Przepis na pilaw z piersi kurczaka krok po kroku. Pilaw z piersią kurczaka

Pilaw to starożytne danie przyrządzane z mięsa i ryżu. Używanym mięsem jest zwykle jagnięcina. Ale nie zawsze można kupić wysokiej jakości i przyzwoitą jagnięcinę, więc ludzie zastępują ją czymkolwiek: wołowiną, wieprzowiną, drobiem, a nawet nauczyli się gotować pilaw bez mięsa.

Jestem pewien, że znajdzie się wielu krytyków z opinią: „To nie jest pilaw, ale owsianka”. I nie będę się z nimi kłócić. Stosując prawidłowo składniki, zalecenia i technologię gotowania, otrzymasz kruchy, aromatyczny ryż z delikatnym, soczystym mięsem. I nie ma znaczenia, jak to nazwiesz, bo najważniejszy jest smak. I pilaw z piersią kurczaka, ugotowany w kociołku, szybko znikający z talerzy przy wigilijnym stole – dowód tego wszystkiego. Spróbuj gotować i przekonaj się sam!

Aby przygotować pilaw z filetem z kurczaka, należy przygotować składniki zgodnie z listą.

Do dobrze rozgrzanego kotła wlać olej roślinny i po minucie dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Mieszając od czasu do czasu, smaż, aż będzie przezroczysty. Zajmie to dosłownie 2-3 minuty.

Za pomocą łyżki zgrab cebulę bliżej środka i ułóż mięso. Należy go rozprowadzić wzdłuż ścian kotła, rozprowadzając równomiernie, aby mięso się rozgrzało. I nie dotykaj go w ogóle przez 5-7 minut.

Po pewnym czasie wymieszać mięso z cebulą.

Dodaj przyprawę do pilawu, dodaj sól do smaku.

Ułożyć marchewki. Najpierw należy go oczyścić i pokroić w duże paski.

Zalać zimną wodą tak, aby zakryła całą zawartość. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie całkowicie przezroczysta. Gdy zirvak (wszystko bez ryżu) będzie ugotowany, zwiększ ogień do maksimum i rozłóż ryż równą warstwą. W razie potrzeby dodać przegotowaną wodę tak, aby zakryła ryż na 1-1,5 cm, pilaw powinien gotować się cicho i równomiernie. Gdy woda odparuje, musisz spróbować ryżu, powinien być gotowy w 80-85 procentach, czyli lekko twardy. Jeśli ryż jest nadal twardy, należy dodać wodę i doprowadzić go do wymaganej konsystencji.

Ryż zebrać w kopczyk, lekko go docisnąć, dodać czosnek, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień do małego i pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut.

Gotowy pilaw delikatnie wymieszaj z piersią kurczaka, ułóż na talerzu w kupę i od razu podawaj.

Smacznego. Gotuj z miłością.

Do naszego pilawu potrzebne będą następujące produkty:

Teraz przygotowujemy wszystkie komponenty jeden po drugim. Marchew należy dobrze umyć i zdjąć wierzchnią warstwę. Obierz jedną małą cebulę o wadze około 100 gramów i również ją umyj.

Następnie mielimy te dwa składniki. Zmiel marchewki na średniej tarce

i ręcznie przecinamy dłonie nożem.

Mięso dokładnie myjemy. Czasami w sklepie sprzedawane są piersi nie w postaci filetów, ale z kośćmi. Jeśli natkniesz się na dokładnie ten, kości muszą być starannie wybrane i przycięte. Pierś pokroić na małe kawałki, około 2-3 centymetry. Nie zdejmuję skóry z piersi, bo osobiście bardzo lubię pilaw ze skórą, dodaje mu trochę tłuszczu i ogólnie dobrze do niego pasuje.

Połóż kawałki mięsa na patelni, dodaj odrobinę (na oko) oleju roślinnego i rozpocznij smażenie. Pierś smażę pod przykryciem, żeby jednocześnie parowała.

Okresowo mieszam kawałki mięsa i dodaję odrobinę soli. Mój całkowity czas smażenia to około 7-12 minut. Gdy pierś trochę się podsmaży i odparuje, przekładam kawałki mięsa do miski i na chwilę o tym zapominam.

Na patelnię, na której właśnie smażono mięso, wrzucam cebulę i marchewkę, ponownie dodaję olej roślinny i zaczynam smażenie.

Konieczne jest smażenie cebuli i marchewki, aż marchewki staną się złotobrązowe, zajmuje to około dziesięciu minut.

Podczas gdy marchewka i cebula się smażą, do głębokiej miski wrzucam ryż i opłukuję go wodą. Używam ryżu, który szybko się gotuje, dzięki czemu pilaw jest najbardziej delikatny i smaczny. Jeśli ryż jest brudny, to znaczy zawiera dużo czarnych ziaren, należy je wcześniej wybrać. Umytego ryżu wrzucam na patelnię, na której będę gotował pilaw.

Gdy marchewki na patelni nabiorą ładnego złotego koloru, dodaję na patelnię kawałki kurczaka i smażę je przez minutę lub dwie wraz z cebulą i marchewką.

Następnie napełniam całą zawartość patelni przegotowaną wodą. Znowu dodaję trochę soli. Włączam ogień na kuchence na najwyższy poziom i czekam, aż wszystko się zagotuje.

Po ugotowaniu ostrożnie wsypuję zawartość patelni na patelnię z ryżem, wszystko dokładnie mieszam i teraz czekam aż płyn zagotuje się bezpośrednio na patelni.

Następnie zmniejszam ogień, przykrywam patelnię pokrywką i gotuję pilaw przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aby pilaw nie przypalił się do dna. Ważne jest, aby podczas gotowania monitorować poziom wody. Jeśli się zagotuje, musisz dodać więcej. Do tych celów zaleca się stosowanie gorącej przegotowanej wody (z czajnika).

Na dwie minuty przed końcem gotowania dodaję na patelnię szczyptę suszonego koperku, dzięki czemu potrawa będzie miała wyjątkowy aromatyczny smak. Miłośnicy ostrzejszych potraw mogą do pilawu dodać także odrobinę mielonego pieprzu.

To wszystko, nasz pilaw z piersi kurczaka jest gotowy!

Czas gotowania: PT01H15M 1 godz. 15 min.

Przybliżony koszt porcji: 160 rubli.

Gotowany z prostych i niedrogich składników pilaw z kurczaka na patelni to doskonała opcja na rodzinny lunch lub kolację. Oczywiście taki pilaw nie jest prawdziwym daniem uzbeckim, ale pod względem smaku jest od niego znacznie gorszy.

Przygotowanie tego aromatycznego dania zajmie bardzo mało czasu, a wynik mile zaskoczy każdą doświadczoną gospodynię domową. Pamiętaj, aby zanotować przepis na ten pilaw i ugotować go, gdy zdecydujesz się zadowolić rodzinę pysznym obiadem, nie wydając dużo wysiłku.

Informacje o smaku Po drugie: płatki zbożowe

Składniki

• Pierś z kurczaka – 300 gr.;
• Ryż długoziarnisty gotowany na parze – 1 łyżka;
• Olej roślinny – 40 ml;
• Marchew – 1 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Sól, przyprawy do smaku;
• Świeże zioła do dekoracji.

Jak gotować pilaw z kurczakiem na patelni

Proponowane danie będzie gotowane na patelni. Aby ułatwić przygotowanie przepisu, powinien on mieć wysokie boki. Najpierw przygotuj pierś kurczaka na pyszny pilaw na patelni. Opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pierś kurczaka pokroić na małe kawałki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię włóż posiekaną pierś z kurczaka i zacznij ją smażyć, od czasu do czasu mieszając i obracając kawałki. Aby kurczak miał chrupiącą skórkę, smaż go na dużym ogniu, a aby mięso było delikatniejsze, użyj średniego ciepła.

Przygotuj warzywa na pilaw. W naszym daniu wykorzystujemy marchewkę i cebulę, myjemy je i obieramy. Marchewkę zetrzeć ręcznie na cienkie paski lub po prostu zetrzeć na grubej tarce, a cebulę w drobną kostkę (lub w dowolnej formie). Połóż pokrojone warzywa na pilaw z kurczaka z podsmażonymi kawałkami kurczaka.

Kontynuuj smażenie składników na patelni, mieszając je. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, a marchewka będzie jasnopomarańczowa.

Dokładnie opłucz ryż. Dodaj czysty ryż na patelnię. Wymieszaj składniki szpatułką. Smaż ryż wraz z kurczakiem i warzywami przez 3-4 minuty. W trakcie tego procesu do ryżu dodajemy 1 ząbek czosnku. Aby uzyskać lepszy smak, goździk można przeciąć na pół.

Dopraw potrawę solą i przyprawami do smaku. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

Następnie zalać ryż przegotowaną gorącą wodą tak, aby przykryła go na 2-3 cm.

Gotuj szybki pilaw z kurczaka na patelni na małym ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany. Staraj się nie mieszać potrawy przez cały czas gotowania. Pod koniec gotowania, jeśli to konieczne, do gotowego pilawu dodaj posiekane, świeże lub suszone zioła i dopiero wtedy dokładnie wymieszaj naczynie.

Sieć zwiastunów

Pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką na 10 minut i podawaj. Odpowiednio przygotowany pilaw okazuje się kruchy, aromatyczny i bardzo smaczny.

Wskazówki kulinarne:

• Do przygotowania pilawu najlepiej użyć ryżu długoziarnistego gotowanego na parze odmiany Jasmine lub Basmati.
• Płukanie ryżu przed gotowaniem jest niezbędnym krokiem. Spowoduje to usunięcie całej skrobi z ryżu, która ma tendencję do sklejania ziaren w wysokich temperaturach, zamieniając danie w owsiankę. Najlepszą opcją jest opłukanie ryżu w ciepłej, lekko osolonej wodzie.
• Kurkuma, kminek, suszony berberys i mielona czerwona papryka to idealne przyprawy do każdego pilawu. W razie potrzeby można użyć szafranu, kolendry i liścia laurowego. Do pilawu przygotowanego według tego przepisu można dodać także słodką paprykę dla podkreślenia smaku kurczaka.

Kruchy, delikatny, aromatyczny pilaw z kurczakiem. Będzie główną ozdobą każdego stołu. Kurczak gotuje się szybciej niż inne rodzaje mięsa, a smakuje nietłusty, smaczny pilaw.

Chociaż ten przepis zawiera wiele składników, pilaw przygotowuje się szybko i okazuje się pyszny.

Będziesz potrzebować:

• jedna cebula;
• ryż - 185 g;
• dwie marchewki;
• sześć udek z kurczaka;
• dwa ząbki czosnku;
• curry - 6 g;
• mieszanka papryki czarnej i czerwonej - 12 g;
• dwa liście laurowe;
• dziesięć ziaren pieprzu;
• wrząca woda - 300 ml;
• papryka - 10 g;
• sól - 15 gr.

Jak gotować pilaw na patelni:

1. Umyte i osuszone mięso z kurczaka pokroić na porcje.
2. Wlać olej roślinny do głębokiego rondla z grubym dnem.
3. Dodać mięso i smażyć na złoty kolor.
4. Obierz wszystkie warzywa.
5. Posiekaj czosnek i cebulę.
6. Zetrzyj marchewki.
7. Umieść osobną patelnię i podsmaż na niej czosnek i cebulę. Po 5 minutach dodać posiekaną marchewkę. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie.
8. Dokładnie opłucz ziarna ryżu i dodaj do mięsa.
9. Włóż tam pieczeń.
10. Zalać potrawę wrzącą wodą.
11. Dodać wszystkie suche składniki i liście laurowe.
12. Pozwól mu gotować przez pół godziny.
13. Od czasu do czasu zaglądaj pod pokrywkę i jeśli woda zbyt szybko odparuje, dolej jej więcej. Smacznego!

W powolnej kuchence

Dzięki multicookerowi jedzenie będzie przygotowane bez żadnych problemów. Nie ma ryzyka, że ​​ryż się spali lub wypłynie.

Główne składniki:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• jedna duża marchewka;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna cebula;
• ryż - 260 gr;
• woda - 600 ml;
• przyprawa i sól - do smaku;
• olej dowolnego rodzaju - 30 ml.

Jak gotować pilaw w powolnej kuchence:

1. Przetwarzaj warzywa zgodnie ze standardową procedurą. Różnica polega na tym, że marchewkę należy zetrzeć na tarce, a czosnek posiekać.
2. Gotowy filet pokroić na kawałki.
3. Smaż warzywa w powolnej kuchence przez 10 minut, następnie dodaj kurczaka i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Wyłącz urządzenia kuchenne, do miski wsyp ryż, przyprawy, sól, zalej wodą, wszystko wymieszaj i gotuj w trybie „Pilaf” przez 40-50 minut.

Na patelni

Na patelni wychodzi delikatny, rumiany, pikantny pilaw z lekką chrupiącą skórką.

Lista zakupów:

• biały ryż - 0,5 kg;
• trzy marchewki;
• filet z kurczaka - 0,4 kg;
• specjalna przyprawa do pilawu - do smaku;
• dwie cebule;
• sól - 15 g;
• olej słonecznikowy do gotowania.

Jak gotować pilaw z kurczakiem na patelni:

1. Obraną cebulę pokrój nożem w duże kwadraty. Konieczne jest, aby smak cebuli był dobrze wyczuwalny w pilawu.
2. Filet z kurczaka bez kości pokroić nożem na małe kawałki.
3. Przetwarzaj umytą marchewkę na grubej tarce.
4. Dobrze jest rozgrzać patelnię, wlać olej i podsmażyć cebulę, aż nabierze złotego koloru.
5. Następnie do cebuli dodajemy kawałki mięsa.
6. Gdy tylko zrobią się białe, dodaj marchewki. Gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
7. Po pewnym czasie dodać przyprawy: można dodać kurkumę, kminek, pieprz czerwony i czarny, kurkumę i sól.
8. Mięso i warzywa zalewamy wodą tak, aby ledwo zakrywała warstwę mięsa.
9. Dusić przez 25 minut.
10. W tym czasie okrągły ryż przepłucz w kilku wodach.
11. Połóż ryż na wierzchu mięsa. W żadnym wypadku nie należy mieszać warstw.
12. Ponownie wlej wodę.
13. Po 15 minutach do mieszanki ryżowej wciśnij sześć obranych ząbków czosnku, dodadzą one potrawie pikanterii.
14. Gotuj pilaw przez kolejne 10 minut, wyłącz go i pozwól mu zaparzyć.

Gotowanie w stylu uzbeckim w kotle

Prawdziwy pilaw uzbecki przygotowuje się z jagnięciną, ale dla wielu osób jest on zbyt tłusty. Dlatego przygotujemy kruchy pilaw według wszystkich kanonów tradycyjnej receptury, ale z kurczakiem.

Wymagane produkty:

• ryż brązowy - 0,5 kg;
• cebula - 0,3 kg;
• pierś drobiowa - 0,5 kg;
• olej roślinny - 150 ml;
• dwie główki czosnku;
• sól - 15 g;
• przyprawy: kminek, papryka, kurkuma - do smaku.

Jak gotować pilaw z kurczaka w kotle:

1. Pierś z kurczaka włóż pod wodę, osusz i pokrój w plasterki.
2. Przygotuj kocioł z grubym dnem, wlej do niego olej słonecznikowy i podgrzej.
3. Drobno posiekaj obraną cebulę i wrzuć ją do kotła.
4. Kawałki kurczaka obtaczamy w soli i pieprzu, dodajemy do cebuli i podsmażamy.
5. Smaż na dużym ogniu przez pierwsze 5 minut, następnie zmniejsz moc i gotuj przez pół godziny pod przykryciem.
6. Zetrzeć marchewkę i dodać ją na wierzch mięsa. Gotuj przez 20 minut.
7. Bierzemy dwie główki czosnku, pod żadnym pozorem ich nie obieramy, a jedynie myjemy pod kranem.
8. Kilka razy myję też brązowy ryż. Dodajemy do niego sól i przyprawy.
9. Całą masę wrzucamy do kotła. Zakop czosnek w ryżu.
10. Wszystko ostrożnie zalewamy przegotowaną wodą, uważając, aby nie pomieszać warstw potrawy.
11. Warstwa wody powinna być prawie centymetr wyższa od warstwy ryżu.
12. Pozwól naczyniu gotować się przez pół godziny pod pokrywką. Następnie obróć ryż szpatułką i gotuj przez kolejne 30 minut.
13. Gdy pilaw będzie już gotowy, można wymieszać wszystkie składniki, odstawić na 15 minut i podawać.

Z dodatkiem grzybów

Jeśli znudził Ci się zwykły pilaw z mięsem i masz ochotę na coś nowego, dodaj do niego grzyby.

Składniki przepisu:

• jedna marchewka;
• ryż gotowany na parze - 120 g;
• przyprawy - 12 g;
• pieczarki - 0,15 kg
• mięso z kurczaka - 0,3 kg;
• sól dla smaku;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 70 ml;
• strzałki zielonej cebuli.

Metoda gotowania:

1. Przetwórz cebulę, usuwając jej skórkę.
2. Mięso z kurczaka pokroić w kostkę.
3. Drobno posiekaj obrane, świeże grzyby.
4. Mięso, grzyby i warzywa włóż na patelnię i podsmaż na oleju roślinnym. Gotuj przez 5 minut.
5. Do pilawu dodaj startą marchewkę, sól i ulubione przyprawy.
6. Wymieszaj składniki i dodaj umyty biały ryż.
7. Kontynuuj smażenie przez 2 minuty, następnie zalej wodą i zacznij gotować, zmniejszając ogień na minimalny.
8. Za 20 minut jedzenie będzie gotowe. Rozłóż na talerzach i posyp posiekanymi ziołami. Smacznego!