Przydatne właściwości kasztanowca. Jadalne kasztany: korzyści i szkody

Kasztan Jest to drzewo liściaste z rodziny buków. Rośnie w Eurazji i Ameryce Północnej. Kasztanowce są rozłożyste, mają szeroką koronę i liście przypominające dłoń z rozłożonymi palcami. Owoce kasztanowca to kulki otoczone ostrymi zielonymi kolcami. Wewnątrz tych kulek znajdują się brązowe orzechy.

Kasztany są tradycyjnym symbolem Francji. Francuzi nie bez powodu uwielbiają kasztany. Ten kraj ma nawet święto narodowe poświęcone temu wyjątkowemu drzewu.

Najpopularniejsze kasztany występują w dwóch odmianach:

Szlachetny - nadaje się do spożycia. Wewnątrz kolczastej kulki znajdują się 4 brązowe jadalne orzechy.
Koń - uważany jest za uprawę pastewną. W rosyjskich miastach pełni tylko funkcję dekoracyjną, w wierzchołku owocu znajduje się jeden orzech.

Szlachetne kasztany są rzadko spotykane w Rosji, ale ich owoce można kupić we wszystkich głównych supermarketach i na rynku.

Owoce drzewa końskiego, lub jak to się nazywa żołądek lub kasztanowiec, nie mogą być używane do celów spożywczych ze względu na dużą zawartość substancji niepożądanych dla człowieka w ich wnętrzu, ale w celach medycznych będą po prostu niezastąpione, a znajdziesz dlaczego.

Zawartość kalorii w kasztanach

Jadalne kasztany szlachetne to produkt bardzo wysokokaloryczny, podobnie jak wszystkie inne orzechy.

Najpopularniejszym owocem spożywczym jest słodki kasztan. Jego kaloryczność wynosi 180 kcal na 100 g produktu w formie smażonej i 131 kcal w stanie gotowanym. Tak wysoka wartość odżywcza jest typowa dla wszystkich rodzajów orzechów, ale w przeciwieństwie do przedstawicieli innych kultur, w kasztanach stosunek korzyści do szkód jest przeważnie korzystny dla organizmu.

W składzie owoców kasztanowca węglowodany (62%) znacznie przewyższają tłuszcze (poniżej 8%).

Doskonały smak i wyjątkowe połączenie węglowodanów i białek w stosunku do tłuszczów, to główna zaleta kasztanów jadalnych. Dlatego są tak szeroko stosowane w przemyśle spożywczym.

Rodzaje kasztanów

Nazwa „kasztany” na całym świecie jest zwykle podzielona na 3 dobrze znane kategorie. Należą do nich następujące typy:

1. Koń. Kasztanowiec to drzewo o maksymalnej wysokości 25 m. Korona składa się z dużych liści, w tym liści mniejszych. Ich liczba może osiągnąć 7 na jednym talerzu. Rasa kwitnie dużymi kwiatostanami w kształcie dzwonu, składającymi się z kwiatów dochodzących do 2 cm długości. Drzewo kwitnie późną wiosną i wczesnym latem. W wyniku zapylenia powstaje owoc w twardej skorupce otoczonej cierniami. Do jedzenia kasztany są przeciwwskazane ze względu na obecność w nich pewnych substancji niepożądanych dla organizmu ludzkiego. W medycynie są szeroko stosowane w leczeniu hemoroidów, żylaków, reumatyzmu i zapalenia stawów.
2. Jadalny. Kasztan jadalny należy do gatunku buka, może osiągnąć wysokość do 50 m lub pełnić funkcję krzewu. Liście są owalne i osiągają długość do 25 cm, kwiatostany w kształcie kolców, o średnicy około 15 cm, owoc powstaje po śmierci kwiatostanu i jest okrągłą kulą z cierniami, wypełnioną wewnątrz orzechy kasztanowe w ilości 2-4 sztuk.
3. Australijski. Kasztan australijski zaliczany jest do roślin strączkowych i jest zielony przez cały rok. Jego wysokość może sięgać 30 m, a liście są owalne, o średnicy około 35 cm, kwiatostany są jasnożółte z pomarańczowymi plamami, osiągają długość 3 cm, taki kasztan jest zapylany przez ptaki. Po śmierci kwiatów powstaje wydłużony owoc w postaci cylindra. Jego długość wynosi około 15-25 cm, a średnica obwodu około 5 cm Wewnątrz strąka podzielona jest na 3-5 przegródek zawierających owoce.

Trujące kasztany australijskie są przeciwwskazane do spożywania tylko w postaci surowej, po namoczeniu właściwości toksyczne zanikają, pozostawiając miejsca przydatne, dzięki czemu można je wykorzystać do celów medycznych. Ale w większości przypadków roślina służy jako element dekoracyjny.

Do kasztanowca jadalnego należy spora liczba upraw, poniżej przedstawiamy jego najpopularniejsze odmiany:

gorodchaty
amerykański
Henz
chiński
drobny
Siew
Segyu
odmiany mieszańcowe

Jakie jest zastosowanie kasztanów było również od dawna badane i od strony bardzo efektywnej - kora kasztanowca jadalnego ma tendencję do twardnienia tak dokładnie, jak drewno dębowe, dlatego jest szeroko stosowana w budowie statków, beczek i w przemysł meblarski.

Zaszkodzić

Przeciwwskazania do kasztanów

Kasztan, podobnie jak wiele innych produktów leczniczych i spożywczych, ma nie tylko pozytywne aspekty, ale także pewne negatywne działanie na organizm człowieka. Ale w kasztanach korzyści i szkody nie są wcale w równych proporcjach. Pozytywnych cech produktu jest znacznie więcej, ale trzeba też znać jego negatywne skutki, aby uniknąć błędów przy stosowaniu tego produktu.

Przeciwwskazania do stosowania owoców tego drzewa obejmują:

• Zakłócenie funkcjonowania układu pokarmowego
• Ukryte krwawienie różnych systemów wewnętrznych
• choroba nerek
• Osobista nietolerancja
• Choroby endokrynologiczne, w tym cukrzyca i różne choroby układu krążenia
• skłonność do nadwagi (może przyczynić się do przybierania na wadze)
• Okres ciąży i laktacji

Spożywać można tylko jadalne odmiany kasztanów, kasztany w tym przypadku będą miały przeciwwskazania, jeśli je się je w dużych ilościach. Jeśli je przejesz, być może zatrucie.

Kasztany podczas ciąży i karmienia piersią

W momencie rodzenia dziecka owoce kasztanowca nie powinny być spożywane kategorycznie. Ze względu na wysoką kaloryczność i silny wpływ na układ krążenia przyszłej matki istnieje zakaz medyczny. Przy takim obciążeniu mogą rozwinąć się komplikacje u płodu. Po konsultacji z lekarzem możliwe jest stosowanie maści, kremów lub serum na bazie kasztanowca w celu likwidacji obrzęków.

Korzyść

Jakie są zalety kasztanów

Kasztany to niesamowite owoce dla tych, którzy znają ich właściwości i wiedzą, jak prawidłowo stosować ten produkt. Jest tak wiele przydatnych właściwości tej rośliny, że każdy może wybrać odpowiedni sposób jej wykorzystania dla siebie.

Kasztan zawiera wiele przydatnych składników. Obejmują one:

Błonnik – pomaga uporać się z dodatkowymi kilogramami i usprawnia pracę przewodu pokarmowego
Skrobia - orzeźwia i dostarcza organizmowi dodatkowej energii
Pierwiastki śladowe garbniki- spoiwa, dobre na krwawienia, oparzenia i otwarte rany powierzchni skóry
kwasy foliowe- pobudzają układ odpornościowy, normalizują stan emocjonalny, aktywują procesy metaboliczne
Kompleks witamin A, B, C- wspomagają funkcjonowanie organizmu

Ponadto kasztany zawierają takie przydatne pierwiastki jak: potas, magnez, saponiny, selen i wiele innych substancji. Szybkość wchłaniania węglowodanów przez organizm według indeksu glikemicznego odnosi się do wartości średniej i wynosi około 60 jednostek.

Owoce kasztanowca mają znaczący pozytywny wpływ na organizm człowieka, zarówno w medycynie, jak i w branży spożywczej. W dziedzinie żywienia liderem przydatnych właściwości jest kasztan jadalny. Odżywia organizm energią, nie odkładając dodatkowych złogów w różnych częściach ciała.

Kasztanowiec może mieć nawet znacznie większy pozytywny wpływ na organizm człowieka podczas jego regeneracji, ale kasztany nie są używane jako pokarm. Dlatego jej zakres jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej i ludowej. Nalewka z kasztanowca pojawiła się w aptekach już w 1866 r. ze względu na jej wyjątkowy wpływ na leczenie nieuleczalnych chorób.

Niektóre korzyści zdrowotne kasztanowca obejmują:

• Działanie przeciwzapalne
• Przyspieszenie metabolizmu i wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych
• Złagodzić zmęczenie i zwiększyć napięcie mięśni
• Usuwanie stanów zapalnych błon śluzowych, pomoc w leczeniu nieżytu nosa i zatok
• Ulga od hemoroidów
• Zapewnia efekt wiążący na siniaki, oparzenia, otwarte rany i otarcia
• Efekt tonizujący

Preparaty na bazie kasztanowca są w stanie poradzić sobie z nieuleczalnymi chorobami, takimi jak hemoroidy, owrzodzenia troficzne.

Kasztany końskie są również wykorzystywane w chorobach układu krążenia, w pooperacyjnej zakrzepicy.

Niemniej jednak kasztany zwyczajne zyskały największą popularność w leczeniu żylaków. Rzeczywiście, te rodzaje kasztanów zawierają taką substancję jak esculim. Rozrzedza krew i zwiększa napięcie żylne.

Stosować w leczeniu tych dolegliwości nalewkę z kwiatów lub owoców kasztanowca. Działa tonizująco na naczynia krwionośne i zwiększa przepuszczalność naczyń włosowatych. Normalizuje również poziom cholesterolu we krwi, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo, a także przeciwobrzękowo. W rezultacie zwiększa się krążenie żylne, zmniejsza się lepkość krwi. Co sprawia, że ​​ten środek zaradczy jest potężnym narzędziem do ochrony układu naczyniowego przed poważnymi patologiami. Przeczytaj poniżej, jak przygotować lecznicze nalewki z kasztanów.

Jak wybrać i przechowywać kasztany

Wybierając owoce kasztanowca w sklepie lub na targu należy pamiętać, że okres zbiorów to tylko 4 miesiące: sierpień, wrzesień, październik i początek listopada.

Przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę na 3 ważne kryteria:

Wygląd zewnętrzny. Owoce powinny być równe, duże, bez wgnieceń i dziur.
Waga. Wysokiej jakości kasztan będzie ciężki i jędrny w dłoni.
Kolorowanie. Kolor owocu powinien być ciemnobrązowy, nalot błyszczący.

Po zakupie owoce należy przechowywać w niskich temperaturach w lodówce.

Zakupione kasztany należy spożyć w ciągu dwóch tygodni. Po upływie daty ważności staną się spleśniałe i niezdatne do jedzenia.

Gotowane lub pieczone owoce można przechowywać dłużej niż świeże kasztany. Okres przechowywania w lodówce po ugotowaniu może wynosić do jednego miesiąca. Podczas korzystania z zamrażarki jadalny orzech może przetrwać do 5 miesięcy.

Jak jeść kasztany

Zawsze warto wziąć pod uwagę, że owoce kasztanów (odmiany jadalne) są korzystne i szkodliwe dla organizmu, w zależności od ich stosowania i ograniczeń przeciwwskazań.

Aby owoce wpływały tylko pozytywnie na system wewnętrzny człowieka, należy ich używać w określony sposób, głównie biorąc pod uwagę porę dnia:

• Ze względu na dużą zawartość substancji wspomagających produkcję energii, kasztany lepiej jeść rano, aby mieć czas na spalenie wszystkich zużytych węglowodanów.
• Ale wieczorem owoce nie powinny być spożywane w dużych ilościach. Idealną opcją są 2-3 sztuki. Będą w stanie nasycić uczucie głodu, a niska kaloryczność nie wpłynie na sylwetkę.
• Dzienne spożycie osoby dorosłej nie powinno przekraczać 40 gramów. Orzechy te można jeść pieczone, smażone lub gotowane.

Kasztany na odchudzanie

Niska kaloryczność i duża ilość składników odżywczych, które zaspokajają głód, sprawiają, że kasztany są według dietetyków produktem niezbędnym. Owoce tego drzewa (odmiany jadalne) mogą być stosowane w żywności jako danie główne lub jako dodatek żywieniowy. Kasztan może zastąpić zarówno niektóre produkty odchudzające, jak i stać się kompletnym daniem dla wegetarian. Specjaliści opracowali nawet specjalną dietę opartą na tych owocach. Przy jego ścisłym przestrzeganiu już po 10 dniach można liczyć na utratę 5 kg.

Taka dieta obejmuje stosowanie kasztanów na śniadanie i obiad w ilości około 250 gramów. Na obiad musisz zjeść gotowanego kurczaka z warzywami jako dodatek. Objętość zużytego płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry.

W trakcie diety szczególnie pożądane jest unikanie stosowania przypraw, przypraw, cukru i soli.

Częstotliwość tej opcji odchudzania może wynosić raz na dwa miesiące.

nalewka z kasztanów

Istnieje wiele przepisów na robienie nalewki z kasztanów. W zależności od podstawy - są nalewki na alkoholu lub na wodzie. A w zależności od ich składu różnią się również obszary zastosowania tego leku. Może to być: leczenie rwy kulszowej, żylaków, likwidacja złogów cellulitu czy zwiększenie elastyczności skóry, w których od dawna udowodniono korzyści płynące z kasztanów.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieją 3 najczęstsze metody przygotowywania nalewek z kasztanów:

1. Dojrzałe, nie suszone owoce przewija się przez maszynkę do mięsa lub drobno sieka w inny sposób wraz ze skorupką. Powstałą konsystencję wlewa się wódką w objętości 1 litra lub alkoholem medycznym w ilości 0,5 litra. Napar jest przechowywany przez pół miesiąca w słabym świetle lub w całkowitej ciemności. Po upływie tego czasu produkt oddziela się od napełnionej masy przez filtrację. Gotowy napar stosuje się zgodnie z zaleceniami wybranej receptury produkcyjnej.
2. Dojrzałe owoce są usuwane ze skorupki i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Otrzymany produkt umieszcza się w rondlu zawierającym 3 litry wody i gotuje przez 40 minut. Po schłodzeniu wlej do wody 0,1 l alkoholu medycznego. Taki produkt jest stosowany w dziedzinie kosmetologii.
3. 50 gramów obranych owoców zagniata się na małe okruchy i wlewa 0,5 litra wódki. Stosować zgodnie z przeznaczeniem, w zależności od wybranej metody leczenia.

DO TEGO

Kasztanowiec na żylaki

Jak przygotować taką leczniczą nalewkę z kwiatów kasztanowca do leczenia żył:

• Zbierz w słoiku 0,5 l. kwiaty kasztanowca.
• Wlej wódkę lub rozcieńczony (do 40 ° C) alkohol.
• Umieść na 10 dni w ciemnym i chłodnym miejscu.
• Po tym okresie odcedź.
• Przetrzyj mięśnie łydek tym środkiem 2-3 razy dziennie. W razie potrzeby możesz to robić częściej.

Jeśli nie ma przeciwwskazań od lekarza prowadzącego, możesz użyć takiego leku w środku przez 3 lub 4 tygodnie. 30 kropli nalewki należy wrzucić do wody 3 razy dziennie. Powinieneś pić przed jedzeniem.

Kasztanowiec z zakrzepowym zapaleniem żył

Kasztanowiec jest również leczony tak nieprzyjemną chorobą jak zakrzepowe zapalenie żył, w którym może dojść do zablokowania naczyń krwionośnych.

Tak więc przy zwiększonej gęstości krwi przygotowuje się nalewkę wodną z orzechów kasztanowca:

1. Włóż kilka dojrzałych kasztanów do wody na kilka godzin (do namoczenia).
2. Następnie obierz namoczone owoce, zetrzyj lub drobno posiekaj i zalej wodą (0,5 l.).
3. Gotuj przez 10 minut i pozostaw do zaparzenia.
4. Następnego dnia odcedź i wypij powstały płyn między posiłkami po 50 ml. 3 razy dziennie.

Można również przygotować alkoholową nalewkę z kwiatów kasztanowca, którą z powodzeniem stosuje się również przy zakrzepowym zapaleniu żył. Do jego przygotowania konieczne jest:

1. Weź 10 gr. zmiażdżone kwiaty (najlepiej świeże) lub kora kasztanowca.
2. Wlej 100 gr. wódka lub rozcieńczony alkohol (nie napełniać czystym alkoholem).
3. Pozostaw do zaparzenia na 10 dni.
4. Przyjmować 3-4 razy dziennie po 30 kropli (wrzucając nalewkę do łyżki stołowej z wodą). Możesz to robić w ten sposób przez kilka tygodni.

Nie należy przyjmować nalewek alkoholowych z kasztanów dla osób z chorobami nerek i wątroby, cierpiących na zapalenie żołądka, a także kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także kobiet z zaburzeniami miesiączkowania.

Kasztany, których korzyści i szkody są znane ludziom od dawna, są stosowane nie tylko w medycynie ludowej, ale także w medycynie tradycyjnej. W naturze rośnie około 30 gatunków tego przedstawiciela flory, owoce i inne części rośliny 2 rodzajów kasztanów są najczęściej używane przez ludzi: końskich i szlacheckich.

Korzyści i szkody szlachetnych kasztanów

Kasztany znane są nie tylko jako źródło surowców leczniczych. Drzewa mają bardzo estetyczny wygląd, dlatego są szeroko stosowane do zieleni miejskiej. Rośliny kwitnące są bardzo piękne. Ponadto są to wspaniałe rośliny miodowe. Miód kasztanowy jest wysoko ceniony za wyśmienity smak, niesamowity aromat i wyraźne właściwości lecznicze. Trwałe drewno tych drzew od dawna jest używane w stolarstwie i do produkcji beczek. Słodkawe owoce jadalne są eksportowane przez niektóre kraje śródziemnomorskie.

Owoce są używane głównie w kuchni. Orzechy kasztanowe, których korzyści i szkody determinowane są składem chemicznym, są przysmakiem wielu smakoszy. Zawierają dużą ilość potasu i miedzi, dzięki czemu są przydatne przy niewydolności serca. Dość wysoka zawartość żelaza i fosforu poprawia stan przy anemii. W porównaniu do innych orzechów kasztany są mistrzami w obecności witamin C, PP, A, B. Ze względu na niską zawartość tłuszczu (do 5%) oraz dość wysoką zawartość białka i węglowodanów owoce są wysoko cenione przez tych, którzy obserwuj ich wagę. Możesz zaspokoić swój głód, jedząc tylko 3-4 smażone owoce. Wysoka zawartość białka roślinnego w kasztanach sprawia, że ​​są one, obok roślin strączkowych, niezastąpionym produktem dla wielu wegetarian.

Jak je się kasztany? Istnieje wiele sposobów wykorzystania owoców w kuchni:

• proszek służy do parzenia kawy;
• do przygotowania marcepanu i czekolady wykorzystuje się zmielone owoce;
• do przystawki do mięsa dodaje się jadalne kasztany;
• orzechy są nadziewane dziczyzną;
• do zup dodaje się pieczone kasztany;
• z nich możesz zrobić makaron na kanapki;
• są po prostu pieczone na święta Bożego Narodzenia.

Tym, którzy nie wiedzą, czy kasztany można jeść na surowo, odpowiadamy: można jeść na surowo. Ale, jak wszystkie orzechy, prażony jest nadal smaczniejszy.

Uważa się, że stosowanie szlachetnych orzechów kasztanowych poprawia samopoczucie, pomaga w walce z chronicznym zmęczeniem i stresem. Ponadto owoce normalizują przemianę materii, przywracają skład tkanki chrzęstnej i kostnej, korzystnie wpływają na pracę serca, układu krążenia i nerek, łagodzą obrzęki i działają lekko przeciwbólowo. Olejki roślinne z kasztanowca poprawiają kondycję skóry i odbudowują strukturę włosów.

Ponieważ owoce są bardzo satysfakcjonujące, trudno je przejadać, ale nadużywanie może prowadzić do wzdęć i zaparć nawet u zdrowej osoby. Alergicy również nie powinni dać się z nimi ponieść, ponieważ orzechy mogą wywołać zaostrzenie alergii. Nieczęsto można jeść owoce szlachetnego kasztana oraz osoby o obniżonej krzepliwości krwi i niskim ciśnieniu krwi.

Jak odróżnić jadalny kasztan od kasztanowca?

Uważaj, aby nie pomylić kasztanów szlachetnych z kasztanami. Orzechy tych drzew są naprawdę podobne na zewnątrz. Ale same drzewa bardzo się od siebie różnią. Kasztan jadalny należy do rodziny buków i rośnie głównie w krajach śródziemnomorskich. Koń to odrębna rodzina kasztanowców, jej zasięg obejmuje kraje północne. Jego kwiatostany wyglądają jak ażurowe świece, łodyga kwiatostanu znajduje się pionowo w górę. A przy jadalnym kwiatostanie są zbierane w długie kolczyki. Złożone liście kasztanowca wyglądają jak otwarta palma, 1 liść składa się z 5-7 talerzy. Jadalne liście są proste, z małymi ostrymi zębami, do 30 cm długości.

Owoce obu drzew pokryte są mięsistą skorupą. Zielona bulwiasta skorupa owocu konia wygląda jak podwodna kopalnia. A jadalna skorupa jest koloru brązowego z małymi kolcami. Dojrzałe owoce wypadają z muszli. Kasztan orzechowy ma gładką, błyszczącą brązową powierzchnię z lekko matową plamką po jednej stronie.

Smak tych 2 owoców bardzo się od siebie różni. Gorzki smak skrzypu polnego sprawia, że ​​nadaje się on jedynie jako dodatek do pasz dla zwierząt gospodarskich. Nawiasem mówiąc, Turcy od czasów starożytnych tuczyli kasztanami konie, wyczerpane długimi kampaniami. Jednocześnie konie bardzo szybko odzyskiwały siły. Stąd nazwa.

Korzyści i szkody kasztanowca

Do czego służy kasztan? Chociaż kasztany nie są jadalne, mają bogaty skład chemiczny. Kasztanowiec, którego korzyści i szkody determinowane są przez substancje biologicznie czynne, od bardzo dawna stosowany jest w leczeniu różnych chorób. W krajach śródziemnomorskich owoce i kora były stosowane od średniowiecza w leczeniu gorączki, pełzakowatej czerwonki i malarii. Sproszkowany orzech został nałożony na owrzodzenia żylakowe. W przypadku dny moczanowej zalecano kąpiele z wywarem z kasztanów.

W Niemczech już w XVIII wieku wywar z kory stosowano na przedłużające się biegunki, hemoroidy i krwawienia z macicy. Sebastian Kneipp, niemiecki ksiądz, który całe życie poświęcił opracowywaniu prostych i niedrogich metod leczenia dla każdego, zalecał stosowanie kasztanowca na zakrzepowe zapalenie żył, na oczyszczanie wątroby i przewodu pokarmowego, na zapalenie żeńskich narządów płciowych, przeziębienia, rwę kulszową, bóle reumatyczne .

Po wielu latach badań nalewka alkoholowa z rośliny weszła do oficjalnej medycyny krajów europejskich w 1866 roku. Od tego czasu sprzedawany jest w aptekach do leczenia przewlekłego zapalenia jelit, dny moczanowej i hemoroidów. Od końca XIX wieku we Francji kasztanowiec jest stosowany przez lekarzy w leczeniu żylaków, zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty. W połowie XX wieku w Niemczech rozpoczęto masową produkcję preparatów zawierających ekstrakty owocowe i stosowanych w rozszerzaniu żył. W nowoczesnych farmaceutykach ekstrakty roślinne wchodzą w skład następujących preparatów:

• Reparil-żel;
• Aeskuzan;
• Jeskuwi;
• Esaven-żel;
• Awenol itp.

Farmaceutyczne działanie leków wynika przede wszystkim z zawartości związków bioaktywnych w prawie wszystkich częściach rośliny. W trakcie badań naukowych stwierdzono, że obecna w korze i owocach escyna działa obkurczająco na naczynia, łagodzi stany zapalne i obrzęki. Uspokajające działanie leków stosuje się w patologiach układu nerwowego (hipochondria, histeria). Takie leki są bardzo skuteczne w leczeniu choroby popromiennej, ponieważ aktywnie oczyszczają krew z radionuklidów i toksyn.

Kasztanowiec, którego dobroczynne właściwości wyrażają działanie przeciwzapalne, przeciwobrzękowe, przeciwbólowe, przeciwdrgawkowe, gojące rany, hemostatyczne, ściągające, bakteriobójcze, znalazł szerokie zastosowanie w medycynie ludowej w wielu krajach świata.

W leczeniu żylaków na nogach i guzków hemoroidalnych pobiera się do środka świeżo wyciśnięty sok z kwiatów rośliny. 30 kropli soku należy wlać do 1 łyżki. l. i uzupełnij wodą. Weź 2 razy dziennie.

Sok z kwiatów można konserwować. Aby to zrobić, rozcieńcza się go na pół wodą, doprowadza do wrzenia i zwija w słoiki. W recepcji użyj 30-40 g soku.

Wywar z zielonej okrywy nasiennej ma wyraźny efekt hemostatyczny. Dlatego stosuje się go do krwawień z macicy i jelit niezwiązanych z procesami onkologicznymi.

W przypadku białaczki napar z kwiatów kasztanowca może być doskonałym dodatkowym środkiem przywracania składu krwi. Do jego przygotowania 1 łyżka. l. kwiaty zalać 1 szklanką zimnej wody, zagotować i nalegać 8 godzin. Użyj naparu 1 łyżka. l. co 15-20 minut. W ten sposób dziennie wypija się do 1 litra naparu. Przebieg leczenia to 2 cykle po 20 dni z przerwą 10 dni.
Ten sam wlew i ten sam schemat leczenia stosuje się w przypadku guzów mózgu.

Błyszcząca brązowa łupina kasztanów służy do przygotowania lekarstwa na zapalenie gruczołu krokowego. W tym celu skórkę nasion rozdrabnia się na proszek i rozcieńcza w wódce w stosunku 1:10, tj. na butelkę wódki (0,5 l) należy wziąć 50 g proszku. Nalegaj przez 1 miesiąc. Weź 20 kropli 5-6 minut przed posiłkiem. Leczenie jest również oczywiste. 20 dni zażywania narkotyków na przemian z 10 dniami odpoczynku.

Odwar z liści kasztanowca jest przepisywany na reumatyzm i dnę moczanową, zapalenie pęcherzyka żółciowego, skurcz naczyń, zapalenie i atonię jelit. Udowodniono skuteczność wywaru z liści na zapalenie oskrzeli i gruźlicę płuc. Wywar z kory i liści jest szczególnie przydatny dla palaczy.

Składniki zbierane są wiosną, zaraz po kwitnieniu drzewa. Kora najlepiej zbierać z młodych cienkich gałązek. Surowce są suszone w zacienionym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Bogata zawartość użytecznych składników mineralnych i substancji bioaktywnych w ekstraktach z kwiatów kasztanowca określiła je jako cenny składnik wielu produktów kosmetycznych. Neutralizują działanie wolnych rodników, spowalniają procesy starzenia, tonizują ściany naczyń włosowatych, zwiększają mikrokrążenie krwi i działają uspokajająco. Dlatego leki można stosować na swędzące zapalenie skóry.

Środki ostrożności

Korzyści z kasztanów dla zdrowia człowieka wyrażają się w licznych recepturach tradycyjnej medycyny. Jednak podczas używania narkotyków należy zachować środki ostrożności.

Chociaż owoce są uważane za lekko toksyczne, nie są zalecane dla kobiet w ciąży i matek karmiących.

We wszystkich przypadkach środki można pobrać tylko po konsultacji z lekarzem.

Jadalne kasztany przywołują przyjemne skojarzenie z Francją. Jesień, Paryż i lekki dym z pieców, w których wypiekane są owoce. Ten przysmak mocno zakorzenił się na stołach ojczyzny Wieży Eiffla i stopniowo zdobywa sympatię całego świata. Przy regularnym stosowaniu można prześledzić zalety kasztanów. Co dokładnie, rozważymy dalej.

Niestety niektóre populacje zostaną uszkodzone przez płód. Jeśli pomylisz produkt z innym gatunkiem - kasztanowcem, doprowadzi to do zatrucia. Aby uniknąć takich sytuacji, musisz przestrzegać prostych zasad.

Istnieją dwa rodzaje kasztanów - końskie i szlachetne lub prawdziwe. Pierwszy gatunek uprawiany jest w celach dekoracyjnych. Surowo zabrania się używania jej owoców, ponieważ mogą zaszkodzić ciału. Te kasztany są trujące. Ale szlachetny gatunek nie stanowi żadnego zagrożenia dla ludzi, a nawet odwrotnie. Jego zastosowanie ma na celu poprawę funkcjonowania układów organizmu oraz leczenie różnych schorzeń.

Kasztanowiec należy do rodziny buków. Z botanicznego punktu widzenia owoc to orzech. Uprawiane są w krajach azjatyckich, niektórych krajach europejskich, w Ameryce Północnej.

We Francji roślina jest uważana za symbol narodowy, na jej cześć urządzają nawet wielkie święto. Z tego składnika przyrządza się różne sosy, sałatki, desery i wiele innych pikantnych potraw. W Rosji nie uprawia się jadalnych kasztanów, ale wiele supermarketów sprzedaje je świeże i upieczone. Smak produktu jest niezwykły, trochę jak batat z nutą orzechową.

Skład jadalnych kasztanów

Owoce są cennym źródłem skrobi (do 60%) i cukrów (15%). Prawie 6% pochodzi z białek, a tylko 2% z tłuszczów. Cienka, przezroczysta folia wokół orzecha to nierozpuszczalny błonnik, którego korzyści są oczywiste dla przewodu pokarmowego.

Ponadto mały owoc zawiera garbniki i pektyny, glikozydy, witaminy A, grupy B, C. W kasztanach występują następujące minerały: wapń, miedź, magnez, fosfor, żelazo, sód i potas.

Wartość energetyczna świeżych owoców to 180 kcal na 100 g. Prażone orzechy są jeszcze bardziej kaloryczne.

Dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę, liczba ta może być dość wysoka. Ale możesz rozpieszczać się niewielką ilością kasztanów, ponieważ nie obciążają one żołądka, a jednocześnie nasycają organizm składnikami odżywczymi.

Pozytywny wpływ na organizm

Korzyści płynące z jadalnych kasztanów są oczywiste dla wegetarian. Owoce pozwalają urozmaicić dietę i w pewnym stopniu zrekompensować brak białka. Do celów leczniczych wykorzystywane są wszystkie części drzewa: kora, kwiaty, liście.

Mają następujący wpływ na organizm:

• wywar z suszonych liści pozwala szybko poradzić sobie z zapaleniem górnych dróg oddechowych;
• świeże liście przyspieszają leczenie krztuśca;
• nalewka alkoholowa na suchych kwiatach jest wskazana na katar pęcherza i przewlekłą czerwonkę;
• owoce i kora są wykorzystywane na obrzęki spowodowane chorobami nerek, dolegliwościami przewodu pokarmowego, krwawieniami z nosa;
• wywar z orzechów szybko likwiduje czyraki i ropnie.

Na tym nie kończą się zalety jadalnych kasztanów. Stosowane są w różnych postaciach przy nadciśnieniu, chorobach naczyń i serca, zakrzepicy, żylakach, hemoroidach. W medycynie ludowej świeże orzechy pomagają wyeliminować malarię i przewlekłą biegunkę, a prażone orzechy pomagają likwidować krwawienia hemoroidalne i maciczne.

Zastosowanie w gotowaniu

Przepisy na robienie jadalnych kasztanów są dość proste. Najpopularniejszym przysmakiem są smażone owoce. Muszą być najpierw obrane, a membrany usunięte. Same kasztany należy przeciąć w poprzek lub wykonać nacięcia po bokach.

Jeśli ta manipulacja zostanie zaniedbana, nakrętka może eksplodować. Następnie włóż produkt na patelnię, przykryj mokrą serwetką. Zamknij pokrywkę i odstaw kasztany na 20-30 minut. Mieszaj od czasu do czasu i zwilż chusteczki, gdy wyschną.

Inne przepisy kulinarne oferują hostessom gotowanie owoców i serwowanie ich z różnymi sosami (czekoladowy, kawowy), robienie zupy puree, wieprzowiny lub jagnięciny z kasztanami. Dzięki bogatej wyobraźni możesz stworzyć z produktu prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Przeciwwskazania

Osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego, nerek, serca i wątroby, ukrytym krwawieniem płucnym i żołądkowym nie zaleca się stosowania produktu bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Kasztany mogą zaszkodzić organizmowi i zaostrzyć przebieg niektórych dolegliwości. Spożywanie owoców przez pacjentów z cukrzycą i chorobami krwi stanowi kategoryczne tabu.

Alergie na orzechy są powszechne, ale najczęściej spowodowane są spożyciem innego gatunku, koniowatych. Dlatego zaleca się kupowanie kasztanów tylko w zaufanych miejscach. Jadalne owoce mają szpiczasty wierzchołek, więc trudno je pomylić z orzeszkiem końskim.

Szkody obserwuje się podczas przejadania się z nich kasztanów i mąki. W jelitach gazy powstają w dużych ilościach, występują zaparcia. Niektórzy ludzie doświadczają biegunki po zjedzeniu niegotowanych orzechów. Przy stosowaniu zewnętrznym należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ nalewki i wywary mogą prowadzić do podrażnień skóry. Korzyści znikają, gdy ekstrakty z kasztanów łączą się z korą wierzby i dębu.

Kasztany, szczególnie ich duża ilość, może prowadzić do wzrostu masy ciała. Chociaż zalety orzechów są bardzo atrakcyjne, nadal nie należy się przejadać. A jeśli pojawią się jakiekolwiek wątpliwości, lepiej całkowicie zrezygnować z produktu, aby nie zaszkodzić sobie.

Kasztanowiec ceniony jest w medycynie tradycyjnej i ludowej ze względu na swoje dobroczynne właściwości. To drzewo ma szeroką dystrybucję, rośnie w lasach, na terenach parkowych, na działkach osobistych. Dorasta do 30 metrów wysokości, owocuje do 30-40 lat. W przygotowaniu różnych preparatów, nalewek i innych przepisów cenione są nie tylko owoce, ale także inne składniki rośliny - kwiaty, liście, kora.

Skład chemiczny

Przydatne właściwości owoców kasztanowiec jest reprezentowany przez jego skład chemiczny:

• saponiny zwiększają napięcie żył, poprawiają krążenie krwi, eliminują obrzęki i aktywują hormony nadnerczy;
• glikozyd zmniejsza ryzyko zakrzepicy, rozszerza naczynia krwionośne, stabilizuje ośrodkowy układ nerwowy, upłynnia i usuwa plwocinę z dróg oddechowych;
• garbniki działają ściągająco i ochronnie;
• witamina C wzmacnia układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie;
• witamina K zmniejsza krwawienie, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• kumaryna działa leczniczo, zwiększa krzepliwość krwi, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych;
• pektyna usuwa toksyny i sole z organizmu, poprawia mikroflorę jelitową, zapobiega rozwojowi blaszek miażdżycowych, wspomaga regenerację;
• karoten chroni organizm przed działaniem czynników rakotwórczych, poprawia stan układu sercowo-naczyniowego;
• kwasy organiczne usuwają z organizmu toksyny i żużle, zapobiegają procesom fermentacji i gnicia w jelitach;
• oleje tłuszczowe wspomagają regenerację tkanek, eliminują stany zapalne, regulują metabolizm;
• flawonoidy obniżają ciśnienie krwi i tętno, wzmacniają naczynia włosowate, zwiększają tworzenie żółci;
• skrobia jest przekształcana w glukozę i dostarcza organizmowi energii.

Oprócz owoców podobne korzystne właściwości mają kwiaty rośliny. Kora kasztanowca bogaty w garbniki, escynę saponinową i glikozyd (eskulinę). mieć:

• flawonoidy – izokwercytryna, kwercetyna;
• garbniki;
• rutyna;
• spireozyd;
• astragalina;
• karotenoidy.

Z pierwiastki śladowe liście, kwiaty i owoce kasztanowca zawierają selen, bor, wapń, chrom, bar, jod, żelazo, cynk, nikiel.

Jakie są zalety kasztanowca?

Skład chemiczny owoców i innych składników kasztanowca w farmakologii jest ceniony za: efekty:

• działanie przeciwzapalne;
• przeciwdrobnoustrojowy;
• bakteriobójczy;
• żylny;
• gojenie się ran;
• regenerująca;
• lek przeciwbólowy;
• środek ściągający;
• moczopędny;
• przeciwutleniacz;
• środek zmniejszający przekrwienie;
• przeciwgorączkowy;
• przeciwnowotworowy;
• antysklerotyczny.

Właściwości farmakologiczne kasztanowca sprawiają, że jest on chętnie wykorzystywany w medycynie tradycyjnej i ludowej. Składniki rośliny mogą pełnić rolę zarówno głównego, jak i uzupełniającego składnika w profilaktyce i leczeniu różnych chorób.

Do jakich chorób jest używany?

Ze względu na właściwości farmakologiczne kasztanowca, jego składniki są stosowane w roztworze: problemy z ciałem:

• lepkość i zwiększona krzepliwość krwi, zakrzepica;
• zwiększona przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych;
• zaburzenia przepływu krwi, w tym patologia naczyń żylnych;
• zaburzona praca naczyń włosowatych;
• zmniejszona sprawność nerek i wątroby;
• procesy zapalne i obrzęki;
• zaburzenia trawienia, produkcji soku żołądkowego i wydzielania pęcherzyka żółciowego;
• akumulacja w organizmie soli, toksyn, radionuklidów;

Najczęściej kasztanowiec stosuje się w leczeniu żylaków.

Preparaty i recepty na bazie owoców i innych składników kasztanowca stosuje się w profilaktyce i leczeniu: choroby:

• nadciśnienie, miażdżyca, inne choroby układu sercowo-naczyniowego;
• zwiększona krzepliwość krwi, przekrwienie żylne, zakrzepowe zapalenie żył, choroba zakrzepowo-zatorowa;
• skurcze, owrzodzenia troficzne i mechaniczne uszkodzenia naczyń krwionośnych, zapalenie wsierdzia, niedokrwistość;
• hemoroidy, krwawienia różnego pochodzenia, w tym z macicy;
• gruźlica płuc, zapalenie oskrzeli, astma oskrzelowa, krztusiec, zapalenie płuc, duszność, choroby układu oddechowego;
• patologia układu moczowo-płciowego, pęcherzyka żółciowego, śledziony;
• zwiększona kwasowość i wrzody żołądka, zapalenie żołądka;
• reumatoidalne zapalenie stawów, rwa kulszowa, ból stawów, dna moczanowa;
• nerwoból, biegunka, białaczka, malaria, menopauza, zapalenie mięśni, gruczolak prostaty, zapalenie gruczołu krokowego.

Składniki kasztanowca stosowane są głównie w leczeniu chorób nóg, zwłaszcza żylaków. Często te składniki w różnych postaciach są stosowane w hemoroidach i innych podobnych patologiach. Jednak zakres zastosowania kasztanowca jest znacznie szerszy, co czyni go popularnym produktem w medycynie tradycyjnej i ludowej.

Leki

Wśród preparatów medycyny tradycyjnej na bazie kasztanowca znajdują się:

• "Aescusan" - grupa angioprotektorów, reprezentowana przez tabletki, drażetki, krople, maści i żele, służy do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych w niewydolności żylnej, poprawia przepływ krwi;
• kremy na bazie kasztanowca lub wyciągu z kasztanowca - duża grupa produktów przeznaczonych do leczenia żylaków, zmniejsza zmęczenie, obrzęk i ból nóg;
• maści z kasztanowca stosuje się w celu wzmocnienia naczyń krwionośnych w żylakach, zmniejszenia obrzęków i stanów zapalnych, zmniejszenia zmęczenia i skurczów mięśni;
• żel służy do zapobiegania i leczenia chorób żylnych nóg, wspomaga procesy regeneracji;
• balsam żelowy na bazie wyciągu z kasztanowca i pijawki - środek stosowany również przy niewydolności żylnej, działa obkurczająco i przeciwzapalnie, poprawia krążenie krwi.

Oprócz tradycyjnych leków składniki kasztanowca wykorzystywane są również w ludowych recepturach.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

W medycynie ludowej kasztanowiec stosowany jest głównie w postaci nalewek i wywarów. Do ich przygotowania wykorzystuje się dowolne składniki rośliny - owoce, ich skórkę, kwiaty, korę, liście.

Każdy składnik jest zbierany w określonym czasie gdy stężenie zawartych w nim składników odżywczych osiągnie najwyższą wartość:

• kora kasztanowca pozyskiwana jest wiosną z drzew trzyletnich, suszona i przechowywana w wentylowanym pomieszczeniu nie dłużej niż rok;
• kwiaty drzewne zbiera się w okresie kwitnienia w maju-czerwcu, po zebraniu kwiatostany układa się na słońcu, następnie suszy w cieniu;
• liście zbiera się od maja do września, przechowuje się je również nie dłużej niż rok;
• Owoce kasztanowca dojrzewają w sierpniu-wrześniu, do suszenia ziarna oddziela się od skórki, tę ostatnią można również stosować w nalewkach i innych przepisach.

Powstałe surowce można dalej wykorzystać do przygotowania profilaktycznej i terapeutycznej medycyny tradycyjnej. W procesie zbierania zwraca się uwagę na wygląd i jakość składników – nie powinny na nie wpływać szkodniki ani choroby.

sok z kwiatów

W leczeniu żylaków często stosuje się sok z kwiatów kasztanowca. Do gotowania potrzebne są świeże kwiatostany, miażdży się je blenderem, a następnie wyciska sok.

Środek przyjmuje się w 25-30 kroplach, rozcieńczonych w 1 łyżce. l. woda. Przebieg leczenia wynosi dwa razy dziennie przez 3-4 tygodnie. Stosowanie wewnętrzne pomaga również w stanach zapalnych hemoroidów. Stosowanie zewnętrzne łagodzi ból stawów i dnę moczanową.

Świeży sok z kwiatów kasztanowca jest skuteczny na żylaki, regularne stosowanie łagodzi objawy w ciągu miesiąca.

Maść

Aby przygotować maść, weź 5 owoców kasztanowca lub 5 łyżek. l. wysuszone kwiaty. Surowce wlewa się pół litra oleju roślinnego i gotuje w łaźni wodnej przez godzinę. Po schłodzeniu produkt jest filtrowany.

Narzędzie służy do aplikacji na obszary ze stanami zapalnymi naczyń, stosowane 2-3 razy dziennie.

Aby przygotować specjalną maść na żylaki, stosuje się podobny przepis. 5 ul. l. suszone kwiaty kasztanowca zmieszane z 2 łyżkami. l. szałwia, 4 łyżki. l. rumianek i 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana.

Do powstałej masy dodaje się 200 g tłuszczu z kurczaka, mieszaninę ogrzewa się przez trzy godziny w łaźni wodnej. Następnie mieszaninę podaje się w infuzji przez 12 godzin, a następnie ponownie gotuje. W przyszłości maść jest filtrowana i używana do nakładania na obszary problematyczne.

Olej

Jak środek antycellulitowy wiele osób używa oleju z kasztanowca. Do jego przygotowania:

• 100 g pokruszonego kasztanowca i bazylii wlewa się do szklanki oliwy z oliwek;
• oznacza nalegać od 10 dni;
• powstałą mieszaninę filtruje się, dodaje kilka kropli olejku grejpfrutowego.

Narzędzie można wykorzystać do ręcznego i sprzętowego masażu antycellulitowego. Pomaga również przy obrzękach i żylakach. W razie potrzeby ekstrakt olejowy można również sporządzić na bazie innych olejów roślinnych. Gotowy produkt można również kupić w aptece.

Nalewka alkoholowa z kwiatów

Aby przygotować nalewkę alkoholową z kwiatów kasztanowca, potrzebujesz 10 gramów pokruszonych surowców. Nalewa się je 100 ml wódki i podaje przez tydzień w ciemnym miejscu, od czasu do czasu wstrząsając.

Powstałą nalewkę przyjmuje się 15-30 kropli trzy razy dziennie. Narzędzie jest stosowane jako lek na hemoroidy, zakrzepicę, żylaki, zapalenie gruczołu krokowego. Nalewka stosowana zewnętrznie pomaga rwa kulszowa, dna moczanowa, bóle reumatyczne i artretyczne.

Na leczenie zapalenie stawów i mięśni użyj również nalewki alkoholowej na bazie kwiatów kasztanowca. Przygotowanie - 40 g suszonych kwiatostanów wlewa się litrem alkoholu medycznego. Przechowywać szczelnie przez tydzień, a następnie filtrować. Nalewka służy do nacierania stawów i mięśni na ból.

Nalewka owocowa z alkoholem

Nalewkę z kasztanowca można przygotować według tej samej receptury i proporcji, co lekarstwo przy użyciu kwiatów. Inny przepis sugeruje pocięcie owoców na ćwiartki i napełnienie nimi szklanego pojemnika.

Aby uzyskać nalewkę, pojemnik jest wypełniony po brzegi wódką i szczelnie zamknięty. Nalegaj w ciemnym miejscu przez trzy tygodnie. Nalewka służy do okładów artroza, artretyzm i reumatyzm.

Kolejny przepis na nalewkę alkoholową może pomóc w leczeniu zapalenie gruczołu krokowego. Aby przygotować lek, owoce i kwiaty kasztanowca miesza się w równych proporcjach. Powstałą mieszaninę wlewa się wódką w stosunku 1:10.

Nalewka jest zakorkowana w szklanym słoju, umieszczona na miesiąc w ciemnym miejscu. Weź 15 kropli 4 razy dziennie, czas trwania kursu ustalany jest indywidualnie. Z dna nalewka alkoholowa pomaga według następującego przepisu:

• 50 g pokruszonych kwiatów kasztanowca wlewa się do 800 ml alkoholu;
• roztwór umieszcza się w ciemnym miejscu, nalega na 10 dni;
• przefiltrować, zwilżyć gazę i zastosować jako kompres, nakładając na dotknięty obszar.

Odwar z kwiatów

Aby przygotować wywar z kwiatów kasztanowca, wymieszaj 5 g kwiatostanów i kory. Surowce w misce emaliowanej wlewa się 200 ml przegotowanej wody, a następnie gotuje na małym ogniu przez pół godziny. Tsedat przez potrójną warstwę gazy.

Powstały bulion w ciągu pierwszych dwóch dni zajmuje 1 łyżkę. l. raz dziennie, a następnie stopniowo zwiększaj spożycie do 2-3 łyżek. l. Przebieg leczenia zależy od choroby - przy żylakach wywar przyjmuje się do 8 tygodni, przy hemoroidach - do miesiąca.

Odwar może być stosowany w celu złagodzenia krwawienia z macicy, podlewania białkami i łagodzenia stanu zapalnego prostaty.

Na choroba popromienna użyj innego przepisu: 20 g zmiażdżonych kwiatów wlewa się do 300 ml wody i doprowadza do wrzenia. Następnie bulion jest podawany w infuzji przez 10 godzin, filtrowany. Konieczne jest przyjmowanie 100 ml trzy razy dziennie.

Napar z kwiatów

Pomaga w tym zrobienie naparu z kwiatów kasztanowca zaburzenia krwi i guzy mózgu. Przepis jest prosty - 1 łyżka. l. suszone kwiatostany zalać szklanką wody i podgrzać prawie do wrzenia.

Produkt pozostawia się do zaparzenia na 6 godzin, a następnie filtruje i pozostawia w lodówce do przechowywania. Weź ćwierć szklanki kilka razy dziennie, ale nie więcej niż litr. Przebieg leczenia trwa trzy tygodnie, po czym następuje dwutygodniowa przerwa.

Odwar owocowy

Na bazie owoców kasztanowca wywary nie są przygotowywane. Ziarna używane są głównie w nalewkach i naparach. Do wywaru często używa się skórki dojrzałych owoców.

Aby przygotować 15 gramów surowców, wlej szklankę wody, gotuj przez 15 minut i nalegaj przez półtorej godziny. Otrzymany wywar służy do klimakterium do prania rano i wieczorem. Narzędzie pozwala złagodzić swędzenie i suchość.

Wyciąg

Ekstrakt z kasztanowca jest bogaty w saponiny, zwłaszcza escynę. Narzędzie służy do eliminacji zastój żylny i stan zapalny. Pomaga również wzmocnić naczynia włosowate i chronić je przed uszkodzeniami.

W leczeniu stosuje się również wyciąg z kasztanowca patologie układu sercowo-naczyniowego. Pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, znajduje zastosowanie w leczeniu nadciśnienia tętniczego i miażdżycy, a także w leczeniu zakrzepowego zapalenia żył.

W domu ekstrakt z kasztanowca nie jest przygotowywany, do użytku jest kupowany w aptece gotowy.

aplikacja do liści

Wykorzystywane są liście kasztanowca:

• w przygotowaniu preparatów leczniczych do normalizacji równowagi wodno-solnej, a także do leczenia reumatyzmu i dny moczanowej;
• do sporządzania wywarów i naparów - liście pomagają przy przeziębieniu, poprawiają stan dróg oddechowych, są stosowane w leczeniu zapalenia oskrzeli i astmy oskrzelowej, zapalenia tchawicy, zapalenia płuc i gruźlicy;
• profilaktycznie - liście uspokajają układ nerwowy, normalizują sen, łagodzą stres i napięcie nerwowe.

Tradycyjna medycyna nie oferuje jasnego przepisu na robienie wywarów lub naparów z liści kasztanowca. Narzędzie jest używane w razie potrzeby w ilości 1-2 łyżki. l. do szklanki wody.

Aby przygotować wywar, mieszaninę gotuje się na parze w łaźni wodnej, do infuzji wlewa się wrzącą wodą i nalega na jedną do kilku godzin. W przygotowaniu nalewki okres wydłuża się do kilku dni, surowiec wlewa się wódką i przechowuje w ciemnym miejscu.

Napar wodny z kory

Do przygotowania naparu wodnego weź suszoną korę kasztanowca. 1 łyżeczka zmiażdżone surowce wlewa się dwiema szklankami przegotowanej schłodzonej wody, nalega na 8 godzin. Napięte oznacza wziąć 2 łyżki. l. 4 razy dziennie.

Wodny napar z kory kasztanowca pomaga w chorobach pęcherzyka żółciowego, nerek, jelit, a także w stanach zapalnych dróg oddechowych.

Przeciwwskazania do stosowania

Kasztanowiec ma pewne przeciwwskazania do stosowania. składniki roślinne nieużywany w następujących przypadkach:

• niska krzepliwość krwi;
• ciężkie patologie nerek i wątroby;
• niedociśnienie;
• ciąża;
• nieregularne miesiączki;
• indywidualna nietolerancja.

Wśród skutki uboczne przeznaczyć:

• Reakcja alergiczna;
• nudności, zgaga;
• zaparcia, wzdęcia.

Przy stosowaniu zewnętrznym może wystąpić podrażnienie. W takim przypadku zaprzestaje się stosowania kasztanowca i preparatów na jego bazie. W okresie laktacji w sprawie stosowania kasztanowca skonsultuj się z lekarzem.

Leki na bazie kasztanów powinny być również ostrożnie stosowane w przypadku wrzodów żołądka i poważnych patologii serca.

Oprócz powyższego istnieją przeciwwskazania do stosowania nalewki alkoholowej na bazie kwiatów i owoców kasztanowca:

• Ciąża i laktacja;
• wiek do 16 lat;
• zaparcie atoniczne;
• ostre zapalenie żołądka z niedotlenieniem.

W przypadku długotrwałego leczenia nalewką z kasztanowca konieczna jest konsultacja ze specjalistą. Zaleca się również sprawdzanie poziomu protrombiny we krwi podczas stosowania tego leku.

Kasztany jadalne: zawartość kalorii, skład chemiczny i korzystne właściwości, szkodliwość jedzenia owoców. przepisy od nich. Interesujące fakty dotyczące zakładu.

Treść artykułu:

Kasztany jadalne (Castanea sativa) to owoce kasztanowca siewnego (jadalnego, szlachetnego, prawdziwego), który zaliczany jest do rodziny buków. Zewnętrznie wyglądają jak orzechy laskowe, tylko duże. Pudełko jest duże, skorupa gładka, „lakierowana”, niejednorodny brąz. Końcówka owocu jest spiczasta. W części wewnątrz wspólnej skrzynki w dzikich gatunkach znajduje się 2-7 orzechów z gęstą elastyczną białą miazgą, otoczonych żółtawą łupiną, która oddziela od siebie owoce. Specjalnie uprawiane rośliny mają 1 jądro pod łupinką. Orzechy są otoczone zieloną miseczką, szorstką w środku, a na zewnątrz pokryte rozgałęzionymi kolcami, które twardnieją w miarę dojrzewania owoców. Liście wydłużone, z zębami wzdłuż krawędzi, spiralnie ułożone w dwóch rzędach, skórzaste. Kwiaty zebrane są w duże kwiatostany w kształcie kolców, białe, pieniście różowe lub żółte, wydzielają gorzki, niepokojący zapach, który nasila się w nocy. Rozmieszczenie kasztanów jadalnych: na wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego w Stanach Zjednoczonych, w Azji Wschodniej i na Morzu Śródziemnym.

Skład i kaloryczność kasztanów jadalnych

Spożywać można tylko owoce szlachetnego kasztanowca, który nazywany jest również prawdziwym, jadalnym lub siewnym. Dane dotyczą europejskich odmian jadalnych.

Zawartość kalorii w świeżych kasztanach jadalnych wynosi 196-213 kcal na 100 g, z czego:

• Białka - 2,4 g;
• Tłuszcze - 2,3 g;
• Węglowodany - 45,5 g;
• Popiół - 0,91-1 g;
• Włókno - 8,1 g;
• Woda - 41,7-48,65 g.

Ilość każdego składnika zależy od warunków powstawania owoców. Im suchszy rok, tym mniej wody w miąższu, więcej błonnika, popiołu i cukrów.

Witaminy na 100 g:

• Witamina PP, ekwiwalent niacyny – 1,179 mg;
• Witamina C, kwas askorbinowy - 43 mg;
• Witamina B9, kwas foliowy – 62 mcg;
• Witamina B6, pirydoksyna - 0,376 mg;
• Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,509 mg;
• witamina B2, ryboflawina - 0,168 mg;
• Witamina B1, tiamina - 0,238 g;
• Witamina A, ekwiwalent retinolu - 1 mcg.

Makroelementy na 100 g:

• potas, K - 518 mg;
• wapń, Ca - 27 mg;
• Magnez, Mg - 32 mg;
• Sód, Na - 3 mg;
• Fosfor, P - 93 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

• mangan - 0,952 mg;
• Miedź - 447 mcg;
• Cynk - 1,1 mg;
• Żelazo - 0,52 mg.

Niezbędne aminokwasy na 100 g:

• Arginina - 0,173 g;
• Walina - 0,135 g;
• histydyna - 0,067 g;
• Izoleucyna - 0,095 g;
• Leucyna - 0,143 g;
• Lizyna - 0,143 g;
• Metionina - 0,057 g;
• Treonina - 0,086 g;
• Tryptofan - 0,027 g;
• Fenyloalanina - 0,102 g.

Aminokwasy nieistotne na 100 g:

• Alanina - 0,161 g;
• Kwas asparaginowy - 0,417 g;
• Glicyna - 0,124 g;
• Kwas glutaminowy - 0,312 g;
• prolina - 0,127 g;
• seryna - 0,121 g;
• Tyrozyna - 0,067 g;
• Cysteina - 0,077 g.

Sterole (sterole) są reprezentowane przez fitosterole - 22 mg na 100 g.

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Omega-3 - 0,095 g;
• Omega-6 - 0,798 g

Nasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Mirystyczny - 0,01 g;
• Palmitynowy - 0,384 g;
• Stearynowy - 0,021 g.

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone na 100 g:

• palmitoleinowy - 0,021 g;
• oleinowy (omega-9) - 0,749 g;
• Gadoleic (omega-9) - 0,01 g.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:

• linolowy - 0,798 g;
• Linolenowy - 0,095 g.

Kasztany mają bardzo niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość węglowodanów, dzięki czemu można je nazwać idealnym produktem dla zwolenników aktywnego trybu życia. Jeśli wprowadzisz orzech do codziennego menu, możesz zrezygnować z prostych węglowodanów i w krótkim czasie uzyskać pożądaną ulgę dla ciała dzięki elastycznym mięśniom.

Przydatne związki znajdują się nie tylko w owocach, ale także w liściach rośliny. Zawierają garbniki, pektyny, glikozydy, witaminę K i witaminy z grupy B.

Przydatne właściwości kasztanów jadalnych

Owoce znajdują szerokie zastosowanie w kuchni i są wykorzystywane do sporządzania preparatów do leczenia wielu chorób.

Korzyści z jadalnych kasztanów:

1. Wyeliminuj obrzęki i popraw odkrztuszanie w przypadku przeziębienia.
2. Działają bakteriobójczo i hamują żywotną aktywność grzybów pleśniowych.
3. Przyspieszają perystaltykę jelit i działają moczopędnie.
4. Poprawiają trawienie i zapobiegają podrażnieniom błony śluzowej narządów trawiennych. Dzięki pektynom stosowanie kasztanów zmniejsza kwasowość soku żołądkowego.
5. Pomagają zatrzymać krwawienie wewnętrzne, zarówno jelitowe, jak i maciczne.
6. Jadalny kasztan normalizuje stan przy miażdżycy, eliminuje problemy z krążeniem krwi.
7. Okłady z wywaru owocowego leczą owrzodzenia troficzne, które pojawiły się z powodu zakrzepowego zapalenia żył i żylaków.
8. Zwiększ napięcie ścian naczyń i siłę naczyń włosowatych.
9. Zwiększ ton ciała i pozwoli uzupełnić zapasy składników odżywczych.

Zewnętrzne stosowanie wywarów owocowych zwiększa zdolności regeneracyjne organizmu i krzepnięcia krwi, poprawia koloryt skóry oraz pomaga pozbyć się bólów reumatycznych stawów.

Indeks glikemiczny świeżych kasztanów nie jest bardzo wysoki – 54 jednostki, co pozwala na ich stosowanie w cukrzycy.

Warto wprowadzić do diety orzechy, nawet kilka kawałków, a można zapomnieć o depresji, bezsenności i niestabilności emocjonalnej.

Szkody i przeciwwskazania do jadalnych kasztanów

Pomimo wielu przydatnych właściwości, nie każdy może wprowadzić owoce do codziennego menu.

Jadalne kasztany mogą szkodzić następującym chorobom i stanom:

• niewydolność nerek;
• Wrzód trawienny podczas zaostrzenia;
• Cukrzyca;
• Choroby sercowo-naczyniowe występujące na tle niedociśnienia;
• Indywidualna nietolerancja;
• Naruszenia cyklu miesiączkowego, jeśli endometrium praktycznie się nie rozdziela, a miesiączka ogranicza się do plamienia;
• Otyłość;
• Ciąża, laktacja i dzieciństwo.

Podczas stosowania produktu eliminowane są skurcze naczyń, zwiększa się odpływ płynu z organizmu, ale wypłukiwane są przydatne substancje - wapń i potas.

Kasztany są uważane za ciężkie jedzenie. Nadużywanie może prowadzić do zwiększonej produkcji gazów jelitowych, rozwoju zaparć, wzdęć i nudności, objawów zatrucia. W czasie ciąży i dzieciństwa zaburzenia trawienia mogą powodować niedrożność jelit.

Jeśli dziecko chce wprowadzić do diety nowe danie, należy miąższ kasztanów doprowadzić do zmiękczenia i przetrzeć przez sito. Do ziemniaków lub zupy dodaje się trochę puree, analizując stan dziecka. I nawet wtedy nie powinieneś tego robić, dopóki nie skończy 4-5 lat, aby nie wywołać chorób trzustki i żołądka.

Jak jeść kasztany

W świeżych kasztanach skorupa jest dość trudna do oddzielenia. Jeśli planujesz ugotować jakieś danie, skórka jest usuwana z owoców, prawie jak z pomidorów. Oznacza to, że wykonują podłużne nacięcie, obniżają orzech do wrzącej wody i usuwają lakierowaną skórę nożem.

Jest inny sposób na dotarcie do słodkawej miazgi i jak jeść jadalne kasztany:

1. Wierzchołek owocu nacina się z boku „szczytu”;
2. Gotuj owoce we wrzącej wodzie przez 3 minuty;
3. Zamrażaj przez 5-6 godzin w zamrażarce;
4. Zanurzone we wrzącej wodzie, a następnie oblane bieżącą wodą z lodem.

Następnie skórkę można łatwo usunąć, a jąderka można jeść na surowo. Ale lepiej nie spieszyć się i gotować z owoców różnych smacznych i zdrowych potraw.

Jadalne przepisy na kasztany

To wszechstronny produkt. Orzechy mogą być podawane jako dodatek, dodawane do deserów, mielone na mąkę w celu aromatyzowania wypieków, używane jako składnik do nadziewania mięsa.

Przepisy z jadalnymi kasztanami:

• Pilaw. Ryż długoziarnisty, 500 g, umyty, dbając o czystość wody, ponownie zalać zimną wodą i pozostawić na 2 godziny. 0,5 kg jagnięciny kroi się na porcje i gotuje do ugotowania, usuwając pianę i solenie. Suszone morele i rodzynki razem trochę więcej niż szklankę zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut. Kasztany, ok. 100 g, obrane. Owoce gotuje się we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. 2 średniej wielkości cebule, drobno posiekane w paski i podsmażone na złoty kolor na 80 g masła. Gdy cebula stanie się piękna, namoczone suszone owoce umieszcza się na patelni, wyciskając wodę. Po kolejnych 15 minutach dodać mięso i dusić przez kolejne 15 minut. Namoczony ryż gotuje się do połowy, nie zaleca się rozgotowywania. Przerzuć go na sito, aby usunąć płyn. Odłóż 5 łyżek ryżu, wymieszaj z połową lub trzecią łyżeczką kurkumy i surowym jajkiem. Ta mieszanka nazywa się ghazmah. W innej filiżance wymieszaj 80 g oleju, kolejną trzecią łyżeczki kurkumy, sól i rozpuść w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dno rondelka o grubych ściankach smaruje się masłem, smaruje warstwą na dnie gazma, a następnie rozkłada ryż warstwami, kładąc pozostałą mieszaninę solą i kurkumą. Kasztany wciska się palcem w górną warstwę, tak aby całkowicie weszły do ​​ryżu. Patelnię przykrywamy ręcznikiem waflowym, następnie pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu, aż ryż będzie gotowy. Mięso i ryż łączy się w miskach podczas serwowania.
• Pieczone kasztany. Piekarnik wraz z blachą do pieczenia jest podgrzewany do 220 ° C. Owoce są myte, z boku szczytu wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Rozłóż na blasze do pieczenia gładką stroną do dołu i piecz przez około 20-30 minut, aż skórka zostanie obrana płatkami. Gotowe „orzechy” są ciasno owinięte w czysty ręcznik waflowy. Po 5 minutach, gdy rolka się rozwinie, skórka pozostaje na niej. Kasztany można podawać z solą lub papryką.
• zupa. Rosół mięsny przezroczysty, 1 l, przygotowuje się wcześniej przy użyciu wody, mięsa i cebuli do gotowania. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Kasztany, 500 g, są czyszczone w drugiej kolejności, wstępnie gotując. Gdy skórka zostanie całkowicie usunięta, owoce gotuje się przez kolejne 3-4 minuty. Kasztany zanurza się w bulionie, a podczas gotowania kroi się w paski (lub naciera na grubej tarce) 2 duże marchewki, 1 rzepę i 1 cebulę. Warzywa podsmażyć na maśle. Kiedy warzywa są usmażone, kasztany wyjmuje się z patelni, ugniata na puree, dodając łyżeczkę cukru. Warzywa i orzechy ponownie układa się w rondlu i gotuje przez kolejne 3-4 minuty. Podawany z grzankami.
• Świąteczny deser. Nieco mniej niż tabliczka gorzkiej czekolady, 150 g, topi się w kąpieli wodnej, wlewa koniak, 6 łyżek stołowych i pół łyżeczki ekstraktu waniliowego i kawy. Zamieszać. Wyjmij pojemnik z kąpieli wodnej i włóż do niego 100 g masła - powinno samo się stopić. Zamieszać, gdy masło się rozpuści. 500 g obranych kasztanów gotuje się do miękkości, ugniata mikserem w puree ziemniaczanym i pół szklanki cukru, miesza z mieszanką olejowo-czekoladową. Za pomocą folii nadaj ciastu kształt kłody. Pozostaw do stwardnienia w lodówce. Zwykle wystarczy noc, aby stwardnieć. Rano folia jest usuwana, a kłoda jest dekorowana. Ponownie przygotowuje się kąpiel wodną, ​​topi się 50 g masła, 150 g czekolady, wlewając łyżkę koniaku. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji udekoruj kłodę wzorami lub pokryj równą warstwą glazury. Wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny, aby krówka stwardniała.

To tylko niewielka część zaleceń dotyczących gotowania jadalnych kasztanów. Można je smażyć, piec, gotować, gotować na parze i grillować, eksperymentować z różnymi przyprawami, stosować jako dekorację jadalną.

Z orzechów można gotować nie tylko potrawy, ale także napoje. Rozważ najpopularniejsze z nich:

1. Kwas. 40 kawałków pokrojonych owoców bez skórki zanurza się w trzylitrowym pojemniku, zalewa wodą, wlewa szklankę cukru i wlewa łyżkę śmietany (można zastąpić pół szklanki zakwasu mlecznego). Pozostaw do fermentacji na 2 tygodnie w temperaturze nieco wyższej od temperatury pokojowej - 25-35°C. Taki napój nie tylko gasi pragnienie, ale także pomaga usuwać z organizmu toksyny i wolne rodniki.
2. Koktajl. Przygotuj się do przygotowania napoju z wyprzedzeniem. 200 g pokruszonych pieczonych kasztanów wlewa się do butelki koniaku i pozostawia do zaparzenia na 2 tygodnie. Gdy nalewka jest gotowa, możesz zacząć przygotowywać napój. Umieścić w shakerze: 120 g nalewki koniakowej, 45 ml świeżego soku z cytryny, 60 ml czerwonego wermutu, zalać garścią szafranu. Wszystko jest mieszane. Do szklanki włóż lód, a następnie wlej koktajl. Możesz zmniejszyć ilość soku z cytryny i włożyć ćwiartkę bezpośrednio do szklanki.

Prażone orzechy mogą służyć jako przystawka do napojów alkoholowych.

Owoce nasion kasztanowca były spożywane od czasów starożytnych. Skamieniałe skrzynki w popiele znaleziono w osadach dolnego trzeciorzędu na terenie regionu Ussuri i regionu Morza Czarnego, w Baszkirii w pobliżu Sterlitamaku oraz na Kaukazie. Można wnioskować, że w tamtych czasach jadalne kasztany rosły w całej Eurazji.

Jeśli chodzi o jadalne kasztany, wyjaśnienie jest koniecznością. Kasztany nazywane są owocami żołądka, kasztanowcami z rodziny Sapindov lub kasztanowcami z rodziny strączkowych, ale ich owoce są niejadalne, a nawet trujące w żołądku.

W dojrzałych jadalnych kasztanach skostniała skorupa otwiera się, pęka, a orzechy spadają na ziemię, gdzie później zapuszczają korzenie lub są zjadane przez zwierzęta parzystokopytne. Drzewa rosną dość szybko i zaczynają owocować w 4-5 roku. Mogą dorastać do 50 m.

Najstarsze drzewo bukowe znajduje się w Księdze Rekordów Guinnessa. Ma obwód pnia 57,9 m. Biolodzy wciąż próbują dokładnie określić jego wiek i zastanawiają się, ile ma lat - 2000 czy aż 4000?

W średniowieczu dachy zamków wykonywano z drewna bukowego. Pająki nie tkają pajęczyn na drewnianych belkach.

Pod względem składników odżywczych świeże kasztany są podobne do brązowego ryżu. Dlatego nie dziwi fakt, że 40% owoców zjadają Chińczycy. Zawartość kalorii w kasztanach chińskich jest wyższa niż w kasztanach europejskich - 224 kcal.

Kasztan to jedyny orzech, który zawiera kwas askorbinowy. I smakuje bardziej jak ziemniaki, za dużo substancji skrobiowych.

Obejrzyj film o jadalnych kasztanach:

Teraz w supermarketach pojawiły się świeże jadalne kasztany. Nie są tak drogie, więc nie przegap okazji wprowadzenia do swojej diety nowego dania. Pamiętaj tylko - wewnątrz nakrętki jest wilgoć. Dlatego przed zanurzeniem we wrzącej wodzie lub smażeniem nie zapomnij pociąć skorupki. W przeciwnym razie nastąpi eksplozja. 1 owoc eksploduje - nie jest straszny, ale kilka może stłuc patelnię, kuchenkę mikrofalową, potłuc szkło w piekarniku. Aby tak się stało, przed gotowaniem powinieneś nauczyć się jeść kasztany.