Zastosowanie kasztanowca: korzyści i szkody. Jadalne kasztany: korzyści i szkody

Wiele osób wie, że kasztany można jeść. Spożywa się je smażone lub gotowane, a także stosuje się je jako dodatkowy składnik. W niektórych krajach jest to najpopularniejszy przysmak, we Francji uchodzi za danie narodowe. Ale nie wszystkie owoce mogą być spożywane, korzyści i szkody wynikające z kasztanów dla organizmu zależą od wybranej odmiany.

cechy kasztanowca

Ta roślina należy do rodzaju buka. Istnieją dwa rodzaje tego. Kasztanowiec jest wszechobecny. Są to drzewa o bujnej koronie, piramidalnych kwiatostanach i zaokrąglonych owocach w osłonie chronionej cierniami. Nie nadają się do spożycia ze względu na wysoką zawartość garbników. W wysokich stężeniach mogą zaszkodzić organizmowi, a nawet spowodować zatrucie.

W przeciwieństwie do kasztanowca szlachetny produkuje jadalne owoce. Ma inny kształt liścia, jedno pudełko może pomieścić do 4 orzechów. Rośliny te występują w klimacie podzwrotnikowym, można je znaleźć głównie w Europie, Ameryce, Azji. Ale nawet ci, którzy mieszkają w okolicy, w której ten orzech nie rośnie, mogą się nim cieszyć, ponieważ łatwo go kupić w sklepie.

Kasztan, którego korzyści i szkody zależą od składu, ma charakterystyczną cechę: owoce zawierają znacznie mniej tłuszczu niż inne orzechy. Ale zawierają też dużo białka, co jest szczególnie ważne dla wegetarian, którzy nie jedzą pokarmów zwierzęcych. Zawierają również błonnik, garbniki i cukier.

Bogaty jest również skład mineralno-witaminowy owoców kasztanowca.

• Witamina K jest w stanie zatrzymać krwawienie, jest potrzebna do prawidłowego tworzenia tkanki kostnej i mięśniowej.
• Witamina A utrzymuje ostrość widzenia i ma właściwości regenerujące.
• Witamina C wzmacnia właściwości ochronne organizmu, pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne.
• Witaminy z grupy B są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, poprawiają stan skóry i włosów.
• Magnez: korzystnie wpływa również na układ nerwowy, normalizuje ciśnienie krwi.
• Potas normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.
• Miedź jest niezbędna do utrzymania równowagi hormonalnej.

Korzyści z kasztanowca są bardzo duże. Ale tylko wtedy, gdy są owoce z umiarem, bo są dość wysokokaloryczne - około 170 kcal na 100 g. Jednocześnie ich kaloryczność jest niższa niż innych orzechów, więc nawet osoby na diecie mogą uwzględnić je w swojej diecie. Trzeba też pamiętać, że pieczone kasztany są bardziej pożywne niż gotowane w inny sposób.

Wpływ na organizm i przeciwwskazania

Nic dziwnego, że cenione są kasztany, których korzyści i szkody w dużej mierze zależą od sposobu użycia. Owoce dodają sił i dostarczają organizmowi energii, poprawiają pamięć i zwiększają wydolność. Zaleca się je spożywać w okresach stresu i chronicznego zmęczenia. Dzięki zawartemu w nich błonnikowi orzechy pomogą poprawić trawienie i znormalizować pracę jelit. Składniki do opalania pomagają pozbyć się biegunki. Owoce sprawiają, że sen jest spokojny i mocny, usuwają bezsenność.

Posiekany kasztan jadalny można dodać do mąki razowej do pieczenia. Taki proszek stanie się również niezwykłą przyprawą do owsianki.

Przydatne są nie tylko orzechy, ale także inne części rośliny, czyli liście, kwiaty i kora.

• Odwar z owoców i liści ma właściwości przeciwzapalne, zaleca się go stosować w leczeniu górnych dróg oddechowych.
• Aby złagodzić zmęczenie nóg, możesz zrobić kąpiele z podobnym wywarem.
• Wywar z kory pomoże złagodzić obrzęk nosogardzieli. Służy do mycia nosa.
• Zaletą kasztanowca jest to, że napar z kory i owoców pomaga przy hemoroidach. Musisz wypić łyżkę lekarstwa trzy razy dziennie.
• Napar może być stosowany do leczenia ran łzawiących.

Nie wszystkim zaleca się spożywanie jadalnych kasztanów. Ich korzyści i szkody wyjaśnia ich skład. Istnieją pewne przeciwwskazania: nie powinny być wprowadzane do diety z niewydolnością nerek, kobiety w ciąży i matki karmiące również powinny je odmówić. Czasami pojawia się również indywidualna nietolerancja.

Metody gotowania

Może pojawić się pytanie, jak gotować kasztany. Przydatne właściwości mogą zależeć od wybranej receptury. Pieczone owoce są szczególnie popularne w wielu krajach. Wykonanie ich jest bardzo łatwe. Konieczne jest lekkie przycięcie wierzchołka każdej nakrętki, aby nie pękły. Następnie połóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na kwadrans. Gdy trochę ostygną, należy je obrać. Można doprawić masłem.

Inne przepisy wykorzystują obrane kasztany. Ich korzyści i szkody nie zmieniają się w wyniku oddzielenia od skorupy. Aby ułatwić proces, orzechy zanurza się na kilka minut w gorącej wodzie po przecięciu skóry. Ważne jest, aby całkowicie usunąć wszystkie filmy, ponieważ są gorzkie. Wtedy możesz ugotować takie potrawy.

• Gotowane kasztany.

Prosty sposób, ale nie ma wątpliwości co do właściwości zdrowotnych kasztanów przygotowanych w ten sposób. Należy je wyczyścić, zalać zimną wodą i podpalić. Po 20-30 minutach, gdy staną się wystarczająco miękkie, wylej wodę, przykryj same owoce i trzymaj przez 10 minut w ciepłym miejscu. Podawana na stole, dodając masło.

• Puree z kasztanów (stosowane do sosów).

Aby uzyskać niezwykły dodatek do mięsa, owoce należy ugotować w bulionie mięsnym. Po kwadransie wyjąć i dobrze zagnieść widelcem lub posiekać blenderem. Następnie do smaku dodaj śmietanę, masło, sól i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać.

Do deserów można dostać również słodki sos. W tym celu kasztany gotuje się w słodzonym mleku.

Zastosowanie kasztanowca do leczenia i w kosmetologii

Kasztan, którego korzyści i szkody zasługują na uwagę, jest używany nie tylko jako pyszne danie. Możliwe leczenie nim. Szczególnie dobrze sprawdziła się nalewka z kasztanowca. Preparat pomaga redukować objawy rwy kulszowej i żylaków, a nawet likwiduje cellulit.

• Aby przygotować lek na zakrzepowe zapalenie żył, butelka wódki będzie potrzebować 50 g surowców. Lekarstwo powinno parzyć się przez tydzień w ciemnym miejscu, a następnie pić dwa razy dziennie przed posiłkami.
• Zaletą kasztanów jest ich zdolność do zmniejszania żylaków. Aby to zrobić, 100 g owoców wraz ze skorupką przewija się przez maszynkę do mięsa, wlewa litr wódki i nalega na trzy tygodnie. Następnie przefiltruj i nałóż na skórę na noc bez spłukiwania.
• To samo lekarstwo złagodzi ból stawów, w tym celu należy je wcierać w nocy.

Możesz również użyć tych przepisów, używając kasztanowca.

• Na 5 litrów wody wraz ze skórką należy zabrać 1 kg surowców. Gotuj przez godzinę. Odcedź, a następnie dodaj do kąpieli. Dopuszczalne jest również składanie obietnic poprzez zwilżanie bandaży i owijanie ich wokół nóg. Narzędzie pomaga usunąć ciężkość nóg, poprawia stan żył.
• Do zwalczania cellulitu odpowiednie jest takie narzędzie. 100 g posiekanych orzechów należy wymieszać z taką samą ilością i 200 g oliwy z oliwek. Pozostaw na kilka dni, bezpośrednio przed użyciem dodaj olejek z pomarańczy lub grejpfruta. Następnie masuj obszary problemowe.
• Aby złagodzić ból w dolnej części pleców, można zmieszać smalec i zmielone owoce, nałożyć na liść kapusty, położyć na dolnej części pleców i zawiązać czymś ciepłym.

Korzyści z kasztanów są zauważalne w kosmetologii. Właściwości lecznicze pozwalają na wykorzystanie owoców w produktach do pielęgnacji skóry i włosów. Są w stanie chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych, dzięki czemu można je znaleźć w składzie filtrów przeciwsłonecznych. Olej z orzecha włoskiego pomoże zwiększyć turgor i odżywi starzejącą się skórę. Nakłada się na twarz przez kwadrans, a następnie zmywa ciepłą wodą.

Prosty napar może mieć efekt ściągający. Aby to uzyskać, musisz zalać zmiażdżone owoce wrzącą wodą i odstawić na kilka godzin. Powstały produkt należy codziennie wycierać na twarz.

Kasztany mogą być wartościowym dodatkiem do diety, smacznym i pożywnym. Nie myl kasztanów jadalnych z kasztanami. Te pierwsze nadają się do jedzenia, te drugie nadają się do przygotowania nalewek leczniczych. Przy korzystaniu z takich funduszy korzyści i szkody dla organizmu zależą od tego, jak prawidłowo przestrzegana jest technologia przygotowania i dawkowanie.

Jadalne kasztany przywołują przyjemne skojarzenie z Francją. Jesień, Paryż i lekki dym z pieców, w których wypiekane są owoce. Ten przysmak mocno zakorzenił się na stołach ojczyzny Wieży Eiffla i stopniowo zdobywa sympatię całego świata. Przy regularnym stosowaniu można prześledzić zalety kasztanów. Co dokładnie, rozważymy dalej.

Niestety niektóre populacje zostaną uszkodzone przez płód. Jeśli pomylisz produkt z innym gatunkiem - kasztanowcem, doprowadzi to do zatrucia. Aby uniknąć takich sytuacji, musisz przestrzegać prostych zasad.

Istnieją dwa rodzaje kasztanów - końskie i szlachetne lub prawdziwe. Pierwszy gatunek uprawiany jest w celach dekoracyjnych. Surowo zabrania się używania jej owoców, ponieważ mogą zaszkodzić ciału. Te kasztany są trujące. Ale szlachetny gatunek nie stanowi żadnego zagrożenia dla ludzi, a nawet odwrotnie. Jego zastosowanie ma na celu poprawę funkcjonowania układów organizmu oraz leczenie różnych schorzeń.

Kasztanowiec należy do rodziny buków. Z botanicznego punktu widzenia owoc to orzech. Uprawiane są w krajach azjatyckich, niektórych krajach europejskich, w Ameryce Północnej.

We Francji roślina jest uważana za symbol narodowy, na jej cześć urządzają nawet wielkie święto. Z tego składnika przyrządza się różne sosy, sałatki, desery i wiele innych pikantnych potraw. W Rosji nie uprawia się jadalnych kasztanów, ale wiele supermarketów sprzedaje je świeże i upieczone. Smak produktu jest niezwykły, trochę jak batat z nutą orzechową.

Skład jadalnych kasztanów

Owoce są cennym źródłem skrobi (do 60%) i cukrów (15%). Prawie 6% pochodzi z białek, a tylko 2% z tłuszczów. Cienka, przezroczysta folia wokół orzecha to nierozpuszczalny błonnik, którego korzyści są oczywiste dla przewodu pokarmowego.

Ponadto mały owoc zawiera garbniki i pektyny, glikozydy, witaminy A, grupy B, C. W kasztanach występują następujące minerały: wapń, miedź, magnez, fosfor, żelazo, sód i potas.

Wartość energetyczna świeżych owoców to 180 kcal na 100 g. Prażone orzechy są jeszcze bardziej kaloryczne.

Dla tych, którzy śledzą swoją sylwetkę, liczba ta może być dość wysoka. Ale możesz rozpieszczać się niewielką ilością kasztanów, ponieważ nie obciążają one żołądka, a jednocześnie nasycają organizm składnikami odżywczymi.

Pozytywny wpływ na organizm

Korzyści płynące z jadalnych kasztanów są oczywiste dla wegetarian. Owoce pozwalają urozmaicić dietę i w pewnym stopniu zrekompensować brak białka. Do celów leczniczych wykorzystywane są wszystkie części drzewa: kora, kwiaty, liście.

Mają następujący wpływ na organizm:

• wywar z suszonych liści pozwala szybko poradzić sobie z zapaleniem górnych dróg oddechowych;
• świeże liście przyspieszają leczenie krztuśca;
• nalewka alkoholowa na suchych kwiatach jest wskazana na katar pęcherza i przewlekłą czerwonkę;
• owoce i kora są wykorzystywane na obrzęki spowodowane chorobami nerek, dolegliwościami przewodu pokarmowego, krwawieniami z nosa;
• wywar z orzechów szybko likwiduje czyraki i ropnie.

Na tym nie kończą się zalety jadalnych kasztanów. Stosowane są w różnych postaciach przy nadciśnieniu, chorobach naczyń i serca, zakrzepicy, żylakach, hemoroidach. W medycynie ludowej świeże orzechy pomagają wyeliminować malarię i przewlekłą biegunkę, a prażone orzechy pomagają likwidować krwawienia hemoroidalne i maciczne.

Zastosowanie w gotowaniu

Przepisy na robienie jadalnych kasztanów są dość proste. Najpopularniejszym przysmakiem są smażone owoce. Muszą być najpierw obrane, a membrany usunięte. Same kasztany należy przeciąć w poprzek lub wykonać nacięcia po bokach.

Jeśli ta manipulacja zostanie zaniedbana, nakrętka może eksplodować. Następnie włóż produkt na patelnię, przykryj mokrą serwetką. Zamknij pokrywkę i odstaw kasztany na 20-30 minut. Mieszaj od czasu do czasu i zwilż chusteczki, gdy wyschną.

Inne przepisy kulinarne oferują hostessom gotowanie owoców i serwowanie ich z różnymi sosami (czekoladowy, kawowy), robienie zupy puree, wieprzowiny lub jagnięciny z kasztanami. Dzięki bogatej wyobraźni możesz stworzyć z produktu prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Przeciwwskazania

Osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego, nerek, serca i wątroby, ukrytym krwawieniem płucnym i żołądkowym nie zaleca się stosowania produktu bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Kasztany mogą zaszkodzić organizmowi i zaostrzyć przebieg niektórych dolegliwości. Spożywanie owoców przez pacjentów z cukrzycą i chorobami krwi stanowi kategoryczne tabu.

Alergie na orzechy są powszechne, ale najczęściej spowodowane są spożyciem innego gatunku, koniowatych. Dlatego zaleca się kupowanie kasztanów tylko w zaufanych miejscach. Jadalne owoce mają szpiczasty wierzchołek, więc trudno je pomylić z orzeszkiem końskim.

Szkody obserwuje się podczas przejadania się z nich kasztanów i mąki. W jelitach gazy powstają w dużych ilościach, występują zaparcia. Niektórzy ludzie doświadczają biegunki po zjedzeniu niegotowanych orzechów. Przy stosowaniu zewnętrznym należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ nalewki i wywary mogą prowadzić do podrażnień skóry. Korzyści znikają, gdy ekstrakty z kasztanów łączą się z korą wierzby i dębu.

Kasztany, szczególnie ich duża ilość, może prowadzić do wzrostu masy ciała. Chociaż zalety orzechów są bardzo atrakcyjne, nadal nie należy się przejadać. A jeśli pojawią się jakiekolwiek wątpliwości, lepiej całkowicie zrezygnować z produktu, aby nie zaszkodzić sobie.

kasztan- To roślina z rodzaju Buk. Może być dwojakiego rodzaju: szlachetny (jest również słodki lub jadalny) i koński (niejadalny). Drzewo rośnie w Ameryce, Europie, Azji. Kasztan jest szczególnie czczony we Francji, na jego cześć obchodzone jest nawet święto. Owoce są używane do gotowania, można je dodawać do pierwszego i drugiego dania, przygotowywane są z nich sosy i desery. Orzechy je się smażone, gotowane i pieczone. Pomagają w wielu chorobach, znajdują zastosowanie w medycynie alternatywnej i farmakologii.

Porozmawiamy również o tym, jakie kasztany można jeść i jak ich używać do leczenia chorób.

wartość odżywcza kasztanowca

Kasztany zawierają najwięcej węglowodanów. Zawartość kalorii w produkcie zmienia się w zależności od sposobu przygotowania - surowy produkt zawiera 165 kcal, duszony lub gotowany - 130 kcal, po usmażeniu - 180 kcal na 100 gram.

Kasztany gotowane na parze są uważane za dietetyczne – zawierają tylko 56 kcal, mimo że nie ma w nich mniej składników odżywczych.

Kasztany zawierają 2-3% błonnika i 3% minerałów. Ponadto kasztany są bogate w witaminy A, C i B.
Nasiona kasztanowca zawierają dużo glikozydów kumaniralnych, saponinę triterpenową, escynę, oleje tłuszczowe (do 7%), białka (do 10%), skrobię (do 50%) i garbniki (1%).

Owoc kasztanowca jest klasyfikowany jako orzech, ale zawiera znacznie mniej tłuszczu niż inni członkowie tej rodziny. Mimo to owoc ten jest bardzo satysfakcjonujący i pożywny, a przez to bardziej użyteczny. Ze względu na swoją konsystencję zaliczany jest do diet wegetariańskich.

Kasztany były używane do jedzenia od czasów starożytnych, ich korzyści i szkody dla organizmu są bardzo duże. Odróżnienie szlachetnego od dzikiego jest dość proste. W szlachetnych owocach pudełko pokryte jest gęstą warstwą igieł. Wewnątrz każdego pudełka znajduje się kilka orzechów włoskich ze spiczastym wierzchołkiem.

Szlachetne odmiany są używane w gotowaniu do przygotowywania różnych potraw, mąki. Ale nie tylko kasztan pieczony jest popularny, dobroczynne właściwości obserwuje się nawet w surowych owocach, które smakują bardzo podobnie do ziemniaków.

Każdy z owoców zawiera dużo witamin A, B, C, tłuszcze, cukier, skrobię. Kasztany nie mają długiego okresu przydatności do spożycia. Orzechy najlepiej jeść jesienią, kiedy zaczynają dojrzewać.

Co to jest przydatne jadalne kasztany:

• stosowany w leczeniu miażdżycy;
• wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia krążenie krwi;
• skuteczny w przypadku zakrzepowego zapalenia żył, wrzodów, zapalenia hemoroidów;
• jedzenie surowych owoców może leczyć malarię, zaparcia, biegunkę;
• jeśli upieczesz orzechy, mogą zatrzymać krwawienie.

Korzyści z dzikiego kasztanowca

Dziki kasztan, choć nie nadaje się do spożycia ze względu na swoją toksyczność, gorzki smak, ma też swoje dobroczynne właściwości. Owoce kasztanowca otrzymały swoją nazwę już w XVI wieku, kiedy po raz pierwszy zauważono prozdrowotne właściwości orzecha dla koni.

Kilka lat później orzech zaczął być używany do produkcji leków, nalewek, wywarów. Dzięki przydatnym substancjom ekulina, escyna, owoce kasztanowca znalazły zastosowanie w niektórych dziedzinach medycyny do:

• regulacja krzepnięcia krwi;
• rozszczepianie skrzepów krwi;
• usuwanie procesów zapalnych, obrzęków.

Kasztanowiec jest jednym z głównych składników do produkcji maści, tabletek, zastrzyków, kropli stosowanych w leczeniu żylaków, chorób układu sercowo-naczyniowego.

Prawie każda część kasztanowca (kwiatostan, kora, orzech) jest wykorzystywana w leczeniu:

• zapalenie, obrzęk płuc;
• zapalenie oskrzeli;
• niedokrwistość;
• zatrzymać krwawienie;
• choroby pęcherzyka żółciowego;
• procesy zapalne narządów wewnętrznych;

Kasztanowiec to jeden z najsilniejszych, ale jednocześnie kontrowersyjnych owoców. Jeśli prawidłowo zbierzesz surowce lecznicze, możesz pozbyć się wielu poważnych problemów zdrowotnych, nie gorszych niż drogie leki. Jeśli zrobisz to niepiśmiennie, lek może być bezużyteczny, a nawet okazać się trucizną.

Konieczne jest zbieranie owoców, kory, liści i kwiatostanów kasztanowca z dala od miasta, autostrad i dużych osiedli. Najlepiej nadaje się drzewo, które rośnie w lesie, w górach, z dala od dróg i zakładów przemysłowych. Pierwszym krokiem jest zebranie kwiatostanów podczas kwitnienia kasztanowca - w maju.

Kwiaty należy zbierać, układać w bezpośrednim świetle słonecznym i suszyć w przewiewnym i ciepłym miejscu przez kilka dni. Przechowywać w lnianej torbie. Kora zbierana jest również wiosną, kiedy pod nią zaczynają zbierać się pierwsze soki. Lepiej wyciąć korę z młodych gałęzi, a następnie dokładnie wysuszyć na słońcu.

Kora jest przechowywana nie dłużej niż rok, po czym stopniowo traci swoje korzystne właściwości. Liście można zbierać niemal w każdej chwili - od pojawienia się młodych liści aż do zżółknięcia. Ale odpowiednie są tylko dojrzałe owoce - gdy tylko zaczną spadać na ziemię. Zielone, niedojrzałe kasztany mogą być niebezpieczne.

Schudnij z kasztanem

Podczas odchudzania przyda się kasztan stosowany zewnętrznie, ponieważ poprawia krążenie krwi i drenaż limfatyczny.

Z pomocą tego produktu kobiety śledzące swoją sylwetkę pozbywają się cellulitu i obrzęków.
Niewątpliwie efekt stosowania kasztanowca będzie znacznie bardziej zauważalny w połączeniu z ćwiczeniami fizycznymi i masażem antycellulitowym.

Przepisy na odchudzanie z kasztanami

• Sproszkowaną korę kasztanowca miesza się z olejem i stosuje do masażu antycellulitowego. Kora w tym przypadku działa jako środek złuszczający i stymulujący.
• Połączenie kasztanowca z wywarem z rumianku i naparem z zielonej herbaty znacznie wzmacnia jego działanie.
• Przy dłuższym przechowywaniu mieszanka do masażu traci swoje dobroczynne właściwości, a nawet może wydzielać toksyny, dlatego należy ją przygotowywać w małych porcjach i przechowywać w lodówce.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na miejsca problematyczne podczas masażu – przed zabiegiem należy je oczyścić z wydzieliny skóry.

Wystarczy wykonać taki masaż co 2 dni przez miesiąc, zwiększając co tydzień porcję nałożonej mieszanki, a na efekt nie trzeba będzie długo czekać. Silniejszy efekt można uzyskać, jeśli przed każdym zabiegiem weźmiesz kąpiel.

W kwestii używania kasztanów w ciąży lekarze są jednogłośnie „przeciw”.

Faktem jest, że ten produkt ma bardzo silny wpływ na naczynia krwionośne, a jakakolwiek drastyczna zmiana w czasie ciąży jest niedopuszczalna. Nie zaleca się nawet usuwania obrzęków za pomocą leków zawierających ekstrakt z kasztanowca.

Zastosowanie lecznicze kasztanowca

Po przestudiowaniu leczniczych właściwości kasztanowca staje się jasne, że jego zastosowanie w medycynie nie ma analogów. Każda część rośliny zawiera całą gamę przydatnych substancji, dlatego jest szeroko stosowana w oficjalnej medycynie i farmacji.

Bardzo skuteczna jest terapia preparatami z kasztanowca przy schorzeniach o zwiększonej kruchości naczyń włosowatych, stanach zapalnych żył, żylakach, zakrzepowym zapaleniu żył.

Obecność substancji biologicznie czynnych w owocach, liściach i kwiatostanach pozwala na stosowanie preparatów na bazie kasztanowca w leczeniu nerwobólów, ponieważ roślina działa uspokajająco, hipnotycznie na organizm.

Lek przyczynia się do odżywienia tkanek, dzięki poprawie krążenia krwi w naczyniach. Środek na bazie kasztanów stosuje się w leczeniu zakrzepicy, która występuje w okresie pooperacyjnym, stanach zapalnych, chorobach zakrzepowo-zatorowych.

Środki farmakologiczne, do których należy ta roślina, są skuteczne w chorobach przewodu pokarmowego. Eliminują objawy biegunki, normalizują procesy wydzielania żółci z pęcherzyka żółciowego. Preparaty na bazie kasztanów są stosowane na ból gardła, choroby oskrzeli i zapalenie migdałków.

Empirycznie stwierdzono, że najskuteczniejszym lekiem jest alkoholowy ekstrakt z nasion, który wraz z tym ma również najmniejszą toksyczność. Jednym z głównych efektów działania na organizm jest glikozyd escynowy o wyraźnym działaniu wenotropowym, przeciwzapalnym i przeciwobrzękowym.

Wśród preparatów farmaceutycznych do stosowania doustnego są:

• Ekstrakt wodno-alkoholowy z Aescusan;
• Tabletki leku Esflazid;
• Anavenol – dostępny w postaci kropli lub drażetek.

Do użytku zewnętrznego stosuje się kremy i żele zawierające wyciąg z kasztanowca: krem ​​Venitan i żele Dr. Theis, Essaven.

Zdrowotne właściwości kasztanów są bardzo duże, dlatego od wielu lat są stosowane w medycynie tradycyjnej.

Flebeurysm

• 50 g kwiatów;
• 0,5 l wódki.

Gotowanie

1. Umieść kwiaty kasztanowca w szklanym słoju;
2. Napełnij wódką.
3. Parzyć przez 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając.
4. Odcedź napar.
5. Weź 30 kropli 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.
6. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.

Zakrzepowe zapalenie żył

• 100 g wódki;
• 10 g posiekanych kasztanów.

Gotowanie

1. Zalej mąkę kasztanową wódką.
2. Usuń w ciemnym miejscu na 10 dni.
3. Odcedź napar.
4. Przed każdym posiłkiem stosować napar rozcieńczony 30 kroplami wody na 60 ml wody.

Ból stawu

• 50 g pokruszonych owoców;
• 0,5 l wódki.

Gotowanie

1. Wymieszaj kasztan z wódką.
2. Nalegaj 3 tygodnie.
3. Weź 20 ml 3 razy dziennie przed posiłkami.
4. Wcieraj w bolące stawy.
5. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.

Nieżyt żołądka

• 0,5 ul. l. posiekana kora kasztanowca;
• 400 g wody.

Gotowanie

1. Do rondla wlać wodę z korą.
2. Ustaw 8 godzin.
3. Gotować.
4. Napięcie.
5. Spożywać w ciągu dnia 4 dawki przed posiłkami.

olej kasztanowy

• 15 g pokruszonych owoców;
• 150 g oliwy z oliwek (roślinnej).

Gotowanie

1. Wymieszaj olej z proszkiem kasztanowym.
2. Domagaj się 14 dni.
3. Dusić w łaźni wodnej przez 3 godziny.
4. Stosować 3 razy dziennie po 10 ml rozcieńczone w 100 ml ciepłej wody.
5. Nasmaruj dotknięte obszary ciała.

Zastosowanie kasztanowca w kosmetologii

Eksperymentalnie udowodniono, że kosmetyki na bazie wyciągu z kasztanowca pomagają chronić skórę przed utleniającym działaniem wolnych rodników, spowalniają procesy starzenia się skóry, wzmacniają ściany naczynek skórnych, normalizują mikrokrążenie w naczyniach włosowatych i naczyniach krwionośnych twarzy i łagodzą skórę.

Ponadto szampony na bazie wyciągu z kasztanowca wpływają na stan mieszków włosowych i skóry właściwej skóry głowy, pomagając wzmocnić włosy i zapobiegać ich wypadaniu.

Kasztanowiec ma działanie chroniące przed promieniowaniem UV i nawilżające, dlatego jest stosowany jako składnik kremów do opalania. Istnieje wiele produktów do okładów antycellulitowych, ponieważ poprawiają one krążenie krwi.

Niektóre kremy do stóp zawierają ekstrakt roślinny, który jest niezbędny do zwalczania żylaków i łagodzenia obrzęków.

Należy pamiętać, że kosmetyki kasztanowe należy przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach i w chłodnym miejscu.

Kasztan zajął należne mu miejsce w kosmetologii. Występuje w wielu kremach, żelach i szamponach. Maseczki i szampony z kasztanowca sprawiają, że włosy stają się mocne, mocne, lśniące i elastyczne.

Szampon jest dość lekki, szybko się spłukuje, wspomaga przyspieszony wzrost włosów. Dużą popularnością cieszą się również kremy na bazie kasztanowca. Lek działa korzystnie na naczynia włosowate i naczynia krwionośne, co pozwala pozbyć się pajączków, krwiaków i cieni pod oczami.

Rozpuszczające działanie kasztanowca wykorzystywane jest w walce z cellulitem – doskonale usuwa płyn z tkanek limfatycznych. Kremy i maski na bazie kasztanowca odmładzają i uelastyczniają skórę, ujędrniają i uelastyczniają, a przy ciągłym stosowaniu napina owal twarzy.

Kasztan ma właściwości bakteriobójcze, dlatego jest skutecznie wykorzystywany w walce z trądzikiem, a nawet infekcjami grzybiczymi skóry głowy. Doskonale likwiduje łupież i chroni przed wypadaniem włosów.

Przeciwwskazania kasztanowca

Właściwości lecznicze i zastosowanie owoców kasztanowca są szeroko rozpowszechnione, ale mają wiele przeciwwskazań.

Chociaż kasztany są poszukiwane, nie zaleca się ich stosowania w przypadku:

• nadciśnienie;
• naruszenie cyklu miesiączkowego;
• ciąża;
• cukrzyca;
• krwotok wewnętrzny.

Nie zaleca się zbierania owoców, kwiatostanów, liści, kory kasztanowca przy drogach, na obszarach o złej ekologii (fabryki, składowiska odpadów), w centrum miasta. Kasztan, jak wszyscy przedstawiciele flory, pochłania szkodliwe substancje ze środowiska, gleby.

Używanie orzechów może spowodować poważne uszkodzenia ciała, ponieważ korzyści i szkody związane z orzechami kasztanowymi są na cienkiej linii. Przede wszystkim orzech będzie szkodliwy dla osób z nadwagą.

Kasztany mają bardzo wysoką zawartość kalorii, dlatego do odchudzania należy ostrożnie używać ich owoców. Zawierają dużą ilość skrobi, węglowodanów, dzięki czemu produkt przyczynia się do otyłości i poważnie obciąża układ sercowo-naczyniowy.

Orzech powoduje poważne uszkodzenia ciała, gdy jest nadużywany lub niewłaściwie używany. Niewłaściwe użycie ma miejsce, gdy do gotowania używa się (dzikiego) kasztanowca. Ze względu na wysokie stężenie garbników kasztanowiec może powodować poważne zatrucia.

Orzech kasztanowca jest przydatny dla wszystkich, ponieważ ten produkt jest doskonałym lekarstwem i zapobiega wielu poważnym chorobom. Przed rozpoczęciem leczenia zaleca się skonsultowanie się z lekarzem, ponieważ kasztan ma szereg przeciwwskazań, które należy wziąć pod uwagę.

W naszym kraju ludzie rzadko myślą o korzyściach i szkodach jadalnych kasztanów. Boleśnie egzotyczne jedzenie. Jednak dla tych osób, które chcą dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach różnych produktów i przeciwwskazaniach do ich stosowania, informacja o kasztanach nie będzie zbyteczna.

Co to jest?

Drzewa z rodzaju nazywane są kasztanami. Castanea, rosnąca w ciepłym klimacie umiarkowanym i posiadająca jadalne owoce.

Istnieje wiele odmian Castanea. Na Kaukazie można łatwo znaleźć kasztan siewny ( Castanea sativa). Jeśli kupujesz orzechy importowane, to najprawdopodobniej są to owoce kasztanowca europejskiego lub amerykańskiego.

Oprócz drzew, które mają jadalne owoce, kasztany są czasami nazywane innymi rodzajami roślin, których owoców nie można jeść.

Jak odróżnić jadalne kasztany od niejadalnych?

W naszych szerokościach geograficznych trzeba umieć rozróżnić drzewa z rodzaju Rzucaćanea z jadalnymi owocami z kasztanowca ( Aesculus), których owoce są trujące.

Nauka odróżniania jadalnych opcji od niejadalnych jest łatwa - wystarczy spojrzeć na zdjęcie.

Drzewa, na których dojrzewają owoce, mają zupełnie inne liście. Liście kasztanowca są złożone palmityniane, drzewo, z którego można jeść orzechy ma pojedyncze liście.

Same owoce są inne.

W jadalnym kasztanach orzechy są zebrane w 2-4 kawałki, z zewnątrz otoczone rozgałęzionymi kolcami. Te orzechy, których nie można jeść, są samotne. Nie mają kolców na górze.

Mieszanina

Kasztany to orzechy. Jednak ich skład zasadniczo różni się od składu innych owoców należących do tej klasy.

Orzechy są bogate w tłuszcze, białka i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Ale węglowodanów, błonnika i witamin rozpuszczalnych w wodzie jest ich znacznie mniej. Kasztany są inne. W swoim składzie zbliżają się do warzyw takich jak ziemniaki czy kukurydza: są bogate w skrobię, błonnik, witaminę C.

Tak więc 100 gramów smażonych owoców zawiera:

• 245 kcal;
• 53 gramy węglowodanów, z czego 5 to błonnik, co stanowi około 20% dziennego zapotrzebowania;
• 2,2 g tłuszczu, w tym cząsteczki nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych;
• 3,2 g białka;
• 59% dziennej dawki manganu;
• 43% witaminy C;
• 25% witaminy B6 i miedzi;
• 17% folian i potas;
• 16% tiamina (witamina B1);
• 10% witaminy B2 i K;
• 8% magnezu;
• 7% niacyna;
• 6% kwas pantotenowy;
• 5% żelaza;
• 4% cynku.

Podane dane mogą się nieznacznie różnić w zależności od typu Rzucaćanea.

Należy pamiętać, że dane dotyczące składu tych orzechów są zawsze podawane na 100 gramów smażonego produktu, ponieważ w stanie surowym są one niejadalne.

Korzyści z kasztanów tłumaczy się również obecnością w nich związków o działaniu przeciwutleniającym. To nie tylko witamina C, która jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, ale także niektóre inne substancje, takie jak polifenole.

Działanie przeciwutleniające orzechów jest pod wieloma względami podobne. Podobnie jak jesienna jagoda pomarańczowa, kasztany dostarczają organizmowi znacznych ilości miedzi i manganu, które dostarczają enzymów będących naturalnymi wewnętrznymi przeciwutleniaczami dla człowieka.

Kolejną przydatną właściwością kasztanów jest brak w nich glutenu o wysokiej zawartości skrobi. Dzięki temu można przygotować mąkę z orzechów, którą osoby cierpiące mogą wykorzystać do pieczenia.

Właściwości lecznicze

1. Lepsze trawienie: Wspomaga korzystną mikroflorę jelitową i eliminuje przewlekłe zaparcia.
2. Wzmocnienie odporności Wzmocnienie tkanki kostnej, zapobieganie osteoporozie.
3. Pomoc w normalizacji ciśnienia krwi w nadciśnieniu.
4. Zapobieganie miażdżycy.
5. Poprawa funkcji mózgu: poprawa zdolności poznawczych, zapobieganie chorobom neurodegeneracyjnym, w tym chorobie Alzheimera i demencji starczej.
6. Ochrona przed nowotworami i przedwczesnym starzeniem się.

Jak działają na odchudzanie?

Zawartość kalorii w kasztanach na 100 gramów wynosi 245 kcal. Ich indeks glikemiczny nie jest wysoki – 54. To sprawia, że ​​orzechy te są produktem, który można włączyć do jadłospisu osób odchudzających się. Co więcej, wyjaśnienie, dlaczego kasztany są przydatne do utraty wagi, jest bardziej obszerne niż tylko umiarkowana zawartość kalorii i niski IG. To:

• wsparcie dla korzystnej mikroflory jelitowej (osoby z nadwagą zawsze mają patologiczną zmianę w składzie mikroflory jelitowej);
• działanie przeciwzapalne (według aktualnych informacji naukowych szybkie gromadzenie się tkanki tłuszczowej związane jest z obecnością utajonej aktywności zapalnej w organizmie);
• szybkie uczucie sytości przez długi czas, zapewniające zmniejszenie całkowitej liczby kalorii spożywanych w ciągu dnia bez napadów głodu;
• spowolnienie wchłaniania pokarmu, co gwarantuje zapobieganie masowemu uwalnianiu insuliny po jedzeniu, co prowadzi do szybkiego tworzenia tkanki tłuszczowej;
• ogólna poprawa metabolizmu i wzrost potencjału energetycznego dzięki aktywacji różnych układów enzymatycznych.

Jednak pomimo wszystkich swoich zalet kasztany nie są produktem, na którym można schudnąć. Tak, dozwolone jest włączenie do jadłospisu prawidłowego odżywiania przy odchudzaniu. Ale nie opieraj się na tych orzechach. Ponieważ ich ładunek glikemiczny jest dość wysoki. A bezwarunkową korzyścią dla utraty wagi jest tylko to, że jedzenie nie obciąża organizmu znaczną ilością węglowodanów.

zupa kasztanowa

Tak, z tych orzechów można zrobić prawdziwą zupę. Aby to zrobić, muszą najpierw zostać usmażone lub ugotowane.

Ragout z dynią

, który można pomnożyć, jeśli połączy się go z kasztanami.

Jak to zrobić, możesz zobaczyć.

pieczony kurczak

W wielu krajach kurczaki lub indyki pieczone z kasztanami są popularnymi daniami świątecznymi na Nowy Rok i Boże Narodzenie.

Oto jeden z tych przepisów.

Możesz gotować orzechy z mięsem. Okaże się pyszny i bardzo satysfakcjonujący.

Wymieniliśmy tylko przepisy na kasztany, które są łatwe do zrobienia w domu i są zdrowe. Z tym składnikiem jest też wiele słodkich potraw.

Oczywiście nie powinieneś odmawiać sobie na całe życie słodkich deserów. Musisz tylko jasno zrozumieć, co następuje. Jeśli chciałeś poznać właściwości zdrowotne kasztanów i odkryłeś, że mają one całkiem sporo właściwości leczniczych, zdecydowałeś się włączyć je do swojej diety ze względu na ich korzyści, nie powinieneś mieszać ich z cukrem i innymi łatwo przyswajalnymi węglowodanami.

W słodkiej postaci nie przynoszą już żadnych korzyści organizmowi, ponieważ cukier nie tylko sam w sobie szkodzi zdrowiu, ale także neguje lecznicze działanie innych składników żywności.

Jaka jest możliwa szkoda?

1. Bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania kasztanów jest alergia, która występuje rzadziej niż inne rodzaje orzechów. Zwykle objawia się zaczerwienieniem skóry i silnym swędzeniem.
2. Należy również pamiętać, że owoce Castanea jadalne tylko po ugotowaniu. Szkoda nieogrzewanego kasztanowca wynika z tego, że zawiera dużo kwasów garbnikowych, których spożywanie może prowadzić do nieprzyjemnych skutków ubocznych.
3. W orzechu, który został poddany podgrzewaniu, ilość tych związków jest minimalna. Nie zaleca się jednak spożywania kasztanów jednocześnie z przyjmowaniem leków, ponieważ pozostałości w nich kwasu garbnikowego mogą zmniejszać aktywność leków.
4. Nie możemy zapomnieć o ładunku glikemicznym, który jest dość wysoki. Pod względem ilości węglowodanów i ich budowy chemicznej ten rodzaj orzechów przypomina ziemniaki. Dlatego jest to warunkowo dozwolony produkt zarówno dla diabetyków, jak i osób odchudzających się. Zwłaszcza tych, którzy starają się schudnąć na diecie niskowęglowodanowej.

Czy można jeść kasztany podczas ciąży i karmienia piersią?

Jeśli wcześniej nie zidentyfikowano alergii na te orzechy, to w czasie ciąży można je włączyć do diety. Ale jeśli nie próbowałeś ich przed poczęciem, nie powinieneś zaczynać ich używać w okresie rodzenia dziecka.

Kobietom karmiącym piersią zaleca się włączenie orzechów, w tym kasztanów, do swojego menu, ponieważ zmniejsza to prawdopodobieństwo rozwoju alergii na orzechy u dziecka w przyszłości. Jednak niektóre dzieci mogą już być uczulone. Dlatego po posiłku kasztanowym konieczne jest monitorowanie samopoczucia dziecka: obserwuj, czy ma wysypkę, czy wystąpiły nudności i bóle brzucha.

Korzyści i szkody jadalnych kasztanów: wnioski

Owoce drzew z rodzaju Castanea to niezwykłe orzechy.

Swoim składem chemicznym bardziej przypominają warzywa, takie jak ziemniaki, niż orzechy. Są bogate w skrobię, błonnik i witaminę C. Niska zawartość tłuszczu, białka i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Kasztany mają dobry wpływ na ciśnienie krwi, doskonale nasycają, pomagają wzmocnić odporność i przyczyniają się do poprawy mikroflory jelitowej.

Z umiarem mogą je spożywać kobiety w ciąży, matki karmiące oraz osoby chcące schudnąć.

W domu kasztany można przyrządzać na wiele sposobów. Ale niezależnie od przepisu, orzechy muszą być smażone, pieczone lub gotowane przed zastosowaniem w praktyce, ponieważ są niejadalne w stanie surowym.

Kasztany nie są u nas tak popularne jak w Europie Zachodniej, Japonii czy Azji Wschodniej, ale to pominięcie już dawno wymaga korekty. Lecznicze i pożywne orzechy rosną w strefie podzwrotnikowej, dlatego nie znajdują się w menu naszej tradycyjnej kuchni. Ale w końcu zarówno awokado, jak i „owoce noworoczne” - mandarynki i wiele innych produktów, które często pojawiają się na naszym stole, są również importowane z południowych szerokości geograficznych.

Uważamy, że po nauczeniu się, jak przydatne są kasztany, nasze gospodynie na pewno zaczną przygotowywać je dla swojej rodziny. Ponadto owoce nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych i są pyszne po prostu smażone lub pieczone.

Nie uprawiamy orzechów nadających się do spożycia i można je kupić tylko w supermarketach.

Wartość odżywcza kasztanów

Pomimo zewnętrznego podobieństwa do orzechów laskowych, produkt wykazuje niewielkie podobieństwo do niego pod względem składu. Kasztany zawierają:

• około 60% skrobi
• 15% cukru
• 6% białka
• 2% tłuszczu

Procent może się różnić w zależności od odmiany owoców. Jednak pod względem wpływu na organizm ludzki kasztany bardziej przypominają ryż i ziemniaki niż orzechy, które są bogate w białko i tłuszcz.

Produkt bogaty w węglowodany polecany jest sportowcom oraz osobom, które potrzebują wzmocnionego odżywiania w celu przywrócenia energii. Po obfitych kasztanach nie chcesz jeść przez długi czas, dlatego często są włączane do diet odchudzających, z jednym zastrzeżeniem: w małych ilościach.

Produkt doceniany jest również przez wegetarian jako dodatkowe źródło białka roślinnego.

Kasztany zawierają również:

• celuloza
• garbniki
• witaminy A, C, K i grupa B
• pierwiastki śladowe: potas, wapń, magnez, fosfor, sód, krzem, selen, miedź, cynk
• kwas foliowy
• pektyny
• glikozydy

Fakt, że kasztany są ważnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie, mówi wiele. Przy regularnym stosowaniu owoców poprawia się przemiana materii, jelita zaczynają aktywniej funkcjonować, szybciej usuwane są toksyny i wytwarzane są enzymy niezbędne do trawienia.

Odporność zostaje wzmocniona, nieprawidłowości w układzie sercowo-naczyniowym są eliminowane, skład krwi zostaje znormalizowany, a ogólny ton ciała jest zwiększony. Włosi, Francuzi i inni południowi Europejczycy nie bez powodu kochają kasztany, ponieważ mogą uchronić nas przed stresem i poprawić nastrój podczas sezonowej jesiennej depresji. Pomimo dużej zawartości węglowodanów i cukrów owoce mogą i powinny być spożywane przez osoby zmagające się z nadwagą, gdyż w tym przypadku nie tworzą się złogi tłuszczu i zmniejsza się obciążenie wątroby.

Odniesienie do historii

Pierwsze sadzonki kasztanowca siewnego (lub szlachetnego) przywiózł z kampanii azjatyckich Aleksander Wielki. Zauważył, że jedząc owoce tego drzewa, wojownicy stają się bardziej czujni i mniej cierpią na problemy żołądkowe spowodowane nietypowym jedzeniem.

Magiczne orzechy młodości i piękna

Kasztany potrafią cofnąć czas i przywrócić urok młodości. Przyczyniają się do produkcji elastyny ​​i kolagenu – białek zaangażowanych w odnowę komórek i tkanek.

Pierwiastki śladowe wchodzące w skład leczniczych orzechów mają korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie, poprawiając ich kondycję i wygląd. A cynk i fosfor dodatkowo wzmacniają zęby i dziąsła.

Lekarstwo na wiele chorób

W przemyśle farmaceutycznym częściej stosuje się znane nam kasztany, ozdabiając ulice pachnącymi „świecami” kwiatostanów na wiosnę, a jesienią rzucając owoce w kolczastych skorupkach, które tak dobrze nadają się do rzemiosła.

Jednak orzechy Castánea satíva mają również właściwości lecznicze. Są one pokazane z:

1. czerwonka;
2. hemoroidy;
3. zapalenie pęcherza;
4. bolesne miesiączki i menopauza;
5. mastopatia;
6. obrzęk różnego pochodzenia;
7. zaburzenia krążenia i zakrzepica, ponieważ rozrzedzają krew;
8. skurcz naczyń;
9. miażdżyca;
10. nerwoból;
11. choroby układu oddechowego;
12. reumatyzm.

Zewnętrznie kruszony miąższ kasztanowca jadalnego może być stosowany jako środek hemostatyczny, gojący rany i dezynfekujący. Owoce skutecznie pomagają również przy oparzeniach, przyspieszając proces regeneracji tkanek.

kalorie

Jak widać z tego stołu, największe korzyści przyniosą owoce gotowane lub pieczone, ale owoce smażone i marynowane należy spożywać stopniowo (nie więcej niż 40 g na raz).

Jeśli stosujesz dietę, lepiej jeść kasztany rano, wtedy energia, którą ładują organizm, zdąży się całkowicie zużyć. Ale na obiad możesz sobie pozwolić tylko na 2-3 orzechy.

Kto nie powinien jeść kasztanów?

Produkt bogaty w węglowodany, mimo całej swojej użyteczności, jest ciężkim posiłkiem. Dlatego niepożądane jest podawanie go dzieciom w wieku poniżej pięciu do sześciu lat. Wrażliwy organizm niemowląt prawdopodobnie nie będzie w stanie w pełni strawić kasztanów, co grozi niestrawnością, wzdęciami i kolkami.

Lepiej jest wprowadzić zdrowe orzechy do diety dzieci w postaci gotowanej, robiąc puree z zup. Jeśli produkt powodował dyskomfort u dziecka, wskazane jest odłożenie na chwilę „zapoznania się” z nim i skonsultowanie się z lekarzem.

Karmiące matki również będą musiały zrezygnować z kasztanów, aby nie powodować nadmiernego gazowania lub reakcji alergicznej u dziecka.


Owoce są przeciwwskazane w następujących chorobach:

• cukrzyca
• kamienie nerkowe i pęcherza moczowego
• niedociśnienie
• niewydolność wątroby i nerek
• procesy zapalne przewodu pokarmowego

Uwaga!

Zdrowi ludzie muszą jeść kasztany, ale z umiarem, aby nie przytyć i nie prowokować trzustki.

Surowe orzechy są uznawane za najcięższe do trawienia. Można je spożywać tylko w dojrzałej postaci, wtedy poprawimy nasze zdrowie i uraczymy się pysznym produktem bez skutków ubocznych.

Jak wybrać kasztany

Odkryliśmy, że największe korzyści przynoszą orzechy, które osiągnęły pełną dojrzałość. Ale jak wybrać właśnie takie owoce w sklepie lub na targu?

1. Musisz kupić świeże kasztany w sezonie - Od września do lutego. Orzechy szybko się psują, więc nie można ich jeść przez resztę roku. Jeśli nie można było kupić świeżych owoców, należy zwrócić uwagę na mrożone lub marynowane - są one zresztą łatwiejsze do przygotowania, ponieważ nie trzeba ich obierać.
2. Łuska orzechów powinna być twarda, gładka, bez plam i uszkodzeń, o jednolitej, ciemnej barwie i błyszczącym połysku.
3. Dojrzałe, wysokiej jakości kasztany są ciężkie i duże, mniej więcej tej samej wielkości.
4. Orzechy okrągłe są smaczniejsze niż ich bardziej spłaszczone „krewne”.
5. Świeżość owoców określa się, naciskając je palcem. Jeśli skorupa jest miękka, okres przydatności do spożycia został wyraźnie skrócony.

Uwaga!

Zielonkawa warstwa między jądrem a łupiną orzecha jest wskaźnikiem niedojrzałości. Takie kasztany najlepiej gotować, dusić lub smażyć, ale nie jeść na surowo.

Zasady przechowywania

Świeże kasztany są produktem kapryśnym i łatwo psującym się. W temperaturze pokojowej w suchym, najlepiej ciemnym miejscu mogą leżeć nie dłużej niż 5 dni, po czym wysychają i marszczą się.


Jeśli włożysz owoce do lodówki, razem z innymi warzywami i owocami, „wytrzymają” przez 2 tygodnie, pod warunkiem, że zostaną zapakowane w plastikową torbę z otworami do wentylacji. W przeciwnym razie orzechy szybko staną się spleśniałe.

Jeśli chcesz jeść świeże lub pieczone kasztany poza sezonem, najlepiej je zamrozić. Produkt nie straci swoich właściwości w ciągu sześciu miesięcy.

Uwaga!

Świeże kasztany po zamrożeniu należy umieścić w pojemniku próżniowym lub zawinąć w folię, ale w żadnym wypadku nie należy używać folii plastikowej, w przeciwnym razie ulegną zepsuciu. To ostrzeżenie nie dotyczy smażonych owoców.

Inną opcją jest przechowywanie surowych, niełuskanych orzechów w piasku wypełnionym drewnianymi skrzynkami lub beczkami. Pojemniki są instalowane w piwnicy i utrzymywane w temperaturze 2-5ºС do wiosny.

Zamiast piasku możesz wziąć suche liście kasztanowca.

Kasztany to jeden z tych produktów, kiedy raz spróbujesz, nie chcesz im odmówić. A po co ograniczać się do tak zdrowego przysmaku?

Cóż, kupmy i zacznijmy gotować.

Przydatne wideo

Trochę podstawowych informacji o kasztanach: