Łatwy przepis na ciasto rybne. Proste i szybkie ciasto rybne - najlepsze przepisy na przekąskę

Pasztety rybne zajmują szczególne miejsce w kuchni rosyjskiej, będąc symbolem domowego ciepła i komfortu, a podczas ich istnienia zgromadzono ogromną liczbę przepisów na to danie. Ciasta z nadzieniem rybnym są dobre, ponieważ nie wymagają znacznych nakładów czasowych i finansowych. Są przygotowywane bardzo szybko z prostych produktów w przystępnej cenie, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Pasztety rybne są bardzo smaczne i satysfakcjonujące, dzięki czemu można je podawać nie tylko jako przystawkę, ale także jako danie główne.

Do przygotowania pasztetów rybnych można użyć prawie każdego rodzaju ciasta - drożdżowego, przaśnego, francuskiego, galaretki, kruchego, twarogowego lub na bazie kefiru. Jeśli chodzi o nadzienie, opcji jest jeszcze więcej - okoń, karp, szczupak, halibut, dorsz, muksun, sieja, łosoś, pstrąg, łosoś, tilapia, panga, morszczuk, greenling, sandacz, jesiotr i łosoś ciasta. W przypadku pieczenia pasztecików rybnych z różowym łososiem należy dodać do nadzienia dodatkowe masło, aby nie było zbyt suche. Główną zasadą przy wyborze ryb na paszteciki jest posiadanie w nich kilku ości. Oprócz tego, że ryby do pasztetów można stosować w postaci konserw (świetnie tu tuńczyk) lub filetów, nadzienie można uzupełnić szeroką gamą składników, na przykład ziemniakami, kapustą, cebulą, marchewką, pomidory, brokuły, pieczarki, jajka, ser, ryż, kasza gryczana i zioła. Taka różnorodność wariacji pozwala za każdym razem gotować paszteciki rybne z własną ekskluzywną skórką i niepowtarzalnym smakiem.

Pasztety rybne mogą być otwarte lub zamknięte, co daje jeszcze jeden powód do kulinarnych eksperymentów i realizacji gastronomicznych fantazji. Mimo swojej prostoty, paszteciki rybne mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, jeśli są pięknie udekorowane. Na przykład otwarte ciasto można ozdobić siatką cienkich pasków ciasta, a zamknięte ciasto można zrobić prawdziwym arcydziełem, uzupełniając je różnymi postaciami ciasta, na przykład kwiatami lub rzeźbionymi liśćmi.

Przed pieczeniem powierzchnię tortu można posmarować roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać chrupiącą złotą skórkę, jednak aby nadać tortu połysku, po upieczeniu należy go posmarować słodzoną wodą. Jeśli gotujesz zamknięty placek rybny, zaleca się zrobienie kilku otworów w blacie widelcem lub nożem, aby uwolnić parę. Gotowe paszteciki rybne najlepiej pokroić po lekkim ostygnięciu, aby potrawa się nie kruszyła. Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzone, a doskonałym dodatkiem będą sosy śmietankowe lub lekkie na bazie śmietany. Chcesz jak najszybciej spróbować tej wspaniałej uczty? Wybierz jeden z naszych przepisów i biegnij do kuchni!

Składniki:
400 g filetu rybnego,
3 szklanki mąki
200 g masła,
2 żarówki
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1 opakowanie proszku do pieczenia
3 łyżki majonezu,
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki soku z cytryny,
1/2 łyżeczki soli
przyprawy do smaku
koperek lub pietruszka.

Gotowanie:
Jajka ubić mikserem z mlekiem, następnie dodać roztopione masło i ponownie ubić. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i dodaj do masy jajecznej, dokładnie mieszając, aby uzyskać miękkie ciasto. Filet rybny pokroić na kawałki, posolić i doprawić przyprawami do smaku, skropić sokiem z cytryny. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na prostokąt lub kwadrat. Połóż jeden kawałek ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź filet rybny na cieście, nieco bliżej krawędzi, ułóż cebulę pokrojoną w półpierścienie na wierzchu i posmaruj nadzienie majonezem. Posyp posiekanymi ziołami i przykryj drugą warstwą ciasta na wierzchu, ściskając brzegi. Nasmaruj powierzchnię ciasta kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 do 60 minut.

Szybkie ciasto z galaretką z rybą w puszkach, cebulą i jajkiem

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
2 jajka,
250 ml kefiru,
100 g majonezu,
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Pożywny:
1 puszka konserw rybnych
3 jajka,
1 średnia cebula
olej roślinny.

Gotowanie:
Jajka na twardo. Ciasto przygotowujemy mieszając kefir z jajkami i majonezem, a następnie dodając mąkę, proszek do pieczenia i sól. Powinieneś mieć ciasto o gładkiej konsystencji, podobne do ciasta naleśnikowego. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor. Odsączyć olej z konserw rybnych, rozgnieść widelcem i wymieszać z cebulą i drobno posiekanymi jajkami. Nadzienie gotowe. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej połowę ciasta. Równomiernie rozłożyć nadzienie i wlać resztę ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 do 40 minut.

Ciasto drożdżowe z filetem rybnym i kapustą

Składniki:
Dla testu:
250 g mąki
1 jajko
70 g kwaśnej śmietany
50 m wody,
6 g suchych drożdży
3 łyżki oleju roślinnego,
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli.

Do wypełnienia:
400 g filetu rybnego,
1/2 małej kapusty widelca
2 małe cebule
100 ml kremu.

Aby posmarować ciasto:
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka oleju roślinnego.

Gotowanie:
Wymieszaj przesianą mąkę z drożdżami, dodaj ciepłą wodę, jajko, śmietanę, olej roślinny, sól i cukier. Zagnieść ciasto, przykryć i dwa razy wyrośnąć.
Podsmaż posiekaną cebulę na oleju na złoty kolor, odstaw na bok. Smaż pokrojoną kapustę ze śmietaną, aż cały płyn wyparuje. Sól do smaku i wymieszaj z posiekanym koperkiem. Drobno posiekany filet rybny z solą i pieprzem.
Zagnieść gotowe ciasto i podzielić na 2 części różnej wielkości. Umieść większość ciasta w postaci natłuszczonej, tworząc boki przyszłego ciasta. Włożyć filet z ryby, następnie cebulę i kapustę. Przykryj warstwą pozostałego ciasta i ściśnij brzegi. Przykryj formę folią spożywczą i pozwól ciastu wyrosnąć. Wymieszaj śmietankę z olejem roślinnym i za pomocą pędzla kulinarnego posmaruj wierzch ciasta powstałą mieszaniną. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35-40 minut, aż ciasto się zrumieni.

Składniki:
Ciasto:
500 g mąki
250 ml mleka
1 jajko
1 opakowanie (11 g) suszonych drożdży
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka cukru
50 g masła,
1/2 łyżeczki soli.

Pożywny:
400 g filetu rybnego,
150 g ryżu
1 cebula
30 g masła,
warzywa,
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:
Cukier rozcieńczyć drożdżami w podgrzanym mleku, parzyć przez 5 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. Następnie dodaj roztopione masło, śmietanę i sól. Dobrze wymieszaj trzepaczką i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, uformować z niego kulę, włożyć do głębokiej miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj ryż do połowy ugotowanego, pokrój filet rybny na małe kawałki i wymieszaj wszystko razem z posiekaną cebulą i drobno posiekanymi ziołami. Posolić nadzienie i doprawić przyprawami do smaku.
Gotowe ciasto jest lekko zagniatane i dzielone na dwie części - dużą (około 2/3 całkowitej objętości ciasta) i mniejszą. Większą część rozwałkować i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia, formując boki ciasta. Rozłóż nadzienie i przykryj je mniejszym kawałkiem ciasta, zwiniętym w ciasto. Odetnij nadmiar i ściśnij krawędzie. Posmaruj wierzch ciasta ubitym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.

Otwarte ciasto z rybą, grzybami i serem

Składniki:
300 g ciasta francuskiego,
200 g fileta z czerwonej ryby,
100 g pieczarek
100 g twardego sera,
2 jajka,
150 ml śmietanki
2 łyżki mąki
4 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżka soku z cytryny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku
olej roślinny.

Gotowanie:
Rybę pokroić na kawałki, trochę posolić i posypać sokiem z cytryny. Ubić jajka, śmietanę, śmietanę i mąkę na gładką masę, sól i pieprz do smaku. W nasmarowanej olejem formie ułożyć warstwę ciasta dostosowaną do wielkości formy i uformować boki przyszłego ciasta. Włożyć filet rybny, posiekane grzyby i ser pokrojony w drobną kostkę, naprzemiennie ze sobą. Nadzienie wylewamy kremową masą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut, aż na cieście pojawi się złocista skórka.

Ciasto z rybą w puszkach i ziemniakami w powolnej kuchence

Składniki:
1,5 szklanki mąki
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 ziemniaki
1 mała cebula
1 puszka konserw rybnych (np. saury),
3 jajka,
2 łyżki majonezu,
10 g proszku do pieczenia
1 łyżka sezamu
masło,
sól dla smaku.

Gotowanie:
W misce ubij jajka, śmietanę i majonez. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Odsączyć olej z ryby i rozgnieść widelcem. Nasmaruj miskę multicooker masłem i posyp sezamem. Włóż połowę ciasta do miski, następnie włóż ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, drobno posiekaną cebulę (w razie potrzeby można je wcześniej lekko podsmażyć na patelni na maśle) i rybę. Rozłóż drugą połowę ciasta i ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut.

Pasztety rybne to wspaniałe danie na dni powszednie i święta, a puszczając wodze fantazji, zawsze możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznymi kulinarnymi arcydziełami! Smacznego!

Do placki rybne nadaje się prawie każde ciasto - przaśne, drożdżowe, francuskie lub kruche. Najczęściej ciasta piecze się zamknięte, pozostawiając tylko małe dziury w górnej warstwie ciasta, ale są opcje otwarte. placki rybne. Najsłynniejszym placem rybnym jest rybnik. Dla niego wybierają ryby z gęstym mięsem, raczej tłuste, aby nadzienie gotowego ciasta pozostało soczyste: na przykład łosoś, halibut, nelma, muksun, sterlet, jesiotr, pstrąg. Przed czyszczeniem świeżą rybę wylewa się zimną wodą i pozostawia na 30 minut, po czym oczyszcza się z łusek. Brzuch oczyszczonej tuszy jest obcinany (uwaga, aby nie przeciąć pęcherzyka żółciowego!), wyjmuje się skrzela i wnętrzności, odcina głowy, płetwy i ogony. Teraz ryba jest dobrze umyta, uplastyczniona, kości kręgosłupa są wycinane, krojone na małe kawałki, umieszczane w misce i solone przez 1-2 godziny. Rybę mrożoną zalewa się zimną wodą do rozmrażania, ryby solone moczy się w zimnej wodzie przez jeden dzień, podmieniając wodę 3-4 razy, a następnie przygotowuje jak świeżą rybę. Istnieją przepisy na paszteciki rybne wypełnione ryżem, kapustą lub ziemniakami.

W dziale „Ciasta z rybą” 154 przepisy

Ciasto rybne z ryżem

Pirogi to tradycyjne rosyjskie wypieki z nadzieniem. Ponadto nadzienia mogą być bardzo różnorodne: chude, skromne, zbożowe, jagodowe. Takie ciasta podawano jako samodzielne danie, z kapustą i zupami, herbatą lub sbitnya. W tym przepisie na ciasto rybne...

Ciasto z leszczem

Dziś upieczemy ciasto z surową rybą, a dokładniej ciasto drożdżowe z doradą. Leszcz to dość tłusta ryba, więc jest to najbardziej odpowiednia opcja na ciasto. Do nadzienia leszcz jest patroszony, ale nie krojony na kawałki, ale wkładany do ciasta w całości. Około 1 godziny na...

Drożdżowe ciasto galaretowe z rybą

Ta uproszczona wersja ciasta rybnego, której przepis nie wymaga skomplikowanych produktów ani dużo czasu na przygotowanie, będzie pasować każdej gospodyni domowej, jeśli jej rodzina uwielbia wypieki z rybami. Właśnie dzisiaj w naszym menu jest placek rybny z fileta z dorsza. P...

Quiche z twarogiem, wędzonym łososiem i pomidorami

Quiche to otwarte ciasto. W naszym przypadku podstawą tortu jest ciasto kruche, które wcześniej zamroziłem w piekarniku, a następnie utarłem na grubej tarce. W tym przypadku w gotowym cieście ciasto okazuje się kruche, co dobrze komponuje się z twarogiem ...

Ciasto nadziewane wątróbką z dorsza, ryżem, jajkiem i zieloną cebulką

Od dawna chciałem spróbować tego nadzienia, a potem gwiazdy wstały tak, jak powinny. W lodówce był ugotowany ryż, około szklanki, wieczorem wyrabiałem ciasto Chruszczowa. Uwielbiam to ciasto, szczególnie w ciastach. Okazuje się cienki i chrupiący, aw ciastach (ciasto ...

Ciasto z łososiem i świeżymi ogórkami

Niezwykłe dla mnie połączenie w wypiekach to łosoś i świeże ogórki, które są wstępnie wymieszane z musztardą miodową, octem i posiekanym świeżym koprem. W gotowej formie okazała się soczysta ryba, uzupełniona chrupiącymi ogórkami kiszonymi. ORAZ...

Ciasto francuskie z gromadnikiem

Spróbuj ciasta francuskiego z rybą nadziewaną gromadnikiem. Oprócz gromadnika do nadzienia dodaje się cebulę, koperek i masło. Jedyną trudnością jest przygotowanie ryby. Należy go wyczyścić przed włożeniem do nadzienia ....

rozdział: Ciasta z rybą

Filet z tilapii z warzywami w cieście francuskim

Okazuje się, że duże placki rybne, ponieważ. filet z tilapii układa się w całości na cieście francuskim, ale po schłodzeniu ciasto można podzielić na pół lub pokroić na wiele małych kawałków. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno...

rozdział: Ciasta z rybą

Ciasto z filetem rybnym i grzybami

Grzyby dobrze komponują się z rybami. I ten przepis jest tego dowodem. Ciasto na ciasto można wziąć gotowe ptysie. Do nadzienia lepiej wybrać ryby morskie z białym mięsem, bez małych kości w filecie. Dodaj świeże pieczarki do ryby....

rozdział: Ciasta z rybą

Kalakukko (fińskie ciasto żytnie)

Kalakukko to fińskie ciasto żytnie nadziewane jednocześnie rybą i mięsem. Do tego ciasta przygotowano nadzienie ze szczupaka z boczkiem. Zrobi to każda ryba rzeczna - miętus, okoń lub pstrąg rzeczny. Gotowe ciasto smaruje się olejem roślinnym przed podaniem...

rozdział: Wypieki żytnie

Ciasto z łososiem i rukolą

Podstawą tortu jest ciasto kruche z dodatkiem skórki z cytryny. Do nadzienia wybraliśmy filet z łososia pokrojonego na małe kawałki oraz świeżą zieleninę – rukolę i zieloną cebulkę. Najczęściej nadziewane jest ciasto - mleko, jajka, ser. Okazuje się świeży, delikatny, soczysty ...

rozdział: Ciasta z rybą

Kulebyaka z rybą

Kulebyaka powstaje z zimnego ciasta drożdżowego. Na warstwę piecze się naleśniki bez zakwasu. Nadzienie mogło być inne: w tym przepisie mintaj z cebulą, ale wystarczy każdy filet z ryby morskiej. Jeśli ryba nie jest tłusta, możesz dodać masło do nadzienia ...

Ciasto rybne to naprawdę wyjątkowe danie, które można zrobić z różnych rodzajów ciasta, a rezultat będzie równie pyszny. Jeśli chodzi o nadzienie, nie można ograniczać się do jednego rodzaju ryb, najważniejsze jest to, aby produkt zawierał jak najmniej kości. Jak ugotować proste i szybkie ciasto rybne, proponujemy nauczyć się z naszego artykułu.

Ciasto rybne to szybka i łatwa przekąska, którą może zrobić prawie każdy. Jakie składniki są potrzebne do stworzenia przysmaku:

mąka - 1,5 kg;
śmietana - 150 ml;
odpływ. olej - 100 g
mleko - 100 ml;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cebula - 1 szt .;
ryba (dowolna) - 0,5 kg;
cytryna - 1 szt .;
ser - 150 g;
sól, czarny pieprz.

Przede wszystkim należy przygotować rybę: jest dokładnie umyta, oczyszczona, wszystkie kości są z niej usuwane. Powstały filet kroi się na małe plasterki i kruszy w filiżance lub misce z mieszanką soli i czarnego pieprzu.

Wyciśnij sok z połowy cytryny na filet, resztę pokrój w kółko i zostaw z samą rybą. W międzyczasie zróbmy test. W misce wymieszaj śmietanę i proszek do pieczenia, pozostaw do zaparzenia w tej formie na około pół godziny. Lekko roztopione masło włożyć do śmietany wraz z solą. Ubij mieszaninę mikserem przy niskiej prędkości.

Wsypać mąkę, zagnieść ciasto, następnie podzielić na 2 w przybliżeniu równe części. Jedną zwijamy w zaokrąglony talerz i kładziemy na natłuszczonej formie, tworząc krawędzie. Wkładamy tam filet z ryby, całkowicie wypełniając blachę do pieczenia. Następnie pojawia się warstwa obranych i posiekanych krążków cebuli. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na tę samą warstwę i kładziemy na wierzchu nadzienia. Zamknij wszystkie krawędzie.

Ciasto gotujemy w piekarniku na 180 gr. przez 15-20 minut.

Ciasto w galarecie z rybą w puszkach

Zapiekanka rybna w puszkach jest jedną z najłatwiejszych do zrobienia. Chociaż wiele gospodyń domowych unika tego, bojąc się ubrudzić podczas gotowania lub zrobić coś złego. W rzeczywistości ciasto rybne z galaretką jest bardzo łatwe do zrobienia, a wynik z pewnością zadowoli Ciebie i Twoje gospodarstwo domowe.

Czego potrzebujesz:

jajka kurze - 2 szt .;
konserwy rybne - 250 g;
mąka - 250 g;
kefir - 200 ml;
zielenie (zielona cebula i koperek);
odpływ. olej - 1 łyżka. łyżka;
rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Sól.

Przede wszystkim musisz zagnieść ciasto. W tym celu w misce miesza się jajka, sól, olej, kefir i proszek do pieczenia. Zamiast tego możesz użyć sody, ale ilość jest 2 razy mniejsza niż proszku do pieczenia. Następnie stopniowo wlewa się mąkę, aż ciasto nabierze kremowej konsystencji. Dzielimy go na kilka równych części.

Nadzienie przygotowuje się w osobnej misce: ugniata się widelcem do konserw, warzywa są drobno siekane i mieszane. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem, najpierw wlej tam pierwszą część ciasta, następnie nadzienie, a następnie równomiernie dodaj drugą część. Konieczne jest pieczenie w temperaturze 180 przez pół godziny. Może trochę dłużej. Gotowy placek rybny w puszkach jest posmarowany kawałkiem wstępnie stopionego masła.

Ciasto warstwowe z czerwoną rybą

Ciasto z ciasta francuskiego to naprawdę wspaniały przysmak, który można podawać nawet przy świątecznym stole.

Czego potrzebujesz:

ciasto francuskie - 0,5 kg;
każda czerwona ryba - 0,5 kg;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
odpływ. ser - 200 g;
jajko kurze - 1 szt .;
cytryna - 1 szt .;
sezam - 1 łyżka. łyżka;
tymianek - ½ łyżeczki;
koperek;
sól pieprz.

Półtorej godziny przed przygotowaniem ciasta wyjmij ciasto z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić. Myjemy i czyścimy rybę, wyjmujemy wszystkie kości i kroimy filet na małe plasterki, po czym należy go marynować.

Filet wkładamy do osobnej miski, dodajemy tam pieprz, tymianek, sól, wyciskamy na wierzch sok z połowy cytryny i pozostawiamy w tej formie na 40 minut. W tej chwili musisz rozpocząć wstępne podgrzewanie piekarnika do 180 gr.
Pokrój i wysusz warzywa. Do ciasta nie powinna dostać się ani kropla wilgoci, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu i stanie się bez smaku. Ciasto rozwałkować cienko tak, aby miało kształt prostokąta, posmarować serem, pozostawiając kilka centymetrów na krawędziach. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami.

Do tego czasu ryba będzie dobrze marynowana. Rozprowadź równomiernie na cieście. Z jednej strony musisz sprawić, by warstwa była nieco grubsza niż reszta. Wszystko to jest bardzo starannie owinięte w rolkę o tej samej gęstości i grubości we wszystkich miejscach.

Ubij żółtko kurczaka i posmaruj je przyszłym półfabrykatem na ciasto. Jest to konieczne, aby na powierzchni pojawiła się pyszna skórka o rumianym kolorze. Posyp sezamem na wierzchu i zrób kilka otworów widelcem, inaczej ciasto puchnie podczas pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika na pół godziny, aż się zrumieni. Następnie wyjmij, zawiń w folię i odstaw na kolejne 20 minut. Gotowe danie można podawać z dowolnym sosem odpowiednim do ryb.

przepis na ciasto drożdżowe rybne

Doskonały przepis na ciasto rybne z ciasta drożdżowego z pewnością zadowoli zarówno doświadczone, jak i początkujące gospodynie domowe.

Czego potrzebujesz:

mąka - 0,5 kg;
majonez - 150 g;
mleko - 150 ml;
woda - 150 ml;
ryba - 1 kg;
drożdże - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
jajka kurze - 4 szt .;
cebula - 4 szt .;
rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
zmielony czarny pieprz.

Najpierw ciasto zagniata się. Weź mąkę, mleko, drożdże, wodę, majonez, cukier i sól. W osobnej misce mąkę miesza się z drożdżami, w drugiej misce majonezem, wodą, mlekiem, solą i cukrem. Zrób duży otwór w środku mąki i złóż oba kawałki. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, które powinno trwać co najmniej 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie gładkie i miękkie. Niech wyrośnie na kilka godzin.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie: przygotowujemy i kroimy rybę, dodajemy do niej przyprawy. Wysyłamy do marynowania w lodówce. Równolegle ugotuj 3 jajka i schłódź je w szklance wody.

Drobno posiekaj cebulę, smaż przez kilka minut na średnim ogniu. Dodać sól. Wyjmij patelnię z pieca, włóż posiekane jajka kurze do cebuli i wymieszaj, możesz dodać zielenie.

Ciasto podzielić na 2 równe części. Rozwałkuj pierwszy w prostokąt o grubości 1 cm. Rozprowadzamy koniecznie wystudzone nadzienie z cebuli i jajek, następnie równomiernie rozprowadzamy rybę. Przykryj górę resztą. Wysyłamy go do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 gr.

z ryżem

Ciasto rybno-ryżowe to tradycyjny przepis, którego wielu z nas prawdopodobnie próbowało od dzieciństwa.

Czego potrzebujesz:

mąka - 0,7 kg;
jajka kurze - 3 szt .;
drożdże - 1 łyżeczka;
sól - ½ łyżeczki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
mleko - 1 szklanka;
konserwy rybne - 300 g;
rast. olej - 4 łyżki. łyżki;
ryż - 250 g;
odpływ. olej - 50 g.

Ciasto z mąki, drożdży, jajek, masła, soli i cukru wyrabiamy w osobnej misce, następnie przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

Ryż ugotuj w słonawej wodzie do miękkości. W tym samym czasie połóż konserwę rybną na talerzu i delikatnie ugniataj widelcem.

Po wyrośnięciu ciasto dzieli się na 3 części. Dwa z nich rozwałkowujemy na cienką warstwę. Umieściliśmy tam również konserwy i ryż. Jedną część ciasta należy rozwałkować grubiej, o grubości około 1 cm, przykrywamy nią ciasto i zamykamy wszystkie krawędzie. Zrób otwory w górze, aby uciekła para.

Rozbijamy jedno jajko, oddzielamy żółtko od białka i smarujemy nim ciasto, aby podczas pieczenia nadało mu się złocistą skórkę. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 gr. Gotowe ciasto smaruje się kawałkiem masła.

Ciasto na piwie

Czego potrzebujesz:

mąka - 250 g;
piwo jasne - 0,5 l;
odpływ. olej - 150 g;
łosoś w puszkach - 1 opakowanie;
cebula - 1 szt .;
jajka kurze - 4 szt .;
majonez - 4 łyżki. łyżki;
ser - 100 g;
warzywa;
Sól.

Zimne masło natrzeć mąką, aby uzyskać konsystencję jednorodnego miękiszu. Wkładamy tam piwo, sól i zaczynamy wyrabiać ciasto. Dzielimy go na 3 części i kładziemy w chłodne miejsce.

W misce zetrzyj widelcem konserwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Oddzielnie drobno posiekaj jajka kurze, natrzyj ser na grubej tarce. Dodaj posiekane warzywa, majonez i wymieszaj.

Pierwszy prostokąt ciasta układamy w natłuszczonej formie, formując wysokie boki. Wyrównaj na nim nadzienie. Wkładamy kolejną część ciasta, nadzienie jajeczne jest na nim, trzecia część idzie na wierzch, a krawędzie ciasta są ściśnięte.

Robimy w nim kilka otworów widelcem, smarujemy żółtkiem. Konieczne jest pieczenie przez 40 minut w danej temperaturze 200 gr.

Otwórz ciasto rybne

Czego potrzebujesz:

mąka - 250 g;
odpływ. olej - 100 g;
kefir - 250 ml;
krem - 250 ml;
jajka kurze - 4 szt .;
filet rybny - 300 g;
zielenie (cebula, koperek);
soda - ½ łyżeczki;
sól pieprz.

Zmiękczamy masło, dodajemy do niego mąkę, kefir i sodę, po czym zaczynamy wyrabiać ciasto. Pakujemy go w przezroczystą folię i wysyłamy do lodówki na pół godziny, aby „odpoczął” trochę od wykonanych z nim manipulacji.

Ryba jest krojona wraz z zieleniną. Równolegle ubija się jajka, śmietanę i łyżkę mąki, do mieszanki dodaje się również przyprawy. Ciasto rozwałkować tak, aby pasowało do wielkości formy. Dbamy o to, aby całkowicie zakrywała boki. Ostrożnie robimy otwory i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 gr.

Następnie wyjmujemy ciasto i smarujemy je odpowiednio olejem, aby ciasto się nie zamoczyło. Wkładamy tam rybę z zieleniną i zalewamy mieszanką śmietany i jajek, po czym odsyłamy z powrotem do piekarnika na pół godziny, aż na wierzchu powstanie skórka.

Pasztety rybne cieszą się dużą popularnością wśród mieszkańców Syberii, Dalekiej Północy i Ukrainy. Istnieje wiele przepisów na ciasto na to ciasto: drożdżowe, bezdrożdżowe i przaśne. Przyjrzyjmy się niektórym z nich!

Ciasto drożdżowe na ciasto rybne

Składniki:

- 200g;
mąka - 2 łyżki .;
suche drożdże - 5 g;
filtrowana woda - 30 ml;
cukier - 10 g;
przyprawy;
jajko - 1 szt.

Gotowanie

Całą mąkę przesiej, przelej do głębokiej miski i dodaj suche drożdże. Masło zamrażamy wcześniej, a następnie wcieramy na dużej tarce bezpośrednio do mąki. Wszystko, jak powinno, wymieszać drewnianą szpatułką, aż do uzyskania jednorodnego miękiszu. Następnie stopniowo dodawaj wszystkie pozostałe składniki: cukier granulowany, sól, jajko kurze i wodę. Składniki najpierw dokładnie wymieszać łyżką, a następnie w małych porcjach zagnieść rękoma, dodając trochę więcej mąki. Ugniataj, aż ciasto na placek rybny przestanie przyklejać się do palców. Następnie włóż do rondla, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w dowolne ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia. Po upływie czasu ponownie go miażdżymy i przystępujemy do formowania wypieku.

Szybkie ciasto na rybne ciasto

Składniki:

jajko kurze - 3 szt .;
kwaśna śmietana - 5 łyżek. łyżki;
majonez - 4 łyżki. łyżki;
przyprawy;
mąka - 1 łyżka .;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Wbij jajka do miski, włóż śmietanę, majonez i dobrze wymieszaj. Następnie dorzucamy szczyptę soli, proszek do pieczenia, stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy jednorodne ciasto. Wlej połowę do foremki, ułóż farsz rybny i wypełnij wszystko pozostałym ciastem!

przepis na ciasto rybne

Składniki:

kefir - 500 ml;
mąka pszenna - 2,5 łyżki stołowej;
jajko - 2 szt .;
cukier - 2 łyżeczki;
przyprawy;
soda oczyszczona - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Aby przygotować nadzienie do ciasta rybnego, wymieszaj jajka z ciepłym kefirem, dodaj cukier i wrzuć sodę oczyszczoną z octem. Dokładnie ubij miksturę mikserem i stopniowo wlewaj do niej wstępnie przesianą mąkę, wyrabiając jednorodne ciasto. Powinien być dość płynny, podobny do ciasta naleśnikowego.

Delikatne ciasto rybne

Składniki:

margaryna - 100 g;
niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki. łyżki;
soda oczyszczona - szczypta;
mleko - 0,3 łyżki stołowej;
mąka - 2 łyżki .;
przyprawy.

Gotowanie

Tak więc wcześniej wyjmujemy go z lodówki i zostawiamy w temperaturze pokojowej, trochę rozmrażamy. Wrzucamy sodę do śmietany, mieszamy i odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie wlej do niego olej, włóż margarynę, wrzuć sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawać mąkę pszenną i zagnieść jednorodne ciasto.

Ciasto z kwaśnej śmietany na ciasto rybne

Składniki:

Gotowanie

Jak zrobić ciasto rybne? Na początek przesiewamy mąkę, aby była dobrze nasycona tlenem, a ciasto w rezultacie było znacznie wspanialsze. Następnie rozcieńczamy go stopniowo chłodną wodą i zalewamy suchymi drożdżami. Pozostaw miksturę na 15 minut iw tym czasie ubij jajka osobno z cukrem. Następnie wrzuć śmietanę i wrzuć szczyptę soli. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i połącz z bazą drożdżową. Zagnieść jednorodne ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę. Następnie wkładamy do rondla, przykrywamy ręcznikiem i kładziemy w ciepłe miejsce na 50 minut. Po upływie czasu zagnieść ciasto i przystąpić do produkcji pieczenia.

Przygotowanie pysznego, obfitego ciasta rybnego w domu nie jest trudne. Przedstawię Wam ciekawe przepisy na wypiek nadziewany rybą, który przyda się każdej gospodyni domowej. Ciasta są obfite, bogate i wielu ludzi je lubi.

Możesz ugotować pyszny placek rybny na bazie dowolnego ciasta, wziąć przaśny, francuski, drożdżowy i wiele innych, przepis na pewno się nie zepsuje.

Przepisy są znane w ogromnej różnorodności, a ciasta są bardzo popularne. Ciasto rybne okaże się obfite, spójrz na zdjęcie, jakie jest piękne, dlatego nie jest zaskakujące, że do dekoracji świątecznych stołów używa się wielu przepisów na słone ciasta.

Radzę każdego dnia poczęstować bliskich pasztetem rybnym. Dzieci pokochają ciasta, a jeszcze bardziej dorośli.

Rosyjski placek rybny to prawdziwie narodowe danie naszego kraju. Nasi przodkowie wiele wieków temu przygotowali ciasto z różnych gatunków ryb.

Niektóre przepisy zostały udoskonalone przez kulinarnych specjalistów, dlatego postanowiono rozcieńczyć ciasta różnymi składnikami, które z powodzeniem łączą się z delikatną konsystencją ciasta i nadzienia rybnego.

Na przykład możesz uzupełnić prosty i szybki przepis ciastem rybnym, dodając warzywa, ziemniaki, ryż, telewizję. warzywa, przyprawy, grzyby, można zrobić ser.

W rzeczywistości lista może być kontynuowana przez długi czas, dlatego ponownie polegaj na własnym guście i nie bój się uzupełniać przepisów o specjalne preferencje smakowe.

Ciasta można przygotować w różnych rodzajach: otwarte, zamknięte, półzamknięte i półotwarte. Jeśli chodzi o wypieki rybne, interesuje nas tylko zapieczętowana wersja ciasta.

Zasada pozostaje niezmieniona, wszystkie przepisy przewidują jej obowiązkową realizację. Ciasto musi być dobrze uszczelnione z obu stron, aby nadzienie rybne nie wysychało i nie wydostawała się wilgoć.

Jakie będzie nadzienie do ciast - decydujesz, że możesz używać dowolnego rodzaju ryby: rzecznej, morskiej, słonej, świeżej, białej, czerwonej. Polegaj tylko na swoim guście, a ciasto okaże się wyjątkowe.

Przygotowywanie potraw do pieczenia rybnych smakołyków

Trzeba przyznać, że przepisy nie określają dokładnie, jaki będzie kształt domowego ciasta rybnego, więc rozważ wszelkie opcje.

Takie przepisy dają wodze wyobraźni, dzięki czemu można upiec ciasto nawet w kształcie serca, nawet jeśli jest rybne, a nie słodkie. Ale ważne jest, aby wybrać odpowiedni materiał na formy do pasztetów rybnych, ponieważ będzie to główna gwarancja sukcesu pieczenia.

Możesz kupić formę wykonaną z żeliwa, ceramiki, silikonu, aluminium itp., Ale najlepiej jest skorzystać z pierwszej opcji, ciasta będą świetne.

Forma żeliwna słynie z doskonałego efektu rozprowadzania ciepła, dzięki czemu ciasto z różnych gatunków ryb piecze się równomiernie ze wszystkich stron.

Nie lekceważ naczyń żeliwnych, bo jest bardzo praktyczny, może służyć przez wiele pokoleń, ciasta będą upieczone i soczyste.

Ponieważ trudno jest kupić żeliwne przybory do pieczenia nawet w asortymencie nowoczesnych sklepów, najlepszą opcją byłyby aluminiowe formy pokryte nieprzywierającą podstawą z pogrubionymi ściankami.

Jeśli forma ma cienkie ścianki, to na podstawie mojej praktyki mogę powiedzieć, że nie potrwa długo.

Ostatnio naczynia silikonowe stały się bardzo popularne wśród gospodyń domowych, ale trzeba przyznać, że ich koszt jest bardzo wysoki, a zatem nie każdy może sobie pozwolić na taką przyjemność.

Ale jeśli zdecydujesz się na zakup form do pieczenia wykonanych ze szkła żaroodpornego, to jest to zła decyzja. Ciasto nie upiecze się równomiernie i nierealistycznie trudno będzie oderwać je od ścianek.

Przygotowanie składników do przysmaków rybnych

Głównymi składnikami pieczenia ryb będą: mąka, ryba. Warto wziąć tylko najwyższej jakości mąkę, a przed pieczeniem przygotować rybę. Pokroiłam rybę na kawałki.

Dzięki temu zadbamy o to, aby całe nadzienie było dobrze upieczone, a nie tylko ciasto i inne składniki. Pieczenie ryb w piekarniku to przyjemność, okazuje się bardzo soczysta i delikatna.

Sprawdź to sam. Oczywiście przed pocięciem ryby na kawałki należy ją oczyścić od środka, odciąć głowę, usunąć ogon i płetwy.

Pyszny placek z pieca rybnego wypiekany jest z kwaśnego „żywego” ciasta. Aby osiągnąć ten efekt, musisz użyć nie tylko drożdży na zakwasie, ale także jogurtu, śmietany, kefiru, serwatki, możesz nawet wziąć piwo.

Składniki łączy się w różnych wariantach, dzięki czemu smak staje się bogatszy, a ciasto nabiera pożądanej konsystencji.

Skład ciasta rybnego zawiera wiele składników, na przykład rast. olej, śl. tłuszcz, kurczak jajka, mleko.

Przepisy dają pełną swobodę w doborze składników, dlatego gospodyni może bezpiecznie urozmaicić skład i stworzyć własną, indywidualną recepturę, według której upiecze wyjątkowe ciasta z rybą.

Ustaliliśmy teorię, dlatego proponuję przeczytać mój wybór, w którym zawarłem najlepsze przepisy ze zdjęciami, które nie sprawią trudności, ale pozwolą ci ugotować pyszne ciasto, które jest bardzo proste i apetyczne.

Szybkie ciasto rybne

Prosty przepis nie powinien sprawiać trudności i nie zajmie dużo czasu. Gotowanie rybnego arcydzieła zajmuje około 5 minut. Radzę zaskoczyć domowników, przygotowując lekkie ciasto, jest bardzo szybkie, a smak rybny jest oryginalny.

Składniki potrzebne do ciasta: 500 ml kefiru (3,2% tłuszczu); pół łyżeczki Soda; 2 szt. kurczaki. jajka; 1 paczka tłusty majonez; ul. Sahara; mąka, sól.
Nadzienie do ciasta jest przygotowywane, według szybkiego przepisu, z następującego zestawu produktów: 1 kg fileta z różowego łososia; 1 szt. Łukasz; 70 gr. śl. obrazy olejne; pieprz i sól.

Algorytm gotowania:

Robię ciasto na ciasta: mieszam składniki i ubijam, ale mąkę dodaję na końcu i bardzo ostrożnie. Ciasto dostaję w postaci kwaśnej śmietany, niezbyt gęste. Strząsam grudki.
Rybę kroję na kawałki, sól, pieprz.
Cebulę kroję na półpierścienie.
Na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia wysyłam ciasto, kładę rybę na wierzchu, cebulę i następną. olej. Dolewam resztę ciasta.
Pieczę w piekarniku w 200 stopniach, aż ciasto będzie gotowe. Sprawdzam gotowość zapałką. Jeśli nie ma na nim ciasta, danie można wyjąć.
Gotowe ciasto smaruję niekaloryczną rybą. olej, możesz go zastąpić rastem. tłuszcz lub margaryna, jajko, przykryj ręcznikiem i odstaw na kilka minut.

Ciasto drożdżowe z rybą

Przepis nie jest skomplikowany, a jeśli zastosujesz się do wszystkich tych instrukcji, danie okaże się bardzo smaczne, ciasto będzie miękkie i rozpływa się w ustach po zjedzeniu.

Aby ciasto wyrosło szybciej, należy użyć suchych drożdży. Zrób to kilka razy, aby odrosło, a dopiero potem gotuj ciasto.

Składniki do testu: 500 ml kefiru (3,2% tłuszczu); 2 szt. kurczaki. jajka; 3 łyżki Sahara; mąka, 2 łyżeczki Sól; 6 łyżek rast. obrazy olejne; 1 kg mąki; 11 gr. suche drożdże.
Nadzienie do ciasta: 1 kg fileta św. ryba; 3 szt. cebula; pieprz, sól; 50 gr. śl. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

Ciasto zostawiam w misce, żeby wyrosło. W tej chwili robię nadzienie. Filet dzielę na kawałki, pieprz, potem sól, mieszam z cebulą. Jeśli masz pod ręką sok z cytryny, możesz trochę polać nadzieniem i odstawić na chwilę.
Ciasto kładę na blasze do pieczenia. Top z farszem, śl. olej, ponownie przykryj ciastem i mocno ściśnij brzegi.
Wysyłam do pieczenia w 200 gr. aż będzie gotowy. Ciasto musi mieć ładną skórkę.
Gotowy placek przykrywam świeżą rybą tłuszczem i przykrywam ręcznikiem, aby osiągnął kilka minut.

Ciasto w galarecie z pyszną rybą

Składniki na ciasto: 200 ml majonezu i kwaśnej śmietany; 3 szt. kurczaki. jądra; 1 ul. mąka; Sól; 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Nadzienie potrzebne do ciasta: 500 gr. łosoś; 1 szt. cebula; rast. olej; pietruszka; mielony czarny pieprz i sól.

Algorytm gotowania:

Majonez i św. Mieszam śmietanę, dodaję kurczaki. jądra. Pracuję jako mikser. Dodaję sól, proszek do pieczenia, mieszam razem.
Dodaję mąkę, mieszam. Musisz uzyskać jednorodną masę ciasta.
Przygotowuję farsz. Cebulę siekam w batoniki. pieczę olej. Siekam pietruszkę, tam zasypiam i przepuszczam przez 2 minuty.
Rybę kroję na kawałki i smażę na innej patelni z rostem. olej 10 min.
Połowę ciasta rozprowadzam na blasze do pieczenia, nakładam nadzienie: rybę, cebulę i pietruszkę. Sól, pieprz do smaku. Wylewam resztę ciasta. Ciasto wysyłam na 30 minut. przy 180 gr. upiec.

Jak tylko szybkie ciasto będzie gotowe, możesz podać je do stołu.

Soczyste ciasto z rybą „Liż palce”

Ten przepis jest jednym z moich ulubionych. Przygotowanie jest tak proste, jak to tylko możliwe, nie będą potrzebne żadne specjalne umiejętności kulinarne, ale smak ciasta będzie wyjątkowy.

Komponenty do testu: 1 szt. kurczaki. jajko; 200 gr. śl. obrazy olejne; 4 łyżki proszek do pieczenia; 3 art. mąka; pół łyżeczki Sól.
Wypełnienie: 400 gr. filet z ryby; 2 łyżeczki ogranicz. sok; 3 łyżki majonez; 2 szt. cebula; 30 gr. św. kwaśna śmietana; zioła i przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania:

Mleko i kurczaka ubijam mikserem. jądro. dodaję sól, roztopione masło, proszek do pieczenia. Ubij masę i powoli dodaj mąkę. Otrzymuję luźną konsystencję ciasta. Wychodzę na 30 min. na bok.
W tym czasie kroję rybę na kawałki, doprawiam solą, wapnuję. sok, przyprawy, cebulę kroję na półpierścienie.
Ciasto rozwałkowuję na 2 warstwy. Jedną kładę na blasze do pieczenia, kładę rybę, cebulę na wierzchu, smaruję majonezem, zasypiam ziołami, kładę następną. olej w kawałkach, zamknij drugą warstwę. Ciasto smaruję kwaśną śmietaną i wysyłam do pieczenia przez 1 godzinę w piekarniku przy 200 gr.

Gotowy placek rybny smaruję tłuszczem i przykrywam ręcznikiem na kilka minut. To wszystko, możesz pokroić ciasto na kawałki i podać je swoim bliskim.

Przygotowanie ciasta rybnego jest łatwe, a osiągnięcie pożądanego rezultatu będzie jeszcze łatwiejsze, jeśli zastosujesz się do moich rad:

Przed wysłaniem upieczonego ciasta z wybraną rybą warto kilkakrotnie przekłuć go widelcem. W ten sposób z pieczenia wydostanie się para, a Ty będziesz mógł upiec pyszne ciasto, które nie jest zakłócone na powierzchni.
Układając ciasto z ulubioną rybą na blasze do pieczenia, pozostaw puste przestrzenie, aby pieczeło się równomiernie.
Aby ciasto rybne nie miało nieprzyjemnego metalicznego smaku, po ugotowaniu wyjmij je z blachy do pieczenia.
Podczas pieczenia ciasta zauważyłeś, że skórka bardzo szybko się zarumienia? Następnie warto przykryć ciasto kartką papieru, ale najpierw zmoczyć.
Gdy ciasto zacznie się palić, miskę wypełnioną wodą wstawić do piekarnika pod pieczeniem, dzięki czemu można uratować rybne arcydzieło kulinarne.
Gdy upieczony placek rybny przyklei się do blachy do pieczenia, warto przez kilka minut podtrzymywać go nad parą. W takim przypadku łatwo pozostanie w tyle za dnem.
Wysyłając przygotowane ciasto rybne do pieczenia, należy ostrożnie obchodzić się z pokrywą piekarnika, mocna bawełna może spowodować, że ciasto zatonie.

Ogólnie rzecz biorąc, na tym kończy się mój artykuł o pieczeniu pasztetów rybnych. Zamieściłam wszystkie niezbędne informacje, które przydadzą się Wam podczas pracy nad rybnym przysmakiem.

Mam szczerą nadzieję, że moja rada pomoże ci zadowolić ukochaną rodzinę pysznym daniem. Smacznego! Odwiedzaj mojego bloga częściej, aby nie stracić z oczu przydatnych informacji!

Mój przepis wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł