Pomidory w żelatynie na zimowe przepisy ze zdjęciami bez sterylizacji. Pomidory w żelatynie na zimę - pyszne piękno! Najprostsze i najsmaczniejsze przepisy na gotowanie pomidorów w żelatynie na zimę

Jednym z najjaśniejszych trendów w świecie preparatów są pomidory w galarecie na zimę, które okazują się naprawdę niesamowite. W przygotowaniu tej pysznej przekąski główną rolę odgrywają nawet nie pomidory, ale żelatyna.

Kilka prostych przepisów na pomidory z żelatyną i pomidory w galarecie ze zdjęciami, zasady hodowli żelatyny i inne przydatne wskazówki można znaleźć w artykule.

W klasycznej wersji tego przepisu potrzebujemy tylko pomidorów, wody, soli, cukru i żelatyny. Można jednak użyć przypraw, aby nadać gotowemu daniu przyjemny aromat. I nie zapominajmy o łuku.

Na 1 litrowy słoik pomidorów w galarecie potrzebne będą:

700 g pomidorów;
1 średnia cebula (najlepiej biała lub czerwona sałata);
1,5 dużych łyżek soli;
2 łyżki cukru;
1 łyżeczka octu o stężeniu 9%;
1 litr wody;
1 duża łyżka żelatyny (suchy proszek) bez groszku;
koperek - kilka gałązek pachnących;
inne przyprawy - może to być kilka suszonych kwiatów goździków, 2 ząbki czosnku, kilka ziaren czarnego pieprzu.

Aby gotować pomidory w żelatynie na zimę według tego przepisu ze zdjęciem, musisz spróbować. A potem dostajesz naprawdę niesamowite pomidory - abyś lizał palce.

Postąpimy tak:

Krok 1. Najpierw przygotowujemy same pomidory. Lepiej jest brać owoce mniej więcej tej samej wielkości mięsistych, soczystych odmian. Wykluczamy uszkodzone pomidory z pęknięciami. Najpierw myjemy je, wycinamy górne oczka i kroimy na pół lub na 3-4 części (w końcu powinieneś dostać te same składniki).

Krok 2. Następnym krokiem jest pokrojenie cebuli w cienkie plastry (najlepiej w krążki, żeby nie rozsypała się na piórka). I kładziemy składniki w wstępnie wysterylizowanym słoiku. Nie zapomnij włożyć kilku gałązek koperku.

Możesz gotować na parze (10-15 minut nad wrzącą wodą) lub w piekarniku w temperaturze 180°C (również przez 15 minut). Inną opcją jest sterylizacja w kuchence mikrofalowej, trzymając słoiki przez 3-4 minuty.

Krok 3. Teraz wlej żelatynę szklanką wody o temperaturze pokojowej, aby trochę puchła. Zajmie to nie więcej niż pół godziny.

Krok 4. W międzyczasie zagotuj litr wody, gotując, dodaj tam wszystkie przyprawy i wyłącz. Jak tylko trochę ostygnie, wlej ocet. Następnie musisz wlać tę marynatę do słoika i bardzo dobrze wstrząsnąć.

Krok 5. Zwijamy pokrywki i bardzo długo chłodzimy - pod kołdrą. Po 1-2 dniach wkładamy do lodówki. Produkt będzie gotowy po 3-4 tygodniach.

Pomidory w galarecie na zimę (zdjęcie gotowania krok po kroku)

Pomidory w galarecie z musztardą na zimę - przepis krok po kroku

Pomidory w galarecie na zimę według tego przepisu są niezwykle smaczne - z pikantnym posmakiem musztardy i słodkiej papryki. Jednym słowem naprawdę super!

Składniki:

pomidory (lepiej brać odmiany średniej wielkości lub wiśniowe) - 700-750 g;
słodka papryka - 1/2 strąka;
czosnek - 1 ząbek;
goździk - 1 szt .;
ziele angielskie - 2 szt .;
liść laurowy na aromat - 1 szt .;
proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
cukier - 2 łyżki. l.; P
sól kuchenna (tylko nie jodowana) - 1 łyżka. l.;
woda - 1 l;
żelatyna (najlepiej błyskawiczna) - 1 łyżka. l.;
ocet 9 procent - 1 łyżka. l.

Postęp gotowania krok po kroku:

Krok 1. Moje pomidory, usuń łodygi, pokrój (jeśli to konieczne); wiśni nie można ciąć.

Krok 2. Paprykę umyć, usunąć pestki, pokroić w plasterki lub cienkie paski (aby pomidory i papryka w słoiku wyglądały bardziej efektownie).

Krok 3. W tym czasie słoiki są sterylizowane, a żelatynę moczy się w chłodnej przegotowanej wodzie (jeśli nie jest natychmiastowa).

Krok 4. Teraz na dno przygotowanych słoików nakładamy obrany czosnek, ziarna pieprzu, goździki, pietruszkę i odrobinę słodkiej papryki.

Krok 6. Przygotuj marynatę do pomidora: rozpuść sól, cukier, musztardę we wrzącej wodzie. Mieszaj, aby nie było grudek.

Krok 7. Zdejmij marynatę z ognia, dodaj spęcznioną żelatynę (lub proszek instant), wymieszaj do uzyskania gładkości i wlej ocet.

Krok 8. Napełnij pomidory gorącą galaretką, zwiń je gotowanymi pokrywkami i zawiń. Po tym, jak nasz pyszny preparat na zimę stwardnieje, myjemy go w chłodnym miejscu.

Pomidory w galarecie na zimę - super przekąska

Pomidory w galarecie bez sterylizacji na zimę: przepis ze zdjęciem krok po kroku

W opisanym przepisie zakłada się, że sterylizację przeprowadza się przed gotowaniem. Jednak obróbkę można również przeprowadzić podczas tego procesu, zanurzając słoiki z gotowym produktem we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Dlatego rozważ na przykład inny przepis.

Aby go odtworzyć, bierzemy prawie te same produkty. Jako eksperyment możesz spróbować pomidorów koktajlowych lub żółtych, pomarańczowych pomidorów, które mają wyjątkowy smak.

Będziemy potrzebować:

600-700 g owoców pomidora (najlepiej wielokolorowe pomidorki koktajlowe);
1 cebula;
1,5 łyżki soli;
trochę więcej lub taka sama ilość cukru;
łyżeczka octu o stężeniu 9%;
1 litr wody;
1 duża łyżka żelatyny bez groszku;
przyprawy do smaku.

Działamy w ten sposób:

Krok 1. Myjemy i kroimy pomidory na pół. Jeśli jest to wiśnia, lepiej je również pokroić - wtedy owoce będą lepiej marynowane. Cebulę również pokroić w cienkie krążki.

Krok 2. Ułóż pomidory w słoikach, na przemian z cebulą. Pomidory w galarecie na zimę według tego przepisu zostaną uzyskane bez moczenia żelatyny, ponieważ technologia gotowania nieznacznie się zmienia.

Krok 4. Wlej tę marynatę do słoika, w którym najpierw dodamy proszek żelatynowy.

Krok 5. Dokładnie wstrząśnij, zamknij pokrywkę i moczyć przez 15 minut we wrzącej wodzie (słoik można nałożyć na ręcznik i włożyć do garnka z wodą).

Krok 6. Schłodź pod kołdrą przez 1-2 dni i włóż do lodówki.

Pomidory w galarecie z cebulą - super przygotowanie na zimę

Tutaj możesz zobaczyć cały proces gotowania.

Pomidory w galarecie na zimę z pietruszką: przepis krok po kroku ze zdjęciem

I tym razem zrobimy plastry pomidorów w żelatynie z pietruszką - do tego przygotowania na zimę odtworzymy bardzo prosty przepis.

Będziemy potrzebować następujących komponentów:

700 g pomidorów;
1 cebula;
składniki marynaty (sól, ocet, żelatyna);
kilka gałązek pietruszki;
przyprawy (goździki, ziele angielskie);
kilka ząbków czosnku;
można również dodać gałązki kopru.

Instrukcje gotowania są następujące:

Krok 1. Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Krok 2. Pokrój cebulę w krążki, a pomidory na pół.

Krok 3. Przygotowujemy pietruszkę - trzeba ją trochę umyć i wysuszyć.

Krok 4. Włóż cebulę i pietruszkę do słoików, dodaj trochę czosnku.

Krok 6. Następnie wkładamy pomidory do słoika i zalewamy żelatyną.

Krok 7. I przygotowujemy marynatę - wszystkie przyprawy rozpuszczamy w litrze wrzącej wody.

Krok 8. Napełnij pomidory marynatą, zwiń słoiki, schłódź pod przykryciem przez 1-2 dni i włóż do lodówki.

Nawiasem mówiąc, pomidory na zimę w galarecie można przygotować bez krojenia ich na kawałki. W takim przypadku okażą się nie mniej smaczne. Najważniejsze jest, aby zawsze obserwować proporcję - łyżkę żelatyny na litr wody.

Oczywiście przy takim przygotowaniu na zimę warto trochę pomajstrować. Ale uwierz mi - pomidory w galarecie ozdobią Twój stół zarówno w święta, jak i w dni powszednie i będą mogły zadowolić najbardziej wyrafinowany smak!

Smacznego!

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka, w przeciwieństwie do zwykłych marynat, doskonale zachowuje smak i aromat świeżych owoców. Pomidory, nawet pokrojone w plastry, pozostaną elastyczne i soczyste. Istnieje wiele przepisów na robienie takich pomidorów, oto najpopularniejsze.

Aby marynata stwardniała w galaretę, należy użyć żelatyny. Produkt ten można kupić w postaci proszku (granulatu) lub talerzy. Wybór opcji zależy od Ciebie. Właściwości produktów nieznacznie się różnią.

Zgodnie z ogólną zasadą żelatynę należy moczyć w zimnej wodzie przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie żelatynę rozpuszcza się, umieszczając z nią naczynia na małym ogniu. Konieczne jest rozgrzanie, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest "rozpuścić" żelatynę w kuchence mikrofalowej, ale w każdym razie ważne jest, aby roztwór nie zagotował się, w przeciwnym razie utraci właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do marynaty, już usuniętej z ognia. Nie można wlać roztworu do wrzącej cieczy, galaretka nie stwardnieje.

Istnieją inne opcje gotowania pomidorów w galarecie. Tak więc w niektórych przepisach zaleca się wlewanie suchej żelatyny do słoików z warzywami, a następnie wlanie marynaty. Po zamknięciu słoików będziesz musiał postawić słoik na boku i lekko potoczyć po stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie przygotowywane są bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Koniecznie używaj przypraw, nadają one smak marynacie i pomidorom.

Żelatyna to kolagen w najczystszej postaci, dlatego spożywanie posiłków z tym składnikiem korzystnie wpływa na zachowanie piękna skóry oraz wzmocnienie włosów i paznokci. Ponadto żelatyna jest bardzo przydatna na stawy.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Na początek warto opanować prosty przepis na zbiory. Marynatę przygotowuje się bez moczenia żelatyny. Pomidory są jędrne, lekko solone, lekko słodkie. Oto przepis na litrowy słoik.

500-600 gr. pomidory;
0,5 żarówki;
1 ząbek czosnku;
2 liście laurowe;
1 łyżka jadalnej żelatyny w proszku;
5 groszków ziela angielskiego;
0,25 łyżeczki kwasu cytrynowego;
2 łyżki cukru pudru;
1 łyżka soli.

Myjemy pomidory, kroimy w duże plastry, wycinając punkty mocowania łodyg. Średniej wielkości pomidor wystarczy pokroić na cztery części.

Rada! Jeśli w domu nie było kwasu cytrynowego, ten składnik można zastąpić 1 łyżeczką octu stołowego (9%).

Przygotowujemy litrowe słoiki. Słoiki dokładnie płuczemy, a następnie sterylizujemy parą lub w inny dogodny sposób. Myjemy pokrywki, napełniamy wodą i wkładamy do pieca. Sterylizuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dno przygotowanych słoików kładziemy ząbek czosnku przecięty wzdłuż na pół oraz cebulę pokrojoną w pulchne krążki. Następnie ułóż plastry pomidora, wypełniając słoik do połowy objętości. Posyp pomidory w słoiku żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do poziomu „ramion”.

Przeczytaj także: Różne ogórki i pomidory na zimę - 8 przepisów

Do rondla wlać 1 litr wody, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i pieprz, gotować przez 3 minuty. Wlej solankę do słoika (salalkę przygotowaliśmy z marginesem, cała nie wejdzie). Przykryj gotowaną pokrywką.

Wkładamy słoik pomidorów na patelnię do sterylizacji, podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni i trzymamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, ostrożnie podnosimy pokrywkę, wlewamy ocet i od razu mocno zwijamy słoik. Odstawiamy słoiki do góry nogami, owijamy ciepłym kocem dla wolniejszego schłodzenia i zostawiamy na dzień. Następnie zabieramy go do magazynu. Żywność w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plastrach żelatynowych

Inna opcja przygotowania pomidorów w puszkach w plasterkach galaretki, różnica polega na tym, że najpierw „rozpuścimy” żelatynę w wodzie.

1-1,2 kg pomidorów;
100 gr. cebula;
1 ząbek czosnku;
3 groch z ziela angielskiego;
3 czarne ziarna pieprzu;
2 łyżki żelatyny;
0,5 litra wody;
1 łyżka cukru;
1 łyżka soli;
60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów uzyskuje się dwa półlitrowe słoiki konserw. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, wyciąć szypułki. Cebulę i czosnek myjemy, cebulę kroimy w krążki, czosnek w plasterki.

Słoiki przygotowujemy jak zwykle - dobrze myjemy i sterylizujemy. Gotujemy pokrywki. Plastry pomidorów wkładamy do przygotowanych słoików, tak gęsto, jak to możliwe, ale nie ubijamy, w przeciwnym razie będą się marszczyć. Na pomidorach połóż posiekaną cebulę i czosnek.

Żelatynę namoczyć w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna pęcznieła. Żelatynę rozpuszczamy umieszczając z nią naczynia w kuchence mikrofalowej lub podgrzewając na kuchence. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że roztwór się nie zagotuje.

Robimy nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogień. Do gorącej marynaty dodać gorący roztwór żelatyny, dobrze wymieszać. Wlej nadzienie do słoików, przykryj gotowanymi pokrywkami.

Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast zwiń. Schłodzić w powietrzu, odwracając słoiki do góry nogami.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja przygotowania pomidorów i cebuli jest przygotowywana bez sterylizacji. Do przygotowania trzech puszek konserw (pojemność puszki to 0,75 litra) przygotujemy:

1,2-1,5 kg małych pomidorów, na przykład odmian kremowych;
3 małe cebule;
9 liści laurowych;
18 ziaren czarnego pieprzu;
6 ząbków czosnku;
3 gałązki koperku;
25 gr. żelatyna w proszku;
3,5 szklanki wody;
45 gr. Sól;
40 gr. Sahara;
60 ml octu stołowego.

Słoiki i pokrywki sterylizujemy wcześniej, do czasu rozpoczęcia przygotowania obrabianego przedmiotu pojemnik powinien być całkowicie suchy.

Umyj pomidory, pokrój na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić na talerze. Myjemy gałązki kopru.

Na dno przygotowanych słoików kładziemy trochę czosnku, gałązkę koperku i 6 ziaren pieprzu. Połóż pomidory ściętą stroną do dołu, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Warstwy pomidorów układamy warstwami posiekanej cebuli i czosnku. Górna warstwa powinna być z cebuli. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Sosy do zup na zimę - 14 prostych przepisów

Gotowaną żelatynę wstępnie nasączoną zimną wodą rozpuszcza się ogrzewając nią naczynia na kuchence.Należy stale mieszać roztwór i zapobiegać gotowaniu. Nadzienie ugotować gotując wodę z cukrem i solą. Do gotującego się nadzienia wlej ocet i gorący roztwór żelatyny, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Spuszczamy wodę z puszek i od razu wlewamy nadzienie, które właśnie wyjęto z pieca. Słoiki zamykamy hermetycznie, zostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne pomidorki koktajlowe w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz gotować całe pomidory w galarecie, wybierz pomidorki koktajlowe. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, ugotuj je z czosnkiem i ostrą papryką.

1,5 kg pomidorków koktajlowych;
1 strąk ostrej papryki;
6 ząbków czosnku;
25 gr. żelatyna błyskawiczna;
1 litr wody;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
4 łyżki octu (9%);
10 groszków ziela angielskiego;
4 liście porzeczki.

Wskazana norma produktów jest przeznaczona dla słoików o pojemności 2 litrów. Myjemy pomidory, ostrożnie oddzielając zielone szypułki. Myjemy ostrą paprykę, oczyszczamy ją z nasion, czyścimy ząbki czosnku.

Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Na dno każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (2 sztuki na słoik), pół ostrej papryki, rozprowadzamy ziarna czarnego pieprzu i ząbki czosnku, które należy przeciąć na pół.

Szczelnie pakujemy pomidory do słoika, ale w żadnym wypadku nie ubijamy. Do słoików zalać wrzątkiem do góry, przykryć gotowanymi pokrywkami, odstawić na 20 minut. Zagotuj litr wody na marynatę, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, wlej do niej błyskawiczną żelatynę i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Nie ma nic lepszego niż otwarcie słoika pysznych pomidorów w zimowy wieczór, który doskonale uzupełni codzienny obiad lub stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Aby to zrobić, konieczne jest przygotowanie warzyw od lata poprzez marynowanie, zamrażanie lub konserwowanie. Każdego roku gospodynie domowe eksperymentują z przepisami na konserwy, tworząc nowe smaki. Ostatnio popularna jest konserwacja pomidorów żelatyną, dzięki czemu zachowują one swoje najlepsze właściwości i okazują się bardzo smaczne. Popularne przepisy na konserwowanie pomidorów z galaretką, patrz poniżej.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Aby zimą cieszyć się wykwintnym smakiem pomidorów w puszkach, trzeba wybrać odpowiednie pomidory, wybrać dobry przepis. Na co zwrócić uwagę przy wyborze warzyw do utrwalenia żelatyną bez sterylizacji:

Owoce muszą być dojrzałe, bez zielonych plam. Do skręcania można użyć żółtych lub czerwonych pomidorów, niektóre przepisy są przeznaczone do konserwowania zielonych warzyw.
Do konserwacji na zimę zaleca się wybór pomidorów średniej wielkości. Wynika to z kilku czynników: łatwo je umieścić w słoiku, są równomiernie nasycone marynatą, co pomaga uzyskać niesamowity smak.

Pomidory powinny być jędrne i wolne od siniaków, czarnych plamek lub białych kropek lub innych uszkodzeń.
Warzywa do zbioru na zimę, jeśli to możliwe, warto wybrać domową, odpowiednią formę. Pamiętaj, aby usunąć wierzchołki, warzywa z owoców przed konserwacją.
Musisz dokładnie zbadać każdy owoc przeznaczony do konserwacji, w przeciwnym razie jeden zły pomidor może zepsuć smak pozostałych pomidorów.

W konserwacji pomidorów bez sterylizacji na zimę w galarecie, oprócz prawidłowego doboru warzyw, ważną rolę odgrywa przygotowanie pojemników, w których będą one przechowywane. Tak więc idealną opcją do zbioru pomidorów na zimę z żelatyną jest użycie litrowych lub dwulitrowych słoików: jest to wygodne, ekonomiczne, a wiele przepisów jest zaprojektowanych na taką ilość. Pojemniki należy dokładnie umyć i wysterylizować przed przechowywaniem.

Przepisy krok po kroku na gotowanie pomidorów w żelatynie bez sterylizacji

Chęć delektowania się pysznymi, zdrowymi pomidorami zimą, zadowolenia bliskich i zaskoczenia gości jest zbyt wielka dla każdej gospodyni domowej. Wymyślają nowe przepisy, które pomagają tworzyć oryginalne wykroje. Po spróbowaniu raz pomidorów, przerobionych żelatyną, trudno oprzeć się pokusie powtórzenia takiego arcydzieła w domu. Każda gospodyni domowa może zrobić pyszne przygotowanie pomidorów w galarecie bez sterylizacji, korzystając z jednego z poniższych przepisów ze zdjęciem.

Plastry w puszkach w litrowych słoikach

Pyszny przepis na marynowanie pomidorów na zimę za pomocą żelatyny spodoba się wielu i na długo zostanie zapamiętany. Pomidory te wyróżniają się wyśmienitym smakiem, przypominającym świeże warzywa i będą doskonałym dodatkiem do każdego dania. Prosty klasyczny przepis jest dostępny dla każdego, nawet młode gospodynie domowe lub te, które dopiero zaczynają uczyć się podstaw solenia i rąbkowania, mogą sobie z tym poradzić.

Składniki do konserwowania pomidorów w plastrach na zimę:

Pomidory średniej wielkości.
Jeden litr wody.
Cukier - 3,5 łyżki stołowej.
Sól - dwie łyżki stołowe.
9% octu - 1 łyżka deserowa, 7% - 1 łyżeczka.
Granulowana żelatyna - 10 gramów.
Pieprz czarny - 3-5 szt.
Liść laurowy - 1 sztuka.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Granulowaną żelatynę namoczyć w wodzie do pęcznienia.
Przygotuj pojemnik do konserwacji: dokładnie umyj i wysterylizuj litrowy słoik, aby zniszczyć wszystkie drobnoustroje i mikroorganizmy, które mogą niekorzystnie wpłynąć na jakość obrabianego przedmiotu.
Pomidory dokładnie umyć, pokroić w plastry, w zależności od wielkości pomidora, na dwie lub cztery części.
Włóż składniki do pojemnika tak ciasno, jak to możliwe.
Aby przygotować nadzienie, będziesz potrzebować: napełnić patelnię wodą, zagotować. Dodaj przyprawy, sól, cukier, gotuj przez cztery minuty. Wlać spęcznioną żelatynę, dobrze wymieszać.
Zalej słoik pomidorów gorącą solanką, zamknij pojemnik i umieść w ciemnym, ciepłym kącie.
Oryginalne pomidory w nadzieniu żelatynowym są gotowe. Aby zobaczyć, jak apetycznie wyglądają, obejrzyj zdjęcie:

Pomidory krojone z cebulą w nadzieniu żelatynowym

Składniki (wskazane produkty i składniki marynaty w przeliczeniu na litrowy słoik):

Dojrzałe pomidory (ilość zależy od objętości pojemnika i wielkości owocu).
Żarówka jest jedna duża.
Żelatyna - dziesięć gramów.
Cukier - 50 gramów.
60 gramów soli.
Woda 1 litr.
Przyprawy: liść laurowy (1 szt.), Peppercorns (2-3 ziele angielskie, 1 gorzka).

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

Aby lekko zmiękczyć pomidory, zanurz je we wrzącej wodzie na dwie minuty. Po gorącej wodzie namocz je w zimnej wodzie.
Wlać żelatynę płynem w temperaturze pokojowej, aby pęcznieje.
Pomidory i cebulę kroimy w krążki o grubości nie większej niż dwa centymetry.
Wstępnie wysterylizowany słoik napełniamy warzywami, naprzemiennie warstwami pomidora i cebuli.
Przygotowujemy marynatę: wlewamy wodę do emaliowanego pojemnika, dodajemy przyprawy według przepisu: sól, cukier, pieprz, żelatynę. Gotuj przez trzy minuty, napełnij słoik, całkowicie przykrywając warzywa.
Słoik zwijamy, kładziemy w ciepłe miejsce, aby zapewnić stopniowe chłodzenie.
Nasze pyszne pomidory są gotowe, palce polizasz!

Marynowana z pietruszką - wystarczy polizać palce

Dla miłośników oryginalnych marynowanych warzyw idealny będzie przepis na pomidory z pietruszką na zimę. Najlepiej marynować pomidory w domu, aby zachować maksymalne korzyści podczas zbiorów. Istnieje wiele przepisów różniących się obecnością dodatkowych składników, na przykład kwas cytrynowy, musztarda, olej roślinny lub sok pomidorowy. Rozważmy najłatwiejszy sposób, ale rezultatem jest lizanie palców.

Składniki:

Pomidory - jeden kilogram.
Pietruszka zielona - dwie pęczki.
Koper - 1 pęczek.
Jedna żarówka.
Czosnek - kilka goździków.
Ziarna pieprzu - pięć sztuk.
Jedna łyżka żelatyny.
Woda - jeden litr.
Półtorej łyżki soli kuchennej.
Cukier - trzy łyżki stołowe.
Esencja octowa - 1 łyżeczka.

Przepis na etapowe przygotowanie konserwacji na zimę:

Umyte pomidory pokroić w plastry (na 4 części).
Przygotowujemy pojemniki: myjemy i sterylizujemy szklane słoiki.
Na dno kładziemy dużo pietruszki, koperek, rozprowadzamy pomidory, wypełniając połowę słoika.
Zasypiamy żelatynę (jeśli to możliwe, zaleca się stosowanie żelatyny instant).
Napełnij pojemnik pomidorami, ułóż cebulę na wierzchu.
Przygotuj solankę: dodaj sól i cukier do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut.
Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet.
Wlej marynatę, zamknij pokrywkę, odwróć pokrywkę.
Pomidory królewskie są gotowe.

Całe pikantne pomidorki koktajlowe bez octu

Pomidory czereśniowe w puszkach na zimę z dużą ilością różnych przypraw i przypraw mają niepowtarzalny smak. Zaletą przepisu jest to, że do marynowania nie używa się octu, więc nawet dzieci lub osoby mające problemy z żołądkiem mogą jeść warzywa. Do gotowania musisz przygotować następujące składniki:

Pomidory koktajlowe.
Cebula - 1 cebula.
Ziele angielskie (7-8 sztuk).
Pieprz czarny (3-5 szt.).
Goździki (6-8 sztuk).
Liść laurowy (4-5 sztuk).
Zieloni: koperek, bazylia, gałązka malinowa (jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny preparat, możesz dodać kawałek czerwonej papryczki chili).
Trzy litry wody.
Żelatyna - 4 łyżki stołowe.
Sól - 4 łyżki stołowe.
Cukier - łyżka stołowa.

Przepis na przygotowanie półfabrykatów krok po kroku na zimę:

Przygotowujemy składniki do konserwacji: kroimy cebulę w krążki, przebijamy pomidory wykałaczką.
Umyj słoiki i sterylizuj przez 3-5 minut.
Na dnie rozprowadzamy przyprawy, zioła, warzywa (pomidor, cebula). Wskazane jest ułożenie wszystkiego tak, aby w pojemniku pozostało jak najmniej wolnego miejsca.
Przygotuj nadzienie: zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj spęcznioną żelatynę i podgrzej do całkowitego rozpuszczenia.
Słoik z marynatą wlać do samej góry, zamknąć pokrywką i umieścić w ciemnym kącie, dobrze owiniętym kocem.
Niesamowite pomidorki koktajlowe z żelatyną są gotowe.

Różne sałatki z pomidorów i ogórków bez moczenia w żelatynie

Dla miłośników różnorodnych warzyw o niesamowitym smaku idealny jest przepis na ogórki z żelatyną. Niewątpliwą zaletą takiego dania jest to, że może zaspokoić gusta nawet najbardziej wybrednych smakoszy, a dzięki obecności różnych warzyw w jednym pojemniku, każdy członek rodziny lub gość będzie mógł wybrać owoce według własnych upodobań. Przygotowanie szwu jest proste, zajmuje minimum czasu i wysiłku, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki na przygotowanie blanku na zimę:

Pomidory.
Ogórki.
Bułgarska papryka słodka.
Woda - 2 litry.
Sól - 120 gramów.
Przyprawy: liść laurowy, pieprz, zioła (koperek, pietruszka).
Ocet - 200 ml.
Żelatyna - 3 łyżki stołowe.

Przygotowanie sałatki krok po kroku - ze zdjęciem:

Warzywa dokładnie umyj w zimnej wodzie. Pokroić w plastry o grubości 2,5-3 cm, a bułgarską paprykę w małe plasterki.
W przygotowanym słoiku (umytym i wysterylizowanym) dodajemy przyprawy, zioła, a następnie warstwy ogórków, pomidorów, papryki, cebuli do połowy pojemności.
Zasypiamy suchą błyskawiczną żelatynę, wkładamy po kolei pozostałe składniki, aż do całkowitego napełnienia.
Przygotowujemy dressing: do wody dodajemy sól, cukier, gotujemy 2-3 minuty, dolewamy ocet.
Słoik napełnij solanką do samego brzegu, zamknij pokrywkę i wyślij w ciepłe miejsce, odkładając pokrywkę.
Oryginalna sałatka jest gotowa.

Solone zielone pomidory z marchewką i cebulą

Solone (lekko solone) zielone pomidory z żelatyną mają ciekawy i niezwykły smak. Tak wykwintny smakołyk miło zaskoczy niejednego, nawet osoby o najbardziej wyrafinowanym guście. Preparat nadaje się do stosowania z pikantnymi potrawami, różnymi dodatkami oraz jako samodzielna przekąska. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki (obliczanie produktów na 3 litry):

Zielone pomidory - 1,5 kilograma.
Cebula - 300 gramów.
Marchewki - 300 gramów.
Żelatyna - 5 gramów.
Półtora litra wody + 100 ml do namaczania żelatyny.
Sól - dwie łyżki stołowe.
Cukier - trzy łyżki stołowe.
Ocet - 2 łyżki (9%).
Przyprawy: groszek, liść laurowy.

Przepis na zielone pomidory w żelatynie z warzywami na zimę:

Żelatyna jest moczona w przegotowanej chłodnej wodzie.
Słoiki myjemy i sterylizujemy.
Pomidory kroimy w plastry, cebulę w krążki (jeśli duże - na półpierścienie), marchewki nacieramy grubą tarką.
Na dno pojemnika kładziemy przyprawy, marchew i cebulę. Następnie napełnij słoik zielonymi pomidorami, połóż warzywa na wierzchu.
Gotujemy solankę: wlewamy cukier, sól do wody, a po ugotowaniu octu. Dodaj spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i wszystkie składniki się połączą.
Zalej słoiki marynatą, zamknij pokrywkę.
Smakosz, pyszne pomidory są gotowe. Smacznego!

Przepis wideo na pyszne pomidory w galarecie na zimę

Bardzo łatwo jest uzyskać pomidory, które smakują jak świeże. Aby to zrobić, musisz użyć przepisu na konserwację żelatyną. Przed rozpoczęciem gotowania należy wysterylizować słoik, namoczyć żelatynę i przygotować warzywa do zbioru (pomidory małe i zwykłe, pietruszka, czosnek pokrojony w plastry, papryka i koperek). Następnie włóż wszystkie składniki do pojemnika, pokrój pomidory na połówki, aby były lepiej nasycone solanką.

Aby przygotować marynatę do konserwowania pomidorów z żelatyną, do wrzącej wody (1 litr) dodaj sól, cukier, ocet (jabłko lub wino). Po ugotowaniu dodać żelatynę, dokładnie wymieszać i wlać do pojemnika. Zwiń metalową pokrywką, odwróć do góry nogami i odstaw w ciepłe miejsce. W celu dokładniejszego zapoznania się z recepturą i procedurą konserwacji, obejrzyj film:

Pomidory w galarecie na zimę to oryginalny przepis, który nie będzie trudny do przełożenia na rzeczywistość nawet niedoświadczonej gospodyni. Danie z pomidorów jest soczyste, o niezwykłym smaku. Będzie doskonałym dodatkiem, a co najważniejsze, zachowa wszystkie przydatne właściwości.

Na zimę można szybko i łatwo przygotować wspaniałe pomidory w galarecie. Prosty przepis ze szczegółowym opisem każdego kroku pozwoli Ci uniknąć błędów i uzyskać pyszny wynik (składniki są przeliczone na trzylitrowy słoik):

Pomidory o dowolnej wielkości są dokładnie myte z brudu, a korzenie odcinane. Następnie należy je napełnić zimną wodą i pozostawić na 35 minut. Jeśli pomidory są duże, kroi się je na małe plasterki. Małe owoce nadają się do rolowania w całości. W odpowiednim czasie woda przelewana jest do kolejnego pojemnika.
Jedną cebulę kroimy na półpierścienie.
Kilka ząbków czosnku obiera się i drobno posieka nożem lub tarką.
W wysterylizowanym szklanym słoiku na dnie umieszcza się gałązki kopru, kilka liści lawrushki, posiekany czosnek i cebulę, 3-4 słodki groszek. Możesz dodatkowo dodać paprykę lub ostrą paprykę na pikantność.
Następnie zaczynają układać pomidory. Nie dociskaj ich zbyt mocno podczas układania, aby zapobiec pękaniu.
Ważnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Woda, w której moczono pomidory, zostaje podpalona. Po zagotowaniu płynu wlej 35 g cukru i 10 g soli. Ogień gaśnie po rozpuszczeniu ziaren. Pozwól marynacie lekko ostygnąć. Następnie wlej ocet 90 ml i żelatynę 35 g.
Wlać plasterki warzyw do słoika z powstałą marynatą i sterylizować przez 25 minut.
Zwiń żelazną pokrywką, odwróć i owiń ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory kiszone są bardzo smaczne. Jeśli wykonasz wszystkie kroki krok po kroku, nie będzie żadnych problemów w tym procesie, a danie spodoba się wszystkim.

Galaretka pomidorowa bez dodatkowego wysiłku

Możesz przygotować pomidory z żelatyną na zimę bez sterylizacji. Przepis jest jeszcze łatwiejszy do wykonania i zajmuje mniej czasu. Pomidory z cebulą i czosnkiem na długo zapadną w pamięć swoim smakiem:

Gotowanie pomidorów w galarecie rozpoczyna się od umycia, usunięcia korzeni i pokrojenia w plasterki, jeśli odmiana jest duża.
Obierz i pokrój dwie średnie cebule na małe kawałki.
Ząbki czosnku są również obierane i drobno posiekane.
Przygotowane przyprawy i przyprawy układane są na dnie przygotowanego słoika: liść laurowy, gałązki kopru, czosnek i cebula.
Same pomidory są ułożone w gęstych rzędach.
Aby przygotować pyszną marynatę, musisz podpalić dwa litry wody. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj 90 g soli z cukrem. Jak tylko się rozpuszczą, dodaj 60 g żelatyny instant i octu. Żelatyna może być wstępnie nasączona.
Powstałą marynatę wlewa się do słoika, a gdy tylko płyn ostygnie, wlewa się do pojemnika. Marynatę gotuje się i wlewa z powrotem do słoika. Zaleca się powtórzenie tych kroków ponownie. Po trzecim powtórzeniu słoik jest zamykany, odwracany i przykrywany ciepłym ubraniem.

Pomidory w żelatynie z cebulą zadowolą swoim smakiem, przepis bez sterylizacji będzie prosty dla absolutnie wszystkich gospodyń domowych. Cebula nadaje owocom określony smak. Ilość składników w preparacie przeliczana jest na słoik o pojemności jednego litra. Jak gotować, szczegółowe instrukcje pomogą:

Aby przygotować pomidory na zimę, pomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie zalewa zimną wodą do moczenia.
Żelatynę około 10 g wlewa się ciepłą wodą do pęcznienia.
Namoczone pomidory kroi się w krążki, a cebulę również kroi.
W wstępnie wysterylizowanym słoiku pokrojone pomidory z cebulą układane są warstwami.
Do marynaty potrzebny jest litr wody, do której dodaje się sól, cukier, słodki groszek, żelatynę 10 g. Marynatę należy gotować przez około cztery minuty, a następnie wlać warzywa do słoika.
Obrabiany przedmiot jest gotowy do walcowania.

Według opinii wielu doświadczonych gospodyń domowych dania z plastrami pomidora z żelatyną okazują się po prostu lizać palce!

Słynny przepis z olejem słonecznikowym

Wielu hodowców warzyw, uprawiających pomidory w swoich grządkach, przygotowuje się do zimy. W recenzjach doświadczonych gospodyń domowych oferowane są różnorodne przepisy:

„Nie raz robiłam pomidory w galarecie na zimę. Wszyscy członkowie rodziny lubią smak soczystego dania. Do marynowania wybieram pomidory, które wyróżniają się gęstą skórką i niewielkimi rozmiarami.

Jak gotować pomidory nie jest trudne. Najpierw musisz zrobić marynatę. Do litra wrzącej wody dodaję 45 g soli, 60 g cukru, kilka parasolek goździkowych i gotuję całą kompozycję przez kolejne trzy minuty. Wyłącz ogień i pozwól marynacie ostygnąć. Następnie wlewam 70 ml octu.

Większe pomidory pokroić w cztery plastry. Po pokrojeniu pomidorów kładę je na dnie szklanego pojemnika. Wlewam 35 ml oleju słonecznikowego, wkładam kilka listków pietruszki, groszek ziele angielskie około 5 sztuk, 3 ząbki czosnku w całości. Połowę słoika napełniam krojonymi pomidorami i zalewam żelatyną około 45 g. Drugą połowę słoika napełniam pomidorami, a na wierzch nakładam półpierścienie cebuli. Zawartość wypełniam zimną marynatą.

Słoik pomidorów przekładam do pojemnika z ciepłą wodą i podpalam. Po ugotowaniu wykrywam pięć minut, po czym wyłączam ogień. Banki należy zwinąć na gorąco.

Przepis na pomidory w żelatynie został przetestowany przez wielu użytkowników, dzięki czemu bez obaw można go samemu ugotować w zalecanych proporcjach.

Dodatkowy zielony składnik

Pomidory w galarecie na zimę nabiorą ciekawego smaku, jeśli dodasz pietruszkę. Aby zrealizować przepis na pomidory z żelatyną na zimę, wybierają kilogram dojrzałych, wysokiej jakości pomidorów, sterylizują szklany pojemnik, w którym ma przechowywać żywność przez całą zimę.

Jak zbierać pomidory w galarecie bez sterylizacji:

Pomidory kroi się na małe plasterki.
Na dnie słoików umieszcza się dwa pęczki pietruszki i jeden pęczek koperku.
Plastry pomidorów układa się na zieleni na środku słoika.
Uzupełnij żelatyną 40 g i wypełnij pozostałą przestrzeń pomidorami.
Rozłóż warstwę cebuli na wierzchu.
Marynata jest łatwa do wykonania. Zagotować litr wody, wlać 45 g soli, 90 g cukru i gotować przez kolejne kilka minut.
Ocet 5 ml dodaje się po ostygnięciu marynaty.

Warzywa i zielenie zalewa się marynatą, odwraca i zawija w ciepły koc. Pomidory w puszkach są gotowe do długotrwałego przechowywania!

Mieszanka warzyw

Pomidory w żelatynie na zimę zostaną zapamiętane ze względu na smak w połączeniu z innymi warzywami. Można konserwować z ogórkami i papryką.

Przepis jest łatwy do naśladowania:

Przygotowane warzywa są myte, odcinane od korzeni, posiekane na plasterki.
Przygotowany zestaw przypraw umieszcza się w słoikach (zieleń, pieprz (3 szt.).
Następnie warstwami ułóż pomidory, ogórki, cebulę i paprykę do połowy słoika.
W środku zawartości powinna znajdować się warstwa galaretki (należy pobrać 60 g żelatyny).
Pozostała przestrzeń jest dalej kontynuowana przez warstwy warzyw.
Zagotować 2 litry wody, dodać 100 g soli i cukru, gotować jeszcze kilka minut i dodać ok. 180 ml octu.
Słoik warzyw zalewa się marynatą, zwija, odwraca i owija ciepłym kocem.

Plastry pomidora w żelatynie zwinięte razem z innymi warzywami mają bardzo ciekawy smak, który nikogo nie pozostawi obojętnym.

Warzywa

Opis

Plastry pomidora w żelatynie na zimę- wyjątkowa przekąska, która wcale nie jest podobna do podobnych zimowych preparatów. Osobliwością tego prostego przepisu jest to, że pomidory ugotowane zgodnie z nim mają gęstą i mocną strukturę, a tak niesamowity wynik jest całkowicie niemożliwy do osiągnięcia przy konwencjonalnych konserwach w domu. Żelatyna pozwala również zachować jaskrawoczerwony kolor pomidorów, dzięki czemu warzywa w puszkach wychodzą jeszcze bardziej apetycznie i atrakcyjnie.

Nasze pomidory wyróżniają się również tym, że solanka, w której są przechowywane na zimę, gęstnieje do konsystencji galaretki podczas schładzania. Jest to bardzo nietypowe i niezwykłe, co czyni nasz przedmiot wyjątkowym. Każde menu doskonale uzupełni i urozmaici pomidory marynowane w plastrach żelatynowych.

Możesz zachować pomidory z dodatkowymi warzywami zgodnie z tym przepisem fotograficznym krok po kroku. Może to być cebula lub dowolne inne warzywa. W każdym razie dodatkowe składniki będą miały takie same właściwości jak pomidory. Nie zaleca się przechowywania warzyw w żelatynie bez sterylizacji, ponieważ na pewno zmętnieją i oderwą zwinięte wieczka. I musisz przechowywać przetwory pomidorowe przygotowane według tego przepisu tylko w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Więc zacznijmy gotować!

Składniki

Kroki

Najpierw doprowadź jadalną żelatynę do pożądanego stanu. Wlej składnik do głębokiej miski i napełnij ją 500 mililitrami przegotowanej wody. Pozostaw żelatynę w ten sposób przez następne sześćdziesiąt minut, aby spęczniała..

Następnie na patelnię wlej pozostałe dwa litry wody i dodaj przygotowaną spęcznioną żelatynę. Podpal masę i trzymaj ją, aż granulki żelatyny całkowicie się rozpuszczą, okresowo mieszając mieszaninę drewnianą łopatką.

W gorącej marynacie dodaj sól i cukier granulowany, a także ocet stołowy w wymaganej ilości. Po rozpuszczeniu składników zrób ogień ciszej.

W międzyczasie przygotuj pomidory. Umyj je dokładnie i usuń łodygi. Staraj się używać małych, soczystych, mięsistych pomidorów.

Warzywa pokroić w plastry lub połówki i umieścić w suchych, sterylnych słoikach. Uwaga! Pokrojone części pomidorów powinny jak najmniej stykać się ze sobą..

Do pakowanych pomidorów dodaj goździki i czarne ziarna pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Zalej gorącą marynatę na przyszłą przekąskę i lekko przykryj blaszanymi pokrywkami. Aby uprościć proces, napełnij słoiki marynatą za pomocą konewki.

Teraz przygotowane półfabrykaty włóż do pojemnika z wyściełanym dnem. Napełnij je wodą i sterylizuj przez dwadzieścia minut. Ta manipulacja musi być wykonana bezbłędnie, ponieważ zapewnia konserwację z możliwością długotrwałego przechowywania.

Zwiń hermetycznie wysterylizowane słoiki z pomidorami specjalnym kluczem i przykryj ciepłym kocem na kolejne 3 godziny. Następnie wyjmij puste miejsca spod koca, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przenieś do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania. Pyszne marynowane pomidory w plastrach żelatyny są gotowe na zimę. Teraz na pewno będziesz miał czym zaskoczyć i pysznie nakarmić swoich bliskich o każdej porze roku.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł