Przyprawowe przepisy kulinarne adżika. Przepis wideo na wykonanie klasycznej abchaskiej adżyki. Składniki do gotowania pikantnej adżyki pomidorowej z czosnkiem na zimę

Witajcie drodzy przyjaciele! Dziś przedstawię Wam najsmaczniejsze domowe przepisy na adżiki. Jest to tradycyjny abchaski sos z ostrej papryki z przyprawami.

Ale nasze hostessy uwielbiają eksperymentować i wymyśliły wiele przepisów na zrobienie tego sosu z dodatkiem różnych warzyw. Takich jak pomidory, papryka i inne produkty.

W mojej kolekcji zobaczysz wiele przepisów z różnymi dodatkami. Są ostrzejsze i nie ma ich tak dużo. Można gotować lub robić na surowo. Oczywiście te opcje zostały osobiście przetestowane przeze mnie i moją rodzinę, więc ze spokojem mogę je polecić. Wszystkie sposoby są bardzo smaczne i godne Twojego stołu.

Osobiście lubię niezbyt ostrą adżykę i robię ją osobno dla siebie, bo moja rodzina lubi bardziej pikantną. Ale jeśli dostaniesz zbyt ostry sos, po prostu rozcieńcz go w paście pomidorowej lub keczupie. Nie będzie gorzej, zapewniam cię. Dobrze komponuje się z mięsnymi, warzywnymi dodatkami. Nawet jeśli posmarujesz nim chleb, będzie bardzo smaczny.

Bądź bardzo ostrożny z ostrą papryką. Jeśli nie masz rękawiczek, następnie dokładnie umyj ręce. Ale nadal lepiej jest pracować w rękawiczkach.

Mój ulubiony sposób na zrobienie tego sosu. Po pierwsze, robi się to bardzo szybko, ponieważ ten przepis jest bez gotowania. Po drugie, okazuje się niesamowicie smaczny.

Składniki:

• Pomidory -2 kg
• Papryka słodka - 1 kg
• Ostra papryka - 8-9 szt
• Czosnek - 0,5 kg
• Sól - 100 gr

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie warzywa i pokrój na małe kawałki. Usuń nasiona ze słodkiej papryki. Opłucz i posiekaj ostrą paprykę. Oczyść czosnek z łuski. Wszystkie składniki zmiel w maszynce do mięsa lub w blenderze.

Jeśli chcesz mniej pikantny sos, usuń nasiona z ostrej papryki. Jeśli chcesz, aby była bardziej pikantna, zostaw nasiona.

2. Następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj. Ułóż w sterylnych słoikach i zawiń pokrywkami. Ten sos należy przechowywać w lodówce.

Klasyczny przepis na abchaski adjika

Ten sos jest bardzo ostry, ale bardzo smaczny. Można go dodać na przykład do . Jest wiele potraw, w których zmieści się nasza adżyka.

Składniki:

• Czerwona ostra papryka - 500 gr
• Czosnek - 150 gr
• Sól - 50 gr
• Chmiel - suneli - 2 łyżeczki
• Kminek (jeera) - 2 łyżeczki
• Kolendra - 2 łyżeczki

Przygotowując ten sos, załóż rękawiczki, aby uniknąć poparzeń papryką i czosnkiem.

Metoda gotowania:

1. Paprykę opłukać, przekroić na pół i usunąć nasiona. Oczyść czosnek z łuski.

2. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel warzywa dwa do trzech razy. Następnie zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką konsystencję.

3. Na suchej patelni umieścić kolendrę, kminek i chmiel suneli. Mieszaj i podpalaj na 2-3 minuty, aby uwolnić olejki. Następnie zmiel w młynku do kawy.

4. Wlej powstałą mieszaninę do adżyki, dodaj sól i wymieszaj. Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw na 5-7 dni do fermentacji. Następnie przenieś do sterylnych słoików, dokręć pokrywki i wstaw do lodówki do przechowywania.

Najsmaczniejszy przepis na paprykę

Oto bardzo prosta i szybka opcja, a wynik jest doskonały. Stosowana jest tutaj pasta pomidorowa, ale można wziąć pomidory i samemu zmielić je do stanu puree.

Składniki:

• Papryka słodka - 4 kg
• Ostra papryka - 250 gr
• Cukier - 150-200 gr
• Pasta pomidorowa - 600 gr
• Obrany czosnek - 500 gr
• Pietruszka i koperek - 100 gr
• Ocet 9% - 150 ml
• Olej słonecznikowy - 50 gr
• Sól - 50 gr

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Oddzielnie przewiń słodką paprykę, czosnek i ostrą paprykę z nasionami przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek.

2. W rondelku ze słodką papryką dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, olej słonecznikowy. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 30-35 minut.

3. Następnie dodaj tam ostrą paprykę, czosnek i zioła. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj ocet.

Adjika na zimę z pomidora i czosnku bez gotowania

Proponuję kolejny prosty przepis bez gotowania. Jak rozumiesz, ten rodzaj przygotowania odbywa się bardzo szybko, ale okazuje się pyszny. Okazuje się umiarkowanie pikantny, umiarkowanie słony. Chociaż można dodać sól i cukier według własnych upodobań.

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg
• Ostra papryka - 1 szt.
• Czosnek - 100 gr
• Sól - 1 czubata łyżeczka
• Cukier - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. W pomidorach odetnij rdzeń i złe części, jeśli występują. Oczyść czosnek z łuski. Pokrój paprykę na pół i wyjmij nasiona.

Pomidory muszą być bardzo dojrzałe, możesz nawet niespełniać norm, tłuczone. Tylko bez zgniłych beczek.

2. Następnie przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa, dodaj sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, około 5 minut.

Film o tym, jak zrobić nieostre adjika z pomidorów i słodkiej papryki

Składniki:

• pomidory - 5 kg
• papryka słodka - 1 kg
• czosnek - 200 gr
• sól - 10-13 łyżeczek
• cukier - 300-600 gr
• ocet 0,5 - 1 łyżka. (Jeśli to konieczne)
• marchewki - 1 kg
• pieprz czarny - 20 szt
• pieprz biały - 20 szt
• ziele angielskie - 10 szt
• kolendra - 1 łyżka. łyżka
• imbir - 1 łyżka. łyżka
• sucha mięta - 2 łyżki. łyżki
• świeży koperek - 3 łyżki. l.

W tym filmie zobaczysz metodę gotowania. Wszystko jest bardzo przystępne i zrozumiałe.

Spróbuj gotować w ten sposób, a nie zawiedziesz się, ponieważ naprawdę okazuje się bardzo smaczny. Ja uwielbiam nawet smarować nim chleb i jeść tak po prostu, bez niczego.

Pikantny sos pomidorowo-jabłkowy, bez octu

Kolejny łatwy i szybki przepis. Różni się od poprzednich tym, że dodajemy tutaj jabłka. Okazuje się bardzo ciekawą kombinacją smakową.

Składniki:

• Pomidory - 3 szt (średnie)
• Zielone jabłko - 1/2 sztuki
• Ostra czerwona papryka - 1 szt.
• Czosnek - 5 ząbków
• Olej roślinny (oliwa) - 50 ml
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie warzywa. Pokrój pomidory na plasterki. Jabłka pokroić w plastry i odciąć rdzeń, aby nie było nasion. Usuń nasiona z papryki i pokrój na średnie kawałki. Obierz czosnek.

2. Następnie wrzuć wszystko do blendera – najpierw pomidory, potem jabłka, paprykę i czosnek. Zmiel odpowiednio na gładką pastę.

3. Pozostaje tylko przenieść wszystko do czystych sterylnych słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami. Wyślij do lodówki do przechowywania.

Prosty i szybki przepis na zimową adżykę z chrzanem

Niesamowicie pyszny i łatwy sposób na sos. Niezwykle utrzymany przez całą zimę. Adjika bardzo dobrze komponuje się z chlebem i boczkiem, po prostu przejadanie się. Z tej ilości produktów otrzymuje się 3 puszki po 700 ml i 1 puszka po 500 ml.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg
• Papryka bułgarska - 1 kg
• Ostra papryka - 0,5 strąka
• Czosnek - 200 gr
• Korzeń chrzanu - 200 gr
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 3 łyżki
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

1. Pomidory opłucz i osusz. Wytnij rdzeń i pokrój w plasterki.

2. Obierz czosnek. Umyj i oczyść korzenie chrzanu, usuwając wszystkie czarne kropki. Następnie spłucz je ponownie.

3. Opłucz słodką i ostrą paprykę, usuń nasiona i ponownie spłucz. Następnie pokrój w plasterki.

4. Teraz przełóż przygotowane potrawy przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodaj sól i cukier, a następnie dobrze wymieszaj.

5. Następnie włóż wszystko do sterylnych słoików i włóż do lodówki do przechowywania. A pyszna pikantna adżyka jest gotowa.

Dziś przygotowałam przepisy na cudowną i smaczną adżykę na każdy gust. Wybierz i spróbuj. Bardzo podoba mi się fakt, że wszystkie metody są w zasadzie szybkie gotowanie.

Mam też inne świetne przepisy na zimę. Na przykład lub w puszkach. Możesz również zobaczyć przepisy kulinarne lub. Sól, marynuj i konserwuj z przyjemnością, a zimą nie zabraknie Ci warzyw domowej roboty.

Smacznego!

Domowa adżyka jest znacznie smaczniejsza niż sosy kupowane w sklepie. Co więcej, jest bardziej przydatny, ponieważ nie zawiera konserwantów. Adjika może być przygotowana absolutnie na każdy gust: słodka, pikantna, gotowana, surowa, tylko z warzywami lub z dodatkiem owoców. Przyprawa ta nadaje się również do dań mięsnych, dobrze jest nią doprawiać spaghetti, adjika można stosować również przy pieczeniu pizzy. Adjika pomoże również, jeśli w domu nie ma absolutnie żadnego jedzenia, ale naprawdę chcesz jeść. Czarna kromka chleba posmarowana pikantną adżyką z ułożonym na wierzchu plastrem boczku - nie ma nic smaczniejszego niż ta kanapka!

Jak gotować adjika - niezbędne produkty

Do adżyki używa się prawie wszystkich warzyw, ziół i przypraw. Podstawą domowego sosu są głównie pomidory, ale czasami zastępuje się je pastą pomidorową. Lepiej jest wziąć warzywa nawet trochę przejrzałe, więc adjika okaże się bardziej soczysta. Przyprawy i zioła można urozmaicić, tj. dodaj ich mniej lub więcej do każdego konkretnego przepisu - według własnego uznania.

Jak gotować gotowaną adżikę z pomidorami, jabłkami i czosnkiem

• W przypadku adżyki weź 5 kg pomidorów, 0,5 kg cebuli, kwaśne jabłka, marchew, paprykę. Przekręć wszystko w maszynce do mięsa.
• Posiekaj także 5 kawałków ostrej papryki.
• Wlej 2 szklanki oleju roślinnego do masy warzywnej i włóż 2 łyżki cukru i taką samą ilość soli.
• Adjika gotować na małym ogniu przez 2 godziny, a następnie włożyć zmiażdżony czosnek do prasy (8-10 ząbków).
• Gotuj przez kolejne 20 minut.
• Ułóż adjika w wysterylizowanych słoikach i zamknij je pokrywkami.
• Gdy przedmiot ostygnie, przenieś go na zimno.

Jak gotować gotowaną adżykę z cukinią i słodką papryką

Pociąć na kawałki:

• cukinia - 5 kg;
• słodka czerwona papryka - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg.

Skręć wszystko w maszynce do mięsa wraz z:

• czosnek - 200 g;
• ostra papryka - 300 g;
• pietruszka i koperek - po 1 dużym pęczku.

Przenieś masę do rondla i dodaj: cukier - 200 g, sól - 100 g, ocet 9% - 5 łyżek stołowych, olej roślinny - 500 ml. Gotuj adjika przez 3 godziny, a następnie włóż do słoików. Sos przechowywać w lodówce.

Jak gotować gotowaną adżykę z bakłażanem

• Weź 2 kg pomidorów, 1,5 kg słodkiej papryki, 2 kg bakłażana, 2-3 szt. ostra papryka, 1 szklanka ząbków czosnku.
• Skręć wszystko w maszynce do mięsa i gotuj wcześniej bakłażany przez 10 minut.
• Dopraw masę warzywną solą - do smaku, pieprzem mielonym - do smaku, olejem roślinnym - 1 szklanka, octem - 3/4 szklanki.
• Gotuj adjika przez 1 godzinę, a następnie wrzuć do wysterylizowanych słoików.

Jak gotować adjika gotowaną z burakami

W przypadku adjiki zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa:

• papryka słodka - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• buraki - 1 kg;
• pomidory - 6 kg;
• ostra papryka - 3 szt.

Wszystko wymieszaj z solą (3 łyżki stołowe), olejem słonecznikowym - 0,5 szklanki, octem - 1 szklanka. Gotuj adjika przez 2 godziny. Wlać do słoików i ostudzić. Przenieś do lodówki.

Jak gotować surową adżikę z chrzanem

• Zmiel korzeń chrzanu - 300 g, świeże pomidory - 3 kg, czosnek - 300 g.
• Dodaj 2 łyżki do warzyw. sól i 200 ml octu 6%.
• Wymieszaj adjika i pozostaw na zimno przez 7 dni.
• Następnie przelej do słoików i trzymaj pod nylonową pokrywką w lodówce.
• Ta adjika staje się tym smaczniejsza, im dłużej jest podawana. Okres przechowywania surowej adżyki wynosi 2-3 miesiące.

Jak gotować adjika na paście pomidorowej

Do tej pysznej adżyki należy zaopatrzyć się w najwyższej jakości koncentrat pomidorowy, czyli bez skrobi w swoim składzie. Pasta będzie potrzebować 500 ml. Wymieszaj z posiekanymi warzywami w maszynce do mięsa:

• duża słodka papryka - 15 szt .;
• ostra papryka - 5 szt .;
• świeża pietruszka - 2 duże pęczki;
• ząbki czosnku - 300 g.

Dodaj również:

• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 80 g;
• ocet o mocy 9% - 100 ml;
• olej roślinny - 400 ml.

Gotuj adjika przez 30 minut na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby gęsta masa się nie przypaliła. Przelej do słoików i przechowuj w lodówce. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w przysmak na przyszłość, zachowaj adżykę w wysterylizowanych słoikach.

Kolejny przepis na pyszną adżykę ze śliwkami możecie zobaczyć w teledysku.

Pikantną, pikantną adżykę na zimę, wykorzystującą przepisy krok po kroku ze zdjęciami, może przygotować w domu zarówno doświadczona gospodyni, jak i początkujący opiekun paleniska. Prawdziwą abchaską lub gruzińską pikantną i pachnącą przyprawę o wyrafinowanym i rozpoznawalnym smaku pomidorów i/lub papryki można przygotować na zimę według różnych przepisów. Tak niezwykły makaron z dodatkiem przypraw i ziół sprawi, że smak wielu potraw będzie bardziej wyrazisty i ciekawy.

Domowe przygotowanie adżyki na zimę, zgodnie z proponowanymi tutaj przepisami, nie sprawi trudności. Pamiętaj, że oryginalne produkty mogą się bardzo różnić. Możesz przekręcić słoiki z pikantnymi przyprawami, nawet z prostej cukinii lub jabłek. Dlatego przygotuj się na zimę na kilka sposobów. Każdy rodzaj konserwowanej adżyki może być przygotowany, nawet przez początkującego kucharza, korzystając z przepisów krok po kroku ze zebranymi tutaj zdjęciami.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Tradycyjne domowe przygotowanie adżyki, przygotowywane na bazie pomidorów, jest już trochę zmęczone moją rodziną. Dlatego postanowiłam odejść od tradycji i przygotowałam na zimę niezwykłą i bardzo smaczną adżykę ze śliwek z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Bardzo przydatny przepis. Takie domowe przygotowanie nie wymaga długotrwałego gotowania, a produkty do niego są niedrogie i niedrogie.

Adjika na zimę najlepsze przepisy adjika z cukinii, pomidora i czosnku. Jak ugotować najsmaczniejszą domową adżikę, aby przez całą zimę rozpieszczać swoją rodzinę świeżymi, pachnącymi przyprawami z dojrzałych warzyw wypełnionych letnim słońcem. Pikantną, pikantną adżykę na zimę, wykorzystującą przepisy krok po kroku ze zdjęciami, może przygotować w domu zarówno doświadczona gospodyni, jak i początkujący opiekun paleniska.

Adjika na zimę najlepsze przepisy na różne rodzaje adżika

Prawdziwą abchaską lub gruzińską pikantną i pachnącą przyprawę o wyrafinowanym i rozpoznawalnym smaku pomidorów i/lub papryki można przygotować na zimę według różnych przepisów. Tak niezwykły makaron z dodatkiem przypraw i ziół sprawi, że smak wielu potraw będzie bardziej wyrazisty i ciekawy. Istnieje ogromna liczba sposobów gotowania adżyki z pomidorów. Receptury można wybierać, w zależności od poziomu umiejętności gospodyni, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone.

Jak przygotowuje się najsmaczniejszą pomidorową adżykę na zimę? Najlepsze przepisy zebrano w naszym artykule. Ale chcę zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Dlatego nie trzeba argumentować, że to przedmiot przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są do pewnego stopnia „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie. Pachnący sos przypominający pastę, zwykle w kolorze czerwonym, charakteryzujący się ostrością i pikantnością, jest powszechnie nazywany adjika.

Adjika na zimę najlepsze przepisy kulinarne

Adżyka to narodowa przyprawa kuchni abchaskiej. To bardzo stare i słynne, jedno z najlepszych dań, jakie przedstawiły nam kulinarne tradycje Kaukazu. Zgodnie z klasyczną recepturą adżyka została przygotowana z suszonej ostrej papryki startej z solą, czosnkiem i nasionami kolendry.

A kuchnia gruzińska charakteryzuje się użyciem kolendry. W dzisiejszych czasach klasyczna kompozycja adżiki przeszła wiele zmian. Czego nie dodaje się do tego: pomidory, bakłażan, marchewka, cukinia, jabłka, orzechy włoskie.

Najlepsze przepisy na adżiki - przygotowania na zimę

W niektórych przepisach na adżykę można znaleźć dynię, buraki, grzyby, śliwki, agrest, jagody aronii. Każda gospodyni dodaje coś od siebie. Jedno jest niezmienne w adżyce – jej pikantny smak. Połączenie ostrej papryki z pomidorami i innymi składnikami pozwala stworzyć niezwykłą adżykę, która może być lekko kwaśna lub mieć lekką słodycz.

Najlepsze przepisy poniżej pomogą Ci przygotować oryginalną adżykę o dowolnym smaku. Proste instrukcje ze zdjęciami i filmami przydadzą się do przygotowania pysznych przekąsek na zimę. W tłumaczeniu z Abchazji „adżyka” oznacza „sól”.

Adżika dom -
najsmaczniejszy przepis na domową adżikę

Według legendy adżika została „wymyślona” przez pasterzy Abchazów, którzy przechadzali się po licznych stadach owiec w górskich dolinach. Sól podawano owcom w celu zwiększenia ich apetytu - w efekcie zwierzęta spożywały więcej paszy i lepiej przybierały na wadze. Jednak w tamtych czasach cena soli była zbyt wysoka i starano się jej używać oszczędnie.

Dając pasterzom to „cudowne” lekarstwo, właściciele owiec poszli na całość - zmieszali pieprz z solą. To prawda, zaradni pasterze zaczęli mieszać „sól pieprzową” z różnymi przyprawami i ziołami, uzyskując gorącą przyprawę do codziennego jedzenia - adżyki.

Adjika z pomidora i czosnku - klasyczny przepis

Składniki:

• Czerwona papryka - 1 kg;
• Czosnek - 1 średnia głowa;
• Marchewki - 3 szt .;
• Pomidory - 1 kg;
• Ostra papryka - 3 szt .;
• Jabłko - 1 szt .;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Sól - do smaku (lub 2 łyżeczki);
• Przyprawy do woli - koperek, kolendra, pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj i obierz warzywa;
2. Przekręć wszystko w maszynce do mięsa. Skręć pomidory razem ze skórką (nie obieraj);
3. Gdy warzywa zostaną skręcone, przenieś je na głęboką patelnię. Jeśli nie ma takiej głębokiej patelni, możesz gotować w rondlu lub w kotle;
4. Całość dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia;
5. Jak tylko adżyka się zagotuje, zmniejsz ogień pod patelnią i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, około 40 minut;
6. Gdy masa stanie się gęsta, rozprowadź adjika w wysterylizowanych słoikach i dokręć pokrywkę. Nasze przygotowanie adżyki na zimę najlepsze przepisy są gotowe. Smacznego!

Dziś domowej roboty adjika robi się z pomidorów i słodkiej papryki, dodając do sosu takie składniki, jak jabłka, marchew, czosnek, ostra papryka i zielenina. W rzeczywistości istnieje wiele odmian adżyki, można ją nawet ugotować z cukinii.

Większość modyfikacji przepisu adżyki wynika z chęci urozmaicenia smaku i konieczności przechowywania pikantnej adżyki w domu. Pikantna domowa adżyka nie jest na próżno uważana za najlepszą przyprawę do mięsa.

Adjika - przepisy na Adjika w domu

Możesz ugotować taką przystawkę na różne sposoby i z różnymi składnikami, od których będzie zależał jej smak. Na przykład świeżą i pikantną adżykę uzyskuje się bez gotowania. Do jego przygotowania często używa się pomidorów, papryki i jabłek. Z orzechami możesz ugotować klasyczną adżykę o przyjemnym aromacie.

Ale dzięki gotowaniu każda gospodyni domowa będzie mogła z łatwością przygotować przystawkę, która będzie przechowywana jak najdłużej. Tak pyszna adjika na zimę najlepsze przepisy można przygotować według jednego z poniższych przepisów. Ten przepis na domową adżykę jest najsmaczniejszy, ponieważ domowa adżyka okazuje się delikatna, piękna i bardzo zdrowa.

Do zszywania lepiej jest wziąć małe słoiki, ponieważ jest to bardziej ostry sos i nie zjesz go dużo. Łącznie gotowa adjika ma około 1,5 litra. A zimą wybiera słodką duszę! Bardzo dobra pikantna adjika do kaszy gryczanej, ryżu, makaronu. Można go podawać z kotletami lub po prostu posmarować chlebem.

Przepis wideo „Ajika na zimę”

Adjika z pomidora i czosnku bez gotowania

Sekret tego dania tkwi w braku gotowania. Dzięki temu smak jest niezwykle bogaty i pikantny. Nawet jeśli zamrozisz taką adżykę, wynik będzie doskonały. Zgodnie z tym przepisem otrzymujesz około 2 litry adżyki.

Składniki:

• Papryka słodka - 2 szt .;
• Korzeń chrzanu - ilość do smaku;
• Adjika sucha - 1 łyżka;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Papryka chili - 2 strąki;
• Czosnek - 3 głowy;
• Ocet - 1/4 szklanki;
• Cukier - 100 g;
• Sól - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie warzywa: opłucz, obierz, usuń nasiona i łodygi, pokrój na porcje wygodne do przetworzenia;
2. Pomiń wszystkie produkty przez maszynę do mięsa;
3. Jeśli chcesz uzyskać niesamowicie gorącą adżykę, nie usuwaj nasion z ostrej papryki i nie przetwarzaj z nimi;
4. Dodaj przyprawy, cukier, suchą adżykę i dokładnie wymieszaj;
5. Pozostaw na 15-20 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier i sól;
6. Wlać do wcześniej przygotowanych słoików;
7. Umieść w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania. Uważamy, że nasz artykuł „Adjika na zimę najlepsze przepisy” pomógł ci w przygotowaniu tego wspaniałego dania. Smacznego!

W razie potrzeby można pominąć dodawanie octu. W takim przypadku adjika musi być przechowywana w zamrażarce.

Nie wszyscy wiedzą, że przepisy adjika na zimę są przygotowywane na różne sposoby, w tym bez pomidorów, według klasycznej receptury, jako surowa przystawka, z ormiańskiej czerwonej papryki, gotowanej z marchewką, z papryki z chrzanem, z czosnkiem, a nawet z orzechami . Aby ułatwić i uprościć gotowanie, przeczytaj artykuł ze wszystkimi wskazówkami i podchwytliwymi wskazówkami. Prosta domowa adjika na zimę jest zrobiona z pomidorów, czosnku i pieprzu.

Adjika z cukinii na zimę - najlepsze przepisy kulinarne

Bardziej złożone przepisy na zbiory obejmują jabłka, chrzan, marchew, cebulę, a nawet bakłażany. Aby wzmocnić smak, oprócz soli i cukru stosuje się ocet i olej roślinny, a wyraźną ostrość i ostrość dodaje się gruzińskie przyprawy, mielone chili lub proszek pieprzu cayenne.

Danie przygotowywane jest na dwa sposoby: na surowo (bez gotowania) oraz tradycyjny (z długotrwałym gotowaniem produktu). W obu wersjach adżyka okazuje się soczysta, bogata, pachnąca, jest doskonale przechowywana aż do zimowych mrozów i sprawia, że ​​każdy, kto jej spróbował, mówi: „Oblizujesz palce”, więc zawsze są najlepsze przepisy na adżykę na zimę z Tobą

Adjika na zimę w Abchazji - najlepszy przepis

Istnieje wersja, którą adżika została wymyślona w Abchazji, więc dzielimy się ich przepisem na zrobienie pysznego sosu.

Składniki:

• Czosnek - 1,5 głowy;
• Ostra papryka - 30 średnich kawałków;
• Zira - 2 łyżki stołowe;
• Nasiona kolendry - 4 łyżki;
• Utskho-suneli - 2 łyżki stołowe;
• Nasiona kopru - 1 łyżka;
• Sól - 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Pokroić na duże kawałki. Przygotuj czosnek;
2. Włóż wszystko do blendera lub maszynki do mięsa i zmiel na masę przypominającą pastę;
3. Połóż suchą patelnię na kuchence, rozgrzej ją i najpierw wrzuć do niej nasiona kolendry, a następnie dodaj kminek. Upewnij się, że się nie palą, ciągle mieszaj. Gdy tylko pojawi się przyjemny, bogaty aromat, wyjmij z pieca i wlej do innego pojemnika;
4. Po schłodzeniu zmiel koper i nasiona utskho-suneli w młynku do kawy (10-15 sekund) lub w moździerzu. Powstałą mieszankę wlać do posiekanej papryki i czosnku, posolić i dokładnie wymieszać. Smak Bon i dziękuję za przeczytanie artykułu „Adjika na zimę najlepsze przepisy”!

Świeża adżyka będzie szczególnie ostra przez kilka dni, ale nie martw się, wtedy stanie się trochę bardziej miękka. Wypełnij swoje ulubione dania pikantną adżyką, ponieważ adjika na zimę najlepsze przepisy są teraz zawsze na wyciągnięcie ręki.

Zgodnie z klasyczną recepturą, oprócz pomidorów adżyka zawiera marchew, czosnek, słodką i ostrą paprykę. Jedynie cukier, sól i ocet działają jako wzmacniacze smaku, a olej roślinny nadaje konsystencji przyjemną gęstość i gęstość.

Adjika to abchaska i gruzińska przyprawa korzenna o konsystencji gęstej pasty, która zawiera mieloną czerwoną paprykę, kolendrę, zioła, koperek, czosnek, starte pestki orzecha włoskiego i sól.

Adjika z cukinii z jabłkami na zimę

Składniki:

• Marchewki - 0,5 kg;
• Cukinia - 2,5 kg;
• Czosnek - 3 duże główki;
• Bułgarska papryka słodka, najlepiej czerwona - 7 szt.
• Jabłka słodko-kwaśne - 6 szt.;
• Olej roślinny - 1 szklanka;
• Cukier - 4 łyżki stołowe;
• Koper - mała wiązka;
• Czosnek - 3 głowy;
• Pietruszka - mała wiązka;
• ocet 9% - 100 ml;
• Ostra papryka - 6 szt .;
• Sól - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz dla nich szklane słoiki i metalowe pokrywki sodą i wysterylizuj;
2. Warzywa dobrze opłukać i obrać, w zależności od ich rodzaju. Jabłka pokroić na 4 plastry, usunąć pestki i błony. Papryki papryki odetnij szypułkę, a nasiona zostaw z wewnętrznymi przegrodami. Faktem jest, że to nasiona i wewnętrzne przegrody w papryce nadają jasności smaku i ostrości;
3. Zmiel wszystkie warzywa za pomocą maszynki do mięsa i wlej całą uzyskaną objętość do dużego rondla. Doprowadzić do lekkiego wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, około 1 godziny;
4. Usuń łuskę i skórkę ochronną z czosnku, przełóż przez prasę, drobno posiekaj nożem koperek i pietruszkę i dodaj do duszonej mieszanki warzywnej, gotuj jeszcze przez 10 minut;
5. Kiedy smak i aromat wszystkich składników zostaną jakościowo wymieszane podczas procesu gotowania, można już dodać cukier, olej roślinny, sól i ocet. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Adjika z cukinią układamy w przygotowanych słoikach, prosto z gotującego się garnka. Zwiń pokrywki;
6. Odwróć słoiki z pikantną adjika z cukinii do góry nogami, zawiń je mocno ciepłym kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Przenieś półfabrykaty na zimę do miejsca przechowywania, które powinno być chłodne, ciemne i suche. Smacznego!

Całkowicie gotowa do użycia adjika z cukinii na zimę jest gotowa w samą porę na prawdziwe mrozy. W zimnych porach nie ma lepszego obiadu niż patelnia gotujących się na parze ziemniaków z grzybami, a na środku stołu - pikantna adżyka z cukinii na zimę.

Adjika z cukinii - przepis

Pikantną pachnącą adżykę można przygotować nie tylko w klasyczny sposób - z ostrej i słodkiej papryki, pomidorów i czosnku, ale także na bazie zwykłej cukinii. To warzywo jest wyjątkowe: ma niesamowity bukiet przydatnych właściwości, ma neutralny smak i zapach, co oznacza, że ​​można je łatwo łączyć z prawie wszystkimi warzywami, przyprawami, ziołami, a nawet owocami.

Gotowanie pysznej, pachnącej adjiki z cukinii jest w mocy każdej gospodyni. Nie są wymagane żadne specjalne umiejętności: tarka, rondel i najprostszy zestaw składników do tego sosu znajdują się w każdej kuchni. Aby przygotować adżykę, wszystkie warzywa i zioła z określonej receptury należy posiekać, wymieszać, doprawić solą, czosnkiem, cukrem, doprawić olejem, octem i ugotować.

Klasyczny przepis wideo „Ajika z pomidora i czosnku”

Jeśli do głównego przepisu z cukinii, pomidorów i czosnku dodasz różne składniki, możesz uzyskać różne smaki. Możesz zrobić adjika z cukinii bardziej miękką lub pikantną, nadać jej klasyczny lub pikantny smak, eksperymentować z konsystencją i kolorem.

Adjika z cukinii może być samodzielną przekąską warzywną lub podawana z daniami z mięsa, drobiu, płatków zbożowych, warzyw. Ta wersja ostrego sosu zyskuje coraz większą popularność i jest w stanie konkurować z klasycznymi przepisami.

Adjika z cukinii „Oryginał”

Adjika z cukinii „Original” ma niezwykły smak i aromat. Osobliwością tego sosu jest to, że tradycyjny czosnek zastępuje cebula. Jabłka sprawiają, że cebula jest mniej wyrazista, a adżika lekko kwaskowata.

Składniki:

• Cebula - 1 kg;
• papryka bułgarska - 0,5 kg;
• Cukinia - 3 kg;
• Kwaśne jabłka - 1 kg;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• Sól - 3 łyżki stołowe;
• Obrany czosnek - 1 szklanka;
• Czerwona mielona papryka - 1 łyżka;
• ocet 9% - 100 ml;
• Cukier - 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Obierz umyte warzywa i jabłka, odetnij skórkę i usuń rdzeń, posiekaj w maszynce do mięsa lub zetrzyj na grubej tarce;
2. Przełóż mieszankę warzywną do rondla, dodaj masło, następnie cukier i sól, dobrze wymieszaj i wyślij na średni ogień do wrzenia. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około 40 minut;
3. Do sosu dodać czosnek i pieprz, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut;
4. Wlej ocet, dokładnie wymieszaj i natychmiast włóż do słoików;
5. Fajnie jak opisano powyżej: pod ciepłym grubym kocem, szyją w dół. Smacznego!

Klasyczna wersja adżyki nie zapewnia obecności pomidorów, ale z czasem pojawiły się różne przepisy na ten „gorący” sos - z pomidorami, jabłkami, cebulą, chrzanem. Tak więc potrawy z mięsa, ryb, roślin strączkowych, ryżu, jajek, warzyw doskonale harmonizują z adżyką.

Wiadomo, że przyprawa pomaga „rozpalić” apetyt, przyśpiesza krążenie krwi, oczyszcza naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych, a także pozytywnie wpływa na potencję u mężczyzn. Dodatkowo ten „uniwersalny” produkt jest niskokaloryczny – około 50 kcal na 100 gramów! Jak przygotować domową adżikę na zimę najlepsze przepisy?

Adżyka z pomidorów i czosnku - najlepsze przepisy

Dzisiaj przestudiowaliśmy najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami adżyki - z gotowaniem i bez obróbki cieplnej, bez octu iz dodatkiem różnych przypraw.

Dla szczególnie zapracowanych gospodyń domowych spodoba ci się prosty przepis na adjika, którego nie trzeba gotować, a spiżarnia zostanie uzupełniona nowymi oryginalnymi wykrojami. Przestrzegając przepisu, możesz ugotować własnymi rękami niezwykle smaczną, pachnącą i kaukaską gorącą przyprawę - wystarczy polizać palce!

Adjika z cukinii z pomidorami - klasyczny przepis

Składniki:

• Bułgarska papryka w różnych kolorach - 500 g;
• Sproszkowana ostra czerwona papryka - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią;
• Rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
• Cukier - 5 łyżek stołowych;
• Cukinia - 3 kg;
• ocet stołowy 9% - 100 ml;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Czosnek - 6 głów;
• Marchewki - 500 g;
• Sól - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) opłukać pod bieżącą wodą, obrać, pokroić na kawałki i posiekać maszynką do mięsa. Otrzymaną mieszaninę wlej do miski, dodaj sól, ostrą paprykę i cukier, następnie dodaj olej roślinny i mieszaj, aż będzie gładka. Doprowadzić na średnim ogniu do 100 stopni i gotować na małym ogniu przez 40 minut;
2. Czosnek obrać, zmiażdżyć przez prasę, dodać do miski z gotującą się mieszanką warzywną i dusić jeszcze przez 5 minut;
3. Na ostatnim obrocie dodaj ocet do adjiki, poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje i wytrzymuj powolne gotowanie przez 2-3 minuty;
4. Mieszankę warzywną wlać do sterylnych słoików, zrolować szczelnie pokrywkami (również sterylnymi) i słoiczki postawić na twardej powierzchni pokrywkami do dołu. Owiń adjika ciepłym kocem do późniejszej pasteryzacji. Po odczekaniu, aż ostygną, przenosimy nasze blanki na zimę do miejsca ich stałego przechowywania. Smacznego!

Prawdziwy smak adżyki z cukinii „otworzy się” dopiero po kilku tygodniach, ponadto ostrość stanie się bardziej miękka.

Obecnie istnieje wiele przepisów na adżiki i każdy naród przygotowuje je na swój sposób. Jaki jest najlepszy przepis na pikantne przyprawy? Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać adjika z pomidorami i przyprawami na zimę. Sugerujemy wypróbowanie popularnego „domowego” przepisu adjika ze zdjęciem - zgodnie z zaleceniami artykułu „Adjika na najlepsze przepisy na zimę”, a bez wątpienia dostaniesz doskonały pikantny sos do ulubionych dań mięsnych i rybnych.

Domowa adżyka to smaczny dodatek do drobiu, mięsa, ryb i warzyw. Pikantna, pachnąca przyprawa może nadać każdemu daniu pikantną pikantność. Wiele gospodyń domowych przygotowuje się z adżyki na zimę.

Adjika z pomidora - najsmaczniejszy przepis na zimę

Przydatne właściwości adjika

Adjika normalizuje trawienie, zwiększa apetyt, poprawia wydzielanie soku żołądkowego i metabolizm. Ostra przyprawa łączy w sobie czosnek, ostrą paprykę, koperek i inne zioła, które razem mają pozytywny wpływ na organizm człowieka.

Ostra papryka zawiera specjalne substancje, które łatwo niszczą chorobotwórcze bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Czosnek niesie również nieocenione korzyści, a Ty również skorzystasz z tego artykułu zatytułowanego „Adjika na najlepsze przepisy na zimę”.

Wiadomo, że zawiera ogromną ilość substancji lotnych i fitoncydów, które zabijają niebezpieczne patogeny, w tym gruźlicę i pałeczki błonicy. Adjika zaleca się regularnie spożywać w celu zapobiegania chorobom układu oddechowego, w tym o charakterze wirusowym. Ten produkt wzmocni właściwości ochronne organizmu i wzmocni układ odpornościowy.

Ostra adjika tonizuje naczynia krwionośne, zwiększa aktywność energetyczną człowieka i działa jak naturalny afrodyzjak. Warto zwrócić uwagę na fakt, że nie zaleca się stosowania adżyki u małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących, a także osób, które mają problemy z trawieniem (nieżyt żołądka, wrzody). Przyprawa pikantna nie jest odpowiednia dla wszystkich cierpiących na choroby wątroby i nerek.

Niektóre przepisy obejmują gotowanie i sterylizację, w innych gotowa przyprawa nie jest poddawana obróbce cieplnej. Jeśli nigdy nie gotowałeś adżyki w domu, poznaj z nami przepisy na tę niesamowitą przyprawę.

Ich niezwykła różnorodność pozwoli Ci znaleźć coś wyjątkowego do swojego kulinarnego pamiętnika. A przydatne wskazówki, jak gotować pyszną adżykę na zimę, pomogą Ci zanurzyć się w ekscytującą kulinarną podróż, która zaowocuje cennymi słoikami ze wspaniałymi przyprawami.

1. Pomidory dla adżyki wybierają dojrzałe i mięsiste. Jasny kolor sosu jest jeszcze bardziej apetyczny! W tym samym celu użyj czerwonej papryki, a nie zielonej lub żółtej;
2. Cukinię można zastąpić cukinią bez utraty smaku, wystarczy obrać ze skóry. Jeśli wątpisz w grubość skóry cukinii, możesz również usunąć skórę;
3. Nie używaj blendera do mielenia składników - sos okaże się zbyt płynny i nie przypomina klasycznej adżyki. Nie polecamy! Maszynka do mięsa i ponownie maszynka do mięsa!;
4. Jeśli cukinia jest przejrzała, z dużymi nasionami, usuń tę wewnętrzną część, ale pamiętaj, aby zachować całkowitą wagę cukinii w przepisie;
5. Przed przełożeniem sosu do słoików posmakuj go. Uzyskaj smak, którym chcesz się rozkoszować zimą. Zmieniaj ilość soli, kwasu i cukru - w końcu możesz sprawić, by była bardziej kwaśna lub bardziej pikantna, dodając ocet i ostrą papryczkę chili.

Wideo „Ajika na zimę najlepsze przepisy”

Domowa adżyka na zimę to pyszna przekąska warzywna. Może być dodawana jako dodatek lub spożywana po prostu z chlebem. Każda gospodyni domowa próbuje ugotować domowe adjika.

Istnieje wiele przepisów na adżiki na zimę. Zebraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze domowe przepisy adjika na zimę. Wybierz i gotuj dla swojej rodziny i przyjaciół.

Prawdziwa adjika to tylko pieprz, bez pomidorów. Aby go przygotować, potrzebujesz gumowych rękawiczek - mieszanka pali ręce. Nie każdy może to zjeść. Jest to jednak przepis klasyczny, więc od niego zaczynamy.

Aby przygotować prawdziwą „męską” adżykę, będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonej ostrej papryki (chili);
• 0,5 kg czosnku;
• 3/4 szklanki soli, mielić nr 0;
• 0,5 szklanki mieszanki: kolendra, chmiel suneli, nasiona kopru;
• gumowe rękawiczki.

Jak gotować klasyczną adżykę bez pomidorów:

Dokonajmy drobnych poprawek w przepisie, dzięki czemu adjika będzie mniej ostry i użyteczny.

Mianowicie większość ostrych papryczek zastąpimy słodką – papryką. Powiedzmy, że 800 g papryki i 200 g ostrej papryki.

Odcinamy łodygi strąków, wytrząsamy nasiona - i mielimy w blenderze (jeśli używasz maszynki do mięsa, pomiń trzy razy). Działamy również z czosnkiem, kolendrą i nasionami kopru są również pożądane do posiekania - i wszystko dokładnie wymieszaj.

Na koniec dodajemy sól – najlepiej, gdybyśmy otrzymali jednorodną pastowatą masę. Możesz dodać posiekane świeże zioła - kolendrę i koperek, ale w tym przypadku kolor adżyki nie będzie tak jasny i atrakcyjny.

Domowa adżyka z pomidorami na zimę

Możliwych jest tutaj wiele opcji.

Adżyka z pomidorami bez gotowania

Produkty:

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg czosnku;
• 150 g ostrej papryki;
• 0,5 szklanki soli;
• 3 art. l. Sahara.

Gotowanie:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać, dodać sól, cukier, pozostawić na noc. Rano odcedź nadmiar płynu i umieść adjika w słoikach, przechowuj w lodówce.

Adjika z pomidorów i czosnku

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 2 kg słodkiej papryki;
• 300 g czosnku;
• 150 g ostrej papryki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 szklanki 9% octu;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 0,5 szklanki soli;
• 400 g świeżych ziół - kolendra, koperek, seler;
• do smaku - kolendra, chmiel-suneli, orzech.

Przepis Adjika na zimę z pomidorów i czosnku:

Pomiń pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj, dodaj olej i gotuj na małym ogniu przez godzinę stale mieszając.

Ostudzić, dodać ocet, cukier, sól, zmiażdżony czosnek. Zmiel warzywa w blenderze. Wszystko dokładnie wymieszaj, pozwól mu się zaparzyć - pyszna adżyka z czosnkiem jest gotowa na zimę.

Odcienie smaku takiej adżyki uzyskuje się dzięki różnym dawkom dodatków - przypraw i przypraw. Istnieje również możliwość zmiany proporcji głównych składników. Ostatni przepis często wykorzystuje jabłka, marchew, chrzan, bakłażan.

Adżyka z marchewką i jabłkami

Produkty:

• 2,5 kg pomidora;
• 500 g marchewki;
• 500 g kwaśnych jabłek;
• 500 g papryki;
• 250 g oleju roślinnego.
• 100 g czosnku;
• 1-2 strąki ostrej papryki;
• 250 ml. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 100 g cukru pudru.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa umyć, obrać i przekręcić w maszynce do mięsa. Odcedź do szerokiej miski i dodaj olej roślinny. Gotuj powstałą masę na małym ogniu przez 2 godziny.

Dodajemy posiekany czosnek, 1-2 strąki (w zależności od wielkości i smaku) gorzkiej papryki, obranych z ziaren. Wlej ocet.

Sól i dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i umieść gorące w słoikach. Zakasać.

Adżyka z chrzanem i czosnkiem z pomidorów na zimę bez gotowania

Składniki:

• papryka - 1 kg.
• pomidory - 2,5 kg,
• czosnek - 250 g,
• ostra papryka - 250 g,
• chrzan - 250 g,
• sól - 0,5 szklanki,
• cukier - 1 szklanka,
• ocet - 1 szklanka.

Jak gotować:

Przewiń wszystko przez maszynkę do mięsa (zrób w dużej misce), dodaj sól, cukier, ocet i wymieszaj. Uważaj na ostrość! Kto kocha.

Wydajność gotowego produktu to około trzy litrowe słoiki, nadmiar płynu można spuścić.

Ostra adjika na zimę

Składniki:

• dojrzałe czerwone pomidory 2,5 kg;
• jabłka słodko-kwaśne 500 g;
• słodka papryka 500 g;
• marchew 500 g;
• koperek 50 g (opcjonalnie);
• pietruszka 50 g (opcjonalnie);
• obrany czosnek 120 g;
• czerwona ostra papryka 75 g;
• olej roślinny 250 g;
• ocet 9% 2 łyżki stołowe;
• czarny pieprz;
• Sól.

Wydajność gotowego produktu wynosi 2,5 litra

Pikantna adjika na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Adżyka w Kijowie

Produkty:

• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 1 kg jabłek (im bardziej kwaśne, tym lepiej);
• 1 kg marchwi;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 200 g cukru;
• 400 g oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki czerwonej ostrej papryki (można włożyć 1 łyżkę czarnej plus 1 łyżkę czerwonej).

Gotowanie:

Przełóż wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa (lepiej wstępnie obrać pomidory lub przejść przez sokowirówkę). Aby pomidory były łatwo obrane, należy je zalać wrzącą wodą przez 3-5 minut.

Dopraw olejem, cukrem, solą, przyprawami. Następnie gotuj przez 2-3 godziny do uzyskania pożądanej konsystencji. Wlej gorącą adżykę do wysterylizowanych słoików. Zwiń słoiki i zamknij je. Gotowy!

Przepis Adjika bez pomidorów

Składniki:

• papryka słodka 2 kg;
• czosnek 200 g;
• czerwona ostra papryka 150 g;
• sól 2 łyżki;
• cukier 8 łyżek;
• ocet 6% 300 ml.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa obrać, przekręcić przez maszynkę do mięsa.

Do powstałej masy warzywnej dodaj sól, cukier, ocet, ułóż w słoiki i zwiń.

Gruzińska adżyka na zimę

Gruzińska adżyka z orzechem włoskim i ostrą papryką

Składniki:

• 1 kg suchej gorącej czerwonej papryki;
• 50-70 g nasion kolendry;
• 100 g chmielu-suneli;
• trochę cynamonu (mielonego);
• 200 g orzechów włoskich;
• 300-400 g soli stromej (duża);
• około 300 g czosnku.

Gotowanie:

Moczyć gorącą czerwoną paprykę przez 1 godzinę. Dodać kolendrę, chmiel suneli, cynamon, orzechy, czosnek i sól. Przeskocz 3-4 razy przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem.

Przechowywać w dowolnym miejscu, w dowolnej temperaturze, ale najlepiej w szczelnym pojemniku, w przeciwnym razie wyschnie.

Adjika zmieszana z solą jest dobra do panierowania kurczaka lub mięsa przed smażeniem w piekarniku.

Gruzińska ostra papryka adżyka

Składniki przepisu:

• 2 części chmielu-suneli;
• 2 części papryki czerwonej;
• 1 część czosnku;
• 1 część kolendry (mielone nasiona kolendry)
• 1 część koperku.

Jak gotować gruzińską adżykę:

Przełóż pieprz i czosnek przez maszynkę do mięsa. Dodaj do nich przyprawy. Możesz również dodać drobno zmiażdżone orzechy. Posyp miksturę grubą solą i wlej ocet winny o mocy 3-4%, aby uzyskać mokrą gęstą pastę.

Dobrze nadaje się do długotrwałego przechowywania w szczelnie zamkniętych szklanych lub ceramicznych pojemnikach.

Pamiętaj, aby gotować adjika w gumowych rękawiczkach.

Przepis na ormiańską adżykę bez gotowania

Produkty:

• 5 kg całych pomidorów;
• 1 kg czosnku;
• 500 g gorzkiej papryki;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa. Sól. Pozostaw w emaliowanej misce na 10-15 dni, aby adżyka sfermentowała, pamiętając o codziennym mieszaniu.

Musisz posolić sok pomidorowy, zanim będziesz musiał dodać czosnek i pieprz, w przeciwnym razie smak soli nie będzie później odczuwalny.

Prosty przepis na domowy ketchup na zimę

Produkty:

• 1 kg pomidora;
• 300 gr cebuli;
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
• 5 goździków;
• 3 łyżeczki soli;
• pół szklanki cukru.

Gotowanie:

Umyj, obierz i posiekaj pomidory i cebulę. Umieść w osobnej misce. Ustawić na małym ogniu i zagotować, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj sól, cukier, przyprawy. Mieszać. Gotuj, aż cebula się ugotuje - otrzymasz doskonały domowy ketchup!

Przepis na pastę pomidorową na zimę w domu

Każda gospodyni domowa chciałaby mieć zawsze pod ręką pastę pomidorową. Przygotowanie go w domu jest dość łatwe. Do tego nadają się tylko dojrzałe pomidory. Nawet niewielka ilość niedojrzałych owoców pogorszy jakość makaronu.

Umyte pomidory umieszcza się w rondlu i gotuje do miękkości, a następnie przepuszcza przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem.

Powstałą masę gotuje się w emaliowanej misce, aż jej objętość zmniejszy się 2,5-3 razy. Nie trzeba od razu wlewać całej masy do miski - podczas gotowania przeleje się.

Lepiej dodawać stopniowo, małymi porcjami, gdy woda wyparuje. Gotuj na dużym ogniu, ciągle mieszając.

Gotowe puree układa się na gorąco w słoikach i zwija. Banki i pokrywki są wstępnie trzymane w gorącej wodzie przez 10 minut. Zrolowane puszki sterylizuje się przez 10-20 minut we wrzącej wodzie i dopiero potem przechowuje w chłodnym miejscu.

Aby zachować puree bez hermetycznego zamykania, należy je posolić przed końcem gotowania (w ilości 100 g soli na litrowy słoik). Aby pasta pomidorowa w otwartym słoiku nie spleśniała, posypuje się ją solą i wlewa cienką warstwą oleju roślinnego. Możesz również posypać suchymi pokruszonymi liśćmi chrzanu.