Dlaczego powinniśmy jeść gorzką czekoladę i dlaczego jest ona tak dobra dla naszego zdrowia? Gorzka, znana również jako ciemna, czekolada: korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego, zastosowania i środki ostrożności

Ciemna czekolada zawiera wiele substancji biologicznie czynnych. Należą do nich przeciwutleniacze przeciwdziałające starzeniu, teobromina, która pomaga leczyć choroby i płuca oraz stymuluje układ sercowo-naczyniowy.

Udowodniono, że codzienne spożywanie niewielkiej ilości ciemnej czekolady pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i pomaga normalizować ciśnienie krwi, dlatego czekolada o dużej zawartości kakao może służyć osobom cierpiącym na miażdżycę i inne choroby serca i naczyń krwionośnych, nie tylko jako przysmak, ale także rodzaj lekarstwa.

Ciemna czekolada pobudza metabolizm i jest łatwo wchłaniana przez organizm, co sprawia, że ​​można ją włączyć nawet do diety. Dodatkowo zwiększa wydolność, pobudza koncentrację i sprzyja aktywności umysłowej.

Czekolada znana jest jako naturalna, a to gorzkie ciemne batony najlepiej poprawiają nastrój – dzięki dużej zawartości kakao ten rodzaj czekolady jest pełen serotoniny, tryptofanu, magnezu, witamin z grupy B i innych substancji wpływających na funkcjonowanie układu nerwowego system. Już połowa standardowej płytki pomoże nawet złagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, eliminując obniżony nastrój, drażliwość i płaczliwość.

Czy czekolada jest szkodliwa?

Ze względu na dużą zawartość proszku kakaowego i masła kakaowego gorzka czekolada może powodować reakcję alergiczną. Z tego powodu, a także ze względu na alkaloid teobrominę, który w działaniu przypomina kofeinę, nie jest zalecany – spożycie nawet kilku małych kawałków może powodować pobudzenie i bezsenność.

Tanina wchodząca w skład ciemnej czekolady może zwężać naczynia krwionośne, dlatego osoby cierpiące na migreny powinny zwracać uwagę na inne słodycze, a także osoby cierpiące na kamicę moczową czy kamienie nerkowe. Zawarte szczawiany (sole kwasu szczawiowego) przyczyniają się do powstawania kamieni nerkowych i pęcherza moczowego.

Nadmierne spożycie ciemnej czekolady może zaszkodzić osobom zmagającym się z nadwagą – kaloryczność tego przysmaku jest dość wysoka (ok. 500 kcal na 100 gramów), więc jeśli zjesz więcej niż zalecana ilość, łatwo przytyć kilka dodatkowe kilogramy. Eksperci zapewniają, że wystarczy spożywać 25-50 gramów ciemnej czekolady dziennie, aby odczuć jej dobroczynne działanie – więcej nie będzie korzystne.

Wideo na ten temat

Aztekowie swego czasu dali ludzkości ogromny dar. Ukochane przez niego „pożywienie bogów” cieszy się popularnością do dziś, nie tylko ze względu na wyjątkowy smak, ale także dobroczynne właściwości oddziałujące na organizm. Mówimy oczywiście o ciemnej czekoladzie.

O rodzajach czekolady

Dziś istnieją 3 główne rodzaje czekolady – biała, mleczna i gorzka – i wiele sposobów na ich urozmaicenie (nawet tak nieoczekiwanymi składnikami jak ostra papryka czy płatki fiołków). Biała czekolada to głównie masło kakaowe (najważniejsze, że nie zastępuje się go tłuszczem roślinnym). Nabiał charakteryzuje się dużą zawartością cukru i aromatów. I tylko gorzka czekolada zawiera od 70 do 97% ziaren kakaowych, co to wyjaśnia.

O składzie i zaletach gorzkiej czekolady

Główną zaletą ciemnej czekolady są zawarte w niej flawonoidy. To właśnie te związki korzystnie wpływają na układ krwionośny, normalizują ciśnienie krwi, zmniejszają uczucie zmęczenia i zwiększają odporność na zewnętrzne czynniki drażniące, przybliżając stan układu nerwowego do ideału. Ważne jest, aby przeciwutleniacze zawarte w gorzkiej czekoladzie chroniły organizm przed przeziębieniami, a serotonina, zwana także „hormonem szczęścia”, poprawia nastrój i pomaga pokonać depresję.

Powszechnie przyjmuje się, że gorzka czekolada zawiera maksymalnie ziaren kakaowych. Ale ciemną czekoladę można nazwać ciemną tylko wtedy, gdy zawiera co najmniej 90% produktów kakaowych.

Gorzki zawiera substancje o właściwościach podobnych do insuliny, co pozwala osobom chorym na cukrzycę zadowolić się czymś słodkim. Jest to ciemna czekolada, która jest często stosowana w dietach, ponieważ... normalizuje trawienie i rozkłada cholesterol.

Istnieje opinia, że ​​taka zdrowa gorzka czekolada jest także afrodyzjakiem. Oczywiście zwiększa ogólne napięcie ciała, a nawet poprawia nastrój, jednak jego wpływ na atrakcyjność w oczach obcych nie został naukowo udowodniony.

W kosmetologii

Czekolada ma magiczną właściwość zwiększania elastyczności skóry, aktywowania dopływu krwi do górnych tkanek ciała i poprawiania cery, dlatego wykorzystuje się ją w przepisach na maseczki i kremy.

Wśród bogatych kobiet dużą popularnością cieszyły się kąpiele mleczne z dodatkiem czekolady. Czasami w kompozycji dodawano także imbir lub pieprz, aktywujący przepływ krwi i nadający naturalny rumieniec.

Jego działanie antycellulitowe jest aktywnie wykorzystywane w zabiegach owijania z dodatkowymi składnikami.

O szkodliwości gorzkiej czekolady

Istnieją pewne przeciwwskazania do spożywania czekolady. Nie należy jednak jej nadużywać, gdyż każda czekolada niszczy zęby. Ponadto produkt ten jest dość silnym alergenem.

Wideo na ten temat

Powiązany artykuł

Obecnie wiele osób interesuje się problematyką prawidłowego odżywiania. Jednak nie każdy ma konkretny pomysł, co należy zrobić, aby skutecznie go zastosować i zobaczyć pożądany rezultat.

Na początek przyjrzyjmy się samej koncepcji tego terminu. Prawidłowe odżywianie to zbilansowana i odpowiednio ułożona dieta, zawierająca niezbędną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, sprzyjająca zdrowemu odchudzaniu i nie wyrządzająca żadnej szkody osobie.

Głównym składnikiem prawidłowego odżywiania jest białko. Występuje w dużych ilościach w mięsie, rybach i serach niskotłuszczowych, jajach. Koniecznie monitoruj ilość spożywanych zdrowych tłuszczów, które są jednocześnie jednym z najważniejszych budulców organizmu człowieka. Zdrowe tłuszcze znajdują się w oliwie z oliwek i orzechach. Aby normalizować metabolizm, wystarczy niewielka ilość tych produktów, ponieważ oprócz korzystnych właściwości mają dużą ilość kalorii. Węglowodany dostarczają organizmowi nie tylko przydatnych substancji, ale także energii. Odpowiednie i zdrowe węglowodany znajdują się w świeżych warzywach, suszonych owocach, miodzie i pełnych ziarnach, które są również bogate w błonnik. Uzupełnieniem prawidłowego odżywiania są kompleksy witaminowe, które należy przyjmować codziennie, aby nasycić organizm wszystkimi niezbędnymi substancjami.

Aby się spełnić, musisz przestrzegać prostych zasad:

1. Wyeliminuj ze swojej diety tłuste, nadmiernie ostre i słodkie potrawy.

2. Produkty szkodliwe, zawierające jedynie puste substancje, należy zastąpić zdrowszymi. Należy na przykład zrezygnować z czekolady mlecznej na rzecz gorzkiej z dużą zawartością kakao. A zamiast słodyczy jedz świeże owoce, które oprócz cukru zawierają niezbędne witaminy. Jedynymi wyjątkami są banany i winogrona, których nie należy spożywać w dużych ilościach.

3. Pij co najmniej dwa litry czystej wody dziennie, nie licząc innych napojów (kawy, herbaty, soków i innych płynów).

4. Jedzenie należy przygotować poprzez pieczenie, duszenie i gotowanie na parze. Nie zaleca się smażenia czegokolwiek, ponieważ ta metoda gotowania powoduje utratę wszystkich składników odżywczych i korzystnych właściwości.

5. Napoje gazowane, przekąski typu fast food i alkoholowe uczty lepiej zastąpić zdrowym snem, spacerami i lekkimi ćwiczeniami.

Aby dieta nie szkodziła, a jedynie przynosiła korzyści, należy zadbać o to, aby dieta była kompletna. Odpowiednia ilość białek, tłuszczów i węglowodanów sprawi, że podczas diety nie będziesz odczuwać głodu i będziesz się dobrze czuć.

Ludzie są przyzwyczajeni do myślenia, że ​​czekolada nie przynosi żadnych korzyści. Zniszczone zęby i sylwetka, wysokie ciśnienie i poziom cukru we krwi to niepełna lista tego, czego można się obawiać spożywając jakikolwiek przysmak. Takie stwierdzenia nie mają nic wspólnego z gorzką czekoladą. Można go jeść codziennie, a korzystnie wpłynie na kondycję skóry i włosów, pracę mózgu, układ nerwowy, a nawet poprawi sylwetkę. Aby osiągnąć takie rezultaty, musisz wybrać odpowiednie smaczne płytki i przestrzegać akceptowalnych norm.

Treść:

Skład witaminowo-mineralny ciemnej czekolady

W przeciwieństwie do większości słodyczy, gorzką czekoladę mogą spożywać nawet osoby cierpiące na cukrzycę, otyłość i zaburzenia metaboliczne. Zaletą produktu jest jego zdolność do normalizacji procesów metabolicznych. Nie tylko nie pogorszy sytuacji, wręcz przeciwnie, pomoże uporać się z problemem. Zawarte w przysmaku witaminy i minerały korzystnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu:

1. Witamina E zawarta w gorzkiej czekoladzie nazywana jest „witaminą młodości”. Utrzymuje piękno i elastyczność skóry, normalizuje produkcję hormonów. Działanie tokoferolu jest utożsamiane z działaniem progesteronu, który jest ważny dla żeńskiego układu rozrodczego.
2. Witamina B2 jest niezbędna do utrzymania ostrości wzroku i bierze udział w niemal wszystkich procesach chemicznych zachodzących w organizmie. Bez tego produkcja czerwonych krwinek jest niemożliwa.
3. Kwas nikotynowy (witamina PP) jest niezbędnym składnikiem w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, „oczyszczającym” naczynia krwionośne i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych.
4. Magnez pomaga poprawić wydajność, usprawnia procesy mózgowe: uwagę i pamięć. Razem z potasem, którego także w wystarczającej ilości jest w czekoladzie, bierze udział w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego.
5. Żelazo zapobiega rozwojowi anemii i łagodzi jej objawy: zawroty głowy, ciemnienie oczu, bladość.
6. Fluor i wapń pomagają wzmacniać kości, paznokcie i zęby. Ciemna czekolada to doskonała smaczna profilaktyka osteoporozy.

Kawałek ciemnego przysmaku może przywrócić siły i dodać energii. Wszystkie dobroczynne substancje zawarte w jego składzie są szybko i w całości wchłaniane przez organizm.

Dobroczynne właściwości gorzkiej czekolady

Właściwości ciemnej czekolady związane są z dużą zawartością ziaren kakaowych, które zawierają flawonoidy. Są to swego rodzaju przeciwutleniacze, które zapobiegają rozwojowi wielu chorób naczyniowych, działają odmładzająco na cały organizm i regulują poziom hormonów.

Owoce kakaowca działają przeciwdrobnoustrojowo i przeciwbakteryjnie, pomagają zapobiegać chorobom jamy ustnej, tworzeniu się płytki nazębnej i łagodzą krwawiące dziąsła. W medycynie oficjalnej stosowany jest profilaktycznie w celu zapobiegania rozwojowi miażdżycy i anemii.

Zawiera teobrominę, analog kofeiny, biorącą udział w produkcji „hormonu szczęścia”, endorfin. Flawonoidy pomagają aktywować produkcję tlenku azotu, który poprawia przepływ krwi, w tym mózgu. Katechina chroni tkanki przed wolnymi rodnikami. Zapobiega to rozwojowi komórek nowotworowych, chroni serce i naczynia krwionośne przed chorobami.

Wartość odżywcza gorzkiej czekolady

Wideo: Dietetyk na temat korzystnych właściwości ciemnej czekolady

Zastosowania czekolady

Dietetycy opracowali specjalną dietę opartą na gorzkiej czekoladzie. Trwa od jednego do trzech dni i jest przeznaczony dla osoby zdrowej. Należy zauważyć, że po diecie czekoladowej nie tylko tracisz zbędne kilogramy, ale także poprawiasz swój wygląd dzięki usunięciu toksyn i normalizacji procesów metabolicznych.

Uwaga: Dni postu organizowane są na gorzkiej czekoladzie, pomagając schudnąć jednorazowo nawet do 2 kg. Aby przeprowadzić dietę jednodniową, należy zjeść jedną 100-gramową tabliczkę wysokiej jakości gorzkiej czekolady. W tym czasie nie należy ograniczać się do płynów, dopuszczalne jest picie kawy, czarnej, zielonej i ziołowej herbaty bez cukru. Rozładunek taki można przeprowadzić nie częściej niż raz na 2 tygodnie.

Czekolada gorzka wykorzystywana jest także w kosmetologii do sporządzania maseczek ściągających do twarzy. Okłady czekoladowe dość skutecznie pomagają w walce z cellulitem i rozstępami. To nie przypadek, że ekstrakty z czekolady obecne są w wielu liniach do pielęgnacji włosów, twarzy i ciała.

Wideo: Procedury kosmetyczne z użyciem czekolady w domu

Wybierając, powinieneś dokładnie przestudiować ciemną czekoladę: jej korzyści i szkody zależą bezpośrednio od jej składu. Im wyższa zawartość ziaren kakaowych w batoniku, tym jest zdrowszy. Prawdziwe korzyści przyniesie czekolada, w której udział ziaren kakaowych wynosi co najmniej 70%.

Kompozycja nie powinna zawierać skrobi ani oleju (zwłaszcza oleju palmowego). Jeśli utworzy się biały nalot, oznacza to, że nie zostały spełnione warunki przechowywania. Taki produkt oczywiście nie wyrządzi szkody, ale jego korzystne właściwości zostaną utracone.

Płytka nie powinna topić się w dłoniach. Jeśli po jednym dotknięciu na palcach pozostanie roztopiona czekolada, oznacza to zanieczyszczenia (być może nie wskazane w składzie) i niską jakość produktu.

Niski koszt ciemnej czekolady powinien Cię również ostrzec. Prawdziwie wysokiej jakości czekolada ma dość wysoką cenę, ale to ona sprawi przyjemność i będzie najbardziej użyteczna.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

Ciemna czekolada nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań. Mogą go spożywać w rozsądnych ilościach nawet osoby cierpiące na cukrzycę i otyłość. Jednak zawartość kalorii tutaj również jest znacząca - 540 kcal na 100 gramów produktu. Spożywane w nadmiernych ilościach zdrowe węglowodany gromadzą się w postaci złogów tłuszczu.

Ci, którzy mają problemy ze snem, nie powinni nadużywać gorzkiej czekolady, gdyż zawarta w niej kofeina działa tonizująco na organizm. Jest również przeciwwskazany w przypadku ciężkich zaburzeń metabolicznych.

Każda czekolada jest potencjalnym alergenem, dlatego osoby podatne na reakcje alergiczne powinny ją spożywać ostrożnie. W czasie ciąży powinnaś ograniczyć się do małego kawałka delikatności, jeśli naprawdę tego chcesz. W okresie laktacji lepiej całkowicie wykluczyć z diety taki alergizujący produkt, w przeciwnym razie organizm dziecka może zostać uszkodzony.

Czekolada to jeden z ulubionych przysmaków większości ludzi. Dotyczy to zwłaszcza przedstawicieli płci pięknej. Kobiety są przyzwyczajone do jedzenia czekolady, aby poprawić sobie humor i wyeliminować depresję. Ciemna ciemna czekolada ma maksymalną wartość dla organizmu. Idealny deser to taki, który zawiera co najmniej 72% kakao. Naukowcy odkryli, że produkt ma działanie lecznicze na męski organizm. Jakie są zalety ciemnej czekolady dla mężczyzn?

Przydatny skład produktu

Każdy producent tego przysmaku ma swoją unikalną recepturę przygotowania. Konsument powinien pamiętać, że czekolada gorzka zawsze ma maksymalny procent zawartości kakao. To właśnie odróżnia ją od innych rodzajów czekolady. Ale jednocześnie wzrasta jego zawartość kalorii. Zatem 100 gramów gorzkiej czekolady może zawierać aż do 550 kcal.

Ciemna czekolada słynie z bogactwa witaminy z grupy B. Dzięki temu batonik tego przysmaku nasycony jest nikotyną, kwasem foliowym, tiaminą, ryboflawiną, pirydoksyną i kwasem pantotenowym. Składniki te są niezwykle ważne dla stabilizacji tła psycho-emocjonalnego danej osoby. A niski indeks glikemiczny ciemnej czekolady pozwala na jej spożywanie nawet przy cukrzycy (tylko z umiarem).

Ponadto produkt zawiera następujące substancje:

• Wapń;
• Fosfor;
• Sód;
• Żelazo;
• tokoferol;
• Flawonoidy;
• Retinol;
• Witamina PP.

Taki skład pozwala uznać produkt za źródło przeciwutleniaczy i immunomodulatorów. Ciemna czekolada nigdy nie zawiera mleka. Często do tego deseru nie dodaje się nawet cukru. Dlatego dietetycy dopuszczają spożywanie niewielkich ilości gorzkiego przysmaku przy zachowaniu najściślejszej diety. Pozwoli Ci to uniknąć wahań nastroju i depresji w okresie ścisłej odmowy ulubionego jedzenia.

Ogólne zalety ciemnej czekolady dla mężczyzn

Jakie korzyści daje czekolada dla mężczyzn? Produkt ten zawiera wiele właściwości leczniczych i profilaktycznych, z których nawet nie zdajemy sobie sprawy. Lekarze zalecają każdemu, zarówno dorosłym, jak i dzieciom, codzienne spożywanie kawałka gorzkiej lub ciemnej czekolady. Ważne jest jednak, aby wybrać produkt wysokiej jakości, aby nie powodował reakcji alergicznych.

Słodycz dla układu krążenia

Prawdziwa gorzka czekolada to lekarstwo na cały układ krążenia. Dlatego eksperci zalecają, aby osoby cierpiące na nadciśnienie spożywały codziennie 30 gramów ciemnej czekolady. W końcu deser zawierający co najmniej 72% kakao może systematycznie obniżać ciśnienie krwi. Ponadto przy umiarkowanym, ale regularnym stosowaniu tego produktu u mężczyzn zmniejsza się ryzyko wystąpienia zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu.

Duża ilość przeciwutleniaczy zawarta w ziarnach kakaowca korzystnie wpływa na układ naczyniowy. Ściany naczyń krwionośnych zostają wzmocnione, a poziom cholesterolu we krwi spada. Tym samym gorzka i gorzka czekolada zapobiega miażdżycy. Kiedy ogólny przepływ krwi ulega normalizacji, poprawia się również funkcjonowanie mózgu.

Ciemna czekolada na kaszel

Niewiele osób wie, że zaledwie kilka kostek gorzkiej czekolady może ugasić długi, duszący kaszel. A wszystko dzięki temu, że produkt zawiera substancję taką jak teobromina. Eksperci udowodnili, że składnik ten działa zmiękczająco na gardło, co łagodzi kaszel.

Deser przywracający układ nerwowy

Naukowcy na całym świecie od dawna udowodnili, że gorzka czekolada przywraca prawidłowe funkcjonowanie centralnego układu nerwowego. I pomimo tego, że prawdziwy gorzki produkt nie zawiera cukru, ziarna kakaowe są nasycone glukozą. Dlatego tylko 30 gramów deseru pomoże:

• Rozchmurz się;
• Zwiększ wydajność pracy;
• Wyeliminuj oznaki depresji;
• Złagodzić stres;
• Normalizuj sen;
• Wyeliminuj bóle głowy.

Regularne spożywanie słodyczy zwiększa syntezę endorfin, hormonu szczęścia. To wyjaśnia jego pozytywny wpływ. Ponadto produkt ten może działać przeciwbólowo. Tylko 2-4 kostki gorzkiej ciemnej czekolady pomagają dziewczynom pozbyć się silnego bólu menstruacyjnego.

Czekolada przeciwko negatywnemu działaniu wolnych rodników

Produkt posiada dużą ilość przeciwutleniaczy. To właśnie te składniki zwalczają wolne rodniki. Dlaczego jest to konieczne? Wolne rodniki często powodują raka i rozwój guzów nowotworowych. Niektórzy eksperci zalecają mężczyznom spożywanie tego rodzaju czekolady, aby zapobiec rozwojowi gruczolaka prostaty. Ponadto przeciwutleniacze chronią organizm przed przedwczesnym starzeniem się i utrzymują dobrą kondycję skóry, włosów i paznokci.

Korzyści gorzkiej czekolady dla mężczyzn dla układu rozrodczego

Oprócz tego, że korzyści czekolady dla mężczyzn obejmują wzmocnienie układu odpornościowego, przywrócenie układu nerwowego, ma ona również korzystny wpływ na układ rozrodczy. W szczególności przy regularnym spożywaniu naturalnej ciemnej czekolady poprawia się potencja u młodych ludzi. Jak to się stało?

Ten deser naprawdę można uznać za... Już kilka kostek produktu zwiększa ogólny przepływ krwi w organizmie, a zwłaszcza przyspiesza krążenie krwi w narządach płciowych. Zwiększa się także tętno, co pobudza układ nerwowy. Dzięki tym funkcjom poprawia się stan potencji, a mężczyzna jest gotowy do współżycia seksualnego.

Wszystko to osiąga się dzięki następującym składnikom odżywczym:

• Tryptofan. Stymuluje pobudzenie seksualne u młodych ludzi.
• Fenylofetamina. Wpływa na zakończenia nerwowe, co wywołuje uczucie przyjemności w mózgu.
• Teobromina. Poprawia nastrój, likwiduje stres.
• Dopamina. Przywraca układ nerwowy.
• Anandamid. Zwiększa wrażliwość stref erogennych, wywołuje uczucie przyjemności.

Eksperci doradzają mężczyznom spożywanie gorzkiej czekolady zamiast białej lub mlecznej. Należy jednak przestrzegać ścisłej dawki. Wystarczy więc zużyć nawet pół płytki w ciągu 3 dni. Naturalny produkt zawiera cynk. Substancja ta korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną organizmu młodych ludzi.

Pod wpływem cynku następuje naturalna produkcja testosteronu. To ten hormon czyni mężczyznę z mężczyzny. Od tego zależy zarówno wygląd, waga, jak i aktywność seksualna mężczyzny. Ponadto lekarze często zalecają przyjmowanie dużych ilości pokarmów o dużej zawartości cynku podczas planowania ciąży. Faktem jest, że cynk (podobnie jak selen) poprawia jakość ejakulatu. Wzmaga się synteza obu plemników, wzrasta ich płodność i ruchliwość. Wszystko to znacząco zwiększa szanse na pomyślne poczęcie zdrowego dziecka.

Czy gorzka czekolada może być szkodliwa?

Każdy produkt ma zarówno korzystne właściwości, jak i szkody. I ten przysmak nie jest wyjątkiem. Dlatego ważne jest, aby spożywać każdy rodzaj czekolady z umiarem. Nadmierne spożycie ziaren kakaowych często wywołuje reakcje alergiczne. W przyszłości gorzka czekolada może stać się produktem zabronionym do spożycia.

Jeśli produkt zawiera cukier, metabolizm i funkcjonowanie układu trawiennego może zostać zaburzone. Cukier zwiększa również kwasowość żołądka. Jeśli zjesz dużo czekolady, nagromadzone węglowodany zamienią się w nadmiar tłuszczu. Ziarna kakaowca zawierają kofeinę. Nadmierny poziom tej substancji w organizmie powoduje nadmierne pobudzenie układu nerwowego i bezsenność.

Istnieje wiele patologii i chorób, w których spożycie tego deseru jest surowo zabronione:

• Alergia;
• Niedawny udar, zawał mięśnia sercowego;
• choroba metaboliczna;
• Wysokie ciśnienie krwi;
• Dna;
• Choroba kamicy moczowej;
• Otyłość.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości?

Ciemna czekolada jest powszechnie dostępna. Wiele sklepów oferuje szeroką gamę tego przysmaku. Jak wybrać najlepszy? Dlatego początkowo musisz dokładnie przestudiować kompozycję. Najwyższy poziom jakości charakteryzuje się tabliczką czekolady zawierającą ponad 72% kakao. Można jednak wybrać gorzką czekoladę zawierającą 55% kakao, ale nie więcej niż 30% masła kakaowego.

Po rozbiciu płytki powinieneś usłyszeć wyraźny dźwięk pękania. Kolor ciemnej czekolady niekoniecznie jest czarny. Jest raczej ciemnobrązowy, ale nie czarny. Ale smak powinien być lekko gorzki. W produkcie wysokiej jakości znajdziesz wyłącznie starte kakao, cukier puder i masło kakaowe. Inne, dodatkowe komponenty czynią go tańszym i obniżają jego wskaźniki jakości. O starości płytki świadczy biała powłoka, odcień na powierzchni.

Czekolada wytwarzana jest z owoców tropikalnego wiecznie zielonego drzewa Theobroma cacao, które rośnie w Ameryce Południowej. Ludzie znali ten bogaty smak już w czasach starożytnej cywilizacji Olmeków, ponad tysiąc lat przed naszą erą. Po tym jak Europejczycy odkryli Amerykę, czekolada stała się bardzo popularna na całym świecie. Stopniowo wymyślano nowe odmiany i przepisy na ten przysmak.

Powszechnie wiadomo, że prawdziwe mleko jest zdrowsze niż mleko i jego białe odmiany. Idealnie składa się z prażonych ziaren drzewa czekoladowego, masła kakaowego i cukru. Jednocześnie udział kakao waha się od 70% do 99%.

Ciemna czekolada ma mniej słodki smak niż czekolada mleczna. Dlatego jest tak popularny wśród wielu ludzi na całym świecie.

Ten aromatyczny przysmak zawiera wiele przeciwutleniaczy, flawonoidów i witamin. Inne prozdrowotne składniki odżywcze obecne w ciemnej czekoladzie to rozpuszczalny błonnik, potas, mangan, cynk, selen, miedź, magnez i żelazo.

Podobnie jak inne rodzaje tego przysmaku, gorzka czekolada jest dość kaloryczna i zawiera cukier. Jednak spożywany z umiarem może mieć pozytywne skutki zdrowotne. Wiele badań przeprowadzonych niezależnie w różnych krajach potwierdziło ten fakt.

Jakie są zalety ciemnej czekolady i jakie korzyści czerpią miłośnicy słodyczy ze swojego uzależnienia?

Właściwe lekarstwo dla studentów

Czeka Cię ważna praca umysłowa, trudny egzamin, a może zbliża się kolacja z bliskimi? Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Nottingham wykazały, że jeden kawałek ciemnej czekolady wystarczy, aby chwilowo pobudzić pracę mózgu na dwie do trzech godzin. Efekt ten osiąga się dzięki temu, że flawonol, jeden z kluczowych składników ciemnej czekolady, ma dobroczynną właściwość rozszerzania naczyń krwionośnych. Dzięki temu więcej tlenu może dopływać do kluczowych obszarów mózgu, poprawiając koncentrację, czas reakcji i pamięć.

Nawiasem mówiąc, niektóre inne produkty bogate w flawonole mają podobny efekt: zielona herbata, jagody.

Czekolada pomaga Twoim oczom

Z tych samych powodów, czyli ze względu na zwiększony dopływ krwi do siatkówki i mózgu, gorzka czekolada może poprawić wzrok. Naukowcy odkryli, że umiarkowane spożywanie ciemnej czekolady ma korzystny wpływ na zdolności człowieka, takie jak zauważanie ruchu i rozróżnianie subtelnych kontrastów.

Słodki antydepresant

Aby złagodzić stres lub poprawić zły nastrój, gorzka (najsmaczniejsza) czekolada jest doskonałym lekarstwem. Faktem jest, że pomaga zwiększyć poziom neuroprzekaźnika serotoniny, który działa jak łagodny, naturalny lek przeciwdepresyjny.

Badanie przeprowadzone przez szwajcarskich naukowców z Centrum Badawczego Nestle potwierdza, że ​​spożywanie pół tabliczki gorzkiej czekolady dziennie przez 2 tygodnie pomaga obniżyć poziom hormonów stresu. Ponadto gorzka czekolada zawiera dużo magnezu, który jest również niezbędny w walce ze stresem, zmęczeniem, depresją i drażliwością.

Deser dla pacjentów z nadciśnieniem

Do czego jeszcze nadaje się gorzka czekolada? Jeśli Twoje ciśnienie krwi jest nieznacznie podwyższone, niewielka porcja dziennie pomoże je normalizować. Według badań medycznych polifenole kakaowe pomogły zmniejszyć nadciśnienie u 18% uczestników w wieku od 56 do 73 lat, którzy spożywali około 6 gramów ciemnej czekolady (zawierającej 30 mg polifenoli) dziennie przez 18 tygodni.

Jak to działa? Flawonol stymuluje śródbłonek (ściany tętnic) do wytwarzania tlenku azotu. Ponadto tlenek azotu pomaga rozluźnić tętnice. Zmniejsza się opór przepływu krwi, a co za tym idzie, ciśnienie krwi normalizuje się.
Pomaga to w przyszłości miłośnikom czekolady uniknąć problemów, takich jak niewydolność serca, miażdżyca, migotanie przedsionków, a także zmniejsza ryzyko rozwoju różnych zaburzeń poznawczych (na przykład demencji).

Najprzyjemniejsza profilaktyka cukrzycy

Czekolada nie tylko pomaga w utrzymaniu zdrowych naczyń krwionośnych, ale także pomaga chronić organizm przed cukrzycą typu II. Flawonoidy zmniejszają insulinooporność, co pozwala komórkom efektywnie funkcjonować i wykorzystywać insulinę znajdującą się w organizmie. Jednocześnie jest to ciemna, ciemna czekolada, która ma dość niski indeks glikemiczny, czyli nie będzie powodować dużych skoków poziomu cukru.

Przysmak dla zdrowia serca

Według badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition może nieznacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL).

Ponadto kakao może zwiększać poziom HDL (tzw. „dobrego cholesterolu”). Nie jest jasne, czy wynika to z obecności w kakao flawonoidów i teobrominy.

Zadbaj o siebie, gdy dopadnie Cię przeziębienie

Mówiąc o zaletach ciemnej czekolady, nie możemy nie wspomnieć, że zawiera ona specjalną substancję – teobrominę, która pomaga kontrolować kaszel.

Naukowcy z brytyjskiej Narodowej Służby Zdrowia zasugerowali przyjmowanie teobrominy dwa razy dziennie trzystu pacjentom cierpiącym na przewlekły kaszel. Po dwóch tygodniach odkryli, że 60 procent osób, które zażywały tę substancję, odczuło ulgę w kaszlu. Inne badanie przeprowadzone w Londynie potwierdziło te ustalenia.

Smaczne rozwiązanie delikatnego problemu

Do czego jeszcze nadaje się gorzka czekolada? Od dawna zauważono, że może łagodzić objawy biegunki. Dlaczego to się dzieje? Flawonoidy wiążą i hamują specjalne białko (CFTR), które reguluje wydzielanie płynów w jelicie cienkim, a wynik jest natychmiastowy.

Umiar jest wszystkim

W ciągu ostatnich wielu lat czekolada spotkała się z negatywnym nastawieniem w mediach. Jego stosowanie powiązano z trądzikiem, otyłością, chorobą niedokrwienną serca i cukrzycą.

Ale pomimo swojej nie do pozazdroszczenia reputacji, ciemne włosy nie są tak straszne dla twojej sylwetki i zdrowia. Dziś ceniony jest ze względu na ogromny potencjał antyoksydacyjny. Stosunkowo niedawne odkrycie bioaktywnych związków fenolowych zawartych w kakao pobudziło badania nad jego wpływem na starzenie się, nadciśnienie i miażdżycę. A wybierając słodycze do herbaty, należy przede wszystkim pamiętać: im wyższa zawartość kakao, tym więcej właściwości zdrowotnych zawiera tabliczka czekolady i mniej niepotrzebnego cukru.

Zatem ten pyszny deser może być zdrową przekąską – pod warunkiem jednak, że będzie spożywany w rozsądnych ilościach.

Najczęściej ludzie, nie zastanawiając się, czy czekolada jest korzystna, czy szkodliwa, po prostu z radością zjadają kawałek tego przysmaku na deser lub podczas popołudniowej przekąski, a niektórzy lubią delektować się czekoladowymi cukierkami w nocy. Lekarze śpieszą z zapewnieniem: korzyści płynące z czekolady (zwłaszcza gorzkiej) są większe niż szkody i to znacznie, a biorąc pod uwagę fakt, że poprawia ona również nastrój, pozbawianie się tego wspaniałego produktu jest po prostu bluźnierstwem.

Jakie są zalety czekolady i kakao

Niech wszystko będzie pokryte czekoladą! – mówią osobie, której chcą życzyć wszystkiego najlepszego. Dlaczego w czekoladzie? Tak, ponieważ od dawna stał się symbolem luksusu i dobrobytu. Idealny produkt, który stosowany wewnętrznie i zewnętrznie ma właściwości lecznicze, jest pachnący, smaczny i niedrogi, nie pozostawi obojętnym dzieci i osób starszych, kapryśnych kobiet i odważnych mężczyzn...

Czekolada to ulubiony przysmak wielu osób. To prawda, że ​​​​są tacy, którzy są mu obojętni i, jak się okazuje, na próżno! W końcu czekolada to nie tylko produkt smaczny, ale także produkt leczniczy. Czy czekolada jest zdrowa i dlaczego właściwie? Po pierwsze, nie można zaprzeczyć orzeźwiającemu działaniu czekolady ze względu na obecność w niej ziaren kakaowca. Zaletą czekolady jest to, że nawet mały kawałek pomaga przy gwałtownej utracie sił i stymuluje pracę mózgu. Co prawda nie na długo, zdecydowanie trzeba utrwalić efekt pełnym posiłkiem. Pamiętaj, że mówimy tylko o prawdziwej ciemnej czekoladzie, bez podróbek! Korzyści płynące z gorzkiej czekolady są od dawna wykorzystywane w medycynie. Zmniejsza ból serca, poprawia pracę wątroby i trawienie. W kosmetologii i są popularne. Ale najlepiej i co najważniejsze – smaczniejsze, można leczyć czekoladą od środka! Korzyści czekolady dla dzieci nie są jednak tak duże. Generalnie pediatrzy zalecają wprowadzanie słodyczy dzieciom możliwie najpóźniej, zaczynając od około drugiego, trzeciego roku życia, wtedy dzieci będą spokojniejsze.
sięgnąć po słodycze.

Korzyści czekolady dla organizmu polegają na tym, że naturalne substancje zawarte w ziarnach kakaowca pomagają organizmowi wytwarzać neuroprzekaźniki (chemikalia mózgowe) - serotoninę, tryptofan i dopaminę, które wpływają na ogólny nastrój i energię. Kiedy poziom produkcji tych substancji jest niski, pojawia się stan depresyjny, który przyczynia się do powstawania różnych nerwic.

Poniżej przedstawiamy główne punkty podkreślające zalety czekolady i kakao dla zdrowia i wyglądu człowieka:

• Kakao korzystnie wpływa na ludzką skórę, będąc doskonałym naturalnym produktem kosmetycznym.
• Kakao korzystnie wpływa na włosy, wspierając ich wzrost i zdrową kondycję.
• Kakao aktywnie uczestniczy w regeneracji skóry, leczy wiele chorób skóry i oparzeń.
• Kakao jest dobre żywieniowo i ma kilka ograniczeń w spożyciu.
• Kakao należy do produktów dietetycznych wskazanych do spożycia przez osoby z nadwagą, a także przez wegetarian.
• Kakao jest ważne w żywieniu sportowców i entuzjastów fitnessu.
• Kakao jest skutecznym środkiem zapobiegającym chorobom układu krążenia. Jedzenie czekolady przez pięć lat (40 gramów dziennie) poprawia pracę serca.
• Kakao poprawia stan naczyń krwionośnych i zapobiega chorobom takim jak żylaki, miażdżyca i udar.
• Kakao stabilizuje poziom cholesterolu we krwi.
• Kakao działając na naczynia krwionośne poprawia stan pacjenta chorego na cukrzycę. Naturalne składniki kakao normalizują procesy metaboliczne związane z poziomem cukru we krwi.
• Kakao jest bogate w aktywne przeciwutleniacze i zapobiega nowotworom.
• Kakao jest bogate w magnez, cynk, chrom, jod i inne minerały i pomaga uzupełniać ich niedobory w organizmie człowieka.
• Kakao pomoże każdemu, kto pali, znajduje się w niebezpiecznych warunkach produkcji lub niesprzyjających warunkach środowiskowych.
• Kakao leczy stres.
• Kakao zwalcza depresję.
• Kakao poprawia procesy myślowe, wydajność i ogólne samopoczucie.

Gorzka i gorzka czekolada to zdrowy wybór dla diabetyków.

Współczesna medycyna rozumie mechanizmy wielu dolegliwości i poszukuje optymalnych sposobów nie tylko leczenia niektórych chorób, ale także skutecznego im zapobiegania. To samo tyczy się naszego wyglądu. Pragniemy zachować młodość, jednak jak skutecznie utrzymać swój wygląd i uatrakcyjnić go, jest to trudne zadanie. Okazuje się jednak, że obok nas stoi wspaniały wojownik przeciwko chorobom i eliksir młodości. Czekolada i kakao są dobrymi narzędziami do rozwiązywania tego typu problemów, chociaż sposoby ich stosowania i zalety są obecnie tylko w niewielkim stopniu ujawnione nam, którzy przez długi czas cenili jedynie doskonały smak swoich produktów.

Co jeszcze jest dobre dla urody i zdrowia gorzka czekolada? Produkt ten jest między innymi także doskonałym prebiotykiem i w efekcie stanowi ważną część produktów dietetycznych. Co w ogóle wiemy o prebiotykach? Według normy są to niestrawne składniki pożywienia, które stymulują wzrost i aktywność życiową mikroflory jelita grubego. Składniki te obejmują trisacharydy, polisacharydy, błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze, ekstrakty mikrobiologiczne i inne prebiotyki. Dostając się do jelit, prebiotyki selektywnie stymulują rozwój korzystnej dla człowieka mikroflory, przede wszystkim pałeczek kwasu mlekowego i bifidobakterii. Jeśli chodzi o zalety czekolady dla kobiet i mężczyzn, naukowcy z Centrum Badawczego Nestlé przy udziale kolegów z niemieckich firm BASF i Metanomics w 2010 roku doszli do wniosku, że przy codziennym spożywaniu 40 gramów gorzkiej czekolady metabolizm mikroflory jelitowej zmiany. Podobne badanie przeprowadziła później firma Mars i Uniwersytet w Reading pod kierunkiem dr D. Spencera. Do badania wybrano 21 osób, z których część spożywała kakao o dużej zawartości flawonoidów (494 mg), a część zadowalała się napojem o niskiej zawartości składników odżywczych (23 mg). Wynik wykazał znaczny wzrost liczby bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego w jelitach osób, które piły napój kakaowy wzbogacony we flawonoidy. Dr Spencer zauważyła: „Wzrost wzrostu bakterii mlekowych i bifidobakterii był wynikiem przyjmowania przez organizm flawonoidów kakaowych. Warto zaznaczyć, że bakterie te korzystnie wpływają na jelita, hamują rozwój organizmów chorobotwórczych i są obecnie najpopularniejszymi prebiotykami. Zwiększenie wzrostu pożytecznych bakterii wpływa na pozytywne procesy w jelicie grubym. Hamują rozwój chorobotwórczej mikroflory, stymulują syntezę niektórych witamin, np. B9 i obniżają poziom cholesterolu.

Metyloksantyny mają ogromne znaczenie w walce z chorobami układu krążenia, a teobromina i kofeina korzystnie wpływają na serce i układ krwionośny. Jak już wspomniano, korzystne działanie teobrominy w leczeniu dusznicy bolesnej dostrzeżono już w XIX wieku. Sto lat temu teobrominę w połączeniu z salicylanem sodu stosowano jako środek rozszerzający naczynia krwionośne. W tych samych latach pojawiły się pytania dotyczące wpływu teobrominy na ciśnienie krwi. Ostatnie badania wykazały, że teobromina i kofeina w naturalnych dawkach, czyli zawarta w kakao, nie mają wpływu na ciśnienie krwi u osób zdrowych i pacjentów z nadciśnieniem typu 1. To samo dotyczy napojów kakaowych sztucznie wzbogaconych teobrominą. Po drodze badacze odkryli kilka interesujących rzeczy. Kakao, a zwłaszcza zawarta w nim teobromina, znacząco podwyższają poziom „dobrego” cholesterolu, tego samego, który chroni nasze naczynia krwionośne. Jednocześnie spadł poziom „złego” cholesterolu we krwi badanych!

Korzyści z ciemnej czekolady dla mężczyzn i kobiet

Udowodniono, że zaletą ciemnej czekolady dla mężczyzn jest to, że zmniejsza ryzyko zawału serca u silniejszej płci o 17%. Naukowcy doszli do tego wniosku po eksperymencie, w którym mężczyźni jedli 63 gramy czekolady tygodniowo przez dziesięć lat.

Korzyści czekolady dla kobiecego ciała są nie mniej zauważalne. Jednak, podobnie jak innych słodyczy, nie należy ich nadużywać, w przeciwnym razie efekt będzie odwrotny: witaj, dodatkowe kilogramy! Aby zalety ciemnej czekolady dla kobiet nie zostały przyćmione przez nadwagę, przysmak należy spożywać w małych porcjach. Na przykład jedna czwarta płytki dziennie. To nie tylko nie wpłynie na Twoją sylwetkę, ale będzie również korzystne. Wiadomo, że czekolada pomaga pozbyć się smutnego nastroju czy stresu, czyli zmniejsza produkcję hormonu kortyzolu. Naturalna gorzka czekolada może pomóc kobiecie wyjść z depresji. Czekolada pozwala kobiecie pozostać młodą i piękną, ponieważ zawiera przeciwutleniacze, które zapobiegają powstawaniu zmarszczek na twarzy.

Kolejną zaletą czekolady dla mężczyzn i kobiet jest to, że kakao ma korzystny wpływ na życie seksualne.

Która czekolada jest dobra dla zdrowia mózgu?

Mózg jest najważniejszym organem człowieka. Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów i układów organizmu. A żeby wszystkie struktury mózgu działały sprawnie i bezawaryjnie, potrzebna jest pożywna dieta, zawierająca niezbędne witaminy i mikroelementy. Pod wpływem silnego stresu psychicznego mózg po prostu potrzebuje glukozy. W takiej sytuacji nie należy się katować, a suszone owoce lub odrobina czekolady pomogą zaspokoić głód słodyczy w mózgu. Która czekolada jest zdrowsza dla mózgu i dlaczego dokładnie?

Ciemna czekolada jest ważnym stymulatorem aktywności mózgu. Aktywizuje komórki mózgowe, rozszerza naczynia krwionośne i bierze udział w zaopatrywaniu mózgu w tlen. Czekolada jest przydatna w przypadku zaburzeń mózgu spowodowanych brakiem snu i przepracowaniem. Pomaga szybciej wrócić do zdrowia po udarze. Ponadto zawiera fosfor, który odżywia mózg i magnez, który odpowiada za równowagę komórkową.

Gorzkie kakao bez żadnych obcych składników poprawia krążenie krwi w mózgu i poprawia napięcie. Jest niesamowicie zdrowa, ale nie w formie reklamowanego napoju czekoladowego, czyli prawdziwej gorącej czekolady. Uważa się, że starożytni Aztekowie uwielbiali pić ten napój o poranku. Wiedząc, która czekolada jest zdrowsza dla mózgu, wypij ją z odrobiną wody, mleka i odrobiną cynamonu do smaku.

Z pewnością Twoje wątpliwości, czy gorzka czekolada jest zdrowa, czy nie, już zniknęły.

Korzyści ciemnej czekolady dla ciała

Która czekolada jest zdrowsza – gorzka czy mleczna? Po gorzkiej czekoladzie najzdrowsza czekolada jest ciemna, a już dawno przestała być luksusem i stała się codzienną koniecznością. Kakao zawiera wiele substancji poprawiających nastrój, m.in. magnez, który jest niezbędny do produkcji serotoniny w organizmie. Kolejnym pierwiastkiem występującym w kakao jest andamina, która powoduje uczucie euforii. Wpływa na te same obszary mózgu, co marihuana. Ponadto tabliczka czekolady zawiera fenyloetyloaminę, substancję podobną do amfetaminy, oraz teobrominę, która działa orzeźwiająco jak kofeina.

Zaletą ciemnej czekolady jest to, że produkt ten zawiera polifenol, bardzo skuteczny przeciwutleniacz z grupy flawonoidów: chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. 40 g gorzkiej czekolady zawiera taką samą ilość polifenoli, jak kieliszek czerwonego wina. Jedzenie odrobiny ciemnej czekolady każdego dnia może pomóc w normalizacji ciśnienia krwi.

Ciemna czekolada zawiera szereg przeciwutleniaczy, proantocyjanidyn i polifenoli, o zawartości kakao wynoszącej 70% lub więcej. Jeden kawałek czekolady zawiera więcej polifenoli niż kieliszek czerwonego wina i aż filiżanka zielonej herbaty. Cząsteczki tych substancji spowalniają wzrost komórek nowotworowych i ograniczają angiogenezę (proces powstawania nowych naczyń krwionośnych w narządzie lub tkance). W przypadku nowotworu proces ten jest bardzo intensywny.

Aby gorzka czekolada była korzystna i nieszkodliwa, należy ją spożywać w rozsądnych ilościach.

Właściwości zdrowotne ciemnej czekolady

Aby dowiedzieć się, która czekolada jest zdrowa, zapoznaj się z poniższymi informacjami: Badania pokazują, że jedzenie nawet niewielkiej ilości ciemnej czekolady dwa lub trzy razy w tygodniu może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Ciemna czekolada poprawia przepływ krwi i może pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi. Ciemna czekolada może również zapobiegać miażdżycy (stwardnieniu tętnic).

Ciemna czekolada jest również świetna dla mózgu. Zwiększa przepływ krwi do mózgu i serca, dzięki czemu może poprawić funkcje poznawcze. Pomaga także zmniejszyć ryzyko udaru mózgu. Ciemna czekolada zawiera kilka związków chemicznych, które mają pozytywny wpływ na nastrój i zdrowie poznawcze. Czekolada zawiera fenyloetyloaminę, substancję wytwarzaną przez mózg, gdy czujemy się zakochani. Dlatego spożywanie ciemnej czekolady pomaga poczuć się szczęśliwym. Ciemna czekolada zawiera także łagodną, ​​pobudzającą kofeinę. Jednak gorzka czekolada zawiera znacznie mniej kofeiny niż kawa. Mała tabliczka czekolady (50 gramów) zawiera około 30 mg kofeiny, a filiżanka kawy o pojemności 250 ml zawiera 200 mg.

Ciemna czekolada pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i pomaga utrzymać zdrowe i nienaruszone naczynia krwionośne. Może chronić przed cukrzycą typu 2. Flawonoidy zawarte w ciemnej czekoladzie pomagają również zmniejszyć oporność na insulinę, pomagając komórkom w normalnym funkcjonowaniu i przywracaniu zdolności organizmu do skutecznego wykorzystania insuliny. Ciemna czekolada ma również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​nie powoduje dużych skoków poziomu cukru we krwi.

Ciemna czekolada jest pełna przeciwutleniaczy. Pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami, które powodują uszkodzenia oksydacyjne komórek. Wolne rodniki przyspieszają proces starzenia i mogą powodować raka. Pokarmy bogate w przeciwutleniacze, takie jak gorzka czekolada, mogą chronić przed wieloma rodzajami raka i spowalniać oznaki starzenia.

Ciemna czekolada zawiera teobrominę, która, jak wykazano, pomaga wzmocnić szkliwo zębów. Oznacza to, że czekolada ta, w odróżnieniu od większości innych słodyczy, przy prawidłowej higienie jamy ustnej zmniejsza ryzyko próchnicy. Teobromina jest również łagodnym stymulantem, chociaż nie tak silnym jak kofeina. Może jednak pomóc w stłumieniu kaszlu.

Ciemna czekolada zawiera szereg witamin i minerałów, które mogą wspierać zdrowie. W szczególnie wysokich stężeniach zawiera minerały, takie jak potas, miedź, magnez i żelazo. Miedź i potas zawarte w ciemnej czekoladzie pomagają zapobiegać udarowi i chorobom serca. Żelazo zawarte w czekoladzie chroni przed anemią z niedoboru żelaza, a magnez pomaga zapobiegać cukrzycy typu 2, wysokiemu ciśnieniu krwi i chorobom serca.

I znowu nie zapominaj, że aby gorzka czekolada przynosiła korzyści, a nie szkodziła, nie nadużywaj tego produktu.

Korzyści i szkody mlecznej czekolady dla organizmu

Teraz czas dowiedzieć się o korzyściach i szkodach mlecznej czekolady dla ludzkiego organizmu.

Czekolada mleczna działa na organizm prawie tak samo jak czekolada gorzka. Zasadnicza różnica polega na składzie: na etykiecie batonika mlecznego, oprócz informacji o zawartości kakao 30-50%, znajdziemy wzmiankę o maśle kakaowym/roślinnym, kakao w proszku, mleku w proszku lub skondensowanym (może też być suchą lub odtłuszczoną śmietanką), cukier. Czekolada mleczna różni się od czekolady gorzkiej przede wszystkim tym, że zawiera mniej produktów kakaowych. Drugą zasadniczą różnicą jest wysoka zawartość tłuszczu, którą osiąga się poprzez dodatek produktów mlecznych. Korzyści z mlecznej czekolady są nieco mniejsze niż z ciemnej czekolady. Zawartość składników odżywczych i witamin (katechiny, potasu, magnezu, wapnia, żelaza), w które bogate są ziarna kakaowe, maleje wraz z zawartością kakao.

Jeśli zaleta mlecznej czekolady polega przede wszystkim na produkcji endorfin (hormonów radości) i poprawie nastroju, to ma ona znacznie bardziej szkodliwe skutki. Wszystkie kojarzą się z dużą zawartością tłuszczu w przysmaku i rekordową zawartością cukru. Stąd łatwo przewidzieć konsekwencje: podwyższony poziom cholesterolu, dodatkowe kalorie, próchnica, problemy z naczyniami krwionośnymi i inne dobrze znane „słodkie” konsekwencje. To prawda, że ​​​​niektóre z nich często przesadzają.

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z białej czekolady

Jakie są zalety białej czekolady i jakie niesie ze sobą ryzyko dla zdrowia? Składniki słodyczy zawierają zagęszczającą lecytynę i wanilinę, producenci dodają do niej orzechy, kokos, rodzynki i inne składniki. Wysokie właściwości aromatyczne i niska zawartość cukru to niewątpliwe zalety białej czekolady, dodatkowo zawiera masło kakaowe, bogate w witaminę E. Pomaga kobietom owocować w czasie ciąży. Kolejną zaletą białej czekolady jest to, że obecność w tym przysmaku linolenowych i arachidowych kwasów tłuszczowych pomaga zapobiegać cukrzycy.

Zalety białej czekolady znane są ze względu na zawartość garbników, właściwości przeciwzapalne, metyloksaninę, stosowaną w leczeniu astmy oskrzelowej i chorób płuc. Produkt zawiera kofeinę o działaniu przeciwbólowym, która poprawia krążenie mózgowe. Dzięki kofeinie działa stymulująco na organizm, a dzięki zawartości garbników leczy otarcia i rany na skórze. Wykonuje się z niego maseczki, które stosuje się przy skórze suchej lub ze stanami zapalnymi, stosuje się go w leczeniu skutków czyraczności i eliminowaniu innych defektów skóry.

Biała czekolada jest szkodliwa ze względu na dużą zawartość tłuszczów mlecznych, które są niezwykle kaloryczne. Produkt nie jest zalecany do stosowania przez osoby otyłe. Wiadomo, że biała czekolada jest szkodliwa ze względu na jej właściwości uzależniające. Dodatkowo, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i węglowodanów, spożywany w dużych ilościach może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Szkodliwość białej czekolady dla alergików polega na zawartości zawartej w produkcie, która może powodować poważne podrażnienia. Może również zwiększać ciśnienie krwi lub powodować arytmię.

Biała czekolada jest bardzo korzystna dla młodych ludzi. Skutecznie walczy z trądzikiem młodzieńczym, chroni delikatną skórę przed pierzchnięciem, a nawet odmrożeniami, dzięki czemu zapewnia nam dobry wygląd.

Korzyści z gorącej czekolady i korzyści kakao dla kobiecego ciała

Jakie są zalety gorącej czekolady dla człowieka, a zwłaszcza dla kobiecego ciała? Współczesne badania biochemiczne pokazują, że ziarna kakaowe zawierają ponad 400 związków chemicznych, z których głównym jest fenylefilamina. To właśnie ta substancja wytwarza się w ludzkim ciele, gdy jest on zakochany. Kolejną zaletą gorącej czekolady jest to, że pobudza apetyt seksualny.

Gorąca czekolada lub kakao oczyszcza umysł, wspomaga trawienie i aktywność umysłową, odmładza organizm, a także działa na żeńskie komórki rozrodcze. Kolejną zaletą gorącej czekolady jest to, że napój ten pomaga przy nieregularnych miesiączkach i przywraca funkcję jajników po porodzie i operacjach ginekologicznych. Jest także niezastąpiony w przypadku dysfunkcji tarczycy.

Nawiasem mówiąc, wbrew powszechnemu przekonaniu, kakao pomaga schudnąć. Każdemu dbającemu o swoją sylwetkę przydatne jest przejście na dietę kakaową.

Otóż ​​„w trudnym momencie życia” dla podniesienia nastroju i poprawy nastroju wypij gorącą czekoladę z tartej czekolady ze śmietanką i cukrem. Zaproponuj ten sam napój bliskiej osobie przed intymnością - aby rozpalić pożądanie, tak samo jak później - aby przywrócić siły i pobudzić pracę gruczołu krokowego.

Korzyści z czekolady dla dzieci

Chociaż korzyści płynące ze stosowania czekolady dla dzieci są dość duże, lekarze zdecydowanie zalecają, aby nie podawać jej dzieciom poniżej 1,5 roku życia. Powodem jest kofeina, teobromina i cukier. Substancje te pobudzają układ nerwowy, co w okresie niemowlęcym jest zupełnie niestosowne. Maluch dopiero zaczyna poznawać naturalny pokarm, ząbkuje, więc dodatkowa stymulacja układu nerwowego jest zupełnie zbędna.

Naukowcy opracowali nowy rodzaj czekolady z dodatkiem soku. Nowa technologia mogłaby zastąpić około 50% tłuszczu w czekoladzie sokiem, wodą z witaminą C lub dietetyczną colą.

Ta czekolada jest znacznie zdrowsza dla dzieci niż zwykła czekolada, ponieważ 60 gramów zwykłej ciemnej czekolady zawiera 13 gramów tłuszczu (co stanowi 20% dziennej wartości), większość tłuszczów w czekoladzie to niezdrowe tłuszcze nasycone. Nowa technologia zmniejszy ilość tłuszczu w produkcie.

Technologia ta umożliwia także zmniejszenie zawartości cukru w ​​czekoladzie, co korzystnie wpływa również na zdrowie dzieci. Dziś technologia działa z czekoladą gorzką, mleczną i białą. Naukowcom udało się już wyprodukować czekoladę z sokiem jabłkowym, pomarańczowym i żurawinowym.

Korzyści i szkody czekolady sojowej z lecytyną

Istnieje taki produkt jak czekolada sojowa: czy jest korzystny czy szkodliwy? Tych, którzy strasznie boją się soi, należy ostrzec: większość rodzajów czekolady zawiera lecytynę sojową E476, która należy do grupy stabilizatorów. Lecytynę dla przemysłu spożywczego pozyskuje się z wielu roślin, m.in. ze słonecznika, jednak soja jest tańsza, dlatego jest częściej stosowana. Mówiąc o korzyściach i szkodach lecytyny sojowej zawartej w czekoladzie, lekarze uspokajają: w małych ilościach jest ona korzystna dla organizmu, przede wszystkim dla układu nerwowego.

Zaletą lecytyny zawartej w czekoladzie jest to, że pozytywnie wpływa ona na funkcjonowanie wątroby i mózgu oraz spowalnia procesy oksydacyjne w organizmie. Ale lecytyna sojowa w nadmiernych ilościach jest szkodliwa: zawiera fitoestrogeny, które mają negatywny wpływ na poziom hormonów człowieka. Lecytyna sojowa jest zawarta w prawie każdej czekoladzie.

W wielu krajach stosowanie lecytyny sojowej jest zabronione, ale w Rosji, na Ukrainie i w większości krajów europejskich E476 jest swobodnie stosowany w przemyśle spożywczym.

Która czekolada jest najzdrowsza: gorzka, gorzka, biała czy mleczna?

Aby dowiedzieć się, która czekolada jest najzdrowsza, warto wiedzieć, co to jest. Gorzka, ciemna, biała, mleczna – wszystkie te odmiany, pomimo potocznej nazwy „czekolada”, mają zupełnie inne właściwości. Która czekolada jest zdrowsza: gorzka czy gorzka, biała czy mleczna? Zalety mlecznej i białej czekolady ze względu na wysoką zawartość cukru i innych dodatków są wątpliwe, ale gorzka lub gorzka czekolada w rozsądnych ilościach jest niewątpliwie korzystna. Prawdziwa gorzka czekolada powinna zawierać tylko trzy składniki: masę kakaową, masło kakaowe i cukier.

Kakao, a co za tym idzie wysokiej jakości gorzka czekolada, jest bogata we flawonole, które zapobiegają blokowaniu naczyń krwionośnych, zmniejszając tym samym ryzyko zawału mięśnia sercowego i ataków dusznicy bolesnej. Dzięki zdolności flawonoli do syntezy tlenku azotu, który aktywnie uczestniczy w krążeniu krwi w organizmie, gorzka czekolada obniża ciśnienie krwi. Ponadto kakao zawiera magnez, jeden z najważniejszych minerałów dla zdrowia serca. Tym samym przy regularnym, przynajmniej dwa razy w tygodniu spożywaniu ciemnej czekolady ryzyko chorób układu krążenia ulega znacznemu zmniejszeniu.

Która czekolada jest najzdrowsza dla dzieci i dorosłych: najlepsze marki

No to teraz trochę konkretów: Które marki czekolady są zdrowsze dla dzieci i dorosłych? Bardzo trudno znaleźć naturalną czekoladę bez sztucznych dodatków. Nawet producenci drogich i ekskluzywnych marek czekolady mają trudności ze znalezieniem surowców wysokiej jakości. Drobni szwedzcy producenci często używają 64% masy czekoladowej wyprodukowanej z kakao z dzikiego drzewa kakaowego rosnącego w boliwijskiej dżungli. Szwajcarski producent czekolady Felchlin zgodził się z Indianami z Amazonii, że będzie zbierał dzikie drzewo kakaowe przez pewien okres czasu na ich warunkach. Prawdziwi smakosze oprócz marki Feltschlin wybierają Valhrona, Callebaut, Chocovic, Belcolade – markę czekolady, której producenci przestrzegają zasad sprawiedliwego handlu. Znalezienie go jest dość trudne.

Najstarsza hiszpańska marka czekolady dla smakoszy, Valor, produkowana jest w Villajoyosa, często nazywanym „Czekoladowym Miastem”. W mieście znajduje się mnóstwo rozrywek związanych z czekoladą, na przykład muzeum, w którym można zapoznać się z technologią produkcji tego przysmaku. Sława miasto zyskało w XVIII wieku, kiedy zaczęto sprowadzać tu ziarna kakaowe z Ekwadoru i Wenezueli. Najzdrowsza czekolada marki Valor jest powszechnie znana w całej Europie. W flagowym butiku firmy oraz w różnych kawiarniach w Alicante można spróbować pysznych musów czekoladowych, zimnych napojów czekoladowych z lodami, a także lokalnego przysmaku, gorącej czekolady z pączkami.

Która gorzka czekolada jest najzdrowsza: najlepsze marki

Nikt nie ma wątpliwości, która gorzka czekolada jest najzdrowsza i najsmaczniejsza – oczywiście belgijska! Według starożytnych standardów produkcji belgijska czekolada nie zawiera sztucznych aromatów, konserwantów ani dodatków. Zawiera wyłącznie naturalne masło kakaowe i miazgę kakaową, i to najwyższej jakości. W Belgii czekoladę uważa się za gorzką, jeśli zawiera co najmniej 72% masy kakaowej. Prawie w każdym belgijskim miasteczku znajduje się mała fabryka czekolady, a także małe butiki, w których można kupić pyszną, ręcznie robioną czekoladę. Która gorzka czekolada jest zdrowa i znana na całym świecie? Belgijskie miasto Brugia jest powszechnie uznawane za światową stolicę czekolady. Najbardziej znane marki belgijskiej czekolady to: Neuhaus, Leonidas, Godiva, Gilian, Pierre Marcolini, Wittamer.

Francuscy producenci wysokiej jakości czekolady zaczęli w ostatnim czasie wypierać belgijskich i szwajcarskich czekoladników z czołowych miejsc rankingu najlepszych czekolad.

Najlepsza francuska ciemna czekolada zachwyca nie tylko wykwintnym smakiem i śmiałością w doborze składników. Na przykład pudełko czekoladek z fabryki Richarda jest wyposażone w wbudowane czujniki monitorujące temperaturę i wilgotność. Najlepsze marki francuskiej czekolady reprezentują marki: „Richard”, „Madame Sevigne”, „Michel Richard”, „Michel Chatillon”, „Debauve & Gallais”.

Najlepsze marki ciemnej czekolady w Rosji produkowane są w fabrykach: „Wierność jakości”, „Rosyjska czekolada”, „Rosja”, „Zwycięstwo smaku”, „Fabryka słodyczy Odintsovo”, „Bogatyr”. Cała gama smaków ciemnej czekolady jest chyba najpełniej reprezentowana w wyrobach fabryki „Wierność Jakości”. Zawartość masy kakaowej w tabliczkach czekolady premium: 65%, 75%, 85% i 99%. W jednym 100-gramowym opakowaniu czekolady marki „Assorted Bitter Chocolate Flavours” znajduje się 20 kwadratowych 5-gramowych batonów reprezentujących całą gamę smaków gorzkiej czekolady produkowanej przez tę fabrykę. Paleta smakowa ciemnej czekolady z fabryki słodyczy Odintsovo (produkującej czekoladę marki A. Korkunov) zawiera od 55 do 72% masy kakaowej.

Również najlepsze marki rosyjskiej czekolady produkowane są w trzech fabrykach holdingu United Confectioners: Koncern Babaevsky, Rot Front, Krasny Oktyabr. Ciemna czekolada produkowana przez koncern Babaevsky zadziwia różnorodnością dodatków smakowych. Dodaje się do niego orzechy (laskowe, migdały), witaminy, kawałki kandyzowanych owoców, nasiona sezamu i imbir. Niektóre rodzaje czekolady są wytwarzane przy użyciu słodzika (izomaltu). Ciemna czekolada bez dodatków zawiera 75 i 87% masy kakaowej. Fabryka Czerwonego Października produkuje gorzką czekoladę marek „Slava” (porowata i deserowa) i „Gorky”, zawierająca 80% startego kakao. Fabryka Rot Front, będąca częścią tego samego holdingu, produkuje 3 odmiany gorzkiej czekolady marki „Autumn Waltz” o zawartości masy kakaowej 56%: czekolada gorzka z zawartością alkoholu; gorzka czekolada z kawałkami pomarańczy; gorzka czekolada gazowana zawierająca alkohol i kawałki pomarańczy.

Kupowanie dobrej czekolady nie jest tak proste, jak się wydaje. Naprawdę pyszna czekolada - ręcznie robiona czekolada, dzieło sztuki, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Dziś słowo „czekolada” najczęściej odnosi się do batonów powstałych z połączenia białek kakaowych, tłuszczów, cukru i innych składników.

Czekolada jest zwykle produkowana w postaci małych modelowanych kształtów kwadratów, zwierząt, ludzi lub fantastycznych przedmiotów. Często wydawane są na imprezy świąteczne, na przykład w postaci zajączków i jajek na Wielkanoc, monet na Chanukę, Świętego Mikołaja na Boże Narodzenie, serc na Walentynki i Mikołajów na Nowy Rok.

Szkoda czekolady dla organizmu

Cóż, teraz włóżmy trochę muchy do maści „miodu czekoladowego”. Wiedząc, które marki czekolady są najzdrowsze, nie możemy zapominać o zagrożeniach, jakie niesie ze sobą ten produkt.

Czekolada jest produktem wysokokalorycznym. Jedna tabliczka czekolady (100 g) zawiera ponad 500 kcal, co stanowi około 1/5 dziennej diety. Nadmierne spożycie tego przysmaku powoduje, że tłuszcz zaczyna odkładać się pomiędzy mięśniami, w tkance łącznej i pod skórą.

Czekolada zawiera dużą ilość tłuszczu (aż 40 g na 100 g czekolady), który negatywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Ten przysmak zawiera kofeinę, która u mężczyzn może powodować zgagę, choroby żołądkowo-jelitowe, nudności i przerost prostaty. Nawet jeden kubek czekolady zwiększa puls i podnosi ciśnienie krwi. Osoby, które przeszły zawał serca lub udar mózgu, powinny unikać tego produktu.

Czekolada wcale nie jest korzystna, a wręcz szkodliwa dla zdrowia, jeśli spożywa się tanie produkty nieznanego producenta. Drobni producenci często zastępują drogie masło kakaowe olejem palmowym i kokosowym. Takie produkty czekoladowe będą zawierać tłuszcze trans, które mogą powodować brak równowagi hormonalnej, nadwagę, miażdżycę, nowotwory złośliwe i inne poważne patologie. Czekolada może nasilić reakcję alergiczną. Dlatego gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki jakiejkolwiek alergii, należy na tydzień zaprzestać spożywania słodyczy.

Przed dokonaniem zakupu radzimy dokładnie zapoznać się z etykietami na opakowaniach. Jeśli wśród składników znajdzie się „tłuszcz roślinny”, oznacza to, że z kakao usunięto jego naturalny tłuszcz, czyli masło kakaowe, za co przemysł kosmetyczny jest skłonny zapłacić każde pieniądze. Najprawdopodobniej masło kakaowe zastąpiono tanim olejem roślinnym lub tłuszczem kokosowym.

Do batoników czasami dodaje się olej palmowy, który jest bardzo szkodliwy dla zdrowia. Przykładowo uwielbiana przez Szwedów od dzieciństwa marka kakao Oegonkakao swój smak i aromat zawdzięcza sztucznym dodatkom i aromatom. Zastanów się więc dobrze, zanim złapiesz tabliczkę czekolady z półki przy kasie i wrzucisz ją do koszyka. Zamiast jeść złą czekoladę, lepiej jej całkowicie unikać.