Gotowanie pieczeni w garnkach. Pieczeń z mięsem i ziemniakami w garnkach. Piec jagnięcinę w garnkach w piekarniku

Przed gotowaniem wieprzowiny w garnku z ziemniakami należy dokładnie umyć mięso, nie odcinać istniejącego tłuszczu, gdyż podczas smażenia roztopi się on. Pociąć na małe kawałki.

Połóż posiekane mięso na patelni, do której najpierw wlej olej roślinny i podgrzej. Smażyć na złoty kolor, lekko dodając sól i pieprz, dosłownie szczypta na raz.

Podczas gdy mięso się piecze, możesz zająć się warzywami. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój je w małą kostkę.

Pomidory również należy pokroić w kostkę, ale niezbyt drobno. To, czy obierać pomidory, czy nie, każdy musi zdecydować według własnego uznania.

W tym momencie mięso będzie miało czas dobrze się usmażyć, przenieść z patelni do dowolnej miski lub można bezpośrednio do garnków. I na patelnię, bezpośrednio na olej pozostały po smażeniu mięsa, wrzucamy cebulę i marchewkę. Smaż je, aż zmiękną.

W tym czasie możesz mieć czas na pokrojenie obranych ziemniaków w kostkę.

Zaczynamy wkładać wszystkie przygotowane składniki do garnków. Na samym dnie ułożyć smażone mięso, następnie pomidory.

Następnie dodać smażone warzywa, przyprawy i liść laurowy.

Na końcu dodaj ziemniaki i zalej wodą. Ilość wody będzie zależała od wielkości garnka. Tylko nie wlewaj go po sam brzeg, żeby w trakcie gotowania nie wylał się z garnka. Posolić zawartość i wysłać do pieczenia.

Garnki z wieprzowiną i ziemniakami będą w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. Smacznego!

Pieczeń duszona to danie, które spożywa się wyłącznie świeże i gorące.

Nie jest podgrzewany i używany następnego dnia.

A jeśli ugotujesz to pysznie, nic nie zostanie!

Jest tak wiele opcji pieczenia!

Ale najczęściej danie przygotowywane jest z mięsa i ziemniaków.

Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami - ogólne zasady gotowania

Do przygotowania pieczeni duszonej można użyć dowolnego mięsa, także drobiowego. Wieprzowina, wołowina, jagnięcina są po prostu siekane i gotowane. Zaleca się namoczyć królika przed gotowaniem, podobnie jak dziczyznę. Marynować lub smażyć można dowolne mięso. Smak potrawy tylko na tym skorzysta. Aby uzyskać większą miękkość i delikatność, kawałki można wstępnie ubić.

Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę, plasterki lub kostkę. Można go także usmażyć na patelni, jednak częściej podaje się go na surowo.

Co jeszcze dodaje się do dania:

Różne warzywa;

Produkty mleczne, w tym sery.

Czasami do mięsa dodaje się boczek i kiełbaski i powstaje łączona pieczeń przypominająca mieszankę. Garnki można napełniać sosami lub dusić w ich soku. Do nadzienia można użyć śmietany, kwaśnej śmietany, bulionów, soków warzywnych. Im bardziej płynne, tym bardziej danie będzie przypominało zupę.

Przepis 1: Domowa pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami

Pożywne danie zimowe. Do pieczeni duszonej z mięsem i ziemniakami używamy wieprzowiny, jagnięciny lub wołowiny.

Składniki

700 gramów mięsa;
2 cebule;
1 marchewka;
800 gramów ziemniaków;
2 ząbki czosnku;
2 liście laurowe;
trochę oleju;
przyprawy.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić w kostkę, smażyć do lekkiego zrumienienia na dobrze rozgrzanym oleju.

2. Pokrój marchewki i losowo pokrój cebulę.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

4. Na dnie garnków ułóż mięso, następnie marchewkę i cebulę, a na wierzch ziemniaki.

5. Dodać pieprz, sól i położyć na wierzch kawałek liścia laurowego. Nie trzeba go dużo nakładać, nie należy go też topić w naczyniu, aby pieczeń nie stała się gorzka.

6. Wlać połowę wody i przykryć.

7. Wstawić do piekarnika na godzinę, temperatura 180-190. Następnie wyłącz, na wierzch każdego garnka dodaj odrobinę posiekanego czosnku, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika na kolejne pół godziny.

Przepis 2: Kremowa pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami

Wersja bardzo delikatnej pieczeni z ziemniakami i mięsem, wypełniona śmietaną. Można użyć mleka o zawartości tłuszczu 5-6%.

Składniki

400 gramów mięsa;
400 gramów ziemniaków;
250 gramów śmietanki;
40 gramów masła (masło);
1-2 cebule;

Przygotowanie

1. Na patelnię włóż kawałek masła, rozpuść go, dodaj cebulę i smaż, aż kawałki będą przezroczyste.

2. Obrane ziemniaki i mięso pokroić, wymieszać i przełożyć do garnków.

3. Połącz śmietanę ze smażoną cebulą, solą i pieprzem.

4. Polać pieczeń sosem śmietanowym i piec 70-80 minut w temperaturze 170 stopni. Na koniec pod pokrywką można dodać posiekany koperek, liść laurowy i kawałek sera.

Przepis 3: Pieczeń w garnkach z mięsem, ziemniakami i grzybami

Bardzo aromatyczne i bogate danie, do którego wykorzystuje się zwykłe pieczarki. Ale możesz wziąć suszone lub świeże grzyby leśne.

Składniki

500 gramów mięsa;
8 ziemniaków;
300 gramów pieczarek;
40 gramów majonezu;
50 gramów sera;
2 cebule;
sól, pieprz, trochę oleju.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni. Wrzucamy na patelnię, dodajemy 2 łyżki oleju i smażymy.

2. Umyte wcześniej pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Dodać do cebuli i smażyć razem 3 minuty.

3. Mięso i ziemniaki pokroić w kostkę. Zamiast mięsa można użyć kurczaka lub indyka.

4. Na dnie garnków ułożyć mięso, na wierzch ziemniaki z pieczarkami i cebulą. Dodajmy trochę soli do składników.

5. Do każdego garnka włóż pół łyżki majonezu i zalej 100 gramami wody. Możesz wziąć bulion grzybowy lub rozcieńczyć kostkę.

6. Trzy sery i posyp garnki na wierzchu, przykryj.

7. Ustaw pieczenie na 40-50 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim garnki na tyle samo czasu, na ile były ugotowane. To znaczy przez 40-50 minut.

8. Przed podaniem włóż pod pokrywkę gałązkę natki pietruszki, ewentualnie trochę koperku.

Przepis 4: Pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami w sosie pomidorowym

Ta jednogarnkowa pieczeń z mięsem i ziemniakami wymaga świeżych pomidorów. Jeśli jednak ich nie ma, zastąp je koncentratem pomidorowym, keczupem lub dowolnym czerwonym sosem.

Składniki:

500 gramów wołowiny;
5 ziemniaków;
1 cebula;
3 pomidory;
olej, przyprawy;
czosnek, trochę ziół.

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę pokroić w kostkę i smażyć przez dwie minuty.

2. Dodaj posiekany czosnek. Liczba goździków według własnego uznania. Jeśli nie lubisz czosnku, nie musisz go w ogóle dodawać. Smażymy razem kolejną minutę.

3. Wytrzyj pomidory, usuń skórkę i włóż mieszaninę na patelnię. Jeśli używasz koncentratu pomidorowego, dodaj 70-80 gramów wody lub bulionu na 3 łyżki. Gotuj sos przez 5 minut.

4. Podczas gotowania warzyw pokrój mięso w kostkę i obierz ziemniaki. Kroimy jak wołowinę.

5. Weź kolejną patelnię, lekko podsmaż wołowinę, usuń kawałki i usmaż ziemniaki. Jeśli masz dużą patelnię, możesz smażyć wszystko razem na raz, ale rozgrzej ogień tak, aby potrawa nie puściła soku.

6. Mięso i ziemniaki włożyć do garnków, zalać wodą tak, aby zajmowała jedną trzecią objętości pojemnika. Sól i pieprz. Na wierzch posmaruj sosem pomidorowym i gotowe!

7. Wystarczy, że zapiekasz pieczeń przez 1,5 godziny w piekarniku i możesz podać ją na stół!

Przepis 5: Pieczeń wędzona z mięsem i ziemniakami

Bardzo aromatyczne danie. Do wędzonej pieczeni duszonej z mięsem i ziemniakami idealne są żeberka. Ale możesz wziąć inne części, rodzaj mięsa również nie ma znaczenia.

Składniki:

500 gramów wędzonych mięs;
500 gramów ziemniaków;
cebula, marchewka;
sól pieprz;
śmietana (można użyć śmietany);
rosół lub woda.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w duże plasterki i smażyć na patelni na złoty kolor, nie trzeba przykrywać naczyń.

2. Wyjmij ziemniaki, na tę samą patelnię włóż posiekaną cebulę i marchewkę, smaż przez trzy minuty.

3. Wędzonki pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się w garnkach.

4. Umieść wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz.

5. Dolać do połowy wody lub bulionu. Na wierzchu połóż łyżkę kwaśnej śmietany.

6. Piec przez 50 minut. Nie wyjmujemy garnków od razu, zostawiamy je w nagrzanym piekarniku jeszcze na pół godziny.

Przepis 6: Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami po kupieckim

Odmiana bogatej pieczeni duszonej z mięsem i ziemniakami w sosie śmietanowym. Dodatek musztardy nadaje daniu szczególny charakter.

Składniki:

600 gramów wołowiny;
3 cebule;
500 gramów ziemniaków;
1 łyżka musztardy;
2 szklanki kwaśnej śmietany;
1,5 łyżki mąki;

Przygotowanie:

1. Wołowinę myjemy, usuwamy folię, kroimy w kostkę, jak na gulasz. Posypać przyprawami, dodać musztardę, wymieszać i odstawić do marynowania na 2 godziny.

2. Na suchą patelnię wsypać mąkę i smażyć kilka sekund, aż masa stanie się kremowa. Dodaj śmietanę. Wymieszaj sos, podgrzej i wyłącz ogień.

3. Obraną cebulę pokroić w krążki, a ziemniaki w kostkę. W razie potrzeby cebulę można usmażyć.

4. Napełnij garnki. Aby to zrobić, w dużej misce wymieszaj mięso z warzywami i dodaj sos śmietanowy. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli i pieprzu. Ułożyć na przygotowanych pojemnikach na wieszakach.

5. Przykryj i piecz, aż będzie gotowe. Jeśli chcesz dodać zieleninę, lepiej umieścić ją pod pokrywką na 10 minut przed końcem, nie trzeba mieszać.

Przepis 7: Pieczeń duszona z mięsem, ziemniakami i białym winem

Pieczeń winna to pyszne danie, które po prostu zniewoli Cię swoim aromatem. Do gotowania lepiej jest używać wieprzowiny, z wołowiną nie jest tak soczysta. Lepiej nie przeciążać tego dania przyprawami, aby nie stracić delikatnego aromatu wina. Ilość produktów na 4 porcje.

Składniki

700 gramów wieprzowiny;
200 gramów białego wina;
700 gramów ziemniaków;
4 pomidory;
4 ząbki czosnku;
200 gramów bulionu lub po prostu wody;
masło, sól, trochę pieprzu.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe pokroić w warstwy, lekko ubić, a następnie pokroić w kostkę. Wlać wino, dodać sól i pieprz i na razie odstawić.

2. Obrane ziemniaki i pomidory pokroić w duże plasterki. Ułożyć na różnych talerzach. Drobno posiekaj czosnek.

3. Weź garnki i włóż do każdego kawałek masła. Następnie podziel wieprzowinę równomiernie. Do pojemników wlać równomiernie wino i soki mięsne.

4. Rozłóż ziemniaki, a następnie kawałki pomidorów. Dodać czosnek i solony bulion.

5. Przykryj i piecz przez godzinę. Następnie zdejmij pokrywki i pozostaw garnki otwarte na kolejne 15 minut.

Przepis 8: Pieczeń duszona z mięsem, ziemniakami i dynią

Bardzo jasna wersja dania z dodatkiem dyni. Tak naprawdę przepis jest prosty i do garnków można dodać także inne warzywa: bakłażana, cukinię, paprykę. Ale dynia jest wygodna, ponieważ dobrze przechowuje się przez całą zimę, a jasne danie w każdej chwili podniesie Cię na duchu.

Składniki:

400 gramów mięsa;
300 gramów ziemniaków;
300 gramów dyni;
1 cebula;
30 gramów masła;
100 gramów kwaśnej śmietany;

Przygotowanie:

1. Cebulę i marchewkę pokroić w paski, podsmażyć na patelni z dodatkiem dowolnego oleju lub tłuszczu.

2. Ziemniaki i obraną dynię pokroić w kostkę, można od razu wymieszać, dodać sól i pieprz.

3. Mięso również kroimy w kostkę. Jeśli masz czas, możesz wcześniej zamarynować go w przyprawach, co nie tylko przyspieszy gotowanie, ale także poprawi smak potrawy.

4. Do garnków włóż dynię i ziemniaki, następnie podsmażone warzywa, a na koniec dodaj kawałki mięsa.

5. Śmietanę wymieszaj z 200 gramami wody lub bulionu i przelej do garnków. Ciecz nie powinna przekraczać 2/3 wysokości pojemnika.

Pieczeń to mięso duszone z ziemniakami i innymi warzywami, najczęściej w ceramicznych foremkach z pokrywką lub w kociołku. Uważa się, że danie najlepiej smakuje gotowane w garnkach, które nadają mu szczególnego smaku i aromatu pikantnego, świeżo ugotowanego mięsa, dlatego dzisiejszy przepis poświęcony jest właśnie tej metodzie przyrządzania pieczeni.

Klasycznymi składnikami pieczeni w kuchni rosyjskiej są tradycyjnie mięso i ziemniaki. Chociaż dopuszczalne jest dodanie innych składników, na przykład grzybów, papryki, marchwi lub groszku. Głównym składnikiem mięsa jest najczęściej wieprzowina, wołowina lub dziczyzna, które świetnie brzmią w duecie z warzywami, choć zdarzają się też przepisy wykorzystujące mięso drobiowe.

Dziś proponuję przepis ze zdjęciem bardzo smacznej pieczeni duszonej z wieprzowiną, ziemniakami, marchewką i cebulą w piekarniku. Mięso i warzywa będą całkowicie nasycone aromatem przypraw i przypraw, a okażą się bardzo smaczne i soczyste. Pospiesz się do kuchni, aby gotować!

tłusta wieprzowina 500 g
ziemniaki 5-6 bulw
duża marchewka 1 szt.
cebula 2 szt.
bulion lub woda 400 ml
liść laurowy 1 szt.
sól dla smaku
mielony czarny pieprz 2 chipsy.
mieszanka zmielonych ziół 2 zrębki.
czosnek i zioła do podania

Jak ugotować pieczeń z mięsem i ziemniakami

Najpierw kroję mięso na kawałki o wielkości około 3 cm, następnie rozgrzewam suchą patelnię i smażę na maksymalnym ogniu przez około 5-7 minut, aby mięso zamknęło się w środku. Polecam wieprzowinę „tłustą”, która jest po prostu idealna do pieczenia, okazuje się bardzo soczysta, a co najważniejsze, do smażenia nie trzeba używać oleju. Jeśli nadal masz chudą wieprzowinę, dodaj 50-70 gramów smalcu - pokrój go na małe kawałki i rozpuść smalec, a następnie zrumienij mięso na tym tłuszczu, wyjdzie smaczne i wędzone, dokładnie tyle, ile potrzebujesz do pieczeni w garnkach !
Uwaga, nie dodaję soli - kucharze nie zalecają solenia mięsa podczas smażenia, gdyż sól stykając się z jej powierzchnią wyciąga płyn, a naszym zadaniem jest utrzymanie soczystości pieczeni. Nie ma potrzeby zbytniego rozgotowywania mięsa, w przeciwnym razie okaże się suche, po prostu uzyskaj złotobrązową skórkę na dużym ogniu.
Zdejmuję mięso z patelni. I na tym samym tłuszczu, który pozostał, smażę warzywa. Ziemniaki kroję na duże kawałki - nie ma potrzeby siekać ich zbyt drobno, mamy pieczeń domową i nawet przy dużych sadzonkach ziemniaki lepiej zachowają swój kształt. Ziemniaki wrzucam na rozgrzaną patelnię i smażę na dużym ogniu około 5 minut, tak aby stwardniały na brzegach i lekko się zarumieniły, ale w środku pozostały surowe.
Cebulę obieram i kroję w półpierścienie, marchewki w cienkie kółka (lub słupki lub paski, jak kto lubi). Następnie na patelnię wrzucam jednocześnie cebulę i marchewkę. Smażymy wszystko razem jeszcze około 5 minut, aby cebula stała się nieco bardziej miękka.
Teraz napełniam doniczki. Najpierw na dno każdego wylewam połowę smażonych warzyw.
Następnie rozdaję mięso. Dodałam kawałek liścia laurowego i posypałam pieprzem.
I znowu „przykrywam” go ziemniakami, cebulą i marchewką.
Rosół podgrzewam i doprowadzam do pożądanego poziomu zasolenia – powinien być nieco bardziej słony niż zwykle, gdyż warzywa i mięso wchłoną część soli podczas pieczenia. Gorący (!) bulion wlewam do garnków i posypuję mieszanką zmielonych ziół. W zależności od objętości garnków i gęstości nadzienia może wypłynąć różna ilość płynu, dlatego nalewamy go tak dużo, aby nie sięgał brzegów na około 2 centymetry. Tym razem potrzebowałam 400 ml na dwa duże doniczki.
Przykrywam pokrywkami i wysyłam garnki z mięsem i ziemniakami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zwykle zaleca się umieszczanie ceramiki w zimnym piekarniku, aby zapobiec jej pękaniu. Ale w naszym przypadku zawartość garnków i bulion są już gorące, więc można je wstawić do ciepłego piekarnika. Czas pieczenia - 40 minut. Gotowość zależy od miękkości górnych kawałków ziemniaków i marchwi.

Pieczeń można podawać z mięsem i ziemniakami w garnku lub wylać na płaski talerz. Posypuję ziołami i drobno posiekanym czosnkiem. Smacznego!

Pieczemy w garnkach z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Czas gotowania: 45 minut
Liczba porcji: 6
Rodzaj dania: Danie główne
Kuchnia: rosyjska
Złożoność: Przeciętny

Pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami pomoże, gdy nie wiesz, co ugotować na świąteczny stół. Możesz spróbować przygotować smaczne i pożywne danie mięsne z warzywami. Będzie głównym daniem na każdym stole, zarówno w święta, jak i w dni powszednie. Szczególnie pyszna jest pieczeń pieczona w garnkach w piekarniku.

A jeśli ktoś ma rosyjski piekarnik, okaże się znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Jeśli jednak go nie masz, nie rozpaczaj, bo w piekarniku możesz także ugotować doskonałe mięso i ziemniaki.

Funkcje gotowania pieczonego mięsa z ziemniakami w garnkach

Zanim zaczniesz piec mięso, musisz usmażyć je na patelni. Drugim krokiem jest włożenie mięsa i warzyw do garnka, a na koniec wystarczy je upiec. Przepis na pieczeń jest dość prosty i szybki w przygotowaniu. Można użyć absolutnie dowolnego mięsa, niech będzie to wieprzowina, kurczak, królik, jagnięcina lub inne. Trzeba pokroić go na małe kawałki, żeby się odpowiednio usmażył.

Z reguły do pieczeni dodaje się różne przyprawy i przyprawy, na przykład miętę, kminek, bazylię, majeranek, szałwię, rozmaryn. Wszystko zależy od Twoich własnych preferencji. Można nawet eksperymentować z sosem, na przykład może być grzybowy, z musztardą, chrzanem, śmietaną, pomidorem, często robią cytrynę, zwłaszcza do białego mięsa.

Możesz także użyć różnych warzyw. Często do pieczeni dodają nawet owoce. Najczęstszymi dodatkami do pieczeni są grzyby, ziemniaki, pomidory, marchew, papryka, cukinia, suszone morele, gruszki i jabłka.

Pozostaje tylko przygotować główne składniki i przystąpić do przygotowywania pysznej pieczeni.

Smażyć w garnkach z mięsem, grzybami i ziemniakami

800 g mięsa (według własnego uznania);
12 szt. ziemniaki średniej wielkości;
700 g grzybów (pieczarki lub inne grzyby leśne);
2-3 szt. Łukasz;
3 szt. marchew:
6 ząbków czosnku;
300 g twardego sera;
Woda (lub bulion) – 500 g;
Masło;
Olej słonecznikowy;
Majonez;
Przyprawy, zioła (według własnego uznania).

Przygotowanie warzyw do pieczonego mięsa
Przede wszystkim należy wypłukać wszystkie produkty, zwłaszcza te zakupione w sklepie. Następnie weź mięso, dokładnie je umyj, lekko osusz i pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w paski.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pieczarki myjemy, lekko osuszamy i kroimy według uznania. Czosnek należy zamienić w miąższ, to znaczy można go przepuścić przez prasę czosnkową. Drobno posiekaj warzywa, ale nie ma potrzeby ich rozdzierać, ponieważ powoduje to utratę soku, a wraz z nimi korzystnych właściwości.

Przygotuj mięso do pieczeni duszonej
Postaw patelnię na kuchence i rozgrzej ją, dodaj olej i włóż kawałki mięsa. Smażyć, aż pojawi się skórka. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odstaw na chwilę. Na tę samą patelnię włóż grzyby i ziemniaki i również dobrze usmaż. Smaż także marchewkę i cebulę.

Gotowanie pysznej pieczeni w garnkach z mięsem i grzybami
Kolejną ważną rzeczą jest ułożenie przygotowanych produktów w doniczkach. Na początek podaje się mięso, posypujemy pieprzem i dodajemy trochę soli. Następną warstwę stanowi podsmażona marchewka i cebula, posypana czosnkiem. Następnie przychodzą grzyby i ziemniaki, dodaj do nich przyprawy. Teraz dodajemy trochę masła, około łyżeczki i zalewamy bulionem lub wodą.

Pozostaje tylko zetrzeć ser, aby stworzyć apetyczną skórkę serową. Posypujemy nim całą zawartość i doprawiamy majonezem. To samo zrób z resztą doniczek.

Piekarnik należy nagrzać, a pieczeń piec w temperaturze 200 stopni. Przygotowanie zajmie około pół godziny. Gdy pieczeń z mięsem i ziemniakami będzie już ugotowana, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na 15 minut.

Pozostaje tylko udekorować przygotowane danie ziołami. Cudowne i satysfakcjonujące mięso z warzywami w piekarniku jest gotowe! Jak widać przepis na pieczone mięso w garnkach z ziemniakami i grzybami w piekarniku jest dość prosty. Przygotuj go na rodzinny obiad, nie pożałujesz!

Przepis wideo: domowa pieczeń wieprzowa w garnkach z ziemniakami i pomidorami

Jak gotować pieczeń z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami w piekarniku, niezwykle smaczne i pożywne danie, którego popularność wśród naszych rodaków jest po prostu nie do pomyślenia. Ci, którzy choć raz w życiu mieli okazję spróbować pieczeni na imprezie lub w restauracji, zapewne będą chcieli wiedzieć, jak samodzielnie ugotować pieczeń. Dużą zaletą tego dania jest to, że jest absolutnie proste w przygotowaniu. Z tym zadaniem poradzą sobie nawet młode gospodynie domowe, które dopiero zaczynają opanowywać podstawy umiejętności kulinarnych.

Czas przygotowania warzyw i mięsa wynosi 15 minut, wstępne smażenie to kolejne 10-15 minut. Dusić w piekarniku przez 30 minut.

W sumie cały proces trwa 60 minut.

Z tej ilości karmy wychodzą 3 porcje. Mam garnki standardowe o pojemności 600 ml i napełniłam je prawie po szyję, ale jeśli macie naczynia o innej pojemności lub taka porcja wydaje Wam się za duża, to te same produkty można podzielić na 4 pełne naczynia.

Przygotowanie: w piekarniku

Ziemniaki – 500 g;
Marchew – 300 g;
Cebula – 300 g;
Pulpa wieprzowa – 450 g;
Olej roślinny – 50 ml;
Sól, pieprz - do smaku;
Rosół lub woda – 200 ml;
Czosnek – 1 ząbek;
Zieleń - do dekoracji.

Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami w piekarniku Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Umyj mięso. Osuszyć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Mam polędwiczkę wieprzową pokrojoną w centymetrowe medaliony.

Obierz cebulę i marchewkę i drobno je posiekaj. Cebula w półpierścieniach, marchewka w cienkich długich paskach.

Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Ja używam do tego celu zakrzywionego noża, ale można sobie poradzić ze zwykłym nożem kuchennym. Jednak forma krojenia może być również różna: w kostkę lub kostkę, wszystko zależy od osobistych preferencji.

Do pieczeni lepiej jest używać odmian ziemniaków zawierających dużą ilość skrobi. W tym przypadku smak potrawy jest znacznie lepszy. Ziemniaki okazują się kruche i miękkie, a bulion jest gęsty.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kawałki mięsa po obu stronach na złoty kolor. Dodaj tutaj posiekaną cebulę i marchewkę.

Dodać sól, pieprz i smażyć, aż warzywa zmiękną.

Napełnij garnki ziemniakami oraz mięsem i warzywami, układając je warstwami. Dolewamy niewielką ilość wody lub bulionu tak, aby płyn zakrył potrawę w około 2/3. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę i dodać do pozostałych produktów. Jeśli nie lubisz smaku czosnku, możesz pominąć ten element. Napełnione garnki wstawić do piekarnika. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Czasy pieczenia mogą różnić się od podanych i zależą od charakterystyki piekarnika. Aby naczynie nie wyschło za bardzo, przykryj garnki pokrywkami.

Należy pamiętać, że garnki ceramiczne lepiej wkładać do nieogrzewanego piekarnika. Zbyt wysoka temperatura może spowodować pęknięcie naczynia.

Udekoruj pieczeń posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco. W razie potrzeby pieczeń zawsze można podgrzać bez wpływu na smak potrawy. Można więc łatwo przygotować wcześniej kilka porcji. Następnie pozostaje tylko wstawić garnki do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika na kilka minut.

Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami w piekarniku przepis

Pieczeń duszona to danie, które spożywa się wyłącznie świeże i gorące.

Nie jest podgrzewany i używany następnego dnia.

A jeśli ugotujesz to pysznie, nic nie zostanie!

Jest tak wiele opcji pieczenia!

Ale najczęściej danie przygotowywane jest z mięsa i ziemniaków.

Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami - ogólne zasady gotowania

Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę, plasterki lub kostkę. Można go także usmażyć na patelni, jednak częściej podaje się go na surowo.

Co jeszcze dodaje się do dania:

Produkty mleczne, w tym sery.

Przepis 1: Domowa pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami

Pożywne danie zimowe. Do pieczeni duszonej z mięsem i ziemniakami używamy wieprzowiny, jagnięciny lub wołowiny.

Składniki

700 gramów mięsa;
2 cebule;
1 marchewka;
800 gramów ziemniaków;
2 ząbki czosnku;
2 liście laurowe;
trochę oleju;
przyprawy.

Przygotowanie

1. Mięso pokroić w kostkę, smażyć do lekkiego zrumienienia na dobrze rozgrzanym oleju.

2. Pokrój marchewki i losowo pokrój cebulę.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

4. Na dnie garnków ułóż mięso, następnie marchewkę i cebulę, a na wierzch ziemniaki.

5. Dodać pieprz, sól i położyć na wierzch kawałek liścia laurowego. Nie trzeba go dużo nakładać, nie należy go też topić w naczyniu, aby pieczeń nie stała się gorzka.

6. Wlać połowę wody i przykryć.

Przepis 2: Kremowa pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami

Wersja bardzo delikatnej pieczeni z ziemniakami i mięsem, wypełniona śmietaną. Można użyć mleka o zawartości tłuszczu 5-6%.

Składniki

400 gramów mięsa;
400 gramów ziemniaków;
250 gramów śmietanki;
40 gramów masła (masło);
1-2 cebule;

Przygotowanie

1. Na patelnię włóż kawałek masła, rozpuść go, dodaj cebulę i smaż, aż kawałki będą przezroczyste.

2. Obrane ziemniaki i mięso pokroić, wymieszać i przełożyć do garnków.

3. Połącz śmietanę ze smażoną cebulą, solą i pieprzem.

Przepis 3: Pieczeń w garnkach z mięsem, ziemniakami i grzybami

Bardzo aromatyczne i bogate danie, do którego wykorzystuje się zwykłe pieczarki. Ale możesz wziąć suszone lub świeże grzyby leśne.

Składniki

500 gramów mięsa;
8 ziemniaków;
300 gramów pieczarek;
40 gramów majonezu;
50 gramów sera;
2 cebule;
sól, pieprz, trochę oleju.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni. Wrzucamy na patelnię, dodajemy 2 łyżki oleju i smażymy.

2. Umyte wcześniej pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Dodać do cebuli i smażyć razem 3 minuty.

3. Mięso i ziemniaki pokroić w kostkę. Zamiast mięsa można użyć kurczaka lub indyka.

4. Na dnie garnków ułożyć mięso, na wierzch ziemniaki z pieczarkami i cebulą. Dodajmy trochę soli do składników.

5. Do każdego garnka włóż pół łyżki majonezu i zalej 100 gramami wody. Możesz wziąć bulion grzybowy lub rozcieńczyć kostkę.

6. Trzy sery i posyp garnki na wierzchu, przykryj.

8. Przed podaniem włóż pod pokrywkę gałązkę natki pietruszki, ewentualnie trochę koperku.

Przepis 4: Pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami w sosie pomidorowym

Ta jednogarnkowa pieczeń z mięsem i ziemniakami wymaga świeżych pomidorów. Jeśli jednak ich nie ma, zastąp je koncentratem pomidorowym, keczupem lub dowolnym czerwonym sosem.

Składniki:

500 gramów wołowiny;
5 ziemniaków;
1 cebula;
3 pomidory;
olej, przyprawy;
czosnek, trochę ziół.

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę pokroić w kostkę i smażyć przez dwie minuty.

2. Dodaj posiekany czosnek. Liczba goździków według własnego uznania. Jeśli nie lubisz czosnku, nie musisz go w ogóle dodawać. Smażymy razem kolejną minutę.

4. Podczas gotowania warzyw pokrój mięso w kostkę i obierz ziemniaki. Kroimy jak wołowinę.

6. Mięso i ziemniaki włożyć do garnków, zalać wodą tak, aby zajmowała jedną trzecią objętości pojemnika. Sól i pieprz. Na wierzch posmaruj sosem pomidorowym i gotowe!

7. Wystarczy, że zapiekasz pieczeń przez 1,5 godziny w piekarniku i możesz podać ją na stół!

Przepis 5: Pieczeń wędzona z mięsem i ziemniakami

Bardzo aromatyczne danie. Do wędzonej pieczeni duszonej z mięsem i ziemniakami idealne są żeberka. Ale możesz wziąć inne części, rodzaj mięsa również nie ma znaczenia.

Składniki:

500 gramów wędzonych mięs;
500 gramów ziemniaków;
cebula, marchewka;
sól pieprz;
śmietana (można użyć śmietany);
rosół lub woda.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w duże plasterki i smażyć na patelni na złoty kolor, nie trzeba przykrywać naczyń.

2. Wyjmij ziemniaki, na tę samą patelnię włóż posiekaną cebulę i marchewkę, smaż przez trzy minuty.

3. Wędzonki pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się w garnkach.

4. Umieść wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz.

5. Dolać do połowy wody lub bulionu. Na wierzchu połóż łyżkę kwaśnej śmietany.

6. Piec przez 50 minut. Nie wyjmujemy garnków od razu, zostawiamy je w nagrzanym piekarniku jeszcze na pół godziny.

Przepis 6: Pieczeń w garnkach z mięsem i ziemniakami po kupieckim

Odmiana bogatej pieczeni duszonej z mięsem i ziemniakami w sosie śmietanowym. Dodatek musztardy nadaje daniu szczególny charakter.

Składniki:

600 gramów wołowiny;
3 cebule;
500 gramów ziemniaków;
1 łyżka musztardy;
2 szklanki kwaśnej śmietany;
1,5 łyżki mąki;

Przygotowanie:

1. Wołowinę myjemy, usuwamy folię, kroimy w kostkę, jak na gulasz. Posypać przyprawami, dodać musztardę, wymieszać i odstawić do marynowania na 2 godziny.

2. Na suchą patelnię wsypać mąkę i smażyć kilka sekund, aż masa stanie się kremowa. Dodaj śmietanę. Wymieszaj sos, podgrzej i wyłącz ogień.

3. Obraną cebulę pokroić w krążki, a ziemniaki w kostkę. W razie potrzeby cebulę można usmażyć.

5. Przykryj i piecz, aż będzie gotowe. Jeśli chcesz dodać zieleninę, lepiej umieścić ją pod pokrywką na 10 minut przed końcem, nie trzeba mieszać.

Przepis 7: Pieczeń duszona z mięsem, ziemniakami i białym winem

Składniki

700 gramów wieprzowiny;
200 gramów białego wina;
700 gramów ziemniaków;
4 pomidory;
4 ząbki czosnku;
200 gramów bulionu lub po prostu wody;
masło, sól, trochę pieprzu.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe pokroić w warstwy, lekko ubić, a następnie pokroić w kostkę. Wlać wino, dodać sól i pieprz i na razie odstawić.

2. Obrane ziemniaki i pomidory pokroić w duże plasterki. Ułożyć na różnych talerzach. Drobno posiekaj czosnek.

3. Weź garnki i włóż do każdego kawałek masła. Następnie podziel wieprzowinę równomiernie. Do pojemników wlać równomiernie wino i soki mięsne.

4. Rozłóż ziemniaki, a następnie kawałki pomidorów. Dodać czosnek i solony bulion.

5. Przykryj i piecz przez godzinę. Następnie zdejmij pokrywki i pozostaw garnki otwarte na kolejne 15 minut.

Przepis 8: Pieczeń duszona z mięsem, ziemniakami i dynią

Składniki:

400 gramów mięsa;
300 gramów ziemniaków;
300 gramów dyni;
1 cebula;
30 gramów masła;
100 gramów kwaśnej śmietany;

Przygotowanie:

1. Cebulę i marchewkę pokroić w paski, podsmażyć na patelni z dodatkiem dowolnego oleju lub tłuszczu.

2. Ziemniaki i obraną dynię pokroić w kostkę, można od razu wymieszać, dodać sól i pieprz.

3. Mięso również kroimy w kostkę. Jeśli masz czas, możesz wcześniej zamarynować go w przyprawach, co nie tylko przyspieszy gotowanie, ale także poprawi smak potrawy.

4. Do garnków włóż dynię i ziemniaki, następnie podsmażone warzywa, a na koniec dodaj kawałki mięsa.

5. Śmietanę wymieszaj z 200 gramami wody lub bulionu i przelej do garnków. Ciecz nie powinna przekraczać 2/3 wysokości pojemnika.

6. Piec naczynie przez 50 minut. Następnie możesz zdjąć pokrywki i lekko usmażyć górne kawałki mięsa.

Pieczeń duszona z mięsem i ziemniakami – przydatne wskazówki i porady

Każda pieczeń wygląda bardziej apetycznie ze skórką serową. Na 15 minut przed końcem gotowania wystarczy otworzyć pokrywkę i dodać trochę startego lub posiekanego produktu. Można zostawić pokrywkę i podsmażyć ser.

Wcześniej garnki były produkowane i sprzedawane bez pokrywek. Aby zachować smak, gospodynie domowe przykrywały naczynie ciastem. Dlaczego więc nie zrobić tego teraz? A oprócz pieczeni otrzymasz pyszny, domowy chleb, przesiąknięty aromatem mięsa, przypraw i ziemniaków.

Nie każdy lubi zapach gotowanego czosnku. Dlatego nie trzeba go od razu wkładać, ale dodać odrobinę pod pokrywką do już ugotowanego, ale wciąż gorącego dania.

Pieczeń podajemy w naczyniu, w którym była przygotowywana, czyli w garnkach. Nie ma zwyczaju układania go na talerzach ani dekorowania świeżymi warzywami. Wszelkie dodatki podaje się w osobnym naczyniu, podobnie jak sosy.

Krok 1: przygotuj mięso.

Mięso wieprzowe płuczemy pod bieżącą wodą i po odsączeniu wody przekładamy na deskę do krojenia i odcinamy tłuszcz z mięsa. Następnie za pomocą ostrego narzędzia przecinamy nasz składnik najpierw wzdłuż, a potem w poprzek włókien, tak aby otrzymać identyczne kawałki. Rozdrobniony składnik przełożyć do miski, dodać sok z cytryny, a także sól, pieprz i przyprawę do smaku za pomocą łyżki. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, przykryj miskę pokrywką i odstaw NA 30 - 40 minut aby mięso było marynowane.

Krok 2: przygotuj czosnek.

Za pomocą noża oddziel ząbki od główki czosnku i połóż je na desce do krojenia. Naciskamy na nie rączką noża, a następnie siekamy składnik za pomocą maszynki do czosnku lub ostrego sprzętu. Przełóż posiekany produkt roślinny na talerz.

Krok 3: przygotuj sos.

Do jednej miski wlać śmietanę i majonez i za pomocą łyżki wszystko dobrze wymieszać. Następnie na talerz dodajemy posiekany czosnek i mieszaninę rozcieńczamy mlekiem, dodając ze szklanki na talerz ze składnikami, aż do uzyskania konsystencji płynnej kwaśnej śmietany. Uwaga: powstałą mieszaninę można rozcieńczyć dowolnym bulionem mięsnym. W mgnieniu oka sprawdzi się nawet rosół z kostki bulionowej.

Krok 4: Przygotuj cebulę.

Za pomocą noża obierz cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą i przełóż na deskę do krojenia. Trzymając cebulę, za pomocą ostrego naczynia kuchennego, najpierw przekrój warzywo na dwie części, a następnie każdą połówkę składnika pokrój wzdłuż i w poprzek w drobną kostkę i przełóż na osobny talerz.

Krok 5: przygotuj marchewki.

Zanim umyjemy marchewki, należy je dokładnie obrać. Za pomocą noża usuń go z powierzchni warzywa, a następnie opłucz warzywo korzeniowe pod bieżącą ciepłą wodą. Marchewkę zetrzyj na grubej tarce na osobnym talerzu.

Krok 6: Przygotuj ziemniaki.

Zanim obierzemy ziemniaki, radzę najpierw opłukać je pod ciepłą wodą, aby zapobiec chorobom zakaźnym żołądka. Gdy woda odcieknie, obierz warzywo nożem i ponownie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Na desce do krojenia pokrój ziemniaki na średnie kawałki, tak aby wielkość kostek ziemniaków była zbliżona do wielkości kawałków mięsa.

Postaw patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu i za pomocą łyżki przenieś do niej ziemniaki z miski. Smaż kostki ziemniaków ze wszystkich stron 3 - 4 minuty, ciągle przewracając je drewnianą szpatułką. Uwaga: Ziemniaków nie trzeba zbyt mocno smażyć, ale warto je lekko podsmażyć, aby warzywo nie rozgotowało się w trakcie gotowania i zamiast kawałków ziemniaków nie skończyło się na puree ziemniaczanym. Wyłącz ogień i zostaw ziemniaki na patelni.

Krok 7: ugotuj domową pieczeń w garnkach.

Teraz pozostaje tylko włożyć wszystkie składniki do doniczek. Zwykle jest wystarczająco dużo przygotowanych składników na 4 porcje w doniczkach, pojemność 0,5 litra każdy. Tak więc za pomocą łyżki układamy kostki mięsa równą warstwą na dnie tak, aby po ułożeniu w garnkach została dokładnie połowa składnika mięsnego. Na mięso kładziemy również połowę całej cebuli i za pomocą łyżki wyrównujemy kostki warzywne na całej powierzchni mięsa. Tę samą procedurę wykonujemy z marchewką. Warstwy zagęścić łyżką i polać połową sosu. Następnie na sosie połóż połowę ugotowanych ziemniaków. Można ponownie dodać trochę soli, ale nie przesadzaj, bo może to zrujnować całe danie! Pozostałą drugą część wszystkich składników układamy warstwami w tej samej kolejności. Przykryj garnki pokrywkami i włóż do zimnego piekarnika na blasze do pieczenia. Następnie włącz to w temperaturze 180°-200°С i dusić około 1,5 godziny. Następnie wyłącz piekarnik, ale nie spiesz się, aby wyjąć garnki, pozwól naczyniu jeszcze trochę się zagotować, ponieważ po tym nabierze szczególnego smaku.

Krok 8: Podawaj pieczeń domową w garnkach.

Tuż przed podaniem wyjmij garnki z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych i podawaj je w tej samej ceramicznej misce. Wierzch naszego dania możesz udekorować koperkiem lub natką pietruszki, uprzednio posiekaną. Ciesz się posiłkiem!

Do przygotowania pieczeni lepiej jest użyć chudej wieprzowiny, najczęściej szynki wieprzowej.

Mięso wieprzowe nabiera szczególnego smaku, jeśli do sosu dodamy odrobinę musztardy i dobrze wymieszamy wszystkie składniki sosu.

Wieprzowinę możesz zastąpić wołowiną lub kurczakiem.

Twoja pieczeń nabierze szczególnego smaku, jeśli do garnków dodasz kolejną warstwę grzybów.

Do przygotowania tego dania nie używaj różnych rozgotowanych ziemniaków.

Jeśli nie masz garnków, a bardzo chcesz ugotować to danie, nie zniechęcaj się, użyj jednego naczynia, niekoniecznie ceramicznego, ale włóż je do nagrzanego piekarnika.

w doniczkach czysta przyjemność! Po pierwsze, danie okazuje się wyjątkowo smaczne, ponieważ gotuje się je we własnym soku. Po drugie, tak przygotowane danie zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Po trzecie, można gotować w garnkach bez oleju, co jest bardzo ważne dla osób na diecie.

Stopień

Jest kilka zasad, które warto poznać, jeśli tak się stanie. Wyjmij garnek z piekarnika na 5-10 minut przed przygotowaniem dania, ponieważ ze względu na nagromadzone ciepło będzie ono nadal się gotowało. Jeśli w trakcie gotowania do garnka dodamy płyn (wodę lub bulion), pamiętajmy, aby nie było go za dużo, gdyż potrawy również wydzielają sok. Zamiast pokrywki garnka można użyć ciasta drożdżowego.

Najpopularniejszym daniem gotowanym w garnkach pozostaje pieczeń. Jest to mięso (rzadziej grzyby i ryby) zapiekane z warzywami.

Pieczone mięso z grzybami

Składniki:

wołowina - 1 kg

liść laurowy - 2 szt.

suszone borowiki - 50 g

sól dla smaku

cebula - 1 szt.

pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.

marchewki - 1 szt.

śmietana - 200 ml

masło - 5 łyżek. l.

ziemniaki - 700 g

Do pokrywek ciasta

jajko - 1 szt.

kefir - 0,5 szklanki

masło - 70 g

proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

mąka - 1,5 szklanki

Przygotowanie: Suche grzyby zalać szklanką gorącej wody i odstawić na 20 minut. Mięso umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową. l. oliwę i smaż mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu przez 15 minut. Przełożyć do miski.Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę. Smażyć na tej samej patelni, na której smażono mięso, aż do połowy ugotowane. Przełożyć do miski. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wyjmij grzyby z naparu i zachowaj napar.

Pieczarki pokroić w drobną kostkę.Na patelni rozgrzać pozostały olej i podsmażyć warzywa. Dodać grzyby i smażyć, mieszając, na średnim ogniu przez 6-7 minut.W garnkach umieścić ziemniaki, mięso, warzywa z grzybami, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz. Do garnków wlać bulion grzybowy i śmietanę, do każdego dodać po 0,5 szklanki gorącej wody.

Na pokrywki wymieszaj kefir, jajko, miękkie masło, sól i cukier. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel go na 4 części i zagniataj ciasto rękoma. Garnki przykryć pokrywkami z ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 35-40 minut. Podawać w doniczkach.

Pieczony kurczak

Składniki:

marchewki średniej wielkości - 2 szt.

mieszanka „zioła prowansalskie” - 1 łyżka. l.

świeżo mrożona fasolka szparagowa - 250 g

gotowe ciasto francuskie - 300 g

jajko - 1 szt.

sól dla smaku

śmietana - 1 szklanka

pół kurczaka o wadze 600-700 g

duże ziemniaki - 4 szt.

Przygotowanie: Kurczaka umyj, włóż do rondla z 1,5 litrem wody i zagotuj. Odsączyć pianę, gotować 35 minut. Podczas smażenia kurczaka obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój je w duże kawałki. Rozmrozić fasolę. Ziemniaki i marchewkę włóż do rondla, posyp ziołami prowansalskimi. Wlać 2 szklanki bulionu z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Wyjmij kurczaka z bulionu, ostudź, a następnie usuń mięso z kości. Mięso pokroić na duże kawałki.W rondelku z warzywami umieścić śmietanę, doprawić solą i pieprzem i gotować kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia, dodać kawałki kurczaka, wymieszać. Rozłóż kurczaka i warzywa do 4 garnków. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.Podzielić ciasto na 4 części i każdą rozwałkować na okrąg o średnicy nieco większej niż szyjka garnków. Brzegi ciasta posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem i ułóż na garnkach, brzegami posmarowanymi masłem do dołu. Naciśnij mocno rękami. Posmaruj wierzch ciasta pozostałym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut.

Wieprzowina z warzywami w garnku

Składniki:

czosnek - 1 ząbek

ziemniaki - 2 szt.

śmietana - 200 g

musztarda - 1 łyżeczka.

marchewki - 1 szt.

zielona cebula - 3-4 pióra

wieprzowina - 300 g

cebula - 1 szt.

Przygotowanie: Schab umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na 2,5-3 cm kawałki Mięso włóż do miski, zamarynuj w mieszance soli, pieprzu i musztardy, przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Rozgrzewamy suchą patelnię i kładziemy na niej wieprzowinę. Smażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Rozłóż wieprzowinę równo pomiędzy dwa garnki. Dodaj pokrojone warzywa. Odłożyć na bok.

Przygotuj sos śmietanowy. Czosnek obierz i posiekaj, cebulę i koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Mieszamy ze śmietaną, solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Do garnków wlać sos śmietanowy. Przykryj je pokrywkami i włóż do piekarnika na 50 minut.

w doniczkach

Składniki:

Pietruszka - 1 pęczek

średnie jabłka - 6 szt.

olej roślinny - 1 łyżka. l.

sól dla smaku

marchewki - 2 szt.

śmietana - 400 g

kaczka - 2-2,5 kg

ziemniaki - 6 szt.

cebula - 2 szt.

Przygotowanie: Kaczkę umyć, osuszyć i w razie potrzeby przypalić. Pokrój na małe kawałki i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym, od czasu do czasu obracając. Podzielić na równe części do garnków i odstawić w ciepłe miejsce.Obrać cebulę, marchewkę i ziemniaki. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski, ziemniaki w plasterki. Jabłka umyj i pokrój w te same plasterki, usuwając rdzeń. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać.

Ziemniaki włóż na patelnię, na której smażona była kaczka i smaż przez 4 minuty. Dodać cebulę i marchewkę, smażyć kolejne 4 minuty. Warzywa ułożyć w doniczkach. Do garnków dodać jabłka, śmietanę wymieszać z posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Do garnków wlać sos śmietanowy. Przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40 minut.

Królik w doniczce, styl Palatynatu

Składniki:

marchewki - 3 szt.

olej roślinny - 4 łyżki. l.

cebula - 3 szt.

sól dla smaku

wytrawne wino czerwone - 0,5 l

królik - 1 sztuka o wadze około 1 kg

wieprzowina - 400 g

czosnek -3 ząbki

liść laurowy - 3 szt.

pieprz do smaku

goździki - 3 pąki

czarny chleb - 1 kromka

Przygotowanie: Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Mięso pokroić drobno i podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. Dodać cebulę i czosnek, smażyć 6 minut. Królika pokroić na 10 kawałków. Dopraw, włóż na patelnię z wieprzowiną i smaż przez 10 minut. Marchew obierz i pokrój w paski. Czarny chleb pokrój na małe kawałki. Zawartość patelni przełożyć do garnka, zalać winem i 125 ml wody. Dodać marchewkę, przyprawy i pieczywo. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę 45 minut.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł