Pomidory na zimę. Pomidory na zimę Domowe duszone pomidory na zimę

Rzadko się zdarza, żeby gospodyni domowa nie przygotowała pomidorów na zimę, ale w tym ważnym zadaniu nie wystarczą dobrej jakości pomidory sezonowe, trzeba też zaopatrzyć się w dobre przepisy na pomidory w puszkach, aby proporcje marynaty były odpowiednie poprawne i nie ma rozczarowań w postaci eksplodujących puszek na półkach. Dlatego bardzo ważne jest, aby pomidory przygotować na zimę według sprawdzonych złotych receptur.

Zapraszam Was, drodzy, w tym artykule o zimowych przetworach z pomidorów do podzielenia się sprawdzonymi przepisami na przetwory. Przecież każda gospodyni domowa przygotowuje zimowe przygotowania z pomidorów, a w każdym zeszycie kulinarnym znajdują się udane przepisy.

A ja z kolei zwracam uwagę na pomysły na przetwory pomidorowe, które zbieram od wielu lat, a większość z nich już wypróbowałam.

Większość przepisów pochodzi z notatników mojej mamy i babci, są też przepisy moich współpracowników i znajomych.

Kiszone pomidory lizane palcami na zimę

Szukasz pysznego przepisu na kiszone pomidory na zimę? Zwróć uwagę na przepis na marynowane pomidory na zimę „lizanie palców” bez sterylizacji, z potrójnym nadzieniem. Przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę w słoikach według przepisu mojej babci

Przyjaciele, chcę wam opowiedzieć o przepisie na solone pomidory w słoikach na zimę, którego moja babcia używa od ponad 50 lat. Próbowałem różnych zimnych solonych pomidorów na zimę: z rynku, z supermarketu, odwiedzając inne gospodynie domowe, ale solone pomidory mojej babci pod nylonową osłoną na zimę pozostają dla mnie standardem jakości. Babciny przepis na pyszne solone pomidory na zimę polega na zastosowaniu określonego zestawu przypraw i korzeni, a także idealnej proporcji soli i wody. Zobacz przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Koreańskie pomidory na zimę

Mój przepis na pyszne koreańskie pomidory na zimę, mam nadzieję, że docenicie. Wszystkim w mojej rodzinie bardzo smakowały pomidory po koreańsku na zimę w słoikach: trochę pikantne, pikantne, z pikantnym smakiem przypraw i chrupiącej marchewki. Jak gotować, zobacz.

Sos Satsbeli na zimę

Z całego serca polecam przygotować sos satsbeli na zimę. Sos wyszedł dokładnie taki jak chciałam - średnio ostry, ale dość jasny, z charakterem. Nie powiem, że to dokładnie przepis na klasyczny sos satsbeli na zimę, ale mimo to jego smak, moim zdaniem, jest bardzo zbliżony do tradycyjnego. Przepis ze zdjęciem.

Domowy sok pomidorowy na zimę z papryką

Potrzebujesz pysznych przetworów pomidorowych na zimę? W sezonie, kiedy jest dużo dojrzałych i soczystych pomidorów, staram się przygotować w domu sok pomidorowy na zimę. Aby ten domowy sok pomidorowy był jaśniejszy w smaku, często dodaję do pomidorów paprykę i odrobinę ostrej przyprawy. Ta opcja jest znacznie ciekawsza od klasycznej i świetnie komponuje się z daniami mięsnymi (kebaby, steki), pizzą itp. Zobacz przepis.

Marynowane pomidory „Classic” (bez sterylizacji)

Można zobaczyć przepis na marynowane pomidory „Klasyczne” bez sterylizacji.

Marynowane pomidory z selerem na zimę

Sugeruję zamknięcie upraw pomidorów i selera na zimę. Tak, tak, wszystko zrozumiałeś poprawnie: zwykłe warzywa na marynowane pomidory zastąpimy tylko selerem. Ma bardzo jasny i bogaty smak, dzięki czemu możesz mieć pewność, że Twoje przygotowanie okaże się doskonałe i bardzo ciekawe. Jak gotować, zobacz.

Plasterki pomidorów na zimę z cebulą

Napisałam jak gotować pomidory w plasterkach na zimę z cebulą.

Słodkie pomidory kiszone na zimę (potrójne nadzienie)

Zapraszam Państwa do przygotowania słodkich pomidorów kiszonych na zimę. Naprawdę okazują się słodkie, a raczej słodko-pikantne, bardzo ciekawe w smaku. A pomidorom, oprócz licznych przypraw, towarzyszy papryka: nie ma jej dużo, ale wpływa ona na ogólny smak preparatu. Sam przepis wcale nie jest skomplikowany i stosunkowo szybki, a wynik, uwierz mi, jest po prostu doskonały! Zobacz przepis ze zdjęciem.

Solone pomidory na zimę

Możesz zobaczyć sprawdzony przepis na solone pomidory na zimę.

Pomidory konserwowe z kwaskiem cytrynowym

Możesz zobaczyć przepis na puszkę pomidorów z kwasem cytrynowym.

Domowy ketchup na zimę „Pomidor”

Napisałam jak zrobić domowy ketchup „Pomidorowy” na zimę.

Pomidory w soku pomidorowym na zimę

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory w soku pomidorowym na zimę.

Plasterki pomidora na zimę z pietruszką

Napisałam jak przygotować pokrojone w plasterki pomidory na zimę z pietruszką.

Pomidory koktajlowe z puszki z winogronami (bez octu)

Możesz zobaczyć przepis na pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami.

Adjika z chrzanem na zimę „Specjalna”

Napisałam jak przygotować specjalną adjika z chrzanem na zimę.

Pyszna adjika z pomidorów

Możesz zobaczyć przepis na zrobienie adjiki z pomidorów

Pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym

Możesz zobaczyć, jak przygotować pomidory koktajlowe w puszkach z winogronami i papryką na zimę, z kwaskiem cytrynowym.

Domowy ketchup na zimę

Napisałam jak zrobić pyszny, aromatyczny i gęsty domowy ketchup na zimę.

Pomidory we własnym soku na zimę: najprostszy przepis!

Możesz zobaczyć, jak gotować pomidory we własnym soku na zimę.

Pikantne pomidory we własnym sokuZ Cholera

Jest mało prawdopodobne, że zaskoczę Cię samymi pomidorami we własnym soku - ten przepis jest dobrze znany i daleki od nowości. Ale jeśli mówimy o pomidorach we własnym soku na zimę z chrzanem, czosnkiem i papryką, to jestem pewien, że będziesz zainteresowany. Dokładnie tak zamknąłem pomidory w zeszłym roku do testów i byłem bardzo zadowolony z wyniku. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Marynowane plastry pomidorów po portugalsku

Te pomidory, marynowane w plastry „po portugalsku”, wychodzą po prostu wspaniałe: średnio ostre, umiarkowanie słone, bardzo apetyczne i piękne. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że gotowanie jest przyjemnością: wszystko jest bardzo proste i szybkie. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Pyszna sałatka z fasolą i pomidorami na zimę

Możesz zobaczyć, jak przygotować sałatkę z fasolą i pomidorami na zimę.

Adjika słodko-kwaśna z jabłkami

Napisałam jak przygotować słodko-kwaśną adjika z jabłkami.

Zapewne czytaliście historię o tym, jak dawno temu jeden z ambasadorów Rosji na rozkaz Wielkiej Cesarzowej przywiózł z Europy cały kosz pomidorów, a ponadto przedstawił Senatowi cały raport na temat tego warzywa , ale mężowie stanu, po zjedzeniu tego cudownego owocu, wydali pomidorowi następujący werdykt: „...owoce są bardzo cudowne i trudne i nieodpowiednie w smaku”. Tak to się dzieje: te „niesmaczne” rzeczy nieco później tak się zakorzeniły, że obecnie niezwykle trudno uwierzyć w wypowiadane wówczas słowa.

Pomidory są kochane i pożądane pod każdą postacią, zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole. Nie sposób zliczyć, ile pysznych dań zawiera pomidory, a zimą słoiki z pomidorami w puszkach na zimę, przygotowane według różnorodnych przepisów, są niewątpliwie dostępne dla każdej gospodyni domowej.

Pomidory czerwone, żółte, zielone, małe i duże – na każdy z tych rodzajów mamy swój własny przepis. A wszystko po to, aby pomidory przygotowane na zimę wybraną przez Ciebie metodą z pewnością zadowoliły zimą Ciebie i Twoich bliskich.

Pomidory w puszkach na zimę „Odwiedzając Babcię”

Składniki:
pomidory,
1 słodka papryka,
7-8 ząbków czosnku,
7-8 ziaren czarnego pieprzu,
3-4 groszki ziela angielskiego,
1 laska cynamonu,
4-5 goździków,
1 kardamon,
1 liść laurowy,
7 łyżek Sahara,
2 łyżki stołowe. sól.

Przygotowanie:
Czosnek i słodką paprykę pokrojone w cienkie paski włóż do czystych i wysterylizowanych słoików. Umyte pomidory nakłuj wykałaczką w okolicy łodygi, włóż do słoików i zalej wrzącą wodą przez 10-15 minut. Następnie odlać wodę do rondla, dodać cukier, sól, cynamon, ziarna pieprzu, kardamon, goździki, liść laurowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Powstałą gorącą solanką zalej pomidory, zwiń przygotowane pokrywki, odwróć słoiki i zawiń je, aż całkowicie ostygną przez jeden dzień. Następnie przechowuj puszki pomidorów w ciemnym i chłodnym miejscu.

Marynowane pomidory „Delikatnie-śnieżny”

Składniki:
1-1,5 kg małych pomidorów,
2-3 łyżki. siekany czosnek,
2 łyżeczki 9% octu.
Na marynatę:
1-1,5 litra wody,
3 łyżki. Sahara,
1 łyżka. sól.

Przygotowanie:
Przygotowanymi pomidorami napełnij 1-litrowy słoik, zalej wrzącą wodą i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. W międzyczasie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z cukrem i solą. Odcedzić ostudzoną wodę ze słoików z pomidorami, do każdego słoika dodać po 1 łyżce. posiekany czosnek, napełnij słoiki wrzącą marynatą, zalej 1 łyżeczką. ocet, zwiń pokrywki, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie odstaw w chłodne miejsce.

Marynowane pomidory „Kruszynka do ziemniaków”

Składniki na 3-litrowy słoik:
małe czerwone pomidory,
1 słodka papryka,
1 ostra papryka,
3-4 ząbki czosnku,
1 gałązka natki pietruszki,
3 liście laurowe,
3 łyżki. Sahara,
3 łyżki. sól,
8-9 groszków ziela angielskiego,
3 łyżki. 9% octu.
woda mineralna.

Przygotowanie:
Do wysterylizowanych słoików ułożyć umyte pomidory, słodką paprykę, ostrą paprykę, czosnek i natkę pietruszki pokrojone w paski. Napełnij słoik przegotowaną wodą mineralną po ramiona i pozostaw na 10 minut. Następnie odlej wodę i zagotuj ją ponownie. Powtórz tę procedurę ponownie. Przed trzecim nalaniem bezpośrednio do słoika dodać cukier, sól, liść laurowy i pieprz. Wszystko zalać wrzącą wodą, dodać ocet, zwinąć i zawinąć do całkowitego wystygnięcia.

Pikantne marynowane pomidory na zimę „To, co kochasz!”

Składniki na 1-litrowy słoik:
pomidory.
10 g koperku,
5 g selera,
5 g bazylii,
1 mała główka czosnku,
1 ostra papryka.
Na marynatę:
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżka. sól,
2 łyżki stołowe. 6% octu.

Przygotowanie:
Do każdego słoika włóż koperek, seler, bazylię, kilka ząbków czosnku i pół ostrej papryki, do słoików włóż pomidory, posyp pozostałymi ząbkami czosnku, a na wierzchu połóż zwiniętą w krążek gałązkę kopru pomidory. Na marynatę zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj ocet, zalej pomidory marynatą, odstaw na 5 minut i po odsączeniu marynaty ponownie zagotuj. Następnie zalej pomidory wrzącą marynatą i zwiń.

Pomidory na zimę z chrzanem w soku agrestowym „Barskie”

Składniki:
4 kg pomidorów,
200 g korzenia chrzanu.
Na marynatę:
2 litry wody,
600 g soku z agrestu,
200 g cukru,
60 g soli.

Przygotowanie:
Umyj pomidory i nakłuj je od strony łodygi. Korzeń chrzanu pokroić w plasterki. Do słoików włóż pomidory i chrzan. Rozpuścić cukier i sól w wodzie, dodać sok agrestowy i doprowadzić roztwór do wrzenia. Następnie napełnij ją trzykrotnie, a po trzeciej puszce zwiń.

Pomidory marynowane w ziołach i oleju roślinnym „Przepis mamy”

Składniki:
pomidory,
olej roślinny.
Na marynatę:
3 litry wody,
7 łyżek Sahara,
3 łyżki. sól,
1 łyżka. 9% ocet,
10 ziaren czarnego pieprzu,
6 liści laurowych,
1 główka czosnku,
natka pietruszki i koperek - do smaku.

Przygotowanie:
Czosnek obierz, pokrój w plasterki i ułóż razem z ziołami na dnie litrowych słoików. Następnie włóż pomidory do słoików. Do marynaty dodać cukier i sól do wody, doprowadzić do wrzenia, do roztworu dodać pieprz i liść laurowy i zagotować. Następnie dodajemy ocet i zalewamy pomidory przygotowaną marynatą. Następnie dodaj po 1 łyżce do każdego słoika. olej roślinny, sterylizować 1-litrowe słoiki przez 10 minut i zwinąć.

Pomidory na zimę w zalewie buraczanej „Cud lata”

Składniki na 3-litrowy słoik:
pomidory,
2 cebule,
1 mały burak,
1 małe kwaśne jabłko.
Na marynatę:
1,5 litra wody,
150 g) cukier,
1 łyżka. sól,
70 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Jabłko pokroić w plasterki, cebulę w krążki, a buraki w plasterki. Posiekane składniki włóż do słoika, a następnie wypełnij go pomidorami. Zawartość słoika zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Następnie odcedź wodę, dodaj cukier i sól, zagotuj i odcedź. Gotową marynatę wlać do słoika, dodać ocet i zwinąć.

Pomidory ze strzałkami czosnku

Składniki na 3-litrowy słoik:
1,5 kg pomidorów,
300 g strzałek czosnkowych,
5 ziaren czarnego pieprzu.
Na marynatę (na 1 litr wody):
1 łyżka. sól,
100 ml 6% octu.

Przygotowanie:
Umyj strzałki czosnku, pokrój je na małe kawałki (3-4 cm) i blanszuj przez kilka minut. Następnie wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do wysterylizowanego słoika, dodaj pieprz i połóż pomidory. Do wody dodać sól, doprowadzić do wrzenia i tym roztworem napełnić zawartość słoika, dodać ocet i sterylizować przez 30 minut. Następnie szybko zwiń pokrywkę słoika.

Pomidory z pieczoną papryką na zimę „Pyszne”

Składniki:
1 kg małych pomidorów,
700 g słodkiej papryki,
koperek - do smaku.
Na marynatę:
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżka. nasiona kopru,
5 ziaren czarnego pieprzu,
1 łyżka. sól,
1 łyżeczka 70% octu.

Przygotowanie:
Paprykę zawiń w naoliwioną folię i piecz w piekarniku, następnie obierz i pokrój w plasterki. Pomidory przekrój w poprzek, zalej wrzątkiem i usuń skórkę. Pomidory i paprykę ułóż w słoikach, posyp gałązkami koperku. Zagotuj wodę z solą i przyprawami, dodaj ocet i tą marynatą polej warzywa w słoikach. Sterylizuj słoiki przez 15 minut, zwiń je, następnie odwróć do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygną.

Pomidory konserwowe z miodem i czosnkiem

Składniki (w przeliczeniu na 3-litrowe słoiki):
1,5-1,8 kg małych, twardych pomidorów,
1 główka czosnku,
3 parasole koperkowe,
1,5 listka chrzanu,
6 liści czarnej porzeczki,
9 ziaren białego pieprzu
2,5 litra wody,
6 łyżek Miód,
3 łyżki. sól.

Przygotowanie:
Czosnek obieramy i kroimy wzdłuż na plasterki. Z pomidorów odkrawamy wierzchołki, robimy nacięcie w środku i nadziewamy czosnkiem. Chrzan, koper, porzeczki i pomidory włóż do wysterylizowanych słoików. Do wody dodać pieprz, goździki, miód, sól i zagotować. Przygotowaną marynatą zalej pomidory, przykryj pokrywkami i odstaw na 5 minut. Następnie wlej marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj. Wykonaj tę procedurę 3 razy, następnie zwiń słoiki i obracaj je, aż całkowicie ostygną.

Pomidorki koktajlowe marynowane z pieczarkami

Składniki:
250 g żółtych pomidorków koktajlowych,
300 g małych pieczarek,
3 liście laurowe,
1 pęczek koperku,
1 szczypta czarnego groszku,
1 szczypta startej gałki muszkatołowej,
1 szczypta ziela angielskiego,
1 szczypta berberysu,
goździk,
olej roślinny,
50 ml białego octu winnego,
sól.

Przygotowanie:
Pieczarki obierz, włóż do rondelka, zalej ciepłą, osoloną wodą, zagotuj, następnie dodaj ocet winny, odrobinę oleju roślinnego, goździki, berberys, pieprz i gotuj przez 8 minut. Następnie dodajemy pomidory i smażymy z nimi 2 minuty, po czym do całkowitej masy dodajemy liść laurowy, posiekany koperek i gałkę muszkatołową, przykrywamy patelnię pokrywką i odstawiamy na 5 minut. Następnie włóż patelnię do zimnej wody i delikatnie mieszając, aż do całkowitego wystygnięcia, odstaw na kolejne 30 minut. Pomidory i pieczarki włóż do wyparzonych słoików i zamknij.

„Pyszne kwiaty” z zielonych pomidorów na zimę

Składniki na cztery 3-litrowe słoiki:
zielone pomidory,
papryka czerwona, zielona, żółta,
marchewka,
czosnek.
Na marynatę:
6 litrów wody,
18 łyżek Sahara,
9 łyżek sól,
200 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Pomidory myjemy i kroimy w poprzek, ale nie do końca. W powstałe kawałki włóż kawałek papryki, ząbki czosnku i plasterki marchewki. Gotowe „kwiaty” umieść w 3-litrowych słoikach, po umieszczeniu na dnie słoików zieleniny i czarnego pieprzu. Dwukrotnie zalać zawartość słoików wrzącą wodą, za każdym razem odstawić na 10 minut, zalać marynatą i zwinąć.

Zielone pomidory z orzechami włoskimi

Składniki:
1 kg zielonych pomidorów,
100 g orzechów włoskich,
1 strąk czerwonej ostrej papryki,
4 ząbki czosnku,
1 pęczek zielonej bazylii,
przyprawa do warzyw - do smaku,
2 łyżeczki Sahara,
2 łyżeczki sól,
1 łyżka. 9% octu.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w plasterki, dodać sól i odstawić na 10 minut. Drobno posiekaj ostrą paprykę i czosnek, posiekaj bazylię, orzechy włoskie, jeśli są gorzkie, namocz w mleku przez 20 minut, następnie podsmaż na patelni bez oleju. Połącz pieprz, czosnek, bazylię, orzechy, przyprawę warzywną i cukier. Pomidory układać warstwami w słoikach, każdy z nich posypać przygotowaną mieszanką. Do każdego słoika dodać ocet, przykryć pokrywkami i sterylizować: słoiki 0,5 litra - 5 minut, słoiki 1 litr - 10 minut. Następnie zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Suszone pomidory z ziołami prowansalskimi „Aromatyczny”

Składniki:
800 g małych pomidorów,
200 ml oleju roślinnego,
1 łyżka. zioła prowansalskie,
4-5 ząbków czosnku,
1 łyżka. Sahara,
1,5 łyżki. sól.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić na ćwiartki, za pomocą łyżki wydrążyć cały płyn i nasiona, a następnie wytrzeć papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć. Następnie ułóż kawałki pomidorów na blasze wyłożonej pergaminem, posyp solą, cukrem, ziołami prowansalskimi i ząbkami czosnku, pokrój na 4 części. Połóż blachę do pieczenia na górnej półce, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw przy otwartych drzwiczkach na 1,5 godziny. Następnie przewróć patelnię na drugą stronę i pozostaw na kolejne 30-40 minut. Po upływie tego czasu suszone pomidory włóż do wysterylizowanych słoików wraz z przyprawami i czosnkiem, zalej olejem roślinnym i zamknij pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem z zielonych pomidorów z cytrynami i rumem

Składniki:
3 kg zielonych pomidorów,
3 cytryny,
2 kg cukru,
3 litry wody,
100 ml rumu.

Przygotowanie:
Weź zielone, mięsiste pomidory nie większe od orzecha włoskiego, umyj je, pokrój w plasterki i usuń nasiona. Następnie zalać je zimną wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, następnie odcedzić na durszlaku i ostudzić. Z wody i 1 kg cukru zagotuj gęsty syrop, zanurz w nim pomidory i gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia i odstaw na jeden dzień. Następnego dnia syrop odcedź, dodaj pozostały cukier i pokrojone w plasterki cytryny wraz ze skórką, podpal i gotuj przez 7 minut. Następnie opuść pomidory i gotuj do miękkości. Gdy dżem ostygnie, dodaj rum, wlej do słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami.

Dżem z czerwonych pomidorów i śliwek

Składniki:
1 kg pomidorów
3 kg śliwek,
2,8 kg cukru,
50 ml soku z cytryny.

Przygotowanie:
Usuń pestki ze śliwek. Pomidory obierz, pokrój w plasterki i usuń nasiona. Pomidory, śliwki i sok z cytryny wymieszać, podpalić i gotować, ciągle mieszając, przez kilka minut. Następnie powstałą masę przetrzeć przez sito, dodać cukier i gotować przez 45 minut. Rozłóż dżem do słoików i zamknij pokrywki.

Oto one - pomidory na zimę... Cóż za niesamowite przeplatanie się aromatów, smaków, subtelnych połączeń w każdym z przepisów. Każdy produkt to prawdziwa „pomidorowa symfonia” z nutą pikanterii i niepowtarzalności.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Istnieje wiele przepisów, które można wykorzystać do przygotowania pysznych pomidorów na zimę.

Wspomniałem już, że to wspaniałe warzywo, jak każde inne, zawiera wiele przydatnych substancji i że można je spożywać nie tylko na świeżo, ale doskonale zachowują wszystkie witaminy po obróbce cieplnej i soleniu. Można całość zebrać, przygotować nie tylko z dojrzałych, ale i niedojrzałych owoców, a palce polizać, jakie wyszły pyszne

Przetwory pomidorowe na naszym zimowym stole dodadzą kolejnego jasnego koloru i pysznego dania, które po prostu poliże palce.

Pomidory na zimę z wierzchołkami marchewki, przepis na 1-litrowy słoik

Będziemy potrzebować:

Czerwone pomidory, ile zmieści się
Świeże marchewkowe blaty

Na marynatę na 1 litr wody:

1 czubata łyżka soli
4 czubate łyżki cukru
0,5 łyżeczki kwasu octowego 70%

Przygotowanie:

Dokładnie umyj pomidory i wierzch marchewki i osusz je

Połóż wierzchołki na dnie wysterylizowanego 1-litrowego słoika.

Za pomocą wykałaczki wykonaj kilka nakłuć w łodydze pomidora.

Układamy je tyle, ile zmieści się w słoiku.

W rondlu zagotuj wodę i wlej mieszaninę

Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw na 8-10 minut.

Przygotuj marynatę, w tym celu stawiamy garnek z wodą na ogniu, dodajemy sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia

Odcedź wodę ze słoików przez gazę lub specjalną pokrywkę.

Napełnij słoiki wrzącą marynatą

Zwiń pokrywki i lekko potrząśnij, odwróć, zawiń w ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pomidory marynowane na zimę z liśćmi malin bez sterylizacji

Składniki na 3-litrowy słoik:

2 kg średnich pomidorów
3 liście malin
4 ząbki czosnku
2 łyżki soli
5 łyżek cukru
1,5 łyżki octu 9%

Przygotowanie:

Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż umyte i osuszone liście malin.
Dodać czosnek, wcześniej obrany
Ułożyć pomidory
Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj wysterylizowaną pokrywką i po 20 minutach wlej z powrotem na patelnię.
Dodać sól, cukier i podpalić, doprowadzić do wrzenia i zalać octem
Ostrożnie wlej marynatę do słoików
Natychmiast zwiń pokrywki, odwróć i zawiń, pozostaw do ostygnięcia

Marynowane pomidory na zimę, przepis z kwaskiem cytrynowym na 3-litrowy słoik

Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:

4 kg pomidorów
200 gr. Sahara
100 gr. sól
2 łyżeczki kwasku cytrynowego, 1 łyżka na słoik
6 liści laurowych
10 groszków ziela angielskiego
4 ząbki czosnku
Pietruszka
Koperek zielony
2 słodkie papryki

Przygotowanie:

Do wyparzonych słoików włóż liść laurowy, posiekany czosnek i ziarna pieprzu.

Ułożyć pomidory, zaczynając od większych.

Po ułożeniu na środku słoika dodajemy gałązkę koperku i 3 gałązki natki pietruszki

Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na cztery części

Dodaj go na samą górę słoika

Napełnij wrzącą wodą, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i odstaw na 20 minut.

Wodę z puszek wlać do rondla i podpalić.

Dodać cukier, sól, zagotować, mieszając

Wlać kwas cytrynowy

Zalać wrzącą marynatą

Zwiń pokrywki, odwróć je, przykryj ciepłą ściereczką i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pomidory „Plasterki” - przepis mamy na zimę

Wymagane na 3 litry wody:

1 szklanka cukru
3 łyżki soli
Goździki do smaku
Czarny pieprz do smaku
Liść laurowy do smaku
1 łyżka octu 70%

Przygotowanie:

Pomidory umyć, pokroić w plasterki
Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia
Dodać sól, cukier, goździki, pieprz, liść laurowy, ocet
Plasterki pomidorów układamy w wysterylizowanych słoikach
Zalać wrzącą solanką, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami
Dno dużego pojemnika wyłóż ręcznikiem i umieść w nim słoiki
Wlać wodę i podpalić, sterylizować 1-litrowy słoik - 15 minut
Zwiń słoiki, odwróć je, zawiń w ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na przygotowanie pomidorów prawie bez soli i sterylizacji

Niezbędny:

5-litrowe wiadro czerwonych pomidorów (wydajność 3 litry)
0,5 łyżeczki soli
Szczypta ostrej czerwonej papryki
2 liście laurowe
7 groszku ziela angielskiego
100 gr. Sahara

Przygotowanie:

Pomidory umyć, osuszyć, grubo posiekać, włożyć do emaliowanej miski

Dodać sól, cukier, paprykę, liść laurowy

Postaw na ogniu, zagotuj, mieszając

Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami

Połóż słoiki na bokach i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pyszne pomidory na zimę, przepis z czosnkiem na 1-litrowy słoik

Na podstawie słoiczka 1-litrowego:

Czerwone pomidory
Garść ząbków czosnku

Aby napełnić 1 litr wody:

3 łyżki cukru
1 łyżka soli
1 łyżka octu 9%

Przygotowanie:

Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na cztery części
Ułożyć szczelnie w wysterylizowanych słoikach, posypać ząbkami czosnku
Podpal wodę, dodaj sól, cukier, ocet, zagotuj
Napełnij słoiki wrzącym, napiętym nadzieniem i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
W dużym naczyniu z wrzącą wodą, najpierw wyłóż dno ręcznikiem, ułóż słoiki
Sterylizować przez 10 minut, zwinąć, zawinąć w ciepłą ściereczkę, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia

Przepis na przygotowanie pomidorów na zimę z żelatyną

500-600 gramów pomidorów
2 cebule
1 pęczek koperku
10 ziaren czarnego pieprzu
1/2 litra wody
1 stół. kłamstwo Sahara
1 stół. kłamstwo sól
3 stół. kłamstwo ocet 9%
1,5 stołu. kłamstwo żelatyna

Przygotowanie:

Umyj pomidory i pokrój je na dwie części

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie

Na dnie wysterylizowanego słoika umieść dwie gałązki koperku i dwa ziarna pieprzu.

Dodaj warstwę cebuli

Ułóż warstwę pomidorów, przekrojoną stroną do dołu, na przemian z cebulą, aż do zapełnienia całego słoika.

Żelatynę zalać niewielką ilością wody, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.

Na patelnię wlać wodę, dodać cukier, sól, wymieszać

Postaw patelnię na ogniu i zagotuj

Do marynaty dodać żelatynę, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia

Dodaj ocet i zdejmij z ognia

Do przygotowanych dań wlać gorącą marynatę

Słoiki włóż do dużego pojemnika, dno wyłóż ręcznikiem i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.

Wlać wodę do pojemnika i podpalić, doprowadzić do wrzenia, od momentu zagotowania sterylizować przez 10 minut

Dokładnie zakręć pokrywki, odwróć je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przed użyciem włóż słoik z pomidorami do lodówki na 30 minut.

Pomidory na zimę we własnym soku bez sterylizacji, przepis jest boski

1 litr soku pomidorowego
Sól 1 stół. kłamstwo
Stół cukru 1. kłamstwo

Przygotowanie:

Duże pomidory przechodzą przez sokowirówkę

Włóż sok pomidorowy do ognia i zagotuj

Umieść średniej wielkości pomidory w wysterylizowanym słoiku.

Dodać goździki, kolendrę, 1 liść laurowy do smaku

Zalać wrzącą wodą, przykryć wysterylizowaną pokrywką i odcedzić po 20 minutach.

Do soku dodać sól i cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Napełnij słoik wrzącym sokiem pomidorowym

Zwiń pokrywkę, odwróć ją, zawiń w ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Jak gotować pomidory na zimę po koreańsku

1 kg pomidorów
2 słodkie papryki
4-5 zębów czosnek
1 ostra papryka
1 stół. kłamstwo sól
2 stół. kłamstwo Sahara
50 ml oleju słonecznikowego
2 stół. kłamstwo ocet 9%
zieleń

Przygotowanie:

Umyj warzywa i drobno posiekaj
Paprykę umyj, usuń nasiona, obierz czosnek i zmiel wszystko w blenderze
Wymieszaj wszystko
Dodać sól, ocet, olej, cukier
Pomidory umyj, przekrój na pół
W wysterylizowanym słoiku ułóż warstwę pomidorów
Nałóż na nie warstwę dressingu.
Dlatego na przemian pomidory doprawiamy dressingiem, aż do zapełnienia słoika
Przykryj sterylną pokrywką, odwróć i pozostaw w lodówce na 8 godzin, maksymalnie na 1 dzień
Przechowywać takie preparaty wyłącznie w lodówce

Pyszne zimowe pomidory z musztardą, czosnkiem i chrzanem

2 kg pomidorów
10 ziaren czarnego pieprzu
7 groszku ziela angielskiego
6 liści laurowych
6 zębów czosnek
4 gałązki koperku
3 małe listki chrzanu
2 stół. kłamstwo musztarda w proszku
2 czerwone papryczki chilli
2 litry wody
1,5 stołu. kłamstwo Sahara
60 gramów grubej soli

Przygotowanie:

Umyj warzywa i wysusz
Usuń nasiona z papryczek chili i pokrój je na dwie części
W wysterylizowanym słoiku umieść paprykę, liście laurowe, czosnek i zioła.
Następnie ułóż pomidory gęściej, nie sięgając szyi 2 cm
Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, gotuj przez 3 minuty i ostudź
Wlać proszek musztardowy i zalać marynatą nie do krawędzi
Umieść słoik w misce z wodą na ogniu i dodaj ocet
Całkowicie owiń szyję sterylną gazą.
Gazik zamoczy się pod wpływem pary, opuści brzegi gazy do słoika i posypie musztardą
Resztę solanki włóż do lodówki
Pomidory nalegają na 7-10 dni, po czym lekko otwierają gazę i wlewają pozostałą solankę
Usuń gazę, przykryj słoik polietylenem i zamknij sterylną pokrywką
Słój odstawiamy w chłodne miejsce na 30-40 dni

Słodkie marynowane pomidory na zimowy przepis wideo

Podziel się swoimi ulubionymi przepisami z bliskimi i przyjaciółmi. Jeśli masz ciekawe przepisy na przygotowanie pomidorów, możesz podzielić się nimi z czytelnikami w komentarzach

Nie mogę się doczekać ponownego spotkania z Tobą na moich stronach.

1. Pikantne pomidory

- pomidory;
- Liść laurowy;
- ostra czerwona papryka,
- czosnek,
– koperek, seler, goździki, ziarna pieprzu, gorczyca, korzeń chrzanu.
Przepis na marynowanie

2. Na 1,5 l. woda należy dodać 2 łyżki. sól i 1 łyżka. cukier, dodać przyprawy (koperek, goździki, ziarna pieprzu, gorczyca i korzeń chrzanu). Zagotuj marynatę.
3. Na dnie przygotowanych (wysterylizowanych wrzącą wodą) słoików układamy posiekane zielone liście chrzanu, koperku, selera i pietruszki, a także czerwoną paprykę, czosnek, liść laurowy.
4. Następnie włóż tam umyte, łodygowe pomidory i zalej marynatą, podgrzej do wrzenia, przykryj pokrywkami i umieść w rondlu do sterylizacji: słoiki półlitrowe i litrowe - na 10-15 minut, słoiki 3-litrowe - przez 20 minut.
5. Po sterylizacji zamknij słoiki, odwróć je i zawiń w koc na kilka godzin

2. Pomidory marynowane w domu w kwasku cytrynowym.

– pomidory (najlepiej nie duże),
marynata (na bazie 3-litrowego słoika):
– 1,3 litra wody
– 30 g soli
– 120 g cukru
– 2 łyżeczki sproszkowanego kwasku cytrynowego.
Przepis na marynowanie
1. Pomidory wybrane do marynowania sortuje się według wielkości, kształtu i koloru. Ważne jest, aby były tej samej dojrzałości. Nie należy również mieszać czerwieni i zieleni.
2. Do umytych słoików włóż pomidory, dodaj zioła (trochę, żeby dodać lekkiego aromatu; dla urozmaicenia lepiej do różnych słoików dodawać tę samą zieleninę - do jednego koperek, do drugiego pietruszkę, do trzeciego seler) ).
3. Zalać wrzącą wodą i przykryć czystymi pokrywkami.
4. Podczas sterylizacji pomidorów zagotuj solankę z wody, soli, cukru i kwasku cytrynowego. Gdy solanka się zagotuje, odlej wodę ze słoików, wlej solankę, zwiń, następnie odwróć słoiki i zawiń je w kocyk na kilka godzin.
Zaleta tego przepisu: zamiast octu stosuje się kwas cytrynowy - pomidory są gęste, mają delikatny smak, lekki aromat zieleni i wcale nie są „trujące” jak w przypadku octu.

3.Pomidory marynowane po doniecku

Nadzienie: na 1 litr wody – 60 g cukru, 60 g soli, czosnek, papryka ostra i słodka, liść laurowy, 1 łyżka octu 9%.
Przygotowane brązowe owoce ułożyć w słoikach wraz z przyprawami.
Zalać wrzątkiem trzy razy, pozostawić na 10 minut. Dodaj ocet po raz ostatni i zamknij.

4. Pikantne pomidory

Jak prawidłowo marynować pomidory
Na trzylitrowy słoik: 50 g korzenia chrzanu, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżka nasion kopru, 7 groszku ziela angielskiego, 5 łyżek cukru, 2 łyżki soli, 2 łyżki octu 9%, 1-2 liście laurowe.
Do zaparzonego trzylitrowego słoika włożyć brązowe pomidory, dodać liść laurowy, wiórki korzenia chrzanu, obrany i posiekany czosnek, nasiona kopru, ziele angielskie. Zalać wrzącą wodą i przykryć. Po pół godzinie spuścić wodę do rondla, postawić na dużym ogniu, dodać sól i cukier. Gotować. Do słoika z pomidorami dodaj ocet i natychmiast zalej wrzącym płynem aż do samego brzegu.
Słoik zwiń hermetycznie, zawiń w papier i koc, odwróć do góry dnem i odstaw na jeden dzień.

5. Sterylizowane pomidory i cebula w galarecie

Pomidory pokroić w ćwiartki, cebulę w plasterki i rozłożyć na pierścienie. Umieścić w trzylitrowym słoiku, na przemian pomidory i krążki cebuli.
Przygotuj marynatę. Na 5 trzylitrowych słoików potrzebujesz 6 litrów wody, 18 łyżek cukru, 6 łyżek soli, 6 liści laurowych, 20 ziaren pieprzu, koperku. Marynatę zagotować, odcedzić i wlać do słoików, na które ułożyć pomidory i cebulę. Następnie wlej galaretkę do każdego słoiczka.
Galaretka: 1 łyżeczkę żelatyny dodać do połowy szklanki wody i pozostawić do spęcznienia na 40 minut. Następnie zagotuj i rozlej równomiernie do słoików. Sterylizuj słoiki przez 10 minut.

6. Pomidory pokroić w koła, z cebulą i czosnkiem

Pomidory czerwone pokroić w koła, włożyć do słoika, przełożyć plasterkami cebuli rozłożonymi na krążki.
Marynata: na 1 litr wody, 3 łyżki cukru, 1 łyżka soli, ulubione przyprawy, 2-3 liście laurowe, gałązka koperku, garść obranych ząbków czosnku. Marynata gotuje się przez około dwie minuty. Wlać 1 łyżkę. łyżką 9% octu i od razu polej nim pomidory i cebulę. Następnego dnia marynowane pomidory są gotowe. Ale po 2 dniach smakują jeszcze lepiej. Możesz po sterylizacji przez 10 minut przygotować go na zimę.

7. Różne owoce i warzywa w marynacie

Okazuje się, że jest jeszcze smaczniejszy. Podstawą przepisu są „Pomidory pokrojone w koła, z cebulą i czosnkiem”. Oprócz posiekanych pomidorów, cebuli i czosnku pięknie umieścimy w słoiku dowolne posiekane warzywa (według własnego uznania), na przykład wielobarwną paprykę, kalafior, rozłożony na kwiatostany. Dodajemy również pokrojone w plasterki owoce: śliwki, kiwi, wiśnie, winogrona, maliny i tak dalej.
Marynata jest taka sama. Aromaty i smaki warzyw i owoców mieszają się i tworzą doskonały bukiet. Smacznie, aromatycznie, pięknie, świątecznie.

8. Adżika

1 kg pomidorów, 1 kg czerwonej papryki, 300-500 g czosnku, 2 jabłka (Antonówka), pietruszka – 1 pęczek, ostra papryka – 2 sztuki, mielona kolendra, 250 g soli i 20 g 5% octu .
Wszystko zmiel w maszynce do mięsa, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i odstaw do lodówki na noc, zamieszaj kilka razy, aż sól się rozpuści i przełóż do słoików. Lepiej przechowywać w lodówce. Można go dodać do barszczu i innych potraw na 5 minut przed końcem gotowania. Świetny smak i aromat. Antonovka żeluje, a adjika okaże się gęsta. Bardzo dobrze się przechowuje.
jak gotować adjika

9.Przyprawa pomidorowo-czosnkowa

0,5 kg dojrzałych pomidorów, 100 g chrzanu, 200 g czosnku, 50 g oleju roślinnego, 50 g cukru, 8 g soli.
Przełóż pomidory razem z czosnkiem przez maszynę do mięsa. Chrzan zetrzeć na tarce, wymieszać z pomidorami i czosnkiem, dodać cukier, sól, olej i wszystko dokładnie wymieszać. Umieścić w małych słoiczkach. Przechowywać w chłodnym miejscu.

10.Pomidory w soku jabłkowym

Pomidory zalać wrzącym sokiem jabłkowym (1 łyżka soli na 1 litr soku). Nie dodawaj przypraw. Sterylizować przez 7 minut. Zakasać. Przechowywać w chłodnym miejscu.

11.Pomidory z jabłkami i przyprawami

Jabłka (Antonovka), pomidory, koper, pietruszka, ziarna pieprzu, goździki.
Marynata: 3-litrowy słoik ze szklanką cukru, łyżka soli, esencja octowa.
Do słoików włóż jabłka, pomidory, zioła i przyprawy. Wlać wrzącą marynatę pod pokrywkę, dodać esencję octową, zwinąć, odwrócić, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

12.Pomidory z cynamonem (można przechowywać nawet pod nylonowymi pokrywkami)

Marynata: 4 litry wody, 4 liście laurowe, 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu, taka sama ilość goździków, łyżeczka cynamonu (w proszku), dwie trzecie szklanki soli, 3 szklanki cukru. Zagotuj marynatę i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Ostudzić, wlać 50 g kwasu octowego, wymieszać. Napełnij słoiki pomidorami wymieszanymi z czosnkiem, koperkiem, natką pietruszki i zalej marynatą.

13. Pomarańczowy cud

1,5 kg czerwonych pomidorów, posiekanych;
Zmiel 1 kg marchwi w maszynce do mięsa;
dodaj do tego 100 g cukru;
1 łyżka. sól;
1 szklanka oleju słonecznikowego – gotuj całość przez 1,5 godziny.
Na 15 minut przed końcem gotowania dodać 100 g zmiażdżonego czosnku i 1 łyżeczkę. zmielony czarny pieprz. 5 minut przed końcem gotowania, 1 łyżka. ocet. Zdjąć z ognia. Gdy ostygnie, przełóż je do słoików i zwiń.

14. Przepis na przygotowanie i konserwowanie pomidorów nadziewanych warzywami.

Składniki:

1,6 kg pomidorów, 200 g cebuli, 250 g marchwi, 25 g korzenia i 10 g pietruszki, 30-35 g soli, 40-50 g cukru, 1,5 łyżki octu 9%, 5-7 groszku ziele angielskie, 2 liście laurowe, olej roślinny.
Przepis:
1. Zetrzyj 600 g dojrzałych pomidorów na grubej tarce, usuń skórkę.
2. Powstałą masę zagotuj, aż piana zniknie, dodaj sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, ocet i gotuj przez kolejne 7-10 minut.
3. Przygotowanie mielonych warzyw. Pietruszkę i marchewkę obrać, drobno posiekać i dusić do miękkości. Obraną cebulę pokroić w pierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Świeże, dojrzałe, średniej wielkości pomidory pokroić wzdłuż łodygi i łyżeczką usunąć rdzeń. Duszone korzenie i smażoną cebulę wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki i podgrzać do temperatury około 70°C.
4. Przygotowane pomidory napełnij gorącym mięsem mielonym, szczelnie ułóż w słoikach i polej wcześniej przygotowanym ostrym sosem.
5. Wlać na wierzch gotowany (w łaźni wodnej) olej roślinny przez 5-7 minut i schłodzony do temperatury 70 ° C (w ilości 2 łyżek oleju na 1 litr).
6. Słoiki napełnić tak, aby pozostało 2-2,5 cm do krawędzi szyjki. Sterylizować we wrzącej wodzie: słoiki półlitrowe - 60 minut, słoiki litrowe - 75 minut.
7. Dokręć słoiki, zamknij pokrywkę i odstaw na jeden dzień.

15. Przepis na przygotowanie i konserwowanie pomidorów we własnym soku.

Składniki:

3 kg dojrzałych pomidorów o małych owocach, 2 kg dużych dojrzałych pomidorów, 50 g cukru, 80 g soli.
Przepis na konserwę
1. Pomidory drobnoowocowe myjemy, nakłuwamy w kilku miejscach ostrym patyczkiem i ciasno układamy w słoikach po ramiona.
2. Pokrój duże pomidory i podgrzej je na emaliowanej patelni z pokrywką, nie doprowadzając do wrzenia.
3. Gorącą masę przetrzeć przez drobne sito, rozpuścić w niej sól i cukier i zalać tą masą pomidory w słoikach tak, aby poziom soku sięgał 2 cm poniżej krawędzi słoika.
4. Pasteryzować w temperaturze 85°C (słoiki litrowe – 25-30 minut) lub sterylizować we wrzącej wodzie (8-9 minut).
Nadzienie można wykorzystać do przygotowania napoju (można rozcieńczyć przegotowaną wodą) oraz przygotowania sałatki, sosu lub zupy z owoców.

16.Pomidory z miętą

Składniki: 5 kg pomidorów, 60 g koperku, 25 g liści chrzanu, 2-3 ząbki czosnku, 25 g pietruszki, 2 łyżeczki posiekanych liści mięty, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki, 3 czarne ziarnka pieprzu.
Nadzienie: na 1 litr wody – 150-200 ml octu stołowego, 50 g soli.
1. Wybierz i umyj pomidory czerwone, najlepiej odmiany „Lady Fingers”.
2. Rozłóż do słoików.
3. Umyj warzywa, posiekaj je, pokrój czerwoną paprykę w kilka wąskich pasków, ząbki czosnku na 3-4 kawałki każdy.
4. Umieść zioła i przyprawy w słoikach na pomidorach.
5. Napełnij gorącą polewą.
6. Sterylizacja: słoiki półlitrowe - 5 minut, słoiki litrowe - 10-12 minut. Zakasać.

17.Pomidory obrane we własnym soku

Składniki: 3 kg dojrzałych pomidorów drobnoowocowych, 2 kg dużych dojrzałych pomidorów, 50 g cukru, 80 g soli.
1. Pokrój dojrzałe, ale nieuszkodzone pomidory i przepuść przez sokowirówkę.
2. Sok wlać do emaliowanej miski, dodać sól (na 1 litr płynu - 1 łyżka soli) i doprowadzić do wrzenia.
3. Zanurz małe, mięsiste pomidory w durszlaku na 1-2 minuty we wrzącej wodzie, szybko wyjmij i zanurz w zimnej wodzie.
4. Schłodzone pomidory obierz ostrym nożem, szczelnie ułóż w wysterylizowanych słoikach i zalej je wrzącym sokiem.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na patelni z gorącą wodą w celu sterylizacji.
6. Gdy woda na patelni się zagotuje, natychmiast wyjąć półlitrowe słoiki i zwinąć je, słoiki litrowe namoczyć we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, słoiki trzylitrowe przez 8-10 minut, a następnie zwinąć.

18. Pomidory obrane, konserwowe w plasterkach

Nadzienie: na 1 litr wody – 20-40 g cukru, 15-20 g soli, 2-3 g kwasku cytrynowego.
Do tych konserw nadają się wyłącznie pomidory z mięsistym miąższem.
1. Owoce włożyć na 1-2 minuty do wrzącej wody, ostudzić w zimnej wodzie i zdjąć skórkę.
2. Obrane pomidory pokroić na 2-4 części, włożyć do słoików, nie ugniatając ich, i zalać wrzącym płynem.
3. Pasteryzować w temperaturze 90°C: słoiki półlitrowe – 30 minut, słoiki litrowe i dwulitrowe – 35-40 minut. Zakasać. Przechowywać w chłodnym miejscu.

19. Pomidory obrane, konserwowe w plasterkach, we własnym soku

Nadzienie: na 1 litr soku pomidorowego – 10-30 g cukru, 5-7 g soli.
1. Przygotowane pomidory ułóż w słoikach (patrz poprzedni przepis - Pomidory obrane, konserwowe w plasterkach).
2. Świeżo przygotowany sok pomidorowy zagotować, rozpuścić w nim sól i cukier i wlać do słoików.
3. Pasteryzować w temperaturze 90°C: słoiki półlitrowe – 30 minut, słoiki litrowe i dwulitrowe – 35-40 minut.
4. Następnie zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie umieść go w zimnej spiżarni lub innym ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

20. Pomidory w musie jabłkowym

Składniki: 5 kg pomidorów, 5 kg jabłek, 10 g imbiru, 50 g cukru, 20 g soli.
1. Jabłka umyj, pokrój w plasterki, ugotuj w rondlu z niewielką ilością wody, przetrzyj przez sito, dodaj sól, cukier, imbir. 2. Umyj pomidory, posiekaj je kilka razy, włóż do słoików i zalej przygotowanym gorącym musem jabłkowym.
3. Słoiki pasteryzować przez 25-30 minut w temperaturze 85-90°C, zwinąć pokrywki i przechowywać w chłodnym miejscu.

21.Zimowa sałatka pomidorowa (bez soli)

1. Dojrzałe, ale mocne pomidory pokroić w plasterki.
2. Umieścić w wysterylizowanych, litrowych słoikach, lekko potrząsając, aby pomidory zgęstniały (ale nie za mocno).
3. Wlać sok pozostały po krojeniu, przykryć gotowanymi metalowymi pokrywkami i sterylizować przez 10 minut od momentu zagotowania na małym ogniu.
4. Zwiń i odwróć do góry nogami, aż ostygnie.
5. Zimą do serwowania sałatki dodać sól, cebulę, czosnek, śmietanę lub olej roślinny. Sałatkę tę można również wykorzystać do przyprawiania zup.

22. Pomidory marynowane z burakami,

Na jedną porcję potrzebne będą: pomidory - 1,2 kg, małe buraki - 2 szt., średniej wielkości marchewka - 1 szt., czosnek - 4 ząbki, ostra papryka - 1/3 strąka, zioła do smaku - 3-4 gałązki. Do marynaty: woda – 1 l., sól – 1 łyżka. l., cukier - 2 łyżki. l., esencja octowa – 1 łyżeczka.

Najpierw musisz umyć pomidory, zrobić 2 nakłucia na każdym owocu na łodydze widelcem lub drewnianym szpikulcem. Pomidory włożyć do miski, zalać wrzącą wodą i odstawić na około 10 minut, następnie odcedzić. Umyj warzywa. Nie siekając, ułóż razem z ostrą papryką i obranymi ząbkami czosnku na dnie wysterylizowanego słoika.
Buraki i marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Pomidory włożyć do słoika, przeplatając je plasterkami buraków i marchewki. Zagotuj 1 litr wody, dodaj sól, cukier i esencję octową. Wlać wrzący roztwór do pomidorów. Zamknij słoik. Gdy konserwa ostygnie, przechowuj ją w chłodnym, ciemnym miejscu.

.
23. Pomidory faszerowane – jeszcze bardziej oryginalny preparat na przekąskę.

Do jego przygotowania potrzebne będą średniej wielkości dojrzałe pomidory. Mięso mielone można przygotować z różnych warzyw i ziół: marchwi, cebuli, czosnku, pietruszki, korzenia selera. Nadziewane pomidory zalewa się sokiem pomidorowym i sterylizuje.

Można też nafaszerować niedojrzałe zielone lub brązowe pomidory. Na 4 kg pomidorów potrzebne będą 3 pęczki selera liściastego i pietruszki, 2 szt. duża marchewka, 1 główka czosnku, 1 cebula, 1 ostra papryka i 6 łyżek. sól. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie. Paprykę myjemy i kroimy w cienkie pierścienie. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Pietruszkę i seler umyć, osuszyć i posiekać. Wszystkie warzywa mieszamy, dodajemy trochę soli. Pomidory myjemy, na każdym robimy głębokie nacięcie i wkładamy przygotowany farsz. Owoce umieścić szczelnie w wannie lub innym pojemniku. Zagotuj wodę z solą i zalej pomidory. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Pomidory powinny zmienić kolor na ciemniejszy i stać się miękkie. Przestawić do przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Oryginalnym sposobem na zachowanie pomidorów w domu na zimę jest duszenie ich we własnym soku i przekładanie do słoików. Okazuje się, że jest to bardzo oryginalna przystawka, która wyglądem przypomina sos lub coś. Smak tego dania jest bardzo nietypowy, lekko słodki. Wynika to z faktu, że przepis zawiera cukier. Jeśli kochasz pomidory pod każdą postacią, koniecznie spróbuj przygotować te słodkie duszone pomidory na zimę.

Przepis jest na 5 kg pomidorów, ale można też zrobić małą porcję sałatki do testów. Próbowałam tego wspaniałego dania u teściowej, było przepyszne i niezwykłe! Poprosiłam o szczegółowy przepis i jednocześnie zrobiłam kilka zdjęć. Teraz dzielę się z Wami, drodzy czytelnicy, tajnikami przygotowania duszonych pomidorów na zimę. Okazuje się, że wszystko odbywa się bardzo prosto!

Przepis na duszone pomidory (na zimę)

Proporcja to:

5 kg dojrzałych pomidorów;
1 łyżka. l. sól;
5 łyżek l. Sahara;
esencja octowa 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz do smaku.

Opłucz pomidory i osusz ręcznikiem. Połowę owoców (2,5 kg) oddzielić i pokroić w kostkę. Pokrojone pomidory włóż do głębokiego rondla i gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozostałe 2,5 kg pomidorów pokroić w większe kawałki (np. plasterki).

Gdy tylko pierwsza partia pomidorów będzie duszona przez pół godziny, dodaj do niej drugą część grubo posiekanych owoców, dodaj sól i cukier. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec wlać esencję octową, dodać mielony pieprz według uznania, wymieszać i wyłączyć palnik.

Szklane słoiki z przetworami można po prostu sterylizować w piekarniku. Umieścić czyste, suche słoiki w piekarniku na kratce ustawionej na 100 stopni. Podgrzewaj słoiki przez kilka minut. Przygotowany duszony sos sałatkowy włóż do słoików i zakręć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w „futro” (coś ciepłego).

Następnego dnia duszone pomidory można opuścić do piwnicy, a w razie potrzeby zimą można wyjąć słoik sałatki. Doskonała alternatywa, można go posmarować pieczywem lub podać z gotowanymi ziemniakami lub. Smacznego!

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł