Gotowanie omletu na patelni z mlekiem. Jak zrobić idealny omlet. Pyszny przepis na przewiewny omlet z mlekiem dla dzieci
Gotowanie potraw i składników na omlet
Dobra patelnia. Omlet to kapryśne danie, które nie ugotuje się w niewłaściwym naczyniu z cienkim lub nierównym dnem. Idealną opcją jest patelnia żeliwna z nieprzywierającą powłoką, która równomiernie się nagrzewa i długo utrzymuje ciepło, chociaż do przyrządzenia omletu nadaje się również zwykła teflonowa patelnia. Dobrze, jeśli w pokrywce jest otwór na ujście powietrza, aby omlet nie okazał się zbyt wodnisty.
Jakość jaj. Jajka powinny być bardzo świeże, najlepiej domowej roboty, ale jeśli kupujesz je w sklepie, staraj się wybierać tylko produkty wysokiej jakości. Faktem jest, że nie można zrobić pysznego omletu ze złych jaj, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Najbardziej odpowiednie do omletu jajka ze sklepu to jajka dietetyczne i stołowe. Świeże jaja mają skorupkę bez połysku i nie są zbyt lekkie. Najbardziej znanym sposobem sprawdzenia jest zanurzenie jajek w wodzie. Świeże natychmiast toną.
Olej. Najlepszym olejem do smażenia omletu jest masło: smaczne, aromatyczne. Pomimo tego, że wiele osób smaży omlet na oleju roślinnym, to wysokiej jakości masło sprawia, że danie topi się i jest delikatne.
Jak ugotować puszysty i delikatny omlet: tajemnice i subtelności
Przepis wydaje się prosty nawet dla ucznia: ubij jajka z mlekiem lub śmietaną, dodaj sól, wlej masę jajeczną na natłuszczoną gorącą patelnię i smaż przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. Następnie omleta kroimy na porcje lub układamy na talerzu w całości i posypujemy ziołami. Jednak znajomość kilku sztuczek i technik kulinarnych pozwoli przygotować przewiewnego omleta o kremowym smaku, który wszyscy członkowie rodziny pochłoną z apetytem.
Ubijamy jajka. Kulinarni eksperci twierdzą, że lepiej ubić omlet trzepaczką lub widelcem, a nie blenderem i mikserem, aby nie zakłócić struktury białek i żółtek - taki omlet jest szczególnie wspaniały. Do dietetycznego omletu używaj tylko białek, a jeśli chcesz gęstszej konsystencji potrawy, ugotuj omlet z żółtek. W przypadku sufletu omletowego białka ubija się w puszystą pianę, następnie dodaje się żółtka i inne składniki. Najważniejsze jest, aby upiec omlet zaraz po ubiciu jajek, w przeciwnym razie danie okaże się gęste i płaskie.
Splendor omletu. Chociaż produkty mleczne dodaje się do jajek dla splendoru, nie należy nadużywać płynu - najlepiej, aby 1 łyżka zawierała 1 jajko. l. śmietany lub mleka, w przeciwnym razie będzie zbyt mokry i odpadnie. Zamiast mleka można użyć bulionów, kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego - przy fermentowanych produktach mlecznych omlet jest bardzo wysoki i przewiewny. Jeśli do mieszanki jajecznej dodasz odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu, danie nabierze przyjemnego kremowego smaku, a na wodzie mineralnej omlet stanie się niezwykle lekki i puszysty. W niektórych przepisach zaleca się dodanie do jajek odrobiny kaszy manny lub mąki - nie więcej niż 1½ łyżeczki. na 4 jajka. Mąka nadaje potrawie nieco gęstszą konsystencję, zachowuje swój kształt i nadaje objętość - w tym celu niektórzy dodają do jajek sodę, skrobię lub szczyptę drożdży. I tylko Francuzi nie dodają nic do omletu, uważając, że nie powinien wyrosnąć. Cóż, gusta są różne!
Pyszne nadzienie. Do mieszanki jajeczno-mlecznej można dodać dodatkowe składniki - przyprawy, warzywa, grzyby, mięso, ryby, cukier puder zamiast soli, owoce, orzechy i czekoladę. Wszystko zależy od przepisu, upodobań i upodobań domowników, ale nawet jeśli jesteś zwolennikiem konserwatywnych tradycji kulinarnych, chociaż raz spróbuj zrobić słodkiego omleta. To nie przypadek, że pierwsze omlety, które pojawiły się w starożytnym Rzymie, były deserami przygotowywanymi z miodem. Ważne jest, aby wszystkie składniki, które dodaje się do jajek, od mleka po kawałki mięsa, nie były zimne, w przeciwnym razie omlet nie wyrośnie.
Jak smażyć. Na początku należy go smażyć na dużym ogniu, ale gdy tylko zacznie się podnosić, należy zmniejszyć ogień do minimum, aby danie marniało pod pokrywką, aż się ugotuje. Jeśli z wierzchu jest jeszcze wilgotny, a od spodu już przypalony, przebij omlet widelcem lub lekko unieś szpatułką, aby płynny składnik szklanki opadł. Omleta można smażyć z obu stron, a po wyłączeniu ognia pozostawić naczynie pod pokrywką na kilka minut, aby osiągnęło pożądany stan.
Jak aplikować. Omlety podaje się w formie porcjowanych kawałków, składanych na pół lub w tubę, z nadzieniem słodkim lub słonym. Są tysiące - może to być wykwintny deser, ciepła lub zimna przystawka, danie główne, dodatek, baza do kanapek, składnik sałatki i sushi. Każdy kraj ma swoją specyfikę przygotowania tego dania, a jeśli jedziesz uczyć się robić omlet francuski, angielski czy amerykański, to możesz wybrać się na wycieczkę, bo lepiej raz zobaczyć niż sto razy usłyszeć…
Życzymy przyjemnych odkryć kulinarnych i odważnych eksperymentów!
W tym materiale opowiemy o tym, jak ugotować puszysty omlet na różne sposoby (w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, na patelni), a także z różnymi składnikami - z szynką, z kiełbasą, z serem, z mleko. Przepisy krok po kroku ze zrozumiałym opisem wszystkich etapów robienia omletu w domu pomogą ci szybko i łatwo przygotować pyszne danie! Pyszny i delikatny omlet to dla wielu z nas danie, które przygotowuje się szybko w domu, łatwo i bez większego wysiłku. To danie z dobrze ubitych jajek i mleka może przygotować nawet osoba, która pierwszy raz gotuje w kuchni. To danie z jajek może być podawane na śniadanie lub jako podwieczorek. Ponadto jest to świetna opcja na jedzenie dla niemowląt, gdy nie ma czasu na gotowanie owsianki. To pożywne i zdrowe danie, które pomoże Ci w każdej sytuacji.
To pyszne danie przyjechało do nas z Francji. Ale ze względu na łatwość przygotowania i delikatny smak jest uwielbiany w każdym zakątku świata. Podaje się go w zwykłych jadłodajniach i drogich restauracjach. To danie stało się prawdziwie międzynarodowe. Nie sposób zliczyć sposobów jego przygotowania.
Najłatwiejszy przepis krok po kroku ze zdjęciami. Gotowanie na patelni omletu z jaj kurzych, twardego sera, mleka w klasycznej wersji:
Każda gospodyni ma na stanie kilka przepisów na robienie bujnej jajecznicy. Zależy to od preferencji kulinarnych i tradycji rodziny. Ktoś używa mąki do robienia omletu, aby był gęstszy. Ktoś w ogóle nie dodaje mąki, woląc, aby omlet miał luźną, delikatną konsystencję.
Niektóre gospodynie w ogóle nie dodają mleka do jajek, ubijając je solą i pieprzem. Niektórzy lubią smażyć omleta z obu stron, inni na dużej patelni robią cienką jajecznicę.
Na podstawie mieszanki omletów możesz ugotować w domu ogromną różnorodność opcji. Są zwyczajne, z różnymi nadzieniami, zwinięte w tubę lub na pół, a ktoś robi omlety z solą. Dowiedz się, jak ugotować to danie według najprostszego przepisu. Wtedy zawsze możesz urozmaicić jego przygotowanie, stosując różne produkty i dodatki.
W trakcie przygotowywania wspaniałego omletu można dodać majonez, kefir, mąkę - jednym słowem sposobów na jego przygotowanie jest wiele. To prawda, że \u200b\u200bwszystkie te dodatki nie są związane z tym francuskim daniem. Na przykład dodanie mleka do omletu to właśnie nasz wynalazek. Ale muszę powiedzieć, że jest bardzo udany. W końcu mleko sprawia, że wspaniała jajecznica jest delikatna i aromatyczna. Każda gospodyni uważa swój przepis na omlet za najlepszy i poprawny.
prosty przepis na omlet
Najpierw przygotujmy produkty niezbędne do zrobienia pysznego omletu z mlekiem. Smażymy na patelni.
Produkty:
- -Jajka. Ich liczba zależy od wielkości patelni. Potrzebujesz od czterech do ośmiu sztuk.
- - Mleko lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - trzy do czterech łyżek stołowych na każde jajko.
- -Masło. Będzie potrzebował od stu do stu pięćdziesięciu gramów.
- -Sól - mała szczypta do każdego jajka plus jedna szczypta do mleka.
- - Łyżeczka mąki.
- - Ziele angielskie do smaku.
Gotowanie
Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka ubij na mocną pianę. Żółtka dokładnie natrzyj solą i pieprzem. Wlej do nich odpowiednią ilość mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Teraz stopniowo dodawaj mąkę do żółtek. Mąka w omlecie jest potrzebna, aby był bardziej gęsty. Teraz w tej jednorodnej masie stopniowo układaj białka i mieszaj. Ale nie bij!
Postaw patelnię na ogniu. Gdy będzie gorące, posmaruj je olejem.
Wlej jajka z mlekiem na patelnię. Gdy omlet zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średniego.
Gdy tylko zobaczysz, że brzegi zgęstniały i pojawił się przysmażony brzeg, zredukuj ogień do minimum.
Smaż omlet, aż będzie gładki i biały. Teraz weź szpatułkę, podważ jeden koniec omletu i złóż go na pół.
Możesz położyć na talerzu. Twój wspaniały omlet jest gotowy!
♦ JAK ZROBIĆ WSPANIAŁY OMLET Z MLEKIEM
Potrzebujemy: dwóch jajek, stu trzydziestu gramów mleka i kawałka masła.
Gotowanie
Uważa się, że mleko objętościowo powinno być przyjmowane tak samo, jak jajka. Aby się nie pomylić, rozbij jajka do szklanki. Zobacz, ile miejsca zajmują. Potrzebna jest więc taka sama ilość mleka. Wlej jajka do głębokiej miski. Wlać mleko, sól i pieprz. Teraz dokładnie ubij wszystko trzepaczką lub widelcem, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
Kilka słów o patelni. Omlet jest dobry do smażenia na nieprzywierającej patelni. Nadaje się również do ceramiki. Omlet możesz usmażyć na żeliwnej lub aluminiowej patelni. Ale w emaliowanych lub nierdzewnych naczyniach omlet może się palić. Pożądane jest, aby patelnia była z pokrywką. Dzięki pokrywce uzyskasz puszysty omlet.
Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej ją. Teraz możesz włożyć masło.
Masło można zastąpić ghee lub rafinowanym olejem roślinnym. Ale nie używaj smarowideł i margaryny do zrobienia omletu. Nadają potrawie nieprzyjemny zapach.
Gdy masło się roztopi, wlej przygotowaną mieszankę. Poczekaj, aż się zagotuje. Teraz zmień ciepło na średnie, przykryj patelnię pokrywką. Po kilku minutach omlet stanie się biały i nie będzie przezroczysty.
Spraw, aby ogień był teraz minimalny. Niech omlet gotuje się, aż będzie gotowy. Zajmie to od pięciu do siedmiu minut. Teraz możesz położyć ją na talerzu i cieszyć się wspaniałym smakiem.
Przepis na puszysty omlet z mlekiem i nadzieniem.
Na cztery porcje potrzebujemy pięciu jajek, stu pięćdziesięciu gramów mleka, półtora łyżki mąki, soli i pieprzu do smaku.
Oddziel białka i żółtka. Przelej je do schłodzonych (wymagane!) miseczek.
Najpierw ubij żółtka z mlekiem i pieprzem mikserem. Jeśli najpierw pokonasz białych, ustatkują. Wlać trochę mąki do ubitych żółtek i dalej ubijać.
Posolić białka i ubić na sztywną pianę. Teraz delikatnie wymieszaj ubitą pianę z białek z masą żółtek. Wszystko mieszamy łyżką.
Włóż olej do rozgrzanej patelni. Po rozpuszczeniu wlewamy jajka. Przykryj patelnię pokrywką. Smaż omlet, aż się zetnie na małym ogniu.
Usmażony omlet ułożyć na talerzu opiekaną stroną do dołu. Na środek omleta nakładamy nadzienie - pieczarki smażone z cebulką. Teraz złóż omlet na pół, pokrój na porcje, udekoruj gałązką pietruszki i zaproś wszystkich do stołu!
PRZEPIS KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIEM. GOTOWANIE LUFFY OMLETU Z JAJEK, MĄKI PSZENNEJ, MLEKA NA PATELNI .
Jako nadzienie możesz użyć smażonych warzyw, mięsa mielonego, tartego sera - jednym słowem, co chcesz.
♦ JAK UGOTOWAĆ PYSZNY OMLET NA PATELNI
Omlet serowy
Będziemy potrzebować czterech jajek, czterdziestu gramów twardego sera, pół szklanki mleka, odrobiny koperku, soli i rafinowanego oleju - około dwóch łyżek.
Przygotuj wszystkie składniki na omlet. Szybko się gotuje, więc wszystko powinno być pod ręką. Ubij jajka, mleko i sól trzepaczką. Oddzielnie zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Możesz wziąć dowolny ser. Najważniejsze to być stanowczym. Możesz wziąć gotowy tarty ser. Jest sprzedawany w każdym supermarkecie. Drobno posiekaj koperek.
Wymieszaną masę wlewamy na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć, aż będzie gotowe na średnim ogniu. Gdy omlet będzie gotowy, posmaruj go serem i posyp ziołami. Przykryj patelnię pokrywką na dwie minuty. W tym czasie ser stopi się na wierzchu omletu. Teraz omlet można wyjąć z patelni i ułożyć na talerzach.
♦ JAK UGOTOWAĆ OMLET W PIECZARCE LUB PIEKARNIKU
Teraz wymyślmy, jak ugotować omlet w powolnej kuchence. Na cztery jajka potrzebujemy szklanki mleka i soli do smaku. Wymieszaj jajka z mlekiem, solą i ubij mikserem. Jeśli nie ma miksera, możesz ubić jajka zwykłą trzepaczką.
Nasmaruj patelnię do multicookera cienko olejem. I smarujemy nie tylko spód, ale także boki. Wlej do niego mieszankę omletową.
Zamknij pokrywę multicookera i włącz tryb pieczenia. Możesz sprawdzić czas pieczenia omletu w instrukcji multicookera.
Po upieczeniu pozwól omletowi trochę ostygnąć. Teraz możesz dostać gotowy omlet i podać go na stole.
Upiecz omlet w piekarniku
Jaka jest różnica między omletem gotowanym na patelni a omletem pieczonym w piekarniku?
Po pierwsze, nie trzeba go bić. Po drugie, gotuje się trochę dłużej, ale będzie bujny i rumiany ze wszystkich stron. Po trzecie, omlet możesz upiec w kilku formach jednocześnie.
Jak ugotować omlet w piekarniku?
Będziemy potrzebować dziesięciu jajek, pół litra mleka, łyżeczki bez góry soli, masła do wysmarowania frytownicy i porcjowanych kawałków.
Jajka wymieszać z mlekiem i solą. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury dwustu stopni. Wlej mieszankę omletów do brytfanki, uprzednio obficie nasmarowanej masłem, i wyślij do piekarnika. Piecz przez około trzydzieści do czterdziestu minut.
Wyciągamy gotowy omlet z piekarnika, kroimy na porcje. Ułożyć na talerzach. Na każdym kawałku omleta połóż łyżkę masła.
♦ GOTOWANIE OMLETU DZIECIĘCEGO Z SEREM I BEZ
To przepis na omlet, który jest przygotowywany w przedszkolu. Wielu pewnie pamięta jej smak z dzieciństwa. Wtedy wydawał się najsmaczniejszy na świecie. A domowy omlet nie mógł się równać. Oto przepis na omlet dla dzieci. Jest tu mały niuans. Zwykle robimy omlet, najpierw ubijając jajka. W tym przepisie musisz umieścić jajka w mleku. Wtedy po wymieszaniu na pewno się nie ubiją. To jest dokładnie to, czego potrzebujemy.
Potrzebujemy czterech jajek, dwustu gramów mleka i soli do smaku.
Dobrze wymieszaj jajka z mlekiem. Solimy i ponownie mieszamy. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Teraz wlej do niego mieszankę omletów. Włóż omlet do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze dwustu stopni przez około trzydzieści minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, w przeciwnym razie omlet spadnie. Wyjmij omlet z piekarnika i pokrój na porcje.
Gotowanie omletu z serem
A teraz bardzo smaczny przepis na omlet z serem.
Na dwie porcje potrzebujemy:
- cztery jajka
- Sto gramów mleka
- Łyżka mąki
- Pięćdziesiąt gramów twardego sera, startego
- trochę koperku
- Łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
Dokładnie wymieszaj jajka z mlekiem. Teraz musisz stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając jajka. Aby ciasto było puszyste, ubijaj je przez kilka minut mikserem lub blenderem. Dodaj drobno posiekane zioła do mieszanki omletowej, sól i pieprz.
Rozgrzej olej na patelni. Następnie ogień można zmniejszyć. Teraz ostrożnie wlej mieszaninę omletów i przykryj patelnię pokrywką.
Musisz usmażyć omlet z obu stron. Najpierw grilluj z jednej strony, około siedmiu minut. Następnie ostrożnie odwróć i smaż omlet przez kolejne dwie minuty.
Gotowy omlet przełożyć na talerz. Osobno zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim omlet. Zroluj omlet. Niech trochę postoi. Gorący omlet stopi ser. Omlet z serem jest gotowy. Teraz możesz pokroić go na porcje i poczęstować swoją rodzinę.
♦ GOTOWANIE KLASYCZNEGO OMLETU
Teraz poznajmy przepis na klasyczny omlet. Do przygotowania dania potrzebujemy czterech jajek, mleka lub śmietanki, łyżki mąki pszennej i soli.
Ostrożnie oddziel białko i żółtko do osobnych misek. Należy zauważyć, że do przygotowania klasycznego omletu żółtko i białko należy ubić osobno. Zostaw jedną skorupkę jajka. Przyda się nam jako miarka do mleka.
Białka energicznie ubić widelcem, aż na powierzchni pojawi się klarowna piana. Następnie ubij żółtka. Następnie łączymy białka z żółtkami i dalej ubijamy mikserem. Teraz możesz dodać mleko. Bierzemy pozostałą skorupkę i używamy jej jako miarki do mleka - pół skorupki mleka na jajko. To stara i sprawdzona przez wiele pokoleń miara na omlet.
Zamiast mleka do omletu można dodać śmietanę, kefir, śmietanę. Możesz także użyć bulionów - mięsnych lub rybnych.
Aby omlet był gęsty, dodaj mąkę do mieszanki omletowej. Można go zastąpić semoliną. Omlet solimy i pieprzymy do smaku.
Rozgrzewamy patelnię. Wkładamy masło lub ghee i czekamy aż się rozpuści. Teraz możesz wlać mieszankę omletową. Zmniejsz ogień do średniego i przykryj patelnię pokrywką. Po kilku minutach, gdy powierzchnia omletu zacznie wysychać, delikatnie podważ go szpatułką i odwróć. Smażymy jeszcze trzy minuty. Klasyczny omlet jest gotowy.
PRZEPIS KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIEM KAŻDEGO ETAPU PRZYGOTOWANIA OMLETU W JĘZYKU FRANCUSKIM (BEZ DODATKU MLEKA) .
Gotowanie omletu z kiełbasą
Omlet z kiełbasą to obfite i smaczne danie. Nawet początkujący może go ugotować. A więc przepis na omlet z kiełbasą.
Przygotujmy produkty:
- - cztery jajka;
- - sto gramów mleka;
- - sto gramów wędzonej kiełbasy;
- - jedna słodka papryka;
- - sól i ziele angielskie;
- - olej słonecznikowy.
Jajka i mleko ubić razem. Dodaj posiekaną paprykę, posiekaną wędzoną kiełbasę do mieszanki omletowej. Sól i pieprz do smaku. Wlej olej do rozgrzanej patelni, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni. Wlać mieszankę omletową. Zmniejsz ogień do średniego i piecz omlet pod przykryciem przez około piętnaście minut.
Przepis na omlet w kuchence mikrofalowej.
Ubij cztery jajka, dodaj pół szklanki mleka, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Dobrze natłuść miskę przeznaczoną do kuchenki mikrofalowej i wlej do niej mieszankę omletową. Pieczemy z pełną mocą. Czas obliczamy w ten sposób: dwa jajka potrzebują 80 sekund. Do każdego kolejnego jajka dodaj 25 sekund.
Omlet z pomidorami i kiełbasą.
Będziesz potrzebował pięciu jajek, stu gramów mleka, stu gramów wędzonej kiełbasy, dwóch średnich pomidorów, jednej cebuli, soli, pieprzu i masła.
Jajka wymieszać z mlekiem, solą i pieprzem. Najpierw podsmaż cebulę, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i poczekaj, aż zmiękną. Kiełbasę pokrojoną w paski wrzucić do pomidorów, wymieszać i zalać wszystko wymieszaną mieszanką. Zamknij pokrywkę i piecz przez dziesięć minut na średnim ogniu.
♦ WIDEO. PRZEPISY KROK PO KROKU DLA POCZĄTKUJĄCYCH:
Który zakorzenił się na rosyjskiej ziemi i stał się całkowicie rodzimy. Taki jest na przykład omlet na patelni: delikatny, puszysty, dietetyczny (jeśli bez dodatków) i sycący (jeśli oprócz jajek i mleka na patelni są warzywa, zioła, ser, grzyby, mięso lub boczek) . Czyli bez przesady można powiedzieć, że omlet to śniadanie idealne dla każdego!
Ugotować omleta na patelni nie jest trudno, najważniejsze to znać kilka zasad, ale oto co ciekawe: w tej kwestii ilu kucharzy – tyle opinii. Jedni są przekonani, że jajek na omlet nigdy nie należy ubijać, co najwyżej wstrząsnąć widelcem lub trzepaczką, inni opowiadają się za użyciem miksera; komuś wystarczą dwa składniki i szczypta przypraw na wspaniały omlet, a ktoś nie jest w stanie przygotować wspaniałego przysmaku bez dodatku mąki, kaszy manny, skrobi, sody czy nawet suchych drożdży. Dla niektórych ważne jest, aby omlet wyglądał jak suflet, ale ci sami Francuzi uważają, że omlet na patelni nie powinien być zbyt bujny i wysoki. Co po raz kolejny potwierdza starą prawdę o różnicach w gustach i preferencjach.
Ale nadal istnieją pewne niezaprzeczalne punkty wspólne przy przygotowywaniu omletu:
- Jajka omletowe muszą być świeże. To w świeżych jajach białko dobrze zachowuje swój kształt, a twój omlet na patelni nigdy nie spadnie;
- Właściwa patelnia to po prostu kolejny właściwy omlet. Czy to żeliwna patelnia odziedziczona po babci, czy nowoczesna patelnia z nieprzywierającą powłoką nie ma znaczenia, byleby jej dno było grube i równe;
- Omlet najlepiej smażyć na patelni na maśle lub ghee. O wiele smaczniejsze;
- Ilość płynu na idealny omlet oblicza się w następujący sposób: na jedno jajko - 1 łyżka płynu;
- Mleko, śmietana, kwaśna śmietana, sfermentowane pieczone mleko, kefir, majonez, woda mineralna, rosół można stosować jako płyn... Za każdym razem smak i konsystencja będą inne;
- Jak tylko przygotowaną mieszankę wleje się na patelnię, ogień powinien być wysoki, ale gdy tylko omlet zacznie się podnosić, należy zmniejszyć ciepło. Omlet jest przygotowywany na patelni pod pokrywką, można powiedzieć, marnieje, aż do ugotowania.
Jak to często bywa, wiele odmian pochodzi z jednego dania. Tak więc omlet na patelni może być „tylko” omletem, zarówno do przedszkola, jak i złożonym daniem jak włoska frittata, hiszpańska tortilla czy japoński omerest. Chodzi o farsz!
Klasyczny omlet na patelni
Składniki:
6 jajek
180 ml mleka
sól, pieprz - do smaku,
masło - do smażenia.
Gotowanie:
Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu i ubij trzepaczką lub widelcem. Wlej mleko i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie. Rozgrzej patelnię i włóż kawałek masła, pozwól mu się stopić i wlej masę jajeczną. Kiedy zacznie rosnąć, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
Jeśli chcesz uzyskać suflet omletowy, podziel jajka na białko i żółtko, wymieszaj żółtka z mlekiem i przyprawami, jak zwykle, a białka ubij na bujną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wmieszaj do masy żółtkowej, a następnie natychmiast wlać do garnka i przykryć pokrywką. Aby zapobiec spaleniu mieszanki, po kilku minutach zmniejsz ciepło do minimum.
Omlet z młodą cukinią
Składniki:
4 jajka,
100 ml mleka
1 mała młoda cukinia
sól, pieprz, zioła - do smaku,
warzywo lub masło - do smażenia.
Gotowanie:
Cukinię myjemy i kroimy w kostkę nie zdejmując skórki. Na rozgrzanej małej patelni podsmaż cukinię na złoty kolor i przykryj pokrywką, aby się dusiła. W międzyczasie ubij jajka z mlekiem i przyprawami. Wlać masę jajeczną na cukinię, przykryć i zmniejszyć ogień do niskiego. Gotuj przez około 5-6 minut. Podawać złożone na pół i posypane ziołami.
Ten przepis można modyfikować niemal w nieskończoność, zmieniając warzywa i ich kombinacje, uzyskując smaczne i zdrowe danie, za każdym razem o nowym smaku.
Omlet z pomidorami i słodką papryką
Składniki:
5 jajek
100 ml mleka lub kwaśnej śmietany,
1 słodka papryka
1 pomidor
sól, pieprz, masło, zioła - do smaku.
Gotowanie:
Pokrój słodką paprykę w średniej wielkości pasek. Z pomidora zdejmij skórkę, jeśli jest zbyt gruby i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim warzywa, aż płyn odparuje. Jajka roztrzepać w misce z solą i pieprzem, dodać mleko lub śmietanę i zalać powstałą masą warzyw na patelni. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu. Przed podaniem posypać ziołami, złożyć na pół i podawać.
Jeśli dodasz do jaj gęstszy składnik białkowy, taki jak ser, pieczarki czy produkty mięsne, otrzymasz pełnowartościowe śniadanie, które przygotujesz szybko i bez większych problemów.
Omlet na patelni ze słodką papryką i serem
Składniki:
4 jajka,
100 g sera,
1 słodka papryka
sól, zioła, masło.
Gotowanie:
Rozbij jajka widelcem lub trzepaczką. W przepisie nie ma płynu, ale możesz dodać dowolny płyn do smaku (znasz obliczenie). Ser pokruszyć, paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki łączymy i wlewamy na patelnię z roztopionym masłem, przykrywamy i gotujemy 5-6 minut do miękkości. Podawać posypane ziołami.
Omlet z twarogiem
Składniki:
4 jajka,
250 g twarogu,
pęczek zielonej cebuli
masło, sól - do smaku.
Gotowanie:
Twarożek przecieramy przez sito i doprawiamy solą. Posiekaj zieloną cebulę. Jajka roztrzepać widelcem. Wszystkie składniki łączymy i wlewamy na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem. Przykryj pokrywką i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Dodatkowa ciecz w tym przepisie nie jest wymagana, ponieważ twarożek jest dość tłusty.
Klasyczny omlet męski na patelni - omlet z kiełbasą. Pyszne, satysfakcjonujące i szybkie!
Omlet z kiełbasą lub kiełbaskami
Składniki:
4 jajka,
2 parówki (lub 100 g kiełbasy gotowanej),
120 ml mleka
szczypta soli i pieprzu,
zielenie - do smaku,
masło - do smażenia.
Gotowanie:
Zdjąć folię z kiełbasek, przeciąć je nożem wzdłuż na głębokość 5 mm, a następnie pokroić w poprzek na koła. Kiedy je usmażysz, rozwiną się. Jeśli używasz gotowanej kiełbasy, pokrój ją w kostkę. Smaż kiełbaski na rozgrzanej patelni z masłem na złoty kolor. Ubij jajka z mlekiem i solą i polej kiełbaski. Gotować pod przykryciem na małym ogniu. Podawać posypane ziołami.
W tym przepisie możesz dodać dowolne warzywa do smaku, w tym mrożone i konserwowane, dowolne warzywa, ser (dowolny, od świeżego sera po twardy ser), twarożek, kiełbasę (gotowaną, wędzoną), gotowane mięso - ogólnie dodatki może być więcej jajek wiążących, a to będzie najpiękniejszy, sycący, zdrowy i pyszny omlet na patelni.
Smacznego i nowych kulinarnych odkryć!
Larisa Shuftaykina
Gotowanie wspaniałego, pysznego omletu na śniadanie to marzenie każdej gospodyni domowej! I prawie wszyscy wiedzą, że najłatwiej zrobić to w piekarniku. Co jednak z tymi, którzy (z różnych przyczyn) nie mają możliwości korzystania z piekarnika? Bardzo proste: gotuj nie mniej smaczny i puszysty omlet z mlekiem na patelni! Przeczytaj poniżej w naszym przepisie krok po kroku, aby dowiedzieć się, jak zrobić wszystko dobrze i nie tłumaczyć produktów na próżno.
CZAS: 10 min.
Światło
Porcje: 2
Składniki na patelnię o średnicy 22 cm:
- jajka (średnie, C1) - 5 szt.,
- mleko - 150 ml,
- sól dla smaku,
- masło - mały kawałek do smaku.
Gotowanie
Ogólnie rzecz biorąc, nie ma trudności w procesie gotowania. Cały sekret tkwi w idealnej proporcji mleka i jajek oraz temperaturze grzania pieca (patelni). Ponieważ mieszanka omletów przygotowuje się dość szybko, od razu stawiamy patelnię na kuchence, aby się rozgrzała. Najlepszą opcją byłoby użycie ciężkiej żeliwnej patelni - daje ona najwspanialsze i najbardziej porowate omlety. Ale jeśli go nie ma, wybierz dowolny grubościenny i nieprzywierający.
Teraz umyj jajka i wbij jedno po drugim do głębokiej miski. Posol je i lekko wymieszaj trzepaczką (lub widelcem). Lekko ubij, nie trzeba do tego używać miksera ani blendera.
Jeśli planujesz doprawić omlet przyprawami/przyprawami to również je dodajemy na tym etapie.
Do tego czasu patelnia powinna być gorąca. Bierzemy kawałek masła, dokładnie smarujemy nim ścianki i dno patelni, resztę masła zostawiamy do rozpuszczenia. Omlet bardzo lubi masło, dlatego niepożądane jest zastępowanie go margaryną lub pastą do smarowania.
Jak tylko masło całkowicie się rozpuści, wymieszaj jajka z mlekiem trzepaczką (widelcem) i wlej mieszankę omletową na patelnię.
Natychmiast przykryj patelnię pokrywką. Dobrze, jeśli pokrywa jest przezroczysta, aby można było obserwować proces gotowania. Bo otwarcie choćby na sekundę omlet od razu spadnie. Gdy tylko zauważysz, że boki „złapały się”, przełączamy ogrzewanie na minimum. Jeśli skupimy się na czasie, to dajemy daniu około 2 minut. rozgrzać się maksymalnie, po czym przełączamy na minimum i trzymamy jeszcze 5 min. Następnie można wyłączyć kuchenkę i ostrożnie wyjąć omlet, wciąż pozostawiając go przykrytym. Kolejne 5-10 min. trzymaj omlet pod pokrywką, a następnie możesz go otworzyć.
Gdy omlet gotowany w mleku ostygnie, trochę „usiądzie”, ale nadal pozostanie całkiem wspaniały. Ostrożnie zdejmij z patelni i podawaj. Jeśli chcesz, podając ciepły omlet, możesz go posmarować kolejnym kawałkiem masła, posypać ziołami lub podać z sałatką jarzynową. Właściwie wszystkie dodatki są wyłącznie dla twojego gustu! Smacznego! 
Bujny omlet z mlekiem na patelni przygotuje każdy, kto będzie przestrzegał proporcji składników i reżimu temperaturowego. Pamiętajcie, że omlet nie lubi się spieszyć, powstaje na minimalnym ogniu i zawsze pod pokrywką, aby mógł urosnąć w wyniku gotowania na parze. Możesz użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, a także zastąpić jaja kurze przepiórką, kaczką, gęsią itp. Proporcje na omlet klasyczny: 1 jajo kurze - 50 ml mleka. Przyprawy dodaje się według własnego gustu.
Najważniejszy aspekt w gotowaniu - jaja kurze muszą mieć temperaturę pokojową! Jest to warunek wstępny, więc planując ugotować wspaniały omlet, wyjmij wcześniej jajka z lodówki i podgrzej je w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut.
Rozbij jajka do głębokiego naczynia, wlej mleko o wybranej zawartości tłuszczu i dodaj sól. Na tym etapie możesz dodać inne przyprawy, przyprawy.
Ubij całą zawartość pojemnika trzepaczką. Wiele osób błędnie uważa, że im dłużej ubijasz miksturę, tym wspanialszy będzie omlet - to nieprawda! Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki.
Rozgrzej patelnię na kuchence, włóż do niej masło i roztop je.
Wlać mieszaninę jajek na roztopione masło i natychmiast zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj naczynie przez około 10-15 minut, aż do całkowitego ugotowania.
Wyłącz ogień i gotuj puszysty omlet z mlekiem na patelni pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
Ostrożnie pokroić i ułożyć na talerzach. Podawać na gorąco.
