Kiszone pomidory na zimę z octem. Przepisy na marynowane pomidory w litrowych słoikach: zimowe smakołyki. Konserwacja pomidorów bez sterylizacji

Warzywa w puszkach, a zwłaszcza pomidory, nie potrzebują reklamy. Każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale co najmniej kilka dobrych przepisów. Wielu to robi - przygotowuje się w sprawdzony sposób i trochę eksperymentuje, zamykając marynowane pomidory na zimę w litrowych słoikach w nowy sposób. Potem zimą rodzina ocenia te starania i który słoik najbardziej się podoba, gospodyni notuje ten przepis na kolejny sezon.

Aby zbiory były prawidłowe i uzyskać naprawdę smaczne pomidory, które będą czekać na skrzydłach i nie eksplodować w piwnicy, dokładnie przestudiuj wskazówki i niuanse procesu kiszenia. Oferujemy kilka opcji, wszystkie przepisy są proste, wybierz i wypróbuj.

Jeśli chodzi o produkty, we wszystkich przepisach obliczenia dotyczą litrowego słoika. Jeśli chcesz zrobić kilka takich słoików lub przygotować pomidory w 3 (2) litrowym pojemniku, wykonaj proste działania arytmetyczne, zwiększając ilość wszystkich składników.

Ważne niuanse marynowania

Możesz marynować pomidory o dowolnej dojrzałości (dojrzałe czerwone, lekko brązowe, a nawet zielonkawe), najważniejsze jest to, że owoce są całe, a nie zepsute. Najlepiej wybierać odmiany mięsiste o gęstej skórce. W przypadku słoików litrowych weź małe pomidory, zamknij duże warzywa w 3-litrowym pojemniku.
Przed ułożeniem pomidorów należy je dokładnie umyć i osuszyć. Aby skórka na owocu nie pękła podczas obróbki cieplnej, wykonaj kilka nakłuć w obszarze łodygi widelcem lub wykałaczką.
Przepis na kiszone pomidory zawiera klasyczny zestaw przypraw - ząbki czosnku, ostrą paprykę, chrzan, groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe, parasole koperkowe. Aby smak przedmiotu był jaśniejszy i bogatszy, dodaje się liście porzeczki i wiśni, cebulę, słodką paprykę, seler, marchew, słodko-kwaśne jabłka, świeży koperek, bazylię i pietruszkę.
To, jak dobrze pomidory będą się przechowywać, zależy od czystości słoików. Można zastosować dowolny pojemnik - zarówno zwijany, jak i zakręcany. Najważniejsze jest termiczne przetwarzanie potraw. Dlatego pojemniki należy najpierw umyć sodą, dokładnie wypłukać, wysuszyć i wysterylizować w piekarniku. Wystarczy opuścić pokrywki do wrzącej wody i trzymać w niej przez 6-7 minut. Możesz obejść się bez wstępnej sterylizacji, po prostu włóż pomidory do suchego, czystego słoika, ale wtedy przedmiot będzie musiał być pasteryzowany przez kilka minut we wrzącej wodzie. Tutaj już wybierz dla siebie, ponieważ będzie to dla Ciebie wygodniejsze.
Do marynaty zawsze bierz sól kamienną, ponieważ nie zawiera ona substancji przeciwzbrylających i innych chemicznych dodatków.
W ostatecznym smaku zbiorów, oprócz samych warzyw, ważną rolę odgrywa marynata. Jej stałymi składnikami są ocet z cukrem i solą. Istnieje wiele przepisów, w których składniki sypkie dodaje się bezpośrednio do słoików, a następnie wlewa się wrzącą wodę. Ale lepiej rozpuścić cukier i sól we wrzącej wodzie i gotować przez kilka minut, następnie wlać ocet, wymieszać i natychmiast wlać pomidory.

W wersji klasycznej marynatę przygotowuje się z następujących proporcji:

woda - 1 l;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól (nie „ekstra”) - 1 łyżka. l.;
esencja octu (70%) - 1,5 łyżeczki.

Aby przygotować słoik pomidorów o pojemności 1 litra, potrzebujesz odpowiednio 500-600 ml marynaty, zmniejszając klasyczne proporcje o połowę.

Pamiętaj, że 1 łyżeczka. esencje (70%) można zastąpić octem stołowym:

6% (3 łyżki stołowe),
9% (2 łyżki stołowe).

Kiszone pomidory z pietruszką, cebulą i papryką

W każdym razie przetwory z pomidorów okazują się pyszne, ale jeśli dodasz do nich cebulę, bułgarską paprykę i pachnącą pietruszkę, nie zdążysz otworzyć słoika, bo będzie pusty. Warzywa nadają sobie nawzajem swoje nuty smakowe i wzbogacane są dodatkiem przypraw. Koniecznie połóżcie na stole nie tylko pomidory, ale i cebulę z papryką, pójdą na słodką duszę pod gorące puree ziemniaczane.

Składniki

pomidory - 500 gramów;
słodka papryka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
świeże gałązki pietruszki - 5-6 szt .;
czarny pieprz i groszek - 3-4 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
liść laurowy - 1-2 szt .;
pączek goździka - 1 szt .;
woda - 750 ml;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 3 łyżki. l.;
9% ocet - 15 ml.

Gotowanie

W czystym, wstępnie wysterylizowanym pojemniku ułożyć na dnie połówki cebuli i słodką paprykę (najlepiej pokroić cebulę w krążki lub plasterki), goździki, natkę pietruszki, liście laurowe, ząbki czosnku i ziarna pieprzu.

Teraz napełnij miskę pomidorami. Postaraj się, aby był tak gęsty i zwarty, jak to możliwe, ale nie naciskaj mocno, aby owoce nie pękły.

Połóż pozostałe kawałki słodkiej papryki i cebuli na wierzchu.

Wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na 15 minut.

Po upływie wymaganego czasu wlej płyn z pomidorów do rondla i wyślij do ognia, zagotuj. Wlej cukier i sól do pojemnika z pomidorami, zalej octem.

Wlej przegotowaną wodę do słoika, zakorkuj, odwróć, zaizoluj kocem i pozwól mu teraz ostygnąć.

Wyślij schłodzone pomidory do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Kiszone pomidory z octem jabłkowym

Proponujemy zamknięcie na zimę bardzo smaczne i pachnące pomidory kiszone z octem jabłkowym i bazylią. Dzięki pikantnej zieleni uzyskuje się przedmiot o ciekawym i niezwykłym smaku.

Składniki

pomidory - 600-650 gramów;
gałązki zielonej lub fioletowej bazylii - 2 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
lawruszka - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
woda - 0,5 litra;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 1,5-2 łyżki. l.;
ocet (jabłko) - 50 ml.

Gotowanie

We wstępnie wysterylizowanym pojemniku umieść: posiekany czosnek, liść laurowy, bazylię (całą gałązkę lub posiekaną) oraz ziarna pieprzu.
Napełnij pojemnik pomidorami, połóż pozostałą bazylię i czosnek na wierzchu.
Wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj pokrywką i odstaw na 7 minut w tym stanie. Następnie wlej wodę z powrotem do rondla i zagotuj. Ponownie wlej wrzący płyn do pojemnika z pomidorami, tym razem wystarczy odstawić na 5 minut. Ponownie spuść płyn i odmierz, powinno być 500 ml, jeśli nie wystarczy, następnie dodaj przegotowaną wodę.
Czas zrobić marynatę. Umieść wodę odsączoną z pomidorów, doprowadzoną do pożądanej objętości, w rondlu na kuchence. Wlać sól i cukier i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić płyn do wrzenia. Upewnij się, że ziarna składników luzem są całkowicie rozpuszczone. Dodaj ocet jabłkowy, gotuj przez pół minuty i natychmiast wlej marynatę do słoika z pomidorami.
Zamknąć pokrywką, odstawić do góry dnem, zawinąć w ciepły koc. Gdy tylko przedmiot ostygnie, opuść go do przechowywania w piwnicy.

Słodkie pomidory z papryką

Przygotuj kolejne pyszne zimowe pomidory w litrowych słoikach z dodatkiem papryki. Na nim musisz odciąć łodygę, podzielić na dwie połówki i usunąć nasiona. Również bardzo prosty przepis, do marynaty używa się trochę więcej cukru niż zwykle, gotowe pomidory mają lekko słodki posmak.

Składniki

pomidory - 500-550 gramów;
bułgarska papryka - 1-2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
kwiatostany kopru - 2 szt .;
chrzan - 1 liść;
ziele angielskie - 2-3 szt .;
woda - 0,5 litra;
sól - 0,5 łyżki. l.;
cukier - 3 łyżki. l.;
liść laurowy - 1 szt .;
ocet (9%) - 30-35 ml.

Gotowanie

W przygotowanym szklanym pojemniku umieść koperkową parasolkę, obrane ząbki czosnku i ziarna pieprzu.
Teraz umieść pomidory w słoiku, między nimi dodaj połówki papryki. Przykryć liściem chrzanu, położyć kolejną parasolkę koperkową i resztę czosnku.
Wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywką i pozostawić pomidory w tym stanie na 10-15 minut.
Teraz wlej płyn ze słoika do rondelka, dodaj cukier i sól, wrzuć natkę pietruszki. Wyślij naczynia do pieca, zamieszaj, aby składniki masowe całkowicie się rozpuściły, pozwól mu się zagotować i gotować przez kilka minut. Do wrzącej marynaty dodać ocet, wymieszać i wlać do pomidorów na samą górę.
Zakorkuj słoik, odwróć go i zaizoluj.
Gdy obrabiany przedmiot ostygnie, przechowuj go w chłodnym miejscu.

Kiszone Pomidory Z Cebulą

Małe pomidorki z marynowanymi kawałkami marchwi i cebuli nie tylko urozmaicą i ozdobią zimowe menu, ale również będą apetyczną smaczną przekąską na świąteczną ucztę. Cebulę i marchewkę pokroić w plasterki.

Składniki

pomidory - 600 gramów;
czarny pieprz - 6-7 groszków;
ząbki czosnku - 4 szt .;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
woda - 450-500 ml;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 2,5 łyżki. l.;
ocet (9%) - 20 ml.

Gotowanie

Na dnie czystego pojemnika połóż ziarna pieprzu, kilka obranych ząbków czosnku, półkola cebuli i marchewki.
Napełnij pojemnik pomidorami, połóż pozostałe krążki marchwi i cebuli, na wierzchu jeszcze kilka ząbków czosnku.
Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier i zagotuj. Ciągle mieszaj, aby nie pozostały żadne ziarna. Wlewamy ocet, mieszamy i od razu wlewamy marynatę do słoika. Przykryj pokrywką i wyślij do pasteryzacji. Aby to zrobić, połóż ręcznik kuchenny na dnie patelni, umieść naczynia z przedmiotem obrabianym i zalej gorącą wodą do ramion słoika. Pozwól wodzie się zagotować i pasteryzuj przez 10 minut.
Następnie zatkaj pojemnik, odwróć go, zaizoluj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Takie pomidory można przechowywać w zwykłej spiżarni, pod warunkiem, że nie jest ogrzewana.

Kiszone pomidory nie potrzebują reklamy. Każda gospodyni domowa zajmująca się zbiorami na przyszłość ma swój ulubiony przepis na takie pomidory. Mogą być pikantne, kwaśne, słodkie. Wszystko zależy od przypraw i ziół, które zostały dodane do słoika podczas konserwowania.

Pomidory kiszone są dobre nie tylko jako samodzielna przekąska, ale także jako dodatek do wielu dań. Wkłada się je do lagmana, pizzy, do smażenia zupy, marynaty i hodgepodge gotuje się z zielonych pomidorów w puszkach.

Kiszone pomidory lepiej się przechowują niż ogórki. Ze względu na ich naturalną kwasowość i dodatek octu do marynaty, mają niewielkie lub żadne bombardowanie. Jednak ten rodzaj przedmiotu wymaga starannego spełnienia wszystkich wymagań.

Marynowane pomidory: subtelności gotowania

Pomidory o dowolnym stopniu dojrzałości nadają się do konserw: czerwone, różowe, brązowe, a nawet zielone. Muszą być mocne, bez uszkodzeń i wgnieceń. Wskazane jest stosowanie mięsistych odmian pomidorów o gęstej skórce, wtedy owoce nie pękną podczas obróbki cieplnej i nie będą kwaśne podczas przechowywania.
Ze względu na dużą ilość soku pomidory nie są moczone przed puszkowaniem, a jedynie dokładnie myte w zimnej wodzie. Następnie łodygi są usuwane, a owoce w tym miejscu nakłuwane wykałaczką. Odbywa się to tak, aby skórka pomidorów nie pękała podczas zalewania ich wrzącą wodą.
Do marynowania pomidorów stosuje się klasyczny bukiet przypraw: koperek, pietruszkę, seler, bazylię, a także liście laurowe, czosnek, pieprz, chrzan. Aby poprawić smak, razem z pomidorami umieszcza się paprykę, ogórki i cebulę. Papryka bułgarska jest myta, przecinana na pół, komory nasienne są usuwane wraz z nasionami. Ogórki należy najpierw namoczyć przez 2-3 godziny, a następnie dobrze umyć, odcinając końce. Cebule są obrane, umyte, czasem blanszowane przez 2 minuty. Zieloni są sortowane, pożółkłe i zgniłe gałęzie są usuwane i dokładnie myte w kilku wodach.
Bezpieczeństwo marynowanych pomidorów w dużej mierze zależy od czystości pojemnika. Banki należy umyć sodą, a następnie spłukać i wysterylizować. Duże słoiki traktuje się parą, umieszczając je na czajniku z otwartą pokrywką, w którym gotuje się woda. Litrowe słoiki można zapalić w piekarniku lub napełnić wodą i wstawić do kuchenki mikrofalowej. Gdy tylko woda się zagotuje, wylewa się ją, a słoik przewraca się na ręczniku i pozwala spłynąć cieczy. Pokrywki są myte i gotowane w garnku z wodą przez 3-5 minut.
Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, ile pomidorów mieści się w litrowym, dwulitrowym lub trzylitrowym słoju. Jeśli ciasno ułożysz pomidory, będą potrzebować około połowy objętości słoika. Oznacza to, że 0,5-0,6 kg pomidorów można umieścić w litrowym słoiku, 1,1-1,2 kg w dwulitrowym słoiku, 2-2,1 kg w trzylitrowym słoiku. Ale zależy to również od wielkości pomidorów i ich kształtu.
Aby obliczyć ilość nadzienia marynaty, należy umieścić przygotowane pomidory w sterylnych słoikach wraz z przyprawami i przyprawami. Jeden słoik będzie wymagał marynaty w połowie objętości pojemnika. Dodaje się trochę wody (200 ml na 1 litrowy słoik) w przypadku rozlania pomidorów podczas nalewania, ponieważ słoiki są wypełnione marynatą w taki sposób, aby wylewała się nieco poza krawędź.
Aby dokładniej odmierzyć ilość wody do marynaty, pomidory z przyprawami umieszcza się w słoikach, zalewa zimną wodą. Następnie zamknij słoik nylonową pokrywką z otworami i wlej wodę do miarki. Tak robią wszystkie banki. Następnie dodają trochę wody w rezerwie i dodają do tej wody cukier i sól. Resztki marynaty można wykorzystać następnym razem. Jest chłodzony, wlewany do słoika i przechowywany w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
Pomidory wlewa się marynatą do samej krawędzi słoików, aby w środku było jak najmniej miejsca na powietrze. Faktem jest, że kwas octowy, mimo że jest produktem konserwującym i hamującym aktywność wielu mikroorganizmów, jest łatwo niszczony przez pleśnie namnażające się w obecności powietrza.
Zaleca się dodanie octu do słoika tuż przed zakorkowaniem. Wskazane jest użycie esencji octowej, ponieważ taka konserwa jest lepszej jakości i lepiej się przechowuje.
Pomidory kiszone można konserwować zarówno ze sterylizacją, jak i bez, stosując podwójne lub potrójne nadzienie. W tym drugim przypadku należy ściślej przestrzegać zasad sanitarnych.

Marynowane pomidory w litrowych słoikach

Składniki (na 10-litrowe słoiki):

pomidory - 5,5-6 kg;
chrzan - 4 g;
zielony koperek - 10 g;
nasiona kopru - szczypta;
pietruszka, seler - po 5 g;
czerwona papryka - 1,5 g;
liść laurowy - 0,5 szt .;
czosnek - 2-3 ząbki;
estragon - 1,5 g;
nadzienie marynatowe - 4,5-5 l.

Na marynatę (na 1 litr wody):

sól - 50 gramów;
cukier - 40 gramów;
esencja octowa 70% - 20 ml.

Metoda gotowania

Posortuj pomidory. Pozostaw ten sam rozmiar i ten sam stopień dojrzałości. Usuń łodygi. Umyć w zimnej wodzie. Jeśli skórka pomidorów jest cienka, nakłuj je wokół łodygi. Nie możesz nakłuwać twardych pomidorów: nie pękną.
Umyj zieleninę. Pozwól wodzie spłynąć.
Przygotuj sterylne litrowe słoiki i pokrywki.
Pomidory włożyć do słoików, przekładając przyprawami. Staraj się zachować jak najmniej pustej przestrzeni w pojemniku. Wypełnij luki zielenią.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka zgodnie z normą. Umieść sól i cukier. Gotować przez 5-10 minut. Jeśli marynata jest mętna, przecedź ją na gorąco przez lnianą ściereczkę. Ponownie doprowadzić do wrzenia.
Napełnij je pomidorami w słoikach.
Przed dodaniem esencji zdecyduj, jakie pomidory chcesz otrzymać: lekko kwaśne, kwaśne lub pikantne. W przypadku lekko kwaśnych pomidorów wystarczy wlać 7 ml esencji do litrowego słoika. W przypadku kwaśnych pomidorów zwiększ ilość esencji do 14 ml. Aby pomidory były ostre, do słoika należy wlać do 20 ml kwasu.
Przykryj słoiki pokrywkami. Ustaw je w szerokim rondlu, na dnie którego połóż miękką szmatkę. Wlej gorącą wodę do ramion słoików. Podpalić. Pasteryzować przez 25 minut w temperaturze 85°. Woda nie może się gotować.
Wyjmij słoiki z wody i natychmiast je zakręć. Odwróć je do góry dnem, kładąc na płaskiej powierzchni pokrytej miękką ściereczką. Owiń się kocem. W tej formie pozostaw na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.

Marynowane pomidory w puszce: przepis pierwszy

Składniki (na 1 litr słoika):

pomidory - 500-600 gramów;
ocet stołowy 5 procent - 3-4 łyżki. l.;
cebula - 1 mała cebula;
czosnek - 1 ząbek;
czarny pieprz - 3 groszki;
goździk -2 pąki;
liść laurowy - 1 szt .;
koperek, bazylia, estragon, seler - 15-20 g.

Na marynatę (na 1 litr wody):

sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Wybierz pomidory o tej samej wielkości i stopniu dojrzałości. Umyć w zimnej wodzie, natychmiast usuwając łodygę.
Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
Wlej ocet do każdego słoika, włóż wszystkie przyprawy. Następnie włóż pomidory. Zieloni można rozprowadzać między owocami.
Aby wlać, wlej wodę do garnka, włóż sól i cukier. Gotować przez kilka minut. Gorącą marynatą zalać pomidory. Przykryj słoiki pokrywkami.
Umieścić w garnku z gorącą wodą. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 8 minut. Aby woda nie dostawała się do słoików, powinna sięgać tylko do ich wieszaków.
Wyjąć słoiki z wody i natychmiast zakręcić.
Odwróć je do góry nogami, przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane, konserwowane bez sterylizacji

Składniki (na dwulitrowy słoik):

pomidory - 1,1-1,3 kg;
czosnek - 5 ząbków;
średniej wielkości cebula - 1 szt .;
czarne ziarna pieprzu - 6 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
koperek - 2 parasole;
seler - 1 gałązka;
chrzan - 1/4 arkusza.

Na marynatę:

woda - 1 l;
sól - 2 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
esencja octu 70 procent - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Wybierz pomidory tej samej wielkości. Umyj je, odcinając łodygi.
Zapakuj szczelnie w sterylne słoiki. Pomiędzy nimi umieść przyprawy i przyprawy.
Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą. Poczekaj 20 minut. Załóż nylonową pokrywkę na słoik z otworami, przez które wlej tę wodę.
Osobno przygotuj marynatę. Do garnka wlej litr wody (na jeden słoik) plus kolejne 100 ml w rezerwie. Umieść sól i cukier. Gotować przez 5-10 minut. Podgrzane pomidory zalać wrzącą marynatą. Dodaj esencję.
Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami. Odwróć je do góry nogami, zawiń w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Słodkie kiszone pomidory

pomidory - 2-2,2 kg;
Bułgarska papryka - 1 szt.

woda - 1,5-1,6 l;
sól - 60 gramów;
cukier - 150 gramów;
ocet 9 procent - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Wybierz dojrzałe pomidory. Umyj je, usuń łodygi.
Paprykę umyć, przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych. Pokroić wzdłuż na plastry.
Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki. Napełnij je szczelnie pomidorami. Podziel pieprz między nie.
Pomidory zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami, odczekać 20 minut.
Zamknij słoik nylonową pokrywką z otworami (lub specjalnie zakupioną w sklepie). Odcedź przez nie wodę do garnka. Umieść sól i cukier zgodnie z normą. Dodaj ocet. Do tego przepisu nie są potrzebne żadne inne przyprawy.
Doprowadzić marynatę do wrzenia i zalać pomidorami.
Zamknij sterylnymi wieczkami i szczelnie zamknij.
Odwrócić do góry dnem, owinąć kocem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane z jabłkami

Składniki (na 1 trzylitrowy słoik):

pomidory - 2 kg;
twarde, dojrzałe jabłka - 1-2 szt .;
słodka papryka - 1 szt .;
pietruszka - 1 gałązka.

Na marynatę:

sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 5 łyżek. l.;
esencja octu - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Wybierz średniej wielkości podłużne pomidory. Umyć w zimnej wodzie, usunąć łodygi.
Umyj jabłka. Przekroić na pół, wyjąć komory nasienne. Kroimy w szerokie plastry. Aby jabłka nie ciemniały w powietrzu, zanurz je w lekko zakwaszonej wodzie.
Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą.
Przygotuj sterylne słoiki. Umyj pokrywki sodą, gotuj przez 5 minut w wodzie.
Umieść pomidory zmieszane z jabłkami w słoikach. Wypełnij puste przestrzenie pieprzem i ziołami.
Pomidory zalać wrzącą wodą i moczyć przez 5-10 minut.
Spuść wodę do garnka za pomocą pokrywki z otworami. Dodać sól, cukier, esencję. Gotuj marynatę przez 5 minut, a następnie zalej pomidory.
Natychmiast zamknij sterylnymi nakrętkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem. W tej pozycji pozwól im całkowicie ostygnąć.

Kiszone zielone pomidory

Składniki:

zielone pomidory - 2-2,2 kg;
czosnek - 1 główka;
marchewki - 0,5 szt .;
papryka bułgarska - 1 szt .;
pietruszka - 1 gałązka;
czarne ziarna pieprzu - 10 szt.

Na marynatę:

woda - 1,5 litra;
sól - 1,5 łyżki. l.;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
ocet 6 procent - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Wybierz zielone pomidory tego samego rozmiaru. Nie marynuj bardzo małych, bo mogą być gorzkie. Najlepiej zachować jasnozielone pomidory, które za chwilę staną się różowe. Umyj je w zimnej wodzie, usuwając działki.
Czosnek podzielić na ząbki, obrać. Umyć pod bieżącą wodą. Pokrój w plasterki.
Marchewki obrać, umyć, pokroić w plasterki.
Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Pokrój w szerokie paski.
Pomidory przekrój w poprzek i włóż do środka 1-2 plasterki czosnku.
Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki. Połóż plasterki marchwi, ziarna pieprzu na spodzie. Napełnij słoik pomidorami. Umieść paski pieprzu i zielonej pietruszki w pustkach.
Pomidory zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i moczyć przez 25-30 minut.
Przygotuj marynatę. Wlej wodę do rondla zgodnie z normą, dodaj sól i cukier. Wymieszaj, podpal i gotuj przez 5-10 minut. Dodaj ocet.
Wlej wodę z puszek pomidorów przez pokrywkę z otworami, a zamiast tego zalej wrzącą marynatą.
Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i natychmiast zakręć. Odwróć do góry nogami, owiń kocem, ostudź.

Kiszone pomidory na zimę: przepis ze zdjęciem

Lista składników na 1 litrowy słoik:

500-600 g pomidorów.

Na 1 litr marynaty:

50 gramów soli;
25 g cukru;
3 łyżki ocet 9%;
kilka ząbków czosnku;
5-6 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
liść laurowy.

Gotowanie:

1. Posortuj pomidory, wybierz gęste, mocne owoce, nie powinny być przejrzałe, a jedynie dojrzałe lub lekko niedojrzałe. Umyj dokładnie pod bieżącą wodą, zdejmij kucyki.

2. Dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj, umieszczając je nad garnkiem z wrzącą wodą. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na kilka sekund. Do słoików włożyć liście laurowe (po 2-3 sztuki), parę ząbków czosnku, groszek czarny i ziele angielskie (po 5-6 sztuk na 1 litrowy słoik).

3. Napełnij słoiki pomidorami do samej góry, mocno je ubij, aby później nie było zbyt dużej pustki w słoikach.

4. Warzywa w słoikach zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10-15 minut.

5. Ostrożnie spuść wodę ze słoików do rondla, dodaj sól, cukier, włóż do pieca i zagotuj. Po zagotowaniu dodać ocet i wyłączyć gaz.

6. Napełnij pomidory w słoikach wrzącą solanką i zwiń sterylnymi pokrywkami. Odwróć marynowane pomidory na zimę do góry nogami i zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.

Przechowuj pomidory w chłodnym, ciemnym miejscu.

Uwaga dla właściciela

Podczas marynowania pomidorów możesz użyć innych przypraw. Na przykład, dodając kolendrę, pomidory są niezwykle smaczne i pachnące. Ale ponieważ kolendra ma bardzo silny specyficzny zapach, po raz pierwszy zaleca się zrobienie 1-2 słoików - do przetestowania.

Możesz eksperymentować z ilością soli i cukru. Jeśli do 1 litra wody dodamy 50 g soli i cukru, to solanka będzie średnio słona, z lekkim posmakiem słodyczy. Nie bądź też gorliwy w stosunku do octu. Jego nadmiar niekorzystnie wpływa na jakość pomidorów.

Być może przetwory z pomidorów okazują się moim zdaniem najsmaczniejsze. A zimą pikantny aromat czerwonych pomidorów, okraszonych ziołami i czosnkiem, roznosi się po całej kuchni, szybko zaostrzając apetyt zakochanych.

Do Twojej uwagi należą doskonałe przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę na każdy gust. Warto się dobrze przygotować, poświęcić trochę czasu, a zimą będziecie się delektować pysznymi pomidorami ze słoików.

Oczywiście pomidory wymagają szczególnej uwagi, jeśli chodzi o pokrywki. Jest to konieczne, ponieważ uważam je za bardziej kapryśne warzywo w porównaniu z.

Pomidory powinny być dojrzałe i świeże - dobrej jakości w środku i bez uszkodzeń na zewnątrz. Przed włożeniem do słoików należy je dokładnie umyć, wskazane jest nawet namoczenie ich w zimnej wodzie na kilka godzin.

W każdym pomidorze zrób dziurkę u podstawy łodygi czystą drewnianą wykałaczką. Ten krok pomoże utrzymać nienaruszoną skórkę we wrzącej wodzie.

Do cylindrów dodajemy zieleninę zgodnie z naszymi preferencjami. Koper da pikantny ulubiony aromat, lepiej jest użyć parasoli, aby uzyskać jaśniejszy smak. Natka pietruszki to świetna opcja na przyjaźń z pomidorami w słoiku, przydadzą się liście i łodygi. Ma świeży smak i dobry aromat, nie należy go szczędzić jako dodatek do przypraw. Estragon dla miłośników oryginalnego smaku marynaty i warzyw w nim zawartych. Seler to zieleń dla miłośników wyrazistych zapachów i wyrazistych smaków, ale przyznam, że to mój ulubiony towarzysz czerwonych warzyw.

Doskonałymi przyprawami do czerwonych warzyw są ostra papryka w groszku, a także ziele angielskie i liść laurowy. Nasiona kolendry i gorczycy ozdobią swoim smakiem przetwory pomidorowe, a świeży lub suszony czosnek da idealne połączenie. Niektóre gospodynie dodają kilka kawałków ostrej papryki w czerwonej strączce – to dla miłośników warzyw w ostrzejszych słoikach.

Obowiązkowym składnikiem będzie kwasek cytrynowy, ocet lub esencja octowa, a także wystarczająca ilość soli i cukru. Podczas zbioru pomidorów na zimę konserwanty są koniecznością. Wiele gospodyń domowych dodaje do marynaty dodatkowo kwas acetylosalicylowy (aspirynę), jako dodatkowe zabezpieczenie szwów.

Przepis na pomidory z kwaskiem cytrynowym na litr słoika

Oto wspaniały przepis na pomidory na zimę, którego smak doceni wielu miłośników domowych przetworów. Spróbuj ugotować, a odniesiesz sukces.

Estragon to pikantne zioło, które nada pomidorom oryginalnego smaku i ciekawego aromatu. Dodaj go lub nie do cylindrów, to zależy od Ciebie. W przypadku jego braku możesz dodać klasykę - parasole koperkowe lub pietruszkę.

Będziesz potrzebować:

600 g pomidorów na 1 litrowy słoik

Przyprawy na 1 litrowy słoik:

2 szt. goździki
2 góry piment
2 góry czarny pieprz
1 weterynarz. estragon (estragon)

Do marynaty w 1 litrze wody:

1 st. l. sól bez zjeżdżalni
5 ul. l. z kupą cukru
1/3 łyżeczki kwas cytrynowy

Metoda gotowania:

Przygotuj pomidory - dobrze je umyj, posortuj

Sterylizuj słoiki i pokrywki

Korzystając z tego przepisu, słoików nie można sterylizować, a jedynie dobrze umyć

Do każdego słoiczka włożyć zgodnie z przepisem czarny pieprz, goździki, ziele angielskie, estragon

Każdy pomidor nakłuwamy u podstawy ostrym widelcem w poprzek, aby nie pękł od gorąca.

Cylindry napełnij pomidorami do ramion, nie trzeba ich napełniać po samą szyję

Wodę odcedzamy do garnka, odmierzamy powstałą objętość płynu, dodajemy sól, cukier i kwasek cytrynowy wg przepisu, mieszamy, gotujemy

Wlej gorącą marynatę do cylindrów, natychmiast przykrywając je pokrywkami

Zamknij pokrywki słoików za pomocą klucza do konserw, odwróć, zawiń w ciepły koc

Smacznego!

Pomidory na zimę z marchewką i cebulą

Przyjaźń pomidorów, marchwi i cebuli znana jest każdej gospodyni domowej, dlatego warzywa z czosnkiem i ziołami według tego przepisu są bardzo smaczne i piękne. Ciesz się zimą z wysokiej jakości szwami przygotowanymi własnymi rękami. Praca wakacyjna jest podwójnie przyjemna!

Będziesz potrzebować na słoik 0,5 litra:

150 gramów pomidorów
1 szt. marchew
1 szt. cebula
2-3 wiatr. seler
5-6 gór. czarny pieprz
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka cukier granulowany
2 łyżki stołowe. l. 9% ocet
1,5 st. l. olej roślinny
200ml gorącej wody
2 zęby czosnek
1 zakładka. aspiryna (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, umieść w czystych słoikach. Ich skóra nie powinna być uszkodzona.
Cebulę i marchewkę obrać, opłukać i posiekać, cebulę w półpierścienie, a marchewkę w dużą kostkę. Umieścić warzywa w słoikach wraz z łodygami selera, wypełniając szczeliny między pomidorami. Grubo posiekaj ząbki czosnku do słoików.
Zagotuj wodę, wlej ją do słoików z warzywami, zalewając ją nożem lub łyżką stołową, aby szkło nie pękło od zmian temperatury. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i pozostaw pomidory do ogrzania we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
Następnie za pomocą korka spustowego spuść płyn z każdego słoika do rondla lub rondla. Do marynaty dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem, oprócz octu i oleju roślinnego. Umieść rondel z marynatą na kuchence, zagotuj.
Wlej olej, ocet do każdego słoika, włóż aspirynę według uznania. Następnie wlej warzywa do słoików z gorącą marynatą, przykryj cylindry pokrywkami, zamknij je kluczem.
Sprawdź wytrzymałość zamknięcia, odwracając słoiki na wieczka, zawiń je w ciepły koc, pozostawiając w nim bułki, aż całkowicie ostygną.
Trzymaj puste miejsca z dala od światła słonecznego!

Smacznego!

Zbiór pomidorów z czosnkiem na zimę

Zgodnie z tym prostym przepisem uzyskuje się zaskakująco piękne pomidory, jak na śniegu. Czosnek rozgnieciony w blenderze jest bardzo lekki, porusza się swobodnie w marynacie, pięknie układając się na warzywach, nasycając je bardzo wyrazistym smakiem i aromatem.

Koniecznie wypróbuj ten przepis na pomidory! Powodzenia!

Na słoik o pojemności 1 litra będziesz potrzebować:

500-600 g pomidorów
0,5 łyżeczki nasiona gorczycy
1 łyżeczka czosnek
0,5 łyżeczki esencja octowa 70%
3 sztuki. l. cukier na 1 litr wody
1 st. l. sól na 1 litr wody
2-3 góry piment

Metoda gotowania:

Sterylizuj słoiki i pokrywki nad parą lub w inny dogodny dla Ciebie sposób

Dokładnie opłucz i posortuj pomidory

Każdy pomidor nakłuwamy wykałaczką u podstawy.

Wlej pomidory do słoików z wrzącą wodą, przykryj pokrywkami, pozwól im się rozgrzać przez 20 minut

Osobno zagotować 2 litry wody, dodać sól, cukier wg przepisu, doprowadzić marynatę nad ogniem do wrzenia

Obierz czosnek, dobrze umyj

Zmiel go w blenderze

Spuść gorącą wodę z cylindrów, nie będzie nam już potrzebna

Gorącą marynatą zalać pomidory

Wlej esencję octową do każdego słoika:

1 l - 1/2 łyżeczki
0,5 l - 1/4 łyżeczki

Natychmiast przykryj balony pokrywkami, zamknij je kluczem do konserw

Odwróć gorące puszki pomidorów, zawiń, pozwól im całkowicie ostygnąć w kocu

Na początku marynata w butelkach będzie lekko mętna, ponieważ zmiażdżyliśmy czosnek w blenderze

Ale gdy słoiki ostygną, osad się uspokoi - marynata stanie się przezroczysta z białym „śniegiem” z posiekanego czosnku

Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na zimowe pomidory z selerem

W tym przepisie seler o jasnym smaku i aromacie nadaje pomidorom wyjątkową ostrość i pikantność. Warto tak po prostu spróbować przygotować pomidory na zimę.

To mój ulubiony przepis, bardzo często wykorzystuję go w domowych przetworach dla najbliższych. Pamiętaj, aby gotować pomidory z selerem! To jest pyszne!

Będziesz potrzebować:

3 kg pomidorów
500 g selera
30 g nasion gorczycy
6 zębów czosnek
4-6 parasoli koperkowych
50 gramów soli
55 gramów cukru pudru
15 ml esencji octowej 80%
2 litry wody
20 g nasion kolendry
4 rzeczy. liść laurowy

Metoda gotowania:

Wysterylizuj wszystkie butle i nakrętki w wygodny dla siebie sposób
Kolendrę i gorczycę należy osuszyć, podgrzewać na suchej gorącej patelni przez kilka minut, trzymać liść laurowy we wrzącej wodzie przez 60 sekund
Następnie na dnie słoików ułożyć ziarna kolendry i gorczycy, do przypraw dodać liść laurowy, grubo posiekany czosnek, koperkowe parasole, ale wcześniej należy je oddzielić od gałązek i zalać wrzątkiem
Namocz łodygi selera i zieleninę w zimnej wodzie przez 10-15 minut, następnie osusz, następnie pokrój łodygi w kostkę, a zieleninę pozostaw w całości, umieść wszystko w szklanych butelkach
Pomidory opłucz w zimnej wodzie, usuń szypułkę, każdy nakłuj wykałaczką u podstawy, ułóż ciasno w słoikach, na wierzchu ułóż koperkowe parasolki, trochę zielonego selera
Najpierw zalej półfabrykaty warzywami wrzącą wodą przez 20 minut, następnie wlej wodę z cylindrów do wygodnego rondla, odmierz objętość, dodaj wodę do 2 litrów, rozpuść cukier, sól zgodnie z recepturą
Marynatę należy gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia, dodać do niej esencję octu
Z gotową marynatą napełnij cylindry warzywami do samej góry, ostrożnie zwiń je kluczem konserwującym lub użyj zakrętek do szkła z gwintem
Zamknięte słoiki należy natychmiast odwrócić do góry nogami na podłodze, przykryć kocem do całkowitego ostygnięcia.
Pod koniec dnia przechowuj warzywa w słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Smacznego!

Pomidory na zimę z papryką w 3 litrowym słoiku

Dużym plusem tego przepisu jest to, że sam regulujesz ilość cebuli i papryki w słoiku. Słodka papryka jest nasycona niesamowitym pikantnym aromatem hojnego pomidora i marynaty, okazuje się bardzo smaczna.

Warto włożyć je do większego słoiczka, bo znajdzie się wielu chętnych, którzy będą chcieli się nimi poczęstować. Powodzenia w przygotowaniach!

Będziesz potrzebować na 3-litrową butelkę:

2 kg pomidorów
15-20 g pietruszki
1 szt. cebule
1 szt. słodka papryka
3 szt. ziele angielskie
10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu
2 zęby czosnek
2 szt. liść laurowy
35 gramów soli
70 gramów cukru
70 ml octu 9%

Metoda gotowania:

Do przygotowanej 3-litrowej butelki na dnie włożyć natkę pietruszki, posiekany czosnek, czarny pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Pokrój cebulę w pierścienie, obierz paprykę z nasion, pokrój na kawałki

Każdy pomidor nakłuć wykałaczką u podstawy.

Wkładamy pomidory do balonu, wypełniając puste przestrzenie plasterkami papryki, krążkami cebuli

Balon napełniamy wrzącą wodą, zalewając nią zewnętrzną część łyżki, aby szklanka nie pękła

Przykryj butelkę czystą pokrywką, pozwól pomidorom rozgrzać się przez 20-25 minut

Dodaj sól, cukier, zagotuj płyn

Wlej pomidory do balonu z gorącą marynatą, natychmiast bezpiecznie zamknij pokrywę kluczem

Odwróć słoik, zawiń go w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Smacznego!

Przepis wideo na pomidory na zimę palce lizać

Kiszone pomidory na zimę przygotowuje się chyba w każdej rodzinie. To właśnie słodkie pomidory w pachnącej marynacie są najpopularniejszym rodzajem marynat w Rosji. Kiszone pomidory można wytwarzać bez sterylizacji - nadal są doskonale przechowywane przez całą zimę, jeśli oczywiście są tego warte.

Gorące lato to czas wakacji, ogródków warzywnych i oczywiście przygotowań do zimy. Gospodynie domowe uważają marynowanie za jeden z najczęstszych rodzajów zaszywania – ugotowane warzywa można od razu postawić na stole lub odłożyć do spiżarni czy piwnicy. Każda rodzina pielęgnuje przepis na szwy, przekazując go z pokolenia na pokolenie. Chcesz coś nowego? Witamy i smacznego!

Przepis na słodkie kiszone pomidory na 1 litrowy słoik

Kochanki często boją się robić duże ilości półfabrykatów nowych, nieprzetestowanych receptur - co, jeśli im się to nie spodoba, ale czas i produkty zostaną już wydane? Idealnym sposobem na sprawdzenie pożądanego przepisu jest przygotowanie minimalnej ilości marynat, na 1 litrowy słoik - wystarczy na jeden poczęstunek dla gości.

Będziemy potrzebować:

2 łyżki octu lub rozcieńczonej esencji;
pietruszka, kolendra i baldachim koperkowy;
lawruszka - 2 arkusze;
5 ziaren czarnego pieprzu;
2 łyżki cukru i soli bez zjeżdżalni;
600 - 700 gramów średniej wielkości pomidorów;
cebula - małe główki.

Gotowanie:

Pietruszkę, koperek i przyprawy umieszcza się w durszlaku wyłożonym gazą i oblewa wrzącą wodą do sterylizacji, suszy serwetką lub ręcznikiem.
Dobrze myjemy pomidory, wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na tyłku.
Myjemy cebulę, dzielimy każdą głowę na 4 części.

Cebula powinna być mała! Jeśli znajdziesz tylko duże warzywo, posiekaj je bardziej.

Włóż plasterek cebuli w nacięcie na pomidorach.
Tak przygotowane warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 - 15 minut, odcedzić wodę i przystąpić do przygotowania marynaty.
Zaczynamy przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, litr wody należy zagotować na dużym ogniu.
Wlej ocet, sól i cukier do wrzącej wody, trzymaj na ogniu, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Na dno wysterylizowanego słoika dodajemy przyprawy i zioła - ich ilość i skład można dowolnie zmieniać.
Ostrożnie ułóż warstwy pomidorów - nie próbuj ich ubijać, nie będą pasować - jedz je na surowo!
Zalej pomidory wrzącą marynatą, jej ilość podaje się z lekkim przekroczeniem normy.

Zwijamy słoiki, odwracamy je na wieczku i pozostawiamy do ostygnięcia, owinięte ciepłym kocem. Po około dniu można je wyjąć do przechowywania.

Kiszone pomidory z czosnkiem na zimę w 1 litrowych słoikach

Kiszone pomidory z czosnkiem są niesamowicie smaczne. Czosnek jest jedną z najbardziej odpowiednich przypraw do wzbogacania smaku zimowych marynat. Pomidory okazują się pikantne, pachnące, a kto nie lubi wyjmować chrupiącego marynowanego czosnku ze słoika i chrupać?

Będziemy potrzebować:

1 kg pomidorów;
1,5 łyżeczki soli;
1,5 łyżeczki cukru;
1 strąk ostrej papryki;
Kilka groszków ziela angielskiego;
50 ml 9% octu;
50 ml oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
zestaw zieleni do smaku - mam liście chrzanu i trzepaczki koperkowe;
200 g czosnku.

Jak gotujemy:

Bardzo dobrze myjemy pomidory w gorącej wodzie, robimy na nich nacięcie na czubku tyłka.

Czosnek myjemy, kroimy na 4 części i wkładamy do każdego pomidora do smaku i pożądanej ostrości - ja kładę 2 ćwiartki. Pokrój ostrą paprykę na małe paski i dodaj do każdego otworu. Jeśli nie lubisz pikantnych, ten krok należy pominąć.

Chrzan i koperek zalewamy wrzącą wodą i układamy zioła na dnie litrowych słoików.

Zagotować 2 litry wody, sól i cukier, wlać olej i ocet.

Na wierzchu ziół ułóż warstwę czosnku, a następnie pomidora, zduplikuj warstwy na górę słoika.

Zalej wysterylizowane słoiki wrzącą marynatą i ostrożnie zwiń marynatę.

Pomidory można jeść po 2 - 3 dniach, w tym czasie doskonale się zamarynują!

Kiszone pomidory z czosnkiem i masłem na zimę

Pomidory można marynować i kroić. Receptura ta wyróżnia się niezwykłym wyglądem i świeżym, pikantnym smakiem. Składniki marynaty można dowolnie zmieniać, a przy braku blendera wystarczy posiekać jedzenie nożem. Pomidory gotowane według tego przepisu doskonale nadają się nie tylko na zimowe zbiory, ale także jako przystawka na letni stół – można je jeść już po 12 godzinach od kiszenia.

Dzięki olejowi pomidory są bardzo delikatne, podobnie jak potrawy włoskie – można wziąć dowolne warzywo, oliwkę czy słonecznik, ale najlepsze są nierafinowane.

Będziemy potrzebować:

pomidory - 1 kg;

Na marynatę:

8 czosnku;
1 łyżka sól;
5 - 6 listków bazylii;
kawałek strąka ostrej papryki;
50 g cukru;
50 ml oleju roślinnego;
50 ml octu;
gałązki koperku i pietruszki.

Gotowanie:

Do misy blendera włożyć czosnek, sól, bazylię, pieprz, cukier, zioła, wlać olej i ocet.

Zmiel przyszły opatrunek przez 30 sekund i odłóż na bok do zaparzenia.

Pomidory dokładnie umyć, zalać wrzątkiem. Pokrój pomidory na plasterki ostrym nożem.

Jeśli używasz małych warzyw, wystarczy podzielić je na ćwiartki.

Pomidory wkładamy do słoika zalanego wrzątkiem, nie ubijając ich. Wlej warzywa z marynatą do krawędzi pojemnika. Jeśli sałatka idzie na zbiór zimowy, włóż ją do kuchenki mikrofalowej, bez zamykania pokrywy, na 5 minut z pełną mocą.

Następnie zwijamy słoiki pokrywką i pozostawiamy do ostygnięcia, obracając je na pokrywce i przykrywając kocem. Jeśli chcesz zużyć sałatkę w ciągu tygodnia, po prostu zamknij ją plastikową pokrywką i włóż do lodówki. Pikantne i pikantne plastry pomidorów są idealne na grilla!

Zimowe pomidory marynowane bez sterylizacji

Kwestia sterylizacji przeraża wiele gospodyń domowych, dobrze, że niektóre przepisy pozwalają obejść się bez tego procesu! Tak przygotowane pomidory doskonale się przechowują i nie wymagają większych kłopotów podczas gotowania.

Dla wygody powinieneś zadbać o zakup specjalnej pokrywy durszlaka: jest sprzedawany w każdym sklepie ze sprzętem, kosztuje ani grosza, ale znacznie ułatwia życie gospodyni - w końcu ta metoda konserwacji może być stosowana i łączona z inne przepisy!

Składniki:

marchewki - 2 szt. Na słoik;
3 - 4 kg pomidora;
lawruszka;
koperek - gałązka na słoiku;
główka czosnku;
papryka;
ostra papryczka;
piment;
200 ml octu;
100 gramów cukru;
110 g soli.

Jak gotujemy:

Na dnie słoika kładziemy gałązki kopru.

Na trawę wrzucamy strąk czerwonej papryki, 3 ząbki czosnku i liść laurowy, dodajemy groszek ziela angielskiego.

Teraz musimy wypełnić słoik czystymi pomidorami w jednej warstwie.

Po bokach są szczeliny - wkładamy w nie bułgarską paprykę bez nasion, kroimy w ćwiartki i w pozostałe miejsce wkładamy marchewki.

Kontynuujemy dodawanie pomidorów.

Przygotuj garnek z wrzącą wodą - będzie potrzebował około 5 litrów. Wlej do każdego słoika. Odstawiamy na 5 minut.

Teraz musisz spuścić wodę za pomocą specjalnej pokrywki do ogórków (możesz to zrobić sam, robiąc dziurę w zwykłej).

Na marynatę wlej ocet do 3 litrów wrzącej wody, dodaj sól i cukier, gotuj, aż substancje się rozpuszczą. Wlej marynatę do słoików i zakręć!

Powiedz WK

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł