Przepisy na pomidory na zimę bez zwijania. Pomidory marynowane w plasterkach. Marynowane pomidory z marchewką: zimowa przekąska
Jeśli lubisz przygotowywać warzywa na zimę, zwróć uwagę na pomidory. Te wspaniałe warzywa można solić i marynować osobno (zarówno zielone, jak i czerwone), można je dodawać do różnorodnych bułek warzywnych, a także do sałatek, lecho, adjiki, a także można przygotować w domu sok pomidorowy. Przepisów na przygotowanie pomidorów na zimę jest tak wiele, że ich wyliczenie zajęłoby bardzo dużo czasu. Lepiej nie tracić czasu, ale zacząć przygotowywać pyszne bułeczki pomidorowe do wykorzystania w przyszłości. Proste i szczegółowe przepisy ze zdjęciami krok po kroku zebranymi w tej kolekcji pomogą Ci, niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy już profesjonalistą w domowych konserwach.
Wybrane przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę
Najlepsze przepisy na przetwory pomidorowe ze zdjęciami
Ostatnie notatki
Przygotowywana dzisiaj pikantna sałatka z cukinii to pyszna, domowa sałatka, łatwa w przygotowaniu i dostępna dla każdego. Przygotowanie go na zimę nie zajmie Ci dużo czasu. Sałatka z cukinii ma ostry i jednocześnie delikatnie słodki smak.
Pomidory mają więcej korzystnych właściwości niż szkodliwych. Ponieważ mają czerwony kolor, korzystnie wpływają na krew, wzbogacając jej skład i zwalczając zakrzepy.
Ugotowane lepiej się wchłaniają, dlatego zaleca się spożywanie ich na świeżo, dodając olej roślinny i rozgniatając ząbek czosnku.
Kiszone pomidory mają również korzystne właściwości. Okazuje się, że zawierają przeciwutleniacze, które usuwają szkodliwe substancje z organizmu człowieka. Połączenie pomidorów i mięsa pomaga w lepszym wchłanianiu.
Sadzenie pomidorów na zimę jest już w pełnym rozkwicie, dlatego sugerujemy zwrócenie uwagi na następujące przepisy.
Pomidory z puszki bez dodatku octu
Prosty i smaczny przepis, odpowiedni dla osób mających trudności z trawieniem octu.
- Pomidory na trzylitrowy słoik - 1 kg 700 g;
- Cukier granulowany na litr wody – 125 g;
- Goździk;
- Piment;
- Ziarnka pieprzu;
- Świeży estragon lub estragon;
- Sól kamienna na litr wody – 25 gramów bez zjeżdżalni;
- Kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki.
Dobrze wypłucz słoik, w razie potrzeby możesz go wysterylizować. Na dnie ułożyć 4 goździki, ziele angielskie i czarny pieprz oraz 3-4 gałązki estragonu.
Warzywa myjemy, osuszamy i widelcem robimy nakłucia w kształcie krzyża, aby skórka nie pękła podczas obróbki cieplnej. Ułożyć luźno, aż do wieszaków puszki.
W tym czasie pokrywkę należy wysterylizować. Włożyć do miski, zalać gorącą wodą i pozostawić do sterylizacji na pięć minut. Złożony słoik napełnia się wrzącą wodą, zamyka pokrywką i pozostawia na dziesięć lub piętnaście minut.
Po upływie określonego czasu na patelnię wlewa się wrzącą wodę i pozostaje odmierzyć ilość wody do przygotowania marynaty. Musimy pamiętać, że na każdy litr wody zużywa się jedną łyżkę soli, pięć łyżek cukru i jedną trzecią łyżeczki kwasku cytrynowego.
Po ugotowaniu marynatę gotuje się przez kolejną minutę i można ją wlać do słoika. Należy go wypełnić do samej góry. Zwiń za pomocą zakrętek lub za pomocą maszyny.
Marynowane warzywa odwraca się i przykrywa ciepłym kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Rolada pomidorowa jest przechowywana w chłodnym miejscu.
Zajęło to bardzo mało czasu, najwyżej pół godziny.
Dodaj chrzan na świetną przekąskę!
W tym przepisie na zawijanie pomidorów na zimę, chrzan zostanie również użyty wraz z pomidorami i innymi składnikami. Dzięki temu pomidory wychodzą z „charakterem”, a każdy, kto choć raz ich spróbuje, pyta o przepis.
Tak więc do przygotowania będziesz potrzebować:
- Pomidory na słoiki 8-litrowe – 5 kg;
- pęczek pietruszki;
- Chrzan – 150 g;
- Czosnek – 3-4 główki;
- Papryka – 3 szt.
Wskazane jest przyjmowanie pomidorów o gęstej miąższu i tej samej wielkości. Dla wygody do konserwacji stosuje się wydłużone małe pomidory.
Warzywa przekrawamy na pół, usuwamy ogonki, chrzan kroimy w duże krążki, z papryki usuwamy nasiona, a wszystko oprócz pomidorów i pietruszki (powinna być drobno posiekana) mielimy w maszynce do mięsa.
Rezultatem jest pyszna owsianka warzywna. Słoiki należy umyć i wysterylizować w piekarniku lub w wodzie.
Na dnie każdego słoika układamy po łyżce masy warzywnej, następnie warstwę pomidorów, składając przecięciem do dołu. Na wierzch ponownie wyłóż masę warzywną, następnie pomidory przekrojoną stroną do dołu i powtarzaj tę czynność do zapełnienia słoików. Ostatnią warstwą jest masa warzywna, słoiki należy wypełnić po ramiona.
Do marynaty będziesz potrzebować:
- Woda – 2,5 l;
- Sól – 100 gramów;
- Cukier granulowany – 200 gramów;
- Ocet stołowy 9% – 1 szklanka.
Na patelnię wsyp sól i cukier i postaw na kuchence. Podczas gotowania musisz upewnić się, że sól i cukier się rozpuszczą. Gdy marynata się zagotuje, odczekaj kolejne dwie minuty, następnie wlej ocet, zamknij pokrywkę i po minucie zdejmij z ognia.
Wlać gorącą marynatę do słoików, aby nie pękły i zamknąć wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami. Poziom marynaty powinien znajdować się centymetr poniżej krawędzi słoika.
Pozostaje tylko wysterylizować słoiki. Aby to zrobić, przygotuj głęboki rondel, włóż do niego dwa lub trzy słoiki, zalej wszystko wrzącą wodą i postaw na ogniu. Poziom wody w patelni powinien znajdować się 2 cm poniżej wieszaków słoików.
Po ugotowaniu sterylizuj przez kolejne 5 do 15 minut, jak zwykle. Nie powinno dochodzić do gwałtownego wrzenia. Napełnij słoiki do samej góry pozostałą marynatą i zwiń.
Bułki pomidorowe przechowuj w chłodnym miejscu, chociaż dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej.
Słodkie marynowane pomidory
Średnio na litr słoika przypada 600 gramów pomidorów, chociaż wiele zależy od gęstości upakowania. W rezultacie okazują się bardzo smaczne i słodkawe. Przepis na zwijanie słodkich pomidorów na zimę jest prosty i to jest jego zaleta.
- Pomidory – 1,5 do 2 kg;
- Sól – 30 gramów;
- Cukier – 200 g;
- Liść laurowy – 3 szt.;
- Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.;
- Ocet stołowy 9% – 100 ml.
Pomidory należy umyć, osuszyć, a aby zapobiec pękaniu skórki, na szypułce zrobić dwa nakłucia w kształcie krzyża widelcem.
W tym przepisie nie ma potrzeby sterylizacji słoików, najważniejsze jest to, że są czyste i suche. Ostrożnie zalej wrzącą wodą słoiki z pomidorami i pozostaw tak na dziesięć minut.
Wodę należy spuścić i zmierzyć. Na jeden lub półtora litra wody potrzebne będzie 30 g soli i szklanka cukru (200 g). Na kuchence stawia się patelnię z marynatą, dodaje się liście laurowe i ziarna pieprzu, a na samym końcu dodaje się ocet.
Marynatę doprowadza się do wrzenia, miesza, dwie minuty przed gotowością, wlewa ocet i zamyka pokrywkę.
Słoiki są napełniane marynatą i natychmiast zamykane sterylizowanymi pokrywkami.
Marynowane słodkie pomidory są gotowe na zimę, przechowywane w chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej.
Soczyste i smaczne. Oferujemy Państwu doskonały wybór ciekawych przepisów.
Pyszna marynowana cukinia zimowa to doskonała przystawka na zimowy stół. Zwróć uwagę na kilka naszych.
Dowiedz się z naszego, jak prawidłowo przygotować bakłażany na zimę, aby nie zepsuć wspaniałego smaku tego warzywa.
Przepis na zawijanie zielonych pomidorów z wódką
Przedstawiciele silniejszej płci, gdy dowiadują się, że przepis zawiera wódkę, zawsze proszą o więcej. W rzeczywistości ten mocny napój działa jako środek konserwujący, ale nadal ma swój własny smak.
- Pomidory – 2 kg;
- Koper – 2 parasole;
- Liście chrzanu – 2-3 sztuki;
- Liść laurowy - po jednym na każdy słoik;
- Strąk czerwonej ostrej papryki - po jednej w słoiku;
- Ząbek czosnku – 5 sztuk w każdym słoiku.
Do marynaty będziesz potrzebować:
- Woda – 1,5 litra na trzy słoiki;
- Sól gruba – 50 g;
- Cukier granulowany – 125 g;
- Ocet stołowy – 100 ml;
- Wódka – 2 łyżki. l.
Zapieczętowanie zielonych pomidorów wódką na zimę jest łatwe i proste.
Zrób nacięcia w pobliżu łodygi pomidorów i włóż czosnek przekrojony na dwie połówki.
Na dnie każdego słoika układa się ostrą paprykę, liście chrzanu, liście laurowe, koperek i pomidory.
Warzywa zalać wrzącą wodą, odczekać około dziesięciu minut, spuścić wodę, podpalić, dodać sól i cukier. Gdy tylko się zagotuje, odczekaj kolejne dwie minuty i dodaj ocet i wódkę.
Marynatę należy nalewać na gorąco. Przechowywane w chłodnym miejscu.
Zielona sałatka owocowa na zimę
Ten przepis na zwijanie zielonych pomidorów na zimę spodoba się nawet najbardziej wybrednym gospodyniom domowym, warzywa okazują się słodko-kwaśne, a przygotowują się prosto i szybko.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- Zielone pomidory – 5-6 kg;
- Czosnek – 2 główki;
- Czerwona ostra papryka do smaku;
- Papryka czerwona – 4 szt.;
- Koper - parasol do każdego słoika;
- Aspiryna – 1 tabletka na każdy słoiczek.
Do marynaty będziesz potrzebować:
- Woda – 3 l;
- Sól – 1,5 szklanki do wszystkiego;
- Cukier – 150 g;
- Ocet stołowy – 1 szklanka.
Na dnie każdego słoika połóż parasolkę z koperkiem i pomidorami pokrojonymi na 3-4 kawałki. Czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez prasę, dzwonek i ostrą paprykę zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z czosnkiem i równomiernie rozprowadzić pomiędzy słoikami.
Tabletki aspiryny umieszcza się pojedynczo w słoikach.
Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodać ocet, zamknąć pokrywkę i po minucie rozlać do słoików.
Wlać marynatę do każdego słoika. Następnie za pomocą maszyny zwiń puszki, odwróć je do góry nogami i zawiń. Nie musisz sterylizować słoików z pomidorami na zimę, po prostu trzymaj pokrywki pod wrzącą wodą przez pięć minut.
Niektórzy pytają: po co odwracać i zawijać słoiki? Odbywa się to w taki sposób, że pokrywka jest dodatkowo sterylizowana. Ponadto od razu będzie można zauważyć, czy puszka dobrze się zwinęła, czy nie.
Słoiki owijamy w celu sterylizacji nie tylko pokrywek, ale także produktów.
Do sadzenia zimowego lepiej wybrać małe, podłużne pomidory. Wygodniej jest je wkładać do słoików, są bardziej mięsiste i lepiej wytrzymują gorącą wrzącą wodę, do której się je wlewa.
Zawartość kalorii w pomidorach jest niska i wynosi 20 kcal na 100 g, zaleca się także spożywanie ich większej ilości w celu utraty wagi.
Pomidory zawierają wapń, potas, magnez, żelazo i inne substancje niezbędne dla organizmu człowieka.
Wiele kuchni świata, np. włoska, nie mogłaby przetrwać bez tego produktu. Powodzenia w sadzeniu pomidorów na zimę!
Przyjrzyjmy się najprostszemu przepisowi na słodkie marynowane pomidory na zimę ze zdjęciami krok po kroku. Nie potrzebujemy tu żadnych przypraw. Poniżej znajdziesz najciekawsze opcje marynowania słodkich pomidorów, a także sekrety ich przygotowania.
Składniki na 1 litr marynaty:
ilość na 3-litrowy słoik znajduje się na zdjęciu
Jak marynować pomidory
1
. Umyj pomidory i osusz je. Poniżej znajdziesz wskazówki, jak zapobiec pękaniu pomidorów podczas marynowania.
2
. Umieść pomidory w czystych słoikach zalanych wrzącą wodą.
3
. Zagotuj wodę i wlej do słoików po szyję. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami. Odstaw na 10 minut.
4
. W międzyczasie przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gdy się rozpuszczą, dodać ocet. Odlej wodę ze słoików i zalej marynatą. Zakręć pokrywki i umieść słoiki pod futrem, aż ostygną.
Słodkie marynowane pomidory są gotowe
Smacznego!
Aby zapobiec pękaniu pomidorów w słoiku
Często podczas marynowania pomidorów gospodynie domowe spotykają się z pęknięciem skórki pomidora. To nie tylko psuje wygląd, ale także smak produktu. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać następujących zasad:
- Pomidory nie powinny być zimne. Jeśli były w lodówce lub zostały zerwane z rośliny przy chłodnej pogodzie, pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Dobrze jest przetrzymać je przez chwilę w ciepłej wodzie, a następnie w gorącej (nie wrzącej) wodzie. Spowoduje to mniejszą różnicę temperatur.
- Nie wkładaj mokrych pomidorów do słoików. Najpierw należy je wysuszyć.
- Do marynowania wybieraj owoce dojrzałe (twarde, elastyczne), ale nie przejrzałe (miękkie, luźne). I oczywiście pomidory muszą być specjalnej odmiany marynowanej. Do marynowania nadają się wydłużone owoce, takie jak śliwki.
- Zalewając wrzącą wodą, rób to stopniowo, w małych porcjach z kilkusekundowymi przerwami. Najpierw wlej na dno odrobinę wrzącej wody, gdy tylko ścianki słoika zaparują, wlej kolejną porcję. Aby pomidory miały czas na rozgrzanie. Można na wierzch położyć łyżkę tak, aby dotykała ścianki słoika (patrz zdjęcie). I zalej tę łyżkę wrzącą wodą. W ten sposób spłynie po ścianie i będzie mieć mniejszy kontakt z pomidorem.
- Lepiej położyć warzywa na wierzchu. Zatem podczas nalewania marynaty bierze na siebie ciężar wrzącej wody.
- Każde warzywo możesz przekłuć wykałaczką w miejscu mocowania łodygi 3-4 razy.
- Po skręceniu marynowane pomidory należy umieścić „pod futrem”, aż całkowicie ostygną. Dzięki temu spadek temperatury będzie następował stopniowo, równomiernie i nie doprowadzi do pękania skórki pomidora.
Słodko marynowane pomidorki koktajlowe na zimę
Na litrowy słoik potrzebujemy:
Woda – 600 ml.
Pomidory wiśniowe - 500 gramów
Czosnek – 2 ząbki
Koper – 2-3 gałązki
Ziele angielskie – 10 groszków
Ziarna pieprzu czarnego – 10 sztuk
Cukier - 3 łyżki (czubate)
Sól – 2 łyżeczki (bez zjeżdżalni)
Ocet jabłkowy lub winny 7-8% - 70-80 gramów
Liść laurowy – 1 szt
Do marynowania lepiej jest wziąć młody czosnek (świeże zbiory). Doświadczeni kucharze radzą stosować go bezpośrednio na skórkę, dzięki czemu czosnek wydobędzie więcej smaku. Goździki przekrój na pół. Umyj koperek, nie musisz siekać warzyw.
Zagotuj wodę, dodaj sól (grubą, bez dodatków), cukier, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy.
Następnie wyślij tam umyte pomidorki koktajlowe. Należy pamiętać, że pomidory należy suszyć, aby zapobiec pękaniu skórki. Ważne jest również, aby warzywa podczas dodawania marynaty nie były zimne. Dlatego też, jeśli pomidory były przechowywane w lodówce, przed marynowaniem należy je pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Po 2-3 minutach na patelnię dodajemy koperek i czosnek.
Dodaj ocet i zagotuj marynatę.
Usuń koperek. Można go zostawić, jeśli zjesz przetwory w ciągu 5-7 dni. Podczas przechowywania na zimę koper należy usunąć!
Pomidory z czosnkiem i przyprawami umieścić w szklanych pojemnikach i zalać marynatą. Przykryć pokrywką (jeszcze nie dokręcać). Sterylizuj słoiki przez 10-15 minut. Preparat ten przechowuje się całą zimę w lodówce, piwnicy lub pod ziemią.
Marynowane pomidory na zimę, słodko-ostre z papryczką chili
Na słoik o pojemności 1,5 litra potrzebujemy:
Woda – 1 litr
Pomidory – 1 kg
Ostra papryczka chili – 3 sztuki
Czosnek – 5-6 ząbków
Koper – 3 gałązki
Cukier - 5 łyżek (czubatych)
Sól – 2 łyżki (bez zjeżdżalni)
Ziele angielskie – 10-15 groszków
Ziarna pieprzu czarnego – 10-15 sztuk
Liść laurowy – 1 szt
Ocet 9% – 100 gramów
Umyte i suszone pomidory ułożyć w jednym lub dwóch rzędach na dnie wysterylizowanego słoika, na wierzch położyć ostrą paprykę (zrobić małe nacięcie na papryce). Dla tych, którzy chcą skosztować preparatu w ciągu tygodnia, proponujemy przekroić pomidory na połówki.
Znów warstwa pomidorów, następnie papryki, czosnku. Powtórz tę czynność 2-3 razy, aż słoik będzie pełny.
Postaw patelnię na ogniu, zalej 0,5 szklanki wody i podgrzej. Dodać sól, cukier, ziele angielskie i czarny groszek, liść laurowy, wymieszać. Po rozpuszczeniu soli do marynaty dodać pozostałą wodę i koperek. Doprowadzić do wrzenia, zalać octem, zdjąć rondelek z ognia. Usuń koperek z patelni.
Napełnij marynatą pikantne pomidory po szyję. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw do sterylizacji na 10 minut. Zakręć pokrywkę i pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie opuszczamy go do piwnicy lub wkładamy do lodówki do przechowywania na zimę.
Marynowane pomidory z cebulą na zimę
Na 3 litrowe słoiki potrzebujemy:
Woda – 1-1,5 litra
Pomidory – 1,5 kg
Cebula - 5 głów
Koper, pietruszka - pęczek
Czosnek – 3 ząbki
Cukier – 5 łyżek
Sól – 1,5 łyżki
Liść laurowy – 3 sztuki
Ziarna pieprzu czarnego – 15 sztuk
Ziele angielskie – 15 sztuk
Olej roślinny – 1,5 łyżki
Ocet 9% - 3 łyżki.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Słoiki dokładnie opłucz, opłucz wrzącą wodą i osusz. Na dnie każdego słoika ułóż czosnek (przecięty na pół ząbek), liść laurowy, 5 ziaren czarnego pieprzu, 5 ziela angielskiego, 3 gałązki umytego zielonego kopru i pietruszki.
Pomidora umyć, osuszyć i położyć na nim przyprawy. Następnie ułóż krążki cebuli. Następnie ponownie warzywa i cebula, więc napełnij szklany pojemnik po szyję.
1,5 litra wody, podpalić, aż się zagotuje. Tą wodą zalej warzywa, przykryj pokrywkami i odstaw na 10-15 minut, aby słoiki się rozgrzały. Pozostałą wodę odlać, nie jest ona potrzebna do marynaty.
Wlej wodę z powrotem do garnka. Zagotuj i ponownie zalej pojemnik pomidorami, pozostawiając je na 10 minut, ponownie wysyłając płyn na patelnię. Ugotujemy na nim marynatę. Dodaj 1/3 szklanki wody na wypadek, gdyby marynata się zagotowała.
Marynata: do wody dodać 2 łyżki soli i 1 łyżkę cukru. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj 1,5 łyżki oleju roślinnego i octu. Wlać do słoików. Dokręcamy pokrywki i wysyłamy półfabrykaty „pod futro”. Następnego dnia, gdy marynata ostygnie, przetwory można opuścić pod ziemię w celu przechowywania do zimy.
Pomidory marynowane w wódce, słodkie na zimę
Na litrowy słoik potrzebujemy:
Pomidory – 500-700 gramów
Wódka – 1 łyżeczka
Sól – 1 łyżeczka (czubata)
Cukier – 3 łyżki (bez szkiełka)
Ocet 9% – 1 łyżeczka
Parasol koperkowy – 1 szt.
Liść chrzanu – długość 10 cm
Liść wiśni – 2 szt.
Czosnek – 2 ząbki
Liść laurowy – 1 szt
Ziarna pieprzu czarnego – 5 sztuk
Słój dobrze umyj, zalej wrzątkiem i osusz. Na dnie ułóż liście wiśni, obrane ząbki czosnku, liście laurowe i koperkową parasolkę.
Umyj pomidory i osusz je. Nie powinny być zimne, aby podczas marynowania skórka pomidorów nie pękła z powodu gwałtownej zmiany temperatury. Miejsce mocowania łodygi możesz najpierw przekłuć drewnianą wykałaczką na każdym warzywie. Staraj się wybierać owoce tej samej wielkości. Umieść warzywa w słoiku tak kompaktowo, jak to możliwe.
Zagotuj 1 litr wody. Wlać do szklanego pojemnika po szyję. Przykryj pokrywką i odstaw na 3 minuty. Pozostałą wodę na patelni można wylać, nie będzie już przydatna. Powstałe nadzienie wlewamy z powrotem na patelnię. Na tej podstawie przygotujemy marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól, cukier i poczekaj, aż marynata się zagotuje.
Do słoika bezpośrednio na pomidory wlać 1 łyżeczkę octu i wódki. Wódka sprawi, że pomidory będą bardziej elastyczne i aromatyczne. Przykryj pokrywką i sterylizuj marynatę przez 10 minut. Zakręć pokrywkę i umieść ją pod futrem, odwracając ją do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Odbywa się to tak, aby słoik pomidorów nagrzewał się równomiernie i nie „eksplodował” w piwnicy podczas przechowywania.
Jak marynować pomidory bez sterylizacji na zimę
Ten przepis jest bardzo szybki i smaczny, pomidory te można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej przez całą zimę.
Marynata na 1 litr wody:
Sól – 1,5 łyżki (bez zjeżdżalni)
Cukier – 5 łyżek (czubatych)
Ziarna pieprzu czarnego – 5 sztuk
Ziele angielskie – 5 groszków
Goździki – 1 szt.
Ocet 9% - 3 łyżki
Pomidory włóż do czystych słoików szczelnie, ale tak, aby nie pękły. Napełnij wrzącą wodą aż po szyję i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw na 10 minut, aby pomidory i słoiki się rozgrzały.
Przygotuj marynatę. Do zagotowanej wody dodać sól, cukier, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, goździki i ocet. Obliczamy ilość zgodnie z przepisem. Marynatę przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Pamiętaj, aby przykryć patelnię pokrywką, aby ocet nie wyparował.
Odlej wodę ze słoików i dodaj marynatę. Przykręć pokrywki. Wysyłaj „pod futro” dołem do góry, aż całkowicie ostygnie.
Aktualne - co zrobić ze zbiorami zebranymi na daczy lub pomysłami na domowe przetwory, które przedłużą lato. Oczywiście pomidory w puszkach w słoikach na zimę to dobry sposób na zachowanie letnich zbiorów warzyw.
Pomidory dobrze komponują się z wieloma potrawami, ziołami i ziołami, a przedstawione przepisy pomogą Ci wybrać najsmaczniejszy przepis na pomidory w puszkach na zimę.
Pomidory w puszkach na zimę. Przygotowanie bardzo smacznych i słodkich pomidorów
Jak miło jest otworzyć zimą słoik pomidorów. Z mięsem - to wszystko. Słodkie pomidory na zimę są łatwe do zrobienia.
Składniki na 3-litrowy słoik:
Pomidory - 2-2,5 kg
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 3 łyżki. l.
Ocet 9% - 3 łyżki. l.
Ziele selera - do smaku
Liść laurowy - 2 szt.
Słodki groszek - 2-3 szt.
Ziarna czarnego pieprzu - 5-7 szt.
Słodka papryka - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 3-4 ząbki
Ostra papryka - do smaku
Przygotowanie:
Umyj pomidory, wybierz owoce średniej wielkości. Przygotuj przyprawy, koperek, słodką paprykę, cebulę, seler, czosnek.
Konserwowanie pomidorów krok po kroku
Na dnie słoika ułóż ziarna pieprzu, groszek ziele angielskie, liście laurowe, zioła, czosnek, cebulę i paprykę.
Napełnij słoik pomidorami.
Zalać wrzątkiem i lekko ostudzić. Spuść wodę na patelnię. Do 3-litrowego słoika dodaj 2 łyżki soli i 3 łyżki cukru. Zagotuj i napełnij słoiki marynatą, nie zapominając o dodaniu 0,5 szklanki octu (3 łyżki).
Po napełnieniu słoików marynatą zwiń pokrywki za pomocą maszyny do zszywania. Zawiń i odstaw słodkie pomidory do lekkiego ostygnięcia. Smacznego!
Przechowywanie pomidorów na zimę. Przepis na 1-litrowy słoik
Skład na 1-litrowy słoik:
pomidory - 1 kg
liść laurowy - 3 szt.
sól - 1 łyżka. l.
pieprz czarny - 5 szt.
woda pitna - 1 l
czosnek - 3 ząbki
warzywa - do smaku
Przygotowanie:
Wybierz małe pomidory. Pomidory należy dobrze umyć i, jeśli to możliwe, wybrać mniej więcej tej samej wielkości, bez wad.
Następnie przygotuj solankę. Do garnka wlej litr wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy i sól, zioła do smaku. Solanka powinna gotować się przez 5-7 minut. Następnie możesz wlać go do słoików.
Bierzemy wstępnie wysterylizowane słoiki i pokrywki.
Na dnie słoika połóż trzy obrane ząbki czosnku i liść laurowy. Następnie wkładamy do słoika tyle pomidorów, ile zmieści się w słoiku. I wlej powstałą solankę na wierzch. W razie potrzeby można dodać jedną łyżeczkę octu (roztwór 70%).
Następnie zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Należy to pozostawić na noc.
Można go przechowywać w lodówce lub w zwykłej szafce. Powodzenia w przygotowaniach. Smacznego!
Pomidory w puszkach na zimę. Pyszny przepis z czerwonymi porzeczkami
Składniki na dwa 1,5-litrowe słoiki:
Pomidory - 2 kg
Porzeczki czerwone - 150 g (na gałązkach)
Liście porzeczki - 4 szt.
Koper, parasol - 2 szt.
Goździki - 4 szt.
Groszek słodki - 6 szt.
Groszek czarny - 6 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Liść laurowy - 4 szt.
Cukier - 3,5 łyżki. l.
Sól - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - 2 łyżeczki.
Woda - 1,5 l
Przygotowanie:
Opłucz pomidory w zimnej wodzie. Umyj gałązki czerwonej porzeczki w zimnej wodzie.
Sterylizuj słoiki i żelazne pokrywki. Umyć liście porzeczki, koperek, liście laurowe. Obierz czosnek.
Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż czarny pieprz, ziele angielskie, goździki, liście laurowe, parasolki koperkowe i liście czarnej porzeczki.
Napełnij słoik pomidorami, umieszczając między nimi gałązki porzeczki.
Zagotuj wodę i zalej pomidory wrzątkiem, zamknij pokrywki. Pozostaw na 5 minut.
Odlej wodę ze słoików. Aby przygotować marynatę, do odcedzonej wody dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Wlać marynatę do słoików.
Dodaj 1 łyżeczkę. 9% octu, zwiń słoiki, odwróć je i zawiń.
Smacznego!
Marynowane zielone pomidory z musztardą
Prosty i szybki przepis na marynowane zielone pomidory.
Mieszanina:
pomidory zielone/mleczne/brązowe - 1 kg
cukier – 3 łyżki. l.
sól – 1 łyżeczka.
pieprz czarny i czerwony – po 0,5 łyżeczki.
kolendra – 1 łyżeczka.
musztarda – 1 łyżeczka.
czosnek – od 2 do 5 ząbków
ocet 9% - 50 ml
olej roślinny – 50 ml
zieleń
Przygotowanie:
Wybieraj pomidory, które nie są zbyt duże, zielone, brązowe lub nawet gęsto czerwone. Najsmaczniejsze są tak zwane pomidory „mleczne”, które jeszcze nie zaczerwieniły się, ale nie będą kwaśne, ponieważ weszły już w środkową fazę dojrzałości owoców.
Pomidory myjemy, jednocześnie starannie je sortując, odrzucając te, które nie pasują.
Teraz pozostałe pomidory należy pokroić na równe ćwiartki lub na 6-8 kawałków, jeśli pomidor jest za duży.
Na środek miski z pomidorami wsypać sól i cukier. Wmieszaj pomidory do mieszanki cukru i soli i poczekaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
Pomidory dopraw przyprawami, w naszym przypadku ostrą czerwoną papryką i świeżo zmieloną aromatyczną czarną i mieloną kolendrą. Wybierz zestaw przypraw/zioł według własnego uznania.
Do pomidorów dodajemy najbardziej intrygujący składnik - pikantną musztardę. Swoim ognistym smakiem doskonale uzupełni wszystkie pikantne składniki, odświeży danie i nada mu pikanterii. Mieszać.
Wyciśnij czosnek i ponownie wymieszaj.
Dodaj dowolne świeże zioła. Wymieszaj z zieleniną.
Do mieszanki pomidorowej wlać ocet i olej i dokładnie wymieszać.
Poddajemy zielone pomidory działaniu presji na jeden dzień i zostawiamy je w kuchni. Następnie przenosimy do lodówki razem z marynatą w słoiczku.
Smacznego!
Pomidory na zimę we własnym soku
Kompozycja na 3 szt. Puszki 700 g:
Rondelek na pomidory 2,5 litra posiekanych pomidorów
3 łyżki l. sól
2 łyżki stołowe. l. Sahara
Przygotowanie: 
Słoiki dobrze myjemy i sterylizujemy w garnku z wodą lub w kuchence mikrofalowej. Umyte, mokre słoiki ustaw na pełną moc na trzy do czterech minut.
Następnie dobrze opłucz pomidory, najlepiej o małej średnicy i tej samej wielkości.
Umieść pomidory w słoikach.
Pozostałe pomidory pokroić w plasterki i umieścić na średnim ogniu.
Doprowadź pomidory do wrzenia i gotuj przez 7-10 minut. Od dodania pomidora do wrzenia i zakończenia gotowania, uzyskanie tej objętości zajmie około pół godziny.
Powstałą masę przecedzić przez drobne metalowe sito.
Powstały sok pomidorowy ponownie podpal ogień i zagotuj, dodaj sól i cukier. Można je dodać do smaku, ponieważ niektórzy lubią pomidory słodsze, a inni bardziej słone.
Powstałym sokiem napełnij pomidory w słoikach i szczelnie zamknij pokrywkami, które również należy najpierw zagotować. Albo zwiniemy to.
Początkowo przepis nie wskazywał na dodanie octu, ale do każdego słoiczka wsyp po 1/3 łyżeczki.
Pomidory przechowujemy w lodówce. Zjada się je bardzo szybko, sok świetnie komponuje się z zupami, sosami i sam w sobie jest smaczny, podobnie jak pomidory. Pyszne ze smażonymi ziemniakami lub po prostu pieczywem. Smacznego!
Pyszny przepis: pomidory na zimę pod śniegiem z czosnkiem
W czasie domowych przygotowań gospodynie domowe będą potrzebować przepisu na pomidory z czosnkiem „pod śniegiem” na zimę. Smakują jak pomidory we własnym soku, bo smaku octu i czosnku w ogóle nie czuć.
Mieszanina:
Pomidory
Solanka (na 1,5 litra wody):
100 g cukru
1 łyżka soli
1 łyżka octu (esencji)
1 łyżeczka deserowa czosnku na 1,5-litrowy słoik pomidorów
1 łyżka czosnku na 3-litrowy słoik pomidorów
Przygotowanie:
Słoiki i pokrywki na marynowane pomidory z czosnkiem są sterylizowane. Pomidory są myte i umieszczane w czystych słoikach, bez przypraw.
Słoiki z pomidorami zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 10 minut. W tym czasie czosnek jest gotowany.
Wodę z puszek wlewamy do dużego rondla, odmierzamy jej objętość i przygotowujemy z niej zalewę na pyszne kiszone pomidory, dodając cukier i sól. Tę marynatę gotuje się, a następnie dodaje się ocet.
Przed zalaniem pomidorów wrzącą solanką do słoików umieszcza się starty czosnek. Wyciśnij pozostały czosnek, którego nie można już zetrzeć za pomocą prasy czosnkowej. Oprócz czosnku nie używa się żadnych innych przypraw.
Według tego przepisu zalać pomidory i czosnek wrzącą solanką i zakręcić metalowe pokrywki.
Odwróć słoiki z pomidorami w sosie czosnkowym. „Pomidory na śniegu” na zimę należy przykryć aż do całkowitego ostygnięcia. Spróbuj zrobić domowe „Pomidory na śniegu” z czosnkiem według tego przepisu. Smacznego!
Pomidory w puszkach na zimę z papryką
Pomidory okazują się bardzo smaczne i aromatyczne. Solanka szybko się wypija. Do napełnienia dwóch 3-litrowych i jednego 2-litrowego słoika wystarczą 4 litry wody.
Skład na jeden 3-litrowy słoik:
pomidory
2 papryki
pęczek koperku (nasion)
2-3 ziarenka ostrej papryki
1 ostra papryka
1-2 goździki
3-4 liście laurowe
5 ząbków czosnku
1 cebula
chrzan zielony
korzeń chrzanu
3-4 liście wiśni
Na 4 litry wody:
0,5 szklanki soli
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 9%
Przygotowanie:
Dobrze umyj wszystkie składniki.
Posiekaj warzywa, obierz czosnek i cebulę.
Zioła, czosnek i cebulę włóż do sterylnych słoików. Układając pomidory, umieść między nimi obraną i przekrojoną na połówki paprykę.
Napełnij słoiki wrzącą wodą. Odstaw na 30 minut. Następnie spuść wodę. Ponownie zagotuj, dodając sól i cukier. Ostrożnie wlej ocet.
Zalej pomidory gorącą solanką i zwiń pokrywki.
Miłego zimowego wieczoru!
Pomidory w puszkach na zimę
Mieszanina:
pomidory - pełne słoiki
sól - 3 łyżeczki.
cukier granulowany - 4 łyżki. l.
woda - 1 l
ocet 9% - 1 łyżeczka.
groszek słodki - 1 szt.
goździki - 1 szt.
Przygotowanie:
Bierzemy wybrane pomidory.
Sterylizujemy słoiki. Kubek metalowy z wodą, gdy tylko woda się zagotuje, stawiamy słój na wieszaku i czekamy, aż całkowicie się zagrzeje. I tak są wszystkie banki. Gdy tylko będą gotowe, zaczynamy wkładać pomidory do słoików. I napełnij pokrywki wrzącą wodą.
Pomidory układamy całkowicie, tak ciasno, jak to możliwe. Teraz przygotujmy wrzącą wodę. Gdy tylko woda się zagotuje, napełnij wszystkie słoiki. Kiedy przychodzi kolej na ostatnią, pierwszą można już wylać. Generalnie należy je zalać wrzątkiem na około 10 minut.
Teraz ugotuj solankę. Obliczenia dotyczą 1 litra. Wlej wodę na patelnię. Gdy prawie się zagotuje, dodaj cukier i sól. Będzie się gotować przez kilka minut.
Teraz wlej solankę do słoików. Dodać goździki i ziarna pieprzu, ocet. I zamykamy banki.
Efektem końcowym są bardzo smaczne pomidory. Smacznego!
Pomidory w puszkach na zimę - najsmaczniejszy przepis z winogronami
Skład w słoiczku (800-900 ml):
Sól - 1 łyżka. l. (bez góry)
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet jabłkowy 6% - 1 łyżka. l.
Czosnek - 1-2 ząbki
Szalotka - 1 szt.
liść winogron
Winogrona - 1 garść
Liść laurowy - 1 szt.
Koper - mała pęczek
Słodka papryka - 0,5 szt.
Pomidory - ile zmieści się w słoiku
Przygotowanie:
Na dnie czystego słoika połóż liść winogron, pokrój czosnek i cebulę. Następnie kroimy paprykę, można dodać ostrą paprykę.
Dodać liść laurowy i koperek.
Następnie szczelnie zapakuj pomidory. Zagotowujemy czajnik, jeśli nie masz dużo puszek, jeśli masz dużo, postaw rondelek.
Wlać wrzącą wodę na samą górę słoika i zamknąć pokrywkę. Pozostaw na 8-10 minut.
Następnie wlej wodę do rondla i podpal. Dodaj sól i cukier. Wlej ocet do słoików i przykryj pokrywką.
Gdy solanka się zagotuje, zalej pomidory drugi raz i zwiń pokrywki, odwróć je do góry nogami i ostudź.
Smacznego!
Kiszone pomidory „Palce poliżesz”
Nie bez powodu przepis nosi taką nazwę – „Pomidory lizające palce” mają absolutnie wyjątkowy smak i bardzo pięknie wyglądają. Ten przepis pomoże Ci przygotować pyszne marynowane pomidory. Próbując zimą tych pomidorów ze słoika i cebuli, palce lizać!
Składniki na 5 puszek 1-litrowych:
Czerwone pomidory - 2-3 kg
Koperek zielony - 1 pęczek
Pietruszka - 1 pęczek
Czosnek - 1 głowa
Cebula - 100-150 g
Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Na marynatę (na 3 litry wody):
Sól - 3 łyżki. l.
Cukier - 7 łyżek. l.
Liść laurowy - 2-3 szt.
Ocet 9% - 1 szklanka
Czarny pieprz - 5-6 szt.
lub Ziele angielskie - 5-6 szt.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj pomidory.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Słoiki gotuj na parze nad wrzącym czajnikiem lub w piekarniku.
Drobno posiekaj warzywa.
Obierz czosnek, pokrój duże ząbki.
Na dnie ułóż posiekane zioła i czosnek, zalej 3 łyżkami. l. olej roślinny.
Następnie ułóż pomidory i krążki cebuli. Układać warstwami.
I tak dalej, aż do zapełnienia całego słoika. 
Przygotuj marynatę do pomidorów. Na 3 litry wody (około 3 trzylitrowe słoiki): 3 łyżki. łyżki soli, 7 łyżek. łyżki cukru, ziele angielskie, ostra papryka, liść laurowy.
Wszystko zagotuj, następnie zalej 1 szklanką 9% octu. Pomidory w słoikach zalewamy niezbyt gorącą marynatą (około 70-80 stopni).
Pozostaw na 15 minut do sterylizacji. Następnie zwiń słoiki i obracaj je, aż ostygną.
Rezultatem są pomidory lizane palcami! Smacznego!
Pomidory konserwowe na zimę w słoikach
Składniki na 2-litrowy słoik:
pomidory
liście chrzanu
liście porzeczki, liście wiśni (na 2-litrowy słoik - po 3-4 sztuki)
parasol koperkowy (na 2-litrowy słoik - 2-3 sztuki)
czosnek (na 2-litrowy słoik - 5 ząbków)
goździki, ziarna pieprzu, ziele angielskie (6-7 sztuk w 2-litrowym słoiku każdego rodzaju przyprawy)
Dla solanki na 1 litr wody:
sól - 1,5 łyżki
cukier - 3 łyżki
kwas octowy 70% - 1 łyżeczka.
Na 2-litrowy słoik potrzeba średnio 1,2 litra solanki
Przygotowanie:
Do przygotowania pomidorów w puszkach wybieraj owoce średniej wielkości, które są dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby nie rozpadły się podczas konserwowania. Oprócz pomidorów będziesz potrzebować czosnku i ziół - gałązek koperku, liści wiśni i porzeczki oraz liści chrzanu.
A także goździki, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
Pomidory dokładnie myjemy i nakłuwamy wykałaczką. Sterylizujemy słoiki i pokrywki za pomocą pary.
Dokładnie umyj wszystkie przyprawy i liście, a następnie zalej je wrzącą wodą.
Zagotuj 2 patelnie: w jednej wodę, w drugiej solankę.
Zioła, przyprawy, pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików, starając się ich nie wyrzucić, ale starannie złożyć. Całość układamy warstwami, wymieszane. Czosnek przekrój na pół.
Pomidorów nie umieszczamy pod szyję, zostawiając trochę miejsca.
Zalać przegotowaną wodą i pozostawić na około 5-7 minut. W tym czasie przygotuj solankę: do wrzącej wody dodaj cukier i sól. Łyżki kładziemy bez haczyków, ale oczywiście cukier i sól różnych producentów mogą być albo słodsze, albo bardziej słone (im drobniejsze, tym bardziej słone). Spróbuj tego. Solanka powinna być bardziej słodka niż słona, ale nie mdła, powinna być w niej kropla słoności.
Odlewamy wodę ze słoików (nie dodajemy jej do zalewy, tylko do pierwszego napełnienia). Napełnij solanką i dodaj na wierzch kwas octowy. Przekręć i obróć na chwilę.
Smak pomidora jest niesamowity, umiarkowanie ostry, przyjemny słodko-kwaśny. Liście nadają pomidorom aromatu, przy okazji, im więcej, tym lepiej. A pikle to tylko piosenka! Smaku goździków w ogóle nie czuć, ogólnie aromat wszystkich przypraw jest magiczny! Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!
Na notatce
Przed włożeniem do słoika zaleca się nakłucie każdego pomidora w okolicy łodygi wykałaczką lub sterylną igłą. Dzieje się tak, aby pomidory szybciej i lepiej nasycały się solanką, a także aby pomidory miały mniejsze ryzyko pękania w wodzie.
Pomidory konserwowe z marchewką i cebulą
Smak pomidora jest słodkawy, a warzywa nadają mu szczególny aromat. W tym przepisie jest bardzo mało octu, co również jest ważne. Zimą chętnie je się pomidory, marchewkę i cebulę można dodawać do sałatek, w grę wchodzi także nadzienie. Przepis dotyczy 3-litrowego słoika.
Składniki na pomidory instant lekko solone w 3-litrowym słoiku:
Pomidory
Marchew - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 4 zęby.
Papryka - 1 szt.
Cukier (nadzienie) - 3 łyżki. l.
Sól (nadzienie) - 1 łyżka. l.
Ocet (9% nadzienia) - 1 łyżka. l.
Piment
Czarny pieprz
Przygotowanie:
Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na tarce koreańskiej.
Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Warzywa zalać wrzącą wodą i zamknąć pokrywkę na około 10 minut.Jest to konieczne, aby marchewka dobrze się rozgrzała i wszystko odbyło się bez eksplozji. Następnie wodę można wykorzystać do napełniania. Paprykę pokroić w paski.
Do czystego słoika włóż przyprawy, następnie marchewkę, cebulę i paprykę, a następnie tyle pomidorów, ile się zmieści. Wszystko zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na około 10 minut, następnie wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać ocet.
I zalej solanką pomidory. Zwiń pokrywkę, odwróć i zawiń, aż ostygnie. Smacznego!
Przygotowania do zimy – najlepszy przepis babci
Mieszanina:
Na 4 szklanki wody ze studni:
Cukier granulowany – 1 szklanka
Sól – 2 łyżeczki. (nie jodowany)
Kilka ziaren czarnego pieprzu. groszek
Cynamon – mały kawałek (~1 cm) lub szczypta
Goździki – 3 – 4 pąki
Liść laurowy – 1-2 na słoik
Esencja octowa – 1 łyżeczka. na 3-litrowy słoik
Przygotowanie:
Dodaj ziarna pieprzu, goździki, cynamon, liście laurowe, cukier i sól do 4 szklanek studziennej wody. Doprowadź do wrzenia, rozpuść cukier i sól, ostudź, aż będzie ciepły. Umyte pomidory włóż do czystych słoików, zalej marynatą i sterylizuj w tempie:
Słoik 1 litr - 7 minut
2 litry - 10 minut
3 litry - 15 minut
W ostatniej chwili dodać esencję octową.
Zakasać. Odwróć do góry nogami, aż ostygnie. Smacznego!
Życzę udanych przygotowań! Gotuj z przyjemnością! Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.