Przepisy krok po kroku na robienie noworocznych pierników, opcje dekoracji. Piernik, nowy rok

Święta Nowego Roku to świetny czas, aby sprawdzić się jako projektant, dekorator lub kucharz. Możesz zaprojektować dekoracje domu według własnych szkiców, wybrać kombinację sukienek, biżuterii i makijażu na imprezę sylwestrową, a także stworzyć własne całe menu na wigilijny stół.

Sałatki, pierwsze dania, dania gorące, ciekawe przystawki. Koniecznie sprawdź też desery! Przypadną do gustu zarówno miłośnikom słodyczy, jak i małym gościom Twojego domu.

Piernikowe ciasteczka i pierniki są uważane za tradycyjny deser w Europie. Są podawane nie tylko na stole jako uczta, ale także ozdabiają choinkę, dają przyjaciołom i krewnym jako pamiątkę noworoczną. Dzieci chętnie malują takie pierniki w postaci choinek, bałwanów, małych ludzików różnymi szkliwami.

Dla tych, którzy nie mają czasu ani ochoty upiec ich samodzielnie, pierniki sprzedawane są na jarmarkach noworocznych, aw centrach handlowych i sklepach odbywają się kursy mistrzowskie malowania pierników.

Piernikowe ciasteczka pojawiły się w czasach wypraw krzyżowych, wtedy pojawiły się pierwsze przepisy z dodatkiem imbiru, a jarmarki bożonarodzeniowe zaczęto nazywać „imbirem”.

Sama przyprawa pochodzi z Indii, ale jeszcze w czasach przed naszą erą chińscy lekarze stosowali ją jako substancję leczniczą. Kraje wschodnie również nie pozostawiły imbiru bez opieki: wzmianka o nim znajduje się nawet w Koranie. W Europie ta osobliwa przyprawa została przywieziona wraz z innymi przyprawami i była bardzo droga - tylko zamożni ludzie mogli sobie pozwolić na imbir.

Kiedy zaczęli piec ciasteczka z imbirem?

Istnieje stara legenda o angielskim mnichu imieniem Patryk. Pewnego razu, wyrabiając ciasto w dużej drewnianej balii, przez pomyłkę zamiast cukru dodał przypraw, które jeden z braci przywiózł z wyprawy krzyżowej na Wschód. Jak można się domyślić, był to imbir. Mnich przestraszył się, że zepsuł tyle ciasta, ale postanowił spojrzeć na wynik. Ciasteczka tak wszystkim smakowały, że sam proboszcz poprosił Patryka o upieczenie podobnych pierników do udekorowania choinki na święta Bożego Narodzenia.

Co roku pierniki przybierały różne formy: aniołków, choinek, małych ludzików, a wkrótce z takiego ciasta zaczęto robić całe domy, a nawet słodkie miasta!

Nauczmy się również, jak upiec świąteczne ciasteczka w domu.

Przepisy na pierniki ze zdjęciami

Klasyczne ciasteczka piernikowe, przepis

Zanim zaczniesz robić te ciasteczka, przygotuj wszystkie składniki:

200 g masła
400 gramów mąki
150 g) cukier
100 g świeżego korzenia imbiru
2 jajka
3 g proszku do pieczenia ciasta
4 łyżki miód

Pamiętaj, że do tego przepisu używa się świeżego imbiru!

Na początek należy go zetrzeć, najlepiej drobno. Weź masło, pozwól mu się trochę stopić, pokrój w kostkę i połącz z imbirem. Dodaj 150 gramów cukru, miodu i ubij jajka aktywnymi okrężnymi ruchami. Teraz czas na mąkę. Połącz go z proszkiem do pieczenia, przesiej do całej mieszanki i mieszaj, aż będzie gładka.

Z zimnego ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w cukrze i rozłożyć na blasze do pieczenia. Kulki lekko spłaszczyć szpatułką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.

Jak widać, jest to łatwe i szybkie!

Przepis na ciasteczka imbirowo-miodowe krok po kroku

Miód i imbir to idealne połączenie nie tylko do rozgrzewającej herbaty zimą, ale także do ciasteczek.

Aby zrobić miodowe ciasteczka z piernika, będziesz potrzebować:

270 gramów mąki
100 g masła
130 g brązowego cukru
130 g płynnego miodu (nie kandyzowanego)
1 jajko
proszek do pieczenia ciasta
mielonego imbiru
gałka muszkatołowa (ćwiartka)
Sól na czubku noża
Cynamon do smaku
Zacznij od masła.

Powinien być miękki, aby można go było łatwo wymieszać z cukrem. Dodaj miód i jajko do tej mieszanki, ubijaj, aż będzie gładka.

Mąkę przesiać do ciasta, dodać imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Zagnieść ciasto, uformować małe kulki, ułożyć na pergaminie lub folii, wstawić do lodówki na 20 minut.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut. Smacznego!

przepis na czekoladowe pierniczki

3 szklanki mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
140 g gorzkiej czekolady
1,25 szklanki oleju roślinnego
Ćwierć łyżeczki cynamonu
1,5 łyżki mielonego imbiru
Pół łyżeczki soli
Szczypta czarnego pieprzu
Szczypta waniliny
1,25 szklanki mleka

Weź pojemnik na ciasto, wymieszaj w nim mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy z powyższej listy. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj posiekaną czekoladę na tarce. Wlej wodę (lub mleko) i masło do pojemnika z suchymi składnikami, wymieszaj widelcem.

Ciasto jest gotowe! Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyłóż blachę papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki rozprowadź na niej ciasto w pewnej odległości od siebie. Po 15 minutach smakołyk jest gotowy!

Gotowanie piernikowych ciasteczek z lukrem

Aby zrobić jasne świąteczne pierniki, które możesz podarować krewnym, udekorować świąteczny stół lub choinkę, musisz ugotować klasyczne pierniki.
Do smaku można dodać miód, skórkę z cytryny, kandyzowane owoce lub orzechy.

Aby zrobić wielobarwny lukier do dekoracji, będziesz potrzebować następujących składników:

250 g cukru pudru
1 duże białko jajka
1 st. łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki. łyżki ciepłej wody
Barwniki spożywcze w pożądanych kolorach
Wystrój (koraliki, płatki śniegu)

Wszystkie składniki na polewę (oprócz jadalnych detali dekoru) połączyć ze sobą, ubić mikserem na gęstą masę. Jeśli okazało się, że jest zbyt płynne, warto dodać trochę cukru pudru, sprawi to, że ciasto będzie bardziej lepkie, więc wygodnie będzie je rysować. I odwrotnie, jeśli lukier jest zbyt gęsty, rozcieńcz ciepłą wodą.

Weź małe miseczki, podziel na nie mieszaninę i dodaj do każdej po jednym kolorze barwnika spożywczego. Najwygodniej będzie rysować za pomocą torebek z ciastem z cienką dyszą.

Najlepiej kolorować ciasteczka całą rodziną, taka aktywność spodoba się nie tylko dzieciom, ale i wszystkim dorosłym!

Oto kilka porad:

Zacznij dekorować piernik wzdłuż konturu, a następnie pomaluj środek;
- Ciasteczka muszą być całkowicie chłodne.
- do dekoracji użyj cukierniczych jadalnych płatków śniegu, koralików, pudru, błyskotek cukierniczych;
- lukier powinien stwardnieć, zajmie to 3-4 godziny;
- aby ciasteczka nie czerstwieły, przechowuj je w pojemniku ze szczelną pokrywką;
- poeksperymentuj z kształtami, z ciasta można uformować gwiazdki, aniołki, zrobić choinki, bombki, zwierzątka - a następnie udekorować to wszystko lukrem.

Zobacz, jakie arcydzieła możesz zdobyć!

Zróbmy niespodziankę gościom i zróbmy własne ciasteczka z wróżbą!
Ale najpierw trochę historii. Istnieją trzy wersje pochodzenia ciasteczek z wróżbą: niektórzy twierdzą, że zostały wynalezione w Chinach, inne - w Japonii, a jeszcze inne są skłonne wierzyć, że po raz pierwszy dowiedzieli się o tym w Stanach Zjednoczonych.
Z długą tradycją pieczenia księżycowych ciast na narodowe dożynki związana jest chińska legenda. Kiedy imperium było rządzone przez mongolskiego władcę, ludzie często wznosili powstania w święta. Pewien Zhu Yuan Zhang wpadł na pomysł umieszczenia kawałków papieru z datami w ciastach, miały one zapowiadać te zamieszki, a później zaczęto umieszczać fragmenty Konfucjusza, a także powiedzenia mędrców jako przepowiednie , do placków.

Według wersji japońskiej takie przepowiednie inwestowano w pieczenie i wręczano ludziom przy wejściu do świątyń.
W Stanach Zjednoczonych jest to bardzo proste – ciasteczka z wróżbą zostały wymyślone dla zabawy. Ale wymyślił go mieszkaniec Chinatown w San Francisco!

Do ciasteczek z wróżbą będziesz potrzebować:

Pół szklanki mąki
1 łyżka skrobi kukurydzianej
50 ml oleju roślinnego
3 białka jaj
50 gramów cukru
Pół łyżeczki wanilii
Sól, cynamon, gałka muszkatołowa, suszony imbir
Puste wróżby

Wykonanie tych ciasteczek jest bardzo proste! Weź miskę, wymieszaj w niej wszystkie suche składniki z listy: mąkę, cukier, przyprawy, wanilinę. Następnie dodaj białka i masło, dokładnie ubij przyszłe ciasto widelcem lub blenderem.
Powtarzamy wszystkie powyższe przepisy: rozgrzej piekarnik do 150 stopni, wyłóż ciasto łyżką na blachę do pieczenia, uformuj z niego małe kółka o średnicy do 5 cm, piecz przez 15 minut.

Teraz wykonujemy bardzo ważną część przygotowań - umieszczamy w środku prognozę!

Wyciągamy jedno ciastko z piekarnika i dopóki nie wystygnie, kładziemy je na drewnianej desce. Na ciasteczko kładziemy kartkę z wydrukowaną lub pisemną prognozą, składamy ją na pół i zapinamy brzegi. Aby ciasteczka nie rozwijały się podczas stygnięcia, umieść je w formie do babeczek krawędziami do dołu.

Wykonujemy tę operację ze wszystkimi plikami cookie.

Twoi goście pokochają te ciasteczka! W sylwestra otrzymanie przepowiedni jest szczególnie symboliczne.

leniwy przepis na pierniki

W przeddzień Nowego Roku i świąt Bożego Narodzenia w sklepach nic nie można znaleźć. Ponieważ pierniki z roku na rok zyskują coraz większą popularność, na półkach centrów handlowych można znaleźć gotowe świeże ciasto, które jest sprzedawane w bułce. Pozostaje tylko kupić ciekawe figurki, nadać im pożądany kształt i włożyć do piekarnika.

Kolejna dobra wiadomość! Lukier do dekoracji sprzedawany jest również w postaci specjalnych patyczków cukierniczych.
Dzięki temu możesz bardzo prosto i niebanalnie udekorować swój sylwestrowy stół lub choinkę!

Oto kilka wzorów pierników do zrobienia z dziećmi. Wyjdą na pewno!

Ale prawdziwe kulinarne i artystyczne arcydzieła.

175 g skrobi;
75 gramów cukru;
1 łyżeczka mielonego imbiru;
1 łyżeczka cynamon;
1 łyżeczka cukier waniliowy;
80 g masła;
1 jajko;
2 łyżki stołowe. l. miód;
3-4 ul. l. cukier puder.

Przepis:

Wymieszać wszystkie suche składniki. Wprowadzamy do nich olej i miksujemy na okruchy.

Oddziel białko od jajka. Dodaj miód do żółtka i zmiksuj na gładką masę. Wysyłamy do mąki.

Zagnieść ciasto i pozostawić na zimno na kilka godzin. Schłodzoną masę rozwałkuj na stole.

Wycinamy kręcone ciasteczka za pomocą specjalnych narzędzi lub zwykłej szklanki.

Układamy puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 ° C przez 7 minut.

Gotowe do zamrożenia. Mieszanka białek z cukrem pudrem za pomocą miksera. Powinien powstać błyszczący krem.

Pokoloruj ciasteczka w dowolny sposób.

Do dekoracji użyj strzykawki do gotowania lub torby. Z ich pomocą możesz tworzyć niesamowite wzory i ozdoby na ciasteczkach.

Klasyczne ciasteczka piernikowe z lukrem

Kolejny tradycyjny przepis, dzięki któremu możesz upiec imbir na Nowy Rok dla swoich bliskich.

Składniki:

200 gramów mąki;
150 g masła;
1 jajko;
150 g cukru;
3 łyżeczki mielonego imbiru;
1 łyżeczka proszek do pieczenia;
1 szczypta soli.

Na glazurę:

1 st. cukier puder;
1 białko jajka;
2 łyżki stołowe. l. kakao;
barwniki spożywcze.

Przepis:

Z góry smarujemy masło z lodówki. Część utrzeć z cukrem, resztę masła stopić.

Łączymy olej w jednej misce, dodajemy do niego sól, jajko i proszek do pieczenia. Mieszamy.

Wprowadzamy mąkę, imbir i inne przyprawy. Mieszamy.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Rozwałkowujemy ciasto na stole i wycinamy puste miejsca o pożądanym kształcie.

Blachę do pieczenia wysmarować olejem. Rozsmarowujemy ciasteczka, nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika na 5-7 minut do pieczenia w temperaturze 220°C.

Wyjmij ciasteczka i pozwól im chwilę ostygnąć. I w tym czasie przygotowujemy glazurę. Aby to zrobić, wymieszaj mikserem cukier puder, kakao w proszku i białko jaja. Do mieszanki możesz dodać barwnik spożywczy zamiast kakao, wtedy ciasteczka okażą się jeszcze bardziej eleganckie i świąteczne.

Udekoruj ciasteczka lukrem.

Bądź cały czas w pobliżu piekarnika, ponieważ ciasteczka gotują się bardzo szybko, więc jeśli zwlekasz, mogą się po prostu spalić.

Tradycyjny przepis na świąteczne ciasteczka

To najbardziej złożony klasyczny przepis, który będzie wymagał od gospodyni dużo czasu i wysiłku. Ale ciasteczka ugotowane na nim po prostu rozpływają się w ustach, więc jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich czymś niesamowicie smacznym, powinieneś stać przy kuchence jeszcze przez minutę.

Składniki:

500 g cukru;
200 ml wrzącej wody;
200 g masła;
1 łyżeczka Soda;
1 łyżeczka imbir;
1 łyżeczka cynamon;
1 łyżeczka Gałka muszkatołowa;
1 łyżeczka kardamon;
1 jajko.

Do dekoracji:

1 białko;
200 g cukru pudru;
0,5 łyżeczki skrobia;
0,5 łyżeczki sok cytrynowy;
barwniki.

Przepis:

Kładziemy patelnię na kuchence na wolnym ogniu. Wlej do niego cukier i zacznij go topić, aby uzyskać karmel. W takim przypadku musisz stale mieszać zawartość szpatułką, aby nic się nie paliło. Gdy cukier zbrązowieje i wszystkie kryształy się rozpuszczą, wlej cienkim strumieniem szklankę wrzącej wody do garnka, ciągle mieszając. Dodaj masło i gotuj, aż się rozpuści. Wlać przyprawy, sodę i dobrze wymieszać.

Schłodzić masę, wprowadzić do niej jajko i mąkę, zostawiając trochę do zrolowania. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę i foremkami wycinać ciastka.

Kładziemy papier do pieczenia na blasze do pieczenia, kładziemy na nim półprodukty i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 5-10 minut.

Ubij białko mikserem z cukrem pudrem, dodaj skrobię i sok z cytryny. Malujemy na żądane kolory.

Powstałym lukrem dekorujemy ciasteczka.

Przeczytaj także

Tradycja pieczenia ciasteczek na Nowy Rok i Boże Narodzenie, a następnie obdarowywania ich pięknie zapakowanymi, istnieje niemal we wszystkich...

2 nowe przepisy na noworoczne pierniczki

Piernik z przyprawami

Jeśli ugotujesz pierniki na Nowy Rok, okaże się chrupiące, ale jednocześnie delikatne i rozpływające się w ustach. A jednocześnie nie musisz wydawać dużo pieniędzy na ten słynny przysmak, ponieważ produkty do jego przygotowania będą wymagały prostych i niedrogich.

Składniki:

200 gramów mąki;
110 g cukru;
100 g masła;
3 łyżeczki miód;
2 łyżeczki mielonego imbiru;
1,5 łyżeczki Soda;
1 łyżeczka kardamon;
1 łyżeczka cynamon;
0,5 łyżeczki mielone goździki;
1 jajko.

Przepis:

Wszystkie suche składniki przesiać do głębokiej miski. Dodać sodę i wymieszać.

Cukier i masło utrzeć mikserem, dodać miód i jajko.

Połączyć mąkę i masę maślaną, zagnieść miękkie ciasto. Owiń powstałą bułkę folią spożywczą i włóż do lodówki. przez kilka godzin. Posyp powierzchnię stołu mąką i rozwałkuj na niej warstwę schłodzonego ciasta. Wytnij ciasteczka za pomocą gotowych foremek do ciastek.

Ułóż kawałki ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia.

Piec w temperaturze 180°C przez 5-7 minut.

Gotowe ciasteczka można w razie potrzeby polać lukrem cukrowym.

Przeczytaj także

Ciasteczka świąteczne są bardzo piękne i pyszne. Od takiego deseru dzieci za uszy nie pociągniecie, choć dorośli nie...

Czekoladowe ciasteczka piernikowe z rodzynkami

A ciasteczka według tego przepisu przypominają nieco słodkie ciasto, ponieważ są pieczone w jednej warstwie, a nie w osobnych figurach, a ciasto jest miękkie i luźne.

Nie masz czasu na gotowanie? Śledź pomysły na szybkie przepisy na Instagramie:

Składniki:

250 gramów mąki;
150 g masła;
180 g cukru;
4 jajka;
1 szczypta waniliny;
400 g ciemnej czekolady;
80 g mielonego imbiru;
2 łyżeczki proszek do pieczenia;
200 gramów rodzynek.

Przepis:

125 g miękkiego masła utrzeć z cukrem.

Do masy wprowadzamy jajka, nadal energicznie ubijając trzepaczką lub mikserem. Dodaj imbir i wanilię. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, ciągle mieszając.

Czekoladę ścieramy na grubej tarce i dodajemy do ciasta.

Rodzynki zalej wrzątkiem na 10 minut. Spuszczamy wodę, dobrze wyciskamy jagody i pozostawiamy do wyschnięcia. Wysyłamy do ciasta i ponownie dokładnie mieszamy.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości 1 cm, którą należy całkowicie ułożyć na blasze do pieczenia. Wysyłamy do piekarnika na 30 minut.

Rozpuść niewielką ilość gorzkiej czekolady w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, dodaj do niej 25 g masła. Wymieszaj i przykryj gotowe ciasto.

Gdy lukier czekoladowy stwardnieje, pokrój deser na kwadraty i udekoruj według uznania owocami, owocami kandyzowanymi lub cukrem pudrem.

Czekoladę do tego przepisu można pokroić na małe kawałki za pomocą noży. Aby nie stopił się podczas procesu mielenia, możesz go wstępnie trzymać w zamrażarce przez 20 minut.

Drzewa imbirowe - przepis ze zdjęciem

Jeśli chcesz, możesz upiec drzewo imbirowe zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem i podarować je jako prezent swoim bliskim lub pozostawić do dekoracji świątecznego stołu.

Składniki:

115 g masła;
65 g cukru;
155 gramów miodu;
1 jajko;
0,5 łyżeczki Soda;
0,5 łyżeczki cynamon;
0,5 łyżeczki mielonego imbiru;
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu;
0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa;
375 gramów mąki.

Przepis:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. W głębokiej misce zmiksuj masło i cukier na gładką masę.

Do masy dodać jajka, nie przerywając ubijania.

Dodaj płynny miód, sodę i przyprawy. Ponownie dobrze wymieszaj.

Porcjami wprowadzamy przesianą mąkę i zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto.

Formujemy z niego kulę i zawijamy w folię spożywczą. Pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5 mm i wycinamy szczegóły przyszłej choinki za pomocą specjalnych foremek. Nie zapomnij o elementach łączących, które zmieszczą się między zębatkami głównymi.

Detale rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 10-12 minut.

Zbieramy choinkę z przygotowanych części. Udekoruj lukrem i posypką do wyboru.

Zaangażuj dzieci w proces dekorowania - będzie to dla nich niezwykle ekscytujące.

Tradycja pieczenia pierników w wigilię Nowego Roku i Bożego Narodzenia przywędrowała do nas z Europy. Pachnące wypieki, udekorowane wzorami wielobarwnej polewy, wprowadzą w świąteczny nastrój, wprowadzą atmosferę wakacji i klimat bajki. W tym przepisie pokażę Ci, jak upiec pierniki i udekorować je cukrem pudrem. Nie będę się marnować i od razu zabieram się do pracy.

Aby przygotować pierniki z lukrem, weźmiemy:

Jajko kurze - 2 szt.
Mąka - 2,5 szklanki
Skrobia - 0,5 szklanki (ziemniak lub kukurydza - bez różnicy)
Masło - 0,5 opakowania (100 g)
Naturalny miód - 3 łyżki. łyżki
Cukier - 0,5 szklanki (lepiej użyć brązowego dla smaku i wyrazistego koloru ciasteczek)
Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Aromatyczne przyprawy: imbir, cynamon, mielona gałka muszkatołowa - po 1 łyżeczce
Kakao w proszku - 1 łyżeczka
Szafran naturalny - kilka nitek
Goździki - 5 pąków
Sól - 1 szczypta
Do glazury: Cukier puder - 1 szklanka
Sok z cytryny - 2 łyżeczki
Woda - 1 łyżka. łyżka
Barwnik spożywczy, jeśli chcesz zrobić lukier o określonym kolorze
Papier do pieczenia
Koperta do gotowania (możesz użyć zwykłej torby na żywność)

Jak zrobić piernikowe ciasteczka z lukrem

Na początek kilka kroków przygotowawczych. Pąki goździków należy zmiażdżyć nitkami szafranu w moździerzu lub młynku do kawy. Pokrój masło w temperaturze pokojowej na małe kawałki i za pomocą blendera zmiksuj na pastę. Zaczynając od następnego kroku, wszystko musi być zrobione wystarczająco szybko, ponieważ ciasto się stopi, a po ugniataniu wyślemy je do lodówki.
Teraz w kubku, w którym będziemy wyrabiać ciasto, przesiewamy suche składniki: mąkę, skrobię (nawiasem mówiąc, ten sekretny składnik jest potrzebny, aby nasze pierniki nie wysychały szybko i pozostały miękkie w środku przez długi czas), szczypta soli, proszek do pieczenia, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, kakao, goździki i szafran. Dokładnie wymieszaj suchą silikonową lub drewnianą szpatułką, dodaj masło, z którego zrobiliśmy pastę.
Następnie dodać jajka, cukier, miód i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest dość lepki, ale dobrze odsuwa się od kubka. Kolor, jak widać, jest nasycony, bliższy brązowi.
Teraz uformuj ciasto w kulę rękami, a następnie podziel na pół. Każdą połowę naszego piernikowego ciasta rozwałkowujemy wałkiem na warstwę o grubości około 1-1,5 cm i umieszczamy w plastikowej torbie. Gotowe warstwy wysyłamy do zamrażarki na 15-20 minut (temperatura -16.-18 ° C). Powinno się chwycić i być twarde (ale giętkie, nie przemarzniemy), abyśmy mogli wycinać figurki z naszych noworocznych ciasteczek.
Wyciągamy jedną warstwę ciasta z lodówki, rozwałkowujemy na pół centymetra lub trochę mniej (ciasteczka wzrosną) i rozpoczynamy proces twórczy. Korzystając z figurek, wytnij z ciasta piękne ciasteczka. Po zaznaczeniu ciasta są 2 opcje: można usunąć figurki z ciasta lub wręcz przeciwnie, usunąć nadmiar ciasta, który jest wokół figur i przenieść ciasteczka na blachę, którą wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Dokładnie ugniataj resztę ciasta rękami, ponownie zwiń w kulkę, zwiń w warstwę, jak w kroku 4 i wyślij do zamrażarki. W międzyczasie wyjmujemy drugą warstwę i kontynuujemy wycinanie figur. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
Posiadam formy zarówno metalowe jak i plastikowe do wycinania figur z ciasta. Moim zdaniem obie opcje są dobre, chociaż niektórzy kucharze wolą tylko metalowe. Nie mam takich uprzedzeń i dlatego do kolejnych figurek użyłam różnych kształtów: choinek, jeży, wiewiórek, misiów, serduszek, gwiazdek itp. Wszystko ruszyło!
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (grzanie górne i dolne) i wysyłamy nasze pierniki do piekarnika na 8-10 minut. Piecze się niemal natychmiast. Z ogólnej ilości ciasta wyszło mi 2 z małym arkuszem ciasteczek.
A teraz nasze piernikowe ciasteczka są gotowe. Pozostaw do ostygnięcia na 5-7 minut i wyjmij z papieru, ostrożnie przesuwając ciasteczka do ostygnięcia. Nie na siebie, ale na pewno obok siebie. W zasadzie, jeśli nie planujesz dekorować lukrem, możesz na tym poprzestać. Ciasteczka można przechowywać w pudełku przez 1,5-2 tygodnie. Doskonale zachowuje swoje właściwości. Jeśli zdecydujesz się kontynuować i zrobić lukier, czytaj dalej 😉
Aby uzyskać gładką, błyszczącą polewę, w filiżance mieszamy cukier puder, sok z cytryny (3 łyżeczki) i 1 łyżkę wody. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że na taką ilość proszku jest za mało płynu, ale jest to doskonała kombinacja uzyskana z doświadczenia. Sok z cytryny dodaje przyjemnej kwasowości i połysku. Lepiej jest mieszać glazurę silikonową lub drewnianą szpatułką. Na koniec dodać barwnik, zgodnie z instrukcją.
Teraz lukier na nasze pierniki przekładamy do woreczka kulinarnego. Używam zwykłej torby na jedzenie. Na górnej części robię zaokrąglone nacięcie, a po napełnieniu woreczka glazurą, na czubku, skąd będzie wyciskana glazura, przy pomocy nożyczek wykonuję nacięcie 1,5-2 mm
A teraz zaczynamy proces twórczy - polewamy każde piernikowe ciasteczko lukrem cukrowym. Tutaj prawdziwy świat otwiera się na lot fantazji. Jak malować ciasteczka - zdecyduj sam. Możesz zaangażować w ten proces dzieci i całą rodzinę. Okaże się szybko i na różne sposoby. Mam to tak:

A teraz nasze piernikowe ciasteczka z lukrem cukrowym są gotowe!

Aromat przypraw, imbiru, goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej, który wypełnia Twój dom podczas robienia tych ciasteczek, pomoże stworzyć świąteczną atmosferę i poczuć zbliżające się coś niezwykłego, wręcz bajecznego!

Wiele gospodyń domowych „trzyma” Przepis na pierniki sylwestrowe. To ciasto ma wyjątkowy aromat, który dobrze komponuje się z aromatem świerku i mandarynki. Można go jednak upiec z innego powodu lub tak po prostu, bo jest taki smaczny i piękny!

Przepis na piernikowe ciasteczka „Klasyka na Nowy Rok”

Wymagane produkty:

Mąka - 195 gr
- mielony kardamon, mielone goździki - po łyżeczce
- jądro
- soda - 1,5 łyżeczki
- imbir - kilka małych łyżek
- mielone goździki - 0,5 łyżeczki
- miód - 3 łyżeczki
- cukier granulowany - 115 g
- masło - 95 gr

Kroki gotowania:

Zmiel wszystkie przyprawy do stanu proszku. To jest dla tych, którzy nie znaleźli mielonych przypraw. Dodaj imbir i sodę, dodaj mąkę. W osobnej misce połączyć z cukrem i masłem. Wbij jajko, dodaj miód. Miód należy wcześniej podgrzać. Mąkę połączyć z masą jajeczno-maślaną, dokładnie wymieszać. Ciasto, które stało się brązowe, wyślij na półtorej godziny do lodówki. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, wytnij różne figury. Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem roślinnym, umieść puste miejsca na wierzchu, włóż je do piekarnika na pięć minut.

Prosty przepis na pierniki sylwestrowe

Wymagane produkty:

Cynamon - mała łyżeczka
- mąka - 315 gr
- margaryna - 135 gr
- jądro - 2 sztuki
- cukier - 190 gr
- soda, gałka muszkatołowa - łyżeczka
- miód - trzy łyżki stołowe
- imbir - 2 łyżeczki
- trochę soli
- „cytryna” - 1 łyżeczka

Kroki gotowania:

Wieczorem przygotuj kruche ciasto: margarynę rozpuść z miodem, dodaj sodę, dodaj przyprawy. Mąkę przesiej, wymieszaj z cukrem, jajkiem i szczyptą soli. Masę miodowo-olejową i mączną wymieszać, zagnieść, wstawić na noc do lodówki, odstawić na 6 godzin. Za pomocą foremek ułóż figury, upiecz je w 180 stopniach. W czasie gdy ciasto się piecze, robimy lukier: jedno białko rozbijamy z dodatkiem cukru pudru na twarde szczyty. Wprowadź kwas cytrynowy uprzednio rozcieńczony w wodzie. W razie potrzeby można użyć soku z cytryny. Gotowe produkty, pomaluj produkty i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin. Zrób małe dziurki i załóż czerwoną wstążkę.

Rozważ opisany przepis na pieczenie.

Prosty przepis na piernikowe ciasteczka na Nowy Rok.

Będziesz potrzebować:

Masło - 90 gr
- cukier granulowany - 26 g
- proszek do pieczenia - 6 gr
- mielony imbir, cynamon - ¾ st. l.
- cukier trzcinowy - 55 gr
- miód - 65 gr
- goździki - 0,25 łyżeczki
- woda - 85 gr

Gotowanie:

W rondelku podgrzać wodę, dodać miód, cukier, przyprawy, mieszać ciągle mieszając. Stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Zdjąć z palnika, wrzucić plasterek masła, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, stopniowo wlewać masę miodowo-maślaną, zagnieść ciasto, przykryć folią, odstawić na noc na półkę lodówki. Zmiel powierzchnię roboczą mąką, rozwałkuj warstwą, wytnij figury, upiecz produkty w piekarniku.

Spodoba ci się i.

Przepis na ciemną czekoladę.

Składniki:

Masło - 120 gr
- cukier - 190 gr
- jądro - 4 sztuki
- imbir - 90 gr
- mąka - 245 gr
- gorzka czekolada - 395 g
- rodzynki - 190 gr
- łyżeczka sody
- wanilina - 2 gr

Kroki gotowania:

Masło utrzeć z cukrem do uzyskania jednolitej masy. Wprowadź wanilinę, ubij jajka jedno po drugim. Po każdym użyciu dokładnie wymieszać. Zmiel imbir za pomocą młynka do kawy lub blendera. Wymieszaj mąkę i sodę, wlej masę do filiżanki. Zetrzyj czekoladę na grubej tarce lub posiekaj na małe kawałki. Zmiel imbir w blenderze. Wlej przygotowaną czekoladę do ciasta. Dokładnie wymieszać. Rodzynki umyć, ugotować na parze w gorącej wodzie, osuszyć. Przełożyć do ciasta. Umieść ciasto na blasze do pieczenia (natłuść olejem). Po 20 minutach pieczenia wyjąć blachę do pieczenia i ostudzić ciasto. Rozpuść 150 g czekolady w kąpieli wodnej, pokrusz ciasto. Gdy czekolada ostygnie, pokrój ją na małe kwadraty. Udekoruj świeżymi jagodami i listkami mięty.

Jak o tobie? Oryginalne połączenie produktów mile Cię zaskoczy.

Przepis na piernikowe ciasteczka na nowy rok:

Przepis na cytrynę.

Będziesz potrzebować:

Starty lub suszony imbir - łyżeczka
- masło - 40 gr
- cukier puder - 35 gr
- żółtko (gotowane) - 2 sztuki
- mąka - 95 gr
- masło - 40 gr

Gotowanie:

Ugotować 2 jajka, natrzeć cytrynę imbirem. Gdy jajka ostygną, wyjąć żółtko, natrzeć cukrem pudrem. Dodaj masło, ponownie ubijaj, aż będzie gładkie. Wprowadź przyprawy, cytrynę, mąkę, dokładnie wymieszaj. Ciasto okaże się trochę lepkie, włóż do lodówki do ostygnięcia, zwiń w kiełbasę, rozwałkuj, ułóż figury. Umieść produkty na papierze pergaminowym, który jest wcześniej wyłożony blachą do pieczenia. Pieczemy i posypujemy cukrem pudrem jako dekorację.

Piec też. Okazuje się, że są niesamowicie smaczne i pachnące! Nie zapomnij umieścić ich w pięknych kartonowych pudełkach.

Zbliżają się święta Nowego Roku, co oznacza, że nadszedł czas, aby pomyśleć o smakołykach. Możesz zaskoczyć swoich bliskich pachnącymi noworocznymi piernikami. To nie tylko pyszny przysmak do picia herbaty, ale może również ozdobić wnętrze, stworzyć w domu atmosferę noworoczną.

Przepis na pikantne ciasteczka piernikowe

Ciasteczka imbirowe mają niesamowity, kuszący smak, któremu nikt się nie oprze. Przygotowanie deseru nie jest proste, trzeba umieć szybko przystąpić do wyrabiania ciasta i znać zasady pieczenia. Tylko osoba, która będzie ściśle przestrzegać przepisu, będzie w stanie przygotować pyszny przysmak.

Składniki

Do wykonania ciasteczek potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

jajo kurze - 1 szt .;
mąka - 8 łyżek;
mielony imbir - 10 gr .;
cukier granulowany - 3,5 łyżki stołowej;
masło - 100 gramów;
miód - 1,5 łyżki stołowej;
soda oczyszczona - 12 gr .;
mielony kardamon - 2 łyżeczki;
cynamon - 10-15 gr.

Gotowanie krok po kroku

Przepis krok po kroku:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie miodu. Podgrzewamy w łaźni wodnej do uzyskania płynnej konsystencji. Potrzebujemy miodu na zimno, więc zostawiamy go do ostygnięcia.
Bierzemy głęboką miskę, trzepaczką lub mikserem zaczynamy ubijać masło i cukier. Do tej masy wprowadzamy jajo kurze i schłodzony miód, ubijamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
W osobnej misce przesiać mąkę, połączyć z imbirem, sodą, cynamonem i kardamonem. W tym przepisie nie trzeba gasić sody, zrobi to miód. Składniki należy dokładnie wymieszać, aż grudki całkowicie znikną.

Stopniowo łącz mieszankę mąki z masłem. Dokładnie wymieszać, w przeciwnym razie w gotowych ciasteczkach pojawią się grudki, które uniemożliwią pełne otwarcie ciasta.
Zagnieść ciasto i uformować z niego dużą kulę. I zawiń w folię spożywczą lub plastikową torebkę. Wysyłamy ciasto do schłodzenia w lodówce przez około 2 godziny.
Po kilku godzinach wyjmujemy masę mąki z lodówki, usuwamy folię spożywczą. Najpierw ugniataj go rękami, a następnie przystąp do wałkowania. Jeśli ciasto nie rozwałkuje się dobrze, oznacza to, że nie jest wystarczająco schłodzone.

Rozwałkuj ciasto, aż jego grubość osiągnie 5 mm. Ciasto lepiej od razu rozwałkować na pergaminie, bo wtedy ciężko będzie je przenieść ze względu na grubość. Resztę ciasta wkładamy do lodówki.
Wykorzystujemy foremki i przy ich pomocy wycinamy z masy mącznej różne figury. Eksperymentuj z formami, kiedy indziej to zrobić, jeśli nie na nowy rok, bo to czas na kreatywność i kreatywność. Zaskocz swoich bliskich niezwykłym deserem.

Przenieś pergamin z ciastem na blachę do pieczenia. Wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Pozostaw ciasto w piekarniku na 7 minut (nie więcej), w przeciwnym razie deser wyschnie.
Po upływie tego czasu wyjmij upieczone ciasteczka i pozwól im ostygnąć. Po schłodzeniu przysmak nabierze ostatecznego kształtu.

Jak ozdobić ciasteczka imbirem

Od jednego spojrzenia na deser udekorowany w noworocznym stylu nastrój wzrasta. Noworoczne pierniki najlepiej ozdobić lukrem.

Składniki na domowe smakołyki:

sok z cytryny - 5 gr .;
cukier granulowany - 5 łyżek stołowych;
jajko - 1 szt.

Przepis na sylwestra:

Oddziel żółtko od białka. Ubij białko trzepaczką, stopniowo dodając do niego granulowany cukier.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wprowadzamy sok z cytryny. Kwaśni miłośnicy mogą dodać więcej soku, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Gotowość do podlewania można określić na podstawie koloru, w gotowej formie jego odcień jest biały lub szarawy.

Aby nadać podlewaniu bardziej świąteczny kolor, zaleca się dodanie do niego barwnika spożywczego. Przed zakupem barwnika dokładnie przestudiuj jego skład. Wybieraj produkty zawierające wyłącznie naturalne składniki. Barwnik chemiczny może być szkodliwy dla zdrowia.

Co można stosować jako uzupełnienie

Ciasteczka z imbirem słyną z oryginalnego pikantnego smaku z pikantną nutą. Smak ten uzyskuje się poprzez zmieszanie imbiru z dodatkowym składnikiem, który jeszcze bardziej uwydatnia smak ciastek.

Jako dodatkowy składnik możesz użyć produktów:

przyprawy;
orzechy;
czekolada;
kakao w proszku;
ekstrakt waniliowy;
miękki karmel i tak dalej.

Najważniejsze: nie dodawaj wszystkich produktów naraz, musisz zrozumieć, które produkty zostaną ze sobą połączone. Suplementy należy stosować w granicach rozsądku. Ważne, aby nie zakłócały smaku potrawy.

Fani oryginału mogą nie używać dodatkowych składników i przygotowywać przysmak według klasycznej receptury.

Skład oryginalnej receptury obejmuje następujące produkty: z przypraw wykorzystuje się tylko korzeń imbiru, oprócz tego cukier granulowany, masło, dzielarkę do ciasta i mąkę.

Wybieramy dekorację

Przysmak możesz udekorować zarówno cukrem pudrem, jak i czekoladą. Glazura może tworzyć różne wzory.

Nie ma nic trudnego w tworzeniu lukru czekoladowego, przepis na jego przygotowanie jest następujący:

tabliczkę czekolady rozpuszcza się w kąpieli wodnej i miesza ze śmietanką mleczną i masłem;
gdy lukier ostygnie do temperatury pokojowej, można go nakładać na ciastka za pomocą rękawa cukierniczego lub specjalnego pędzelka.

Również słodycze pokrojone na wiele małych kawałków, dekoracje cukiernicze, wiórki, posiekane orzechy, cukier puder i tak dalej nadają się do dekoracji deseru.

Jak zrobić smakołyk bez użycia formy

Najbardziej kreatywną czynnością w przygotowaniu deseru jest wycinanie kształtów za pomocą foremek. Z foremek można wykonać różne rzeźby z ciasta. Co by było, gdyby nie było zestawu formularzy pod ręką? Możesz sam nadać określony kształt przysmakowi w następujący sposób:

Bierzemy karton i wycinamy z niego koła o nierównej wielkości (8,5-3,5-2,5 cm, a także 5-6-7 cm). Wycinamy rzeźbiony rzeźbiony liść, jego rozmiar to 8 cm.
Rozwałkowujemy masę mączną, aż stanie się cienka, wycinamy z masy figurki według przygotowanego szablonu.

Na każdym rysunku, z wyjątkiem arkusza, wykonujemy dziurę na środku. Liście będą miały dziurę u góry.
Otrzymane liczby wysyłamy do piekarnika na około 7 minut. Najważniejsze, że piekarnik piecze w temperaturze 180 ° C.
Czekamy, aż przysmak ostygnie i pokryjemy go lukrem. Dajemy czas na wyschnięcie glazury, zwykle trwa to co najmniej 10 godzin.

Kiedy wszystkie elementy są suche, zaczynamy łączyć wszystkie figury tak, aby otrzymać dzwonek.
Bierzemy piękną wstążkę, jej długość powinna wynosić co najmniej 70 cm.Wstążkę należy złożyć na pół i przewlec przez wykonane otwory, zaczynając od największego koła, a kończąc na najmniejszym. Na koniec przyklejamy się do liści i zawiązujemy końce wstążki kokardką.

Ciasteczko w kształcie dzwonka jest gotowe, oto taki prosty przepis na dodatek do choinki. Może służyć jako świąteczna zabawka lub wręczać ją bliskim. W końcu ręcznie robione prezenty są najdroższe.

Taki przysmak nie zepsuje się przez kilka miesięcy. Jeśli do kompozycji zostanie dodany miód, okres przydatności do spożycia wydłuży się o kolejny 1 rok.

im dłużej ugniatasz ciasto, tym gorzej się toczy, ponieważ staje się gęstsze od ciepła rąk;
ciasto imbirowe zachowuje się bardzo kapryśnie, ciągle się kruszy. Jeśli w ogóle nie możesz uformować kulki, użyj dodatkowej porcji masła;
efekt końcowy zależy bezpośrednio od jakości użytych produktów;
na zdjęciach ciasteczka imbirowe mają zwykle odcień kawy. Aby uzyskać ten odcień, wymieszaj mąkę z proszkiem kakaowym, ciemnym syropem, melasą lub palonym cukrem. Najczęstszą opcją jest kakao, dzięki któremu ciasto nabiera czekoladowego smaku;

weź dwa arkusze pergaminu, oprósz je mąką, umieść między nimi ciasto i zacznij je wałkować. Dzięki tej metodzie nie trzeba dodawać nadmiaru mąki do ciasta;
Odpowiednio upieczone ciasto pozostanie na Twoich rękach. Jeśli koło w ogóle się nie tworzy, możesz dodać jeszcze 1 szklankę mąki, nie więcej;
przysmak pieczony na patelni jest w rezultacie kruchy i miękki, na papierze do pieczenia - chrupiący;
dekorując przysmak lukrem, może zamarznąć w cukierniczym misiu.Aby go ożywić, musisz przełożyć lukier na talerz i dodać trochę wody, dobrze wymieszać;

zacznij gotować od razu. Jeśli nie zostawisz ciasta na zimno, zmięknie;
aby glazura uzyskała pożądaną konsystencję, dodaj do niej krople wody;
ciasteczka mogą służyć jako dekoracja świąteczna;
lukier nie będzie miał czasu wyschnąć w ciągu kilku minut, dlatego zaleca się, aby po użyciu lukru pozostawić go do wyschnięcia do następnego dnia;

gotowy przysmak pokryty jest złotą skórką. Jeśli się nie pojawi, odwróć patelnię i kontynuuj gotowanie przez kilka minut;
imbirowy przysmak jest niskokaloryczny;
gotowego deseru nie trzeba wkładać do lodówki, wystarczy przykryć go folią spożywczą;
w nieogrzewanym piekarniku możesz upiec smakołyk w 10-15 minut;
ciasto ma zbyt jasny kolor: użyj brązowego cukru zamiast zwykłego lub dodaj kakao.

Wniosek

Teraz znasz różne przepisy na robienie ciasteczek z piernika i lukru. Musisz tylko wybrać, według którego przepisu przygotować przysmak, w oryginalny lub pikantny sposób.

Nie bój się eksperymentów, o tej porze roku trzeba tworzyć magię. Wyobraź sobie, że Twoja kuchnia to kulinarny warsztat i stwórz tam noworoczne cudo o imbirowym smaku. Spraw bliskim przyjemność swoim kulinarnym arcydziełem, z pewnością to docenią. Smacznego i udanych eksperymentów!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł