Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami. Ciasto Chruszczowa Ciasto Chruszczowa z żywymi drożdżami
Proces gotowania:
1. Weź żelazną miskę lub mały rondel i wlej do niej mleko. Podpal, aby się trochę rozgrzać. Następnie włóż do niego wskazaną ilość drożdży, cukru i soli. Weź łyżkę i trochę ją ubij.
2. Oddzielnie roztop masło i wlej je do mleka i pozostałych składników. Ubij jedno jajko.
3. W międzyczasie przesiej mąkę i wlej ją małymi porcjami do rondla.
4. Po złożeniu wszystkich składników zagnieść ciasto. Dzięki temu nie powinien mocno kleić się do rąk i być bardzo fajny. Włóż ciasto do miski i przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Możesz też po prostu włożyć go do plastikowej torby. Następnie wstaw do lodówki na trzy do czterech godzin. Dopiero potem ciasto jest gotowe do pracy.
5. Ciasto jest gotowe. Jak tylko minie określony czas, możesz rozpocząć pieczenie. Nawiasem mówiąc, to ciasto jest bardzo wygodne do przygotowania wieczorem, a rano do pracy. W tym czasie nie zwiększa ona zbytnio objętości, co jest niewątpliwie plusem. Jednak przedmioty upieczone w piekarniku wzrosną do pożądanej wysokości. Rano pozwól, aby ciasto trochę się rozgrzało w temperaturze pokojowej, zanim coś z niego zrobisz.
Okazało się, że ten przepis należał do Anny Grigorievny Dyshkant, osobistej kucharki Chruszczowa, która przywiozła przepis na ciasto z Kijowa do Moskwy i rozpieszczała członków Prezydium KC, Chruszczowa, Gromyki i innych pysznymi wypiekami. Anna Grigorievna wielokrotnie drukowała ten przepis na łamach sowieckich czasopism i gazet, a gospodynie domowe zaczęły nazywać to ciasto „Chruszczowa”. Ale przed nią to ciasto było znane jako „francuskie”. Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce i nie przykleja się do rąk. Dobrze trzyma się przez kilka dni w lodówce.
Tak więc do ciasta Chruszczowa potrzebujemy:
Mąka.................................... ............. ..............500 gr.
Drożdże suche szybko działające ............. 11 gr. torba "Saf Moment". Torba czerwona, a nie niebieska!!!
Cukier................................... .............. ............4 łyżki stołowe
Margaryna ................................ ................. .....200 gr.
Mleko.................................. ............... ..........250 ml.
Sól.................................... ............. ..............1 łyżeczka
Rozpuść margarynę, dodaj mleko. Wlej mieszankę margaryny i mleka o temperaturze 40 stopni do miski miksera, dodaj cukier, sól i drożdże i mieszaj na wysokich obrotach. To nic innego jak ostrza miksera do ciasta, wykonają swoją pracę w ciągu jednej minuty.
Wsyp całą mąkę i włącz mikser na drugą prędkość. Ugniatamy przez 10 minut. Tak wygląda ciasto po kilku sekundach: 
I tak za chwilę: 
Po dziesięciu minutach możesz wyjąć gotowe ciasto: 
Spójrz, praktycznie nie przykleja się do łopatek miksera. Możesz trochę poczekać, a grawitacja zakończy swoją pracę: 
Ale jesteśmy niecierpliwi i trochę mu pomożemy: 
Wszystko! 
Ciasto rozprowadzamy w plastikowej torbie i odstawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej: 
Następnie wstawiamy nasze ciasto do lodówki. Możesz wyjąć go po godzinie lub po dwóch lub trzech dniach, położyć się, aby osiągnął temperaturę pokojową i zacząć robić ciasta. Zobacz jak się rozciąga: 
Odrywamy kawałki ciasta około 45 gr. i zwinąć w kulki. Pod film zakładamy proofing: 
Po dziesięciu minutach robimy ciasta, kładziemy je na blasze do pieczenia (mam pergamin) i zostawiamy na kolejne 20 minut. 
Następnie smarujemy jajkiem lekko ubitym łyżką wody i w piekarniku nagrzanym do 200 stopni do ugotowania (15-20 minut). A oto wynik: 
W tym przypadku ciasta podawano do
Ciasto „Chruszczow” jest znane wielu gospodyniom domowym jako ponadczasowe. Otrzymała tę nazwę ze względu na to, że można ją bezpiecznie przechowywać w lodówce, zwiniętą w kulkę, przez jeden lub nawet dwa miesiące, pozostając świeżą i smaczną. Z tego ciasta drożdżowego obfite ciasta, bułeczki, serniki i bułki są doskonałe, miękkie i delikatne. Każda muffinka ma wyśmienity smak i aromat.
Jeśli nie znałeś jeszcze przepisu na to pyszne „leniwe” ciasto, koniecznie przeczytaj nasz artykuł. Podzielimy się tajnikami jego przygotowania, a także podpowiemy, jak zrobić świetne serniki, ciasta, bajgle z makiem i pizzę.
Trochę historii: skąd wziął się przepis na ciasto „Chruszczowa”?
Wiadomo, że Nikita Siergiejewicz Chruszczow, pierwszy sekretarz i przewodniczący Rady Ministrów ZSRR do 1964 r., miał wielki szacunek do pieczenia. Zwłaszcza ciasta i ciasta z doskonałego ciasta drożdżowego. Osobisty szef kuchni Nikity Siergiejewicza, Anna Grigoryevna Dyshkant, przywiózł z zagranicy przepis na doskonałe ciasto, które pierwotnie słusznie nazywało się „francuskim”. Nieprzypadkowo miała taką „obcą” nazwę. Faktem jest, że ciasto miało charakterystyczne dla niego cechy, z którego otrzymywano produkty bogate i pachnące. Często używano ciasta Chruszczowa na ciasta. Jednocześnie praktycznie nie wymagał ugniatania i nie wymagał długotrwałej fermentacji, garowania, a nawet smarowania ubitym jajkiem przed pieczeniem. Dlatego zgodnie z tym prostym i bardzo smacznym przepisem prawie wszystkie wypieki drożdżowe zostały przygotowane na stół pierwszego sekretarza przyjęcia. A później ciasto otrzymało drugie imię - „Chruszczow”.
oryginalny przepis
Anna Grigoryevna Dyshkant zrobiła swoje pyszne ciasto według następującej oryginalnej receptury. Będziesz potrzebować tych produktów:
- mąka - 3 szklanki;
- cukier granulowany - 3 łyżeczki;
- margaryna - 1 opakowanie;
- pełne mleko krowie - 1 szklanka;
- drożdże - 1 opakowanie.
Robiąc słodkie wypieki można dodać do ciasta jeszcze dwie łyżki cukru i skórkę z cytryny. Jak wyglądało prawdziwe ciasto Chruszczowa na ciasta przygotowane według oryginalnej receptury? Początkowo małe opakowanie było hodowane w ciepłym mleku. Następnie dodano tam mąkę, zmiękczoną margarynę w temperaturze pokojowej i cukier. Wszystkie składniki były dobrze wyrabiane ręcznie, a ciasto okazało się trochę szorstkie. Następnie na stół wylano trochę mąki i dalej ugniatano już na płaskiej powierzchni. Efektem końcowym było niezbyt fajne ciasto. Został zwinięty w kulkę, umieszczony w plastikowej torbie i włożony do lodówki. W ciągu zaledwie dwudziestu minut takie ciasto jest odpowiednie, a po czterech godzinach staje się całkowicie gotowe do pieczenia.
Wypiekacz ułatwi pracę gospodyni?!
Jeśli posiadasz doskonałe urządzenie kuchenne - maszynę do chleba, zrobienie ciasta Chruszczowa nie będzie dla Ciebie trudne. To urządzenie znacznie upraszcza proces gotowania i oszczędza cenny czas. Pyszne ciasto Chruszczowa w maszynie do chleba jest niezwykle łatwe do przygotowania, najważniejsze jest umieszczenie niezbędnych składników, wybranie pożądanego programu i poczekanie godziny lub dwóch. Twoja inteligentna asystentka zrobi wszystko sama - ugniata, tworzy i utrzymuje wymaganą temperaturę, a także dwukrotnie rozgrzewa. Ciasto stanie się puszyste i porowate. Będziesz potrzebować tych komponentów:
- woda - 200-250 ml;
- mąka - 3,5 szklanki;
- olej roślinny - 90 ml;
- suche drożdże - 2 łyżeczki
Cukier należy wziąć 1 łyżkę. l. i sól - 2 łyżeczki. Z tego ciasta można później zrobić niesamowite ciasto z puree ziemniaczanym i mięsem mielonym lub smażone placki z kapustą. Technologia wytwarzania ciasta w maszynie do chleba jest następująca: najpierw do pojemnika urządzenia wlewa się sól i cukier, a następnie wlewa się wodę i olej roślinny. Następnie dodaje się mąkę, a suche drożdże zasypiają na samym końcu. Pojemnik wysyłany jest do wypiekacza, urządzenie zamykane jest pokrywką i włączany jest specjalny tryb „ugniatania”. To wszystko, pozostaje tylko czekać, aż zabrzmi sygnał.
Gotowanie serników z ponadczasowego ciasta
Jeśli nie masz okazji zadzierać się z ciastem drożdżowym, które wymaga długiej fermentacji, a chcesz upiec słodkie serniki, koniecznie spróbuj zrobić je według poniższego przepisu. Ciasto Chruszczowa (jego nowoczesna modyfikacja) składa się z suchych drożdży (1 łyżeczka), cukru (1 łyżka), masła (150 g) i mąki (2,5-3 filiżanki). Dodaje się do niego również 1/2 łyżeczki soli. Wszystkie te składniki są po prostu mieszane.
Okazuje się, że elastyczne, miękkie i nieklejące się ciasto „Chruszczowa” jest ponadczasowe. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że mleko należy podgrzać, a masło najpierw stopić. Po wyrobieniu ciasto drożdżowe „Chruszczow” należy zwinąć w „bułkę”, umieścić w torbie lub przykryć folią, wstawić do lodówki na cztery godziny - dotrzeć. Z twarogu, rodzynek, suszonych moreli, cukru i waniliny wykonamy nadzienie do serników. Po wyrośnięciu ciasta należy je wyjąć z torby i zwinąć w warstwę. Za pomocą dużej szklanki wytnij kółka. Następnie w każdym wykroju wyciśnij kubki szklanką o mniejszej średnicy. Powinieneś dostać „pierścień”, który należy złożyć w ósemkę, a następnie złożyć na pół i umieścić na małym kółku. We wnęce na środku każdego sernika należy dodać masę twarogową. Następnie rozgrzej piekarnik do 170-190 ° C, umieść tam blachę do pieczenia z sernikami i piecz je na złoty kolor. Babeczki nie można smarować jajkiem. Smacznego!
Gotowanie pikantnych ciast z ciasta „Chruszczow”
Jeśli lubisz pyszne domowe ciasta, sprawdź ten prosty przepis. Produkty drożdżowe są bardzo miękkie, soczyste, po prostu rozpływają się w ustach. Tak więc Chruszczow będzie składał się z czterech szklanek mąki, paczki margaryny, suchych drożdży (2 łyżeczki). Potrzebna będzie również sól (około 1 łyżeczki) i 2 łyżeczki. Sahara. Do przygotowania nadzienia potrzebna jest szklanka ryżu, jajka (7-8 szt.), cebula cebulowa, sól, przyprawy, olej roślinny i maślany (30 g). Przepis na ciasto Chruszczowa jest następujący: cukier i sól umieszcza się w ciepłej wodzie, po czym dodaje się suche drożdże. Mieszankę ubija się trzepaczką i pozostawia na dziesięć minut. W tym czasie miękką margarynę kroi się na małe kawałki i dodaje do mieszanki. Teraz czas na mąkę. Stopniowo przesiać wszystkie 4 szklanki, zagnieść ciasto. Pamiętaj, że powinien leżeć przez co najmniej cztery godziny w lodówce, owinięty w torbę na żywność. Zalecamy układanie ciasta wieczorem, a rano już rzeźbić i piec babeczki.
Pieczemy pikantne ciasta
Z ciastem drożdżowym „Chruszczowa” doskonale łączy się różne nadzienia. Sugerujemy, aby były bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Najpierw ugotuj ryż, sól, pieprz i dodaj do niego trochę oleju roślinnego. Jajka są gotowane, chłodzone i czyszczone. Następnie pokrój je na małe kawałki i dodaj do ryżu. Główkę cebuli myjemy, siekamy i smażymy na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek. Jest również dodawany do ryżu i jajek. Na koniec doprawiamy nadzienie kawałkiem masła. Teraz zacznijmy robić ciasta. Ciasto wyjmujemy z lodówki, kroimy na kawałki równej wielkości. Rzucamy każdy z nich, układamy nadzienie w środku. Tworzymy ciasta i odwracamy je „szwem” w dół. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej nasze „piękności”. Piecz w piekarniku, aż będzie gotowe. Smacznego!
Niesamowita bułka z makiem
Zwracamy uwagę na prosty przepis na zrobienie doskonałego deseru z ponadczasowego ciasta drożdżowego. okazuje się delikatny, bujny i apetyczny. Koniecznie spróbuj tego pysznego deseru! Do testu musisz kupić następujące składniki:
- kefir 2,5% - 300 ml;
- margaryna - 200 g (najlepiej „Pyshka”);
- mąka - 4 szklanki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- drożdże - 50 g
Jest łatwy w przygotowaniu. Na początek kefir jest lekko podgrzewany w rondlu. Następnie dodaje się do niego cukier, sól, drożdże. Wszystko dobrze się miesza. Następnie dodaj około pół szklanki mąki. Margarynę w temperaturze pokojowej kroi się w kostkę i stopniowo dodaje do rondla. Ciasto ciągle miesza się trzepaczką. Rezultatem jest kremowa substancja. Teraz dodaje się do niego pozostałą mąkę. Ciasto staje się miękkie i nieklejące. Rondel przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki - odstawiamy na co najmniej pięć godzin.
„Makowa słodycz” z ciasta drożdżowego
Do wewnętrznego nadzienia bułki potrzebujemy maku (120 g), cukru (120 g), masła (60 g), mleka (100 ml). Technologia przygotowania nadzienia jest następująca: najpierw zagotuj mleko, a następnie dodaj do niego mak. Gotować około 10 minut. Odcedź powstałą mieszaninę przez sitko lub gazę.
Następnie wrzuć mak do miski i dodaj do niego wymaganą ilość zmiękczonego masła (masła) i cukru. Następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki. To wszystko, nadzienie jest gotowe, możesz zacząć zwijać ciasto w cienką warstwę (o grubości nie większej niż 5 mm). Ciasto Chruszczowa nie przykleja się do rąk i nie rozdziera. Jednocześnie doskonale się toczy. Na wierzch nakładamy nasze pyszne nadzienie, dzięki czemu warstwa jest równomierna na całej powierzchni formacji. Teraz możesz zwinąć ciasto w bułkę, uszczypnąć końce i rozłożyć na wstępnie natłuszczonej blasze do pieczenia ("szczypać" w dół). W razie potrzeby możesz posmarować bułkę ubitym jajkiem. Piec produkt przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.
Pizza z ponadczasowego ciasta
Miłośnikom włoskiej kuchni na pewno spodobają się takie pyszne domowe wypieki. Pizza z ciasta Chruszczowa jest delikatna, soczysta i nie ciężka. Powinieneś przygotować następujące produkty:
- paczka margaryny - 200 g;
- 3 szklanki mąki;
- mleko 3,2% - 250 ml;
Ponadto test będzie wymagał 0,5 łyżeczki. sól i suche drożdże - 2 łyżeczki. Aby stworzyć pyszne nadzienie, potrzebujesz sosu pomidorowego, twardego i miękkiego (przetworzonego) sera (odpowiednio 200 gi 100 g), gotowanej wieprzowiny (150 g), wędzonej kiełbasy z kurczaka (150 g), oliwek (50 g), pieczarki, najlepiej pieczarki (150 d), papryka słodka (1 szt.), dowolne przyprawy i por.
ugniatanie ciasta
Aby to zrobić, zmiel suche drożdże z solą, dodaj do nich cukier i ciepłe mleko. Następnie pokrój margarynę na kawałki i włóż do powstałej mieszanki. Teraz mąka jest po kolei, dodawaj ją stopniowo, dobrze mieszając składniki. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 5 godzin. Po wyznaczonym czasie możesz go zdobyć i zacząć toczyć. Wykonujemy z niego cienką warstwę i układamy w przygotowanej formie.
Przygotowanie posypki do pizzy
Najpierw dodaj sos pomidorowy do bazy. Wygodnie jest to zrobić za pomocą pędzla. Twardy ser pokrój na kawałki i połóż na wierzchu. Następnie dodaj miękki roztopiony ser. Kolejna warstwa to wędzona kiełbasa z kurczaka, pokrojona wcześniej w cienkie krążki. A potem - kawałki gotowanej wieprzowiny. Teraz bierzemy grzyby, myjemy je i kroimy w cienkie plasterki. Połóż je na zapiekance. Paprykę słodką umyć, wyjąć jej wewnętrzną zawartość i drobno posiekać. Dodaj plasterki pieprzu do pizzy. Wyciągamy oliwki ze słoika, kroimy i rozprowadzamy na papryce. Z góry dekorujemy naszą pizzę posiekaną cebulą i zasypiamy tartym serem. Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 ° C. Po 30-35 minutach będziesz miał doskonałą pizzę, która harmonijnie łączy nadzienie i pyszne ciasto Chruszczowa. Recenzje takiego włoskiego dania w twoim gospodarstwie domowym będą tylko pozytywne! Smacznego.
Kochasz pieczenie ciasta drożdżowego, ale nie lubisz bawić się ciastem i czekać, aż ciasto wyrośnie? Powiemy Ci, jak odchodząc od tradycyjnej metody robienia ciasta biszkoptowego, ugotować dowolne ciasto bezdrożdżowe bez biszkoptu, zarówno słodkie, jak i niesłodzone.
Ciasto francuskie lub Chruszczowa
To ciasto ma również kilka nazw, między innymi: ciasto francuskie i ciasto ponadczasowe.
Ciekawą cechą jest to, że gotowe ciasto można długo przechowywać w lodówce i nie straci smaku. Pieczenie może być przechowywane przez długi czas, pozostając miękkie i smaczne, najprawdopodobniej z tego powodu przylgnęła do ciasta nazwa „ageless”. Nie ma znaczenia, co gotujesz z tego ciasta: ciasta, ciasta, bułki, bułki, najważniejsze jest to, że zawsze się udaje!
Przepis na ciasto drożdżowe Chruszczowa jest bardzo prosty, weź go na ołówek i rozpieszczaj swoją rodzinę.
Składniki:
- Mąka pszenna - ok 4 filiżanek
- Mleko krowie lub woda - 1 szklanka,
- Piasek cukrowy - 4 łyżki. łyżki,
- Sól - ½ łyżeczki,
- Margaryna lub masło - około 200 gramów,
- Jaja kurze - 1 sztuka,
- Drożdże suche szybkie - 11 gramów.
Proces gotowania:
Ciasto Chruszczowa w maszynie do chleba można zagnieść w celu szybkiego przygotowania. Aby to zrobić, zgodnie z instrukcjami maszyny do chleba, ułóż wszystkie składniki i wybierz żądany tryb wyrabiania.
A przed tobą szczegółowy przepis na zdjęcie krok po kroku do ręcznego wyrabiania ciasta.
Rozpuść margarynę lub masło i odstaw na bok. Lub wyjmij je wcześniej z lodówki i poczekaj na zmiękczenie.
Masło łączymy z surowym jajkiem.
Lekko podgrzej wodę lub mleko (płyn nie może być gorący, inaczej drożdże zginą!). Wyślij kubek z masłem i jajkiem.
Mąkę przesiej i wymieszaj z drożdżami.
Do mąki z drożdżami dodać cukier granulowany, sól i płynną mieszankę masła jajecznego. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.
Gotowe ciasto zwinąć w kulkę.
Umieść w plastikowej torbie i wstaw do lodówki na kilka godzin, co najmniej 1 godzinę. Pakiet nie wymaga wiązania.
To ciasto nie boi się zimna, po pewnym czasie zwiększy swoją objętość, mimo że będzie w lodówce.
Nie bój się eksperymentować, niech zawsze się udają!
Oto moja wielka bułka w postaci kwiatka była na rozcięciu. Miękisz jest bardzo miękki, lekko tłusty od pieczenia. I koniecznie spróbuj upiec z tego ciasta, polecam!
Ciesz się swoją kreatywnością podczas testu!
Z poważaniem, Anyuto.
Gospodynie często uważają, że ciasto drożdżowe jest bardzo trudne i za długie, dlatego są bardzo zdziwione, jak innym często udaje się rozpieszczać gości i dom pysznymi wypiekami. Sekret jest prosty - ciasto drożdżowe "Chruszczowa". Gotowanie wcale nie jest trudne nawet dla początkującej gospodyni.
Pomoc kulinarna
Ten test ma kilka innych nazw - „francuski”, „wiedeński” lub „bezczasowy”, a dzięki kucharzowi Nikity Chruszczowowi stał się „Chruszczowem”. Albo bajka, albo prawdziwa historia, ale mówią, że sekretarz generalny naprawdę polubił ciasta z tego ciasta. Biorąc pod uwagę, jak się okazują, trudno w to nie uwierzyć.
Ten kulinarny półprodukt ma wiele zalet, oprócz doskonałego smaku produktu końcowego:
- Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i nie bać się, że zepsuje się i zniknie, dzięki czemu gospodyni zawsze będzie mogła spotkać nawet najbardziej nieoczekiwanych gości z pysznymi domowymi ciastami;
- Nawet bez natłuszczenia powierzchni uformowanych produktów przed pieczeniem, mają piękną cienką i chrupiącą skórkę, a miąższ pozostaje bardzo delikatny;
- Masa nie wymaga długiego wyrabiania i garowania, nie ma potrzeby bałagan z ciastem i kontrolowania temperatury mleka, aby nie przegrzać drożdży.
Właściwy przepis
Przepisu na właściwe ciasto „Chruszczowa” można się nauczyć tylko ze słów jego osobistej pielęgniarki, kucharki Anny Dyshkant. Należy zauważyć, że nawet w kuchni sekretarza generalnego KC KPZR, nawet w kuchni sekretarza generalnego KC KPZR używano łyżki stołowej i szkła fasetowanego („Mukhinsky”). odmierzyć ilość składników, dzięki czemu nie będzie trudno powtórzyć oryginalny przepis.
Sekwencja mieszania i proofingu:
Jak zrobić ciasto w maszynie do chleba na słodkie babeczki
Osobisty kucharz Chruszczowa nie miał nowoczesnej technologii i upiekła wszystkie swoje bochenki w piecu opalanym drewnem. Ale współczesne gospodynie domowe mają więcej szczęścia, mogą wyrabiać słynne, ponadczasowe ciasto nawet bez brudzenia sobie rąk, ale za pomocą maszyny do chleba. To prawda, że będziesz musiał dokonać pewnych zmian w składzie składników i użyć drożdży suszonych zamiast drożdży prasowanych.
Produkty należy przyjmować w następujących proporcjach:
- 11 g suchych drożdży instant;
- 100 g cukru;
- 200 g margaryny;
- 250 ml mleka (można bezpośrednio z lodówki);
- 1 jajko;
- 500 g mąki.
Czas wyrabiania chleba w maszynie do chleba będzie zależał od czasu trwania odpowiedniego programu dla konkretnego modelu gadżetu i może wynosić od 45 minut do półtorej godziny.
Zawartość kalorii w bogatej opcji wynosi 450,0 kcal/100 g.
Procedura:
- Wlej mleko do pojemnika automatu do chleba, ubij jajko;
- Wymieszaj mąkę z cukrem. Zamrożone opakowanie margaryny, zanurzone w mieszance mąki i cukru, zetrzyj na grubej tarce. Przenieś powstałą masę do maszyny do chleba;
- Wlej suche drożdże na wierzch i włącz opcję „Pizza”. Zapewnia lekkie podgrzanie składników. Jeśli nie ma takiego programu, możesz użyć trybu „Ciasto”, ale wtedy margaryna musi zostać stopiona lub zmiękczona;
- Po wyrobieniu masy należy ją przechowywać przez 3-4 godziny w lodówce w plastikowej torbie.
Ciasto „Chruszczow” bez jaj
Ciasto „Chruszczow” okazuje się całkiem smaczne i bez jajek. Oczywiście są nieodzownym składnikiem ciast (bułeczki lub placki ze słodkim nadzieniem), ale do ciast i placków z mięsem, ziemniakami, kapustą i innymi pikantnymi nadzieniami idealny jest przepis na ciasto bez jajek.
Do testu „Chruszczowa” bez jaj będziesz potrzebować:
- 250 ml mleka krowiego;
- 50 g prasowanych drożdży;
- 50 g cukru;
- 3 g soli;
- 500 g mąki;
- 200 g margaryny.
Czas mieszania nie będzie dłuższy niż pół godziny, a produkt można przechowywać w lodówce do siedmiu dni.
Wartość odżywcza - 337,2 kcal/100 g.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Kilka godzin przed rozpoczęciem ugniatania należy wyjąć margarynę z lodówki, pokroić w drobną kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby dobrze zmiękła;
- W misce o odpowiedniej wielkości rozpuść drożdże, cukier i sól w mleku. Następnie powoli dodawaj mąkę. Po mące miękka margaryna jest wysyłana do pozostałych składników;
- Dobrze wymieszaj masę. Jeśli planowane jest użycie produktu po impregnacji, można go włożyć do miski, przykryć ręcznikiem i wysłać do lodówki na 4-5 godzin. Ale do długotrwałego przechowywania odpowiednia jest plastikowa torba.
Biorąc pod uwagę wszystkie pozytywne cechy tego testu, niektóre gospodynie domowe mogą być zdezorientowane obecnością margaryny w teście. Oczywiście margaryna w czasach N.S. Chruszczow i teraz są to dwa różne produkty. Dlatego ci, którzy nie jedzą tego produktu, mogą zastąpić go w cieście mieszanką warzywno-śmietankową (smarem) lub mieszanką masła i olejów roślinnych, biorąc odpowiednio 60% jednego i 40% drugiego.
Prawidłowy przepis przewiduje, że gotowy produkt powinien spędzić trochę czasu w lodówce, ale jeśli nie ma czasu na czekanie, możesz pozostawić ciasto „Chruszczow” ciepłe, a następnie za kilka minut wzrośnie i możesz zacząć pieczenie.