Prosty Olivier. Sałatka Olivier z kiełbasą (klasyczna, prawdziwa). Prosty przepis kulinarny ze zdjęciem

A dzisiaj kontynuuję świąteczny motyw noworoczny.

Chyba każda gospodyni wie. A jeśli nie wie, to z pewnością zgaduje. Czy naprawdę można powiedzieć coś nowego o tym tradycyjnym rosyjskim daniu stołowym?

Wcześniej wszystko brałem „na oko” i zdarzało się, że w sałatce był jeden ziemniak, potem było za mało ogórków, to znaczy wynik był za każdym razem inny.
Teraz wszystkie składniki biorę w ilościach, jak w przepisie z tej starej książki, a Olivier zawsze wychodzi dokładnie tak, jak powinien, ani odejmować, ani dodawać (oczywiście na mój gust). Będzie mi bardzo miło, jeśli ten przepis sprawdzi się również u Ciebie.

Sałatka Oliviera Składniki:

- 6 średnich ziemniaków,

- 3 średnie marchewki

- 300 g gotowanego mięsa,

- 3 jajka,

- 300 g ogórków kiszonych (precyzyjnie marynowane, nie solone!) -

jest to zwykły słoik sklepowy o pojemności około 0,5 litra,

- 1 puszka groszku konserwowego,

- 1 średnia cebula,

- Sól,

- majonez,

- kwaśna śmietana (opcjonalnie)

Przygotowanie sałatki Olivier:

Przygotujemy wszystkie produkty, umyjemy ziemniaki, marchewkę i mięso przed gotowaniem. Zwykle mam filet z kurczaka jako mięso w sałatce Olivier.

Komentarz do produktów na zdjęciu: cebula jest w przepisie na sałatkę i wiele osób ją uwielbia, ale ja nie lubię surowej cebuli, więc nie ma jej na zdjęciu. Moje ziemniaki były dość duże, więc wzięłam 5 sztuk zamiast sześciu.

Wlej zimną wodę na patelnię, zagotuj i opuść tam ziemniaki i marchewkę. Teraz woda powinna się ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ... cóż, na pewno przez pół godziny, a następnie sprawdzić gotowość ostrym cienkim nożem. Musi być łatwy do wymieszania z warzywami. Stuprocentową oznaką, że ziemniak jest ugotowany, jest pękająca skórka.

Gotujemy filet z kurczaka zgodnie z tą samą zasadą: zagotuj wodę, włóż do niej mięso, woda ponownie się zagotuje, wyłącz ogień. Gotuj filet z kurczaka przez 20 minut.

Jajka gotujemy na twardo, do czego wkładamy je do zimnej wody, również doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Gdy jajka się ugotują, zalej je zimną wodą. Dzięki temu kontrastowemu prysznicowi łatwiej będzie je wyczyścić.

Wyciągamy gotowane produkty z wody, pozwalamy im ostygnąć. Ziemniaki, marchew, jajka są obrane, obrane ze skorupek i pokrojone w drobną kostkę. Mięso z kurczaka można rozłożyć na włókna (ręcznie lub za pomocą dwóch widelców) lub też pokroić w kostkę. Odcedź płyn ze słoika z groszkiem. Kiszone ogórki są również krojone w małe kostki (nie zapomnij odciąć ogonów). Miłośnicy cebuli drobno kroją cebulę.

Zbieranie sałatki! Połącz wszystkie składniki w rondelku lub misce. Aby ułatwić mieszanie, wziąłem 4-litrową patelnię na taką ilość produktów.

Dodanie przesyłki. W przepisie specjalnie nie piszę dokładnej ilości majonezu, śmietany i soli. Mogą się znacznie różnić w zależności od smaku kwaśnej śmietany i majonezu, od tego, jak są ogórki kiszone, od ogólnej liczby produktów.

Dlatego robię tak: najpierw wlewam dwie obfite łyżki kwaśnej śmietany i majonezu, dodaję 3 porządne szczypty soli i zaczynam stopniowo mieszać. Potem staram się dodać to, czego moim zdaniem brakuje.

Wszystko zależy od twojego gustu: na przykład podoba mi się, że nie ma zbyt wielu dressingów, ale są miłośnicy sałatek, którzy po prostu „toną” w majonezie.

I na koniec jeszcze jedna rada z tej samej starej książki o sprzątaniu, jak obliczyć liczbę składników sałatki na liczbę osób jedzących. Skoncentruj się na liczbie ziemniaków. W przepisie jest 6 ziemniaków, więc na pewno wystarczy sałatki dla 6 osób.

Jedz z przyjemnością!

PS A na deser dzisiaj świeży filmik z fragmentem kocich żartów, śmialiśmy się z mężem)

Ulubionym jedzeniem wszystkich, które z pewnością znajdzie się na stole podczas świąt noworocznych, jest Olivier. Pierwszy przepis na przygotowanie potrawy został wymyślony w połowie XIX wieku przez szefa kuchni restauracji Ermitaż w Moskwie, ale te, które są dziś popularne, mają z nim niewiele wspólnego. Sprawdź kilka z nich.

Jak ugotować Oliviera

W większości przypadków kompozycja zawiera jeden składnik mięsny, kilka warzyw i dressing. Istnieje kilka tajemnic, znając je, znacznie uprościsz sobie przygotowanie sałatki Olivier:

Najlepsze są warzywa gotowane na parze.
Nie oszczędzaj na kiełbasie czy mięsie, które dodasz do sałatki Oliviera.
Produkty pokroić w kostkę.
Spróbuj dodać marynowaną cebulę zamiast zwykłej surowej cebuli. Jest krojony, zalewany wrzącą wodą, dodaje się cukier, sól, ocet i podaje przez 10-15 minut.
Nie dawaj za dużo majonezu.
Nie przyprawiaj potrawy wcześniej.

Czego potrzebujesz do sałatki Olivier

Prawie każda gospodyni domowa łączy w nim różne produkty. Tradycyjne składniki Oliviera to kiełbasa, ziemniaki w mundurkach, zielony groszek konserwowy, a także pikle, gotowana marchewka, prowansalska. Ludzie wkładają też inne warzywa, nawet owoce. Zamiast „varenka” mogą dodać:

gotowana wołowina lub wieprzowina;
szynka, gotowana wieprzowina;
gotowany lub wędzony kurczak;
szarpany;
ozór gotowany;
wędzona kiełbasa;
ryba, krewetki.

Przepisy na sałatki Oliviera

Lista składników nie jest ściśle ograniczona, więc efekt końcowy często zależy od tego, jak daleko posunie się wyobraźnia. Podczas gotowania skup się na tym, aby danie było smaczne i atrakcyjne, jak na poniższym zdjęciu. Jeśli nie masz pewności, czy poradzisz sobie z tym samodzielnie, wybierz jedną z opcji gotowania, które lubisz.

Przepis 1 - Klasyczny Olivier

Tak więc danie zaczęło gotować się bliżej połowy XX wieku. Wtedy ludzie nie mieli bardzo szerokiej gamy produktów, a ich ceny nie były dostępne dla wszystkich. Jeśli nauczysz się gotować klasyczną sałatkę Olivier, prawdopodobnie pamiętasz smak, który był ci znany jako dziecko. Koniecznie wypróbuj ten przepis na następne wakacje.

Składniki:

marchewki - 2 średnie kawałki;
gotowana kiełbasa „Doktor” - 0,3 kg;
pikle - 3 duże warzywa;
jajka - 4 szt .;
majonez - 75 ml;
zielony groszek - 150 g;
ziemniaki - 3 średnie rośliny okopowe;
sól - według własnego gustu;
kwaśna śmietana - 75 ml.

Metoda gotowania:

Marchewkę, jajka i ziemniaki ugotować. Trzeba je schłodzić i wyczyścić.
Wszystkie produkty pokroić w kostkę. Wymieszaj w głębokiej misce.
Dodaj groszek, wcześniej odcedź z niego sok.
Dopraw mieszanką majonezu ze śmietaną, solą.

Przepis 2 - Sałatka Olivier z kiełbasą

Tradycyjna wersja przystawki zawiera gotowaną kiełbasę. Nie mniej smaczne okaże się, jeśli dodasz do niego wędzoną lub szynkową odmianę produktu. To prawda, że \u200b\u200bzawartość kalorii w przysmaku wzrośnie. Przepis na Oliviera z kiełbasą to pozycja obowiązkowa dla tych, którzy chcą spróbować znajomego dania w bardziej pikantnej wersji. Z pewnością zasmakuje każdemu przy stole.

Składniki:

wędzona kiełbasa - 300 g;
zielona cebula - pół pęczka;
ziemniaki - 4 duże rośliny okopowe;
musztarda - 1 łyżka. l.;
marchewki - 2 małe warzywa;
zielony groszek konserwowy - bank;
ogórki kiszone - 6 szt .;
jajka na twardo - 4 szt .;
oliwki - 12-15 sztuk;
sól - 0,5 łyżeczki;
prowansalski - 6-7 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Ugotuj ziemniaki i marchewkę. Schłodzić jedzenie i pokroić w kostkę. Wymieszaj w głębokiej misce.
Oliwki pokroić w pierścienie.
Ogórki i kiełbasę pokroić w kostkę.
Umyć i osuszyć cebulę przed pokrojeniem.
Połącz wszystkie produkty. Majonez wymieszać z musztardą, doprawić składniki. Sól, udekoruj krążkami oliwek, podawaj.

Przepis 3 - Kurczak Olivier

Danie z jakąkolwiek kiełbasą okazuje się zbyt kaloryczne, więc osoby dbające o swoją sylwetkę unikają jego jedzenia. Sałatka Olivier z kurczakiem jest dużo łatwiejsza i zdrowsza. Najlepiej wziąć pierś do gotowania, gotując ją. Takie mięso jest uważane za dietetyczne. Zastąp standardowy sos majonezowy niskotłuszczową kwaśną śmietaną i ciesz się smakiem nie myśląc o dodatkowych kilogramach.

Składniki:

filet z kurczaka - 1 szt .;
ziemniaki - 3 sztuki (średnie);
jajka - 3 szt .;
groszek konserwowy - 0,5 puszki;
ogórki kiszone - 2 szt .;
marchewki - 1 duża;
niskotłuszczowa śmietana - 250 ml;
zielona cebula - 3 pióra;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Kurczaka ugotować w lekko osolonej wodzie. Zajmie to około pół godziny. Ochłodź ją.
Warzywa ugotować z jajkami.
Pokrój wszystkie produkty na równe kawałki. Wymieszaj w dużej misce.
Dodać posiekaną cebulę i przecedzony groszek, doprawić majonezem. Sól i pieprz trochę.

Przepis 4 - Olivier ze świeżym ogórkiem

Tę wersję dania można nazwać letnim. W tym okresie znacznie łatwiej jest znaleźć niedrogie świeże ogórki niż solone. Nadadzą sałatce zupełnie inny smak i wyjątkowy aromat. Niektórzy nie widzą innego wyjścia, jak ugotować Oliviera ze świeżym ogórkiem i robią to nawet zimą. W każdym razie każdy powinien przynajmniej raz spróbować pójść za ich przykładem.

Składniki:

kiełbasa (warenka) - 500 g;
ziemniaki - 6 średnich roślin okopowych;
zielony groszek - 2 puszki;
jajka - 6 szt .;
marchewka - 2 szt .;
prowansalski - 300-350 ml;
sól, zioła;
świeży ogórek - 3 szt.

Metoda gotowania:

Umyj 2 ugotowane marchewki i ziemniaki. Ugotuj je i jajka, ostudź.
Kiełbasę pokrojoną w kostkę włożyć do głębokiego naczynia.
Obierz ziemniaki, marchew, jajka. Dodać do kiełbasy, pokroić w kostkę.
Zmiel ogórek, odcedź wodę z grochu, dodaj do naczynia.
Doprawiamy majonezem, solą. Udekoruj zielenią.

Przepis 5 - Olivier z mięsem

Danie można znacznie uatrakcyjnić, dodając do niego np. wieprzowinę. Najbardziej odpowiednia polędwica, która jest wstępnie gotowana w niewielkiej ilości wody z pachnącymi przyprawami. Sałatka mięsna Olivier będzie świetną zimną przystawką na uroczystej uczcie z mocnymi napojami alkoholowymi, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale także pożywna.

Składniki:

wieprzowina (najlepiej polędwica) - 300 g;
zielony groszek - 1 bank;
marchewka - 1 mała;
ziemniaki - dwa duże kawałki;
ogórki kiszone - 2 małe warzywa;
cebula - 1 szt .;
jajka - 3 szt .;
świeży ogórek - 1 mały;
majonez - 180 ml;
lawruszka - 2 liście;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Mięso ugotować w osolonej wodzie z liściem laurowym i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj kilka przypraw, które lubisz najbardziej.
Ugotuj marchewki i ziemniaki w jednym rondlu, jajka w drugim. Fajne jedzenie.
Wszystkie ugotowane składniki pokroić w kostkę.
Wymieszaj, dodaj groszek, wcześniej spuszczając z niego solankę.
Danie doprawiamy majonezem.

Przepis 6 - Olivier z wołowiną

To kolejny rodzaj dania, które śmiało można nazwać klasykiem. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić sałatkę Olivier z wołowiną, ponieważ okazuje się ona po prostu niesamowita w smaku. Danie nawet na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie, ale w rzeczywistości nie sposób oderwać od niego wzroku. Spróbuj tej sałatki. Przekonasz się, że nie na próżno cieszy się popularnością od wielu lat.

Składniki:

wołowina - 450 gramów;
marchewki - 3 szt .;
kwaśna śmietana - dwie trzecie szklanki;
zielony groszek - 1 bank;
ogórki kiszone - 5 średnich sztuk;
ziemniaki - 5 szt .;
majonez - 180 ml;
jajka na twardo - 6 szt .;
sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Umyj mięso, usuń filmy, żyły. Ugotować w osolonej wodzie z przyprawami, ostudzić.
Zagotuj marchewki, ziemniaki; Wyczyść je.
Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać groszek. Umieść śmietanę i majonez, wymieszaj.

Przepis 7 - Sałatka Oliviera z Jabłkiem

Teraz wielu przestrzega zasad wegetarianizmu i nie je produktów pochodzenia zwierzęcego. Zdecydowanie muszą pamiętać, jak zrobić Oliviera z jabłkiem i grzybami. Danie okazuje się być wegetariańskie, ponieważ nie ma w nim w ogóle składników mięsnych. Smaczny i pożywny tworzą go zupełnie inne produkty: owoce i grzyby. Spróbujcie jakoś urozmaicić stół tym przysmakiem.

Składniki:

jabłka - 2 duże owoce;
ogórki kiszone - 4 szt .;
biała cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 7 średnich roślin okopowych;
świeże pieczarki - 1 kg;
zielony groszek - 2 puszki;
marchewki - 4 średnie warzywa.

Metoda gotowania:

Marchewki, ziemniaki ugotować. Ochłodzić, posprzątać.
Pieczarki umyć, pokroić w kostkę. Podsmaż je na oleju roślinnym, dodając posiekaną cebulę.
Jabłka pokroić w kostkę, ziemniaki z marchewką, ogórki. Wymieszaj te produkty z grzybami i przecedzonym groszkiem. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego.

Przepis 8 - Wędzony kurczak Olivier

Z tym składnikiem przystawka jest dużo bardziej aromatyczna niż z kiełbasą czy gotowanym mięsem. Ta wersja dania wygląda nawet o wiele jaśniej i ciekawiej. Sałatkę Olivier z wędzonym kurczakiem uwielbiają nie tylko dorośli, ale także dzieci, które na ogół trudno zaskoczyć kulinarnymi przysmakami. Każda gospodyni domowa powinna uzupełnić swoją skarbonkę tym niesamowitym i oryginalnym przepisem.

Składniki:

wędzona pierś z kurczaka - 1 szt .;
ziemniaki w mundurkach - trzy średnie;
lekki majonez - 100-120 ml;
jajka na twardo - 3 szt .;
gotowana marchewka - 1 duża;
groszek - 1 bank;
Sól;
ogórki solone - 8 szt.

Metoda gotowania:

Oczyść jajka, warzywa. Pokrój je w kostkę.
Odcedź wodę z grochu i dodaj do salaterki.
Zmiel wędzonego kurczaka i korniszony, włóż do reszty produktów.
Doprawiamy majonezem, solą.

Przepis 9 - Olivier z łososiem

Bardzo wytworne i smaczne danie. Jeśli kochasz owoce morza, zdecydowanie powinieneś pamiętać, jak zrobić Olivier z czerwoną rybą. Łosoś wspaniale łączy się z innymi składnikami przekąski. Razem tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową, która przypadnie do gustu nawet wymagającym smakoszom. Spróbuj urozmaicić stół noworoczny tym daniem.

Składniki:

solony łosoś - 250 g;
majonez - pół szklanki;
gotowane ziemniaki - 3 duże owoce;
zielona cebula - pół pęczka;
gotowana marchewka - 1 szt .;
groszek - 180 gramów;
ogórek kiszony - 1-2 sztuki;
jajka na twardo - 3 szt .;
świeży ogórek - 1 szt .;
oliwki - 10 szt.

Metoda gotowania:

Obrane i zimne marchewki, jajka, pokrojone ziemniaki.
Posiekaj ogórki, zieloną cebulę.
Oliwki kroimy na średnie kawałki.
Wszystkie składniki wymieszać z groszkiem, wcześniej wlewając płyn ze słoika.
Łososia pokroić w drobną kostkę.
Połącz składniki sałatki Olivier. Dokładnie wymieszać dodając majonez.

Przepis 10 - Olivier z ogonami raków

Wróćmy do oryginalnego, ale nieco zmodyfikowanego przepisu. Jest modyfikowany, ponieważ wielu produktów, na przykład jarząbek, nie można już znaleźć w sprzedaży. Stary przepis na sałatkę Olivier z szyjkami raków jest skomplikowany, dodaje się do niej dużo składników. Jeśli wierzyć wspomnieniom ludzi żyjących w tamtych czasach, jej smak i wygląd są po prostu niezapomniane.

Składniki:

gotowany język cielęcy - połowa;
gotowana pierś z kurczaka - 1 szt. (zamiast cietrzewia);
liście sałaty - 100 g;
jajka na twardo - 3 szt .;
kapary - 50 g;
czarny kawior (zamiast kawioru prasowanego) - 50 g;
korniszony - 3 szt .;
gotowane szyjki rakowe - 12 szt .;
gotowana lub konserwowana soja - 50 g;
domowy majonez - 220 ml.

Metoda gotowania:

Pokrój kurczaka i język w kostkę. Umieść w lodówce.
Zmiel mięso raków. Wymieszać z kurczakiem, ozorem.
Dłońmi porwać liście sałaty i dodać do potrawy.
Korniszony pokroić w kostkę, jajka. Dodaj składniki do salaterki wraz z soją i kaparami. Doprawić majonezem. Połóż kawior na wierzchu.

Jak ozdobić sałatkę Olivier

Danie musi być przygotowane w taki sposób, aby tylko jego pojawienie się na zdjęciu wywołało apetyt. Dowiedz się, jak pięknie udekorować Oliviera:

nadać masie jakąś formę (rośliny, zwierzęta);
posypać ziołami;
połóż na wierzchu warzywa lub ser, pokrój figurowo;
narysuj coś na powierzchni cienkim strumieniem majonezu.

Wideo: jak gotować sałatkę Olivier w domu

Dziś Olivier jest przygotowany na wszystkie święta i różnorodne domowe menu. Ale sałatkę Olivier można przygotować nie tylko według zwykłego przepisu. Istnieją inne warianty tego dania.

Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiełbasą

Najpierw rozważ klasyczny przepis, który jest przygotowywany z dodatkiem marynat i zielonego groszku.

Wymagane składniki:

5 jaj;
5 pikli;
2 średnie marchewki;
majonez i sól;
5-6 małych ziemniaków;
150 g groszku konserwowego;
350 gr. kiełbaski.

Gotowanie:

Ziemniaki ugotować ze skórkami i marchewką. Jajka ugotować w osobnej misce.
Ugotowane warzywa i jajka pokroić w kostkę. Kiełbasę kroimy w ten sam sposób.
Wymieszaj składniki i groszek w misce z majonezem.

Klasyczny przepis na sałatkę Olivier z kiszonym ogórkiem jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, ponieważ zawiera gotowane warzywa.

Przepis na majonez dla Oliviera

Majonez do sałatki można kupić. Ale smak sałatki i kompozycja będzie lepsza, jeśli doprawimy ją domowym majonezem, który przygotowuje się szybko i nie wymaga wysiłku.

Składniki:

400 g oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
2 jajka;
ocet;
Zioła prowansalskie;
musztarda w postaci pasty.

Dobrze ubij jajka i wlej olej. Mieszaj składniki do uzyskania białej masy. Następnie dodać ocet, zioła i musztardę.

Pyszny sos Olivier jest gotowy! Może być również używany do innych sałatek, które lubisz przygotowywać dla swojej rodziny i gości.

Przepis na sałatkę Olivier z tuńczykiem

Zwykle przygotowuje się sałatkę Olivier z kiełbasą. Ale przepis można zmienić i zastąpić kiełbasę tuńczykiem. Sałatka okaże się niezwykła i odpowiednia dla tych, którzy chcą urozmaicić zwykłego Oliviera.

Składniki Sałatki:

2 marchewki;
110 gr. oliwki bez pestek;
3 ziemniaki;
200 gr. Tuńczyk;
majonez;
4 jajka;
60 gr. czerwona papryka w puszkach;
100 gr. groszek w puszce.

Gotowanie:

Marchewkę, ziemniaki i jajka ugotować i ostudzić. Oczyść wszystkie składniki i pokrój w drobną kostkę.
Tuńczyka odcedzamy i dodajemy do pozostałych składników, dodajemy groszek i pokrojone oliwki. Sałatkę doprawiamy majonezem i solą.
Ułóż gotową sałatkę na talerzu, udekoruj papryką z puszki i jajkiem.

Przepis na sałatkę Olivier ze świeżymi ogórkami

Jeśli zastąpisz ogórki świeżymi, sałatka nabierze innego smaku i aromatu. Spróbuj ugotować sałatkę Olivier z ogórkiem, której przepis jest napisany poniżej.

Składniki:

3 świeże ogórki;
majonez;
300 gr. kiełbaski;
5 średnich ziemniaków;
marchewka;
świeże warzywa;
6 jaj;
300 gr. groszek w puszce.

Składniki:

język cielęcy;
2 przepiórki lub jarząbki;
250 gramów świeże liście sałaty;
150 gramów czarny kawior;
200 gr. kraby w puszkach;
2 ogórki kiszone i 2 świeże;
oliwki;
150 gramów kapary;
pół cebuli;
pół szklanki oleju roślinnego;
jagody jałowca.

Sos do dressingu:

2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
2 żółtka;
ocet z białego wina;
Musztarda Dijon.

Gotowanie:

Gotuj język przez około 3 godziny. Pół godziny przed gotowaniem włożyć do rondla kawałek cebuli, liść laurowy i kilka jagód jałowca, posolić bulion.
Przygotowany język przełożyć do zimnej wody i zdjąć skórę, włożyć z powrotem do bulionu i wyłączyć, gdy się zagotuje.
Przygotuj sos do dressingu. Ubij żółtka z masłem na gęstą masę, dodaj kilka kropli musztardy Dijon i ocet.
Przepiórkę lub jarząbek podsmażyć na oleju roślinnym, zalać szklanką wody na patelnię, dodać przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy i czarny pieprz) i dusić pod pokrywką przez 30 minut. Gdy gotowy ptak ostygnie, oddziel mięso od kości.
Posiekaj drób, kraby, kapary i obrane ogórki. Składniki wymieszać i doprawić sosem.
Opłucz liście sałaty, połóż trochę na talerzu. Na wierzchu ułożyć sałatę i resztę liści. Połóż oliwki i jajka na twardo pokrojone w ćwiartki wokół krawędzi. Skrop sosem każdy kawałek i połóż trochę kawioru.

Jeśli nie znalazłeś jarząbka lub przepiórki, wystarczy mięso z indyka, królika lub kurczaka. Jajka można zastąpić przepiórczymi.

Przepis na sałatkę z kurczakiem Olivier

Wszyscy są przyzwyczajeni do przygotowywania sałatki z gotowaną kiełbasą, ale jeśli zamiast tego dodasz świeże gotowane mięso, smak Oliviera okazuje się niezwykły. Opisany poniżej przepis na zimową sałatkę Oliviera z kurczakiem ozdobi wakacje i zadowoli gości.

Składniki:

6 ziemniaków;
500 g piersi z kurczaka;
2 marchewki;
6 jaj;
majonez;
warzywa;
główka cebuli;
2 ogórki;
szklanka grochu.

Gotowanie:

Osobno ugotować marchewkę, jajka i ziemniaki, pokroić w kostkę.
Mięso z kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę, posolić, dodać przyprawy, takie jak curry, papryka, czosnek, zioła włoskie lub prowansalskie.
Mięso podsmażyć na patelni i przełożyć do miski. Rozmrozić groszek, drobno posiekać cebulę i warzywa, pokroić ogórek w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać i doprawić majonezem lub sosem śmietanowym z musztardą.

Przepis na pysznego Oliviera od dawna jest smacznym, pożywnym daniem. Ale niewiele osób próbuje choć trochę zmienić skład. Przystawka przygotowywana jest wyjątkowo standardowo, tak jak uczyła mama lub babcia. I bardzo na próżno! W końcu, jeśli przepis zostanie nieco zmieniony, goście będą mieli całą burzę emocji, a gospodyni z pewnością usłyszy pełne zachwytu okrzyki „Smacznego!”.

W ten sposób wszyscy są przyzwyczajeni do widoku tego legendarnego dania. Od odległych czasów sowieckich przystawkę przygotowywano właśnie według tak prostej receptury. To właśnie ta sałatka zakochała się we wszystkich i wszystkich ze względu na jej doskonałe właściwości.

Dla czytelników przygotowaliśmy również przepisy na różne popularne sałatki: i wiele innych.

Będziesz potrzebować:

200 gr. kiełbaski lekarskie;
3 ziemniaki;
1 cebula;
1 marchewka;
200 gr. groszek konserwowy;
5 jaj;
3 pikle;
100 gr. majonez;
ćwierć łyżeczki Sól.

Jak ugotować smaczną sałatkę Olivier z kiełbasą:

Kiełbasę należy oczyścić z folii, pokroić w kostkę.
Ziemniaki i marchewkę umyć, ugotować w skórkach, następnie ostudzić, obrać i pokroić w taką samą zgrabną kostkę.
Cebulę obrać, posiekać.
Otwórz słoik z groszkiem i spuść cały płyn.
Jajka ugotować, ostudzić w zimnej wodzie, następnie obrać i posiekać.
Odetnij końce ogórków, pokrój na kawałki. Jeśli jest w nich za dużo płynu, wówczas wskazane jest odłożenie masy na ręcznik papierowy na kilka minut.
Na ostatnim etapie pozostaje włożyć wszystkie przygotowane produkty bez wyjątku do salaterki, posolić, dodać majonez i dobrze wymieszać, ale niezbyt intensywnie, aby nie uszkodzić integralności produktów.

Wskazówka: zawartość kalorii w sałatce Olivier z kiełbasą i majonezem można zmniejszyć, dodając jako dressing niskotłuszczową śmietanę lub jogurt naturalny.

Jeśli interesują Cię inne ciekawe opcje przyrządzania sałatek, np. z frytkami, to znajdziesz je na naszej stronie.

Przepis na pyszną sałatkę Olivier

Zamiana standardowej kiełbasy na kurczaka dla Oliviera była nie tylko bezbolesna, ale miała nawet szereg zalet. Filet jest znacznie delikatniejszy i bardziej użyteczny. Dzięki temu gotowa sałatka ma bogatszy smak i przyjemną delikatność.

Będziesz potrzebować:

4 ziemniaki;
3 ogórki;
4 jajka;
1 marchewka;
1 cebula;
300 gr. filet z kurczaka;
200 gr. groszek w puszce;
1/4 łyżeczki Sól;
1/4 łyżeczki pieprz;
25 gramów zieleń.

Gotowanie pysznej sałatki Olivier:

Jajka należy również wcześniej ugotować. Natychmiast po tym zanurza się je w lodowatej wodzie, a następnie oczyszcza i miażdży.
Umyć mięso z kurczaka, odciąć folie, ugotować w lekko osolonej wodzie. Schłodzić bez wyjmowania z bulionu, pokroić na kawałki.
Ogórki kroimy w drobną kostkę.
Cebula jest obrana i pokrojona w plasterki.
Wyjmij groszek ze słoika łyżką.
Zieloni muszą być umyte, wysuszone i drobno posiekane.
Wszystkie produkty przełożyć do odpowiedniego, głębokiego naczynia, posolić, pieprzyć i doprawić majonezem.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na dosłownie godzinę, po czym danie jest gotowe do podania.

Wskazówka: kaloryczność Oliviera z majonezem nie pozwala osobom na diecie jeść sałatki. Ale jeśli umieścisz niskotłuszczową śmietanę lub jogurt naturalny jako dressing, danie stanie się niskokaloryczne.

Ten przepis na sałatkę może Cię również zainteresować.

Najsmaczniejszy przepis Olivier

Standardowym sosem Oliviera jest majonez. Ale jeśli trochę odejdziesz od tradycji, zmienisz sos i stworzysz wyjątkowy dressing, otrzymasz inne danie, które swoim smakiem zachwyci absolutnie każdego.

Będziesz potrzebować:

400 gramów filet z kurczaka;
4 ziemniaki;
2 marchewki;
1 cebula;
4 jajka;
250 gramów marynowane korniszony;
200 gr. kwaśna śmietana;
1 st. l. sok cytrynowy;
pół łyżeczki musztarda;
1 łyżeczka Sahara;
100 gr. majonez;
1/4 łyżeczki Sól;
1/4 łyżeczki pieprz.

Najsmaczniejszy Olivier - przepis:

Wcześniej umyj i ugotuj marchewkę i ziemniaki. Dopiero po ostygnięciu są obrane i pokrojone w kostkę.
Jajka ugotować, następnie przełożyć do zimnej wody i ostudzić. Następnie oczyść, pokrój na kawałki.
Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, posolić, pieprzyć i podsmażyć na patelni z minimalną ilością oleju.
Korniszony pokroić w drobną kostkę.
Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj.
Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, musztardą i cukrem. Wlej powstały sos do pojemnika na wszystkie produkty.
Dodaj tam majonez, wszystko wymieszaj.

Pyszny przepis na oliviera z jabłkiem

Tak prosty i jednocześnie niezwykły składnik, jak jabłko, nadaje potrawie pewną osobliwość i wyjątkowość. Sałatka okazuje się niezwykle smaczna, a jednocześnie bardzo niezwykła.

Będziesz potrzebować:

200 gr. mięso wołowe;
5 ziemniaków;
3 świeże ogórki;
2 pikle;
1 marchewka;
1 kwaśne jabłko;
4 jajka;
100 gr. marynowany groszek;
25 gramów warzywa;
100 gr. majonez;
1/4 łyżeczki Sól;
1/4 łyżeczki pieprz.

Sałatka Olivier - pyszny przepis:

Wołowinę należy umyć, odciąć folie, usmażyć, a następnie schłodzić i pokroić w zgrabną kostkę.
Umyj i ugotuj marchewki i ziemniaki, nie obierając ich ze skórki. Dopiero w formie gotowanej, gdy ostygną, rośliny okopowe są obrane i pokrojone w kostkę.
Zmiel ogórki kiszone na kawałki z resztą składników.
Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj.
Jabłko obrać ze skórki i rdzenia, a następnie pokroić na kawałki.
Wskazane jest, aby obrać świeże ogórki, a następnie tylko pokroić je, jak zwykle w postaci kostek.
Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, solą i pieprzem, a następnie za pomocą specjalnych foremek nakładać porcjami na talerze, posypać ziołami i podawać gościom.

Najsmaczniejszy Olivier z tuńczykiem

Owoce morza w klasycznym Olivier to odważna, ale udana improwizacja, która po prostu nie może pozostać niezauważona. Smak takiej sałatki okazuje się naprawdę wyjątkowy, wyrafinowany, po prostu magiczny.

Będziesz potrzebować:

2 marchewki;
100 gr. oliwki
3 ziemniaki;
250 gramów tuńczyk w puszce;
100 gr. majonez;
4 jajka;
100 gr. groszek w puszce.

Gotowanie najsmaczniejszej sałatki Olivier:

Rośliny okopowe należy wcześniej umyć i ugotować, po czym należy je schłodzić i oczyścić. Na koniec pokroić w zgrabną kostkę.
Jajka ugotować, ostudzić, obrać i posiekać.
Odcedź cały płyn ze słoika z tuńczykiem, w razie potrzeby posiekaj i połącz z resztą przygotowanych składników.
Wyjąć oliwki ze słoika i pokroić w plasterki.
Wrzuć groszek do durszlaka, poczekaj, aż odpłynie nadmiar soku.
Wymieszaj wszystkie składniki w głębokim pojemniku, dopraw majonezem.

Ważne: Sałatka Olivier z majonezem będzie miała wyższą kaloryczność niż podobne danie doprawione jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną.

Sałatka Olivier z definicji nie może być pozbawiona smaku. Jako część dania, najczęściej spotykany i uwielbiany przez wszystkie produkty. Łącząc tradycyjne składniki w jednym przysmaku, otrzymujesz po prostu czarującą kreację, której nie można odmówić.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł