Przydatne właściwości mąki dyniowej. Mąka dyniowa: jak wziąć, użyteczne właściwości, przeciwwskazania

Uwielbiana przez wielu dynia pochodzi z Meksyku, gdzie uprawiana jest od czasów starożytnych ze względu na cenne i przydatne nasiona. Z biegiem czasu jego zalety były rozumiane nie tylko w domu, ale na całym świecie. Z pestek dyni pozyskiwano olej, a pozostałości po wyciśnięciu suszono i mielono na proszek, z którego wypiekano pachnący chleb. Dziś nie mniej mówi się o dobroczynnych właściwościach leczniczych produktu. Korzyści i szkody wynikające z mąki dyniowej są szeroko omawiane przez dietetyków, kosmetologów, lekarzy i zasługują na szczególną uwagę.

Skład chemiczny i kaloryczność mąki dyniowej

Mielenie uzyskane z pestek dyni ma zielonkawo-żółty kolor i przyjemny aromat. Popularność i korzyści wynikają z zawartości cennych substancji o wyjątkowych właściwościach:

zestaw witamin: C, A, K, B3 i B9 (kwas foliowy);
ważne minerały: K (potas), Mn (mangan), Mg (magnez), P (fosfor), Fe (żelazo), Ca (wapń), Cu (miedź), Se (selen) i Zn (cynk);
cenne kwasy tłuszczowe Omega-3 (kwas alfa-linolenowy/ALA);
bioflawonoidy, aminokwasy (około pięćdziesiąt).

Zawartość kalorii jest stosunkowo niska: 100 g zawiera około 305 kcal.

Ważny! Mąka dyniowa jest bezglutenowym dostawcą cennego białka dla organizmu.

Przydatne i lecznicze właściwości mąki dyniowej

Ten skuteczny środek ma korzystny wpływ na wiele dolegliwości:

Ważny! Przydatne właściwości dla osób absolutnie zdrowych – we wzmacnianiu układu nerwowego, utrzymaniu witalności i przywróceniu radości życia.

Korzyści z mąki dyniowej na odchudzanie

Sekretem zalet mąki z pestek dyni w odchudzaniu jest cenna właściwość: przyspiesza metabolizm, co sprzyja szybkiemu metabolizmowi, zmniejszając odkładanie się tłuszczu i gromadzenie płynów w tłuszczu podskórnym. Aby pozbyć się zbędnych kilogramów wystarczy użyć sosów, zup czy koktajli.

Trzytygodniowe przyjmowanie koktajlu mącznego jako śniadanie na odchudzanie:

Pierwszy tydzień: rozcieńczyć 1,5 łyżeczki mąki w 100 g kefiru, jogurtu lub mleka.
Drugi tydzień: wymieszaj 3 łyżeczki mąki w 100 g kefiru, jogurtu, mleka.
Trzeci tydzień: 4 łyżeczki mąki rozcieńczyć w 150 g kefiru / jogurtu / mleka.

Wystarczy raz rano.

Takie śniadania są idealne dla osób, które zmagają się z nadwagą, dodatkowo pozbędą się z organizmu toksyn i toksyn.

Jak wziąć mąkę z pestek dyni do celów leczniczych

Niezaprzeczalną zaletą mąki z pestek dyni jest to, że łączy się ją ze wszystkimi potrawami i wszelkimi zabiegami medycznymi. Naturalny kompleks białkowo-witaminowy-mineralny jest przydatny w leczeniu każdej choroby, ponieważ zmniejsza obciążenie wątroby.

Do zapobiegania i leczenia powyższych chorób wystarczy 1-2 łyżeczki. wmieszać 100 g mleka / kefiru / jogurtu / soku i wypić 2 r. dziennie przez 30 dni. Odbiór w takich celach terapeutycznych i profilaktycznych zaleca się 3-4 razy w roku.

Zastosowanie mąki dyniowej w kosmetologii

Korzyści płynące z mąki dyniowej dla kobiet są podwojone dzięki wykorzystaniu jej cennych właściwości w kosmetologii. Dzięki swojemu wpływowi (wysoka zawartość aminokwasów) kolagen jest naturalnie syntetyzowany w skórze, dzięki czemu może być częścią produktów przeciwstarzeniowych. Wysoka zawartość cynku reguluje wydzielanie gruczołów łojowych, zapobiegając stanom zapalnym i trądzikowi.

Aby przygotować maseczkę tonizującą i odmładzającą, należy mieszać mąkę i wodę, aż do uzyskania gęstej jednorodnej mieszanki. Maseczkę nałożyć na twarz, pozostawić do całkowitego wyschnięcia, spłukać ciepłą wodą, a następnie nałożyć dowolny krem odżywczy.

Co można ugotować z mąki dyniowej

Przydatny produkt (stawka dzienna - 1 łyżka.) Dobrze jest dodawać do gotowych posiłków jako zagęszczacze:

wszystkie sosy do zaprawiania potraw warzywnych, mięsnych i rybnych;
wszelkie zupy;
wszystkie rodzaje zbóż;
różne napoje.

W produkcji pieczenia mąkę miesza się z mąką pszenną (1–2 łyżki stołowe na 1 kg mąki pszennej).

Naleśniki, naleśniki, pączki, babeczki będą soczyste i pachnące. Wypieki dłużej zachowują świeżość.

Podczas smażenia potraw mięsnych, warzywnych i rybnych przydatny produkt do panierowania.

Jak zrobić mąkę dyniową w domu

Domowa mąka okaże się naturalna, bez niechcianych dodatków. Pierwszym krokiem jest zakup dyni na targu lub w supermarkecie.

Z pestek dyni

Przygotowanie nasion:

Wyjmij nasiona z owoców, umyj, osusz na powietrzu (jeśli to niemożliwe, w piekarniku lub na patelni).
Zmiel w blenderze.
W razie potrzeby powtórz szlifowanie po sprawdzeniu dotykiem.
Przesiać mielenie, oddzielić mąkę od otrębów, wlać do suchego słoika.
Bran znowu zmielić.

Ważny! Nasiona należy suszyć, ale nie smażyć. Nieobrane nasiona mają wiele korzystnych właściwości. Nie zaleca się ich czyszczenia przed szlifowaniem, ponieważ zielony film pod skórą zawiera kukurbitacynę, bojownika przeciwko atypowym komórkom wywołującym nowotwory złośliwe.

Z miazgi dyni

Możesz też zrobić mąkę z miąższu, ale nie będzie ona miała tak dużej zawartości niezbędnych i zdrowych kwasów tłuszczowych. Zaletą takiego produktu jest duża ilość karotenoidów, które mają silne właściwości antyoksydacyjne.

Przygotowanie miazgi:

Dojrzałe warzywa obrać, usunąć nasiona.
Zmiel miazgę i wysusz w domowej suszarce lub piekarniku do całkowitego wyschnięcia.
Suszenie zmielić w blenderze lub połączyć.

Zastosowanie tak przydatnego mielenia w gotowaniu jest podobne do użycia mąki z nasion.

Co jest zdrowsze: mąka dyniowa czy pszenna

Oba typy różnią się składem i odpowiednio właściwościami. Zawartość kalorii w pszenicy jest wyższa: 342 kcal. Jego zaletą jest więcej tłuszczów, białek i węglowodanów. Aby uzyskać idealną proporcję składników odżywczych, stosuje się mieszankę dwóch rodzajów. Jednak pszenica zawiera gluten białkowy. Dynia jest bezglutenowa i idealna dla osób, które nie tolerują białka pszenicy.

Szkoda mąki dyniowej i przeciwwskazania

Szkoda jest możliwa z powodu nadmiernego spożycia, które może powodować niestrawność:

zwiększone tworzenie gazu;
biegunka
zaparcie.

Szkoda może być również spowodowana indywidualną nietolerancją produktu.

Jak przechowywać mąkę dyniową

Aby zachować zalety właściwości mąki, przechowuj ją w ciemnym miejscu. Chronić przed wysoką wilgotnością w temperaturze pokojowej (nie wyższej niż 25°C). Wygodnie jest kupować w zamkniętym opakowaniu „na zamek”. Jeśli produkt jest kupowany w torbie papierowej lub celofanowej, lepiej wlać go do słoika z szczelną pokrywką.

Wniosek

Korzyści i szkody płynące z mąki dyniowej, której regularne przyjmowanie stabilizuje procesy metaboliczne, poprawia funkcjonowanie narządów wewnętrznych, są dobrze znane wszystkim zwolennikom zdrowego odżywiania. Nie spożywaj go zbyt dużo w jedzeniu: nie przyniesie korzyści. Aby uniknąć krzywdy, musisz słuchać siebie i obserwować reakcję. Jeśli poczujesz się gorzej, należy ograniczyć lub przerwać przyjmowanie produktu. Właściwy dodatek do diety wyeliminuje szkody wynikające z użytkowania, zapewni zachowanie zdrowia i dobrego samopoczucia.

Film o korzyściach i niebezpieczeństwach mąki dyniowej:

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Ile kosztuje mąka dyniowa (średnia cena za 1 opakowanie)?

Moskwa i region moskiewski

Wierzymy, że wielu mieszkańców naszych szerokości geograficznych zdaje sobie sprawę z wyjątkowych dobroczynnych właściwości takiej rośliny jak dynia. Ponadto nie lekceważ smaku i cech konsumenckich owoców dyni. Zgodnie ze swoją biologiczną budową dynia lub Cucurbita należy do roślin zielnych należących do rodziny Cucurbitaceae.

Na terytorium Federacji Rosyjskiej aktywnie uprawiany jest taki gatunek roślin jak zwykła dynia. Naukowcy nazywają ojczyznę dyni terytorium współczesnego Meksyku, gdzie ludzie zaczęli uprawiać tę roślinę około 3000 lat p.n.e. Warto zauważyć, że dynia była spożywana, a nasiona rośliny wykorzystywano również w medycynie ludowej przez starożytnych Egipcjan.

Skład mąki dyniowej

Obecnie cieszy się szczególną popularnością i popytem. mąka dyniowa, który uzyskuje się podczas przetwarzania. Mąka dyniowa wyróżnia się wyjątkowym składem witaminowo-mineralnym, który produkt odziedziczył po naturze. Skład chemiczny mąki dyniowej zawiera znaczną ilość białka roślinnego, które z kolei jest doskonale przyswajalne przez organizm ludzki, a także zawiera szereg niezbędnych aminokwasów.

Skład mąki dyniowej zawiera naturalny związek, który pomaga wzmocnić odporność organizmu, a także uniknąć chorób takich jak otyłość, nadciśnienie, stłuszczenie wątroby, cukrzyca i inne. Korzyści płynące z mąki dyniowej dla organizmu człowieka są nieocenione i wynikają z składu witaminowo-mineralnego produktu, który zawiera tak ważne związki jak lizyna, glicyna, glutamina, a także kukurbityna.

Korzyści z mąki dyniowej

Zaletą mąki dyniowej jest również zawartość w składzie chemicznym produktu witamin A, B, C, K, PP i F. Mąka z pestek dyni zawiera ponad 50 różnych składników biologicznie czynnych. Wiodące miejsce wśród minerałów wchodzących w skład mąki dyniowej zajmuje i.

Mąka z pestek dyni zawiera naprawdę rekordową liczbę różnych biologicznie aktywnych składników, które mają korzystny wpływ na cały ludzki organizm. Korzyści z mąki dyniowej tkwią nie tylko w składzie witamin i minerałów produktu, ale także w jego charakterystycznych właściwościach. Mąka dyniowa ma działanie bakteriobójcze, androgenne, przeciwzapalne, a także przeciwnowotworowe i przeciwalergiczne na ludzi.

Lekarze i dietetycy zalecają wprowadzenie mąki z pestek dyni do diety osób cierpiących na choroby wątroby, skóry, a także robaczyce, choroby układu krążenia, a także dolegliwości związane z układem wydalniczym i rozrodczym organizmu. Eksperci aktywnie wykorzystują dobroczynne właściwości mąki dyniowej w leczeniu miażdżycy, udarów i zawałów serca, a także dusznicy bolesnej, cukrzycy i anemii.

Mąka dyniowa przynosi maksymalne korzyści osobom, których praca wiąże się z ciężkim wysiłkiem fizycznym, a także ciągłym stresem psychicznym. Mąka z pestek dyni służy do pieczenia i innych produktów kulinarnych. Dodatkowo mąkę dyniową można mieszać z wodą i spożywać jako shake proteinowy.

Lista zakupów:

Mąka dyniowa 1 szklanka
2 jajka
12 szklanek mleka
Migdały 30 gram
Obrane orzechy włoskie 50 gram
Cynamon

Metoda gotowania:

Mleko ubić z jajkami, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Zmiel orzechy w osobnym pojemniku, wlej 100 ml śmietanki ze szczyptą cynamonu. Wlej ciasto do specjalnego silikonowego pojemnika do kuchenek mikrofalowych, włóż mieszankę orzechów i śmietany, w razie potrzeby możesz dodać trochę rodzynek. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut. Przed podaniem możesz udekorować tartą czekoladą lub płatkami kokosowymi według własnego gustu.

„Góra Czarownic”

Składniki:

Mąka dyniowa 1 szklanka
2 jajka
Śmietana 400g
Margaryna 30g
Soda pieczona 12 łyżeczek
Rodzynki 15g
Gorzka czekolada bez dodatków 1 - 2 batony.

Gotowanie:

Rozpuść margarynę na kuchence. Wymieszać z jajkami i sodą gaszoną, ubijać do uzyskania piany. Dodaj śmietanę, rodzynki, mąkę, dokładnie wymieszaj. Wysłać powstałe ciasto do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie rozpuść czekoladę na ogniu, dodaj do smaku 1-2 łyżki koniaku. Gdy biszkopt jest gotowy, połam go, ale nie rozgniataj na okruchy, połóż na talerzu w formie szkiełka i polej czekoladą.

Dynie na deser

Produkty:

3 jajka
Mąka dyniowa 2 łyżki
Mąka 1 szklanka
12 szklanek mleka
Drożdże szybkie 5 gram
Sok z marchwi, rozcieńczony 1 szklanka
Gorzka czekolada z orzechami 1 baton

Gotowanie:

Drożdże, dynię i mąkę pszenną wymieszać, dodać mleko, sok, ubite jajka i dobrze wymieszać. Odstaw ciasto na 15-20 minut. Z powstałego tekstu zrób małe ciasteczka, wewnątrz których umieść mały kawałek czekolady. Zamknij brzegi i nadaj kształt dyni. W razie potrzeby uformuj „czapeczki” z osobnego kawałka ciasta i umieść w zielonym barwniku. Połóż powstałe bułeczki na blasze do pieczenia wysmarowanej margaryną i wstaw do piekarnika na 10-15 minut.

Filet z kurczaka w aromatycznym sosie

Lista produktów:

Filet z kurczaka 300g
Mąka dyniowa 1 łyżka
Krem 50ml
Ser 100g
średnia żarówka
Czarny pieprz
Warzywa

Gotowanie:

Rozmrożony filet z kurczaka kroimy na duże kawałki i marynujemy w śmietanie z czarnym pieprzem i mąką dyniową przez 10-15 minut. Cebulę pokroić na małe kawałki, umieścić na patelni. Po 5 minutach dodać kritz wraz z marynatą, posypać ziołami, dobrze wymieszać i smażyć bez przykrycia na średnim ogniu. Gotowego kurczaka posyp tartym serem, zamknij pokrywką i odstaw na 10 minut. W razie potrzeby możesz zastąpić krem majonezem.

Zupa serowa - puree

Lista składników:

Ser 150 gramów
2 średnie ziemniaki
mała żarówka
mała marchewka
ząbek czosnku
łyżeczka pasty pomidorowej
mięso wieprzowe
świeże warzywa

Gotowanie:

Wieprzowinę zalać odrobiną wody i zagotować. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż na średnim ogniu. 3 minuty przed gotowością dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę i dobrze wymieszaj. Pokrojone w kostkę ziemniaki i starty ser ugotować w bulionie wieprzowym. Dodaj pieczeń do zupy. Sprawdź gotowość do miękkości ziemniaków. Gdy zupa się ugotuje, wlej ją do blendera i posiekaj. Przed podaniem udekoruj drobno posiekaną natką pietruszki.

Owsianka „Folkowa”

Składniki:

Okrągły ryż 100 gramów
Kasza pszenna 150 gram
Mąka dyniowa 50 gram
Mleko 250 ml
Sól 12 łyżeczek
Cukier 2 łyżki
Masło, olej roślinny do smaku

Metoda gotowania:

Do rondla wlać 200 ml mleka, zagotować. Dodać płatki zbożowe w kolejności: proso, ryż i mąka dyniowa, w odstępie 10 minut, ciągle mieszając. Po przygotowaniu wlej pozostałe 50 ml mleka, soli, cukru, dokładnie wymieszaj, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut. W razie potrzeby przed użyciem dodaj olej, suszone owoce, jagody lub miód.

Gruszki w cieście

Składniki:

4 średnie gruszki
2 łyżki mąki dyniowej
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 jajko
12 szklanek mleka

Gotowanie:

W misce ubić jajka z mlekiem na gładką masę, dodać oba rodzaje mąki. Zagnieść ciasto i odstawić na 10-15 minut. Następnie ponownie zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 2-3 mm i wyciąć długie paski, połączyć je parami. Gruszki są dokładnie myte i obierane. Przymocuj pasek ciasta na „ostrej” części gruszek i delikatnie „owiń” gruszkę ciastem, nie pozostawiając szczelin. Zastosuj algorytm do pozostałych gruszek, a następnie wyślij do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Z nasion tej rośliny wytwarzana jest mąka dyniowa. Dlatego ma wszystkie swoje użyteczne właściwości. Meksyk jest uważany za miejsce narodzin tego produktu. W tym kraju dynia jest składnikiem wielu potraw. Później ta mąka stała się popularna w innych krajach. To Japonia i Tajlandia, a także Brazylia. W starożytnym świecie dynia była używana w leczeniu wielu chorób. Było to szczególnie powszechne w Ameryce Południowej i Egipcie.

Skład produktu

Skład chemiczny mąki dyniowej jest bogaty w minerały, których organizm ludzki potrzebuje do normalnego funkcjonowania. Są to potas, magnez, cynk, fosfor i inne.
Dodatkowo zawiera wiele witamin: C, A, K, B3.
Produkt zawiera kwas alfa-linolowy, który ostatnio zyskał popularność dzięki aktywnej promocji zdrowego odżywiania. Olej z kryla jest również bogaty w ten kwas. Jeśli użyjesz tych dwóch produktów razem, możesz osiągnąć idealną równowagę kwasów omega-3 i omega-6.

Mąka z pestek dyni jest bezglutenowa i nie zawiera soi. Z tego powodu jego stosowanie jest bezpieczne dla ludzi. Wegetarianie i witarianie jedzą potrawy z tej mąki, zastępując produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego. Białko w tym produkcie to około 40%. Na 100 g mąki jest około 305 kcal.

W leczeniu i zapobieganiu chorobom produkt stosuje się w przypadku stresu emocjonalnego, wyczerpania i obniżenia odporności w zimnych porach roku. Wiosną pomoże uzupełnić brak witamin w organizmie.

Rozpuść kilka łyżeczek proszku w dowolnym sfermentowanym produkcie mlecznym. Weź tę mieszankę przez kilka tygodni. Przebieg leczenia można powtarzać kilka razy w ciągu roku. Ponadto przydatne jest dodawanie mąki do pieczenia. Ponadto ma dość przyjemny smak, podobny do orzechowego. Przydatne jest również dodawanie go do koktajli proteinowych. Aby wzbogacić smak przystawki lub sałatki, posyp danie tym proszkiem. Sprawisz, że jedzenie będzie nie tylko bardziej oryginalne w smaku, ale także zwiększysz walory potraw. Może to być ryż, makaron lub kasza kukurydziana.

Szkody i skutki uboczne

Nie używaj produktu w nadmiernych ilościach. W przeciwnym razie możesz zaszkodzić zdrowiu. Można zaobserwować zwiększone tworzenie się gazów, zaparcia lub biegunkę. Przejadanie się pestkami dyni daje ten sam efekt, ale w przypadku mąki takie skutki uboczne są mniej widoczne ze względu na mielenie. Wynika to z faktu, że wysoka zawartość błonnika pokarmowego aktywuje mikroflorę jelitową. Dieta współczesnych ludzi nie jest bogata w błonnik, więc jelita reagują na nią w ten sposób.
Jeśli cierpisz na uporczywe migreny, unikaj produktów z pestek dyni. Naukowcy twierdzą, że są w stanie jeszcze pogorszyć bóle głowy.
Upewnij się, że produkt jest świeży. W zjełczałej mące dobroczynne kwasy tłuszczowe zamieniane są w substancje toksyczne, które przyczynią się do rozwoju groźnych chorób.
Skonsultuj się z lekarzem przed użyciem mąki, jeśli cierpisz na zapalenie pęcherzyka żółciowego lub masz kamienie żółciowe.
Kolejnym przeciwwskazaniem jest alergia na dynię. Ale to zjawisko jest rzadkie.

Jak zrobić własną mąkę dyniową?

Jeśli nie ufasz producentom, możesz sam ugotować ten produkt. Będziesz mieć pewność, że jest świeży i nie zawiera żadnych szkodliwych zanieczyszczeń. Będzie więcej korzyści z takiej mąki.

Aby zrobić mąkę w domu, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami. Pestki dyni należy suszyć w piekarniku lub specjalnej suszarce w niskiej temperaturze. Nie powinna przekraczać 60 stopni, w przeciwnym razie witaminy i wiele przydatnych substancji po prostu się załamią. Konieczne jest suszenie, aby nasiona kilkakrotnie traciły na wadze. Zmiel suszone nasiona za pomocą blendera lub młynka do kawy. Pożądane jest, aby mielenie było maksymalne. W trakcie mielenia zatrzymaj i kontroluj jego stopień dotykiem. Następnie powstałą mąkę należy kilkakrotnie przesiać przez sito. Wsyp mąkę do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce przez 2 miesiące.

Przepis na mąkę na bazie miazgi

Pod względem swoich zalet miąższ ustępuje nasionom, ale jego zaletą jest zawartość karotenoidów. To naturalne przeciwutleniacze. Miąższ należy wysuszyć, a następnie zmiażdżyć do stanu mąki. Najpierw wybierz dojrzałą dynię. Usuń skórkę i nasiona z owoców. Można to zrobić nożem. Jeśli owoc jest mały, wygodnie będzie użyć obieraczki do ziemniaków. Miąższ drobno posiekać i wysuszyć w piekarniku lub suszarce. Ogień w piekarniku powinien być bardzo słaby. Poczekaj, aż miazga wyschnie. Następnie zmiel kawałki za pomocą blendera lub robota kuchennego.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Okazuje się dobrze z ciast tego produktu. Mąka dyniowa w tym przypadku powinna stanowić jedną czwartą całości.

Co jest lepsze - mąka pszenna czy dyniowa?

Naukowcy porównali mąkę z dyni i pszenicy. Po ocenie właściwości odżywczych doszli do następującego wyniku. Zmiażdżone pestki dyni są znacznie bogatsze w błonnik i beta-karoten. Ale pszenica jest bogatsza w zdrowe tłuszcze i węglowodany. Ale główną zaletą mąki dyniowej jest brak w niej glutenu. Jest to bardzo ważne dla pacjentów cierpiących na nietolerancję białka pszenicy.

Z powyższego wynika, że regularne, umiarkowane spożywanie tego produktu może pomóc uporać się z wieloma groźnymi dolegliwościami, a także zapobiec ich rozwojowi.

Wideo: korzyści i szkody dyni dla organizmu

Ludzie, którzy chcą jeść tak zdrowo, jak to możliwe, odkrywają i wprowadzają do swojej diety nowe, wcześniej niesprawdzone produkty spożywcze. Wśród nich szczególne zainteresowanie wzbudziła ostatnio mąka dyniowa. Niezwykły odcień, jaki nadaje potrawom, oryginalny smak – to wszystko sprawia, że ludzie przyglądają się bliżej oferowanemu produktowi.

Dynia i szkoda

Od dawna i przez wielu mówiono o samych warzywach wiele dobrego. Ale mąka z niego to coś nowego i nieznanego. Przede wszystkim mąka jest zrobiona z miąższu czy skórki, a nie z niej, jak sądzi wiele osób. W związku z tym wszystkie korzyści, jakie mogą przynieść nasiona, trafiają do produktu z nich. A ona ma dużo.

I to nie jest cała lista obszarów, w których mąka dyniowa może mieć działanie wspomagające, a nawet lecznicze. Choroby serca, miażdżyca, choroby nerek i wątroby – przy tych wszystkich problemach będzie stanowić znaczną pomoc.

Ostrożnie mąkę dyniową należy leczyć tylko u osób z indywidualną nietolerancją warzyw i niedrożnością jelit.

Zwróć uwagę, że każdy, kto już próbował mąki dyniowej, recenzje są niezwykle przychylne. Ponadto dotyczą zarówno jego dobroczynnego działania, jak i smaku potraw z jego udziałem.

Zdrowa owsianka

Używa prawie jednej mąki dyniowej. Większość przepisów zaleca łączenie go z innymi rodzajami mąki, ale nie w tym przypadku. Taka owsianka jest bardzo dobra dla osłabionych dzieci lub osób powracających do zdrowia po operacjach brzucha lub poważnych chorobach: białka zawarte w mące są prawie całkowicie rozkładane i łatwo trawione.

Przygotowanie owsianki jest niezwykle proste: zagotuj wodę lub mleko, wlej połowę mąki do płynu i energicznie mieszając gotuj nie dłużej niż dwie minuty. Aby zwiększyć pokusę dania, możesz dodać do niego kakao, suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki), miód lub jogurt.

Niezwykłe kotlety

Wielkopostne menu często dezorientuje nawet doświadczone gospodynie domowe: członkowie rodziny zwykle z trudem odmawiają mięsa. I tutaj mąka dyniowa zapewni znaczną pomoc. Ciekawostka: w połączeniu z marchewką nadają potrawie wyrazisty wędzony smak. Potrzebne będą dwie duże rośliny okopowe. Mieli się je maszynką do mięsa; jeśli marchewki są zbyt soczyste, lepiej lekko wycisnąć sok z puree, aby kotlety się nie rozpadły. Jest mieszany z dwiema szklankami mąki dyniowej, pęczkiem drobno posiekanej zieleniny, zmiażdżonym ząbkiem czosnku i ulubionymi przyprawami. Dalsze działania są tradycyjne: kotlety są formowane i smażone, aż będą przyjemnie złote. Ponieważ są dość gęste, są smaczniejsze do spożycia z jakimś sosem lub soczystymi warzywami.

Pyszna zapiekanka

Mąka dyniowa jest również bardzo przydatna dla opiekuńczych matek: można z nią ugotować pyszny i bardzo zdrowy deser. Do tego potrzebny będzie chudy twarożek (lub całkowicie beztłuszczowy) w ilości pół kilograma, białko jaja i mąka dyniowa do zrobienia ciasta. Jabłka kruszą się na masę, można dodać rodzynki gotowane na parze, do smaku dodać cynamon lub wanilię - wszystko zależy od osobistych upodobań i kulinarnej wyobraźni. Masę rozprowadza się w naczyniu do pieczenia, smaruje na wierzchu ubitym żółtkiem, roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną - i do piekarnika. Zapiekanka jest gęsta, ale nie sucha i dzieci zjadają ją prawie przy wyjściu z piekarnika.

austriackie ciastko

Aby uzyskać naturalny przysmak, a nie jego imitację, potrzebujesz mąki dyniowej, nie możesz jej niczym zastąpić. Białka czterech jajek z mikserem są doprowadzane do trwałych szczytów za pomocą pół szklanki cukru. Żółtka są mielone w połowie jego ilości. Do miski przesiewa się mąkę (dwie szklanki), łyżkę proszku do pieczenia, cynamon (jeśli lubisz) i wanilinę. W razie potrzeby możesz wlać łyżkę rumu. Suche składniki najpierw miesza się z żółtkami, a następnie ostrożnie wprowadza się do nich piankę białkową. Ciasto okazuje się niezbyt imponujące: ani szczególny blask, ani jednorodność w stosunku do białek. Ale to nie powinno być krępujące: fakt ten w żaden sposób nie wpływa na smak i wygląd ciasta. Ciasto układa się w natłuszczoną formę, wyrównuje i piecze przez około pół godziny, aż wierzch pokryje się równomierną złotą skórką. Ciasto powinno ostygnąć bezpośrednio w formie. Przed wezwaniem ludzi do spróbowania przysmak należy zmiażdżyć cukrem pudrem lub polać lukrem.

Pyszne ciastko

Nawet przy tworzeniu bardziej znanych rodzajów wypieków zaleca się mieszanie mąki pszennej z niewielką ilością dyni. Tak więc smakołyki są przechowywane dłużej, bez nieświeżości i okazują się wspanialsze. W takim przypadku będziemy potrzebować równych objętości - szklanki obu. Pół paczki (85 g) masła jest zmiękczane, po czym jest mielone z cukrem (3/4 szklanki). Następnie wlewa się mąkę dyniową plus 75 ml wody, a składniki zagniata się. Następna jest pszenica połączona ze szczyptą waniliny, odrobiną cynamonu i trzecią łyżką sody. Wszystko ponownie zagniata się, ciasto wylewa się, zwija w warstwę, z której wycina się kubki szklanką. Układa się je na blasze wyłożonej pergaminem i wkłada do piekarnika na kwadrans.

bułki bananowe

Dla nich w jednej misce trzeba połączyć jajko, szklankę mleka o niskiej zawartości tłuszczu, stos oleju roślinnego, wanilię, pół szklanki cukru i tłuczone banany (około jednej trzeciej kilograma). W innej misce miesza się mąkę dyniową (szklanka), mąkę pszenną (dwie szklanki, mielenie powinno być grube), łyżkę sody i dużą łyżkę proszku do pieczenia. Następnie obie masy łączy się, ugniata, a ciasto przelewa się do foremek. W zależności od wielkości bułki pieczą się od 15 do 30 minut.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł