Pomidory po ormiańsku: pikantne i pikantne pomidory nadziewane. Najlepsze tradycyjne ormiańskie przepisy na pomidory. Ormiańskie lekko solone pomidory z czosnkiem

Chcę zaoferować ci moje przepis na marynowane zielone pomidory z czosnkiem po ormiańsku w rondlu. Ten przepis jest w naszej rodzinie od dawna i był wielokrotnie testowany. Pomidory są lekko pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne. Pomidory te świetnie komponują się z gotowanymi ziemniakami, mięsem itp., świetnie sprawdzają się także jako przystawka do mocnych napojów. Pomidory fermentują od 3 do 5 dni, w zależności od temperatury otoczenia i stopnia dojrzałości. Do tego przepisu można użyć nie tylko zielonych, ale także brązowych pomidorów. Można je przechowywać dość długo w lodówce lub na balkonie.

Składniki

Aby ugotować zielone pomidory po ormiańsku w rondlu, będziesz potrzebować:

zielone lub brązowe pomidory - 1,5 kg;

czosnek - 1 głowa;

koperek, pietruszka (ziele) - po 1 pęczku;

mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka. (lub świeże chili - 1 szt.);

ocet 9% - 1 łyżka. l.;

woda schłodzona - 100 ml.

Do solanki:

zimna przegotowana woda - 1 litr;

sól kamienna - 5 łyżek. l.;

cukier - 3 łyżki. l.

Kroki gotowania

Pomidory umyj pod bieżącą wodą, natkę pietruszki i koper zmiel lub zmiel w maszynce do mięsa, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i zmieloną czerwoną paprykę (lub posiekane chili).

Dodać ocet i zalać 100 ml schłodzonej wody, wszystko wymieszać.

Każdego pomidora przekrój na pół, nie do końca, nacięcie wypełnij przygotowaną masą ziół i czosnku.

Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól i cukier w zimnej przegotowanej wodzie i zalać solanką pomidory.

Przykryj pomidory talerzem o mniejszej średnicy niż patelnia i dociśnij je.

Pozostaw pomidory do fermentacji w temperaturze pokojowej na 3-5 dni. Jeśli w kuchni jest dość ciepło, pomidory będą gotowe szybciej. Ponadto brązowe pomidory fermentują szybciej niż zielone. Następnie pyszne zielone pomidory ugotowane z czosnkiem po ormiańsku przełożyć z patelni do słoika, zalać solanką, przykryć plastikową pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli fermentuję w dużym rondlu, pomidory te doskonale przechowują się na balkonie aż do Nowego Roku.

Pyszne zielone pomidory na zimę od Ormianki to starożytna przekąska dla tych, którzy lubią coś pikantnego. Można je przyrządzać na różne sposoby, jednak ich wspólną cechą jest to, że zawierają dużo przypraw i ostrych przypraw. Pomidory we własnym soku po ormiańsku będą ozdobą świątecznego stołu i doskonale sprawdzą się jako dodatek do każdego dania podczas domowego obiadu. Marynowane lub solone pomidory mają również jasny, ostry smak i doskonały aromat.

Tę przystawkę może przygotować każdy, nawet początkujący kucharz. Wystarczy opanować kilka zasad gotowania, aby nie popełnić błędów, a pomidory okażą się jednym z najsmaczniejszych dań.

Wymagania kulinarne

Na świecie istnieje wiele przepisów na ormiańskie pomidory, ale funkcje gotowania są prawie takie same. Aby nauczyć się je gotować, musisz poznać szereg ważnych wymagań.

1. Przystawka zawiera połączenie czosnku i zielonych pomidorów, aby smak był idealny, ważne jest, aby nie przesadzić z przyprawami i ziołami.
2. Warzywa są jędrne, gładkie, bez plam, zgnilizny i dziur.
3. Wszystkie produkty zebrane z ogrodu są dokładnie myte, odcinane są łodygi, a warzywa oddzielane są od pożółkłych liści.
4. Możesz zrobić pomidory bez sterylizacji, ale potem dodać ocet, ale ważne, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie będzie miał zbyt kwaśny smak.
5. Pikle zawierają kolendrę, ostrą cebulę, czosnek, koper, bazylię i pietruszkę.
6. Przekąska w puszkach stanie się ostrzejsza, jeśli dodasz ostrą paprykę.
7. Wyjątkowość przekąski może czasami tkwić w samym pomidorze, w jego różnorodności. Lepiej jest używać odmian, które zawierają mało soku i dużo miąższu.
8. Pomidory w tej przystawce są zielone. Będzie pikantnie i oryginalnie, chociaż czasem używa się też czerwonych.
9. Aby zachować dobroczynne składniki warzyw, czosnku i ziół, można polać produkty lekko przestudzoną marynatą.

Słoiki należy umyć gorącą wodą, zaparzyć wrzącą wodą i wysuszyć na suchej szmatce.

Do marynowania warzyw zawsze warto kupić nowe pokrywki, one też są sterylizowane. Po zalaniu przystawki przygotowaną zalewą zakręcamy szczelnie pokrywkę i zakręcamy słoik. Należy pozostawić go do ostygnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu, a następnie włożyć do piwnicy lub lodówki.

Niezbędne składniki do klasycznego przepisu

Istota przygotowania ormiańskich pomidorów na zimę w słoikach jest taka sama. Dla pikanterii dodaje się tam pikantne przyprawy i zioła. Niektórzy kucharze starają się urozmaicać przepisy nowymi dodatkami i etapami gotowania.

Aby uzyskać prosty przepis na marynowanie ormiańskie, pomidory stosuje się z umiarem z octem i przyprawami. Słoiki muszą być wysterylizowane i dobrze umyte. Wybrane zielone pomidory są również dokładnie myte zimną wodą.

Oprócz pomidorów przepis zawiera:

• Kilka główek czosnku do smaku;
• Jedna lub dwie ostre czerwone papryki;
• Pietruszka, koper, bazylia, kolendra, czosnek i cebula;
• 130 gramów soli;
• Ocet stołowy jest zwyczajny;
• liść laurowy;
• Marchewka.

Duży słoik pomidorów zajmuje nieco ponad kilogram. Jeśli użyjesz kilku innych warzyw, użyj więcej pomidorów. Przystawkę tę przygotowuje się z całych warzyw lub pokrojonych w kawałki i nadziewanych sosem czosnkowym.

Ta pyszna przystawka jest marynowana w zwykły sposób. Wypełnij całą przestrzeń słoika warzywami i ziołami, a następnie zagotuj solankę. Słoiki lepiej napełnić po brzegi gotową solanką, aby zapobiec namnażaniu się grzybów i bakterii.

Kilka różnych przepisów na ormiańskie przekąski

Te ormiańskie pikle można marynować na różne sposoby. Pomidory są fermentowane, solone i faszerowane. Ta procedura wymaga kreatywności i inspiracji. Wtedy okaże się bardzo smaczne.

Lekko solone pomidory

Przepis na ormiańskie lekko solone pomidory z czosnkiem jest dość prosty i szybki w wykonaniu. Można je zjeść w ciągu jednego dnia. Można je przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Ale zwykle są zjadane szybko.

Na dziesięć średnich pomidorów weź jedną dużą łyżkę soli, gałązkę koperku, pietruszki i kolendry. Następnie dodajemy 4 ząbki czosnku, łyżkę cukru. Można również drobno posiekać cebulę i seler. Zamiast octu wyciśnij świeżą cytrynę.

Pomidory nakłuwa się w kilku miejscach lub kroi. Dzięki temu lepiej się zamarynują. Zieloni i czosnek są drobno mielone, a miąższ ten dodaje się do pomidorów. Posyp mieszaninę czerwonym i czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj.

Przekąskę możesz zostawić w misce lub włożyć do przezroczystej torebki. Wstawić do lodówki na jeden dzień. Czasami trzeba zamieszać przekąskę. Gdy pomidory zostaną namoczone i nasycone aromatem ziół czosnkowych, można je podawać.

Kiszone pomidory

Każda gospodyni domowa może poznać specyfikę przygotowywania marynowanych pomidorów po ormiańsku. Musisz tylko dokładnie przestrzegać techniki. Ten niezwykły smak pokocha każdy domownik. Można je jeść po miesiącu.

Składniki obejmują pomidory, dowolne warzywa, czosnek, cebulę lub marchewkę. Jako przyprawę dodaje się paprykę ostrą i słodką. Do marynaty dodaj 50 gramów cukru i soli. Jeżeli nie lubisz zbyt słodkich pomidorów, możesz dodać odrobinę mniej cukru. Czasami ci, którzy lubią bardziej pikantnie, dodają chrzan lub musztardę. Na trzylitrowy słoik przygotuj rondelek z nieco ponad litrem wody.

Warzywa są myte i sortowane razem z ziołami. Wszystko umieszcza się w słoiku warstwami, warzywa są drobno posiekane. Zagotuj solankę z cukrem i solą. Pozostawić do ostygnięcia na jakiś czas. Włóż warzywa do słoika i zamknij pokrywkę. Odstawić w chłodne miejsce do fermentacji na miesiąc. Wtedy możesz spróbować.

Nadziewana przystawka

Pomidory po ormiańsku to marynowanie dla smakoszy, a jeśli nafaszerujesz je nadzieniem i zamarynujesz w słoikach, otrzymasz najwyższą sztukę. Dzięki takiej przystawce zawsze znajdziesz coś, co zaskoczy Twoich gości.

Dojrzałe pomidory umyć, osuszyć i lekko pokroić. Do nadzienia weź paprykę, czosnek, cebulę i zioła. Tą mieszanką nafaszeruj pomidory. Do marynaty w dwóch litrach wody dodaj sto gramów soli, łyżkę cukru i liście laurowe.

Nadziewane warzywa szczelnie włóż do miski i zalej solanką. Zamknij pokrywkę, ale lepiej jest położyć ciężarek do wyciskania. Połóż to w chłodnym miejscu. Po około pięciu dniach przekąska będzie gotowa i będziesz mógł spróbować.

Wiele przepisów można znaleźć w książkach kucharskich, na stronach internetowych lub skorzystać z własnej wyobraźni. Wybierz składniki i instrukcje według własnego gustu.

Smak ormiańskich zielonych pomidorów na zimę nie pozostawi nikogo obojętnym. Połączenie czosnku i ziół dodaje wyrafinowanego aromatu. Przestudiuj dokładnie technikę tych przygotowań i marynuj tę wspaniałą przystawkę na zimę. Smacznego!

Kuchnia ormiańska jest jedną z najstarszych na świecie. Jej dania są ostre i zawierają mnóstwo przypraw. Dlatego ormiańskie pomidory na zimę znacznie różnią się smakiem od zwykłych marynowanych pomidorów. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tych pomidorów.

Cechy gotowania pomidorów w stylu ormiańskim

W szczególności są często używane do marynowania zielone pomidory i są dodatkowo doprawiane takimi dodatkowymi składnikami jak:

• marchewka;
• czosnek;
• papryka i wiele innych.

Charakterystyczną cechą pomidorów po ormiańsku jest to, że do marynowania praktycznie nie używa się octu, a same warzywa są nadziewane marynatą.

Niezależnie od wybranego przepisu, ogólne zasady gotowania takie pomidory są następujące:

• Zaleca się wybieranie warzyw zielonych lub takich, które mają minimalną ilość soku i grubą skórkę, nie powinny mieć wgnieceń;
• Jeśli na zimę zamkniesz pomidory w 0,5-litrowych słoikach, należy je pokroić na kawałki. Do farszu odcina się ich górną część, miąższ usuwa się łyżką i umieszcza w specjalnym zielonym mieleniu warzyw i ziół;
• Do marynowania lepiej jest wziąć gorącą cebulę. Dozwolone zioła to koper, kolendra, bazylia lub pietruszka;
• Warzywa należy umyć, usunąć skórki, skórkę i nasiona, a także łodygi. Są krojone zgodnie z przepisem lub używane w całości;
• nie zapomnij wysterylizować słoików do zamykania pomidorów na zimę, a także zagotować pokrywki.

Nadziewane pikantne pomidory po ormiańsku

Przepis przypadnie do gustu tym, którzy preferują zdrowe odżywianie, bo nie zawiera octu. Składniki na danie to:

Sposób przygotowania tego dania jest następujący:

• Drobno posiekaj warzywa, czosnek i pieprz do nadzienia, wszystko wymieszaj;
• Pomidory przekrój wzdłuż i w nacięcie włóż nadzienie;
• marynatę na bazie wody, soli i liścia laurowego ugotować i ostudzić;
• Nafaszeruj pomidory zieloną mieszanką;
• włóż je do słoików;
• napełnij do góry solanką;
• Umieść ciężarek na górze.

Pomidory będą gotowe za około 4 dni.

Przepis na lekko solone pomidory po ormiańsku

Ten przepis wymaga mniej soli i nie zawiera ostrej papryki. Przygotuj następujące składniki:

• czerwone pomidory – 1,5 kg;
• czosnek – 1 główka;
• pietruszka - pęczek;
• seler - opcjonalnie;
• sól – 15 g;
• woda – 1 l.

Następnie usuń środek pomidorów i usuń łodygi posiekać czosnek i zioła tak mały, jak to możliwe. Wymieszaj je razem z rdzeniem pomidora i napełnij pomidory tą mieszanką.

Przepis na marynowane pomidory po ormiańsku

Ten przepis jest pod tym względem wyjątkowy stosunek składników wybierasz według własnego uznania. Już za tydzień będziesz mógł spróbować pomidorów. Będziesz potrzebować:

Marynowane pomidory przygotowuje się w następujący sposób:

• weź słoik, na dnie połóż pieprz, czosnek, chrzan i zioła;
• następnie jest wypełniony lekko solonymi pomidorami;
• przygotować solankę na bazie cukru i soli, ostudzić;
• Napełnij słoiki solanką i zamknij pokrywki.

Przechowuj je w chłodnym miejscu, możesz spróbować pomidorów po co najmniej miesiącu.

Pomidory z cebulą po ormiańsku

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom gorący i pikantny smak. Nawet obecność w nim octu nie wpłynie na smak pomidorów. Warzywa i przyprawy dodaje się w dowolnych ilościach.

Weź cebulę, pomidory, pietruszkę, olej roślinny, trochę octu, litr wody, sól, cukier, czarne ziarna pieprzu, liść laurowy i czosnek.

Przygotowanie potrawy wygląda następująco:

• weź gęste, jędrne pomidory, przekrój je na pół lub na ćwiartki, jeśli są bardzo duże;
• cebulę pokroić w grube pierścienie lub półpierścienie;
• pozostaw warzywa w całości lub podziel je na duże kawałki;
• Cebulę, zioła i pomidory umieszczamy pojedynczo w wysterylizowanych słoikach i powtarzamy kolejność;
• Zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj ocet, pieprz i liść laurowy;
• ostudzić i napełnić zawartość słoików solanką.

Przepis na pomidory „Warzywny raj” po ormiańsku

Ten przepis jest bardzo oryginalny, te pomidory są dobre dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami. Marynata będzie bardzo smaczna i delikatna. Składniki do gotowania są następujące:

Aby przygotować to danie drobno posiekaj kapustę, następnie dodaj sól i pamiętaj. Pokrój paprykę w małe plasterki, posiekaj warzywa, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa i zioła, posiekaj czosnek.

Odetnij wierzchołki pomidorów i usuń gniazda nasienne. Natrzyj je w środku solą i cukrem, napełnij warzywami. Na dnie patelni połóż chrzan, a na wierzch pomidory, warzywa i posiekany czosnek. Powtarzaj warstwy w tej kolejności, aż do szczytu pojemnika.

Z litra wody i 2 dużych łyżek soli przygotować solankę. Drobno posiekaj rdzenie pomidorów, wymieszaj z czosnkiem, dodaj solankę i wymieszaj. Marynatą zalać pomidory i marynować przez 24 godziny. Następnie włóż pojemnik do lodówki i pozostaw na 4 dni.

Ormiańskie pikantne pomidory (brązowe)

Do tego przepis na ormiańskie brązowe pomidory nie potrzeba octu i cukru, przypadną do gustu osobom będącym na diecie. Składniki są:

• brązowe pomidory – 2 kg;
• ostra papryczka chili – 2 sztuki;
• czosnek - duża głowa;
• liść laurowy;
• pietruszka, bazylia i kolendra;
• woda – 5 l;
• sól – 1 szklanka.

Przygotować zielone mięso mielone na bazie ziół, pieprzu i czosnku, pomidory pokroić głęboko, ale nie do końca. Nadzienie umieszczamy wewnątrz pomidorów, szczelnie układamy je w głębokim pojemniku. Następnie przygotuj zalewę z wody i soli, ostudź, następnie polej nią pomidory i ułóż wsad.

Możesz spróbować pomidorów po trzech dniach.

Zielone pomidory po ormiańsku

Ormiańskie nadziewane zielone pomidory przypadną do gustu miłośnikom dania pikantne, gorące i słodko-kwaśne. Można je przygotować na zimę, ponieważ przechowuje się je w temperaturze pokojowej przez rok. Składniki na danie to:

Na początek przygotuj mięso mielone na bazie pieprzu, czosnku i drobno posiekanych ziół, odetnij wierzchołki pomidorów, ostrożnie usuń miąższ, odetnij gniazda nasienne i wymieszaj z mielonym mięsem.

Warzywa nadziewamy, przykrywamy rdzeniami i układamy w słoikach. Przygotować marynatę, którą podczas gotowania rozlać do słoików i zamknąć.

Istnieje inny przepis na ormiańskie zielone pomidory, które okaże się bardziej pikantny. Przygotuj składniki:

• zielone pomidory z brązową powłoką;
• obrany czosnek – 30 g;
• Chilli;
• kolendra - pęczek;
• woda – 1 l;
• łyżka soli i octu.

Pomidory pokroić na połówki lub ćwiartki. Następnie drobno posiekaj lub porwij warzywa. Czosnek i chili przejść przez maszynę do mięsa. Zioła, czosnek, paprykę i pomidory wymieszać, przełożyć do słoików.

Przygotuj marynatę, zalej nią wrzące warzywa, przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Zakręć je i ostudź do góry nogami.

Podczas solenia pomidorów po ormiańsku zaleca się wybieranie warzyw tej samej wielkości, aby były równomiernie osolone. Jeśli używasz zielonych pomidorów, pozwól im zmięknąć i wchłonąć sok. Idealna opcja - lekka brązowość. Możesz marynować pomidory w różnych kolorach - zielonym, brązowym lub różowym, co nada potrawie wyjątkowy smak i odcień.

Aby zapobiec pękaniu warzyw, należy je przekłuć na łodydze wykałaczką lub widelcem.

Na ostateczny smak marynowania wpływa wiele czynników:

• woda;
• ta lub inna ilość czosnku, soli, ziół;
• stopień dojrzałości pomidorów.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na gotowanie pomidorów w stylu ormiańskim. Można je przygotować z różnych składników, a także samych pomidorów mogą mieć różną dojrzałość. Wybierz to, co lubisz najbardziej i możesz zacząć przygotowywać pachnące pomidory na zimę.

Będąc częścią jednej z najstarszych kultur świata, ormiańska sztuka kulinarna wyróżnia się różnorodnością przypraw i przypraw, co daje autentyczne dania i przetwory specjalny pikantny smak.

Klasyczna metoda polega na minimalnej ilości użytych przypraw i całkowitym braku octu. Do przygotowania potrzebne będą:

• głowa czosnku;
• dwie czerwone papryki;
• liść laurowy,
• gałązka bazylii, kolendry, pietruszki;
• półtora kilograma zielonych pomidorów;
• sól 125 gramów.

Zamiast zielonych możemy użyć lekko brązowych, więc my Dodajmy do smaku pikantnej oryginalności.

Czosnek rozgnieć w prasie lub zetrzyj na drobnej tarce, aby uzyskać puree. Z czerwonej papryki usuń nasiona i drobno pokrój w kostkę. Posiekane składniki wymieszaj na gładką masę.Z umytych i osuszonych pomidorów usuń łodygi. Każde warzywo pokroić od strony ogona, pozostawiając półtora centymetra do krawędzi. Napełnij pomidory i umieść je szczelnie w emaliowanym naczyniu.

W drugim rondlu zagotuj wodę z solą i liściem laurowym. Odczekujemy trzy minuty, odstawiamy solankę i zalewamy pomidory schłodzoną solanką tak, aby całkowicie je przykryła. Dociśnij kółkiem lub talerzykiem, wyreguluj docisk i wstaw na zimno, z dala od światła. Za cztery dni przystawka będzie gotowa.

Z ostrą papryką

Pikantne zielone pomidory nadziewane po ormiańsku, o słodko-kwaśnym smaku, można przechowywać przez cały rok, nawet w temperaturze pokojowej. Aby przygotować je na zimę, weź następujące składniki:

• kolendra, mięta, pietruszka, seler, estragon;
• mocne zielone lub brązowawe pomidory;
• strąk ostrej papryki;
• czosnek.

Do marynaty przygotuj wodę, cukier, sól, ocet.

Odetnij wierzchołki pomidorów i odłóż je na bok, usuń nasiona i część miąższu. Zróbmy nadzienie z drobno posiekanych ziół, papryki, miazgi pomidorowej i czosnku. Napełnij nim warzywa, przykryj wierzch i szczelnie ułóż w słoikach z zakręcanymi pokrywkami.

Zamontujemy banki drewnianą deską lub ręcznikiem, aby zapobiec ich pęknięciu. Zagotuj marynatę i od razu wylej na wierzch pomidory i zamknij. Ochłodźmy.

Pikantne pomidory

Weź zielonobrązowe pomidory, obraną główkę czosnku, cały strąk papryczki chili, pęczek kolendry, łyżkę soli i taką samą ilość octu. Przygotujmy litr wody.

Pomidory kroimy na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości. Drobno posiekaj czosnek, pieprz, zioła i łodygi kolendry. Mieszamy i rozlewamy do słoików. Marynatę ugotuj, rozlej do słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez kwadrans. Zamknij, zamknij pokrywki i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

W marynacie octowej

Na kilogram pomidorów potrzeba 60 gramów czosnku, 2 ostrej papryki, 2 pęczków ziół. Na marynatę weź dwie trzecie szklanki octu i 2 czubate łyżki soli na szklankę wody. Z papryki usuń nasiona i zmiel je razem z obranym czosnkiem i ziołami w blenderze lub zmiel w maszynce do mięsa.

W zależności od wielkości pomidory pokroić na pół lub na ćwiartki, przełożyć mieszankę czosnkowo-ostrą, rozłożyć do słoików, marynatę ugotować, wlać do słoików, sterylizować przez kwadrans. Zakręć i odłóż pokrywki w dół. Po ostygnięciu przenieść z dala od światła i ciepła.

Z ziołami i czosnkiem

Aby przygotować ten delikatny w smaku preparat, potrzebne będą następujące składniki:

• głowa czosnku;
• litr wody;
• pomidory czerwonobrązowe – 1,5 kg;
• pęczek pietruszki, selera lub kolendry;
• sól 15 gr.

Usuń łodygi z pomidorów, usuń i posiekaj rdzeń. Posiekaj lub zmiksuj czosnek i zioła w blenderze. Mieszamy z pulpą pomidorową i powstałą mieszanką nadziewamy pomidory. Połóżmy warzywa w niemetalowym (lub emaliowanym) pojemniku.

Pomidory zalewamy wrzącą solanką, przykrywamy drewnianym kółkiem lub talerzem ceramicznym, dociskamy i odstawiamy na sześć dni.

Nadziewane pomidory bez octu

Przygotujmy następujące składniki:

• gałązka bazylii;
• woda 2,5 l.;
• ostra papryka – co najmniej 2 szt.;
• czerwonobrązowe mocne pomidory – 2 kg;
• duża główka czosnku;
• liść laurowy - co najmniej 2 szt .;
• pęczek pietruszki i kolendry;
• pół szklanki soli.

Wymieszaj drobno posiekane zioła, paprykę i ząbki czosnku. Pomidory przekrój wzdłuż na środek, na środek włóż pikantne nadzienie i rozłóż je pomiędzy słoikami, mocno je dociskając. Zrób marynatę z wody, liścia laurowego i soli. Pozostawić do ostygnięcia i wlać przygotowane pomidory. Na wierzchu umieścimy ciężarki (na przykład butelki z wodą) i poczekajmy pięć dni, aż będzie gotowy.

Z chrzanem i ziołami

W tym przepisie bez octu Chrzan nadaje pomidorom szczególny pikantny smak. Przygotujmy produkty do gotowania, których proporcje zostaną ustawione według smaku:

• bazylia;
• ostra papryczka;
• kolendra;
• korzeń chrzanu i warzywa;
• czerwone i brązowe pomidory;
• duże ząbki czosnku;
• koperek.

Na 0,5 litra wody do marynaty weź dwie łyżki cukru i cztery łyżki soli. Weź słoik z szerokim otworem, drewnianą lub ceramiczną beczkę. Na dnie układamy pikantne zioła, chrzan i czosnek. Powyżej ciasno ułożyć pomidory. Po ugotowaniu i ostudzeniu marynaty wlać pomidory na samą górę. Zamknij pojemniki pokrywkami i usuń je z ognia i światła na miesiąc.

W oleju roślinnym z cebulą

Olej roślinny złagodzi jasność octu. Nie ma ścisłych zasad dotyczących tworzenia zakładek. Przygotujmy do pracy następujące komponenty:

• ziarna czarnego pieprzu,
• liść laurowy,
• litr wody,
• pietruszka,
• jędrne pomidory,
• olej roślinny,
• cebula,
• cukier,
• sól,
• ocet stołowy,
• czosnek.

Pomidory pokroić na połówki, ćwiartki lub pozostawić w całości, w zależności od ich wielkości. Cebulę pokroić w grube półpierścienie lub pierścienie. Porwij warzywa na duże kawałki lub pozostaw tak, jak jest.

W przygotowanych słoikach układaj warstwami krążki cebuli, zioła i pomidory. Powtarzajmy to aż do samej góry. Zagotuj solankę z wody, octu, czarnego pieprzu, cukru, liścia laurowego i soli. Po ostygnięciu rozlać do słoików i przykryć, dociskając obciążnikiem. Pomidory będą gotowe dopiero po tygodniu..

Pikantne brązowe pomidory

W tym przepisie nie używa się cukru. Składniki:

• bazylia, kolendra i pietruszka;
• pomidory brązowe – 1 kg;
• woda – 2,5 l.;
• ostra papryczka chili – 1 szt.;
• duża główka czosnku;
• liść laurowy;
• pół szklanki soli.

Mięso mielone przygotowujemy z drobno posiekanych ziół, pieprzu i czosnku. Pomidory pokroić w poprzek na trzy ćwiartki. W nacięcia włożyć farsz. Umieść pomidory ciasno w głębokim, niemetalowym pojemniku z szeroką szyjką. Gotujmy słona woda solankowa z liściem laurowym. Po odczekaniu, aż ostygnie, wlać obrabiany przedmiot, przykryć go w kółko i docisnąć obciążnikiem. Na trzy do czterech dni umieść marynatę w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Ze słodką papryką i marchewką

To przepis na niemal samodzielne danie, które doskonale uzupełni każdą potrawę ziemniaczaną, będzie dobrze komponować się z risotto, makaronami oraz ozdabiać dania mięsne.

Przygotujmy następujące składniki:

• 1 kg wielobarwnych pomidorów;
• 2 marchewki;
• 2 szt. słodka papryka lub papryka;
• garść ząbków czosnku;
• kolendra, liście i korzeń chrzanu, seler, koper;
• mała główka kapusty;
• pół litra wody;
• sól i cukier;
• strąk ostrej papryki.

Kapustę drobno posiekać, dodać odrobinę soli i rozdrabniać, aż puści sok. Paprykę, marchewkę, jedną trzecią korzenia czosnku i chrzanu pokroić w plastry odpowiedniej grubości. Posiekaj jedną trzecią zieleniny. Mieszamy na jednolite nadzienie. Pomidory przekrój w poprzek i napełnij je farszem. W pojemniku z szeroką szyjką układamy warstwami: korzeń i liście chrzanu, pomidory, zioła, posypujemy czosnkiem. Powtórzmy instalację Aż do szczytu.

Przygotuj marynatę z osolonej wody. Gdy ostygnie, wlać pomidory pod gardło i odstawić na cztery dni w ciemne, zimne miejsce.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Gotowanie lekko solonych pomidorów po ormiańsku z czosnkiem jest bardzo szybkie. 10-15 minut i gotowe. Ale niestety solenie zajmuje dużo czasu. Na pikantną, aromatyczną przekąskę będziesz musiał poczekać 3-4 dni. Ale oczekiwania są uzasadnione doskonałym smakiem! Więc spróbuj bez wahania!

Składniki:

- pomidory średniej wielkości (lekko niedojrzałe, brązowe lub nawet zielone) – 5 szt.;
- warzywa (koperek + pietruszka) – mała pęczek;
- świeży czosnek – 3 średnie ząbki;
- woda przegotowana i ostudzona do temperatury pokojowej – 1 litr;
- sól kuchenna – 2 łyżki. l.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Możesz od razu posolić więcej pomidorów. Następnie wystarczy zwiększyć ilość składników proporcjonalnie do składnika głównego. Najpierw przygotuj aromatyczny nadzienie do lekko solonych pomidorów. Obierz kilka ząbków czosnku i drobno posiekaj. Nie zaleca się przepuszczania go przez kruszarkę. Ale możesz go grubo posiekać i zmielić razem z zieleniną w blenderze. Ale nie w puree, ale do zrobienia małych kawałków.




2. Dokładnie umyj warzywa. Jeśli masz czas, zanurz go w zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie osusz, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj. Można użyć dowolnej zieleniny, ja jednak wolę pietruszkę i koperek. Można dodać kolendrę lub bazylię. Tylko trochę. Umieść posiekane zioła w małej misce. Dodać czosnek i wymieszać.

A oto kolejny przykład szybkiej letniej przekąski -. Gotuję często i moja rodzina zawsze jest zadowolona.

3. Dokładnie umyj pomidory. Ich miąższ musi być gęsty, w przeciwnym razie posolone stracą kształt i puszczą sok. Osusz pomidory i wykonaj głębokie nacięcie w górnej części każdego owocu, jak pokazano na zdjęciu. Oznacza to, że odetnij górną część, ale nie do końca, aby uzyskać „pokrywy”.




4. Do powstałego otworu włóż nadzienie ziołowo-czosnkowe. Nie ma potrzeby zbyt mocnego ubijania. Wykonaj tę procedurę ze wszystkimi pomidorami.






5. Przygotuj solankę. Na 1 litr czystej i przegotowanej wody potrzebne będą 2 łyżki. l. sól kuchenna. Wsyp sól do wody i mieszaj, aż się rozpuści. Solanka do lekko solonych pomidorów jest gotowa.




6. Umieść pomidory w odpowiednim pojemniku (misce lub patelni) blisko siebie. Wlać tyle solanki, aby przykryła pomidory.




7. Przykryj wierzch pomidorów ormiańskich talerzem lub pokrywką o mniejszej średnicy niż pojemnik, w którym przygotowujesz przystawkę. Połóż ciężarek na górze. Może to być słoik ogórków kiszonych lub czysta woda. Lekko solone pomidory będą gotowe za 3-4 dni. Zostaw je w kuchni lub wynieś na balkon.




Gotowe pomidory podawaj z ziemniakami lub mięsem. Bardzo smaczne i pikantne.

Chcielibyśmy również powiedzieć, jak są one wykonane. To także pyszna przekąska, wypróbuj przy najbliższej okazji.

Smacznego!