Dlaczego uzdrowiciele wszechczasów przepisywali swoim pacjentom rosół z kurczaka? Żywienie medyczne pacjentów chirurgicznych
Rosół to nie tylko podstawa wielu zup, ale także samodzielne danie.
Można go aromatyzować ziołami, aromatycznymi przyprawami i niektórymi warzywami.
Podawać z krakersami, pasztetami i knedlami czosnkowymi.
Ale jak ugotować bulion, aby był klarowny, aromatyczny i bogaty?
Jak gotować bulion - ogólne zasady
Najlepsze buliony robi się z mięsa i kurczaka z kością. Ale jeśli masz tylko filet, możesz dodać go do bulionu. Można dodać dowolną ilość płynu, jednak im mniej, tym bogatszy będzie bulion. Podczas gotowania usuń powstałą pianę z powierzchni. Można to zrobić łyżką lub łyżką cedzakową.
Co dodaje się do bulionów podczas gotowania:
Ziarnka pieprzu;
liście laurowe;
Korzen pietruszki;
Marchewka;
Warzywa nie zawsze są przechowywane w stanie surowym. Czasami smażone są na patelni lub pieczone w piekarniku. Techniki te poprawiają smak i kolor potrawy. Produkty mięsne i kości można również wstępnie upiec.
Jeśli chodzi o sól, należy ją dodać na samym końcu gotowania. Podobnie jak warzywa. Ale jeśli bulion jest przygotowywany do dalszego przetwarzania i dodawania do różnych potraw, lepiej nie dodawać dużej ilości przypraw.
Jak gotować bulion wołowy
Rosół wołowy często wykorzystuje się do przyrządzania kharcho, wszelkiego rodzaju sosów, a także dodawany jest do gulaszu i dań głównych. Rzadko stosowany jest w czystej postaci oraz jako samodzielne danie. Może po prostu nie wiedzą, jak prawidłowo gotować. Jak gotuje się bulion wołowy?
Składniki
800 gramów wołowiny z kością;
1-2 marchewki;
1-2 cebule;
Przygotowanie
1. Na blasze do pieczenia ułożyć kawałki wołowiny z kośćmi, obraną cebulę i marchewkę. Umieścić w piekarniku. Pieczemy w temperaturze 240 stopni do lekkiego zarumienienia.
2. Wyjmij nasze przetwory, włóż je do rondla, zalej trzema i pół litrami wody i zagotuj. Usuń piankę.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na bardzo małym ogniu przez godzinę.
4. Otwórz, wyjmij warzywa, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe.
5. Gotuj, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Średnio kolejne pół godziny.
Jak gotować rosół z kurczaka z warzywami
Przepis to lekki rosół z kurczaka z dodatkiem warzyw, który doda daniu dodatkowej sytości. To danie można uznać za pierwsze danie na lunch. Zaleca się stosowanie kurczaka domowego lub hodowlanego. Wystarczą dowolne części tuszy.
Składniki
0,6 kg kurczaka;
2 ziemniaki;
2 łyżki posiekanego szpinaku;
2 łyżki oleju;
1 cebula;
Przygotowanie
1. Umytego kurczaka włóż do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj. Usuń pianę z powierzchni.
2. Natychmiast dodaj przyprawy: ziarna pieprzu, liść laurowy, możesz dodać ząbek czosnku. Rosół należy pozostawić na wolnym ogniu, aż kurczak będzie gotowy. Ale nie ma jeszcze potrzeby dodawania soli.
3. Odcedź bulion i usuń kurczaka.
4. Ziemniaki pokroić w cienkie paski i umieścić w rondlu z bulionem.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni z masłem.
6. Usuń kości ze schłodzonego kurczaka, pokrój go na kawałki lub po prostu rozłóż na włókna i odeślij z powrotem na patelnię. Teraz możesz dodać sól.
7. Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy podsmażoną cebulę, dodajemy szpinak i wyłączamy. Możesz dodać inne warzywa.
Jak zrobić bulion z kością wołową
Bogaty przepis na bulion, który można wykorzystać do dowolnego dania. Wbrew nazwie lepiej jest używać kości z kawałkami mięsa. Ale jak ugotować taki bulion?
Składniki
0,6 kg kości;
1 korzeń pietruszki;
1 marchewka;
3 litry wody;
1 cebula.
Przygotowanie
1. Duże kości należy posiekać, dzięki temu łatwiej będzie je zagotować. Następnie myjemy kawałki i wkładamy je na patelnię. Napełnij trzema litrami zimnej wody i umieść na kuchence.
2. Gdy zacznie się gotować, usuń pianę, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bulion na małym ogniu przez dwie i pół godziny.
3. Dodajemy obraną marchewkę, korzeń pietruszki i cebulę. Nawiasem mówiąc, nie musisz czyścić głowy, wystarczy ją opłukać. Łuska nadaje bulionowi przyjemny kolor i wyjątkowy smak.
4. Gotuj bulion przez kolejne czterdzieści minut, na koniec możesz wrzucić ziarna pieprzu i liście laurowe. Pozwól mu parzyć przez pięć minut i wyłącz go. Filtrujemy.
Jak gotować bulion rybny
Dobry rosół rybny to klucz do pysznej zupy rybnej. Danie na nim będzie bogate i bardzo smaczne. Ale jak gotować buliony rybne? W rzeczywistości będziemy potrzebować odpadów: głów, płetw, ogonów i lepiej zachować dobre kawałki na samo danie.
Składniki
1 kg łbów, ogonów, grzbietów ryb;
3 litry wody;
1 cebula;
3 ziarna pieprzu;
2 liście laurowe;
1 marchewka;
1 łyżka masła, lepiej użyć masła.
Przygotowanie
1. Umyj produkty rybne. Usuwamy oczy i skrzela, wkładamy wszystko do rondla, napełniamy zimną wodą i kładziemy na kuchence.
2. Gdy ryba się gotuje, przygotuj warzywa. Obraną marchewkę pokroić w 0,5-centymetrowe plasterki i ułożyć na natłuszczonej patelni.
3. Dodaj cebulę, pokrój na duże kawałki. Smażymy razem, zwiększamy ogień na maksimum. Wyłączyć, gdy tylko warzywa dobrze się zarumienią.
4. Podczas gotowania usuń pianę z bulionu i dodaj smażone warzywa.
5. Wyłącz ogień i gotuj bulion przez pół godziny. Ten czas wystarczy rybom.
6. 10 minut przed gotowością dodaj liść laurowy i pieprz.
7. Pamiętaj, aby przefiltrować gotowy bulion, a następnie ugotować z nim aromatyczne potrawy.
Jak ugotować rosół z kurczaka dla chorego
Rosół z kurczaka jest jednym z niewielu pokarmów dozwolonych w okresie pooperacyjnym. Podaje się go także na przeziębienia i różne inne choroby. Ale klasyczny wywar z przyprawami i warzywami nie zadziała. Potrawa powinna być niesolona i niskotłuszczowa. Jak więc ugotować rosół dla chorych i po operacji.
Składniki
0,5 kg kurczaka;
1,5 litra wody.
Przygotowanie
1. Umyj kurczaka, możesz pokroić go na kawałki. Usuń skórę i usuń cały widoczny tłuszcz.
2. Napełnij wodą, zagotuj i gotuj przez dwie lub trzy minuty.
3. Odcedź bulion, opłucz kurczaka i umyj patelnię.
4. Wlać 1,5 litra czystej wody i gotować bulion, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
5. Ostudzić, wyjąć kurczaka. W zależności od recepty pacjenta można dodać kurczaka, czasami dopuszcza się mięso skręcone.
Jak gotować rosół wieprzowy
Rosół wieprzowy jest dość tłusty i bogaty. Ale ma też wielu fanów. A odpowiednio przygotowane dania z takiego wywaru okazują się bardzo aromatyczne. Ale jak gotuje się rosół wieprzowy?
Składniki
600 gramów wieprzowiny z kością;
2 marchewki;
2 cebule;
1 pęczek pietruszki;
2 liście laurowe;
Ziarnka pieprzu.
Przygotowanie
1. Umyj kawałki wieprzowiny i włóż je do rondla z trzema litrami wody. Gotujmy.
2. Gdy tylko zacznie wrzeć, usuń pianę i tłuszcz.
3. Dodaj grubo posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny.
4. Sól, dorzuć posiekaną natkę pietruszki i gotowe! Jeżeli nie lubisz kawałków warzyw i przypraw, bulion możesz odcedzić.
Jak gotować rosół z kurczaka z makaronem
Jeśli chcesz przygotować lekką zupę, nie musisz wypełniać jej dużą ilością składników. Wystarczy garść wermiszelu, przypraw i kilka cebul.
Składniki
0,5 kg kurczaka;
2 cebule;
1 marchewka;
100 gramów wermiszelu;
Sól i pieprz;
1 liść laurowy;
Przygotowanie
1. Umyj kurczaka i włóż go do rondla. Napełnij dwoma litrami zimnej wody i gotuj. Podczas gotowania usuń pianę.
2. Obierz cebulę i dodaj ją w całości do kurczaka, gotuj w bulionie przez czterdzieści minut. Następnie wyjmujemy łyżką cedzakową.
3. Pokrój drugą cebulę i włóż ją na patelnię.
4. Po dwóch minutach dodać marchewkę pokrojoną w plasterki lub paski. Posolić naczynie i gotować, aż marchewki będą miękkie.
5. Dodaj wermiszel. Wymieszaj i pozwól zupie się zagotować.
6. Dodajemy posiekane zioła, pieprz i liść laurowy. Gotowy!
Nie zdążyłeś usunąć piany i opadła ona na dno? Do bulionu można wlać szklankę wody, wymieszać i ponownie zagotować. Pianka unosi się na powierzchni i można ją usunąć.
Bogatych bulionów kostnych nie powinny spożywać osoby z problemami trawiennymi ani małe dzieci. Dla nich lepiej gotować buliony z miąższu pozbawionego tłuszczu.
Najcenniejszy bulion to ten gotowany po raz drugi. Oznacza to, że do produktu należy dodać wodę, zagotować, gotować przez kilka minut i odcedzić. Następnie wlać nową porcję płynu i gotować do momentu ugotowania. Pierwszy wywar będzie zawierał nadmiar tłuszczu, posoki i szkodliwych substancji, które mogą znajdować się w kupowanym w sklepie mięsie lub kurczaku.
Dobry rosół można ugotować tylko na małym ogniu. Jeśli bulion aktywnie się gotuje i bulgocze, nie można nawet marzyć o przezroczystości.
Jeśli dana osoba jest osłabiona, wyciskana po urazie, operacji lub zatruciu, pierwszą rzeczą, jaką podaje, jest rosół z kurczaka, który, jeśli zostanie prawidłowo spożyty, może znacznie pomóc w powrocie do zdrowia. Przyjrzyjmy się, jak ugotować bulion z kurczaka dla zatrutego pacjenta, aby przynieść mu maksymalne korzyści i nie zaszkodzić. Aby to zrobić, musisz znać kilka zasad.
Jakie są zalety bulionu z kurczaka?
Jeśli ktoś odejdzie, ma silne wymioty, źle się czuje, ma biegunkę - traci dużo płynów, a wraz z nimi przydatnych substancji, takich jak sód i potas. Aby przywrócić wszystkie te składniki, pacjentowi po zatruciu podaje się kroplówki, które przywracają utracone składniki odżywcze i przywracają mikroflorę jelitową.
Rosół z kurczaka jest przydatny, ponieważ produkt nie jest tłusty, lekkostrawny i nie zaszkodzi organizmowi pacjenta. Ale podczas gotowania należy usunąć tłuszcz i skórę, najbardziej szkodliwą część kurczaka.
Aby bulion przyniósł maksymalne korzyści, należy go podawać zgodnie ze schematem - pierwszego dnia nic lub 50 gramów, drugiego 100-120 ml, trzeciego można dodać warzywa, czwartego - mięso dobrze ugotowane lub jeszcze lepiej mielone.
Rosół z kurczaka zawiera wiele przydatnych substancji w postaci witamin z niemal całej grupy B, a najważniejsze dla nas: A, E, C, D. Dodatkowo pacjent skorzysta z całej gamy mikroelementów w postaci fosforu, magnezu, jodu z żelazem i potasem.
Rosół z kurczaka po zatruciu jest również przydatny, ponieważ zawiera białka i aminokwasy.
Tak doskonały skład pozwala pacjentowi szybciej stanąć na nogi po zatruciu i poprawić jego odporność, a jednocześnie jest lekki i nie obciąża dodatkowo chorego organizmu.
Gotowany bulion może być szkodliwy
Nie każdy rosół może być zbawienny dla chorego. Niedopuszczalne jest podawanie go w przypadku zatrucia, jeśli jest ugotowane:
Z fabrycznie wyprodukowanym, dojrzałym kurczakiem nadziewanym chemikaliami;
- jeśli zdecydujesz się zrobić zupę z kostek, które nie mają w sobie nic przydatnego, tylko zaszkodzisz;
- Jeśli cierpisz na zatrucie alkoholowe, nie powinieneś pić rosołu z kurczaka. Tutaj trzeba pić dużo płynów, ponadto w postaci czystej wody, która usuwa toksyny;
- Niedopuszczalne jest dodawanie ostrych przypraw w pierwszych dniach choroby.
- pierwszego dnia gotujemy bez warzyw i z minimalną ilością soli.
Musisz pamiętać - w ciężkich przypadkach wyjazdu bulion w ogóle nie pomoże, musisz pilnie wezwać karetkę. Kiedy leczenie zostało już przepisane, możesz już podać bulion z kurczaka po zatruciu, ale zaczynając od najłatwiejszej opcji, którą omówimy poniżej.
Pod koniec tygodnia leczenia możesz już pomyśleć o tym, co zrobić dla pacjenta.
Rosół z kurczaka, przepis dla chorych
Wydawałoby się, jaką mądrością byłoby ugotować rosół: wrzucić kurczaka do wody, ugotować i dać choremu do wypicia. Ale nie, jest tu wiele zasad i musisz ich przestrzegać, jeśli chcesz wyzdrowieć i nie pogorszyć się choroby.
Ważne kroki w przygotowaniu bulionu leczniczego:
1. Kurczak musi być kurą nioską hodowaną w domu, bez użycia środków chemicznych, na trawie i normalnej paszy. Nie brojler, w hodowli którego stosuje się wszelkiego rodzaju dodatki w celu ich szybkiego wzrostu, ale zwykłą warstwę, którą gospodynie domowe trzymają na jajka; może mieć 2-3 lata, a jakość kurczaka nie ucierpi na tym .
2. Jak prawidłowo ugotować rosół z kurczaka dla pacjenta - dokładnie umyj kurczaka, usuń pióra, nogi, głowę, wszystkie wnętrzności - pamiętaj i dokładnie spłucz. Ogólnie rzecz biorąc, możesz bezpiecznie usunąć pierś z kurczaka, nie ma w niej tłuszczu. Gdy pacjent trochę wyzdrowieje, po 2-3 dniach możesz po raz drugi ugotować kotlety na parze z piersi.
3. Jeśli zastanawiasz się, czy w przypadku zatrucia można zastosować rosół z kurczaka, to zdecydowanie jest to konieczne, ale - usuwamy skórę i cały tłuszcz - nie ma potrzeby obciążania chorego organizmu tłuszczami . Następnie pokrój kurczaka i włóż go na patelnię. Zalewamy czystą wodą tak, aby całe mięso było przykryte, gotujemy, po kilku minutach bezlitośnie wszystko odcedzamy, płuczemy kurczaka i zalewamy go czystą, zawsze zimną wodą. Gdy tylko się zagotuje, nie przykrywając pokrywką, zmniejsz ogień na najniższy i gotuj, uważając, aby prawie się nie zagotował, lekko kołysząc. Z tego przepisu otrzymasz klarowny bulion, który jest tak zdrowy, jak to tylko możliwe.
4. Podczas gotowania możliwe jest, a nawet wskazane, dodanie do kurczaka główki cebuli. Nawiasem mówiąc, jeśli nie wyczyścisz go całkowicie, pozostaw dolne warstwy, bulion nabierze złotego koloru. Wiadomo, że estetyka też jest ważna.
5. Drugiego dnia możesz dodać także marchewkę, trzeciego dnia, jeśli zastanawiasz się, jak przygotować dla pacjenta rosół z kurczaka, możesz dodać także ziemniaki, a jeśli jego stan zdrowia znacznie się poprawił - tę samą gotowaną pierś, którą zostało oddzielone od kurczaka pierwszego dnia.
6. Ile czasu gotować bulion: przepis mówi, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i swobodnie oddzieli się od kości.
7. Pierwszego dnia bulion podajemy bez niczego, w ilości 50-70 ml, drugiego - dodajemy krakersy (bierzemy biały chleb, chleb wczorajszy), trzeciego - warzywa, a według stanu pacjenta - puree mięsne.
8. Ten przepis na rosół z kurczaka dla chorego w przypadku zatrucia jest po prostu zbawieniem. Jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych wskazówek, otrzymasz leczniczy sok.
Nie zapominaj, że proces odzyskiwania może potrwać tydzień lub nawet dłużej. Musisz uważnie monitorować wymaganą dietę, skonsultować się z lekarzem i koniecznie umyć ręce, ponieważ organizm jest osłabiony i może natychmiast złapać infekcję. Oprócz tego, że musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować bulion, przepis jest poprawny, musisz także dodać do menu niesłodki kompot, lepiej używać suszonych owoców, owsianki ryżowej, po prostu gotowanej woda, kasza gryczana (ta sama metoda), można użyć wody ryżowej, która również jest dozwolona w tym okresie otula jelita. Wszystkie te produkty nie uszkadzają błony śluzowej i nie uruchamiają mechanizmu gojenia.
Po rozpoczęciu procesu uzdrawiania możesz już dawać.
Rosół z kurczaka po zatruciu
Szczegółowo opisaliśmy przepis na rosół, teraz podamy kilka zaleceń otrzymanych od specjalistów - dietetyków, lekarzy i szefów kuchni, dotyczących przygotowania rosołu z kurczaka dla chorego:
Najlepszy rosół z nóg;
- nie trzeba usuwać piany, osadzi się ona w procesie, następnie odcedź, a wszystkie przydatne substancje pozostaną na swoim miejscu;
- bulion gotujemy ok. 3 godz., jeśli dorzucimy warzywa, to po 1,5 godz. gotowania, po wyłączeniu wyjmujemy. Dali już wszystko, co przydatne dla Yushki.
Penicylina żydowska – tak nazywa się leczniczy rosół z kurczaka. Wstępne podsmażenie marchewki i cebuli na suchej patelni poprawi smak i kolor.
Nie dodawaj groszku – zabije on cały smak kurczaka, jedynie groszek czarny i laurowy.
Pietruszka, koper, seler i pasternak nadają się do przygotowania bulionu.
Aby bulion jak najlepiej smakował, solimy go na początku gotowania.
Do końca tygodnia już możesz dawać.
Dla rekonwalescencji Masza Zolina bardzo ciekawie opowiada o przygotowaniu rosołu, a raczej zupy, spójrzcie:
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Po operacji lub po innej chorobie lekarze zawsze przepisują specjalną, niskokaloryczną, łagodną dietę. Zawsze zawiera niskotłuszczowy bulion z kurczaka. Dziś opowiem Wam jak przygotować nie tylko zdrowy, pooperacyjny, ale także pyszny rosół z kurczaka, który potrafi rozweselić każdego chorego. Cóż, zobacz, jak przygotowuje się bulion z kurczaka po operacji, zobacz przepis poniżej. Na to też chciałbym zwrócić Waszą uwagę.
Wymagane produkty:
- 1,5-2 litry wody;
- 300 gramów filetu z kurczaka;
- 1 mała marchewka;
- 1 mała cebula;
- Kilka gałązek świeżych ziół, na przykład koperku;
- 1 łyżeczka. sól;
- 1 liść laurowy;
- 4-5 ziaren czarnego pieprzu.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Do bulionu użyję chudego mięsa bez skóry. Filet z kurczaka, czyli pierś, świetnie się do tego nadaje. Jeśli Twoja pierś znajduje się na kości, nie ma problemu, po prostu usuń skórę. Filet myję i odcinam, jeśli są małe obszary tłuszczu. Nie ma ich wiele, ale nawet je odciąłem, żeby rosół był jak najbardziej przejrzysty. 
Filet włóż do garnka z zimną wodą. Kiedy woda się rozgrzeje, dodaję sól, ale soli powinno być trochę, wszak rosół trzeba przygotować dietetycznie i prawidłowo. 
Aby rosół miał przyjemny smak, dodaję trochę naturalnych przypraw: liść laurowy i groszek ziela angielskiego. 
Marchewkę obieram, płuczę i dodaję do bulionu, aby kolor bulionu nie był zbyt blady. Marchew nada również potrawie przyjemny słodkawy smak. Cebulę obieram i wrzucam w całości do bulionu, dzięki czemu smak staje się jaśniejszy i bogatszy. Po przygotowaniu bulionu po prostu usuwam cebulę. Sama pierś z kurczaka nie dodaje bulionowi zbyt wyraźnego smaku, ale warzywa korzeniowe sprawią, że będzie przyjemną przekąską po takim zabiegu, jak operacja. 
Gdy bulion się zagotuje, na jego powierzchni pojawi się piana, którą natychmiast usuwam łyżką cedzakową. Piankę należy usunąć, aby bulion był wtedy przezroczysty jak szkło. 
Gotuję bulion przez 30-40 minut, wyjmuję gotowy filet z kurczaka, aby łatwiej było go pokroić na kawałki. 
Na talerzu umieściłam pokrojonego kurczaka i kilka kawałków gotowanej marchewki. 
Na wierzch zalewam gorącym bulionem. 
Posypuję świeżo posiekanym koperkiem, żeby rosół był jeszcze smaczniejszy.
Wspaniałe danie tonizujące i wzmacniające jest gotowe!
Rosół ten doskonale przywraca siły zarówno po operacji, jak i po długotrwałym przeziębieniu. 
Jeśli ktoś z Twoich bliskich źle się czuje lub ma lekkie przeziębienie, to talerz takiego cudownego rosołu postawi każdego na nogi.
Smacznego!
Wyjątkowe właściwości lecznicze bogatego bulionu z kurczaka są znane od dawna. Przywracają siłę pacjentom w okresie rekonwalescencji. Poprawia kondycję podczas przeziębień. Badania naukowe wyjaśniają wpływ tego prostego dania na organizm człowieka. Bulion zawiera aminokwas cysteinę, który powoduje rozrzedzenie plwociny, co pomaga poprawić stan pacjenta z chorobami zapalnymi płuc i oskrzeli. Zawiera mikro- i makroelementy: żelazo, wapń, magnez, miedź i selen. Mięso z kurczaka zawiera znaczną ilość witamin z grupy B niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania centralnego układu nerwowego. Witaminy te odgrywają ważną rolę w regulacji metabolizmu organizmu i zwiększeniu odporności na czynniki negatywne.
Dodatek startego czosnku zwiększa skuteczność potrawy podczas sezonowych infekcji wirusowych. W przypadku chorób żołądka substancje ekstrakcyjne aktywują wydzielanie soku żołądkowego, a mięso z kurczaka zmniejsza agresywne działanie kwasu solnego, co jest szczególnie ważne w przypadku wrzodów trawiennych. Świeży rosół z kurczaka zawiera substancje obniżające poziom cholesterolu we krwi, który jest stosowany w leczeniu miażdżycy i innych chorób serca i naczyń krwionośnych. Mięso z kurczaka zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Te cechy sprawiają, że produkt jest jednym z najlepszych środków w profilaktyce nadciśnienia, udaru mózgu i zawału mięśnia sercowego.
Powinieneś wiedzieć, że zanim przygotujesz rosół z kurczaka, musisz wybrać odpowiedniego kurczaka. Trudno go przygotować z pojedynczych części ptaka zakupionych w sklepie. Najlepszy rosół z kurczaka jest przygotowywany ze świeżego, domowego kurczaka, który został wychowany na wolności i karmiony naturalną paszą, bez antybiotyków i dodatków. Na targu zawsze można kupić dobry drób. Wybierając kurczaka należy zwrócić uwagę, aby nie był za stary. Aby to zrobić, należy obejrzeć nogi ptaka, które u młodego kurczaka pokryte są mniejszymi łuskami, oraz skórę - powinna być delikatna i biała.
Przygotowanie bulionu z kurczaka nie jest szczególnie trudne. Można go przygotować z całego kurczaka lub podzielić na osobne kawałki. Zazwyczaj kurczaka kroi się na cztery części. W drugim przypadku danie będzie jeszcze smaczniejsze i bogatsze. Przygotowanego kurczaka włóż do rondla i zalej zimną wodą tak, aby przykryła wierzch na 2-3 cm. Gdy woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i zacznij dokładnie usuwać pianę, która tworzy się na powierzchni. Przez cały czas gotowania pianę należy usuwać. Na początku jest go dużo, potem jego ilość maleje. Gdy piana opadnie, na patelnię należy wrzucić obraną dużą cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki pokrojony w duże kawałki. W przypadku warzyw gotowanie powinno trwać kolejne 15-20 minut. Następnie możesz dodać różne przyprawy do smaku w bulionie z kurczaka. Może to być czarny i ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, goździki, szafran. Ważne, żeby nie było zbyt wielu różnych przypraw i żeby nie zakłócały smaku bulionu. Następnie możesz dodać sól i gotować na małym ogniu przez kolejne czterdzieści minut.
Rosół z kurczaka jest gotowy. Jest przezroczysty, bogaty i ma na powierzchni wiele krążków bursztynowo-żółtego tłuszczu z kurczaka. Może stanowić samodzielne danie lub stanowić bazę do różnorodnych pierwszych dań. Przygotowane na tej podstawie wszystkie będą wyjątkowo smaczne. Przed podaniem na każdym talerzu należy ułożyć kawałki gotowanego mięsa z kurczaka, dodać posiekany koperek i natkę pietruszki, można włożyć pół jajka, a następnie zalać świeżo przygotowanym bulionem.
fb.ru
Rosół z kurczaka na przeziębienie
Bulion z kurczaka to jedno z dań wysokobiałkowych, które pomagają złagodzić objawy ARVI. Gorące picie ułatwia oddychanie przez nos i odkrztuszanie śluzu, co prowadzi do normalizacji funkcji drenażowej oskrzeli. W przypadku hipertermii bulion mięsny pomoże obniżyć temperaturę i wyeliminować pocenie się, dreszcze, gorączkę itp. Powszechne stosowanie bulionu z kurczaka na przeziębienia wynika z jego działania immunostymulującego.
Jego zastosowanie pomaga złagodzić ostry kaszel i nieżyt nosa, stany zapalne gardła i zatok. O skuteczności gorącego picia decydują następujące właściwości:
- upłynnienie plwociny. Bulion mięsny zawiera cysteinę, która zmniejsza lepkość plwociny, co sprzyja jej szybkiej ewakuacji;
- stymulacja produkcji leukocytów. Gorące picie sprzyja miejscowemu wzrostowi temperatury w jamie ustnej i gardle, co stymuluje produkcję leukocytów i zwiększa reaktywność lokalnej odporności;
- zmniejszenie obrzęku błon śluzowych. Zawarte w naczyniu aminokwasy i witaminy (niacyna, fosfor, potas, magnez, retinol) przyspieszają procesy metaboliczne. Sprzyja to szybkiemu usuwaniu metabolitów wirusa i toksyn z organizmu, co prowadzi do zmniejszenia obrzęku tkanek.
Możesz wzmocnić właściwości immunostymulujące picia za pomocą ziół. W szczególności następujące środki mają wyraźne działanie przeciwwirusowe:
Klasyczny przepis na rosół
Rosół z kurczaka ze względu na swoje właściwości przeciwzamrożeniowe nazywany jest często „penicyliną żydowską”. Terminowe spożycie potrawy pozwala złagodzić objawy choroby i zapobiec jej zaostrzeniu. Zaproponowany poniżej przepis na rosół z kurczaka na przeziębienie jest klasyczny i dlatego najczęściej stosowany w celu wyeliminowania objawów ARVI.
Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g kurczaka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 liście laurowe;
- 1 korzeń selera;
- 4 ząbki czosnku;
- 7 ziaren czarnego pieprzu;
- 1 pęczek pietruszki;
- ½ łyżeczki sól.
Sposób przygotowania bulionu:
- Zalej umyty kawałek mięsa z kurczaka wodą i podpal go;
- Po ugotowaniu odcedź pierwszy bulion i ponownie zagotuj mięso;
- Gdy woda się zagotuje, na patelnię włóż całą cebulę;
- Marchewkę pokroić w półpierścienie i drobno posiekać pozostałe składniki;
- Umieść seler, czosnek i liść laurowy w rondlu;
- Po 30 minutach dodaj pieprz i sól;
- Po upływie kolejnych 40 minut zdejmij z patelni mięso i liść laurowy;
- Gotuj bulion na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Pij gorąco i małymi łykami. Dziennie można wypić do 250-300 ml bulionu mięsnego.
Funkcje gotowania
Lekkie danie dietetyczne może pogorszyć stan zdrowia, co wynika z dużej zawartości ekstraktów mięsnych w płynie. Aby zmniejszyć szkody wynikające z picia gorących napojów, warto wziąć pod uwagę następujące cechy jego przygotowania:
Przeciwwskazania
Nawet mięso dietetyczne może powodować pogorszenie stanu zdrowia ze względu na jego zdolność do wywoływania alergii.
Nie zaleca się spożywania bulionu mięsnego osobom z dysfunkcją przewodu pokarmowego.
Eksperci nie zalecają uciekania się do jedzenia potrawy, jeśli:
Mięso kupowane w sklepie zawiera dużą ilość szkodliwych substancji, w szczególności tetracyklin. Kurczakom podaje się antybiotyki podczas hodowli na fermach drobiu, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób zakaźnych. Dlatego tak ważne jest stosowanie bulionu drugiego lub nawet trzeciorzędowego w leczeniu ARVI. Zawiera minimalną ilość szkodliwych substancji.
Rosół z kurczaka to produkt wysokobiałkowy i bogaty w witaminy, który pomaga zwiększyć reaktywność organizmu. Gorące picie ułatwia oddychanie przez nos, zmniejsza lepkość plwociny w drogach oddechowych i eliminuje reakcję kaszlową. Ale aby złagodzić objawy ARVI, można stosować wyłącznie bulion wtórny, ponieważ zawiera on minimalną ilość szkodliwych substancji.
po prostudnik.ru
Jak zrobić rosół z kurczaka? Wymagane po operacji.
Jak gotować rosół z kurczaka? Potrzebne po operacji.
- Tak naprawdę po operacji polecamy rosół bez marchewki i cebuli, bez niczego, praktycznie nie słony, nie tłusty. Aby to zrobić, przed gotowaniem kurczaka usuń z niego skórę, ponieważ zawiera główny tłuszcz. Po ugotowaniu odcedź bulion i zabierz do szpitala. W dobrym tego słowa znaczeniu byłoby lepiej, gdyby nawet pacjenci po operacjach na narządach jamy brzusznej otrzymywali bulion do drugiego gotowania. Oznacza to, że po ugotowaniu kurczaka odcedź bulion, ponownie dodaj wodę i gotuj 2 razy, bulion ten zostaje zabrany pacjentowi.
400 gramów świeżej miazgi wołowej zeskrobuje się ostrym, cienkim nożem, najlepiej w poprzek włókien. Do powstałej masy dodaje się 700 gramów wody i gotuje przy minimalnym wrzeniu przez 30 minut. Przed gotowaniem piankę usuwa się. Zawiera oczywiście dużą ilość zdrowych białek, jednak podczas gotowania nie ma innego wyjścia. Nie zaleca się usuwania kawałków mięsa z pianką. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką garnka, gdyż duże straty wody nie są pożądane. Po usunięciu piany bulion soli się do smaku, stosowanie przypraw jest niepożądane, ale dopuszczalne, po konsultacji z lekarzem. Jeśli lekarz pozwolił, aby bulion zawierał włókna mięsne, kawałki mięsa dzieli się na jeszcze mniejsze. Masę ponownie doprowadza się do wrzenia i jest gotowa do użycia. Jeśli obecność nawet przetworzonego mięsa jest niepożądana, powstały bulion jest filtrowany.
Bulion przechowywany w lodówce żeluje, a jeśli są włókna mięsne, wytrąca się. Przechowywanie dłużej niż jeden dzień jest niepożądane. Przed jedzeniem bulion doprowadza się do pożądanej temperatury, a jeśli są wtrącenia mięsne, będzie mętny.
Oczywiście łatwiej jest ugotować bulion z kurczaka. Kurczaka gotuje się w całości (tak smakuje lepiej), usuwając nagromadzony tłuszcz z tuszki. Weź tyle wody, aby przykryć tuszę. Gotowanie przez 30 minut jest odpowiednie tylko dla brojlerów. O gotowości mięsa decyduje łatwość przekłuwania go widelcem, a mięso zaczyna pozostawać w tyle za kośćmi. Jeśli możesz dodać mięso do bulionu, usuń skórę, a mięso pokrój w cienkie plasterki w poprzek ziaren. Jego kawałki rozdziela się na włókna i wrzuca do bulionu. I otrzymujesz płynny suflet mięsny, który doprowadza się do wrzenia. Udka z kurczaka i tłuste kurczaki nie nadają się na rosół dla chorych. Potrawę soli się przed odtłuszczeniem, nie są potrzebne żadne przyprawy.
Gdy będzie ugotowane, spróbuj, w razie potrzeby dosol, usuń wszystkie warzywa – nie musisz tego jeść.
www.han-saraj.ru
Przepis na zupę z kurczaka dla chorego dziecka
Nie jest tajemnicą, że rosół z kurczaka uważany jest za doskonałe danie przywracające siły, zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jaki jest więc przepis na rosół dla chorego dziecka? Uważa się, że w tym przypadku należy go odpowiednio ugotować.
Przepis na rosół z kurczaka dla dzieci
Tak więc rosół z kurczaka to płynny rosół z kurczaka. Ma przyjemny i aromatyczny smak, a także obecność wielu przydatnych właściwości. Wykorzystuje się go nie tylko jako bazę do przygotowania pierwszych dań, ale także do celów leczniczych, zwłaszcza przy schorzeniach układu pokarmowego, a także przy przeziębieniach.
Warto od razu przypomnieć, że sytość i wartość odżywcza bulionu będzie zależała od tego, z jakiej części kurczaka będzie on przygotowany. Jeśli więc weźmiesz pierś bez skóry, rosół będzie lekki i wcale nie tłusty. Jeśli weźmiesz skrzydełka i podudzia, rosół nabierze naprawdę bogatego smaku i będzie również bogatszy.
Ponadto rosół z kurczaka należy do kategorii dań dietetycznych. Dlatego nie zaszkodzi organizmowi dziecka.
Przepis na rosół z kurczaka dla chorego dziecka obejmuje szereg sztuczek, a mianowicie:
1. Aby mięso w bulionie było soczyste i smaczne, posolić bulion, gdy się zagotuje. Ale aby bulion był przezroczysty, należy dodać sól na ostatnim etapie gotowania.
2. Aby przyspieszyć proces gotowania bulionu, gotuj go przy całkowicie zamkniętej pokrywie. Jednak w tym przypadku gotowy bulion okaże się mętny, ponieważ woda będzie mocniej gotować i aktywniej się pienić.
3. Dodanie do bulionu niewielkiej ilości łusek cebuli lub nawet nieobranej cebuli sprawi, że bulion stanie się złocisty.
4. Jeśli przygotowujesz zupę dietetyczną, nie wolno smażyć na oleju roślinnym. W rzeczywistości smażenie jest wyjątkowo niepożądane w jedzeniu dla dzieci, ponieważ prowadzi do wzrostu zawartości kalorii w gotowym daniu.
5. Pod wieloma względami stopień przezroczystości bulionu będzie zależał od zawartości tłuszczu w samych kawałkach kurczaka. Dlatego najlepiej jest wziąć filet lub pierś, można też wziąć mięso z ud. Należy usunąć nadmiar tłuszczu. Nie jest tajemnicą, że najbardziej dietetyczną częścią kurczaka, którą należy wykorzystać przygotowując rosół dla chorego dziecka, jest polędwica wołowa. Jeśli jednak przygotujesz z niego wyłącznie bulion z kurczaka, nie będzie on wystarczająco bogaty i aromatyczny.
Klasyczny rosół z kurczaka
Ogólnie rzecz biorąc, przygotowywanie bulionu z kurczaka dla chorego dziecka odbywa się według klasycznego przepisu. Oznacza to, że najpierw kurczaka dokładnie myje się pod bieżącą wodą, a następnie umieszcza w pojemniku o odpowiedniej objętości i napełnia filtrowaną zimną wodą.
Następnie patelnię umieszcza się na kuchence, na maksymalnym ogniu i doprowadza do wrzenia. Następnie do zlewu wlewa się tak zwany „pierwszy” bulion. Czystą przefiltrowaną wodę ponownie wlewa się na patelnię. Gdy tworzy się piana, jest ona usuwana, a po zagotowaniu gaz zostaje zredukowany do minimum.
Do przygotowania pysznego bulionu używa się marchewki przekrojonej na pół. Kurczak gotuje się w nim przez 15 minut. Następnie marchewkę można usunąć z bulionu, ale patelni nie wyjmuje się z pieca. Do bulionu dodaje się obraną cebulę. Na tym samym etapie do bulionu dodaje się sól.
Współczesna medycyna się rozwija, a choroby, które wcześniej uważano za nieuleczalne, są skutecznie leczone. Aby uniknąć późniejszego rozwoju choroby lub wyeliminować wady, lekarze uciekają się do operacji.
Jednocześnie organizm doświadcza stresu, ale dzięki wysokiej jakości leczeniu i właściwej opiece pooperacyjnej organizm wraca do normy. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co można jeść po zabiegu.
Coczy można jeść po zabiegu?, lekarze mają obowiązek zalecić. Ogólne zasady żywienia pooperacyjnego:
- 3-4 posiłki dziennie, w razie potrzeby z przekąskami;
- preferuj małe porcje;
- zmniejszyć spożycie soli, cukru i tłuszczu;
- Unikaj słodkich napojów gazowanych i alkoholu.
Po zabiegu należy przestrzegać stopniowego wprowadzania produktów. Na początku będzie to trochę wody, potem lekkie zupy i buliony, kaszki gotowane na parze, niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne, niskotłuszczowe przeciery rybne, warzywne i owocowe. Lepiej gotować na parze. Można użyć pełnoziarnistego chleba lub krakersów.
Organizm musi jak najszybciej zregenerować się i do tego potrzebuje dobrego odżywiania, w tym witamin, minerałów, białek i węglowodanów. Aby to zrobić, należy urozmaicać swoją żywność zbożami, rybami, świeżymi warzywami i owocami, nabiałem oraz mięsem. Nie zaleca się spożywania warzyw takich jak kapusta i rzodkiewka.
DoMożna stosować specjalne suplementy, które przywrócą zaburzoną równowagę składników odżywczych.
Co można jeść po operacji zapalenia wyrostka robaczkowego: menu na pierwsze dni
Po wycięciu zapalenia wyrostka robaczkowego układ przyjmowania pokarmu staje się jednym z punktów regeneracji organizmu pacjenta. Pierwszego dnia po zabiegu nie wolno nawet pić. Następnego dnia możesz pić niegazowaną wodę mineralną.
Po 1-1,5 dniach można wziąć słabe buliony i zupy, które zaleca się przygotować w bulionie wodnym lub warzywnym. Na drugie danie możesz przygotować owsiankę z jajka, ryżu lub płatków owsianych. Z płynu można wypić wywar z owoców róży i galaretki owocowej.
Nie zaleca się spożywania barszczu, zupy grochowej, rybnej ani okroshki. Jeśli chodzi o mięso, wypieki, fast foody, napoje gazowane i tłusty nabiał, możesz o nich zapomnieć na dwa tygodnie. Dozwolona jest niewielka ilość mięsa króliczego, które jest uważane za mięso dietetyczne. Dopuszczalne jest spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych i spożywanie jagód, warzyw i owoców.
ZNiektóre preferencje smakowe należy na jakiś czas porzucić i posłuchać także następujących rad:
- Należy dokładnie przeżuwać jedzenie;
- w dniach 2 i 3 uciekaj się do małych porcji;
- Lepiej zjeść 5-6 rubli. w dzień;
- konieczne jest preferowanie płynnych pokarmów i unikanie stałych;
- spożywać jedzenie w temperaturze pokojowej;
- wybierając metodę przetwarzania żywności, preferuj gotowanie na parze;
- Po zabiegu można zjeść zupę z tartymi warzywami, co pomaga w prawidłowym procesie trawienia.
Dieta (żywienie) po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego
Po wyeliminowaniu narządu odpowiedzialnego za przetwarzanie żółci istotny jest harmonogram posiłków, który znacząco zmienia dietę osoby wracającej do zdrowia.
Co można jeść po operacji pęcherzyka żółciowego?
- produkty muszą być gotowane na parze;
- stosuj posiłki ułamkowe, lepiej mniej, ale częściej;
- jeść posiłki o tej samej porze.
Najsurowszą dietę po cholecystektomii zaleca się w ciągu 12 godzin po zabiegu, w pierwszych godzinach zaleca się zwilżanie ust wodą, a nieco później płukanie jamy ustnej niesłodzonymi naparami ziołowymi. Następnego dnia można pić kompoty owocowe, niskotłuszczowy biokefir i lekko parzoną herbatę. Popijaj wodę małymi porcjami po pewnym czasie, nie więcej niż 1,5 litra dziennie.
Trzeciego dnia planuje się wziąć pokruszone ziemniaki, sok z dyni, jabłek lub buraków, lekkie, bogate zupy z dodatkiem 1 łyżeczki. śmietana lub śliwki. olej, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz pić słodką herbatę.
W dniach 4 i 5 do porcji w małych ilościach dodaje się biały chleb, krakersy i proste ciasteczka.
W dniu 6 dozwolona jest kasza gryczana, pszenna płynna kasza lub płatki owsiane przygotowane w stosunku 1:1 z mlekiem lub wodą, niskotłuszczowe mięsa i niskotłuszczowe mleko fermentowane.
Po tygodniu i do 1,5 miesiąca należy stosować łagodną dietę. Po tym czasie można stosować dietę ogólną. Składa się z sałatek warzywno-owocowych z dodatkiem tłuszczów roślinnych lub kwaśnej śmietany, kurczaka, królika, chudej cielęciny, płatków śniadaniowych, mleka, jednego jajka co 5 dni oraz chudych pierwszych posiłków.
Deser może składać się z dżemu, marmolady, miodu lub pianek.
Zabrania się używania:
- pikantne, tłuste potrawy, wędzone potrawy;
- Produkty stymulujące błonę śluzową (cebula, czosnek, przyprawy, pikle);
- tłuste mięso lub drób;
- napoje gazowane, alkohol i słodycze;
- żywność z dużą ilością błonnika (grubo mielony chleb, rośliny strączkowe);
- zapasy w stanie zimnym lub gorącym.
Stosując zaplanowaną dietę po usunięciu pęcherzyka żółciowego, można powrócić do normalnego trybu życia z niewielkimi ograniczeniami dietetycznymi.
Co można jeść po usunięciu kamieni żółciowych?
Po oczyszczeniu dróg żółciowych z kamieni przywraca się odpływ żółci.
W W okresie pooperacyjnym należy powstrzymać się od spożywania produktów zaburzających wydzielanie żółci:
- przetwory i pikle;
- pikantne i tłuste potrawy;
- półprodukty, kiełbasy;
- tłuste przysmaki z ryb i mięsa;
- wypieki, słodycze i świeże wypieki.
W kolejnych dniach po interwencji lekarskiej można jedynie trzymać płyn w ustach lub wycierać usta serwetką. Po upływie terminu ważności można pić małymi łykami wywar z dzikiej róży lub wodę mineralną, z której wcześniej uwolnił się gaz.
Po 12 godzinach operowanemu pacjentowi należy podać do wypicia niesłodzony napar z suszonych owoców lub niskotłuszczowego kefiru, w odstępie 3 godzin i w ilości 100 ml. Soki i zupy wegetariańskie bierz po 1 łyżeczce. kwaśną śmietanę zaleca się przez 3 dni.
Trzymanie sięNa delikatnej diecie możesz jeść:
- omlety;
- kanapki z serem i cienką warstwą masła;
- winegret;
- owsianka rozcieńczona w mleku lub wodzie;
- klopsy;
- płynne dania warzywne lub owocowe;
- lekkie zupy niskotłuszczowe;
- Do picia nadaje się mleko odtłuszczone, napary ziołowe i letnia herbata;
- na deser - budyń twarogowy.
Aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, warto trzymać się diety ułamkowej.
Używaj produktów spożywczych w stanie ciepłym i gotuj na parze lub gotuj. Konieczne jest zorganizowanie wymaganego przepływu płynu do organizmu. Z asortymentu piekarniczego warto wybierać produkty z otrębami.
W pierwszym miesiącu po zabiegu można jeść zupy zbożowe z dobrze rozdrobnionymi warzywami, co zapobiegnie podrażnieniom ścian narządów wewnętrznych. Po 2-3 miesiącach możesz ostrożnie rozszerzać swoje menu.
Odżywianie po operacji jelit: pokarmy dozwolone i zabronione
Powodów, dla których przeprowadza się operację jelit, jest wiele, jednak każdy operowany pacjent staje przed zadaniem, co jeść po operacji.
Dietę pooperacyjną dzielimy na trzy okresy:
- Trwa 2-3 dni po zabiegu i polega na przyjmowaniu ciepłych, niesolonych pokarmów o konsystencji galaretowatej lub płynnej, jednorazowo nie więcej niż 250 g. Częstotliwość odbioru – 7-8 r. na dzień. Przez pierwsze 12 godzin zabrania się nawet picia wody. Po tym czasie dozwolone są pierwsze dania i wywary z przecierów warzywnych, kompoty bez cukru. Objętość wymaganego płynu na 1 dzień wynosi 2 litry. Następnego dnia możesz zjeść niskotłuszczowy bulion mięsny i galaretkę owocową. Trzeciego dnia można zjeść płynną owsiankę, suflet rybny lub mięsny i jedno jajko.
- Okres trwa 7-9 dni, a jeśli czujesz się dobrze, zaczyna się umiarkowane obciążenie jelit stałym pokarmem. Dopuszczalne jest spożywanie kaszy pszennej, owsianej, ryżowej lub kaszy manny z wodą, bulionami mięsnymi i mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Po wydaniu, Zalecenia żywieniowe należy stosować przez co najmniej 3 tygodnie. Preferowane powinny być potrawy gotowane na parze i pierwsze dania o niskiej zawartości tłuszczu. Konieczne jest ostrożne spożywanie warzyw i owoców, aby zapobiec nadmiernemu tworzeniu się gazów. Po 2 tygodniach możesz dodać do swojej diety dowolne produkty mleczne. Jedzenie musi mieć temperaturę pokojową.
Istnieje lista produktów, których należy unikać przez dłuższy czas:
- bogate i świeże wyroby piekarnicze, czekolada;
- alkohol;
- przepisy tłuszczowe;
- wędliny, przyprawy i sól;
- mleko surowe, tłuste produkty mleczne;
- makarony i rośliny strączkowe;
- surowe warzywa;
- orzechy i grzyby;
- kakao, kawa, napoje gazowane i zimne napoje.
Dieta po operacji jelit (onkologia): jadłospis na tydzień
W pierwszym tygodniu po zabiegu pacjent może spożywać buliony, przeciery warzywne i płynne kaszki, soki oraz napary ziołowe.
Dopuszczalne menu na 7 dni pooperacyjnych:
| Dzień tygodnia | Odżywianie |
| Poniedziałek | Śniadanie: suszony sok owocowy z krakersami |
| Późne śniadanie: ryż gotowany na parze z rodzynkami i suszonymi morelami, świeże jagody lub sok z moreli | |
| Obiad: płynna zupa z różnorodnych warzyw, różnej kapusty, ziemniaków i szparagów, herbata lub napar ziołowy | |
| Podwieczorek: pieczone jabłka, herbata z ciastkami | |
| Kolacja: biokefir niskotłuszczowy | |
| Wtorek | Śniadanie: sok pomarańczowy, gruszka lub brzoskwinia |
| Późne śniadanie: sok brzoskwiniowy, prosta sałatka, płatki owsiane na parze | |
| Obiad: zupa puree z soczewicy, kotlety z kurczaka na parze, buraki gotowane | |
| Podwieczorek: owsianka pęczak, koktajl marchewkowo-buraczany | |
| Kolacja: zielona herbata, suszone śliwki, suszone morele. | |
| Środa | Śniadanie: płatki owsiane zalewane mlekiem lub kefirem, ciepła herbata z ciastkami owsianymi. |
| Późne śniadanie: Sałatka z marchwi i selera, chuda gotowana ryba | |
| Obiad: duszona słodka papryka z marchewką, gotowany drób, surówka z kapusty | |
| Podwieczorek: owsianka na mleku ryżowym, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu | |
| Kolacja: chleb owsiany z jogurtem i jagodami. | |
| Czwartek | Śniadanie: sok z marchwi i trochę orzechów |
| Późne śniadanie: gotowana kasza gryczana, owoce, lekko parzona herbata | |
| Obiad: chuda zupa, pieczony bakłażan, sok owocowy | |
| Podwieczorek: pieczywo pełnoziarniste, trochę mięsa króliczego | |
| Kolacja: sfermentowane mleko pieczone z ciasteczkami Marii | |
| Piątek | Śniadanie: sok z jabłek, marchwi i buraków |
| Późne śniadanie: cukinia lub papryka faszerowana ryżem, niesłodzona herbata | |
| Obiad: zupa ogórkowa, klopsiki gotowane na parze, kompot jabłkowo-śliwkowy | |
| Podwieczorek: ryż gotowany na parze z rodzynkami, zielona herbata | |
| Kolacja: 250 g jogurtu | |
| Sobota | Śniadanie: napar ziołowy, kawałek dietetycznego chleba |
| Późne śniadanie: warzywa, sok pomarańczowy lub marchewkowo-ogórkowy | |
| Obiad: zupa puree, surówka z kapusty i marchwi, owsianka pszenna | |
| Podwieczorek: cukinia duszona z papryką, herbata | |
| Kolacja: kefir, pieczone jabłka | |
| Niedziela | Śniadanie: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu |
| Późne śniadanie: surówka z kapusty, kawałek czarnego chleba, sok owocowy | |
| Obiad: zupa fasolowa, sok z buraków | |
| Podwieczorek: kasza gryczana, gotowane mięso królicze, słaba herbata | |
| Kolacja: jogurt z ciasteczkami owsianymi |
Dieta po operacji usunięcia hemoroidów: menu na tydzień
WPrzez pierwsze 24 godziny pooperacyjne pacjent otrzymuje wyłącznie wodę. Drugiego dnia zaczynają żerować w małych i ułamkowych porcjach.
Dlarozwiązanie problemu: co można jeść po operacji, zaleca się kilka przykładów:
| Opcja menu | Odżywianie |
| 1 opcja | Śniadanie: otręby owsiane zalane wrzącą wodą z dodatkiem rodzynek i suszonych moreli, herbata |
| II śniadanie: krakersy, sok wiśniowy | |
| Obiad: Zupa z kapuśniaku | |
| Podwieczorek: porcja jogurtu lub niskotłuszczowego twarogu | |
| Kolacja: klopsiki gotowane na parze | |
| Opcja 2 | Śniadanie: jajko na miękko, lekko parzona herbata |
| II śniadanie: dwa jabłka, najlepiej pieczone | |
| Obiad: zupa ziemniaczano – zbożowa, drób gotowany, koktajl owocowy | |
| Popołudniowa przekąska: krakersy, wywar z dzikiej róży | |
| Obiad: twarożek półpłynny, herbata | |
| Opcja 3 | Śniadanie: kasza manna, zielona herbata |
| II śniadanie: suflet jagodowy | |
| Obiad: lekka chuda zupa puree, gotowane chude mięso, sok owocowy | |
| Podwieczorek: omlet parowy, pieczone jabłko, sok pomarańczowy | |
| Kolacja: gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu, herbata |
To menu jest zachowywane przez 7 dni po operacji. Przez miesiąc po zabiegu zabrania się spożywania pokarmów sprzyjających wzdęciom, a także warzyw mogących podrażniać jelita (cebula, czosnek).
Konieczne jest usunięcie z diety pokarmów powodujących przepływ krwi do miednicy. Wszystko ostre, wędzone, marynowane. Konieczna jest rezygnacja z alkoholu.
Żywienie po operacjach ginekologicznych
Przestrzeganie schematu żywienia po ginekologicznej operacji jamy brzusznej ma ogromne znaczenie w przywracaniu kobiecego ciała. W ciągu pierwszych 24 godzin w razie potrzeby podaje się zastrzyki dożylne, które mają działanie przeciwzapalne, a jedzenie nie jest dozwolone. Po tym okresie można wprowadzić do diety preparat dla niemowląt.
Nieco później można jeść płynne przeciery zbożowe zawierające błonnik. W tym okresie zabrania się spożywania pieczywa, mleka pełnotłustego i napojów gazowanych. Jadłospis należy urozmaicać lekkimi potrawami i unikać spożywania surowych potraw.
Po tygodniu dietę należy znacznie zwiększyć, dodając warzywa liściaste, niskotłuszczowe mięso i przysmaki rybne gotowane na parze.
Wskazane jest picie wywaru z owoców róży i suszonych owoców. Żurawina i suszone śliwki działają przeciwzapalnie i dlatego zaleca się ich spożywanie w tym okresie.
Co można jeść po operacji wrzodu żołądka?
Schemat żywienia pooperacyjnego wzorowany jest na dietach terapeutycznych w chorobach przewodu pokarmowego, z tą różnicą, że jest nieco bardziej rygorystyczny.
WPrzez pierwsze kilka dni po zabiegu zaleca się powstrzymanie się od picia napojów i wszelkich pokarmów. Wodę można pić tylko łyżeczką. Do diety stopniowo dodaje się pokarmy płynne, głównie buliony. Śmietana jest dozwolona w małych ilościach.
Trzeciego dnia dozwolone jest 0,5 litra. płynna żywność, dla czwartych do 1 litra. Po pięciu dniach można jeść twarożek, kaszę manną i zupy półpłynne. Po tygodniu można rozcieńczyć dietę gotowanym chudym mięsem i stopniowo powrócić do głównej diety, która składa się z gotowanych i gotowanych na parze potraw o cienkiej, miękkiej konsystencji.
Duże kawałki należy zmielić. Dopuszczalna temperatura jedzenia nie jest ani zimna, ani gorąca. Dopuszczalne jest spożywanie omletów gotowanych na parze, jajek na twardo i dorsza. Do picia nadaje się wywar z dzikiej róży i galaretki. Przez pierwsze kilka miesięcy powinieneś jeść lekko suszony chleb.
Wszystko wędzone, tłuste, pikantne lub marynowane jest przeciwwskazane. Lepiej jest gotować owoce w kompocie i wybierać warzywa bez grubej zawartości błonnika.
SpecjalnyNie ma diet dla osób z kolostomią. Jadłospis należy dobierać indywidualnie, a najlepszym rozwiązaniem po zabiegach chirurgicznych będzie powrót do normalnego trybu odżywiania, pod warunkiem systematycznego opróżniania narządów trawiennych. Wskazane jest unikanie zaparć.
Konieczne jest regularne spożywanie posiłków, staranny dobór pokarmów. W okresie powstawania blizny pooperacyjnej (1 miesiąc) należy wyeliminować pokarmy sprzyjające tworzeniu się gazów (chleb żytni, odmiany kapusty, jajka, cebula i czosnek, winogrona, pikantne dodatki). ZSzczególną ostrożność należy zachować w przypadku potraw tłustych i trudnostrawnych.
Aby reakcja jelit na nowo wprowadzone pokarmy była prawidłowa, należy je spożywać stopniowo. Należy zachować umiar w preferencjach smakowych, jeść często, ale w małych porcjach.
Odżywianie po operacji pęcherza moczowego
Przez pierwsze kilka dni po operacji pacjentowi wstrzykuje się dożylnie wysoce odżywczy materiał. Drugiego dnia zwilż usta wilgotną szmatką. Trzeciego dnia po operacji można jeść potrawy niskotłuszczowe - rosół z kurczaka, tarty twarożek, niestałą owsiankę, co jest dozwolone po przywróceniu perystaltyki układu trawiennego.
Piątego dnia można wprowadzać do żywności gotowane na parze kotlety i inne dietetyczne dania mięsne, gotowane kaszki i inne lekkie potrawy. Późniejdziesięć dni po zabiegu pacjent może wrócić do posiłków przedoperacyjnych.
Żywienie po usunięciu przepukliny pachwinowej
Lekarz powinien poinformować Cię, co możesz jeść po operacji usunięcia przepukliny pachwinowej. Jest to jeden z bardzo ważnych punktów rekonwalescencji pooperacyjnej. Po przepuklinie należy monitorować trawienie, unikać biegunki i zaparć oraz unikać nadmiernego tworzenia się gazów.
PowinienUsuń ze swojej diety następujące produkty:
- żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, pikantna i wędzona;
- rośliny strączkowe;
- przedstawiciele rodziny grzybów;
- słodkie wypieki i chleb żytni;
- napoje gazowane i alkohol, kwas chlebowy.
Ważnym składnikiem żywienia jest żywność o wysokiej zawartości białka. Po zdjęciu szwów można stopniowo powrócić do normalnej diety pod okiem lekarza.
Jakie produkty można jeść po operacji serca?
Po chirurgicznej manipulacji sercem należy zwrócić szczególną uwagę na karmienie.
- mięso i smalec o dużej zawartości tłuszczu;
- tłuszcze roślinne i maślane, margaryna;
- półprodukty;
- sery tłuste;
- fast food;
- sól;
- mocno parzona herbata i kawa.
Dozwolona jest wyłącznie oliwa z oliwek. Korzystne dla serca i naczyń krwionośnych jest przyjmowanie oleju rybnego zawierającego kwasy omega. Zaleca się spożywanie gotowanego czerwonego mięsa i drobiu. Dietę należy urozmaicać warzywami, jagodami i owocami, orzechami, suszonymi śliwkami, warzywami liściastymi i owocami morza.
Jeśli chodzi o produkty mleczne, można je spożywać w małych ilościach i tylko o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów można pić świeżo wyciskane soki, napary ziołowe, napary z dzikiej róży, napary z suszonych owoców, wodę zwykłą i mineralną. Musisz zrezygnować z pieczenia.
- udział tłuszczów nasyconych w dziennym spożyciu kalorii nie powinien przekraczać 7%;
- udział tłuszczów transgenicznych nie przekracza 1%;
- norma cholesterolu jest mniejsza niż 300 g dziennie;
- w menu powinny znaleźć się produkty bogate w błonnik i błonnik naturalny;
- konieczne jest spalanie dodatkowych kalorii poprzez uprawianie sportu;
- Nie daj się zwieść diecie wysokobiałkowej.
Produkty do gojenia ran pooperacyjnych
Do szybkiego gojenia się ran organizm potrzebuje produktów zawierających:
- zwiększona zawartość białka (mięso, ryby, dania drobiowe);
- witamina A (owoce i warzywa pomarańczowe, wątroba, jaja, ciemnozielone warzywa liściaste);
- witamina C (owoce cytrusowe, kapusta, papryka, pomidory, fasolka szparagowa, warzywa liściaste);
- cynk (wątroba mięsna i wołowa, owoce morza, rośliny strączkowe, warzywa);
- kwas arachidonowy (smalec wieprzowy i wątroba);
- kwasy tłuszczowe (olej i olej rybny).
Konieczne jest stworzenie pacjentowi komfortowych warunków, przytulności, delikatnego leczenia, a te kompleksowe działania przyczynią się do szybkiego powrotu do zdrowia organizmu.
Co można, a czego nie można jeść po operacji serca:
Elena Malysheva opowie widzom, co mogą jeść po operacji: