Właściwa zupa szczawiowa. Jak gotować zupę szczawiową? Składniki na zieloną zupę szczawiową z kurczakiem i jajkiem

Zupa szczawiowa to zdrowe pierwsze danie, które poleca się gotować po zimowej beri-beri, ponieważ posiada wiele niezbędnych elementów.

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem to najprostszy przepis z minimalnym zestawem składników.

Wymagane produkty:

• dwa jajka;
• marchewka;
• przyprawy według własnego uznania;
• 300 gramów liści szczawiu;
• dwa ziemniaki;
• 400 gramów mięsa.

Proces gotowania:

1. Na bazie wybranego mięsa przygotowujemy rosół. Możesz użyć zwykłej wody, wtedy danie będzie lżejsze.
2. W osobnym pojemniku należy ugotować ziemniaki i marchewkę ze skórką.
3. Myjemy warzywa, wrzucamy je do wrzącego bulionu lub wody. Wkładamy tam pokrojony na kawałki szczaw, doprawiamy przyprawami.
4. Zawartość jajek lekko ubić i ostrożnie wlać do zupy, powinna się w tym czasie zagotować. Czekamy, aż jajka się zwiną i to wszystko, możesz strzelać.

Z Chikenem

Zupa szczawiowa z kurczakiem to kolejny sposób na pyszny i pożywny obiad dla całej rodziny.

Wymagane składniki:

• 300 gramów szczawiu;
• kawałek fileta z kurczaka;
• jedna marchewka i cebula;
• przyprawy według uznania;
• dwa ziemniaki.

Proces gotowania:

1. Gotuj mięso na małym ogniu przez około 30 minut, aby powstał bulion, a następnie przełóż na talerz.
2. W tym, co się stało, włóż ziemniaki pokrojone w kostkę. Zamieniamy marchewki i cebulę na małe kawałki, smażymy przez jakiś czas na złoty kolor, wysyłamy do zupy i doprowadzamy do gotowości na pięć minut.
3. Teraz dodaj posiekany szczaw, wybrane przyprawy do reszty produktów i trzymaj na kuchence przez dwie minuty.

chuda zupa

Wielkopostna zupa szczawiowa to łatwe danie na czczo lub na diecie z dużą ilością witamin.

Wymagane produkty:

• jedna marchewka;
• trzy ziemniaki;
• 200 gramów szczawiu;
• jeden pomidor;
• różne zioła i przyprawy.

Proces gotowania:

1. Zmiel wszystkie te składniki w kostkę.
2. Wkładamy pojemnik z wodą, aby się zagotował i wrzucamy do niego ziemniaki.
3. Po 10 minutach dodać marchewkę, pomidory i szczaw.
4. Pozostaje tylko dodać zieleninę i wszelkie przyprawy do smaku, trzymać jeszcze kilka minut na ogniu, aby warzywa stały się całkowicie miękkie, a danie gotowe.

Szybka zupa z gulaszem

Zupa szczawiowa z gulaszem - przepis na czas, gdy mamy mało czasu, ale potrzebujesz czegoś smacznego, satysfakcjonującego i z mięsem.

Wymagane produkty:

• trzy ziemniaki;
• dwa jajka;
• mała puszka gulaszu;
• marchew i cebula;
• różne przyprawy;
• 200 gramów szczawiu.

Proces gotowania:

1. Aby ugotować zupę szczawiową według tego przepisu nie potrzebujemy patelni. Wszystkie czynności można wykonać natychmiast na patelni.
2. Rozsmarowujemy w nim gulasz, chwilę smażymy, dodajemy pokrojoną cebulę, następnie marchewkę i trzymamy, aż warzywa będą miękkie.
3. Napełniamy zawartość wodą, a gdy się zagotuje, można wrzucić ziemniaki w kostkę.
4. Gdy będzie już prawie gotowe, dodaj posiekany szczaw, różne zielenie i wybrane przyprawy, odstaw na kilka minut i zdejmij z ognia. Podawać z połówkami gotowanych jajek.

W powolnej kuchence

Zupa gotowana w wolnowarze zachowuje znacznie więcej składników odżywczych niż zupa przyrządzana na kuchence w konwencjonalnym garnku.

Wymagane produkty:

• żarówka;
• dwa jajka;
• każde mięso o wadze 300 gramów;
• marchewka;
• przyprawy według uznania;
• trzy ziemniaki;
• 100 gramów szczawiu.

Proces gotowania:

1. Najpierw do kubka obniżamy mięso pokrojone na średnie kawałki.
2. Do tego wkładamy startą marchewkę, cebulę i ziemniaki w kostkę. Na tym etapie doprawiamy wszystko wybranymi przyprawami wedle uznania. Jeśli chcesz, warzywa można trochę smażyć w trybie „Pieczenie” przez 10 minut.
3. Napełniamy zawartość wodą, pożądane jest, aby była już gorąca i ustawiamy działanie urządzenia w trybie „Gaszenie” na godzinę.
4. Pięć minut przed końcem gotowania do zupy w kawałkach wlać lekko roztrzepane jajka i szczaw. Czekamy, aż program zakończy swoją pracę i będziesz mógł złożyć wniosek.

Zupa szczawiowa z puszki lub mrożona

Ponieważ sezon na szczawi jest krótki, warto go wcześniej zamrozić lub zwinąć, aby później o każdej porze roku móc ugotować zdrowe danie.

Wymagane produkty:

• cztery ziemniaki;
• 350 gramów mięsa;
• 400 gramów szczawiu w puszce;
• dwa jajka;
• różne przyprawy;
• żarówka.

Proces gotowania:

1. Jak zwykle przygotowujemy rosół z mięsa: kurczaka gotujemy około 30 minut, a coś innego około godziny.
2. Po przygotowaniu podstawy wyjmij mięso, w razie potrzeby można je pokroić i odłożyć.
3. Dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, podsmażoną cebulę i trzymaj naczynie na kuchence, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Pozostaje tylko ułożyć posiekany szczaw i ostrożnie wlać lekko ubitą zawartość jaj. W ciągu zaledwie kilku minut danie można podać na stole.

Zupa - puree

Okazuje się, że ze szczawiu można przygotować nie tylko standardową zupę, ale również zupę puree.

Wymagane produkty:

• 50 gramów szczawiu;
• dwa ziemniaki;
• przyprawy według uznania;
• mały słoik kwaśnej śmietany;
• 25 gramów oleju;
• żarówka.

Proces gotowania:

1. Lepiej zacząć gotować od razu na patelni, aby później niczego nie zmieniać. Rozgrzewamy w nim niewielką ilość oleju, na którym podsmażamy posiekaną cebulę.
2. Zawartość zalewamy odpowiednią ilością wody, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy ziemniaki w kostkę, czekamy aż zmiękną.
3. Pozostaje tylko dodać szczaw, trzymać naczynie przez kolejne trzy minuty, po czym zmielić blenderem na papkowatą masę, wlać śmietanę i doprowadzić do stanu puree.

Proces gotowania:

1. Na początek przygotowujemy rosół gotując mięso przez około godzinę, dobrze doprawione przyprawami.
2. W razie potrzeby mięso można wyjąć lub pokroić i włożyć z powrotem do naczynia.
3. Do tego, co się stało, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, trzymać na małym ogniu, aż będą miękkie.
4. Pokrojone warzywa trzymamy przez jakiś czas na gorącej patelni, aż powstanie piękny rumianek i wyślemy do naczynia.
5. Wskazane jest zalanie pokrzywy wrzącą wodą przed użyciem, wtedy nie będzie tak kłująca. Kroimy go i szczaw na kawałki i dodajemy do innych składników.
6. Pozostaje tylko zasnąć gotowane, pokroić na małe kawałki jajka, trzymać przez kolejną minutę i wyjąć z pieca.

Oryginalna zupa serowo-szczawiowa

Wymagane produkty:

• pomidor;
• dwa jajka;
• przyprawy według uznania;
• 150 gramów szczawiu;
• trzy ziemniaki;
• cebula i marchewka jedna po drugiej;
• jeden ser topiony.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy pomidora ze skórki, zamiast tego można użyć koncentratu pomidorowego.
2. Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę, startą marchewkę i pomidora na rumiany kolor.
3. Ziemniaki, wcześniej posiekane, wysyłamy do wody, doprowadzamy do wrzenia i trzymamy, aż staną się miękkie. Następnie ułóż przygotowane warzywa.
4. Zimny ​​ser ścieramy, szczaw siekamy i łączymy z bulionem. Wlewamy tam lekko ubite jajka, mieszamy, czekamy aż się złapią, trwa to dosłownie trzy minuty. Wyłącz ogień i po 15 minutach zupę można podawać.

Kiedy śnieg topnieje i pojawia się pierwsza zieleń, organizm wyczerpany zimą pragnie uzupełnić zapasy witamin. Koniec marca i kwiecień - czas przerzucić się na „pastwisko”! Pierwsze zielenie młodych pokrzyw (nawiasem mówiąc, wcale się nie palą), szczawiu, szpinaku, buraków, a nawet mniszka lekarskiego zawierają ogromną ilość witamin i innych przydatnych substancji. Po maju ilość glutenu i błonnika w tym liściu wzrasta, traci on swój smak. Poświęćmy chwilę i nauczmy się robić zupę szczawiową. Istnieje wiele przepisów na to danie. Gotuje się zarówno na mięsie, jak i na bulionach z kurczaka i grzybów. Jest też wersja absolutnie chuda, na bulionie warzywnym. Taką zupę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dla większego sytości można dodać do niego śmietanę, knedle, jajko na twardo lub ser. Jedyną rzeczą do zapamiętania dla początkującego kucharza, który nie wie jeszcze, jak ugotować zupę szczawiową, jest to, że delikatne liście są umieszczane na patelni na samym końcu gotowania. Więc witaminy zostaną zachowane, a składniki się nie zagotują.

Klasyka gatunku. bulion

Zanim przyjrzymy się różnym starym wersjom zup zawierających szczaw, zapoznajmy się z klasycznym przepisem z zeszytu mojej babci. Zwykle to wiosenne danie gotowano w bulionie z kurczaka. Okazuje się, że jest to bardzo bogata, pożywna i bursztynowa zupa szczawiowa. Przepis zaczyna się od bulionu z kurczaka. Bierzemy duży rondel, wlewamy do niego dwa litry zimnej wody, wkładamy do niego umyty zestaw do zupy lub 2 nóżki i podpalamy. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz i usunąć pianę. Czyścimy marchewki i wystarczy umyć cebulę. Gotuj kurczaka z warzywami na małym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Kwadrans przed gotowością posolić bulion, dodać 2 ziarna pieprzu i liść laurowy. Przecedź bulion przez durszlak lub sito. Odrzuć warzywa, usuń mięso z kości, pokrój na kawałki.

Klasyczna zupa szczawiowa

Teraz, gdy bulion jest gotowy, możemy przejść do drugiego etapu. Aby to zrobić, obierz 2 ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę. Włożyć do wrzącego bulionu i gotować około 20 minut. Drobno posiekaj małą cebulę. Pół marchewki trzy duże. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodać do niego marchewkę, lekko posolić i pieprzyć. Gdy warzywa nabiorą złotego koloru, dodaj tę pieczeń na patelnię. Gotuj jeszcze 5 minut. I dopiero teraz przypominamy sobie, że mamy w programie zupę szczawiową. Przepis nakazuje posortować i umyć pęczek zieleni, pokroić łodygi i grubo posiekać liście. Najpierw na patelnię wrzucamy mięso z kurczaka, a następnie szczaw. Następnie gotuj zupę dokładnie przez dwie minuty. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez kwadrans. Podawaj na stole, wypełniając talerz łyżką kwaśnej śmietany.

Żurek dla wegetarian

Jeśli nadal nie wiesz, jak ugotować bezmięsną zupę szczawiową, oto prosty przepis dla Ciebie. Bogactwo w tym daniu zapewni ser Adyghe, a aromatyczne – liczne przyprawy. W litrze wody ugotować 1-2 ziemniaki pokrojone w kostkę. Duże trzy małe marchewki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju roślinnego i wrzucamy do niego pół łyżki kurkumy, kminku i innych przypraw (do smaku). Po kilku sekundach dodać startą marchewkę do przypraw. Mijamy, mieszając. Trzy bezpośrednio na patelnię 100 gramów sera Adyghe. Szybko wymieszaj i po minucie wyłącz ogień. Umyj duży pęczek szczawiu, posortuj go, liście grubo posiekaj. Jeśli ziemniaki są już miękkie, dodaj zawartość patelni do zupy wegetariańskiej. Po dwóch minutach wrzucamy szczaw. Zupa solankowa, doprawić czarnym pieprzem. Po chwili zupa jest gotowa. Przełożyć do talerzy, posypać koperkiem, nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany.

Kwaśny smak pierwszych warzyw doskonale współgra ze świeżym i pożywnym gotowanym jajkiem. Korzysta z tego wiele gospodyń domowych. A danie okazuje się bogatsze. W większości przypadków na talerz wykładamy połówkę jajka ugotowanego na twardo i zalewamy przygotowaną wcześniej zupą. Ale w tym przepisie proponujemy zrobić coś zupełnie innego. W tym celu zalać 5 pokrojonych w kostkę ziemniaków 3-4 litrami bulionu (lub wody), gotować do miękkości. Następnie umyj 3 lub 4 pęczki szczawiu (700 gramów), posiekaj niezbyt drobno liście, wyślij je na patelnię. Wbij do miski kilkanaście jajek, lekko ubij widelcem. Gdy tylko zupa po zanurzeniu w niej szczawiu znów zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy do bulionu jajko. Mieszaj, aby zrobić „nici” ze zsiadłego białka. Sól i pieprz do smaku, wyłącz ogień. Gotową zupę posypać posiekaną cebulą i koperkiem. Ze śmietaną danie będzie jeszcze smaczniejsze.

Zupa szczawiowa: przepis na rosół wołowy

Idealne w tym daniu byłoby użycie mostka cielęcego. Kroimy na trzy części 1,5 kilograma mięsa na kościach i zalewamy zimną wodą przez pół godziny. Następnie spuszczamy płyn z krwią. Ponownie zalewamy wodą i dusimy razem z cebulą w skórce na dużym ogniu. Gdy tylko się zagotuje w rondlu, zmniejsz ogień i usuń pianę. Po półtorej godzinie solimy i pieprzymy naszą zupę. Tymczasem zajmijmy się pieczeniem. Ta technika jest często używana podczas gotowania pierwszych dań. Dlatego jeśli myślisz nie tylko o tym, jak ugotować zupę szczawiową, ale także stworzyć inne kulinarne arcydzieło, również możesz z niej skorzystać. Aby to zrobić, mijamy 2 drobno posiekane cebule w mieszance masła i olejów roślinnych. Dodaj startą marchewkę i drobno pokrojonego pomidora bez skórki (można zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego). Dodaj trochę bulionu z patelni i gotuj pod przykryciem przez około kwadrans. Gdy mięso stanie się miękkie i przestanie krwawić po przekłuciu, wyjmujemy je i oddzielamy od kości. A sam bulion jest filtrowany przez gazę lub sito do innego pojemnika. Następnie zanurzamy 6 posiekanych ziemniaków ziemniaczanych we wrzącej zupie i wysyłamy tam gotowe smażenie. Trzy pęczki szczawiu, liście grubo posiekać, również włożyć do bulionu. Ubij trzy jajka widelcem i mieszając zupę w rondlu w kółko, wlej je cienkim strumieniem. Mięso przełożyć z powrotem do bulionu. Danie doprawiamy pieprzem, goździkami, solą według uznania. Po 10 minutach zupa jest gotowa.

Chłodziarka do szczawiu

Kiedy na zewnątrz jest gorąco, masz ochotę na coś orzeźwiającego i niezbyt tłustego. Na obiad w letnie popołudnie najlepiej podać domowy chłodnik szczawiowy. Nie potrzebuje ani kwasu chlebowego, ani kefiru, chociaż nadal potrzebna jest szklanka kwaśnej śmietany. Zagotujmy litr wody, włóżmy tam liście dwóch pęczków szczawiu - tym razem drobno posiekanego. Po trzech minutach wyłącz ogień i ostudź bulion. Teraz dodaj szklankę kwaśnej śmietany, sól do smaku. Oddzielnie ugotuj dwa ziemniaki w mundurkach. Oczyścić, pokroić w kostkę. Zmiel duży ogórek i pęczek rzodkiewek w ten sam sposób. Posiekaj małe pęczki zielonej cebuli i koperku. Wszystkie warzywa i zioła mieszamy w bulionie śmietanowo-szczawiowym. Przed podaniem na każdym talerzu połóż kilka plasterków ugotowanego jajka.

letnia okroshka

To prawdziwa „bomba” witaminowa. Okroshka jest przygotowywana prawie tak samo jak zimna zupa szczawiowa, ale oprócz głównego składnika, kwaśnego, musisz wziąć inne warzywa. Młoda pokrzywa, odrobina niedźwiedziego czosnku, koperek i listki pietruszki bardzo dobrze się komponują. Jeśli chcesz użyć buraków, pamiętaj, że są twardsze i trochę dłużej się gotują. Dlatego należy go najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie. Aby nie cierpieć z powodu wycinania biżuterii z liści, możesz najpierw posiekać je grubo, ugotować, a następnie zmielić zielony bulion w blenderze. Zawartość tłuszczu w naczyniu można regulować za pomocą kwaśnej śmietany, ayranu lub kefiru. Jeśli zmieszasz produkt mleczny z bulionem wołowym, wieprzowym lub drobiowym, otrzymasz bardzo pożywną, ale lekką w smaku zupę z zielonego szczawiu.

Gotowanie jest łatwe

Jeśli masz w domu wolnowar, możesz skorzystać z tego przydatnego kuchennego gadżetu. Niezależnie od marki urządzenia gotowanie będzie mniej energochłonne. Rozważ przepis na bulion z kurczaka. Cebulę kroimy w pół krążki, trzy marchewki, a trzy ząbki czosnku drobno siekamy. Wlej łyżkę oleju roślinnego do miski multicookera, podawaj warzywa z otwartą pokrywą w trybie „smażenia”. 800 gramów kurczaka (uda, nogi lub skrzydełka), moje, połóż na dnie. Smażymy trochę. Dodaj 5 pokrojonych w kostkę bulw ziemniaka. Wlej trzy litry zimnej wody, zamknij pokrywę i ustaw tryb „gaszenia” na godzinę. Po sygnale wyjmujemy kurczaka, wkładamy mięso z powrotem do bulionu i odrzucamy kości. Wkładamy drobno posiekane liście szczawiu (150 g), sól, pieprz, suszony koperek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Zupa szczawiowa w powolnej kuchence jest gotowa. Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

szybka zupa

Aby zaoszczędzić czas i nie zadzierać z mięsem, możesz po prostu otworzyć puszkę gulaszu. Smażymy z 2 szczyptami cukru i łyżeczką mąki. Kroimy cztery ziemniaki, napełniamy je wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 10 minut. Rozsmarowujemy pieczeń i gulasz. Zagotuj jeszcze trochę, wylej posiekaną dużą pęczek szczawiu. Doprawiamy do smaku i solimy. Jeśli zupa szczawiowa z gulaszem nie wydaje Ci się zbyt kwaśna, możesz skorygować jej smak sokiem z cytryny lub limonki.

Zupa szczawiowa to po prostu idealne pierwsze danie na wiosnę i wczesne lato, kiedy na targowiskach iw ogrodach pojawiają się pierwsze zieleniny witaminowe. Przygotowanie tego prostego pierwszego dania zajmie ci bardzo mało czasu, ponieważ zwykle gotuje się je na wodzie, a nie na mocnym bulionie mięsnym. Chociaż w razie potrzeby można również ugotować do tego bulion, ale osobiście często używam mrożonych bulionów. Ale na wodzie ta zupa okazuje się tak lekka i świeża, że ​​doskonale zaspokoi głód i pragnienie w południowy upał lata.

Świeży szczaw nie jest tak często spotykany w sklepach, ale w sezonie zawsze można go kupić od babć na rynkach lub wyhodować w letnim domku bez większych problemów. W końcu ta prosta i niedroga „oddolna” zielenina jako jedna z pierwszych pojawia się na naszych stołach wiosną, a zatem ma za zadanie po prostu uzupełnić zapasy witamin i wesprzeć odporność w trudnym okresie pozasezonowym. Szczaw ma liczne dobroczynne właściwości dzięki bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu oraz zawartości kwasów organicznych. Nie tylko walczy z wiosenną beri-beri, ale jest również w stanie podnieść poziom hemoglobiny we krwi, doskonale łagodzi stany zapalne w organizmie oraz poprawia pracę przewodu pokarmowego.

Zupa szczawiowa przygotowana według tego prostego przepisu jest bardzo lekkostrawna, więc latem nie przeciąży organizmu i nie doda dodatkowych kilogramów. Aby ta zupa była wystarczająco pożywna i satysfakcjonująca, dodaje się do niej ryż, ziemniaki i gotowane jaja kurze. Ale wszystkie te składniki nie są tak ważne w porównaniu do pikantnego kwaśnego bulionu, który jest charakterystyczny dla zupy szczawiowej, więc możesz je dodawać lub nie dodawać według własnego uznania.

Wypróbuj mój ulubiony przepis na zdrową i pyszną zupę szczawiową na proste, ale niezwykłe pierwsze danie, które zasługuje na wszystkie pochwały!

Pomocna informacja

Jak gotować zupę szczawiową - prosty przepis na świeżą zupę szczawiową z ryżem i ziemniakami ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 2,5 litra wody lub bulionu
• 200 g świeżego szczawiu
• 100 gramów ryżu
• 3 średnie ziemniaki
• 1 średnia cebula
• koperek lub pietruszka
• 3 sztuki. l. olej roślinny
• ½ ul. l. Sól
• 5 jajek na twardo do podania (opcjonalnie)

METODA GOTOWANIA:

1. Aby przygotować zupę szczawiową, najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Posortuj świeży szczaw i dokładnie opłucz każdy liść, ponieważ mogą się w nim znaleźć owady i cząsteczki ziemi. Odetnij długie łodygi szczawiu, a liście pokrój w paski.

2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

3. Obierz i drobno posiekaj cebulę.

4. Wlej wodę lub bulion do dużego rondla, zagotuj na średnim ogniu i dodaj pokrojone ziemniaki.

Rada! Jeśli ugotujesz zupę szczawiową na wodzie lub bulionie warzywnym, otrzymasz bardzo lekką i witaminową zupę, która jest świetna dla osób na diecie lub na czczo. Jeśli chcesz ugotować bardziej satysfakcjonujące i pożywne pierwsze danie, możesz użyć bulionu z kurczaka, wołowiny lub indyka i dodać do zupy kawałki mięsa podczas serwowania.

5. Gdy woda ponownie się zagotuje, do zupy szczawiowej dodaj wcześniej umyty ryż. Gotuj ziemniaki z ryżem na małym ogniu przez 20 minut, w razie potrzeby odtłuszczając.

Rada! Do przygotowania zupy można użyć dowolnego rodzaju ryżu. Osobiście lubię gotować zupę z okrągłego ryżu, ale trzeba ją dokładniej spłukać wodą, bo zawiera więcej skrobi.

6. W międzyczasie rozgrzać olej roślinny na patelni, włożyć posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu przez 5 do 7 minut.

7. Do cebuli dodać świeży szczaw i smażyć ciągle mieszając przez 1 - 2 minuty, aż cały szczaw ściemnieje. Podczas procesu prażenia góra siekanego szczawiu znacznie zmniejszy swoją objętość.

8. Gdy ziemniaki i ryż będą już gotowe, włóż do zupy szczaw i cebulę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

9. Pod koniec gotowania posolić zupę do smaku i dodać świeżą pietruszkę lub koperek.


Bardzo smaczną i lekką zupę szczawiową z ziemniakami i ryżem można podawać od razu. Radzę umieścić na każdym talerzu pół gotowanego jajka kurzego lub kilka jaj przepiórczych, co zapewni dodatkową sytość. Smacznego!

To proste, niskokaloryczne danie nie tylko pomoże nasycić organizm, ale także napełni go energią. Szczaw to produkt bogaty w pierwiastki śladowe. Poza walorami zdrowotnymi zachwyca oryginalnym kwaskowatym smakiem, soczystą barwą, miłą dla oka i oczywiście dostępnością. Dziś ten główny składnik orzeźwiającej zupy można bez problemu wyhodować na własnym podwórku, a nawet na parapecie, nie mówiąc już o obfitości zieleniny szczawiowej w supermarketach. Przepisy na zupę szczawiową prezentowane są w szerokiej gamie.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

To delikatne pierwsze danie świetnie smakuje w każdej postaci: zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, ponieważ wszystkie składniki są dosłownie pod ręką. Zupa witaminowa jest przygotowywana bardzo szybko, a jednocześnie ma niesamowity, niezwykły smak. Jeśli chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich lekkim letnim jedzeniem, powinieneś zdecydować się na zupę szczawiową. Tak ciekawe danie z pewnością sprawi przyjemność estetyczną i zostanie zapamiętane ze względu na przyjemny smak i bogaty aromat!

Zdrowa zupa szczawiowa jest znana wielu, większość gotuje ją według klasycznej receptury. Polega na wykorzystaniu pysznej rośliny, kurzych jaj i mięsa. Dopuszczalne jest wybranie kurczaka, wieprzowiny, a nawet gulaszu. Ten ostatni produkt pozwala ugotować letnie danie w kilka minut, bo gulasz nie gotuje się długo.

Klasyczny bezmięsny przepis

Najprostszym i najszybszym sposobem jest zrobienie bezmięsnej zupy jajecznej. Okazuje się, że jest dość lekki, ale pożywny. Wskazane jest, aby wziąć świeży szczaw, ale jeśli jest mrożony lub konserwowy, to wystarczy. Jaja kurze dodaje się w dwóch postaciach: płynne wlewa się do zielonego barszczu lub gotowane i posiekane wlewa się do gotowego gulaszu. W obu przypadkach pierwsze danie jest smaczne i bardzo aromatyczne. Oto więc lista składników:

• szczaw - 2 pęczki (około 200 g);
• bulwy ziemniaka - 4-5 sztuk;
• woda - 1000 ml;
• jaja kurze - 3 szt .;
• mieszanka soli i pieprzu.

Opinia eksperta

Borysow Denis

Umyj ziemniaki, obierz i pokrój na małe kawałki. Wlej wodę, podpal i poczekaj, aż się zagotuje, posol i gotuj do miękkości. Szczaw przepłucz pod zimną wodą, pokrój w cienkie paski. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę lub ubić na surowo widelcem. Wlej szczaw na patelnię, dopraw przyprawami i gotuj przez 2-3 minuty na dużym ogniu. Nie musisz gotować dłużej, w przeciwnym razie trawa stanie się bez smaku. Jajka wlewamy cienkim strumieniem (lub wlewamy jeśli używa się gotowanych), doprowadzamy do wrzenia i podajemy zupę z jajkiem bez mięsa.

Jeśli nie można użyć kuchenki, można ugotować zupę szczawiową z jajkiem w powolnej kuchence. Gotowanie zajmuje trochę więcej czasu, ale nie musisz stale monitorować procesu. Potrzebne są następujące produkty:

• szczaw - 3 pęczki;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• marchew i cebula - 1 szt .;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• woda - 2000 ml;
• koperek lub pietruszka - mała wiązka;
• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l;
• sól, liść laurowy i czarny pieprz.

Cebulę i marchewkę obrać, przełożyć do miski i zalać olejem. Włącz tryb „Smażenie” i smaż przez 8-10 minut, mieszając. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, wyślij do wolnej kuchenki. Zalewamy wodą (lub bulionem warzywnym), solą i pieprzem. Wybierz funkcję „Zupa” lub „Gulasz” i gotuj przez około 30-45 minut, w zależności od mocy urządzenia. Osobno ugotować jajka, obrać i grubo posiekać. Umyj szczaw, pokrój w paski, zrób to samo z innymi zieleniami. Wlej trawę 15 minut przed gotowaniem, dodaj jajka i koperek. Mieszamy, czekamy do końca gotowania i przelewamy do talerzy.

Dania mięsne ze szczawiem

Poniższy przepis krok po kroku obejmuje użycie bulionu mięsnego, więc okazuje się bardziej satysfakcjonujący. Zupę szczawiową możesz ugotować z wołowiną, wieprzowiną, indykiem lub kurczakiem. Mięso pokroić na małe kawałki, opłukać i ugotować do miękkości (trwa to od 30 do 80 minut). Co jest potrzebne do pierwszego kursu:

• bulion mięsny - 2,5 l;
• gotowany indyk - 100 g każdy;
• szczaw - 3 pęczki;
• jaja kurze - 4 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• warzywa (pietruszka, zielona cebula lub koperek) - mała wiązka;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. l;
• sól i trochę przypraw lub czosnek.

Obierz ziemniaki, posiekaj i wyślij do wrzącego bulionu. Drobno posiekaj marchewkę i cebulę i podsmaż na oleju na złoty kolor. Dodaj pieczeń i zrób zieleninę. Szczaw opłucz, pokrój w makaron i wymieszaj z miękkimi ziemniakami. Filet z indyka (już ugotowany) drobno posiekać i przełożyć do zupy. Gotuj wszystko razem przez 2-4 minuty. Jajka ubić widelcem, posolić i wlać cienkim strumieniem na patelnię, szybko mieszając łyżką. Trzymaj na ogniu, aż jajka się zetną i wlej do talerzy.

Najpopularniejszą opcją jest zupa szczawiowa z gulaszem. Łatwo jest ugotować go na łonie natury, na przykład podczas wędrówki lub na wsi. Wymagane składniki:

• gulasz - 1 puszka (400 g);
• szczaw - 2-3 pęczki;
• ziemniaki - 4 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• biała cebula - 1 szt .;
• jaja kurze - 2-3 szt .;
• sól, mielony pieprz lub inne przyprawy.

Opinia eksperta

Borysow Denis

Zastępca Szefa Kuchni w Domu Rybaka

Umieść gulasz na patelni (jeśli jest dużo tłuszczu, lepiej go usunąć) i podgrzej. Pokrój cebulę i marchewkę w drobną kostkę, wyślij do mięsa. Smażymy 5-6 minut do miękkości, następnie zalewamy 2,5 litrami wody i czekamy aż się zagotuje. W tym czasie obierz i posiekaj ziemniaki, a także szczaw. Wrzuć ziemniaki, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod pokrywką przez 20 minut. Wlać posiekany szczaw, trochę przypraw i soli, gotować na dużym ogniu przez 3 minuty. Na talerze wylać zupę z zielonej kapusty, udekorować ziołami i dodać ugotowane posiekane jajko.

Przepis z kurczakiem i jajkiem jest nieco trudniejszy, ponieważ najpierw trzeba pokroić mięso i ugotować bulion. Czego potrzebujesz do tego dania:

• mięso (uda, podudzia lub filet) - 0,5 kg;
• marchew i cebula - 2 szt .;
• szczaw - 250 g;
• jaja kurze - 5 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• koperek, zielona cebula i sól.

Kurczaka pokroić na duże kawałki, opłukać i zagotować z trzema litrami wody. Natychmiast dodaj jedną cebulę i jedną marchewkę. Gotuj je, aż mięso będzie ugotowane, a następnie wyrzuć. Pozostałe warzywa (poza ziemniakami) obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Ziemniaki obrać, pokroić w słupki i dodać do bulionu. Wlej tam pasywowaną mieszankę, sól i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, dodać posiekany szczaw i gotować kilka minut. Ubij jajka widelcem, aż się spieni, wlej do rondelka i zdejmij z ognia.

Najbardziej satysfakcjonujący przepis na zupę szczawiową z mięsem wołowym. Przygotowanie zajmuje około 1,5 godziny, ale można wcześniej ugotować produkt. Danie okazuje się bardzo bogate, sycące i szybko zaspokaja głód. Zupa szczawiowa z wołowiną przygotowywana jest z następujących składników:

• mięso z kością - 0,5 kg;
• szczaw - 1 pęczek;
• ziemniaki - 5 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• jajka na twardo - 3-4 szt .;
• sól, pieprz i liść laurowy.

Pokrój mięso na duże kawałki i gotuj do miękkości, usuwając pianę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do garnka i gotować jeszcze 15 minut. Cebulę i marchewkę posiekać, podsmażyć na maśle na złoty kolor, przełożyć do bulionu. Opłucz szczaw pod bieżącą wodą, pokrój w małe paski i zasnąć 5 minut przed gotowością. Jajka obrać, pokroić w kostkę i wrzucić resztę produktów. Doprowadzić do wrzenia i podawać udekorowane kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupa szczawiowa to tradycyjne letnie danie, które jest doskonale przygotowane. Gulasz możesz ugotować zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu. Klasyczny przepis z mięsem lub bez koniecznie obejmuje jaja kurze, ale niektórzy wolą używać jaj przepiórczych. Szybszą opcją byłaby zupa z gulaszem, czas gotowania to tylko 25-30 minut.