Sos z wątróbek drobiowych na patelni. Przepis: Domowy sos z wątróbek drobiowych. Aromatyczny sos z wątróbki drobiowej „Minutka”, szybki przepis w domu
Najważniejsze, że można go podawać z ryżem, kaszą gryczaną, makaronem, ziemniakami, kaszą jęczmienną – a smak będzie zawsze nowy i niepowtarzalny. Nie trzeba ściśle trzymać się składników i proporcji, bo to nie jest pieczenie, tylko danie codzienne.
Składniki na danie:
Wątróbka drobiowa - 500-800 gr.
Szczypta soli
Pieprz, przyprawy - do smaku
Mąka - 50 g (5 łyżek)
Przegotowana woda - 1-2 łyżki.
Olej słonecznikowy - do smażenia
Marchew - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 1 ząbek (jeśli jest mały)
Metoda gotowania:
Wątróbkę drobiową namocz, dobrze opłucz wodą i poczekaj, aż woda odcieknie.
Następnie dodaj trochę soli, pieprzu, dodaj przyprawy (jeśli uznasz to za konieczne) i odstaw na 5 minut. W międzyczasie przygotować mąkę, rozgrzać patelnię i wlać na nią olej słonecznikowy.
Wątrobę obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smażymy bez smażenia na złoty kolor i przewracamy kawałki wątroby na drugą stronę.
Podczas gdy pierwsza część się piecze, przygotuj składniki na sos. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć, a czosnek posiekać. I tak wyjmujemy pierwszą porcję smażonej wątroby i przekładamy do garnka. W razie potrzeby na patelnię wlać olej i położyć na niej drugą porcję wątroby, obtaczając ją w mące. Gdy cała wątroba będzie już podsmażona i włożona do garnka, zalewamy ją przegotowaną wodą, ale tak, aby woda nie zakrywała całej wątroby.
Do podsmażonego mięsa dodajemy odrobinę soli i pieprzu, dodajemy posiekany czosnek i przyprawy do smaku. Gotuj przez kolejne 2 minuty.
Smażenie jest gotowe, teraz wlewamy je do garnka, łącząc z wątróbką.
Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj trochę soli do sosu. Całkowity czas gotowania całego dania wynosi od 30 do 40 minut.
Podczas gdy wątroba się gotuje, możesz jednocześnie ugotować owsiankę lub ziemniaki. Sos z wątróbek drobiowych będzie dobrze komponował się ze wszystkim, co ugotujesz. A teraz w ciągu zaledwie pół godziny możesz przygotować pyszny lunch przy minimalnych kosztach i wysiłku. Zaskocz i zachwyć swoją rodzinę.
Smacznego!
Kiedy lekarze zalecają zwiększenie poziomu hemoglobiny we krwi, jednym z najpopularniejszych i najtańszych produktów do tego celu jest wątróbka drobiowa. Zawiera unikalną kompozycję witaminowo-mineralną oraz kompletne białka, które pomagają eliminować anemię, stany zapalne i niedobory aminokwasów, które nie są wytwarzane samodzielnie w naszym organizmie. A do tego jest bardzo łatwy w przygotowaniu! Nie trzeba moczyć w mleku ani nic innego robić, aby wątroba była miękka i delikatna. Dziś powiemy Ci, jak pysznie ugotować wątróbkę drobiową z sosem - pyszne danie dla całej rodziny, dla dzieci i dorosłych!
Składniki:
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 3-4
Wątróbka drobiowa z sosem: przepis ze zdjęciem
1. W przepisie nie szczędzimy marchewki i cebuli, jeśli wolisz więcej dań smażonych z warzywami, możesz wziąć dwa razy więcej warzyw. Obierz cebulę i usuń wierzchnią warstwę z marchwi. Teraz pokrój marchewki w cienkie krążki lub połówki, a cebulę w ćwiartki.
Do sosu z wątroby można użyć wątroby drobiowej, indyczej, wieprzowej lub wołowej. Preferujemy wątróbkę drobiową lub sos z indyka, ponieważ są delikatniejsze. Marchew i cebula to niezbędne składniki sosu, także tego. Dodaję więcej koncentratu pomidorowego dla koloru, 1 łyżeczka. będzie miało niewielki wpływ na smak. Mąka, w której panierowane są kawałki wątróbki, uzyska pożądaną gęstość, a sos będzie idealny :)
Przygotuj wątróbkę drobiową, cebulę, marchewkę, olej roślinny, mąkę pszenną, sól, wodę, koncentrat pomidorowy, mielony czarny pieprz.
Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.
Opłucz wątróbki drobiowe. Każdą wątrobę przekrój na połówki, a następnie te połówki na mniejsze kawałki. Deskę oprószamy mąką, na stolnicę układamy kawałki wątróbek i posypujemy mąką (najlepiej przez sitko).
Wątróbkę obtaczamy w mące na patelni, gdy cebula i marchewka są już podsmażone.
Teraz smaż wszystko na dużym ogniu, aż wątroba nabierze jasnego koloru, zalej gorącą wodą, dodaj koncentrat pomidorowy, mielony pieprz i sól.
Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj sos z wątróbek drobiowych, przykrywając patelnię, na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (około 10 minut).
Proste i satysfakcjonujące danie można łatwo przygotować i podać z ulubionym dodatkiem - gulaszem wątrobowym: wieprzowiną, kurczakiem, wołowiną, sosem lub sosem.
Oferujemy gulasz z wątróbek drobiowych z sosem, przepis ze zdjęciami pomoże Ci przygotować go krok po kroku w 15-20 minut.
Sos w gulaszu jest gęsty, bogaty w smaku i przyjemnej kwaskowatości. Aby stępić ostrość pomidora, pod koniec gotowania do sosu dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub śmietanki i szczyptę cukru.
- wątróbka drobiowa – 400 g;
- marchewka – 1 średnia;
- cebula – 2 małe główki;
- olej roślinny – 3 łyżki. ja;
- sos pomidorowy lub pomidory we własnym soku – 0,5 szklanki;
- gęsta śmietana – 2-3 łyżki. łyżki;
- sól dla smaku;
- czarny pieprz lub papryka - do smaku;
- mąka pszenna – 1,5 łyżeczki;
- cukier – 1 szczypta;
- woda – 0,5 szklanki.
Gotowanie gulaszu z wątróbki drobiowej różni się od innych wersji tego dania. Wątroba smaży się bardzo szybko, dlatego najpierw należy ugotować warzywa do miękkości, a następnie dodać wątrobę. W przeciwnym razie albo marchewka pozostanie surowa, albo wątroba będzie rozgotowana. Na sos pokroić cebulę w drobną kostkę, a marchewkę w krótkie paski.
Umyj wątrobę, usuń pozostałą żółć i tłuszcz. Pokrój na średniej wielkości kawałki.
W głębokim naczyniu (patelnia, rondelek, rondelek) rozgrzewamy olej. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta lub lekko brązowa, aż będzie jasnozłota. Dodaj marchewki i smaż przez trzy do pięciu minut, aż marchewki wchłoną olej i zmiękną. Ale nie doprowadzamy go do pełnej gotowości.
Rozłóż wątrobę. Zwiększ ogień, aby szybciej usmażyć i odparować sok. Mieszaj, aby równomiernie się ugotować.
Gdy wątroba zmieni kolor i stanie się szarawa, doprawiamy mielonym pieprzem lub papryką i doprawiamy solą do smaku. Kontynuuj smażenie, aż cały sok odparuje. Ogień można wyłączyć.
Sos pomidorowy dodać nie wcześniej niż smażona wątroba. Ściemni się i pojawi się charakterystyczny zapach smażonej wątroby. Warzywa i wątróbkę wymieszać z pomidorem, smażyć przez dwie minuty, aby pomidor miał bardziej intensywny smak.
Śmietanę wymieszać z mąką, powinna powstać gęsta, jednorodna masa bez grudek. Rozcieńczamy wodą. Wlać na patelnię z gulaszem, wymieszać i dusić na małym ogniu przez około pięć minut. Posmakuj i dodaj sól i cukier (jeśli to konieczne).
Do tego czasu wątroba będzie już całkowicie gotowa, sos zgęstnieje, nabierze przyjemnego smaku, stanie się bardzo aromatyczny i apetyczny. Jeśli sos okaże się bardzo gęsty, dodajemy trochę wody lub kwaśnej śmietany i podgrzewamy.
Gulasz z wątróbek drobiowych podawaj z dowolnym dodatkiem. Tradycyjnie przygotowuje się puree ziemniaczane, ale nie mniej smaczne będzie z makaronem, kaszą gryczaną lub gotowanym ryżem. Smacznego!
Przepis 2, krok po kroku: Gulasz z wątroby wołowej
Gulasz z wątróbki to danie proste, a okazuje się naprawdę bardzo smaczne, a wątróbka jest soczysta i miękka, ale pod warunkiem, że jej nie rozgotujemy.
- 750-800 g wątroby wołowej (odpowiednie są również wątróbka cielęca i wieprzowa)
- 120-150 ml mleka do namoczenia wątroby
- 2 średnie cebule
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie, po prostu opcjonalnie)
- 1 duża słodka papryka
- 1 marchewka, dość duża
- 1,5-2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego
- 80-100 g kwaśnej śmietany
- 5-6 łyżek. łyżki mąki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
- sól, mielony pieprz
- 5 łyżek łyżki oleju roślinnego
Jeszcze raz: wątroba wyjdzie miękka, jeśli jej nie rozgotujemy.
Przepis 3: Gulasz z wątróbki wieprzowej (krok po kroku)
Chorwacki gulasz przyrządza się z wątroby wieprzowej z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym, winem i przyprawami.
- Wątróbka wieprzowa - 450 g
- Mleko - 100 ml
- Cebula - 4 szt.
- Olej roślinny
- Czosnek - 1 ząbek
- Śmietana - 100 ml
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
- lub Przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
- Białe wino - 3 łyżki. łyżki
- Zmielona słodka czerwona papryka
- Suche zioła
- Zmielony czarny pieprz
Wątróbkę wieprzową umyć i pokroić na małe kawałki.
Zalać zimnym mlekiem na 30 minut.
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę.
Mieszając, smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta przez 5-7 minut.
Obtocz wątrobę w mące.
Do miski z cebulą dodać wątrobę i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.
Dodać sól.
Następnie rozłóż wątrobę i trzymaj w cieple.
Wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy.
Zetrzyj lub drobno posiekaj czosnek.
Do tłuszczu pozostałego po usmażeniu wątroby dodajemy łyżkę mąki. Zamieszać.
Wlać mieszaninę kwaśnej śmietany i pasty pomidorowej. Dodać czosnek i wymieszać.
Doprawiamy solą, pieprzem, mieloną słodką papryką i przyprawami do smaku. Wlać wino i 50 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać wątrobę do sosu i lekko zagotować.
Wątrobę przełożyć do sosu, gulasz wątrobowy dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut.
Można podawać posypane ziołami i tartym serem.
Przepis 4: Gulasz z wątroby wołowej z sosem
- Wątróbka wołowa – 700 g
- Marchew - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Por - 1 szt.
- Przecier pomidorowy - 3 łyżki.
- Majonez - 3 łyżki.
- Woda – 500 ml
- Mąka - 3 łyżki.
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- Przyprawy - do smaku
- Olej roślinny
Przygotuj jedzenie. Opłucz wątrobę i usuń filmy.
Wątrobę pokroić w dużą kostkę i usmażyć na oleju roślinnym. Gdy wątroba stanie się miękka, dodać sól i pieprz. Gotową wątrobę przekładamy do pojemnika, w którym przygotujemy gulasz.
Marchewkę pokroić w paski.
Cebula - w półpierścieniach.
Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę. Wyślij przygotowane warzywa do wątroby.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, podsmaż mąkę na suchej patelni na złoty kolor, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.
Następnie dodajemy odrobinę gorącej wody i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.
Wyślij koncentrat pomidorowy do osobnego pojemnika i wymieszaj majonez. Dodać pół szklanki wody i wymieszać.
Umieść mieszaninę pomidorów na patelni i szybko wymieszaj. Dodaj przyprawy.
Sosem polej smażone potrawy i postaw na bardzo małym ogniu na 10 minut.
Por pokroić w krążki i dodać do gulaszu, wymieszać i zdjąć z ognia.
Gulasz z wątroby jest gotowy. Smacznego!
Przepis 5: jak gotować gulasz z wątroby
Gulasz z wątroby wołowej przygotowany według tego przepisu okazuje się zapierający dech w piersiach smaczny i niezwykle zdrowy, a ponadto na patelni tworzy się lepki i apetyczny sos, który można wykorzystać jako sos. Zatem, drodzy kucharze, przeczytajcie szybko przepis i pamiętajcie, jak prawidłowo i szybko przygotować pyszną wątróbkę z duszonymi warzywami.
- Wątroba wołowa 800 gramów
- Cebula 2 sztuki
- Marchew 1 sztuka
- 1 słodka papryka (duża)
- Mleko 150 mililitrów
- Mąka pszenna 0,5 szklanki
- Śmietana 3 łyżki
- Przecier pomidorowy 1 łyżka
- Czosnek 2-3 ząbki
- Olej roślinny 3 łyżki
- Suszony tymianek 1 łyżeczka
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Sól 2 łyżeczki
- Przegotowana woda 100–150 mililitrów
Głównym sekretem gotowania wątroby jest pozbycie się nieprzyjemnej goryczy. Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Najpierw jednak podroby należy rozmrozić, pozostawiając w temperaturze pokojowej, a następnie oczyścić z folii, naczyń i spłukać zimną wodą, aby usunąć brud i ewentualne skrzepy skoagulowanej krwi.
Wątrobę wytrzyj czystym ręcznikiem papierowym i pokrój w małe kawałki, najlepiej w kostkę. Umieść składnik w głębokim talerzu i zalej niewielką ilością mleka krowiego. Pozostaw wątrobę w tej formie na 30-40 minut. To mleko pozbawi je goryczy i sprawi, że będzie nadawać się do spożycia. W międzyczasie głównym składnikiem jest moczenie, ty masz czas zająć się resztą.
Cebule przekrój na połówki, dzięki temu znacznie łatwiej będzie je obrać. Opłucz warzywa i nóż lodowatą wodą, a połówki pokrój w cienkie półpierścienie.
Usuń skórkę z ząbków czosnku w taki sam sposób jak cebulę, a następnie posiekaj je nożem, specjalną prasą lub zwykłą tarką. Jednym słowem postępuj tak, jak Ci najwygodniej i znajomo.
Paprykę przekrój na połówki, usuń ogon i wytnij rdzeń z nasionami. Opłucz kawałki warzyw wewnątrz i na zewnątrz, usuwając brud i luźne nasiona. Paprykę słodką pokroić w paski lub kostkę.
Marchewkę obieramy z piasku i przylegającej ziemi, usuwamy cienką skórkę. OK, dokładnie opłucz warzywo, pocierając je dłonią. Pokrój przygotowane jasnopomarańczowe piękno w kostkę.
Gdy wątroba zostanie dostatecznie namoczona w mleku, odcedzamy ją, a kawałki wołowiny przekładamy do naczynia oprószonego mąką i dokładnie w nim zwijamy.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego półpierścienie cebuli. Smaż je na średnim ogniu przez 5 minut, aż uzyskają złoty kolor. Do cebuli dodajemy kawałki wątroby obtoczone w mące i cały czas mieszając smażymy kolejne 4-5 minut. Następnie na patelnię wrzucamy marchewkę i paprykę, zalewamy przegotowaną wodą, przykrywamy pokrywką i dusimy przez 10 minut. Nie ma potrzeby zwiększania ciepła.
Otwórz pokrywkę, wymieszaj wszystkie składniki, dodaj czosnek, sól, przyprawy, suszony tymianek. Na wierzch za pomocą łyżki stołowej nałóż śmietanę i koncentrat pomidorowy. Jeśli uznasz, że konieczne jest dodanie trochę więcej wody, zrób to. Ponownie wymieszaj zawartość patelni i, ponownie przykrywając, kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. W tym czasie gulasz z wątroby wołowej będzie w pełni ugotowany, wystarczy zdjąć go z ognia i przystąpić do serwowania.
Gulasz z wątroby wołowej jest bardzo wygodny do podania na obiad wraz z dodatkiem z gotowanego ryżu, kaszy gryczanej lub ziemniaków. Nie zapomnij obficie posmarować gotowe danie sosem, który pozostał na patelni. Nie potrzeba żadnych dodatkowych sosów. Ciesz się zdrowym i smacznym jedzeniem i spraw przyjemność swoim bliskim i przyjaciołom. Smacznego!
Przepis 6: Gulasz z wątróbek drobiowych z sosem
Przygotowanie dania nie zajmuje dużo czasu, ponieważ... Sama wątróbka drobiowa jest już delikatna i miękka. Jednocześnie okazuje się tak smaczny, że nawet ci, którzy nie przepadają za tym podrobem, chętnie jedzą go z ulubionym dodatkiem. Gulasz to doskonały wybór na przepis na wątróbkę, jeśli zastanawiasz się, jak wprowadzić do swojej diety zdrowy produkt. Przygotujmy zatem gulasz z wątróbki drobiowej z sosem, a przepis ze zdjęciami podpowie Ci krok po kroku, jak to zrobić, aby każdemu bez wyjątku smakowało to danie.
- wątróbka drobiowa – 500 gr.,
- cebula – 1 szt.,
- marchew – 1 szt.,
- czosnek – 2 ząbki,
- pomidor – 3 szt.,
- warzywa - mała pęczek,
- koncentrat pomidorowy – 3 łyżki,
- majonez lub śmietana – 2 łyżki,
- sól dla smaku,
- mielony czarny pieprz - szczypta,
- olej roślinny - do smażenia.
Umyj wątrobę pod bieżącą wodą, usuń błonę i naczynia. Następnie osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na średnie kawałki.
Marchewkę obierz, umyj i pokrój w paski.
Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie.
Obrane ząbki czosnku pokroić w paski. Pokrój także umyte pomidory, zachowując wydłużony kształt. Drobno posiekaj warzywa.
Smaż wątrobę na patelni w oleju roślinnym przez około 5-7 minut.
Na innej patelni podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym i usmaż, aż będą przezroczyste.
Podsmażoną cebulę, marchewkę, czosnek, pomidory i zioła włożyć do wątroby na patelni.
Dobrze wymieszaj składniki.
Na patelnię wlać koncentrat pomidorowy, majonez, dodać sól oraz wszystkie zioła i przyprawy.
Zalać 150 ml pitnej wody i zagotować. Następnie zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Gulasz z wątróbek drobiowych podawaj na gorąco z sosem, z dowolnym dodatkiem.
Przepis 7: Gulasz z wątroby w domu
Gulasz z wątróbki to godny dodatek do niemal każdej przystawki.
- Wątróbka wieprzowa 500 gr
- Cebula 1 sztuka
- Marchew 1 sztuka
- Suszona bazylia 2 szczypty
- Suszony koperek i pietruszka 2 szczypty
- Mielony czarny pieprz 2 szczypty
- Liść laurowy 2-3 szt
- Mąka 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Olej roślinny 2 łyżki
- Przecier pomidorowy 2-3 łyżki
Wątróbkę wieprzową umyć, usunąć nadmiar i pokroić w cienkie plasterki.
Umieścić na patelni z olejem roślinnym, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż trochę pod zamkniętą pokrywką.
Następnie dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i wymieszać. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 20-25 minut. W tym momencie możesz dodać trochę wody do wątroby, aby wątroba była jeszcze delikatniejsza.
Rozcieńczyć mąkę w 1,5 szklanki zimnej wody.
Weź suszoną bazylię, pietruszkę i koperek, liść laurowy i zmielony czarny pieprz.
Do wątróbki dodać wszystkie przyprawy, posolić i wymieszać z mąką rozrobioną w wodzie. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Danie jest gotowe.
Na talerzu połóż dodatek, np. ugotowany makaron, i dodaj do niego gulasz. Smacznego!
Przepis 8: Gulasz z wątroby wołowej (ze zdjęciem)
- 650 gr. wątroba wołowa,
- 1-2 cebule,
- 1 średniej wielkości marchewka
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1-3 łyżki. łyżki mąki pszennej,
- liść laurowy,
- przyprawy,
- sól.
Umyj wątrobę wołową i poczekaj, aż woda odcieknie.
Wątrobę pokroić na małe kawałki o grubości 1,5-2 cm, lekko ubić.
Posiekane kawałki pokroić w małe paski o długości 3-3,5 cm i szerokości 0,7-1 cm, smażyć na oleju roślinnym.
Umieść smażone kawałki wątroby w małym rondlu.
Zalewamy wodą tak, aby woda tylko lekko przykrywała wątrobę, doprawiamy solą i gotujemy na małym ogniu około godziny.
W czasie duszenia wątroby przygotuj smażenie: cebulę i marchewkę posiekaj, podsmaż, dodaj 1 łyżkę do smażenia. łyżka koncentratu pomidorowego. Po godzinie gotowania do wątróbki dodać środek smażący i dusić kolejne 12-15 minut. Mąkę rozcieńczamy zimną wodą i dodajemy do całkowitej masy wraz z liściem laurowym i przyprawami. W razie potrzeby można dodać czosnek. Gotować 10-12 minut, aż zgęstnieje.
Gulasz wątrobowy można jeść z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem, ziemniakami i innymi dodatkami.
Bardzo kocham wątrobę i uwielbiam ją pod każdą postacią. Oprócz tego, że jest bardzo zdrowy, jest także bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, szczególnie z kurczakiem.
Wątróbka drobiowa ma nawet tę zaletę, że nie trzeba jej moczyć, ponieważ jest znacznie bardziej miękka i delikatna niż wątroba wołowa, a także nie zdążyła zgromadzić całej negatywności zawartej w wątrobie wołowej.
Można go śmiało nazwać produktem dietetycznym, a potrawy z niego można przygotować tak samo jak z wołowiny, ale odpowiednio znacznie szybciej.
Dziś przedstawiam Wam wątróbkę drobiową z sosem, zrobioną dosłownie w dwadzieścia minut.
Będziemy potrzebować:
- 700 gramów wątróbki drobiowej
- 2 duże cebule
- 2 łyżki mąki prażonej
- Po 2 łyżki każdego z dwóch rodzajów gotowego sosu pomidorowego z chrzanem i czosnkiem
- 1-2 szklanki przegotowanej wody
- olej roślinny do smażenia
- cukier granulowany
- ziarna czarnego pieprzu
- Liść laurowy
- przyprawy - do smaku
Wątróbka drobiowa jest bardzo czysta. Można go oczywiście delikatnie oczyścić z czapek i żyłek, ale można też po prostu pokroić na równe części, wszystko i tak będzie zgaszone.
Ale najpierw oczywiście należy go opłukać pod bieżącą wodą, a następnie pozwolić, aby nadmiar wody spłynął przez durszlak:
Cebulę siekamy:
Tak przygotowaną wątróbkę wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smażymy z obu stron do chrupkości, oczywiście w tym samym czasie dodajemy sól, pieprz i jeśli jesteśmy amatorami, dodajemy przyprawy, w zależności od upodobań:
W tym samym czasie na pobliskiej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, również na oleju roślinnym:
Wątroba jest smażona, cebula też, można je połączyć:
Podczas gdy oni się zapoznają, my przygotowujemy sam sos.
Dziś robię go z dwóch rodzajów sosów pomidorowych z chrzanem i czosnkiem, wodą i mąką zasmażaną:
W tym przepisie można użyć dowolnego sosu pomidorowego, z dodatkiem dowolnych warzyw i dowolnych przypraw, pod warunkiem, że lubicie jego smak.
Najpierw mieszam dwie łyżki mąki pszennej ze szklanką ciepłej przegotowanej wody, ubijam trzepaczką, dodaję po dwie łyżki każdego sosu, wszystko dokładnie mieszam:
A następnie przez metalowe sitko wlewam na patelnię z wątróbką i cebulą:
Ponownie mieszam i w razie potrzeby dodaję więcej wody.
Doprawiam solą, słodzę, zagotowuję sos, dorzucam ziarenka czarnego pieprzu, kilka liści laurowych i wyłączam ogień.
Sos z wątróbek drobiowych jest gotowy, jego przygotowanie nie zajęło więcej niż dwadzieścia minut, tak jak obiecałem.
Oczywiście początkujące gospodynie domowe będą musiały majstrować trochę dłużej, ale zapewniam, że to dopiero pierwszy raz! Następnym razem ugotujesz to „raz-dwa”!
Wątróbka z sosem wyszła niesamowicie delikatna, soczysta, a jednocześnie bardzo bogata w smaki, aromatyczna i pikantna! Można go podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, ale osobiście wolę puree ziemniaczane.
Oto cały przepis. Spróbuj, skomentuj, mam nadzieję, że opinie będą tylko pozytywne!
Więcej przepisów na wątrobę:
Jak gotować wątrobę wołową
Jako dziecko nie znosiłam wątroby, wręcz jej nienawidziłam. A kiedy dorosłem i zrozumiałem, jak prawidłowo to ugotować (dzięki programowi „Smak”), teraz gotuję tylko w ten sposób. Okazuje się pyszne, bardzo delikatne (po prostu poliżesz palce!). Dzielę się z Wami szczegółowym przepisem i 18 zdjęciami przygotowania.
Ciasto wątrobowe
Ciasto Wątrobiane – trzeba przyznać, brzmi jakoś nietypowo. Ale w rzeczywistości jest to niesamowita przekąska, z wyglądu naprawdę wygląda jak prawdziwe ciasto. Każdy, kto choć raz tego spróbował, z pewnością to docenił. Przepis na gotowanie krok po kroku i 18 zdjęć.
Sałatka z wątróbki drobiowej i ogórka kiszonego
Z jakiegoś powodu przepis na sałatkę z wątróbki drobiowej stał się ostatnio bardzo popularny. I w zasadzie nawet wiem dlaczego. To jest niesamowicie pyszne! Kiedyś robiłam go w bardziej uproszczonej wersji, ale potem zaczęłam dodawać ser – wyszło jeszcze smaczniejsze. Przeczytaj mój szczegółowy przepis i 13 zdjęć.
Sałatka z wątróbki i pieczarek
Tę sałatkę - z wątróbki i pieczarek - próbowałam po raz pierwszy całkiem niedawno w kawiarni. Zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia, a właściwie od pierwszego widelca. Okazało się bardzo smaczne, bardzo nietypowe w smaku i niesamowicie sycące. Teraz zawsze gotuję sama, w domu. Przeczytaj mój przepis z 16 zdjęciami.