Pomidory w nadzieniu żelatynowym na zimowy przepis. Pomidory w żelatynie na zimę: przepisy ze zdjęciami, które poliżą palce

Nawet zimą na półkach supermarketów można znaleźć świeże pomidory. Ale takich produktów nie można nazwać zdrowymi ze względu na obfitość azotanów i innych substancji toksycznych. Dlatego lepiej przygotować pomidory z ogrodu na zimę, a niesamowity przepis na warzywa w galarecie pomoże zachować całą przydatność pomidorów.

Aby przygotować apetyczną przekąskę warzywną, należy wziąć pod uwagę następujące subtelności:

  1. Używają całych pomidorów, warzyw w plasterkach, nawet z zepsutych i zgniłych owoców. Żelatyna utrzyma wodnistą strukturę jagód. Dzięki temu pomidory pozostają w całości i zachowują słodko-słony smak.
  2. Podstawą przepisu jest gęste, galaretowate nadzienie.
  3. Pyszne są nie tylko pomidory zapieczętowane, ale także marynata, którą można wykorzystać do innych potraw.
  4. Oprócz pomidorów dodaje się inne składniki, które wzbogacają smak. Nadaje się do zszywania:
  • papryka;
  • marchewka;
  • ogórki
  1. Aby dodać smaku marynacie, stosuje się również przyprawy:
  • ziarna czarnego pieprzu;
  • laur;
  • Nasiona kopru;
  • goździk;
  • ostra papryczka.

Przydatne właściwości żelatyny

Żelatyna stosowana w preparacie jest jedną z najbardziej przydatnych substancji dla człowieka. Składnik nasycony:

  • węglowodany;
  • tłuszcze, kwasy tłuszczowe;
  • witamina PP;
  • przydatne substancje: żelazo, magnez, sód, fosfor, potas;
  • dodatkowe wypełniacze - woda, skrobia, popiół.

Produkt zawiera 18 aminokwasów odpowiedzialnych za zwiększenie sprawności umysłowej, wzmocnienie mięśnia sercowego, normalizację funkcjonowania centralnego układu nerwowego i mózgu, przyrost masy mięśniowej oraz utratę wagi.

Wymagania dotyczące wyboru pomidorów

Do przygotowania preparatu wybieraj dojrzałe, jaskrawoczerwone i soczyste pomidory. W tym przypadku odpowiednie są zarówno duże owoce, jak i małe, które pękły i nie nadają się do sprzedaży.

Takie pomidory są przycinane z zepsutych obszarów i krojone w plasterki. Małe jagody są używane w całości.

Aby połówki pomidorów ściślej przylegały do ​​słoika, ułóż owoce przekrojoną stroną do dołu.


Przygotowanie pomidorów

Przed zbiorem pomidory należy przygotować w następujący sposób:

  1. Umyj i oddziel od łodyg.
  2. Osuszyć owoce na ręcznikach papierowych.
  3. Odetnij zgniłe, uszkodzone obszary.
  4. Pokrój jagody w dowolny dogodny sposób.

Jak zrobić pomidory w żelatynie

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pomidorów. Ale nie we wszystkich przepisach pomidory są jędrne, soczyste i aromatyczne. Dlatego przygotowano wybór najlepszych przepisów ze szczegółowym opisem każdego etapu, aby uniknąć błędów podczas gotowania i uzyskać „niesamowity” efekt.


Pomidory w żelatynie z cebulą „Palce poliżesz”

Składniki:

  1. Pomidory - 0,7 kilograma.
  2. Cebula – 0,5 kilograma.
  3. Czosnek – 3 ząbki.
  4. Woda – 1 litr.
  5. Laur – 2 sztuki.
  6. Pieprz – 6 groszków.
  7. Ocet – 10 gramów.
  8. Cukier – 60 gramów
  9. Sól – 7 gramów.

Przygotowanie:

  1. Pomidory pokroić na ćwiartki lub użyć całych jagód. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w pierścienie.
  2. Umieść ząbki czosnku i krążki cebuli w sterylnych butelkach. Na wierzchu ubijamy pomidory do połowy słoika. Wlać żelatynę do pojemników. Uzupełniamy słoiki jagodami.
  3. Zagotuj wodę z dodatkiem cukru, soli, pieprzu i liści laurowych. Zagotuj solankę, aż główne składniki się rozpuszczą.
  4. Napełnij butelki wrzącą solanką.
  5. Pasteryzuj obrabiany przedmiot przez 15 minut w łaźni wodnej.
  6. Ocet (esencję) rozlać do butelek i zwinąć.
  7. Ostudź konfitury, odwracając je do góry nogami.
  8. Przenieś pyszne pomidory do magazynu.

Prosty przepis na plasterki

Składniki:

  1. Woda – 1 litr.
  2. Pomidory – 1 kilogram.
  3. Cukier – 110 gramów.
  4. Sól – 35 gramów.
  5. Pieprz – 6 groszków.
  6. Laur – 1 szt.
  7. Ocet – 20 mililitrów.
  8. Marchew – 0,2 kilograma.
  9. Żelatyna – 10 gramów.

Plan zakupów krok po kroku:

  1. Umieść przyprawy na dnie sterylnego pojemnika.
  2. Pomidory pokroić w plasterki i włożyć do słoików.
  3. Zetrzyj obrane marchewki.
  4. Wymieszaj żelatynę w 250 mililitrach ciepłej wody. Pozostałą wodę zagotuj.
  5. Do płynu dodać spęcznioną żelatynę, dodać sól i cukier. Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
  6. Dodaj marchewkę do solanki. Warzywa gotować przez 6-7 minut z dodatkiem octu.
  7. Napełnij butelki pomidorów solanką.
  8. Sterylizuj przedmiot przez 10 minut w szerokiej misce w łaźni wodnej.
  9. Zamknąć bulion warzywny pokrywkami i ostudzić do góry nogami.

Żadnego moczenia

Produkty:

  1. Pomidory - 0,7 kilograma.
  2. Papryka, cebula - po 0,3 kilograma.
  3. Żelatyna – 10 gramów.
  4. Woda – 1 litr.
  5. Laur – 2 sztuki.
  6. Cukier – 50 gramów.
  7. Sól – 20 gramów.
  8. Pieprz – 3 groszki.
  9. Ocet – 10 gramów.

Musisz posolić pomidory w następujący sposób:

  1. Napełnij sterylne butelki do połowy pomidorami, półkrążkami cebuli i papryką w julienne.
  2. Do każdego litrowego słoika dodaj 10 gramów żelatyny w proszku.
  3. Ułóż pozostałe pomidory, paprykę i cebulę warstwami.
  4. Przygotować marynatę gotując wodę z przyprawami przez 7 minut.
  5. Napełnij słoiki warzywami wrzącą marynatą.
  6. Sterylizuj zszywacz przez 15 minut.
  7. Wlej ocet do butelek i szczelnie zamknij pokrywkami.
  8. Odwróć szew do góry nogami i schłódź pod ciepłym kocem przez 24 godziny.

Bez sterylizacji

Przepis na marynowanie bez sterylizacji znacznie skróci czas konserwowania. A samo przygotowanie okaże się niezwykle smaczne i świąteczne.

Składniki:

  1. Pomidory – 0,7 kilograma.
  2. Cukier – 75 gramów.
  3. Sól – 35 gramów.
  4. Ocet – 15 gramów.
  5. Żelatyna – 10 gramów.
  6. Papryka – 4 groszki.
  7. Laur – 1 szt.
  8. Woda – 1 litr.

Algorytm zakupów:

  1. Wlać żelatynę do wody i pozostawić na 20 minut.
  2. Pomidory w całości lub w plasterkach umieszczamy w sterylnych słoikach.
  3. W rondelku zagotować solankę z solą, cukrem i przyprawami. Do wrzącej masy dodać żelatynę.
  4. Wlać solankę do pojemników z jagodami, zwinąć i zdezynfekować pokrywkami.
  5. Słoiki ustawiamy pokrywką do dołu, studzimy pod kocem i przechowujemy w spiżarni.

Różne ogórki

Na zimę możesz ugotować nie tylko pomidory w galarecie, ale prawdziwy asortyment warzyw.

Produkty:

  1. Ogórek – 1 sztuka.
  2. Marchew – 1 sztuka.
  3. Pomidory – 3 sztuki.
  4. Cebula – 1 sztuka.
  5. Czosnek – 3 ząbki.
  6. Pietruszka - 0,5 pęczka.
  7. Kolendra – 0,5 łyżeczki.
  8. Papryka – 4 groszki.

Na marynatę:

  1. Woda – 1 litr.
  2. Ocet – 10 gramów.
  3. Sól – 35 gramów.
  4. Cukier – 50 gramów.
  5. Laur – 1 szt.
  6. Żelatyna – 20 gramów.

Przygotowanie:

  1. Do sterylnych butelek włóż obrane ząbki czosnku, umytą natkę pietruszki, kolendrę i ziarna pieprzu.
  2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Marchew obierz i pokrój w plasterki. Z ogórków odetnij łodygi, a warzywo pokrój w plasterki. Pomidory pokroić na ćwiartki.
  3. Warzywa układać warstwami w słoikach, wypełniając pojemnik do połowy.
  4. Do słoiczka dodać ½ części żelatyny. Powtórzyć warstwy warzyw ponownie.
  5. Warzywa zalać pozostałą żelatyną.
  6. Zagotuj marynatę ze wskazanych składników. Wrzący roztwór wlać do butelek z różnymi warzywami.
  7. Pasteryzuj obrabiany przedmiot. Po 10 minutach sterylizacji wlej ocet do butelek. Kontynuuj proces przez kolejne 5 minut.
  8. Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami, aby ostygły.

Przepis z goździkami

Produkty na 7 pojemników półlitrowych:

  1. Żelatyna – 0,2 kilograma.
  2. Goździki – 8 sztuk.
  3. Cynamon – 1 łyżeczka.
  4. Woda – 200 mililitrów.
  5. Cukier – 100 gramów.
  6. Laur – 5 liści.
  7. Sól – 130 gramów.
  8. Cebula – 2 sztuki.
  9. Pieprz – 14 groszków.
  10. Ocet – 1 szklanka.
  11. Pomidory - w zależności od objętości słoika.

Przygotowanie:

  1. Do szklanki wody wsypać proszek żelatynowy. Pozostaw mieszaninę do spęcznienia na 1 godzinę.
  2. Pomidory przekroić na pół i szczelnie zapakować do słoików.
  3. Połóż krążki cebuli na pomidorach.
  4. Do wody z marynaty dodać cukier, sól i przyprawy. Zagotuj płyn, mieszając składniki, aż do całkowitego rozpuszczenia. Po 2 minutach dodać ocet.
  5. Wlać marynatę do pojemników z warzywami.
  6. Pasteryzuj obrabiany przedmiot i zwiń go.

Z bazylią

Produkty:

  1. Zielone pomidory - 0,3 kilograma.
  2. Cebula – 0,5 kilograma.
  3. Pieprz – 3 groszki.
  4. Bazylia – 1 gałązka.
  5. Laur – 1 liść.
  1. Woda – 1 litr.
  2. Sól – 40 gramów.
  3. Cukier – 40 gramów.

Przygotowanie:

  1. Zielone pomidory pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie. Posiekaj koperek i czosnek.
  2. Zdezynfekowane butelki napełniać naprzemiennie plasterkami pomidora, krążkami cebuli i przyprawami.
  3. Do ciepłej wody wsypujemy proszek żelatynowy. Po godzinie umieść pojemnik z żelatyną w łaźni wodnej. Ciągle mieszając, rozpuścić żelatynę.
  4. Zagotuj solankę. Połączyć z masą żelatynową przecedzoną przez gazę. Gotuj mieszaninę przez 2 minuty.
  5. Napełnij słoiki solanką.
  6. Zamknąć pojemniki, odwrócić do góry nogami i ostudzić.

Pomidory wiśniowe z przyprawami

Składniki:

  1. Przecier pomidorowy, sól, cukier, żelatyna - po 2 łyżki.
  2. Laur – 1 liść.
  3. Goździki – 5 sztuk.
  4. Zieloni (pietruszka, cebula) – 1 pęczek.
  5. Ocet – 3 łyżki.
  6. Sól, cukier - 40 gramów każdy.
  7. Pomidory - na 1-litrowy słoik.
  8. Woda – 1 litr.

Przygotowanie:

  1. Namocz żelatynę w proszku w szklance wody na 30 minut.
  2. Nakłuj owoce wykałaczką w kilku miejscach.
  3. Napełnij słoiki warstwami: natką pietruszki, cebulą i pomidorami.
  4. Do masy żelatynowej dodać wodę, pastę, przyprawy, ocet, sól, cukier. Dla pikanterii użyj papryczki chili.

Do przygotowania zamiast pasty weź sok pomidorowy lub sok.

Warzywa

Opis

Plasterki pomidorów w żelatynie na zimę- wyjątkowa przekąska, która wcale nie przypomina podobnych zimowych przetworów. Osobliwością tego prostego przepisu jest to, że przygotowane według niego pomidory mają gęstą i mocną strukturę, a tak niesamowitego rezultatu nie da się osiągnąć w przypadku konwencjonalnych konserw w domu. Żelatyna pomaga również zachować jasnoczerwony kolor pomidorów, dzięki czemu warzywa w puszkach są jeszcze bardziej apetyczne i atrakcyjne.

Nasze pomidory są wyjątkowe również dlatego, że solanka, w której są konserwowane na zimę, po ochłodzeniu gęstnieje do konsystencji galaretowatej. Jest to bardzo niezwykłe i niezwykłe, co czyni nasz preparat wyjątkowym. Każde menu doskonale uzupełni i urozmaici plasterki marynowanych pomidorów w żelatynie.

Możesz zakonserwować pomidory z dodatkowymi warzywami, korzystając z tego szczegółowego przepisu fotograficznego. Może to być cebula lub inne warzywa. W każdym razie dodatkowe składniki będą miały takie same właściwości jak pomidory. Nie zaleca się konserwowania warzyw w żelatynie bez sterylizacji, gdyż z pewnością zmętnieją i oderwą się od zwiniętych wieczek. Przetwory pomidorowe przygotowane według tego przepisu należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Zacznijmy więc gotować!

Składniki

Kroki

    Najpierw doprowadź żelatynę spożywczą do pożądanego stanu. Wlać składnik do głębokiej miski i napełnić go pięcioma setkami mililitrów przegotowanej wody. Pozostaw żelatynę w takiej formie na następne sześćdziesiąt minut, aby spęczniała..

    Następnie wlej pozostałe dwa litry wody na patelnię i dodaj przygotowaną spęcznioną żelatynę. Postaw mieszaninę na ogniu i trzymaj tak aż do całkowitego rozpuszczenia granulek żelatyny, okresowo mieszając drewnianą szpatułką.

    Do gorącej marynaty dodaj sól i cukier granulowany, a także ocet stołowy w wymaganej ilości. Po rozpuszczeniu składników zmniejsz ogień.

    W międzyczasie przygotuj pomidory. Dokładnie je opłucz i usuń łodygi. Staraj się używać małych, soczystych, mięsistych pomidorów.

    Warzywa pokroić w plasterki lub połówki i umieścić je w suchych, sterylnych słoikach. Uwaga! Przekrojone części pomidorów powinny jak najmniej stykać się ze sobą.

    Do zapakowanych pomidorów dodać goździki i ziarna czarnego pieprzu. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić przetwory ulubionymi przyprawami.

    Zalej przyszłą przystawkę gorącą marynatą i lekko przykryj blaszanymi pokrywkami. Aby uprościć proces, napełnij słoiki marynatą za pomocą konewki.

    Przygotowane kawałki włóż teraz do pojemnika z wyłożonym dnem. Napełnij je wodą i sterylizuj przez dwadzieścia minut. Należy wykonać tę manipulację, ponieważ zapewnia ona konserwację z możliwością długotrwałego przechowywania.

    Wysterylizowane słoiki z pomidorami zamykamy specjalnym kluczem i przykrywamy ciepłym kocem na kolejne trzy godziny. Następnie wyjmij półfabrykaty spod koca, poczekaj, aż całkowicie ostygną i przenieś je do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania. Pyszne marynowane pomidory pokrojone w żelatynę są gotowe na zimę. Teraz na pewno będziesz miała czym zaskoczyć i smakowicie nakarmić swoich bliskich o każdej porze roku.

    Smacznego!

Próbowaliście już przygotować pomidory w galarecie na zimę? Muszę przyznać, że pomidory wyszły rewelacyjnie! Tylko jeden szczegół nadaje przepisowi oryginalności – zamiast tradycyjnej marynaty zastosowano tu nadzienie galaretkowe. Taka mała rzecz, a daje pyszną, efektowną przystawkę - schludne całe pomidory z krążkami cebuli, polane delikatną marynatą galaretkową. Nie trzeba dodawać, że ze słoika wyjada się nie tylko pomidory i cebulę, ale także całą galaretkę do ostatniej łyżki! Najważniejsze, że przygotowanie tych pomidorów w galarecie wcale nie jest trudne. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci uniknąć ewentualnych trudności w tym procesie. Patrząc w przyszłość powiem, że początkowo marynata okazuje się płynna, ale po schłodzeniu w lodówce żeluje i przypomina galaretowane mięso o średniej mocy galarety.

Składniki:

  • pomidory – 1 kg,
  • cebula – 300 g,
  • groszek słodki – 20 szt.,
  • laur arkusz – 6 szt.
  • czosnek – 6 ząbków.
  • Marynata:
  • woda – 1 l (w tym 1 łyżka do namoczenia żelatyny),
  • żelatyna (granulowana) – 1 łyżka. l. z kopcem,
  • ocet 70% – 1 łyżka. l.
  • cukier – 1,5 łyżki. l.,
  • sól – 1 łyżka. l.,
  • goździki – 6 szt.,
  • liść laurowy – 4 szt.,
  • groszek słodki – 8 szt.

Jak gotować pomidory w galarecie na zimę

Na początek namocz żelatynę. Aby uniknąć przykrych niespodzianek, lepiej postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli go nie ma, odmierz wymaganą ilość żelatyny, zalej ostudzoną przegotowaną wodą (1 łyżka.) i odstaw do spęcznienia na 30 minut. Należy pamiętać, że przy takiej ilości żelatyny marynata jest średnio zżelowana. Okazuje się, że jest to taka „drżąca” galaretka. Aby uzyskać mocniejszą galaretkę, należy wziąć co najmniej 2 razy więcej żelatyny. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku będą marynowane dłużej.


Następnie przygotuj pomidory - umyj je i pozostaw do wyschnięcia. Ja wolę zwijać je w całość, bo do tej metody konserwowania lepiej jest wybierać mniejsze pomidory – wyglądają bardziej estetycznie i są wygodniejsze w jedzeniu. Większe pomidory można przekroić na pół lub w plasterki.


Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie.


Obierz czosnek i przekrój goździki na pół.


Gdy warzywa będą już gotowe, możesz przygotować marynatę. W tym celu przyprawy, sól i cukier zalać zimną wodą (pozostałe 3 szklanki), podgrzać i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaj ocet do marynaty i wyjmij z pieca, aby lekko ostygł.


Teraz sterylizujemy słoiki i na dnie każdego z nich kładziemy kilka liści laurowych, 6-7 groszku ziela angielskiego i 4 połówki czosnku.


Następnie napełnij słoiki pomidorami, umieszczając je w krążkach cebuli. W słoiku jest mniej całych pomidorów niż pokrojonych. Mam dwa słoiczki o pojemności 500 ml.


Wróćmy do żelatyny. Do tego czasu już spęczniał i można go wysłać do łaźni wodnej - podgrzać, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia i cienkim strumieniem, również mieszając, wprowadzić roztwór żelatyny do marynaty.


Następnie ponownie postaw rondelek z marynatą na kuchence, podgrzej go i zdejmij z pieca, gdy tylko zauważysz, że zaczyna wrzeć. Gorącą marynatę galaretową natychmiast wlać do słoików z pomidorami.


Następnie przykryj słoiki pokrywkami (gotowane) i wysterylizuj je przed zakręceniem. Ale ponieważ w marynacie jest żelatyna, sterylizacja będzie delikatna - włóż do pojemnika ręcznik, umieść na nim słoiki, napełnij gorącą wodą i trzymaj słoiki na średnim ogniu (tak, aby woda ledwo bulgotała) przez 15 minut . pół litra i 20 min. litr


Potem wszystko jest jak zwykle: przekręć słoiki, odwróć je, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Możesz nawet przechowywać pomidory w galarecie w spiżarni na półce, ale przed podaniem na pewno trzeba je schłodzić, aby marynata stwardniała i zamieniła się w galaretę. Pierwszą próbkę możesz pobrać nie wcześniej niż tydzień lub dwa później - aby pomidory miały czas na marynowanie.


Z roku na rok pracowite gospodynie domowe szukają nowych, nietypowych przepisów na zimowe przetwory, aby zasmakować czegoś ciekawego, niezwykłego i oczywiście zaskoczyć rodzinę i gości nowymi smakami.

Dziś hitem są pomidory z dodatkiem żelatyny, która pomaga zachować wspaniały smak i najlepsze właściwości pomidorów.

Przecież nie ma nic przyjemniejszego w mroźny zimowy wieczór otworzyć słoik pysznych pomidorów w puszkach, przygotowanych latem. Sugeruję rozważenie popularnych przepisów...

Pomidory z dodatkiem żelatyny przypadną do gustu wielu osobom i na długo zapadną w pamięć. Przypominają smakiem świeże warzywa i stanowią doskonały dodatek do każdego dania.

Składniki:

  • Pomidory średniej wielkości - 700 gr.
  • Woda - 1 litr
  • Cukier - 3,5 łyżki. łyżki
  • Sól - 2 łyżki. łyżki
  • Ocet 9% - 1 łyżka deserowa
  • Granulowana żelatyna - 10 gr.
  • Liść laurowy - 1 szt.
  • Czarny pieprz - 3-5 szt.

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności namoczymy granulowaną żelatynę w wodzie, aby pęczniała.

Następnie przygotowujemy litrowe słoiki do konserwacji, chociaż pomidorów nie sterylizujemy, nadal konieczne jest wysterylizowanie słoików przed ich przechowywaniem.

Zapakuj jak najściślej do słoików.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie: postawmy na ogniu rondelek wypełniony wodą i zagotujmy. Dodać sól, cukier i przyprawy i gotować przez 4 minuty. Następnie wlać spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszać.

Słoik z pomidorami napełnij gorącą zalewą, szczelnie zamknij pokrywką i umieść w ciepłym, ciemnym kącie.

To wszystko! Oryginalne pomidory w nadzieniu żelatynowym są gotowe!

Smacznego!

Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę. Prawdziwy dżem!

Kto ma ochotę urozmaicić zimowe przygotowania – ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie! Jest proste, smaczne i zdrowe. Składniki podane są na 1-litrowy słoik (ja mam 2 po 0,5 litra każdy)

Składniki:

  • Pomidory - 600 gr
  • Cebula - 2 szt.
  • Koper - 1 pęczek
  • Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.
  • Woda - 500 ml
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 1 łyżka. l
  • Ocet 9% - 3 łyżki.
  • Żelatyna - 1,5 łyżki.


Przygotowanie:

Przede wszystkim musimy umyć pomidory i pozwolić im wyschnąć. Następnie przekrój pomidory na pół, jeśli masz duże pomidory, następnie pokrój je na 4 części.


Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie


Na dnie wysterylizowanego słoika układamy gałązkę koperku, 2-3 ziarna czarnego pieprzu, posiekaną cebulę, następnie do słoika układamy pomidory przekrojoną stroną do dołu, okresowo na zmianę z warstwą cebuli.


Żelatynę rozcieńczamy niewielką ilością wody, aby pęcznieła i łatwiej było ją dodać do marynaty.


Postaw garnek z wodą na kuchence, dodaj cukier, sól i dobrze wymieszaj. Gdy woda zacznie wrzeć, dodać żelatynę i szybko mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Następnie wlać ocet, wymieszać i napełnić słoiczki marynatą.

Słoiki włożyć do rondelka, przykryć gotowaną pokrywką i po zagotowaniu wody sterylizować przez 10 minut, następnie wyjąć słoiki i mocno zakręcić.


Odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj mieszaninę galaretki w chłodnym miejscu.

Przed podaniem włóż słoiczek do lodówki, aby galaretka zgęstniała.

Smacznego!

Pomidory w żelatynie bez moczenia

Kolejny pyszny przepis na pomidory w galarecie, jednak w tym przepisie żelatynę wlewamy bezpośrednio do słoiczka, a nie rozcieńczamy jej najpierw w marynacie.


Składniki:

  • Pomidory - 600 – 700 gr.
  • Cebula - 1 szt. (mała głowa)
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Ziele angielskie, groszek - 5 szt.
  • Żelatyna jadalna - 1 łyżka. łyżka
  • Kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki.
  • Cukier -2 łyżki. łyżki
  • Sól - 1 łyżka. l.

Liczba proporcji podana jest dla 1-litrowego słoika.

Proces gotowania:


Przed podaniem należy przechowywać w lodówce, aby żelatyna stwardniała.

Nasza przystawka jest gotowa! To doskonały dodatek do dań mięsnych, ziemniaczanych i makaronowych, Twoi bliscy będą zadowoleni!

Prosty przepis na pomidory w żelatynie na zimę

Kontynuując temat przygotowania pomidorów w żelatynie, podaję również sprawdzony przeze mnie przepis. To świetny pomysł na pomidory bardzo duże lub takie z wadami, których po prostu nie da się zwinąć.

Będziemy potrzebować:

  • Pomidory - 600-700g.
  • Cebula - 1 szt.
  • Żelatyna - 0,5 łyżki. łyżki (słoik 1 litr)
  • Woda - 1 litr
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Esencja octowa - 1 łyżeczka.

Umyte pomidory pokroić na cztery części, jeśli masz małe pomidory, przekrój je na pół.

Na dnie słoika ułóż kilka cienko pokrojonych krążków cebuli, uważaj, żeby nie przesadzić, bo może pogorszyć się smak.

Napełnij słoik pomidorami, przecięciem w dół, aż do szyi.

Zacznijmy od przygotowania nadzienia: namocz żelatynę w ciepłej przegotowanej wodzie. Kiedy pęcznieje, rozpuszczam go w kąpieli wodnej, aby był bardziej płynny.

W tym samym czasie przygotowuję solankę: do wrzącej wody dodaję sól, cukier i mieszam, po czym dodaję żelatynę i dokładnie mieszam aż do całkowitego rozpuszczenia, po czym zdejmuję z ognia. Nie gotujemy żelatyny.

Napełnij słoiki pomidorów gorącym nadzieniem żelatynowym.

Esencję octową wlać do słoika (1 łyżeczka do litrowego słoika, 2 łyżeczki do 3-litrowego słoika) i przykryć pokrywkami, najpierw zalewam je wrzącą wodą, ale nie gotuję, bo... słoiki z pomidorami zostaną wysterylizowane.

Wysyłamy nasze słoiki do sterylizacji przez 15 minut. Sposób sterylizacji napełnionych słoików opisano w powyższych przepisach, nie będę tego powtarzał.

Następnie szczelnie zamknij, odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie i wyślij do chłodnego miejsca.

Notatka:

Łyżeczki różnej wielkości, ja używam średnie;

Dodaję esencję octową w ilości 1 łyżeczki na 1 litr wody, 2 łyżeczki na 3-litrowy słoik;

Na 1-litrowy słoik zużywa się około 400 ml nadzienia, ale trzeba wziąć pod uwagę gęstość pomidorów, więc robię trochę więcej nadzienia;

W razie potrzeby można umieścić 1-2 goździki na litr słoika.

Pyszne przetwory dla Ciebie!

Przepis wideo:

To wszystko dla mnie! Mam nadzieję, że przepisy przypadły Ci do gustu i że gotowanie z nimi sprawi Ci przyjemność! Jeśli macie swoje sprawdzone przepisy, podzielcie się nimi w komentarzach!

Bądź zdrów! Dbajcie o siebie i swoich bliskich!

Nie ma nic przyjemniejszego niż otwarcie pysznego słoika z pomidorami w mroźny zimowy wieczór. Ale do tego trzeba je przygotować latem. Co roku pracowite gospodynie domowe szukają ciekawych przepisów na przygotowanie przetworów, aby spróbować czegoś niezwykłego, a także zaskoczyć swoich domowników i gości nowymi smakami. Obecnie najpopularniejsze pomidory to te z dodatkiem żelatyny, która pomaga zachować ich najlepsze właściwości i wspaniały smak. Spójrzmy na popularne przepisy.

Jak wybierać owoce?

Aby pomidory w puszkach przynosiły przyjemność gastronomiczną zimą, musisz je odpowiednio wybrać, ważny jest również przepis. Na co zwrócić uwagę przy wyborze pomidorów do konserw:

  • Warzywa muszą być dojrzałe, bez zielonych plam. Do skręcania używa się odmian czerwonych i żółtych, ale istnieją również przepisy przeznaczone na owoce niedojrzałe, czyli zielone.
  • Pomidory do zbioru na zimę wybiera się średniej wielkości. Bo takie są wygodniejsze w przygotowaniu: łatwo mieszczą się w słoiczku i równomiernie wchłaniają marynatę, co pomaga uzyskać doskonały smak.
  • Warzywa nie powinny być pomarszczone, mieć czarne plamy, białe plamy lub inne uszkodzenia. Wybierz elastyczne.
  • Aby zachować pomidory na zimę, lepiej wziąć domowe, które mają odpowiedni kształt. Przed gotowaniem usuń wierzch i warzywa.
  • Do zbioru na zimę nadają się tylko pomidory bardzo wysokiej jakości. Dlatego należy ostrożnie wycinać owoce, w przeciwnym razie można wszystko zepsuć.

Oprócz wyboru pomidorów ważny jest wybór i przeprowadzenie właściwe przygotowanie pojemników. Do przechowywania konserw warzywnych z tych warzyw najlepiej nadają się słoiki jednolitrowe i dwulitrowe. Ponieważ są wygodne, ekonomiczne, a zdecydowana większość przepisów jest przeznaczona właśnie na tę kwotę. Przed użyciem pojemników szklanych należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną i mydłem oraz wysterylizować.

Przepisy na pomidory z żelatyną na zimę

Poniżej znajdują się przepisy, które nie wymagają sterylizacji. Są dość proste, więc poradzi sobie z nimi każda gospodyni domowa.

Pomidory w żelatynie na zimowy klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

Przepis jest następujący:

  1. Aby żelatyna powiększyła swoją objętość, napełnia się ją wodą.
  2. Do konserwacji przygotowujemy pojemnik: 1-litrowy słoik jest dokładnie myty i sterylizowany, aby zabić wszystkie mikroorganizmy, które mogą zepsuć konserwację na zimę.
  3. Pomidory dokładnie myjemy i kroimy w plasterki, z jednego kawałka powinny wyjść 2-4 części.
  4. Umieść pomidory szczelnie w przygotowanym pojemniku.
  5. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: w rondlu zagotuj wodę, dodaj przyprawy z cukrem i solą, gotuj przez 4 minuty. Następnie wlać spęcznioną żelatynę i wymieszać.
  6. Gorącą marynatę wlej do słoika z pomidorami, zamknij pokrywkę i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce. Pomidory w galarecie są gotowe na zimę. Smacznego!

Przepis na pomidory w galarecie na zimę z cebulą

Będzie potrzebne produktów w litrowym słoiku:

  • Pomidory są dojrzałe.
  • Duża cebula.
  • Żelatyna - 10 gramów.
  • Będziesz potrzebował litra wody.
  • Cukier należy pobrać 50 gramów.
  • Sól - 60 gramów.
  • Liść laurowy.
  • Ziele angielskie - 3 groszki.
  • Ostra papryka - groszek.

Jak gotować:

Wspaniałe pomidory są gotowe na zimę!

Przepis na pomidory w galarecie na zimę z pietruszką

Marynowane warzywa na zimę uzyskują oryginalny smak, jeśli użyjesz pietruszki. W tym celu wybiera się domowe pomidory, aby zachować maksymalne korzyści. Istnieje wiele przepisów zawierających dodatkowe składniki, na przykład kwas cytrynowy, musztardę, sok pomidorowy i olej roślinny. Ale rozważymy najprostszy, ponieważ wynik jest plusem.

Będziesz potrzebować:

  • Pomidory - kilogramy.
  • Dwie pęczki pietruszki.
  • Pęczek koperku.
  • Kilka ząbków czosnku.
  • Jedna cebula.
  • Pięć ziarenek pieprzu.
  • Weź łyżkę żelatyny błyskawicznej.
  • Będziesz potrzebował litra wody.
  • Potrzebujesz 1,5 łyżki soli.
  • Weź 3 łyżki cukru.
  • Esencja octowa - łyżeczka.

Jak gotować:

  1. Przygotuj pojemnik: umyj i wysterylizuj słoiki.
  2. Czyste pomidory pokroić na 4 części.
  3. Na dnie pojemnika ułożyć koperek i natkę pietruszki, na wierzch w połowie pomidory, dodać żelatynę, następnie ponownie pomidory i cebulę.
  4. Solanka: do wrzącej wody dodać sól i cukier i gotować kilka minut.
  5. Wyłącz ogień i dodaj ocet.
  6. Warzywa zalewa się marynatą, zwija pod pokrywkami i odwraca, aby stopniowo ostygły w kocu.

Przepis na puszkę pomidorów koktajlowych na zimę

Ta odmiana pomidorów ma niepowtarzalny smak dzięki dodatkowi różnych ziół i przypraw. Do marynowania według tego przepisu nie ma potrzeby stosowania octu Dlatego owoce w puszkach mogą być spożywane przez dzieci i osoby starsze, a także osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi. Będziesz potrzebować:

Przygotowanie do zimy należy wykonać w następujący sposób:

  1. Słoiki są myte i sterylizowane.
  2. Żelatyna jest namoczona.
  3. Cebulę pokroić w krążki, pomidory nakłuć cienkim patyczkiem.
  4. Do pojemnika wrzucamy przyprawy, zioła, pomidory i cebulę tak, że praktycznie nie ma już miejsca.
  5. Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: do wrzącej wody wsypujemy cukier i sól, dodajemy spęcznioną żelatynę i mieszamy na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.
  6. Napełnij pojemnik po szyję i zwiń pokrywkę. Odstawić w ciemne i ciepłe miejsce do stopniowego ostygnięcia.

Najsmaczniejsze pomidorki koktajlowe z żelatyną są gotowe!

Przepis na różne sałatki

Miłośnicy różnorodnych sałatek warzywnych z pewnością docenią przepis, który zapewni doskonały smak pomidory i ogórki z żelatyną, którego nie trzeba moczyć. Konserwowanie nie jest trudne w przygotowaniu, a wynik Cię zaskoczy. Będziesz potrzebować:

Jak przygotować różnorodne sałatki:

  1. Warzywa myjemy w zimnej wodzie. Formujemy koła o grubości 3 cm, słodką paprykę kroimy w plasterki.
  2. Przyprawy i zioła włóż do wysterylizowanego słoika, dodaj ogórki, pomidory, paprykę i cebulę warstwami aż do połowy pojemnika.
  3. Jako kolejny składnik dodać żelatynę, po czym wypełnić słoiczek do końca pozostałymi warzywami.
  4. Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: sól i cukier rozpuszczamy w wodzie, gotujemy 3 minuty, dodajemy ocet.
  5. Napełnij słoik sałatką po brzegi marynatą, zwiń pokrywkę i pozostaw owinięty, aby stopniowo ostygł pod opuszczoną pokrywką. Oryginalna sałatka różnorodna jest gotowa na zimę.

Przepis na marynowanie zielonych pomidorów z cebulą i marchewką

Samo zakonserwowanie zielonych pomidorów w galarecie zaskoczy Cię swoim niezwykłym smakiem. Ten przysmak z pewnością zadowoli nawet gości o wyrafinowanym guście. Preparat doskonale nadaje się do dodatków, dań pikantnych, ale sprawdza się również jako samodzielne danie. Będziesz potrzebować następujących składników (na 3 litry):

  • Zielone pomidory - 1,5 kg.
  • Cebulę i marchewkę pobiera się po 300 gramów.
  • Weź 5 gramów żelatyny.
  • Do konserwacji potrzeba 1,5 litra wody, do namoczenia żelatyny - 100 ml.
  • Będziesz potrzebować 2 łyżek soli. łyżki.
  • Potrzebujesz 3 łyżki cukru. łyżki.
  • Weź dwie łyżki 9% octu.
  • Przyprawy, których będziesz potrzebować: liść laurowy i ziarna pieprzu.

Jak gotować:

Wyśmienity smak zimowej konserwacji zaskoczy nie tylko gości. Smacznego!

Wiele gospodyń domowych uwielbia smaczne i zdrowe pomidory, a chęć częstowania nimi swoich domowników i gości jest bardzo duża. Dlatego oni wymyślać nowe przepisy stworzyć coś oryginalnego. Pomidory w puszkach z dodatkiem żelatyny wychodzą rewelacyjnie, dlatego trudno się powstrzymać przed ich ponownym zrobieniem kolejnej zimy.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt