Przepis na kluski wielkopostne z ziemniakami i cebulą. Knedle wielkopostne z ziemniakami i grzybami. Ulubione danie z nutami grzybowymi

Witajcie drodzy czytelnicy. Moja rodzina bardzo lubi knedle z ziemniakami, najstarszy syn nawet pomaga w ich przygotowaniu. Nie jest tajemnicą, że kluski z ziemniakami kupowane w sklepie lub supermarkecie w większości przypadków albo nie są smaczne, albo zawierają wiele różnych dodatków chemicznych. Dlatego zawsze sama przygotowuję to danie, zwłaszcza, że jedzą je moje dzieci.

Dzisiejszy przepis dedykowany jest wszystkim miłośnikom tego kulinarnego arcydzieła, które wygląda apetycznie i smacznie zarówno na codziennym, jak i świątecznym stole.

Proces przygotowania tego dania jest dość prosty, wymaga jednak pewnych umiejętności i cierpliwości, a jeśli zastosujesz się do przepisu przedstawionego poniżej ze zdjęciami i komentarzami krok po kroku, na sukces nie będziesz długo czekać.

Bazą pierogów jest ciasto przaśne przyrządzane na bazie wody i oleju słonecznikowego, dzięki czemu z łatwością urozmaicą zarówno menu wielkopostne, jak i wegetariańskie. A nadzienie z delikatnych puree ziemniaczanego, uzupełnione podsmażoną na złoty kolor cebulą, świetnie komponuje się z bazą mąki.

Przejdźmy więc bezpośrednio do procesu przygotowania chudych pierogów z ziemniakami...

Wartość odżywcza potrawy na 100 gramów.

BJU: 4/3/31.

Kcal: 158.

IG: wysoki.

AI: wysoka.

Czas gotowania: 45 minut

Liczba porcji: 50 szt. (1900 g) .

Składniki dania.

Ciasto przaśne na wodzie.

Mąka pszenna - 640 g (4 łyżki) + 3-4 łyżki do podsypania.
Woda - 300 ml (1 łyżka + 2-3 łyżki).
Olej roślinny (słonecznikowy) - 25 ml (2-3 łyżki).
Sól - 8 g (1 łyżeczka).

Pożywny.

Ziemniaki - 800 g.
Cebula - 100 g.
Olej słonecznikowy (do smażenia) - 20 ml (2 łyżki).
Sól - 4 g (1/2 łyżeczki).
Przyprawy uniwersalne - 4 g (1/2 łyżeczki).

Przepis na danie.

Przygotujmy składniki. Przesiej mąkę pszenną. Obierz ziemniaki i cebulę.

Na początek przygotujmy ciasto, gdyż musi ono leżeć w lodówce, aby gluten rozłożył się równomiernie w całej masie.

Do głębokiego pojemnika wsyp mąkę pszenną (4 łyżki).

Mąkę zalać ciepłą wodą (1 łyżka + 2 łyżki).

Do miski dodaj sól (1 łyżeczka) i olej słonecznikowy (2-3 łyżeczki).

Zagnieść ciasto. Powinno być gładkie i nie kleić się do rąk, w razie potrzeby dodać więcej mąki.

Wkładamy do lodówki na pół godziny.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ziemniaki (800 g) włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą, całkowicie zalewając wodą, gotować 15-20 minut do miękkości (sprawdź gotowość widelcem; jeśli łatwo wchodzi w warzywo, możesz wyłączyć) Piec).

Jeśli zalejesz bulwy zimną wodą, czas gotowania wydłuży się, a stężenie składników odżywczych w gotowanych ziemniakach spadnie.

Cebulę pokroić w małe kostki.

Ustawiamy patelnię na rozgrzanie, wlewamy na nią olej słonecznikowy, po rozgrzaniu dodajemy cebulę. Smaż warzywo, od czasu do czasu mieszając, przez około 5-7 minut na średnim ogniu. Wyjmij gotową cebulę z pieca i ostudź.

Z ugotowanych ziemniaków odlać prawie całą wodę (w rondlu zostawić ok. 1 łyżkę bulionu).

Do warzyw dodać sól (1/2 łyżeczki) i przyprawy (1/2 łyżeczki). Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Usmażoną cebulę włożyć do rondla, wymieszać i ostudzić. Nadzienie jest gotowe.

Rozpocznijmy więc proces robienia chudych pierogów z ziemniakami. Można to zrobić na dwa sposoby. Obaj zaczynają w ten sam sposób. Aby ciasto stało się bardziej giętkie i elastyczne należy je ponownie zagnieść na stole z dodatkiem niewielkiej ilości mąki (2-3 łyżki).

Pierwszy: Na podsypanym mąką stole rozwałkuj całe ciasto na warstwę o grubości około 3 mm, a następnie za pomocą szyjki słoika, kubka lub szklanki wyciśnij okrągłe kawałki (o średnicy około 7 cm).

Drugi: Z ciasta formujemy kiełbaski o grubości około 2-3 cm, które kroimy na kawałki (około 2 cm każda). Wszystkie kawałki obtocz w mące i rozwałkuj na koła o grubości 3 mm i średnicy 7 cm.

Połóż nadzienie ziemniaczane na środku każdego placka.

Ściskamy mocno brzegi kluski, tworząc półkole, tak aby jej zawartość nie wypadła podczas gotowania.

Chude kluski z ziemniakami wrzucać do osolonego wrzątku. Natychmiast zamieszaj, aby uniknąć przyklejenia się do dna patelni.

Gotujemy tyle na jeden posiłek, a resztę wkładamy do zamrażarki.

Po zagotowaniu płynu kontynuuj proces przez kolejne 3-5 minut. Gotowe kluski zdejmuj z patelni łyżką cedzakową.

Ułóż je na talerzu, posyp podsmażoną cebulą lub ziołami, dodaj ulubiony sos i podawaj.

Mam nadzieję, że mój przepis przypadł Wam do gustu i na pewno podzielicie się ze mną swoimi wrażeniami w komentarzach.

Smacznego!

Przygotuj chude kluski w domu - prosto i szybko: z ziemniakami, grzybami, kapustą, marchewką lub wiśniami, gładkie lub z nadzieniem!

Pierogi wielkopostne z różnymi nadzieniami w okresie Wielkiego Postu pomogą urozmaicić stół smacznym i zdrowym daniem. Dziś zapraszamy na chude kluski z ziemniakami.

Dla testu:

Mąka - 0,5 kg
Woda – 250 ml
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Sól dla smaku

Do wypełnienia:

Ziemniaki - 0,5 kg
Marchew - 1 średnia
Cebula - 2 średnie
Olej roślinny - do smażenia
Koper (opcjonalnie) - do smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Sól dla smaku

Zacznijmy od przygotowania ciasta na pierogi. Mąkę przesiać, dodać wodę, sól i zagnieść sztywne ciasto.

Teraz pozostaw ciasto na 10 minut, aby gluten mąki pęczniał.

Po 10 minutach zagniataj ciasto dosłownie przez pół minuty, dodaj olej roślinny i kontynuuj ugniatanie, aż cały olej zostanie wchłonięty przez ciasto i ponownie zacznie lekko przylegać do powierzchni.

Ciasto przykryć i odstawić na około godzinę, w tym czasie przygotujemy farsz do pierogów.

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Warzywa podsmażamy na oleju roślinnym, niewielką część smażenia odkładamy do późniejszego udekorowania gotowych pierogów.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.

Przygotuj puree ziemniaczane, dodając pieczone warzywa, pieprz i sól. Ostudź nadzienie ziemniaczane do klusek i możesz zrobić kluski.

Ciasto okazuje się elastyczne, można je cienko rozwałkować i nie wykipia we wrzącej wodzie. Te kluski mogą mieć mało ciasta i dużo nadzienia.

Gotuj kluski przez 5-7 minut.

Do przygotowanych klusek z ziemniakami dodajemy resztę smażonych warzyw (smażoną cebulę). Smacznego!

Przepis 2: Knedle wielkopostne z grzybami (zdjęcia krok po kroku)

Składniki na ciasto:

0,5 kg mąki
350 ml mleka
0,75 łyżki sól
0,5 łyżeczki soda gaszona octem

Na farsz grzybowy:

0,5 kg gotowanych grzybów
2 cebule
olej słonecznikowy
sól i pieprz do nadzienia do smaku

Przygotowanie pierogów z grzybami zaczynamy od wyrobienia ciasta. Składniki na ciasto połączyć i dokładnie wyrobić ręcznie lub w maszynie do pieczenia chleba.

Przygotujmy nadzienie. Grzyby ugotować, posiekać, podsmażyć razem z posiekaną cebulą na oleju słonecznikowym. Dodać sól i pieprz do smaku.

Rozwałkuj cienką warstwę.

Użyj wycięcia, aby wyciąć koła.

Umieść nadzienie grzybowe na środku okręgów.

Zapieczętujmy pierogi.

Przygotowane knedle z grzybami gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 7 minut.

Pierogi wielkopostne z nadzieniem grzybowym są gotowe. Podawać ze smażoną cebulą, ziołami lub sosem grzybowym.

Przepis 3: Knedle wielkopostne z kapustą kiszoną

Pierogi z kapustą kiszoną to zdrowe i niskokaloryczne danie zalecane w żywieniu dietetycznym. Żadne kupione w sklepie pierogi nie dorównują smakiem domowym. Pierogi z kapustą kiszoną w niczym nie przypominają swoich odpowiedników z kapustą duszoną. Duszona nadzienie jest pożywna, domowa, przytulna, a kiszona kapusta wręcz przeciwnie „orzeźwia” i pobudza apetyt. Te pierogi bardziej nadają się jako przystawka niż danie główne, ale mimo to zasługują na uwagę.

dla testu:

woda – 100 ml
sól – 0,5 łyżeczki.
mąka – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

kapusta kiszona – 150 g

do tankowania:

olej roślinny – 30g
cebula – 1-2 szt.

Najpierw przygotuj nadzienie. Odmierzyć odpowiednią ilość kiszonej kapusty, opłukać ją z solanki i zagotować lub dusić na patelni przez 10-15 minut. Gdy kapusta ostygnie, odciśnij pozostałą wodę.

Rozpuść sól w wodzie i stopniowo dodawaj mąkę. Lepiej od razu zagnieść ciasto w misce na gęstą masę, aby nie trzeba było długo mieszać go rękami. Dlatego jeśli szklanka mąki nie wystarczy, dodaj trochę więcej. Gdy ciasto przestanie brać mąkę przełożyć je na stolnicę i zagnieść na zwartą, gładką grudę.

Ciasto rozwałkować dość cienko.

I wytnij z niego koła o pożądanym rozmiarze. Nadzienie z kiszonej kapusty jest gruboziarniste, dlatego lepiej jest formować większe krążki ciasta, żeby łatwiej było formować kluski.

Rozciągnij każde kółko na środku i połóż na nim łyżeczkę nadzienia.

Połącz ze sobą przeciwległe krawędzie koła.

I uformuj kluskę w kształt półksiężyca. Aby ciasto nie kleiło się do dłoni, należy okresowo zanurzać palce w mące.

Przygotuj sos, podsmażając pokrojoną w kostkę cebulę na oleju roślinnym. Zagotuj wodę, posol ją i włóż kluski do wrzącej wody. Od razu delikatnie zamieszaj je na patelni, aby ciasto nie przykleiło się do dna. Nabrać tyle wody, aby kluski swobodnie pływały. Po ugotowaniu gotuj kluski przez 3-4 minuty, wlej do garnka szklankę zimnej wody i wyjmij gotowe kluski łyżką cedzakową. Natychmiast dopraw je cebulą i podawaj na gorąco.

Przepis 4: Wielkopostne kluski ziemniaczane (ze zdjęciem)

Nawet w dni postu nie chcesz rezygnować ze smacznego i satysfakcjonującego jedzenia. Proponuję przygotować chude kluski z ziemniakami, które z pewnością docenią wszyscy miłośnicy tego dania. Ich przygotowanie zajmie dużo czasu, ale efekt końcowy zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę. Jeśli nie pościsz, podawaj gorące kluski ze śmietaną lub innym odpowiednim sosem. W przeciwnym razie podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym i podawaj z knedlami. Bardzo smaczna opcja. Proces gotowania obejmuje dwa etapy - przygotowanie ciasta i nadzienie. Szczegółowo opisałam dla Was przepis krok po kroku ze zdjęciami pysznych pierogów.

woda 250 ml.,
sól 1 łyżeczka,
olej słonecznikowy 2 łyżki,
mąka pszenna 450-500 gr.

ziemniaki 600-700 gr.,
sól dla smaku,
mielony czarny pieprz do smaku.

W międzyczasie można przygotować chude ciasto na pierogi. Wlej przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej do wygodnego głębokiego pojemnika. Dodaj olej roślinny i sól. Mieszaj łyżką, aż sól się rozpuści.

Częściami dodać przesianą mąkę pszenną. Mieszać łyżką, aż ciasto zgęstnieje. Następnie wyłóż je na stolnicę, dodaj pozostałą mąkę i zagnieć ciasto. Mieszaj, aż uzyskasz gęste, zwarte i jednorodne ciasto.

Przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

Odcedź wodę z ziemniaków. Możesz zrobić placki z bulionu ziemniaczanego. Posolić i popieprzyć ziemniaki. Rozdrobnić tłuczkiem i pozostawić do ostygnięcia.

Dla wygody podziel ciasto na cztery części i pracuj z każdą osobno. Kulki ciasta przechowuj pod ściereczką, aby nie wyschły.

W razie potrzeby posyp deskę mąką i rozwałkuj na cienką warstwę. Za pomocą formy lub szkła wytnij okrągłe kawałki.

Na środku każdego okręgu umieść nadzienie ziemniaczane.

Unieś brzegi i mocno dociśnij, aby nie rozlały się podczas gotowania. Na tym etapie elementy można przenieść na pokrytą kurzem deskę i zamrozić w zamrażarce.

Lub zagotuj wodę, dodaj sól i zagotuj. Obniżyć kluski i gotować przez 5-8 minut po wypłynięciu na wierzch.

Kluski wielkopostne z ziemniakami są gotowe. Podawać natychmiast ze smażoną cebulą. Smacznego!

Przepis 5: Wielkopostne knedle z grzybami

Co ugotować szybko? Z ziemniakami można zrobić leniwe kluski, czyli inaczej włoskie gnocchi ziemniaczane. Przepis jest dość prosty i bardzo łatwy. Te knedle wychodzą przepyszne i można je jeść nawet na czczo, są też dietetyczne. W połączeniu z pieczarkami i smażoną cebulą jest po prostu bomba.

Ziemniaki - 540 g
Mąka - 150 g
Sól - 1 łyżeczka.
Grzyby - 200 g
Cebula - 2 szt.

Obrane ziemniaki ugotuj w nieosolonej wodzie do miękkości, gdy zaczną się gotować, zmniejsz ogień)

W międzyczasie pokrój cebulę na półpierścienie

i grzyby w drobną kostkę, ja wybrałam masło... można wziąć pieczarki.

Gdy ziemniaki się ugotują, zajmie to około 15-20 minut (w zależności od wielkości), odcedź wodę, dodaj sól i puree... powinno być bez grudek, pozostaw do lekkiego przestygnięcia.

Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor, następnie dodaj grzyby i jeszcze chwilę gotuj.

Ziemniaki trochę ostygły, ale nadal są ciepłe. Dodawaj mąkę w kilku etapach, zagniataj ciasto najpierw widelcem, a następnie rękami na powierzchni roboczej. Nie trzeba długo wyrabiać, ciasto jest już zrośnięte i wystarczy.

Zawiń go w folię spożywczą na kilka minut.

Ciasto wypoczęło, dla wygody podziel je na kilka części.

Z każdego kawałka formujemy kiełbasę i kroimy ją na identyczne kawałki... Można im nadać absolutnie dowolny kształt (trójkąt, kwadrat, kula)

Zrobię wzór za pomocą widelca, maczając go w mące i lekko dociskając kluskę. Knedle układam na desce, którą przykrywam folią i lekko posypuję mąką.

Solę przegotowaną wodę do smaku, wrzucam gnocchi ziemniaczane... mieszam łyżką, żeby kluski nie przywarły do dna... Swoją drogą, gnocchi można nawet zamrozić i od razu je ugotować oczywiście bez rozmrażania.

Knedle wypłynęły na powierzchnię, zagotowały... Gotuj na średnim ogniu 2-3 minuty i gotowe! Najważniejsze, żeby go nie przegotować. Kluski nieznacznie zwiększają swoją objętość i stają się bardzo delikatne.

Można podawać ze smażoną cebulą lub ziołami z olejem roślinnym. No cóż, podaję go z grzybami i smażoną cebulą. Smacznego!

Przepis 6: Chude pierożki Momo z kapustą i marchewką

mąka pszenna - 3 łyżki;
sól - 2 łyżki;
woda - 1,5 łyżki;
kapusta biała - 300 gr .;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Do miski przesiej mąkę.

Dodaj 1 łyżkę. l. sól i wszystko wymieszaj.

Wlać gorącą wodę. Nie wrząca woda, ale wystarczająco gorąca.

Zagnieść ciasto. Zagniataj ciasto przez 5-7 minut, aż będzie gładkie.

Ciasto zwiń w pakunek i włóż do lodówki. Zacznijmy napełniać Momos. Zetrzyj kapustę. Nie da się go pokroić tak cienko nożem, więc trzy na tarce.

Trzy marchewki na grubej tarce.

Drobno posiekaj cebulę.

Połącz wszystkie warzywa w misce.

Warzywa doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Ale pod żadnym pozorem nie należy go miażdżyć. Warzywa dadzą sok, a zrobienie Momo będzie trudne.

Podczas robienia nadzienia Momo ciasto odpoczęło. Z ciasta zrób wałek i pokrój go na kawałki. Każdą część rozwałkuj na płaski placek.

Na podpłomyku obficie rozsmaruj nadzienie.

Formowanie Momo.

Połóż Momo na ruszcie grilla.

Gotuj po zagotowaniu wody przez 20 minut.

Momos możesz podawać z kwaśną śmietaną.

Przepis 7: Wielkopostne knedle z wiśniami (krok po kroku)

Proponuję spróbować zrobić kluski wielkopostne z wiśniami. Ciasto w nich jest nieporównywalne!

woda - 200 ml
olej roślinny - 50 ml
sól - ½ łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka
mąka - 340-400 g
wiśnie do nadzienia - 500-700 g
cukier do nadzienia - do smaku
cukier puder - do smaku

Wiśnie umyj wstępnie, usuń pestki i osusz. Połącz ciepłą wodę z olejem roślinnym i dobrze wymieszaj. Dodać sól, podpalić, doprowadzić do wrzenia i dodać połowę przesianej mąki. Mieszaj szybko, aby nie było grudek i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek patelni.

Resztę mąki wsypuj partiami na stolnicę i stopniowo zagniataj na jednolite ciasto.Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki w zależności od jej jakości.

Rozwałkowujemy na cienką warstwę i szklanką wycinamy kółka.

Na każdym krążku ciasta układamy po kilka wiśni, posypujemy cukrem i formujemy knedle.

Kluski wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, aż będą gotowe.

Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć na talerz, posypać według uznania cukrem pudrem i podawać.

Knedle wielkopostne z wiśniami gotowe! Smacznego!

Bonus: jak zrobić chude ciasto na pierogi

Oto jeden z przepisów na miękkie, elastyczne i bardzo smaczne chude ciasto na pierogi. Do jego przygotowania potrzeba minimum składników i wysiłku, a smak jest całkiem przyzwoity.

500 gr. mąka
260ml. ciepła przegotowana woda
3 łyżki olej roślinny
szczypta soli

Na stolnicę wsyp mąkę, a na środku zrób lejek. Wlej wodę do lejka, dodaj sól i olej roślinny. Stopniowo wlewaj mąkę do płynu. Zagnieść na gęste ciasto. Ciasto można przygotować w maszynie do pieczenia chleba, dodając składniki zgodnie z instrukcją. Skorzystaj z programu: „Pierogi”. Gotowe ciasto zawiń w plastikową torebkę i odstaw na 40-50 minut.

Ciasto można wykorzystać na knedle z nadzieniem słodko-pikantnym, a także na knedle. Ciasto okazuje się plastyczne, dobrze się rozwałkowuje i nie rozrywa się podczas gotowania.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

- woda 250 ml.,
- sól 1 łyżeczka,
- olej słonecznikowy 2 łyżki,
- mąka pszenna 450-500 gr.

Pożywny:

- ziemniaki 600-700 gr.,
- sól dla smaku,
- mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Przede wszystkim musisz przygotować nadzienie ziemniaczane, ponieważ musi ostygnąć. Obierz bulwy ziemniaka, opłucz je i pokrój na małe kawałki. Umieścić w rondlu. Aby przyspieszyć proces gotowania, dodaj gorącą wodę i gotuj do miękkości, około 30-40 minut.

W międzyczasie można przygotować chude ciasto na pierogi. Wlej przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej do wygodnego głębokiego pojemnika. Dodaj olej roślinny i sól. Mieszaj łyżką, aż sól się rozpuści.

Częściami dodać przesianą mąkę pszenną. Mieszać łyżką, aż ciasto zgęstnieje. Następnie wyłóż je na stolnicę, dodaj pozostałą mąkę i zagnieć ciasto. Mieszaj, aż uzyskasz gęste, zwarte i jednorodne ciasto.

Przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

Odcedź wodę z ziemniaków. Możesz zrobić placki z bulionu ziemniaczanego. Posolić i popieprzyć ziemniaki. Rozdrobnić tłuczkiem i pozostawić do ostygnięcia.

Dla wygody podziel ciasto na cztery części i pracuj z każdą osobno. Kulki ciasta przechowuj pod ściereczką, aby nie wyschły.

W razie potrzeby posyp deskę mąką i rozwałkuj na cienką warstwę. Za pomocą formy lub szkła wytnij okrągłe kawałki.

Na środku każdego okręgu umieść nadzienie ziemniaczane.

Unieś brzegi i mocno dociśnij, aby nie rozlały się podczas gotowania. Na tym etapie elementy można przenieść na pokrytą kurzem deskę i zamrozić w zamrażarce.

Lub zagotuj wodę, dodaj sól i zagotuj. Obniżyć kluski i gotować przez 5-8 minut po wypłynięciu na wierzch. Przygotowałam dla Was również przepis.

Kluski wielkopostne z ziemniakami są gotowe. Podawać natychmiast ze smażoną cebulą. Smacznego!

Krok 1: przygotuj ciasto.

Oczywiście wszyscy wiedzą, jak gotować kluski z ziemniakami, zwłaszcza chude, ale jeśli nagle zapomniałeś, ten przepis pomoże ci zapamiętać wszystkie podstawy tego wspaniałego i prostego dania. Najpierw podgrzewamy 180 mililitrów oczyszczonej wody w małym pojemniku, na przykład czajniku. W międzyczasie do głębokiej miski przesiej 400 gramów mąki pszennej, najlepiej najwyższej jakości. Dodaj sól i kilka łyżek oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego. Po 3-4 minutach do tej samej miski wlej wrzącą wodę z czajnika i zacznij wyrabiać ciasto łyżką.

Kiedy sprzęt kuchenny przestanie pomagać, czystymi rękami kontynuujemy ten proces na blacie, podając go 5–7 minut.

W rezultacie powinieneś otrzymać dość gęsty, ale jednocześnie miękki półprodukt mączny, owinąć go folią spożywczą i pozostawić do 40–60 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 2: przygotuj warzywa.

W czasie wyrabiania ciasta, za pomocą bardzo zwyczajnego, ale ostrego noża kuchennego obierz wszystkie warzywa określone w przepisie. Dokładnie myjemy je, suszymy, kładziemy pojedynczo na desce do krojenia i siekamy. Ziemniaki pokroić w kostkę o wielkości od 2 do 3 centymetrów, wrzucić do głębokiego rondla i zalać około dwoma litrami oczyszczonej wody. Kształt cebuli jest taki sam jak poprzedni składnik, ale jest mniejszy, około 1 centymetra.

Krok 3: ugotuj ziemniaki.

Następnie postaw patelnię z ziemniakami na średnim ogniu i po ugotowaniu ugotuj je 15 minut, okresowo za pomocą łyżki cedzakowej usunąć białą pianę z powierzchni bulgoczącego płynu. Po upływie wymaganego czasu doprawiamy warzywo do smaku solą i pozostawiamy na kolejnym ogniu na kuchence 5–7 minut aż jego plastry staną się całkowicie miękkie, czyli gotowe.

Krok 4: podsmaż cebulę.

Nie marnujemy ani chwili, gotując ziemniaki, pracujemy nad innymi ważnymi składnikami nadzienia. Włącz sąsiedni palnik na średni ogień, postaw na nim patelnię i wlej do tego naczynia 3 łyżki oleju roślinnego. Po kilku minutach zanurzamy posiekaną cebulę w rozgrzanym tłuszczu i smażymy ją do miękkości i złocistego koloru, od czasu do czasu mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną. Gdy się zarumieni, odsuń patelnię na bok i ruszaj dalej.

Krok 5: przygotuj nadzienie.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z kuchenki ręcznikiem kuchennym i wlej bulion warzywny do osobnej, czystej miski. Miękkie kawałki bulw rozgniatamy tłuczkiem, aż uzyskamy gęsty puree bez grudek.

Następnie do powstałej masy dodać podsmażoną cebulę, zmielony czarny pieprz do smaku i ewentualnie odrobinę bulionu ziemniaczanego. Ponownie wszystko rozluźniamy, aż będzie gładkie i otrzymamy pyszne, chude nadzienie, które następnie przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do ostygnięcia, aż będzie ciepłe.

Krok 6: Uformuj chude knedle z ziemniakami.

Po chwili sprawdź ciasto, czy pływa, czyli jest lepkie, podsyp je niewielką ilością mąki i lekko ugniataj, aby było sztywniejsze. Następnie zwiń go w kiełbaskę i podziel rękoma na 2 równe części. Jedną z nich włóż z powrotem do miski i przykryj ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec pękaniu. Na blat przesuwamy drugą część półproduktu mącznego, rozdrobnioną z mąką za pomocą wałka do ciasta, rozwałkowujemy na warstwę o grubości od 2 do 3 milimetrów i za pomocą szklanki o średnicy około 5 centymetrów wyciskamy ciasta.

Resztki od razu wyjmujemy pod ręcznikiem, a na środek każdego naleśnika kładziemy około jednej łyżki farszu ziemniaczanego. Następnie bierzemy ciasto w dłoń, składamy je na pół w kształcie półksiężyca i ściskamy brzegi tak, aby nie było szczelin. Gotową kluskę układamy na oprószonej mąką desce i w ten sam sposób formujemy resztę, aż ciasto i nadzienie będą gotowe.

Krok 7: ugotuj chude knedle z ziemniakami.

Tak więc doszliśmy do prawie ostatniego kroku, bierzemy głęboki rondel, wlewamy do niego oczyszczoną wodę, której ilość zależy bezpośrednio od pożądanej porcji produktów mącznych i stawiamy na średnim ogniu. Po ugotowaniu powstały bulgoczący płyn doprawiamy do smaku solą, liściem laurowym i dwoma rodzajami pieprzu: czarnym i ziele angielskie. Następnie bardzo ostrożnie włóż kluski na tę samą patelnię i smaż je, mieszając od czasu do czasu łyżką cedzakową. 7–8 minut. Gdy tylko produkty mączne wypłyną na powierzchnię, wyłącz kuchenkę i pozostaw je we wrzącej wodzie na kolejną minutę. Następnie włóż knedle na durszlak i pozostaw w zlewie na kilka minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie rozdajemy je porcjami na talerzach i kładziemy na stole razem z innymi wielkopostnymi smakołykami.

Krok 8: Podawaj chude knedle z ziemniakami.

Kluski wielkopostne z ziemniakami podawane są na ciepło jako kompletne drugie danie do obiadu lub kolacji. Po ugotowaniu układane są porcjami na talerzach, według uznania do każdej dodaje się cebulę, grzyby, świeży drobno posiekany koperek, natkę pietruszki, kolendrę lub smażoną na oleju roślinnym dymkę. Jako dodatkowy orzeźwiający dodatek do tak prostego posiłku możesz zaproponować ketchup, sos na bazie pomidorów, chudy majonez, sałatkę warzywną, marynaty lub pikle. Gotuj z miłością i bądź zdrowy!
Smacznego!

Pierogi uwielbiają wodę, dlatego podczas ich gotowania powinno być jej dwa razy więcej niż produktów mącznych, czyli około 1:3;

Bardzo często do nadzienia ziemniaczanego dodaje się różnego rodzaju grzyby jadalne, smażone do całkowitego ugotowania;

W czasie postu są dni, w które nie można używać żadnych tłuszczów, w tym przypadku nie zaleca się dodawania cebuli, można też dusić ją w niewielkiej ilości zwykłej wody do całkowitego ugotowania i dopiero wtedy dodać ją do farszu. Ponadto, jeśli przestrzegasz rygorystycznych zasad, ale zależy Ci na tym, aby danie było bardziej sycące, możesz jeść kluski w formie zupy wraz z bulionem, w którym je gotowano;

Zestaw przypraw nie jest ważny, używaj dowolnych przypraw, a także suszonych ziół, które doprawiają dania warzywne.

Drodzy kucharze i goście! Mam dla Was przepis na kluski z ziemniakami i marynowanymi grzybami miodowymi. Mam nadzieję, że spodoba Ci się to połączenie składników. Ciasto nie zawiera jajek, a kluski można uznać za żywność chudą. Dla młodych gospodyń domowych pokażę jak zrobić pierogi z ażurowym i mocnym brzegiem. Pre-historia. Gotowaniem zainteresowałam się jeszcze w szkole podstawowej. Któregoś dnia poszłam do sąsiadów i zobaczyłam ciocię Tasię robiącą knedle, pobiegłam do domu i zaczęłam gotować... Skończyło się na czymś pomiędzy podeszwą a gumą. Dwa lata później, odwiedzając znajomego Ukraińca, zaproponowano mi kluski. Grzecznie się zgodziłem, pamiętając, że to nie było smaczne. Po pierwszym kęsie byłem zachwycony! A ciocia Lida, widząc mój wyraz twarzy, powiedziała: „Bachish, yaki mają mene varenyychki?!” Rzeczywiście, ciasto na kluski było niesamowicie delikatne i smaczne. Oczywiście poprosiła mnie, abym nauczyła robić tak pyszne danie. A ciocia Lida cierpliwie pokazała i wszystko mi opowiedziała. Nie zepsułem już więcej pierogów. Od tego czasu nie wstydzę się prosić o przepis i uczyć się! Dzisiaj podzielę się swoim doświadczeniem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł