Gotowanie pysznej i puszystej manny z kefirem. Zwiewna manna na kefirze z nutami cytrusowymi

Cóż, jakim cudem jest ta kasza manna! Jeśli chcesz, ugotuj owsiankę, jeśli chcesz, upiecz ciasto. Nie każdy jednak lubi owsiankę, ale ciasto z pewnością doceni każdy, kto go spróbował. W końcu manna z kefirem to proste i lubiane ciasto z kaszy manny, która jest wytwarzana z pszenicy i stanowi doskonałą bazę do wypieków. Manna z kefirem jest po prostu rzeczą niezastąpioną dla nas, współczesnych kobiet, którym zawsze brakuje czasu. Głównymi składnikami manny są oczywiście sama kasza manna, a także cukier, jajka, masło lub olej roślinny, proszek do pieczenia, czasami dodaje się mąkę, a także inne składniki, które dodają smaku i aromatu - orzechy, mak, rodzynki , jabłka, jagody itp. ..

Przygotowanie takiego ciasta jest bardzo proste, ale najpierw musisz zdecydować, jaką mannę chcesz przygotować, musisz, że tak powiem, wybrać podstawowy składnik manny, ponieważ, jak wiadomo, jest ona przygotowana z różnymi produktami mlecznymi: mlekiem, śmietaną, kefirem, jogurtem lub jogurtem. Mannik można upiec według dziesiątek przepisów, a każda gospodyni w trakcie gotowania dodaje własne składniki, by nadać swojemu ulubionemu ciastu nowy smak. Najpopularniejszym wśród innych przepisów jest manna z kefirem, nazywana jest również klasyczną i stosowana przez większość gospodyń domowych. To właśnie z kefiru można uzyskać wysoką, puszystą, porowatą i smaczną mannę. Dlatego jeśli chcesz poćwiczyć przygotowywanie wszelkiego rodzaju manny, przygotuj mannę z kefirem. Głównym sekretem otrzymania tego delikatnego i smacznego ciasta jest zawsze moczenie semoliny w kefirze, aby była nasycona wilgocią i dobrze pęcznieła. Pozostawia się go w płynie na 30-60 minut, a może i dłużej (w przeciwnym razie kasza manna nie będzie się dobrze rozprowadzać, a ziarenka w gotowym cieście będą nieprzyjemnie chrupać na zębach). Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy do naczynia do pieczenia, wysmarowanego masłem i posypanego semoliną, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 40 minut. Właściwie to wszystko. A teraz od teorii do praktyki.

Mannik z kefirem „Klasyczny”

Składniki:
200 g kaszy manny (szklanej),
500 ml kefiru,
3 jajka,
100 g cukru,
szczypta soli,
1 opakowanie cukru waniliowego,
10 g proszku do pieczenia (lub ½ łyżeczki sody),
masło do wysmarowania formy.

Przygotowanie:
Do kefiru dodać semolinę i pozostawić do spęcznienia na 1 godzinę. Jajka ubić, dodając sól i cukier, używając miksera. Następnie do mieszanki dodaj cukier waniliowy i proszek do pieczenia (lub sodę). Masę jajeczną i kefir z semoliną łączymy i dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto wylać do natłuszczonej formy i piec w temperaturze 190°C przez 40 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, przekłuć je zapałką lub wykałaczką. Jeśli zapałka (wykałaczka) jest sucha, manna jest gotowa.

Aby nadać tortowi piękny wygląd, można posypać go cukrem pudrem, posmarować kremem lub polać lukrem.

Mannik na kefirze z mąką

Ta interesująca manna okazuje się bardzo delikatna. Cały sekret polega na tym, że proszek do pieczenia wchodzi w reakcję fermentacji z kefirem nie podczas wyrabiania ciasta, ale w piekarniku.

Składniki:
1 stos Kasza manna,
2 stosy kefir,
2 jajka,
100 g mąki pszennej,
200 g cukru kryształu,
20 g majonezu,
20 g masła,
10 g proszku do pieczenia,
wanilina lub kardamon - do smaku i pożądania.

Przygotowanie:
Wymieszaj semolinę, mąkę i cukier. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka, kefir i majonez, a następnie połącz te dwie mieszanki ze sobą. Odstaw ciasto na 1 godzinę. Następnie rozpuść masło na kuchence, ostudź, dodaj proszek do pieczenia i wlej do ciasta. Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 minutę, następnie wyjmij i posmaruj masłem. Posypać semoliną, aby ciasto się nie przypaliło. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na 40 minut. Następnie wyjmij gotową mannę z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć i ciesz się pysznym deserem.

Jeżeli poprzednie przepisy wydawały Ci się zbyt proste i nie masz nic przeciwko eksperymentowaniu, masz szerokie pole do popisu dla kreatywności. Na przykład przed pieczeniem dodaj do ciasta nowy składnik, według własnego gustu: świeże jagody, mak, czekoladę, skórkę cytrynową (pomarańczową), rodzynki, orzechy lub jabłka.

Mannik na kefirze z rodzynkami i kardamonem

Składniki:
1,5 stosu. wabiki,
1 stos kefir,
½ szklanki mąka,
1 stos Sahara,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka Soda,
2 łyżki stołowe. MAK,
½ łyżeczki zielony kardamon (mielony),
100 g masła,
trochę waniliny (lub skórki z cytryny lub pomarańczy).

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać masło i kefir. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką lub semoliną. Ciasto włożyć do formy, wygładzając jej powierzchnię. Ciasto pieczemy w temperaturze 180-200°C przez 40-50 minut.

Mannik na kefirze z jabłkami

Składniki:
2 stosy Kasza manna,
150 g kefiru,
3 jabłka,
2 jajka,
1 stos cukier granulowany,
100 g margaryny maślanej,
½ cytryny
100 g rodzynek,
szczypta soli,
½ łyżeczki Soda,
30 g mąki pszennej,
20 g masła,
10 g bułki tartej.

Przygotowanie:
Wymieszaj semolinę z kefirem i pozostaw do spęcznienia na 1 godzinę. Jajka ubić mikserem, stopniowo dodając do nich cukier. Gdy masa stanie się przewiewna, wymieszaj ją z semoliną spęcznioną w kefirze. Wszystko wymieszaj i dodaj ostudzoną roztopioną margarynę. Cytrynę zetrzyj i dodaj do całkowitej masy. Następnie do ciasta dodać dobrze umyte rodzynki, mąkę i sodę. Bez obierania pokrój jabłka w plasterki, najpierw usuwając nasiona. Do ciasta dodać plasterki jabłka i wymieszać. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, lekko rozgrzej w piekarniku. Posypać bułką tartą. Ciasto wlać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piecz mannę przez 40-50 minut w temperaturze 180°C.

Mannik na kefirze z truskawkami

Składniki:
1 stos Kasza manna,
1 stos kefir,
2 jajka,
1 stos mąka,
250 g truskawek,
1 stos Sahara,
100 g masła,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Kaszę mannę wymieszać z kefirem, dodać sól i odstawić na 30 minut. Oddziel białka jaj od żółtek. Białka ubić na jednolitą, puszystą pianę. Miękkie masło utrzeć z cukrem i dodać żółtka. Mieszankę kaszy manny i kefiru wymieszaj z masłem jajecznym i ubitymi białkami. Do całej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, suszymy i kroimy w cienkie plasterki. Połowę ciasta wyłożyć do wysmarowanej masłem formy do pieczenia, na wierzchu ułożyć truskawki i wypełnić drugą połową ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 200°C na kolejne 10 minut. Gotową mannę można udekorować cukrem pudrem lub cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem lub po prostu polać roztopioną czekoladą.

Używając tych samych składników, zamiast truskawek, w trakcie wyrabiania ciasta, po wszystkich pozostałych składnikach, możesz dodać do ciasta szklankę jagód, a otrzymasz zaskakująco smaczną mannę jagodową. Można także użyć czarnej porzeczki.

W naszej skarbonce znajduje się przepis dla miłośników mleka skondensowanego i bananów. To połączenie sprawia, że ​​zwykła manna z kefirem jest nie tylko nieco niezwykła, ale także niezwykle smaczna.

Mannik na kefirze z bananami i mlekiem skondensowanym

Składniki:
1 stos wabiki,
1 stos kefir,
1,5 stosu. mąka,
1 stos Sahara,
250 g mleka skondensowanego,
100 g masła,
3 banany,
½ łyżeczki Soda

Przygotowanie:
Połącz semolinę, kefir i cukier. Ciasto pozostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie dodać roztopione masło i mąkę wymieszaną z sodą i wymieszać powstałą masę. Ciasto włożyć do natłuszczonej i posypanej semoliną formy do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką. Wyjmij gotową mannę z formy i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu przeciąć wzdłuż na 2 połówki za pomocą żyłki lub mocnej nici i posmarować obie warstwy skondensowanym mlekiem. Obrane banany pokroić w cienkie plasterki. Na dnie kaszy manny ułóż pokrojone w plasterki banany, przykryj górną połówką i odstaw na 30 minut.

Składniki:
1 stos płatki,
1 stos kefir,
1 stos mąka,
1 jajko,
1 stos cukier + ½ szklanki. do impregnacji,
100 g masła,
2 torebki płatków kokosowych (50 g),
1,5 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta,
trochę oleju roślinnego do ciasta i do wysmarowania formy,
½ cytryny (sok)
jądra orzecha włoskiego lub migdały (opcjonalnie).

Przygotowanie:
W temperaturze pokojowej zalać kaszę manną i płatki kokosowe kefirem, dodać cukier i pozostawić do spęcznienia i zmięknięcia na 30 minut, a nawet 1 godzinę. Gdy kasza manna spęcznieje, do mieszanki wlać roztopione masło, odrobinę oleju roślinnego i dodać przesianą mąkę. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy (nie będzie bardzo gęsta i niezbyt jednorodna ze względu na wiórki kokosowe). Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp semoliną. Ciasto wlać do formy, lekko wygładzić. Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto orzechami włoskimi lub migdałami, jeśli nie, przygotuj mannę bez dekoracji, pomijając ten punkt. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 35-40 minut. W czasie pieczenia manny przygotuj syrop do namoczenia. Na patelnię wlej ½ szklanki wody, wyciśnij sok z cytryny i dodaj cukier. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając. Wyjmij gotową mannę z piekarnika i pozostaw ją w formie. Polej przygotowanym syropem i poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie.

Mannik na kefirze ze śmietaną

Składniki:
1 stos Kasza manna,
1 stos kefir,
½ szklanki mąka pszenna,
3 jajka,
1 stos Sahara,
100 g masła,
1 opakowanie cukru waniliowego,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
szczypta soli.
Do kremu:
500 g gęstej śmietany,
200 g cukru pudru,
1 łyżka. skórki z cytryny,
cukier puder - do smaku.

Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, dodać cukier i dobrze ubić trzepaczką. Kontynuując ubijanie, do masy dodać kefir i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem waniliowym. Następnie dodać semolinę, masło i pozostawić na 30 minut, aby kasza pęczniała. Gotowe ciasto wlać do natłuszczonej formy do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Na śmietanę ubić śmietanę z cukrem pudrem i skórką z cytryny. Gotową mannę pokroić na 2 lub 3 placki i posmarować je kremem. Zamiast kwaśnej śmietany można zrobić krem ​​czekoladowy. Do tego będziesz potrzebować: 100-150 g zmiękczonego masła i taką samą ilość skondensowanego mleka z cukrem, 1 łyżka. l. kakao. Wszystkie składniki ubić na jednolitą masę. Zamiast kakao można rozpuścić tabliczkę ciemnej czekolady w kąpieli wodnej, ostudzić do temperatury pokojowej i ubić śmietanką – wyjdzie jeszcze smaczniejsza.

Mannik na kefirze bez jajek

Składniki:
1 stos kefir,
1 stos wabiki,
½ szklanki Sahara,
½ szklanki rodzynki,
2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
szczypta soli,
masło do wysmarowania formy,
wanilina - do smaku.

Przygotowanie:
Do kaszy manny zalać kefirem, wymieszać i odstawić na 1 godzinę. Następnie dodać śmietanę, cukier, sól, cukier waniliowy i proszek do pieczenia i wszystko wymieszać. Rodzynki opłukać, zalać gorącą wodą i pozostawić na 5 minut. Następnie odciśnij i dodaj do ciasta. Wymieszaj powstałą masę. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną formę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz mannę przez 30-40 minut.
Mannik okaże się bardziej oryginalny, jeśli do ciasta dodasz kilka łyżek miodu lub, powiedzmy, kilka łyżek kakao lub kawy rozpuszczalnej.

Mannik z kefirem „Zebra”

Składniki:
1 stos Kasza manna,
1 stos kefir,
1 stos mąka,
1 jajko,
1 stos Sahara,
100 g margaryny lub roztopionego masła,
2 łyżki stołowe. kakao,
½ łyżeczki Soda

Przygotowanie:
Do kefiru dodaj jajko, semolinę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw mieszaninę na 1 godzinę, przykrytą serwetką. Następnie dodać margarynę lub roztopione masło, mąkę i sodę. Dobrze wymieszaj. Następnie dzielimy ciasto na pół i do jednej z nich dodajemy kakao. Napełnij formę do pieczenia ciastem, naprzemiennie z dodatkiem kakao i bez. Aby to zrobić, wlewaj ciasto naprzemiennie ściśle na środek formy: 1-2 łyżki. ciemne ciasto, 1-2 łyżki. światło. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut. Gotową mannę można efektownie udekorować roztopioną białą czekoladą.

Dla właścicieli kuchenki wielofunkcyjnej wszystkie przepisy na mannę są idealne, ponieważ ciasto jest w nim doskonale upieczone, okazuje się wysokie, puszyste i delikatne. Jedyne, co musisz zrobić, to odmierzyć mniej składników, jeśli masz multicooker z małą miską. W przeciwnym razie wszystkie zalecenia są takie same, jak w przypadku pieczenia w piekarniku.

Zamiana zwykłej manny z kefirem w tort urodzinowy dla całej rodziny to proste, ciekawe i bardzo ekscytujące zajęcie. W końcu za każdym razem, gdy dodasz nowy składnik, uzyskasz nowy smak. Dlatego twórz, twórz i zachwycaj innych wspaniałymi mannami kefirowymi.

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Myślę, że wiele gospodyń domowych lubi niedrogie wypieki na kefirze i ja nie jestem wyjątkiem. Różne ciasta z manną i babeczki kefirowe ratują życie, gdy chcesz szybko przygotować wypieki na herbatę, ale po prostu nie masz czasu na ciasta drożdżowe lub wykwintne ciasteczka. W takich przypadkach na ratunek zawsze przychodzi klasyczny przepis na mannę z kefirem w piekarniku. Przecież w lodówce zawsze jest kefir czy jogurt, a myślę, że na każdej szafce nocnej można znaleźć kaszę mannę, do szybkiego upieczenia pysznych i puszystych wypieków.

W Internecie i literaturze kulinarnej można znaleźć niejeden klasyczny przepis na ten wypiek, jednak nie każdy przepis na mannę z kefirem sprawdza się.

Bardzo smaczną i puszystą mannę przygotowujemy w domu

Mannę z kefirem przygotowałam według kilku „klasycznych” przepisów, ale idealną, puszystą i przewiewną mannę z kefirem otrzymałam dopiero po serii nie do końca udanych eksperymentów. Dlatego mogę z całą pewnością obiecać, że poniższy przepis jest sprawdzony i dokładny co do grama, a proporcje są proste i zrozumiałe nawet dla początkującego kucharza. Na pewno nie będzie niespodzianek w postaci ciasta czy nadziewanych wypieków!

Co mogę dodać?

Sama klasyczna manna z kefirem okazuje się neutralna w smaku, dlatego zawsze dodaję do ciasta jakiś smaczny dodatek w postaci rodzynek z koniakiem, suszonymi owocami, przyprawami, mrożonymi jagodami lub, jak w dzisiejszej wersji, pomarańczą skórkę i sok.

Bardzo podoba mi się też ten dodatek do manny:

• 1 łyżka. Miód
• 1 łyżeczka mielony cynamon;
• 0,5 łyżeczki mielony kardamon;
• 1/4 łyżeczki mielone goździki;
• 1/2 łyżeczki ożywić

Mój przepis na mannę z kefirem w piekarniku jest prosty i bezpretensjonalny, przypadnie do gustu zarówno doświadczonym, jak i młodym gospodyniom domowym, które dopiero zaczynają piec. Ale zróbmy porządek. Zapraszam Cię do mojej kuchni, gdzie szczegółowo opowiem Ci jak upiec niedrogie i bardzo smaczne wypieki, a następnie podzielisz się wrażeniami z przepisu. Zgoda?

Produkty na mannę z kefirem

• 1 szklanka semoliny
• 1 szklanka kefiru
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 pomarańcza (opcjonalnie)
• 100 gr. masło, stopione)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* Szkło 250 ml.

Kroki gotowania

Do przepisu na mannę z kefirem w piekarniku potrzebujemy zwykłego płynnego kefiru o zawartości tłuszczu 1%. W głębokiej misce wymieszaj kefir i semolinę.

A następnie dokładnie wymieszaj łyżką do uzyskania jednorodnej masy. Odłóż semolinę i kefir na bok i przejdźmy do innych przygotowań.

Skórkę z jednej pomarańczy zetrzyj na najdrobniejszą tarkę, tak jak mam na zdjęciu. Swoją drogą, teraz w sklepach można kupić gotową suszoną skórkę pomarańczową, więc jeśli natkniecie się na taki dodatek, nie możecie go pominąć – to bardzo przydatna rzecz w gospodarstwie domowym.

Do miski z semoliną i kefirem wyciśnij sok z połowy pomarańczy i dokładnie wymieszaj.

Połącz jajka z cukrem.

I ubijaj mikserem na puszystą piankę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać wszystkie pozostałe składniki: masło, kaszę mannę z kefirem, skórkę pomarańczową, mąkę i proszek do pieczenia.

Ciasto na mannę miksujemy mikserem na gładką masę.

Następnie wlewamy naszą przyszłą mannę z kefirem do naczynia do pieczenia.

Jak prawidłowo upiec mannę w piekarniku

Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni. Położenie kratki jest pośrodku. Ogrzewanie górne i dolne. Piecz mannę na kefirze przez 40 minut i sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

Gotową mannę wyjmujemy z formy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Chciałbym zapewnić, że klasyczny mannik z kefirem to najprostszy placek deserowy w kuchni rosyjskiej. Istnieje wystarczająco dużo odmian gotowania naszego ciasta z semoliny, ale jest jeden stały składnik – kasza manna.

Kasza manna w połączeniu z nabiałem lub produktami z mleka fermentowanego idealnie zastępuje mąkę pszenną. Z kaszy manny powstają nieporównywalnie pyszne wypieki.

Zakłada się, że pierwsze ciasto z kaszy manny pojawiło się w XII-XIII wieku wraz z pojawieniem się właśnie tej semoliny. Od tego czasu smak ciasta praktycznie się nie zmienił. Wszystko polega na prostym wyborze produktów.

Aby więc przygotować klasyczną mannę z kefirem bez mąki, weź produkty z listy.

Do miski wlej całą porcję kefiru. Kefir należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Polecam wyjąć z lodówki na 30 minut przed przygotowaniem ciasta.

Wlać semolinę do kefiru.

Dokładnie wymieszaj plastikową łyżką lub szpatułką. Nie powinno być żadnych grudek. Kaszę mannę z kefirem odstawiamy w ciepłe miejsce do spęcznienia. Wystarczy 30 minut.

Ubij jajka kurze z cukrem, aż się spienią. Dodaj cukier do smaku. Mnie wystarczyło pół szklanki, ale miłośnicy słodkości mogą wypić więcej. Do mieszanki spęczniałej kaszy manny i kefiru włóż ubite jajka.

Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Dodać proszek do pieczenia, trochę soli i ponownie dobrze wymieszać. Ciasto pozostawić na kolejne 15 minut i przenieść do formy do pieczenia.

Przygotuj naczynie do pieczenia. Aby zrobić z manny ciasto, użyj pojemnika o małej średnicy, ale wysokiego. Wstępnie nasmaruj masłem i posyp lekką warstwą suchej kaszy manny.

Piec mannę do ugotowania w temperaturze 180°C. Czas gotowania - 40-50 minut. Sprawdź gotowość za pomocą ostrza noża lub drewnianego szpikulca. Jeśli przebijesz gotowe ciasto z kaszy manny, ciasto nie przyklei się do noża ani szpikulca.

Po upieczeniu ciasto należy lekko ostudzić. Przykryj formę manną talerzem i szybko ją odwróć. Odpowiednio przygotowana manna wyskoczy z formy jak to urocze ciasto. Jak gładko i pięknie wyszło...

Spójrzcie, przyjaciele, jaką ma złocistobrązową skórkę! Nawet szkoda go kroić, ale co zrobić, jeśli czajnik już się zagotował, a przy stole czeka cała domowa „drużyna”.

Klasyczną mannę z kefirem bez mąki pokroić na porcje trójkąty, jak ciasto.

Ciasto jest idealnie pokrojone na równe trójkąty. Napij się manny, zanim wystygnie. Gdy jest ciepły, nasz prosty placek deserowy smakuje niesamowicie i ma bardzo delikatny spód. Ciesz się herbatą!

Doskonałym produktem jest kasza manna. Można z niego ugotować owsiankę i upiec pyszne ciasto. Możemy tylko śmiało powiedzieć, że miłośników kaszy manny będzie znacznie mniej niż miłośników wypieków. Manna przyrządzona na kefirze świetnie się sprawdziła, okazuje się puszysta i średnio wilgotna, a różnorodność przepisów pozwala puścić wodze fantazji kulinarnej artystce.

Mannik z kefirem - klasyczny przepis w piekarniku

Klasyczny przepis na mannę z kefirem, a także z mlekiem, sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem, dżemem czy herbatą polega na wyłączeniu ze składu mąki lub zastosowaniu jej w minimalnej ilości. Poniższy przepis na kefir jest wygodny, ponieważ wszystkie główne produkty dla niego można odmierzyć w fasetowanym szkle o pojemności 200 ml. Ilość kefiru, cukru i płatków odpowiada jego objętości.

Co obejmuje test:

• 180 g cukru;
• 160 g semoliny;
• 200 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 3 g soli;
• 3 g sody;
• suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone wiśnie itp.) do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Połącz cukier, płatki i sól w jednym pojemniku i wymieszaj trzepaczką. W drugiej misce wymieszaj również kefir, jajka i sodę.
2. Obie mieszanki łączymy, dodajemy umyte suszone owoce i pozostawiamy do spęcznienia płatków i zobojętnienia sody na co najmniej trzydzieści minut. W procesie przygotowania ciasta z semoliny obowiązkowy jest etap pęcznienia płatków, bez niego wypieki będą suche i twarde. Aby ziarna jak najszybciej nasyciły się wilgocią, kefir lub inny płyn musi być ciepły lub co najmniej o temperaturze pokojowej.
3. Przygotowane ciasto pieczemy w formie o natłuszczonych ściankach i dnie w temperaturze 170-190 stopni, w zależności od charakterystyki piekarnika, przez około 40-45 minut.

Jak przygotować kruchy deser w powolnej kuchence?

Nie ma nic prostszego niż upieczenie manny w powolnej kuchence. Wystarczy przygotować i wymieszać produkty, przełożyć powstałą masę do multipomocnika, nacisnąć przycisk i poczekać na sygnał, że wypiek jest gotowy.

Aby upiec ciasto z semoliny w multicookerze z miską o pojemności 4,5 litra, powinieneś mieć w kuchni:

• 200 g semoliny;
• 280 ml kefiru;
• 3 jaja kurze kategorii C0 lub C1;
• 240 g cukru granulowanego;
• 160 g przesianej mąki pszennej;
• 100 g masła;
• 14 g proszku do pieczenia;
• wanilia do smaku.

Sposób pieczenia w powolnej kuchence:

1. Namocz semolinę w ciepłym kefirze. Produkty te będą gotowe do dodania do ciasta, gdy mieszanina zamieni się w gęstą owsiankę, w której zmieści się łyżka. Przygotowanie to zajmuje średnio 30-40 minut.
2. Do piany z ubitych jajek i cukru dodać w następującej kolejności semolinę spęcznioną w kefirze, roztopione masło oraz luźną mieszankę mąki, wanilii i proszku do pieczenia.
3. Przygotowane ciasto włóż do natłuszczonej miski patelni elektrycznej i piecz przez 65 minut z opcją „Pieczenie”. Po zakończeniu działania gadżetu schładzaj ciasto przy uchylonej pokrywce przez pierwsze 10-20 minut bezpośrednio w misce, a następnie na drucianej kratce.

Ciasto Mannik z kefirem bez jajek

Ciasto to po wykończeniu przypomina biszkopt, ale jest przygotowywane bez tradycyjnego składnika ciasta biszkoptowego – jajek. Można powiedzieć, że podczas przygotowywania ciasta nie ucierpiało ani jedno jajko. Deser ten można włączyć do diety dzieci i dorosłych uczulonych na jajka.

Lista produktów potrzebnych w procesie pracy:

• 300 ml kefiru;
• 240 g semoliny;
• 180 g krystalicznego białego cukru;
• 160 g mąki;
• 100 g masła;
• 4 g sody oczyszczonej;
• 3 g soli;
• wanilia, gałka muszkatołowa lub cynamon według uznania.

Przygotuj w następujący sposób:

1. W kuchence mikrofalowej lub na kuchence doprowadzamy masło do stanu płynnego i mieszamy z semoliną, ciepłym sfermentowanym produktem mlecznym, cukrem i jajkami. Posolić mieszaninę i zapomnieć o niej na około czterdzieści minut;
2. Po upływie określonego czasu do ciasta dodać mąkę i sodę. Zagnieść ciasto, wymieszać łyżką i upiec. Ciasto to można upiec w formach silikonowych, teflonowych lub szklanych. W dwóch ostatnich opcjach lepiej nasmarować dno i ściany olejem.

Bez dodatku mąki

Przy zachowaniu odpowiednich proporcji wypiek z kaszą manną można osiągnąć nawet bez dodatku szczypty mąki pszennej. Ten przepis na mannę z kefirem pomoże wielu gospodyniom domowym, gdy chcą upiec coś smacznego na herbatę, ale głównego składnika każdego ciasta - mąki - nie ma w domu.

Aby upiec mannę z kefirem bez mąki, musisz wziąć:

• 250 g semoliny;
• 300 ml kefiru 2,5% tłuszczu;
• 2 jajka;
• 100 g cukru lub trochę więcej do smaku;
• 2 g proszku waniliowego;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 25 g masła lub 15 ml oleju roślinnego.

Kolejność pracy:

1. Kaszę mannę połączyć z ciepłym kefirem, wymieszać, żeby nie było grudek i odstawić na pół godziny.
2. Za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera elektrycznego ubijaj jajka z cukrem, aż powstanie sztywna piana.
3. Połącz spęcznioną semolinę z pianką jajeczną, na końcu do ciasta dodając wanilię i proszek do pieczenia.
4. Formę na przyszłe ciasto z kaszy manny nasmaruj masłem lub olejem roślinnym, przenieś do niej ciasto bez mąki i piecz, aż będzie gotowe. Czas i temperatura pieczenia wyniosą odpowiednio około 180 stopni i 40 minut.

Przepis z twarogiem

Połączenie dwóch fermentowanych produktów mlecznych takich jak twarożek i kefir w jednym przepisie sprawia, że ​​wypieki stają się prawdziwym magazynem wapnia, niezbędnego organizmowi człowieka w każdym wieku. Aby uzyskać przewiewną mannę, musisz wybrać odpowiedni twarożek. Produkt nie powinien być zbyt mokry (w razie potrzeby można go wycisnąć), ale nie należy go też suszyć.

Proporcje składników do pieczenia:

• 350 g twarogu;
• 150 ml kefiru;
• 160 g semoliny;
• 3 jaja kurze;
• 180 g cukru;
• 8 g cukru waniliowego;
• 5 g proszku do pieczenia ciasta;
• 10-15 g masła do wysmarowania formy.

Kolejność procesu pieczenia:

1. Przede wszystkim, podobnie jak przy pieczeniu jakiejkolwiek manny, należy napełnić płatki płynem, w tym przypadku kefirem, i pozostawić do spęcznienia na 20 minut.
2. Do osobnego pojemnika włóż cukier, w tym cukier o smaku waniliowym, twarożek i jaja kurze. Produkty te należy zmiksować blenderem zanurzeniowym na gładką masę bez grudek.
3. Następnie połącz masę twarogową z semoliną i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i ciasto jest gotowe.
4. Upiecz mannę, umieszczając mieszaninę na natłuszczonej patelni na 40 minut w gorącym (180 stopni) piekarniku. Po ostygnięciu podawać.

Zwiewna manna na kefirze z mąką

Jeśli to zwiewne ciasto upieczemy na okrągłej blaszce, a następnie rozłożymy na kilka warstw, łatwo będzie zamienić je w pyszne ciasto, po prostu smarując ciastka dowolnym kremem. Ale możesz po prostu polać glazurą wierzch wypieków lub posypać słodkim cukrem pudrem, nadal będzie bardzo apetyczny.

Produkty użyte w przygotowaniu będą następujące:

• 200 ml kefiru;
• 3 jajka;
• 160 g płatków;
• 200 g cukru;
• 100 g mąki;
• 5 g sody;
• 5 g waniliny.

Piekarnia:

1. Ubij jajka kurze z kefirem na gładką masę, dodaj cukier i semolinę do powstałej cieczy. Niech masa pęcznieje pod wpływem ciepła przez 40 minut.
2. Do przygotowanego składnika ciasta dodaj sodę, wanilię i przesiej mąkę. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec w nagrzanym piekarniku na złotą karmelową skórkę.

Pyszne ciasta z wiśniami

Wiele jagód i owoców dobrze komponuje się z ciastem kefirowym na kaszy manny: wiśnie, porzeczki, truskawki, maliny. Nuta wiśni nada ciastu przyjemną kwaskowatość. Do ciasta można dodać zarówno świeże, jak i mrożone jagody. Najważniejsze jest, aby uzyskać kruchą mannę, musisz pozwolić, aby nadmiar soku spłynął z jagód. Nadmiar wilgoci sprawi, że ciasto będzie ciężkie i gęste.

Manna wiśniowa wypiekana jest z:

• 170 g semoliny;
• 200 g cukru;
• 210 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 120 g mąki;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 5 g proszku waniliowego;
• 200-250 g wiśni.

Etapy wyrabiania ciasta i pieczenia:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód. Usuń z nich nasiona, a wiśnie umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku.
2. Namocz semolinę w kefirze na pół godziny. Jajka ubić z cukrem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wanilią.
3. Połącz semolinę z jajkami i suchą mieszanką. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i posypać wiśniami. Jagody można rozłożyć w dowolnej kolejności lub według jakiegoś wzoru.
4. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 do 40 minut. Po ostygnięciu mannę można posypać słodkim cukrem pudrem.

Manna z jabłkami - przepis krok po kroku

Gospodynie domowe, które nie przepadają za ciastem biszkoptowym, mogą spróbować upiec mannę z kefirem z jabłkami, bardzo podobnie do tradycyjnej szarlotki. Na ciasto lepiej jest brać jabłka, które są słodko-kwaśne lub słodkie z gęstym, ale nie luźnym miąższem.

Produkty potrzebne do pieczenia:

• 165 g semoliny;
• 200 ml kefiru;
• 3 średniej wielkości jaja kurze;
• 190 g cukru granulowanego;
• 50 g miękkiego masła;
• 12 g proszku do pieczenia;
• 250-300 g jabłek;
• wanilia, cynamon i inne przyprawy według uznania.

Jak upiec w domowej kuchni:

1. Pozwól, aby kasza manna zmiękła, łącząc ją z ciepłym składnikiem sfermentowanego mleka i usuwając tę ​​mieszaninę z powierzchni roboczej na 40 minut.
2. Z umytych jabłek usuń rdzeń, skórkę można pozostawić lub pokroić cienko nożem. Następnie przygotowane owoce należy pokroić w dowolny sposób: plastry, kostkę, słomki lub w inny sposób.
3. Po połączeniu wszystkich składników ciasta z pęczniejącymi płatkami zagniatamy ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
4. Do natłuszczonej formy włożyć połowę ciasta, ułożyć kolejną warstwę przygotowanych jabłek i przykryć pozostałym ciastem.
5. Piec w piekarniku do końca, sprawdzając stopień wypieczenia drewnianą wykałaczką.

• 130 g masła;
• 200 ml kefiru;
• 180 g cukru pudru;
• 3 jajka;
• 160 g semoliny;
• 160 g mąki;
• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Tradycyjnie do kaszy manny wlewamy kefir i odstawiamy pojemnik z tymi składnikami na bok. W międzyczasie za pomocą miksera ubijaj miękkie masło i cukier puder, aż masa będzie biała i puszysta.
2. Czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub tradycyjnym sposobem na łaźni parowej i wlać do puszystej masy maślanej, nadal ubijając mikserem. Następnie dodawaj po jednym jajku kurzym. Mieszanka powinna być lekko rzadka.
3. Połącz masę czekoladowo-kremową z przygotowanymi płatkami i mąką. Mieszamy szpatułką lub łyżką.
4. Piec na natłuszczonej patelni w temperaturze 180-200 stopni przez 40-60 minut, skupiając się na własnym piekarniku.

Decydując się na przygotowanie manny nawet według najprostszej receptury, można nadać gotowemu produktowi własny smak, stosując różne dodatki: skórkę cytrusową (cytryna, pomarańcza, limonka), wanilię, gałkę muszkatołową, cynamon, a nawet kardamon.

Gospodynie domowe zawsze starają się zadowolić swoich bliskich czymś smacznym i zdrowym. Szczególnie chcę zaskoczyć moją rodzinę i znajomych wypiekami, które pozostawią jedynie podziw. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom przygotowania pysznego deseru - manna.

Historia tego dania sięga XIII wieku. Potem dopiero zaczęły pojawiać się młyny i zboża takie jak kasza manna stały się dostępne dla każdego. Następnie zaczęto przygotowywać semolinę nie tylko w postaci owsianki, ale także wykorzystywać ją jako bazę do wypieków.

Prosty przepis i dobroczynne właściwości manny zadowolą każdą gospodynię domową. To ciasto będzie szczególnie niezastąpionym pomocnikiem, jeśli nagle przyjdą goście.

W skład klasycznej manny przygotowanej na kefirze wchodzą następujące produkty:

1. Kasza manna 1 szklanka (200 g)
2. Kefir 0,5 l
3. Jajko 3 szt.
4. Cukier 100 g
5. Cukier waniliowy 1 szt.
6. Proszek do pieczenia 1 opakowanie (10 g) lub soda
7. Szczypta soli
8. Nasmaruj patelnię masłem

• Pierwszą rzeczą do zrobienia jest puchnięcie płatków, dodanie do nich kefiru i zapomnienie o semolinie na godzinę
• Dzięki temu podczas pieczenia nie będziesz mieć nieprzyjemnego uczucia płatków w ustach.
• Ubij jajka, sól i cukier, aż powstanie piana.

• Kolejnym krokiem jest dodanie cukru waniliowego i sody oczyszczonej (proszeku do pieczenia) do pojemnika z przygotowanymi jajkami, jeszcze trochę ubicie i dodanie namoczonej kaszy manny.
• Wymieszaj wszystkie składniki. Przygotowane ciasto wlać do formy.

• Cały cykl pieczenia trwa 40 minut, wymagana temperatura wynosi 190°.
• Gotową mannę możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki. Aby efektownie podać wypieki, można posypać cukrem pudrem i położyć na wierzchu gałązkę świeżej mięty.

Klasyczną mannę na bazie kefiru można przygotować dodając do przepisu mąkę. To ciasto będzie gęstsze. Skład jest następujący:

1. Kasza manna 1 szklanka (200 g)
2. Kefir 1 szklanka
3. Jajka 2 szt.
4. Mąka pszenna 150 g
5. Cukier 200 g
6. 100 g masła i jeszcze trochę natłuść patelnię
7. Soda 1 łyżeczka.

• Wlać semolinę do kefiru i odstawić na około godzinę, aby pęczniała i nasiąkała płynem.
• Jajka z cukrem umieścić w naczyniu i krótko ubić, do tego samego naczynia włożyć ciepłe masło i ponownie dobrze ubić.
• Teraz połączyć z namoczoną i spęcznioną semoliną i ugniatać do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Następnie przesiać mąkę i dodać sodę, ponownie dokładnie wymieszać, aż do rozbicia wszystkich grudek ciasta. Okazuje się, że jest trochę gęstszy niż śmietana.
• Posmaruj formę kawałkiem masła, przesuń ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 190° na 35-40 minut.

Można urozmaicić przepis na to ciasto kawałkami czekolady, rodzynkami, jabłkami, dowolnymi jagodami, cytryną, pomarańczą też są świetne, wkładając je do ciasta przed włożeniem do piekarnika.

Przepis krok po kroku na przygotowanie manny z mlekiem

Ciasto Mannik to bardzo lekkie i przewiewne ciasto. Jego konsystencja jest dość gęsta, dzięki czemu praktycznie się nie kruszy, co czyni go idealną wyjściową przekąską dla dzieci i dorosłych.

Do prostego i niedrogiego ciasta z manną na bazie mleka potrzebujesz tylko:

1. Kasza manna 1 szklanka (200 g)
2. Mleko 250 ml
3. Jajka 2 szt
4. Mąka pszenna Premium 160 g
5. Cukier waniliowy 1 łyżeczka.
6. Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.

• Jajka, cukier i cukier waniliowy miksujemy do uzyskania gęstej piany, następnie wlewamy mleko.
• Następnie semolinę wysyła się do masy jajeczno-mlecznej, pozwala jej namoczyć i pęcznieć przez godzinę. Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Ciasto wlać do formy, natłuścić i piec 30 minut w temperaturze 180°.

Ciasto po przygotowaniu można podawać z mlekiem skondensowanym, konfiturą lub lekko posypane cukrem pudrem.

Można też upiec mannę na mleku bez użycia mąki. Ciasto to okaże się znacznie bardziej kruche i bardzo przewiewne. Będzie wymagało następujących produktów:

1. Kasza manna 2 szklanki
2. Mleko 1 szklanka
3. Cukier 1 szklanka
4. Jajka 2 szt.
5. Olej roślinny 100 ml

• Mleko wlewamy do pojemnika i wsypujemy do niego semolinę, mieszamy i odstawiamy do zaparzenia na co najmniej 30. W czasie gdy płatki pęcznieją, ubijamy jajka z cukrem, aż do uzyskania gęstej piany.
• Następnie ubite jajka przełóż do pojemnika z mlekiem i semoliną, energicznie wymieszaj i zapomnij na kolejne 15 minut.
• Powstałe ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 190° na 40 minut.

Ciasto można mieszać z kandyzowanymi owocami, rodzynkami lub kawałkami czekolady. A dzięki glazurze lub cukrowi pudrze można pięknie udekorować gotowe danie.

Przepis krok po kroku na mannę ze śmietaną

Kolejnym składnikiem manny jest śmietana. Dzięki temu składnikowi ciasto jest bardzo kruche i puszyste. Wszystkie manipulacje związane z przygotowaniem semoliny są do siebie bardzo podobne, jedyną różnicą jest czas moczenia semoliny. Niektórzy lubią, gdy w wypiekach wyczuwalne są ziarenka semoliny, inni nie.

Tak więc do manny przygotowanej ze śmietaną potrzebujesz:

1. Kasza manna 1 szklanka
2. Śmietana 1 szklanka
3. Mąka 1 szklanka
4. Cukier 1 szklanka
5. Jajka 3 szt.
6. Proszek do pieczenia 1 łyżeczka. lub soda 0,5 łyżeczki.
7. Wanilina lub cukier waniliowy

• Do płatków wlać śmietanę i odstawić na chwilę do spęcznienia.
• Jajka ubić z cukrem i wanilią na gładką masę, przesiać mąkę i dodać proszek do pieczenia (soda)
• Wszystkie składniki wymieszać i dodać semolinę ze śmietaną
• Weź formę, natłuść ją i wylej powstałe ciasto, rozgrzej piekarnik do 180° i piecz przez 30 minut

Mannę można urozmaicić dodając do ciasta orzeszki ziemne, orzechy lub czekoladę. Po upieczeniu ciasto pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia. Możesz ozdobić i uzupełnić smak wypieków skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną i cukrem pudrem - jak tylko dusza zapragnie.

Można także przygotować mannę ze śmietaną bez dodatku mąki. Aby to zrobić, musisz wziąć:

1. Kasza manna 1 szklanka
2. Śmietana 1 szklanka
3. Cukier 1 szklanka
4. Jajka 2 szt.
5. Soda 0,5 łyżeczki.

• Jajka ubić ze śmietaną na gładką masę, dodać semolinę i ponownie dobrze wymieszać, po semolinie z cukrem, wymieszać i do powstałej masy wlać sodę gaszoną octem.
• Wszystko ponownie wymieszaj i wlej do formy.
• Ciasto okazuje się dość płynne, nie przejmuj się.
• Ciasto pieczemy w temperaturze 180° przez 30 minut.

Do ciasta można dodać dowolne owoce, rodzynki, chipsy czekoladowe itp. Ciasto okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne.

Przepis na mannę wielkopostną

Dla tych, którzy przestrzegają postu, istnieje przepis na przygotowanie manny wielkopostnej. Do jego przygotowania nie potrzeba żadnych nabiału ani jajek, wystarczy:

1. Kasza manna 1 szklanka
2. Cukier 1 szklanka
3. Woda 1 szklanka
4. Mąka 4 łyżki. l.
5. Proszek do pieczenia 10 g
6. Cukier waniliowy
7. Olej roślinny 100 ml

• W przypadku tego ciasta ciasto okazuje się jak śmietana.
• Najpierw w wygodnej misce wymieszaj semolinę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, zalej wodą i olejem roślinnym, zamieszaj i odstaw na co najmniej pół godziny.
• Następnie przesiej mąkę, wymieszaj ciasto na gładką masę, przełóż do natłuszczonej formy i piecz ciasto przez 1 godzinę w temperaturze 180°.

Ciasto okazuje się bardzo smaczne, jeśli podczas wyrabiania dodamy suszone owoce.

Istnieje kilka sposobów przygotowania manny. Wszystkie nadają się do gotowania, zarówno w piekarniku, jak i w wolnej kuchence. W drugim przypadku wybierz tryb „pieczenia” i gotuj przez 50 minut. Możesz urozmaicić przepis na samodzielne przygotowanie manny, dodając do ciasta dowolne suszone owoce, orzechy, jagody, owoce, czekoladę, możesz także udekorować gotowe danie polewą i cukrem pudrem, mlekiem skondensowanym i ogólnie dżemem, czym tylko chcesz chcieć.

Eksperymentuj i znajdź idealny dodatek do istniejącego przepisu. Ciasto to nie wymaga dużej liczby składników i wszystkie z pewnością odnajdą się w Twojej kuchni, a jego smak, miękka, delikatna konsystencja, zwiewny puszysty kształt nie pozostawi Cię obojętnym.

Wideo: Jak gotować mannę?