Prawidłowy przepis na mieszankę zespołu mięsnego. Jak gotować mieszankę w powolnej kuchence. Zupa Solanka - przygotowanie potraw

Po wakacjach lub ucztach lubię gotować miksturę. Jedną z tych opcji jest Nowy Rok. Kiedy masz już dość sałatek, przystawek i innych potraw, a chcesz cienkiej zupy. Z reguły w takim czasie w lodówce jest dużo resztek różnych kiełbas, „kawałków”, czasem wędzonego lub pieczonego kurczaka, resztki oliwek z jakiejś sałatki, cytryny ... ogólnie pełna lista składniki do przygotowania zupy, która nie na próżno nazywana jest mieszanką mięsną. I jest dobry na mrozie, ponieważ jest bardzo energiczny i rozgrzewa się z tym wigorem. Dla niego nie możesz nawet specjalnie ugotować bulionu, wystarczy tłuszczu ze wszystkich składników mięsnych. Więc dzisiaj zobaczmy, jak możesz ugotować mieszankę. Będą trzy przepisy ze zdjęciami krok po kroku: pierwszy jest jak najbardziej zbliżony do wersji klasycznej, drugi jest również przydatny dla wielu - w wolnej kuchence, a trzeci to wariacja na temat tematu.

Klasyczny przepis na zupę „Solanka Drużyna Mięsna” (lub prawie klasyczna)

Dlaczego „prawie”? Ponieważ według starej sowieckiej książki kucharskiej zupa powinna zawierać nerki i kapary. Szczerze mówiąc, nigdy nie miałem nic wspólnego z pierwszym, a drugi nie przydarzył mi się w lodówce. Ale uwierz mi, ani słowa, a bez nich danie okazało się bardzo smaczne i bogate.

Składniki na 6 porcji:

kiełbasa lekarska - 100g;
serwerat - 100g;
mostek wędzony - 100g;
filet z piersi kurczaka - 1 sztuka;
bulion mięsny (lub woda) - 2,5 litra;
cebula - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
ogórki kiszone - 2 sztuki;
oliwki - 5-6szt;
cytryna - 1 szt .;
sól dla smaku;
mieszanka przypraw do kurczaka - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 1 łyżka;
kwaśna śmietana do podania.

Jak gotować mieszankę mięsną w domu?

Jeśli zdecydujesz się gotować z bulionem, musisz go wcześniej ugotować.
Jeśli nie masz gotowego wędzonego lub pieczonego kurczaka, to bierzemy surową pierś z kurczaka, nacieramy solą, przyprawami do kurczaka, zawijamy w folię, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40 minut. Możesz to zrobić podczas gotowania bulionu.
Gotowe mięso z kurczaka rozkładamy, lekko ochładzamy i rozkładamy na kawałki rękoma.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelnię wlać oliwę, podgrzać, włożyć cebulę, podsmażyć do przeźroczystości i dodać koncentrat pomidorowy. Smaż na umiarkowanym ogniu przez 3-5 minut.
Wszystkie składniki mięsne na miksturę pokrój w średniej wielkości kostki.
W ogórkach, jeśli to konieczne, usuń skórkę (jeśli jest twarda) i możesz usunąć nasiona łyżeczką (jeśli są duże). Kroimy ogórki w kostkę, tak samo jak mięso.
Lepiej brać oliwki bez kamieni, z nimi jest łatwiej. Przeciąć na pół lub 3-4 kawałki w zależności od rozmiaru.
Gdy wszystko będzie gotowe, wrzuć do garnka gotującego się bulionu lub podlej wszystkie rodzaje mięsa, w tym kurczaka. A także ogórki i oliwki. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Następnie próbujemy soli, jeśli to konieczne, trochę wstawiamy. Cytrynę przekroić na pół, z połowy wycisnąć sok i wlać do zupy. Wymieszaj i wyłącz.

Pokrój drugą połowę cytryny na plasterki, włóż śmietanę do sosu i podawaj razem z pyszną gorącą mieszanką.

Mieszanka mięsna w powolnej kuchence

Składniki:

kiełbasa wędzona - 50g;
kiełbaski - 2 sztuki;
żeberka wieprzowe - 150g;
ziemniaki - 1 szt .;
sok z połowy cytryny;
cebula - 1/2 szt .;
marchewki - 1/2 sztuki;
pasta pomidorowa - 1 łyżka;
ogórki kiszone - 150g;
olej słonecznikowy - 1 łyżka;
sól dla smaku.

Jak gotować mieszankę mięsną w powolnej kuchence

Oryginalna mieszanka z mięsem mielonym i kiełbasą lekarską

Wyrażenie „mieszanka” od dawna jest synonimem zestawu wielu różnych elementów, które jednak dobrze do siebie pasują. To wyrażenie wywodzi swoją historię od nazwy znanej zupy. Przepis zawiera zwykle dużą ilość wędlin i rodzajów mięs oraz oczywiście marynaty. Często gospodynie domowe gotują tę zupę w domu z tego, co jest po prostu w domu. Oryginalna mieszanka z mięsem mielonym nie jest wyjątkiem, ale nawet takie „absurdalne” danie na pierwszy rzut oka okaże się oryginalne i bardzo smaczne.

Składniki:

mięso mielone - 150g;
wieprzowina z kością (zestaw do zupy) - 200g;
kiełbasa gotowana „Doktor” - 150g;
ogórki kiszone lub kiszone - 2-3szt;
oliwki lub czarne oliwki - 10-15 sztuk;
pasta pomidorowa lub keczup - 1 łyżka;
przyprawy, zioła - do smaku.

Proces gotowania:

Są to różne wersje jednego dania, które możesz dostać. Smacznego!

Mój przepis na mieszankę jest znacznie prostszy, jest przygotowywany z samych wędzonych mięs. Jak zawsze prosto, szybko i bardzo smacznie. Idealny przepis na poświąteczną kolację Dlaczego? Bo po klasycznej uczcie będziesz miał prawie wszystkie składniki na to danie. To są wędliny, cytryna i ogórek kiszony. A teraz aktualny przepis:

Na 6-8 porcji potrzebujesz:

500 gram różnych wędlin (kiełbasa, węglan, gotowana wieprzowina)

5 średnich ziemniaków

100 gram kiszonych lub kiszonych ogórków

1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki oleju roślinnego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonych ziół (koperek lub pietruszka)

2-3 liście laurowe

Oliwki

Cytrynowy

Kwaśna śmietana

Wędliny kroimy w cienkie paski. Używam serlat półwędzonego i karbonady. Możesz użyć dowolnych dostępnych wędlin, możesz nawet użyć jednej kiełbasy.

Ten kawałek wędlin nazywa się Brez . Zwykle Brez smażone na patelni z odrobiną oleju. Ale robię to trochę inaczej. Plastry rozprowadzam na suchej blasze do pieczenia i pieczę w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Piekę bez oleju. Jeśli wędliny są wystarczająco tłuste, to staram się wyjmować je z patelni łyżką cedzakową, pozbywając się w ten sposób nadmiaru tłuszczu.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie paski, nieco grubsze niż bryza.

Drobno posiekaj cebulę, posiekaj czosnek.

Cebulę i czosnek podsmażyć z dwiema łyżkami oleju.

Pod koniec smażenia dodać koncentrat pomidorowy (1 czubata łyżka stołowa), wymieszać z cebulą i podgrzewać przez 1-2 minuty, kontynuując mieszanie.

Bardzo ważne jest, aby używać wyłącznie wysokiej jakości pasty pomidorowej. Przy wyborze pasty uważnie przyjrzyj się składowi produktu. Kompozycja powinna zawierać tylko pomidory i sól. Czasami to woda. I nic więcej. Jeśli kompozycja zawiera zmodyfikowaną skrobię, barwniki i inne składniki - w żadnym wypadku nie kupuj. Zawartość takich słoików, o której producenci nie deklarują, to nic innego jak galaretka pomidorowa. Stosując ten wątpliwy produkt, narażasz się na duże zepsucie zarówno wyglądu, jak i smaku dania.Na własne oczy widziałem, jak jedna zupa, zamiast koloru pomidorowego, przybrała kolor rozcieńczonego nadmanganianu potasu - jasnoróżowy. Oczywiście nikt nie zjadłby tego dania.

Ogórki (solone lub marynowane) pokroić w drobną kostkę.

Przełóż na patelnię lub miskę. Wlać zimną wodę, na tyle, aby przykryć warzywa. I gotuj przez 3-4 minuty.

Nazywa się sparzyć . W przypadku mikstury i marynaty solone warzywa są tylko blanszowane, ale w żadnym wypadku nie smażone.

Do rondla wlać 1,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia. Zanurz ziemniaki w słomkach i dodaj do wody bryzę. Sól. Gotuj dokładnie przez pięć minut.

Następnie dodać cebulę smażoną z pomidorem i gotować przez kolejne 5 minut.

Czas gotowania opisuję z dokładnością co do minuty, aby ziemniaki w miksturze ugotowały się prawidłowo - to znaczy były gotowe, ale nie ugotowane na owsiankę.

Mieszanka mięsna to cudowna zupa na zimę, obfita i smaczna, rozgrzewająca od środka w chłodny, błotnisty dzień. Wyjątkowy urok mikstury czujesz w dniu, w którym ubrałeś się poza sezonem, jakoś wróciłeś do domu, zmarznięty, zachrypnięty, zmarznięty z nastrojem na zero, a teraz na stole przed tobą stoi filiżanka z parującą miksturą !

Przepisy:

Co można z nim porównać w takim momencie?.. Tak, może tylko słynna angielska zupa owsiana w mocnym bulionie wołowym.

Cóż, jeśli chodzi o zupę owsianą, odszedłem od tematu, a naszym dzisiejszym tematem jest mieszanka mięsna i jej opcje gotowania w domu.

Nawiasem mówiąc, mieszanie, to jedyna zupa, którą zamawiam w kawiarni lub restauracji, dokładnie z tego samego powodu - przeszedłem, zamarłem i naprawdę chciałem zjeść. I tak oczywiście wolę się obejść bez zupy, bo tak naprawdę nie lubię zup.

W porządku, ugotujmy dzisiaj mieszankę. Choć wydaje się, że ta zupa jest przygotowywana ze wszystkiego, co jest pod ręką, to nieprawda. Założę się, że połowy jedzenia w lodówce po prostu nie będzie, a bez jednego mikstura nie będzie taka sama.

Dlatego lepiej mieć listę komponentów na kartce w staromodny sposób lub zrobić zdjęcie telefonem komórkowym i iść do sklepu. I żeby nie mówili w Internecie, ale niewielu ludziom udaje się zrobić z mieszanki zwykłe danie na stole.

Prawdziwa mieszanka, przygotowana według wszystkich zasad iz pełną gamą produktów, bardziej nadaje się na niedzielny lunch, kiedy gotuje się powoli, z wyczuciem, naprawdę z aranżacją i czerpie estetyczną przyjemność z gotowania.

Wielu godnych kucharzy nie zgadza się z obecnością ziemniaków w mieszance, ale my, Rosjanie, rozumiemy, że bez ziemniaków nie ma nigdzie w zupie - co jadł, co oglądał, odszedł od stołu na pół godziny i był znowu głodny.

Jakie produkty są potrzebne do klasycznej mieszanki:

funt mięsa dowolnego rodzaju, wieprzowiny, cielęciny lub jagnięciny, ale zawsze z kością szpikową;
200g kiełbasek gotowanych, wędzonych i schabowych;
ziemniaki 5 sztuk średnie;
duża żarówka;
ogromna marchewka;
pół szklanki koncentratu pomidorowego;
kilka kiszonych ogórków;
łyżka stołowa z oliwkami na wierzchu;
zielenie - pęczek pietruszki i bazylii;
cytrynowy;
olej roślinny kilka łyżek stołowych;
kwaśna śmietana, najlepiej domowej roboty.

Jak ugotować klasyczną mieszankę mięsną w domu:

Bulion mięsny gotujemy w trzech litrach wody przez co najmniej trzy godziny, na małym ogniu, po zagotowaniu i usunięciu piany zamykamy pokrywkę, aby bulion był przezroczysty, jedna trzecia wody powinna stopniowo wygotować się.
Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę, wyjmujemy mięso z bulionu i odstawiamy do ostygnięcia na talerzu z boku, wkładamy ziemniaki do bulionu i zwiększamy intensywność grzania.
Lekko podsmaż kiełbasę i schab w niewielkiej ilości oleju roślinnego i wyślij na patelnię.
Drobno posiekaną cebulę przecieramy na patelni na złoty kolor, dodajemy do niej startą marchewkę, smażymy, dodajemy ogórki i pokrojoną w drobną kostkę pastę pomidorową. Wlej pół szklanki ogórka i płyn ze słoika oliwek na patelnię, gotuj przez 15 minut na małym ogniu i wyślij smażenie do rondla z mieszanką.
Schłodzone mięso kroimy w małą kostkę, kroimy oliwki, drobno siekamy zieleninę i wkładamy do rondla. Dwie minuty po ugotowaniu dodaj sól do smaku i pieprz. Wyłącz ogień i szczelnie zamknij pokrywkę, pozwól mu się zaparzyć.
Wlać na talerze, dodając do każdego cienki plasterek cytryny i łyżkę kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Mieszanka mięsna z kiełbasek - tradycyjny przepis krok po kroku

Bardzo szybki przepis, taką mieszankę można przygotować na obiad, po ciężkim dniu. Okaże się satysfakcjonujące, apetyczne i smaczne!

Składniki:

kiełbasa gotowana 200g;
kiełbaski myśliwskie lub kiełbasa wędzona surowa 300g;
ziemniaki wybrane 5 sztuk;
jedna marchewka;
jedna żarówka;
ogórki kiszone 3 sztuki;
łyżka koncentratu pomidorowego;
100-gramowy słoik oliwek lub oliwek;
kilka cienkich plasterków cytryny;
kilka łyżek oleju roślinnego;
sól i przyprawy do smaku;
kwaśna śmietana.

Przepis:

Do rondla wlej trzy litry wody i podpal.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę i zanurzyć we wrzącej wodzie.
Posiekaną cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać marchewki starte na grubej tarce, lekko podsmażyć, dodać drobno pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i przez chwilę trzymaj na małym ogniu.
Kiełbasę i kiełbaski pokrojone w paski rozprowadzamy na patelni, po ugotowaniu dodajemy dressing z patelni.
Jako ostatnie na patelnię wpadają oliwki pokrojone w krążki, wlewa się solankę z oliwek i można dodać ogórek.
Niech się trochę zagotuje, sól i pieprz. Wyłącz i pozwól mu parzyć pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Podczas serwowania dodaj do każdego talerza kilka plasterków cytryny i kwaśnej śmietany. Możesz posypać świeżo posiekanymi ziołami.

Smacznie i zdrowo!

Niesamowicie smaczne przepisy kulinarne - powinieneś to zobaczyć:

Gulasz warzywny - 10 przepisów z cukinią, ziemniakami, mięsem, bakłażanem

To już nie zupa, ale całkowicie samodzielne danie mięsne, a raczej kiełbasa, którą można podać jako drugi obiad. A jeśli dodasz do tego tłuczone ziemniaki, obiad będzie generalnie udany!

kiszona kapusta pół kilo;
głowa cebuli;
5 kiełbasek;
ogórek konserwowy;
kilka ząbków czosnku;
łyżka cukru;
łyżka stołowa z wierzchem koncentratu pomidorowego;
olej roślinny 3-4 łyżki stołowe.

Gotowanie:

Smażyć cebulę w oleju roślinnym na głębokiej patelni, pokroić w drobną kostkę na złoty kolor.
Umytą i wyciśniętą kiszoną kapustę wrzucić na patelnię i podsmażyć z cebulą.
Dodaj pomidor i ogórek, zalej pół szklanki wody i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Dodać kiełbaski pokrojone w krążki, cukier, pieprz i posiekany czosnek, wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywką.
Po kilku minutach wyłącz piec i pozwól mu się zaparzyć.

Smacznego!

Powiem ci od razu i szczerze - moim zdaniem powolna kuchenka nadaje się tylko do szybkiego przygotowania szybkiej mieszanki lub gdy w domu nie ma klasycznego pieca, powiedzmy, że w hostelu są studenci . Bo żadna przy zdrowych zmysłach doświadczona gospodyni domowa nie zawraca sobie głowy przygotowaniem bulionu, który trzeba będzie wyjąć w gorącej misce, aby wolnowar mógł swobodnie smażyć, nalewać i odcedzać! Oto do spartaczenia w szybki sposób, gdziekolwiek się udał!

Produkty:

ziemniaki kawałki 5 średnie;
jedna żarówka;
jedna marchewka;
100 g kaparów;
mostek wędzony 200 g;
kiełbasa gotowana 200g;
kostka bulionowa;
dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
pęczek zieleni - co tylko zechcesz;
liść laurowy,
cytrynowy;
kwaśna śmietana;
kilka łyżek oleju roślinnego;
sól i pieprz z przyprawami do smaku.

Metoda gotowania:

Włącz tryb smażenia na 15 minut i włóż produkty do miski multicooker jeden po drugim w tej kolejności, dając im czas na smażenie i nie zapomnij zamieszać - posiekaną cebulę, startą marchewkę, drobno posiekane ogórki, posiekany mostek i kiełbasę.
Przy takim przestrzeganiu kolejności tryb smażenia powinien się po prostu zakończyć. Umieść pokrojone ziemniaki w misce. Wlej półtora do dwóch litrów wrzącej wody z czajnika. Włącz tryb gaszenia na 40-50 minut.
Wlać kostkę pomidora i bulionu rozcieńczoną w szklance gorącej wody.
10 minut przed końcem gotowania ułóż warzywa i sól, pieprz, wrzuć pietruszkę.

Podczas serwowania połóż plasterek cytryny i kwaśnej śmietany na każdym talerzu. Smacznego!

Łatwa wersja mikstury, bo kurczaka dużo łatwiej trawi się w żołądku – można go ugotować latem! Nie będziemy smażyć, nadal będziemy rozjaśniać zupę.

filet z jednej piersi z kurczaka;
200g gotowanej i wędzonej kiełbasy;
jedna duża żarówka;
ogórek konserwowy;
ziemniaki kawałki 5;
pęczek zieleniny;
mały słoik z pestkami oliwek;
cytrynowy;
kwaśna śmietana;
Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Do ognia stawiamy garnek z dwoma litrami wody, po ugotowaniu opuszczamy pokrojony na małe kawałki filet z kurczaka.
Po 10-15 minutach wypuść pokrojone w kostkę ziemniaki.
Po kolejnych 15 minutach zaczynamy wszystko inne – cebula, pokrojona w kostkę, kiełbasa – również pokrojona w kostkę, drobno pokrojony ogórek i oliwki. Trochę ugotuj i dodaj zieleninę, drobno posiekaną, sól i pieprz.
Wyłącz piec i pozwól mu się zaparzyć.
Do talerza dodaj cytrynę i śmietanę do smaku.

Smacznego!

Klasyczna mieszanka mięsna - przepis z grzybami, kapustą i kiełbasą

Przygotowuje się szybko i ma doskonały smak, nadaje się również do gotowania latem.

400 gramów wędzonej kiełbasy;
200 gramów gotowanych grzybów;
300 gram kapusty, opcjonalnie świeżej lub kapusty kiszonej;
żarówka;
marchewka;
5 ziemniaków;
Duży Pomidor;
trzy ząbki czosnku;
olej roślinny do smażenia;
pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

Ugotujemy w kociołku lub dużym głębokim kociołku.
Wlej trochę oleju i podpal.
Cebulę i czosnek drobno posiekać na złoty kolor.
Dodać startą marchewkę i pieczarki, lekko podsmażyć.
Wlać dwa litry wody i wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę.
Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut na małym ogniu i posmaruj kapustę drobno posiekanym ogórkiem, kiełbasą pokrojoną w małe paski.
Po chwili sól i pieprz do smaku i wyłącz piec, daj czas na zaparzenie.
W razie potrzeby do talerza dodaje się posiekane warzywa, cytrynę i śmietanę.

Smacznego!

Najsmaczniejsza klasyczna mieszanka z nerkami - przepis na gotowanie z kiełbasą, kurczakiem, kiełbaskami i piklami

Wszystko jest jak w przepisie z kurczakiem, tylko zamiast piersi z kurczaka stosuje się nerki, uprzednio nasączone na dzień w zimnej wodzie, ugotowane i lekko podsmażone na patelni. Przy okazji możesz wybrać zarówno nerki wołowe, jak i wieprzowe.

Solanka z nerkami jest najczęściej kochana przez mężczyzn, dla kobiety bliższa jest klasyczna wersja mieszańca.

Ponadto proces przygotowania takiej zupy jest opóźniony ze względu na to, że najpierw trzeba namoczyć nerki - aby usunąć cały zapach. Aby to zrobić, nerki umieszcza się w zimnej wodzie i zmieniając co 2 godziny pozostawia się do namoczenia przez jeden dzień.

Następnego dnia musisz pokroić nerki na segmenty i zagotować je 2-3 razy - zajmie to około godziny. Ale bądź cierpliwy, bo mikstura z nerkami to zupełnie inny smak.

Składniki:

700 gramów nerek wieprzowych lub wołowych;
3 litry bulionu mięsnego;
200 gram wędzonej piersi z kurczaka, kiełbasek, wędzonej kiełbasy;
2 średnie ogórki kiszone;
jedna marchewka;
cebula - 3 cebule;
2 ząbki czosnku;
100 gramów koncentratu pomidorowego;
3 liście lawrushki;
20 oliwek - mały słoik;
cytryna i śmietana;
sól, ziele angielskie i mielony pieprz - do smaku.

Teraz zacznijmy gotować:

Najpierw musisz drobno posiekać cebulę i marchewkę i podsmażyć.
Wlej koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5-10 minut.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę i dodać do naszego smażenia.
Kolejnym krokiem będzie przygotowanie i montaż produktów mięsnych. Smażyć już namoczone, ugotowane i drobno posiekane nerki.
Dodaj do nich posiekaną kiełbasę, mostek i kiełbaski.
Zagotuj bulion mięsny z lawruszką i zielem angielskim. Umieść tam zespół mięsny. Możesz wlać solankę z oliwek i ogórków.
Powinieneś trochę zagotować i dodać smażone warzywa do mieszanki. Warzymy.
Oliwki można dodawać bezpośrednio do talerza, jeśli nie wszyscy członkowie rodziny je lubią.
Z tego samego powodu cytryny nie należy wkładać do zwykłej patelni.

Wideo Mięso Solanki z wędzonymi żeberkami - szybkie, niedrogie i smaczne

A teraz bonus dla tych, którzy opanowali cały mój artykuł - pyszna, lepsza niż w restauracji, szybka zupa mięsna z wędzonkami:

Cóż, to chyba wszystko na dziś!

Wielu twierdzi, że miąższ mięsny to chłopska zupa. Tak, mężczyźni to uwielbiają i kochają, ale to nieprawda – kobiety też lubią mieszankę.

Przygotuj tak obfitą, urozmaiconą zupę i poczęstuj wszystkich domowników. Przynajmniej każdego dnia moi ludzie są gotowi cieszyć się tak pyszną mieszanką mięsną zespołu różnych pikantnych produktów - nie mogą się nacieszyć ...

Mieszanka mięsna to pikantna, pikantna i pożywna zupa gotowana w Rosji przez naszych odległych przodków. Dziś uważany jest prawie za przysmak, ale wtedy arystokraci nie rozpoznali tego dania. Było to danie zwykłych ludzi, które pierwotnie nazywano nawet „Selyanka”. Mieszkańcy wioski zbierali miksturę z różnych produktów, praktycznie tego, co znaleziono w domu i gospodarstwie domowym. Mięso, wędliny, marynaty, wszystko poszło w miksturę.

W miksturze obowiązkowa powinna być również pikantna kwaskowatość. Sama zupa jest kwaśna, z mniej więcej tego samego powodu - do mieszanki dodaje się marynaty i inne domowe marynaty. Ale nie marynowany, ocet nie jest najlepszą opcją na taką zupę, tylko jeśli w ogóle nie ma wyboru.

Podstawą bluela jest zawsze bogaty bulion. Może to być mięso, kurczak, ryba, a nawet grzyby. Nawiasem mówiąc, mieszanka grzybowa świetnie nadaje się do gotowania na czczo. Ryby będą równie dobre, jeśli jesteś ich miłośnikiem i starasz się prowadzić zdrowszy tryb życia. Ale dzisiejsza bohaterka będzie właśnie mieszanką mięsa.

A mieszankę nazywa się zespołem, ponieważ nie zbierają wszystkiego, co jest słodkie dla serca. W rzeczywistości jest to najsmaczniejsza wersja dań łączonych, takich jak sałatka czy pizza, ale w postaci płynnej. Pyszne, satysfakcjonujące i niedrogie.

W procesie ewolucji potrawy do mieszanki zaczęto dodawać nowoczesne składniki. Na przykład bardzo lubię wkładać kiełbaski i wędzone kiełbaski. W przypadku kiełbasek myśliwskich mieszanka mięsna będzie bardzo pachnąca. Kolejną ważną notatką były czarne oliwki pokrojone w kółka. Teraz, na samą wzmiankę o mieszance, przed oczami pojawia się czerwony bulion pomidorowy z kawałkami kiełbasy, kiełbaskami, ogórkami i kubkami oliwek.

Jeśli masz możliwość wstępnego ugotowania wołowiny lub wieprzowiny na bulion, zupa okaże się bogata, a jeśli potrzebujesz szybkiej opcji, zrobią to tylko kiełbaski, szynka, kiełbaski. Wszystkie te produkty nadadzą zupie wspaniały smak. Chociaż niektórzy lubią dodawać ziemniaki do mieszanki, danie zostało pierwotnie przygotowane bez niego. Ale na jego obronę mogę powiedzieć, że wcale nie psuje smaku, a nawet czyni go wyjątkowym.

Solanka to pierwsze rosyjskie danie, które szczególnie lubią mężczyźni. Każda gospodyni ma swój przepis na tę bogatą i smaczną zupę. Jednak jako podstawę wszyscy używają wersji klasycznej.

Będziesz potrzebować:

miąższ wołowy lub wieprzowy - 350 g;
sól kuchenna - do smaku;
kiełbasa wędzona - 250 g;
świeże zioła - do smaku;
szynka - 250 g;
cytryna - do smaku;
kiełbaski - 2 szt .;
kwaśna śmietana - do smaku;
oliwki - 100 g;
olej roślinny - 50 ml;
ogórki kiszone - 4 szt .;
ogórek kiszony - ½ szklanki;
pasta pomidorowa - 50 g;
rzepa - 2 szt.

Gotowanie:

1. Mięso dokładnie umyć, odciąć nadmiar tłuszczu i folii. Umieść garnek z czystą wodą na kuchence. Zanurz w nim wieprzowinę lub wołowinę i trzymaj na średnim ogniu, aż się zagotuje. Usuń piankę, przykryj pokrywką i gotuj do miękkości, lekko zmniejszając ogień.

2. Pokrój obraną cebulę na pół i posiekaj ćwiartkę w krążki.

3. Pokrój ogórki kiszone w cienkie paski. Kiełbasę wędzoną i szynkę wyjąć z folii i posiekać tak samo jak ogórki. Zdejmij opakowanie z kiełbasek i pokrój je w niezbyt cienkie kółka.

4. Wlej olej roślinny do żeliwnej patelni. Jak tylko się rozgrzeje, włożyć do niego cebulę i smażyć cały czas mieszając, aż się zarumieni.

5. Dodaj gotową kiełbasę i szynkę. Smażyć mieszając przez dwie minuty. Wyślij tutaj ogórki i gotuj przez taki sam czas.

6. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej trochę wody, wymieszaj, przykryj i gotuj przez kwadrans.

7. Wyjmij mięso z bulionu. Schłodzić i pokroić w paski.

8. Przenieś do bulionu. Pieczonego pomidora z kiełbasą wyślij na patelnię. Otwórz słoik oliwek, przełóż go na sitko i wyślij w całości do pozostałych składników. Wlej solankę i ułóż kiełbaski. Zamieszać. Spróbuj na sól. Jeśli to nie wystarczy, posolić.

9. Podpalaj aż do zagotowania. Przykryj i pozwól zupie parzyć przez 15 minut.

Gotową mieszankę wlewamy na talerze, do każdego dodajemy szczyptę ziół, kwaśną śmietanę i plasterek cytryny.

Solanka z kurczakiem jest mniej kaloryczna, co oznacza, że może być podawana nawet tym, którzy zmuszeni są monitorować swoją wagę. Podstawą zupy jest bulion z kurczaka. Aby była naprawdę pachnąca, bogata i smaczna, ugotuj ją z drobiu. Jeśli używasz zakupionego kurczaka, wskazane jest wcześniejsze namoczenie go w wodzie.

Będziesz potrzebować:

tuszka z kurczaka - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 6 szt .;
ogórki kiszone - 400 g;
ogórek kiszony - 200 ml;
pasta pomidorowa - 70 g;
marchewka - 1 szt .;
masło - 50 g;
kiełbaski - 2 szt .;
kiełbasa wędzona - 300 g;
kiełbasa szynkowa - 100 g;
kiełbasa lekarska - 300 g;
oliwki - 1 słoik;
świeże zioła - do smaku;
olej roślinny - 30 g;
przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze umyj tuszę kurczaka. Pokrój na ćwiartki, włóż do rondla i zalej wodą. Włóż piec i włącz maksymalne ciepło.

2. Marchewki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki. Usuń łuskę z cebulki i pozostaw ją w całości. Gdy tylko bulion zacznie się gotować, ostrożnie usuń piankę łyżką cedzakową. Na patelnię włożyć marchewki i cebulę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do średniego. Obierz ząbki czosnku i dodaj do bulionu. Tutaj też przyślij dwa liście laurowe. Później wyjmij kurczaka, warzywa i liść laurowy z gotowego bulionu.

3. Obierz pozostałą cebulę z łuski i drobno posiekaj. Podpal patelnię. Wlej olej roślinny. Włóż do niego cebulę i wymieszaj. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.

4. Drobno posiekaj ogórki kiszone.

5. Do smażonej cebuli dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Dusić jeszcze przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Dodaj pikle, wymieszaj i gotuj przez taki sam czas. Połóż kawałek masła, nada to mieszance wyjątkowego miękkiego smaku i aromatu. Gotuj przez siedem minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Wlać ogórek kiszony do bulionu. Otwórz słoik oliwek i dodaj marynatę na patelnię.

8. Kiełbasę wędzoną i lekarską uwolnić z folii i pokruszyć na drobną kostkę. Postaw garnek z bulionem na ogniu. Wyślij do niego posiekane kiełbaski.

9. Oczyść kiełbasę z szynki. Usuń folię z kiełbasek i pokrój w kostkę. Włóż wszystko do rondla i kontynuuj gotowanie.

10. Oddziel kości udek i piersi kurczaka od filetu. Jak tylko bulion się zagotuje, dodaj do niego pieczeń.

11. Pokrój oliwki w krążki i wyślij je do zupy wraz z mięsem z kurczaka na pięć minut, zanim będą gotowe.

W razie potrzeby do gotowej zupy można dodać plasterek cytryny, zwykle jest już umieszczony na talerzu. Ale rób to tylko wtedy, gdy używane ogórki nie dodają wystarczającej ilości kwasu do zupy. Mieszanka mięsna powinna być kwaśna, ale jej nadmierna ilość może zepsuć całe wrażenie.

Łyżka kwaśnej śmietany może być ostatnim akcentem. ale nawet bez tego mięsna mikstura to doskonała i bardzo pożywna zupa, zrobiona prawie z tych samych produktów mięsnych. Zjedz pyszny obiad lub kolację!

Oczywiście klasyczną mieszankę przygotowuje się bez ziemniaków. Ale jeśli nie wyobrażasz sobie zupy bez tego warzywa, możesz poeksperymentować i dodać, zupa stanie się jeszcze bardziej satysfakcjonująca, nawet jeśli trudno to sobie wyobrazić. Mięsa wędzone wzbogacą i urozmaicą smak mikstury, klasyczna kwaskowatość będzie obecna podczas serwowania z pikli i plasterków cytryny. I nie zapomnij o oliwkach, bez nich trudno sobie wyobrazić mieszankę.

Będziesz potrzebować:

olej roślinny - 20 ml;
wołowina z kością - 500 g;
mielony pieprz i sól - do smaku;
wędliny - 1 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
ziemniaki - 4 szt .;
świeże zioła - do smaku;
rzepa cebulowa - 2 szt .;
cytryna - do smaku;
zielone pomidory solone - 2 szt .;
marchewka - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 75 g;
marynaty - 400 g;
czosnek - 2 ząbki;
ogórek kiszony - 200 ml;
oliwki - 1 puszka.

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj wołowinę z kością, włóż do garnka z wodą i gotuj na umiarkowanym ogniu do zagotowania. Usuń piankę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Wyjmij wołowinę. Odcedź bulion i wróć do garnka.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Wyślij do bulionu. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

3. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Odetnij marchewkę ze skórki i zetrzyj warzywa na grubej tarce. Włóż wszystko na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż, mieszając, przez około dziesięć minut. Dodaj obrany i drobno posiekany czosnek.

4. Posiekaj pikle i wyślij je na patelnię. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej solankę i wymieszaj. Po kilku minutach rozłóż drobno posiekane zielone pomidory. Mieszaj i gotuj przez dziesięć minut. Dodaj posiekane oliwki i zioła.

5. Na osobnej patelni usmaż posiekane wędliny na złoty kolor. Obie pieczenie przełożyć do garnka z bulionem.

6. Gdy zawartość się zagotuje, dodaj liść laurowy. Pieprz i sól do smaku. Na koniec włóż posiekane świeże zioła. Podawać ze śmietaną i plasterkiem cytryny.

Prosta domowa mieszanka z kiełbasą i bez mięsa?

To przepis na prostą, domową mieszankę, którą możesz szybko zrobić ze składników znajdujących się w dowolnej lodówce. Możesz używać różnych odmian kiełbasy, o ile jest świeża. Główna różnica między tym przepisem a innymi polega na tym, że nie ma bazy mięsnej. Nie ma potrzeby wstępnego gotowania kawałka wołowiny lub kurczaka ze względu na bulion. Ta mieszana mieszanka mięsna jest zrobiona wyłącznie z kiełbasek. Bardzo wygodnie jest ugotować tę na przykład dzień po wakacjach, gdy w lodówce znajdują się resztki kiełbasek ze świątecznego kroju, lub specjalnie odstawić po każdym zakupie kiełbasek, a gdy już się zbierze, gotować zupa z niego. Im bardziej urozmaicony zestaw kiełbasek i mięsnych przysmaków, tym smaczniejsza będzie mięsna mieszanka.

Będziesz potrzebować:

ogórki kiszone - 7 szt .;
cebula - trzy głowy;
gotowana, wędzona kiełbasa i gotowana wieprzowina - 1,5-2 kg;
pasta pomidorowa - 50 g;
czosnek - 5 ząbków;
przyprawy - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Wyjmij kiszone ogórki z solanki. Pokrój je w paski.

2. Obierz cebulę z łuski i drobno posiekaj. W rondlu rozgrzać olej roślinny. Włóż do niej cebulę i smaż mieszając, aż będzie przezroczysta.

3. Dodaj ogórki i smaż przez kolejne dwie minuty. Pokrój kiełbaski w paski i wyślij do rondla. Smaż przez pięć minut, ciągle mieszając.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje. Wyciśnij tutaj obrane ząbki czosnku.

Przełóż pieczeń do rondla. Wlej wodę do pożądanej gęstości, wymieszaj i zagotuj. Gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu usuwając powstającą pianę. Przygotowaną mieszankę mięsną podawaj na gorąco. W razie potrzeby dodaj śmietanę lub plasterek cytryny. Do tej zupy można również dodać oliwki, należy je wkładać prawie pod sam koniec gotowania, ponieważ są już gotowe.

Smacznego!

Solankę można przygotować nie tylko z piklami. Nie mniej smakowity okazuje się z kiszoną kapustą, która nadaje bardzo ważną dla smaku miksturę kwaskowatość. Podstawą bulionu mięsnego będą wędzone żeberka wieprzowe, a towarzyszyć im będą kiełbaski. Produkty te można kupić specjalnie, aby przygotować mięsną mieszankę lub użyć resztek z poprzednich potraw. Dla sytości dodamy również ziemniaki, ale jeśli lubisz wyłącznie mięsną mieszankę, nie możesz umieścić tego składnika.

Wolna kuchenka znacznie ułatwi proces gotowania.

Składniki:

wędzone żeberka wieprzowe - 170 g;
pasta pomidorowa - 30 g;
kiełbaski - 2 szt .;
kapusta kiszona - 150 g;
olej roślinny - 30 ml;
ziemniaki - 3 szt .;
cebula - 2 szt.

Kroki gotowania:

1. Wlej olej do miski multicooker. Uruchom program „smażenie”. Ustaw temperaturę na 150 stopni. Przykryj pokrywką.

2. Obierz cebulę z łuski. Drobno pokruszyć i włożyć do rozgrzanego oleju. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie przezroczysta.

3. Uwolnij kiełbaski z folii i pokrój w kółka. Dodaj do cebuli i kontynuuj gotowanie, aż kiełbaski się zrumienią. Włożyć koncentrat pomidorowy, wymieszać.

4. Pokrój żeberka wzdłuż kości i wyślij do reszty składników.

5. Obierz, umyj, posiekaj ziemniaki na małe dowolne kawałki. Przełóż ziemniaki i kapustę do rondla, zalej wodą i wymieszaj. Dodaj przyprawy i sól do smaku. Włóż liść laurowy.

6. Zamknąć pokrywę i przełączyć urządzenie w tryb zupy. Ustaw czas na 1 godzinę 20 minut.

Podawać ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Solanka okazuje się niesamowicie pachnąca i pikantna. Możesz użyć zarówno zwykłych pieczarek, jak i grzybów leśnych. Szczególnie smaczną mieszankę uzyskuje się z grzybów. Jeśli są zapasy zamrożone z sezonu grzybowego, użyj ich. Jeśli nie, to grzyby kupione w sklepie również są bardzo dobre. Do takiej mieszanki używa się prawie wszystkich rodzajów mięsa i kiełbas, im bardziej zróżnicowany zestaw produktów, tym smaczniejszy.

Składniki:

olej roślinny - 30 ml;
cytrynowy;
cebula duża - 2 szt .;
zielenie - pęczek;
pasta pomidorowa - 75 g;
przyprawy - do smaku;
solone ogórki beczkowe - 5 szt .;
liść laurowy;
przegotowana woda - 100 ml;
zielone oliwki - 200 g;
cukier - 50 g;
czarne oliwki - 200 g;
wołowina - kg;
pieczarki smażone - 300 g;
udka z kurczaka - 300 g;
kiełbasa wędzona - 200 g;
kiełbasa gotowana - 200 g;
kiełbaski - 200 g.

Kroki gotowania:

1. Ogórki kiszone oczyszczamy ze skóry i drobno siekamy.

2. Obierz, umyj i posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki. Na patelni rozgrzać olej. Włóż do niej cebulę i smaż na złoty kolor.

3. Dodaj pomidora i smaż, cały czas mieszając, przez dwie minuty. Włóż ogórki, wymieszaj, wlej trochę wody. Przykryj pokrywką i gotuj przez dziesięć minut. Dodaj cukier i wymieszaj.

4. Umyj wołowinę. Włóż do garnka o pojemności pięciu litrów i podpal. Jak tylko bulion zacznie się gotować, usuń piankę i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie gotowe.

5. Gotowana noga, wołowina, gotowana i wędzona kiełbasa, posiekaj kiełbaski w drobną kostkę. Z marynaty wyjąć czarne i zielone oliwki i pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj smażone pieczarki.

6. Wyślij wszystkie przygotowane składniki, z wyjątkiem kiełbasy i oliwek, do bulionu i gotuj przez pięć minut. Następnie dodaj kiełbaski. Po trzech minutach rozłóż oliwki. Gotuj przez dwie minuty i dopraw mieszankę smażoną. Zamieszać.

Po trzech minutach wyjmij zupę z pieca, pozwól jej parzyć przez godzinę i podawaj ze śmietaną i cytryną. Bardzo bogata i smaczna mieszanka mięsna jest gotowa.

Przepis na mięsną mieszankę z nerkami wołowymi

Miłośnicy podrobów mogą gotować mieszankę z nerkami. Okazuje się, że jest to bogate, gęste i satysfakcjonujące danie. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie nerek, w przeciwnym razie zupa nabierze określonego smaku. Ale nie ma w tym nic skomplikowanego, jak teraz zobaczysz.

Składniki:

ziemniaki - 700 g;
nerki wołowe - 400 g;
marynaty - 350 g;
gicz wołowa - 300 g;
marynaty - 350 g;
oliwki - opcjonalnie;
wędliny - 180 g;
pasta pomidorowa - 140 g;
kiełbaski - 80 g;
cebula - 150 g;
olej roślinny - 30 ml.

Kroki gotowania:

1. Napełnij nerki zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez dziesięć minut. Odcedź bulion, opłucz podroby, wróć na patelnię, napełnij czystą wodą i gotuj do miękkości. Wyjmij nerki i ostudź.

2. Golonkę włożyć do dużego rondla, zalać wodą i gotować bulion, aż mięso będzie miękkie. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

3. Wędliny, kiełbasy i marynaty pokroić w paski. Drobno posiekaj obraną cebulę.

4. Również posiekaj nerki w paski.

5. Lekko podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju. Dodaj ogórki i smaż jeszcze przez kilka minut.

6. Wlej solankę, włóż koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut.

7. Wyjmij wołowinę z bulionu, pokrój w paski i wróć na patelnię. Dodaj tutaj resztę posiekanych składników i wymieszaj. Ziemniaki obrać, umyć i drobno posiekać. Wyślij do bulionu i gotuj, aż warzywo będzie miękkie.

8. Dodaj pieczeń, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Pieprz i sól do smaku. Dodaj liść laurowy. Zdejmij z ognia i pozostaw na pół godziny. Podczas serwowania dodaj na talerz cytrynę i śmietanę.

Mieszanka mięsna to niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący lunch, który uwielbiają wszyscy członkowie rodziny.

Jak ugotować prawdziwą męską mieszankę - przepis wideo od Ilyi Lazerson

Aby uzupełnić obszerny przegląd przepisów na mięsną mieszankę, nie mogę się powstrzymać od dodania przepisu wideo słynnego szefa kuchni, który wyjaśnia bardzo szczegółowo i wyraźnie oraz pokazuje, jak ugotować bardzo smaczną mieszankę mięsną z tajnym składnikiem. Uważaj do końca i dowiedz się wszystkiego.

Jak widać, przygotowanie pysznej mieszanki wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby używać świeżych i wysokiej jakości produktów, wykazać się odrobiną wyobraźni i nie zapomnieć o najważniejszych składnikach mięsnej mikstury.

Jaka jest właściwa mieszanka lub selyanka? Do dziś nie ma zgody co do tego, co się stało, od czego. Tak jak nie ma opinii – to to samo danie, albo są różne. Niektórzy twierdzą, że zupa ma swoje imię, ponieważ używa się tam marynat, grzybów lub ryb. A inni mówią, że zupę nazywa się wieśniakiem, bo pierwotnie była to wiejska, wiejska potrawa.

Ale z drugiej strony wiadomo na pewno, że obie wersje nazwy nawiązują do kuchni pierwotnie rosyjskiej. Wzmianka o tej zupie pochodzi z 1547 roku. Wiadomo też, że przygotowywano je jako mięso, ryby i grzyby.

Ciekawostką jest, że w dawnych czasach wiejskie kobiety nie były gotowane jak zupy, ale podawane jako gorąca przystawka z kiszonej kapusty lub świeżej kapusty, którą gotowano z mięsem, dziczyzną i rybami. Gdzie również dodano ogórki i grzyby.

Teraz nazwa „selyanka” w ogóle nie jest używana w kuchni rosyjskiej. Ale hodgepodge to ulubiona zupa w wielu rodzinach. I absolutnie nie na próżno. Jest gotowany na stromym bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym. Z reguły w takich zupach mięsnych i rybnych używa się dużo mięsa. Zupa jest tak gęsta, że czasami nawet język nie odważy się nazwać jej „zupą”.

Cechą szczególną jest to, że ta zupa jest przygotowana dość ostro. Teraz przepis na to danie z pewnością się zmienił. Po pierwsze, wraz z nadejściem pomidorów w Rosji zaczęto ich używać do gotowania, a następnie zaczęto je zastępować pastą pomidorową. Następnie w naczyniu pojawiły się kapary, korniszony, oliwki, oliwki, cytryna.

Receptura była doskonalona, można by rzec, od wieków. A teraz istnieje bardzo duża liczba przepisów i odmian w przygotowywaniu takich gęstych zup. Tym lepiej, bo gdziekolwiek pójdziesz, wszędzie możesz spokojnie zjeść miksturę, przynajmniej codziennie - wszędzie będzie nowe danie!

Każda gospodyni domowa z pewnością ma swój ulubiony przepis kulinarny lub z reguły podstawę gotowania. Bo jeśli jest podkład, to można na nim stworzyć wszystko.

Podstawą produktów na danie mięsne jest smażone mięso gotowane różnych odmian, wędliny, kiełbasy, ogórki kiszone lub kiszone, zioła i papryka.

Podstawą produktów do zup rybnych są ryby różnych odmian, świeże, suszone, solone. Szczególnie cenione są zupy z czerwoną rybą i jesiotrem.

Podstawą produktów do zup grzybowych są grzyby solone, marynowane. Szczególnie cenione były pieczarki i pieczarki mleczne. W dobrze znanych przepisach na niektóre mięsne mikstury nie mogło zabraknąć solonych grzybów mlecznych.

A dziś nasz przepis będzie tylko z mięsem.

Mieszanka mięsna z wędzonym mięsem według klasycznej receptury

Czego potrzebujemy:

mostek wołowy -500-600 gr.
kiełbasa wędzona - 100 gr
szynka - 100 gr.
mostek - 100 gr.
kiełbaski - 100 gr.
marchewki - 1 szt.
cebula - 2 szt.
ogórek kiszony - 2 szt.
solanka - 0,5 szklanki
ziemniaki - 1 szt (opcjonalnie)
pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. domowe łyżki, 1 łyżka. sklepowa łyżka
oliwki - 100 gr. (lepiej wysuszone)
cytryna - 0,5 szt.
kapary - 50 gr. (opcjonalny)
cukier -0,5 łyżeczki
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
masło - 1 łyżka. łyżka
pietruszka, koperek, seler
czarny groszek ziele angielskie
Czerwona papryka
sól, pieprz czarny mielony
przyprawy - dowolne
Liść laurowy

Gotowanie:

1. Do rondla zbieramy 3 litry wody. Z mostka gotujemy mocny, bogaty bulion. Nie będę powtarzał, mam całą wielką notatkę. jak dobrze. Przypomnę tylko, że zdecydowanie musisz położyć mięso w zimnej wodzie, aby mięso oddało wszystkie soki do wody, a wtedy bulion okaże się bogaty. Jeśli włożysz go do gorącej wody, mięso będzie „zapieczętowane”, po ugotowaniu będzie smaczne, ale bulion nie uzyska pożądanego tłuszczu.

2. Gotuj mostek przez 1,5 godziny. Razem z mostkiem włożyć na patelnię małą, całą główkę cebuli. Więc bulion okaże się nie tylko bogaty, ale także pachnący.

3. Na patelni w oleju roślinnym usmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy cebula zarumieni się, wlej pół szklanki gorącej wody. Gdy woda wyparuje, cebula stanie się całkowicie przezroczysta, a ugotowana w ten sposób nie będzie w ogóle widoczna w zupie.

4. Marchewkę pokroić w małe paski, dodać do cebuli. Wsyp pół łyżeczki cukru. Smażyć 2 minuty.

5. Pokrój ogórki i wyślij je do cebuli z marchewką.

6. Dodaj trochę bulionu i gotuj przez 7-10 minut.

8. Zgasić 3-4 minuty.

9. Pokrój szynkę, mostek, wędzoną kiełbasę na paski, kiełbaski na kółka.

10. Wyjmij ugotowane mięso z bulionu, ostudź, a także pokrój w paski. Wyjmij ugotowaną cebulę i wyrzuć.

11. Lekko usmaż całe zebrane mięso na osobnej patelni na maśle.

12. Przenieś zawartość obu patelni do garnka z bulionem.

13. Dodaj posiekane zioła, przyprawy do smaku, mały kawałek czerwonej papryki, oliwki. Lepiej używać suszonych oliwek, są sprzedawane w workach. Ich smak jest znacznie bardziej pikantny. Lub słone - nie zapominaj, że przygotowujemy mieszankę. Moim zdaniem są bardziej przydatne niż zwykłe oliwki w słoikach. Ale jeśli nie ma suszonych lub solonych oliwek, użyj tego, co masz. Oliwki też są dobre.

14. Jeśli lubisz kapary, możesz je też dodać, wystarczy 50 gr.

15. Niech się zagotuje, a po gotowaniu przez 5 minut spróbuj soli. Teraz jest czas na sól. Ale sól ostrożnie, wiele produktów zawierających sól, a mamy ich dużo, nadal będzie je podawać do bulionu.

16. Gotuj, ale raczej gotuj mieszankę na ogniu przez kolejne 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodać liść laurowy, zmielony czarny pieprz, 2-3 groszek zmielony w moździerzu, pieprz.

17. Następnie wyłącz, zamknij pokrywkę, przykryj grubym ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny. W tym czasie wszystkie składniki będą marnieć i wymieniać smaki. To ten sam integralny proces, co gotowanie.

18. Pokrój warzywa i, jeśli chcesz, dodaj do swojego talerza. Ktoś lubi dodawać posiekany czosnek wraz z ziołami. Dekorujemy również pokrojoną w plasterki cytryną, która doda naszej mieszance dodatkowego aromatu, świeżości i niezbędnej kwaskowatości.

Tutaj przygotowaliśmy pyszną mieszankę. Ale ogólnie rzecz biorąc, aby nasza zupa zawsze była bardzo smaczna, musisz znać podstawowe zasady gotowania.

Niuanse przygotowania połączonej mieszanki mięsnej

Naprawdę chcę, żebyście, drodzy przyjaciele, podzielili się z nami swoimi przepisami. I ugotujemy naszą ulubioną mieszankę według różnych przepisów i poczęstujemy nią naszą rodzinę i przyjaciół.

I smacznego dla wszystkich!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł