Niezwykłą przyjemność zimą dostarczają preparaty podawane do stołu. Na przykład kawior z papryki i bakłażana byłby odpowiedni na kolację z dowolnym daniem głównym jako przystawkę. Nie czekajmy więc i zacznijmy gotować kawior z papryki według prostego i szybkiego przepisu.

Nawiasem mówiąc, ten preparat można wykorzystać zimą nie tylko jako dodatkową przekąskę czy gęsty, obfity sos, ale także jako szykowne i co najważniejsze zdrowe danie gorące.

Przepis na kawior z papryki i bakłażana

Składniki:

• 4 kg bakłażana;
• 500 g papryki;
• 400 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 400 g pomidora;
• 14 ząbków czosnku;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• Pietruszka, koperek, pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

Zaczynamy gotować kawior pieprzowy z bakłażanem. Muszą być dobrze umyte, usunąć szypułkę z każdego warzywa i pokroić wzdłuż na dwie części. Przygotuj blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem. Połóż na nim bakłażany (ich plastry zaleca się również smarować olejem). Warzywa należy piec w piekarniku w temperaturze 230 - 250°C. Czas gotowania 25 minut.

Bakłażany nie muszą być wyjmowane z piekarnika, dopóki ich skórka nie stanie się ciemnobrązowa. Następnie upieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika i schładzamy do temperatury 40-50°C. Następnie skórka zostanie z nich usunięta, a same bakłażany drobno pokrojone nożem. Teraz przygotujmy resztę składników.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodaj drobno posiekaną marchewkę i smaż warzywa przez kolejne 7 minut. Teraz umieść umytą, pozbawioną pestek i pokrojoną w kostkę paprykę na tę samą patelnię. Kontynuuj smażenie przedmiotu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj tam masę pomidorową i posiekany upieczony bakłażan.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i gotuj przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. W trakcie przygotowywania kawioru z papryki i bakłażana przygotuj zioła i przyprawy. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę do czosnku. Zieloni są dobrze umyte, wysuszone, a także zmiażdżone. Cały ten preparat dodaje się do większości potrawy wraz z cukrem i solą.

Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 7 minut na małym ogniu. Włóż powstały kawior do wstępnie wysterylizowanych słoików i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Włóż słoiki do dużego rondla z ciepłą wodą, zagotuj i sterylizuj obrabiany przedmiot przez 15-20 minut. Zwiń gotowe słoiki z kawiorem z pokrywkami.

Każdy słoik należy owinąć i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnym miejscu. Kawior pieprzowy na zimę można gotować bez czosnku. W takim przypadku nie jest konieczna sterylizacja puszek z konserwacją. Jeśli nadal zdecydujesz się dodać czosnek do kawioru, to aby mieć pewność, że przedmiot nie eksploduje, dodaj do niego 2 łyżki octu.

Przepis na paprykę w pysznej marynacie

Bardzo dobry przepis na paprykę. Przygotowanie wcale nie jest trudne. Proporcje są dobre. Przygotowaliśmy już kilka przepisów na konserwowanie papryki na zimę. Przedstawiamy kolejną opcję.

Słodka Papryka Składniki:

• 5 kg papryki słodkiej (zielona, ​​żółta, czerwona)

Do marynaty:

• 1 litr wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki stołowe. l. Sól
• 4 łyżki. l olej roślinny

Jak przygotować paprykę konserwową:
Opłucz paprykę, usuń rdzeń, pokrój w paski.

Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, podpal, gdy marynata się zagotuje,

włóż do niego posiekaną paprykę.

Gotuj przez 7-10 minut.
5 minut przed gotowością włożyć drobno posiekaną pęczek pietruszki, zmiażdżony czosnek 200 g

Włóż wszystko do wysterylizowanych słoików, mocno ubijając

zwiń i zawiń.

Aromatyczne lecho z papryki

Przedstawiamy Wam przepis na lecho z papryki, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Taka przystawka z pewnością stanie się godną ucztą świątecznego stołu i urozmaici każdy codzienny obiad.

Tak więc niezbędne składniki papryki lecho: słodka papryka - 1,5 kg, pomidory - 3 kg, marchewka - 0,5 kg, cukier - 0,2 kg, sól - 2 łyżki stołowe, ocet - 100 ml, cebula - 0,5 kg, olej roślinny - 200 ml.

Pomidory należy umyć, przeciąć na pół, usunąć szypułkę i podobnie jak w przypadku gotowania posiekać maszynką do mięsa. Następnie powstały przecier pomidorowy należy wlać do miski emaliowanej, dodać do niej sól, cukier i olej roślinny i gotować przez 15 minut.

Marchewki należy obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię z posiekanymi pomidorami. Dodaj tam ocet i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.

Następnie obierz i posiekaj cebulę w kostkę, uwolnij paprykę z łodygi i nasion i pokrój w paski i wrzuć to wszystko na patelnię. Gotuj wszystkie warzywa razem przez kolejne 30 minut, aż będą w pełni ugotowane.

Takie lecho z zielonej papryki jest szczególnie jasne i piękne.

Aby przygotować lecho z fasolą na zimę, należy zabrać ze sobą następujący zestaw produktów:

Bułgarska papryka (słodka) - dwa kilogramy

Pomidory - dwa kilogramy

Sól gruba - jedna łyżka

Cukier - jedna łyżeczka

Sok z cytryny - jedna łyżka

Olej roślinny - dwie do trzech łyżek

Pieprz czarny mielony - do smaku

Przyprawy - do smaku

Fasola sucha - pięćset gramów

Przepis Lecho z fasolą

Najpierw weź pomidory, dobrze je umyj, pokrój na kilka kawałków i przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać sok pomidorowy.

Następnie zagotuj powstały sok pomidorowy, nie zapominając o okresowym mieszaniu i zacznij przygotowywać inne składniki. Paprykę umyć, usunąć pestki i rdzeń, a następnie ostrożnie pokroić w dużą kostkę. Następnie dodaj posiekaną paprykę do gotującego się soku pomidorowego. Tam dodajemy cukier, pieprz, sól, przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy przez 30-35 minut.

Suchą fasolę należy wstępnie namoczyć przez sześć do ośmiu godzin w zimnej wodzie, a następnie gotować do miękkości. Następnie gorącą ugotowaną fasolę przełóż na sitko, spłucz zimną wodą, odcedź i całkowicie ostudź. Również do tego przygotowania można użyć białej fasoli w puszkach kupionej w sklepie lub domowej roboty - to znacznie zaoszczędzi Twój czas przy przygotowywaniu tego lecho.

Pod koniec gotowania lecho ostrożnie dodaj do niego przygotowaną gotowaną fasolę i wyciśnij łyżkę soku z cytryny. Gotuj razem przez pięć do siedmiu minut i wyjmij przedmiot z ognia.

Następnie ostrożnie ułóż gotowe gorące lecho z fasolą w szklanych słoikach, które zostały wcześniej umyte sodą oczyszczoną, przykryj każdy słoik pokrywką i włóż do dużego pojemnika z wrzącą wodą, aby pasteryzować sałatkę.

Po wysterylizowaniu słoików z obrabianym przedmiotem szybko zwinąć je blaszanymi wieczkami, ostrożnie odwrócić każdy do góry nogami, sprawdzić szczelność spoiny i przykryć kilkoma warstwami ciepłym kocem lub kocem, pozostawić do powolnego ostygnięcia 2-3 dni.

Gdy lecho w słoikach całkowicie wystygnie przeniesiemy je do przechowywania w chłodne, ciemne i suche miejsce,

Składniki:
2 kg bakłażana,
2 kg słodkiej papryki
1 kg marchewki
500 g suchej fasoli,
3 litry soku pomidorowego
500 ml oleju roślinnego,
½ stosu Sahara,
½ stosu ocet 9%,
2 łyżki stołowe Sól,
4 główki czosnku,
2-3 strąki ostrej papryki.

Gotowanie:
Gotuj fasolę do miękkości. Bakłażana pokroić w kostkę, posolić i pozostawić na 20-30 minut, po czym należy je umyć i lekko wycisnąć. Zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w paski. Wlej olej roślinny do soku pomidorowego, wymieszaj, dodaj wszystkie warzywa i podpal. Gotuj sałatkę mieszając przez 30 minut. Dodaj fasolę, ocet, cukier, sól i gotuj przez kolejne 15 minut. Zmiel czosnek i ostrą paprykę i dodaj do sałatki, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Papryka faszerowana marchewką i cebulą

śl.pieprz-24szt.
pomidory - 2 kg.
cebula-0,5 kg.
marchewki-1,5 kg.
4-5 ząbków czosnku
ocet 70% łyżeczki
sól-1 łyżeczka
cukier-1 łyżeczka
zielenie - do smaku

Pieprz - usuń szypułkę, nasiona
Słomki marchewkowe, połówki cebuli, pomidory przez maszynkę do mięsa.
Marchewki, cebulę smażymy na ruszcie. olej.
(sos) - marchew, cebula, przecier pomidorowy (pomidory skręcone) włożyć do rondla, dodać sól, cukier, pieprz, czosnek (wycisnąć) gotować 10 minut.
Papryki faszerować marchewką i cebulą, włożyć do rondla, zatkać, zalać pozostałym sosem, gotować 15-20 minut. Papryki pojedynczo wkładamy do sterylizowanych słoików dziurką do góry, wlewamy sos, wlewamy ocet do słoików, zwijamy.

We wrzącej wodzie dodaj sól i ocet do smaku, pieprz, liść laurowy. Wrzuć pieprz do solanki w tempie 1 słoika (mam 12-14 sztuk w 2-litrowym słoiku), trochę zagotuj (nie więcej niż 5 minut), włóż do słoika, wlej solankę, zwiń ...

Na 1 litr wody:

• 700 gr. pieprz
• 2 stoliki. łyżki octu
• 2 stoliki. łyżki soli
• 10 ziaren pieprzu

Paprykę słodką na zimę można zwinąć w słoiki lub ugotować w małych porcjach i od razu podawać jako przystawkę. W przepisie proporcja dotyczy tylko kilku porcji. Zwiększ proporcję pustych miejsc.

Opis przygotowania:

Paprykę słodką na zimę należy przygotować z dojrzałych soczystych owoców. Pastę pomidorową można zastąpić dojrzałymi soczystymi pomidorami puree. Banki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10 minut pół litra, litr - 25 minut. Słodka papryka na zimę może być ostra, dodając papryczki chili lub ostrą paprykę. Słodka papryka na zimę dobrze komponuje się z mięsem i może być dołączona do złożonej przystawki. Powodzenia w gotowaniu!

Składniki:

• Papryka słodka - 1 Kilogram
• Cebula czerwona - 3 sztuki
• Ocet 9% - 1 art. łyżka
• Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
• Sól, pieprz - 1 do smaku

Porcje: 8

1. Cebula pokroić w półpierścienie.
2. Papryki umyć, usunąć nasiona.
3. Pieprz pokroić na równe kawałki.
4. Cebulę wlewamy do rozgrzanego oleju, smażymy 2 minuty, dodajemy pieprz i smażymy kolejne 5 minut ciągle mieszając. Dodaj wodę, koncentrat pomidorowy, przyprawy i gotuj warzywa przez 20 minut. Na koniec dodaj ocet.

Gotową paprykę podawać na zimno z ziołami lub zawinąć do wysterylizowanych słoików na gorąco i zagotować.

Półfabrykaty pieprzowe na zimę - najlepsze przepisy

Półfabrykaty pieprzowe na zimę, których przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie w każdej rodzinie, są uważane za najprostszy i „budżetowy” rodzaj konserwacji. Dlatego wraz z nadejściem września, kiedy cena tego smacznego i zdrowego warzywa staje się „groszowa”, gospodynie starają się przygotować jak najwięcej pieprzu do przyszłego użytku, aby zimą nie musiały myśleć o tym, co robić podawaj do stołu.

Przygotowania na zimę z papryki: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Od słodkiej papryki na zimę możesz ugotować wiele ciekawych i smacznych zwrotów akcji, ponieważ to warzywo jest uważane za jedno z najbardziej wszechstronnych wśród swoich „łóżkowych odpowiedników”. Lechos wypełnione oryginalnymi różnymi marynatami - to nie jest pełna lista przepisów na pyszne paprykowe przetwory na zimę, które można przygotować w kilka minut.

"Ostra" Marynowana Papryka

Ten przepis na zbieranie słodkiej papryki na zimę będzie doskonałą alternatywą. Tak przygotowane warzywo można podawać nie tylko jako sałatkę, ale również jako dodatek do głównych warzywnych dań, sosów i oryginalnych kanapek.

Przepis na marynowaną paprykę na zimę

Do 2,5 kg pieprzu potrzebujesz:

• 250 ml octu 6% i rast. obrazy olejne
• 150 g płynnego miodu
• czarny pieprz, liść laurowy, goździki
• 1 główka czosnku
• cynamon (1 łyżeczka) i sól

Gotowanie: Paprykę umyć i pokroić wzdłuż na 4 części (może być mniejsza). Zagotuj marynatę z rast. oliwa, ocet, miód, przyprawy i łyżka soli. Wrzuć posiekaną paprykę do gotującej się mieszanki i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Papryki przełożyć do słoików i zalać gotującą się marynatą. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się sterylizację słoików przez 15 minut.

Pilaw warzywny „Śniadanie turysty”

Ten przepis na zbieranie papryki na zimę stanie się ratunkiem w arsenale każdej gospodyni domowej. Taki obfity zwrot to nie tylko smaczny i zdrowy dodatek do dania mięsnego, ale także prawdziwe zbawienie dla „głodnej” rodziny, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie.

Na 2 kg papryki:

• pomidory (1,5-2 kg)
• marchew i cebula (po 0,5 kg)
• 2 filiżanki rdzy. masło (może mniej)
• 2 łyżki stołowe. Ryż
• szklanka cukru
• 4 łyżki Sól

Gotowanie: Ryż ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Warzywa pokroić w kostkę i włożyć do jednej patelni, wlać olej roślinny i dodać przyprawy. W międzyczasie podsmaż cebulę i włóż ją do warzyw, gotuj przez 10 minut, dodaj ryż i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Ułóż pilaw ze słodkiej papryki ze słoika, sterylizuj przez 15 minut.

Adżyka „Liż palce”

Ten przepis na zbieranie słodkiej papryki na zimę to najprostsza wersja twista z tego warzywa. Adjika z pieprzu okazuje się umiarkowanie ostra, ale niesamowicie soczysta i pachnąca, więc spodoba się nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

Przepis na paprykę

Za 1 kg słodkiej papryki:

• 250 g papryczki chili
• 1 główka czosnku (lub więcej)
• 4 łyżki Sahara
• 1 łyżka Sól
• 50 ml 9% octu

Gotowanie: zmiel wszystkie składniki na adjika z pieprzu przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Doprowadź mieszankę warzywną do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj sól i cukier do adżyki, gotuj przez kolejne 3 minuty. Na ostatnim etapie dodaj ocet do mieszanki warzyw, gotuj przez 3 minuty, wlej do słoików i zwiń.

Papryka marynowana na ostro „Męska radość”

Półfabrykaty z ostrą papryką na zimę, których przepisy są szczególnie lubiane przez mężczyzn, praktycznie nie różnią się od spinów słodkiej papryki. To pikantne warzywo może być również marynowane, solone i skręcane w adżykę.

przepis na ostrą paprykę na zimę

Marynata na 1,5 kg ostrej papryki:

• woda 1000 ml
• ½ szklanki rast. obrazy olejne
• 1,5 łyżki stołowej. sól i cukier
• 30 ml octu (jedna łyżka stołowa na słoik 0,5 l)
• goździki i kilka gałązek mięty

Gotowanie: Całe strąki papryki wkładamy do słoików, dodajemy goździki i miętę, zalewamy wrzątkiem. Po 10 minutach spuść wodę i zagotuj z niej marynatę, dodając olej, cukier i sól. Do słoików z papryką dodaj ocet, zalej powstałą marynatę i zwiń.

Uwaga: przepisy na paprykę na zimę nie zawsze obejmują marynowanie i obróbkę cieplną. Paprykę słodką można również zamrozić, a zimą to warzywo zawsze będzie pod ręką świeże do gotowania wszelkich potraw. Zamrażanie papryki jest łatwe i proste - pokrój warzywa w paski, włóż je do hermetycznych torebek i wyślij do zamrażarki z suchym zamrażaniem.

Papryka marynowana znana jest nie tylko ze swojego smaku, ale również z późniejszego wykorzystania zimą, nie tylko jako przekąska na zimno. To warzywo jest marynowane w całości, pokrojone w paski lub połówki. Wnętrze i nasiona można usunąć, ale można je zostawić. Pyszna i wyjątkowa przystawka urozmaici zimowy stół i doda przyjemnego urozmaicenia codziennemu menu.

Papryka marynowana znana jest nie tylko ze swojego smaku, ale także z późniejszego wykorzystania w zimie.

Marynowane papryki: prosty przepis na zimę

Istnieją przepisy, które pozwalają szybko ugotować marynowaną paprykę, bez zbędnych kłopotów i czasu.

Aby szybko przygotować marynowane słodkie warzywo, będziesz potrzebować:

• pół kilograma głównego składnika;
• mała łyżka kwasu cytrynowego.

Papryka do tego przygotowania powinna być soczysta i dojrzała, bez zepsutych beczek i z nienaruszoną integralnością.

Jak gotować:

1. Umyj warzywa, usuń szypułkę i nasiona w środku. Przechowywanie owoców jest starannie konserwowane, więc nasiona są ostrożnie usuwane.
2. Paprykę ostrożnie umieszcza się w pojemniku uprzednio umytym i podgrzanym na parze, napełniając do góry.
3. Wlać warzywo do słoika z wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na kwadrans.
4. Odcedź płyn i ponownie zagotuj.
5. Wlej zawartość pojemników, dodaj kwasek cytrynowy i od razu zwiń.

Prostą paprykę konserwową stosuje się zimą do napełniania mięsem mielonym lub grzybami, a także po prostu kroi się w cienkie paski w sałatce.

Marynowane Papryki: Przepis Babci Emmy (wideo)

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Szybkie marynowanie bułgarskiego warzywa można wykonać, krojąc go na połówki lub ćwiartki.

Przeczytaj także: Jak posolić kalafior: TOP 5 prostych przepisów

Aby szybko marynować soczyste papryki na zimę, potrzebne będą składniki przepisu:

• 4 kilogramy głównego składnika;
• 200 gramów octu;
• 200 gramów cukru;
• 40 gramów soli;
• przyprawy według preferencji.

Nie musisz się martwić o bezpieczeństwo takiego pieprzu w marynacie.

Aby szybko zamarynować warzywo na zimową przekąskę, postępuj zgodnie z sekwencją:

1. Warzywo jest myte, wnętrze usuwane, a obszar łodygi odcinany, krojony na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości warzywa.
2. Składniki marynaty wprowadza się do litra płynu, dodaje się tam litr oleju i wysyła do ognia. Gotuj przez 5 minut, na koniec dodaj ocet.
3. Zaraz po tym przygotowane połówki układa się i gotuje przez 7 minut po ugotowaniu.
4. Plastry przenosi się do czystych i dokładnie ugotowanych na parze pojemników, starając się nie układać ciasno warzyw. Zalej wrzącą solanką i natychmiast zamknij.

O bezpieczeństwo takiego pieprzu w marynacie nie trzeba się martwić: dobrze znosi zimę w każdych warunkach.

Bułgarska papryka marynowana z masłem

Konserwowanie słodkiej aromatycznej papryki z czosnkiem i oliwą nie wyda się trudne nawet dla młodych i początkujących gospodyń domowych.

Głównymi produktami na taką przekąskę są:

• półtora kilograma warzyw;
• Chile;
• 6 ząbków czosnku;
• 20 gramów soli kamiennej;
• 75 gramów cukru pudru;
• 75 gramów octu.

Gotowe danie ma wyjątkowy przyjemny posmak i lekko pikantny aromat.

Konserwowanie aromatycznej papryki zaczyna się od przygotowania pojemników: są one dokładnie myte i gotowane na parze przez kilka minut.

Jak gotować:

1. Główny składnik jest czyszczony, nasiona i łodyga są usuwane i kruszone w kostkę. Obrany czosnek miażdży się, a chili kroi w krążki.
2. Sól, cukier, olej i pozostałe składniki dodaje się do 350 gramów płynu. Wymieszaj i wyślij do ognia, zagotuj i gotuj przez 3 minuty.
3. Do wrzącej solanki wprowadza się kostki warzywne i ocet, gotowane przez 10 minut.
4. Warzywa przenosi się do sterylnych pojemników, zalewa gorącą solanką i natychmiast zwija.

Gotowe danie ma wyjątkowy przyjemny posmak i lekko pikantny aromat. Podawany jest do stołu jako zimna przekąska, jako składnik dań sałatkowych lub jako dodatek do dań gorących.

Pieczona Marynowana Papryka

Bułgarska papryka marynowana z całymi owocami jest uważana za pyszną przekąskę. Jej niezapomniany smak przypadnie do gustu każdemu, poza tym to danie okazuje się satysfakcjonujące.

Przeczytaj także: Najsmaczniejsze sałatki na zimę: TOP-5 przepisów

Solenie przygotowuje się z następujących produktów:

• kilogram głównego składnika;
• pół szklanki octu;
• 30 gramów soli;
• 10 ząbków czosnku;
• 70 gramów rafinowanego oleju.

Taką przystawkę można zamknąć bez sterylizacji

Przystawka jest przygotowywana ze stopniowym przestrzeganiem działań:

1. Paprykę dokładnie myje się, suszy ręcznikiem papierowym razem z szypułką.
2. Całe owoce smażyć z obu stron na oleju do miękkości.
3. Sól miesza się z octem, każdy pieprz zanurza się w tej mieszaninie i natychmiast umieszcza w sterylnych pojemnikach posypanych posiekanym czosnkiem.
4. Do każdego pojemnika dodaje się kilka łyżek rafinowanego oleju i natychmiast zwija.

Taką przystawkę można zamknąć bez sterylizacji, będzie dobrze trzymać się podczas długiej zimy. Jest wysyłany do przechowywania w spiżarni lub piwnicy, ta konserwacja wytrzyma zimę nawet w temperaturze pokojowej.

Konserwowanie słodkiej papryki bez sterylizacji

Możesz zrobić pieprz bez sterylizacji w nadzieniu w innym przepisie. W tym przypadku warzywo marynowane jest w małych długich „łódkach”, jest szczególnie smaczne jako zimna przekąska.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kilogram pieprzu;
• 100 gramów rafinowanego oleju;
• 100 gramów octu;
• 90 gramów cukru.

Danie szybko się gotuje

Kolejność przygotowania marynowanych przekąsek:

1. Warzywa są dokładnie umyte, oczyszczone z szypułki i nasion. Pokroić na ćwiartki.
2. Do czystego pojemnika wlać olej, ocet i cukier, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
3. Ćwiartki i plastry ułożyć w marynacie, zagotować i gotować przez 10 minut.
4. Ćwiartki umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych pojemnikach, lekko nakłuwając każdy widelcem.
5. Napełnione słoiki zalewa się wrzącą solanką i natychmiast zamyka pokrywkami.

Do stołu noworocznego takie „łodzie” staną się niezbędnym dodatkiem. Ich estetyczny i elegancki wygląd pozwoli na wykorzystanie ich również do dekoracji innych naczyń.

Słodka przekąska warzywna

Słone, a zarazem słodkie marynowane warzywo wywołuje zdziwienie i konsternację wśród gości, gdyż jego smak jest niezwykły i wyrafinowany.

Przeczytaj także: Bułgarska papryka na zimę: proste i smaczne przepisy

Aby przygotować przekąskę na zimę, zaopatrz się w składniki:

• 3 kilogramy pieprzu;
• szklanka octu jabłkowego;
• szklanka cukru pudru;
• 40 gramów soli.

Przygotuj wykwintną przekąskę zgodnie z kolejnością czynności:

1. Warzywa są dokładnie myte, suszone ręcznikiem papierowym, nie naruszając integralności owoców i zachowując szypułki.
2. Całe owoce blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, następnie usunąć łyżką cedzakową i pozostawić do odsączenia nadmiaru płynu.
3. Owoce umieszczane są w sterylnych pojemnikach.
4. Sól, cukier, olej dodaje się do płynu, w którym gotowano paprykę, mieszano i doprowadzano do wrzenia. Wprowadź ocet.
5. Warzywa w słoikach zalewa się gorącą solanką, przykrywa pokrywkami i wysyła do sterylizacji w łaźni wodnej przez kwadrans.
6. Zwiń i ostudź naturalnie.

Możesz również przygotować słodką marynatę z miodem, doda ona wyjątkowego aromatu i smaku gotowemu daniu. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce, aby uniknąć uszkodzenia gotowego produktu.

Marynowana ostra papryka (wideo)

Papryki na zimę można marynować na różne sposoby: ktoś woli solone warzywa, ktoś lubi słodko-kwaśny. Dostępne wariacje pozwolą zaspokoić gusta nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy, a gotowe danie urozmaici zimowy stół, doda witamin i przypomni ciepłe lato.

Dania z papryki słodkiej są jasne i smaczne, ale zimą cena tego warzywa w supermarketach jest wysoka. Do częstego stosowania bardzo dobrze jest przygotować domowe wykroje pieprzowe. Aby była smaczniejsza, osobno przygotowuje się kilka rodzajów przetworów: do wykorzystania jako sałatki lub jako dodatek do gotowania gorących potraw.

Wybór złotych przepisów pomoże Ci wybrać najsmaczniejsze i najbardziej odpowiednie do domowej restauracji.

• Pokaż wszystko

  Przygotowania do podania

  Przygotowane latem sałatki można otworzyć i od razu podać na stole, wystarczy wyłożyć ze słoika na talerz. Stanowią idealny dodatek do dań mięsnych, gorących, stosuje się je jako wegetariańskie przekąski.

  Poniższe przepisy wymagają czasu i wysiłku, ale ich smak i aromat są tego warte.

  w soku pomidorowym

  Do tego przepisu weź małe owoce, najlepiej we wszystkich możliwych kolorach. Jeśli ich nie ma, potrzebne są duże, mięsiste, kroi się je w plastry (na 4–6 części). Do stołu podaje się paprykę, a do przygotowania barszczu i innych potraw używa się soku pomidorowego.

  

  Papryka w soku pomidorowym

  Do przygotowania 2 kg nieobranej papryki potrzebne będą:

  • Domowy sok pomidorowy - 1,5 litra.
  • Sól - 1,5 łyżki. l.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Ocet stołowy - 2 łyżki. l.
  • Rafinowany olej roślinny - 250 ml.
  • Czosnek - 1 średnia głowa.
  • Groszek 5-6 szt., Liść laurowy - 3 szt.

  Przygotowanie tego pachnącego i smacznego dania można podzielić na kilka etapów:

  1. 1. Jeśli owoce są małe, są tylko myte, duże są oczyszczane z łodygi i nasion, krojone w plasterki, myte. Następnie pozwól im spłynąć.
  2. 2. Sok pomidorowy jest spożywany w domu, najlepszą opcją do jego przygotowania jest sokowirówka, ale odpowiednia jest maszynka do mięsa. 1 litr soku uzyskuje się z około 3 kg pomidorów, jeśli pomidory są soczyste, ale może być potrzebne więcej.
  3. 3. Następnie sok umieszcza się w rondlu, dodaje przepisaną ilość soli i cukru, doprowadza do wrzenia.
  4. 4. Paprykę układa się we wrzącym soku. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj przez kwadrans, a następnie dodaj czosnek, ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
  5. 5. Gotowe papryki są ciasno zapakowane w sterylne słoiki, lekko zmiażdżone łyżką. Sok wylewa się na wierzch, kładzie kilka groszków i liść laurowy.
  6. 6. Otrzymaną mieszaninę należy również wysterylizować. Zrób to w dużym garnku z gorącą wodą. Na jego dnie kładzie się grubą szmatkę i umieszcza się słoiki. Następnie gotuj przez 15 minut (pojemniki półlitrowe) i zwiń.

  Ważny! Woda do sterylizacji i słoiki z papryką muszą mieć tę samą temperaturę, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.

  

  z kapustą

  Preparat pyszny z pieczonymi ziemniakami, płatkami zbożowymi, klopsikami. Jest łatwy w przygotowaniu.

  Aby to zrobić, na 3,5 kg nieobranej papryki potrzebujesz:

  • Kapusta biała - 1 kg.
  • Ziele pietruszki - 100 gramów.

  Jako przykład podano główne składniki, ilość kapusty zależy od gęstości farszu.

  Do marynaty potrzebujesz na każdy litr wody:

  • Cukier - 5 łyżek. l.
  • Sole - 1 łyżka. l.
  • Ocet stołowy - 100 ml.
  • Rafinowany olej roślinny - 100 ml.

  Kroki gotowania:

  1. 1. Najpierw przygotowuje się papryki: obiera się je z szypułek i wyjmuje nasiona, opłukuje zimną wodą, aby usunąć wszystkie nasiona.
  2. 2. Następnie zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Wyjmij półfabrykaty z wody łyżką cedzakową, pozwól im spłynąć.
  3. 3. W tym czasie kapusta jest siekana, lekko solona i wcierana rękoma dla miękkości. Pietruszkę sieka się i miesza z startą kapustą.
  4. 4. Gdy papryki ostygną, delikatnie, ale mocno nadziewa się je mieszanką kapusty i pietruszki. Każdą paprykę umieszcza się w przygotowanych sterylnych słoikach, przykrytych pokrywkami.
  5. 5. Następnie marynatę gotuje się w rondlu: zagotuj wodę i wlej olej, wlej przepisaną ilość soli, cukru, pozwól im się rozpuścić i wlej ocet. Następnie półfabrykaty w słoikach wylewa się gorącą marynatą.

  Przygotowane słoiki (0,5 l) są sterylizowane przez kwadrans na małym ogniu, a następnie hermetycznie zamykane. Konserwa jest przechowywana w piwnicy lub lodówce.

  

  Papryka faszerowana kapustą

  

  Kawałki pieprzu z miodem

  Te aromatyczne marynowane kawałki można spożywać jako sałatkę lub dodawać jako składnik innych potraw. Zawsze wyjdzie pysznie, przedmiot obrabiany jest przygotowywany bez sterylizacji.

  Do przygotowania 1 kg obranej papryki potrzebne będą:

  • Oleje roślinne - 100 ml.
  • Ocet stołowy - 60 ml.
  • Woda - 1500 ml.
  • Miód - 50 ml.
  • Sole - 8 g.
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Groszek - 4 szt.

  Przygotowanie krok po kroku:

  1. 1. Papryki obrać, opłukać zimną wodą i sparzyć do miękkości we wrzącej wodzie (około kwadrans).
  2. 2. Następnie wyjmuje się je i układa w przygotowanych, sterylnych słoikach, na dnie umieszcza się groszek i liść laurowy. Banki są przykryte pokrywkami.
  3. 3. Oddzielnie marynatę przygotowuje się w rondlu. Zagotować wodę, dodać masło, sól i cukier, pozostawić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i dodać ocet i miód. Wszystko wymieszaj i napełnij paprykę w słoikach.
  4. 4. Następnie słoiki są szczelnie zamknięte, nakładane na pokrywkę przykrytą kocem. Pozostaw na 12-14 godzin i wynieś do piwnicy.

  

  Papryka z miodem

  Przygotowanie tej przekąski w puszkach zajmuje nie więcej niż 1 godzinę.

  Lecho z warzywami

  Takie lecho może być delikatne lub pikantne, wszystko zależy od gustów i upodobań, w każdej formie jest smaczne i pachnące. Musisz zważyć warzywa już obrane i pokrojone.

  

  Lecho z warzywami

  Do przygotowania lecho z 2 kg pomidorów i takiej samej ilości papryki potrzebne są:

  • Marchewka i cebula - po 0,8 kg.
  • Cukier i olej roślinny po 200 g.
  • Ocet - 80 g.
  • Groszek cukrowy, liść laurowy, goździki i ostry czarny pieprz (dla wersji pikantnej).

  Opis przejścia:

  1. 1. Wszystkie warzywa myjemy zimną wodą, cebulę i marchew obieramy. Papryki i pomidory powinny być mięsiste, więc lecho będzie smaczniejsze.
  2. 2. Pomidory przechodzą przez maszynę do mięsa lub siekane w blenderze.
  3. 3. Paprykę kroimy w plastry, marchewki - w cienkie paski, cebulę - w kostkę.
  4. 4. Oddzielnie podsmaż cebulę na patelni do połowy ugotowanej, a następnie dodaj tam marchewki. Gotuj warzywa do miękkości.
  5. 5. Dodaj przyprawy do przygotowanych pomidorów i gotuj przez co najmniej 20 minut. Jeśli przystawka ma być ostra, dodaj dużo (do smaku) mielonego czarnego pieprzu.
  6. 6. Następnie dodaj posiekaną paprykę i smażone warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do miękkości (20-25 minut). Lecho miesza się od czasu do czasu.
  7. 7. Następnie pod koniec gotowania dodaj ocet i podpalaj przez kolejne 5 minut. Ten przepis można przygotować bez octu, nie wpływa to na jakość zszywania.
  8. 8. Gotowy produkt układa się w sterylnych słoikach, pozostaje tylko szczelnie zamknąć pokrywkami.

  Bakłażan z pieprzem

  Smaczna i umiarkowanie pikantna przystawka odpowiednia jako dodatek do dań mięsnych.

  

  Bakłażan z pieprzem

  Aby przygotować go na 750 g młodych bakłażanów o małych rozmiarach, potrzebujesz:

  • Pieprz - 250 g.
  • Papryka chili - ½ strąka.
  • Czosnek - 6 goździków.
  • Cukier - 20 g.
  • Sole - 15 g.
  • Ocet - 10 g.
  • Olej słonecznikowy - 25 g.

  Jak gotować:

  1. 1. Do przędzenia potrzebne będą młode bakłażany, aby nie trzeba było ich obierać. Kroimy je w krążki o grubości 2 cm, a następnie na ćwiartki i moczymy w lodowatej osolonej wodzie przez ½ godziny.
  2. 2. W tym czasie zacznij przygotowywać sos. Papryka (czerwona jest lepsza dla koloru) jest pozbawiona pestek, ostra papryka również jest pozbawiona pestek. Czosnek - z łuski. Wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i sieka. Lub zrób to za pomocą maszynki do mięsa.
  3. 3. Następnie mieszaninę wlewa się do rondla, dodaje sól, cukier i sos gotuje się na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.
  4. 4. Bakłażany wyjmuje się z wody i gotuje do miękkości (około 7 minut). Następnie rozsmaruj bez płynu w sosie i gotuj wszystko razem przez 5-7 minut.
  5. 5. Następnie układa się je w sterylnych pojemnikach i hermetycznie zamyka.
  6. 6. Banki należy owinąć kocem i trzymać przez 12 godzin, dopiero potem wynieść do piwnicy lub piwnicy.

  Przygotowania do gotowania

  Na zimę robią dużo domowych sosów i makaronów, dressingów do barszczu z użyciem słodkiej papryki.

  Większość z nich to półprodukty, które dodaje się podczas gotowania, nie są spożywane jako samodzielne danie.

  Pomidor

  Przyprawa jest smaczna i niezwykła. Do tego możesz użyć owoców dowolnego koloru, w tym zielonego. Zastąpi pastę pomidorową.

  Metoda gotowania:

  1. 1. Zmiel równe ilości pomidorów i papryki za pomocą maszynki do mięsa, dodaj trochę korzenia selera.
  2. 2. Powstałą mieszaninę umieszcza się w kociołku lub powolnej kuchence, gotuje do miękkości, następnie do smaku dodaje się sól, pieprz, cukier, ocet, a także drobno posiekane gałązki pietruszki i kopru, ziarna pieprzu i liść laurowy.
  3. 3. Gotuj przez kolejne 15 minut i wrzuć do słoików.

  

  To doskonała przyprawa do barszczu, zup, sosów.

  pieczona papryka

  Do przygotowania 5 kg papryki potrzebne będą:

  • Cukier - 100 g.
  • Sok z cytryny - 100 g.
  • Sole - 30 g.
  • Woda - 1 l.
  • Oliwa z oliwek - 100 g.

  

  pieczona papryka

  Gotowanie:

  1. 1. Na początek papryki myje się i piecze w całości w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 220 C.
  2. 2. Następnie są schładzane, skórka, łodygi, nasiona są usuwane.
  3. 3. Powstałe półfabrykaty są cięte na duże kawałki, umieszczane w wysterylizowanych słoikach, lekko dociskając łyżką.
  4. 4. Przykryj słoiki pokrywką.
  5. 5. Następnie w rondlu przygotowuje się marynatę. Zagotuj wodę i dodaj sól i cukier, rozpuść je, wlej olej i sok z cytryny.
  6. 6. Powstałą marynatę wlewa się do półfabrykatów, sterylizuje w słoikach (półlitrowe pojemniki na kwadrans), a następnie hermetycznie zamyka.

  Adżyka

  Adjika to pikantna przyprawa, która ma wiele przepisów, w tym pieprz.

  Oto dwie opcje przypraw:

  • konserwy - gotowane i zwijane z pokrywkami;
  • surowe - przechowywane w lodówce, do jego przygotowania wykorzystywane są surowe warzywa, a długotrwałe przechowywanie zapewnia im ostry smak przypraw i aspiryny.

  

  Składniki adjika

  Aby przygotować 1 kg pomidora weź:

  • papryka słodka - 100 g;
  • czerwona papryczka chili - 3 szt .;
  • czosnek - 1 głowa;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • chrzan - 30 g.

  Przepis:

  1. 1. Wszystkie warzywa myje się zimną wodą, obiera i sieka w maszynce do mięsa lub w blenderze.

Smaczne i zdrowe warzywo służy do przyrządzania wielu potraw. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie papryki na zimę świeże lub po obróbce cieplnej. W zależności od wybranej metody może być przechowywana w domu przez 2-24 miesiące. Wiele rodzajów preparatów znacznie upraszcza proces gotowania, ponieważ są to prawie gotowe półprodukty lub pełne posiłki.

Jak uratować paprykę na zimę?

W zależności od rodzaju obróbki owoców, warzywo można zbierać na kilka sposobów. Musisz wybrać właściwy, biorąc pod uwagę potrawy, które planujesz ugotować zimą. Najczęstsze sposoby:

• świeże w piwnicy;
• zamrażanie;
• wysuszenie;
• fermentacja;
• ochrona.

Świeże półfabrykaty papryki są używane do gotowania w zwykły sposób. Jeśli owoce były wcześniej zamrożone, to w przypadku sałatek ze świeżych warzyw należy je rozmrozić, a do gotowania gorących potraw w 15 minut. aż reszta składników będzie gotowa, dodaj do rondla lub patelni. Suszone warzywo służy jako przyprawa.

Przechowywanie papryki słodkiej w puszkach wynosi 6-24 miesiące w zależności od przepisu (solona lub marynowana) i warunków.

Zamrażać

Najczęściej ta metoda służy do utrzymania świeżości produktu. Owoce umyć, usunąć rdzeń z nasionami, pokroić w kostkę, słomki, plastry, półpierścienie, pierścienie. Powszechne jest zamrażanie obranych całych głów, które można wstępnie zblanszować przez 30 sekund. we wrzącej wodzie, aby były mniej kruche. Możesz ugotować nadziewany półprodukt, który będzie tylko duszony.

Pieczone słodkie papryki są mrożone na zimę, służą do gotowania sałatek i dań na ciepło. W przypadku warzyw zaleca się stosowanie specjalnych pojemników z pokrywkami lub torebek strunowych do zamrażania. Warunki przechowywania od -8 do -20 °C.

solenie

Solone papryki na zimę przygotowuje się na zimno i na gorąco. W pierwszym przypadku uzyskuje się produkt sfermentowany o krótkim okresie przydatności do spożycia, w drugim słoiki po sterylizacji można przechowywać dłużej w okresie zimowym (do 6 miesięcy). Po pewnym czasie dochodzi do fermentacji w wyniku powstania kwasu mlekowego. Optymalne warunki przechowywania -1…+4 °C, wilgotność względna 85-95%. Możesz posolić pieprz na zimę z dodatkiem przypraw, ziół i innych warzyw.

Marynowanie

Przechowywanie na zimę metodą konserwacyjną jest najdłuższe, produkt zachowuje trwałość przez 24 miesiące. Marynowane warzywo różni się od solonego tym, że przepis zawiera kwas octowy. Reszta zestawu składników może być identyczna. Stosowany jest rafinowany olej roślinny, gruboziarnista sól kamienna. Pojemnik to wysterylizowany słoik zamykany szwem.

Za pomocą marynowania możesz zrobić sałatki warzywne, całkowicie gotowe do spożycia. Zalecana temperatura przechowywania +0…-25 °C, wilgotność do 75%. Zrolowane słoiki należy położyć na wieczkach do góry nogami, zawinięte w koc. Możesz przenieść do magazynu po schłodzeniu, po odczekaniu 2-3 dni.

Jak posolić paprykę?

Przed konserwacją ważne jest odpowiednie przygotowanie produktu. Owoce dokładnie opłucz, odetnij łodygę, oczyść z nasion i przegród. Używając całej papryki, należy kilkakrotnie przekłuć wykałaczką. Aby przyspieszyć proces solenia, paprykę można pokroić na kawałki.

Z przypraw i przypraw praktykuje się dodawanie lawruszki, czarnego pieprzu i słodkiego groszku, zielonych gałązek pietruszki, selera, parasoli koperkowych.

80 g gruboziarnistej soli kamiennej rozpuścić w 1 litrze przegotowanej wody, drobna, jodowana sól nie nadaje się do konserwacji. Przełóż owoce do wcześniej przygotowanego pojemnika, posyp przyprawami, zalej schłodzoną solą fizjologiczną. Przykryj gazą na wierzchu, połóż ucisk. Sól przez 10-12 dni w temperaturze pokojowej, gotowy produkt przechowywać w temperaturze +3…-8°C.

Na zimę zaleca się gotowanie solonej papryki w zwijanych słoikach. Owoce blanszować przez 2 minuty. Przyprawy mogą być wszystkim. Roztwór soli przygotowuje się w proporcji 2 łyżki. l. sól na 1 litr wody. Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanego pojemnika, mocno ubij masę warzywną. Wlać solankę, szyję owinąć gazą, pozostawić w cieple na 2-3 tygodnie. Przechowuj soloną paprykę w lodówce.

Pikantny

Składniki:

• papryka pikantna - 1-2 kg;
• koperek - 4 parasole;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 1 łyżka .;
• woda - 5 l.

Technologia gotowania:

1. Ta odmiana jest czymś pomiędzy pikantnym a słodkim wyglądem, nadaje potrawom pikanterii. Strąki umyć, kilkakrotnie przekłuć widelcem.
2. Umieść przyprawy na dnie sterylizowanego pojemnika, następnie główne warzywo, wlej roztwór soli.
3. Ustaw ucisk, włóż do pokoju, aż zżółknie.
4. Do zszywania na zimę usuń ostrą paprykę z solanki, rozprowadź ją w wysterylizowanych słoikach. Możesz przygotować świeży roztwór soli fizjologicznej, polać nim strąki lub pozostawić bez zmian.
5. Sterylizuj przez dodatkowe 10 minut, przykryj pokrywkami, wstaw do lodówki.

Najlepsze przepisy na marynowanie

Najsmaczniejszy i najdłużej przechowywany produkt jest konserwowany z 9% octem (stołowy, jabłkowy, winny). Istnieje wiele przepisów na gotowanie, owoce są używane na surowo, blanszowane, smażone, pieczone. Bułki są przechowywane przez długi czas, dlatego ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad przygotowania, aby produkt pozostał bezpieczny dla zdrowia. Możesz gotować na zimę tylko zielony pieprz lub kolor. Warzywo, które osiągnęło dojrzałość biologiczną jest bardziej miękkie i bardziej mięsiste, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze przepisu.

Można go konserwować w całości, faszerować lub pokroić w paski, pierścienie, półpierścienie, plastry. Banki muszą być wysterylizowane, ciasno zwinięte, warunki przechowywania powinny być zgodne z zaleceniami. Jeśli pokrywka jest uszkodzona, należy natychmiast użyć produktu, ponieważ niehermetycznie zamknięte warzywo w puszkach nie może być przechowywane.

Marynowanie często stosuje się do przygotowania sałatek z pomidorów i papryki słodkiej, lecho, adżyki, bakłażana, mieszanek warzywnych.

po ormiańsku

Główne składniki:

• papryka czerwonawa - 5 kg;
• czosnek - 250 g;
• gałązki selera - 1 pęczek;
• pietruszka (opcjonalnie) - 1 pęczek;
• woda - 1 l;
• ocet - 0,5 l;
• olej - 0,5 l;
• sól - 4 łyżki. l.;
• cukier - 9 łyżek. l.;
• lawrushka - 8 liści;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 20 groszków.

Technologia produkcji:

1. Do ormiańskiej papryki na zimę nadziewać owoce ziołami i czosnkiem. Nie jest to konieczne, wystarczy pokroić na połówki, ułożyć warstwy z przyprawami. Wstępnie obierz czosnek, rozłóż na zęby, pokrój duże. Pokrój warzywa nożem na 3-5 cm.
2. Wlej ocet i rafinowany olej do naczynia o średnicy wystarczającej na 8 owoców, dodaj przyprawy, sól, cukier, wodę. Szybko zagotuj, następnie zmniejsz ogień, ułóż przygotowane warzywo w jednej warstwie, blanszuj w roztworze przez 2-3 minuty. Jest niestrawny, powinien tylko stać się bardziej elastyczny, a nie miękki. Wyjmij z roztworu, włóż do miski, przykryj pokrywką.
3. Wysterylizuj słoiki w szerokim rondlu z wodą, na gorąco, posmaruj je warstwami zieleniny z czosnkiem i warzywem. W tym przypadku dolna i górna warstwa to przyprawy. Jeśli główny składnik nie został pokrojony, ale nadziewany farszem, po prostu złóż.

Postaraj się zostawić mniej pustek, aby było wystarczająco dużo wypełnienia. W razie potrzeby do każdego słoika można dodać niewielką ilość wrzącej wody. Napełnione pojemniki są ponownie sterylizowane.

Groszek korzenny wyjmujemy z marynaty łyżką, rozprowadzamy w słoikach. Usuń liść laurowy i wyrzuć. Zagotuj marynatę, wlej nią po brzegi papryki. Rozłóż przygotowane pokrywki. Sterylizuj przez 12-14 minut, zaczynając od wrzącej wody w dużym pojemniku. Banki do zdobycia, zwijaj w tradycyjny sposób. Owinąć ta sprawa nie ma potrzeby, po prostu odłóż go do góry nogami, aż ostygnie.

Smażony

Produkty:

• papryka - 10 szt .;
• olej - posmaruj patelnię;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 2 ząbki.

Technologia produkcji:

1. W przypadku smażonej papryki na zimę umyj owoce, osusz je, usmaż w całości na oleju z szypułkami.
2. Wymieszaj zmiażdżony czosnek, ocet, cukier i sól.
3. Przenieś warzywo do wysterylizowanego słoika widelcem, ubij.
4. Skrop dressingiem czosnkowym, zwiń przygotowaną pokrywkę.

pieczona papryka

Składniki:

• papryka - 1 kg;
• olej - 50 ml;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka - 2 gałęzie;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki.

Technologia produkcji:

1. Do pieczenia weź umyte okazy z szypułkami. Wyłóż blachę do pieczenia folią, ułóż owoce w 1 warstwie, wstaw do piekarnika w temperaturze +200 ° C na 30 minut, odwróć na drugą stronę mniej więcej w połowie procesu. Po upieczeniu zawinąć w folię, przykryć miską na 10 minut do gotowania na parze.
2. Wymieszaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę, olej, ocet, sól. Rozwiń warzywa, lekko ostudź, obierz, rdzeń i nasiona. Odcedź wyróżniający się sok do miski z dressingiem czosnkowym. Pokrój miąższ w paski.
3. Aby przygotować pieczoną paprykę na zimę, należy na dno wysterylizowanych słoików położyć ostrą przyprawę, następnie przygotować miąższ, dodać nadzienie. Wysterylizuj, przykryj, zwiń. Jeśli planujesz podać go do stołu w najbliższej przyszłości, ostatnia manipulacja nie jest potrzebna, wystarczy przykryć miękką pokrywką i przechowywać w lodówce na jeden dzień.

w pomidorach

Produkty:

• papryka - 4 kg;
• sok pomidorowy - 3 l;
• kwas octowy - 9 łyżek. l.;
• czosnek - 2 szt .;
• olej - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• sól - 3 łyżki. l.

Kolejność działań:

1. Aby na zimę obtoczyć paprykę w sosie pomidorowym, umyj owoce, wytnij środek z nasionami, pokrój w duże plastry.
2. Zagotuj sok, dodaj sól, cukier, kwas, dokładnie wymieszaj.
3. Zagotować, dodać zmiażdżony czosnek, kawałki warzyw.
4. Przelej do słoików, zwiń w standardowy sposób.

po gruzińsku

Składniki:

• papryka - 1 kg;
• czosnek - 1 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• olej - 5 łyżek. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• chmiel-suneli, pieprz mielony - do smaku.

Technologia produkcji:

1. Na zimę gruzińską paprykę przygotowuje się z owoców pokrojonych na 4-6 części.
2. Wymieszaj je z posiekanym czosnkiem i pietruszką, solą, cukrem, masłem, przyprawami. Odłóż na 1 godzinę.
3. Podpalić, zagotować, przykryć pokrywką, gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Wlej ocet, wyłącz piec. Ułóż w słoikach, zwiń jak zwykle.

W oleju

Składniki:

• papryka - 0,9 kg;
• ocet - 165 ml;
• cukier - 150 g;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej rośnie. - 165 ml;
• woda - 350 ml.

Technologia gotowania:

1. Obierz owoce, pokrój na 2-4 części.
2. Zagotuj wodę, cukier, sól i olej razem. Wprowadź ocet i krojenie, przykryj pokrywką.
3. Gdy zacznie się gotować, zmniejszyć intensywność grzania, gotować 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Aby przygotować pieprz w oleju na zimę, delikatnie włóż warzywo do słoika (1 l), zalej go gorącym roztworem, zwiń.

Z miodem

Produkty:

• papryka - 1 kg;
• miód naturalny - 1,5 łyżki. l.;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet - 80 ml;
• olej - 80 ml;
• cukier - 80 g;
• sól - 0,5 łyżki. l.;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• ziele angielskie i pieprz czarny z groszkiem - 5 szt.;
• woda - 200 ml.

Technologia gotowania:

1. Aby zszyć paprykę z miodem na zimę, obierz główny produkt, pokrój w paski.
2. Posiekaj ząbki czosnku.
3. Wymieszaj wszystko oprócz głównego składnika, zagotuj.
4. Dodaj owoce, gotuj do połowy.
5. Ułóż w dwóch wysterylizowanych słoikach 0,5 l, zwiń.

Bułgarska papryka to nie tylko pyszne warzywo, ale także źródło witamin, minerałów i składników odżywczych, które mogą nie tylko przynieść korzyści organizmowi, ale nawet go leczyć.

Aby cieszyć się tym pysznym warzywem przez cały rok, istnieje wiele przepisów na robienie papryki na zimę ze zdjęciem, które można nawet polizać w palce.

Nasi przodkowie używali papryki do leczenia anemii, astmy i zawrotów głowy. Dodatkowo warzywo to zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego, który ma silne działanie antyoksydacyjne na organizm.

Witaminy z grupy P obniżają poziom cukru we krwi i pomagają uelastycznić ściany naczyń krwionośnych. Bułgarska papryka pomaga zwalczać nowotwory występujące w organizmie, ponadto poprawia się stan dziąseł i zmniejsza się ryzyko powstawania zakrzepów krwi. Pieprz bułgarski nie omija wpływu na metabolizm. Podczas jedzenia warzyw przyspiesza.

Paprykę bułgarską można spożywać jako samodzielne danie lub łączyć z innymi warzywami lub produktami mięsnymi. To warzywo doskonale uzupełniają pomidory, ogórki, bakłażan, dynia, kapusta, marchewka i zielenina.

Ponadto warzywo to doskonale łączy się z migdałami, groszkiem, fasolą, ananasem, jabłkami, orzechami włoskimi i miodem.

Jak wybrać paprykę

Niezależnie od koloru papryki warto wybrać twardy i jasny owoc. Jeśli warzywo nie zostanie od razu zjedzone, warto kupić nieco niedojrzały produkt. Powierzchnia warzyw powinna być gładka. Łodyga powinna być zielona. Powierzchnia powinna być również sucha, bez śladów gnicia i mycia warzyw.

Jeśli warzywo ma na powierzchni czarne kropki, lepiej odmówić jego zakupu. Nie powinno być suchej zgnilizny.

Jeśli papryka jest już pomarszczona, nie będzie soczysta. Jeśli blask warzyw wydaje się nienaturalny, może być potraktowany pestycydami. Lepiej odmówić zakupu takiego warzywa.

Sezon na paprykę jest krótki, dlatego wiele gospodyń domowych próbuje przygotować go na zimę. Warzywa można smażyć, dusić, marynować, fermentować, zamrażać na zimę.

Jak zamrozić pieprz

Aby cieszyć się aromatem świeżego warzywa zimą, można go zamrozić na zimę. Aby to zrobić, musisz odciąć wierzchołki warzyw, oczyścić nasiona i przegrody i włożyć pieprz jeden do jednego. Ten projekt należy umieścić w plastikowych torebkach i zamrozić. Warzywa przygotowane według tego przepisu można nadziewać, smażyć, upiec w piekarniku lub użyć do pierwszych dań.

Ponadto w przypadku pierwszego i drugiego dania można zamrozić posiekaną paprykę. Wystarczy od razu dodać gotowe warzywo do przygotowanego dania. Nie zajmie to dużo czasu, ponieważ warzywo jest już pokrojone na porcje.

Papryka do nadziewania w słoikach

Przepis #1

Warzywo jest oczyszczane z nasion i łodyg, myte i wysyłane do osolonej wody na 3 minuty. Papryka nie powinna tracić jędrności. Następnie warzywo dzieli się na słoiki i zalewa osoloną wodą, w której było gotowane. Ponadto, w oparciu o 2-litrowy słoik, musisz dodać 2 łyżki octu bezpośrednio do słoika, jeśli warzywo zbiera się w 3-litrowym słoiku, to 3 łyżki octu. Następnie banki się zwijają.

Przepis numer 2

Warzywa, oczyszczone z nasion, błon i umyte, należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie natychmiast przesłać do zimnej wody.

Napełnione słoiki wypełnione są przygotowaną marynatą, na którą składają się:

• 1 litr wody;
• 70 gramów cukru;
• 35 gramów soli;
• 8 gramów kwasu cytrynowego

Marynata powinna się zagotować, dopiero potem wlewa się do słoików. Następnie słoiki należy poddać pasteryzacji. W przypadku litrowego słoika zajmie to 15 minut. Na dwulitrowy potrzebujesz 20 minut, a na trzylitrowy 25 minut. Potem banki są zatkane. To warzywo jest bardzo smaczne. Idealnie nadaje się do farszu.

Węgierski przepis na słodką paprykę

Gotowanie takiego warzywa nie zajmuje dużo czasu, a jego smak jest taki, że chcesz polizać palce. Ten przepis nazywa się lecho. Powinien zawierać trzy składniki - sam pomidor, cebulę i paprykę.

Przepis jest tak lubiany przez ludzi i popularny, że każda gospodyni poprawia go na swój sposób i ma swój mały sekret kulinarny. Danie jest inne dla każdego, ponieważ ilość składników i marynat jest inna dla każdego. Musisz wypróbować kilka przepisów, aby znaleźć ten, który spodoba się Twojej rodzinie. Do Lecho dodaje się mięso, marchew, różne przyprawy.

Klasyczny węgierski przepis

• 2 kg papryki;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 150 gramów oleju roślinnego;
• 3 łyżki octu;
• 2 łyżeczki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 3 kawałki liścia laurowego;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

A pomidory muszą zrobić pomidora. Można to zrobić za pomocą sokowirówki, tarki lub maszynki do mięsa. Cebulę kroimy w półpierścienie, a paprykę w duże kostki. Wszystkie warzywa łączy się, w głębokiej misce polewa się olejem, solą, cukrem i przyprawami. Powstały przedmiot należy wymieszać i podpalić, aby ugotować. Z czasem danie jest przygotowywane przez co najmniej godzinę. Pod koniec gotowania musisz dodać ocet i wlać obrabiany przedmiot do czystych i wysterylizowanych słoików. Następnie banki zwijają się, przewracają i chłodzą.

Zimowy przepis jest gotowy. To danie dobrze komponuje się ze zbożami, ziemniakami, mięsem.

Pachnący Lecho

• 5 kg pomidorów;
• 4 kg słodkiej papryki;
• 250 gramów cukru;
• 2 łyżki stołowe na brzegach soli;
• 50 mg octu.

Wszystkie warzywa są myte i odszypułkowane. Paprykę należy pokroić na 6 części. Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów. Możesz to zrobić w dowolny dogodny sposób.

Sok pomidorowy jest solony i podpalany. Po zagotowaniu musisz wlać do niego olej roślinny i cukier.

Dodaj pieprz do soku pomidorowego i gotuj na małym ogniu. Zajmie to 30 minut. Warzywo zrezygnuje też ze swojego soku, więc zostanie całkowicie pokryte sokiem, dodatkowo cała masa zostanie zgaszona. Pod koniec gotowania należy dodać ocet, wlać naczynie do słoików i zwinąć.

Wydajność - 6 litrowe słoiki

Domowy przepis Lecho

Do słoików o pojemności 5 litrów będziesz potrzebować:

• 5 kg pomidora;
• 2 kg marchwi;
• 3 kg słodkiej papryki;
• 200 gramów oleju roślinnego;
• 100 gramów soli;
• 100 gramów cukru

Warzywa są myte i oczyszczane z szypułek. Marchewki należy obrać i zetrzeć lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Sok zrobiony jest z pomidorów.

Pomidory z marchewką należy przenieść do rondla i wysłać do ognia, aby się zagotowały. Z czasem tę mieszankę należy gotować przez 20 minut, po czym dodaje się do niej pokrojoną na kawałki paprykę. Pomidor z papryką i marchewką należy gotować jeszcze przez 15 minut. Czoło powinno gotować się przez kolejne 10 minut, po czym należy do niego dodać sól, cukier, olej i ocet. Lecho przelewa się do słoików i zamyka. Następnie brzegi są owijane i chłodzone do góry nogami.

Przepisy na pieprz adżika

Adjika jest w stanie uzupełnić smak każdego dania, teraz przepisy adjika są tak różnorodne, że zawierają te produkty, których nie dodano do niej kilka lat temu. Adjika z pieprzu jest teraz popularna. Jego smak jest bardzo bogaty i bogaty, a aromat po prostu doskonały.

• 5 kg pomidora;
• 1,5 kg pieprzu;
• 1 kg marchwi;
• 350 gramów czosnku;
• 300 gramów cukru;
• 100 gramów soli;
• 250 gramów octu stołowego;
• 250 gramów oleju roślinnego.

Warzywa należy posiekać maszynką do mięsa lub blenderem i wysłać do ognia. Warzywa te muszą być duszone przez godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu na tę operację należy dodać masło z solą i cukrem i kontynuować duszenie przez kolejne pół godziny. Po pół godzinie dodaje się ocet, a po kolejnych 10 minutach należy dodać czosnek przekręcony przez maszynkę do mięsa lub blender.

Gdy adżyka gotuje się przez kolejne 5-10 minut ze wszystkimi składnikami, należy ją ułożyć w czystych wysterylizowanych słoikach i zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami.

Papryka słodka adjika

• papryka bułgarska - 3 kg;
• Ostra papryka - 3 szt .;
• Czosnek - 4 sztuki;
• 250 gramów cukru;
• 250 gramów octu;
• 1 łyżka soli

Warzywa są przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub siekane blenderem i wysyłane do ognia do wrzenia. Po zagotowaniu naczynia należy gotować mieszaninę przez 5 minut.

Czosnek jest również przepuszczany przez prasę, maszynkę do mięsa lub kruszony blenderem.

Do papryki dodaje się ocet, sól i cukier. Gotować jeszcze 3 minuty. Czosnek dodaje się po 3 minutach. Gotuj jeszcze przez 3 minuty.

Powstałą masę wlewa się do czystych i wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami.

Adjika dla mężczyzn, z iskrą

Na 2 kg słodkiej papryki według przepisu należy do smaku dodać 6 strąków ostrej papryki, 150 g czosnku, 2 łyżki soli i cukru.

Nasiona są usuwane ze słodkiego warzywa, nasiona powinny pozostać w gorzkim warzywie. Warzywa sieka się blenderem. Następnie musisz dodać sól, w razie potrzeby i smaku, możesz dodać cukier i ocet. Wszystko dobrze się miesza, układa w czystych słoikach, zamyka nylonowymi pokrywkami i wysyła do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Ta mieszanka jest idealna do mięsa, uzupełnia dodatki. Ponadto można go po prostu jeść z chlebem. Jednym słowem adjika dla prawdziwych mężczyzn.

Marynowana papryka na zimę

Wiele gospodyń domowych lubi marynować takie warzywo. Takie przepisy są bardzo popularne i prawie każda gospodyni domowa znajdzie w koszach słoik marynowanej papryki.

Do 8 kg papryki potrzebujesz:

• 400 gramów soli;
• 4 łyżki cukru;
• 400 gramów octu;
• 400 gramów oleju;
• 2 litry wody;
• 5 sztuk. liście laurowe;
• 5 sztuk. piment;
• 15 szt. ziarnka pieprzu

Warzywo jest myte, obierane i krojone do pożądanej wielkości.

Marynata przygotowywana jest z soli, cukru, wody i przypraw oraz oleju roślinnego. Wszystko to powinno gotować się przez około 5 minut, po czym do wody dodaje się ocet.

Paprykę należy zblanszować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie przelać do marynaty. W marynacie warzywo powinno gotować się przez około pięć minut, po czym układa się je w słoikach, zalewa marynatą i zwija z pokrywkami.

Ten przepis można poprawić w smaku, dodając miód zamiast cukru. Aby potrawa była bardziej aromatyczna i poprawiała jej smak, do smaku można dodać różne przyprawy. Doskonały aromat nadaje rozmaryn, oregano, bazylia, kolendra, pietruszka. Przepis nie przegra, jeśli dodasz do niego cebulę lub marchewkę. W takim przypadku będą musiały być gotowane nieco dłużej niż papryki.

Papryka z fasolą na zimę

• 3 kg pomidorów;
• 2 kg papryki;
• 500 gramów białej fasoli;
• 250 gramów cukru;
• 2 łyżki soli;
• 250 gramów oleju roślinnego;
• 150 gram octu 9%

Fasolę należy najpierw ugotować i doprowadzić do pełnej gotowości. Fasolę można namoczyć przez noc, aby szybciej się ugotowała. Możesz również posolić pod koniec gotowania, aby była bardziej miękka.

Papryki kroimy w dowolny dogodny sposób. Możesz również wybrać rozmiar według własnego uznania.

Musisz zrobić sok z pomidora.

Sok pomidorowy należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie przez 15 minut posiekaną paprykę wysyła się do wrzącego soku pomidorowego. Gdy ten czas minie, warto dodać fasolę do gotujących się już składników. Gotuj fasolę z warzywami i pomidorami przez 5 minut. Następnie do masy dodaje się sól, cukier i olej roślinny. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie wlej odmierzoną ilość octu. Masa gotuje się i gotuje przez kolejne 5 minut.

Papryka z marchewką na zimę

Na 4 kg pieprzu potrzebujesz

• 1,5 kg cebuli
• 1 kg marchewki
• 5 litrów soku pomidorowego;
• 200 gramów octu;
• 100 mg oleju roślinnego;
• 100 gramów soli;
• 200 gramów cukru

Sok pomidorowy gotuje się z olejem, solą i cukrem przez 10 minut po ugotowaniu.

Warzywa są krojone według własnego uznania i gotowane w soku przez pół godziny.

Sałatka jest układana w przygotowanych sterylizowanych słoikach i zwijana ze sterylizowanymi pokrywkami.

Pieprz w miodzie

Na 1 litr wody;

• 200 gramów miodu;
• 100 gramów octu;
• 1 łyżka soli

Nadzienie powinno gotować się i gotować przez około pięć minut. Następnie musi wlać posiekany pieprz i ułożony w słoikach. Po czym jest zwinięty z pokrywkami. Takie warzywo najlepiej zamknąć w litrowych lub półlitrowych słoikach.

Papryka zapiekana w piekarniku z warzywami

• pieprz;
• pomidor;
• cebula;
• marchewka;
• warzywa

• 4 łyżki soku pomidorowego;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżeczka miodu;
• sól i przyprawy do smaku.

Papryki opłukać, usunąć szypułki i przekroić na pół. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia i posmaruj olejem. Połóż warzywo na blasze do pieczenia i posmaruj wnętrze pędzlem olejem roślinnym. W każdym pieprzu musisz wlać przygotowane nadzienie.

Połóż plastry pomidorów, cebuli i startej marchewki. Do smaku można użyć przypraw i ziół. Paprykę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut.

Przygotowane według tego przepisu warzywo to doskonałe letnie danie. Może być podawany z dodatkami, z mięsem lub jako samodzielne danie.

Papryka faszerowana serem

To warzywo jest bardzo delikatne. To doskonała przekąska.

• 10 papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 gramów twardego sera;
• Warzywa;
• sól dla smaku.

Paprykę należy przeciąć na pół, gotową do farszu.

Ser wciera się na tarce, miesza z czosnkiem, przepuszcza przez prasę. Następnie do powstałej masy należy dodać żądaną zieleninę i sól do smaku, biorąc pod uwagę, że ser jest słony.

Warzywo jest nadziewane powstałą mieszanką i wysyłane do piekarnika do pieczenia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 170 stopni.

Pierwsze 10 minut pieczenie papryki przykrytej folią.

Drugie 10 minut warzywo piecze się bez folii.