Kremówka do ciasta wielkanocnego - białko, cukier puder, żelatyna - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku. Niezbędne składniki do robienia krówek białkowych. Opcje owoców i jagód

Witam wszystkich!

Brakuje Ci nowych przepisów? Zdecydowanie i od razu rzuciłam całą nutę z pysznymi, sprawdzonymi przepisami na krówki do wypieków wielkanocnych. No cóż, bez tego tort nie jest ciastem. Czy sie zgadzasz? Glazura, tak delikatna, zwiewna i słodka, pięknie pokrywa samą górę produktów wielkanocnych.

Oczywiście możesz nie być szczególnie religijny. Ale kto zapomniał, przypominam, że szykujemy się na wielkie Jasne Święto. Już zaopatrzony. A także uzupełnił swoją kulinarną skarbonkę niesamowitą?

Dlatego dziś o niej - lukier. Patrząc w przyszłość powiem, że składniki do jego produkcji wymagają 3-4 siły, a wszystkie te produkty są zawsze w domu. Sam proces również zajmuje trochę czasu - 15-20 minut. To prawda, że ​​wyschnięcie może zająć dużo czasu. Ale nie wszystkie recepty. Są takie opcje, że nie trzeba ziewać, ale natychmiast rozłożyć na wypieki.

Cóż, używamy samej krówki nie tylko do wypieków, ale można również pokryć piernikowe ciasteczka. W tym celu glazurujemy ze specjalnych torebek cukierniczych.

Jak zrobić lukier na ciasto wielkanocne, żeby się nie kruszyło

Taki lukier z żelatyną i sokiem z cytryny nigdy nie kruszy się na Twoim wypieku. A po cięciu pozostaje gładka bez pęknięć. Za te cechy, a także za przyjemny kwaśno-słodki smak, wielu kucharzy je uwielbia.

Ważne jest, aby wiedzieć, że nasz idealny fondant schnie bardzo szybko i nie będzie czekał, aż się upieczesz. Dlatego przed przystąpieniem do jego przygotowania ciastka powinny być już upieczone i schłodzone.

Radzę też kupować świeżą żelatynę, a nie używać zeszłorocznej. Wtedy zachowuje się tak, jak potrzebujemy.

Potrzebujemy:

  • Woda - 6 łyżek. łyżki;
  • Żelatyna - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 200 gramów;
  • Sok z cytryny - 7-8 kropli.

Gotowanie:

1. Wlać żelatynę 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do spęcznienia.

2. Gdy puchnie, wlej cały cukier do małego rondelka i wlej pozostałą wodę. Mieszaj masę, aż cały cukier będzie mokry. Możesz chcieć dodać więcej wody, ale lepiej tego nie robić - ta ilość wystarczy.

3. Stawiamy rondel na wolnym ogniu i gotujemy, ciągle mieszając. Musimy zrobić syrop cukrowy. Kiedy wszystko się rozpuści, syrop jest gotowy.

4. Schłodzić nie dłużej niż 5-6 minut i natychmiast dodać spęcznioną żelatynę. Szybko, szybko ingeruj, aż masa stanie się lepka.

5. Wyciągamy mikser i zaczynamy ubijać syrop na najwyższych obrotach. Powinna zmienić kolor na biały w ciągu zaledwie trzech minut.

6. Teraz kapiemy 7-8 kropli soku z cytryny, kontynuując bicie masy. Jeśli chcesz, żeby było kwaśne - dolej więcej. A także, w razie potrzeby, możesz dodać 1-2 łyżki proszku kakaowego, a następnie lukier zamieni się w czekoladę.

7. W ciągu 20 minut kremówka może całkowicie stwardnieć. Dlatego bezzwłocznie przystępujemy do powlekania. Aby to zrobić, zanurzamy ciastka wielkanocne bezpośrednio górą w rondlu i obracamy w kółko. Rób wszystko ostrożnie, starając się nie zalać wszystkich ciastek.

Cóż, po 15-20 minutach wielkanocne wypieki można podawać do stołu.

Kulichiki wyszło tylko ucztą dla oczu pod zwiewną śnieżnobiałą czapką. Z przyjemnością jemy!

Przepis na Wielkanocną Krówkę Białkową i Cukrową

Myślę, że to najbardziej popularny i klasyczny lukier, jaki znamy. Tyle tylko, że czasami zapominamy, ile składników włożyć, dlatego od razu szukamy przepisu. Innym powodem jest to, że białka nie zawsze chcą ubić się w bardzo gęstą pianę. A bez gęstej pianki nie będzie pięknych śnieżnobiałych czapek na wielkanocnych tortach.

Ale dobrze, że istnieją przepisy uwzględniające wszystkie niuanse. Dlatego jeśli wszystko odbywa się zgodnie z technologią, wynik jest zawsze radosny i zadowala każdą gospodynię domową. Zobacz szczegółowy przepis.

Wymagane produkty:

  • Jajko - 2 sztuki;
  • Cukier puder - 200 gramów;
  • Sok z cytryny - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek do szklanej miski. Wszystko robimy bardzo ostrożnie, bo dodatkowa kropla żółtka w proteinach może wszystko zepsuć. Natychmiast przygotuj więcej soku z cytryny i cukru pudru.

2. Wstaw miskę do lodówki na 30 minut. Dobrze schłodzone białka biją lepiej.

3. Po upływie czasu wyjmujemy białka i zaczynamy ubijać mikserem, aż do lekkiej piany. Przy pracującym mikserze dodaj sok z cytryny. Ubij i wlej małe porcje cukru pudru.

4. Całą masę ubić na średnich obrotach, aż pojawią się mocne piki. Ten kremówka nie kapie z trzepaczki miksera. Może już pokryć wierzchy ciastek wielkanocnych.

Ta glazura będzie przechowywana przez 1-2 godziny w lodówce. A na produktach może zamarznąć przez kilka godzin. Dlatego nie przykrywaj ciasta ręcznikiem, dopóki nie będzie całkowicie suche.

5. Na wypieki rozprowadzamy śnieżnobiałą soczystą pianę i dekorujemy różnymi dekoracjami cukierniczymi. Mogą to być wielobarwne posypki, starta czekolada, kolorowe listki waflowe.

Możesz pokazać swoją wyobraźnię i pokolorować już utwardzone kapelusze ołówkami cukierniczymi.

Ogólnie rzecz biorąc, chodzi o twoją inwencję i dobry nastrój!

A potem podajemy pasochki na herbatę. Smacznego!

Ciekawy sposób na zrobienie glazury z mlekiem

Podobała mi się też przepyszne mleko. Czas przygotowania nie przekracza 5 minut, a mikser w ogóle nie jest potrzebny. A sama krówka jest biało-przezroczysta, błyszcząca i przyjemnie mleczno smakuje. Z hukiem też zamarza! Obejrzyjmy wideo wizualne.

Prosta opcja do glazurowania ciastek na żelatynie

Tutaj rozważamy najprostszą wersję krówki z zaledwie trzema składnikami. Aby wszystko się udało, ważne jest ścisłe przestrzeganie przepisu. A potem okazuje się, że jest po prostu idealny! Nie kruszy się i nie rozprzestrzenia, co tak bardzo lubią wszystkie hostessy.

Potrzebujemy:

  • Żelatyna - 0,5 łyżeczki;
  • Cukier lub cukier puder - 100 gramów;
  • Czysta woda - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Wymieszaj pół łyżeczki żelatyny z 1 łyżką gorącej wody, ale nie wrzącej wody. Mieszać, mieszać do rozpuszczenia, aż do przeźroczystości.

2. W rondelku wymieszać 100 g cukru z resztą wody i gotować na ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jednocześnie cały czas energicznie mieszaj łyżką.

Wiele hostess używa cukru pudru zamiast cukru. Szybciej się rozpuszcza i nie pozostawia ziaren w krówce.

3. Wlać masę żelatynową cienkim strumieniem i zagnieść do uzyskania gładkości.

4. Zdejmij rondel z ognia. Musimy ją ochłodzić. Gdy ostygnie i rozgrzeje się, ubij mikserem na gęstą, lepką masę.

6. Dlatego pokrywamy cienką warstwą i od razu używamy posypki cukierniczej.

Jak widać, nie ma w tym nic skomplikowanego. Czasami lukier może nie działać, ale zdarza się to w bardzo rzadkich przypadkach i zależy od jakości cukru lub żelatyny. Dlatego eksperymentuj z wyprzedzeniem, aby później zadowolić rodzinę i przyjaciół wspaniałymi glazurowanymi wypiekami.

Cudowna krówka czekoladowa z kakao

Dlaczego nie pokryć ciasteczek pyszną czekoladą? Wszyscy kochamy czekoladę, więc użyjmy jej tutaj. Co więcej, przepis jest prosty, każdy sobie z tym poradzi. A potem efekt zachwyci głębokim czekoladowym smakiem i lustrzaną powierzchnią.

Wymagane produkty:

  • Masło - 50 gramów;
  • Cukier - 100 gramów;
  • Proszek kakaowy - 50 gramów.

Gotowanie:

1. Weź rondel z grubym dnem. Tam dodajemy cukier, kakao w proszku i 50 gramów wody. Podpalić i mieszając doprowadzić do wrzenia.

2. Rozpuść masło w masie czekoladowej i zdejmij z ognia.

3. Trochę schłodzić i zeszklić pasty, wylewając z góry. Dekorujemy według Twojego gustu. Pozwalamy, aby brązowa fondant stwardniała, a smakołyk można spożywać z rodziną i przyjaciółmi.

Smacznego!

Przepis na kolorowe piękno na pokrycie ciast wielkanocnych

Zainspirowała mnie ostatnia Wielkanoc i stworzyłam tylko arcydzieła! Cóż, moim zdaniem tak, ale można się spierać i krytykować. Nie będę się denerwował. A jeśli Ci się spodoba, postępuj zgodnie z prostym przepisem.

Jako podstawę przyjmujemy glazurę białkową. Sposób gotowania opisałem na początku notatki, więc najpierw go ugotuj. Potrzebujemy również barwienia suchej karmy. W tym czasie miałam kolory zielony, czerwony i niebieski.

Kakao zapewni również piękny i smaczny odcień. W krówce można umieścić gdzieś 0,5-1 łyżeczki produktu.

Nasze fondanty wkładamy do różnych misek, aby każdą z nich pomalować na inny kolor. Wlej barwnik dosłownie na czubek łyżeczki i natychmiast wymieszaj mikserem.

Tutaj pomalowałem go na delikatny różowy kolor, dodając odrobinę czerwonej farby.

Tutaj mam delikatny niebieski, jak kolor nieba. Najbardziej podobał mi się ten odcień i zastosowałam go do dużych ciast wielkanocnych.

Następnie część tortu ozdobiłam kolorową posypką, część sezamem, część makiem, a nawet gofrowanymi kwiatami.

Podsumowując: możesz używać różnych kolorów żywności, po prostu staraj się nie przesadzać. Niech kolory będą lepsze, delikatne i niezbyt jasne. Fondant twardnieje z czasem w taki sam sposób, jak niepomalowany. Oznacza to, że zanim całkowicie się zestali, może to zająć 10-12 godzin.

Dziś mam wszystko. Masz pytania? Zapraszam do zadawania ich poniżej w komentarzach. A także dziel się przydatnymi wskazówkami na portalach społecznościowych ze znajomymi.

Cukiernicy używają lukru, aby upiększyć każde ciasto. Nawet najbardziej brzydki tort wielkanocny wygląda całkiem atrakcyjnie z krówkami. Oprócz białego stosuje się również podlewanie innego koloru. W jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego.

Lukier na ciasto wielkanocne: prosty przepis

Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, aby móc zrobić tę krówkę. Oprócz ciasta wielkanocnego służy do prawie każdego ciasta.

Delikatnie ubij białko jajka mikserem (użyj małej prędkości). Ubijając powoli dodawaj cukier puder. Ubijaj, aż kremówka będzie bardzo gęsta.

Polewa proteinowa do ciasta wielkanocnego

Trochę pracochłonna, ale bardzo smaczna fondant na ciasto wielkanocne.

Potrzebowałby:

  • 250 gramów cukru pudru;
  • 1 białko;
  • Dowolny barwnik.

Cały proces: 60 minut.

Zawartość kalorii: 100 gram krówki - 340 kcal.

Gotowanie:

    1. Przesiej cukier puder przez drobne sito;

    1. Białko jaja wprowadzamy do cukru pudru;
    2. Dokładnie ubij mieszankę cukrowo-białkową mikserem, aż będzie gęsta;

  1. Wlej barwnik do miski z kremówką i dokładnie wymieszaj.

Lukier jagodowy na ciasto wielkanocne

Słodki tort wielkanocny w wersji jagodowej jest nie tylko bardzo piękny, ale również ma jasny smak. Jako bazę możesz użyć dowolnych jagód.

Składniki:

  • 200 gramów cukru pudru;
  • 1,5 łyżki wody;
  • 100 gramów truskawek.

Czas: 25 minut.

Zawartość kalorii: 100 gramów krówki - 173 kcal.

Postęp:

  1. Usuń łodygi z truskawek. Opłucz jagody. Pozostaw je na chwilę na sicie, aby nadmiar wody dostał się do szklanki;
  2. Zmiksuj jagody w blenderze, aż będą papkowate.
  3. Przecedź jagody przez sito;
  4. Przesiej cukier puder przez sito;
  5. Do proszku wsyp 1,5 łyżki wrzącej wody;
  6. Stopniowo wprowadzać (ciągle ubijając trzepaczką lub mikserem) kleik jagodowy do syropu cukrowego. Powinna być lepka, z błyszczącym połyskiem, melasa.

Lukier czekoladowy na ciasto wielkanocne

Wszyscy kochają ciasta czekoladowe. Ale nikt nawet nie wyobraża sobie, że potrafi udekorować wielkanocne ciasta. Zachęcamy do wypróbowania tego eksperymentu.

  • 3 łyżki proszku kakaowego;
  • 4 łyżki mleka;
  • 3 łyżki cukru;
  • 55 gramów masła.

Czas: 25 minut.

Kalorie: 445 kcal.

Postęp:

  1. Rozpuść cukier, kakao i mleko na małym ogniu. Ciągle mieszaj mieszaninę;
  2. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w ​​mleku wprowadzamy masło;
  3. Gotuj przez kilka minut (fondant czekoladowy powinien stać się jednorodny).

Cytrynowy lukier na ciasto wielkanocne

Oto kolejny interesujący przepis na krówki.

  • szklanka cukru pudru;
  • 1 białko;
  • Skórki z cytryny;
  • Kilka kropli soku z cytryny;
  • Żółty barwnik.

Czas gotowania: 15 minut.

Krówka kaloryczna: 100 gramów - 153 kcal.

Postęp:

  1. Przesiej dobrze proszek przez drobne sito;
  2. Wprowadź do niego białko jaja i ubijaj, aż powstanie bardzo gęsta błyszcząca piana;
  3. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Dokładnie ubij naszą krówkę mikserem;
  4. Na koniec do kremówki wprowadzamy żółty barwnik.
  5. Dobrze wymieszaj.

- zapoznaj się z tajnikami gotowania tego niesamowicie zdrowego dania, które zdecydowanie powinieneś włączyć do swojej diety.

Zupa dyniowa z przepisem na krem, który na pewno Cię zaskoczy. .

Spróbuj ugotować klopsiki z kurczaka w Kijowie. Ten z pewnością stanie się Twoim ulubionym.

Bezbiałkowy lukier na ciasto wielkanocne

Nie ma znaczenia, czy w domu nie ma jaj. Sprawdź ten prosty przepis na wielkanocną fondant.

Będziesz potrzebować:

  • szklanka cukru;
  • 4 łyżki. l. mleko.

Wymagany czas: 15 minut.

Kalorie: 172 kcal.

Postęp:

  1. Podgrzej mleko w rondlu;
  2. Zmiel cukier w młynku do kawy i dodaj go do mleka;
  3. Gotuj na wolnym gazie, aż będzie gęsty.

Jak prawidłowo nałożyć lukier na ciasto

Nawet najpiękniejszy tort wielkanocny wymaga dekoracji. Do tych celów najlepiej nadaje się krówka. Istnieją pewne zasady stosowania go do wyrobu cukierniczego. Wiele z nich postaramy się opowiedzieć:

  • Podlewanie czekoladą nakłada się porcjami na powierzchnię ciasta wielkanocnego. Musisz go rozprowadzić szerokim nożem kuchennym;
  • Krówka gorąca nakładana jest bezpośrednio na gorąco;
  • Najmniej kłopotów zapewnia i wygląda bardzo ładnie, prosta glazura białkowa. Po prostu zanurz w nim schłodzone ciasto;
  • Przed zanurzeniem ciasta w polewie proteinowej nałóż odrobinę dżemu na jego zakrętkę. Ta manipulacja pozwoli lepiej przymocować glazurę do ciasta wielkanocnego;
  • Wskazane jest nakładanie krówki z białego cukru za pomocą pędzla silikonowego;
  • Podlewanie nakłada się na powierzchnię już schłodzonego wyrobu cukierniczego;
  • Musi być nałożony natychmiast po przygotowaniu. Wtedy po wyschnięciu nie będzie bardzo suchy.

Oprócz wszystkich powyższych wskazówek, nie zapomnij dodać dekoracji na szczycie podlewania. Wyglądasz świetnie:

  • Suszone owoce;
  • Tarta czekolada;
  • Specjalne proszki wielkanocne;
  • Owoce kandyzowane;
  • Marmolada wielobarwna;
  • orzechy;
  • Różne figurki.

Do nakładania kremówki użyj również strzykawki lub torebki cukierniczej. Gdy samo ciasto nie wymaga dodatkowego wystroju, wystarczy narysować piękny wzór kremówką.

Oprócz zasad nakładania lukru na ciasto wielkanocne, istnieje wiele niuansów w jego przygotowaniu. Pomożemy Ci poznać niemal wszystkie tajniki idealnej krówki:

  • Aby przygotowane przez Ciebie podlewanie idealnie się położyło i utrwaliło na arcydziele cukierniczym, postępuj zgodnie z jego konsystencją. Pokonaj do gęstej śmietany;
  • Krówki zbyt gęste można rozcieńczyć wodą lub mlekiem, a krówki płynne cukrem pudrem;
  • Użyj w przepisie nie tylko kryształków cukru, ale cukru pudru. Zwykły młynek do kawy doskonale w tej kwestii pomoże;
  • Używając w przepisie białka jaja, otrzymujesz wyjątkową glazurę. To on nada jej niepowtarzalny smak i odpowiednią konsystencję;
  • W żadnym wypadku nie używaj do podlewania czekolady - batonów z napowietrzoną czekoladą. W końcu otrzymasz niejednorodną masę z grudkami. Doskonałą opcją byłby proszek kakaowy. Twoje podlewanie okaże się bardzo bogatym brązowym kolorem;
  • Jeśli zdecydujesz się zabarwić kremówkę, używaj tylko naturalnych barwników;
  • Najlepszą opcją do nakładania płynnej glazury jest silikonowy pędzel;
  • Sok z jagód i warzyw doskonale sprawdza się jako barwnik.

Przestrzegając tych zasad, będziesz zachwycony wynikiem. Mamy nadzieję, że choć trochę pomogliśmy Wam, opowiadając o niektórych zawiłościach przygotowania podlewania wielkanocnego. Jeśli będziesz ich przestrzegać, możesz zrobić idealną krówkę.

W takim przypadku nie są wymagane specjalne wysiłki. Eksperymentuj z barwnikami w przepisach i wystroju. Idealnie upieczonego ciasta wielkanocnego nie da się nawet pokryć lukrem. Wystarczy narysować piękny wzór lub napis z torbą cukierniczą.

Lukier wielkanocny to główna dekoracja Wielkanocy. A ponieważ przygotowania do świąt wielkanocnych idą pełną parą, gospodynie domowe prawdopodobnie zdążyły już pomyśleć o tym, jak udekorować wypieki w domu.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie lukru do ciasta wielkanocnego: jest to cytryna, krówka białkowa, a nawet czekolada. Oferujemy kilka przepisów i od Ciebie zależy, czy ugotujesz coś konkretnego, czy użyjesz kilku opcji jednocześnie.

Klasyczna wersja przepisu na lukier na ciasto wielkanocne zawiera następujące składniki:

  • jajka, najlepiej kurczak - 2 szt .;
  • cukier, może być zwykły lub trzcinowy - 1 łyżka;
  • sól - wystarczy szczypta.

Bierzemy schłodzone jajka i oddzielamy białka od żółtek. Robimy to tak ostrożnie, jak to możliwe - aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do miski z białkami. Następnie, aby przygotować cukrowy lukier do ciasta wielkanocnego, zaczynamy ubijać jajka mikserem z dodatkiem soli, aby pianka była gęstsza i bardziej puszysta.

Kiedy pianka w krówce do ciasta wielkanocnego stanie się tak soczysta, jak to możliwe, zaczynamy dodawać cukier małymi porcjami. Kontynuuj ubijanie, aż cały cukier przejdzie do lukru i się rozpuści.

Masę rozprowadzamy na wielkanocnym cieście (koniecznie wystudzonym) i posypujemy ozdobami cukierniczymi aż do wystygnięcia. W razie potrzeby lukier nałożony na wypieki można wysuszyć.

Krówka białkowa

Inną opcją na fondant z jajkami jest biały lukier na ciasto wielkanocne. Ten przepis wymaga cukru pudru. Potrzebujesz więc:

  • cukier puder (można zmielić zwykły cukier granulowany) - 1 łyżka;
  • białko jajka - 1 szt .;
  • świeży sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • sól kuchenna - wystarczy szczypta.

Do przygotowania glazury białkowej nie będzie potrzebne całe jajko, a mianowicie białka. Dlatego najpierw ostrożnie oddziel białka od żółtek, tak jak w poprzednim przepisie. Ubijaj tak otrzymane białko do glazury białkowej na ciasto wielkanocne przez kilka minut ze szczyptą soli, aż do uzyskania gęstej piany. Ważne jest, aby białko było schłodzone.

Gdy pianka stanie się gęsta i zacznie zachowywać swój kształt, możesz dodać cukier puder. Konieczne jest użycie cukru pudru, ponieważ rozpuszcza się bez grudek. Oczywiście można również użyć zwykłego cukru, ale wtedy trzeba się upewnić, że całkowicie się rozpuści i nie opadnie na dno, ponieważ cukier jest cięższy.

Na koniec do polewy proteinowej do ciasta wielkanocnego wprowadzamy w częściach sok z cytryny. W tym samym czasie musisz nadal bić kremówkę na ciasto wielkanocne mikserem, aż okaże się, że ma jednorodną konsystencję. Dzięki temu sok z cytryny sprawi, że wisienka na wielkanocny placek będzie gęsta, a dzięki cytrusom wypieki nabiorą przyjemnego smaku.

Swoją drogą mało kto wie, że inne soki można w ten sam sposób wykorzystać do krówek wielkanocnych – na przykład z granatu, ananasa, pomarańczy, a nawet wiśni. W zależności od tego, z jakim smakiem chcesz skończyć. Ponadto ten cytrynowy lukier do ciasta wielkanocnego sprawi, że słodki smak będzie mniej mdły.

Na bazie soku z cytryny

Pyszny lukier do ciasta wielkanocnego otrzymywany jest na bazie cytryny. Aby to zrobić, potrzebujesz minimalnej ilości składników. Rezultatem jest biała wisienka na ciasto wielkanocne - umiarkowanie kwaśna, ale bardzo pachnąca. A sposób przygotowania jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Aby zrobić lukier cytrynowy, będziesz potrzebować:

  • cytryna lub inny sok z cytrusów - 2 łyżki. l.;
  • cukier, ale idealnie cukier puder - 100 g.

Przygotowanie pysznej glazury bez jajek wygląda następująco:

  1. Bierzemy cukier puder i przesiewamy go, aby nie było w nim grudek.
  2. Stopniowo dodawać sok z cytryny do cukru pudru. Po każdym dodaniu soku zmiel go z proszkiem. Kiedy domowy lukier do ciast wielkanocnych stanie się nieprzezroczysty i błyszczący, jest gotowy.

Jeśli w wyniku gotowania lukier na ciasto wielkanocne stanie się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody lub tym samym sokiem z cytryny. Masę nakłada się na ciepłe bułeczki.

Puder cukrowy bez jajek

Cechą receptury krówki jest to, że nakłada się ją na zimne ciasto. Ale jest też inna zaleta. Domowy lukier do ciast wielkanocnych bez jajek jest całkowicie bezpieczny, ponieważ nie trzeba ubijać surowych jajek.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • cukier puder lub piasek - 200 g;
  • mleko, które można zastąpić śmietaną - 40 ml.

Zagotuj mleko. Mleko, które jeszcze nie ostygło, wsypać do proszku i mieszać do uzyskania gęstej masy. Co więcej, im więcej zabierzesz pudru, tym więcej glazury uzyskasz. A mleko trzeba wlewać stopniowo, żeby nie wlewać za dużo i żeby lukier do ciasta wielkanocnego z cukru pudru nie okazał się zbyt płynny.

kremówka czekoladowa

Idealną opcją do dekoracji Wielkanocy jest miękki lukier czekoladowy na ciasto wielkanocne. Można go ugotować bez jajek, co jest dodatkowym plusem. Do przepisu na lukier potrzebujesz:

  • dowolna tabliczka czekolady, ciemna może być - 90 g;
  • sok pomarańczowy, który można zastąpić cytryną, ananasem lub dowolnym innym - 3 łyżki. l.;
  • olej kokosowy lub masło - 3 łyżki. l.;
  • cukier granulowany lub cukier puder - 3 łyżki. l.

Aby przygotować krówkę czekoladową do ciasta wielkanocnego, wszystkie składniki należy umieścić w jednej misce, włożyć do kąpieli wodnej i poczekać, aż cała masa zamieni się w jednolitą. Nałóż lukier na zimne ciasto.

Toffi w mleku

Bardzo smaczna i delikatna jest polewa do gorących ciast wielkanocnych z toffi i mleka. Do jej przygotowania potrzebujemy:

  • cukierek rosyjski "Iriski" (najlepiej twardszy) - 200 g;
  • olej kokosowy - 40 g;
  • mleko, łatwo zastąpione śmietaną - ¼ łyżki. l.;
  • cukier zwykły lub cukier puder - 2 łyżki. l.

W rondelku na małym ogniu roztopić mleko z masłem, zagotować i zredukować. Tutaj powoli wprowadzaj proszek i dodaj toffi. Gotuj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednorodna. Włóż ciasto. To przygotowanie kremówki potrwa trochę dłużej, ale jest to wisienka na ciasto wielkanocne, które się nie kruszy.

z żelatyną

Istnieje pyszna opcja polewy do ciast wielkanocnych z żelatyną bez jajek. Jego dodatkową zaletą jest to, że nie kruszy się.

Do wykonania tej wyjątkowej krówki potrzebne będą:

  • cukier puder lub piasek - 1 łyżka;
  • żelatyna błyskawiczna - 1 łyżeczka;
  • sok z cytryny lub pomarańczy - kilka kropli;
  • przegotowana woda - 2 łyżki. l. na żelatynę i 4 łyżki. l.

Aby przygotować glazurę do ciast wielkanocnych na żelatynie, należy zalać worek żelatyny wodą w ilości 2 łyżki. l. Pozostawić do spęcznienia na 5-10 minut.

Gdy żelatyna pęcznieje, wlej cukier na patelnię, 4 łyżki. l. podlać i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie doprowadzić do wrzenia.

Schłodzić masę cukrową do 60 stopni. Dodaj do niej żelatynę i dokładnie ubij mikserem, aż lukier do ciast wielkanocnych na żelatynie stanie się soczysty i biały.

Konieczne jest nałożenie takiego lukru na ciasta wielkanocne, które nie kruszą się tak szybko, jak to możliwe, ponieważ szybko twardnieją.

Opcje owoców i jagód

Cześć wszystkim! Tutaj już wkrótce najważniejsze święto prawosławne w tym roku będzie na wyciągnięcie ręki. Damy znajomym i oczywiście post się wreszcie skończy.

Zorganizujemy ucztę, na którą będziemy gotować z różnych produktów i składników. Nie zapominajmy jednak o najważniejszym daniu - o io pięknych ciastach wielkanocnych.

Oczywiście zrobienie tak pysznych przysmaków może być trudne, ale myślę, że już zdecydowałeś się na najlepszy przepis dla siebie, ale nadal musisz elegancko i rewelacyjnie prezentować się na stole.

Jak to zrobić? Oczywiście przy pomocy dekorowania takich słodyczy specjalnym lukrem lub jak się je nazywa krówkami. Może być zrobiony z różnych składników. Ale każdy chce, żeby była nie tylko atrakcyjna z wyglądu, ale też nie kruszyła się i nie kruszyła, gdy dzielimy babeczkę na porcje i gryziemy, am-am.

Ustalmy to razem i mam nadzieję, że wynik nie każe ci czekać. Wybierz swoje ulubione przepisy na glazury i twórz w swojej kuchni.

Jak przygotować lukier na tort wielkanocny, aby się nie posypał i nie kruszył?

Każda gospodyni przynajmniej raz w życiu zrobiła taki krem ​​i chciałaby, aby wynik był śnieżnobiały i taki, aby wszyscy byli zadowoleni.

Zawsze musiałam zrobić wcześniej proteinową glazurę, ale jakoś pewnego dnia spróbowałam innej opcji i od razu mnie to uderzyło. Ponieważ efekt był oszałamiający, nie przyklejał się prawie do noża i dłoni, a co najważniejsze, nie było okruchów przy odgryzaniu lub cięciu nożem. Oto numer))). Fajne, prawda? Pewnie zgadliście, mówimy o takiej fajnej krówce, która jest zrobiona bez jajek, ale na bazie żelatyny.

A poza tym do takiego podlewania wystarczą tylko trzy proste składniki, które bez problemu kupisz w każdym supermarkecie spożywczym.

Będziemy potrzebować:

  • żelatyna - 0,5 łyżeczki
  • cukier - 100 g
  • woda - 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Wlej pół łyżeczki żelatyny do czystego szklanego pojemnika i natychmiast napełnij wodą (1 łyżka stołowa).

Ważny! Konieczne jest napełnienie gorącą, ale nie wrzącą cieczą.


Mieszaj szpatułką, aż stanie się przezroczysta i jednolita w konsystencji. Niech puchnie, nie zapomnij przeczytać instrukcji na opakowaniu i sprawdzić datę ważności, w przeciwnym razie ten składnik może Cię nie zawieść.

2. W innym metalowym pojemniku możesz wziąć chochlę, wsypać cukier i wlać dwie łyżki zwykłej bieżącej wody. Podpal i gotuj, aż cukier granulowany się rozpuści, pamiętaj o mieszaniu, aby cukier się nie palił.


3. Jak tylko zobaczysz, że cukier się rozpuścił, natychmiast dodaj spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszaj na kuchence.

Następnie wyjmij z pieca i lekko ostudź, pozwól mu trochę ostygnąć. A potem weź mikser elektryczny, na pewno nie uzyskasz takiego efektu zwykłą ręczną trzepaczką.


4. Otrzymasz biały i gęsty lukier, który na pewno dostaniesz. A dla odrobiny kwaskowatości możesz dodać tutaj kwas cytrynowy na czubku noża lub kilka kropli soku z cytryny.


5. Musisz natychmiast użyć go do ciast wielkanocnych, aby nie zdążył wyschnąć.

Ciekawe! Jeśli masz cienką warstwę kremówki, wyschnie w ciągu 7 minut, ale jeśli nałożysz grubą warstwę, zajmie to kilka godzin, więc miej to na uwadze.


Teraz sprawdź to w praktyce, weź nóż i pokrój go. Więc jak to jest? To niesamowite, to prawda :)

Domowy lukier z cukrem pudrem i sokiem z cytryny

Pewnie jesteś trochę zaskoczony, ale dla odmiany postanowiłam Wam pokazać nową opcję, która jest naprawdę prosta i nadaje się do udekorowania każdego ciasta. Zwłaszcza jeśli gotujesz babeczki i tym podobne.

Nawiasem mówiąc, najciekawsze jest to, że można to zrobić bez miksera, to jak ratunek dla młodych i młodych hostess, które nie miały jeszcze czasu na zakup sprzętu AGD.

Będziemy potrzebować:

  • cukier puder - 150 g
  • sok z cytryny - 2-3 łyżki
  • gorąca woda - 1-2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wycisnąć sok ze świeżej cytryny. Jest to łatwe, użyj do tego sokowirówki lub specjalnej tarki. Możesz też pokroić na kawałki i włożyć do kuchenki mikrofalowej na 15 sekund, a następnie szybko wycisnąć z nich sok.


2. Zgodnie z planem musisz dodać dwie łyżki soku z cytryny do cukru pudru, przy okazji możesz eksperymentować z sokiem pomarańczowym, co się stanie? Kto spróbuje to zrobić?


3. Wymieszaj masę łyżką, a następnie dodaj wodę, wlej ile chcesz, dodaj trochę, aby nie okazała się bardzo płynna. Sam dostosuj gęstość.


Krem na ciasto wielkanocne

Cóż, teraz chcę zasugerować, abyś obejrzał ten film, osobiście bardzo go kocham, prawdopodobnie jeden z moich ulubionych, ale ważne jest, aby uchwycić w nim właściwy i właściwy moment. Ucz się razem z gospodynią, a wtedy na pewno ci się uda.

Cukier puder z żelatyną - przepis bez jajek

Dla tych, którzy nie lubią lukier z białek, osobiście mi to nie przeszkadza, ale gdy w rodzinie są dzieci, lepiej skorzystać z alternatywnej opcji, aby nie złapać infekcji. Rozumiesz co mam na myśli? W końcu białko składa się wyłącznie z ich surowych białek, ale w tym tak nie jest.

Ale jednocześnie smak takich zawieszek jest niesamowity, wygląda też atrakcyjnie i pięknie, a poza tym nie kruszy się i wcale nie łamie, co jest zdecydowanie ważne dla wszystkich.

Kiedyś był to tajny przepis, teraz prawie wszyscy go znają, tajemnica zostaje ujawniona.

Będziemy potrzebować:

  • żelatyna - 1 łyżka
  • woda - 6 łyżek. ja
  • cukier - 1 łyżka.
  • kwasek cytrynowy - na czubku noża


Metoda gotowania:

1. Umieść żelatynę w pustej filiżance i zalej jednocześnie dwie łyżki zimnej wody, wymieszaj i pozwól jej pęcznieć przez 10 minut.



3. Wymieszaj masę i połóż ją na kuchence, wymieszaj i upewnij się, że cukier się nie pali ani nie karmelizuje.

Ważny! Gotuj na małym ogniu i bardzo często mieszaj.


4. Jak tylko cukier się rozpuści, dodaj grudkę spęcznionej żelatyny, wymieszaj. Weź mikser i zacznij ubijać, aż masa stanie się śnieżnobiała i kremowa.


5. Tak więc musisz bić przez około dwie do trzech minut. Następnie odsuń go na bok i ostudź, w przeciwnym razie będzie pływał na gotowych ciastach wielkanocnych.


6. Gdy lukier będzie ciepły, rozprowadź go na powierzchni słodkich ciastek i udekoruj, czym chcesz. Co za piękno, po prostu przerażające).

Ważny! Nie zostawiaj lukru w ​​spokoju przez długi czas, jeśli całkowicie ostygnie, stwardnieje, ponieważ żelatyna bardzo zgęstnieje. Więc nie przegap tej chwili.


Jeśli tak się stanie, możesz umieścić go w kuchence mikrofalowej na 10 sekund i ponownie uzyska pożądaną płynną konsystencję.

Gęsta biała krówka z cukru i białka

Teraz skupmy się na białku, zanim było wszędzie i zawsze ozdobione takimi smakołykami. Podstawą są białka, okazuje się pyszne i doskonałe.

Istnieje kilka zasad tworzenia takiego kremu, ale oto, czego się nauczysz, oglądając ten film.

Specjalny przepis na lukier, jeśli nie ma miksera

Postanowiłem pokazać Wam opcję na śmietanie, może ktoś chce to zrobić. Chociaż oczywiście najlepiej nadaje się do ciastek lub ciast.

Będziemy potrzebować:

  • cukier - 1 łyżka.
  • kwaśna śmietana 25% - 1 łyżka.
  • wanilina - do smaku


Metoda gotowania:

1. Przykryj dowolne sito lub durszlak szmatką z gazy, zrób to tak, jak pokazano na tym zdjęciu. Umieść filiżankę pod sitkiem. Złóż materiał na kilka warstw. Tutaj włóż tłustą śmietanę.


2. Przykryj śmietanę gazą i połóż na niej dowolną prasę, na przykład słoik z dżemem.


3. Pozostaw w tej pozycji pod ciśnieniem na 2 godziny. Usuń ładunek i rozwiń tkaninę, wygląda jak ser).


4. Śmietanę włożyć do miski, dodać cukier i wanilię do smaku i wymieszać łyżką.


5. Uzyskaj grubą i słodką powłokę do każdego pieczenia z odrobiną kwaśnej nuty.


Polewa czekoladowa z proszkiem kakaowym

Ale z takim arcydziełem, które możesz zrobić na bazie mleka, taki film z kanału YouTube pomoże ci to rozgryźć. Zwróć uwagę, że przepis jest naprawdę dobry, a co najważniejsze, można go wtedy stosować wszędzie.

Będziemy potrzebować:

  • mleko - 200 ml
  • jaki rodzaj proszku - 100 g
  • cukier - 100 g
  • masło - 50 g

Szybkie wiązanie lukru ze skrobią, aby zapobiec przywieraniu

Cóż, natknąłem się również na taką opcję, która jest zrobiona ze skrobi, może być ciekawa, aby ktoś ją stworzył. W tym też nie ma nic trudnego, poradzi sobie z tym każdy początkujący.

Będziemy potrzebować:

  • białko jajka - 1 szt.
  • sok z cytryny - do smaku
  • skrobia kukurydziana - 0,5 łyżeczki
  • cukier puder - 230 g


Metoda gotowania:

1. Najpierw przesiej cukier puder i skrobię przez sitko, a następnie dodaj do niego białko z jednego jajka.

Ważny! Weź tylko świeże jajko kurze, w tym przypadku żółtko nie jest potrzebne.


2. Pocieraj te dwa składniki szpatułką, nie odbywa się to szybko, około 10-15 minut.


3. Możesz przyspieszyć proces i ubić mikserem.


4. Oto, co się stało, jeśli chcesz, na mały kwas możesz dodać sok z limonki lub cytryny.


Film o tym, jak pięknie udekorować ciasto wielkanocne lukrem na Wielkanoc 2019

Nie jest tajemnicą, że wszyscy chcemy, aby wakacje były nie tylko smaczne, ale także piękne, dlatego na pewno postaramy się udekorować nasze przysmaki czymś wyjątkowym, a mianowicie napiszemy coś ciekawego i nieodparcie magicznego, aby zadziwić wszystkich. Aby to zrobić, proponuję obejrzeć ten film i wybrać dla siebie odpowiednią opcję, weź pomysł na dekory.

Pamiętaj, że ten biznes ma swoje subtelności i tajemnice, przeczytaj te wskazówki, zanim zaczniesz doskonale radzić sobie z tym biznesem.

  • Nałóż kremówkę na wierzch chleba, gdy jest ciepły.
  • Do pracy używaj silikonowego pędzla, najłatwiej jest pracować na powierzchni. Możesz po prostu zanurzyć się nawet w lukrze, ale dobrze, jeśli jest to białko.
  • Konsystencja powinna być jednorodna i nie płynna, ale raczej gęsta, aby lukier łatwo leżał na powierzchni pieczenia. Jeśli jest za gęsty, można go rozcieńczyć wodą, a jeśli jest płynny, dodać proszek.
  • Najlepiej wziąć cukier puder, jeśli używasz cukru, to zmiel go w blenderze lub młynku do kawy.
  • Użyj naturalnych barwników, aby w oryginalny sposób zaprezentować kulinarne arcydzieła.

Na tym jak zawsze mam wszystko. Mam nadzieję, że podobał Ci się artykuł i udostępnisz go w sieciach społecznościowych i dołączysz do mojej grupy w kontakcie. Życzę wszystkim miłego i pozytywnego dnia! Powodzenia! Do widzenia!

Wraz z nadejściem jasnego chrześcijańskiego święta Wielkanocy każda gospodyni domowa myśli o tym, jak upiec pyszne ciasto wielkanocne i jednocześnie pięknie je udekorować. W tym drugim przypadku ważnym elementem wypieków wielkanocnych jest cukier puder, który nie tylko powinien być piękny, ale i rozpływać się w ustach. Aby dowiedzieć się, jak go ugotować, przeczytaj poniżej nasze przepisy na krówki wielkanocne. Na pewno spodoba Ci się biały puder w proszku, bo dzięki jego wyjątkowemu smakowi będziesz chciał jeść wielkanocne ciasto raz za razem!

Krówki przepisy na ciasto wielkanocne

Zastanawiam się, jak zrobić krówki na wielkanocne ciasto z proszku smaczne i piękne? To bardzo proste, jeśli skorzystasz z naszych rekomendacji. Kremówka nie okaże się niesamowicie słodka, pachnąca i miękka. Nie zdziw się, jeśli dzieci najpierw zjedzą cukier puder, a dopiero potem zaczną cieszyć się ciastami.
Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że ​​lukier można przygotować tylko przy użyciu żelatyny. Nic takiego! W naszym asortymencie - tylko proste sposoby, bez żelatyny.

Aby przygotować krówkę na ciasto wielkanocne, trzeba dużo cierpliwości, ponieważ można je wykonać tylko ręcznie. Glazury nie można ubijać mikserem i blenderem. Jest tak delikatny, że wytrzyma tylko delikatne tarcie. Ale otrzymasz bardzo smaczny produkt, za pomocą którego możesz nie tylko ozdobić ciasto wielkanocne, ale także namalować na nim obraz.
Zazwyczaj krówka na wielkanocnym torcie jest śnieżnobiała. Ale mamy wspaniały przepis na polewę czekoladową. W pierwszej kolejności sugerujemy zapoznanie się z metodą wykonania klasycznej dekoracji wielkanocnej z cukru pudru.

Przepis numer 1 - krówka cukrowa na ciasto wielkanocne

Jednym z najprostszych słodyczy na ciasto wielkanocne jest cukier. Jednak to ona jest tradycyjna i wygląda odświętnie śnieżnobiało!

Składniki:

  • Woda - 10 łyżek
  • Cukier puder - 350-400 g
  • Kwas cytrynowy (płyn) - 18-20 kropli

Składniki płynnej cytryny:

  • Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
  • Gorąca przegotowana woda - 2 łyżeczki

Gotowanie:

  1. Najpierw przygotuj płynną „cytrynę”: w tym celu wystarczy wymieszać składniki (kwas w proszku i wodę). Możesz przechowywać ten płyn w małej butelce do późniejszego użycia.

  1. Teraz wymieszaj wodę z cukrem i włóż do rondla na kuchence. Zmniejsz ogień do minimum i podgrzej wodę, aż cukier się w niej rozpuści. Od czasu do czasu mieszaj zawartość garnka.

  1. Jak sprawdzić, czy syrop jest przygotowany prawidłowo? Weź kawałek lodu i dodaj do niego kroplę syropu - jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nie rozprzestrzeni się. W przeciwnym razie musisz trochę podgrzać wodę.
  1. Do syropu dodaj cytrynę, używając dla wygody np. pipety. Dobrze wymieszaj.

  1. Teraz musisz schłodzić syrop, a najlepszym sposobem na to jest duży rondel, na którego dno należy położyć kawałki lodu, a na nim położyć chochlę. Syrop kilkakrotnie mieszaj podczas chłodzenia.

  1. Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę pokojową, weź drewnianą szpatułkę i dobrze ją wyrabiaj (około 7-8 minut). Pod względem gęstości powinien wyglądać jak kwaśna śmietana, zmieni się też kolor (staje się biały).

  1. Mieszaj przez kolejne 5 minut, aż kremówka będzie gęsta. Następnie natychmiast posmaruj nim górę ciasta.

Przepis numer 2 - pyszna fondant na ciasto wielkanocne

Jeszcze prostszą opcją robienia krówek do ciasta wielkanocnego jest użycie tylko wody i cukru. Możesz zrobić tę fondant, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.

Składniki:

  • Woda - 0,5 szklanki
  • Cukier - 1 szklanka

Jak gotować:

  1. Zalej cukier wodą i na małym ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, a także przetrzyj krawędzie rondla czystą, wilgotną ściereczką. Następnie zrób „próbę”: wlej niewielką ilość syropu do zimnej wody - gotowy syrop nie rozleje się.

  1. Gdy syrop cukrowy będzie gotowy, wyłącz kuchenkę i schłodź do temperatury pokojowej, a następnie ubij mikserem do białego koloru. Nawiasem mówiąc, zamiast wody możesz użyć mleka.

Przepis numer 3 - lukier białkowy na ciasto wielkanocne

Ale co z miłośnikami proteinowej glazury? Czy wielkanocne ciasta można ozdobić tylko krówką cukrową? Oczywiście nie! Mamy przepis na krówki z białka jajka. Okazuje się puszysty, jasny i niesamowicie smaczny.
Wszystkie przepisy na krówki na ciasto wielkanocne zaczynają się od określenia odpowiedniej ilości składników. Nie łammy teraz tradycji. Oto czego potrzebujemy do lukru białkowego.

Składniki:

  • Cukier puder - 200 gr.
  • Białko - 1 szt.

Jak gotować:

  1. Aby zrobić kremówkę na ciasto, oddziel żółtka od białek i przelej je do szklanej miski. Pamiętaj, że jajka muszą być schłodzone, więc najpierw trzymaj je w lodówce przez 3 godziny. W misce ubijaj białko widelcem lub mikserem tylko przez 1 minutę. Nie ma potrzeby zdobywania soczystej piany, bo wciąż musimy zmielić białko.

  1. Następnie przesiej cukier puder. Jest to konieczne, aby w masie nie było grudek, których nie potrzebujemy. Wtedy makaron stanie się miękki i jednorodny, a jego przygotowanie nie będzie żadnych problemów.

  1. Natrzyj cukier puder z białkiem gumową szpatułką. Jeśli go nie masz, użyj innego dogodnego dla siebie narzędzia (łyżka, drewniana lub metalowa szpatułka).

  1. Natrzyj cukier puder, dodając go stopniowo, małymi porcjami. Powinieneś otrzymać płynną i dość lepką masę glazury.

  1. Gdy glazura stanie się śnieżnobiała, można ją nałożyć na ciasto. Jeśli chcesz, zrób z niego dekorację w postaci obrazu na powierzchni wielkanocnego wypieku. Ale najlepiej, żeby lukier leżał jak śnieżka na samym wierzchu tortu.

  1. Jak widać, lukier jest zrobiony z cukru pudru bez żelatyny. Dlatego nie bój się trudności. Wszystko czego potrzebujesz to cierpliwość.

Krówka przepis wideo na ciasto wielkanocne

A jeśli interesuje Cię nieklasyczna wersja dekorowania ciast wielkanocnych, obejrzyj film. W proponowanym filmie znajduje się przepis na krówki z kakao. Czekoladowe krówki na wielkanocnym torcie to coś magicznego! Pasuje do każdego rodzaju wypieków. Autor filmu szczegółowo opowie, jak zrobić krówki na ciasto z kakao.

Fondant przygotowany według powyższych przepisów jest miękki, smaczny i rozpływa się w ustach. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top