Korzyści i szkody płatków kukurydzianych: jak dobre jest takie śniadanie. Wiesz dokładnie, co możesz zjeść płatki kukurydziane

Dotkliwy brak czasu to główny problem, z jakim borykają się dziś mieszkańcy megamiast. Oczywiście nie mają ani możliwości, ani szczególnej chęci spędzenia kilku godzin w kuchni przy kuchence, przygotowując śniadania, obiady i kolacje. Tak więc zaradni przedsiębiorcy pospiesznie wymyślili alternatywę - posiłki, których przygotowanie zajmuje tylko pięć do dziesięciu minut, a jednocześnie są pożywne i smaczne.

Mówimy o płatkach śniadaniowych zbożowych: i oczywiście. Płatki kukurydziane, które nie wymagają gotowania, po prostu wylewa się lub wyciska sok, są aktywnie reklamowane jako alternatywa dla konwencjonalnych płatków zbożowych. Wysoka wartość witaminowa i odżywcza, przyjemny smak, który można urozmaicić za pomocą różnych dodatków, wyraźna sympatia dla tego produktu nawet tych dzieci, których nie da się namówić do zjedzenia choćby łyżki zwykłej owsianki – czy udało się znaleźć idealny produkt śniadaniowy?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz zrozumieć, czym naprawdę są płatki kukurydziane i czy rzeczywiście są tak bezpieczne i zdrowe, jak reklamowane.

Odniesienie do historii

Historia płatków kukurydzianych może być podstawą powieści. W amerykańskim stanie Michigan w XIX wieku powstało Battle Creek Sanitarium, należące do niezwykle pobożnych braci Johna Harveya Kellogga i Willa Keitha Kellogga.

Bracia Kellogg byli Adwentystami Dnia Siódmego i wierzyli, że dieta powinna odgrywać wiodącą rolę w przywracaniu zdrowia ich pacjentów – a nie zwykłą, ale pomagać gościom sanatorium wyrzec się wszystkiego, co ziemskie, całkowicie stłumić libido i dostroić się do łaski Bożej. Dlatego najczęstszym daniem w menu sanatorium była owsianka.

Oczywiście wkrótce pacjenci zaczęli narzekać, domagając się urozmaicenia diety. Bracia zaczęli eksperymentować ze zbożami, próbując opracować nowe danie. Założono, że będzie to placek przygotowany w specjalny sposób: gotowaną pszenicę przepuszczano przez specjalne wałki, a powstałą masę upieczono.

Kiedyś pszenicę zastąpiono kukurydzą. Warstwa powstała po przejściu ziaren przez wałki, pokruszeniu, usmażeniu i podawaniu na śniadanie z mlekiem.

Goście sanatorium docenili nowe danie, ponadto opowiedzieli o nim swoim bliskim i znajomym. Do braci z całych Stanów Zjednoczonych zaczęły napływać zamówienia na niezwykły produkt. Will Keith Kellogg okazał się urodzonym przedsiębiorcą.

Aby produkt był jeszcze bardziej atrakcyjny dla klientów, podjął inicjatywę dodania .

Jednak jego brat John Harvey był temu przeciwny, twierdząc, że słodkie płatki zbożowe nie będą miały korzystnego wpływu na charakter moralny. Bracia pokłócili się, po czym Will Keith założył własną firmę i zaczął eksperymentować z kompozycją i wymyślać nowe ruchy reklamowe.

W szczególności to on jest inicjatorem znanego hasła reklamowego „Mrugnięcie do sprzedawcy”. Ci, którzy spełnili ten wymóg, otrzymali możliwość bezpłatnego wypróbowania nowego produktu.

Dodatkowo Will Keith przekonał się, że cukier nie tylko pozytywnie wpływa na smak zbóż, ale także pomaga im nie moczyć się dłużej w wodzie czy mleku – i to właśnie kusząca chrupkość nowego produktu podbiła tak wiele serc! W efekcie płatki zostały opatentowane w wersji słodkiej.

Technologia produkcji

Do produkcji płatków kukurydzianych używa się dotychczas wyłącznie białych i krzemionkowych odmian kukurydzy, których dojrzałe ziarna są płaskie i lekko wydłużone. Proces produkcji ulubionych płatków śniadaniowych na świecie jest dość pracochłonny.

Najpierw z ziaren usuwana jest skorupa i zarazki. Następnie kruszy się je na płatki zbożowe, dodaje wodę i dwa rodzaje syropu ze słodu i cukru. Następnie mieszanina jest poddawana obróbce parą i przepuszczana przez specjalne urządzenie, po czym jest schładzana i kondycjonowana tak, aby wilgoć w surowcu została rozłożona możliwie równomiernie. W końcowej fazie ziarno jest spłaszczane i smażone na chrupko. Gotowe płatki można pokryć lukrem lub okruchami cukru.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Płatki kukurydziane to dość wysokokaloryczny produkt. 100 g suchego śniadania zawiera 363 kcal. Skład odżywki jest następujący: 6,9 g, 2,5 g i 83,6 g.

Jednocześnie pod względem składu chemicznego płatki praktycznie nie ustępują wyjściowemu surowcowi - kukurydzy. Zawierają więc całą gamę (-19 mcg i - 0,3 mg każdy; - 0,07 mg; - 0,1 mg), które poprawiają metabolizm i pomagają ustabilizować układ odpornościowy i nerwowy. Produkt zawiera również właściwości (200 mcg), (2,7 mg) i (1,1 mg), które skutecznie stymulują odporność organizmu i przyspieszają regenerację po przebytych chorobach.

Dietetycy szczególnie podkreślają fakt, że zawartość naturalnego błonnika pokarmowego jest dość wysoka w składzie produktu, innymi słowy 0,8 g na 100 g produktu.

Błonnik działa na jelita jak naturalny peeling, pobudzając jego aktywność, wiążąc i usuwając toksyny i substancje toksyczne oraz pomagając w naturalny sposób oczyścić organizm.

Jednocześnie niewątpliwą zaletą płatków kukurydzianych jest to, że wszystkie przydatne substancje dostają się do organizmu w formie przyswajalnej, która jest optymalna dla przewodu pokarmowego.

Korzystne cechy

Dietetycy zaczęli mówić o dobroczynnych właściwościach płatków kukurydzianych zaraz po pojawieniu się tego produktu. Oczywiście nie mówimy o wpływie produktu na charakter moralny, o którym tak wypiekali jego twórcy, bracia Kellogg, ale o rzeczach znacznie bardziej „przyziemnych” - zdrowiu fizycznym. Nie da się więc zaprzeczyć, że płatki śniadaniowe na bazie „królowej pól” ze względu na swój skład witaminowy i te w nich obecne mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka.

Przede wszystkim płatki kukurydziane przyczyniają się do normalizacji stanu emocjonalnego człowieka. Chodzi o to, że ten produkt zawiera aminokwas, który po dostaniu się do organizmu zamienia się w serotoninę - sam „hormon radości”, który pomaga wyrównać tło emocjonalne.

Kwas glutaminowy ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne w komórkach mózgowych, wyostrzając zdolności intelektualne człowieka i poprawiając pamięć, a także działa wzmacniająco na komórki nerwowe i bierze udział w tworzeniu włókien mięśniowych.

Śniadania na sucho to niezastąpiony produkt w walce z letargiem jelitowym. Dietetycy często zalecają dodanie płatków do jadłospisu osobom ze skłonnością do zaparć, a także osobom, u których zdiagnozowano zapalenie okrężnicy i zapalenie żołądka i jelit.

W takim przypadku lepiej spożywać je „na żywo” – aby ich działanie było w pełni widoczne.

Obecne w składzie płatków śniadaniowych, znane są ze swojej zdolności do hamowania rozwoju nowotworów oraz działania przeciwzapalnego.

Płatki kukurydziane to świetna przekąska dla osób cierpiących na zaburzenia apetytu. Rzecz w tym, że to danie daje efekt szybkiego sytości, które jednak szybko zastępuje głód. W efekcie płatki zbożowe pomagają „obudzić” apetyt i wywołać chęć na przekąskę z czymś bardziej treściwym.

Przeciwwskazania i szkody

Tymczasem, chociaż początkowo płatki kukurydziane były postrzegane jako wyjątkowo zdrowy produkt, obecnie dietetycy nie są tak jednomyślni w swojej opinii.

Przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość cukru płatki śniadaniowe nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na próchnicę. Z tego samego powodu regularne spożywanie tego produktu zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę.

Dietetycy zauważają również, że u wielu dzieci płatki kukurydziane powodują pewnego rodzaju uzależnienie psychiczne, dlatego dzieci zaczynają działać i kategorycznie odmawiają wszelkich innych śniadań. Jednocześnie przy wysokim produkcie jego stała obecność w diecie może prowadzić do otyłości.

Osobno warto wspomnieć o zbożach sztucznie wzbogaconych witaminami. Według niektórych doniesień syntetyczne witaminy dodawane do płatków śniadaniowych są szkodliwe i mogą powodować poważne szkody dla organizmu. W szczególności na alarm biją onkolodzy – twierdzą, że osoby z genetyczną predyspozycją do chorób onkologicznych, przy regularnym stosowaniu sztucznie wzbogacanych płatków śniadaniowych, zwiększają ryzyko zachorowania na raka.

Jak już wspomniano powyżej, śniadania na bazie kukurydzy są bardzo lekkostrawne. Problem jednak w tym, że nie dają zastrzyku energii na cały dzień, a zaraz po takim śniadaniu będziesz chciał znowu jeść. Dlatego jeśli wybierasz się na cały dzień do biura, gdzie nie będzie możliwości jedzenia, lepiej wybrać coś bardziej treściwego na poranny posiłek.

Wyniki ostatnich badań wskazują, że podczas smażenia w płatkach kukurydzianych pojawia się dość szkodliwa substancja zwana akrylamidem. Jest znany ze swoich właściwości rakotwórczych i może powodować raka.

To danie jest przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji kukurydzy. Znane są również przypadki reakcji alergicznych, dlatego produkt ten kategorycznie nie jest zalecany matkom karmiącym.

I oczywiście w żadnym wypadku nie należy jeść płatków kukurydzianych „na sucho”. To obfituje w wzdęcia, nudności i ból.

płatki kukurydziane na odchudzanie

Płatki kukurydziane, mimo dość wysokiej kaloryczności, są produktem, który znajduje się w menu wielu systemów odchudzania. Rzeczywiście, dla tych, którzy są na diecie, próbując schudnąć, płatki śniadaniowe na bazie kukurydzy mogą być spożywane, ale należy wziąć pod uwagę kilka niuansów.

Przede wszystkim w twoim przypadku „śniadanie na sucho” nie powinno być wcale śniadaniem, ale przekąską w ciągu dnia. Zmieszaj płatki z jogurtem greckim - białko pomoże obniżyć indeks glikemiczny płatków.

I oczywiście ci, którzy chcą schudnąć, powinni jeść tylko płatki bez cukru i glazury. Możesz dodać trochę, aby urozmaicić smak.

Użyj w gotowaniu

Oczywiście głównym zastosowaniem płatków kukurydzianych jest tak zwane „śniadanie suche”. Do produktu można dodać mleko, jogurt, sok, a jagody, kawałki, orzechy lub miód pomogą urozmaicić smak.

Jednak ten produkt można również dodać do:

• sałatki;
• desery.

Na przykład wykwalifikowani specjaliści kulinarni przygotowują ciasta i ciasteczka z płatków cukierków, a także ciasta.

Ponadto ten produkt może ci pomóc, jeśli zamierzasz gotować panierowane kotlety, kotlety, mięso lub ryby, ale zapomniałeś kupić. Wystarczy zmielić płatki kukurydziane na okruchy - a w efekcie danie nabierze złocistej i chrupiącej skórki.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości

Aby jakość płatków kukurydzianych zakupionych w supermarkecie Cię nie zawiodła, należy wziąć pod uwagę kilka czynników.

Przede wszystkim pamiętaj: te płatki, które zawierają tylko trzy składniki, można uznać za idealne. To jest sól i olej. Wszystko inne, jak mówią, „od złego”.

Nie staraj się kupować produktu, który ma imponującą listę witamin i minerałów, które płatki są „wzbogacone” na opakowaniu. Zauważyliśmy już powyżej, że takie dodatki są wchłaniane znacznie gorzej niż naturalne i mogą powodować problemy zdrowotne.

Lepiej kupować zboża bez oblodzenia i z minimalną zawartością cukru. Podawana ich smak można podkreślić miodem, czekoladą lub jagodami.

Na koniec dokładnie przestudiuj datę ważności i samo pudełko kartonowe, w które zapakowane jest suche śniadanie. Nie powinien być miętowy ani wilgotny.

Jak ugotować produkt w domu?

Aby mieć „stuprocentową” pewność, że płatki kukurydziane, które zamierzasz podać na śniadanie, są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, możesz je sam ugotować. Proces jest dość pracochłonny, ale wynik jest tego wart. Do smaku potrzebna będzie sól, cukier i woda, które należy spożywać w równych proporcjach.

Przede wszystkim weź równą ilość wody i cukru, podgrzej, stale mieszając, aby powstał jednorodny, dość gęsty syrop. Dodaj płatki do syropu i gotuj przez dwie godziny. W rezultacie powinieneś uzyskać gęstą, dość gęstą masę.

Wyjmij go z patelni, ostudź, a następnie rozwałkuj wałkiem na warstwę ciasta. Pokrój go na małe kawałki nożem. Upiecz je w piekarniku w temperaturze 300 stopni na złoty kolor.

Gotowanie ciastek z płatkami kukurydzianymi

Do przygotowania pysznych ciasteczek potrzebne będą: jedna szklanka płatków kukurydzianych, cztery łyżki cukru, jedno jajko, garść, kropla esencji waniliowej, sól do smaku i natłuszczenie blachy do pieczenia.

Separować od . Ubij białko na stromą pianę, a następnie dodaj cukier i. Pokonaj ponownie. Do ubitego białka wsypać płatki i żurawinę. Sól i wymieszaj. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem i podgrzanej w piekarniku ułóż przygotowaną masę łyżką, formując ciastka. Pieczemy aż będzie gotowe w 180 stopniach.

Gotowanie ciasta wiśniowego

Do przygotowania pachnącego i bardzo smacznego ciasta potrzebne będą następujące składniki: 200 g 20% ​​tłuszczu, 300 g mąki, 10 g proszku do pieczenia, 300 g cukru, trzy jajka, szczypta soli, 150 g masło konserwowane w soku, 50 ml mleka, 100 g płatków kukurydzianych.

Ubijaj śmietankę, aż pojawi się piana. Dodaj połowę cukru, sól i jajka, a następnie dokładnie wymieszaj. Powoli zacznij dodawać mąkę i proszek do pieczenia, kontynuując mieszanie. Gotowe ciasto wlać do natłuszczonej formy.

Rozłóż wiśnie równą warstwą, po odcedzeniu syropu i upewnieniu się, że w jagodach nie ma nasion. Następnie wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na kwadrans.

Połącz pozostały cukier z mlekiem i masłem, zagotuj. Wymieszaj z płatkami zbożowymi. Wyjmij patelnię z piekarnika i rozłóż na wierzchu miksturę. Lekko spłaszcz, dociskając do ciasta bazowego. Wyślij do piekarnika na kolejny kwadrans. Gotowe ciasto można podawać z bitą śmietaną.

O zaletach płatków śniadaniowych wiemy od wielu lat: reklamy tworzone są przez bardzo utalentowanych ludzi, a zazwyczaj, jeśli chodzi o jedzenie, wykorzystują motyw rodziny i małych dzieci – to działa bez zarzutu. Aktywnie reklamowane są śniadania ze zbóż: pszenica, ryż, owies, kukurydza, z różnymi dodatkami - nie wymagają gotowania, a w ostatnich latach stały się po prostu uniwersalne na całym świecie - je się je z mlekiem, sokiem itp. Płatki kukurydziane są bardziej popularne niż inne – być może dlatego, że częściej mówi się o nich w reklamie niż inne.

Dziś porozmawiamy o tak szybkim śniadaniu, który jest powszechny na całym świecie jak płatki kukurydziane. Czy są tak zdrowe, jak mówią w reklamach telewizyjnych? Zastanówmy się, płatki kukurydziane są dobre lub złe dla naszego organizmu. Iść...

Trochę historii

Płatki kukurydziane mają swoją historię sięgającą XIX wieku w Stanach Zjednoczonych.

Bracia D.H. i V.K. Kelloggs, właściciele sanatorium w Michigan, postanowili wprowadzić do menu pacjentów dania z mąki kukurydzianej. Jedno z tych dań zostało przygotowane w kuchni w dniu, w którym musieli pilnie wyjść na kilka godzin w interesach, a nie kontrolowali procesu gotowania.

Wracając, stwierdzili, że danie było zepsute: ciasto nie wychodziło z mąki, wszystko było zwinięte w grudki i płatki. Zabrakło mąki kukurydzianej i szkoda było ją wyrzucić, więc bracia używali prostych narzędzi do toczenia, a następnie kruszyli powstałe cienkie warstwy i smażyli je na oleju. Niespodziewanie danie wszystkim bardzo się spodobało: płatki były chrupiące, a z mlekiem, piankami i cukrem wydawały się pacjentom bardzo smaczne. Jeden z braci był lekarzem i opatentował ten przepis – oryginalne płatki kukurydziane; potem bracia założyli nową firmę i zaczęli je masowo produkować.

Dziś Kellogg's ma ponad 100 lat i to właśnie ona jest największym na świecie producentem płatków śniadaniowych, w tym płatków kukurydzianych.

Więc to jest dobre czy złe?

Oczywiście chcemy wiedzieć, co więcej jest w płatkach kukurydzianych, które tak bardzo kochają nasze dzieci - dobre czy złe? Jak wiadomo, jakość większości produktów nie zależy od ich użyteczności czy szkodliwości jako takiej, ale od technologii ich przygotowania. Porozmawiamy o odpowiedniej technologii - tak mówią o tym producenci.

Cechy produkcji płatków kukurydzianych

Najpierw z ziaren kukurydzy usuwa się łupiny i zarazki, a następnie otrzymany surowiec rozdrabnia się na grys. Bezpieczny produkt powinien zawierać tylko samą kukurydzę, sól, cukier i syrop słodowy oraz wodę.

Najpierw wszystkie składniki miesza się mikserem, a następnie mieszankę ładuje się do maszyny do gotowania, gdzie ziarna są gotowane na parze - wszystkie ziarna powinny stać się złotobrązowe.

Po obróbce cieplnej masa jest wyładowywana na przenośnik i przepuszczana przez urządzenie, które rozbija zbrylenia: oddziela przylegające cząstki ziarna, dzięki czemu suszenie jest równomierne. Następnie w małych porcjach produkt trafia do suszarki; następnie jest schładzany do temperatury otoczenia i poddawany procesowi kondycjonowania w celu równomiernego rozprowadzenia pozostałej wilgoci.

Jak widać, proces nie jest tak skomplikowany i dość spójny: na specjalnej maszynie surowce są spłaszczane, uzyskując cienkie płatki, a następnie smażone są przez półtorej minuty w specjalnym piekarniku pod działaniem para wodna o temperaturze od 275 do 330 ° C.

Istnieje inny sposób wytwarzania płatków kukurydzianych - metoda ekstruzji, w której nie są wymagane etapy od 2 do 6: mieszanina jest natychmiast przeciskana przez otwory specjalnej aparatury - wytłaczarki; jednocześnie jest schładzany, a z powstałego ciasta wycina się płatki, które następnie suszy się, spłaszcza i smaży.

Wcześniej płatki kukurydziane były produkowane bez dodatków, ale teraz są wzbogacone witaminami i minerałami; przykryć lukrem, karmelem, czekoladą, syropem cukrowym; dodaj do nich suszone owoce, tłuszcz, mleko i inne składniki. Jednocześnie oczywiście dodaje się również E: wzmacniacze smaku, aromaty, stabilizatory itp.

Wspomaga przyrost masy ciała i otyłość

Brytyjscy eksperci ds. żywienia, badając płatki kukurydziane niektórych producentów, stwierdzili, że nie są one tak przydatne, jak próbują nam wmówić.

Oczywiście producenci lubią mówić o zaletach swoich płatków kukurydzianych - zawsze potrzebują dużych wolumenów sprzedaży, ale nie należy brać ich zapewnień dosłownie. Badania wykazały, że porcja płatków kukurydzianych może zawierać tyle samo cukru, co ciasto czekoladowe – czyli ¼ całego cukru, jaki osoba dorosła może zjeść w ciągu dnia. Ale dzieci jedzą płatki kukurydziane, a rodzice myślą, że karmią je zdrowym produktem, nie podejrzewając, że niektórzy producenci używają nawet tłuszczów trans – wystarczająco dużo już wiadomo o ich szkodliwości.

Włoscy dietetycy również zwrócili uwagę na płatki śniadaniowe, a dziś twierdzą, że płatki kukurydziane, szczególnie często spożywane, mogą przyczynić się do przybierania na wadze.

Naukowcy z Uniwersytetu we Florencji zaobserwowali grupę dzieci w wieku od 5 do 10 lat i odkryli, że dzieci, które prawie codziennie jedzą płatki kukurydziane, są otyłe. Co więcej, otyłość u dzieci zaczyna się po roku takiego odżywiania, chociaż sama kukurydza nigdy nie przyczyniła się do gromadzenia tłuszczu w organizmie. Płatki prowokują odkładanie się tłuszczów, gromadzenie cukru, pogarszają pracę żołądka i jelit, powodują nudności, bóle brzucha, zaparcia i inne problemy.

Nasi dietetycy zbadali również zdrowotne działanie płatków kukurydzianych i doszli do wniosku, że często nie da się nimi karmić dzieci – jest to bardzo szkodliwe. Śniadania na sucho są zwykle zawarte w diecie młodszych dzieci w wieku szkolnym, a wiele kobiet również uważa je za przydatne i jedzą prawie codziennie, chcąc uporządkować swoją sylwetkę – w końcu tak głosi reklama. Ale wystarczy dokładnie przemyśleć skład, aby zrozumieć, że płatki kukurydziane są bardzo kaloryczne i niezdrowe - to mąka, cukier rafinowany, masło i dodatki do żywności.

A co z witaminami

Ale co z obiecanymi witaminami i minerałami, jeśli regularnie jemy na śniadanie płatki kukurydziane? W końcu obiecana jest dzienna norma witamin z grupy B, witaminy D, wapnia, żelaza i innych niezbędnych substancji. Oczywiście są tam witaminy – syntetyczne, jak w aptece: dodaje się je wraz z dodatkami E, cukrem i tłuszczami.

Znacznie więcej witamin znajduje się w zwykłej owsiance, płatkach owsianych lub gryczanych, a także w mleku, do którego zaleca się polewać płatki zbożowe. Może więc lepiej wypić szklankę mleka bez żadnych dodatków?

Badania wykazały również, że nawet najbezpieczniejsze i najzdrowsze płatki śniadaniowe – niesmażone musli o niskiej zawartości tłuszczu oraz suplementy z suszonych owoców, witamin i minerałów – są tańsze niż płatki owsiane Herkules, które kosztują 5-6 razy mniej niż popularne produkty w pięknych opakowaniach.

Nawiasem mówiąc, w wielu krajach rozwiniętych płatki kukurydziane i nie tylko płatki, krążki, płatki od kilku lat znajdują się na liście produktów szkodliwych - np. w Anglii uważane są za „przydatne” jak soda, słodycze , pakowane orzechy, frytki i inne przekąski.

Minimum użytecznych substancji

Większość dietetyków i lekarzy uważa, że ​​korzyści płynące z płatków kukurydzianych są przesadzone i wyjaśniają to całkiem zrozumiałym językiem. Całe ziarna, z których powstają płatki, pozbawione są łupiny, zarodka, zmielone na mąkę, poddane wielokrotnej obróbce cieplnej w wysokich temperaturach, więc w gotowym produkcie prawie nie ma naturalnych witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych i użytecznego błonnika .

Węglowodany z rozdrobnionych na mąkę zbóż wchłaniają się szybko i w dużych ilościach – stąd nagromadzenie zapasów tłuszczu w organizmie.

Mąka kukurydziana łatwo zamienia się w tłuszcz, gdy dostanie się do naszego organizmu, a jedzenie płatków zbożowych jest prawie niemożliwe: uczucie sytości szybko znika ze względu na wzrost poziomu insuliny we krwi – w końcu w zbożach jest dużo cukru, a my jesteśmy znowu głodny. Są zboża, które zawierają prawie 50% cukru, a poza tym tłuszcze, sól i wszelkiego rodzaju dodatki i barwniki, które często wywołują alergie. Zagrożenia dla zdrowia związane z płatkami kukurydzianymi są oczywiste!

Czy możesz jeść płatki kukurydziane?

Na zakończenie chciałbym zadać najczęstsze pytanie: czy można jeść płatki kukurydziane i podawać je dzieciom? Oczywiście można bardzo rzadko i nie na śniadanie, ale jako dodatek między posiłkami, a najlepiej z odtłuszczonym mlekiem, jogurtem, kefirem i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi.

Możesz więc sprawić, że będą „nieszkodliwe”, a nawet odniosą korzyści - uzyskaj wystarczająco dużo i uzyskaj przynajmniej jakiś rodzaj zaopatrzenia w energię. Wybierz niesłodzone płatki zbożowe, bez lukru i czekolady i dodaj do nich, oprócz mleka lub kefiru, świeże jagody lub kawałki świeżych owoców.

Chrupiące paski i kulki kukurydziane wcale nie są zdrowym śniadaniem. Ale mogą być korzystne, jeśli są używane prawidłowo.

Pojawił się przypadkiem. W Michigan znajdowało się sanatorium należące do braci Kellogg. Kiedyś postanowili rozpieszczać gości daniem, ale kucharz był rozproszony podczas gotowania. Ciasto rozpadło się na nieapetyczne grudki i stało się nieodpowiednie do gotowania. Musiałem się jakoś wydostać. W rezultacie ciasto zostało usmażone i podane na stole z piankami i mlekiem. Mieszkańcom sanatorium spodobała się nowa potrawa i stała się częścią ich regularnej diety. Bracia trochę eksperymentowali ze sposobem przygotowania iw 1894 roku opatentowali przepis na płatki kukurydziane.

Idealnie płatki powinny składać się z soli, mąki kukurydzianej, cukru i niewielkiej ilości oleju. Istnieją odmiany niesłodzone, w których cukier i jego analogi nie są dodawane.

Zanim zaczniesz mówić o szkodliwości lub użyteczności tego produktu, musisz dowiedzieć się, co zawiera jego skład. I wiele jest wliczonych w cenę.

• Makro- i mikroelementy: potas, żelazo, sód, kobalt, chrom, magnez, cynk, miedź.
• Witaminy: A, B1, E, PP, B2, H.

Również śniadania kukurydziane zawierają dużo błonnika, jest glutamina i inne aminokwasy, skrobia.

Innymi słowy, w tym jedzeniu jest wiele przydatnych substancji. Ale bez „ale” nie jest kompletne. Witaminy w tym produkcie pojawiają się przez wzbogacenie, czyli są syntetyczne, jak tabletki z apteki. Korzyści z nich są niewielkie lub żadne. Większość chrupiących produktów jest bogato aromatyzowana syropem cukrowym i aromatami, a jeśli sprawiają, że płatki są smaczniejsze, z pewnością nie są zdrowsze.

Korzystne cechy

Na nastrój i aktywność mózgu

Ten produkt zawiera tryptofan. W organizmie substancja ta jest przekształcana w serotoninę, neuroprzekaźnik. Tak więc porcja chrupiących płatków zbożowych daje osobie optymistyczne nastawienie, dobry nastrój.

Kwas glutaminowy przyspiesza procesy metaboliczne w mózgu.

Skrobia pomaga wzmocnić komórki nerwowe. Dlatego stosowanie "śniadań na ciepło" z kukurydzy pomaga szybko zwiększyć inteligencję, a na dłuższą metę - utrzymać silny układ nerwowy i doskonałą pamięć.

Korzyści dla przewodu pokarmowego

Ten produkt zawiera dużo błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit. Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie zbóż stymuluje przewód pokarmowy i pomaga rozładować organizm. Są pożądane w przypadku osób cierpiących na zaparcia i zapalenie jelita grubego. Aby poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, płatki zbożowe należy spożywać z żywymi jogurtami – wtedy efekt będzie silniejszy.

To także świetna przekąska dla osób cierpiących na zaburzenia apetytu. Takie jedzenie daje szybkie uczucie sytości, które w krótkim czasie zostaje zastąpione głodem. W efekcie płatki pomagają rozbudzić apetyt i rozwiązać niektóre problemy, które pojawiają się u osób, które od czasu do czasu „zapominają” o jedzeniu.

Ten rodzaj płatków śniadaniowych może być spożywany w niewielkich ilościach przez osoby będące na ścisłej diecie. Mała przekąska może pomóc w zapobieganiu rozstrojom żołądkowo-jelitowym związanym z ograniczeniami żywieniowymi i poprawić nastrój. Ale nie zapominaj, że produkt nie jest dietetyczny.

Co za szkoda

I choć śniadania kukurydziane robione przez sumiennych producentów nie są niebezpieczne dla zdrowia, to niektóre mogą być szkodliwe.

1. Witaminy syntetyczne, obficie doprawione płatkami zbożowymi, nie są wchłaniane w taki sam sposób, jak witaminy naturalne. Ale te ostatnie znikają z ziarna podczas przetwarzania. Według niektórych doniesień sztuczne witaminy są szkodliwe. Niemieckie Centrum Onkologiczne przestało podawać dzieciom witaminy „w tabletkach”, ponieważ stwierdzono, że powodują wzrost guza. Dlatego zbóż wzbogaconych witaminami nie należy zabierać, zwłaszcza osobom z genetyczną predyspozycją do raka. Tak, a dzieciom lepiej jest jeść owoce, a nie syntetyki.
2. Badania wykazały, że różne produkty wykonane z mąki kukurydzianej mają różne działanie. Na przykład kobiety, które używały hominy, straciły na wadze. Przeciwnie, ci, którzy byli na „diecie” płatków kukurydzianych, przybierali na wadze. Dlatego pasja do płatków zbożowych może zrujnować sylwetkę.
3. Produkt podnosi poziom cukru we krwi. Ta właściwość może być korzystna, gdy dana osoba ma gwałtowny spadek cukru we krwi, ale częściej jest szkodliwa dla zdrowia.

Dobre śniadanie

Reklama nauczyła ludzi myśleć, że płatki zbożowe to prawie idealne śniadanie. Fabuła reklamy, w której strumień mleka uderza w talerz płatków słońca, a rumiane dzieci radośnie zgarniają to cudowne jedzenie pod okiem szczęśliwej mamy, nie jest do końca prawdziwa. Jeśli chodzi o śniadanie, zalety płatków zbożowych są oczywiste: nie wymagają gotowania, mogą być szybką przekąską, gdy się spóźnisz.

Ale korzyść jest tylko przy braku kłopotów i oszczędności czasu. Jak już wspomniano, gotowe śniadania kukurydziane są szybko trawione, a następnie budzą apetyt, dzięki czemu nie dają zastrzyku energii na cały dzień. Zjedząc w ten sposób przekąskę, będziesz miał tylko tyle siły, aby zabrać się do pracy bez zasypiania.

Naukowcy twierdzą, że śniadanie nie powinno być słodkie: kształtuje niewłaściwe nawyki smakowe, a także może prowokować rozwój cukrzycy. A znalezienie niesłodzonych płatków kukurydzianych w sprzedaży nie jest łatwym zadaniem.

Jak używać

Płatki powinny być gościem w diecie, a nie gościem. Można je jeść raz lub dwa razy w tygodniu. Jeśli sytuacja jest krytyczna i nie ma czasu, proszę. Ale wtedy musisz dodać do menu kilka kanapek i użyć jogurtu lub innego sfermentowanego produktu mlecznego jako dressingu. Oczywiście ta kombinacja produktów nie jest zbyt przydatna dla sylwetki, ale pomoże pokonać głód przed obiadem.

W innych przypadkach „śniadania” należy spożywać w środku dnia jako poczęstunek lub przekąskę, ale nie jako część głównych posiłków. W rzadkich przypadkach przed snem można zjeść garść płatków śniadaniowych, aby pozbyć się głodu wywołującego bezsenność.

Wybierz produkt, którego skład nie zawiera podejrzanych liter i cyfr, a jedynie mąkę kukurydzianą, sól, olej. Dla słodyczy można dodać do nich miód, ale nie cukier.

Nie należy jeść suchych płatków – może to powodować wzdęcia, bóle brzucha i nudności. Aby uzyskać więcej korzyści ze zbóż, połącz je z „żywymi” sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Kto jest przeciwwskazany

• cierpi na próchnicę;
• zdiagnozowano cukrzycę;
• z rakiem;
• małe dziecko;
• alergików.

Poszczególne składniki płatków mogą powodować indywidualną nietolerancję. Przeczytaj uważnie informacje na opakowaniu, w tym śladowe ilości orzechów, suszonych owoców i innych potencjalnych alergenów.

Płatki kukurydziane to wygodna i niedroga opcja śniadaniowa dla dzieci i dorosłych. Niektórzy uważają płatki za zdrowe danie, inni są pewni, że nie jest to cenny, a wręcz przeciwnie, produkt szkodliwy dla organizmu.

Skład, kaloryczność i indeks glikemiczny płatków kukurydzianych

Aby zrozumieć, czy płatki zbożowe są przydatne, czy szkodliwe, rozważ skład, oceń zawartość kalorii w produkcie w czystej postaci (bez cukru) i z cukrem.

W skład płatków kukurydzianych wchodzą makro- i mikroelementy: kobalt, sód, potas, cynk, magnez, miedź. Zawiera również błonnik, witaminy z grup A, B1, B2, E, H, PP, skrobię i. Niektórzy producenci wzbogacają gotowe płatki kukurydziane syntetycznymi witaminami, które mają niewielkie korzystne właściwości.

Tabela składu chemicznego płatków kukurydzianych i ich wartości odżywczej na 100 g produktu:

Charakterystyka składu	Wskaźniki ilościowe	Procent normy w 100 g
kalorie	325,3 kcal	19.3%
Wiewiórki	8,3 grama	10.9%
Tłuszcze	1,2 grama	2%
Węglowodany	75 gramów	35.5%
Błonnik pokarmowy	0,8 grama	4%
Woda	14 gramów	0.6%
Popiół	0,7 grama
witaminy
Witamina A, RE	200 mikrogramów	22.2%
Retinol	0,2 mg
	0,1 mg	6.7%
Witamina B2, ryboflawina	0,07 mg	3.9%
Witamina B5, pantotenowa	0,3 mg	6%
	0,3 mg	15%
	19 mcg	4.8%
Witamina E, alfa tokoferol, TE	2,7 mg	18%
Witamina H	6,6 mcg	13.2%
Witamina PP, NE	2,4778 mg	12.4%
	1,1 mg
Makroelementy w miligramach (mg)
Potas, K	147	5.9%
Wapń Ca	20	2%
Magnez	36	9%
Sód, Na	55	4.2%
Siarka, S	63	6.3%
Fosfor, Ph	109	13.6%
Mikroelementy w mikrogramach (mcg)
Aluminium, Al	29
Bor, B	215
Żelazo, Fe	2.7	15%
kobalt, co	4.5	45%
mangan, Mn	0.4	20%
Miedź, Cu	210	21%
Molibden, Mo	11.6	16.6%
Nikiel, Ni	23.4
Cyna, Sn	19.6
Tytan, Ti	27
Chrom, Cr	22.7	45.4%
Cynk, Zn	0.5	4.2%
Węglowodany strawne w gramach
Skrobia i dekstryny	70.4
Mono- i disacharydy (cukry)	2

Produkt (lub szybkość wchłaniania węglowodanów zwiększających poziom cukru we krwi) wynosi 81. W słodkich płatkach zbożowych wskaźniki IG sięgają 85, więc nie powinny być spożywane przez diabetyków.

Zawartość kalorii w płatkach kukurydzianych wzrasta dzięki dodaniu do ich składu cukru i syntetycznych składników, które zwiększają trwałość i smak. 100 g płatków zawiera 8,5 łyżeczki cukru.

Aby obniżyć indeks glikemiczny kukurydzy śniadaniowej, jedz płatki z jogurtem naturalnym lub kefirem.

Zalety produktu

Skład płatków kukurydzianych zawiera substancje korzystne dla zdrowia, dodające mu energii. Ten produkt jest najbardziej przydatny dla aktywności mózgu i pracy przewodu pokarmowego.



Korzyści z płatków kukurydzianych dla przewodu pokarmowego:

1. a włókna stymulują procesy trawienne i ruchy jelit. Stosowanie zbóż to doskonałe zapobieganie zapaleniu jelit, zaparciom.
2. Pektyny działają przeciwnowotworowo na przewód pokarmowy.
3. Płatki to dobra przekąska dla osób cierpiących na zaburzenia apetytu. Pobudzają apetyt, dają natychmiastową sytość, która szybko zostaje zastąpiona uczuciem głodu.
4. Płatki kukurydziane nie są produktem dietetycznym, ale są odpowiednie dla osób będących na ścisłej diecie.

Korzyści dla aktywności mózgu:

• Tryptofan to substancja, która stymuluje syntezę hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój i pozytywne emocje.
• Kwas glutaminowy poprawia pamięć, aktywność umysłową, przyspiesza procesy metaboliczne.
• Skrobia wzmacnia komórki nerwowe, zwiększa inteligencję, wzmacnia układ nerwowy, poprawia pamięć krótkotrwałą.

Szkoda płatków kukurydzianych (słodkich i nie słodkich)

Pomimo wielu ważnych dla zdrowia mikro i makroelementów oraz witamin, ciągłe stosowanie płatków kukurydzianych nie jest tak przydatne. Szkoda płatków kukurydzianych i wady tego produktu:

• Wzrost poziomu cukru we krwi dzięki wysokiemu indeksowi glikemicznemu produktu. W niesłodzonych płatkach zbożowych oraz w produkcie z cukrem jest wiele węglowodanów.
• Zawartość sztucznych wypełniaczy, tłuszczów trans, które negatywnie wpływają na sylwetkę przy nadużywaniu płatków śniadaniowych.
• Substancje syntetyczne zawarte w składzie produktu są słabo przyswajalne i mogą powodować problemy trawienne.
• Płatki bez cukru, ze względu na wysoką zawartość błonnika, powodują zaburzenia wydzielania żołądka u osób cierpiących na zapalenie żołądka.
• Obróbka cieplna mąki kukurydzianej, z której powstają płatki, prowadzi do powstania w nich akrylamidu, który może wywołać raka.
• Zapachy i dodatki mogą powodować alergie.

Kto lepiej nie jeść płatków kukurydzianych?

• próchnica;
• alergie;
• cukrzyca 1,2 stopnia;
• choroby onkologiczne;
• nieżyt żołądka.

Niuanse jedzenia płatków zbożowych

Główną zasadą spożywania płatków zbożowych jest stosowanie ich jako składnika diety, a nie jej podstawy. Innymi słowy, możesz, a nawet musisz ich używać, ale w małych ilościach i nie codziennie.

Kolejna zasada - nie spożywaj zawartości opakowania w suchej postaci, aby nie wywołać wzdęć lub bólu w nadbrzuszu.

Najlepszym sposobem na spożycie suchego produktu jest połączenie go z fermentowanymi produktami mlecznymi, takimi jak jogurt. Jeśli kupiłeś paczkę niesłodzonych płatków kukurydzianych, do śniadania dodaj miód zamiast cukru. Naturalne płatki z miodem i mlekiem są dużo zdrowsze niż glazurowane.

Podczas ciąży

Kobieta w ciąży powinna dobrze jeść, uzyskać maksimum przydatnych substancji i witamin, kwasu foliowego, wapnia, jodu z pożywienia. Substancje te są niezbędne do rozwoju i wzrostu dziecka. Występują w niewielkich ilościach w płatkach kukurydzianych, ale nie powinny być nadużywane w czasie ciąży ze względu na wysoką kaloryczność i syntetyczne dodatki, które są zawarte w ich składzie podczas produkcji. Od 36 tygodnia wskazane jest wyłączenie tego suchego śniadania z diety, aby nie przytyć.

Podczas karmienia piersią

Pediatrzy zalecają rezygnację z ciągłego stosowania płatków kukurydzianych podczas karmienia piersią ze względu na wysoką zawartość cukru w ​​produkcie oraz obecność w nim konserwantów, które mogą powodować problemy trawienne i skazę u dziecka. Dozwolona jest niewielka ilość niesłodzonych płatków naturalnych.

Kiedy chudniesz

Głównym składnikiem, który odgrywa wiodącą rolę w odchudzaniu na diecie kukurydzianej, jest skrobia kukurydziana. Jest przydatny w budowie włókien nerwowych mięśni, usuwa z organizmu toksyny i szkodliwe substancje. Jednak stosowanie płatków kukurydzianych przy odchudzaniu grozi przejedzeniem ze względu na szybko pojawiające się uczucie głodu po śniadaniu na ich bazie.

Jednak ryzyko negatywnych skutków ze względu na zawartość kalorii i przejadanie się można zminimalizować, jedząc płatki zbożowe z niesłodzonymi produktami mlecznymi i świeżymi owocami. Ścisła siedmiodniowa dieta na płatkach kukurydzianych (stosowanie nie więcej niż 3-6 łyżek naturalnego suchego produktu dziennie) pomaga zrzucić nawet 8 kg nadwagi.

Jeśli masz cukrzycę lub masz problemy z pracą przewodu pokarmowego, taka dieta jest dla Ciebie przeciwwskazana.

Sportowcy przed treningiem siłowym mogą zjeść przekąskę z suchym śniadaniem na godzinę przed rozpoczęciem sesji. Jeśli wolisz trening interwałowy o wysokiej intensywności, możesz spokojnie zjeść pół porcji płatków z jogurtem pół godziny po zakończeniu treningu.

Jak wybrać płatki zbożowe?

Tak więc nie wszystkie zboża są sobie równe. Co więcej, nawet skład tego produktu jest różny dla różnych producentów.

Aby wybrać najlepsze płatki kukurydziane, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi zasadami:

• Wybierając śniadanie, uważnie przeczytaj jego skład na opakowaniu. Idealnie powinny być tylko 3 składniki: mąka kukurydziana, sól i olej roślinny lub kukurydziany.
• Jeśli opakowanie zawiera dużą listę pierwiastków śladowych i witamin, najprawdopodobniej mówimy o syntetycznych dodatkach, które są słabo wchłaniane przez organizm. Taki produkt daleki jest od naturalnego i prawidłowego odżywiania.
• Jeśli zamierzasz maksymalnie wykorzystać produkt, pomiń płatki cukrowe w polewie.
• Sprawdź dokładnie opakowanie. Musi być gładka, bez uszkodzeń, sucha, bez śladów kontaktu z wodą.
• Zwróć uwagę na datę ważności i datę produkcji.

Wniosek

Naturalne płatki kukurydziane to wysokokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze produkt. Poszukaj odpowiedzi na pytanie, czy jest on szkodliwy czy przydatny w składzie wskazanym na jego opakowaniu. Naturalne płatki są zdrowe, ale z umiarem, a produkt w słodkiej glazurze z syntetycznymi dodatkami to przysmak, który tylko szkodzi zdrowiu.

W pierwszym numerze projektu „Śniadanie z Komsomolską Prawdą” porównaliśmy jogurty wiodących producentów.Dzisiaj przyszła kolej na suche śniadania.

Oczywiście płatki z mlekiem, kefirem lub jogurtem są wygodne, szybkie i smaczne, ale jak przydatne? Czy płatki śniadaniowe są przeznaczone do codziennego stosowania w żywności dla niemowląt? Jaka jest różnica między płatkami dla dzieci a płatkami dla tych, którzy chcą schudnąć? Komsomolskaja Prawda znalazła odpowiedzi na te i inne pytania wspólnie z ekspertami.

Jak to jest zrobione

Śniadania suche to tak zwane produkty z kukurydzy, pszenicy, ryżu i innych zbóż w postaci paluszków, płatków, dmuchanych ziaren, pierścionków, gwiazdek, poduszek itp., które można spożywać bez dodatkowego gotowania. Aby poprawić właściwości smakowe, do mieszanki dodaje się syrop cukrowy, karmel, orzechy, suszone owoce, kawałki czekolady, często mieszanki wzbogaca się witaminami i solami mineralnymi - wapniem, fosforem, żelazem. Wszystko to ma na celu pomóc leniwym, sennym i zawsze spieszącym się o poranku konsumentom.

Technologia wytwarzania płatków obejmuje: usuwanie łupin z ziaren, oddzielanie zarodków, pozyskiwanie zbóż, następnie gotowanie w syropie cukrowo-solnym, spłaszczanie na cienkie płatki i pieczenie w piekarniku do uzyskania chrupkości – powiedział kierownik ośrodka badawczego ds. testowania produktów. Komsomolskaja Prawda „Ukrmetrteststandart” Wołodymyr SEMENOWYCZ. - Zwykle je się zboża, najpierw napełniając je mlekiem lub jogurtem...

Czego producent nie mówi

Płatki to szybkie i pożywne śniadanie, a to oczywiście jego plusy. Ale są też wady.

Główną wadą jest to, że z reguły płatki zawierają dużo węglowodanów, w tym cukru. Oznacza to, że są to dość wysokokaloryczne pokarmy i nie można ich nadużywać, mówi nasz ekspert. - Dziś, gdy konsument ma szeroki wybór, polecam jeść płatki nieszkliwione: mogą nie są tak smaczne, ale ich wartość odżywcza będzie wyższa ze względu na mniejszą ilość cukru, o którym wiadomo, że przyczynia się do nadwagi. Ponadto dietetycy krajowi i zagraniczni wielokrotnie powtarzali, że ten produkt zawiera dużo soli, ponieważ, jak wspomniano powyżej, zgodnie z technologią gotuje się go w syropie cukrowo-solnym.

Ekspert powiedział Komsomolskiej Prawdzie o innym punkcie, który go niepokoi:

Rozważmy dwa rodzaje płatków produkowanych pod marką Nestle. Niektóre całym swoim wyglądem wskazują, że są przeznaczone dla dzieci: jaskrawo pomalowane na kolor pudełko, zadania dla dzieci, ciekawe informacje napisane w przystępnym dla dzieci języku. Inne płatki są wyspecjalizowane: dla tych, którzy chcą schudnąć. W „płatkach dla niemowląt” widzimy zawartość węglowodanów 79,7 g na 100 g, z czego 34,6 g to cukier (jest to wskazane na etykiecie). W tych, które są na odchudzanie - 76,4 g na 100 g, ale jednocześnie jest o połowę mniej cukru niż u dzieci - 17,1 g. Moim zdaniem to, co jest zalecane dla dzieci powinno zawierać minimalną ilość cukru.. .

Przyzwyczailiśmy się już do tego, że im „prostszy” skład, tym mniej w nim barwników, emulgatorów i różnych dodatków do żywności, tym lepiej. I sądząc po naszej analizie porównawczej (patrz tabela. - Wyd.), wśród badanych płatków korzystnie wypada produkt z Białorusi, na opakowaniu którego wskazany jest minimalny zestaw składników. Jednak Władimir Semenowicz ma nieco inne zdanie w tej sprawie:

Nie ma wystarczających informacji o składzie na zbożach produkowanych na Białorusi - moim zdaniem producent wskazał daleko od wszystkiego, co tak naprawdę jest w tym produkcie. Zgodnie z technologią płatki są smażone, co oznacza, że ​​kompozycja powinna zawierać tłuszcze. Aby tłuszcze nie zjełczały, producent dodaje przeciwutleniacze (i to, nawiasem mówiąc, jest wskazane na wszystkich innych opakowaniach), ale nie są one wskazane na opakowaniu z Białorusi.

Rozpiętość cen

Koszt suchych śniadań różni się ponad dwukrotnie: 100 g suchych mieszanek może kosztować konsumenta od 3,20 do 7,48 UAH. Te droższe, jak wskazano na opakowaniu, przeznaczone są do odchudzania, jednak z zadeklarowanej na tym samym opakowaniu zawartości kalorii trudno wywnioskować, jak łatwo zrzucić te zbędne kilogramy. Oceń sam: zawartość kalorii w płatkach Weight Loss Cereal, wyprodukowanych z pełnoziarnistej pszenicy Fitness, jest znacznie wyższa niż zawartość kalorii w zwykłych glazurowanych płatkach zbożowych.

Tylko na podstawie wskazanej wartości energetycznej trudno jest stwierdzić, ile ten lub inny produkt jest przeznaczony na odchudzanie, wyjaśniła Komsomolskaja Prawda specjalista zdrowego żywienia, dietetyk fitness Vladislav SLASTIN.- Zgadzam się: jeśli w porcji sałatki jest więcej kalorii niż w małej bułce, nie stwierdzimy, że bułka przyczynia się do utraty wagi! Dlatego należy wziąć pod uwagę wszystko: wzbogacenie produktu w minerały i witaminy, zalecenia dotyczące prawidłowego stosowania, inne czynniki…

Ponadto ekspert obalił mit, że osoby chcące schudnąć powinny ograniczyć spożycie węglowodanów. Według niego tłuszcze spalają się w ogniu węglowodanów, więc dla osób zajmujących się np. fitnessem stosowanie węglowodanów jest konieczne. Tylko powinny to być tzw. powolne węglowodany (patrz DOBRZE WIEDZIEĆ) , czyli te, które organizm wchłania stopniowo, cukier uwalnia się powoli, co oznacza, że ​​mózg nie będzie dłużej sygnalizował głodu.

DOBRZE WIEDZIEĆ

• chleb razowy,
• makaron pełnoziarnisty,
• wszystkie fasole,
• owsianka (oprócz kaszy manny),
• warzywa (zwłaszcza cukinia, szpinak, kapusta),
• owoce bezcukrowe (jabłka, kiwi, grejpfruty, wiśnie),
• grzyby,
• cebula.

Szybkie węglowodany:

• cukier,
• wyroby cukiernicze i mączne,
• ananasy, rodzynki, arbuzy, dojrzałe banany, melon,
• dania ziemniaczane,
• marchew, dynia, rzepa,
• ryż brązowy i biały,
• biały chleb, paluszki chlebowe,
• płatki i paluszki kukurydziane,
• błyskawiczne płatki owsiane.

RADA „KP”

Główna rada – przeczytaj uważnie opakowanie – pozostaje aktualna! Wielu producentów uczciwie ostrzega, że ​​ich produkty nie są przeznaczone dla wszystkich. Na przykład producent płatków pełnoziarnistych Fitness zaleca konsultację z lekarzem przed użyciem produktu, jeśli:

jesteś w ciąży lub karmisz piersią,

Nie masz jeszcze 18 lat,

Bierzesz leki

Chcesz stracić więcej niż 20 procent swojej wagi.

OPINIA DIETETYKÓW

Zboża w płatkach śniadaniowych są zmieniane nie do poznania: często są mielone na mąkę i zamieniane w płatki lub różne chrupiące figurki, mówi dietetyk Larisa BUTKOVA.- A jak wiesz, im bardziej ziarno jest zmiażdżone, tym mniej jest użyteczne. Całe ziarna zachowują więcej witamin, minerałów, olejów i oczywiście błonnika. Muszę powiedzieć, że współczesnemu człowiekowi bardzo brakuje błonnika: jemy dużo wyrafinowanej i przetworzonej żywności, w której prawie nie ma błonnika. Wielu konsumentów błędnie uważa, że ​​błonnik znajduje się w płatkach śniadaniowych, ale to stwierdzenie jest prawdziwe tylko wtedy, gdy płatki są wytwarzane z pełnych ziaren.