Przygotuj kruche ciasteczka. Kruche domowe ciasteczka kruche (pieczone w piekarniku)

Domowe kruche ciasteczka może być bardzo różnorodny! Nie ma co liczyć opcji jego przygotowania, lepiej od razu przystąpić do pieczenia tych niesamowitych, pachnących i apetycznych produktów!

Domowe kruche ciasteczka - przepis

Będziesz potrzebować:

Mąka - 290 gr
- soda - pół łyżeczki
- jajko
- garść rodzynek
- orzechy
- masło, cukier - po 100 g

Gotowanie:

Napełnij rodzynki wrzącą wodą. Ubij jajko z cukrem, wymieszaj z miękkim masłem. Dodaj gaszoną sodę do masy, stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, aby ciasto w rezultacie okazało się elastyczne, miękkie. Rodzynki odsączamy z wody, osuszamy, orzechy siekamy, oba przygotowane produkty mieszamy ze sobą. Przenieś ciasto do lodówki, odstaw na 30 minut. Umieść produkty w nagrzanym piekarniku (temperatura grzania powinna wynosić 230 stopni). Pieczemy do uzyskania pięknego złotego koloru.

Ucz się i. Doskonałe opcje są zebrane w jednym artykule!

Domowe kruche ciasto z margaryną

Wymagane produkty:

Cukier - pół szklanki
- soda oczyszczona - pół łyżeczki
- paczka cukru waniliowego
- jądro
- margaryna - 125 gr

Kroki gotowania:

Przygotuj ciasto: rozbij jajko do dużej miski, wymieszaj z cukrem. Dokładnie wymieszaj widelcem lub trzepaczką. Kryształy cukru powinny się rozpuścić. Osobno zagnieść margarynę, wymieszać z wcześniej przygotowaną masą, wymieszać do uzyskania konsystencji zbliżonej do twarogu. W cieście dodać mąkę w małych porcjach, dokładnie wymieszać. Połącz z małą łyżeczką sody oczyszczonej. Stopniowo zagniataj ciasto, w razie potrzeby dodaj mąkę, zagniataj ciasto. Podziel masę na równe połowy. Dodaj małą łyżkę kakao do jednej z części, a torebkę cukru waniliowego do drugiej.

Każdą połówkę ciasta oddzielnie zagnieść tak, aby powstały dwie masy o różnych kolorach. Rozwałkuj je, wytnij figury za pomocą specjalnych foremek. Możesz także użyć zwykłego szkła. Umieść produkty na blasze wyłożonej pergaminem i nasączonej olejem słonecznikowym. Wyślij puste miejsca do piekarnika na 10 minut. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180 stopni.

Przepis na ciasto kruche w domu

Składniki:

Czysty miód - kilka łyżek
- kostki masła - 145 g
- mąka - 225 gr
- brązowy cukier - 95 gr
- cukier puder
- cynamon, mielony imbir, proszek do pieczenia - po małej łyżeczce

Kroki gotowania:

Przygotuj okrągłą, odpinaną formę (powinna mieć średnicę 20 cm). Posmarować olejem, przykryć pergaminem, rozgrzać do 160 stopni. Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia, imbirem. Całość przesiać do miski, złożyć kostki masła, rozcierać palcami do uzyskania okruchów. W razie potrzeby użyj robota kuchennego. Miód wymieszać z cukrem, zagnieść ciasto, przełożyć do formy, ubić, piec 45 minut. Gorące ciasto pokroić, uformować ciastka, ostudzić, a następnie wyjąć i pokroić na kawałki. Ciasto posypać brązowym cukrem.

Jak o tobie?

Domowe kruche ciasteczka - przepis ze zdjęciem

Składniki:

Szczypta soli
- skórka otarta z jednej cytryny
- miękkie masło - 145 g
- żółtko jajka
- cukier puder - 75 gr
- mąka - 215 gr

Kroki gotowania:

Usuń skórkę z cytryny, zagnieć ciasto bez grudek ze szczypty soli, cukru pudru, masła, mąki i żółtka. Jeśli jest zbyt kruche, dodaj kilka łyżeczek likieru owocowego. Zawiń masę w folię, wyjmij na godzinę na zimno. Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm. Wytnij guziki różnej wielkości z warstwy, zrób małe wgłębienia, przenieś na blachę do pieczenia. Piecz produkty przez 12 minut. Przechowuj je w metalowych pudełkach z pokrywkami. Dzięki temu na długo zachowają swój chrupiący smak.

Pamiętaj, aby upiec i.

Proste domowe kruche ciasteczka.

Składniki:

Mąka - 280 g
- masło - 190 gr
- sól - 0,25 łyżeczki
- koniak - dwie łyżki stołowe
- cukier - 90 gr
- dwa żółtka

Jak gotować:

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, dodać sól i cukier, wymieszać. Zrób zagłębienie w mieszance mąki. Wlej tutaj koniak i żółtka. Wymieszać, połączyć z miękkim masłem. Zagnieść miękkie ciasto, uformować sha, zawinąć w folię, wyjąć na pół godziny na zimno. Rozwałkuj schłodzoną masę warstwami, ułóż piękne figury, zanurz je w cukrze i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Domowy przepis na kruche ciasto na maśle.

Składniki:

kakao w proszku
- mąka - 295 gr
- suche drożdże - ? łyżeczka
- prażone orzechy laskowe - 95 g
- jajko z jednym białkiem
- mleko - 2 łyżki
- cukier granulowany - 95 g
- Sól
- orzechy do dekoracji - 20 szt.
- masło - 145 gr

Kroki gotowania:

Zmiel orzechy w blenderze z dodatkiem cukru pudru. Drewnianą łyżką ubij zmiękczone masło w misce do uzyskania kremowej konsystencji. Wprowadź mieszankę orzechów, sól, jajko, drożdże, rozcieńczone w łyżce mleka, dobrze wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, szybko wymieszaj szpatułką, wyłóż masę na blat, rozwałkuj. Jeśli okaże się, że jest chłodny, wlej trochę więcej mleka. Zawiń ciasto w folię spożywczą. Weź jedną trzecią ciasta i pozostaw resztę w lodówce. Rozwałkować na cienką warstwę, posypać kakao, pokroić na 4 części, ponownie rozwałkować. Powtórz tę czynność kilka razy, aby kakao połączyło się z ciastem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozwałkuj zarezerwowaną część ciasta kolejną warstwą, wytnij koła szklanek, połóż je na kartce papieru. Lekkie ciasto rozsmarować ubitym białkiem, od razu ułożyć brązowe gwiazdki. Piec przez 15 minut. Gotowe ciasto posyp pokruszonymi orzechami.

Domowe kruche ciasteczka zdjęcie:

"Mecze".

Składniki:

Cukier puder - 120 g
- masło - 115 gr
- białko jajka
- dwie duże łyżki mleka
- szczypta soli
- wanilina
- mąka - 240 gr
- barwnik spożywczy
- mała łyżka soku z cytryny

Kroki gotowania:

Mąkę przesiej, przełóż do miski blendera, dodaj zmiękczone masło. Ubijaj na niskich obrotach, aby powstały okruchy. Dodać cukier puder, żółtka, sól, wanilię. W razie potrzeby wlej ciepłe mleko. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto szybkimi ruchami, zawinąć w folię spożywczą, przenieść do lodówki na dosłownie pół godziny. Podziel główną masę na 2 części. Rozwałkuj jedną część na grubość 1 cm, wytnij linijką, aby produkt miał 1 cm szerokości i 10 cm długości.To samo zrób z drugą częścią. Przenieś puste miejsca na blachę do pieczenia za pomocą szpatułki lub szerokiego noża.

Przygotować polewę: 95 g cukru pudru wymieszać z białkiem, ubić na puszystą pianę, wlać sok z cytryny. Wprowadź barwnik, dokładnie wymieszaj. Zanurz jeden koniec w lukrze, połóż na metalowej podstawce, pozostaw do wyschnięcia na noc lub przynajmniej na kilka godzin.

Przepis z cynamonem.

Wymagane produkty:

Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
- mały cukier - 95 g
- miękkie masło - 115 g
- mąka - 255 gr
- jajko

Do posypania:

Mielony cynamon - dwie łyżki stołowe
- cukier - 4 łyżki. l.

Kroki gotowania:

Jajko ubić z cukrem na puszystą pianę. Wymieszać ze zmiękczonym masłem, ponownie ubić do uzyskania jednolitego kremu. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do kremu. Delikatnie mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Zwinąć w kulę, owinąć folią spożywczą, wstawić na pół godziny do lodówki. Podzielić na pojedyncze kawałki, których wielkość powinna być zbliżona do wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać cukier i cynamon, wymieszać. Ściśnij kawałek ciasta, obtocz w mieszance cynamonu i cukru, umieść na blasze do pieczenia. Delikatnie naciśnij kulkę widelcem, aby produkty były lekko spłaszczone. Umieść puste miejsca w piekarniku na blasze do pieczenia i pozostaw na 15 minut.

Spróbuj też.

Kruche ciasteczka przepis na domową margarynę.

Składniki:

Kasza manna - 75 g
- goździki - 12 sztuk
- mąka - 175 gr
- cukier puder - 75 gr
- suszone nektarynki - 120 g
- margaryna - 175 gr

Jak gotować:

Rozgrzej piekarnik, aby temperatura w nim wynosiła 160 stopni. Margarynę wymieszać z cukrem pudrem. Wlać przesianą mąkę, posiekane nektarynki, kaszę mannę. Ciasto delikatnie rozwałkować na oprószonym mąką blacie. Grubość warstwy powinna wynosić 5 mm. Wytnij foremką do ciastek. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Każdy produkt nakłuć kilka razy widelcem i wbić goździk w środek. Piec do uzyskania jasnozłotego koloru. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku.

Kruche herbatniki to idealna herbatka, która rozpływa się w ustach. Zafunduj sobie jeden z 10 przepisów.

150 g miękkiego masła (temperatura pokojowa)
80 gramów cukru pudru
3 sztuki. łyżki skrobi
50 ml bezzapachowego oleju roślinnego
300-350 g mąki pszennej (lub ile zajmie ciasto)

Ubij miękkie masło z cukrem pudrem i olejem roślinnym.

Wlej skrobię i ponownie ubij mikserem, aż będzie gładka.

Teraz dodaj około szklanki mąki, wymieszaj, następnie stopniowo drugą szklankę - ponownie wymieszaj iw razie potrzeby dodaj więcej mąki. Tutaj najważniejsze jest, aby nie przesadzić, ciasto powinno okazać się miękkie i kruche, ale należy je zebrać w bryłę.

Pokrój go na trzy części i zwiń każdą kiełbasę. Każdą kiełbasę pokroić w podkładki o grubości 1,5 cm.

Ułóż krążki na blasze do pieczenia.

Piecz kruche ciasteczka w temperaturze 160 stopni w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut, aż się zarumienią.

Gdy ciasteczka trochę ostygną, posyp je cukrem pudrem, bo. nie jest zbyt słodki.

Przepis 2: Kruche ciasteczka (zdjęcia krok po kroku)

mąka pszenna - 200 gramów;
masło - 100 gramów;
cukier granulowany - 100 g;
jajka - 3 sztuki;
cukier puder do posypania;
wanilina do smaku.

Otwórz jedno jajko na twardo, w tym celu włóż je do chochli z zimną wodą, podpal i po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 10 minut.

Schłodzić zalewając zimną wodą. Obierz jajko, oddziel żółtko i usuń białko; nie będziesz go potrzebować do pieczenia ciasteczek.

Włóż żółtko do głębokiego kubka, rozgnieć widelcem, dodaj jeszcze dwa surowe żółtka.

Do jajek włożyć zmiękczone masło, cukier, wymieszać.

Przesiej mąkę do tej masy.

Zagnieść ciasto, powinno być gęste i miękkie, nie kleić się do rąk.

Ciasto podzielić na równe części, uformować z nich kulki.

W misce ubij białko jajka. Posyp cukrem pudrem lub cukrem na płaskim talerzu. Zanurz każdą kulkę ciasta najpierw w białku, a następnie zwiń w cukrze pudrze (cukrze).

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pozwól ciasteczkom piec się przez około 20-30 minut. Wszystko zależy od twojego piekarnika.

Gotowe kruche ciasteczka najlepiej przechowywać w plastikowej torebce, dłużej pozostają kruche.

Przepis 3: kruche ciasteczka majonezowe

margaryna - 90 gr
majonez - 90 gr
cukier - 100 gr
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier waniliowy, sól
proszek do pieczenia - ½ łyżeczki

Ciasto wyrabiamy w następującej kolejności, do wyrabiania ciasta kruchego lepiej użyć miski miksera. Kremową margarynę pokroić na kawałki przed dodaniem do miski. Natychmiast dodaj cukier granulowany do margaryny. Włącz mikser, aby wymieszać te produkty. Następnie dodać szczyptę soli i cukier waniliowy. Wymieszaj ponownie. Następnie wlej majonez do miski i ponownie włącz mikser. Pozostaje tylko wprowadzić proszek do pieczenia i porcje mąki. Ciasto po wymianie należy przenieść na folię spożywczą i przechowywać w chłodzie przez 30 minut.

Rozwałkuj ciasto na warstwę.

Foremkami do ciastek lub zwykłą szklanką (szklanką) wycinamy ciasteczka.

Ciastka układamy na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Piecz ciasteczka przez 15-17 minut. Wcześniej włącz piekarnik. Pyszne kruche ciasteczka majonezowe są gotowe.

Przepis 4: kruche miękkie ciasteczka kefirowe

2 szklanki mąki pszennej;
120 gr. Kefir (1% zawartości tłuszczu);
2 jaja kurze;
130 gr. Roztopione masło lub margaryna;
1 szklanka cukru;
0,5 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka proszek do pieczenia (proszek do pieczenia);
Opcjonalnie dodać: wanilię, cynamon i dodatki.

Jaja kurze rozbijamy do głębokiej, obszernej miski, odmierzamy cukier i proszek do pieczenia, dodaliśmy też 1 łyżeczkę dla smaku. cynamon i saszetka wanilii.

Składniki należy lekko ubić, aż powstanie lekka piana, a następnie wlać kefir w temperaturze pokojowej. Ważne: cukier musi być całkowicie rozpuszczony.

Rozpuść masło i dodaj do naszej mieszanki. Nie przegrzewać oleju: nie może zacząć wrzeć. W przeciwnym razie pliki cookie zakończą się niepowodzeniem.

Aby ciasteczka były bardziej przewiewne, mąkę należy przesiać przez sito.

Delikatnie dodaj przesianą mąkę do ciasta w częściach: upewnij się, że nie ma grudek i ugniataj ciasto.

Ponieważ w skład naszego testu wchodzi roztopione masło, należy je umieścić w torbie i włożyć do lodówki. W tym momencie ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie klejące.

Ciasto powinno leżeć w chłodnym miejscu przez około 15-20 minut. Następnie wyjmujemy i zwijamy w warstwy. Aby uzyskać chrupiące, ale miękkie kefirowe ciasteczka kefirowe, przygotuj ciasteczka o grubości około 1 cm.

Ciastka układamy na blasze wysmarowanej masłem i posypanej mąką pszenną. Na wierzchu kładziemy niewielką ilość nasion słonecznika, aby dodać smaku domowym ciasteczkom.

Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) i pieczemy na złoty kolor.

Miękkie kruche ciasteczka na kefirze są gotowe. Wyszło idealnie: ciasteczka są miękkie i kruche.

Przepis 5: Kruche ciasteczka margarynowe

Margaryna do pieczenia - 150 gramów;
Cukier - 150 gramów;
Mąka pszenna - 350 gramów;
1 jajko;
Łyżeczka sody.

Rozpuść margarynę w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub na bardzo małym ogniu. Aby przyspieszyć, weź miękką margarynę i pokrój ją w kostkę.

Gdy margaryna uzyska odpowiednią konsystencję, dodać do niej całą zadeklarowaną normę cukru pudru. Dokładnie wymieszaj wprowadzone składniki. Zrób to zwykłym widelcem lub ręczną trzepaczką.

Rezultatem była oleista słodka masa. Wbij do niego jedno jajko kurze. Ponownie dokładnie wymieszaj w misce.

Zacznij przesiewać mąkę pszenną do powstałej mieszanki. Nie ignoruj \u200b\u200bprocesu przesiewania, ponieważ mąka zostanie nasycona tlenem, dzięki temu smak kruchych ciasteczek tylko się poprawi. Dodaj mąkę w częściach, natychmiast mieszając.

Sodę ugasić kwasem octowym i dodać do ciasta wraz z mąką.

Po wyrobieniu ciasta zwiń je w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wyślij do lodówki na 20 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość około centymetra. Wytnij ciasteczka za pomocą foremek do ciastek lub szklanki.

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ułożyć kawałki ciasta. Pergaminu nie trzeba smarować, ciasteczka na margarynie nie będą się kleić.

Piecz kruche ciasteczka nie dłużej niż 15 minut w temperaturze piekarnika 180 stopni.

Domowe kruche ciasteczka margarynowe są gotowe! Szczęśliwa herbata!

Przepis 6: delikatne kruche ciasteczka (krok po kroku ze zdjęciem)

180g masła
330g mąki
1 jajko + 1 żółtko do posmarowania
60 ml soku pomarańczowego
115g cukru
1 łyżeczka ze zjeżdżalnią proszku do pieczenia
½ łyżeczki Soda

Miękkie masło utrzyj z cukrem.

Dodaj jajko, sodę i proszek do pieczenia. Pokonaliśmy.

Wylewamy sok.

I wylej resztę mąki. Wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto jest gęste, jednolite, ale nie strome. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest lepki i nie da się z niego nic zrobić.

Zacznijmy robić ciasteczka. Aby to zrobić, odetnij mały kawałek wielkości orzecha włoskiego.

Posyp powierzchnię roboczą mąką. Z ciasta rozwałkowujemy „kiełbasę” na długość około 15 cm i grubość 1 cm.

Zawijamy go w kółko, zaciskamy końce i kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem lub matą silikonową. Wygodniej jest dla mnie położyć „kiełbasę” na blasze do pieczenia i już tam nadać jej kształt.

Możesz zrobić „pączki” i „serca”.

Nasmaruj je żółtkiem wymieszanym z dwiema łyżeczkami. woda.

Nasze ciasteczka pieczemy na złoty kolor. W zależności od tego, jak długo trzymasz w piekarniku, ciasteczka będą miękkie i kruche lub staną się kruche i chrupiące. Zarówno ta, jak i ta opcja są dobre na swój sposób. Smacznego!

Przepis 7: Pyszne kruche ciasteczka owsiane

ciemne rodzynki - 150 gr
margaryna - 225 gr
płatki owsiane - 300 gr
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
soda - 1 łyżeczka
jajka - 2 szt
mielony cynamon - 1 łyżeczka
mąka pszenna - 210 gr
cukier - 150 gr
brązowy cukier - 190 gr
sól - 5 gr

Przepis 8: chude kruche ciasteczka (krok po kroku ze zdjęciem)

Mąka - 1 szklanka
Cukier - 50 gramów (+ kilka łyżeczek brązowego cukru, jeśli występuje)
Tłuszcz roślinny - 150 gramów (można użyć oleju roślinnego)
Sól - 1 szczypta
Proszek do pieczenia - 1 Szczypta
Melasa - 2 szt. łyżki
Przyprawy - 1 łyżeczka (kardamon, wanilia, goździki, cynamon, imbir itp.)

Trudno mi odpowiednio mówić o tym ciasteczku. Nauczyłam się go piec w 6 klasie - na lekcji pracy. Od tego czasu przepis jest nie tylko moim ulubionym, to ciastko stało się moim popisowym daniem, a wszyscy wokół są pewni, że jest niezwykle trudny do upieczenia, zajmuje dużo czasu i wysiłku. A czasem nawet wstydzę się przyznać, że po prostu nie da się wymyślić prostszego przepisu!

Jeśli jeszcze się nad tym zastanawiasz, wybierz ten przepis - otrzymujesz niesamowicie smaczne domowe ciastko, kruche, miękkie, kremowe, rozpływające się w ustach. Ogólnie rzecz biorąc, kruche ciasteczka są zawsze pyszne, ale czasami zdarzają się cuda i dostajesz nie tylko pyszne wypieki, ale absolutnie zapierające dech w piersiach, pyszne i oszałamiająco niesamowite wypieki. Tu chodzi o moje lata sprawdzony przepis na domowe kruche ciasteczka.

Kruche ciasteczka nazywane są tak ze względu na ciasto, na bazie którego są przygotowywane. Ciasto kruche to gęsta masa ugniatana na bazie masła (margaryny) i mąki. Jajko lub woda dodaje się jako środek wiążący. Dozwolona jest niewielka ilość kwaśnej śmietany, smalcu i innych tłustych potraw. Ciasto kruche może być słodkie i niesłodzone (odpowiednio z cukrem i bez), dodatkowo można do niego dodać przyprawy, różne nasiona, orzechy. Tradycyjnie ciasto kruche jest używane do robienia quiche, tart, otwartych placków i ciastek.

Cóż, zanim przejdę do przepisu, chcę wspomnieć o jeszcze jednej rzeczy. Niezmiennie piekę te ciasteczka na maśle i nigdy nie używam margaryny jako zamiennika (mówię o tym przepis na kruche ciasteczka). Tak, jest drożej, ale też dużo smaczniej! Kremowe ciasteczka o jasnym kremowym smaku można uzyskać tylko przy użyciu masła.

Jak zrobić pyszne kruche ciasteczka? przepis ze zdjęcia

Składniki:

200 g masła;

2,5 szklanki mąki (około 300 g);

1 szklanka cukru;

1/3 łyżeczki Soda;

1/3 łyżeczki Sól.

Jednak, powtarzam, największa tajemnica tkwi w odpowiednim doborze masła. Im lepszy produkt trafi w Twoje ręce, tym smaczniejsze będą ciasteczka. Wyjmij masło z lodówki, odstaw na kilka godzin na stół, aby zmiękło i nabrało odpowiedniej konsystencji, aby zmieniło się prawie w krem.

Do masła dodać jajko, cukier, sól i sodę, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę. Kiedy jestem naprawdę leniwy, po prostu wrzucam wszystkie produkty do kombajnu i po kilku minutach dostaję gotowe ciasto. Kiedy jest nastrój, ugniatam ręką – ładunek moich pozytywnych emocji przenoszę na próbę.

Dostosuj ilość mąki w oparciu o charakterystykę swoich produktów - czasem wystarczy 280 gramów, zdarza się, że dosłownie łyżka to za mało. Skup się na tym, aby ciasto, do którego dociskasz czystą, suchą dłoń, nie kleiło się do dłoni. Jeśli wyrabiasz ciasto kruche w kombajnie, zwróć uwagę na boki miski – nie powinny nosić śladów nadejścia ciasta kruchego.

Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko. W oryginalnym przepisie, przekazanym nam przez prowadzącego zajęcia, było napisane, że nie zaszkodzi włożyć ciasto do lodówki na pół godziny, ale ja zaniedbuję tę zasadę, u mnie wszystko się rozrasta. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut - do uzyskania pięknego złotego koloru.

Pyszne, jeśli do ciasta dodasz trochę maku. Pieczony z ciasteczkami nabiera absolutnie niesamowitego smaku - pachnącego, jasnego. Nieźle z orzechami, sezamem, okruchami karmelu.

Czasem pozwalam sobie na suszone morele - suszone są wyjątkowo smaczne! Suszone śliwki, rodzynki, kumkwaty, kiwi - odpowiednie będą wszelkie suszone owoce i owoce kandyzowane.

Kiedy mam czas, dzielę jajko na żółtko i białko. Część ciasteczek smaruję żółtkiem - wychodzi piękna błyszcząca skórka. Ubijam białko na pianę, smaruję nim ciasteczka, posypuję cukrem - i okazuje się, że jest niesamowita masa bezeshny!

Cóż, ostatnim pomysłem jest zrobienie małych okrągłych dziurek w surowych ciasteczkach, w które następnie nawleczono piękne wstążki.

Choinka ozdobiona takimi ciasteczkami będzie wyglądać świetnie!

To prawda, na moim zdjęciu mam sosnę, ale żywą iz prawdziwym śniegiem - powiedzcie, czy to nie jest piękne?

Niesamowicie pyszne kruche ciasto!

jak zrobić kruche ciasteczka

Przepis na ciasto kruche w domu

Najdelikatniejsze i kruche kruche ciasteczka wcale nie są łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze to ZACHOWAĆ PROPORCJE oleju i mąki! To główny sekret przepisu na pyszne kruche ciasteczka.

Stosunek powinien wynosić - 60-80% masła w stosunku do masy mąki. Oznacza to, że jeśli chcesz szybko upiec kruche ciasteczka z 500 gramów mąki, musisz wziąć:

co najmniej 150 gramów oleju.
maksymalnie 400 gramów oleju.

Im więcej masła użyjesz, tym bardziej kruche będą twoje ciasteczka. Ale w przypadku kruchego ciasta najbardziej smakuje. Więc zrobiłam ciasteczka z jak największą ilością masła i były bardzo kruche.

Ciasteczka nie starzeją się wystarczająco długo.

Jest to podstawowy przepis, który można modyfikować, dodając:

kakao,
orzechy,
przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa…)

Klasyczny przepis na ciasto kruche

Składniki:

mąka - 250 gramów,
masło - 200 gramów,
jajka - 2 szt.,
cukier - 100 gramów
sól - szczypta.

Jakie jeszcze sekrety kruchego ciasta:

aby ciasteczka były bardziej miękkie, musisz wziąć 2 żółtka, aby ciastka były twardsze, musisz wziąć 1 jajko;
zamiast cukru lepiej użyć cukru pudru.

Najpierw połącz miękkie masło z cukrem (lub cukrem pudrem). Lepiej to zrobić rękami lub łyżką (widelcem), ale nie blenderem, w którym olej może się po prostu odkleić. Mieszaj, aż będzie gładka i dodaj szczyptę soli.

połączyć cukier i masło

Do kremowej masy dodać żółtka. Żółtka (bez białek) nadadzą ciastu miękkość. Również dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

dodać żółtka

Teraz przesiewamy mąkę do osobnego pojemnika lub na stół do krojenia (należy przesiać).

Na środek rozprowadzamy kremową masę i zaczynamy podsypywać mąką, zagniatamy na miękkie ciasto. Oczywiście robienie tego ręcznie jest również lepsze.

przesiać mąkę

Co zrobić dla tych, którzy są przyzwyczajeni do ugniatania w kombajnie. Możesz również użyć robota kuchennego, ALE BARDZO ważne jest, aby nie przemieszać ciasta. Ręce czują się bardzo dobrze. Tak, i miesza się bardzo, bardzo łatwo. Poczuj też ciasto bardzo przyjemny.

Niestety przegapiłem zdjęcie gotowego testu (((

Gotowe ciasto należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30-40 minut. Tam powinno "dotrzeć".

maślankę wymieszać z mąką

Po 40 minutach wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na kilka części i rozwałkuj na warstwę o grubości ciasteczka.

Wytnij foremką do ciastek. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem.

rozwałkować na cienkie warstwy

Kruche ciasteczka piecze się w temperaturze 180-200 stopni, ale z jasnobrązową skórką (do ugotowania). W zależności od piekarnika pieczenie zajmie 10-15 minut.

Aby upiec czekoladowe ciasteczka z tego samego ciasta, musisz włożyć 220 gramów zamiast 250 gramów mąki. I zastąp 30 gramów 300 gramami kakao.

Do mąki dodać kakao, a następnie mąkę brązową połączyć z kremową masą. Kakao daje lekką czekoladową goryczkę. Więc jeśli lubisz bardzo słodkie ciasteczka. dodać trochę więcej cukru.

jak zrobić kakaowe kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka to delikatne, kruche i rozpływające się w ustach ciasto w różnych smakach i kolorach. Na wystawie każdego sklepu spożywczego z pewnością można znaleźć co najmniej 3 – 4 jego odmiany, aw dużych supermarketach – znacznie więcej.

Wszystko to można jednak przygotować we własnej kuchni, mając do dyspozycji niewielki zestaw prostych produktów. Sam proces dostarczy Ci wielu pozytywnych emocji i przekona Cię o zaletach przygotowanego dania.

Bez chemicznych barwników, oleju palmowego, zagęszczaczy i substancji zapachowych. Tylko naturalne, świeże, domowe produkty.

Prosty przepis na kruche ciasteczka

Najpopularniejsze i najprostsze ciasteczka, które można podawać nawet niemowlętom, można przygotować w bardzo krótkim czasie.

Na początek chciałbym zauważyć, że wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. To klucz do dobrego ciasta, które później stanie się ciastem kruchym.

W szklance blendera ubij jajka i zmiel na jednorodną pastę. Aby przyspieszyć ten proces, zaleca się uprzednie zmielenie cukru na proszek.

W powstałym ajerkoniaku wprowadzamy olej pokrojony na kawałki. Masa będzie dość gęsta. Wsyp trochę pokruszonej mąki i proszku do pieczenia. Zagnieść i zanurzyć masę do ostygnięcia.

Ciasto rozwałkować na płaskiej powierzchni na grubość 3 cm. Naciskamy formę szklanką. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i posypać cukrem.

Włączamy funkcję pieczenia na piekarniku elektrycznym i pieczemy nasze ciasteczka przez pół godziny.

Prosty przepis na domowe kruche ciasteczka margarynowe

Wariant niezrównanego ciasteczka, które można zrobić w domu o nazwie „Milioner”. Może służyć jako świąteczna uczta i konkurować z pięknym ciastem ze względu na swój smak i koszt budżetowy.

Składniki:

Mąka - 550 gramów;
Cukier puder - 150 g;
tabliczka czekolady - 1 szt .;
Margaryna - 250 g;
Masło - 150 gramów;
Mleko skondensowane - 1 puszka;
Cukier - 150 gr.

Rozdrabniamy mąkę zjeżdżalnią na płaskiej, suchej powierzchni, na wierzch siekamy zmiękczoną margarynę, całą masę siekamy ostrym nożem na okruchy mąki.

Jajka zmiksować, dodać cukier i wyrobić na jednolitą masę. Zanurz w torbie na żywność i odstaw do ostygnięcia na pół godziny. W żelaznej skorupie wymieszaj skondensowane mleko, masło i cukier puder.

Stawiamy na palnik i od czasu do czasu mieszając gotujemy do uzyskania karmelowego koloru.

Rozpuść tabliczkę czekolady w kuchence mikrofalowej. Dłońmi równomiernie rozprowadzić ciasto po powierzchni blachy do pieczenia pokrytej kalką kreślarską.

Zanurz w nagrzanym piekarniku elektrycznym na 10 minut. Wyciągamy, studzimy i ściągamy na wierzch karmel, na to czekoladę i wkładamy do lodówki.

Prosty przepis na kruche ciasteczka bez jajek w domu

Bywają sytuacje, kiedy chce się słodyczy, a nie wszystkie składniki są pod ręką. W takim przypadku odpowiedni jest prosty przepis na samodzielnie przygotowane ciasteczka o minimalnym składzie produktów.

Składniki:

Mąka - 600 gramów;
Cukier - 200 gramów;
Spread - 300 g;
Mleko odtłuszczone - 150 ml;
Soda - 0,5 łyżeczki;
Cynamon - 1 opakowanie;
Czarna czekolada - 400 g.
Orzechy - 200 g.

Mleko podgrzewamy i rozprowadzamy w mikrofalówce tak, aby drugi składnik się rozpuścił. Sodę i cukier mieszamy z główną masą (opcjonalnie - cukier puder). Dodaj pokruszoną mąkę.

Gdy masa stanie się wystarczająco ciasna, przesuwamy ją na suchą powierzchnię stołu. Czekoladę (lepiej użyć masy) połamać na plasterki. Wszelkie dostępne orzechy są obrane i lekko posiekane. Wmieszać całe ciasto. Zanurz w czystym pojemniku, ostudź.

Rozwałkowujemy ciasto o grubości 2 centymetrów, wyciskamy figury foremkami lub fasetowanym szkłem. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Przenosimy półprodukty. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika elektrycznego na pół godziny.

Te ciasteczka można również gotować w kuchence mikrofalowej, wystarczy bardzo cienko rozwałkować ciasto i ułożyć kilka kawałków na talerzu. Włącz urządzenie na maksimum i piecz przez pół godziny.

W tym przepisie nie musi być tylko ciemna czekolada, można go łączyć z innymi rodzajami lub wybrać jedną ze swoich preferencji.

Kruche ciasto z twarogu

Pieczenie z wykorzystaniem sfermentowanych produktów mlecznych jest uważane za bardziej kruche i zdrowe. Takie proste ciasteczka z twarogu są często przygotowywane dla dzieci, które nie lubią tego produktu.

Składniki:

Mąka - 350 gramów;
Domowy twaróg - 300 g;
Margaryna - 250 g;
Domowa śmietana - 200 ml;
Cukier - 50 gramów;
Migdały - 50 gr.

Wsyp pokruszoną mąkę do głębokiego szklanego pojemnika, a następnie pokrój nożem dość miękką margarynę. Siekamy podstawę nożem.

Twarożek przepuszczamy przez elektryczną maszynkę do mięsa lub sito. Dodaj do masy mącznej wraz ze śmietaną. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj rękami. Umieść w jednorazowej torbie i wstaw do lodówki na pół godziny.

Migdały dzielimy na połówki. Wyciągamy ciasto, wałkujemy, składamy zgodnie z zasadą arkuszy i ponownie wałkujemy, składamy. Jesteśmy spokojni. Zgodnie z tą technologią akcje wykonujemy cztery razy. Zdobądź zasadę ciasta francuskiego.

Rozwałkuj po raz ostatni, nożem do pizzy wytnij romby, połóż połówkę migdała na środku i dociśnij głębiej. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku przez 40 minut.

Kruche ciasto piwne

Przepisy na bazie piwa znane są od bardzo dawna. Jednak wielu niewtajemniczonych dziwi się, że wypieki są delikatne i rozpływają się w ustach dzięki drożdżom piwnym.

Składniki:

Mąka - 450 gramów;
Piwo żywe - 0,5 l .;
Cukier - 50 gramów;
Soda - 1 łyżeczka;
Ocet - 1 łyżka. l.;
Kremowa margaryna - 150 g.

Połącz pokruszoną mąkę z kremową margaryną.

Ostrożnie ugniataj masę rękami, aż do uzyskania jednorodnego stanu. Wlej ciepłe żywe piwo i gaszoną sodę.

Odmiany o jasnym kolorze najlepiej sprawdzają się, aby uniknąć gorzkiego posmaku. To, co jest sprzedawane w plastikowych butelkach i ma długi okres przydatności do spożycia, nie jest warte kupowania, ponieważ najprawdopodobniej nie ma tam żywych kultur drożdży.

Zagnieść ciasto: powinno być dość ciasne i strome.

Rozwałkowujemy, wyciskamy półprodukt foremkami, kruszymy cukrem i kładziemy na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia.

Zanurz w piekarniku elektrycznym na pół godziny.

Pewna użyteczność

Kruche ciasteczka można upiec z jednym całym ciastem, bez wstępnego wycinania figur, ale zrób to później. Tylko w tym przypadku zaleca się przypadkowe przekłucie ciasta widelcem w kilku miejscach, aby nie gromadził się dwutlenek węgla.

Wszystkie produkty należy bardzo szybko zagnieść, a następnie schłodzić ciasto. Piecz produkty w temperaturze 170 - 190 ° C, w wyższej temperaturze - ciasteczka będą się wtedy za bardzo kruszyć. Można wymyślić dowolny kształt, a następnie wypełnić go nadzieniem (zarówno słodkim, jak i mięsnym, wedle uznania), na przykład koszyczkami.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł