Gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem. Placki z kwaśnym mlekiem - produkcja bezodpadowa

Oszczędna gospodyni domowa nigdy nie pomyśli o wlaniu kwaśnego mleka do zlewu. Po co wyrzucać dobry produkt, skoro nadal można go używać? Na przykład smażyć pyszne naleśniki na śniadanie? Na kwaśnym mleku zawsze wychodzą bujne, z cienką, chrupiącą obwódką wokół krawędzi, rumianą, delikatną.

Smażenie naleśników z kwaśnego mleka jest opłacalne i wygodne. Nie musisz gasić sody octem, ponieważ kwaśny produkt wywoła pożądaną reakcję „bąbelkową”. Za pomocą jednego podstawowego przepisu możesz zrobić słodkie i słone naleśniki. Do ciasta można dodać różnorodne warzywa, owoce i jagody - znajomy smak naleśników okaże się inny, ale także bardzo przyjemny.

Subtelności gotowania soczystych naleśników

Dwie najważniejsze zasady to:

  1. Nie używaj mleka, dopóki nie będzie całkowicie kwaśne. Najlepiej poczekać, aż bakterie rozdzielą pełne mleko na twaróg i serwatkę.
  2. Pamiętaj, aby dodać sodę do ciasta, jeśli kwas stoi tak długo, że już zaczął gorzko smakować.

Chociaż generalnie soda lub proszek do pieczenia nie zawsze są dodawane do ciasta na naleśniki z kwaśnym mlekiem. Ten składnik można całkowicie zastąpić drożdżami piekarskimi lub całkowicie porzucić.

Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą domową śmietanę, w której stoi „łyżka”. Tylko w ten sposób naleśniki będą wysokie, soczyste i nie odpadną po wyjęciu z patelni. Receptury wskazują na pewną ilość mąki w stosunku do innych składników kompozycji. Jednak ostateczną wersję zawsze dopasowuje się wzrokowo, dodając mąkę lub mleko, w zależności od grubości ciasta.

Wygodniej i szybciej jest ugniatać mikserem ręcznym lub blenderem. Zaleca się jednak stosowanie techniki tylko na początku, przed zmieszaniem składników płynnych i suchych. Wskazane jest, aby nie wbijać mąki do ciasta na naleśniki, ale delikatnie wymieszać widelcem lub trzepaczką.

Jeśli przepis mówi, że jajka (oddzielnie białka) należy ubić na piankę, należy je schłodzić. Chude przez kilka minut w lodówce, białka i żółtka ubijają się znacznie szybciej i lepiej.

Aby przygotować pyszne, pyszne naleśniki, ciasto musi odpocząć i wyrosnąć przed wysłaniem na patelnię lub do piekarnika. Pojemnik z nim przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy w cieple na 20-30 minut. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając miskę ciasta na rondlu wypełnionym do połowy gorącą wodą.

I ostatni. Po całkowitym rozproszeniu mąki i pokryciu ciasta bąbelkami nie trzeba go mieszać. Wystarczy nabrać łyżką gęstą bulgoczącą masę i ostrożnie rozprowadzić ją na rozgrzanej patelni posypanej olejem.

„Babciowy” przepis na placki z kwaśnego mleka

Zestaw produktów w tej wersji jest standardowy, bez dodatkowych komponentów. Ilość cukru można zmieniać w kierunku zmniejszania lub zwiększania, w zależności od tego, czy chcemy ugotować słodkie naleśniki z kwaśnego mleka czy świeże. Wskazane jest, aby nie zmieniać proporcji innych produktów.

Składniki:

Mąka Zsiadłe mleko Cukier

  • Cukier - 2-3 łyżki. l.
  • Mąka pszenna - 2,5-3 łyżki.
  • Soda - 0,5 łyżeczki
  • Sól - trochę mniej niż ½ łyżeczki.

    • Gotowanie:

    1. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier, sól. Ubij mikserem ręcznym lub trzepaczką.
    2. Podgrzej lekko kwaśne mleko, połącz z mieszanką jajeczną. Zamieszać.
    3. Przesiej mąkę przez sito, aby została wzbogacona tlenem. Dzięki temu procesowi każde ciasto jest smaczniejsze i bardziej przewiewne. Wsyp trochę mąki do mieszanki mleka z jajkiem, mieszając w kółko widelcem lub trzepaczką.
    4. Pod koniec partii dodaj sodę. Zamieszać.
    5. Ciasto pozostawić do „dojrzewania” przez 15-20 minut w ciepłym miejscu.
    6. Podgrzej patelnię. Spód posyp olejem słonecznikowym.
    7. Ciasto wylewamy delikatnie łyżką stołową tak, aby między sąsiednimi naleśnikami była wolna przestrzeń. W trakcie smażenia ciasto zacznie zwiększać objętość, dlatego należy wcześniej uważać, aby naleśniki się nie sklejały.
    8. Smażyć naleśniki na kwaśno po 1-2 minuty z każdej strony. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką.
    9. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, na ręczniku papierowym układa się gotowe naleśniki.

    Placki z kwaśnym mlekiem - wideo

    Podawać na stole z dowolnym „sosem”: kwaśną śmietaną, miodem, dżemem jagodowym itp.

    Placki z kwaśnym mlekiem bez jajek

    Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu, ale znalazła się w takich okolicznościach, gdy jeden lub drugi składnik nie wystarczy do przygotowania zamierzonego dania. Nie ma w tym nic niezwykłego i strasznego, bo zawsze można znaleźć wyjście z niewygodnej sytuacji. Na przykład możesz w ogóle gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek.

    Przepis 1. Placki z ciasta parzonego.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 200 ml.
    • Niskotłuszczowa śmietana - 200 ml.

    Gotowanie:

    1. Mąkę przesiać, wymieszać z solą i cukrem.
    2. Śmietanę układa się w misce, suche składniki dodaje się małymi porcjami. Ugniatać.
    3. Mleko jest doprowadzane do wrzenia, ale nie gotowane.
    4. Szybko wlej go do ciasta na śmietanie, cały czas intensywnie mieszając kompozycję.
    5. Wprowadź proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
    6. Gotowe ciasto odstawiamy na naleśniki do wyrośnięcia.
    7. Smażyć jak zwykle na maśle lub oleju roślinnym.

    Należy pamiętać, że naleśniki z kremem są gotowane bez napojów gazowanych. Ciasto dobrze wyrasta podczas pieczenia nawet bez tego składnika.

    Przepis 2. Naleśniki powietrzne bez jajek.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 400 ml.
    • Mąka - 200 g.
    • Cukier - 2 łyżeczki
    • Olej roślinny - 2 łyżeczki
    • Soda - 2 łyżeczki
    • Sól.

    Gotowanie:

    1. Mleko jest trochę podgrzane.
    2. Wszystkie składniki kompozycji, z wyjątkiem oleju roślinnego, miesza się w jednym pojemniku i dobrze ubija trzepaczką.
    3. Olej jest dodawany pod koniec wyrabiania. Dobrze wymieszaj.

    Zgodnie z tym przepisem naleśniki w zepsutym mleku gotuje się na małym ogniu pod pokrywką. Z każdej strony naleśników trzeba smażyć przez 2-3 minuty.

    Przepis 3. Naleśniki drożdżowe.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 2,5 łyżki.
    • Mąka - 4 łyżki.
    • Cukier - 4 łyżki. l.

    Drożdże suszone Cukier puder

  • Suche drożdże piekarnicze - 10 g.

  • Sól - 1 łyżeczka
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.
  • Cukier puder do posypania.

    • Gotowanie:

    1. Mleko jest podgrzewane do 28–32 stopni.
    2. Mąka jest przesiewana.
    3. Wszystkie płynne i suche składniki wraz z drożdżami miesza się w głębokiej misce do konsystencji lekko wodnistej śmietany.
    4. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw ciepłe na 60 minut.
    5. Bez mieszania (!) nabieraj łyżką i rozprowadzaj porcjami w oleju na rozgrzanej patelni.
    6. Gotowe naleśniki z ciasta drożdżowego posyp równomiernie cukrem pudrem.

    Zaproponowane powyżej przepisy przydają się nie tylko wtedy, gdy w domu nie ma jajek, ale także do przygotowania diety dla osób, dla których ten produkt jest alergenem.

    Naleśniki deserowe z niespodzianką

    Jeśli chcesz zmienić klasyczny przepis i zrobić naleśniki o niecodziennym smaku z kwaśnym mlekiem, możesz spróbować dodać do ciasta kawałki owoców, jagód, twarogu, sera, tartych warzyw, przypraw i przypraw. Rozważ niektóre z najpopularniejszych opcji naleśników deserowych z niespodzianką.

    Przepis 1. Naleśniki z twarogu z kokosem.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 300 ml.
    • Twarożek domowy o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g.
    • Jajko - 2 szt.

    Twarożek Płatki kokosowe

  • Mąka - 2-2,5 łyżki stołowej.
  • Soda - 1 łyżeczka
  • Sól, cukier - do smaku.
  • Płatki kokosowe (białe lub kolorowe) - 1 opakowanie (100 g).

    • Gotowanie:

    1. Jaja są schładzane, białka oddzielane od żółtek.
    2. Żółtka naciera się twarogiem i cukrem, dodaje lekko ciepłe kwaśne mleko. Zamieszać.
    3. Mąkę przesiewa się, miesza z sodą i płatkami kokosowymi.
    4. Białka ubijamy ręcznym mikserem na mocną pianę.
    5. Wszystkie składniki są ze sobą połączone. Białka wprowadza się na końcu i ostrożnie, od dołu do góry, mieszamy ciasto twarogowe łyżką.
    6. Smażone na oleju słonecznikowym na gorącej patelni.

    Podczas serwowania naleśniki z twarogiem polane są ukochaną przez wszystkich kwaśną śmietaną, miodem lub skondensowanym mlekiem.

    Przepis 2. Naleśniki jabłkowe na kwaśnym.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 0,5 l.
    • Mąka - 2,5 łyżki.
    • Cukier - 50 g.
    • Jabłko duże - 2 szt.
    • Soda - 1 łyżeczka
    • Sól.

    Gotowanie:

    1. Ciasto na naleśniki z jabłkami robi się jak zwykle. Pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.
    2. Tymczasem owoce myje się, obiera, kroi w drobną kostkę, plastry lub wciera na grubej tarce.
    3. Masę jabłkową wlewa się do miski z ciastem, dobrze wymieszaj, aby kawałki owoców były równomiernie rozłożone w całej objętości.

    Smażyć naleśniki jabłkowe jak zwykle na gorącym oleju roślinnym. Z tego samego przepisu można zrobić naleśniki bananowe. Jedyna różnica polega na tym, że miąższ bananowy nie jest krojony, ale ugniatany widelcem na miazgę.

    Przepis 3. Słodkie naleśniki z rodzynkami.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 300 ml.
    • Jajko - 4 szt.
    • Mąka - 4 łyżki.
    • Cukier - 150 g.
    • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
    • Rodzynki lekkie - 100 g.
    • Trochę soli.

    Gotowanie:

    1. Jajka miesza się z cukrem, ubija trzepaczką, aż masa wzrośnie o połowę.
    2. Dodaj ciepłe kwaśne mleko. Po raz kolejny wszystko jest dobrze ubite, aby uzyskać czapkę piany na powierzchni.
    3. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Dla smaku możesz dodać trochę waniliny.
    4. Rodzynki są sortowane, myte, wlewane wrzącą wodą.
    5. Schłodzoną wodę spuszcza się, rodzynki wyrzuca na sito, a następnie suszy na ręczniku papierowym.
    6. Wsyp rodzynki do mąki, wymieszaj.
    7. Połącz wszystkie składniki ciasta na naleśniki z kwaśnego mleka, mieszaj przez 2-4 minuty.
    8. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty z każdej strony.

    Podawany z sałatką owocową, sosem śmietanowym, konfiturą.

    Przepis 4. Naleśniki pomarańczowe.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 2 łyżki.
    • Jajko - 1 szt.
    • Mąka - 1,5 łyżki stołowej.
  • Cukier - 6 łyżek. l.
  • Proszek do pieczenia (soda) - 1 łyżeczka ze wzgórzem.
  • Trochę soli.
  • Duża pomarańcza - 1 szt.
  • Naturalny płynny miód - 150 ml.

    • Gotowanie:

    1. Mąkę przesiej, dodaj sól, cukier, wymieszaj.
    2. Jajka są chłodzone, ubijane w osobnym pojemniku.
    3. Pomarańczę umyć, wytrzeć do sucha, skórkę (żółtą górną część skórki) usunąć tarką o drobnych oczkach.
    4. Wszystkie składniki są połączone, zagnieść gęste ciasto.
    5. Pod koniec wypieku dodać proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj, odstaw ciasto na 20 minut.
    6. Bujne naleśniki przyrumienia się na średnim ogniu z obu stron.

    Podając do stołu pomarańczowe naleśniki polane są sosem z miodu i świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.

    Naleśniki przekąskowe z warzywami i nietypowymi dodatkami

    Większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia słodkich naleśników na śniadanie, maczania ich w śmietanie lub miodzie. Okazuje się jednak, że są też pikantne naleśniki, które można podać jako przystawkę, a nawet danie główne. Co więcej, ich przygotowanie nie jest trudniejsze niż pieczenie tradycyjnych deserów.

    Przepis 1. Dietetyczne naleśniki z cukinią.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 100 ml.
    • Jajko - 1 szt.

    Skórka pomarańczy z cukinii

  • Mąka - 200 g.
  • Młoda cukinia - 100 g.
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Soda - ½ łyżeczki
  • Skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka

    • Gotowanie:

    1. Cukinię myje się, obiera, grubo tarty lub kruszy blenderem na kleik.
    2. Do masy warzywnej dodać skórkę, cukier, rozbić jajko. Dobrze wymieszaj mikserem lub trzepaczką.
    3. Wlewa się lekko ciepłe kwaśne mleko, wprowadza się sodę zahartowaną wcześniej sokiem z cytryny (kilka kropli). Zamieszać.
    4. Mąkę przesiewa się, wprowadza małymi porcjami do ciasta. Ugniataj masę do pożądanego stanu.
    5. Gotowe ciasto odstawić na 25-30 minut na ciepło.
    6. Naleśniki z cukinią smażymy z obu stron w niewielkiej ilości gorącego oleju roślinnego przez 3 minuty. Ogień należy najpierw rozgrzać, a następnie zredukować do umiarkowanie średniego.

    Cukinia dobrze wchłania olej, dlatego przed rozłożeniem każdej kolejnej partii naleśników należy ją dodawać na patelnię.

    Przepis 2. Placki z topinamburem.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 250 ml.
    • Jajko - 1 szt.
    • Mąka - 1 łyżka.
    • Karczoch jerozolimski - 300 g.
    • Sól i soda - po ¼ łyżeczki

    Gotowanie:

    1. Karczoch jerozolimski jest myty, czyszczony, wcierany na grubej tarce.
    2. Ciasto na naleśniki robi się podobnie jak w poprzednim przepisie.
    3. Piec na średnim ogniu pod przykryciem.

    Placki warzywne z topinamburem można podawać zarówno z sosami słonymi, jak i słodkimi.

    Przepis 3. Naleśniki cebulowe z pieczeniem.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 1 łyżka.
    • Jajko - 1 szt.
    • Mąka - 1,5 łyżki stołowej.
    • Soda - 0,5 łyżeczki

    Gotowanie:

    1. Ciasto przygotowuje się w zwykły sposób i pozostawia ciepłe pod ręcznikiem na pół godziny.
    2. W międzyczasie obierz cebulę, pokrój w jak najmniejsze plasterki lub kostki.
    3. Olej słonecznikowy (1 łyżka stołowa) podgrzewa się na żeliwnej patelni.
    4. Cebule smaży się na złoty kolor (5-6 minut). Zdjął piec.
    5. Ciasto rozprowadza się na rozgrzanej patelni łyżką oleju.
    6. Na środku każdego „kółka” ostrożnie umieszcza się przyrumienioną cebulę.
    7. Smażyć naleśniki z cebulą z każdej strony przez 3 minuty na małym ogniu. Okazuje się, że jest to bardzo pachnące, apetyczne, satysfakcjonujące danie.

    Jeśli chcesz, możesz zrobić naleśniki z mięsem mielonym według tej samej zasady. Ugotuj mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa, na każdy naleśnik nałóż czubatą łyżeczkę, smaż pod przykryciem z każdej strony przez 3 minuty.

    Przepis 4. Naleśniki z przekąskami.

    Składniki ciasta:

    Wybrane nadzienie może być wykonane z pieczarek (100 g), paluszków krabowych (240 g), wędzonej kiełbasy (100 g), twardego lub miękkiego domowego sera (200 g).

    Kiełbasa wędzona Grzyby Paluszki krabowe

    Gotowanie:

    1. Zasada wyrabiania ciasta jest dokładnie taka sama, jak podczas gotowania zwykłych naleśników.
    2. Produkt wybrany jako nadzienie naciera się na grubej tarce, dodaje do ciasta pod koniec wyrabiania.
    3. Naleśniki z przekąskami smaży się na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

    Podając do stołu posyp posiekanymi ziołami.

    Placki z mąki żytniej

    Kto przestrzega zasad żywienia dietetycznego lub po prostu chce urozmaicić dietę, dodając do niej niezwykłe zdrowe potrawy, może spróbować ugotować naleśniki z kwaśnym mlekiem z mąki żytniej.

    Składniki:

    Gotowanie:

    1. Ciasto z mąki żytniej wyrabia się jak na zwykłe placki pszenne.
    2. Odstawić do wyrośnięcia w misce przykrytej ręcznikiem na 30 minut.
    3. Smażyć na gorącej, nieprzywierającej patelni bez oleju przez 2 minuty z obu stron.
    4. Rozłóż naleśniki żytnie na blasze do pieczenia.
    5. Włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
    6. Piecz przez 15-20 minut.

    Smak takiego dania okazuje się dość oryginalny, zupełnie inny od tego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, ale całkiem przyjemny. Naleśniki żytnie najlepiej podawać z sosem śmietanowym z ziołami.

    Istnieje wiele innych przepisów na placki z kwaśnego mleka. Najciekawsze jest to, że do nadziewania i dodawania do ciasta można wybrać prawie każdy produkt. Bujne naleśniki są tak dobre, że prawie nie da się ich zepsuć czymkolwiek! Eksperymentuj i dziel się nowymi przepisami ze znajomymi!



    Pozdrowienia, drodzy czytelnicy. Co zrobić, gdy mleko przypadkowo skwaśniało? Cóż, nie wyrzucaj tego. Możesz ugotować dość proste i smaczne naleśniki z kwaśnym mlekiem. Ale jeśli myślisz, że naleśniki można upiec właśnie wtedy, gdy mleko przypadkowo zakwasnęło, to wszystko nie jest tak.

    Ogólnie rzecz biorąc, naleśniki to tradycyjne danie narodowe. Wiele gospodyń domowych uwielbia je gotować. Jednym z powodów jest szybkość. Również minimalna ilość produktów i w zasadzie każdy fermentowany produkt mleczny. Częściej robią naleśniki z kwaśnym mlekiem. Niektórzy biorą tylko domowe, tłuste mleko, mówią, że robią bardzo smaczne i soczyste naleśniki. Ale to kwestia gustu.

    Przepisów na ten przysmak jest bardzo dużo. Naleśniki można przyrządzać z nadzieniem lub bez, a podstawą ciasta do nich, oprócz mąki, mogą być warzywa, owoce, mięso lub wątróbka. Naleśniki zazwyczaj podaje się w naczyniu zwanym „naleśnikiem”, doprawiając potrawę kwaśną śmietaną, miodem, dżemem, dżemem, mlekiem skondensowanym lub wszelkiego rodzaju sosami (wybór zależy od tego, z czego zostały zrobione naleśniki).

    To prawda, że ​​nie każdy dostaje ten przysmak za pierwszym razem. Nie wystarczy tylko wziąć, wszystko wymieszać, włożyć na patelnię łyżką i gotowe. Nie, musisz znać i przestrzegać kilku prostych zasad, a otrzymasz wspaniałe, piękne i smaczne naleśniki. Spójrzmy na rady doświadczonych gospodyń domowych.

    A tak przy okazji, a jeśli naprawdę chcesz gotować naleśniki, ale nie ma kwaśnego mleka, to co wtedy? Musisz fermentować mleko. Aby to zrobić, dobrze podgrzej mleko i wlej do niego ocet (0,5 litra mleka będzie wymagało 2 łyżeczek octu stołowego 9%). Niemal na twoich oczach mleko zacznie się ścinać.

    Ale to bardzo szybka opcja i nie do końca poprawna. Ogólnie istnieją dwie główne zasady:

    1. Nie używaj mleka, dopóki nie będzie całkowicie kwaśne. Najlepiej poczekać, aż bakterie rozdzielą pełne mleko na twaróg i serwatkę.
    2. Pamiętaj, aby dodać sodę do ciasta, jeśli kwas stoi tak długo, że już zaczął gorzko smakować.

    Chociaż generalnie soda lub proszek do pieczenia nie zawsze są dodawane do ciasta na naleśniki z kwaśnym mlekiem. Ten składnik można całkowicie zastąpić drożdżami piekarskimi lub całkowicie porzucić.

    Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą domową śmietanę, w której stoi „łyżka”. Tylko w ten sposób naleśniki będą wysokie, soczyste i nie odpadną po wyjęciu z patelni. Receptury wskazują na pewną ilość mąki w stosunku do innych składników kompozycji. Jednak ostateczną wersję zawsze dopasowuje się wzrokowo, dodając mąkę lub mleko, w zależności od grubości ciasta.

    Wygodniej i szybciej jest ugniatać mikserem ręcznym lub blenderem. Zaleca się jednak stosowanie techniki tylko na początku, przed zmieszaniem składników płynnych i suchych. Wskazane jest, aby nie wbijać mąki do ciasta na naleśniki, ale delikatnie wymieszać widelcem lub trzepaczką.

    Jeśli przepis mówi, że jajka (oddzielnie białka) należy ubić na piankę, należy je schłodzić. Chude przez kilka minut w lodówce, białka i żółtka ubijają się znacznie szybciej i lepiej.

    Aby uzyskać pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem, ciasto musi odpocząć i wyrosnąć przed wysłaniem na patelnię lub do piekarnika. Pojemnik z nim przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy w cieple na 20-30 minut. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając miskę ciasta na rondlu wypełnionym do połowy gorącą wodą.

    I ostatni. Po całkowitym rozproszeniu mąki i pokryciu ciasta bąbelkami nie trzeba go mieszać. Wystarczy nabrać łyżką gęstą bulgoczącą masę i ostrożnie rozprowadzić ją na rozgrzanej patelni posypanej olejem.

    Placki z kwaśnym mlekiem według „Przepisu Babci”.

    W tym przepisie wszystko jest standardowe, bez dodatków. Możesz samodzielnie dostosować cukier, w zależności od tego, czy chcesz słodkie naleśniki, czy nie. W przeciwnym razie najlepiej trzymać się przepisu. Dość proste i smaczne domowe naleśniki z kwaśnym mlekiem.

    Będziemy potrzebować:

    • Zsiadłe mleko - 0,5 l;
    • Jajko - 2 szt .;
    • Cukier - 2-3 łyżki stołowe;
    • Soda - 0,5 łyżeczki;
    • Mąka pszenna - 2,5 - 3 szklanki;
    • Sól - esencja to mniej niż 0,5 łyżeczki lub do smaku.

    Krok 1.

    Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier, sól. Ubij mikserem ręcznym lub trzepaczką.

    Krok 2

    Podgrzej lekko kwaśne mleko, połącz z mieszanką jajeczną. Zamieszać.

    Krok 3

    Przesiej mąkę przez sito, aby została wzbogacona tlenem. Dzięki temu procesowi każde ciasto jest smaczniejsze i bardziej przewiewne. Wsyp trochę mąki do mieszanki mleka z jajkiem, mieszając w kółko widelcem lub trzepaczką.


    Krok 4

    Pod koniec partii dodaj sodę. Zamieszać. Ciasto pozostawić do „dojrzewania” przez 15-20 minut w ciepłym miejscu.

    Krok 5

    Podgrzej patelnię. Spód posyp olejem słonecznikowym.

    Ciasto wylewamy delikatnie łyżką stołową tak, aby między sąsiednimi naleśnikami była wolna przestrzeń. W trakcie smażenia ciasto zacznie zwiększać objętość, dlatego należy wcześniej uważać, aby naleśniki się nie sklejały.

    Krok 6

    Smażyć naleśniki na kwaśno po 1-2 minuty z każdej strony. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką.

    Krok 7

    Aby usunąć nadmiar tłuszczu, na ręczniku papierowym układa się gotowe naleśniki.

    Otóż ​​to. Podawać na stole z dowolnym „sosem”: kwaśną śmietaną, miodem, dżemem jagodowym itp.

    Oto kolejny przepis na proste naleśniki:

    Placki na kwaśnym mleku bez jajek.

    Tak, czasami zdarza się, że w domu nie ma ani jednego, ani drugiego składnika. A jak to zrobiłem, nie chcę iść do sklepu tak, jak jest -40 ° C na zewnątrz. Brrrrr. Nieważne, prawie zawsze można znaleźć wyjście z tej sytuacji. Na przykład gotuj naleśniki w kwaśnym mleku bez jajek.

    Będziemy potrzebować:

    • Zsiadłe mleko - 200 ml;
    • Śmietana - 200 ml (nie tłusta);
    • Mąka - 2-2,5 szklanki;
    • Cukier - 1-2 łyżki stołowe;
    • Proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
    • Sól dla smaku.

    Krok 1.

    Mąkę przesiać, wymieszać z solą i cukrem.

    Krok 2

    Śmietanę włożyć do miski, w małych porcjach dodać suche składniki. Ugniatać.

    Krok 3

    Zagotuj mleko, ale nie gotuj. Szybko wlej go do ciasta na śmietanie, cały czas intensywnie mieszając kompozycję.

    Krok 4

    Wprowadzamy proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto zostawiamy na naleśnikach do odpoczynku i wyrośnięcia.

    Krok 5

    Smażyć jak zwykle na maśle lub oleju roślinnym.


    Można podawać przy stole. Zwracam uwagę na to, że nie używałeś sody. Bez tego ciasto rośnie dobrze.

    Placki na kwaśnym mleku z drożdżami.

    Nie tak dawno znaleźliśmy z żoną ciekawy przepis na naleśniki z kwaśnego mleka z drożdżami. Próbowaliśmy, podobało nam się, oferujemy tak prosty przepis.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 2,5 szklanki;
    • Mąka - 4 szklanki;
    • Cukier - 4 łyżki stołowe;
    • Drożdże suszone - 10 g (opakowanie);
    • Sól - 1 łyżeczka;
    • Olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
    • Cukier puder do dekoracji.

    Krok 1.

    Mleko jest podgrzewane do 28-32 stopni (w przybliżeniu).

    Krok 2

    Przesiewamy mąkę. Wszystkie płynne i suche składniki wymieszać z drożdżami w głębokiej misce do konsystencji lekko wodnistej śmietany.


    Krok 3

    Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw ciepłe na 60 minut.

    Krok 4

    Bez mieszania (!) nabieramy łyżką i wrzucamy porcjami na olej na rozgrzaną patelnię.

    Gotowe naleśniki z ciasta drożdżowego posyp równomiernie cukrem pudrem i podawaj na gorąco z herbatą.

    Oto kolejny przepis:

    Placki jabłkowe z kwaśnym mlekiem.

    Możesz także urozmaicić nasze naleśniki i zrobić z nich ciekawe nadzienie. W tym przepisie używamy jabłek, ale możesz spróbować innych składników według własnego gustu. Reszta przepisu jest standardowa.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 0,5 l;
    • Mąka - 2,5 szklanki;
    • Cukier - 50 g;
    • Jabłko - 2 szt (duże);
    • Soda - 1 łyżeczka;
    • Sól dla smaku.

    Krok 1.

    Jak zwykle robimy ciasto na naleśniki z jabłkami. Niech wyrośnie na 15 minut.

    Krok 2

    W międzyczasie umyj owoce, obierz, pokrój w drobną kostkę, plastry lub wetrzyj na tarce o dużych oczkach, jak Ci odpowiada.


    Krok 3

    Masę jabłkową wsypać do miski z ciastem, dobrze wymieszać, aby kawałki owoców rozłożyły się równomiernie w całej objętości.

    Krok 4

    Smażyć naleśniki jabłkowe jak zwykle na gorącym oleju roślinnym. Z tego samego przepisu można zrobić naleśniki bananowe. Jedyna różnica polega na tym, że miąższ bananowy nie jest krojony, ale ugniatany widelcem na miazgę.

    Naleśniki pomarańczowe.

    To eksplozja smaku. Niezwykłe połączenie owoców i zwykłych naleśników. Polecam przynajmniej raz zrobić to danie.

    Będziemy potrzebować:

    • Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
    • Jajko - 1 szt .;
    • Mąka - 1,5 szklanki;
    • Cukier - 6 łyżek stołowych;
    • Proszek do pieczenia (lub soda) - 1 łyżeczka ze szkiełkiem;
    • Pomarańczowy - 1 szt (duży);
    • Miód (płyn) - 150 ml;
    • Sól dla smaku.

    Krok 1.

    Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, dokładnie wymieszać.

    Krok 2

    Ostudź jajka i ubij je w osobnej misce.

    Krok 3

    Moja pomarańcza, wytrzyj do sucha, usuń skórkę (żółtą górną część skórki) tarką o drobnych oczkach.


    Krok 4

    Łączymy wszystkie składniki, wyrabiamy grube ciasto. Pod koniec partii dodaj proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj, odstaw ciasto na 20 minut.

    Krok 5

    Przysmażyć puszyste naleśniki na średnim ogniu z obu stron.

    Krok 6

    Zróbmy prosty sos miodowy. Wyciśnij świeży sok z pomarańczy i wymieszaj z miodem.

    Teraz gotowe naleśniki podajemy na stole i polewamy sosem miodowym. Emo można po prostu podawać z naleśnikami.

    Placki z mąki żytniej.

    Dla tych, którzy lubią eksperymentować lub po prostu chcą czegoś nowego, oryginalnego, można spróbować naleśników z kwaśnym mlekiem z mąki żytniej. Bardzo smaczne i nietypowe.

    Składniki:

    • Zsiadłe mleko - 1 szklanka;
    • Jajko - 1 szt .;
    • Mąka - 1,5-2 filiżanki;
    • Cukier - 2 łyżki stołowe;
    • Soda - 1 łyżeczka;
    • Sól dla smaku.

    Krok 1.

    Zagnieść ciasto z mąki żytniej, jak na zwykłe placki pszenne. Odstawić i wyrośnąć w misce przykrytej ręcznikiem przez 30 minut.

    Krok 2

    Smażyć na rozgrzanej patelni nieprzywierającej bez oleju przez 2 minuty z obu stron.


    Krok 3

    Ułóż placki żytnie na blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150°C. Piecz przez 15-20 minut.

    Podawaj na stole, gdy będą gotowe. Najlepiej podawać z sosem śmietanowym z ziołami.

    Bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem, najlepsze przepisy. aktualizacja: 22 stycznia 2018 r. przez: Paweł Subbotin

    Placki przygotowywane są z reguły na bazie sfermentowanych napojów mlecznych - kefiru, jogurtu, śmietany lub jogurtu (a także maślanki i serwatki), to właśnie te produkty sprawiają, że naleśniki są delikatne i puszyste. Każdy fermentowany produkt mleczny ma swoich fanów, a naleśniki z kwaśnego mleka nie są wyjątkiem: wychodzą tak smaczne i piękne, że wiele gospodyń domowych zaczyna je piec nie tylko wtedy, gdy porcja mleka kwaśnieje w kuchni. Często mleko fermentuje się specjalnie na naleśniki, a niektórzy koneserzy kupują w tym celu wyselekcjonowane, naturalne, pełnotłuste mleko i twierdzą, że można na nim zdobyć tylko soczyste naleśniki. Możesz szybko zamienić mleko w jogurt, dobrze podgrzewając mleko i wlewając do niego ocet (2 łyżeczki 9% octu stołowego będą potrzebne na 0,5 litra mleka). Niemal na twoich oczach mleko zacznie się ścinać.

    Pomimo pozornej prostoty przygotowania, nie wszystkie gospodynie domowe dostają naleśniki z kwaśnym mlekiem pierwszy (a nawet drugi i trzeci) raz. Nie wystarczy po prostu wymieszać produkty i położyć ciasto na gorącej patelni łyżką, trzeba przestrzegać kilku prostych zasad, a wtedy na stole będą bujne, rumiane, smażone naleśniki, a nie płaskie na wpół upieczone rundy ciasta.

    Tak więc, aby przygotować bujne placki z kwaśnym mlekiem, będziesz potrzebować:

    Składniki ciasta

  • kwaśne mleko 500 ml
  • jajka 2 szt.
  • cukier granulowany 2 łyżki. l. (słodkie zęby można umieścić 3 łyżki cukru)
  • soda 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
  • sól 0,5 łyżeczki
  • olej roślinny 3 łyżki. l.
  • mąka pełnoziarnista około 3 szklanki

    • Do smażenia

    100-150 ml oleju roślinnego

    wyrabianie ciasta 10 minut
    sprawdzanie 20 minut
    smażenie przez około 30 minut

    Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem

    Aby zagnieść ciasto na naleśniki, nie trzeba używać miksera, wszystko miesza się zwykłą trzepaczką.
    Wbij jajka do kubka, dodaj cukier, sól, wszystko ubij trzepaczką.

    Do masy jajecznej wlać mleko i olej roślinny, wszystko ponownie ubić trzepaczką. Wlej 2 szklanki mąki i sody, wszystko delikatnie wymieszaj trzepaczką.

    Nie należy osiągać idealnej jednorodności, należy pozostawić małe grudki mąki - ciasto na puszyste naleśniki w kwaśnym mleku nie lubi wyrabiać!

    Następnie dodaj mąkę w porcjach po 3 łyżki. łyżki i wmieszać do ciasta. Konieczne jest osiągnięcie konsystencji gęstej śmietany, ten moment jest szczególnie ważny. Jeśli jest mało mąki, naleśniki nie wyrosną, a jeśli jest dużo, to nie będą upieczone.

    Teraz ciasto należy oddalić, w tym celu przykryj kubek pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Jeśli w domu nie ma ciepłego miejsca do wyrastania, przełóż filiżankę z ciastem do szerszej miski z ciepłą wodą.

    Po 20 minutach ciasto będzie gotowe do smażenia. Po reakcji sody z kwaśnym mlekiem na powierzchni będą widoczne bąbelki. Nie mieszaj ciasta!

    Wlej olej na patelnię (najbardziej niezawodną, ​​z grubym dnem, idealną do żeliwa) i bardzo dobrze podgrzej na dużym ogniu, a to kolejny ważny punkt. Jeśli patelnia i olej nie są wystarczająco gorące, naleśniki nie będą „perforowane”.

    Weź łyżkę ciasta z góry. Nie wtrącaj się! I włóż do gorącego oleju. Teraz ogień można zmniejszyć do średniego. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, na naleśnikach pojawią się takie dziury.

    Używając widelca lub szpatułki, odwróć naleśniki, gdy jedna strona będzie wystarczająco przyrumieniona, a drugą usmaż.

    Wyjmij gotową partię z patelni i ułóż nową do smażenia.
    Z określonej ilości produktów uzyskuje się ogromną górę placków z kwaśnym mlekiem, około 50 sztuk.

    Lekko schłodzone naleśniki podawaj do stołu z dżemem, kwaśną śmietaną, miodem lub skondensowanym mlekiem. Nawet po schłodzeniu naleśniki nie odpadną, ale pozostaną tak samo wysokie, ze smażonymi chrupiącymi beczkami.

    Cóż, to wszystko. Teraz już wiesz wszystko, aby naleśniki z kwaśnego mleka były idealne!

    Przepisy krok po kroku na puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem

    2018-02-04 Natalia Danchishak

    Gatunek
    recepta

    4105

    Czas
    (min)

    porcje
    (ludzie)

    W 100 gramach gotowego dania

    6 gr.

    3 gr.

    węglowodany

    29 gr.

    176 kcal.

    Opcja 1. Klasyczny przepis na puszyste placuszki w kwaśnym mleku z drożdżami

    Z kwaśnego mleka można zrobić puszyste i pyszne naleśniki, zwłaszcza jeśli ciasto jest wyrabiane z drożdżami. Aby pieczenie było skuteczne, używaj drożdży tylko od zaufanego producenta. Możesz używać zarówno suchej aktywnej, jak i surowej.

    Składniki:

    • połowa stosu. mąka pszenna;
    • kwaśne mleko - stos;
    • jajko;
    • 5 g aktywnych drożdży;
    • 30 g białego cukru;
    • sól kuchenna - szczypta.

    Przepis krok po kroku na naleśniki z kwaśnym mlekiem z drożdżami

    Wbij jajko do głębokiej miski, dodaj szczyptę soli i cukru pudru. Wstrząśnij wszystkim trzepaczką lub mikserem przy minimalnej prędkości.

    Wlej kwaśne mleko do osobnego kubka. Dodać przesianą mąkę i drożdże instant. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Wprowadź mieszankę jajek i ponownie wstrząśnij trzepaczką. Pozostaw w cieple na co najmniej pół godziny. Na powierzchni powinny pojawić się bąbelki.

    Umieść patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Gdy dobrze się nagrzeje, ułóż ciasto w postaci małych ciastek i smaż na złoty kolor. Następnie odwróć łopatką i przyrumień po drugiej stronie.

    Aby drożdże działały, mleko musi mieć temperaturę pokojową lub lekko podgrzane. Można je wstępnie rozcieńczyć w niewielkiej ilości podgrzanej wody, pozostawić na dziesięć minut i dopiero wtedy połączyć z kwaśnym mlekiem.

    Opcja 2. Szybki przepis na puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem

    Ciasto drożdżowe potrzebuje trochę czasu do wyrośnięcia. Gdy trzeba szybko ugotować naleśniki, zamiast drożdży używa się proszku do pieczenia i sody. Po prostu dodaj ten składnik do ciasta i możesz zacząć smażyć.

    Składniki

    • półtorej szklanki mąki pszennej;
    • 1/3 paczki masła;
    • dwa duże jajka;
    • 30 ml wrzącej wody;
    • pół litra kwaśnego mleka;
    • szczypta zaufanej soli;
    • 70 g białego cukru;
    • 5 g sody.

    Jak szybko ugotować naleśniki z kwaśnym mlekiem

    Do miski wbij dwa jajka, dodaj szczyptę soli i białego cukru. Ubij jajka trzepaczką lub mikserem z minimalną prędkością, aż kryształki się rozpuszczą. Nie przerywając potrząsania, wlej kwaśne mleko.

    Wodę gotujemy w czajniku. Wlej sodę do szklanki i zgaś wrzącą wodą. Mieszamy. Wlej roztwór sody oczyszczonej do mieszanki mleka. Mąkę przesiej bezpośrednio do kubka z kwaśnym mlekiem i wstrząśnij trzepaczką, aby nie pozostały grudki. Kubek z ciastem wkładamy do dużej miski z gorącą wodą i odstawiamy na kwadrans.

    Rozgrzej patelnię, posmaruj ją kawałkiem masła. Ciasto rozprowadzamy łyżką stołową i pieczemy na złoty kolor. Odwróć naleśniki i upiecz z drugiej strony. Nasmaruj patelnię przed każdą partią ciasta.

    Sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia. Zgasić sodę wrzącą wodą, octem lub sokiem z cytryny. Dla smaku do ciasta dodaje się wanilię lub skórkę z cytryny. Szczególnie smaczne naleśniki uzyskuje się, gdy gotuje się je z kawałkami świeżych lub suszonych owoców.

    Opcja 3. Naleśniki z kwaśnego mleka z jabłkami i marchewką

    Dzięki jabłkom i marchwiom smak placków nabierze pikanterii. Warzywa i owoce zawierają niezbędne witaminy i minerały, więc te wypieki są również przydatne.

    Składniki:

    • 5g szybko działających drożdży;
    • półtora stosu. mąka premium;
    • olej roślinny;
    • 250 ml kwaśnego mleka;
    • ogromna marchewka;
    • duże jajko;
    • 100 g białego cukru;
    • szczypta soli;
    • cztery jabłka;
    • mielony cynamon;
    • cukier waniliowy - torebka.

    Jak gotować

    Lekko podgrzej kwaśne mleko. Wlać do kubka, dodać sól, drożdże i cukier. Zamieszać. W małych porcjach wprowadzać mąkę premium, po przesianiu i zagnieść ciasto bez grudek.

    Ubij jajko osobno. Połącz ubite jajko z mieszanką z kwaśnego mleka, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w cieple na czterdzieści minut.

    Umyj marchewki i jabłka. Jasne. Usuń rdzeń z jabłek. Zmiel marchewki na tarce małymi kawałkami. Jabłko zetrzyj grubo.

    Do wyrośniętego ciasta dodać pokrojone owoce i warzywa. Wymieszaj, dodając cukier cynamon i cukier waniliowy.

    Piecz naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor, na średnim ogniu. Gotowe naleśniki połóż na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

    Smaż naleśniki na średnim ogniu, aby były dobrze upieczone. Naleśniki podawać z dżemem, śmietaną lub śmietaną. Na wierzch można posypać wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi.

    Opcja 4. Placki na kwaśnym mleku z suszonymi morelami i rodzynkami

    Placki na kwaśnym mleku są delikatne i puszyste. Miłośnicy suszonych owoców mogą dodać do ciasta suszone morele i rodzynki. Pieczenie będzie smaczne i zdrowe. Przed dodaniem do ciasta suszone owoce zaleca się gotować na parze, zalewając wrzącą wodą. Dzięki temu będą soczyste i miękkie.

    Składniki:

    • 200 ml kwaśnego mleka;
    • 30 ml rafinowanego oleju;
    • 60 g białego cukru;
    • 100 g lekkich rodzynek;
    • 3 g sody;
    • 200 g suszonych moreli;
    • 3 ml octu stołowego;
    • 100 g mąki premium.

    Przepis krok po kroku

    Zsiadłe mleko łączymy z cukrem granulowanym. Na łyżce gasimy sodę octem i dodajemy do produktu z kwaśnego mleka.

    Wsyp mąkę na małe części, przesiewając ją wcześniej dwukrotnie, mieszając, aż powstanie jednorodne ciasto bez grudek. Odstawić na 20 minut.

    Umyj suszone morele i rodzynki. Suszone owoce umieszczamy na głębokim talerzu i zalewamy wrzątkiem. Wyjeżdżamy na dziesięć minut. Następnie spuszczamy wodę. Suche owoce ułożyć na ręczniku papierowym i osuszyć. Suszone morele pokroić w cienkie paski. W cieście rozprowadzamy rodzynki i suszone morele i mieszamy.

    Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego. Ciasto rozprowadzamy łyżką i smażymy na umiarkowanym ogniu przez około trzy minuty. Następnie odwróć naleśniki, przykryj pokrywką i dalej smaż przez taki sam czas.

    Pamiętaj, aby zalać suszone morele wrzątkiem, aby stały się miękkie. Suszone na parze owoce można pokroić w cienkie paski lub małe kawałki. Jeśli rodzynki mają ogonki, koniecznie je usuń.

    Opcja 5. Naleśniki z kwaśnym mlekiem z bananami i cytryną

    Połączenie cytryny i banana pozwala uzyskać niezwykły, niesamowity smak potrawy znanej z dzieciństwa. Cytryna doda świeżości, dzięki czemu naleśniki nie będą przesłodzone. Drożdże sprawią, że wypieki będą puszyste i miękkie.

    Składniki:

    • stos mąka pszenna;
    • olej roślinny;
    • połowa stosu. kwaśne mleko;
    • drożdże szybko działające - 5 g;
    • połowa stosu. jogurt bananowy;
    • dwa duże jajka;
    • jeden banan;
    • 30 g oleju śliwkowego;
    • cytrynowy.

    Jak gotować

    Lekko podgrzej kwaśne mleko. Jajka ubić do miski z produktem z kwaśnego mleka, dodać jogurt bananowy i miękkie masło. Wstrząsaj wszystko do uzyskania gładkości mikserem przy minimalnej prędkości lub trzepaczką.

    Do mieszanki dodaj drożdże instant i cukier puder. Umyj cytrynę i za pomocą najmniejszej tarki usuń z niej skórkę. Dodaj go do pozostałych składników. Zamieszać.

    W płynnej mieszance dodaj mąkę w małych częściach, po przesianiu mieszaj, aż uzyskasz ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki. Pozostaw ciasto ciepłe, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.

    Usuń skórkę z banana. Pokrój owoce w cienkie kółka. Umieść patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Gdy pojawi się lekki dym, włóż do niego ciasto łyżką. Połóż plasterki banana na wierzchu i przykryj owoce ciastem. Gdy naleśniki się zrumienią, ostrożnie je odwróć i kontynuuj pieczenie, aż będą gotowe.

    Zamiast bananów można użyć plasterków innych owoców. Zsiadłe mleko możesz zastąpić kefirem lub jogurtem. Jeśli używasz surowych drożdży, podwój ilość.

    Tekst: Vera Stupka

    Naleśniki można gotować zarówno w mleku, jak iw wodzie lub kwaśnej śmietanie. Placki z kwaśnym mlekiem również okazują się przewiewne i smaczne.

    Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem?

    Placki z kwaśnym mlekiem- nie tylko pyszne, ale i niedrogie. Jeśli twoje mleko jest trochę kwaśne, nie spiesz się, aby je wylać. Umieść go w ciepłym miejscu i poczekaj, aż całkowicie się zwinie. Zsiadłe mleko można wykorzystać do testowania naleśników, w tym spłacania nim sody. Możesz również dodać do ciasta jabłka, gruszki, brzoskwinie, pomarańcze i inne owoce na naleśniki z kwaśnego mleka.

    Ważna uwaga: przed użyciem kwaśnego mleka spróbuj sprawdzić, czy jest gorzkie. Jeśli tak, dodaj sodę do ciasta. Placki na kwaśnym mleku są bardzo przewiewne i delikatne.

    Przepisy na placki z kwaśnego mleka

    Placki z kwaśnym mlekiem.

    Składniki: pół litra zsiadłego mleka, 2 jajka, 2 łyżki. cukier, ½ łyżeczki soda, ½ łyżeczki sól, 1 szklanka mąki, olej roślinny.

    Sposób przygotowania: kolejno do kwaśnego mleka dodać sodę, sól, cukier i jajka. Wymieszaj, dodaj mąkę, przykryj miskę ręcznikiem, odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Smażyć naleśniki, wlewając łyżkę stołową na rozgrzany olej roślinny.

    Placki z kwaśnego mleka z paluszkami krabowymi.

    Składniki: 240g paluszków krabowych, 100g pieczarek; do testu - 5 łyżek. mąka, 1 jajko, 1 szklanka kwaśnego mleka, szczypta sody, olej roślinny, sól.

    Przygotowanie: przygotuj ciasto na naleśniki, dodaj posiekane składniki, usmaż na oleju roślinnym z obu stron, udekoruj ziołami podczas serwowania.

    Placki z kwaśnym mlekiem i skórką pomarańczową.

    Składniki: 1,5 szklanki zsiadłego mleka, 1 szklanka mąki, 1 jajko, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 4 łyżki. cukier, szczypta soli, 1 pomarańcza, 100 ml miodu.

    Przygotowanie: przesiej mąkę, dodaj kolejno kefir, ubite jajka, proszek do pieczenia, cukier, sól, umyj pomarańczę, zetrzyj skórkę na drobnej tarce, wymieszaj z ciastem. Naleśniki przełóż łyżką na olej roślinny, smaż na złoty kolor. Z soku z wyciśniętej miąższu pomarańczy i miodu przygotuj sos, podawaj z naleśnikami.

    Placki z kwaśnym mlekiem z jabłek.

    Składniki: pół litra zsiadłego mleka, 50 g cukru, sól, soda, 320 g mąki, 2 jabłka.

    Przygotowanie: do kwaśnego mleka dodać jajka, cukier, sól, sodę i mąkę, zagnieść ciasto, dodać obrane i drobno posiekane jabłka, smażyć naleśniki na gorącym oleju roślinnym.

    Placki na kwaśnym mleku z topinamburem.

    Składniki: 300g topinambur, 1 szklanka zsiadłego mleka, 1 jajko, 1 szklanka mąki, ¼ łyżeczki. sól, ¼ łyżeczki Soda.

    Przygotowanie: Karczoch jerozolimski obrać, zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z kefirem, dodać mąkę, sól, sodę, jajko, zagnieść ciasto. Smażyć naleśniki z obu stron na oleju roślinnym, podawać ze śmietaną lub dżemem.

    Słodkie placuszki podajemy z kwaśnym mlekiem z dżemem, dżemem lub miodem, zwykłe placuszki można podawać ze śmietaną.

    Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj artykuł
    Top