Ciasto fondantowe w domu: sekrety profesjonalistów. Domowe przepisy na ciasto kremówki. Glazura pomadkowo-cukiernicza

Deser powinien być nie tylko smaczny, ale i piękny! I bardzo pomoże w tym pomada do ciast, która jednak może ozdobić nie tylko duże dzieło sztuki kulinarnej, ale także małe - ciasta, babeczki, bułki, eklerki ... Fondanty występują w trzech rodzajach: jak bardzo miękkie ciasto, w postaci lepkiego płynu (dekoracje z tego nakłada się kulinarną strzykawką) i po prostu płynne - nazywane są również lukrem. Każdy z nich służy jednemu celowi: aby przysmak był jeszcze smaczniejszy i bardziej uwodzicielski. Jak zwykle przepisów jest bardzo dużo. Powiemy Ci o torcie na najbardziej popularne sposoby i z różnych składników.

Klasyczna krówka cukrowa

To jest podstawowy przepis. Pyszne, ładne i proste. Do takiej dekoracji bierze się funt cukru i niepełną szklankę (150 ml) wody. Oba składniki łączy się w rondlu, stawia na delikatnym ogniu, a zawartość gotuje się mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Po ugotowaniu patelnię zdejmuje się z ognia, usuwa piankę i cukier przylegające do ścian, a pojemnik wraca do pieca. Na tym etapie ciasto eliminuje mieszanie; po czterech minutach gotowania do syropu wlewa się sok z cytryny (około łyżki stołowej) i gotowanie trwa jeszcze przez minutę. Gdy masę, wsypaną w niewielkiej ilości do zimnej wody, można zwinąć w miękką kulkę, pomada do ciast jest gotowa. Wlewa się ją do szerokiej, niskiej miski, na wierzch kładzie się lód, po schłodzeniu do temperatury ciała ubija się krówkę, aż przestanie kleić i stanie się bardzo lekka. Jeśli chcesz, aby upodobniło się do ciasta, zostaw je na stole na jeden dzień, przykryte wilgotną szmatką i pokrywką. Możesz jednak od razu użyć kremówki do dekoracji.

Krówka kremowa

Zasada jego przygotowania jest w przybliżeniu taka sama. W misce łączy się pół szklanki śmietany (tak tłustej, jak to możliwe), szklankę cukru, trochę waniliny i czterdzieści gramów masła. Podczas gotowania ta pomada do ciast musi być stale mieszana, w przeciwnym razie będzie się palić. Jego gotowość sprawdza się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Test należy rozpocząć, gdy masa nabierze jasnokremowego koloru. Nawiasem mówiąc, krem jest dobry nie tylko jako dekoracja. Jeśli przelejesz go do misek i zostawisz na pół godziny w lodówce, otrzymasz wspaniały niezależny deser.

Krówka białkowa

Innym profesjonalnym sposobem kulinarnym jest robienie ciasta fondantowego. Nie musisz nawet tego gotować. Białka oddziela się od dwóch jaj i starannie ubija, aż osiągną czterokrotnie większą objętość. Nie zatrzymując miksera dodaj dwie duże łyżki soku z cytryny i - po trochu - trochę więcej niż szklankę (300 g) cukru pudru. Zasadniczo, gdy osiągniesz gęstą, bujną piankę, gotowanie można uznać za zakończone. Ale jeśli chcesz, możesz dodać napięty dżem lub syrop - wtedy twoja fondant do ciast nabierze koloru i nabierze owocowego zapachu.

Krówka z nr 1

Dekoracje kawowe, czekoladowe i kakaowe są szczególnie popularne wśród dzieci. Dlatego istnieje kilka przepisów na robienie pomadki do ciasta przy użyciu tych składników. Wszystkie opcje można uznać za udane. Te, które wybraliśmy, są raczej uniwersalne, ponieważ nadają się do wszelkich deserów i nie wymagają dużo czasu na gotowanie. Pierwsza pomada do ciasta kakaowego oparta jest na mleku: trzy czwarte szklanki cukru zmieszanego z dwiema łyżkami proszku kakaowego wylewa się na cztery łyżki gorącego mleka i podgrzewa na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Musisz ciągle mieszać. Po wyjęciu z pieca na patelnię umieszcza się dość duży kawałek masła, 70 gramów na gram. Lepiej zmiękczyć go wcześniej, aby szybciej się stopił. Jeśli płynna pomada do ciast Ci odpowiada, możesz się tam zatrzymać i od razu polać deser. Jeśli chcesz klasyczny gęsty, będziesz musiał go gotować jeszcze przez jakiś czas, a następnie ubić blenderem lub mikserem i ostudzić.

Krówka kakaowa: Przepis #2

Dla niej potrzebujesz gęstej śmietany - oczywiście najbardziej odpowiednia jest domowa. W razie potrzeby można go zastąpić kremem, również domowym, ponieważ takich tłustych nie można kupić w sklepie. Ten przepis na ciasto fondant sugeruje następujący stosunek produktów (w łyżkach stołowych): dwie łyżki śmietany, jeden cukier, dwa kakao. Ponieważ podstawa jest bardzo gruba, lepiej jest wziąć cukier w proszku, a nie kupować gotowe, ale zmielić cukier w młynku do kawy. Wszystkie składniki są łączone, umieszczane w rondlu i podgrzewane bardzo, bardzo powoli, przy minimalnym ogniu. Mieszaj, mieszaj i mieszaj jeszcze raz! I lepiej wziąć naczynia nieprzywierające. Gdy pomada do ciast zgęstnieje i zacznie bulgotać, wyjmuje się ją, schładza i wlewa do deseru. Aby uzyskać splendor, możesz go wcześniej pokonać.

jak wybrać czekoladę

Wersja kakaowa jest często nazywana czekoladą, ale nie jest to całkowicie sprawiedliwe. Prawdziwa krówka czekoladowa do ciasta wykonana jest z przysmaków z płytek. Jednak nie każda czekolada nadaje się do polewy. Jest kilka warunków, które muszą być spełnione:

Czekolada powinna być „czysta”, bez wypełniaczy w postaci karmelu, orzechów, rodzynek i innych rzeczy.
Odmiany porowate nie dają pożądanej jednolitości i gęstości, będą musiały zostać porzucone.
Jeśli używana jest ciemna czekolada, należy wziąć z dużą zawartością kakao - 72% będzie w sam raz.
Niesamowita fondant do ciast pochodzi z Przypominamy: nie bierz porowatych!

Podejmowane są oddzielne wątpliwości.Niektóre opcje są całkiem odpowiednie, ale raczej trudno zgadnąć, która z nich jest odpowiednia. Wybierz więc kolor czarny lub biały.

Krówka czekoladowa: jak to zrobić

Proces rozpoczyna się od stopienia czekolady. Bierze się całkowicie suchą miskę, łamie 100-gramową tabliczkę czekolady, składa do niej i wlewa pięć łyżek mleka. Przygotowywana jest kąpiel wodna: bierze się głęboki rondel, do którego wlewa się tyle wody, że nie dochodzi do dna miski z czekoladą i mlekiem. Jeśli wrząca woda dotknie dna, czekolada zbyt szybko się rozpuści, a na schłodzonej utworzy się nieestetyczna biaława powłoka. Równie ważne jest umieszczenie miski na patelni w taki sposób, aby para nie dotykała znajdującej się w niej masy – w przeciwnym razie czekolada zgęstnieje tak szybko, że nie zdążysz jej donieść do ciasta. Dlatego powinna mieć znacznie większą średnicę niż patelnia przeznaczona do kąpieli. Kondensacja jest surowo zabroniona: nawet kropla wody nie pozwoli na osiągnięcie pożądanej gęstości kremówki. Z tych samych powodów wymieszaj masę idealnie suchą łyżką. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, ogień gaśnie, a miskę pozostawia się na patelni, aby jej zawartość nie zastygła przedwcześnie. Lepiej jest umieścić ciasto do powlekania obok pieca.

Krówka z białej czekolady

Jego przygotowanie jest podobne do gotowania czarnej glazury. W przepisie na fondant czekoladowy do ciasta z odmiany białej różni się dodanie masła i zastąpienie mleka śmietaną lub kwaśną śmietaną. Najpierw 100 gramów połamanej białej czekolady wylewa się z trzema łyżkami tłustej śmietany, ponownie rozpuszcza się w kąpieli wodnej, a po wyłączeniu pieca do krówki dodaje się czterdzieści gramów masła.

Krówka miodowo-czekoladowa

Ma bardzo nietypowy smak, choć wydawałoby się, że został dodany tylko jeden składnik! Zrobi się każda czekolada - zarówno biała, jak i czarna (biorąc oczywiście pod uwagę powyższe warunki). Wszystkie te same 110 g głównego składnika topi się w 4 łyżkach mleka, a po wyjęciu z pieca najpierw dodaje się masło (kawałek 50 g), a po dokładnym wymieszaniu miód, 4 łyżeczki. Musisz wszystko szybko zagnieść, aby krówka nie miała czasu na złapanie.

Każdy fondant do ciast można uzupełnić wanilią lub cynamonem, kroplą rumu lub koniakiem; a do już przygotowanego można dodać orzechy kokosowe lub mielone.

W rzeczywistości krówka to syrop z cukru pudru, wody i soku z cytryny, który gotuje się do 115 stopni, a następnie szybko schładza i ubija na biało łopatką lub mikserem. W efekcie uzyskuje się jednorodną masę o barwie białej, składającą się z najmniejszych kryształków cukru, które sprawiają, że konsystencja krówki jest elastyczna, miękka i jednolita.

Robienie krówek cukrowych w domu nie jest zbyt trudne. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich podanych zaleceń: obserwuj proporcje (stosunek wody i cukru wynosi 1: 3), zagotuj syrop do pożądanej temperatury, dodaj sok z cytryny na czas, szybko ostudź. W sumie otrzymasz około 550 g krówki. Taka ilość wystarczy do glazury 20 rumowej babki lub udekorowania 3 dużych babeczek. Gotową krówkę można przechowywać przez 2-3 miesiące w lodówce, więc istnieje powód, aby od razu ugotować dużą porcję i wydać ją w razie potrzeby.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 15 minut
Wydajność: 550g

Składniki

cukier - 500 g
woda - 160 ml
sok z cytryny - 1 łyżeczka

Jak zrobić krówkę cukrową

Wsyp cukier granulowany do rondla lub rondla z grubym dnem, zalej zimną wodą i wstaw do kuchenki, ustawiając średnie ciepło. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Usuń piankę i za pomocą pędzla zmyj najdrobniejsze kryształki cukru ze ścianek rondla.

Dusić przez 4 minuty bez mieszania, następnie dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Gotować dalej bez mieszania (!), aż temperatura syropu osiągnie 115-117 stopni Celsjusza. W przybliżeniu może to zająć 2-5 minut, wszystko zależy od intensywności gotowania, szerokości patelni i innych czynników.

Jeśli nie masz termometru, wykonaj test miękkiej kulki. Aby przetestować, wrzuć trochę syropu do miski z lodowatą wodą i użyj palców, aby uformować kulkę. Jeśli powstała kulka jest miękka w dotyku, oznacza to, że syrop osiągnął wymaganą temperaturę. Jeśli trudno jest go zwinąć, dalej gotuj.

Teraz syrop należy schłodzić tak szybko i równomiernie, jak to możliwe. Aby to zrobić, umieść rondel w głębokiej misce z zimną wodą i lodem. Lekko kołysać patelnią z boku na bok, aby równomiernie wymieszać syrop. Po około 10 minutach schłodzi się do wymaganych 40 stopni (przyjemne ciepło w dotyku).

Teraz syrop trzeba ubić. Mieszaj silikonową szpatułką przez około 10 minut, aż stanie się biały i zgęstnieje. Możesz do tego celu użyć miksera z haczykiem, ale wygodniej jest wykonać zabieg ręcznie, dzięki czemu nie przebijesz krówki i na pewno jej nie zepsujesz.

Gotowa krówka powinna być miękka, biała, nie lepka do dłoni. Będzie gruby, ale jednocześnie plastikowy. Zapamiętaj go rękoma, zbierz w kulkę i umieść w pojemniku.

Dokręć miskę folią spożywczą i pozostaw ją w tej formie na jeden dzień gdzieś na stole w temperaturze pokojowej - pomada musi stać, aby zakończyć proces mikrokrystalizacji. Następnie należy go ponownie zagnieść, przykryć pokrywką i włożyć do lodówki do przechowywania.

Jak używać fondant do przykrywania deserów?

Wyjmij porcję kremówki z pojemnika (zwykle wystarczą 3-4 miarki).
Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny lub przegotowanej zimnej wody, wymieszaj i podgrzej w łaźni wodnej, aż się rozpuści. Ale nie przegrzewaj powyżej 55 stopni! W przeciwnym razie kremówka rozpadnie się i nie będzie błyszcząca, ale matowa. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aż kremówka osiągnie konsystencję płynnej śmietany i spłynie z łyżki jak wstążka.
Pokryj wyroby cukiernicze gorącą glazurą - działaj bardzo szybko, ponieważ twardnieje błyskawicznie, w zaledwie 7-10 sekund! Jeśli fondant zamarzł szybciej niż zdążyłeś go nałożyć, podgrzej go ponownie w kąpieli wodnej. Krówki można podgrzewać w mikrofalówce pulsującej przez 5-10 sekund, za każdym razem energicznie mieszając łyżką.

Krówka czekoladowa do ciasta nie tylko nadaje gotowemu produktowi piękny, kompletny wygląd, ale także pozwala ukryć drobne skazy w ciastach. Wykonany jest według kilku różnych receptur, z których najlepsze znajdziecie w dzisiejszym artykule.

Technologia przygotowania polewy czekoladowej jest niezwykle prosta i nie wymaga od szefa kuchni szczególnych umiejętności. Dlatego każda początkująca gospodyni może z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem. Aby wszystko poszło tak, jak powinno, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów. Fondant do ciast można przygotować na bazie wody, gęstej śmietany, śmietanki lub pełnotłustego mleka krowiego.

Często dodaje się czipsy czekoladowe, sok z cytryny, mak, mielony cynamon lub wanilię, aby nadać mu bogatszy smak. Ważną rolę odgrywa konsystencja gotowej powłoki. Powinien przypominać gęstą śmietanę. Taka glazura będzie bardziej równomiernie leżała na powierzchni ciast i szybciej twardnieje.

Wariant klasyczny

Aby przygotować tę pomadkę do ciast, będziesz potrzebować minimum składników i odrobiny cierpliwości. Sam proces jest niezwykle prosty i nie zajmuje dużo czasu. Aby zrobić klasyczny lukier, sprawdź wcześniej, czy Twój dom ma wszystko, czego potrzebujesz. Będziesz potrzebować:

Łyżka masła.
100 gramów czekolady.
3 łyżki osiadłej wody.
100 gramów cukru pudru.

Połamaną czekoladę umieszcza się w odpowiedniej misce i łączy z gorącą wodą, a następnie przesyła do kąpieli wodnej. Gdy tylko mieszanina się rozpuści, dodaje się do niej masło i przesiany cukier puder. Wszystko jest dobrze zmielone do jednorodnego stanu. Powstały lukier nakłada się na powierzchnię ciasta i czeka, aż stwardnieje.

Wariant jajeczny

Stosując opisaną poniżej technologię uzyskuje się błyszczącą błyszczącą glazurę, idealną do dekoracji domowych wypieków. Odbywa się to tak prosto, że nawet nastolatek z łatwością poradzi sobie z takim zadaniem. Zanim zrobisz ciasto z pomadką, upewnij się, że masz pod ręką:

150 gramów gorzkiej czekolady.
Surowe jajko kurze.
200 gramów cukru pudru.
60 g masła.

Czekolada jest łamana na mniejsze kawałki i umieszczana w odpowiedniej misce. Tam również dodaje się wymaganą ilość masła i przesyła do łaźni wodnej. Delikatnie ubij surowe jajko w roztopioną masę i dobrze wymieszaj. Tam stopniowo posyp cukrem pudrem i ubij wszystko mikserem. Gorącą pomadkę do ciast nakłada się ostrożnie na powierzchnię upieczonych ciast i czeka, aż stwardnieje.

Wariant z miodem

Glazura wykonana według opisanej poniżej metody wyróżnia się nie tylko ciekawym aromatem, ale również przyjemnym specyficznym smakiem. Ponieważ składa się z niestandardowego zestawu składników, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką wszystkie wymagane składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

180 gramów gorzkiej czekolady.
70 mililitrów prawdziwego płynnego miodu.
200 gramów brązowego cukru.
Bank mleka skondensowanego.
80 gramów płatków kokosowych.

Przygotowanie fondant na ciasto w domu jest bardzo szybkie i łatwe. Cały proces można warunkowo podzielić na kilka etapów. Mleko skondensowane, miód, masło i cukier łączy się w jednej misce. Wszystko to jest ubijane trzepaczką i wysyłane do pieca. Pięć lub siedem minut po ugotowaniu powstałą masę usuwa się z ognia i dodaje się do niej połamaną czekoladę. Jak tylko kawałki całkowicie się rozpuszczą, wlej tam płatki kokosowe i dobrze wymieszaj. Gotowy lukier jest natychmiast nakładany na powierzchnię ciasta.

Opcja z mlekiem

Ta pomada do ciasta z kakao i skrobią ma przyjemny czekoladowy smak i lekki aromat. Będzie świetną ozdobą każdego domowego deseru. I nawet ten, kto po raz pierwszy zajmuje się takim biznesem, poradzi sobie z jego przygotowaniem. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twój dom ma:

20 gramów kakao.
60 mililitrów mleka krowiego.
150 gramów cukru.
60 g masła.
15 gramów skrobi.

Mleko łączy się w jednej misce z cukrem i wysyła do pieca. Jak tylko ziarna słodkiego piasku całkowicie się rozpuszczą, wlewa się tam skrobię. Wszystko jest dobrze wymieszane, starając się nie dopuścić do pojawienia się najmniejszych grudek i podgrzewane do uzyskania pożądanej konsystencji. Zagęszczona masa jest usuwana z ognia i chłodzona. Następnie ostrożnie wlewa się do pojemnika, w którym wcześniej zmielono masło i kakao. Wszystko to dokładnie miesza się drewnianą szpatułką i natychmiast nakłada na powierzchnię ciasta.

Opcja z żelatyną

Ten przepis na ciasto z fondantem pozwala szybko i bez większych problemów wykonać lustrzaną powłokę. Ta glazura wygląda bardzo efektownie na domowych ciastach i dlatego jest bardzo popularna wśród domowych gospodyń domowych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

150 gramów cukru.
135 mililitrów oczyszczonej wody.
100 gramów skondensowanego mleka.
150 mililitrów syropu glukozowego.
15 gramów żelatyny.
150 g czekolady.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest żelatyna. Nalewa się go 65 mililitrami przefiltrowanej wody i na chwilę usuwa na bok. W osobnej misce połącz syrop z cukrem. Wszystko to wylewa się z pozostałą wodą i przesyła do pieca. Powstała ciecz jest podgrzewana z minimalnym ciepłem, aż ziarna słodkiego piasku całkowicie się rozpuszczą.

W drugiej misce połącz połamaną czekoladę, mleko skondensowane i żelatynę. Wszystko to wlewa się gorącym syropem, ubija blenderem i schładza do trzydziestu pięciu stopni. Dopiero potem gotową krówkę rozprowadza się na powierzchni ciasta.

Wariant kremowy

To jeden z najprostszych przepisów, który pozwala szybko i bez wysiłku przygotować lukier do dekoracji domowych ciast. Aby to osiągnąć, potrzebujesz minimum czasu i trochę wysiłku. Przed zrobieniem ciasta fondantowego upewnij się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku musisz mieć:

40 gramów masła.
Standardowa tabliczka czekolady.
3 łyżki śmietanki 30%.

Połamaną na kawałki czekoladę układa się w suchej, czystej misce i umieszcza w kąpieli wodnej. Tam również dodaje się masło i delikatnie miesza do uzyskania gładkości. W końcowym etapie do powstałej masy ostrożnie wprowadza się bitą śmietanę.

Wariant z kakao

Stosując opisaną poniżej technologię, można stosunkowo szybko zrobić słodką i smaczną glazurę. Idealnie nadaje się do ozdabiania babeczek, ciast, muffinek i innych wypieków. Fondant czekoladowy do ciasta kakaowego ma jasny, bogaty kolor i przyjemny charakterystyczny aromat. Intensywność odcienia można regulować, zmniejszając lub zwiększając ilość składnika przypominającego puder. Ponieważ to kakao ma decydujący wpływ na konsystencję, smak, aromat i kolor gotowego produktu, nie powinno zawierać żadnych dodatkowych dodatków ziołowych. Aby zrobić ciemną, gęstą i błyszczącą fondant, będziesz potrzebować:

100 gramów niesolonego masła.
5 lub 6 łyżek kakao.
150 mililitrów mleka krowiego.
10 łyżek cukru.

Wsyp odpowiednią ilość kakao do wygodnej miski. Tam też wysyłany jest cukier. Wszystkie są dokładnie nacierane zwykłą łyżką, starając się zapobiec tworzeniu się grudek.

Do powstałej masy dodaje się roztopione masło i mleko. Ponownie energicznie zamieszaj i połóż na kuchence. Zagotuj zawartość rondla. Ważne jest, aby masę stale mieszać, aby nie przyklejała się do dna i ścianek pojemnika. Natychmiast, gdy tylko na powierzchni cieczy pojawią się pierwsze bąbelki, ogień jest zmniejszany do minimum, a przyszła glazura jest gotowana do pożądanej konsystencji. Zagęszczony pomadka czekoladowa jest usuwana z palnika, schładzana do trzydziestu ośmiu stopni, a dopiero potem jest używana zgodnie z przeznaczeniem.

Aby uzyskać lśniącą, gładką glazurę, która nie ma najmniejszego śladu białego nalotu na powierzchni, pożądane jest użycie wysokiej jakości niesolonego masła o zawartości tłuszczu około 82-83%. Tylko w tym przypadku krówka czekoladowa będzie miała nie tylko doskonałe walory smakowe i estetyczny wygląd, ale również idealnie ułoży się płasko na upieczonych ciastach.

W przygotowaniu każdego deseru są procesy, które można pominąć (przysmak nie ucierpi na tym zbytnio), ale jeśli nie jesteś zbyt leniwy, to jedzący doznają nie tylko przyjemności gastronomicznej, ale także estetycznej. Tak więc lukier do ciastek nada indywidualności i niepowtarzalnego piękna domowym ciastom.

Polewa czekoladowa do ciasteczek

Taka glazura jest łatwa w przygotowaniu i wystarczająco szybko twardnieje po nałożeniu na ciasteczka, ale ma ograniczenia kolorystyczne. Może być, podobnie jak czekolada, ciemnobrązowa, jasnobrązowa (z mlecznej czekolady) i biała. Kolor fondant z białej czekolady można zmienić za pomocą rozpuszczalnego w tłuszczach barwnika spożywczego, ale jest to mało prawdopodobne w zwykłych kuchniach.

Tak więc polewę z ciemnej (mlecznej lub białej) czekolady wytwarza się z:

100 g czekolady;
60 ml mleka;
10 g masła;
250 g cukru pudru.

Przygotowanie krok po kroku:

Zrób łaźnię parową. Wlej mleko do miski nad wrzącą wodą i włóż do niej kawałek masła.
Gdy masło się rozpuści, dodaj tabliczkę drobno połamanej czekolady. Gdy wszystkie trzy składniki staną się jednorodną płynną mieszanką, przesiej proszek. Dokładnie wymieszaj.

przepis na truskawki

Jasna krówka o bogatym smaku jagód do przykrycia pierników, pączków i ciastek może być wykonana ze świeżych lub mrożonych jagód. Do wykonania w ten sposób glazury nadają się maliny, jeżyny, jagody, czereśnie, żurawiny lub, jak w tym przykładzie, truskawki.

W przypadku glazury jagodowej na bazie truskawek należy wziąć:

200 g drobno zmielonego cukru pudru;
100 g świeżych lub mrożonych truskawek;
15-30 ml wody pitnej.

Sekwencja pracy:

Umyte i wysuszone jagody zabij blenderem do uzyskania jednorodnej masy, którą następnie należy przefiltrować przez sito, aby usunąć nasiona i pozostałe nienaruszone włókna jagód.
Dodaj gorącą wodę do przesianego cukru pudru i wymieszaj. Następnie wlewaj w małych dawkach i rozcieraj bazę jagodową łyżką. Potrzebujesz wystarczającej ilości puree truskawkowego, aby cały proszek się rozpuścił, a krówka stała się lśniąca i jednolita, ale jednocześnie lepka i gęsta.
Glazura jagodowa powinna być użyta natychmiast, ponieważ podczas przechowywania może rozpocząć się proces fermentacji, który jest obarczony problemami trawiennymi.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł