Przeciwwskazania do miodu. Zatrucie pokarmowe: czy można się zatruć produktami pszczelimi?

Prawdziwe zatrucie miodem jest niezwykle rzadkie, jednak jeśli jest spożywane nieracjonalnie, słodki produkt może wyrządzić znaczną szkodę zdrowiu. W rezultacie pojawią się negatywne konsekwencje, które spowodują problemy, takie jak alergie, nudności, zaburzenia przewodu pokarmowego i przyrost masy ciała. Kiedy miód może powodować niepożądane objawy i jak sobie z nimi radzić?

Miód zebrany z niektórych roślin jest trujący

O korzyściach i szkodach słodkiego produktu

Ten miód jest nie tylko smaczny, ale i pożyteczny - wszyscy wiedzą. Tak więc wśród przydatnych cech słodkiego poczęstunku będą:

• zdolność do aktywacji własnych sił odpornościowych osoby;
• doskonałe właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe;
• zdolności regenerujące i przeciwzapalne;
• obecność ponad 10 witamin, zrównoważony skład mikroelementów przydatnych dla człowieka, 82 rodzaje węglowodanów, białek, aminokwasów i kwasów nieorganicznych przydatnych dla człowieka;
• dobre możliwości rekonwalescencji;
• poprawiony metabolizm, dzięki obecności enzymów.

Miód akacjowy, lipowy, gryczany i miętowy stosuje się na przeziębienia, zaszczepia się je w nosie, przepłukuje, dodaje się do herbaty. W przypadku zapalenia spojówek zaszczepić oczy. Dla osób chcących schudnąć polecana jest woda miodowa, polecana jest również przy wielu schorzeniach przewodu pokarmowego, chorobach układu krążenia. Kompozycje miodu i orzechów są w wielu przypadkach zalecane jako lek. Produkty pszczele to popularny produkt kosmetyczny.

Miód gryczany jest niezbędny przy anemii, a akacjowy wskazany jest przy cukrzycy. Miód o strukturze plastra miodu jest podwójnie przydatny, jeśli żujesz wosk, zawiera szereg dodatkowych przydatnych substancji (enzymy, pierwiastki śladowe).

Istnieje wiele rodzajów słodkiego przysmaku, jego walory w dużej mierze zależą od miejsca zbioru i lokalizacji, a także od tych roślin, które rosną w miejscu zbierania nektaru. Eksperci twierdzą jednak, że nie ma zbyt dużych różnic we właściwościach różnych odmian produktu i w zasadzie ma on podobny zestaw cech. Jednak wraz z użytecznymi właściwościami ten produkt pszczelarski może okazać się niepożądany, a czasem nawet niebezpieczny dla ludzi.

Korzyści płynące z wysokiej jakości miodu dla organizmu

Kiedy użyteczny produkt może stać się niebezpieczny

Dla absolutnie zdrowej osoby produkty pszczele nie są niebezpieczne, ale osoby z różnymi chorobami przewlekłymi powinny ostrożnie przyjmować miód do celów leczniczych. Lepiej pić go na kursach, nie przekraczając zalecanych dawek. W przypadku takich chorób wymagane będzie ograniczenie spożycia do minimum:

• cukrzyca,
• alergia,
• kamienie pęcherzyka żółciowego,
• brak pęcherzyka żółciowego
• marskość wątroby.

Dla alergików miód rzepakowy jest szczególnie niebezpieczny, jego korzyści i szkody są bardzo nieprzewidywalne. Powoduje reakcje alergiczne częściej niż inne rodzaje słodkich smakołyków, a ich objawy są cięższe niż zwykle - obrzęk twarzy i krtani, ciężka wysypka, wstrząs anafilaktyczny, rozwój astmy.

Dla pacjentów z cukrzycą miód z gryki, lipy, ostropestu plamistego jest niebezpieczny, dla nich korzyści i szkody będą zależeć od ilości spożywanego pokarmu. Te odmiany miodu zawierają dużo sacharozy, która szybko się wchłania i podnosi poziom cukru we krwi. Dlatego diabetycy mogą jeść słodkie smakołyki tylko w dawkach zaleconych przez lekarza prowadzącego.

Dla osób otyłych niepożądane jest spożywanie miodu w plastrach, jego korzyści i szkody będą zależał od liczby zjedzonych kalorii (jest ich 320 w 100 g produktu). Miód jest absolutnie przeciwwskazany dla pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego o wysokiej kwasowości żołądka oraz dla tych, którzy są w stanie pozawałowym.

Objawy alergii na miód

Przeciwwskazania medyczne do spożycia miodu

Lekarze zalecają, aby każda osoba, która po raz pierwszy używa miodu określonej odmiany, spróbowała tylko niewielkiej ilości produktu. Możesz więc ustalić obecność alergii na konkretny gatunek i określić, czy miód jest w tym konkretnym przypadku szkodliwy.

Osoby cierpiące na choroby przewlekłe przed rozpoczęciem kuracji produktami pszczelimi należy skonsultować się z lekarzem. Dawka miodu spożywana miesięcznie dla diabetyków zawsze obliczana jest przez lekarza.

Jak stosować smakołyk i kiedy leczy

Istnieje szereg zasad, które pozwolą ci spożywać ten przydatny produkt z korzyścią i nie zaszkodzić własnemu zdrowiu:

1. Zdrowa osoba może spożywać nie więcej niż 150 g produktu dziennie, optymalna ilość to 2 łyżeczki.
2. Produktu nie wolno podgrzewać powyżej 60 0 C. Może spowodować zatrucie, jeśli zostanie podgrzany np. popijając gorącą herbatą.
3. Jeśli weźmiesz dużo mieszanki orzechów i miodu, możesz dostać nudności, zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
4. W obecności przewlekłych chorób wątroby, nerek i przewodu pokarmowego codzienne spożywanie tego produktu w dużych ilościach powoduje ich zaostrzenie.
5. Przy nadmiernym spożyciu miodu możliwa jest próchnica i przyrost masy ciała.

Dzieci i produkty pszczele

Dzieciom poniżej 3 roku życia pediatrzy nie zalecają podawania tego słodkiego przysmaku. Uważa się, że oprócz alergicznego zapalenia skóry, które produkty pszczele często wywołują w tym wieku, mogą wystąpić inne nieprzyjemne konsekwencje: zaburzenia pracy nadnerczy i nerek, zaburzenia żołądkowo-jelitowe. W produktach pszczelich znajdują się elementy, które są szkodliwe dla takich dzieci.

W przypadku starszych dzieci miód przyniesie korzyści z umiarem. Zwiększa poziom hemoglobiny, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, jest stosowany w leczeniu przeziębień. Dzieci poniżej 7 lat mogą otrzymać przydatny produkt nie więcej niż 20 g dziennie. Przebieg przyjęcia nie powinien trwać dłużej niż 1 miesiąc. Dzieciom w wieku szkolnym można go podawać regularnie, ale nie więcej niż 2 łyżeczki. w dzień.

Przydatność miodu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Dla kobiet w ciąży miód jest bardzo przydatny, pomaga w zatruciu, leczy przeziębienia, łagodzi zgagę i wzdęcia. Szczególnie polecany kobietom w ciąży jest produkt z akacji, miód z mniszka lekarskiego. Korzyści i szkody związane z tym produktem będą w dużej mierze zależeć od obecności na nim alergii. Nawet najbardziej użyteczny produkt będzie szkodliwy, jeśli jesteś na niego uczulony. Miód ma również zdolność obniżania ciśnienia krwi i współczesne młode matki powinny być tego świadome.

Lecz czy trucizna?

Co dziwne, ale w rzadkich przypadkach szkodliwość miodu można zdefiniować jako prawdziwe zatrucie. W tym przypadku wystąpią wszystkie objawy klasycznego zatrucia: nudności, wymioty, biegunka, ból głowy, letarg i gorączka. Dzieje się tak w przypadkach, gdy nektar był zbierany przez pszczoły z trujących roślin (biel, wrzos, azalia, akonit i inne).

W przypadku owadów toksyczność roślin nie ma znaczenia, a przy złej jakości miodu taki produkt stanie się niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego. To prawda, że ​​może się to zdarzyć tylko wtedy, gdy zostanie zjedzone więcej niż 150 g niebezpiecznego produktu, w innych przypadkach pacjent poczuje się tylko źle.

Miód to zdrowy, naturalny produkt, który może stać się niebezpieczną substancją, jeśli jego spożycie przekroczy limity dozwolone dla danej osoby. Dla takich kategorii osób jak diabetycy, alergie, pacjenci z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, pęcherzyka żółciowego, produkty pszczele w nadmiernych dawkach stają się prawdziwą trucizną, wywołują znaczne pogorszenie.

Lepiej kupować zdrowy smakołyk od zaufanych sprzedawców, którzy mogą zagwarantować bezpieczeństwo i jakość produktu.

Wideo

W Rosji coraz częściej zdarzają się przypadki zatrucia miodem. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz następny film.

Treść artykułu: classList.toggle()">rozwiń

Miód to produkt pszczelarski bogaty w różne witaminy i minerały. Jest często stosowany w leczeniu przeziębień. Zyskał też dużą popularność w medycynie ludowej. Miód kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Należy jednak mieć świadomość, że ten produkt może powodować odurzenie organizmu.

Zatruciu miodem towarzyszą odpowiednie objawy. Znajomość tego jest konieczna, aby zapewnić ofierze odpowiednią pomoc.

Czy można zatruć się miodem?

Identyfikacja miodu niskiej jakości nie jest możliwa bez skomplikowanych testów laboratoryjnych. Dlatego niektórzy sprzedawcy sprzedają produkt niebezpieczny dla zdrowia. Dlaczego miód staje się trujący i co się stanie, jeśli go przejesz?

Przyczyny zatrucia organizmu miodem:

Objawy zatrucia

Obraz kliniczny zatrucia miodem zależy od ilości spożytego produktu.

Łagodne zatrucie (od 50 gramów dla dzieci do 80-100 gramów dla dorosłych) objawia się następującymi objawami patologicznymi:

• zawroty głowy i ból głowy;
• Ogólna słabość;
• Nudności, które następnie są zastępowane powtarzającymi się wymiotami;

• Zwiększona potliwość. W tym przypadku skóra staje się lepka i zimna w dotyku;
• Hyperemia (zaczerwienienie) skóry;
• Szybkie luźne stolce;
• Wzrost temperatury ciała do wartości podgorączkowych (od 37 do 37,7 stopni);
• Źrenice stają się szerokie;
• Ból mięśni (bolesność mięśni szkieletowych).

W ciężkim zatruciu stan pacjenta gwałtownie się pogarsza i towarzyszą mu następujące objawy patologiczne:

• Hipertermia z wartościami gorączkowymi (powyżej 38 stopni);
• Niedociśnienie (spadek ciśnienia krwi), aż do zapaści - ciśnienie gwałtownie spada, odnotowuje się utratę przytomności;

to
zdrowy
wiedzieć!

• Silny ból w głowie napiętej natury;
• Bradykardia to zmniejszenie bicia serca. Puls staje się rzadki, małe wypełnienie i napięcie;
• Zamieszanie świadomości.

W przypadku przedawkowania miodu (stosowanie 150 lub więcej gramów produktu w krótkim czasie) następuje naruszenie koordynacji, a następnie utrata przytomności lub stan szoku.

Pierwsza pomoc i oczyszczanie ciała

W przypadku zatrucia miodem ważna jest szybkość udzielania pierwszej pomocy, zwłaszcza gdy wystąpi ciężka reakcja alergiczna. Konieczne jest wezwanie karetki pogotowia, aby pracownicy medyczni ocenili stan poszkodowanego i zdecydowali o potrzebie hospitalizacji.

Udzielanie pierwszej pomocy w przypadku zatrucia jest następujące:

• Oczyszczenie organizmu jest ważne w przypadku zatrucia., który obejmuje: oczyszczenie jelit i zastosowanie absorbentów. Płukanie żołądka przeprowadza się za pomocą roztworu sody lub soli fizjologicznej w celu oczyszczenia popłuczyn. Możesz oczyścić jelita oczyszczającą lewatywą lub środkiem przeczyszczającym z solą fizjologiczną. Wszystkie te środki pomogą zapobiec wchłanianiu substancji toksycznej z przewodu pokarmowego do krwi. Stosowane są również absorbenty (Smecta, węgiel aktywny), które wiążą i usuwają toksyny przez jelita;

• Leki przeciwhistaminowe służą do zapobiegania i eliminowania alergii na miód. Leki te obejmują: Diazolin, Suprastin i inne;
• Obfity napój, aby uzupełnić utracone przez organizm płyny. Zaleca się picie słodkiej mocnej herbaty, wody mineralnej i kawy z cukrem;
• Odpoczynek w łóżku. Przed przybyciem lekarzy należy położyć pacjenta i być obok niego;
• W przypadku braku świadomości określ puls i oddech. Zachowując parametry życiowe, połóż ofiarę na boku. W przypadku braku tętna i oddychania należy przeprowadzić resuscytację (pośredni masaż serca i sztuczne oddychanie usta-usta lub usta-nos).

Leczenie i odbudowa organizmu

W niektórych przypadkach konieczna jest hospitalizacja:

• Zatrucie u dziecka;
• Zwiększona wrażliwość organizmu na miód (alergia);
• Podeszły wiek ofiary;
• Obecność ciąży;
• ciężkie odwodnienie;
• Utrata przytomności;
• Zaburzenia widzenia, mowy i słuchu;
• Wydalanie krwi z kałem lub moczem.

Leczenie składa się z różnych metod:

Czas rekonwalescencji organizmu zależy od ciężkości zatrucia i wieku pacjenta.

W okresie rekonwalescencji musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Delikatne odżywianie. Pokarm powinien być bogaty w witaminy i minerały, poddany delikatnej obróbce cieplnej (gotowanie, duszenie). Wyłączone są ciężkie potrawy i potrawy (półprodukty, tłuste, smażone, słone, skręcone). W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej wskazana jest dieta hipoalergiczna;
• Zgodność ze snem i czuwaniem;
• Pobyt na świeżym powietrzu.

Konsekwencje i powikłania zatrucia miodem

Konsekwencje zatrucia zależą od terminowości udzielania pierwszej pomocy i leczenia. Przy odpowiednim leczeniu z reguły istnieje lekarstwo bez poważnych komplikacji.

W niektórych przypadkach takie komplikacje są rejestrowane:

• Rozwija się nadwrażliwość na produkt (alergia). Bardzo często to powikłanie występuje u dzieci i kobiet w ciąży;
• Zapalenie trzustki- zapalenie trzustki. W tym przypadku pojawia się ból, otaczająca natura, nudności, utrata apetytu i ociężałość. W przypadku poważnego uszkodzenia tego narządu może wystąpić cukrzyca, choroba endokrynologiczna. W takim przypadku pacjent przez całe życie musi przestrzegać określonej diety i przyjmować specjalne leki obniżające poziom glukozy we krwi;
• Niestrawność. W tym przypadku zaburzona jest mikroflora przewodu pokarmowego, co prowadzi do pogorszenia trawienia pokarmu, wystąpienia procesów fermentacyjnych i wzdęć.

Wstrząs anafilaktyczny (ciężka alergia na miód) może być śmiertelny, jeśli pierwsza pomoc nie zostanie udzielona natychmiast.

Czy miód może być zatruty innymi produktami?

Wszystkie zatrucia charakteryzują się obecnością takich patologicznych objawów jak wymioty i biegunka. W tym przypadku nie tylko toksyczne, ale także użyteczne substancje (witaminy i minerały) są wydalane z organizmu w dużych ilościach. A miód pomaga uzupełnić utracone składniki odżywcze. Można go jednak spożywać tylko w niewielkich ilościach. W przeciwnym razie tylko pogorszy stan układu pokarmowego.

Miód jest skuteczny w zatruciach spowodowanych żywnością o niskiej jakości. I jest absolutnie bezużyteczny przy zatruciu różnymi związkami chemicznymi.

Miód jest zawarty w różnych recepturach medycyny tradycyjnej, ale przed rozpoczęciem leczenia tymi lekami należy skonsultować się z lekarzem (terapeutą).

Przepisy na środki z miodem na zatrucie:

Miód można również dodawać do ciepłej herbaty lub herbaty rumiankowej i pić kilka razy dziennie.

Produkt jest często stosowany w leczeniu przeziębień, jest nasycony witaminami i pierwiastkami śladowymi, korzyści są niezaprzeczalne. Ale czasami zatrucie miodem występuje, jeśli używasz niskiej jakości przeterminowanych odmian. Konsekwencje zatrucia są często dotkliwe, czasem prowadzące do tragedii.

Kod ICD 10 T36-T50.

Przyczyny zatrucia miodem

Istnieją czynniki, które przyczyniają się do rozwoju złego samopoczucia. Możesz zostać pokonany, jeśli zjesz 30-100 ml tzw. pijanego produktu stworzonego przez pszczoły z nektaru takich trujących roślin:

• wrzos;
• wawrzyn górski;
• łyko wilka;
• dziki rozmaryn;
• barwinek;
• azalia;
• rododendron;
• ciemiernik;
• narkotyki itp.

W tym przypadku do zatrucia dochodzi w wyniku uszkodzenia organizmu przez andromedotoksynę, która pozostaje nierozpuszczona w słodkim produkcie i negatywnie wpływa na funkcjonalność komórek nerwowych. Objawy są podobne do zatrucia alkoholem.

Przyspieszona produkcja

Czasami sprzedawcy miodu zaniedbują czas starzenia. Produkt nie ma czasu dojrzewać, a zamiast wysokiej jakości składnika trafia do sprzedaży wodnisty syrop. Charakterystyczną cechą jest to, że z biegiem czasu następuje dwuwarstwowa krystalizacja, wyraźnie widoczna jest granica między kompozycją kandyzowanej i płynnej. Przy dłuższym przechowywaniu pojawia się smak alkoholowy lub kwaśny.

Pasieki w pobliżu „zatrutych” miejsc

Możesz również zostać trafiony przez produkt wytwarzany na obszarach niebezpiecznych, zlokalizowanych w pobliżu kompleksów przemysłowych, autostrad i poligonów radioaktywnych.

Przedawkować

Nadużywanie jest częstą przyczyną. Możesz się zatruć, jeśli ilość zjedzonego miodu przekroczy 100-150 g. Ten wskaźnik jest indywidualny, u dzieci zatrucie rozwija się nawet przy mniejszej objętości.

Termin ważności

GOST zaleca czas, w którym miód jest wysokiej jakości. Nie powinien przekraczać 8 miesięcy. W przypadku pakowania w zapieczętowane opakowania dopuszczalne jest przechowywanie przez 2 lata. Po otwarciu pojemnika nie więcej niż 180 dni.

Ale dzięki obecności dodatków czas jest skrócony. Oczywiście trudno jest zatruć się starym produktem, ale też nie jest on już przydatny.

niedojrzały miód

Niewiele osób wie, ale składnik przechodzi specjalną procedurę - podgrzewanie. W przeciwnym razie surowy lub niedojrzały składnik zawiera zarodniki roślin, pyłki, które często wywołują reakcję alergiczną i zwiększają ryzyko zatrucia.

Niewłaściwe przechowywanie miodu

Nie przechowywać produktu w metalowym pojemniku.

Proces utleniania powoduje powstawanie toksycznych związków, które łatwo można zatruć. Aby temu zapobiec, pożądane jest trzymanie miodu w szklanych pojemnikach, ceramice.

wielokrotne ogrzewanie

W celu dojrzewania składnik poddaje się obróbce cieplnej. Ale jeśli powtórzy się to kilka razy, a temperatura przekroczy 50 stopni, powstaje toksyczny związek - hydroksymetylofurfural. Niestety czasami pszczelarze uciekają się do takiej procedury, próbując sprzedać zeszłoroczny towar, który może być trujący.

Gdy podejrzewa się złe samopoczucie związane z „przydatnym” składnikiem, warto zadzwonić do lekarza, zwłaszcza jeśli obraz kliniczny rozwija się na tle reakcji alergicznej.

Główne objawy zatrucia miodem

Jeśli zostaniesz zatruty, pojawiają się oznaki charakterystyczne dla zatrucia pokarmowego:

• mdłości;
• zachęcać do wymiotów;
• obfite pocenie;
• zawroty głowy;
• zaburzenia widzenia, smak, zapach;
• ból głowy, ból mięśni;
• brak koordynacji;
• rozszerzenie źrenic;
• nadciśnienie.

Często temperatura wzrasta, wskaźnik osiąga 38 lub więcej stopni.

Przedawkowanie prowadzi do dezorientacji, stanu urojeń.

Oznaki trującego miodu

Czy można odróżnić dobry produkt od złego?

Przy zakupie należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

1. W toksycznych często pojawia się zapach spalonego cukru.
2. Koneserzy mogą rozpoznać zły miód na podstawie gustu osób trzecich dla tej odmiany.

Jeśli składnik jest podejrzany, nie należy go używać do odżywiania lub leczenia. Lepiej wyrzucić taki produkt pszczeli, aby nie zagrażać zdrowiu zatruciem.

Reakcja alergiczna

Obraz kliniczny objawia się niezależnie od przedawkowania miodu, zwykle wystarczy zjeść 1-2 łyżeczki. Objawy zatrucia obejmują:

• katar;
• ból głowy.

Nieleczony może rozwinąć się obrzęk Quinckego.

Pierwsza pomoc

Jeśli jednemu z krewnych udało się zatruć miodem, przed przyjazdem karetki wykonuje się następujące czynności:

1. Żołądek myje się solą fizjologiczną lub roztworem sody.
2. Do oczyszczania jelit stosuje się środki przeczyszczające.
3. Podawaj węgiel aktywny w ilości 1 tabletka na 1 kg wagi.
4. W przypadku alergii stosuje się leki przeciwhistaminowe - Loratadin, Suprastin, Diazolin.
5. Jako napój polecana jest słodka i mocno zaparzona herbata i kawa.

Udzielenie pierwszej pomocy nie tylko pomaga poprawić stan, ale często ratuje życie poszkodowanemu.

Metody leczenia

Hospitalizacja jest konieczna w przypadku zatrucia dziecka, kobiety w ciąży, osoby starzejącej się lub uczulonej na miód. Przyczyny hospitalizacji to:

• krew w moczu lub kale;
• naruszenie rytmu serca;
• problemy z mową, wzrokiem, słuchem;
• utrata przytomności;
• odwodnienie organizmu;
• ciepło;
• pojawienie się bólu.

Postępy medycyny umożliwiają leczenie zatruć pokarmowych. Żołądek i jelita są ponownie myte, w razie potrzeby na siłę dostarczany jest tlen, a krew oczyszczana jest z toksycznych związków. W przypadku rozwoju alergii dożylnie podaje się leki przeciwhistaminowe.

Możliwe konsekwencje

Jeśli zatrujesz się miodem, prawdopodobne jest ryzyko takich komplikacji:

• zaburzenia trawienia;
• zapalenie trzustki;
• cukrzyca.

Udzielenie pierwszej pomocy zmniejsza prawdopodobieństwo konsekwencji.

Co może się stać z nadmiaru miodu?

Nadmierne spożycie prowadzi do nudności i problemów z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego. Wystarczy zjeść 100 g. Czasami bogata mączka miodowa wywołuje alergię u osób, które wcześniej nie miały nadwrażliwości na produkt.

Zapobieganie

Pomimo korzyści płynących z miodu, naprawdę można je zatruć. Ale możesz zmniejszyć ryzyko, stosując w praktyce proste zasady:

1. Wskazane jest, aby nie kupować z rąk. Lepiej wybrać składnik w punkcie sprzedaży, gdzie sprzedawcy chętnie przedstawią certyfikaty jakości.
2. Nie mieszaj słodyczy z podejrzanymi składnikami, farmaceutykami.
3. Nie stosować w przypadku podejrzenia reakcji alergicznej.
4. Nie rozgrzewaj przed użyciem.
5. Przestrzegaj daty ważności i warunków przechowywania.

Możesz zatruć się miodem i jednocześnie niekoniecznie produktem niskiej jakości. Często sami konsumenci naruszają środki zapobiegawcze, jedząc zbyt dużo, wielokrotnie narażając ich na ciepło. Przy najmniejszych oznakach zatrucia warto wezwać lekarza, ponieważ istnieje wysokie ryzyko reakcji alergicznej, która nieleczona może prowadzić do tragedii.

Miód to produkt leczniczy, który często przychodzi na ratunek w leczeniu wielu chorób. W ten sposób zna go większość ludzi, pomijając nawet samą kwestię, czy w ogóle można zatruć się miodem pszczelim.

Jeśli ten produkt jest wolny od szkodliwych zanieczyszczeń, odpowiednio przechowywany, praktycznie nie ma szans na zatrucie. Ale w pewnych warunkach może stać się niebezpieczny.

Co sprawia, że ​​miód jest trujący

Aby najcenniejszy produkt zaczął wyrządzać szkodę zamiast pożytku, muszą być ku temu powody.

Jest coś takiego - „pijany miód”. Łącznie od 20 do 100 g takiego produktu powoduje silne zatrucie, a przyczyną tego jest andromedotoksyna, która nie rozpuszcza się w słodkiej masie i prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania komórek nerwowych. Z powodu tej porażki człowiek czuje się odurzony alkoholem, częściowo przestaje się kontrolować.

"Winy" w pojawieniu się trujących roślin andromedotoksyn rosnących niedaleko pasiek:

• wrzos;
• wawrzyn górski;
• dziki rozmaryn;
• wilcza jagoda i wilczy łyk;
• ciemiernik;
• azalia;
• rododendron;
• tojad;
• barwinek;
• narkotyki itp.

Nie trzeba być botanikiem, aby zrozumieć, że większość tych roślin jest trująca, a jeśli pszczoły zbierają z nich nektar, będzie on również z natury toksyczny. Produkt uzyskany z takich „surowców” nieuchronnie doprowadzi do zatrucia, które będzie można rozpoznać po charakterystycznych objawach:

• obfity lepki pot z lekkim zaczerwienieniem skóry;
• ciepło;
• bóle głowy, często zlokalizowane w okolicy skroniowej;
• nudności i wymioty;
• ból stawów i mięśni;
• impotencja, czasami aż do utraty przytomności;
• rozszerzenie źrenic.

W przypadku spożycia ponad 150 g trującego produktu wraz z opisanymi powyżej objawami dochodzi do naruszenia koordynacji ruchów i dezorientacji. I tylko w rzadkich przypadkach jest to dawka śmiertelna.

Jak odróżnić „pijany” miód od normalnego

Zewnętrznie - nie ma mowy. Trujący produkt wygląda równie dobrze jak produkt wysokiej jakości. Ale jeśli go poczujesz, możesz złapać zapach, trochę jak palony cukier. Niektóre odmiany miodu mogą mieć nietypowy smak.

Aby dokładnie określić obecność toksyny, możesz zabrać smakołyk do laboratorium do analizy (ale jest to drogie) lub podać zwierzętom niewielką ilość i monitorować ich reakcję. Te metody dadzą 100% gwarancji, ale problem jest inny: w życiu codziennym prawie nikt tego nie robi.

Jeśli udało się zidentyfikować toksyczność darów pasieki, nie należy ich wyrzucać. Wystarczy zagotować słodką masę lub pot w temperaturze 45 ° C (minimum) pod ciśnieniem 60-67 mm Hg. Art., czyli stój aż do powstania kryształków w słodkiej masie.

Efekty

Nasilenie konsekwencji zależy w pewnym stopniu od ilości zjedzonego „pijanego” miodu:

• Mała dawka. Przy odpowiednim leczeniu stan poszkodowanego szybko wraca do normy. Zaledwie kilka dni dyskomfortu w postaci rozstroju jelit i lekkiego osłabienia - i możesz zapomnieć o problemie.
• Dużo miodu. W tej sytuacji nawet kompetentne leczenie nie gwarantuje wczesnego całkowitego wyleczenia. Po terapii zły stan zdrowia utrzymuje się przez długi czas, a prawdopodobieństwo rozwoju zapalenia trzustki nie jest wykluczone, co prowadzi do stałego (lub częstego) bólu trzustki.

Od czasów starożytnych ludzie zbierali dary pszczele jako środek dodający siły, zwiększający odporność, przywracający organizm. Jest w stanie nasycić, usunąć szkodliwe toksyny z organizmu, wzmocnić układ trawienny.

Ale produkt czasami stanowi zagrożenie dla zdrowia. Jednym z niebezpieczeństw jest zatrucie. W szczególnych okolicznościach słodki smakołyk staje się toksyczny.

Miód pozyskiwany z nektaru niektórych gatunków roślin (wrzos, narkotyk, azalia, dziki rozmaryn, rododendron) może wywołać poważne zatrucie. Ten rodzaj produktu pszczelarskiego jest trujący. Ludzie nazywali to „pijanym” miodem. Andromedotoksyna w składzie kolekcji nie rozpuszcza się, ale znajduje się w ogniskach. Wystarczy od 20 do 100 gramów słodkiego przysmaku, aby wywołać niepożądaną reakcję. Oznaki zatrucia miodem są podobne do zatrucia alkoholem i obejmują:

• Pocenie się, zaczerwienienie skóry;
• Zawroty głowy;
• wysoka temperatura ciała;
• mdłości;
• Ból w mięśniach;
• rozszerzone źrenice;
• Półomdlały.

Podczas spożywania ponad 130 gramów produktu rozwija się silne zatrucie; stan osoby charakteryzuje się niskim ciśnieniem krwi, powolnym biciem serca, wstrząsem. Aby uniknąć takich przypadków, dopuszczalne jest przesłanie próbki substancji do laboratorium do analizy, ale jest to kosztowna i czasochłonna kontrola. Aby przetestować miód na obecność andromedotoksyny w domu, musisz podać swojemu zwierzakowi trochę miodu i monitorować reakcję. Jeżeli w stanie i zachowaniu zwierzęcia nie ma nic podejrzanego, produkt nadaje się do spożycia.

Znane są opowieści o masowych zatruciach pijanym miodem, kiedy żołnierze, mając zdewastowane ule pszczelich, poczuli się źle i mieli mdłości. Niektórzy stracili przytomność, cierpieli na zawroty głowy. Stało się to podczas wojny między Grekami a Persami. Dopiero następnego dnia legion mógł kontynuować procesję. Stało się tak dzięki temu, że w okolicach Batumi wyrósł rododendron, który stał się źródłem andromedotoksyny.

Pomoc w zatruciu

Pierwsza pomoc w zatruciu obejmuje użycie węgla aktywowanego, sorbentów i środków nawadniających.

Będziesz musiał dokładnie wypłukać żołądek, podać zatrutą wodę do picia. Następnie oferują czarną herbatę, kolejny słodki napój.

Pierwsza pomoc musi być udzielona natychmiast, wtedy usunięcie objawów zatrucia i leczenie zakończy się powodzeniem.

Efekty

Nasilenie zatrucia „pijanym” darem pszczół miodnych jest proporcjonalne do objętości zjedzonej porcji: jeśli zje się małą dawkę (do 100 gramów), stan osoby szybko wraca do normy, a jeśli duża ilość zjadana jest trująca słodycz, jej poprawa zajmie znacznie więcej czasu. Miłośnik słodyczy może przez długi czas cierpieć z powodu złego stanu zdrowia, zawrotów głowy i osłabienia. W najgorszym przypadku może rozwinąć się zapalenie trzustki, atakujące trzustkę.

Inne przyczyny zatrucia

Dodanie obcych substancji, zanieczyszczeń, obróbka cieplna, nieprzestrzeganie zasad zbierania, przechowywania, używania daru pszczelego ma negatywny wpływ na organizm człowieka. Objawia się ogólnym zatruciem, zaburzeniami przewodu pokarmowego, nudnościami, wymiotami, ogólnym złym samopoczuciem, zawrotami głowy.

Miód jako produkt spożywczy podlega niechcianym dodatkom. Dzieje się tak albo na etapie zbierania nektaru z kwiatów przez pszczoły, albo na etapach pakowania gotowych produktów do pojemników. Jeżeli w pierwszym przypadku dzieje się to z powodu zanieczyszczenia naturalnego, to na etapie przetwarzania i pakowania najczęściej działanie jest prowadzone celowo w celu uzyskania maksymalnych korzyści.

Zbieranie nektaru przez pszczoły na terenach o niekorzystnych warunkach środowiskowych

Istnieje ryzyko, że produkty miodowe pozyskiwane z regionów o wysokim zanieczyszczeniu środowiska różnymi metalami ciężkimi, odpadami przemysłu naftowego, radionuklidami, herbicydami i pestycydami trafią na rynek. Wszystkie te toksyny są w stanie dostać się do produktu poprzez zebrany nektar. Jeśli zjesz dużą ilość takiego jedzenia, mogą wystąpić objawy zatrucia.

Dodawanie zanieczyszczeń na etapie produkcji

W produkcji produktów miodowych pozbawieni skrupułów producenci dodają do niego obce substancje: skrobię, syrop cukrowy, żelatynę, melasę.

Duży odsetek produktów wprowadzanych na rynek jest uznawany za podróbki. W trosce o zysk pszczelarze rozcieńczają miód syropem cukrowym niskiej jakości. Do pożywienia pszczół dodaje się chemikalia i leki, aby owady nie zachorowały i nie przyniosły więcej nektaru. Dodane do pokarmu pszczół antybiotyki w miodzie mogą zamienić się w niebezpieczne toksyny. Ponadto w jednej łyżce produktu można wykryć żelatynę, syrop skrobiowy, pestycydy, insektycydy i inne krytyczne składniki.

Objawy zatrucia zanieczyszczeniami to pocenie się, gorączka, anemia. Możliwe powikłania nerek i wątroby.

Ogrzewanie

Najbardziej niebezpiecznym składnikiem w składzie słodkiego produktu jest hydroksymetylofurfural. Występuje z powodu ogrzewania. Z biegiem czasu krystalizuje się słodki bursztyn, kandyzowany. Pozbawieni skrupułów producenci, widząc, że produkt traci swoją prezentację, podgrzewają go do temperatury ponad 60 stopni, dzięki czemu miód znów wygląda świeży. Ale w środku zawiera już hydroksymetylofurfural, toksyczny czynnik rakotwórczy. Spożycie toksyny w pożywieniu może prowadzić do powstawania nowotworów złośliwych i ma negatywny wpływ na układ nerwowy. Z tego powodu może również dojść do zatrucia miodem pitnym, dlatego płynu nie należy podgrzewać.

Zgodnie z normami ilość tej substancji jest dopuszczalna nie więcej niż 30 mg na kilogram. Do butelkowania jest podgrzewany w łaźni wodnej od 40 do 55 stopni. Ogrzewanie przez ponad 48 godzin prowadzi do znacznego wzrostu poziomu hydroksymetylofurfuralu. Przy długotrwałym ogrzewaniu powyżej 45 stopni enzymy rozkładają się, co zmniejsza użyteczność produktów pszczelich.

Użyj w surowej żywności

Produkt, który nie został poddany obróbce cieplnej ani pasteryzacji, nazywany jest surowym. Uważa się, że po pasteryzacji miód pszczeli traci swoje właściwości lecznicze, dlatego ludzie kupują produkty naturalne. Pyłki i zarodniki pozostają w surowym miodzie, co może powodować alergie lub zatrucia.

Surowy miód jest bezwzględnie przeciwwskazany dla dzieci poniżej trzeciego roku życia, są one najbardziej podatne na przenikanie toksyn do organizmu. Może to powodować zatrucie jadem kiełbasianym. 20% wszystkich produktów miodowych dostępnych na rynku zawiera zarodniki jadu kiełbasianego. Nie są niebezpieczne dla dorosłych, ale czasami śmiertelne dla niemowląt.

Jedzenie niedojrzałego miodu

Miód o zawartości wody powyżej 20% uważany jest za niedojrzały. Tak się dzieje, gdy pszczelarze wyjmują niezapieczętowany miód w ulu. Taki produkt nie nadaje się do długotrwałego przechowywania i bardzo szybko ulega fermentacji. Jest niskiej jakości i nie wykazuje właściwości użytkowych. Stosowanie takiej substancji w żywności jest obarczone zatruciem lub niestrawnością.

Niedoświadczeni pszczelarze mogą z wyprzedzeniem zacząć pompować niedojrzały miód. Nektar zbierany przez pszczoły zawiera ponad 60% wody. W wyniku sumiennej pracy pszczół udział wody zmniejsza się do 15-18%. Jeśli zaczniesz zbierać miód wcześniej, ilość wody przekroczy 20%, co nieuchronnie prowadzi do zakwaszenia produktu.

Jedzenie zbyt wielu smakołyków

Nawet jeśli karma jest najwyższej jakości i nie zawiera zanieczyszczeń, możliwe jest przedawkowanie. Zagraża to ludziom, którzy są przyzwyczajeni do spożywania go w ilościach przekraczających sto gramów na raz. Rezultatem jest niestrawność i nudności.

Dla osób z chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca, alergie, marskość wątroby, smakołyki mogą być niebezpieczne nawet w małych dawkach. Lepiej powstrzymać się od spożywania go.

Dla osób cierpiących na alergie szczególnie przeciwwskazany jest miód rzepakowy, który może powodować ciężkie objawy w postaci obrzęku twarzy, wysypki, rozwoju astmy czy wstrząsu anafilaktycznego.

Dla diabetyków szczególnie niebezpieczny jest miód z lipy, gryki, gwałtownie podnosi poziom glukozy we krwi. Najlepiej porozmawiać z lekarzem o dopuszczalnych dawkach naturalnych substytutów cukru.

Zasady spożywania produktów miodowych

Przestrzeganie kilku zasad pomoże nie zatruć się miodem:

• Kupuj produkty tylko w zaufanych miejscach.
• Produkt musi być wolny od ciał obcych.
• Smak nie powinien być gorzki, kwaśny.
• Nie podgrzewać, przechowywać w zamkniętym szklanym pojemniku.
• Jedz z umiarem.

Przestrzegając prostych zasad, słodki kochanek będzie cieszył się swoim ulubionym przysmakiem bez obaw o zatrucie.