Prosty, nie pikantny przepis na adjika z pomidorów. Klasyczna adżyka z pomidorami i czosnkiem. Przepis na pikantną adjika pomidorową

Wielu z nas uwielbia ostre gruzińskie potrawy, a gospodynie domowe przechowują je nawet na zimę w dużych ilościach. Szczególnie popularna wśród takich twistów jest adjika pomidorowa (gotowana lub surowa), do której dodaje się czosnek, orzechy, marchew, paprykę i przyprawy. Stosowany jest jako samodzielna przekąska oraz jako sos, dodatek do dań mięsnych, makaron. Surowe smakołyki najlepiej jeść od razu, natomiast gotowane smakołyki trwają dłużej.

Jak gotować adjika z pomidorów

Jeśli ten proces jest dla Ciebie nowy, lepiej postępować zgodnie z przepisami krok po kroku ze zdjęciami, a także wziąć pod uwagę następujące subtelności gotowania:

Pomidory wybierają najbardziej dojrzałe, mięsiste, nawet przejrzałe.
Głównymi składnikami tego dania są pomidory, czosnek, chili i przyprawy, ale nikt nie odwołał eksperymentów. Dodaj przyprawy według własnego uznania, dzięki czemu przystawka będzie jeszcze smaczniejsza, bardziej aromatyczna.
Usuń nasiona z papryki, aby usunąć trochę ostrości.
Podczas przygotowywania smakołyku noś gumowe rękawiczki, ponieważ w większości przepisów stosuje się ostrą paprykę.
Jeśli puszkujesz przekąskę, pamiętaj o ułożeniu jej w wysterylizowanych słoikach.

Przepisy na adżiki z pomidorów

Obecnie istnieje kilka różnych wersji tego przysmaku, robi się go z cukinii lub dojrzałych pomidorów. Jeśli nie wiesz, jak to ugotować, spróbuj metodą klasyczną (ze zdjęciem), żebyś już wiedział, co chciałbyś dodać następnym razem. Ta przystawka, ze względu na swoją pikantność, zaostrza apetyt, więc nie daj się ponieść emocjom i pamiętaj, że zawartość kalorii we wszystkich przepisach jest wskazana na 100 g gotowego produktu.

Klasyczny przepis

Czas: 2,5 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 70 kcal.
Kuchnia: Abchaska.
Poziom trudności: łatwy.

Ta opcja gotowania dla abchaskiej adżyki jest najłatwiejsza. Nie wymaga dużo czasu, kosztów, a nawet pomidory nie są potrzebne. Tutaj głównym składnikiem jest chili, dzięki czemu przystawka okazuje się zbyt ostra, paląca. Nie każdy może to zjeść, ale to klasyczny przepis. Niektórzy zastępują niektóre papryczki chili papryką, aby nieco złagodzić smak.

Składniki:

chili - 1 kg;
czosnek - 0,5 kg;
sól - ¾ ul.;
mieszanka przypraw (chmiel-suneli, kolendra, kolendra itp.) - 0,5 łyżki.

Metoda gotowania:

Zmiel wszystkie składniki oprócz soli za pomocą blendera. Jeśli używasz maszynki do mięsa, przepuść przez nią masę 3 razy.
Następnie posolić, wymieszać i pozostawić płonącą abchaską przekąskę do zaparzenia w lodówce na 2 godziny.

Adżyka z czosnkiem

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 18 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 71 kcal.
Kuchnia: Kaukaska.
Poziom trudności: łatwy.

Przepis na pomidory czosnkowe jest najpopularniejszym i najbardziej lubianym przez większość rodzin. Dzięki tej przystawce każde danie nabiera niesamowitego smaku. Przygotowanie adjiki z pomidorów z czosnkiem nie jest trudne, ale dania główne z tym sosem staną się znacznie smaczniejsze i ciekawsze. Uważa się, że taka przystawka ma również działanie przeciwwirusowe, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku..

Składniki:

pomidory - 3 kg;
papryka słodka - 2 kg;
czosnek - 300 g;
chili - 150 g;
cukier, sól, ocet 9% - po 0,5 łyżki;
olej roślinny - 1 łyżka .;
świeże zioła - 400 g;
przyprawy (kolendra, chmiel suneli, nasiona kopru) - do smaku.

Metoda gotowania:

Z papryki i pomidorów robimy puree, wlewamy olej i gotujemy na małym ogniu przez 1 godzinę, cały czas mieszając.
Ostudzić, dodać pozostałe składniki (czosnek, zioła - posiekać), wymieszać.
Pozwól mu zaparzyć lub włożyć do słoików i zwinąć.

Adjika z pomidorów i papryki

Czas: 13 godzin.
Porcje: 12 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 38 kcal.
Przeznaczenie: przystawka, sos, konserwacja na zimę.
Kuchnia: Kaukaska.
Poziom trudności: łatwy.

Pikantna adjika z papryki i pomidorów na zimę według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, delikatna, miękka. Może być stosowany jako sos do mięsa, ryb. Nie ma tu papryczki chili, używana jest tylko bułgarska, więc możesz ją dodać samodzielnie według własnego uznania. Przyprawa mielona, pikantna również będzie działać, więc zmieniaj smak smakołyku, jak chcesz.

Składniki:

pomidory - 3 kg;
papryka bułgarska - 1 kg;
czosnek - 400 g;
sól - 100 g;
cukier - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać. Pozostaw mieszaninę na noc w lodówce. Możesz dodać kilka szczypty nasion kolendry lub ziół.
Podawać rano lub układać w słoiki, korek z hermetycznymi wieczkami.

Z solonych pomidorów

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 38 kcal.
Cel: sos.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Bardzo ciekawa i smaczna adjika z solonych pomidorów. To nietypowy przepis, jak na amatora, ale przystawka według niego okazuje się pikantna. Można to zrobić nawet zimą, kiedy świeże pomidory są drogie. W rzeczywistości taki sos jest przygotowywany z dwóch składników, ale nikt nie odwołał improwizacji, więc pokaż swoją wyobraźnię i dodaj do niego ulubione przyprawy.

Składniki:

chrzan - 500 g;
solone pomidory - do smaku.

Metoda gotowania:

Pół kilograma korzenia chrzanu przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.
Pomidory uwolnij ze skórki, zetrzyj, połącz z chrzanem.
W razie potrzeby dodaj przyprawy.

z jabłkami

Czas: 2 godziny.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 68 kcal.
Przeznaczenie: sos, przystawka, konserwacja na zimę.
Kuchnia: ormiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Adjika z pomidorami i jabłkami ma pyszny słodko-kwaśny smak wraz z pikantnością. Smakosze docenią ten przepis. Możesz wybrać dowolne jabłka na podstawie swoich preferencji, ale domyślnie używane są słodkie odmiany.. Spróbuj przygotować tę pyszną przekąskę w tradycyjny sposób, a następnie poeksperymentuj z innymi owocami.

Składniki:

pomidory - 2,5 kg;
jabłka, marchewki, papryka słodka - po 1 kg;
czosnek - 200 g;
chili - 2-3 strąki;
cukier, ocet 3%, olej roślinny - po 1 łyżce;
sól - 0,25 łyżki.

Metoda gotowania:

Warzywa, owoce, z wyjątkiem czosnku, przechodzą przez maszynkę do mięsa.
Dodaj olej, przyprawy, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
Następnie wrzuć posiekany czosnek, wlej ocet i gotuj przez kolejne 10 minut.
Wlej do banków, zwiń.

Bez gotowania

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 26 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 32 kcal.
Przeznaczenie: przystawka, sos, konserwacja na zimę.
Kuchnia: ormiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Jeśli nie wiesz, jak ugotować pyszną surową adżykę, skorzystaj z przepisów krok po kroku ze zdjęciami i metody, która nie wymaga gotowania. Nie zajmuje to dużo czasu, a smakołyk jest smaczny, świeży. Ilość składników podawana jest w oparciu o dużą wydajność gotowego produktu, ale można je proporcjonalnie zmniejszyć, jeśli nie chce się aż tak bardzo adjiki.

Składniki:

pomidory - 6 kg;
papryka słodka - 2 kg;
czosnek - 600 g;
chili - 8 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 6 łyżek. l.;
ocet 9% - 10 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Przełóż paprykę i pomidory z czosnkiem przez maszynkę do mięsa, jeśli okazały się duże, powtórz procedurę ponownie.
Dodaj resztę składników, wymieszaj, rozprowadź do słoików, zwiń.

gotowana adżika

Czas: 1 godzina 20 minut.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 43 kcal.
Przeznaczenie: przystawka, konserwacja na zimę, sos.
Kuchnia: gruzińska.
Poziom trudności: łatwy.

Zwykła adżyka może ulepszyć, urozmaicić lub uzupełnić dowolne danie rybne, mięsne. Po zwinięciu w lecie możesz cieszyć się niesamowitym smakiem tego gruzińskiego przysmaku przez całą zimę. Lepiej jest zagotować pikantną masę pomidorową przed wirowaniem, aby stała przez długi czas i nie kwaśna z wyprzedzeniem. Wchodzące w skład składników śliwki nadają mu wyjątkowej kwaskowatości.

Składniki:

pomidory, słodka papryka - 5 szt.;
śliwki - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 2 łyżeczki;
ocet - 100 ml;
czosnek - 3 ząbki;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Usuń pestki ze śliwek i razem z papryką i cebulą przełóż przez maszynkę do mięsa. Zetrzyj pomidory.
Połącz wszystko, włóż powolny ogień.
Po pół godzinie dodaj pozostałe składniki i gotuj przez kolejne 5 minut.
Ułóż gruzińską pikantną adżykę w słoikach, dokręć szczelnymi pokrywkami.

Na zimę

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 37 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Adjika na zimę z pomidorów, podobnie jak wiele dzieł sztuki kulinarnej, można gotować w powolnej kuchence. Ta metoda jest przydatna, ponieważ nie wymaga dodawania oleju roślinnego, dzięki czemu jego kaloryczność jest znacznie zmniejszona. Jeśli sprawisz, że będzie mało pikantny lub w ogóle bez pieprzu, możesz śmiało podawać go dzieciom, które uwielbiają różne rodzaje ketchupu.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
papryka bułgarska - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
przyprawy - do smaku;
winogrona - 10 jagód.

Metoda gotowania:

Warzywa pokroić na małe kawałki, winogrona - na pół, usuwając pestki.
Włóż wszystko do miski multicooker, dodaj przyprawy, ustaw program „Gulasz” na pół godziny.
Następnie przenieś masę do innej miski, ostudź, zmiksuj blenderem.
Włóż to do banków, zwiń.

Ostry

Czas: 1 godzina 20 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 36 kcal.
Przeznaczenie: sos, konserwacja na zimę.
Kuchnia: Abchaska.
Poziom trudności: łatwy.

Jeśli w ogóle nie wyobrażasz sobie życia bez pikantnego jedzenia, ta metoda gotowania adżyki jest dla Ciebie. Dodając go do jednego ze swoich ulubionych dań, możesz lepiej ujawnić jego smak i cieszyć się nim w pełni.. Zachowaj smakołyk na zimę, aby zadowolić siebie i swoich bliskich o każdej porze roku z pachnącym pikantnym sosem z pysznej kuchni ormiańskiej.

Składniki:

pomidory - 1 kg;
chili - 1 kg;
czosnek - 3 ząbki;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki przepuścić osobno przez maszynkę do mięsa.
Włóż przecier pomidorowy do ognia, po ugotowaniu soli do smaku.
Następnie dodaj resztę składników, wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wlej do banków, zwiń.

po ormiańsku

Czas: 15 dni.
Porcje: 12 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 64 kcal.
Przeznaczenie: przystawka, sos.
Kuchnia: ormiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Wiele osób lubi kuchnię kaukaską, kebaby i sosy są szczególnie popularne. Adjika zajmuje wśród nich jedno z pierwszych miejsc. Przygotowując go w ten sposób ucieszysz wszystkich swoich bliskich i przyjaciół pysznym sosem, który możesz zabrać ze sobą na grilla i na łono natury. Po przelaniu go do pięknej miski i ozdobieniu gałązką kolendry, nie będzie nawet wstydem podawać go na świąteczny stół.

Składniki:

pomidory - 500 g;
czosnek - 500-1000 g;
chili - 500 g;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa oddzielnie od siebie.
Odcedź sok z masy pomidorowej, dodaj wszystko inne, wymieszaj.
Pozostaw na 10-15 dni, ciągle mieszając.
Po sfermentowaniu możesz podawać.

Wideo

;

Jej wysokość to Adjika. Płonąca dama pochodzi z górskiej Abchazji. W domu nazywa się to „olejem abchaskim” ... Ale ten olej jest z zębami.

Adjika z pomidorów i czosnku na zimę – ogólne zasady gotowania

W składzie tej przyprawy powinny znaleźć się składniki z tradycyjnej receptury, czyli: ostra papryka, czosnek, sól.

Jeśli chcesz się na tym zatrzymać, weź wszystkie te składniki, zmiel je ręcznie na płaskim kamieniu (a na pewno masz), a będziesz miał „szczęście z błyskiem” - stary przepis na adżykę.

Adjika z pomidorów i czosnku na zimę jest przygotowywana zarówno na surowo, jak i gotowana. Tutaj wybór należy do Ciebie. W każdej opcji są plusy. Surowa adjika ma więcej przydatnych substancji, gotowana adjika jest dłużej przechowywana.

Aby adjika była bardziej pachnąca, nie bój się włączyć swojej kulinarnej wyobraźni i eksperymentuj - dodaj przyprawy. Od ręki, oto mieszanka dla Ciebie: kolendra, kolendra, nasiona kopru, chmiel - suneli.

Ponieważ na zimę przygotujemy adjika z pomidorów i czosnku, szczególną uwagę należy zwrócić na wybór pomidorów. Powinny być bardziej mięsiste, dojrzalsze, nawet przejrzałe.

To raczej środek bezpieczeństwa - ugotuj to danie w gumowych rękawiczkach. Z dala od grzechu. Wiesz, co to za ostra papryka, facet z charakterem.

Słoiki Adjika powinny być dobrze wysterylizowane. Lepiej i wygodniej jest wziąć pojemność pół litra.

Surowa adjika z pomidorów i czosnku na zimę

To najprostszy przepis na adżykę, od którego można zacząć „tańczyć”. Nie wymaga dużo czasu i umiejętności. Wszystko czego potrzebujesz to odpowiednie składniki, przygotowane pojemniki i 20 minut Twojego czasu.

Składniki:

Pomidory - 3 kg

Czosnek - 0,5 kg

Papryka słodka - 1 kg

Ostra papryka - 150 gr

Sól - 0,5 łyżki

Cukier - 3 łyżki

Gotowanie:

1. Obierz pomidory i paprykę z szypułek. Usuń wnętrze ze słodkiej papryki. Obierz czosnek.

2. Umyj wszystkie składniki.

3. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel pomidory, czosnek, 2 rodzaje pieprzu.

4. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

5. Dodaj sól i cukier. Zamieszaj ponownie.

6. Pozostaw gotową kompozycję na noc.

7. Następnego dnia odcedź uwolniony płyn i rozłóż adjika w słoikach, zwiń lub zamknij nylonowymi pokrywkami.

To właściwie wszystko. Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Dowiedz się, jak zrobić tę adżykę - każda z jej odmian będzie na twoim ramieniu.

„Wędrówka” adjika

Kolejny przepis na surową adżikę. Zgadzam się, że w samej nazwie czuje się pewną swobodę, wietrzność. Nauczywszy się go gotować, zrozumiesz, skąd pochodzi takie łatwe „imię”. W rzeczywistości ten przepis jest nieco zmodyfikowany jako pierwszy.

Składniki:

Pomidory - 1 kg

Czosnek - 0,5 kg

Słodka papryka - 0,3 kg

Ostra papryka - 150 gr

Sól - 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Usuń łodygi z pomidorów, papryki. Usuń nasiona ze słodkiej papryki. Obierz czosnek.

2. Wypłucz składniki pod bieżącą wodą.

3. Przełóż wszystkie produkty jeden po drugim przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera.

4. Wymieszaj powstałą mieszaninę.

5. Dodaj sól do kompozycji i ponownie wymieszaj.

6. Pozostaw puste miejsce na 3 - 4 dni w ustronnym miejscu w kuchni. W tym czasie mieszaj kompozycję do czterech razy dziennie. Mieszanina powinna fermentować. Gdy zobaczysz, że przestały się ulatniać gazy – pogratuluj sobie kolejnego osiągnięcia – „wędrująca adżyka” jest gotowa.

7. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Kiedy nagle wydaje ci się, że życie jest nudne i monotonne, otwórz słoik z „zabłąkanym” i ruszaj w drogę.

Adżyka „Oset”

Oto kolejna wariacja na temat przygotowania surowej adżyki z pomidorów i czosnku na zimę. Oprócz nazwy ta adżyka ma jeszcze kilka atrakcji. Po pierwsze ma ciekawszy smak dzięki chrzanowi. Po drugie, jest odporny na niektóre szkodliwe wirusy. I uwaga, kobiety, po trzecie, zwiększają męską siłę. Nie przegap okazji, aby umieścić tę miksturę pod pachą narzeczonej, gdy po raz kolejny zje udka z kurczaka podczas obiadu.

Składniki:

Pomidory - 1 kg

Czosnek - 3 średnie główki

Chrzan - 3 korzenie

Papryka bułgarska - 1 kg

Papryka czerwona, ostra - 3 szt

Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Usuń szypułki z pomidorów i papryki. Usuń nasiona ze słodkiej papryki. Obierz czosnek ze skóry.

2. Dokładnie wypłucz wszystkie produkty spożywcze.

4. Dokładnie wymieszaj powstałe puree.

5. Dodaj sól do smaku. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie możesz zrezygnować z zasady numer 1 i nie dodawać soli.

6. Ostatnim krokiem jest rozłożenie powstałej kompozycji na dobrze wysterylizowane kompaktowe słoiki.

Wskazówka: drogie kobiety, ponieważ ta adżyka ma niespodziankę, użyj jakiegoś niezwykłego pojemnika. Na przykład wrzuć do słoików w kolorze różowym lub o nietypowym kształcie. Dodaj romansu do codziennego życia.

„Kobieta” adjika

Delikatny smak, pikantny odcień kobiecości – to wszystko o „kobiecym” adżyku. W składzie jest już bardziej zróżnicowany zestaw produktów. Gotowanie będzie ciekawsze. Oczywiście gotowanie zajmie około 1,5 godziny. Ale to jest „żeński” adjika i to mówi wszystko.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg (można zastąpić 2 litrami koncentratu pomidorowego)

Czosnek - 200 gr

Papryka - 3 szt

Papryka bułgarska - 1 kg

Marchewki - 1 kg

Słodkie jabłka - 1 kg

Sól gruba - ¼ łyżki

Cukier - 150 gr

Olej słonecznikowy - 150 gr

Ocet 9% - 150 ml

Gotowanie:

1. Obierz pomidory, jabłka, paprykę z szypułek. Usuń nasiona z papryki. Obierz jabłka i nasiona. Obierz czosnek.

2. Dobrze spłucz ugotowane składniki.

3. Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa. I rób to tyle razy, ile to możliwe, średnio 3 razy wystarczy.

4. Podpal, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 60 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać miksturę, aby uniknąć przypalenia.

5. Kilka minut przed końcem gotowania połącz kompozycję z wstępnie zmielonym czosnkiem, solą, cukrem, octem i olejem słonecznikowym.

6. Wymieszaj mieszaninę i zagotuj. Gdy się zagotuje, wyłącz go.

7. Adżykę wlać do słoików, zwinąć i przechowywać w piwnicy na zimę.

Adżyka „Kozacka radość”

Zwracamy uwagę na przepis na prawie tradycyjną adżykę, która charakteryzuje się zwiększoną ostrością i ostrością. Ta mieszanka, w przeciwieństwie do poprzedniej, raczej nie będzie spożywana tylko łyżką. Ważny! Dużo pieprzu. Użyj rękawiczek i maski.

Składniki:

Pomidory - 1 kg

Czosnek - 3 średniej wielkości główki

Ostra czerwona papryka - 1 kg

Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Usuń łodygi z pomidorów i papryki. Możesz usunąć nasiona z papryki lub możesz ją zostawić. Jeśli go zostawisz, będzie jeszcze bardziej płonął. Obierz czosnek.

2. Umyj składniki.

3. Posiekaj czosnek przez prasę do czosnku.

5. Włóż powstały pomidor do ognia i zagotuj i zmniejsz ciepło.

6. Gdy pomidory zaczną się gotować, dodaj sól do smaku. Zamieszać.

7. Następnie dodaj pieprz i czosnek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, maksymalnie do 10 minut.

8. Wlej powstały lek do słoików, zwiń, zawiń przez kilka godzin, aż ostygnie. Trzymaj zimno.

Jak już wspomniano, sama adjika jest zbyt gorąca. Dodaj do sosów, sosów do dań głównych. Ta przyprawa z pewnością wzbogaci smak każdego z Twoich kulinarnych arcydzieł.

Adżyka „Wołżskaja”

Kolejny przepis na zimną adżykę, czyli surowe. Smak jest bardzo ostry i bardzo aromatyczny. Jednym słowem warto. Trzymaj się tego, a nie pożałujesz. Trudno znaleźć bardziej oszałamiającą adjika z pomidorów i czosnku na zimę.

Składniki:

Pomidory - 0,5 kg

Czosnek - 0,5 kg

Papryka - 3 kg

Papryka słodka - 0,5 kg

Sól - 2 łyżki.

Fasolka musztardowa - 1 opakowanie

Esencja octu - 1 łyżka.

Chmiel - suneli - 1 opakowanie

Pietruszka - 1 pęczek

Gotowanie:

Uwaga! Załóż rękawiczki, zanim zaczniesz.

1. Tradycyjnie. Pomidory obrać z szypułek, paprykę słodką i paprykę z pestek. Oddziel czosnek od skórki.

2. Dokładnie spłucz wszystko pod bieżącą wodą, w tym zieleninę.

3. Pokrój pomidory i słodką paprykę na średnie kawałki.

4. Rozpocznij mielenie powstałych składników w blenderze lub maszynce do mięsa. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, wymieszaj, czyli trochę pomidora, potem kilka kawałków słodkiej papryki, potem kilka ząbków czosnku. I tak w kręgu. Rozumiesz zasadę.

5. Gdy wszystko zostanie zmiażdżone, dokładnie wymieszaj gotową mieszankę.

7. Ułóż powstałą kompozycję w wysterylizowanych słoikach i umieść śpiące „bomby” w zimnym miejscu do przechowywania.

I wyobraź sobie: zima, śnieg, gorzki mróz, a ze stołu słoik „Wołżskoj” patrzy na ciebie słodkim spojrzeniem. Ona cię ogrzeje, to na pewno.

Adżyka „Oryginał”

Na koniec przedstawiamy Państwu bonus - adjika dla panów. Szeptem i w tajemnicy powiemy ci, że prawdziwe imię tej adżyki wcale nie jest dżentelmeńskie - „Chrenovina”.

Składniki:

Pomidory - 2 duże mięsiste kawałki

Czosnek - 1 średniej wielkości główka

Papryka - chili - 2 szt

Papryka bułgarska - 1 kg

Chrzan - 20 gr

Sól - 2 łyżeczki

Cukier - 1 łyżka.

Kminek i chmiel - suneli - po 1 łyżeczce

Kolendra - 2 łyżeczki

Papryka - 1 łyżka.

kolendra - 1 pęczek

Orzechy włoskie (ten sam tajny składnik) - 130 gr.

Gotowanie:

1. Obierz paprykę słodką z nasion, pomidory z łodyg, czosnek ze skórki.

2. Umyj wszystkie składniki.

3. Pokrój słodką paprykę na średniej wielkości kawałki, pomidory na dowolne kawałki, a paprykę na krążki chili. Połącz wszystko w osobnej misce.

4. Teraz orzechy. Smaż je na patelni, mieszając, aby się nie przypaliły. Następnie ostudź, obierz. Zetrzyj trochę i dodaj do miski z pomidorami i papryką.

5. Następnie zacznij doprawiać. Na suchą patelnię wsypać kolendrę, kminek, paprykę, chmiel - suneli i smażyć przez 2 minuty, po czym posiekać przyprawy. Możesz użyć moździerza lub młynka do kawy. Otrzymaną pikantną kompozycję wlej do miski z posiekanymi warzywami.

6. Kolejnym krokiem jest zmielenie wszystkich składników na małe kawałki. Lepiej jest użyć dużej maszynki do mięsa lub blendera. Konsystencja puree nie jest tutaj odpowiednia.

7. Umieść powstałą masę na małym ogniu, najpierw dodając trochę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj również sól, cukier i drobno posiekaną kolendrę.

8. Dusić adjika pod zamkniętą pokrywką na bardzo małym ogniu przez 30 minut.

9. Czosnek i chrzan natrzyj na drobną tarkę.

10. Pod koniec gotowania przez 5 minut do adjiki dodajemy czosnek i chrzan. Zamieszaj miksturę.

11. Rozłóż gorącą mieszankę do przygotowanych słoików i zwiń o pół obrotu. Następnie ponownie je wysterylizuj, zanurzając je w pojemniku z wrzącą wodą. Czas sterylizacji będzie zależał od objętości słoiczka - my jednak używamy słoiczków 0,5 l. Dlatego gotuj je przez 15 minut.

Tak więc po odrobinie potu i udręki przygotujesz „skarb”, który nie będzie równy na Twoim świątecznym stole. A ponieważ to przygotowanie jest zima, to w Nowy Rok.

Adjika z pomidorów i czosnku na zimę - sztuczki i wskazówki

Jeśli uważasz, że ilość czerwonej papryki w przepisie nie pasuje do Twoich wyobrażeń „super”, odejdź od oryginału. Dodaj mniej lub więcej ziaren pieprzu. Nie bój się eksperymentować.

Jeśli Twoim celem podczas przygotowywania adżyki jest uzyskanie najbardziej nasyconego czerwonego koloru, dodaj więcej czerwonej papryki. To on, a nie pomidory, nadają adżyce tak namiętny kolor.

Jeśli chcesz bawić się kwiatami, dodaj do adjiki zieloną ostrą paprykę zamiast czerwonej ostrej papryki. Otrzymasz mniej nuklearny smak, ale ciekawszy kolor.

Unikaj zbyt długiego gotowania i nadmiernego gotowania adżyki. Wszystko jest dobrze z umiarem. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Więc przyprawa pozostaje bardziej użyteczna.

Nie używaj emaliowanej patelni do gotowania. W przeciwnym razie spalanie jest gwarantowane, bez względu na to, jak często ingerujesz w kompozycję. Najlepiej użyć rondla ze stali nierdzewnej.

Ostra papryka jest bardzo podstępna. Słaba kobieta z trudem sobie z tym radzi. Dlatego powierz czyszczenie strąków swojemu bohaterowi - swojemu ukochanemu mężczyźnie. Po pierwsze, podziwiajcie się ponownie.

Adżyka adżika walka. Jeśli Ty lub Twoja rodzina macie problemy z przewodem pokarmowym, zachowajcie ostrożność podczas przygotowywania tej przyprawy. Zrób to tak delikatnie, jak to możliwe. Smak to smak, ale przede wszystkim zdrowie.

Trudno sobie nawet wyobrazić, ile unikalnych przepisów ma domowe pomidory adjika. Należy zauważyć, że to danie pojawiło się znacznie później niż jego przodek - oryginalna abchaska adżyka oparta na czosnku, soli i pieprzu. Jeśli kochasz pikantną i pikantną przyprawę, a po prostu nie można jej nie pokochać, to chęć ciągłego eksperymentowania, poprawiania smaku i wyglądu oraz doprowadzenia go prawie do perfekcji jest całkiem zrozumiała. Być może nadal wierzysz, że adżyka jest albo czerwona, albo zielona, ale tak nie jest. Dlaczego nie ugotować żółtej, jasnej, słonecznej adżyki, która będzie doskonałą dominującą barwą w prawie każdej potrawie. Uzyskanie tego jest bardzo proste, wystarczy zastąpić czerwone pomidory żółtymi, oto taka mała sztuczka, która pozwoli ci ugotować oryginalną adżykę o nietypowym kolorze.

Jak pysznie będzie maczać w nim wrzący kawałek szaszłyków lub pieczonej ryby. Domowa żółta pomidorowa adżyka będzie pysznym dodatkiem do spaghetti, owoców morza, dań mięsnych i drobiowych. Już 1 łyżka tej przyprawy diametralnie zmieni smak neutralnych potraw, takich jak gotowana pierś z kurczaka czy brokuły gotowane na parze. Zwróć uwagę na ciekawe przepisy i twórz!

Adjika z żółtych pomidorów i słodkiej papryki

Składniki:

żółte pomidory - 2 kg
słodka żółta papryka - 1 kg
czosnek - 3 głowy
ostra papryczka chili - 2 szt.
olej słonecznikowy - 50 ml
cukier i sól - 2 łyżki. łyżka
ocet - 50 ml
kolendra - 15 g
bazylia - 5 g

Żółte warzywa pokroić w plastry, przekręcić przez maszynkę do mięsa z czosnkiem i chili, w razie potrzeby użyć blendera. Następnie zagotuj mieszankę warzywną, dodaj ocet, sól, cukier, olej i kolendrę z bazylią. Gotuj adjika przez 45 minut, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Gotowy sos wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń. W rezultacie otrzymujemy adżykę o pięknym jasnożółtym kolorze, wygląda bardzo nietypowo i apetycznie.

Adjika z żółtych pomidorów z ziołami

Składniki:

Smaż żółte plastry pomidora, posiekaną papryczkę chili i cebulę na dużym ogniu. Warzywa smażymy równomiernie przez pół godziny na małym ogniu, następnie ubijamy w blenderze z kolendrą i czosnkiem, dodajemy ocet, sól i mieszankę papryki. Jeśli nie lubisz kolendry ze względu na jej specyficzny, bogaty smak, możesz wziąć bardziej znane pikantne zioło - pietruszkę. Zjedz od razu, przechowuj w lodówce przez około tydzień.

Adjika z żółtych pomidorów i śliwki wiśniowej

Ten sos jest idealny do grilla i każdego innego grillowanego mięsa.

Brać:

śliwka wiśniowa żółta - 1 kg
żółte pomidory - 500 g
mięta - 3 gałązki
czosnek - 5 ząbków
koperek - 1 pęczek
kolendra - 1 łyżka. łyżka
ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
ostra papryka - 1 szt.
cukier - 2 łyżki. łyżki
sól, chili, papryka, pieprz czarny - do smaku (1-3 łyżeczki)
miód - 0,5 łyżeczki

Gotuj śliwkę wiśniową bez pestek przez 10 minut, zmiel przez sito lub durszlak, ponownie podpal, dodaj pomidory, czosnek, zioła, paprykę, wstępnie zakręcone w maszynce do mięsa lub blenderze. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 35 minut. Do adżyki wprowadzamy miód, cukier, ocet, sól, przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, wszystko razem gotować przez 5 minut, wlać sos do gorących wysterylizowanych słoików.

Dlaczego wszyscy kochamy pikantną i pachnącą adżykę? To proste, bo jego wszechstronność jest niezaprzeczalna. Możesz podawać go z dowolnym mięsem, kurczakiem, a nawet rybą. Ta przystawka odniesie wielki sukces na każdej uczcie. Możesz uznać adżikę za samodzielne danie - po prostu podaj ją z ciemnym lub białym pieczywem.

Chcę zaoferować Ci najbardziej znane opcje przekąsek warzywnych na każdą okazję. Wszystkie przepisy z nich są godne twojej uwagi, dlatego warto spróbować ugotować każdy, wystarczy ciężko pracować.

Z wykwalifikowaną gospodynią domową wszystkie pomidory pójdą na przyszłość, możesz je przygotować, użyć do duszenia lub pieczenia, zjeść świeże w sałatkach. Ale wśród dużej liczby pomidorów zawsze będą te, które powinny być przetwarzane specjalnie dla adżyki, z niewielkimi uszkodzeniami i wgnieceniami.

Wielu twierdzi, że ta pikantna przekąska w zimnych porach roku jest doskonałym środkiem przeciwwirusowym. I nie sposób się z tym nie zgodzić, bo naturalne składniki, wśród których znajdują się ostra papryka i czosnek, strzegą Twojego zdrowia i Twoich bliskich. Ponadto jego jasny smak zaostrza apetyt, podnosi ogólny ton ciała i nastrój.

Oczywiście możesz znaleźć najbardziej ulubiony przepis na adżikę dla swojej rodziny i gotować go co roku lub możesz uzbroić się w cierpliwość i rozpieszczać rodzinę różnymi przekąskami. Nie zapominamy o wysokiej jakości i wieczkach przed konserwowaniem gotowego produktu, aby adjika cieszyła nas swoim smakiem do wiosny.

Domowa adjika z pomidora i czosnku

Być może ten przepis można nazwać klasyczną wersją adżyki dla miłośników pikantnych przystawek pomidorowych. Wszystko czego potrzebujesz do jego przygotowania to warzywa, czosnek i przyprawy. Pamiętaj, aby ugotować taką przekąskę dla rodziny. Osiągniesz sukces!

Będziesz potrzebować:

2,5 kg pomidora
0,5 kg słodkiej czerwonej papryki
150 g czosnku
1 szt. ostra papryczka
100 g cukru
50 g oleju roślinnego
0,5 ul. łyżki soli
25 ml octu 9%

Metoda gotowania:

Szklane słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować

Pomidory dokładnie opłucz, pokrój, usuń szypułki nożem, odetnij nierówności i wgniecenia

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa

Wyłóż czysty durszlak kilkoma warstwami gazy, umieść go w filiżance

Pokrojone pomidory przełóż na sitko na gazę, odstaw, aby wypłynęła maksymalna ilość klarownego soku

Płyn z dolnej miski należy od czasu do czasu spuszczać

Ten krok pozwoli uniknąć przedłużonego parowania płynu z adjiki, skracając czas jego przygotowania.

Paprykę opłukać, pokroić, usunąć nasiona (lub pozostawić według uznania)

Czosnek obrać, umyć

Przełóż czosnek, paprykę i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa

Usuń masę pomidorową z durszlaka, usuń gazę

Wymieszaj z kruszonym pieprzem

Dodać cukier, sól, wymieszać w rondelku (garnku)

Postaw patelnię na ogniu, gotuj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut

Ułożyć masę w wysterylizowanych słoikach, natychmiast przykryć pokrywkami, zamknąć kluczem do konserwacji

Z całkowitej ilości produktów otrzymujesz nieco ponad 2 litry adjika

Smacznego!

Adjika z pomidora z bakłażanem na zimę

Okazuje się, że bardzo smaczna adjika z pomidora z bakłażanem. Nie jest trudno go ugotować, a zimą wszyscy bez wyjątku chętnie będą cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś takiego wariantu adżyki, to czas spróbować.Powodzenia!

Będziesz potrzebować:

1 kg bakłażana
2 kg pomidorów
0,5 kg słodkiej papryki
1 szt. ostra papryczka chili
1 szt. czosnek
0,5 ul. (125 ml) ocet stołowy 9%
1 szklanka (250 ml) rafinowanego oleju roślinnego
4-5 art. l. Sahara
1 ul. l. sól kamienna
1 łyżeczka suszona bazylia
1 łyżeczka fasola kolendra

Metoda gotowania:

Bazylię i kolendrę zmiel w moździerzu na proszek
Opłucz pomidory, usuń szypułki nożem, obierz paprykę z nasion, odetnij szypułki bakłażana, obierz
Przepuścić osobno przez maszynkę do mięsa z drobnym startym pomidorem, bakłażanem i słodką papryką
Czosnek jest również siekany przez maszynkę do mięsa, w razie potrzeby przepuszczamy go przez prasę
Następnie umieść pomidory w dużym rondlu, wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier, wymieszaj, zagotuj nad ogniem, gotuj pomidory na średnim ogniu przez 10 minut
Dodaj posiekany bakłażan do rondla do pomidorów, gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, mieszając warzywa, aby nie przypaliły się na dno.
Teraz dodaj posiekaną bułgarską i ostrą paprykę, gotuj mieszaninę przez 10 minut
Wlej starte przyprawy, dodaj posiekany czosnek, ocet - gotuj jeszcze 3 minuty od momentu zagotowania, dostosuj ilość soli i cukru do swoich upodobań
Wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików, zamknij gotowanymi pokrywkami za pomocą klucza
Banki powinny ostygnąć do góry nogami, zawinięte w ciepły koc na jeden dzień, a następnie przechowywać adjika w chłodnym miejscu

Smacznego!

Gotowanie świeżej adżyki z czosnkiem bez gotowania

To świetna opcja na świeżą pikantną przystawkę pomidorową bez gotowania. Jedynym warunkiem jego przechowywania jest przechowywanie gotowego produktu na zimno. Ciesz się świeżą adżyką w domu!

Będziesz potrzebować:

1,5 kg pomidorów
1 szt. ostra papryczka
100 g czosnku (1 główka)
1 łyżeczka sól ze zjeżdżalnią
2 łyżeczki Sahara

Metoda gotowania:

Umyj paprykę, pomidory

Wybieraj warzywa, które mają więcej miąższu niż soku

Czosnek obrać, umyć

Przygotuj maszynkę do mięsa

Obierz pomidory z guzków, wgnieceń, odetnij podstawę przy szypułce

Pokrój pieprz, usuń nasiona

Przekręcamy pomidory w maszynce do mięsa, w trakcie siekania wrzucamy czosnek i pieprz

Dodać sól, cukier wg przepisu

Dobrze wymieszaj przez około 5 minut

Sterylizuj słoiki i pokrywki z góry w dowolny dogodny dla Ciebie sposób

Adjika wlać do słoików, od razu zamknąć pokrywki

Zachowaj zimno

Smacznego!

Pyszna adjika z pomidora z jabłkami

Oto bardzo oryginalny i niesamowicie pyszny przepis na adżykę. Jabłka nadają tej przystawce pikantny słodko-kwaśny smak, dobrze komponując się z resztą składników. Warto spróbować przygotować taką przystawkę na zimę do domu, spodoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Będziesz potrzebować:

1 kg marchewki
1 kg słodkiej papryki
1 kg jabłek
100 g ostrej papryki (opcjonalnie)
200 g obranego czosnku
200 ml oleju roślinnego
200 ml octu (9%)
70 g soli

Metoda gotowania:

Przygotuj garnek o pojemności co najmniej 6 litrów

Z tej ilości produktów otrzymujesz 5,5-6 litrów pysznej adżyki

Wszystkie składniki dobrze wypłukać i wysuszyć.

Obierz marchewki, usuń rdzeń z jabłek

Do marchewki dodać jabłka, można je posiekać w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa

Pomidory pokroić na cztery części, zdjąć podstawę z szypułki

Pokrój paprykę, usuń nasiona

Warzywa zakręcić w maszynce do mięsa, dodać do pokrojonej marchewki i jabłek

Masę gotujemy na średnim ogniu, gotujemy przez godzinę

Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka

Ułóż gorącą masę w wysterylizowanych słoikach, natychmiast przykryj czystymi pokrywkami, zamknij kluczem do konserwacji

Taka adjika nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej!

Można przechowywać w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej

Smacznego!

Adjika z pomidora z cukinią na zimę

Twoja uwaga to wspaniały przepis na adżykę pomidorową z cukinią. Taka prosta przystawka do przygotowania, ale bardzo smaczna, jasna i pachnąca. Krótka obróbka cieplna produktów pozwala zachować wszystko, co przydatne w warzywach do zimy. Koniecznie przygotuj kilka słoików takich pyszności!

Będziesz potrzebować:

1,5 kg pomidorów
1 kg cukinii
300 g czerwonej papryki
300 g marchewki
1 szt. ostra papryczka chili
2-3 szt. czosnek
100 ml oleju roślinnego
100 ml octu 9%
2 łyżki stołowe. l. Sól
50 g (2 łyżki) cukru

Metoda gotowania:

Z tych produktów otrzymasz nieco ponad 2 litry gotowego produktu
Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, pokrój pomidory, pokrój podstawę przy szypułce
Odetnij skórkę z cukinii, jeśli mają duże nasiona, usuń je.
Obierz marchewki i czosnek ze skórki, paprykę bułgarską i ostrą z nasion
Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem do jednej 10-litrowej patelni ze stali nierdzewnej
Stawiamy na dużym ogniu, mieszając, po ugotowaniu zmniejszamy ogień do średniego, gotujemy 30 minut
Następnie dodać ocet, olej, sól, cukier, smażyć kolejne 10 minut
Gorącą masę natychmiast układamy w wysterylizowanych słoikach, przykrywamy czystymi pokrywkami (śruba lub pod klucz)
Słoiki odwracamy wieczkami, owijamy ciepłym kocem na 12-24 godziny, aż całkowicie ostygną, przechowujemy w chłodnym ciemnym miejscu

Smacznego!

Przepis wideo adjika z pomidora z chrzanem bez gotowania

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł