Puszyste i pyszne bułeczki. Bułeczki drożdżowe to słodkie wypieki z dzieciństwa. Drożdżowe bułeczki z rodzynkami, cynamonem, kandyzowanymi owocami i twarogiem

Pachnące, tylko z upałem, z upałem, bułeczki na cieście drożdżowym są przyjemną błogością. Wielu wciąż pamięta smak babcinych bułeczek prosto z pieca i posypanych cukrem. Och, jak mogę zapomnieć o tym przysmaku?

Ale nie będziesz pełen wspomnień sam, więc najlepiej samemu ugotować te wypieki. Jak więc zrobić bułki na bazie drożdży? Spróbujmy to rozgryźć.

Bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego

Jak zrobić:

Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj suche drożdże i 2 małe łyżki cukru. Mieszamy wszystko;

Ciasto usuwamy na ciepło i pozostawiamy do zaparzenia na 60 minut;

Następnie powinien puchnąć i stać się większy. Wlej do głębokiego kubka i zacznij dodawać trochę mąki. Dobrze wymieszaj;

Następnie dodaj sól i jedno jajko. Wszystko wymieszaj łyżką, aż kompozycja będzie równa;

Roztop masło i wlej do płynnej mieszanki;

Dodaj trochę oleju roślinnego i wymieszaj;

Resztę mąki wsypać małymi porcjami i zagnieść ciasto. Zagniatamy go ręcznie;

Następnie włóż do kubka, przykryj ciepłą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut;

Wyrośnięte ciasto pokrój na kawałki. Każdy kawałek jest rozwałkowywany z ciastem;

Obracamy ciasto w formie tuby i składamy na pół;

Przecinamy go i odwracamy, aby nacięcia były u góry;

Ubij jajko wodą i pokryj bułeczki tą mieszanką;

Następnie posyp wierzch cukrem granulowanym;

Wyjmujemy blachę do pieczenia w piekarniku i pieczemy w temperaturze 150-160 stopni na złoty kolor.

Drożdżowe makowe słodkie bułeczki

Komponenty do testu:

600 gramów mąki;
Jedno jajko;
25 gramów prasowanych drożdży;
Cukier - pół szklanki;
Szklanka mleka;
Masło - plasterek 800 gramów;
Szczypta soli.

Dla wypełniacza:

2 duże łyżki oleju roślinnego (zwykłego);
Pół szklanki cukru pudru;
Pakowanie maku po 100 gramów.

Do smarowania:

Żółtko jajka - 1 sztuka;
szczypta waniliny;
Trochę wody.

Czas gotowania wynosi 2 godziny.

Zawartość kalorii - 370.

Proces gotowania:

Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta. Mleko podgrzewamy, ale nie za bardzo. Musi być ciepło;
Wlej bazę drożdżową, 2 duże łyżki cukru i mąkę. Dobrze wymieszaj i podgrzej na 60 minut. W tym okresie powinien wzrosnąć;
Masło podgrzewamy do stanu płynnego i lekko chłodzimy;
Następnie wrzuć roztopione masło, cukier, szczyptę soli i jedno jajko kurze. Wszystkie te składniki miesza się do uzyskania gładkości;
Gdy ciasto puchnie, łączymy je z mieszanką olejów i mieszamy;
Wsyp mąkę na małe części i wymieszaj łyżką;
Gdy ciasto stanie się gęste i trudne do wymieszania łyżką, należy tam dodać resztę mąki i zagnieść ręcznie. W rezultacie ciasto powinno być miękkie i elastyczne;
Następnie wykonujemy kulisty kształt, wkładamy go do głębokiego pojemnika, przykrywamy ciepłą szmatką i kładziemy w ciepłe miejsce;
Gdy ciasto rośnie, należy je podzielić na średnie porcje części, z każdej porcji robimy kulki i toczymy z nich niezbyt cienkie ciastka;
Nasmaruj każde ciasto olejem roślinnym, posyp makiem i cukrem. Zamieniamy je w tuby;
Ściskamy ze sobą krawędzie każdej rurki i wykonujemy przekrój złożonej rurki. Obracamy jego krawędzie w różnych kierunkach;
Gotowe bułeczki kładziemy na blasze do pieczenia, uprzednio posmarowanej olejem roślinnym;
Włóż żółtko do miski, dodaj do niego wanilię i trochę wody. Mieszaj, aż będzie gładka;
Nasmaruj powierzchnię bułek tą mieszanką;
Następnie wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotujemy przez 20-25 minut.

na co warto zwrócić uwagę. To proste danie pomoże, jeśli masz gości lub chcesz rozpieszczać rodzinę czymś pysznym.

Jak zrobić pyszne koszyczki deserowe z kruchego ciasta z kremem proteinowym. kilka opcji przepisów ze słodkimi lub pikantnymi nadzieniami.

Zupa z klopsikami i ryżem, szybka i łatwa. Jak gotować zupę w powolnej kuchence, w rondlu i co dodać, aby była smaczniejsza.

Przepis na pyszne bułeczki z twarogiem

Jakie komponenty będą potrzebne:

Mąka - 2,5 szklanki;
120-130 ml oleju roślinnego;
Mleko wiejskie - 250 ml;
100 gramów cukru;
Jedno jajko kurze;
Sucha baza drożdżowa - 4 małe łyżki;
Sól - szczypta;
Twaróg - 200 gramów;
50 gramów rodzynek.

Czas gotowania wynosi 2 godziny 20 minut.

Zawartość kalorii - 380.

Proces gotowania:

Suchą bazę drożdżową wkładamy do ciepłej wody i mieszamy;
Następnie do filiżanki wlej podgrzane mleko, wsyp cukier, szczyptę soli i rozcieńczoną bazę drożdżową z wodą;
Umieść miskę z mieszanką w łaźni wodnej. Mieszamy całą tę mieszankę i trzymamy ją tam przez 2-3 minuty;
Następnie zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Ugniataj miękkie ciasto, pożądane jest, aby nie przyklejało się do dłoni;
Przykrywamy pojemnik pokrywką, owijamy ciepłą szmatką i kładziemy w ciepłe miejsce na półtorej godziny. Mieszaj co 30 minut, aby lepiej rosło;
Następnie wykonujemy nadzienie. Twaróg rozprowadzamy w pojemniku, wkładamy jajko kurze, cukier, niewielką ilość oleju roślinnego i rodzynki. Wszystko dobrze miksujemy;
Jak tylko ciasto dobrze się rozrośnie, należy je wyjąć z kubka i podzielić na małe porcje. Z każdego kawałka robimy małe ciasteczka, a pośrodku wykonujemy małe wgłębienia;
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i włóż tam ciastka. W każdej wnęce umieszczamy nadzienie twarogowe;
Na koniec wyjmij blachę do pieczenia w piekarniku i gotuj przez 30-40 minut w 180 stopniach.

Jak upiec drożdżówki z cynamonem

Składniki składowe:

Pół szklanki mleka;
Woda - 100 ml;
Jedno jajko kurze;
400 gramów mąki pszennej;
Cukier - pół szklanki;
Kawałek masła na 50 gramów;
30 gramów suchej bazy drożdżowej;
Sól - szczypta;
trochę waniliny;
Olej roślinny.

Warzywa lub masło;
Jedno jajko;
Cynamon mielony - 1 saszetka;
3-4 małe łyżki cukru pudru.

Ile gotować - 2 godziny.

Zawartość kalorii - 340.

Suche drożdże wsyp do ciepłej wody i pozostaw na kilka minut;
Następnie wlej do miski ciepłe mleko, dodaj roztopione masło, jedno jajko, sól, cukier granulowany, wanilinę, łyżkę oleju roślinnego, wodę z drożdżami i wszystko dobrze wymieszaj;
Następnie dodaj mąkę w małych częściach i zagniataj ciasto. Powinien uzyskać miękką i elastyczną strukturę;
Ciasto rozprowadzamy w misce, przykrywamy pokrywką i owijamy ciepłym materiałem. Wyjmujemy na chwilę w ciepłym miejscu, aby urosło. Około 60 minut;
W miarę zbliżania się ciasta rozprowadzamy je na powierzchni stołu mąką, nie dzielimy dwóch porcji i z każdej porcji rozwałkujemy prostokątną warstwę;
Po 20 minutach warstwy rozwałkowanego ciasta pokrywamy olejem, posypujemy mielonym cynamonem i granulowanym cukrem;
Następnie składamy warstwy ciasnymi rolkami i mocno zaciskamy krawędzie;
Każda rolka jest cięta na małe rolki o grubości około 10 cm;
Bułki można posmarować ubitym jajkiem, po upieczeniu nada to rumiany wygląd;
Rozprowadzamy bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia;
Blachę do pieczenia wyjmujemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni i gotujemy przez 20 minut na złoty kolor.

tajemnice kulinarne

Wskazane jest, aby do ciasta używać pełnego mleka krowiego;
Gdy ciasto wyrośnie po raz pierwszy, zagnieść je i poczekać, aż ponownie wyrośnie;
Ciasto powinno być dobrze zagniecione, aby okazało się miękkie i elastyczne;
Bułeczki mogą być wykonane w formie róż, serc, kokardek, koniczynek;
Do testu można użyć zarówno suchych, jak i surowych drożdży.

Formy bułek z ciasta drożdżowego: zdjęcie

Tak, na pierwszy rzut oka wydaje się, że samodzielne robienie bułek nie jest łatwym zadaniem, samo ciasto jest coś warte! Ale nie bój się, wynik spełni wszystkie oczekiwania. Bułki okażą się doskonałe i przewiewne. Pamiętaj, aby je zrobić!

Idealną opcją na urozmaicenie zwykłego śniadania jest gotowanie bujnych bułek w domu. W rzeczywistości przepis na ich przygotowanie prezentowany jest w szerokiej gamie.

Przeczytaj mój artykuł i wybierz swój idealny przepis na bujne bułeczki na herbatę z wyrabianiem ciasta w mleku, kefirze, śmietanie. Musisz tylko przestrzegać wszystkich proporcji, które da przepis, a piekarnik zrobi resztę za Ciebie.

Jako nadzienie do bułeczek powietrznych możesz wziąć różne owoce, suszone owoce, mleko skondensowane. Ogólnie rzecz biorąc, przepisy kulinarne pozwalają gospodyniom domowym na eksperymentowanie w tym zakresie.

Nadzienie można nie tylko wymieszać z ciastem drożdżowym lub bezdrożdżowym, ale także udekorować je na wierzchu.

Uformuj bułeczki, rób precle – generalnie nie ma dokładnych instrukcji i recept, bułki powinny być takie, jak tylko sobie życzysz!

Przed podaniem ciekawych przepisów postanowiłam wyjaśnić teoretyczne podstawy przygotowania domowych miękkich bułek.

Zasady gotowania

Bułki będą puszyste, jeśli ciasto zostanie prawidłowo zagniecione. Trzeba wziąć produkty wysokiej jakości, muszą być naprawdę świeże.
Do bułeczek weź tylko mąkę premium, świeże drożdże. sucha kompozycja do ciasta drożdżowego tym razem nie jest do końca odpowiednia.
Śl. bierz masło i mleko tylko od zaufanego producenta.
Ciasto może być dowolne, zarówno na drożdżach, jak i na pieczeniu z drożdżami. Druga opcja będzie wymagała więcej czasu na gotowanie, ale także spójrz na zdjęcie, jakie bułeczki okażą się apetyczne i spektakularne z wyglądu.
Najpierw musisz wymieszać ciasto. Tylko w tym przypadku bułki mają właściwości przewiewne. W cieście musisz wprowadzić składniki wskazane w przepisie. Ciasto będzie gęste, może trochę przyklejać się do palców.
Gotowe wyrabianie z drożdżami powinno sięgać. W ciepłym miejscu zajmie to około 1,5 godziny. Jeśli stanie się 2 razy więcej, bułeczki będą miały przyjemny smak, miękką konsystencję i będą bujne.

Proponuję skończyć na teorii, bo pora poznać przepisy na bardzo zwiewne bułeczki dla całej rodziny, będą miękkie i słodkie.

Przepis na słodkie bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego

Składniki: 150 gr. margaryna i mleko; 55 ml roztw. obrazy olejne; 35 gr. kart. skrobia; 5 gr. drożdże (natychmiastowa sucha kompozycja); 90 gr. Sahara; 500 gr. mąka; 2 gr. Sól.

Algorytm gotowania ze zdjęciem:

Mleko podgrzewam do temperatury pokojowej, wlewam do niego 1 łyżkę. cukier, sól, stopiona margaryna. Masę wysyłam do ognia. Dodaję kurczaki. jajka, drożdże. Robię partię.
Kart. Sieję skrobię i mąkę, wylewam na stół. Tworzę wzgórze, robiąc dziurę w środku. Nadzienie. Jego pojemność zawartości. Wkładam ciasto do innej miski i przykrywam ręcznikiem. Wychodząc w ciepłe miejsce czekam, aż drożdże zaczną pracę, a ciasto stanie się wyższe.
Ciasto dzielę na kilka równych części, formuję kulki. Miażdżę je na ciasto drożdżowe. Zakrywam ciasto. masło posyp cukrem. Zwijam i składam na pół. Od strony fałdy wykonuję nacięcie i wywracam na lewą stronę. Z wsadu drożdżowego formuję bułkę.
Wszystkie bułki układam na blasze do pieczenia, smaruję ubitymi kurczakami. jajko. Pieczę pyszne, przewiewne bułeczki w piekarniku, aż ugotuję się na 200 gr.

To wszystko, przepis na robienie bułek jest gotowy, jeśli jesteś zainteresowany, poniżej zostaną przedstawione inne ciekawe przepisy, które są proste i nie zajmują dużo czasu.

Przepis na bułeczki makowe

Składniki: 250 ml mleka; 50 ml kremu; 1 paczka margaryna; 10 gr. drożdże (sucha kompozycja); 1 szt. kurczaki. jajka; 1 kg mąki; 2 gr. Sól; 50 gr. MAK; 110 ml roztw. obrazy olejne; 140 gr. Sahara.

Algorytm gotowania:

Ciepłe mleko mieszam z solą, 1/3 wskazanej ilości cukru, margaryną, kurczakiem. jajka i drożdże. Robię partię.
Zasiewam mąkę i robię z niej pagórek na stole, robię dziurę u góry. Powstały na stole „wulkan” wypełniam masą mleczną.
Ciasto wyrabiam ręcznie. Zawijam dużo jedzenia. film i zostaw na 1,5 godziny na uboczu. Lepiej, jeśli to ciepłe miejsce.
Kur. Jajka mieszam trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy. Rozłóż warstwę, nasmaruj rdzę. masło, posyp cukrem i makiem. Ciasto rozwałkowuję na wałek i kroję na kawałki.
Na pergaminie rozprowadzam powstałe bułeczki z ciasta drożdżowego tak, aby spirala była do góry. Bułki smaruję żółtkiem i wysyłam do pieczenia.

Przydatne będzie pozostawienie miękkich bułeczek z kompozycji drożdżowej do wyrośnięcia, gdy piekarnik zostanie nagrzany do 200 gr. 6 Pyszne domowe bułeczki piekę około 40 minut.

Bułeczki z Orzechami

Składniki: 400 gr. świeże sfermentowane mleko pieczone; 350 gr. Sahara; 2 szt. kurczaki. jajka; 610 gr. mąka; 100 gr. rast. obrazy olejne; 1 paczka śl. obrazy olejne; Sól; Szafran; 1 łyżeczka Soda; 220 gr. gr. orzechy.

Algorytm gotowania:

Wkładam orzechy na patelnię i smażę. Ostudź i usuń z ognia. Orzechy mielę na desce nożem. Masę mieszam z cukrem, w przybliżeniu w równych proporcjach.
Biorę kefir, podgrzewam do temperatury pokojowej, dodaję 50 gr. cukier, kurczak jajko, sól i rast. olej. Masę mieszam.
Wysiewam mąkę i dodaję ją do masy kefirowej, wprowadzam sodę. Zagniatam.
Ciasto odkładam na 30 minut w ciepłe miejsce, przykrywając serwetką.
Szafran zalać 5 łyżkami. wrzątek. Odstawiam to na bok, aby mieszanina nasiąkła. Dodaję 1 szt. kurczaki. żółtko, wymieszaj.
Cukier wlać 0,5 łyżki. woda, robienie syropu.
Śl. Olej ogrzewam w kąpieli wodnej. Ciasto kładę na stole i dzielę na 4 części. Cienko rozwałkuj warstwę wałkiem do ciasta.
Smaruję warstwę ciasta roztopioną masą sl. obrazy olejne. Posyp orzechami, następnie ponownie wyłóż ciasto i powtórz procedurę.
Po ułożeniu ostatniej warstwy robię bułkę i kroję ją na kawałki 2 cm, bułki układam na blasze do pieczenia spiralą do góry. Nasmaruj detale szafranem i pozostaw bułki na odległość.
Wyrośnięte bułeczki wysyłam do piekarnika na 40 minut. Gdy do końca gotowania pozostało 10 minut, trzeba zdobyć pyszne bułeczki i nasmarować je syropem cukrowym.

Bułeczki ze słodkimi suszonymi owocami

Składniki: 250 gr. suszone owoce; 50 gr. drożdże; 250 ml ryazhenka (można zastąpić kefirem); 1 paczka margaryna; 2 gr. Sól; 160 gr. sól (można zastąpić 200 gr. miodu); 1 paczka wanilina; 4 rzeczy. kurczaki. żółtka; 750 gr. mąka.

Algorytm gotowania:

Sortuję też suszone owoce. Namaczam je w ciepłej wodzie, aby były miękkie. Tnę nożem. Jeśli masz blender, możesz zmielić je na kleik.
Margarynę topię w kąpieli wodnej. Kefir mieszam z roztopioną margaryną, dodaję wanilinę i sól. Wprowadzam cukier, miód, a także suszone owoce.
W pojemniku mieszam 50 ml ciepłej wody i drożdży. Daję im trochę czasu na aktywację i wlewam do masy z kefirem.
Zasiewam mąkę i dodaję do ciasta. Wkładam warstwę do pojemnika i przykrywam serwetką. Ciasto należy obniżyć, gdy zacznie rosnąć wyżej. Musisz powtórzyć tę czynność 2-3 razy.
Ciasto odkładam na bok i kroję na kawałki. Toczę się z kamieniem.
Warstwy kroję na kawałki i zwijam w formie rolek, tworząc spiralę. Bułki układam na blasze do pieczenia i pieczę. Smaruję słodkie bułeczki z kurczaka. żółtka i piec na złoty kolor w 200 gr.

Pyszne domowe bułeczki z jagodami

Składniki: 500 gr. mąka; 250 ml mleka; 4 rzeczy. kurczaki. jajka; 140 gr. jagody; 100 gr. Sahara; 0,5 szt. cytrynowy 1 paczka śl. obrazy olejne; 2 gr. Sól; 0,5 łyżeczki jedzenie Soda.

Algorytm gotowania:

Usuwam skórkę z cytryny, wyciskam sok. Skórkę należy zmiażdżyć, a sok odcedzić.
Zasiewam mąkę i dodaję do miski razem z sodą. Dodaję też sok i skórkę z cytryny. Masę mieszam. Łączę się ze sl. olej, sól, mielenie.
Wylewam 3 szt. kurczaki. jajka, masa powinna być jednorodna. Dodaj kurczaka do mieszanki. jajka, mleko i sól. Robię partię.
Jagody wyjmuję z lodówki i obtaczam w mące. Dodaję do miksu. Ciasto formuję w postaci kiełbasek i kroję na małe kawałki.
Formuję kulki i kładę je na pokładzie, aby posmarować wszystkie soczyste, apetyczne bułeczki z kurczaka. jajko.

Blachę wysyłam do garowania w ciepłym miejscu. Gdy bułki rosną, należy je wysłać do pieczenia w piekarniku, aby miały rumianą skórkę.

bułeczki z kwaśną śmietaną

Składniki: 250 ml śmietany; 100 gr. Sahara; 4 rzeczy. kurczaki. jajka; 0,5 opakowania. śl. obrazy olejne; Sól; 730 gr. mąka; skórka cytrynowa.

Algorytm gotowania:

zmiękczam olej.
3 szt. kurczaki. Jajka ubijam na jednolitą masę. Zmielę skórkę, aby stała się okruchem.
mieszam kurczaka w maśle jajka i skórka. Wlewam śmietanę, dodaję sól i cukier. Do mieszanki dodaję mąkę, aby ciasto stało się elastyczne.
Tworzę przyszłe słodkie bułeczki. Kładę je na blasze do pieczenia i smaruję kurczaki. jajko. Obficie posypuję cukrem. Pieczemy po 180 gr. aż bułki będą całkowicie ugotowane.

Postępuj zgodnie z moją radą, a wtedy wszystkie przepisy na pyszne zwiewne i delikatne bułeczki przedstawią Ci się bez żadnych wątpliwości:

Mąkę należy przesiać przed dodaniem do ciasta. Radzę powtórzyć tę procedurę nawet 2 razy.
Ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli włożysz do partii domowe mleko i kurczaki. jajka.
Cukier pomaga drożdżom szybciej się aktywować, więc postępuj zgodnie z proporcjami tego składnika, które wskazują na wybrane przepisy.
Opara jest najlepsza, jeśli napełnioną nią miskę wstawisz do gorącej wody na około 25 minut.
Ciasto należy ubić, aby masa wchłonęła tlen.
Ciasto musi wyrosnąć, ale nie należy zapobiegać fermentacji drożdży. Przykryj bułkę ręcznikiem i zaizoluj ciepłym kocem.
Uformuj pyszne słodkie bułeczki rękoma, aby ciasto nie przyklejało się do palców, musisz posmarować ręce rdzy. olej.

Mój przepis wideo

Larisa przygotowała stronę dla wszystkich czytelników strony z bogatymi domowymi bułeczkami z cukrem z ciasta drożdżowego i opisała przepis krok po kroku ze zdjęciem i udzieliła praktycznych porad, ujawniając niezbędne sekrety. Teraz każdy może zrobić bułeczki cukrowe.

Muszę wam dzisiaj wyznać jedno – mimo że bardzo lubię bawić się ciastem i coś piec, to takie pieczenie jak „bułeczki drożdżowe” było dla mnie absolutnie nieosiągalne do pewnego momentu. Czemu? Najprawdopodobniej wynika to z faktu, że nigdy nie widziałam, jak z ciasta powstają te piękne, rumiane serduszka drożdżowe z cukrem w środku – pozostawało to dla mnie zagadką, więc nigdy nawet nie próbowałam tego powtórzyć.

Do tak zdecydowanego kroku zachęciła mnie moja najstarsza córka – ostatnio kupując chleb w sklepie zaczęła łapać za dużą bułkę z cukrem. A potem zapytała mnie kiedyś w domu, delektując się kubkiem mleka: Mamo, dlaczego nigdy nam nie upiekłaś bułek?

Trochę zmieszany z odpowiedzią, obiecałem, że na pewno spróbuję, ale tylko z jej pomocą, bo boję się, że sam nie dam rady... A już następnego dnia moja asystentka i ja dokładnie przestudiowaliśmy krok po kroku do formowania tego pięknego ciasta, a następnie zajmij się biznesem. Chcesz do nas dołączyć? Dołącz teraz!

Przy okazji, jeśli lubisz ciastka z cynamonem, możesz dodać je do nadzienia, a dostaniesz bułeczki w kształcie serca z cukrem i cynamonem. To też jest pyszne!

Przepis na bułeczki z cukrem drożdżowym

Aby zagnieść ciasto na bułeczki cukrowe, potrzebujemy:

1 łyżka suche drożdże
60 g masła
3 łyżki Sahara
szczypta soli
1 opakowanie cukru waniliowego
250 ml mleka (użyłam domowej roboty)
2 jajka
około 600 g mąki

Do nadzienia cukrowego:

100 g cukru
50 ml oleju roślinnego

Z wyrabianiem ciasta - absolutnie nic skomplikowanego. Najpierw wymieszaj drożdże z łyżką cukru.
A następnie zalać podgrzanym mlekiem i odstawić na bok, aż na tej mieszance utworzy się tak zwana „czapka”.
Następnie w osobnej misce połącz pozostały cukier, sól, cukier waniliowy z roztopionym i schłodzonym masłem oraz dwa jajka. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
Do powstałej masy wprowadzamy zbliżone drożdże, a następnie wszystko wlewamy do przesianej mąki (ja wsypałam około 100 g mąki z całej ilości do innej miski).
A teraz powoli zaczynamy wyrabiać ciasto, dodając w razie potrzeby posypaną mąką. Bułkę z ciasta drożdżowego przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę lub dwie do wyrośnięcia.
Jeśli zdecydujesz się ugotować chude bułeczki, przygotuj dla nich chude ciasto drożdżowe. Takie bułeczki będą mniej soczyste i delikatne, ale podczas postu takie wypieki zachwycą Ciebie i Twoją rodzinę.
Tutaj nasze ciasto już znacznie wyrosło, więc proponuję kontynuować gotowanie bułek.
Aktywnie wybijamy ciasto, formujemy z niego opaskę uciskową i dzielimy na równe części.
Każdy kawałek jest teraz zwinięty w wydłużony owal.
Następnie lekko posmaruj olejem roślinnym i posyp cukrem.
Ściskamy krawędzie na całej długości i lekko dociskamy dłonią.
Teraz tak długie ciasto zamieniamy w bułkę.
W środku rolki wykonujemy dość głębokie nacięcie (ale nie do końca) ostrym nożem.
A potem otwieramy krawędzie nacięcia jak książkę - tutaj mamy puste miejsce na bułkę. Wszystkie półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia - najlepiej wyłożyć ją pergaminem. Przykrywamy przyszłe bułeczki serwetką z tkaniny, aby trochę pasowały i pozostawiono na 25-30 minut. Następnie wstawiamy blachę do pieczenia do piekarnika i pieczemy bułeczki w 180 stopniach przez 30-35 minut.
Ochłodź się trochę i zjedz.
Teraz wiesz, jak ugotować bułkę cukrową, przepis ze zdjęciem, które właśnie przeczytałeś. Gotuj z przyjemnością!

Bułeczki z cukrem i makiem

Jeśli lubisz ciasta makowe, możesz użyć nadzienia makowego wraz z cukrem. Otrzymasz bułki z cukrem i makiem. Osobiście uwielbiam te babeczki. Powiedzmy, jak je ugotować.

Ciasto można wyrabiać z dowolnymi drożdżami. Dlaczego ktoś? Bo na czczo będzie chudy, a może bogaty w mleko lub kwaśną śmietanę. Możesz go ugotować na kefirze i będzie miękki jak puch. Możesz zrobić ciasto z dodatkiem kaszy manny, jak to często się robi, aby poprawić pieczenie. I możesz ugotować ciasto na zakwasie i niekwadratowy sposób.

I pamiętaj, im więcej tłuszczu użyjesz w cieście drożdżowym, tym lepsza będzie metoda gąbkowa.

Jeśli wymyśliłeś test, to nadzienie makowe jest tematem na cały artykuł. Istnieje kilka sposobów na ugotowanie tego. Najbardziej podoba mi się sposób, w jaki nauczyli mnie moi rodzice. Mak należy moczyć przez 3-5 godzin w zimnej przegotowanej wodzie. Po namoczeniu dokładnie spuszczamy wodę, a mak mielimy w moździerzu, najpierw bez cukru, a potem z jego dodatkiem. W efekcie otrzymujemy pyszne słodkie nadzienie makowe.

Jak gotować bułeczki z cukrem i makiem? I jak

Kształty bułek

Kiery. Dzisiaj szczegółowo przeanalizowaliśmy najczęstszy rodzaj bułeczek w formie serc.
Motyle. Teraz wiesz, jak zrobić bułeczki z cukrowym sercem, ale co jeśli powiem ci bardzo ciekawą rzecz - kształt bułek można zmienić. Dla dzieci możesz upiec bułeczki w postaci motyli. Tak się cieszą, widząc takie wypieki! Możesz zrobić motyle w prawie taki sam sposób, jak serca. Wystarczy rozwałkować kulkę ciasta, posmarować masłem, posypać cukrem (ewentualnie cynamonem lub makiem) i zawinąć. Zaginamy końce rulonu i robimy go z obu stron wzdłuż nacięcia. Rozciągamy skrzydła motyla i wysyłamy do pieczenia.
Ślimaki. Bułeczki można również upiec w postaci ślimaków. Zgadza się, dzieci też lubią ślimaki i jest to świetna dekoracja na świąteczny dziecięcy stół. Wystarczy rozwałkować kawałek ciasta, posmarować masłem i posypać cukrem, a następnie zwinąć. Powstałą rolkę kroi się na podkładki, a ślimaki są gotowe. Po upieczeniu można je ozdobić rysując oczy, usta, nos.

Bułeczki z cukrem: wideo

Trudno uwierzyć komuś, kto twierdzi, że nie lubi cukrowych bułek. Jest jasne, czy dana osoba ma dietę lub przeciwwskazania związane z zakazem mąki, ale bardzo trudno jest odmówić bujnej pachnącej uczty. Nawet jeśli tylko zapiszesz przepis na pyszne słodycze, po chwili i tak do niego wrócisz.

Drogie hostessy, najprawdopodobniej znasz obraz, gdy krewni, powąchając pieczoną muffinę, rozpoczynają masowy atak na kuchnię. W końcu gotowanie bułek w domu wcale nie jest trudne, w przeciwnym razie przyjemność i radość, której doświadczą bliscy w tym samym czasie, warto powtarzać przygotowanie tego przepisu raz za razem.

Bułeczki przygotowywane są z ciasta drożdżowego, które zwykle wyrabia się z dodatkiem dużej ilości muffinki. Nie mniej smaczne są bułeczki wielkopostne, których receptura zawiera kefir lub tylko wodę.

Gdy ciasto jest gotowe, robi się z niego jednolite porcje i zwija się w ciasta, które należy posmarować masłem i nałożyć z nadzieniem przygotowanym wcześniej lub posypanym cukrem. Następnie rozwałkowane ciasto formuje się w motyle lub kokardki - tradycyjny kształt bułek.

Bułeczki z ciasta drożdżowego na kefirze

Jednym ze sposobów na wykonanie tego typu bułek jest przepis na bułeczki kefirowe, które są niezwykle delikatne, a jednocześnie mają chrupiącą i słodką skórkę. Jeśli zostaną nasmarowane masłem, zaraz po wyjęciu z piekarnika, aromat i wyjątkowy smak podbiją Twoich bliskich.

Nawet jeśli takie drożdżowe bułeczki nie były wypiekane w piekarniku, ale przyrumienione na patelni, to i tak wychodzą puszyste i bardzo przewiewne. Takie wypieki przechowuje się prawie tydzień, a po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej odzyskają miękkość świeżej bułki.

Dla tych, którzy od dawna chcieli zacząć piec, ale się bali, przepis na ciasto drożdżowe z dodatkiem kefiru będzie doskonałą opcją dla początkujących. Nie jest kapryśny, szybko rośnie i nadaje się do tworzenia niezbędnych produktów. Poświęcając minimalną ilość czasu i wysiłku, możesz zaskoczyć swoich bliskich i sprawić im przyjemność, przygotowując słodkie bułeczki. A jeśli zrobisz je według naszego przepisu, będą Ci wdzięczne przez długi czas.

Najważniejsze, aby nie marnować czasu, ale szybko zabierz się do pracy, a reputacja doskonałej gospodyni jest gwarantowana!

Wymagane składniki

Produkty do bułek kefirowych są dość standardowe dla ciasta drożdżowego. Przygotuj następujące składniki ciasta:

kefir 1% tłuszczu - 0,5 l (2 szklanki);
olej słonecznikowy - 250 g (1 szklanka);
jajko kurze - 1 sztuka;
mąka pszenna - 6 szklanek;
świeże drożdże - 35 g;
cukier - 250 g (1 szklanka);
roztopione masło - 100 g (0,5 szklanki);
sól dla smaku.

Tak więc produkty są wybrane - możesz zacząć gotować słodkie bułeczki.

Przepis

Krok 1. Kefiru i oleju słonecznikowego nie należy zbyt mocno podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Jeśli płyn jest gorący, ugotowane drożdże mogą umrzeć. Teraz dodaj jajko, 5 łyżek (ze szkiełkiem) cukru i bardzo dobrze ubij masę, aby nie było niejednorodnych cząstek.
Krok 2 Następnie rozpuść drożdże w cieście i ostrożnie wlej do miski szklankę mąki. Zawartość naczynia wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Krok 3 Po upływie wymaganego czasu dodaj do ciasta jeszcze 4 szklanki mąki i zostaw. Tylko tym razem trzeba to zrobić już przez 30 minut.
Krok 4 Po pół godzinie rozpalamy piekarnik, aby na razie był rozgrzany do 180 stopni, a do ciasta dodajemy ostatnią mąkę i trochę o tym pamiętamy, aby uzyskać gładkość. Najważniejsze jest, aby uważać, aby nie zepsuć ciasta i nie utrudnić go.
Krok 5 Teraz rozpuśćmy masło w kuchence mikrofalowej i podzielmy ciasto na kilka małych porcji.
Krok 6 Następnie każdy z kawałków zwijamy w warstwę i smarujemy roztopionym masłem. Następnie posyp cukrem.
Krok 7 W bułce jest mały sekret - prawidłowe składanie, które każda gospodyni robi na swój sposób. Proponujemy zwinąć warstwę posypaną cukrem w rolkę, którą składamy na pół i mocujemy końce. Teraz, aby zrobić serce, przecinamy rolkę do końca dokładnie w środku. Pięknie odwracamy krawędzie na zewnątrz i podziwiamy serce, które w końcu powinno wyjść. Należy to zrobić dla wszystkich testów.
Krok 8 Po uformowaniu w ten sposób wszystkich bułeczek drożdżowych należy je ułożyć na naoliwionym arkuszu. Na koniec posmaruj każdy kawałek roztopionym masłem i posyp cukrem. Kończymy więc przepisem, który okazuje się bardzo łatwy do zastosowania w domu.

Dziś wstałam w dobrym humorze i planując dzisiaj, poszłam do kuchni. Tam odkryłam, że bochenek się skończył, musiałam szybko pomyśleć o bułkach na śniadanie. Nic prostszego niż ten przepis, nie wymyśliłem. Odłożyła ciasto i upiekła je, żeby Paszka zjadł normalne śniadanie.

Produkty w bułce:

mąka 500 gr

woda lub mleko 200 ml

drożdże 1 łyżka saf-moment

cukier waniliowy 1 łyżeczka

cukier 2-3 łyżki

szczypta soli

olej roślinny 6 łyżek

masło 50 gr + cukier do smaku + mak do smarowania

Gotowanie.

Ja też nie miałam mleka, postanowiłam wyłożyć ciasto na wodę. Rozpuściłam 3 łyżki cukru w ciepłej wodzie, wrzuciłam drożdże, wymieszałam. Niemal natychmiast zaczęli się ruszać. Możesz kontynuować.

Powoli zaczęłam dodawać mąkę i cukier waniliowy, na sam koniec dodałam szczyptę soli. Mam "Makfę", nie możesz tego przesiać. Ogólnie rzecz biorąc, każdą mąkę należy przesiać przed dodaniem do ciasta, aby wzbogacić ją powietrzem.

Ciasto wyrosło już za godzinę.

Przenieś go na deskę do krojenia. Nie ma potrzeby dodawania dużej ilości mąki, wystarczy trochę na samą deskę.

Rozwałkowała ciasto na warstwę. Grubość ok. 0,5 cm.

Nasmarowane roztopionym masłem, nawet trochę zamroziło.

Posypane cukrem i makiem.

Zwinięte w rulon. Ciasto jest dobre, z bąbelkami.

Potem trzeba go wyciąć tak: nacięcie po 1,5 cm, nacięcie po 1,5 cm, nacięcie po 1,5 cm, nacięcie po 1,5 cm… i tak dalej do końca.

Bierzemy jeden z półfabrykatów, rozkładamy go i zaciskamy końce, aby się nie rozchodziły.

Oto bułki, które dostajesz.

Bułeczki rozkładamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.

Pieczemy 15 minut, trochę dłużej trzymałam - obejrzałam ciekawy program, dlatego mam takie opalone. Nie trzeba go długo trzymać, bułki wyschną.

Następnie przenieś bułeczki do naczynia i posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz. Uwielbiam puder, chociaż można się bez niego obejść. Sam zobacz.

Szczęśliwej herbaty! Pomóż sobie!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł