Przygotowanie ciasta na ciasta. Szybkie, łatwe ciasto na smażone ciasta

Składniki:

dla bazy:

• mąka - 3 łyżki stołowe;
• olej roślinny (słonecznikowy) - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżeczka.

Do ciasta drożdżowego:

• 1 szklanka ciepłej wody;
• 3 żółtka;
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży;
• 4-5 filiżanek mąki (w zależności od glutenu).

Najlepsze ciasto na ciasto. Przepis krok po kroku

Zróbmy najpierw ciasto.

1. Wlej mąkę do miski, zrób studnię i wlej do niej olej roślinny, dodaj cukier i sól. Zalej to wszystko 1 szklanką wrzącej wody i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż ostygnie.

Robimy ciasto drożdżowe.

1. Do schłodzonej mieszanki (z pkt. 1) dodaj szklankę ciepłej wody, żółtka, suche drożdże i mąkę (ilość mąki będzie zależeć od jej jakości). Zagnieść ciasto (aby nie przyklejało się do rąk).
2. Odstaw na 30 minut do godziny i możesz zacząć rzeźbić ciasta.

Okazuje się, że nie wszystkie gospodynie domowe (nawet te doświadczone) wiedzą, jak robić ciasta. W rzeczywistości wszystko jest dość proste, jeśli najpierw znasz kilka tajników pracy z testem.

Zasada pierwsza.Świetny nastrój: ciasto czuje twoje ręce i nastrój, jeśli go nie ma, nawet najbardziej udany przepis na ciasto nie zadziała. Musisz zacząć ugniatanie tylko w świetnym nastroju (jak go podnieść - wybór należy do Ciebie)

Zasada druga. Powinno być wystarczająco dużo mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Jeśli się ubrudzisz, to znaczy, że zrobiłeś coś złego. Rada Szefa Kuchni: Rozsyp mąkę na stole, zrób dołek, dodaj wszystkie składniki i zacznij miksować. Gdy masa przestanie kleić się do rąk, ciasto jest gotowe.

Zasada trzecia. Nasmaruj ręce olejem roślinnym - a ciasto się nie przyklei!

Zrobiliśmy najtrudniejszą rzecz - przygotowaliśmy ciasto na ciasta: lekkie, przewiewne, nie przykleja się do rąk.

Kolejny etap: zaczynamy rzeźbić ciasta. Chcesz, żebym podzieliła się sekretem, jak sprawić, by były piękne? Na początek z ciasta robimy kiełbasę o średnicy 5 centymetrów, dzielimy na równe części (nożem lub palcem). Jest jeszcze jeden sekret: ciasto uwielbia tylko dotyk rąk, dlatego: nie kroić - tylko szczypać; nie wałkuj wałkiem do ciasta - tylko ugniataj rękami.

owalne placki(forma klasyczna). Zagnieść ciasto w ciasto o grubości pół centymetra. Umieść nadzienie na środku, ściśnij krawędzie półksiężycem. Lekko zmiażdżyć, nałożyć na szew podczas pieczenia.

Okrągłe placki(z reguły są to belyashi i kurniki). Zrób ciasto, włóż nadzienie do środka. Podnieś krawędzie, zrób torbę. Wciśnij występ do środka (upewnij się, że występ nie jest bardzo duży, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze smażył).

trójkątne ciasta(tradycyjna forma na ciasta). Ciasto zagnieść na ciasto, nadzienie wygładzić na całej powierzchni (pozostawić wolne brzegi). Nasmaruj krawędzie zimną wodą, wykonaj „strzałkę” z dwóch górnych rogów. Podnieś dolne krawędzie i połącz, ściskając szwy.

Tłoczone ciasta. Zagnieść ciasto w owalny tort, włożyć nadzienie, rozciągając je na całej długości „kiełbasy”. Zwiń górną i dolną krawędź około ¼ długości tortilli. Następnie chwyć górną krawędź za końcówki i ułóż je jeden na drugim na nadzieniu. Zbierz ciasto z obu stron ciasta i również ułóż je w poprzek. Wygląda na to, że „powijasz” ciasto. Jedno ciasto będzie wymagało 4-5 pieluch.

Zasady pieczenia ciast w piekarniku.

Wybraliśmy więc pożądany kształt, utknęliśmy ciasta. Co dalej?

Włączamy piekarnik, aby się rozgrzać, iw tym czasie przykrywamy ciasta (umieszczone na blasze do pieczenia) folią spożywczą nasmarowaną olejem roślinnym. Po 15 minutach ciasto wyrośnie, a placki staną się 2 razy większe. Konieczne będzie posmarowanie ich mlekiem lub jajkiem (aby gotowemu wypiekowi nadać rumianą i błyszczącą skórkę) i wysłać do pieczenia.

Jeśli chcesz je usmażyć, możesz to zrobić nie tylko na patelni. Zastosuj jeszcze jedną wskazówkę: weź głębokie naczynie (rondel lub szeroki rondel), wlej tyle oleju roślinnego, aby ciasta były pokryte nim na około 1 centymetr, zanurz ciasta w gorącym oleju i smaż pod pokrywką z obu stron. Dzięki tej metodzie ciasta są dobrze usmażone, ciasto jest delikatne, przewiewne, miękkie.

Ciasta drożdżowe. Przepis krok po kroku

1. Przygotujmy nadzienie (chcę powiedzieć, które jest szczególnie popularne w mojej rodzinie). Na podstawie 1 ciasta: łyżka stołowa ze zrazem ziemniaczanym puree (gotuję z majonezem, bez dodatku cebuli), pół kiełbasy i 2-3 krążki ogórka kiszonego.
2. Tłuczone ziemniaki rozkładamy na środku, na boku kładziemy połowę kiełbasy, a na wierzchu krążki z ogórka. Możesz zrobić tradycyjne owalne ciasta, ale lepiej uszczypnąć je jak paszteciki i trochę zmiażdżyć.
3. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego pod pokrywką (patrz wyżej).
4. Możesz użyć tego lub innego nadzienia, według własnego gustu i wyobraźni.
5. I, że tak powiem, „na przekąskę”, chcę zaproponować przepis na kolejne oryginalne nadzienie do smażonych ciast.

Dip z fasoli. 100 g smalcu drobno posiekać i roztopić na patelni (nie usuwać skwarków), dodać 1 szklankę białej fasoli (wcześniej gotować w osolonej wodzie do miękkości). Wymieszaj i dodaj do tej mieszanki posiekany czosnek. Sól do smaku, ostudzić i można napełnić placki.

Zapach świeżych wypieków zawsze kojarzy się z przytulnym, dobrze prosperującym domem. I bez względu na to, jak dobrze odżywione w restauracjach, domowe ciasta, smażone lub pieczone, ze złotą skórką, zawsze będą zajmować szczególne miejsce w upodobaniach smakowych wielu. Dzięki różnorodnym technikom gotowania, przepisom, opcjom napełniania możesz gotować ciasta, które przypadną do gustu zarówno miłośnikom obfitego jedzenia, jak i tym, którzy wolą lekkie, jak najbardziej nieszkodliwe jedzenie.

Poniżej znajdują się przepisy na ciasta, które nie zawierają złożonych składników, a których przygotowanie wymaga minimum czasu. Nawet najbardziej niedoświadczone gospodynie domowe będą mogły ugotować pyszne ciasta z takiego ciasta. W tych przepisach nie ma godzinowego oczekiwania, aż ciasto osiągnie wymagany stan. Przepisy są wybierane na smażone ciasta, ale ciasto jest również przeznaczone do pieczenia ciast w piekarniku lub na przykład bułeczek czosnkowych, po prostu domowego chleba.

Przepisy na smażone ciasto na ciasto

Pyszne smażone ciasta można zrobić zarówno z ciasta drożdżowego, jak i bezdrożdżowego.

1. Przewiewne ciasto drożdżowe na smażone ciasta

Składniki:

• 300 ml. woda (lub mleko);
• 1 stół. l. drożdże z torby;
• 2.5 stół. l. słonecznik lub oliwa z oliwek;
• 350 - 400 g mąki;
• 1,5 stolika. l. Sahara;
• sól według indywidualnego uznania.

W misce wymieszaj drożdże, cukier i kilka łyżek mąki. Dodaj do nich 300 ml. ciepła woda (lub mleko). Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione na 15 minut w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.

W tym czasie przygotuj nadzienie.

Po chwili do ciasta dodaje się olej i sól. Wsypać pozostałą mąkę małymi porcjami, wyrabiając ciasto. Umieść kolejne 10-15 minut w upale.

Ciasto powiększy się w przybliżeniu dwukrotnie. Przepis dotyczy dwóch małych blach do pieczenia ciast.

2. Ciasto bezdrożdżowe z kefirem na smażone i pieczone ciasta

Składniki:

• 200 ml. kefir (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia);
• 0,5 łyżeczki soda oczyszczona (nie używaj proszku do pieczenia);
• 3 - 3,5 szklanki mąki;
• 1/4 stołu. l. Sól.

Wymieszaj kefir i sodę w misce i pozostaw na 10 minut. Dodaj olej, sól i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Być może podczas gotowania pójdzie trochę więcej mąki, wynika to z jakości mąki. Gotowe ciasto pozostawia się na 15 minut. Po tym czasie zacznij gotować ciasta.

3. Ciasto drożdżowe choux do smażonych i pieczonych ciast

Składniki na pierwszy krok:

• kilka łyżek mąki;
• 3 stoliki. l. słonecznik lub oliwa z oliwek;
• 1,5 stolika. l. Sahara;
• 1/4 stołu. l. Sól;
• 100 ml. wrzątek.

Składniki na drugi etap:

• 150 ml. woda (ciepła);
• 2 żółtka;
• 0,6 kg. mąka.

Wszystkie składniki pierwszego etapu parzy się wrzątkiem w następującej kolejności: miesza się mąkę, cukier i sól, dodaje masło i wszystko zalewa wrzątkiem. Wymieszać łyżką do uzyskania gładkości i lekko ostudzić.

Do ciepłej mieszanki dodaje się drożdże, ciepłą wodę i żółtka. Jeśli drożdże nie są używane na sucho, to przed dodaniem rozpuszcza się je w ciepłej wodzie (w odpowiednich dawkach).

Powstałą mieszaninę wlewa się do mąki. Delikatnie, zaczynając od środka, zagnieść ciasto. Musi pozostać miękki. Jeśli podczas gotowania okaże się, że potrzeba trochę więcej mąki, dodaj ją. Ale musisz upewnić się, że ciasto nie jest ciasne. Musi pozostać elastyczny.

Z gotowego ciasta oderwać kawałki (ok. 50 g każdy), uformować z nich kulki i pozostawić na około 5 minut, po czym każdą kulkę spłaszczyć, tworząc małe ciastko, kładzie się na nim nadzienie i krawędzie są połączone, mocowane nad wypełnieniem. Po umieszczeniu placków na blasze do pieczenia pozostawia się je na kolejne 5 minut, po czym umieszcza się je w nagrzanym piekarniku.

4. Bardzo szybki i łatwy przepis na ciasto drożdżowe na smażone ciasta

Składniki:

• 0,4 kg. mąka;
• 2,5 łyżeczki drożdże z torby;
• 2 jajka;
• 100 ml. mleko;
• 3.5 stół. l. słonecznik lub oliwa z oliwek;
• 2 stoliki. l. Sahara;
• 1/4 stołu. l. Sól.

Cukier rozpuścić w ciepłym mleku, dodać tam drożdże. Mąkę wlewa się do miski, a powstały roztwór wlewa się do wgłębienia pośrodku. Odstawić na 5-10 minut, aż pojawi się lekka piana, co będzie oznaczać, że drożdże sfermentowały. Kiedy tak się dzieje, do mąki dodaje się również jajka ubite solą i masło, a ciasto zaczyna się ugniatać. Zwykle zagniata się go w misce, a następnie na stole, aby nadać ciastu jednolitą konsystencję. Powstałe ciasto jest natychmiast wykorzystywane do robienia ciast, smażone ciasta drożdżowe według tego przepisu są bardzo smaczne i pozostają świeże przez długi czas.

Małe sztuczki

1. Zawsze przesiej mąkę przed użyciem, nawet jeśli masz pewność, że jest czysta i bez grudek. To wzbogaci je w tlen i sprawi, że ciasto będzie bardziej przewiewne.
2. Podczas pracy z miękkim, nie stromym ciastem można posmarować ręce i stół olejem roślinnym. Jeśli tak się stanie, ciasto nie będzie się kleić i nie będzie potrzebna dodatkowa mąka.

Do napełniania smażonych i pieczonych ciast drożdżowych można użyć mięsa, jajek, owoców, warzyw, jagód, zieleni, zbóż, roślin strączkowych. Bardzo smaczne kombinacje dają kombinacje produktów, na przykład łosoś z twarogiem lub grzyby z gotowanymi jajkami. Nie ma co bać się eksperymentować, ale warto pamiętać o kompatybilności produktów. Twórz własne przepisy na ciasta na smażone i pieczone ciasta, które być może z czasem staną się rodzinnymi i spróbują innych.

I nie bój się ciast, ponieważ gotuje się je w dużej ilości oleju. Musisz tylko zrozumieć, że nie możesz wielokrotnie używać podgrzanego oleju i że częste jest spożywanie smażonego jedzenia. Chrupiące, pachnące ciasta dla Ciebie!

Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta na domowe ciasta. Można go szybko i smacznie przygotować w 10 minut, a następnie przystąpić do formowania produktów i pieczenia. Dzisiaj przyjrzymy się popularnym przepisom na wyrabianie ciasta ze śmietaną, mlekiem, wodą, kefirem itp. Zacznijmy!

Ciasto klasyczne - szybkie i smaczne

Drożdże, lub jak to się inaczej nazywa, bogate ciasto spodoba się każdemu bez wyjątku. To jest właśnie „klasyka gatunku”, której doświadczone gospodynie domowe nie zmieniają. Spróbuj wyrobić szybkie i smaczne ciasto na ciasta według naszego przepisu.

Składniki:

• cukier granulowany - 50-60 gr.
• olej roślinny - 45 ml.
• mąka (przesiew) - 0,5 kg.
• drożdże - 15 gr.
• mleko - 0,3 l.

1. Oddziel około 50 g mąki od całkowitej objętości, dodaj do niej cukier granulowany, ciepłe mleko, proszek drożdżowy. Zostaw tę mieszankę, aby nadeszła. Najpierw masa wzrośnie, potem zacznie spadać.

2. W tym momencie wlej olej, wlej resztę mąki w małych częściach. Ugniataj wszystkie składniki, aby baza stała się jednorodna. Trzymaj ciepło przez około 20-30 minut.

Ciasto na ciasta na kefirze

• kefir o wysokiej zawartości tłuszczu (najlepiej domowej roboty) - 180 ml.
• mąka (przesiew) - 850 gr.
• jajko - 2 szt.
• masło (stopione) - 45 gr.
• woda - 90 ml.
• cukier - 40 gr.
• drożdże - 20 gr.

1. Zanim przygotujesz ciasto, musisz zrobić ciasto. W przyszłości będzie podstawą do ciast. Aby uzyskać szybką i smaczną mieszankę, połącz łyżkę mąki z drożdżami w proszku i cukrem pudrem. Wlać ciepłą wodę, pozostawić na 20 minut.

Oto najprostszy przepis na szybkie ciasto na ciasta kefirowe. Możesz zacząć rzeźbić muffinki, gdy masa wzrośnie.

Ciasto bez drożdży z kwaśną śmietaną

• wysokotłuszczowa śmietana - 130 gr.
• mąka (przesiew) - 230 gr.
• jajko - 1 szt.
• masło - 60 gr.

Jeśli interesuje Cię, jak zrobić szybkie ciasto na ciasta, spójrz na technologię tworzenia bazy bez dodawania drożdży.

1. Rozgrzej olej w łaźni parowej lub wodnej, połącz go ze śmietaną i kilkakrotnie przesianą mąką.

2. Wprowadź ubite jajko mikserem, wymieszaj w głębokiej misce. Przykryj pojemnik pokrywką, aby podstawa uniosła się.

3. Wykryj co najmniej 40 minut, a następnie ponownie ugniataj rękami i zacznij rzeźbić słodycze.

Ciasto wodne na ciasta

• olej roślinny - 90 ml.
• cukier - 45 gr.
• mąka - 950 gr.
• drożdże - 8-9 gr.
• woda (podgrzanie) - 280 ml.

Stworzenie podstawy do pieczenia przy użyciu tej technologii nie jest trudne, podobnie jak przygotowanie ciasta na ciasta, na przykład na kefirze lub śmietanie. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe potrafią szybko i smacznie wymieszać bazę.

1. Woda podgrzana do 30 stopni jest połączona z szybko działającymi drożdżami i połową objętości cukru pudru. Tę kompozycję pozostawia się na jedną trzecią godziny.

2. Po wyznaczonym czasie wprowadza się resztki cukru, kilkakrotnie przesianą mąkę, kilka szczypt soli, olej.

3. Wymieszaj kompozycję łyżką, a następnie rękami. Gdy ciasto stanie się plastyczne i nie przyklei się do skóry, pozostawić na godzinę w cieple. Od czasu do czasu wyjmuj i miażdżyć.

Ciasto na ciasto mleczne

• olej słonecznikowy - 140 ml.
• drożdże - 8-10 gr.
• mleko - 430 ml.
• jajko - 2 szt.
• mąka - 950 gr.
• cukier - 45 gr.

1. Podgrzej mleko do 30-35 stopni. Dodaj do niego drożdże i cukier granulowany. Czas około 20 minut, w tym czasie ciasto wyrośnie.

2. Dodać jajka, lekko posolić (2 szczypty), dodać olej. Zacznij dodawać przesianą mąkę, aby dodać około 70% jej objętości.

3. Zaślep piłkę z masy. Wlej zimną przefiltrowaną wodę do pojemnika, zanurz w nim ciasto. Poczekaj na moment, w którym kulka wypłynie na powierzchnię wody.

4. Następnie wyjmij go, wymieszaj z pozostałą mąką. Pozostaw w cieple na około kwadrans.

Ciasto bez jajek

• cukier granulowany - 75 gr.
• ciepła woda - 0,5 l.
• mąka premium - 1 kg.
• olej roślinny - 0,1 l.
• suche drożdże - 12 gr.

Łatwo wymyślić, jak szybko zrobić ciasto drożdżowe, które idealnie nadaje się do ciast. Jeśli zdecydujesz się gotować słodkie wypieki, możesz dodać niewielką ilość waniliny.

1. Zanim przygotujesz ciasto na ciasta, aby szybko i smacznie je uformować, zrób ciasto. Połącz szczyptę soli, cukru i drożdży w wodzie. Mąkę przesiej i wymieszaj z główną masą.

2. Posmaruj dłonie olejem i zacznij wyrabiać ciasto. Wykonuj procedurę przez około 10-12 minut. Przykryj obrabiany przedmiot i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie użyj zgodnie z zaleceniami.

Ciasto maślankowe

• jajka - 2 szt.
• mąka - 0,5 kg.
• zsiadłe mleko - 0,5 l.
• proszek do pieczenia - 14 gr.
• cukier - 20 gr.
• suche drożdże - 12 gr.

1. Rozgrzej trochę jogurt w łaźni parowej. Podziel go na dwie części. Wpisz cukier, szczyptę soli i drożdże.

2. Dokładnie wymieszaj. Dodaj jajka do drugiej części jogurtu. Ubij składniki mikserem. Wprowadź mąkę, wymieszaj.

3. Następnie dodaj ciasto i proszek do pieczenia. Przykryj pojemnik folią spożywczą, pozostaw ciasto na 30-40 minut. Po wyznaczonym czasie masę można wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.

Ciasto parzone na ciasta

• suche drożdże - 10 gr.
• woda - 0,4 l.
• mąka - 0,7 kg.
• cukier - 30 gr.
• olej słonecznikowy - 65 ml.

Jeśli wcześniej nie spotkałeś się z przygotowaniem ciasta kremowego na ciasta, powinieneś rozważyć przedstawiony przepis. Preparaty można przygotować szybko i smacznie.

1. Podgrzej wodę, rozcieńcz trochę soli, drożdży, cukru i masła w połowie objętości. Wymieszaj składniki i dodaj mąkę.

2. Zagotuj pozostałą wodę i wlej do głównych składników. Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. W razie potrzeby można dodać mąkę.

3. Na koniec masa powinna być dość miękka i elastyczna. Ciasto nie trzeba nalegać, więc możesz zacząć rzeźbić ciasta.

• podczas przygotowywania ciasta składniki powinny mieć temperaturę pokojową;
• przesiej mąkę za każdym razem przed wyrabianiem;
• czas wyrabiania ciasta bezpośrednio wpływa na jego przewiewność;
• jeśli naciśniesz ciasto po tym, jak stało, a wgłębienie nie zaciśnie się, można użyć masy.

Aby przygotować naprawdę smaczne ciasto na ciasta, musisz przeczytać praktyczne zalecenia i przestudiować wszystkie przedstawione przepisy. Potem możesz bezpiecznie zrobić pieczenie.

Włóż ciasto, zagniataj dwukrotnie, zostaw na kilka godzin w ciepłym miejscu, a dopiero potem przystąp do pieczenia ... Jeśli takie tempo gotowania nie jest dla Ciebie do zaakceptowania, możesz wypróbować szybki przepis na ciasto na ciasta. Jest dla nich wiele opcji, a w każdym przypadku dostaniesz delikatne i pachnące wypieki. Nawiasem mówiąc, dzięki takim uniwersalnym metodom możesz odmówić ciast z gotowego ciasta drożdżowego, które rzadko okazuje się miękkie i chrupiące.

Przepisy na ciasto kefirowe

Zaletami tych opcji ciasta na ciasta kefirowe są szybkie przygotowanie i możliwość łączenia z różnymi rodzajami nadzień. Jeśli potrzebujesz bazy do słodkich wypieków, możesz dodać trochę więcej cukru, na przaśny – zmniejsz jego ilość do minimum.

Szybkie ciasto na smażone ciasta

Będziesz potrzebować:

• kefir - 200 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• cukier - łyżka stołowa;
• sól - łyżeczka;
• suche drożdże - łyżeczka;
• mąka - 2,5 szklanki.

Gotowanie

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawić na 10 minut.
2. Dodać wszystkie składniki (ostatnią mąkę), zagnieść.
3. Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. Możesz zacząć robić ciasta!

To szybkie ciasto drożdżowe doskonale nadaje się również do wypieków na słono. Okazuje się puszysty, nietłusty, o neutralnym smaku.

Ciasto „pięć minut”

Będziesz potrzebować:

• kefir - 200 ml;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - szklanka;
• soda - łyżeczka;
• sól - pół łyżeczki.

Gotowanie

1. Zgaś sodę kefirem.
2. Wymieszać z jajkami i solą, dodać mąkę.
3. Ugniataj, możesz zacząć rzeźbić ciasta.

To błyskawiczne ciasto na ciasto jest puszyste i bardzo lekkie. Co bardzo ważne, absolutnie nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu doskonale nadaje się do wypieków dla dzieci. Możesz też ugotować z nim ciasta i spróbować jako bazę do lekkiej pizzy. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że mokre produkty nie mogą być używane jako wypełnienie.

Przepisy na test mleka

Zaletą tego testu jest możliwość przygotowania go z wyprzedzeniem i włożenia do lodówki. A kiedy trzeba, zdobądź i zrób pyszne, delikatne ciasta.

Szybkie ciasto na ciasta w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• mleko - 300 ml;
• suche drożdże - łyżeczka;
• margaryna - 250 g;
• jajka - 3 szt .;
• cukier - pół szklanki;
• mąka - 4 szklanki;
• sól - pół łyżeczki.

Gotowanie

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
2. Stopiona margaryna.
3. Wszystkie składniki wymieszać, dodać mąkę i zagnieść cienką masę.
4. Włóż do lodówki.

Osobliwością metody jest to, że długi pobyt na mrozie tylko poprawia jakość masy. Bardzo przyjemnie się z nim pracuje, można go używać do dań słodkich i słonych.

Ciasto drożdżowe

Będziesz potrzebować:

• mleko - pół litra;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 1/3 szklanki;
• sól - pół łyżeczki;
• cukier - łyżka stołowa;
• mąka - 4 szklanki;
• mokre drożdże - 30 g.

Gotowanie

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku.
2. Wlej sól, cukier, dodaj olej, wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, wymieszaj.
4. Przenieś masę do torby, zwiąż ją tak, aby u góry było miejsce. I wstaw do lodówki na noc. Rano możesz już z nią pracować.

Ten przepis na szybkie ciasto na ciasto doskonale nadaje się zarówno do smażenia, jak i pieczenia. Jeśli nagle zmienisz zdanie na temat pieczenia, będzie ono leżało w lodówce przez kilka dni.

Przepisy na ciasto z kwaśną śmietaną

Wypieki na bazie śmietany są delikatne i delikatne. Wiele gospodyń domowych preferuje takie opcje ze względu na ich niezawodność. Pieczenie nie może zabraknąć, do czego serdecznie zapraszamy!

przaśne ciasto

Będziesz potrzebować:

• kwaśna śmietana - szklanka;
• mąka - 2 szklanki;
• mleko - 100 ml;
• margaryna (stopiona) - 50 g;
• cukier - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• sól i soda - łyżeczka;
• jajko - 1 szt.

Gotowanie

1. Podgrzej mleko, dodaj cukier i sól, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
2. Śmietanę wymieszać z jajkiem, margaryną, wlać mleko, wymieszać. Dodaj sodę.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do masy, zacznij wyrabiać. Masę możesz użyć natychmiast po przygotowaniu.

Ogromną zaletą tej opcji jest najprostszy zestaw produktów. Można je znaleźć w domu iw każdej gospodyni domowej. Dlatego jeśli pomysł na upieczenie ciast pojawia się nagle, zdecydowanie możesz to zrobić.

Ciasto drożdżowe

Będziesz potrzebować:

• kwaśna śmietana - szklanka;
• margaryna - 150 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - szklanka;
• mokre drożdże - 50 g;
• soda i sól - po pół łyżeczki;
• mąka - około 4 filiżanek.

Gotowanie

1. Drożdże namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody (ok. 50 ml).
2. Rozpuść margarynę, dodaj do drożdży.
3. Masę wymieszać z jajkami, śmietaną, solą i sodą.
4. Mieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Powstała masa nie powinna być stroma.
5. Odstaw na 10 minut.
6. Po przyklejeniu placków odstaw je pod ręcznikiem na 40 minut, po czym można je usmażyć lub upiec.

Zaletą tej metody jest jej wszechstronność i niezawodność. Ta opcja nigdy Cię nie zawiedzie! Pozwala upiec słodkie ciasta, a jeśli potrzebujesz świeżej bazy, po prostu nie dodawaj cukru do masy.

Jak widać, istnieje wiele szybkich i łatwych przepisów na ciasto na ciasta. A po wypróbowaniu przynajmniej kilku z nich prawdopodobnie nigdy nie wrócisz do gotowych ciastek z ciasta francuskiego.

Szybkie przepisy wideo na ciasto na ciasto

Istnieje wiele sposobów na robienie ciast i ciast na piwie, sodzie i innym proszku do pieczenia. Jednak żaden nie może się równać z ciastami i plackami zrobionymi z prawdziwego ciasta drożdżowego. Szkoda, że ​​nie zawsze jest czas czekać na kwaśne, dojrzałe ciasto drożdżowe. W tym przypadku istnieją szybkie przepisy na ciasta, które są również całkiem dobre i smaczne. Tak więc przygotowujemy szybkie ciasto na ciasta w 15 minut.

Szybkie ciasto drożdżowe na ciasta z suszonymi drożdżami na wodzie

Powiedzmy od razu - w ciągu 15 minut lepiej jest ugotować ciasto na smażone ciasta, jest bardziej miękkie i łatwiejsze do wyrośnięcia w procesie przetwarzania wrzącym olejem.

Jeśli chodzi o pieczenie w piekarniku, tutaj trzeba dodać trochę czasu. To będzie właściwy prawdziwy sposób na zrobienie ciasta z drożdżami i bez zakwasu. Dla niego lepiej jest brać nieprasowane surowe drożdże, ale kupować suchy typ „Saf Moment”, są one również nazywane termofilnymi. Takie drożdże są bardziej aktywne, dzięki czemu ugniatanie jest znacznie szybsze, a garowanie jako takie nie jest wymagane. Po wyrobieniu można go natychmiast pokroić, pieczenie okaże się soczyste i smaczne.

Oto jeden z popularnych przepisów na tak szybkie suche ciasto drożdżowe.

Potrzebowałby:

• ciepła woda - 1,5 szklanki (ciasto będzie bogatsze, jeśli zastąpisz wodę mlekiem, ale pamiętaj, że pieczenie na wodzie będzie o dziwo smaczniejsze;
• cukier - kilka łyżek stołowych;
• suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
• przesiana mąka pszenna - pół kilograma;
• sól do smaku, zwykle szczypta;
• rafinowany olej słonecznikowy - trzecia część szklanki.

Gotowanie:

1. Niezwykle ważne jest, aby nie przegrzać bazy, więc woda nie powinna być gorętsza niż 30-35 stopni, cieplejsze środowisko zabija drożdże. Dlatego dla pewności upuść trochę płynu na tył nadgarstka i sprawdź, czy odpowiada temperaturze ciała. To jest normalny stopień podstawy.
2. Do ciepłej bazy dodać cukier i drożdże, wymieszać, odstawić na chwilę, aby drożdże pęcznieły i zaczynały. Wystarczy pięć minut.
3. Wlej kilka łyżek mąki i wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce. Zimą można przenieść się do grzejnika. Po 15 minutach nawet niezmieszane grudki w cieście zostaną nasycone płynem, baza stanie się jednolita, a na powierzchni widoczne będą drobne pęcherzyki powietrza. Oznacza to, że drożdże są normalne, można nad nimi pracować.
4. Dodaj sól, trochę warzyw (trzeba wcześniej trochę podgrzać, aby drożdże nie były niepotrzebnie „stresowane”).
5. Zagnieść ciasto, rozciągając je rękoma, ale nie wciskając w stół. Dobrze wymieszane ciasto przestaje przyklejać się do dłoni, a następnie odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
6. Po kwadransie w ciepłym pomieszczeniu ciasto na pewno wyrośnie.

Gotowanie:

• worek suchych drożdży;
• szklanka kefiru;
• pół szklanki bezwonnego oleju słonecznikowego;
• 3 szklanki przesianej mąki;
• sól i cukier, odpowiednio, weź 1 i 2 łyżeczki.

Chodźmy do pracy:

1. Wymieszaj mąkę ze sproszkowanymi drożdżami.
2. W kefirze podgrzanym do ciepłego (ale nie zsiadłego!) Dodaj olej roślinny, cukier i sól.
3. W mieszance mąki i drożdży dodaj mieszankę kefiru i masła, wyrabiaj ciasto na gładką masę. Chodźmy w górę. Po 30-40 minutach wzrośnie.
4. Gdy ciasto wyrośnie, ubijamy je i zaczynamy formować ciasta.