Pilaw z sercami z kurczaka. Serca z kurczaka z ryżem Serca z kurczaka z ryżem przepis na patelni

Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.

Smaż cebulę, mieszając, w oleju roślinnym na jasnozłoty kolor. Serca z kurczaka umyć, odciąć wszystkie żyły, przekroić na pół, dodać do smażonej cebuli i smażyć do ugotowania 10-15 minut (nie przykrywać pokrywką), od czasu do czasu mieszać.

Marchewki obrać, pokroić w paski i dodać do smażonej cebuli z sercami wraz z solą i przyprawami. Smażyć do połowy ugotowanej marchewki przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Ryż opłucz, obierz czosnek i podziel na goździki. Dodaj ryż do smażonych serc z kurczaka, marchewki i cebuli. Na wierzch ułożyć ząbki czosnku, dodać wodę, kurkumę, zagotować (nie trzeba przykrywać). Gdy przyszły pilaw się zagotuje, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 40-50 minut, nie mieszając, do miękkości.

Bardzo smaczny, obfity pilaw z drobiowymi sercami wymieszać i podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.

Smacznego!

Pilaw z sercami z kurczaka można przygotować w zaledwie godzinę, jeśli masz już pod ręką świeże lub mrożone serca z kurczaka. Takie danie okaże się zarówno obfite, jak i soczyste, ponieważ te podroby zawierają dużo tłuszczu. Jeśli chcesz, możesz dodać koperek, pietruszkę, kolendrę, różne przyprawy i przyprawy, ale czosnek, kurkuma, mielona papryka i berberys są koniecznością! Kurkuma i papryka nadają pilawowi jasny, apetyczny wygląd, berberys i czosnek - pikantny, lekko kwaśny smak.

Przygotuj więc niezbędne produkty i zacznij gotować: obierz marchewki i cebulę, opłucz warzywa w wodzie.

W wodzie również opłucz serca z kurczaka. Jeśli chcesz, odetnij od nich naczynia. Wrzuć podroby do kociołka, napełnij ciepłą wodą, dodaj sól i umieść pojemnik na kuchence. Opcjonalnie możesz dodać kilka liści laurowych lub inne przyprawy. Gotuj serca z kurczaka przez około 35-40 minut, usuwając brudną pianę, która się wytworzy.

W tym czasie pokrój marchewki i cebulę w średnią kostkę, ryż opłucz wodą. Najlepiej używać ryżu gotowanego na parze – nie skleja się ze sobą i szybko się gotuje, ale jest to kwestia osobistego gustu – zarówno brązowy, jak i okrągły ryż świetnie nadaje się również do tworzenia pilawu.

Jak tylko serca z kurczaka będą całkowicie ugotowane, wlej do kociołka umyty ryż, posiekane warzywa, opłucz ząbki czosnku bezpośrednio w skórce i połóż ryż. Wlej ugotowane przyprawy i przykryj kociołek pokrywką. Zagotuj zawartość, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 18-20 minut, aż ryż będzie całkowicie ugotowany. Niepożądane jest ingerowanie w danie, ale można!

Gotowy pilaw zyska jasny kolorowy kolor i niezapomniany aromat. Jeśli lubisz potrawy z zieleniną, dodaj posiekane warzywa do kociołka na 2 minuty przed końcem gotowania.

Połóż na talerzach soczysty pilaw z drobiowymi sercami i zaproś rodzinę do stołu, nie zapomnij podać marynat, pomidorów lub sałatki warzywnej.

Jeśli lubisz pilaw, jednocześnie boisz się przytyć, bo. Nie można nazwać tego dania dietetycznym, więc proponuję świetną alternatywę – ryż z drobiowymi sercami. Niskokaloryczne, sycące i pyszne!
Treść przepisu:

Serca z kurczaka to małe podroby, bardzo przydatne i cenne. Polecane są osobom cierpiącym na anemię i zaburzenia pracy układu krążenia. Ponieważ jest to jeden solidny mięsień, bardzo bogaty w aminokwasy i białka. Dlatego dzisiaj postanowiłem ugotować je nie w zwykły sposób, jak wielu jest przyzwyczajonych - duszone serca z cebulą, ale z ryżem. To danie to piekielna uczta. Koniecznie sprawdź ten wspaniały przepis. Jestem pewien, że wszyscy jedzący będą zadowoleni i syci!

To danie jest również świetnym substytutem klasycznego pilawu z jagnięciną, ponieważ. serca - danie dietetyczne i niskokaloryczne. Danie jest odpowiednie dla tych, którzy kochają same ryżowe i drobiowe serca. Ponieważ te produkty to duet, coś fantastycznego i niesamowitego. Użyte tutaj składniki są na minimalnym poziomie, poświęca się niewiele czasu, a koszty pracy są bardzo minimalne. Jednocześnie otrzymujesz wspaniałe danie, które można bezpiecznie nazwać chudym. Ogólnie ryż z sercami to przepis godny uwagi! Spróbuj, polecam wszystkim!

• Zawartość kalorii na 100 g - 65 kcal.
• Porcje - 2
• Czas gotowania - 1 godzina 10 minut

Składniki:

• Ryż - 100 g
• Serca z kurczaka - 500 g
• Marchewka - 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta
• Szafran - 0,5 łyżeczki (dla koloru)

Krok po kroku gotowanie ryżu z sercami z kurczaka:

1. Odetnij tłuszcz z serc kurczaka i usuń folię. Opłucz pod bieżącą wodą i włóż do garnka. Napełnij je wodą pitną i gotuj przez około pół godziny do miękkości. Aby wzmocnić smak, podczas gotowania można umieścić liście laurowe, ziarna pieprzu i inne przyprawy. Doprawić solą i mielonym pieprzem przez 15 minut.

2. W międzyczasie obierz marchewki, umyj i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj ugotowane serca na patelnię. Najpierw po ugotowaniu przewróć je na sito, aby cały płyn był przeszklony, a następnie dodaj na patelnię.

3. Wlej szafran do produktów. Nada potrawie piękny żółty odcień. Możesz również umieścić wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy.

4. Umyj i posortuj ryż, usuwając kamyki i brud. Opłucz pod bieżącą wodą i umieść na patelni równą warstwą na wszystkich produktach. Nie musisz mieszać.

5. Dopraw ryż solą i mielonym pieprzem. Napełnij go wodą pitną około 1 palca nad poziomem. Po ugotowaniu zamknij pokrywkę, zmniejsz płomień do najmniejszego i gotuj przez około 15 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw naczynie pod pokrywką na kolejne 15 minut, aby ryż osiągnął pożądaną konsystencję. Po tym czasie wymieszaj produkty i podawaj smakołyk do stołu.

Z czym po prostu nie gotuj pilawu! Oto kolejna opcja - z sercami z kurczaka ...

Kochasz ryż i serduszka z kurczaka? W takim razie to danie jest dla Ciebie! Klasyczny pilaw jagnięcy z łatwością zamienia się w lekki, fantastycznie smaczny pilaw! Minimum składników, minimum czasu, minimum wysiłku, a otrzymasz wspaniałe, można powiedzieć, chude danie, które zadowoli wszystkich Twoich bliskich i przyjaciół! Pilaw do gotowania z serduszkami z kurczaka...

Serca z kurczaka - 1 kg (po rozmrożeniu i odtłuszczeniu okazało się, że 700 g);
Marchewki - 4szt (300g);
Cebula - 2-3szt (250g);
Olej roślinny - 2 łyżki (30g);
Ryż - 300g (1 1/2 szklanki);
Woda - 0,5 litra + 0,5 litra;
Czosnek - 5 ząbków (15g);
Sól dla smaku;
Przyprawa kminek (zira) - do smaku.

Przede wszystkim przygotowuję wszystkie produkty na pilaw. Zaczynam od serc z kurczaka. Muszą być całkowicie rozmrożone i umyte. Następnie odetnij tłuszcz i usuń skrzepy krwi (po oczyszczeniu ich waga wyniosła 700g):


Przetnij każde serce na połówki:


Obierz marchewki. I pokroić w długie paski (to jest w pilaw, ta forma marchewki jest bardzo ważna. W tej formie marchewka nie gotuje się miękko i pozostaje piękna po podaniu. Nie przegap tej chwili!):


Cebulę obrać i pokroić w średnie kwadraty. Z całą pewnością mogę powiedzieć, że na pilaw możesz wziąć dwa razy więcej cebuli i marchewki - pilawu nie zepsujesz!:


W dużym rondlu z grubym dnem (mam 4 litry) podgrzej olej i dodaj cebulę. Dusić cebulę na średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż cebula zmieni kolor na żółty. (Mówią, że kolor pilawu zależy od koloru cebuli):


Następnie dodaj serca:


Wymieszać i posolić (około pół łyżeczki):


Gotuj na wolnym ogniu, aż serca kurczaka wypuszczą sok (5-7 minut). W tym czasie wlewamy do czajnika wodę do zagotowania:


Dodaj marchewki i wymieszaj


Napełnij wrzącą wodą, aby woda trochę pokryła serca warzywami (około 0,5 litra, ale wszystko zależy od patelni):


Dodać przyprawę kminkową (1-2 łyżeczki lub do smaku) i sól (około 1 łyżeczki). Aromat pilawu już się pojawi!:


Wszystko wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką. Gotujemy około 20-30 minut. Po 10-15 minutach próbujemy rosołu z drobiowych serc i warzyw. Powinien stać się słodszy i bogatszy. W razie potrzeby dodaj sól i więcej kminku.

W tym czasie bardzo dobrze myjemy ryż (około 7 razy). Używam prawie każdego ryżu. W szczególności w tym przepisie wziąłem ryż długoziarnisty na parze:


Czosnek obrać (około 5 ząbków):


Zagotowujemy wodę.

Po 20-30 minutach przykryj serca kurczaka warzywami równą warstwą ryżu:


Bardzo ostrożnie zalewam ryż wodą (robię to przez małe sitko), tak aby przykrywał ryż i był o 1 cm większy niż powierzchnia ryżu (zajęło mi to około 0,5 litra wrzącej wody):


Włączamy maksymalny ogień i gotujemy, aż zobaczymy ryż (ale woda nie powinna się całkowicie wygotować):


Następnie zmniejsz ogień o połowę i wrzuć ząbki czosnku do ryżu:


Przykryj pilaw i gotuj przez kolejne 7-10 minut. Ryż powinien być prawie ugotowany. Następnie zmniejsz ogień o jeden (lub całkowicie go wyłącz), przykryj pilaw ręcznikiem, a na wierzchu pokrywką i pozwól mu parzyć przez kolejne 10-15 minut:

Pilaw jest gotowy! Dobrze wymieszaj:

Pyszne, zdrowe, proste!

Pyszny i niedrogi obiad!

Kiedy nie ma dużo pieniędzy, a naprawdę chcesz nakarmić męża, na ratunek przychodzą smaczne, niedrogie i bardzo smaczne dania z podrobów z kurczaka!

Serca z kurczaka można w prosty i szybki sposób usmażyć lub udusić z cebulą i kwaśną śmietaną lub ugotować je równolegle z ryżową przystawką, która będzie smażona na pobliskiej patelni.

Sam ryż smażony jest bardzo dobry i może stać się samodzielnym daniem, które obejdzie się bez mięsa, ale chcesz zadowolić swojego mężczyznę, więc ugotujemy z serca!

Co jest wymagane do serc z kurczaka z ryżem

na 4-5 porcji

• Serce z kurczaka - 1 kg;
• Cebula - 1 głowa;
• Mała marchewka - 1 sztuka;
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka bez góry;
• Olej roślinny - 2/3 szklanki (połowa normy na serca, druga - na ryż)
• Ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka

Jak gotować ryż z sercami z kurczaka

1. Przygotuj serca z kurczaka do smażenia

Każde serce należy przetworzyć (oczyścić) w następujący sposób:

Odetnij tępą część serca wraz z naczyniami. Jeśli masz psa lub kota, chętnie pozbywają się odchodów z kurczaka. ;)))

Pokrój serce wzdłuż na 2 części.

Opłucz serce pod bieżącą wodą.

Włóż serca do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.

2. Przygotuj warzywa na serca z kurczaka

Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Ogień jest mały.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i po smażeniu cebuli przez 1-2 minuty wrzuć na patelnię.

3. Połącz warzywa z sercami

Gdy cebula i marchewka zmiękną, połóż na nich serca, wszystko wymieszaj i smaż na średnim ogniu (~20-25 minut). Mieszaj od czasu do czasu iw razie potrzeby dodaj wodę (aby się nie przypalić). Pod koniec dodaj ziele angielskie i sól.

Ryż smażony z sercami z kurczaka

4. Gotowanie smażonego przystawki ryżowej

Ryż opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut.

Wlej drugą połowę oleju na patelnię i podgrzej ją na średnim ogniu. Odcedź wodę z ryżu i ostrożnie przełóż ją na patelnię z olejem (aby olej się nie rozpryskiwał i abyś się nie poparzył). Ryż mieszamy z olejem i smażymy na średnim ogniu.

Gdy ryż zacznie lekko przyklejać się do patelni, wlej 1/2 szklanki wody i wszystko wymieszaj. To samo należy zrobić, gdy ryż ponownie wchłonie całą wodę. Zwykle na patelni z taką ilością ryżu wystarczy 2 szklanki wody i 30 minut smażenia, aby uzyskać gotowy dodatek ryżowy.

W środku smażenia ryż należy posolić. Kiedy ryż zmięknie, spróbuj ponownie. Czasami trzeba doładować.

Smacznego!

Ile oleju potrzeba do smażenia serc z warzywami

Zwykle połowa wskazanego w przepisie oleju trafia do serc. Ale jeśli wydaje ci się, że serca są trochę suche, dodaj więcej oleju - oleju roślinnego lub kilka łyżek masła. I może trochę wody.

Co zrobić, jeśli serca z wątrobą

Często serca spotykają się z wątróbką drobiową, ale mają długi czas gotowania, jeśli wątroba jest smażona delikatna, serca mogą nie mieć czasu na zmiękczenie. Dlatego tym, którzy się z tym nie zgadzają, radzę podzielić się sercami i wątrobą.

Wątróbkę można szybko usmażyć z cebulą w śmietanie lub zrobić z pasztetu z wątróbki drobiowej - przepis.

Czy powinienem przykryć ryż podczas smażenia?

Ryż można smażyć z pokrywką lub bez. W drugim przypadku może być potrzebna większa ilość wody.

Ważny punkt w smażeniu ryżu

Ryż wymaga stałego monitorowania, w przeciwnym razie spali się. Będziesz bardziej zrelaksowany, jeśli ryż będzie smażony na grubościennej patelni, kotle, żeliwnej lub patelni wok.

Serca z kurczaka z ryżem dobrze smakują i zwykle przewyższają oczekiwania gastronomiczne gospodyni i oczekiwanie gości, których ekscytują pysznymi aromatami!

To bardzo smaczne i proste jedzenie!

Smacznego!

Talerz pysznego i satysfakcjonującego jedzenia!