Płaskie figurki wykonane z mastyksu na ciasto. Domowy mastyk do ciast i rzeźbienia kwiatów

Mastyks to słodka masa używana przez cukierników do ozdabiania ciast i babeczek. Można go używać do tworzenia różnych figurek, obszernych kwiatów, napisów na ciastach i nie tylko. Ozdoby i figurki wykonane z masy uszczelniającej na ciasta cieszą się dużą popularnością, ponieważ za ich pomocą można stworzyć słodki upominek o dowolnej tematyce i zadowolić każdego klienta.

Istnieje wiele przepisów na mastyks opracowanych przez szefów kuchni. Ich typy nadają się na różne okazje. Na przykład, aby stworzyć figurkę, w której musi być obecnych wiele drobnych szczegółów, dobrze nadaje się mastyk żelatynowy.

Wykonany z miodu, ma dobrą plastyczność, jest dość miękki i nie kruszy się. Jednak najpopularniejszym typem jest nabiał. Stosowany jest głównie do pokrywania ciast i wyrobów cukierniczych. Czasami do tych samych celów używa się mastyksu marcepanowego.

Ponadto istnieje przemysłowy rodzaj słodkiej masy. Jest sprzedawany w supermarketach już przygotowany, a kucharz może od razu przystąpić do pracy z nim. Tylko w razie potrzeby możesz zmienić kolor.

Jak już wspomniano, najbardziej popularna jest masa mleczna. Aby go przygotować, potrzebne będą następujące elementy:

Po przygotowaniu składników możesz rozpocząć gotowanie. To wcale nie jest trudne. Najpierw dobrze wymieszaj mleko w proszku z cukrem pudrem. Następnie do powstałej mieszanki dodać skondensowane mleko i zagnieść ciasto, do którego należy dodać także sok z cytryny i aromat. W razie potrzeby do mieszanki można dodać barwnik spożywczy. W ten sposób można uzyskać zupełnie inne odcienie.

Masa żelatynowa

Innym przepisem, który możesz wykorzystać, jest mastyk przygotowany z żelatyną. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że ten rodzaj masy cukrowej bardziej nadaje się do rzeźbienia słodkich figur niż do pokrywania ciast. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

1 łyżeczka żelatyny;
8-9 łyżeczek wody;
5 kropli soku z cytryny;
250-300 g cukru pudru;
opcjonalnie niewielka ilość aromatu.

Przygotowując taki przepis, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór żelatyny, ponieważ musi ona być wysokiej jakości. Jeśli zostanie wybrany prawidłowo, masa wypadnie dobrze. Jego jakość można określić mocząc go w wodzie przez godzinę: powinna uzyskać konsystencję pasty o konsystencji gęstej śmietany.

Podczas namaczania żelatynę należy od czasu do czasu wymieszać. Jeśli pasta nie wypływa, możesz spróbować zaradzić sytuacji, dodając niewielką ilość tego składnika. A jeśli mieszanka okaże się zbyt gęsta i trudno będzie ją wymieszać łyżką, warto dodać do niej odrobinę wody.

Następnie masę żelatynową należy podgrzać w łaźni wodnej. Jednocześnie należy go stale mieszać, aż cała żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie należy go jednak doprowadzać do wrzenia. Jednocześnie należy dodać aromat, sok z cytryny i wymieszać.

Niewielką ilość cukru pudru (około garści) należy przesiać do miski i bezpośrednio na nią wlać gorącą mieszaninę żelatyny. Można zacząć delikatnie ugniatać. Stopniowo dodawaj do miski pozostały cukier puder, a następnie możesz przenieść masę uszczelniającą na płaską powierzchnię i kontynuować ugniatanie rękami.

Rezultatem jest miękka i plastyczna bryła, która dobrze utrzymuje swój kształt. Należy pamiętać, że w miarę twardnienia masy uszczelniającej twardnieje ona jeszcze bardziej, dlatego proszek należy dodawać partiami i mieszać, aż masa stanie się jednorodna i przestanie „pływać”. Następnie możesz zacząć rzeźbić figury i różne wzory. Należy to zrobić tak szybko, jak to możliwe, ponieważ mastyk szybko zaczyna twardnieć i staje się kruchy. Aby wygodniej z nim pracować, możesz nasmarować ręce olejem roślinnym.

Możesz także użyć barwników, aby uzyskać dowolny pożądany odcień. Należy odcisnąć niewielki kawałek masy i dodać do niego barwnik o wymaganym kolorze, po czym należy zagnieść ciasto cukrowe, aż do uzyskania jednolitego i równomiernego koloru.

Modelowanie za pomocą mastyksu dla początkujących może wydawać się trudnym zadaniem, ale wszystko nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Rozważmy jak krok po kroku zrobić figurkę dziecka ze słodkiej masy:

Nogi wykonane są według tego samego wzoru co ramiona. Teraz maluch jest gotowy. Można go również zamienić w dziewczynkę, dla której będziesz musiał zrobić dwa warkocze i ozdobić je kokardkami. Trzeba będzie je przymocować do głowy figurki. Gdy uda ci się stworzyć małego mężczyznę, możesz zacząć eksperymentować z jego ubraniami. Oto jak krok po kroku rzeźbić figury z mastyksu.

Dekoracje kwiatowe prezentują się oryginalnie i pięknie na wyrobach cukierniczych. Możesz zacząć ćwiczyć tworzenie słodkich kwiatów za pomocą prostej róży. Aby to zrobić, potrzebujesz:

Gdy wymagana liczba kwiatów będzie gotowa, należy dać im czas na wyschnięcie. Zajmie to około dwunastu godzin, po czym można udekorować nimi ciasto lub babeczki. W podobny sposób wykonuje się także oryginalne eustomy.

Najprostszą klasą mistrzowską figurek z mastyksu dla początkujących jest rzeźbienie łuków. To chyba jeden z najłatwiejszych sposobów, aby ciasto było piękne, oryginalne i nadało mu świąteczny wygląd. Wykonanie kokardy to zadanie, z którym poradzi sobie każdy początkujący cukiernik. Aby to zrobić, potrzebujesz:

To rzemiosło należy pozostawić do wyschnięcia. Potem pozostaje już tylko przymocować go do ciasta.

Dlatego tworzenie figurek z mastyksu nie jest takie trudne. Mogą ozdobić każdy tort, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Ostatnio szczególną popularnością cieszą się ciasta na przyjęcia dla dzieci, na które bocian przynosi dziecko, oraz ciasta z Minecraftem.

Dzięki mastyksowi możesz także zrobić ciasto w kształcie pistoletu itp. Jeśli własnoręcznie uformujesz osobę na ciasto, może on zostać rybakiem, a jeśli postawisz traktor, mały dom, obok niego płot i figurki zwierząt, wtedy może zostać rolnikiem.

Oznacza to, że słodycze udekorowane w ten sposób mogą pasować do każdego motywu świątecznego. Dla piłkarzy - buty, dla pracowników możesz wykonać żołnierza, dla małego dziecka - ulubioną zabawkę lub postać z kreskówek.

Mastyks to miękka masa, której struktura przypomina plastelinę. Bardzo wygodnie jest z nim pracować i tworzyć niezbędne formularze. Nie klei się do rąk i dobrze plami. Torty zdobione figurkami z mastyksu cieszą się entuzjastycznym zainteresowaniem wśród dorosłych i dzieci. Dekorowanie ciasta fondantem to najwyższa klasa sztuki cukierniczej, ale efekt jest tego wart. Oczywiście nie da się od razu w domu zrobić skomplikowanych kompozycji, ale prostsze rzeczy - całkiem możliwe. Dziś nauczymy Cię, jak własnoręcznie zrobić w domu figurki z ciasta dla dzieci.

Jak pokryć ciasto dla dzieci kremówką

Wierzch gotowego i złożonego ciasta posmaruj lukrem lub kremem maślanym, dokładnie wypoziomuj i włóż do lodówki.

Rozwałkuj masę za pomocą wałka do rozmiaru nieco większego niż średnica ciasta, ostrożnie przenieś ją na ciasto i przykryj wierzch ciasta. Odetnij nadmiar masy uszczelniającej nożyczkami. Na boki rozwałkuj wstążkę nieco szerszą niż wysokość ciasta i dłuższą niż obwód ciasta.

Boki ciasta można ozdobić jasnymi kółkami, kwadratami lub gwiazdkami. Figurki można wykonać za pomocą foremek do ciastek lub samodzielnie wykonać szablony.

Kolorowy mastyks rozwałkowujemy na cienką warstwę i wycinamy z niego figury za pomocą szablonów, którymi ozdobimy boki ciasta. Wycięte figury kładziemy na taśmie z boku ciasta i wciskamy je wałkiem do głównego masy uszczelniającej.

Przenosimy wstążkę na ciasto i zawijamy ją w okrąg. Odcinamy nadmiar i pięknie zamykamy szew boczny.

Zastanówmy się teraz, jak chcemy udekorować wierzch ciasta.

Jak zrobić figury z mastyksu

Wierzch tortu można ozdobić aplikacją. Aby to zrobić, wykonujemy szablon obrazu na wierzch ciasta, rozkładamy go na części i wycinamy z kolorowego mastyksu, składając obraz z części na wierzchu ciasta.

Jak zrobić śmieszne figurki z mastyksu?

Bardzo łatwo jest rzeźbić z mastyksu, podobnie jak z plasteliny. Można rzeźbić figurki zwierząt, motyli, grzybów, pszczół i wiele innych.

Bardzo łatwo jest zrobić smeshariki z mastyksu. Na przykład oślepmy Sovunyę. Rzuć kulkę kolorowego mastyksu - to będzie głowa, przymocuj trójkątne uszy. Z białego mastyksu wykonujemy białe kółka dla oczu, zakrywając niektóre oczy powiekami. Rzeźbimy dziób i mocujemy go do głowy, po czym dziób można przyciąć tak, aby wyglądał na lekko otwarty. Przymocowujemy źrenice do oczu. Rozwałkuj cienkie kiełbaski i ułóż nogi Sovunyi. Dołączamy nogi, skrzydła i robimy zabawną czapkę dla Sovunyi.

Nasmaruj połączenia części lub samą figurę podstawą wodą - gwarantuje to ich silną „przyczepność”;
jeśli Twój pomysł jest kolorowy, nie jest konieczne malowanie samej masy mastyksowej - możesz pomalować gotową, ale dobrze wysuszoną figurkę;
w przypadku mastyksu użyj bardzo drobnego cukru pudru; jeśli użyjesz cukru granulowanego, mastyks się rozerwie;
jeśli używasz sztucznych barwników spożywczych, wybieraj opcje bez soli, zamiast barwników możesz brać naturalne soki;
Przechowuj mastyk w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie, w zamrażarce do 2 miesięcy.

Film na temat artykułu

Modelowanie prostych figur z mastyksu:

Jak zrobić króliczka:

Jak zrobić inteligentną sowę:

Mastyk cukrowy to tworzywo sztuczne, z którego doświadczeni rzemieślnicy tworzą różnorodne dekoracje do świątecznych wypieków. Tego typu zdobienie wyrobów cukierniczych zaczęto stosować stosunkowo niedawno, jednak zyskało ono już na popularności. Dlatego czas dowiedzieć się, jak przechowywać za jego pomocą mastyks i ciasta.

Co to jest mastyks i jakie rodzaje występuje?

Mastyks cukierniczy służy do pokrywania ciast, wykonywania kwiatów i wszelkiego rodzaju figurek. Istnieje kilka rodzajów materiałów:

do nakładania na powierzchnię wypieków – cukier;
do wyrobu biżuterii i elementów kwiatowych - kwiatowych;
do tworzenia figurek - meksykańskie.

Początkujący cukiernicy mogą kupić pastę w wyspecjalizowanych sklepach do użytku w domu. Doświadczeni rzemieślnicy dzielą się licznymi przepisami na wykonanie produktu.

Mastyks można przygotować w domu na bazie:

żelatyna;
czekolada;
pianki marshmallow itp.

Mleczarnia

Aby przygotować pastę, potrzebujesz skondensowanej lub. Do ugniatania użyj zamiast tego pokruszonego na proszek. Rezultatem jest miękka i plastyczna masa, przyjemna w smaku.

Ma długi czas schnięcia. Ta jakość jest niezastąpiona, gdy trzeba przykryć tort, zrobić figurki i kwiaty.
Pasta mleczna ma wadę: jeśli dodasz do niej trochę mniej proszku, warstwa na cieście zamieni się w owsiankę.

Uwaga dla gospodyni

Aby sytuacja nie wymknęła się spod kontroli, część cukru pudru zastępuje się skrobią.

Aby nie dopuścić do rozdzierania się polewy, należy ją rozwałkować nie cieńszą niż 2-3 mm, a cukier puder wchodzący w jej skład powinien być bardzo drobno zmielony, bez ziaren cukru

Galaretowaty

Mastyk zawiera żelatynę i cukier puder. Nadaje się do tworzenia dużych kompozycji wolumetrycznych, kwiatów i kształtów. Wadą jest to, że pasta szybko zasycha. Stwarza to trudności w wytwarzaniu cienkich i małych elementów, które po wyschnięciu odrywają się.

Wiesz to…

Fondant żelatynowy nie nadaje się do przykrywania ciasta, gdyż z czasem staje się twardy. Dobre rezultaty osiąga się stosując razem pastę żelatynową i pianki marshmallow.

Czekolada

Do odmiany czekolady dodaje się do dekoracji:

dowolny kolor;
cukier puder;

Mastyks jest przyjemny w obróbce, ponieważ jest bardzo plastyczny i dobrze schnie. Służy do wykonywania wszelkich elementów dekoracyjnych, a także służy do pokrywania ciast. Samo w sobie jest pyszne. Z białej czekolady powstaje kremowa pasta, którą można barwić na różne kolory barwnikami spożywczymi.

Porada dnia

Przygotowując masę czekoladową, ostrożnie dodaj cukier puder. Z nadmiaru masa się kruszy.

Pianki to cukierki w postaci pianek lub pianek, które przywędrowały do nas z Ameryki. Z nich z dodatkiem cukru pudru otrzymuje się miękki mastyk plastyczny, który służy do pokrywania powierzchni ciast i wycinania elementów dekoracyjnych.

Jeśli dodasz więcej proszku, otrzymasz masę do rzeźbienia figur. Kolorowe cukierki tworzą mastyks o różnych kolorach.

Nie trzeba szukać cukierków z nazwą „Pianki Marshmallows”, wystarczy słowo „Mallows” na opakowaniu

Jak długo trwa mastyks?

Dekorowanie wypieków to żmudna praca. Nie zawsze używana jest cała powłoka mastyksowa. Pozostała część jest wykorzystywana później. Oznacza to, że powinieneś dowiedzieć się, jak długo przechowywany jest mastyk.

Przechowywanie zakupionych produktów

Producenci mastyksu cukierniczego są zainteresowani długotrwałym przechowywaniem swoich produktów. W tym celu dodaje się do niego konserwanty, stabilizatory, aromaty i inne substancje mało przydatne dla konsumentów. Wybierając produkt w sklepie, należy zwrócić uwagę na skład.

Przechowywanie nie sprawi problemów, jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad:

Gotowy mastyks sprzedawany jest w opakowaniach. Aby pracować, weź część masy czystą szpatułką. Natychmiast przykryj pozostałą pastę, aby zmniejszyć ekspozycję na powietrze.
Jeśli po dekorowaniu zostaną jakieś kawałki, nie wyrzucaj ich. Resztki zawiń w pergamin lub folię, aby zapobiec sklejaniu się.
Głównym zadaniem podczas przechowywania jest unikanie ciepła i wilgoci. Pod wpływem podwyższonych temperatur masa wysycha i traci swoją plastyczność. W swojej strukturze higroskopijny, pod wpływem wilgoci staje się płynny.
Mastyk można przechowywać w szczelnym pojemniku przez miesiąc. Zawinięte resztki można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Uwaga dla gospodyni

Jeśli masa uszczelniająca straciła elastyczność, można dodać sok z cytryny, rozcieńczając go wodą w stosunku 1:1.

Przechowywanie domowego makaronu

Przepisy na domowe mastyks obejmują produkty naturalne, co jest ważne przy dekorowaniu deserów na przyjęcia dla dzieci. Zmniejsza się ryzyko reakcji alergicznych. Ich odpowiedni stosunek sprawia, że produkt przez długi czas nie ulega pogorszeniu i nie traci swoich właściwości.

Czego szukać:

Przygotowany mastyk należy pozostawić na jeden dzień w lodówce. Przykryj pojemnik na makaron folią spożywczą i wykonaj kilka nacięć. Podczas pracy wchłonie mniej cukru pudru.
Jeśli pasta okaże się bardziej wilgotna niż to konieczne, nie spiesz się z dodaniem proszku. Możesz spróbować wysuszyć go w ciepłej kuchni lub w pobliżu kaloryfera przez dwie godziny. Musisz po prostu natychmiast użyć tego mastyksu.

Domowy makaron przechowuj przez 2-3 tygodnie.

Aby powłoka była bez zmarszczek, należy ją rozwałkować z dużym marginesem, a następnie wygładzi się pod własnym ciężarem

Przechowywanie masy marshmallow

Mastyk z cukierków toffi, jak każdy inny, jest wrażliwy na wysychanie i nadmiar wilgoci:

Odparowanie wody powoduje utratę elastyczności i łamliwości. Elementy dekoracyjne będą się kruszyć, uniemożliwiając uformowanie warstwy pokrywającej ciasto.
Ale wchłonięcie nadmiaru wilgoci sprawi, że pasta stanie się nieestetycznym bałaganem.

Zawiń masę uszczelniającą w folię spożywczą, a następnie w plastikową torbę. W szafie w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni zapasy wystarczą 3-4 dni. Jeśli włożysz je do lodówki, przez 2 tygodnie nic się z nimi nie stanie.

Wiesz to…

Jeśli mastyks piankowy zostanie zakupiony w sklepie, można go przechowywać przez 6 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż 3-5 stopni. Długi okres tłumaczy się obecnością konserwantów w kompozycji.

Jak i gdzie przechowywać produkt w domu

Aby zachować mastyks, niezależnie od tego, czy go kupiłeś, czy zrobiłeś w domu, potrzebujesz:

Zapakuj produkt do pojemnika z hermetyczną pokrywką i włóż do lodówki; w ten sposób wytrzyma 2 tygodnie.
Po spożyciu kawałki połączyć, uformować w kulę lub owal, szczelnie zawinąć w folię, następnie w torebkę foliową i położyć na dolnej półce lodówki; należy je wykorzystać w ciągu tygodnia.
Trzymać z dala od warzyw i otwartych pojemników z płynami.
Jeśli zajdzie potrzeba ponownego użycia masy uszczelniającej, wyjmij ją wcześniej z lodówki i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin, aby zmiękła; następnie dokładnie wymieszaj, to przywróci jej elastyczność.
Produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Aby mastyk na torcie nabłyszczał, smaruje się go roztworem miodu w wódce w stosunku 1:1.

Po ustaleniu, jak długo mastyk można przechowywać w lodówce, musisz zrozumieć, czy można go zamrozić. Eksperci zapewniają, że pastę cukierniczą można przechowywać w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Jak to zrobić:

Podziel bryłę na małe porcje.
Zawiń szczelnie w folię, torebkę plastikową, folię, pergamin lub umieść w pojemniku z hermetyczną pokrywką.
Umieścić w zamrażarce.

Aby kontynuować, rozmrażaj stopniowo: najpierw umieść na półce lodówki na noc, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej do ogrzania. Dobrze ugniataj przed użyciem.

Uwaga dla gospodyni

Aby przyspieszyć nagrzewanie, można włożyć masę mastyksową do kuchenki mikrofalowej lub gorącego piekarnika na kilka minut. Tylko uważaj, żeby nie zaczął się topić.

Jak przechowywać ciasta mastyksowe

Mistrzostwo w robieniu ciast mastyksowych przychodzi stopniowo. Każda próba Twojej siły będzie lepsza od poprzedniej. Ciasto z dekoracją mastyksową przygotowuje się z wyprzedzeniem, ponieważ nie wiadomo, ile czasu zajmie ta czy inna operacja. Najważniejsze jest zachowanie powstałego piękna przed rozpoczęciem uroczystości, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co jest pokryte mastyksem.

Technologia aplikacji

Aby uniknąć kłopotów, musisz odpowiednio pokryć ciasto pastą:

Nie należy przesadzać z moczeniem ciast. Nadmiar wilgoci spowoduje stopienie masy uszczelniającej. Idealnie zachowują się pokryte warstwą masy uszczelniającej.
Górne ciasto powinno być suche. W tym celu pokrywa się go ganache, warstwą marcepanu lub kremem maślanym. Powłoka musi wyschnąć lub stwardnieć. W przypadku kremu ciasto umieszcza się w lodówce.
Mastyks nie powinien być przesuszony, w przeciwnym razie może się wypaczyć i pęknąć nie tylko podczas cięcia, ale także podczas przechowywania.

Aby zapoznać się z mistrzowską lekcją powlekania ciasta, obejrzyj ten krótki film:

Miejsce i okres przechowywania

Zastanówmy się, gdzie przechowywać ciasto mastyksowe:

Ciasto pokryte kremem umieszcza się w zamykanym pudełku. Należy go przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Pół godziny przed podaniem wyjmij ciasto, aby polewa się ogrzała i stała się elastyczna podczas krojenia.

Uwaga dla gospodyni

Na deserze mogą tworzyć się kropelki kondensatu. Nic w tym złego. Są starannie wycierane serwetką.

Pozostaje wyjaśnić, jak długo można przechowywać ciasto mastyksowe. Pasta cukiernicza jest wrażliwa na podwyższone temperatury.

Podczas uroczystej uczty deser w ciągu kilku godzin straci swój urok. Dlatego podaje się go tuż przed spożyciem.
Jeśli w pomieszczeniu będzie chłodno, okres ten się wydłuży.
Nie należy przechowywać ciasta mastyksowego w lodówce dłużej niż 2 dni.

Jak przechowywać figurki z mastyksu

Elementy dekoracyjne wykonujemy przed przystąpieniem do pieczenia ciasta. Ta żmudna praca zajmuje dużo czasu. Następnie są suszone, w przeciwnym razie figury na torcie ulegną zdeformowaniu.

Części motywu świątecznego są najpierw wycinane z kolorowej fondantu dla kontrastu. Stosując barwniki spożywcze lub barwniki sokami warzywnymi uzyskujemy jasne, bogate kolory. Jak to zrobić, dowiesz się z filmu:

Gotowe części przechowuj w zamkniętym pudełku, tak aby się nie stykały; Umieść w plastikowej torbie z hermetyczną pokrywką i przechowuj w szafie. Duże figurki można umieścić w lodówce na dolnej półce.

Tort najlepiej udekorować na kilka godzin przed uroczystością, aby detale nie zawilgociły się i nie straciły kształtu. Można je skleić za pomocą białka jaja wymieszanego z łyżeczką cukru pudru lub gęstego syropu cukrowego.

Z góry dziękuję! Ważne jest, abyśmy zrozumieli, że nie pracujemy na próżno.

Mastyks to słodka plastyczna substancja, z której kucharze i cukiernicy wykonują różne dekoracje deserów. Nie będzie możliwe od razu tworzenie skomplikowanych, wielopoziomowych elementów, ale nawet dziecko może wykonać proste figury, aby ozdobić słodycze na świątecznym stole. Jest to nie tylko proste i ekscytujące, ale także bardzo smaczne. Z mastyksu możesz zrobić dekoracje na tort weselny, postacie z ulubionych kreskówek dla dzieci lub ułożyć proste aplikacje. Poniżej znajdziesz klasę mistrzowską dotyczącą tworzenia małych figurek z mastyksu, która jest odpowiednia również dla początkujących.

Eksperci kulinarni opracowali różnorodne przepisy na mastyks, które nadają się na określone okazje. Na przykład, aby stworzyć figurkę z dużą ilością drobnych szczegółów, dobrze nadaje się mastyk na bazie żelatyny. Mastyks miodowy jest bardzo miękki, nie kruszy się i nie rozpada. Najbardziej popularna – mleko – służy do nadziewania wyrobów cukierniczych, np. marcepanu. Dostępny jest również mastyk przemysłowy. Jest sprzedawany w sklepie i wszystko, czego potrzebuje początkujący kucharz, to zacząć rzeźbić.

Nauka robienia figurek z mastyksu: klasa mistrzowska dla początkujących

Przepis na słodką masę plastelinową jest następujący:

Mleko w proszku – 150 g.
Cukier puder – 150 g.
Mleko skondensowane – 200 g.
Sok z cytryny – 2 łyżki. l.
Koniak lub aromat – 1 łyżeczka.

Przygotowanie mastyksu:

Wymieszaj cukier puder i mleko w proszku.
Wlać mleko skondensowane do powstałej mieszaniny.
Zagnieść ciasto dodając sok z cytryny i aromat.

W razie potrzeby możesz zrobić kolorowy mastyks, jeśli dodasz barwnik podczas wyrabiania ciasta.

Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku rzeźbić figury z mastyksu. Podpowiadamy, jak zrobić malucha ze słodkiej masy.

Przygotuj mastyk zgodnie z przepisem opisanym powyżej. Aby maluch był bardziej naturalny, podczas wyrabiania ciasta należy dodać barwnik w kolorze cielistym.
Zacznijmy od tułowia. Zrób owal wielkości małego kurzego jaja. Za pomocą wykałaczki wykonaj dziurę - pępek w dolnej części owalu.
Zrób głowę, zwijając ją w kulkę. Można go przyczepić do korpusu za pomocą wbitej w korpus wykałaczki.
Narysujmy twarz. Wykałaczką zrób oczy, narysuj usta, a zamiast nosa przymocuj małą okrągłą kulkę, rozgniecioną na ciasto.
Z dwóch małych kulek zrobić uszy, spłaszczyć je na płaskie placuszki.
Teraz kolej na długopisy. Rozwałkuj kiełbaski, zegnij części, które będą dłońmi i narysuj palce wykałaczką.
Przymocuj ramiona do ciała. Jeżeli nie przylegają dobrze, należy w miejscu sklejenia lekko zwilżyć masę uszczelniającą wodą.
Mały jest gotowy. Jeśli chcesz, możesz zrobić mu nogi według tego samego wzoru co ramiona (zwinąć dwie kiełbaski i rozdzielić palce wykałaczką).

Możesz zrobić dla swojego malucha zabawkę, którą będzie się bawił na Twoim torcie lub torcie. Jeśli dziecko chce mieć dziewczynkę, jest to łatwe. Utkaj trzy cienkie kiełbaski z mastyksu, warkocz i udekoruj kokardką z mastyksu. Przymocuj warkocze do głowy dziecka.

Kiedy już nauczysz się robić figurki ludzi, możesz eksperymentować z kształtami, kolorami i ubraniami.

Spróbujmy zrobić jasny i smaczny kwiat z mastyksu własnymi rękami

Słodycze dla dorosłych można ozdobić kwiatami mastyksu. Jeśli nie masz pasującego barwnika, skorzystaj z tabeli mieszania kolorów.

Zróbmy prostą różę:

Rozwałkuj małe kulki mastyksu o pożądanym kolorze i połóż je na desce do krojenia;
Z kulek spłaszczamy placki i formujemy z nich płatki róż, zwracając szczególną uwagę na górny brzeg, aby był cienki i pofalowany;
Zrób małą kroplę - to będzie rdzeń kwiatu;
Zacznij przyczepiać płatki do kropelki od najmniejszej do największej, ostrożnie zaginając górne krawędzie, aby wyglądało to bardziej realistycznie;
Po uformowaniu wymaganej liczby kwiatów należy je pozostawić do wyschnięcia na co najmniej jeden dzień.

Po uformowaniu kilku figurek z mastyksu i umieszczeniu ich na torcie, nie zapomnij ozdobić elementami dekoracyjnymi: rurkami, lokami, warkoczami. Oto kilka przydatnych wskazówek.

Aby zapewnić mocne przyleganie części do ciasta, nasmaruj części wodą;
Aby wykonać kolorowe elementy nie jest konieczne dodawanie barwnika do ciasta. Można pomalować elementy gotowej figurki;
Do ciasta użyj dobrze zmielonego cukru pudru, aby mastyk się nie rozerwał;
Zamiast barwników spożywczych możesz użyć soków owocowych;
Mastyks przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie, w zamrażarce - 2 miesiące.

Film na temat artykułu

W tym filmie możesz zobaczyć, jak rzemieślnicy wykonują skomplikowane figury z mastyksu. Zajęcia mistrzowskie opowiedzą Ci o innych technikach modelowania. Podążając śladami mistrza, możesz także udekorować swój tort pięknymi słodkimi kreacjami.

Za pomocą mastyksu nawet najzwyklejsze ciasto można zamienić w główne danie uroczystości. Dzięki paście cukrowej deser okazuje się stylowy, wyrafinowany i jasny. Nie da się od razu wykonać skomplikowanych elementów dekoracyjnych, ale proste figurki postaci z bajek i kwiatów można wykonać nawet z dziećmi. Klasa mistrzowska „Figury mastyksowe dla początkujących” składa się z wielu wskazówek i lekcji, które z pewnością pomogą Ci nauczyć się robić pyszną biżuterię.

Robienie mastyksu

Przepis na słodką masę wygląda następująco:

- mleko w proszku - 150 gramów;

— cukier budra — 150 gramów;

— mleko skondensowane — 200 gramów;

— sok z cytryny — 2 łyżki;

- koniak - 1 łyżeczka.

Wymieszaj cukier puder i mleko w proszku. Do przygotowanej mieszanki wlać mleko skondensowane. Dodać sok z cytryny i koniak, zagnieść ciasto.

Słodki króliczek

W tej części MK pokażemy jak krok po kroku wyrzeźbić figurki z mastyksu na przykładzie króliczka.

Niezbędne materiały:

- mastyk w trzech kolorach;

- barwnik spożywczy;

- łyżka;

Najpierw musisz oczyścić zielony mastyks. Za pomocą łyżki wytnij krawędzie.

Notatka! Jeśli chcemy zrobić polanę na zwykłym talerzu, warto przykryć go folią spożywczą.

Następnie zacznij tworzyć króliczka. Weź dwa kawałki białego masy uszczelniającej i wykonaj dwa małe owale: duży i nieco mniejszy. Większy owal będzie tuszą, a mniejszy będzie głową. Sklej ze sobą te owale.

Zrób uszy z mastyksu o tym samym odcieniu. Najpierw rozwałkuj kiełbaski tego samego rozmiaru. Przeciśnij je nożyczkami i wykonaj uszy.

Za pomocą krawędzi noża wykonaj pysk w taki sam sposób, jak uszy. Nóż należy zwilżyć wodą, aby nie przykleił się do materiału.

Tylną częścią noża naciśnij oczy na powstałym pysku. Użyj „koralików” spożywczych dla źrenic i mastyksowego serca dla nosa. Czas na łapy i ogon. Zwiń w cztery owale i wykonaj nacięcia na nogach. W przypadku ogona wykonaj małe kółko.

Figurka zająca jest gotowa, teraz możesz ozdobić nią ciasto! Należy pamiętać, że figurki przechowuje się maksymalnie 2-3 miesiące w chłodnym i zamkniętym miejscu.

Mały człowiek i róża

Ten mikroskop pomoże ci dowiedzieć się, jak zrobić postacie ludzkie.

Aby zrobić małego człowieka, najpierw musisz wymieszać ciasto mastyksowe z dodatkiem cielistego barwnika. Zrób owal wielkości małego kurzego jaja. Zrób u dołu wykałaczką otwór na pępek. Zwiń kulkę na głowę i przymocuj ją do ciała wykałaczką.

Następnie narysuj twarz. Zrób dziury na oczy i narysuj usta. Zamiast dziobka zamocuj małą zwiniętą kulkę. Zrób uszy z dwóch spłaszczonych kulek.

Czas zacząć pracę nad uchwytami. Rozwałkuj kiełbaski, zegnij części, które będą dłońmi i narysuj palce. Przymocuj uchwyty do korpusu. Mały jest gotowy!

Możesz zrobić dla swojego malucha zabawkę, kaczkę lub piłkę. Możesz także łatwo stworzyć dziewczynę, dodając warkocze i kokardkę. Warsztaty tworzenia figurek z mastyksu zakończone!

Aby uzyskać piękną różę, musisz wykonać następujące czynności:

Rozwałkuj małe kulki z czerwonego lub różowego mastyksu i połóż na desce;
Spłaszczamy je na płaskie placki i formujemy z nich płatki. Górna krawędź powinna być cienka i falista.
W przypadku rdzenia kwiatu wykonaj małą kroplę. Przymocuj do kropli płatki od najmniejszego do największego, aby uzyskać bardziej realistyczny wygląd. Po uformowaniu wymaganej liczby kwiatów pozostaw je do wyschnięcia przynajmniej na jeden dzień.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł