Bujna Charlotte w pośpiechu. Ciastko według klasycznego przepisu Charlotte 4 jajka szklanka cukru szklanka mąki

Charlotte jest kochana przez wielu. Być może dlatego, że jest to jeden z najprostszych ciast.

Według jednej wersji, oryginalny przepis został opracowany przez angielskich kucharzy dla żony króla Jerzego III Charlotte. W tamtych czasach deser przypominał bardziej tiramisu: kawałki biszkoptu moczono w syropie, układano warstwami, na przemian z nadzieniem jabłkowym. W ciągu ostatnich stuleci przepis zmienił się dramatycznie, ale z tego powodu Charlotte nie tylko straciła swój smak, ale zyskała nowe.

• 4 jajka;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki sody;
• 3-4 średnie jabłka.

Gotowanie

Najpierw oddziel białka od żółtek. W głębokiej misce ubij białka z ½ szklanki cukru, aż utworzy się sztywna piana, co sprawi, że ciasto będzie puszyste.

Ubij żółtka z pozostałym cukrem i wymieszaj z białkami.

Wlać przesianą mąkę do powstałej mieszanki małymi porcjami. Cały czas dobrze mieszaj, aby nie powstały grudki. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę.

Dodaj sodę i sól. Zamieszać.

Umyj jabłka i pokrój w kostkę lub plastry, usuwając rdzeń. W przypadku Charlotte lepiej jest używać twardych odmian, aby podczas pieczenia kawałki owoców nie zamieniały się w owsiankę.

Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju roślinnego. Połóż jabłka na dnie. Następnie dodaj ciasto, aby plastry były całkowicie zamknięte.

Powtórz procedurę i wyrównaj powierzchnię przyszłego ciasta. Jeśli masz jabłka, połóż je na cieście.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-45 minut.

Gdy tylko skórka ciasta zmieni kolor na jasnobrązowy, sprawdź jego gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki.

Podczas serwowania posyp Charlotte cukrem pudrem, udekoruj jagodami lub gałką lodów.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy. Dziś ugotujemy pyszne ciasto: Charlotte z jabłkami w piekarniku. Wybraliśmy 5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów.

Charlotte z jabłkami w piekarniku

Właściwie to moje ulubione ciasto. Może przez jabłka, nie wiem. Ale od razu pamiętam moje dzieciństwo, jak gotowała mama, piliśmy herbatę, łatwo się przejadać. Ale zastanawiałem się, dlaczego Charlotte, a nie tylko szarlotka.

Znaleziono rozwiązanie! Charlotte - słodki deser z jabłek pieczonych w cieście. Deser oznacza, że ​​jest szybko gotowy. Idziemy dalej i wtedy zdałem sobie sprawę, że nic nie rozumiem))).

Spójrz tutaj: Charlotte to niemiecki deser, użyto w nim dowolnych owoców. W rzeczywistości Niemcy pożyczyli przepis na budyń od Brytyjczyków, podobno nieco zmodyfikowany. Ale stopniowo to jabłka w cieście stały się najczęstsze, ponieważ są tanie w Europie.

Ale Charlotte przyjechała do nas z Anglii, kucharka, która była na usługach Aleksandra I. Cóż, przepis z czasem stał się znany na całym świecie.

Ogólnie okazało się, że nie jest to ciasto, chociaż czysto po rosyjsku to ciasto. Zdałem sobie też sprawę, że zrobienie takiego deseru jest bardzo proste. A co, pokroić jabłka, zagnieść ciasto i upiec. Zajmie to około 40 minut i gotowe.

Istnieje wiele różnych przepisów na upieczenie Charlotte z jabłkami w piekarniku. Opiera się na recepturze klasycznej, dodając różne inne składniki, uzyskuje się inne przepisy, nie mniej smaczne. Dziś wybraliśmy 5 najsmaczniejszych.

Klasyczny przepis jest najłatwiejszy.

Charlotte z jabłkami w piekarniku to klasyka, nic więcej nie jest potrzebne, no cóż, podstawa wszystkich innych przepisów.

Składniki:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1 szklanka (nie po brzegi);
3. jajka - 4 sztuki;
5. wanilina - 0,5 łyżeczki lub cynamon - 2 łyżeczki;
6. jabłka - około 400 gr.

Krok 1.

Wyjmij jajka z lodówki i bić mikserem. Muszą być zimne, więc ciasto będzie wspanialsze.

Ubij jajka

Krok 2

Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Cukier może być mniejszy, kto nie lubi bardzo słodkiego.

Krok 3

Dodaj wanilinę lub cukier waniliowy. Możesz dodać cynamon zamiast wanilii - 2 łyżeczki.

Krok 4

Ale już Stopniowo dodawać mąkę i za każdym razem dokładnie mieszać. Mąkę najlepiej przesiać. Jest dobry przesiewacz w postaci kubka, naciskasz uchwyt, porcja przesianej mąki wpada do ciasta i dokładnie miesza. Jest bardzo wygodny, można go obsługiwać jedną ręką, a mąka się nie rozsypuje.

Krok 5

Ale już dodaj proszek do pieczenia. Jeśli go tam nie ma, możesz dodać sodę na czubku noża, gaszoną octem.

Krok 6

Ale już pokroić jabłka. Można je kroić tak, jak lubisz: plastry, kawałki, kostki ... Najważniejsze, że nie są bardzo małe.

Pokrój jabłka tak, jak lubisz.

Kawałki jabłek można posypać olejem roślinnym i posypać cukrem. W ten sposób lepiej zachowają swój kształt. Możesz posypać je sokiem z cytryny, żeby jabłka nie ciemniały.

Krok 7

Dodaj jabłka do ciasta, wymieszać.

wymieszać jabłka i ciasto

Krok 8

Przygotowanie naczynia do pieczenia. Jeśli można go odłączyć, to Podszyty pergaminem i wysmarowany olejem. Jeśli forma jest silikonowa, smaruj tylko olejem.

Krok 9

piekarnik z góry podgrzać do 180 ºС, ciasto z jabłkami przelać do foremki i wstawić do piekarnika.

Krok 10

Charlotte piecze się przez 30-40 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Po przebiciu w kilku miejscach, jeśli ciasto nie pozostaje na zapałce lub wykałaczce, ciasto jest gotowe.

Zdarza się, że wierzch wypieku jest już dobrze zarumieniony, a środek nie jest jeszcze gotowy. Następnie wyjmujemy ciasto z piekarnika, przykrywamy folią i wracamy do piekarnika.

Krok 11

Ciasto z piekarnika

Po upieczeniu Charlotte wyjmujemy ją z formy i niech ostygnie na chwilę. Możesz posypać cukrem pudrem lub kakao w proszku lub nie możesz nic zrobić.

To wszystko, mamy w piekarniku Charlotte z jabłkami. Chociaż jest to prosty przepis, nie mniej smaczny. Rozważ teraz inne opcje dla Charlotte.

Charlotte na kefirze.

Charlotte na kefirze

Nierzadko niektóre produkty leżą w naszej lodówce przez długi czas i aby się nie zepsuły, gospodynie domowe używają ich do pieczenia. Na przykład, jeśli kefir zniknie, możesz również zrobić bardzo smaczną Charlotte z jabłkami.

Będziemy potrzebować:

1. mąka - 2 szklanki;
2. kefir - 1 szklanka;
3. jajka - 3 sztuki;
4. cukier - 1 szklanka (trochę po brzegi);
5. jabłka - około 450 - 500 gr. (5-6 sztuk);
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krok 1.

gotowanie jabłek, można je również ciąć według własnego uznania, ale niezbyt drobno.

Krok 2

dostajemy jajka z lodówki i ubić, tam dodać cukier i dokładnie wymieszać. Następny dodaj proszek do pieczenia. Jeśli go tam nie ma, możesz również użyć sody na czubku noża, zalanej octem.

Krok 3

Ale już wlej kefir i wszystko dokładnie wymieszaj. Ta sama droga dodawać mąkę stopniowo, przesiane. Dodawaj stopniowo mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być grubsze niż naleśniki.

Krok 4

Przygotowujemy formularz, jak opisano powyżej. Jabłka wyłożyć na spód i wlać ciasto. Piekarnik należy już nagrzać do 180 ºС, włożyć tam ciasto i piec przez 40-45 minut.

Krok 5

Sprawdzamy gotowość jak opisano powyżej e. Następnie wyjmujemy go z piekarnika i jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem lub kakao w proszku.

To wszystko, okazuje się również bardzo smaczne, a kefir nie zniknął, ale skorzystał.

Pikantny przepis na Charlotte. Bardzo pachnący zapach i smak.

Charlotte z jabłkami w piekarniku można upiec bardzo pachnącą, po prostu ślini się. W tym celu do pieczenia używa się przypraw.

Składniki:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1 szklanka;
3. jajka - 4 sztuki;
4. jabłka - 500 gr .;
5. soda - 1 łyżeczka;
6. cynamon - 1 łyżeczka;
7. kurkuma - 1 łyżeczka;
8. gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.

Krok 1.

Kroimy jabłka w dogodny dla Ciebie sposób, top z cynamonem i gałką muszkatołową m.

pokroić jabłka

Krok 2

Ale już przygotowanie ciasta, jak opisano w pierwszym przepisie, tylko ciasno na końcu dodaj kurkumę i dokładnie wymieszaj.

Krok 3

Formę przygotowujemy również poprzez smarowanie olejem. Wkładamy tam pikantne jabłka i polewamy ciasto.

Krok 4

gotowa pikantna Charlotte

Rozgrzewamy piekarnik do 180 ºС, wkładamy ciasto do piekarnika i piec przez 40-50 minut. Gotowość sprawdzamy w taki sam sposób, jak jest to napisane w klasycznym przepisie. Pozwól mu trochę ostygnąć, gdy będzie gotowy.. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub kakao w proszku.

To wszystko, pokrój i podawaj na stole i ciesz się pachnącą Charlotte.

Przepis na powietrze Charlotte z jabłkami.

Charlotte z jabłkami w piekarniku to w zasadzie budyń. Dlatego ciasto może być bardzo przewiewne. Nasz syn uwielbia ten przepis.

Co będzie wymagane:

1. mąka - 180 gr;
2. cukier - 1 szklanka;
3. jajka - 3 sztuki;
4. jabłka - 250-400 gr.
5. cukier waniliowy - 10 gr. (lub cynamon - 2 łyżeczki);
6. skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe;
7. proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
8. koniak - 1 łyżeczka;
9. sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
10. czarny sezam - 1 łyżka stołowa.

Krok 1.

Przeziębienie jajka zmieszane z cukrem i ubijaj mikserem, aż objętość się podwoi.

Krok 2

Ale już Oddzielnie od jajek wymieszać mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.

Krok 3

Ale już dodawać stopniowo do jajek i dobrze wymieszać. Ta sama droga dodać cukier wanilinowy lub waniliowy lub cynamon.

Zamiast wanilii lub cynamonu możesz dodać skórkę z pomarańczy lub cytryny. Ma bardzo ciekawy smak.

Krok 4

Dodaj koniak do ciasta. Zamiast tego możesz dodać rum lub brandy.

Krok 5

Gotowanie jabłek. Teraz oni pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem. Nie potrzebujesz dużo cukru.

gotowanie jabłek dla Charlotte

Krok 6

Teraz przygotowujemy formę, smarujemy olejem. Formę należy przyjąć z wysokimi krawędziami ponieważ ciasto dobrze wyrasta podczas pieczenia. Spód posyp sezamem i zalej połową ciasta.

posmaruj spód formy olejem i posyp sezamem

Krok 7

Jabłka rozsmarować na cieście, a następnie wlać pozostałe ciasto. Po chwili odstania posyp pozostałymi ziarnami sezamu.

połóż jabłka na cieście

Krok 8

Teraz w piekarniku nagrzanym do 180 ºС kładziemy ciasto na 30-40 minut. Sprawdzamy gotowość i jeśli jest gotowy, wyjmujemy i pozwalamy trochę ostygnąć.

tak się dzieje

To wszystko, Charlotte jest bardzo puszysta i rozpływa się w ustach. Ciesz się herbatą. Pisząc prawie zakrztusiłam się śliną. Przepis jest niesamowity.

Charlotte z jabłkami i suszonymi owocami oblizujesz palce.

Opisane powyżej przepisy to Charlotte z jabłkami w piekarniku. A teraz chcę Wam opowiedzieć świetny przepis na to ciasto, ale nie tylko z jabłkami. Koniecznie wypróbuj ten przepis. To pełnowartościowy deser, który po ugotowaniu po prostu wyparuje na twoich oczach. W tym sensie, że zjedzą to bardzo szybko i poproszą o więcej))).

Na początek powiem, że ugotujemy go na blasze do pieczenia, więc potrzeba więcej składników. W rzeczywistości nie ma różnicy, co upiec ciasto. Tyle, że w blasze do pieczenia okazuje się więcej, a kształt nie jest okrągły, ale prostokątny.

Jeśli chcesz, możesz po prostu użyć nie jednej formy, ale kilku zamiast blachy do pieczenia.

A więc będziesz potrzebować:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1,5 szklanki;
3. jajka - 6 sztuk;
4. jabłko - 5 sztuk;
5. morela - 600 gr .;
6. pomarańczowy - 1 sztuka;
7. suszone owoce - 100 gr .;
8. masło - 100 gr. (1/2 opakowania);
9. cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
10. skrobia - 1 łyżka stołowa;
11. soda - 1 łyżeczka;
12. cynamon - 1 łyżeczka.

Krok 1.

Bierzemy jajka i oddzielanie białek od żółtek. W białku dodać 2/3 cukru, sody, wanilii i dobrze wymieszaj.

Oto kilka sposobów na łatwe oddzielenie bieli od żółtka.

Krok 2

Ale już dodać pozostałą 1/3 szklanki cukru do żółtka i ubijaj mikserem, aż się spieni.

Krok 3

Połącz kroki 1 i 2 w jednej misce. Dobrze ubij mikserem.

Krok 4

Ale już dodaj trochę mąki, przesiać przez sito i dobrze wymieszać. Wtedy tam dodać skórkę pomarańczową i suszone owoce, dobrze wymieszaj.

Oto film o tym, jak zrobić prostą skórkę i gdzie zastosować.

Krok 5

Kroimy jabłka dla Twojej wygody i wymieszać z cynamonem.

Krok 6

Krojenie moreli, najlepiej w plastrach, oraz wymieszać ze skrobią.

Krok 7

Teraz bierzemy głęboką blachę do pieczenia lub formy, smarujemy je olejem. Ale już Jabłka posmarować i posmarować masłem.

Krok 8

Teraz na wierzchu posmarować morele i posypać cukrem. Następnie zalej ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

najpierw pikantne jabłka, potem morele

Krok 9

Ciasto piecze się w temperaturze 180 ºС przez 40-45 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką, jak opisano w klasycznym przepisie.

Charlotte z jabłkami, morelami i suszonymi owocami

To wszystko. Po przygotowaniu pozostawić do ostygnięcia podczas nalewania herbaty. Smacznego.

Kilka sekretów robienia pysznego ciasta.

Co to jest Charlotte z jabłkami w piekarniku i jak to jest przyrządzane, rozwiązaliśmy to. Wiem, że wiele gospodyń domowych wciąż ma swoje własne sekrety gotowania Charlotte. Porozmawiamy o nich teraz.

1. Upewnij się, że ciasto będzie puszyste użyj jajek z lodówki.
2. Użyj przesianej mąki.
3. Dodaj proszek do pieczenia do ciasta b lub soda gaszona, można ją ugasić sokiem z cytryny.
4. Dodaj alkohol do ciasta- koniak, rum, brandy, ciasto jest lepsze.
5. Użyj cukru waniliowego do smaku, wanilina lub cynamon, ale osobno.
6. Możesz również dodać skórkę pomarańczową i cytrynę. a (nie używaj tylko białej części cytrusów, daje to gorycz), w ostatnim przepisie znajduje się wizualny film.
7. Aby jabłka nie pociemniały posyp je sokiem z cytryny.
8. Jabłka mogą się układać zarówno na dole formy, jak i na środku i na górze. Są albo mieszane z ciastem, albo układane osobno.
9. W miejsce z jabłkami, inne owoce można wykorzystać jako nadzienie, takich jak gruszki, śliwki czy inne, nawet suszone owoce. Można również dodać mak, sezam, orzechy, rodzynki, miód.
10. W przygotowaniu ciasta może być użyteśmietana, kefir, masło, twarożek, kasza manna.

To wszystko. Postępując zgodnie z tymi prostymi przepisami, możesz przygotować bardzo smaczny deser. Udostępnij ten przepis w sieciach społecznościowych, napisz swoje przepisy w komentarzach. Smacznego.

Najłatwiejszy przepis na szarlotkę w historii.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Jesień. Zimne dni. Żółte liście na drzewach. Plon został już zebrany. A jego integralną częścią są wszelkiego rodzaju jabłka i ranetki - świeże, pachnące, mmm.... Suszy się je, robi się z nich dżemy, kompoty i na pewno piecze ciasta. A jakie ciasto w tym przypadku uważa się za króla? A raczej królową? Zgadza się - Charlotte! Wydaje się, że nie ma nic prostszego: cztery jajka, szklanka cukru, szklanka mąki, wszystko wymieszaj, zalej posiekane jabłka z ciastem i gotowe! Niemniej jednak Charlotte była i pozostaje dla wielu ulubionym deserem.

Każdy kucharz przyrządza to ciasto na swój sposób i nawet jeśli przepis jest taki sam, rezultaty są zaskakujące różnorodnością. Teraz podzielę się z Tobą tym, co dostaję. Więc…

SKŁADNIKI:

Jajka - 4 sztuki

Cukier - 1 szklanka

Mąka - 1 szklanka

Soda - 1/3 łyżeczki

Sól - 1 szczypta

METODA GOTOWANIA:

Krok 1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz: umyj jabłka, odmierz składniki.

Krok 2. a) nasmaruj formę olejem roślinnym

b) posyp kaszą manną, aby ciasto łatwiej było potem oddzielić od formy

c) pokroić jabłka

Krok 3. a) Rozbij 4 jajka do miski

b) ubić jajka mikserem / blenderem / łyżką

c) dodać cukier, sól, dokładnie wymieszać

d) dodać sodę, mąkę, wymieszać

e) wlać jabłka z powstałego ciasta

Krok 4. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec na średnim poziomie przez godzinę.

Krok 5. Ostudź, wyciągnij z formy, pokrój na kawałki, zadzwoń do bliskich, nalej wszystkim herbatę i ciesz się ciepłem ciasta i szczerością towarzystwa.

PS To wszystko. Być może ktoś doradzi dodanie do ciasta kwaśnej śmietany, żeby było bardziej miękkie... Ktoś zasugeruje użycie cynamonu, bo dobrze komponuje się z jabłkami... Ale dla mnie to już nie to samo, nie prawdziwa Charlotte. A prawdziwy to cztery jajka, szklanka cukru, szklanka mąki. I to wszystko. Tak nauczyła mnie moja mama, tak gotuje moja babcia. Dla mnie to smak dzieciństwa. To jeden z niewielu przepisów, które pamiętam jako Ojcze nasz. Cztery jajka, szklanka cukru, szklanka mąki.

PS. Nie ma znaczenia, którą drogę wybierzesz. Najważniejsze, że ugotowano ją z duszą.

Jedz dla zdrowia!

Znalazłeś błąd w tekście? Zaznacz słowo i wyślij je do nas, naciskając Ctrl+Enter. Dziękuję Ci.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

megatyumen.ru

Co można ugotować z mąki, jajek i cukru

Mąka, jajka i cukier to najważniejsze i powszechnie stosowane składniki wypiekowe. Mąka i jajka są klasyfikowane jako stabilizatory. Produkty te sklejają się podczas wyrabiania, a ciasto staje się jednorodną masą. Jajka nadają przyjemny żółtawy kolor i smak. Cukier należy do kategorii słodzików.

Co można ugotować z mąki, jajek i cukru - biszkopt miodowy

Łatwe w wykonaniu i bardzo smaczne ciasto. Ma miodowy odcień, okazuje się miękki i soczysty. Ilość wszystkich tych składników może się różnić w zależności od preferencji smakowych.

• Surowe jajka - 5 szt.
• Cukier - 1 szklanka.
• Miód - 6 łyżek. l.
• Mąka 2 szklanki.
• Soda - 1 łyżeczka

Gotowanie zaczyna się od tego, że miód i napoje gazowane są podgrzewane na małym ogniu w rondlu, aż do całkowitego rozpuszczenia. W przyszłości w tym daniu zostaną zmieszane wszystkie inne składniki.

• Wszystkie jajka i cukier dodaje się do przygotowanej masy. Ubijaj do uzyskania gładkości trzepaczką, mikserem lub widelcem.
• Mąkę przesiewa się przez sito (nasycone tlenem) i stopniowo wlewa do masy jajeczno-miodowej. Powinieneś uzyskać konsystencję przypominającą śmietanę, bez grudek.
• Potrzebujesz dużej silikonowej lub metalowej formy. Układa się specjalny papier, smaruje masłem, aby ciasto nie przywierało i można je łatwo usunąć po ugotowaniu. Formy silikonowe nie wymagają papieru.
• Ciasto piecze się w nagrzanym piekarniku do 40 minut. Musisz spróbować kijem do zębów lub zapałką. Ciasto nie powinno pozostawiać mokrych śladów.
• Po ugotowaniu herbatnik nie jest natychmiast usuwany z formy. Lepiej to zrobić po całkowitym schłodzeniu.
• Zamiast proszku używa się pokruszonych orzechów włoskich i rodzynek.

Co można ugotować z mąki, jajek i cukru - babeczki z twarogiem i jabłkami

Szybki i smaczny przepis. Jest wypiekany w silikonowych foremkach, które są łatwe w użyciu, szybko się myją i nie sklejają. Jabłka można zastąpić bananami, porzeczkami, wiśniami, żurawiną.

• W dużej misce dodaj następujące składniki: jajka, twarożek, cukier, masło, jabłka, skrobię, proszek do pieczenia. Ubij wszystko trzepaczką.
• Surowe jajka - 2 sztuki.
• Tłusty twarożek - 200 gr.
• Cukier - 1 szklanka.
• Masło - 100 gr.
• Skrobia - 100 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 opakowanie.

Gotowanie:

• Jabłka naciera się na grubej tarce bez skórki i krojenia. Jeśli zamiast jabłek są wiśnie, trzeba wyciągnąć ości. Banany są przetwarzane jak jabłka.
• Przygotowywane są formy silikonowe. Trzeba je umyć, wysuszyć i położyć na blasze do pieczenia, na której będą stać do ugotowania. Po napełnieniu ciastem pojemniki nie poruszają się, dzięki elastyczności silikonu.
• Masę twarogowo-jabłkową umieszcza się w rozgrzanym piekarniku. Czas gotowania do 20 minut. Spróbuj gotować za pomocą wykałaczek lub zapałek. Po schłodzeniu wyjąć z foremek silikonowych.

Co można zrobić z mąki, jajek i cukru - biszkopt z mąki pszennej na słodko

Do przygotowania tego ciasta jako słodkie nadzienie nadają się surowe jabłka, maliny, brzoskwinie zmieszane z migdałami, orzechami włoskimi lub bakaliami (rodzynki, suszone morele) z dżemem.

• Mąka pełnoziarnista pszenna 200 gr.
• Surowe jajko 1 szt.
• Cukier, sól do smaku.
• Masło 80 gr.
• Cynamon w proszku.

Gotowanie:

• Do przygotowania ciasta potrzebny jest duży głęboki talerz, do którego wlewa się niezbędne składniki. Cukier, masło, sól, mąka, jajko są dokładnie wymieszane. Masę wyjmuje się w lodówce na 30 minut.
• Mieszankę wyjmuje się z lodówki i ostrożnie rozwałkowuje na pergaminie do pieczenia. Okazuje się piękny spłaszczony okrąg. Jeśli ciasto się kruszy, dziury pokrywa się tym samym ciastem, aby nadzienie nie spływało na pergamin.
• Nadzienie układa się na środku koła. Od krawędzi do środka powinno być miejsce na boki. Na tym etapie możesz posypać cynamonem i cukrem.
• Następnie krąg ciasta zamienia się w rodzaj otwartej torby.
• Ciasto układa się na blasze do pieczenia razem z papierem do pieczenia.
• Pieczemy w piekarniku około 50 minut. Przetestuj ciasto zapałką lub wykałaczką.

Przepisy są bardzo proste, szybkie i co najważniejsze pyszne! Jajka, cukier i mąka są w domu każdej gospodyni. W przepisach możesz bezpiecznie dodawać inne nadzienia, które lubisz - jagody, orzechy, nabiał, czekoladę, płatki kokosowe. Świeżo upieczone ciasta, babeczki ozdobione są ręcznie robionymi kremami maślanymi, głównymi składnikami są te same jajka, cukier i mąka.

sovetclub.ru

10 przepisów na pyszne ciasta ·

1. Ciasto z galaretką jagodową

Ciasto bardzo smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu.Jagody można zastąpić każdą inną jagodą. do testu: - jajko 2 szt. - cukier 100 gr. - proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki ze zjeżdżalnią - spuść olej 120 gr stop - mąka 350-400 gr. na nadzienie: - jagody 200-250 gr. Do nadzienia: jajko 2 szt. - śmietana 180 gr. - cukier 100 gr.

Mąka 2 łyżki

Ciasto.Zagnieść ciasto, dodając po jednym składniku.Na koniec dodawać porcjami mąkę.Ciasto powinno wyglądać jak miękka plastelina.Wyjąć na zimno podczas przygotowywania nadzienia. Nalewanie Ubij jajka, dodaj śmietanę, cukier, mąkę, wymieszaj. Ciasto układamy w rozbieralną formę (o średnicy 23 cm), robimy spód i wysokie boki (ponieważ podczas pieczenia trochę opadną, żeby nadzienie nie wyciekło) Włożyć jagody i polać nadzieniem.

Piecz przez 25-35 minut, odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy pokrój.

2. Babcine ciasto makowe

Jajko – 1 szt. – Drożdże – 1 łyżka – Cukier – 4 łyżki – Kefir, mleko, woda – zeskrobano dno beczki i dostałam szklankę – 1 łyżka masła – 5 łyżek słonecznika – Sól na czubku noża

Mąka-500 gr.

Wszystko wymieszać i zagnieść miękkie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po pół godzinie zagnieść i pozostawić na kolejne pół godziny Gotowy teść podzielony na 2 części. Nadzienie: - Mak - pół szklanki

Cukier-3 łyżki

Mak zagotować w wodzie, lekko zagnieść i dodać cukier, wymieszać.Włożyć masło 2 łyżki cukru, 3 łyżki cukru płatki kokosowe - pół szklanki Posmarować masłem, posypać cukrem, na nim płatki kokosowe. Rozwałkuj o grubości 0,7 cm, wyłóż nadzienie i wygładź. Zwiń w rulon i ściśnij, odetnij końce rulonu. Połącz końce rolki ze sobą, przełóż na papier i pokrój w kółko na płatki, nie dochodząc do końca. Wykonujemy cięcia po 1 cm, teraz zaczniemy formować ciasto. Odwracamy jeden płatek do wewnątrz, kolejne dwa zostawiamy na zewnątrz, pięknie je dopasowując i rozkładając trochę. Kolejne trzy są takie same – jeden w środku, dwa na zewnątrz i tak do końca. Okazuje się, że taki pierścień.Wkładamy do środka nasze wycięte kawałki bułki, okazuje się, że jest różą. Odpoczywamy, przykrywając nasze ciasto serwetką, następnie smarujemy ubitym żółtkiem i wysyłamy do piekarnika na 20 minut.

Nasze ciasto jest gotowe.

3. Ciasto zebry

Prosty przepis, a jakie piękne ciasto -2,5 szklanki mąki -2 łyżeczki proszku do pieczenia -2 szklanki cukru -5 jajek -1 szklanka śmietany -2 łyżki kakao

1 łyżeczka cukru waniliowego

Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić mikserem. Kontynuując bicie, dodaj śmietanę. Następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj, nie ubijaj ponownie. Przełóż połowę ciasta do innej miski, dodaj do niej kakao i wymieszaj. Następnie zaczynamy układać się w formularzu. Wlać 2 łyżki jasnego ciasta na środek, następnie dokładnie na środek powstałej kałuży 2 łyżki ciemnego ciasta, następnie ponownie jasnego i tak dalej. Na koniec lepiej już wziąć 1 łyżkę, aby paski wyszły mniej więcej tak samo.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 180°C przez 35-40 minut, gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem.

Prosty i szybki przepis Potrzebujesz: -1 szklanka kaszy manny -120 g śmietany (15-20%) -1 szklanka cukru -3 jajka -1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka mąki

Mannik to bardzo łatwe w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo smaczne ciasto. Pomimo tego, że zawiera kaszę mannę, spodoba się nawet tym, którzy jej nie znoszą. Cóż, najlepiej gotować z rodzynkami, dzięki czemu jest jeszcze słodszy. Chociaż możesz dodać dowolne inne nadzienie. Lub nawet gotuj bez nadzienia, jak chcesz.

Proces tworzenia: Śmietanę wymieszać z kaszą manną i pozostawić do zaparzenia na 1 godzinę. Ubij jajka z cukrem, dodaj mieszankę semoliny i śmietany, dobrze wymieszaj. Dodać proszek do pieczenia i mąkę, nie wyrabiać gęstego ciasta. Ciasto wylewamy do natłuszczonej formy, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 40-50 minut.

Aby sprawdzić, czy mannik jest gotowy, przebij go wykałaczką… jeśli zapałka jest sucha, to mannik jest gotowy.

5. Ciasto „Pancho”

Składniki: - jajka - 6 szt. - cukier - 2 szklanki, - soda - 1/3 łyżeczki, proszek do pieczenia - kakao - 4 łyżki, - sok z cytryny - 1/2 łyżki, - mąka - 2 szklanki, - orzechy włoskie - 1 szklanka, - śmietana - 700 g,

Gorzka czekolada - 1/2 batonu

Przygotowanie: Ciasto biszkoptowe: oddzielić białka od żółtek. Ubij białka w mocną pianę (10 minut mikserem). Następnie, kontynuując ubijanie, dodaj 1 szklankę cukru małymi porcjami. Dodaj żółtka (po jednym na raz). Przesiać kakao przez sito tak, aby nie było grudek, wlać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Następnie w kilku dodatkach dodać mąkę i sodę, zgaszone sokiem z cytryny i proszkiem do pieczenia.

Nasmaruj formę olejem. Wylej ciasto i wstaw do piekarnika. Piec w 180 stopniach, aż będzie gotowe. Jeśli powierzchnia jest już upieczona, ale środek nie, przykryj górę podstawy pergaminem lub folią. Ciasto piecze się około godziny.

Z gotowego schłodzonego herbatnika odetnij ciasto o wysokości 1,5-2 cm, a resztę pokrój w kostkę 3-4 cm, ubij śmietanę. Ubijaj przez około 10 minut, aż stanie się puszyste i przewiewne. Wbij 1 szklankę cukru pudru, ubijaj przez około 5 minut. Nasmaruj ciasto kwaśną śmietaną, włóż zmiażdżone orzechy włoskie.

Zanurz każdy kawałek ciasta w śmietanie i rozprowadź na cieście. Złóż ciasto w kształt wzgórza. Napełnij ciasto kwaśną śmietaną.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i nałóż charakterystyczny wzór.

6. Ciasto mięsne „Krokodyl”

Smakuje jak zwykły placek mięsny, a widok mówi sam za siebie. Produkty: do testu: -1 torebka suchych drożdży (11 gramów) -2 łyżki. łyżki cukru -1 szczypta soli -1 jajko -250 ml. ciepłe mleko -6 łyżek. łyżki oleju roślinnego - 500 gr. mąka do nadzienia: -1 mała bułka z kapustą -2-3 cebule -500 gr. mięso mielone

sól pieprz

7. Ciasto z pstrąga

Do testu: - 100 ml mleka (podgrzać do 30″) - 10 g żywych drożdży - 1 jajko - 2 łyżki. cukier - 1 łyżeczka sól - 70 g miękkiej śl. masło - 370 g mąki Nadzienie: - 600 g świeżego fileta z pstrąga (może być różowy łosoś) - 120 g sera mozzarella - 1 mała czerwona papryka - 1 średni pomidor, natka pietruszki

Sól, pieprz do smaku;

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier, sól, masło, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Podszedłem do ciasta (objętość wzrasta 2 razy), wyjmij je z lodówki i odstaw na około godzinę, rozwałkuj okrąg o grubości 0,6 cm, cofnij się od krawędzi 3,5 cm i wyłóż pokrojone w plastry Paski pstrąga o grubości u200b2,5 cm w kółko, przykryć ciastem i dobrze zamknąć, okazuje się, że taki wałek. Pokrój bułkę na kawałki o szerokości 4 cm i odwróć każdy kawałek rybą stroną do góry. Pozostałą rybę pokrój w plasterki i ułóż na środku ciasta, połóż pokrojone pomidory i pieprz, sól, pieprz i przykryj plastrami mozzarelli. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.Piecz w rozgrzanym 180-calowym piekarniku przez 30 minut na złoty kolor.

W 20 minut. po rozpoczęciu pieczenia posmaruj ciasto żółtkiem.

8. Ciasto z kwaśną śmietaną z owocami

Składniki: - 500 gr. kwaśna śmietana - 1 łyżka. cukier - 3 łyżki. łyżki żelatyny - 300 gr. biszkopt (kupiony w sklepie lub przygotowany według dowolnego przepisu)

Truskawki, winogrona, porzeczki, kiwi (możliwe inne jagody)

Przygotowanie: 1,3 łyżki. łyżki żelatyny zalać pół szklanki zimnej przegotowanej wody przez około 30 minut (do pęcznienia). 2. Ubij śmietanę z cukrem. Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia (nie gotuj) i dodaj do śmietany cienkim strumieniem, mieszając. 3. Przykrywamy głęboką miskę folią spożywczą i kładziemy jagody na dno, następnie warstwę biszkoptu połamanego na małe kawałki, ponownie warstwę jagód itp. Całość zalej mieszanką śmietanowo-żelatynową. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny. 4. Delikatnie przełóż ciasto na naczynie. Jeśli miska jest bardzo głęboka, wypełniaj warstwy podczas układania.

Dla słodyczy: Posyp kwaśne jagody cukrem pudrem.

9. Słodki chleb „Jagnięcina”

Tutaj chcę pokazać ciekawe kształtowanie ciasta, a możesz użyć swojego ulubionego ciasta (słodkie ciasto drożdżowe) ... jeśli interesuje Cię, jakiego rodzaju ciasta tu użyto, to tutaj jest, możesz sam obliczyć, ile potrzebujesz ciasta i ile składników potrzebujesz... Składniki: -mąka (najwyższej jakości) - 200 gr, - masło - 10 g, - drożdże suszone - 2 gr, - jajko - 1 szt., - cukier - 25 gr, - mleko - 100, można zagnieść ciasto w maszynie do chleba na trybie głównym i pozostawić na kolejne 20 minut w maszynie do chleba, podzielić ciasto na kilka równych części z jednej części zrobimy główkę i uszy, na główkę uformujemy owal z większego kawałka, a z mniejszych kawałków uformujemy uszy... Resztę ciasta dzielimy na małe kulki.... uformuj z kulek cienkie wici (wicię można lekko naoliwić i posypać płatkami kokosowymi), które następnie zwija się w spirale i nakłada na siebie tak, aby baranek był obszerny i nie zapomnij włożyć nóg pod wełnę podczas formowania przodu część, połóż głowę i uszy na wierzchu ... Zostaw jagnię w ciepłym, wilgotnym miejscu na 20 minut, do wyrośnięcia, następnie posmaruj jajkiem (można po prostu posmarować żółtkiem, będzie piękniej, lub mleko z żółtkiem będzie trochę bledsze, ale zużyje się mniej jajek... rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wstaw ciasto do piekarnika, piecz w 200 stopniach przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz do ugotowania, w zależności od od wielkości jagnięciny będą różne czasy pieczenia ... No to wszystko ... Będę zadowolona, ​​jeśli Ci się spodoba !!!

Szczęśliwa herbata!!! Dobrze dla ciebie!!!

10. Kurnik

Składniki na 6 porcji: - ciasto francuskie 500 g - jajko do smarowania 1/2 szt. na naleśniki: - mąka 40 g - cukier 2 g - jajko 1/2 szt. - mleko 100 g - roztopione masło 2 g - sól do mięsa mielonego: - kurczak 450 g - ryż 60 g - jajka na twardo 2 szt. - pieczarki świeże 150 g lub suszone 50 g - masło 50 g

posiekana pietruszka 10 g

Sposób przyrządzania 1 Przygotuj mięso mielone. W przypadku mielonego kurczaka ugotuj kurczaka, oddziel mięso od kości, posiekaj i dopraw olejem. W przypadku ryżu mielonego ugotuj ryż kruchy, dopraw go olejem, dodaj 1/4 posiekanych jajek, trochę zieleniny, sól, pieprz. W przypadku pieczarek mielonych usmażyć plasterki świeżych lub ugotowanych suszonych grzybów. Z posiekanych jajek na twardo, masła i ziół z przyprawami przygotować mielone jajko. 2 Do naleśników zmiel jajko z cukrem i solą, rozcieńczyć mlekiem i dodać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto i upiec 4 naleśniki. 3 Ciasto francuskie rozwałkować na grubość 4-5 mm i wykroić 2 ciastka. Połóż naleśnik na płaskim cieście o mniejszej średnicy. 4 Na naleśniku układamy różne mięsa mielone, przekładając je z naleśnikami. 5 Smarujemy brzegi spodu ciasta jajkiem, przykrywamy drugim ciastem, mocno dociskamy brzegi, ale nie ściskamy. Kurnika posmarować jajkiem, udekorować figurkami z ciasta, ponownie posmarować jajkiem i piec na złoty kolor w temperaturze 210-230 °C. 6 Kurczaka podawać pokrojonego w porcje. Oddzielnie możesz podawać bulion z grzybów lub kurczaka.

Smacznego!

Ciastko według klasycznego przepisu na 4 jajka, szklanka cukru, szklanka mąki

Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta biszkoptowego, większość z nich zawiera sodę oczyszczoną, aby ciasto wyrosło i było przewiewne. Ale jeśli upieczesz herbatniki według klasycznej starej receptury, w której nie ma sody, a tylko jajka i mąka ubita cukrem, to okaże się nie mniej wspaniałe, a co najważniejsze, znacznie smaczniejsze!

Ciastko jest bardzo smaczne. Nie ma tu nic zbędnego. Po prostu czysty klasyk. Ważne jest, aby używać najświeższych jaj, najlepszych gatunków mąki. Wtedy wszystko ułoży się w najlepszy możliwy sposób. Twoja baza do ciasta będzie po prostu cudowna.

Najprostszy przepis na klasyczny biszkopt na 4 jajka szklankę cukru szklankę mąki w piekarniku

Każdy, kto chce ugotować bujny, miękki i pachnący klasyczny biszkopt z 4 jaj, może ugotować szklankę cukru szklankę mąki w piekarniku - ważne jest, aby wszystko robić zgodnie z przepisem.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Jaja kurze - 4 szt
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. ja

Gotowanie:

Najświeższe jajka kurze wbij do miski. Wlej cukier.

Upewnij się, że naczynia są czyste i suche. Ani jedna kropla wody nie powinna dostać się do środka

Bardzo dobrze ubij zawartość miski metalową trzepaczką. Możesz użyć miksera. Ubijaj, aż każde ziarnko cukru całkowicie się rozpuści. Powinieneś dostać trochę piany.

Mąkę przesiać kilka razy przez drobne sito. Stopniowo i bardzo ostrożnie wlewaj do ubitej masy. Wszystko delikatnie wymieszaj. Głośność nie powinna zniknąć.

Wybierz własne naczynie do pieczenia. Najważniejsze jest, aby przykryć dno pergaminem, bardzo dobrze posmarować ściany masłem i posypać mąką kukurydzianą.

Przenieś powstałą masę do tego pojemnika.

Dobrze jest podgrzać piekarnik do 200 stopni. Formę z ciastem wyłożyć na około 30 - 40 minut.

Czas pieczenia zależy wyłącznie od wielkości patelni i mocy pieca.

Za pomocą drewnianej wykałaczki określ gotowość ciasta. Jeśli przykleiły się do niego okruchy, ciastko powinno nadal się piec.

Nie spiesz się, aby wyjąć ciastka z formy, zwłaszcza z piekarnika. Wystarczy lekko uchylić drzwi piekarnika. Pozostaw w tej pozycji na 10-20 minut, dopiero potem wyciągnij formę i wyjmij ją z herbatnika.

Posyp deser cukrem pudrem, udekoruj jagodami lub owocami. Tutaj zależy od Ciebie. Możesz iść na ceremonię parzenia herbaty.

Życzę dobrej herbaty!

Jak upiec klasyczne ciastko na 4 jajka?

Produkty do pieczenia z ciasta biszkoptowego są jednocześnie trudne i proste: po pierwsze, musisz ściśle przestrzegać przepisu, po drugie, zrobić wszystko szybko, a po trzecie, wierzyć, że herbatnik się okaże!

Ciastka są bardzo lekkie i puszyste, służą do robienia ciast, bułek itp. Ponadto sam biszkopt jest już gotowym produktem, jeśli posypie się go np. cukrem pudrem.

Słowniki kulinarne jednogłośnie definiują Herbatnik jako „chleb z mąki, cukru i jajek”.
Czynnikiem decydującym dla herbatników jest stosunek nieznacznej bazy mącznej (czasami 50-100 g mąki) do dużej masy jaj (od 10 do 100, a nawet 200 jaj, białka, żółtka).

Jeśli w przepisie z 1805 r. zalecano „ubijanie żółtek z 13 jajek na piankę” do robienia biszkoptu, to dziś doskonały biszkopt uzyskuje się z mniejszej liczby jaj, ale najlepiej użyć robota kuchennego lub miksera, aby zagnieść takie ciasto, aby masa stała się jak najbardziej przewiewna.

Postępuj zgodnie z kilkoma prostymi zasadami, a wynik Cię zadowoli:

1. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, rozgrzej piekarnik do wskazanej temperatury i przygotuj foremki. Ciasto przygotowane wcześniej może nie wyrosnąć wystarczająco podczas pieczenia.
2. Jajka ubić z cukrem na najwyższych obrotach miksera i na tyle długo, aby masa wzrosła co najmniej 3 razy. Czasami białe są bite osobno, ale nie jest to konieczne. Lekkość i objętość ciasta zależą raczej od czasu ubijania i temperatury produktów.
3. Mąkę miesza się tylko ręcznie (piana opadnie z miksera!), Powoli przez 3-5 minut; pianka powinna ją całkowicie wchłonąć, a masa powinna być jednorodna.
4. Formę lub blachę do pieczenia należy posmarować olejem i posypać mąką lub kaszą manną. Nie należy smarować bocznych ścian formy, w przeciwnym razie podczas pieczenia ciasto wzrośnie tylko w środku formy.
5. Forma jest wypełniona ciastem do 3/4 wysokości, ponieważ zwiększa swoją objętość podczas pieczenia.
6. Ciasto biszkoptowe należy upiec natychmiast po przygotowaniu.
7. Foremki z ciastem umieść na środku piekarnika. Jeśli musisz korzystać z dwóch poziomów piekarnika w tym samym czasie, zamień patelnie w połowie pieczenia.
8. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, chyba że jest to absolutnie konieczne. Jeśli musisz to zrobić, otwórz drzwi na krótko i ostrożnie.
9. Ciastko jest gotowe, gdy dobrze wyrosło, a krawędzie oderwały się od ścianek formy. Pod lekkim naciskiem palcem ciasto powinno odskoczyć i przywrócić swój kształt.
10. Formę natychmiast po wyjęciu z piekarnika połóż na wilgotnym ręczniku – ułatwi to odsunięcie ciastka od brzegów.
11. Świeżo upieczony biszkopt jest słabo krojony i nasiąka od impregnacji syropem, dlatego zaleca się przechowywać go po upieczeniu co najmniej 8-12 godzin.
12. Do ciasta biszkoptowego można dodać: cukier waniliowy, przyprawy – szafran, kurkuma, kolendra i cynamon itp., naturalne masło kakaowe, kakao w proszku, suszone owoce: rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, daktyle, figi, kandyzowane owoce, skórka cytryny , orzechy

Więc zacznijmy.

Do prawdziwego biszkoptu potrzebne będą następujące składniki:

Jajka- absolutnie świeże, wstępnie umyte, w zależności od przepisu, można je podzielić na żółtka i białka, a nawet wziąć w całości (nie trzeba wcale oddzielać, niektóre gospodynie twierdzą, że jest to jeszcze lepsze);

Mąka- najwyższej klasy, wytrawne o świeżym smaku. Najlepiej przesiać mąkę, aby była wzbogacona tlenem. W przypadku niektórych przepisów mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia);

Cukier- czysta, powinna być wystarczająca ilość. Przygotowując herbatnik, musi się całkowicie rozpuścić;

skrobia (opcjonalnie)- Niektóre książki kucharskie nalegają na stosowanie skrobi ziemniaczanej do przygotowania ciasta biszkoptowego (zwłaszcza podgrzewanego ciasta biszkoptowego). Przy użyciu skrobi biszkopt okaże się bardziej porowaty i nie będzie się kruszył podczas krojenia;

Masło(tylko w przypadku biszkoptów maślanych) – musi być zmiękczone, aby można je było łatwo ubić i wystarczająco tłuste – co najmniej 72%.

Składniki: 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 4 jajka i saszetka wanilii.

Do klasycznego biszkoptu potrzebujemy 1 szklankę cukru, 1 szklankę mąki, 4 jajka i torebkę wanilii.

Oddziel białka od żółtek.

Białka zaczynamy ubijać przy najniższej prędkości miksera. Powoli, po łyżce na raz, dodawać cukier i wanilię.

Gdy masa białkowa stanie się biała i dość gęsta, w ten sam sposób dodaj żółtka łyżką, kontynuując ubijanie.

Wyjmujemy mikser i zaczynamy przesiewać mąkę do miski z białkami, delikatnie ugniatając łyżką w kierunku od dołu do góry.

Gotowe ciasto wlej do natłuszczonej formy i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni przez 20-25 minut.

Główną zasadą przy pieczeniu ciastka jest nie otwieranie drzwiczek piekarnika - w przeciwnym razie odpadnie. Kazałem też domownikom nie tupać w kuchni i głośno mówić. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, wyjmij formę i obróć herbatniki na talerzu (ruszt, ręcznik) i ostudź.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad herbatnik okazuje się wysoki i bardzo przewiewny. Może być świetną bazą do ciast. Egzemplarz ten został zniszczony herbatą bez żadnej impregnacji.

• Ciasto biszkoptowe: bardzo smaczny i prosty przepis. 14 przepisów na ciasto biszkoptowe
• Jak ugotować herbatniki w powolnej kuchence

Klasyczne ciastko czekoladowe na 4 jajka

Z tego, że deser to czekolada, podstawowa zasada przygotowania się nie zmienia. Wymagana jest ta sama klasyczna kompozycja składników. Różnica polega na tym, że tutaj do mąki dodaje się kakao w proszku. Zmienia smak na lepsze. Więc sam posmakuj i traktuj innych. Mąka jest liczona w klasycznym przepisie na herbatniki czekoladowe na 4 duże jajka lub 5 małych.

Składniki:

• Jaja kurze - 4 szt
• Cukier - 150 g
• Mąka pszenna - 100 g
• Kakao - proszek - 60 g

Gotowanie:

1. Świeże jajka podziel na białka i żółtka w różnych miskach. Ubij zawartość każdego osobno, z wymaganą ilością cukru. Masa żółtkowa powinna stać się bujna, lekka. Oraz białko - stabilna biała pianka.
2. Mąkę przesiać przez drobne sito 2-3 razy. Wlej do niego kakao i dokładnie wymieszaj suche składniki.
3. Konieczne jest przesiewanie mąki, aby ciasto było dobrze wzbogacone tlenem. To jest główna gwarancja jego awansu.
4. Dodaj 1/3 masy białkowej do żółtek. Wymieszaj bardzo delikatnie od góry do dołu. Aby masa nie straciła objętości. Dodaj mąkę i kakao, ponownie wymieszaj.
5. Pozostałą piankę białkową wmieszać do ciasta stopniowo, w 2-3 dawkach.
6. Przygotuj formę. Smarowanie w ogóle nie jest konieczne. Przełóż surowe ciasto, dobrze wygładź na całej powierzchni. Następnie ciasto równomiernie wyrośnie.
7. Deser pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 stopni. Około 35 - 40 minut.
8. Ciasto jest gładkie, bez jednego guzka na powierzchni.
9. Drzwi piekarnika nie mogą być otwierane podczas pieczenia. Ciasto natychmiast spadnie z gwałtownej zmiany temperatury.
10. Po upewnieniu się, że ciasto jest gotowe, ostudź je w uchylonym piekarniku. Następnie wyjmij go z formy na piękną tacę.
11. Ciastko domowej roboty można wykorzystać do uformowania ciasta, do tego wystarczy pokroić go na dwa ciasta. Możesz też posmarować całość kremem i ułożyć na wierzchu.
12. Niech trochę nasiąknie. Aby zadowolić wszystkich, którzy zebrali się w twoim domu. Podawać wyłącznie z gorącą, świeżo parzoną herbatą.

Smaczny i słoneczny, ciepły dzień!

To prawdziwe ciasto biszkoptowe, z którym pracują tak znani cukiernicy, tworząc swoje arcydzieła.

Klasyczny przepis na 4 jajka

Dlatego dziś zwracam uwagę na biszkopt, klasyczny przepis na 4 jajka. Przygotujmy bardzo smaczne, a co najważniejsze dość łatwe w przygotowaniu herbatniki, z których następnie przygotujemy ciasto lub dowolny inny deser. Można go po prostu posmarować dżemem lub polać czekoladą i podawać z herbatą lub cappuccino.

Biszkopt najlepiej upiec w rozbieralnej formie, o średnicy 22 cm, jeśli wszystko zrobimy dobrze, nasz biszkopt urośnie o 7-8 cm i w razie potrzeby można go pokroić na 3 ciastka.

• - jajka kurze - 4 szt.,
• - cukier granulowany - 180 g,
• - mąka pszenna - 150 g,
• - wanilina - szczypta.

1. Najpierw ubij białko jajka. To bardzo ważny krok, jeśli naczynia są mokre lub z resztkami tłuszczu, wówczas białka nie ubiją się w bujną pianę. Zaczynamy ubijać białka na niskich obrotach, dodając trochę cukru granulowanego i waniliny. Podczas bicia zwiększaj prędkość, aż masa zwiększy swoją objętość i stanie się gęsta.
2. Teraz, nie przerywając ubijania, ostrożnie dodawaj kolejno żółtka.
3. Wsyp całą przesianą mąkę do masy jajecznej.
4. Drewnianą łyżką zagnieść ciasto od dołu do góry.
5. Mieszaj bardzo powoli i ostrożnie.
6. Wykładamy spód formy pergaminem i nie smarujemy boków.
7. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
8. Włóż ciasto do formy i piecz przez 25 minut. Jednocześnie nie otwieramy drzwi szafki i nie hałasujemy w kuchni.
9. Gotowe ciastko wyjmujemy z formy i schładzamy na ruszcie.
10. Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić bardzo smaczne proste ciasto biszkoptowe. Smacznego!

Gotowanie krok po kroku

Każda gospodyni domowa wie, do czego służy klasyczne ciastko. Przepis na 4 jajka to najpopularniejsza wersja jego przygotowania. W końcu herbatnik jest zwykle używany do tworzenia pysznych ciast, ciastek i oczywiście bułek. Na półkach nowoczesnych supermarketów można znaleźć gotowe ciasta. Ale o wiele ciekawiej jest samemu je ugotować. Ponadto biszkopt wypiekany w domu jest znacznie smaczniejszy.

Warto zauważyć, że każda gospodyni domowa może opanować klasyczny przepis. Właściwie nie jest to bardzo skomplikowane. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty. Jak więc przygotowuje się klasyczne ciastko? Przepis na 4 jajka zawiera trzy główne składniki. Jednak przygotowanie wydaje się proste. Ciasto jest bardzo trudne. Aby przygotować herbatniki, należy postępować zgodnie z niektórymi subtelnościami procesu, od których zależy wynik.

Tylko produkty wysokiej jakości

Prosty biszkopt według klasycznej receptury powinien być przygotowany wyłącznie z produktów wysokiej jakości. Na przykład jaja kurze muszą być świeże. Jeśli nie ma pewności, jak długo leżą na półce sklepowej, możesz przeprowadzić prosty eksperyment. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj sól i zanurz w niej jajka. Jeśli utopią się i nie podniosą z dna, jajka są świeże. Jeśli wypłynęły na powierzchnię, nie należy ich używać. Warto wziąć pod uwagę, że świeże jajko bije znacznie lepiej.

Jeśli chodzi o mąkę, najlepsze klasyczne biszkopty pozyskuje się z mąki pszennej premium. Przepis na 4 jajka jest dość prosty. Jednak produkty należy dobierać ostrożnie. To nie są tylko zalecenia. Pyszne kreacje kulinarne powstają z wysokiej jakości składników.

Ile produktów jest wymaganych

Ile produktów potrzebujesz, aby upiec pyszne ciastko. Klasyczny przepis na 4 jajka składa się z prostego zestawu produktów: mąki, cukru pudru i jajek. Aby uzyskać wysokiej jakości wypieki, musisz obliczyć dokładną liczbę składników. Aby to zrobić, użyj wagi kuchennej.

Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz je zastąpić miarką. W razie potrzeby możesz użyć dowolnego pojemnika, którego objętość jest dokładnie znana. Lub możesz wykonać następujące kroki:

1. Szklanka o objętości 200-250 mililitrów zawiera od 130 do 160 gramów mąki.
2. W dokładnie tym samym pojemniku umieszcza się od 180 do 230 gramów cukru.
3. Jedna łyżka stołowa z niewielkim szkiełkiem zawiera około 25 gramów cukru i 30 gramów mąki.

Aby uzyskać wspaniałe ciastko, należy wziąć cukier granulowany i mąkę w tej samej ilości. Ich stosunek wagowy powinien wynosić 1 do 1. Jeśli chodzi o jaja kurze, tutaj wszystko jest nieco bardziej skomplikowane. Waga tego produktu jest bardzo trudna do obliczenia. Ale jest pewien wzór. Na każde 40 gram mąki należy wziąć jedno jajko.

Przygotowujemy produkty

Aby rozpocząć przygotowywanie klasycznego herbatnika na 4 jajka, którego przepis krok po kroku opisano poniżej, wynika z przygotowania wszystkich składników. Mąkę należy dokładnie przesiać przed wyrobieniem ciasta. Najlepiej zrobić to trzy razy. To zajmie trochę czasu. Jednak dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona powietrzem, a pieczenie będzie wspanialsze.

Najlepiej mieszać produkty w tej samej temperaturze. Dlatego wszystkie składniki testu należy wyjąć z lodówki i pozostawić na jakiś czas w pomieszczeniu.

Ciastko: klasyczny przepis na 4 jajka

Jak ugotować pyszne i przewiewne ciastko? To uproszczony przepis. W takim przypadku nie trzeba oddzielać żółtek i białek. Wystarczy połączyć wszystkie niezbędne składniki i włożyć formę z ciastem do piekarnika. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Jedna szklanka mąki.
2. Niepełna szklanka cukru.
3. 4 jajka. Jeśli są małe, powinieneś wziąć 5 sztuk.
4. Jedna łyżeczka proszku do pieczenia.

Proces gotowania

1. Jajka należy wbić do głębokiego pojemnika. Dodaj do tego szklankę cukru pudru. Składniki należy dokładnie ubić. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej trzepaczki lub miksera. W rezultacie masa powinna się podwoić i nabrać jasnego odcienia.

2. Do powstałej kompozycji należy wprowadzić mąkę. Należy to robić stopniowo, delikatnie mieszając wszystko, ale nie za długo. TAk! Wymieszać ciasto na biszkopty nie okrężnymi ruchami, ale w kierunku od dołu do góry. Dzięki temu ciasto będzie przewiewne.

3. Klasyczny biszkopt przygotowywany jest bez dodawania jakichkolwiek dodatków. Ale proszek do pieczenia w tym przypadku nie będzie zbędny. Najlepiej połączyć ten składnik z mąką i dopiero wtedy dodać go do ciasta. To równomiernie rozprowadzi składnik w całej masie.

Jeśli nie ma proszku do pieczenia

Jeśli w domu nie ma proszku do pieczenia, można go zastąpić zwykłą sodą oczyszczoną zahartowaną octem stołowym lub jabłkowym. Możesz również użyć do tego soku z cytryny. Gdy łyżka z sodą jest pokryta bąbelkami, należy wlać jej zawartość do ciasta. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę jeden niuans. Jeśli soda nie jest dobrze wymieszana, gotowe ciastko może w niektórych miejscach nabrać zielonego odcienia. Dodatkowo pojawi się charakterystyczny posmak.

Ciepłe ciastko: klasyczny przepis

Jak zrobić pyszne ciasto lub ciasto? W tym celu idealnie nadaje się biszkopt zmieszany w kąpieli wodnej. To kolejny sposób na zrobienie puszystego ciastka, które zajmuje trochę czasu. Proces jest jednak nieco bardziej skomplikowany niż ten opisany powyżej. Do przygotowania takiego biszkoptu nie jest wymagane oddzielenie żółtek i białek. Warunkiem jest kąpiel wodna. Tak więc przygotowujemy biszkopt z 4 jajek!

Jak bez większego wysiłku zrobić deser dla całej rodziny? Na początek warto zmielić jajka cukrem granulowanym. W takim przypadku pojemnik z mieszaniną należy umieścić nad łaźnią wodną. Oczywiście możesz mieć miskę lub rondel bezpośrednio w wodzie. Ale nie powinno się dużo gotować, wystarczy podgrzać wodę do temperatury 80 ° C.

Mieszankę cukru jajecznego należy jednocześnie ubić i podgrzać. Temperatura masy nie powinna przekraczać 45 °C. Następnie kompozycję należy usunąć z kąpieli wodnej. Ubijaj masę, aż ostygnie.

Do gotowej mieszanki należy dodać mąkę. Należy to robić stopniowo i bardzo cienkim strumieniem. Do ciasta można również dodać przyprawy, takie jak cynamon lub wanilia. Kompozycję należy dokładnie zagnieść. Ciastko w tym przypadku jest kruchy.

Przygotowanie do pieczenia

Jak upiec ciastko? Nawet początkujący opanuje klasyczny przepis na 4 jajka, ale nie wszyscy wiedzą, że ciasto należy wysłać do piekarnika natychmiast po ugotowaniu. To kolejna ważna zasada. Na początek wszystko powinno być starannie przygotowane. Formę, w jakiej będzie upieczony nasz deser, należy posmarować masłem, a następnie posypać bułką tartą, mąką lub kaszą manną.

Na dno pojemnika można również położyć specjalny papier do pieczenia. Ściany w tym przypadku są smarowane olejem. To wszystko. Pozostaje wypełnić formularz gotowym testem. Powinien zajmować tylko ¾ objętości pojemnika. Zapobiegnie to spływaniu herbatnika przez krawędzie formy podczas gotowania.

Jak upiec w piekarniku

Tak więc ciasto jest gotowe do pieczenia, wkrótce będzie można spróbować najsmaczniejszego klasycznego herbatnika! Opisany powyżej przepis na 4 jajka jest idealny do robienia bułek i ciast w domu. Jednak wyrabianie ciasta to tylko połowa sukcesu. Ciastko musi być prawidłowo upieczone. Formę z ciastem należy już umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku. W przeciwnym razie ciastka nie okażą się zbyt bujne.

Ciastko piecze się zwykle w temperaturze 180-200 ° C. Zajmuje to od 30 do 45 minut. Wszystko zależy od wielkości formy, a także od grubości warstwy. Ciasto biszkoptowe jest bardzo kapryśne. Przez pierwsze 20 minut nie możesz otworzyć piekarnika. Sprawdzając ciastka pod kątem gotowości, nie trzaskaj drzwiami. W końcu takie ciasto nie toleruje wstrząsów. To tylko wybije pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że jest puszysty.

Gotowe ciastko

Gotowość ciast można sprawdzić zapałką lub wykałaczką. Możesz również użyć spaghetti. Wystarczy wbić coś w środek ciasta i wyjąć. Jeśli ciasto się nie klei, ciastko jest gotowe.

Możesz sprawdzić bez przebijania ciasta niczym. Aby to zrobić, naciśnij palcem górną część produktu. Dobrze upieczony biszkopt szybko przywraca swój kształt. Gdy ciastka będą gotowe, nie spiesz się z wyjęciem ich z piekarnika. Wystarczy go wyłączyć i otworzyć drzwi. W końcu zmiany temperatury wpływają na wspaniałość ciastka. Konieczne jest wytrzymywanie ciastek w piekarniku przez 1-8 godzin. Potem możesz dostać ciastko. Klasyczny przepis na 4 jajka pozwala zaoszczędzić sporo czasu i przygotować pyszny deser. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad.

Ciastko klasyczne na 4 jajka

Przepis na klasyczny biszkopt na 4 jajka

Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Zmiel żółtka z połową całkowitej ilości cukru i cukru waniliowego. Białka (muszą być zimne) wlewamy do czystej, suchej miski i ubijamy mikserem lub trzepaczką, aż utworzy się lekka piana. Dodaj niewielką ilość cukru i kontynuuj ubijanie.

Poczekaj, aż cały cukier znajdzie się w misce z białkami. Masa powinna być biała i bardzo gęsta, aby przy odwracaniu płytki nie spływała i nie wypadała. Delikatnie dodaj 1/3 masy białkowej do żółtek i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i pozostałą masę białkową. Zagnieść ciasto, unosząc warstwę po warstwie.

Ucząc się, jak upiec herbatniki, możesz opanować wiele przepisów! Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywem lub masłem, przykryj pergaminem. Wlej ciasto do formy i delikatnie wygładź. Piecz herbatniki w piekarniku w 180 stopniach przez 30-35 minut. Ostrożnie wyjąć gotowe kruche ciasteczka z formy i wykorzystać do robienia ciast.

Pomocne wskazówki:

• Ciasto nie musi być bardzo długo mieszane, w przeciwnym razie pozostaną z niego pęcherzyki powietrza, które sprawiają, że biszkopt jest przewiewny i luźny.
• Do ciasta można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, kakao, orzechy, rodzynki, suszone owoce, owoce kandyzowane, kokos lub czekoladę.

Smacznego!

Gotowanie:

Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru (mniej jeśli dżem jest słodki)
1 szklanka mąki (kubek dwustugramowy ~ 170 g)
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 saszetka cukru waniliowego
200 g dżemu
duża blacha do pieczenia
pergamin do pieczenia
10 g masła

Czasami zdarza się, że trzeba szybko przygotować coś na herbatę, albo goście wpadli, albo po prostu nie ma czasu. W takich przypadkach pomoże ci ten przepis na delikatną i przewiewną bułkę z herbatnikami.
Rzeczywiście, przygotowując tę ​​bułkę poświęcisz 20 minut, będziesz potrzebował bardzo mało pieniędzy, biorąc pod uwagę, że używasz dżemu lub rozsądnie przygotowanych przetworów latem. Przepis jest bardzo prosty i łatwy, a rolka na pewno się sprawdzi, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych zasad.
Trzepaczka i naczynie, w którym będziesz ubijać jajka, muszą być odtłuszczone, to znaczy umyj je detergentem i wytrzyj do sucha.
Jajka powinny być zimne, wyjmij je z lodówki tuż przed ubiciem.
Ubijając jajka, stopniowo dodawaj cukier.
Przesiej mąkę biszkoptową przez sito, aby nasycić tlenem.
A co najważniejsze, nie należy nadmiernie eksponować ciasta w piekarniku, aby nie pękło podczas skręcania.
To w rzeczywistości cała recepta, pozostaje tylko zacząć.
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją masłem (w tym przypadku wskazane jest posmarowanie pergaminu, aby szybko oddzielić gorące ciasto).
3. Ubij jajka w mikserze, stopniowo dodając cukier, aż zwiększą objętość do znaku 400 gramów, czyli ubijaj jajka przez 3-5 minut.
4. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, wymieszać, do mąki dodać ubite jajka, delikatnie wymieszać od dołu do góry, wylać ciasto na blachę do pieczenia, wyrównać szpatułką, piec 7-8 minut do żółtego, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika.
5. Natychmiast podnieś trochę ciasto, trzymając krawędzie pergaminu tak, aby lekko się zwijał. Następnie posmaruj ciasto dżemem, zawinąć w rolkę, udekorować cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą, pozostawić na 1 godzinę.

W razie potrzeby posmaruj herbatnik kwaśną śmietaną, a następnie dżemem lub dżemem, herbatnik będzie bardziej soczysty i pozwól mu parzyć przez 2 godziny.
Jeśli jajka są bardzo duże, do przepisu wystarczą 3 sztuki.