Wielkopostne fast foody. Posiłek wielkopostny: przepisy kulinarne

Wielki Post to bardzo ważny czas dla prawosławnych. Jest to nie tylko czas duchowego oczyszczenia i modlitwy, ale także czas na poważne ograniczenia w jedzeniu.

Większość osób decydujących się na post po prostu odrzuca produkty zawierające tłuszcze zwierzęce, przede wszystkim mięso, drób, masło, mleko i jajka. A w niektóre dni także ryby. Oczywiście, jeśli pościsz zgodnie ze wszystkimi zasadami, w tym przypadku obowiązują bardziej rygorystyczne ograniczenia, ale zostaną one omówione w jednym z poniższych artykułów.

A dzisiaj porozmawiamy tylko o przepisach, w których nie będziemy używać tłuszczów zwierzęcych. A takich przepisów jest naprawdę wiele. Możesz ugotować wiele pysznych dań bez użycia mięsa, a jednocześnie jeść w pełni i co najważniejsze nie czuć głodu.

Jednocześnie musimy starać się, aby każde danie zawierało wiele przydatnych substancji, pierwiastków śladowych, witamin. Post trwa długo, wszyscy pracujemy, uczymy się i ważne jest, abyśmy mieli wystarczająco dużo siły i energii na to wszystko.

Dlatego w dzisiejszym menu wybierane są takie przepisy - obfite, zdrowe i, co najważniejsze, smaczne.

Teraz zapusty idą pełną parą i codziennie gotujemy naleśniki na każdy gust. Ale gotujemy je głównie z mlekiem, kefirem i oczywiście z jajkami. Chociaż jest Ale to jedno bez jajek, ale jak je ugotować nawet bez mleka.

Okazuje się, że można i bardzo smacznie, używając mleka sojowego lub migdałowego. Zobaczmy, jak to zrobić.

Będziemy potrzebować:

mąka pszenna - 1 szklanka
siemię lniane - 1 łyżka. łyżka
mleko sojowe lub mleko migdałowe - 250 ml.
cukier - 1 łyżka. łyżka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
soda - 0,25 łyżeczki
sól - 0,25 łyżeczki
ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

1. Zmiel siemię lniane w młynku do kawy na mąkę. Następnie wlej 2,5 łyżki. łyżki mąki i odstaw na 15 minut. Otrzymasz gęstą galaretowatą masę, która zastąpi nasze jajka.

2. Przesiej mąkę do głębokiej miski razem z proszkiem do pieczenia.

3. Dodaj sól, cukier i sodę i wymieszaj.

4. Wymieszaj mleko sojowe lub migdałowe z octem. Otrzymamy fermentowany produkt mleczny, który zastąpi kefir.

5. Wlej mleko do mieszanki mąki. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Następnie dodaj olej roślinny, a następnie napar z mąki lnianej. Ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.

Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać trochę ciepłej wody. Jeśli chcesz, aby naleśniki były cienkie, rozcieńcz ciasto.

6. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, następnie posmaruj olejem i pozwól jej się rozgrzać. Wlej porcję ciasta i piecz najpierw z jednej strony, potem z drugiej, na złoty kolor.

7. Podawać z miodem. Jedz z przyjemnością!

Sałatka z pieczonej dyni i czarnych oliwek (oliwki)

To obfita i zdrowa sałatka, pełna witamin, a także pyszna.

Będziemy potrzebować:

pulpa dyniowa - 300 gr
rukola lub sałata liściasta - 100 gr
oliwki drylowane (oliwki) - 50 gr
cebula zielona - 2 szt
suszone oregano - szczypta
marynata z oliwek - 1 łyżka. łyżka
oliwa z oliwek - 1 - 1,5 łyżki. łyżki
pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Postaw piekarnik na rozgrzaniu, będziemy potrzebować temperatury 180 stopni. W międzyczasie obierz dynię i pokrój w kostkę 2x2 cm, posyp odrobiną świeżo zmielonego pieprzu dla smaku i skrop oliwą.

2. Piecz przez 20 - 30 minut, aż dynia będzie miękka. Następnie wyjmij go i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

3. Rukolę lub sałatę opłukać, odsączyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie połóż na dużym płaskim talerzu.

4. Dodaj dynię, pokrojone oliwki lub oliwki, drobno posiekaną cebulę i posyp oregano.

5. Do dressingu wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek z marynatą z oliwek i polej sałatkę. Delikatnie wymieszaj i ciesz się!

Przystawka z marynowanych buraków

Będziemy potrzebować:

buraki - 1 kg
cebula - 1 szt.
olej roślinny - 100 ml
ocet stołowy 9% - 200 ml
sól - 0,5 łyżeczki
pieprz - szczypta

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj buraki szczotką. Następnie zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku około 1 godziny. Temperatura powinna wynosić 210 stopni.

2. Schłodź gotowe buraki i pokrój w cienkie paski.

3. Pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie.

4. Przygotuj rondel, włóż do niego buraki zmieszane z cebulą. Dopraw solą i pieprzem, zalej octem. Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić buraków.

5. Wysterylizuj szklane słoiki, w tym celu wystarczy je wyparzyć wrzątkiem. I szczelnie wypełnij je burakami. Na górze zostaw trochę miejsca na olej. Wlej do słoików, powinien przykryć buraki na około 2 cm.

6. Zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Takie buraki można spożywać jako przekąskę, dodatek do przystawek lub jako sos do chudego barszczu. Możesz też po prostu rozsmarować go na chlebie i wykorzystać jako małą przekąskę.

Zupa - puree z zielonego groszku

Będziemy potrzebować:

mrożony zielony groszek - 450 gr
ziemniaki - 4 szt
seler - 2 łodygi
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
suszona mięta - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny
grzanki do serwowania

Gotowanie:

1. Umyj i obierz ziemniaki, cebulę i marchew. Ziemniaki kroimy na małe kawałki, cebulę na drobną kostkę, marchewki trzemy na tarce.

2. Drobno posiekaj seler. Rozmrozić zielony groszek.

3. Wlej dwa litry wody do rondla i zagotuj. Włóż pokrojone ziemniaki i gotuj przez 10 minut, następnie dodaj zielony groszek i seler. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

4. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać marchewki i dusić wszystko razem przez kolejne 5 minut.

5. Następnie zawartość przełożyć do rondla z warzywami, dodać miętę, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem przez 5-7 minut.

6. Zmiksuj warzywa w zupie mikserem zanurzeniowym, aż będą puree. Podawaj z grzankami, które sam możesz zrobić.

Zupy - puree ziemniaczane są bardzo smaczne i pożywne. Oprócz takiej zupy możesz ją ugotować i możesz używać zarówno świeżej, jak i mrożonej.

Możesz też gotować. Jeśli masz w zamrażarce zamrożone grzyby leśne, otrzymasz zdrowy obiad. A jeśli zapasy nie zostały przygotowane lub nic nie zostało, taka zupa okaże się bardzo smaczna przy użyciu pieczarek. Na szczęście są teraz sprzedawane zarówno świeże, jak i mrożone przez cały rok.

Oprócz zup puree można również przygotować zwykłe zupy. Co więcej, prawie każdy - i, i, i. Wszystko gotujemy jak zwykle, ale bez mięsa.

Ale tutaj chciałabym porozmawiać osobno o zupach z roślin strączkowych - to jest i i zupa, i tak pyszna jak zupa z soczewicy. Zupy te są smaczne i pożywne, zarówno z produktami mięsnymi, jak i bez nich. I to nie przypadek, rośliny strączkowe są bogate w białko, to tylko magazyn przydatnych witamin i minerałów.

Zupa z soczewicy

Niestety niewiele osób gotuje obecnie potrawy z soczewicy. I na próżno są to nie tylko pyszne dania, ale także te najbardziej przydatne. Dziś w menu będzie też zapiekanka ziemniaczana z mieloną soczewicą, a teraz zupa.

Taką zupę można ugotować z mięsem, jest pyszna lub można ją ugotować na czczo. I w żaden sposób nie wpłynie to na smak.

Będziemy potrzebować:

zielona soczewica - 1 szklanka
ziemniaki - 3 szt
marchewki - 1 szt.
korzeń selera - 100 gr
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
cytryna - 0,5 szt.
pomidor - 2 - 3 łyżki. łyżki
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka
przyprawy - do smaku
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny - 3 - 4 łyżki. łyżki
zielenie do serwowania

Gotowanie:

1. Posortuj soczewicę i dobrze spłucz. Konieczne jest uporządkowanie, ponieważ może zawierać małe kamyki.

Zalej go dwoma litrami zimnej wody i podpal. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i usuń piankę, jeśli to konieczne. Gotuj przez 15 minut.

2. Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Marchew i seler w cienkie paski, cebula w drobną kostkę lub cienkie półpierścienie. Zmiel czosnek. Pokrój pół cytryny w cienkie plasterki.

3. Rozgrzać 1,5 - 2 łyżki oleju na patelni i smażyć na niej ziemniaki na średnim ogniu. Czas smażenia powinien wynosić około 10 minut. Jednocześnie należy go okresowo mieszać.

4. Następnie włóż ziemniaki na patelnię z soczewicą.

5. Na tę samą patelnię wlać pozostały olej i najpierw podsmażyć cebulę, a następnie marchewki i seler. Czas przejścia wyniesie 5 - 7 minut. 2 minuty przed gotowością dodania przypraw. Mielona zira i kolendra doskonale nadają się do fasoli mung. Możesz też dodać paprykę, nada ona dobry kolor i doda smaku.

6. Dodaj pomidora i smaż wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Jeśli używasz kupionej w sklepie pasty pomidorowej, dodaj trochę wody, ponieważ jest gęsta i pali się na patelni. Jeśli dodasz startego pomidora, lub wtedy woda nie będzie potrzebna.

7. Duszone warzywa z pomidorem włożyć do rondla z zupą. Wlej sos sojowy i dodaj posiekaną cytrynę. Zagotuj i gotuj wszystko razem przez 15-20 minut.

8. 5 - 7 minut przed gotowością do soli. Po zgaszeniu ognia odstaw na 10-15 minut.

9. Podczas serwowania usuń plasterki cytryny, zrezygnowały z soku i stały się brzydkie, więc zepsują wygląd. Wlać zupę do kubków. Posyp świeżymi ziołami.

W Turcji zupa z soczewicy - chorba jest tłuczona. Dlatego, jeśli chcesz, możesz również zrobić z niego zupę - tłuczone ziemniaki, pocierając zawartość zanurzalnym blenderem.

Muszę powiedzieć, że tego rodzaju zupy są gotowane na grubą, naprawdę kosztują łyżkę. Zastępują jednocześnie zarówno pierwszą, jak i drugą. Dają cudowne uczucie sytości, a po nich bardzo długo nie chce się jeść. A jeszcze lepiej nie mówić o smaku, bo nie da się tego opisać słowami. Po prostu ugotuj raz, a sam wszystko zrozumiesz.

Granola

Granola to domowe musli z płatków owsianych, orzechów, suszonych owoców i miodu. To smaczne i zdrowe śniadanie często przygotowywane jest w Ameryce, a ostatnio stało się u nas bardzo popularne. I to nie przypadek, że granola to tylko magazyn różnych witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych, które świetnie wpływają na metabolizm. A taki produkt na pewno nie będzie zbyteczny w poście.

Będziemy potrzebować:

płatki owsiane - 300 gr
mieszane orzechy - co to - 200 gr
pestki dyni - 70 gr
nasiona słonecznika - 70 gr
płatki migdałów - 50 gr
miód - 150 gr
duża pomarańcza - 1 szt.
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki
mielony cynamon - 1 łyżeczka
rodzynki - 100 gr
siemię lniane - 1 łyżka. łyżka
sól - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Przygotuj mieszankę orzechów, tutaj możesz użyć dowolnych orzechów - orzechów laskowych, migdałów, orzechów włoskich, orzechów nerkowca itp. Muszą być posiekane, ale pozostawione w wystarczająco dużych kawałkach, możesz do tego użyć blendera.

2. Wyciśnij sok z pomarańczy, powinieneś otrzymać 150 ml i wymieszaj w rondelku z miodem i olejem.

3. Połóż masę na najmniejszym ogniu, dodaj sól i cynamon. Mieszaj i podgrzewaj, aż miód całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednorodna.

4. W dużej misce dodaj płatki owsiane, pestki słonecznika i dyni, a także płatki migdałów i posiekane orzechy.

5. Wlej masę miodową do miski i wymieszaj tak, aby wszystkie suche składniki były nią równomiernie pokryte.

6. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej całą masę równą warstwą.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia. Piec 40 - 50 minut. Wyjmij i mieszaj co 10 minut. Wszystkie składniki muszą być równomiernie ugotowane.

Tak samo przygotowywane są batony musli. Jeśli chcesz je ugotować, musisz wymieszać zawartość tylko raz. Gdy masa będzie gotowa, ostudź ją lekko i pokrój w kwadraty lub prostokąty w formie słupków.

8. Gdy na powierzchni pojawi się ciemna skórka, granola jest gotowa i można ją wyjąć.

9. Ostudź, dodaj rodzynki i siemię lniane. Wymieszaj i przelej do słoika do przechowywania. Przechowuj nie dłużej niż dwa tygodnie.

10. Jedz na śniadanie, podając z mlekiem.

A poniżej kolejny przepis, który również może Ci się przydać.

Jest to prostszy przepis z mniejszą liczbą składników i możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba. Lub ugotuj je oba na raz. Post trwa długo, więc granola nie będzie zbędna.

Kasza jaglana z owocami

Będziemy potrzebować:

kasza jaglana - 0,5 szklanki
cukier - 2 łyżeczki
sól - szczypta
mielony cynamon - szczypta
gruszka (możliwe dowolne suszone owoce) - 1 szt. (200 gr)
jabłko - 1 szt.
pietruszka lub mięta

Gotowanie:

1. Dokładnie opłucz kaszę jaglaną dużą ilością zimnej wody. Następnie wlej go do rondla i zalej zimną wodą, aby całkowicie przykryła płatki. Gotować. Następnie spuść wodę i opłucz proso pod bieżącą wodą.

2. Ponownie zalej kaszę jaglaną, tym razem potrzebujemy 1,5 szklanki. Doprowadzić do wrzenia, posolić do smaku, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut na małym ogniu. W tym czasie owsianka powinna być całkowicie gotowa.

3. Zmiel owsiankę w misce blendera, aż będzie gładka.

4. Jeśli używasz świeżych owoców, należy je usunąć z nasion i pokroić w plasterki. Jeśli używasz suszonych owoców, najpierw należy je ugotować w niewielkiej ilości wody, aby były gotowane na parze.

Możesz również użyć dowolnych owoców w puszkach.

5. Połóż pokrojone owoce lub suszone na parze owoce na talerzu. Na wierzch połóż kaszę jaglaną. Posyp cynamonem, posyp miodem.

6. Podawaj udekorowane gałązką mięty lub pietruszki.

Przepis jest bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu. Etap z mieleniem owsianki za pomocą blendera można pominąć, okaże się jeszcze szybciej.

I możesz ugotować ryż bez prosa. Bardzo smaczny z warzywami, cebulą i marchewką. Tak smaczne, aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące. Mój syn jest wegetarianinem i często dla niego gotuję ten plov.

A oprócz ryżu i kaszy jaglanej z jęczmienia można zrobić pyszną owsiankę.

Kasza jęczmienna z pieczoną dynią i tymiankiem

Będziemy potrzebować:

jęczmień perłowy - 1 szklanka
dynia - 1 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
sól, pieprz - do smaku
tymianek świeży lub suszony - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Kasza jęczmienna dokładnie opłukać i namoczyć w 1 litrze zimnej wody na kilka godzin lub na noc.

2. Umyj dynię, obierz i usuń pestki. Następnie pokrój w kostkę 2 na 2 cm.

3. Tak przygotowaną dynię włożyć do naczynia do pieczenia, skropić olejem roślinnym i posypać połową ugotowanego tymianku.

4. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz w nim dynię przez 30 minut. Połóż gotową dynię na naczyniu.

5. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Smażyć na małej ilości oleju na grubościennej patelni przez około 4 minuty.

6. Do cebuli dodaj jęczmień, z którego wcześniej cała woda została odsączona i wypłukana pod bieżącą wodą. Dodaj tam posiekany czosnek i 1 litr wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż cały płyn wyparuje.

7. Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz do smaku. I natychmiast zamknij patelnię pokrywką.

8. Następnie zdejmij z ognia i przykryj ręcznikiem, pozostaw do zaparzenia na kolejne 15 - 20 minut.

9. Dodaj upieczoną dynię, delikatnie wymieszaj. Ułożyć na talerzach i posypać pozostałym tymiankiem.

Jeśli nie masz tymianku, to w porządku, możesz użyć bazylii lub pietruszki. Lub po prostu użyj suchych ziół, takich jak Prowansja. Nawiasem mówiąc, zawierają również tymianek.

Dynia z pieczarkami i selerem, duszona na patelni

pulpa dyniowa - 300 gr
pieczarki - 300 gr
korzeń selera - 250 gr
cebula - 1 szt.
sos sojowy - 1,5 łyżki
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny - 2 - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Obierz i opłucz korzeń selera. Następnie pokrój cebulę i seler na drobną kostkę.

2. Pokrój również dynię w kostkę o wymiarach 2 na 2 cm.

3. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez 3-4 minuty. Następnie dodaj dynię i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

4. Dodaj seler i gotuj zawartość przez 5 - 7 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Na osobnej patelni usmaż posiekane pieczarki. Używam grzybów, ale możesz użyć dowolnych grzybów świeżych lub mrożonych.

Jeśli używa się mrożonych grzybów, nie ma potrzeby ich rozmrażania. Możesz wysłać go na patelnię bezpośrednio z zamrażarki.

6. Po usmażeniu grzybów dodaj je na patelnię, wszystko wymieszaj, sól i pieprz do smaku i dodaj sos sojowy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

7. Podawaj na gorąco, jeśli z dyni są nasiona, możesz nimi posypać naczynie.

To samo danie można przygotować bez selera. A jeśli chcesz ugotować to bardziej pożywne i satysfakcjonujące, możesz zamiast tego użyć ziemniaków.

Zapiekanka Ziemniaczana z Soczewicy - Ciasto Pasterza

Wszyscy kochają i jak tylko tego nie ugotują. My też go przygotowaliśmy, a nawet w kilku różnych wersjach. Ale wszystkie były przygotowane z mięsem mielonym. A dzisiaj mamy menu wielkopostne, więc mam dla Was przepis doskonały, sprawdzony. Kiedy od razu zjesz tak ugotowaną zapiekankę i nie zrozumiesz, że jest wegetariańska, wygląd i co najważniejsze smak będą podobne do zwykłego.

Kiedy po raz pierwszy ugotowałem ją dla mojego syna, długo nie mógł uwierzyć, że nie zawiera ani grama mięsa i długo zbierał widelcem, szukając, co jest z nim nie tak. Ale nic nie podniosłem, bo wszystko w nim jest tak, jak powinno.

Będziemy potrzebować:

ziemniaki - 10 szt (duże)
kapusta biała - 300 gr
cebula - 1 szt.
zielona soczewica - 1 szklanka
pomidor - 1 szt (duży) lub pomidor
bulion warzywny
sól, pieprz - do smaku
przyprawy - do smaku i pożądania

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki i gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź bulion do osobnego rondla.

2. Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą, dodać wodę, sól i gotować do ugotowania ok. 30 min.Najlepiej użyć zielonej soczewicy.

3. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Pokrój kapustę w paski.

4. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodać kapustę, krótko podsmażyć i zalać bulionem. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

5. Pod koniec gulaszu wrzuć pomidor na patelnię i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.

6. Następnie dodaj soczewicę i gotuj wszystko razem.

7. Ziemniaki puree. Nie na czczo można dodać trochę masła, mleka lub twardego sera. Ale przygotowujemy się do wpisu, więc nie dodajemy żadnego z powyższych.

8. Upiekę zapiekankę w formie odpinanej, wtedy wygodniej będzie ją później wyjąć. Nasmaruj spód i boki formy olejem roślinnym i ułóż połowę tłuczonych ziemniaków.

9. Zmiel soczewicę z kapustą przez maszynkę do mięsa, uzyskując w ten sposób zmieloną soczewicę. Połóż na warstwie ziemniaków i wygładź na całej powierzchni.

10. Na wierzch z pozostałymi tłuczonymi ziemniakami.

11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie włóż do niego formę i piecz przez 25-30 minut, aż powierzchnia zapiekanki lekko się zarumieni. Aby skórka była jeszcze bardziej rumiana, możesz posmarować wierzch olejem roślinnym.

12. Zdobądź gotową formę, pozwól jej lekko ostygnąć. Następnie otwórz i pokrój na kawałki, jedz z przyjemnością!

Aby nie zepsuć kształtu nożem, jego spód można wstępnie wyłożyć kawałkiem pergaminu przyciętym na wymiar.

Vareniki z ziemniakami i grzybami

A może bez pierogów? To ulubione danie, które stosuje się nie tylko w poście. A my już ugotowaliśmy, bardzo smacznie i apetycznie. Nawiasem mówiąc, przepis daje również możliwość przygotowania doskonałego ciasta.

A dzisiaj skomplikujemy nadzienie i przygotujemy pierogi z grzybami. Wiadomo, że grzyby są czystym białkiem. A w poście, przy braku mięsa, będzie to bardzo mile widziane.

Nawiasem mówiąc, aby nie pokrywać się z poprzednim przepisem, dziś ugotujemy wszystko inaczej.

Będziemy potrzebować:

ziemniaki - 500 gr
grzyby świeże lub marynowane (dowolne) - 200 gr
koperek - 50 gr
mąka - 700 gr
sól dla smaku
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę lub małe plasterki. Wlej niewielką ilość wody, powinna tylko lekko przykryć ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut. Woda nie musi być solona.

2. Odcedź bulion ziemniaczany na osobną patelnię i posol do smaku. Powinno być około 500 ml. wywar.

3. Jeśli używasz solonych lub marynowanych grzybów, należy je wrzucić do durszlaka, aby nadmiar płynu został spuszczony. Następnie pokrój je na małe kawałki

Jeśli używasz świeżych grzybów, najpierw należy je pokroić na kawałki i usmażyć w niewielkiej ilości oleju.

4. Zetrzyj ziemniaki, możesz do tego użyć blendera. Następnie dodaj pieczarki i posiekany koperek. Potrzebujesz również soli i pieprzu. Jeśli grzyby są słone, może to nie być konieczne. W każdym razie polegaj na swoim guście.

Wymieszać farsz.

5. Teraz przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, dodaj olej roślinny do ciepłego bulionu ziemniaczanego i wlej przesianą mąkę w częściach. Za każdym razem należy go dokładnie wymieszać.

Gdy cała mąka zostanie dodana, połóż ciasto na posypanym mąką stole i dokładnie wyrabiaj ciasto przez co najmniej 5-7 minut.Powinno się kleić, ale nie daj się przestraszyć. Przykryj ciasto folią lub miseczką i odstaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.

6. Wsypać mąkę na stół, ponownie zagnieść lewe ciasto, następnie odciąć kawałek i wywinąć z niego opaskę uciskową o grubości 2-3 cm i pokroić na małe kawałki o długości 2-3 cm, w zależności od tego czy duże czy małe pierogi Ugotujesz.

7. Uformuj małe ciasto z każdego kawałka rękami, spłaszczając je ręką. Następnie rozwałkuj cienkie małe ciasteczka.

8. Rozłóż nadzienie i połącz brzegi, podczas gdy możesz je zwinąć warkoczem lub po prostu połączyć brzegi goździkami.

9. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, sól. Delikatnie, pojedynczo, wkładać do niego knedle, delikatnie wymieszać łyżką cedzakową, aby nie przykleiły się do dna.

Po ponownym zagotowaniu wody musisz poczekać, aż wszystkie pierogi wypłyną na powierzchnię. Teraz musisz zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 2 minuty.

10. Połóż łyżkę cedzakową na talerzu i podawaj.

Jako dressing możesz użyć smażonej cebuli w oleju. Okazuje się, że jest po prostu super smaczny!

Kluski ziemniaczane z dynią

Gnocchi to włoskie pierogi, w których jako składniki używa się mąki, kaszy manny, ziemniaków. I idealnie wpisują się w menu wielkopostne.

Będziemy potrzebować:

ziemniaki - 200 gr
pulpa dyniowa - 200 gr
czosnek - 2 ząbki
mąka - 2 - 2,5 szklanki
oliwa z oliwek - 2 - 3 łyżki. łyżki
gałka muszkatołowa - szczypta
świeże warzywa
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Obierz i pokrój ziemniaki i dynię w kostkę 2 x 2 cm Zalej zimną wodą tak, aby przykryła tylko wszystkie warzywa. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

2. Wlej bulion warzywny do miski i posiekaj warzywa na puree za pomocą blendera. Pozwól im trochę ostygnąć.

3. Opłucz warzywa, osusz i podziel na dwie części. Obierz i zmiel czosnek.

4. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz i połowę zieleniny do puree. Wymieszaj, następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

5. Wsypać mąkę małymi porcjami, za każdym razem mieszając łyżką. Zagnieść ciasto, okaże się lepkie. Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 minut.

6. Oddziel część ciasta od wspólnego kawałka i zwiń z niego cienką kiełbasę o szerokości 2 cm, pokrój kiełbaski w kółka, zrób wgniecenie palcem. Pracuj na posypanym mąką stole.

7. Ułóż gnocchi na posypanej mąką tacy i wstaw do lodówki na 20 minut.

8. W dużym rondlu podgrzej wodę, posol ją i włóż do niej gnocchi. Mieszaj łyżką cedzakową, aby nie przykleiły się do dna. Po tym, jak wypłyną na górę, gotuj przez kolejne trzy minuty.

9. Podczas serwowania skrop gnocchi oliwą, posyp czosnkiem i resztą świeżych ziół.

Hummus z ciecierzycy

Będziemy potrzebować:

ciecierzyca - 500 gr
sezam - 3 - 4 łyżki. łyżki
oliwa z oliwek - 70 ml
czosnek - 3 ząbki
cytryna - 1 szt.
sól, papryka - do smaku
papryka mielona kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Gotowanie:

1. W młynku do kawy zmiel ziarna sezamu na mąkę, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj. Dostaniemy pastę tahini, to główny składnik hummusu. Czasami można go kupić w sklepie, ale niezwykle rzadko go sprzedajemy.

2. Ciecierzycę moczyć przez noc w zimnej wodzie. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Napełnij wodą do góry, zagotuj, a następnie odcedź.

3. Napełnij wodą, zagotuj i odcedź. A potem zrób to samo ponownie.

4. Następnie ponownie zalej wodą, zagotuj. Dodaj cały ząbek czosnku i gotuj przez 1,5 - 2 godziny. Następnie wlej bulion do osobnej miski.

5. Zalej ugotowaną ciecierzycę zimną wodą, odstaw trzy pełne łyżki stołowe, a resztę włóż do miski blendera i zmiel na puree, dodając pastę sezamową i trochę wywaru z groszku.

6. Dodać dwa pozostałe posiekane ząbki czosnku, wycisnąć sok z cytryny i wlać pozostały olej. Ubijaj masę, aż puree będzie jasne.

7. Ułóż hummus na talerzu, posyp świeżymi ziołami, skrop oliwą i udekoruj pozostałym groszkiem. Na wierzch posyp czerwoną papryką i papryką.

8. Podawać ze świeżymi warzywami i chlebem pita lub chlebem.

Chude kotlety gryczane

Zdarza się, że czasami pozostaje ugotowana gryka. Gotujesz owsiankę, nie jesz jej od razu, a w lodówce sama się kosztuje. Szkoda wyrzucić, ale już nie chcę tego jeść. A potem zacząłem z niego gotować. A jeśli nie ma tego w poście, to z dodatkiem niewielkiej ilości mięsa mielonego.

Kotlety smakują tak, jakby były całkowicie mięsne.

Zacząłem gotować te same kotlety z mieloną rybą, a także okazują się bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, w niektóre dni Wielkiego Postu można jeść ryby, aw tym przypadku można gotować kotlety gryczane z rybą.

Ale ponieważ mój syn nie je mięsa, ugotowałam dla nas kotlety z dodatkiem mięsa mielonego, a dla niego z dodatkiem ziemniaków. Ponieważ kocha oboje, zawsze je z wielką przyjemnością.

Kiedy zacząłem przygotowywać dzisiejszy artykuł, zacząłem oglądać wideo i zobaczyłem znajomy przepis. I postanowiłem nie opisywać tego, ale zamieścić ten film w artykule.

A jeśli chodzi o post, to tylko najbardziej potrzebny przepis. Więc zabierz go do skarbonki i gotuj z przyjemnością!

Babeczki z chudymi jabłkami

Będziemy potrzebować:

jabłka duże - 3 szt
banan - 1 szt.
mąka - 200 gr
cukier - 5 - 6 łyżek. łyżki
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cynamon - 1 łyżeczka
rodzynki lub orzechy - opcjonalnie

Gotowanie:

1. Jabłka umyć, osuszyć i pokroić na połówki. Usuń rdzeń, nie odklejaj skórki. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut. Możesz też upiec w mikrofalówce. Jabłka powinny stać się miękkie.

2. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie łyżką usunąć cały miąższ. Pokrój banana i zetrzyj wszystko widelcem na puree.

3. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

4. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i cynamon. Bardzo smaczne babeczki okażą się, jeśli do ciasta dodasz suszone owoce z orzechami lub nasionami lub jedno.

5. Dodaj puree ziemniaczane do suchej mieszanki i wymieszaj. Jeśli nie wystarczyło uzyskać elastycznego ciasta, można dodać trochę soku jabłkowego. Całą masę wymieszać, aż będzie gładka.

6. Nasmaruj przygotowane foremki do babeczek olejem roślinnym i napełnij je 2/3 częściami. Piec przez 30 minut w 180 stopniach.

7. Wyjdź z foremek i podawaj.

Witamina smoothie

Na tej samej zasadzie, co ten przepis, możesz przygotować koktajle z różnych owoców i jagód, a także z ich kombinacji.

Będziemy potrzebować:

pomarańcze duże - 4 szt
banany - 3 szt
czerwony grejpfrut - 1 szt.
mango - 1 szt

Gotowanie:

1. Umyj wszystkie owoce. Wyciśnij sok z pomarańczy i grejpfruta. Obierz banany i mango i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Włóż miąższ do miski blendera, dodaj tam sok i ubijaj, aż będzie gładka.

3. Podawaj w szklankach ze słomką. Możesz udekorować gałązką mięty lub plasterkami pomarańczy lub banana.

Do smoothie można używać jabłek, gruszek, kiwi, mandarynek i wszystkich dostępnych na rynku owoców. I możesz zrobić koktajle z dodatkiem warzyw.

To jest nasze menu na dziś.

Wraz z tak prostymi i codziennymi daniami jak pierogi i naleśniki starałam się podać mniej znane przepisy – są to hummus, gnocchi i muesli. Dzięki temu Twoje wielkopostne śniadania, obiady i kolacje okażą się z nimi jeszcze bardziej urozmaicone i smaczne.

Mam nadzieję, że spodobały Ci się dzisiejsze przepisy i nie będziesz głodny po ich ugotowaniu. Wszystkie przepisy okazały się w porządku - obfite, pożywne i bardzo smaczne.

Smacznego! I szybko na ZDROWIE!

Czas postu dla prawosławnych uważany jest za czas pracy nad sobą, zarówno w sensie duchowym, jak i fizycznym. Odmowa rozrywki, pusta rozmowa, przebaczenie krzywd z przeszłości, przestrzeganie rytuałów religijnych są integralną częścią postu. Przykład menu postnego można znaleźć w tym artykule.

Zasady jedzenia podczas postu

Zanim zdecydujesz się na post, powinieneś pomyśleć o swojej gotowości na ograniczenia. Kobiety w ciąży, emeryci, osoby z problemami żołądkowymi, lepiej ograniczyć się do postu duchowego. Najważniejsze w tym procesie jest bycie szczerym wobec siebie i obliczenie swoich mocnych stron. Pusty żołądek nie powinien odwracać uwagi od jedzenia pokarmu duchowego.

Podczas postu ogranicza się spożycie mięsa, nabiału i owoców morza. Czasami można jeść ryby. Wszystko zależy od tego, jak surowo zdecydujesz się na post.

Najsurowszą opcją jest całkowite odrzucenie jedzenia przez cały dzień. Nadaje się tylko dla całkowicie zdrowych osób, które nie są poddawane wysiłkowi fizycznemu.

W kalendarzu prawosławnym są dni postu, w których zabronione jest stosowanie gorącego i tłustego jedzenia. Mieszkańcy miast północnych powinni zastanowić się kilka razy przed podjęciem decyzji o takim eksperymencie.

Najłatwiejsza opcja postu jest odpowiednia dla początkujących w tej kwestii. Polega na ograniczeniu mięsa, ryb, nabiału, w tym jaj. W przeciwnym razie nie można sobie odmówić podczas kompilowania postnego menu. Istnieje wiele pysznych przepisów, mięso zastępuje się fasolą lub produktami sojowymi, liście nori nadają się zamiast ryb, a banany zastąpią jajka.

Przygotowanie do postu

Na tydzień przed postem zwyczajowo odmawia się dań mięsnych. Pozwoli ci to trochę przyzwyczaić się do nowego sposobu jedzenia i nie wprowadzać organizmu w stres. W tym czasie wierzący świętują Maslenicę, pieczą naleśniki, używając jako nadzienia ryb, jajek, twarogu, miodu i dżemu.

Menu musi być utrzymane w ostatni dzień Ostatki. W tym dniu zwyczajem jest proszenie bliskich o przebaczenie i puszczanie skarg.

Opuszczanie posta

Podczas postu żołądek dostosowuje się do nowego rytmu, więc nowe pokarmy mogą mu zaszkodzić. Dlatego musisz stopniowo wracać do swojego zwykłego jedzenia, rozszerzając menu wielkopostne. Pyszne dania mięsne, słodycze, ciastka i alkohol należy spożywać w niewielkich ilościach.

W pierwszy dzień Wielkanocy nie należy obciążać żołądka ciężkim jedzeniem. Lepiej zacząć od dodania do diety nabiału, a potem ryb i mięsa.

W wielkopostnym menu dla każdego może znaleźć się prosta, obfita i nieskomplikowana sałatka z fasolą, ciecierzycą i warzywami. Fasolę należy namoczyć w wodzie na noc przed gotowaniem.

Składniki:

szklanka fasoli;
szklanka ciecierzycy;
trzysta gramów zielonej fasoli;
warzywa;
dwa ogórki;
pomidory koktajlowe;
45 ml oliwy z oliwek;
przyprawy;
sok z limonki lub cytryny do smaku.

Przepis na sałatkę warzywną z fasolą:

Zagotuj fasolę i ciecierzycę.
Pokrój zieloną fasolkę na pół i gotuj przez 20 minut.
Pokrój ogórki i pomidory.
W misce wymieszaj rośliny strączkowe, warzywa, olej, sok z cytryny i zioła.

Warzywa, podobnie jak rośliny strączkowe, w tym naczyniu mogą być dowolne. Nie bój się eksperymentować.

Kuskus jest używany w wielu orientalnych potrawach. Słynie z łagodnego i delikatnego smaku. Podobnie jak wiele zbóż zawiera przydatne substancje i minerały, pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i na długo pozostawia uczucie sytości w żołądku. Kuskus często znajduje się w przepisach na postne menu. Podczas postu nie należy zapominać o prawidłowym i zbilansowanym odżywianiu. Kuskus z warzywami nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na obiad.

Wymagane składniki:

szklanka płatków zbożowych;
żarówka;
marchewka;
dwie papryki;
trzy pomidory;
papryczka chili;
szpik warzyw;
szklanka wody;
kilka ząbków czosnku;
Oliwa z oliwek;
warzywa;
przyprawy.

Kroki gotowania:

Dobrze umyj warzywa. Obierz marchewki, cebulę i cukinię.
Pokrój marchewki, cebulę, pomidory, czosnek na małe warstwy i podgrzej je na patelni.
Cukinię i paprykę pokroić na większe kawałki, ułożyć z innymi warzywami.
Zmiel papryczkę chili tak bardzo, jak to możliwe i włóż na patelnię.
Po pięciu minutach mieszania dodaj przyprawy.
Wlej wodę i dodaj kuskus.
Gotuj przez pięć minut przy zamkniętej pokrywce.

Aby dodać świeżości i soczystości potrawie, dodaj zieleninę i kroplę soku z cytryny.

To danie można przygotować z innych warzyw, które lubisz. Na przykład odpowiednie są dla nich bakłażany, kapusta, buraki. Kuskus z warzywami doskonale uzupełni grzyby.

Solanka z grzybami to niezwykłe, oryginalne i smaczne danie. Bez wątpienia stanie się atrakcją w twoim menu wielkopostnym. Na czczo mieszankę można spożywać każdego dnia, ponieważ spożywa się ją zarówno na ciepło, jak i na zimno.

To danie, które można przygotować, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Zaskoczy ich aromatem i przyjemnym kwaśnym smakiem.

Składniki tego dania są wymienne. Możesz użyć dowolnych warzyw, które znajdziesz w swojej lodówce. Istnieje również wariant dania z kiszoną kapustą.

Składniki potrzebne do przygotowania mieszanki:

ogórek konserwowy;
żarówka;
pięć ziemniaków;
dwieście gramów grzybów;
sto gramów marynowanych grzybów;
mała łyżka koncentratu pomidorowego;
45 gramów oleju roślinnego;
przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Napełnij miskę wodą i umieść na kuchence.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić. Wrzuć do wrzącej wody.
Zrób narybek. Posiekaj marchewki i cebulę. Smażyć na oleju roślinnym.
Pieczarki usmaż w innej misce.
Gotowe pieczarki połączyć ze smażeniem.
Na patelnię włożyć pokrojony na małe kawałki ogórek kiszony.
Mieszaj przez kilka minut, dodaj marynowane grzyby.
Trzymaj smażenie na ogniu jeszcze przez minutę i wrzuć na patelnię z gotowanymi ziemniakami.
Dodaj przyprawy, liść laurowy, posiekany koperek lub pietruszkę.
Gotuj przez kilka minut i wyłącz.

Połóż kawałek cytryny na wierzchu zupy na talerzu, można go zastąpić oliwkami lub kaparami.

Papryka faszerowana warzywami i kuskusem

Faszerowane papryki są zwykle przygotowywane z mięsa mielonego. W tej wersji mięso zostaje zastąpione kuskusem i warzywami. Takie danie można spokojnie włączyć do swojego postnego jadłospisu na każdy dzień. Zamiast tego płatka możesz użyć ryżu lub kaszy gryczanej.

Składniki przepisu:

papryka (około 7 sztuk);
30 gramów kuskusu;
30 gramów dyni;
pół czerwonej cebuli;
pół małej łyżki sosu sojowego;
300 ml przefiltrowanej wody;
trochę oliwy z oliwek;
gałązka kolendry;
gałązka pietruszki;
ząbek czosnku;
przyprawy do smaku.

Kroki gotowania:

W pojemniku podgrzej sto mililitrów wody, a gdy zacznie się gotować, wrzuć do niego płatki zbożowe.
Zamknij pojemnik pokrywką. Po pięciu minutach kuskus jest gotowy.
Obierz dynię, posiekaj miąższ i wymieszaj z gotowymi płatkami zbożowymi.
Drobno posiekaj cebulę i usmaż na dobrze rozgrzanej patelni. Gotowe przełóż do miski z dynią i kuskusem.
Dodaj posiekaną pietruszkę i kolendrę, przyprawy. Dobrze wymieszaj. Nadzienie gotowe.
Papryki umyć, wyciąć rdzenie. Wypełnij farszem.
Pozostałe 200 ml czystej wody wlej do naczyń. Rozłóż w nim paprykę równomiernie.
Dusić naczynie pod zamkniętą pokrywką.

Po 20 minutach papryka jest gotowa do spożycia.

Istnieje wiele przepisów na menu postne z dodatkiem soczewicy. Ten rodzaj fasoli jest magazynem witamin, przydatnych minerałów i substancji. Spożywanie potraw z soczewicą ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy i sercowy.

Przed gotowaniem soczewicę należy namoczyć w wodzie na noc.

Wymagane składniki do curry:

220 g roślin strączkowych;
200 g ugotowanego ryżu;
żarówka;
460 g koncentratu pomidorowego;
150 ml mleka kokosowego;
kilka ząbków czosnku;
duża łyżka oliwy z oliwek;
jedna duża łyżka przypraw curry;
mała łyżka garam masala;
mała łyżka kurkumy i imbiru.

Kroki gotowania:

Ugotuj fasolę.
Na rozgrzanej patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor.
Dodaj do nich makaron, mleko i przyprawy. Gotuj przez około sześć minut.
Dodaj fasolę, wymieszaj. Za 20 minut Twoje danie będzie gotowe.

Curry podawać z ryżem.

Aż trudno uwierzyć, że gołąbki mogą być chude. Menu podczas postu można uzupełnić tym daniem z grzybów i ryżu.

Składniki na gołąbki warzywne:

szklanka przefiltrowanej wody;
kapusta;
pół szklanki ryżu;
300 gramów świeżych pieczarek;
marchewka;
pasta pomidorowa do smaku.

Gotowanie:

Ryż ugotuj tak, aby był do połowy ugotowany.
Kapustę umyć, podzielić na liście. Umieść je we wrzącej wodzie i gotuj przez nieco mniej niż minutę.
Umieść gorące arkusze pod zimną wodą, aby ostygły.
Zmiel marchewki i pieczarki, wymieszaj. Połącz powstałą masę z ryżem.
Rozłóż nadzienie wśród liści. Zwiń ostrożnie. Jeśli arkusz się otworzy, przymocuj go wykałaczką.
Wlej wodę i koncentrat pomidorowy do naczynia do gotowania. Rozłóż gołębie.
Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu.

Danie można udekorować ziołami.

Kotlety gryczane

Przepisy na menu wielkopostne są pełne opcji gotowania kotletów gryczanych. Możesz użyć zwykłych płatków zbożowych, ale jeśli widziałeś zieloną kaszę gryczaną na półkach w sklepie, zdecyduj się na to. Ten rodzaj kaszy gryczanej jest produktem bardziej naturalnym, a po ugotowaniu staje się bardziej lepki niż zwykłe płatki zbożowe.

Do kotletów gryczanych potrzebne będą produkty:

300 gramów zbóż;
żarówka;
12 gramów czosnku;
zielenie do smaku;
przyprawy do smaku.

Ugotowaną owsiankę umieść w blenderze i ubij do uzyskania pasty. Przełóż do miski.
Drobno posiekaj warzywa, cebulę i czosnek. Połącz z masą gryczaną. Mieszać.
Twórz kręgi. Jeśli kotlety się rozpadną, musisz dodać bułkę tartą.
Smażyć na gorącej patelni.

Jeśli chcesz, aby kotlety były lżejsze i bardziej dietetyczne, piecz w piekarniku na złoty kolor.

Danie można uzupełnić sałatką warzywną lub gotowanymi ziemniakami.

Naleśniki to jeden z ulubionych przysmaków zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Mogą służyć jako danie główne oraz jako deser.

Nadziewając naleśniki kawiorem z cukinii lub hummusem, stworzysz obfite danie obiadowe, które będzie pasować do menu wielkopostnego stołu. Naleśniki wypełnione dżemem, marmoladą lub miodem stają się pysznym deserem.

Do przygotowania chudych naleśników potrzebujemy:

szklanka wody;
szklanka przesianej mąki;
100 gramów cukru;
50 ml oleju roślinnego;
5 gramów sody;
2 gramy waniliny.

Stopniowo łącz mąkę z wodą. Często mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Możesz użyć blendera.
Do mieszanki mąki dodać cukier i wanilię. Jeśli robisz pikantne naleśniki, nie dodawaj cukru.
Dodaj olej i na koniec sodę. Mieszaj, aż pojawią się bąbelki.
Wlej powstałą masę na gorącą patelnię. Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników, weź więcej ciasta.
Smażyć z obu stron.

Danie przeznaczone jest dla ośmiu osób.

Czarną porzeczkę można zastąpić dowolnymi innymi jagodami. Ten przepis dotyczy dwunastu babeczek. Dodając ten przepis do swojego wielkopostnego menu, zachwycisz siebie i swoich bliskich pysznym deserem.

Do babeczek potrzebujemy:

szklanka jagód;
szklanka mąki pszennej;
szklanka płatków owsianych;
łyżka mąki lnianej;
pół szklanki cukru;
łyżka proszku do pieczenia;
250 ml mleka sojowego;
trzy łyżki musu jabłkowego;
trzy łyżki oleju roślinnego.

Kroki gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
W misce wymieszaj mleko, puree i masło.
W innej misce wymieszaj płatki zbożowe, obie mąki, cukier i proszek do pieczenia.
Wymieszaj zawartość pierwszej miski z zawartością drugiej.
Rozłóż powstałą masę do foremek.
Piec 25 minut.

Gotowe wypieki nabierają złotobrązowego odcienia.

Koktajl jagodowy będzie doskonałym dodatkiem do menu wielkopostnego. Zamiast jagód odpowiednie są również kiwi, jabłko lub inne owoce. Ponieważ w sezonie zimowym trudno jest znaleźć świeże jagody, można użyć mrożonych.

Wymagane składniki:

szklanka soku wiśniowego;
60 gramów dojrzałego banana;
100 gramów mrożonych truskawek;
100 gramów mrożonych wiśni.

Połącz wszystkie składniki w blenderze i dobrze zmiksuj. Napój można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno, dodając trochę lodu.

Dania wielkopostne: czym one są? Czy trzeba zaopatrywać się w przepisy na pyszne dania wielkopostne, jeśli post jest czasem ograniczania się w cielesnych przyjemnościach, aby wzrastać duchowo?

Jest czas roku kościelnego, kiedy prawosławni mogą gotować i jeść tylko fast foody. Oczywiście post nakłada pewne ograniczenia. Ale Kościół nie zabrania próbować urozmaicić menu wielkopostne prostymi przepisami na pyszne dania wielkopostne. Wiele osób poszczących (na przykład dzieci) może nie być w stanie pościć, jeśli nie przygotują pysznego menu na post. Ważne jest, aby nie zapominać, że najważniejszą rzeczą w poście jest modlitwa, dialog z Bogiem i próba zbliżenia się do Niego. Dania wielkopostne są zazwyczaj bardzo lekkie i łatwe w przygotowaniu, co pomaga w poście mniej myśleć o ciele, a więcej o duchowości.

Wiele świeckich placówek, kawiarni i restauracji rozpoczyna specjalne menu dań wielkopostnych w okresie postu, ale kotlety warzywne, dania z różnych warzyw i chudy barszcz można gotować w domu. Ponadto jedzenie chudego stołu z reguły należy do dań dietetycznych. A dla wielu te przepisy mogą być przydatne poza postem. W końcu składają się z dostępnych składników i będą doskonałym dodatkiem i urozmaicą Twoje zwykłe menu.

Nie zapominaj, że Bóg nie wymaga od nas krzywdzenia siebie, a jeśli ze względów zdrowotnych nie możesz przestrzegać ścisłego postu, to przed przejściem na dania postne lepiej skonsultować się z lekarzem i spowiednikiem. W takich przypadkach dopuszcza się rozluźnienie postu.

Portal Prawosławie i Świat przygotował dla Was obszerną listę przepisów i informacji o gotowaniu w okresie Wielkiego Postu.

W naszej racjonalnej i naukowej epoce, przy jej obfitości informacji, szokujących wstrząsach katastrof i nieszczęść, brakuje dobrego cudu, który przynosi cichą radość, spokój. A zapominamy, że ten cud jest zawsze blisko nas, nawet w nas, jest dany przez Boga poprzez naszą skruchę i pragnienie przemiany naszego życia wewnętrznie, aby zharmonizować je z wolą Bożą dla nas. Ten cud to przemiana osoby. Czyż nie jest cudem, gdy człowiek przyzwyczajony do życia według ciała dąży do duchowości, który nigdy nie zaznał modlitwy, znajduje słodycz w hymnach kościelnych, pojmuje radość czynienia dobra, pociechę skruchy za grzechy. Wielki Post popycha nas do tego wszystkiego z całą swoją strukturą: długie czytania biblijne, modlitwy pokutne i hymny, karta o jedzeniu. Podczas Wielkiego Tygodnia Wielkiego Postu przestrzegany jest najściślejszy post.

Wspaniały post. Jak pościmy?

Pościmy postem, który podoba się Panu. prawdziwy post to alienacja zła, wstrzemięźliwość języka, wyrzeczenie się gniewu, ekskomunika pożądliwości, wypowiedzi, kłamstwa i krzywoprzysięstwo. To zubożenie to prawdziwy i pomyślny post. (z Liturgii Wielkiego Postu)

Ludzie mówią: " dobry początek jest w połowie skończony“. Najwyraźniej więc wielu chrześcijan pości bardziej rygorystycznie w pierwszym tygodniu postu. Wielki Post zakłada wyłączenie z diety mięsa, nabiału, ryb i jajek, ale miarę postu należy uzgodnić ze spowiednikiem, nie zapominając o przypomnieniu o stanie zdrowia.

A gospodyni prawosławna dba o to, jak urozmaicić wielkopostny posiłek, aby poszczący nie tracili serca, a jednocześnie nie budzili namiętności do obżarstwa. Dlatego nie jest źle, jeśli jedzenie jest przygotowywane w zwykły sposób, a jednocześnie nie zawiera nie chudych składników.

Zboża wielkopostne

Jeśli regularnie gotowałeś owsiankę dla swojej rodziny, możesz ją również ugotować na czczo, tylko nie z mlekiem, ale z wodą, a nie doprawiać olejem, ale podawać sos lub słodki: na bazie dżemu lub galaretki, jagody, suszone na parze i siekane suszone owoce, orzechy, miód, kakao, warzywny krem kukurydziany lub niesłodzone: warzywne, grzybowe; w obu przypadkach bardzo ciekawe są wariacje na bazie przypraw. Nie zapomnij o różnorodności głównego składnika - zbóż: ryż, kasza gryczana, kasza pęczak, płatki owsiane, kasza manna... całe, kruszone, płatki. Graj na konsystencji owsianki: od zacieru zbliżonego do zupy po kruchą „ziarno na ziarno”. Dodatkowe składniki można podawać nie tylko w postaci sosu, ale również dodawać podczas przygotowywania owsianki.

To świetnie, jeśli zupy są powszechne w Twojej rodzinnej diecie. Większość z nich ma bardzo fajne opcje postu lub łatwo się do postu dostosowuje. Głównym punktem technologii chudej zupy jest terminowe układanie składników, tak aby pod koniec gotowania wszystkie były gotowe w tym samym czasie, najpierw twardsze, potem bardziej delikatne, na przykład na barszcz, buraki i marchew przed ziemniakami i kapustą. Lekko prażone warzywa przyjemnie poprawiają smak zupy. Większość chudych zup warzywnych uzyskuje swój najlepszy smak i aromat dzięki dodaniu na samym końcu zmielonych ząbków czosnku. Nie zapomnij o innych przyprawach, ziołach, liściu laurowym. Możesz również użyć gotowych mieszanek lub kostek do bulionu, wystarczy monitorować ich skład: czy dodano jakieś nie chude składniki. Możliwe jest również gotowanie warzyw osobno, zmielenie całości lub części składników w zupie puree, podawanie z grzankami lub krakersami, a nawet orientalnie z przaśnym ryżem (tutaj ma sens gotować zupę z bardzo wyraźny smak, pikantny lub słony).

Tematyczny fragment Prologu Prot. W. Guriewa:

Post duchowy

(Słowo o poście, o oszczerstwie i potępieniu)

Niektórzy z prostych chrześcijan uważają, że post powinien polegać na powstrzymywaniu się od jedzenia i picia i nic więcej. Nie jedz ryb w czasie postu ani nie jedz oleju i wina – to ich zdaniem wyczerpuje całe przykazanie o poście. Ale czy tak jest? Nie. Prawdą jest, że post powinien być również cielesny, ale post duchowy z pewnością musi być połączony z wstrzemięźliwością cielesną. Tak naucza Kościół Święty. „Poszcząc”, mówi, bracia, cieleśnie, pościjmy duchowo”.

Co to za duchowy post i dlaczego jest konieczny?

Tak to określają Święci Ojcowie. „Jeśli pościsz, pokaż z uczynków. Co? Widząc żebraka, zmiłuj się; zawrzeć pokój z wrogiem; nie zazdrość osobie, która jest szczęśliwa; nie patrz na kobietę lśniącą pięknem. Szybko bez hipokryzji; Pościjcie oczami, sercem, uszami, rękami i wszystkimi członkami... Niech wasze ręce nie przywłaszczają sobie tego, co nie należy do was, a stopy nie chodzą na zabawy; miej uszy, aby nie słyszały oszczerstw i kłamstw, i niech twoje usta też szybko zaczną, powstrzymując się od potępienia” (Prol., 9 kwietnia).

Taki, bracia, jest post duchowy. Potrzebujemy jej, ponieważ bez niej post cielesny traci wszelki sens. „Jaki jest pożytek, mówi, rozrzedzać ciało przez wstrzemięźliwość, kiedy duch nadyma się z dumy? Jaką pochwałę powinniśmy mieć za bladość od postu, kiedy bledniemy z zazdrości? Jaką cnotą jest nie picie wina, ale rozkoszowanie się gniewem i nienawiścią? (Odc. 14, t. 2). - „Nie ma nic, mówi Prolog, jeśli nie jecie mięsa lub ryb, ale jecie ciało braci przez oszczerstwo” (Prol., 9 kwietnia). Tak więc poszcząc cieleśnie, pościmy również duchowo, tj. zewnętrzne działania postu są zgodne z wewnętrznymi. Oczyszczając ciało przez wstrzemięźliwość, oczyśćmy umysł z próżnych myśli, a serce ze złych pragnień. Umartwiając ciało postem, umartwiajmy także namiętności: gniew, złą żądzę, chciwość zysku i tym podobne zło. Ozdabiając ciało postem cielesnym, przyozdabiajmy duszę cnotami: miłosierdziem, łagodnością, pokorą, pojednaniem z wrogami, jałmużną. Będzie to prawdziwy post, miły Bogu, a więc dla nas zbawienny. Amen. (Arch. V. Guryev, Prolog, 9 kwietnia)

Dania wielkopostne - najlepsze przepisy

Kotlety z grzybów. Grzyby ugotować w wodzie i drobno posiekać. Ryż ugotować w wodzie z solą i pietruszką, wymieszać z grzybami i dodać gałkę muszkatołową. Wskazane jest zmielenie masy (na przykład w blenderze). Formujemy kotlety, posypujemy je lekko mąką lub każdy maczamy w cieście, smażymy na oleju. Podczas podawania dobrze skropić sosem.

Drobno posiekaj kapustę, włóż do rondla, dodaj wodę, 1 łyżkę oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Do gotującej się masy wlać cienkim strumieniem kaszę mannę, gotować cały czas mieszając przez 10-15 minut

2-2,5 litra wody, 1/2 szklanki kaszy gryczanej, 1 marchewka, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki oleju, 3 ogórki solone/lekko solone, 2-3 ziemniaki, 1 szklanka ogórka kiszonego, liść laurowy, pieprz, sól i zioła do smaku.

2 łyżki stołowe. mąka, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 2/3 łyżki. cukier, 120 g margaryny do pieczenia (masło można stosować w dni wolne od postu).

Wsyp cukier do miski, wlej wodę i olej roślinny, trochę podgrzej, dodaj miód. Wymieszaj, aby rozpuścić cukier i miód. W osobnej misce wymieszaj sodę, kakao lub kawę, przyprawy, a następnie dodaj do mieszanki oleju, wody i miodu i dokładnie wyrabiaj, aby nie było grudek.

Pole Wielkiego Postu dobiega końca, a Pascha już blisko. Żyjemy w oczekiwaniu na szczególne dni przygotowujące nas do tej Wielkiej Uczty. A za tym oczekiwaniem ważne jest, aby nie wybrzydzać, nie tracić postawy skruchy, nie zapominać o skierowaniu myśli do serca i sprawdzeniu jego ułożenia z przykazaniem Bożym.

Przesiej mąkę z solą. Dodaj cukier. Stopniowo wlewając wodę, zagnieść ciasto o tej samej konsystencji co śmietana. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 40 minut. Podgrzej patelnię. Dodaj trochę oleju roślinnego. Wlej 1 chochlę ciasta.

Wszyscy jesteśmy do nich tak przyzwyczajeni, że nawet nie myślimy, że sto lat temu nie było ich w diecie naszych rodaków. Wiele koreańskich sałatek całkiem nadaje się na postny posiłek, ale musimy pamiętać, że po pierwsze są to przystawki zwiększające apetyt, co nie zawsze jest dobre, ponieważ. w poście należy dążyć do ograniczenia ilości przyjmowanego pokarmu; po drugie, to pikantne jedzenie

Zieloną część pora drobno posiekać w krążki, podsmażyć na margarynie z czosnkiem i tymiankiem. Dodaj białą część łodyg. Napełnij białym winem...

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest zwykłe ciasto drożdżowe, na wodzie (można dodać krem warzywny), upiec słodkie bułeczki, ciasta lub placki z różnymi nadzieniami. Ciasto piernikowe można uznać za nie mniej tradycyjne w okresie Wielkiego Postu ...

Jakie cechy ma ciasto przaśne przygotowane na czczo? Nie możemy włożyć do niego jajka, aby go wzmocnić. Nasze działania z tego powodu są bardziej zależne od „charakteru” mąki, od siły jej glutenu. Jeśli mąka jest dobra i próbowałeś zrobić bardzo zwarte ciasto (stosunek woda:mąka = 1:3 objętościowo i nie zapomnij dodać soli - dodanie soli również trochę wzmocni ciasto), to otrzymasz doskonałe ciasto na pierogi.

Stół wielkopostny może i powinien być urozmaicony! W przeciwnym razie post zamienia się nie tylko w odrzucenie produktów zwierzęcych, ale w kpinę z samego siebie. Chude dania z ziemniaków, których receptury dla Państwa wybraliśmy, udowadniają, że nawet z prostych składników można przygotować wiele różnych potraw. Są to pierwsze i drugie dania oraz sałatki i przekąski – generalnie jest z czego wybierać. ›

Wielki Post w 2019 roku trwa od 11 marca do 27 kwietnia, oznaczając radykalną zmianę w diecie wszystkich wierzących. Wielki Post jest jednym z najsurowszych postów w kalendarzu kościelnym, rozpoczynającym się na siedem tygodni przed Wielkanocą i trwającym 48 dni. ›

Na podwórku jest słupek, a my, jakby to był grzech, pamiętamy naleśniki, a rodzina prosi o gotowanie, więc chcemy ich zadowolić pysznymi naleśnikami. I niby cóż, jakie są naleśniki bez jajek i mleka, są jednak chude naleśniki, w których te ważne składniki zastępowane są innymi, w efekcie okazują się nie gorsze niż nasze zwykłe i ukochane naleśniki. ›

Nadchodzący post daje naszemu organizmowi świetną okazję do oderwania się od majonezu i innych dressingów na jego bazie i do jedzenia żywych witamin, tak potrzebnych na wiosnę. ›

Niemal każdy poranek zaczyna się od dzwonienia budzika, a czas Wielkiego Postu nie jest wyjątkiem, wciąż spieszymy się do pracy, w międzyczasie udaje nam się wskoczyć pod prysznic, przygotować się, a nawet zjeść śniadanie. Ale jeśli zazwyczaj możemy sobie poradzić z omletem lub kanapką z kiełbasą lub serem, to w okresie Wielkiego Postu śniadanie nie powinno zawierać produktów pochodzenia zwierzęcego. ›

Wielki Post to nie tylko czas duchowego, ale i fizycznego oczyszczenia. Wiele osób martwi się, że będą musiały jeść dania bez smaku, ale nie jest to do końca prawdą, ponieważ dziś istnieje po prostu ogromna liczba pysznych przepisów na chude dania bez oleju. ›

Post nie jest czasem na rezygnację z ulubionych potraw. Chcesz klopsiki? Gotujmy chude klopsiki, ponieważ jest tak wiele przepisów, że twoje oczy po prostu się rozszerzają. ›

Jak wiecie, Wielki Post wprowadza do naszego życia szereg ograniczeń żywieniowych. Będziesz musiał zrezygnować z wielu znanych produktów i może się wydawać, że po prostu nie ma z czego gotować pysznych dań. Jednak gospodynie domowe muszą przygotowywać nawet chude potrawy w taki sposób, aby cieszyły rodzinę doskonałym smakiem i różnorodnością. ›

W okresie Wielkiego Postu jedynym dozwolonym produktem zwierzęcym są ryby. Zgodnie z surową kartą zakonną można ją jeść tylko przez dwa dni przez 7 długich tygodni! Ale od nas świeckich nie oczekuje się takich poświęceń, dlatego w okresie Wielkiego Postu znacznie częściej jemy ryby. Jak ugotować rybę, aby była nie tylko smaczna, ale i łatwa dla organizmu, który przyzwyczaił się do ciężkiego jedzenia? Najlepszą opcją są ryby gotowane na parze. ›

Kuchnia narodów świata, a zwłaszcza rosyjska, może pochwalić się ogromnym wyborem dań bezmięsnych. Jednak przygotowanie pysznych, chudych posiłków nie jest trudne, ponieważ wśród pokarmów roślinnych znajdują się doskonałe zamienniki mięsa i ryb. ›

W okresie Wielkiego Postu obowiązują dość surowe ograniczenia i nie można jeść produktów zwierzęcych, ale mimo to można jeść nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność, ponieważ dziś istnieje dość duża liczba różnych przepisów na smaczne i satysfakcjonujące proste dania wielkopostne . ›

Podczas długiego postu tak bardzo brakuje zwykłych potraw. Wiele poszczących przyznaje, że z łatwością znoszą brak mięsa, ale brakuje im sałatek z majonezem. Majonez klasyczny nie jest dozwolony na czczo, ponieważ jest to sos na bazie jajek. ›

Post to religijna tradycja powstrzymywania się od jedzenia. I to właśnie ta abstynencja powoduje, że gospodynie domowe dużo myślą o tym, co ugotować. Nauczmy się kilku podstawowych przepisów.

Pamiętaj, że dobre odżywianie to klucz do Twojego zdrowia. Dlatego podczas postu nie należy głodować, ponieważ może to prowadzić do niekorzystnych konsekwencji w przyszłości. Możesz również uzupełnić swoją dietę w niezbędne witaminy podczas postu.

Zacznijmy więc od sałatek. To jedna z najprostszych, ale jednocześnie zdrowych potraw, które należy przygotować podczas postu. Warto zauważyć, że post adwentowy obejmuje również święta noworoczne, a ci, którzy ściśle przestrzegają postu, muszą ograniczyć się do potraw. A czym jest Nowy Rok bez? rosyjska sałatka, a dla tych, którzy poszczą, można znaleźć alternatywę.

Brać:

300 g ziemniaków
100 g marchewki i cebuli
100 g szparagów lub fasoli
100 g Twoich ulubionych grzybów
100 g chudego majonezu
przyprawy

Gotowanie:

Zagotuj pierwsze trzy składniki i pokrój w kostkę
Jeśli marynujesz grzyby, również je posiekaj. Zagotuj świeże grzyby
Posiekana marynowana cebula
Wymieszaj składniki, dodaj przyprawy i dopraw majonezem
Pozostaw do zaparzenia na 60 minut i podawaj

Pyszna sałatka z kukurydzą i grzankami:

300 g kapusty pekińskiej
1 puszka kukurydzy
1 żarówka
100 g krakersów
100 g chudego majonezu
Przyprawy

Zaletą takiej sałatki jest to, że po poście można ją ugotować ze zwykłym majonezem:

Pokrój cebulę i kapustę
Wymieszaj z kukurydzą
Doprawić przyprawami i majonezem
Posyp bułką tartą na wierzchu

Sałatka z paluszkami krabowymi- To uniwersalne danie świąteczne, które ozdobi zarówno świąteczny, jak i codzienny stół:

200 g paluszków
100 g ryżu
1 żarówka
200 g kukurydzy
250 g pieczarek
100 g chudego majonezu
przyprawy

ryż opłucz i gotuj do miękkości
pokroić paluszki krabowe, pieczarki i cebulę
wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem

Możesz też gotować bardzo proste sałatki:

z kapusty z olejem roślinnym
z pomidorów i ogórków
sałatka z buraków z olejem roślinnym

Ciastka wielkopostne: przepisy kulinarne

Bardzo smaczne i łatwe do pieczenia w okresie Wielkiego Postu ciasteczka owsiane. Aby to zrobić, weź:

300 g płatków owsianych
50 g rodzynek i miodu
200 g dżemu jabłkowego
Suszone owoce (opcjonalnie)
50 g oleju słonecznikowego

Przygotuj pliki cookie w następujący sposób:

Trochę wysusz płatki na patelni
Wymieszaj z resztą składników
Uformuj ciasteczka łyżką i ułóż na blasze do pieczenia.
Piec w 120 C przez 60 minut

Dorośli i dzieci uwielbiają pyszne naleśniki. A w poście mogą być nie mniej słodkie i bujne. Aby to zrobić, weź:

500 g mąki
300 g ciepłej wody
1 łyżeczka drożdży i soli
1 łyżka cukru

Przygotuj naleśniki w ten sposób:

Do ciepłej wody wsyp sól z cukrem i drożdżami
Gdy drożdże się rozproszą, przesiej mąkę
Wymieszaj składniki z mąką i przykryj folią spożywczą, wyślij w ciepłe miejsce do zaparzenia
Gdy zobaczysz, że ciasto prawie się podwoiło, umieść naleśniki na rozgrzanej patelni z łyżką
Bujne i pyszne wypieki są gotowe. Słodycz może zwiększyć ilość cukru 1,5-2 razy

piernik podczas postu bardzo często gotują. Ale teraz proponujemy gotować nie tylko wypieki, ale urozmaicić pierniki 2 jabłkami i 50 g orzechów włoskich, a także:

200 g cukru i wody
1 łyżeczka sody i soku z cytryny
2 łyżki miodu
300 g mąki
5 g proszku do pieczenia

Przygotowanie dywanu:

Posiekaj orzechy włoskie
Wymieszaj mąkę i zrywak
Cukier wymieszać z wodą, włożyć do kąpieli wodnej
Dodaj miód i gotuj, aż miód się rozpuści
Zgasić sodę i wlać do mikstury
Wyjmij miksturę z kąpieli wodnej i dodaj orzechy
Dodać mąkę z ripperem i zagnieść ciasto
Wylej ciasto na blachę do pieczenia i ułóż na wierzchu pokrojone jabłka.
Piecz pierniki pół godziny w temperaturze 180°C

Kolejny pyszny przepis na pieczenie - ciasto cebulowe. W końcu nie każdy lubi słodkie wypieki, ale to danie jest bardzo wyrafinowane i łatwe w przygotowaniu:

750 g mąki i wody
125 g ryżu
100 g cukru
15 g soli
1 kg cebuli
10 g drożdży

Ciasto cebulowe przygotowuje się w następujący sposób:

Ryż opłukać i dodać do wrzącej wody, gotować do miękkości.
Odcedź bulion z ryżu, tego będziesz potrzebować.
Posiekaj cebulę i usmaż.
Zagnieść ciasto, dodając do niego wodę ryżową. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą wypiekacza do chleba.
Gdy ciasto wyrośnie i wyrośnie, podziel je na 3 części.
Każdą część rozwałkować i rozłożyć cebulę, ciasto złożyć jeden na drugim.
Ciasto pokrój na 16 kawałków i zwiń w bajgiel.
Ułożyć w formie bajgli i piec przez 30 minut.
Pyszne ciasto gotowe, można zaprosić gości i podać im herbatę z domowymi ciastami.

Wielkopostne pierwsze dania, przepisy kulinarne

Jednym z najbardziej satysfakcjonujących pierwszych dań jest barszcz. A nawet w poście można go przygotować dość różnie. Oferujemy 2 główne opcje barszczu chudego:

Do klasyczny chudy barszcz robić zapasy:

po 2 ziemniaki, buraki i pomidory
1 marchewka i 1 cebula
pół kapusty
2 ząbki czosnku
1 ul. l cukier i sól
przyprawy do smaku

Oczywiście w tym daniu nie ma mięsa. Przygotuj w następujący sposób:

posiekaj warzywa jak przy zwykłym barszczu
posiekaj kapustę i posiekaj czosnek
wlej 2 litry wody na patelnię i gdy się zagotuje, włóż ziemniaki do pojemnika
podsmażyć marchewkę i cebulę na patelni
na osobnej patelni dusić również posiekane buraki
posiekaj pomidory blenderem i dodaj do patelni
gdy buraki z marchewką i cebulą są gotowe, dodaj je na patelnię
posolić i dodać cukier, a także ulubione przyprawy
doprowadzić do wrzenia i pozostawić do zaparzenia

Świetna opcja na chudy barszcz z fasolą i grzybami. Dodaj do poprzednich składników:

200 g pieczarek
10 suszonych śliwek
100 g suchej fasoli
1 łyżka pasty pomidorowej

Przygotuj chudy barszcz w ten sposób:

Fasolę opłukać i pozostawić na noc do spęcznienia
Rano gotuj w tej samej wodzie przez 45 minut.
Wyciągnij fasolę i wlej do niej posiekane ziemniaki
Smażyć cebulę z marchewką z pastą pomidorową
Na innej patelni dusić buraki i drobno posiekane śliwki
Do garnka z ziemniakami wsyp zawartość dwóch garnków
Smaż grzyby na uwolnionej patelni
Gdy wszystko się gotuje, posiekaj kapustę
Gdy składniki w barszczu są już lekko zmiękczone, ale wciąż nie są wystarczająco miękkie, wlej do niego grzyby, kapustę i wcześniej ugotowaną fasolę.
Barszcz należy gotować przez kolejne 10-15 minut
Pierwsze danie posyp ziołami i zaproś rodzinę do stołu

Innym daniem znanym w dni postu jest marynata. Składniki na takie danie na 2 litry wody są następujące:

100 g jęczmienia
5 ziemniaków
1 marchewka i cebula
2 ogórki kiszone z 100 g solanki
przyprawy

Proces gotowania:

Opłucz płatki i pozostaw do spęcznienia na 30 minut
Gotuj jęczmień do miękkości
W tym czasie pokrój ziemniaki w kostkę
Dodaj ziemniaki i przyprawy do zmiękczonych płatków
Usmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę
Dodaj pieczeń do marynaty, gdy ziemniaki są już wystarczająco miękkie
Pokrój ogórki i również wlej do marynaty
Na koniec wlej solankę i zagotuj danie
Ogórek wielkopostny jest gotowy

Cóż, jak obejść się bez chudej zupy. Jedną z tradycyjnych opcji jest zupa z makaronem:

2 małe cebule i 2 średnie marchewki
200 g makaronu
Kilka łodyg selera
Przyprawy do smaku

Smaż cebulę z przyprawami na złoty kolor
Pokrój seler, marchewkę, a także wyślij na cebulę na kilka minut
Składniki wrzucić do rondla i wlać 2 litry wody, gotować do wrzenia
Następnie dodaj makaron i gotuj do miękkości.
Jeśli chcesz, posyp ziołami i możesz spróbować swojego dzieła.

Będzie też bardzo smacznie chuda zupa z groszkiem. Do tego potrzebujesz:

3 ziemniaki
1 marchewka i cebula
100 g groszku
Przyprawy i zioła do smaku

Przygotowanie zupy:

Groszek pozostawić na noc do spęcznienia w zimnej wodzie.
Rano zagotować iw tym czasie obrać marchewkę i cebulę z ziemniakami
Ostatni składnik pokrój w kostkę i wyślij do groszku
Posiekaj pozostałe obrane warzywa i podsmaż
Dodaj je do zupy i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
Przed podaniem posyp ziołami.
Bardzo smaczne jest uzupełnienie takiej zupy grzankami lub krakersami.

Przepis na kapustę wielkopostną

Kapusta doskonale uzupełnia sałatki i pierwsze dania. Możesz też ugotować chude ciastka z kapustą. Ale świetną i prostą opcją podczas postu jest duszona kapusta:

1 żarówka
500 g białej kapusty
7 g octu, cukru i mąki
15 g pasty pomidorowej
100 g wody
30 g oleju słonecznikowego

Instrukcje gotowania:

Posiekaj kapustę i gotuj z masłem przez około 20 minut
Następnie dodaj do niej posiekaną cebulę, przyprawy i koncentrat pomidorowy.
Do gotowej kapusty dodać mąkę, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut

Pyszna i chuda kapusta jest gotowa. Możesz uzupełnić go ziemniakami lub chudymi płatkami zbożowymi.

Lean majonez: przepis

W sprzedaży dostępnych jest kilka odmian chudego majonezu, który świetnie nadaje się do ubierania potraw podczas postu. Ale możesz też przygotować taki produkt w domu. Dzięki temu możesz mieć pewność, że używasz produktu wysokiej jakości:

750 g wody
250 g mąki
po 3 łyżki soku z cytryny i musztardy
2 łyżki cukru i soli
120 g oleju roślinnego

Robienie majonezu wcale nie jest trudne, ponieważ:

Przesiej mąkę i dodaj do niej trochę wody, zmiel do uzyskania jednorodnej masy.
Dodaj resztę wody i gotuj, aż zgęstnieje, odstaw do ostygnięcia.
Resztę składników wymieszać w osobnej misce i mieszając mikserem wsypać mąkę.
Gdy masa stanie się jednorodna, majonez jest gotowy. Prosto i szybko!

Przepisy na chude grzyby

Oprócz tego, że grzyby można dodawać do zup i chudego barszczu, a także sałatek podczas postu, można z nich również wypiekać wspaniałe wypieki. Pachnące i bujne ciasta lub ciasta z grzybami przydadzą się na herbatę.

Doskonałą opcją byłoby gotowanie smażone ziemniaki i pieczarki z ziołami. Mieszając te składniki, uzyskasz wspaniały lunch lub kolację.

Ale jednym z ulubionych przepisów na czczo są gołąbki z pieczarkami i ryżem. Do gotowania będziesz potrzebować:

400 g liści kapusty
100 g ryżu i grzybów
1 żarówka
50 g mąki i koncentratu pomidorowego
Przyprawy
bulion grzybowy

Przygotowanie gołąbków nie jest trudne:

Ryż i pieczarki ugotować w osobnych pojemnikach, a następnie pokroić w paski
Cebulę posiekać i podsmażyć, dodać przyprawy
Dodaj ryż i grzyby
Umyj liście kapusty i odetnij zagęszczenie
Rozłóż nadzienie na schłodzonych liściach i usmaż na patelni
Podczas smażenia gołąbków wymieszaj mąkę z pomidorem i bulionem
Gołąbki włożyć do rondla, wlać bulion i gotować na wolnym ogniu 45 minut

Kolejny bardzo smaczny przepis z grzybami to nadziewane pieczarki. Nadzienie może być dowolne - jest to ryż i udka grzybowe z ziołami, a także różne warzywa. Potrzebujesz po prostu:

Usuń łodygi z grzybów
Ułożyć je na blasze do pieczenia i nadziać wybranym nadzieniem.
Lekko posmaruj chudym majonezem i piecz w piekarniku przez 20 minut w 180 C

Przepisy na chude dynie

Z dyni można ugotować wiele potraw. Proponujemy Państwu kilka bardzo prostych, ale jednocześnie pysznych dań:

Najpierw wypróbuj pierwszy - zupa dyniowa do czego będziesz potrzebować:

400 g dyni
1 żarówka
4 ząbki czosnku
500 g bulionu warzywnego
Przyprawy

Ta zupa będzie miała postać zupy puree:

Umieść pokrojone składniki w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na 200 C
Następnie wrzuć składniki do miski blendera, dodaj bulion i ubij
Udekoruj zupę ziołami i podawaj

Niezwykłe, ale pyszne danie? dynia w cieście. Do niej potrzebujesz tylko mąki i dyni w proporcji 1:5, a także odrobiny oleju do smażenia. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Proces gotowania jest bardzo prosty - małe kawałki dyni obtocz w mące i smaż na złoty kolor na oleju.

Spróbuj jako przekąska sałatka z dyni z pomidorami. Osobliwością tej sałatki jest to, że podaje się ją na ciepło. Składniki:

Dynia bez skórki - 600 g
300 g pomidora
1 pęczek cebuli i rukoli
Oliwa z oliwek
Przyprawy

Ciepłą sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

Włóż pokrojoną dynię do naczynia do pieczenia.
Na wierzchu ułożyć pokrojone pomidory, dodać oliwę i przyprawy
Piec warzywa 15 minut
W tym czasie posiekaj warzywa
Ciepłą sałatkę posyp ziołami, wymieszaj i podawaj do ostygnięcia.

Możesz też zrobić płatki owsiane z posiekanymi orzechami, dynią i cynamonem.

Wielkopostne dania z ziemniaków: przepisy kulinarne

Najprostszym daniem są ziemniaki gotowane lub smażone. Do tego dania możesz dodać swoje ulubione przyprawy, a także dodać pyszne sałatki. Ale nie poprzestawaj na osiągniętych wynikach. Wypróbujmy więcej opcji.

Zacznijmy zapiekanka ziemniaczana z grzybami:

3 ziemniaki
700 g pieczarek
1 żarówka
Przyprawy

Zapiekanka jest bardzo łatwa do zrobienia:

Zagotuj i przełóż grzyby z ziemniakami przez maszynkę do mięsa
Podsmaż cebulę i wymieszaj z mieszanką ziemniaczano-grzybową
Ułóż przyszłą zapiekankę w naczyniu do pieczenia i piecz do zrumienienia

Wykwintne i zdrowe danie to ziemniaki ze śliwkami i rodzynkami. Na 0,5 kg ziemniaków weź:

100 g suszonych owoców
20 g oleju roślinnego
Zieloni i przyprawy

Ziemniaki przygotowuje się w następujący sposób:

Pokrój ziemniaki w kostkę i mieszając z suszonymi owocami gotuj do połowy.
Następnie dodaj olej, przyprawy z ziołami i gotuj do miękkości.
Podawać na gorąco, na wierzch można posypać świeżo posiekanymi ziołami

I jak tego uniknąć zrazy ziemniaczane. Ale uzupełnijmy je ryżem i warzywami. Będą więc jeszcze smaczniejsze:

0,5 kg ziemniaków
100 g ryżu
1 cebula i marchewka
Przyprawy

Metoda gotowania:

Ziemniaki ugotować w skórkach i zmiażdżyć lub zetrzeć
Ugotuj ryż i smaż warzywa
Wymieszaj składniki, dodaj przyprawy i uformuj klopsiki
Smażyć na złoty kolor

Z ziemniakami można ugotować wiele potraw, podczas postu jest to produkt, który pomoże Ci nie raz.

Kotlety wielkopostne: przepisy fotograficzne

Nie myśl, że kotlety to tylko mięso. Różnorodność opcji jest po prostu niesamowita. Spójrzmy na te najpopularniejsze. Po pierwsze, wiele gospodyń domowych będzie się zastanawiać, co dodać do kotletów zamiast jajek, aby się nie rozpadły. Odpowiedź jest bardzo prosta - Kasza manna. I możesz chlebować kotlety w bułka tarta, płatki owsiane lub sezam.

Kotlety z bakłażana i ziemniaków:

4 ziemniaki
2 małe bakłażany
1 żarówka
2 ząbki czosnku
50 g kaszy manny
Przyprawy

Kotlety warzywne:

Zagotuj 2 ziemniaki
Gdy bulwy się gotują, posiekaj bakłażana i cebulę w maszynce do mięsa, wyciśnij sok
Resztę ziemniaków zetrzyj na tarce i dodaj do pokrojonych warzyw
Dodaj tam puree ziemniaczane i kaszę mannę.
Dobrze wymieszaj, jeśli chcesz, obtocz w bułce tartej i usmaż
Spożywaj gorące

kotlety z fasoli, w tym przypadku używamy fasoli mung - drobny groszek:

500 g groszku
1 żarówka
Przyprawy

Kotlety grochowe:

Moczyć fasolę mung przez 2-3 godziny w zimnej wodzie
Odcedź i napełnij nową wodą, gotuj przez 20 minut po ugotowaniu
Zmiel groszek w blenderze
Podsmaż cebulę i wymieszaj z mieszanką grochu
Ślepe kotlety i smażyć

Możesz też zrobić świetnie kotlety owsiane- proste i pyszne:

250 g płatków zbożowych
1 cebula i ziemniak
5 pieczarek
2 ząbki czosnku
przyprawy

Gotowanie kotletów:

Płatki owsiane na parze przez 20 minut
Obierz ziemniaki i zetrzyj na drobnej tarce
Zmiel cebulę z grzybami w blenderze wraz z ziołami
Wymieszaj składniki i ślepe kotlety, usmaż

Wielkopostne i noworoczne potrawy: przepisy kulinarne

Olivier to jedna z tradycyjnych potraw na świąteczny stół. Na początku artykułu przedstawiliśmy przepis na chudy Olivier, zwróć na to uwagę. Ten artykuł oferuje różne opcje, które można wykorzystać na Sylwestra. Ale nadal chcemy zaproponować Wam kilka ciekawszych dań:

Galaretka warzywna:

1 bakłażan, cukinia i papryka
350 g pomidora
Pakiet żelatyny
Warzywa
Przyprawy

Krok po kroku:

W piekarniku w temperaturze 190 ° C rozłóż pokrojone warzywa na blasze do pieczenia, piecz przez 15 minut
Usuń skórkę z papryki
Wlej 1/7 pomidora i żelatyny do pojemnika i podgrzej w łaźni wodnej, aż żelatyna całkowicie się rozdzieli
Następnie wlej resztę soku.
Rozłóż folię spożywczą do formy i rozprowadź paprykę, wlej trochę płynu
Następnie na przemian bakłażan i cukinia, również na przemian z płynem
Włóż do lodówki do schłodzenia

Smacznie i odświętnie nadziewać bakłażana:

Pomidory
grzyby
suszone śliwki
Orzechy

Możesz użyć tego lub dowolnego innego nadzienia do nadziewania warzyw:

Bakłażana pokroić w paski i doprawić solą
Zanurz w mące i usmaż
Wybrane nadzienie nałożyć na paski i przekręcić
Udekoruj zielenią

Możesz pokroić bakłażana nie w paski, ale w pierścienie, a następnie wystarczy położyć nadzienie na wierzchu.

Do powyższych sałatek możesz też gotować Sałatka owocowa:

Aby to zrobić, pokrój kiwi, banana, pomarańczę i gruszkę.
Wymieszać i skropić mlekiem sojowym lub miodem. Jest bardzo smaczny, szczególnie dzieci go uwielbiają.

Bądź kreatywny, skorzystaj z powyższych przepisów na świąteczny stół i uzupełnij je pożądanymi składnikami.

Menu w dni postu

Nie jest prawdą, że postu nie można w pełni zjeść. Oferujemy Państwu przykładowe menu na kilka dni. Możesz go uzupełniać i ulepszać w zależności od swojej wyobraźni i dostępności produktów:

Rano: sałatka owocowa
Obiad: zupa z makaronem, kasza gryczana i sałatka jarzynowa
Kolacja: zrazy ziemniaczane z grzybami

Rano: płatki owsiane z suszonymi owocami
Obiad: Barszcz z fasolą, surówka z kapusty
Kolacja: Vinaigrette, ciasto miodowe na herbatę

Rano: tost z miodem, herbata
Obiad: ogórki kiszone, surówka z buraków, pieczone ziemniaki
Kolacja: lasagne grzybowa

Rano: Chude naleśniki lub naleśniki
Obiad: zupa grochowa, kotlety grochowe, kluski
Kolacja: Pilaw z grzybami

Rano: Ciasteczka owsiane z herbatą
Obiad: zupa jarzynowa, kasza gryczana z grzybami
Kolacja: sałatka jarzynowa

Post to czas oczyszczenia duszy i ciała. Kto raz pościł, nie może już sobie tego odmawiać. Spróbuj i ty - poczuj lekkość w ciele i siłę własnej woli.

Wideo: Gotowanie posiłków wielkopostnych

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł