Proste przepisy na ciasteczka na Nowy Rok. Jak zrobić ciasteczka na Nowy Rok w prezencie. Wypieki o tematyce noworocznej: ciasteczka „Gwiazdki”.

Nie tylko Dziadek Mróz uwielbia noworoczne ciasteczka. Wiele dorosłych i dzieci lubi je z przyjemnością, dlatego gospodynie domowe na całym świecie starają się upiec najsmaczniejsze ciasteczka i ozdobić je w noworocznym stylu. Dziś, drodzy, pokażę Wam przepis ze zdjęciami, który wielokrotnie testowałam. Jest łatwy do dekoracji, ponieważ nie kruszy się, a można dodać dowolne przyprawy według własnego uznania. Oto przepis krok po kroku na podstawowe ciasto. Pokażę Wam jak udekorowałam ciasteczka noworoczne i podzielę się pomysłem na udekorowanie świątecznego stołu.

Uwielbiam eksperymentować z mieszankami wypiekowymi. Nie wszystkie przepisy są idealne, przyznam, że zdarzały się rozczarowania. Przepis, którym się teraz z Wami podzielę, znalazłem kilka lat temu w podarowanej mi książce, w języku hiszpańskim. Z uzyskaną z niego masą nigdy nie ma żadnych problemów. Można go używać do pieczenia ciasteczek sylwestrowych, ciasteczek urodzinowych lub innych ciasteczek, które chcesz udekorować. Zacznijmy więc.

Będziemy potrzebować:

• Cukier 100 gramów (nie trzeba przesiewać);
• masło 100 gramów (temperatura nie jest ważna);
• mąka 250 gramów (pamiętaj o przesianiu);
• woda 50 mililitrów (lepiej wziąć wodę oczyszczoną);
• szczypta soli (drobna sól);
• proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki (nie używam sody oczyszczonej);
• wanilina 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie ciasta - przepis krok po kroku

Wszystkie zdjęcia w tym artykule powiększają się po kliknięciu.

W małej misce umieść cukier, masło, sól i dodaj wodę. Całość postaw na małym ogniu i mieszaj drewnianą łyżką, aż masło i cukier całkowicie się rozpuszczą. Nie trzeba go gotować.

Teraz musimy schłodzić powstałą mieszaninę do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, wlewam go do szklanej miski. To właśnie na tym etapie przepisu należy dodać ulubione przyprawy. W przypadku ciasteczek noworocznych może to być imbir, cynamon, goździki. Ograniczam się tylko do wanilii. Do dużej miski przesiać mąkę, w tym miejscu będziemy wyrabiać ciasto.

Pamiętaj o złotej zasadzie: wyrabiając ciasto w domu, płynne składniki należy wlewać do suchych, a nie odwrotnie!

Powstałą mieszaninę masła i cukru wlewamy cienkim strumieniem do mąki i mieszamy drewnianą (najlepiej) łyżką.

Według tego przepisu zagnieciona masa okazuje się delikatna, puszysta, lekko lepiąca się do dłoni. Nie pozwól, żeby cię to przestraszyło. Oczywiście każdy z nas ma inne produkty, w tym mąkę. Spójrz więc na moje zdjęcie i jeśli Twoje wygląda tak samo, możesz przejść do następnego kroku.

Gotową porcję zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Tylko w lodówce, nie w zamrażarce!

Moje ciasto na ciasteczka świąteczne stwardniało po 1,5 godzinie. Ale czasami zostawiam go w lodówce na noc. Nie zmienia to jego właściwości, możesz go rozwałkować, gdy tylko poczujesz, że stał się twardy.

Ciasto na nasze noworoczne ciasteczka jest gotowe. Dzielimy go na 3 równe części, z czego 2 odsyłamy do lodówki.

Masa się topi, dlatego podczas pracy nad jedną częścią lepiej jest trzymać ją zimną, owiniętą w folię.

Pieczenie ciasteczek noworocznych z dzieckiem

Ciągle piszę, że moje dziecko nie pozwala mi nic piec sama. Ostatnim razem, gdy z nim piekliśmy, tym razem Aleksander pomógł mi z ciasteczkami. W wieku 5 lat i 2 miesięcy potrafi nie tylko przesiać składniki, ale także rozwałkować ciasto. Nie jest to możliwe w przypadku każdego przepisu, gdyż zdarza się, że masa okazuje się bardzo delikatna i nie toleruje powolności. Ponieważ upiekliśmy te ciasteczka na zamówienie Mikołaja, wybrałam ten przepis, z którym łatwo się pracuje.

Przypomnę, że żyjemy w Ameryce Łacińskiej, gdzie obchodzone jest katolickie Boże Narodzenie. Dlatego najpierw do naszego domu przychodzi Mikołaj z prezentami, a potem Dziadek Mróz.

Więc kontynuujmy. Rozwałkuj ciasto na grubość co najmniej 5 milimetrów. Przy tej grubości otrzymasz 12 ciasteczek noworocznych według tego przepisu. Jeśli dziecko ma z tym trudności, zbierz rozwałkowane ciasto w kulkę i poproś o ponowne rozwałkowanie. Około pół roku temu Aleksander i ja zmierzyliśmy grubość linijką, teraz możemy mu po prostu powiedzieć, że przesadził (stosujemy mocny nacisk), a dziecko samo zacznie wszystko od nowa.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wycinamy pożądane kształty. Ja używam foremek do ciastek Wilton. Tym razem Alexander i ja wybraliśmy płatek śniegu, dom, rękawiczkę i okrąg.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem woskowanym i ułóż ciasto tak, aby pomiędzy figurami pozostał odstęp. Pieczemy ciasteczka noworoczne przez 15-20 minut. Wszystko zależy od grubości obrabianych przedmiotów.

Wskazówka: ustaw minutnik na 15 minut, sprawdź gotowość i jeśli to konieczne, pozostaw produkt w piekarniku na kolejne 5 minut. Pieczenie tego przepisu zajmuje mi 20 minut.

Pieczenie tego przepisu zajmuje mi 20 minut. Gdy ciasteczka będą już gotowe, należy je położyć na kratce do studzenia.

Powiedziałabym, że przy wyborze kształtu warto zastanowić się, jak udekorować ciasteczka noworoczne. Osobiście dekoruję lukrem (glazurą) i tutaj, jak wiadomo, nie ma żadnych zasad. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie glazury, a następnie użycie wyobraźni.

Pomysły

Jeżeli zdecydujemy się na cukier dekoracyjny, to należy posypać nim ciasteczka przed lub po pieczeniu, ale cienką warstwą lukru.

Do dekoracji można również użyć wielobarwnych drażetek.

Źródło zdjęć: bettycrocker.com

A jeśli zdecydujesz się zrobić tradycyjną choinkę, będziesz potrzebować kształtów gwiazd o różnych rozmiarach. A żeby nie szukać ich w sklepach, lepiej i szybciej będzie wyciąć dla nich szablony z tektury. Po posmarowaniu środka każdej gwiazdy lukrem, połącz je ze sobą.

Źródło zdjęć: Sugarandcharm.com

Nasze noworoczne ciasteczka z lukrem

No cóż, wróćmy do naszego domu i pokażę Wam jak go urządziłam. Przepis na lukier stosuję już od 3 lat, nie zmieniałam go ani nie modyfikowałam – bez niego jest idealny.

Najpierw, jak zawsze, nałożyłem grubszą glazurę wzdłuż krawędzi zamierzonego wzoru, a następnie nałożyłem cieńsze kolorowe tło.

To jest wysokość/grubość naszych ciasteczek noworocznych. Ponieważ w tym procesie było obecne dziecko, jak widać, nie jest to to samo. Ale to wszystko drobnostki, najważniejsze, że wykonaliśmy zadanie Mikołaja i spędziliśmy z synkiem niezapomniane chwile w kuchni.

I na koniec parada naszych udekorowanych ciasteczek noworocznych:

Oczywiście muszę się jeszcze wiele nauczyć, ale moi chłopcy byli bardzo zadowoleni z wyniku. Świadczy o tym brak 2 ciasteczek, które zostały skradzione jeszcze przed zrobieniem zdjęć.

Jak już wspomniałem, żyjemy w kraju, w którym obchodzone jest katolickie Boże Narodzenie. Oznacza to, że mam świetną okazję do poćwiczenia dekorowania stołu przed Nowym Rokiem.

Nadchodzący rok będzie rokiem Koguta, więc aby go zadowolić, w nakryciu stołu dominują odcienie czerwieni.

Generalnie w tym roku, idąc za głosem serca, zapragnęłam urządzić mieszkanie w tradycyjnych kolorach: czerwonym, zielonym i białym. Dlatego udekorowany stół idealnie wkomponował się w otoczenie. Tego rodzaju ustawienie stołu treningowego zawsze powie Ci, czego brakuje, dlatego radzę zastosować podobną metodę, aby być w pełni przygotowanym na 31 grudnia.

W naszym przypadku uświadomiłam sobie, że muszę jeszcze zrobić świąteczne serwetki i kupić noworoczne pokrowce na krzesła. Święta Bożego Narodzenia świętujemy w gronie członków naszej małej rodziny – taty, mamy i Aleksandra. Aby uniknąć kłopotów, stawiam dziecku czerwoną, jednorazową szklankę.

Kliknij na zdjęcie

Mam nadzieję, że spodobał Ci się mój przepis na ciasteczka noworoczne i sposób, w jaki je ozdobiłam. Drodzy przyjaciele, szczerze gratuluję nadchodzącego Nowego Roku! Bądźcie szczęśliwi, mili dla siebie, udekorujcie z miłością swój noworoczny stół, a wtedy wszystko, co na nim umieścicie, będzie niewątpliwie pyszne.

realhousemoms.com

Składniki

Na ciastka:

• 240 g masła;
• 150 g) cukier;
• wanilina - na czubku noża;
• 240 g mąki;
• 40 g kakao;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ¼ łyżeczki soli;
• 2 łyżki mleka.

Do glazury:

• 90 g masła;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżki mleka;
• 250 g cukru pudru;
• posypka cukiernicza - opcjonalnie.

Przygotowanie

Masło, cukier i wanilinę ubić mikserem. Dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i ubijać na gładką masę. Wlać mleko i ponownie dobrze wymieszać.

Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego koła lub figury o pożądanym kształcie. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 13 minut.

Podczas gdy gotowe ciasteczka ostygną, przygotuj lukier. Aby to zrobić, włóż masło, kakao i mleko do rondla i gotuj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać cukier puder i dokładnie wymieszać.

Posmaruj ciasteczka polewą czekoladową i udekoruj posypką według uznania. Należy to zrobić natychmiast, ponieważ szkliwo szybko twardnieje. Jeśli lukier zgęstnieje, po prostu podgrzej go na ogniu przez 15-20 sekund, ciągle mieszając.

thecreativebite.com

Składniki

• 180 g masła;
• 200 g cukru;
• 1 jajko;
• wanilina - na czubku noża;
• 320 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 140 ml kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Masło i cukier utrzeć na kremową masę. Dodaj jajko i wanilię i dobrze wymieszaj. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, gałkę muszkatołową i śmietanę i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc lub przynajmniej na kilka godzin.

Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kształty. Ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut. Ciasteczka powinny się lekko zarumienić. Pozostawić do ostygnięcia przed nałożeniem lukieru. Na końcu artykułu znajdziesz trzy przepisy na glazurę.

homecookingmemories.com

Składniki

• 240 g masła;
• 200 g cukru;
• 60 g cukru pudru;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 łyżeczka ekstraktu z mięty – opcjonalnie;
• 1 jajko;
• 300 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego.

Przygotowanie

Za pomocą miksera ubić masło, cukier, cukier puder, wanilinę, ekstrakt mięty i jajko. Jeśli nie możesz znaleźć ekstraktu z mięty pieprzowej, zastąp go szczyptą cynamonu. Ciasteczka będą miały inny, ale nie mniej przyjemny zimowy smak i aromat. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie równe części. Dodaj barwnik spożywczy do jednego z nich, aby uzyskać jasnoczerwone ciasto. Każdy kawałek zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny.

Następnie odciśnij trochę ciasta z obu części. Za pomocą rąk zwiń je w cienkie kiełbaski o długości około 12 cm, zwiń je w warkocz i uformuj „laska cukrowa”. To samo zrób z resztą ciasta.

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, aż lekko się zarumienią. Gotowe ciasteczka można udekorować cukrem pudrem.

spaceshipsandlaserbeams.com

Składniki

• 240 g masła;
• 130 g cukru;
• 2 jajka;
• wanilina - na czubku noża;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody;
• 1 łyżeczka cynamonu + trochę więcej do dekoracji;
• 360 g mąki;
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich + trochę więcej do dekoracji;
• ½ szklanki kawałków białej czekolady + więcej do dekoracji;
• 1 duże jabłko;
• ¼ szklanki sosu karmelowego.

Przygotowanie

Masło i cukier ubić mikserem. Dodać jajka, wanilię, sól, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Mieszaj, aż będzie gładkie. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto.

Do ciasta dodajemy posiekane orzechy i kawałki czekolady. Możesz zrobić to sam: wystarczy drobno posiekać białą czekoladę. Jabłko obrać, usunąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę. Do ciasta dodać jabłko i wymieszać.

Z ciasta formuj małe kulki i układaj je na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Kulki lekko spłaszczyć dłonią, na środku każdej zrobić małe wgłębienie i wypełnić je karmelem. Posyp orzechami, kawałkami czekolady i cynamonem. Spłaszcz ciasteczka szpatułką, aż będą płaskie.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na 12 minut, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru. Całkowicie ostudzić przed podaniem. Nawiasem mówiąc, następnego dnia te ciasteczka będą jeszcze smaczniejsze niż bezpośrednio po ugotowaniu.

5. Ciasteczka w kształcie śnieżek

GT/Shutterstock

Składniki

• 220 g masła;
• 5 łyżek cukru;
• wanilina - na czubku noża;
• ¼ łyżeczki soli;
• 240 g mąki;
• 240 g posiekanych orzechów włoskich;
• 200 g cukru pudru.

Przygotowanie

Masło i cukier ubić mikserem na kremową masę. Następnie dodaj wanilię i sól. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas ubijając ciasto. Dodać orzechy i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45 minut.

Ze schłodzonego ciasta rękami formuj kulki o średnicy około 2,5 cm, układaj je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-14 minut, aż ciasteczka zaczną się rumienić. Nie piecz zbyt długo, bo kulki się połamią.

Jeszcze ciepłe ciasteczka obtaczamy w cukrze pudrze. Pozostawić do ostygnięcia i ponownie obtoczyć w proszku.

Bettycrocker.com

Składniki

Na ciastka:

• 300 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• 250 g cukru;
• 120 g masła;
• 100 g ricotty;
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny;
• 2 jajka;
• wanilina - na czubku noża.

Do glazury:

• 280 g cukru pudru;
• 3-4 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubić mikserem cukier, miękkie masło, ricottę i skórkę z cytryny. Kontynuując ubijanie, dodawaj po jednym jajku. Dodaj mieszaninę mąki i wanilię i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

Z schłodzonego ciasta formuj kulki o średnicy około 2,5 cm, które układaj na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, lekko je spłaszczając. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 9-11 minut, aż lekko się zarumieni.

Gdy ciasteczka ostygną, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Jeżeli lukier jest za gęsty, dodać jeszcze odrobinę soku z cytryny. Każde ciasteczko posmaruj ½ łyżeczki lukru. W razie potrzeby ciasteczka można udekorować posypką cukierniczą.

Dinneratthezoo.com

Składniki

• 120 g masła;
• 30 dużych pianek marshmallow (można zastąpić miękkimi piankami);
• 1 ½ łyżeczki zielonego barwnika spożywczego;
• wanilina - na czubku noża;
• 350 g płatków kukurydzianych;
• trochę oleju roślinnego;
• czerwone drażetki - do dekoracji.

Przygotowanie

Rozpuść masło w rondlu. Dodać pianki marshmallow i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli używasz pianek marshmallow, pokrój je na małe kawałki i wlej na patelnię odrobinę wody.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj barwnik spożywczy, wanilię i płatki kukurydziane. Wszystko dokładnie wymieszaj. Połóż łyżkę tej mieszanki na pergaminie nasmarowanym olejem roślinnym. Gdy mieszanina nie ostygnie, uformuj z niej rękami noworoczne wieńce i udekoruj drażetkami. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na pergaminie w temperaturze pokojowej.

A ten film wyraźnie pokazuje proces przygotowania tych „wieńców”:

bhg.com

Składniki

Na ciastka:

• 240 g masła;
• 200 g cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki soli;
• 1 jajko;
• wanilina - na czubku noża;
• 270 g mąki;
• 1 łyżka kakao;
• 1 łyżka cukru pudru.

Do wypełnienia:

• 250 g cukru pudru;
• 30 g masła;
• 2 łyżeczki mielonej kawy;
• wanilina - na czubku noża;
• trochę mleka.

Przygotowanie

Najpierw zrób ciasto. Za pomocą miksera wymieszaj masło, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać jajko i wanilię i uzyskać jednolitą konsystencję. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na cienkie płaty. Z ciasta wycinamy figurki, układamy je na wyłożonej pergaminem blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8–10 minut.

Składniki nadzienia wymieszać, w razie potrzeby dodając mleko. Powinieneś otrzymać gęsty krem. Na jedno ciasteczko nałóż łyżeczkę nadzienia kawowego i przykryj drugim. Wymieszaj kakao i cukier puder i posyp tą mieszanką powstałe kanapki.

9. Ciasteczka Cukrowe z Serkiem Śmietankowym

JFunk/Shutterstock

Składniki

• 200 g cukru;
• 240 g masła;
• 80 g serka śmietankowego;
• ½ łyżeczki soli;
• wanilina - na czubku noża;
• 1 jajko;
• 270 g mąki.

Przygotowanie

Zmiksuj cukier, miękkie masło, serek śmietankowy, sól, wanilię i żółtko na gładką masę. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto. Zawiń go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

Schłodzone ciasto wyłożyć na posypany mąką stół i rozwałkować cienką warstwę. Nie rozwałkuj go zbyt cienko, w przeciwnym razie ciasteczka okażą się twarde. Jeśli ciasta jest za dużo, po prostu włóż nadmiar do lodówki do następnego razu.

Z ciasta wycinamy kształty i układamy je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 7–10 minut, aż lekko się zarumienią. Przed dekorowaniem ciasteczka należy ostudzić.

Cookclassy.com

Składniki

• 120 g masła;
• 150 g) cukier;
• 100 g miodu;
• 1 duże jajko;
• 2 łyżki wody;
• 320 g mąki;
• 1 łyżeczka sody;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki mielonych goździków.

Przygotowanie

Masło i cukier ubić mikserem. Dodać miód, jajko i wodę, wymieszać. W drugiej misce łączymy pozostałe składniki i stopniowo dodajemy je do ciasta, ciągle mieszając. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

Rozwałkuj ciasto na cienki placek na posypanej mąką powierzchni. Wytnij z ciasta figurki mężczyzn i ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8–10 minut, aż ciasteczka nabiorą złotobrązowego koloru.

Skoro już upiekłeś pyszne, aromatyczne ciasteczka, czas uczynić je prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Dzięki różnorodności foremek, pysznym lukierom, barwnikom spożywczym i kulinarnej strzykawce możesz stworzyć prawdziwe dzieła sztuki. Oto kilka pomysłów na inspirację:

1. Glazura klasyczna

thekitchn.com

Składniki

• 250 g cukru pudru;
• 4 łyżki mleka;
• wanilina - na czubku noża.

Przygotowanie

Wszystkie składniki ubić mikserem na gładką masę. Lukier nie powinien się rozpływać, ale jednocześnie powinieneś czuć się komfortowo dekorując ciasteczka.

Jeżeli lukier jest za gęsty, dodać odrobinę więcej mleka. Należy pamiętać, że zwiększy to głośność. Następnie możesz dodać barwnik spożywczy, jeśli chcesz.

Schnięcie tej glazury zajmuje kilka godzin. Jeśli jednak chcemy udekorować ciasteczka jakąś polewą cukierniczą, lepiej zrobić to od razu po nałożeniu glazury. Dzięki temu dekoracje będą się lepiej trzymać.

Istnieje wiele oryginalnych wzorów ciasteczek noworocznych:

2. Glazura białkowa

kingarthurflour.com

Składniki

• 2 białka jaj;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• 330 g cukru pudru.

Przygotowanie

Białka i sok z cytryny ubić mikserem. Dodajemy przesiany cukier puder i ubijamy na gładką masę. Jeżeli lukier jest za rzadki można dodać jeszcze trochę cukru pudru, jeżeli jest za gęsty dodać odrobinę wody.

Oto kilka pomysłów na dekorowanie ciasteczek lukrem z białek:

3. Glazura maślana

smak.com.au

Składniki

• 75 g roztopionego masła;
• 500 g cukru pudru;
• wanilina - na czubku noża;
• 5 łyżek mleka.

Przygotowanie

Wszystkie składniki ubić mikserem na kremową masę. Jeżeli lukier jest za rzadki, dodać trochę mleka.

Zobacz, jak łatwo ozdobić ciasteczka kremem maślanym:

Tymi pięknymi ciasteczkami możesz udekorować swoją choinkę. Aby to zrobić, należy przed pieczeniem zrobić w ciasteczkach dziurki, a następnie włożyć w nie cienkie wstążki. Może też stać się niezwykłym prezentem.

dwie lub trzy szklanki mąki,

½ szklanki) cukru

dwa żółtka kurczaka,

łyżeczka proszku do pieczenia,

¼ łyżeczki kwasku cytrynowego.

Do malowania ciasteczek:

• proszek piaskowy,
• białko jajka,
• sok cytrynowy,
• barwnik spożywczy – do glazury,
• Biała czekolada,
• jadalne srebrne kule lub inne ozdoby dekoracyjne i figurki.

Gotowanie ciasteczek

1. Najpierw przygotujmy ciasto.

Dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kwas cytrynowy. Całość wylewamy na dużą deskę lub do pojemnika w formie kopca. Zrób wgłębienie na środku i włóż tam żółtka, a następnie małe kawałki obrazy olejne .

Teraz dokładnie ugniataj mieszaninę rękami, aż będzie gładka. Powinieneś mieć sztywne ciasto.

Ciasto wstawić do lodówki na 1-2 godziny. A następnie rozwałkować na grubość około 1 cm.

2. Za pomocą foremek wykonaj figurki z ciasta. Może to być cokolwiek: gwiazdy, choinki, domy, mężczyźni, płatki śniegu itp. Jeśli nie ma specjalnych foremek, ciasteczka można zrobić przy użyciu kubeczków, szklanek o różnych średnicach lub wycinać nożem różne kształty.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia bezzapachowym olejem słonecznikowym i ułóż figurki.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz słodycze przez 15 minut.

5. Gdy ciasteczka są już upieczone i wystudzone, czas ozdobić je wzorami. Przyznam, że to moje ulubione zajęcie!

To jaka będzie Twoja sylwetka zależy tylko od Ciebie! Istnieje wiele opcji dekorowania ciasteczek

Jak ozdobić ciasteczka noworoczne?

1. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając łyżką. Za pomocą strzykawki lub torebki do ciasta udekoruj ciasteczka według własnego uznania.

2. Do dekoracji ciasteczek możesz użyć polewy (lukieru). I mimo że Wykonanie glazury jest bardzo proste, z jego pomocą możesz stworzyć prawdziwe arcydzieła!

Białko jednego surowego jajka ubić z łyżeczką soku z cytryny i 2 szklankami cukru pudru. Dodawaj stopniowo proszek, tak aby lukier osiągnął pożądaną konsystencję – nie jest za gęsty, ale też nie rozpływa się. W razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy.

Weź rękaw do wyciskania (lub zwykły) i napełnij go lukrem.

Lekko naciskając torebkę, obrysuj kontur ciasteczka. Jeśli używasz zwykłej torby, przed naciśnięciem wytnij w rogu małą dziurkę. Poczekaj, aż glazura całkowicie wyschnie.

Teraz wypełnij wszystkie ciasteczka lukrem. W tym celu do glazury dodać kilka kropli mleka lub soku z cytryny, aby stała się nieco rzadsza, ale nie wchłaniała się w ciasteczka. Wszystkie ciasteczka napełnij lukrem.

Jeśli chcesz narysować kolejny wzór na ciastku, poczekaj, aż wyschnie poprzednia warstwa lukru.

Jeśli Twoje ciasteczka będą ozdobione kolorową posypką lub jadalnymi kulkami dekoracyjnymi, nie ma potrzeby czekać, aż lukier całkowicie wyschnie.

Dekorując ciasteczka noworoczne, nie tylko zrobisz wspaniałe przysmaki, ale także będziesz się dobrze bawić.

Ten niezwykłe ciasteczka będzie wykwintną ozdobą świątecznego stołu i cudowną dekoracją prezent na Nowy Rok!

Aby mieć pewność, że noworoczne ciasteczka wyjdą nie tylko smaczne, ale także klimatyczne i stworzą odpowiedni nastrój, warto wcześniej zadbać o zakup dla nich specjalnych dekoracji. Na przykład proszek noworoczny: wszelkiego rodzaju srebrne koraliki, miniaturowe płatki śniegu i tak dalej. Jest to oczywiście opcjonalne, ale będzie wyglądać bardzo uroczo. Nie zabraknie również foremek o tematyce noworocznej: choinki, płatki śniegu, torby Świętego Mikołaja.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na ciasteczka noworoczne to:

Drugi etap to wybór odpowiedniego przepisu. Najlepiej wybierać nie po wyglądzie ciasteczek (w końcu możemy ten wygląd łatwo zmienić), ale po składzie produktów. Na przykład, czy chcesz go ugotować ze śmietaną lub kefirem, z masłem czy bez, z jajkami czy bez. Postaw na sprawdzony przepis ze zdjęciami krok po kroku. Jeszcze lepiej, jeśli możesz zadawać pytania i od czasu do czasu otrzymywać szybkie odpowiedzi.

Jeśli to Twoje pierwsze doświadczenie z takim pieczeniem, lepiej zacząć od prostego ciasta kruchego, które łatwo się rozwałkowuje i nie klei się do dłoni ani powierzchni stołu. Te same formy noworoczne w postaci choinek lub prezentów są właśnie tutaj. Po upieczeniu poświęć trochę czasu na udekorowanie ciasteczek.

Jak ozdobić świąteczne ciasteczka

Najłatwiej jest zrobić „śnieg”. Czyli przygotować puszystą masę cukrowo-białkową, którą można „rysować” na powierzchni ciasteczek. Wystarczy obrysować jego krawędzie cienką linią, aby był elegancki i piękny. Aby to zrobić, będziesz potrzebować torby do gotowania lub strzykawki.

Pięć najszybszych przepisów na ciasteczka na Nowy Rok:

Opcja druga: wykonanie kolorowej glazury, która pokrywa całą powierzchnię wypieku.

Cóż, jeśli kupiłeś trochę posypek, możesz ich również użyć.

Jeśli przed pieczeniem w ciasteczkach zrobi się dziury, można je zamienić w urocze ozdoby na choinkę. Dzieci szczególnie je lubią, bo fajnie jest znaleźć takie jadalne zabawki i zajadać je z apetytem!

Pamiętaj, że prawie każde ciasteczko można dostosować na Nowy Rok, jeśli zwrócisz uwagę na dekorację.

Czy pamiętacie, jak jako dzieci dekorowaliśmy choinkę, jak uroczyście nasi rodzice wyjęli pudełko noworocznych zabawek, z jakim drżeniem i zamrożeniem serc, bojąc się upuścić i stłuc, rozpakowywaliśmy kruche szklane kulki i figurki starannie zawinięte w papier? Co się działo na naszych choinkach - błyszczące zabawki, wielokolorowe girlandy i cukierki w złotych opakowaniach...

Dziś, biorąc pod uwagę obecną obfitość, niezwykle trudno jest zaskoczyć nasze dzieci zabawkami noworocznymi, ale nadal jest to możliwe. Na przykład weź i upiecz wspaniałe ciasteczka noworoczne. Może to być wspaniały prezent, pyszny poczęstunek lub dekoracja świątecznego stołu i choinki noworocznej. W końcu chyba nie ma większej przyjemności niż dekorowanie choinki domowymi ciasteczkami. I choć asortyment ciastek dostępnych w sprzedaży jest duży i różnorodny, żadne wypieki produkowane fabrycznie nie są w stanie dorównać oryginalności i smakowi domowych ciasteczek, przygotowywanych i dekorowanych własnoręcznie. A jaki aromat unosi się w powietrzu, mieszając się z zapachem zielonych igieł sosnowych i tworząc w domu atmosferę komfortu, ciepła, magii i świętowania!

Do zrobienia świątecznych ciasteczek noworocznych używa się wszelkiego rodzaju foremek w postaci choinek, gwiazdek, ludzików, domów, szyszek, płatków śniegu, zwierząt itp. Takie formy można łatwo znaleźć w sprzedaży detalicznej. Jeśli chcesz zrobić coś niezwykłego, ale nie masz pod ręką potrzebnej formy, w tym przypadku możesz wyciąć szablon z tektury i za jego pomocą wyciąć z ciasta co chcesz. Gotowe ciasteczka noworoczne dekorujemy polewą cukrową lub czekoladową, proszkiem cukierniczym, koralikami, a nawet gotowymi figurkami cukrowymi – tego wszystkiego jest pod dostatkiem w naszych supermarketach.

Oczywiście wiecie, jak przygotować białą glazurę, ale na wszelki wypadek warto przypomnieć sobie przepis: 200 g cukru pudru połączyć z sokiem z jednej cytryny i białkiem surowego jajka. Ubijaj mieszaninę mikserem, aż objętość zwiększy się 2-3 razy. Jeśli zdecydujesz się ozdobić ciasteczka kolorowym lukrem, zaopatrz się w niezbędne barwniki spożywcze lub użyj naturalnych: sok z cytryny zamień na różne soki warzywne, aby uzyskać pożądany kolor. Tak więc, dodając sok z buraków do glazury, można uzyskać odcienie od delikatnego różu do liliowego. Sok z marchwi nada kolor pomarańczowy, napar z szałwii - żółty, sok ze szpinaku lub brokułów - zielony, sok z czerwonej kapusty - niebieski lub niebieski. Aby uzyskać brązową glazurę, dodaj 1-2 łyżki. kakao, a czerwony odcień będzie pochodził ze świeżego soku truskawkowego. Przed nałożeniem glazury na ciasteczka należy lekko zwilżyć powierzchnię wodą, a po nałożeniu kolejnej warstwy kolorowej polewy wstawić blachę z ciasteczkami do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby polewa szybciej wyschła.

Nie zapomnij zrobić dziurek w ciasteczkach, aby ten pyszny przysmak można było zawiesić na choince. Aby to zrobić, weź najcieńszą strzykawkę medyczną i ostrożnie odetnij część, do której przymocowana jest igła. Podnieś tłok i wytnij dziurki w surowych ciasteczkach, następnie po prostu wyciśnij ciasto ze strzykawki i za jego pomocą rozwałkuj kolejną porcję ciasteczek.
Wybierz któryś z oferowanych przez nas przepisów na ciasteczka noworoczne, zaopatrz się w piękne formy do pieczenia, a wszystko zależy od Twojego nastroju i wyobraźni. I koniecznie zaproś dzieci – uwielbiają robić magię z mamą w kuchni!

Świąteczne ciasteczka „Błyszczące choinki”

Składniki:
300 g mąki,
1 jajko,
110 g masła,
110 g cukru,
kilka kropli esencji waniliowej,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Masło utrzeć w misce na puszystą masę, dodać cukier i ubić. Stopniowo dodawaj jajko i wanilię. Mąkę i sól przesiej, następnie dodaj do ciasta i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Zawiń w folię i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole na warstwę o grubości 3-5 mm, wyciąć choinki, zrobić dziurki, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 8-10 minut. Wystudzić, udekorować białym lukrem, balonikami i przeciągnąć wstążkę przez dziurkę.

Imbirowe ciasteczka świąteczne „Jolly Snowmen”

Składniki:
450-500 g mąki,
3 jajka,
150 g) cukier,
200 g masła,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cukier waniliowy,
1 łyżeczka mielonego imbiru.

Przygotowanie:
Masło dokładnie wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zmielony imbir i jajka, ponownie wymieszać i dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i rozwałkować je na cienką warstwę (3-4 mm). Za pomocą foremki do ciastek wytnij z ciasta bałwany. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej ciasteczka, włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 10-15 minut. Gotowe ciasteczka polej glazurą i poczekaj, aż stwardnieje. Zrób oczy bałwana z koralików, a usta narysuj roztopioną czekoladą.

Ciasteczka Noworoczne „Kryształowe Sny”

Składniki:
Dla testu:
300 g mąki pszennej,
200 g mąki żytniej,
2 jajka,
200 g masła,
250 g cukru,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
½ łyżeczki mielony suszony imbir,
1 łyżeczka cynamon,
¼ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa,
¼ łyżeczki mielone goździki,
¼ łyżeczki mielony kardamon,
¼ łyżeczki mielona kolendra.
Do glazury:
200 g cukru pudru,
50 ml soku pomarańczowego.
Do dekoracji:
50 g gorzkiej czekolady,
2 łyżki stołowe. płatki cukrowe (posypka dekoracyjna),
1 łyżeczka koraliki cukrowe.

Przygotowanie:
Miękkie masło, jajka, cukier i przyprawy ubić mikserem na gładką masę. Następnie dodać przesianą mąkę żytnią i pszenną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Każdą część zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmij każdą część po kolei, rozwałkuj ją pomiędzy dwiema warstwami pergaminu na grubość 5 mm i wycinaj różne figury za pomocą foremek. Gotowe figurki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy 12 minut w temperaturze 180°C. Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym. Gotową polewę przełóż do szczelnego woreczka, odetnij jej róg, nałóż polewę na ciasteczka i poczekaj, aż stwardnieje, a następnie nałóż wzór na polewę z roztopionej czekolady, również wkładając ją do woreczka i odcinając róg. Udekoruj ciasteczka koralikami. Niektóre ciasteczka można całkowicie pokryć czekoladą i udekorować cukrowymi płatkami śniegu.

Składniki:
4 stosy mąka,
1 jajko,
250 g masła,
1 stos Sahara,
100 ml wody,
2 łyżki stołowe. Miód,
1 łyżka. Soda,
1 łyżka. imbir w proszku,
1 łyżeczka mielone goździki,
1 łyżeczka cynamon,
1 łyżeczka wanilina.
Do glazury:
barwniki spożywcze czerwone i zielone,
3 białka jaj,
1 łyżka. sok cytrynowy.

Przygotowanie:
W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę i przyprawy, a w drugiej roztopione masło, jajko, wodę, cukier, wanilinę. Stopniowo mieszaj zawartość pierwszej miski z zawartością drugiej. Gotowe ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na warstwy o grubości 4 cm i włożyć do lodówki na 3 godziny. Następnie rozwałkuj warstwy na grubość 1 cm i wytnij figury. Ciasteczka ułożyć na blasze oprószonej mąką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut. Aby przygotować glazurę, połącz białka jaj, cukier puder, sok z cytryny, barwnik spożywczy i mieszaj, aż masa będzie gładka. Gotowe ciasteczka pokryj wielobarwną polewą i nałóż na nie wzór za pomocą strzykawki cukierniczej.

Składniki:
300 g mąki,
1 jajko,
120 g masła,
4 łyżki cukier granulowany,
4 łyżki kwaśna śmietana,
100 g orzechów,
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka.

Przygotowanie:
Jajko utrzeć z cukrem, dodać roztopione, ostudzone masło, śmietanę i mąkę. Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części i zamrozić. Po wyjęciu zamrożonego ciasta zetrzyj je na grubej tarce, a okruchy ułóż cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w kilku partiach przez 10-12 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Wymieszaj upieczoną bułkę tartą z posiekanymi orzechami i przegotowanym skondensowanym mlekiem. Za pomocą szklanki formujemy rożki, okresowo zwilżając ją wodą, aby masa się nie sklejała. Gotowe rożki ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem.

Składniki:
230 g mąki,
1 jajko,
150 g masła,
16 trufli czekoladowych,
6 łyżek brązowy cukier,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
1 łyżeczka wanilina,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól. Miękkie masło utrzeć z 4 łyżkami. Sahara. Dodaj jajko, wanilię i ponownie dobrze ubij. Do tej masy stopniowo dodajemy suchą mieszankę, zagniatamy ciasto. Uformuj 16 kulek wielkości orzecha włoskiego. Do filiżanki wsyp pozostały cukier i zwiń w nim każdą kulkę. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie i pieczemy 10 minut w temperaturze 180°C. Włóż cukierki do zamrażarki na 5 minut. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i wciśnij kawałek cukierka w środek każdego, gdy są gorące. Nie ma nic złego w tym, że ciasteczka pękną. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na około 30 minut i podawaj z herbatą.

Składniki:
350 g mąki,
2 jajka,
200 g masła,
100 g cukru,
1 łyżeczka cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
dżem lub gęsty dżem.

Przygotowanie:
Masło utrzeć z wanilią i cukrem prostym, dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na warstwę o grubości około 3 mm i wycinamy ciasteczka. Połowę ciasteczek zostaw bez zmian, a z drugiego wytnij środek dowolnego kształtu. Przygotowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. Gdy ciasteczka będą gotowe, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie posmaruj całe ciasteczka dżemem i przykryj ciasteczkami, w których zrobiłeś dziurki.

Składniki:
350-400 g mąki,
3 jajka,

150 g) cukier,
100 g migdałów,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cukier waniliowy;
1 łyżeczka mielonego imbiru;
1 łyżeczka cynamon.
Do glazury:
500 g cukru pudru,
7-8 łyżek dowolnego syropu,
barwnik spożywczy (opcjonalnie).

Przygotowanie:
Zalać wrzącą wodą 2/3 całkowitej ilości migdałów na 10 minut, aby łatwiej było usunąć skórkę. Pozostałe orzechy posiekać. Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć, do tej masy dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać cynamon, posiekane migdały, mielony imbir i wymieszać. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść niezbyt sztywne ciasto. Następnie uformuj ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdego ciasteczka wciśnij cały migdał i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z syropem i umieść mieszaninę na małym ogniu. Gotuj glazurę, mieszając szpatułką, przez około 5-7 minut (aż równomiernie pokryje szpatułkę). W razie potrzeby dodaj do glazury barwnik spożywczy. Gotowe ciasteczka zanurzaj w ciepłej polewie i poczekaj, aż stwardnieje.

Składniki:
150 g mąki,
75 g masła,
3 łyżki l. płynny miód,
1 łyżeczka. mielony cynamon,
¼ łyżeczki mielonego imbiru.

Przygotowanie:
Do miski przesiać mąkę i przyprawy. Dodajemy pokrojone masło i rozcieramy je palcami z mąką, aż masa będzie przypominać okruszki. Następnie dodać miód i wymieszać do uzyskania miękkiego ciasta. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, zawinięte w folię spożywczą. Na posypanej mąką powierzchni stołu rozwałkuj ciasto na grubość 3-6 mm. Wytnij z niego dzwonki. Gotowe figurki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gdy ciasteczka lekko ostygną, posmaruj je kolorowym lukrem, odstaw do zastygnięcia i udekoruj dzwoneczki jadalnymi płatkami śniegu i koralikami.

Składniki:
500-550 g mąki,
2 jajka,
1 pomarańcza,
150 g masła lub margaryny,
150 g) cukier;
2 łyżeczki cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszek do pieczenia.
Do dekoracji:
gorzka czekolada,
srebrne koraliki.

Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy. Następnie wyciśnij z niego sok (będzie Ci też potrzebny). Masło wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, do powstałej masy dodać jajka i wymieszać. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 2-3 mm i za pomocą szablonu uformować ciasteczka w podkowę. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (lub posmaruj masłem), ułóż na niej ciasteczka, włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-15 minut.

...Czyż nie jest to prawdziwy cud noworoczny, stworzony własnymi rękami? Niech Twój Nowy Rok będzie tak jasny, radosny, smaczny i niezapomniany, jak magiczne figurki z ciasteczkami, radośnie wyglądające z świerkowych łap.

Szczęścia i radości w Nowym Roku 2014!

Larisa Shuftaykina