Bujne naleśniki na 1 kefirze. Bujne naleśniki na kefirze - najlepsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku. Pamiętaj, że mąka jest wszędzie inna. Więc nie dodawaj wszystkiego na raz. Dodawać porcjami, aż konsystencja ciasta będzie nieco gęstsza niż gęsta śmietana. Ciasto powinno zsunąć się z łyżki

Zapach porannych naleśników na kefirze z kuchni sprawi, że najbardziej nieugięte dziecko, które chce się zdrzemnąć, a nawet najbardziej cierpliwy mężczyzna, wstanie. A teraz rodzina się zebrała, stos parujących słodyczy, kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka w wazonach, mocnej aromatycznej herbaty lub kawy. Czy to nie wspaniałe rodzinne śniadanie, które doda sił na cały dzień?

Bujne i ze złotymi bokami naleśniki na kefirze przyciągają wzrok, a potem dłonie. A tutaj najważniejsze jest cieszenie się każdym kęsem i możliwość zatrzymania się na czas, bo ten przysmak jest jednym z najbardziej kalorycznych dzięki smażeniu.

Zawartość kalorii w plackach kefirowych jest wystarczająco wysoka, aby być obiadem, ale na śniadanie jest to idealne danie. 230 - 280 kcal. na 100 gramów produktu - to 1/10 całkowitej diety osoby wykonującej umiarkowaną pracę. 200 gramów to około 6 średnich placków.

Naleśniki na kefirze - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Będziemy potrzebować:

• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 500 g, (upewnij się, że jest tak wysoki jak wczoraj);
• Jaja kurze - 2 sztuki;
• Mąka pszenna najwyższej jakości - 300 g;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka bez szkiełka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 2 - 3 łyżeczki;
• Olej roślinny do smażenia.

Gotowanie naleśniki na kefirze:

1. Wlej kefir do rondla. Rozbij jajka na kefir. Dokładnie wymieszaj, aby jajka zostały zmieszane z kefirem na jednolitą masę.

2. Dodać sól, cukier, proszek do pieczenia, wymieszać i dodać mąkę. Nie musisz od razu wylewać całej objętości, ponieważ kefir różnych producentów w tym momencie zachowuje się inaczej. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Niech będzie miała gęstość 20% śmietany, nie powinna płynąć z łyżki.

3. Rozgrzej olej na patelni i użyj dużej łyżki do rozsmarowania naleśników, trzymając łyżkę jak najniżej, aby nie rozpryskiwać gorącego oleju.

4. Kontroluj ogień, lepiej trzymać go poniżej średniego.Jak tylko naleśniki się podpieczą i wyrośną, odwróć. Nie trzeba wlewać dużej ilości oleju, nie powinny się w nim unosić. Dno patelni nie musi być całkowicie wypełnione, w przeciwnym razie naleśniki wchłoną dużo oleju i będą bardzo tłuste.

5. Podawać ze skondensowanym mlekiem, dżemem, kwaśną śmietaną.

Jak gotować bujne naleśniki na kefirze - przepis krok po kroku

W środku bujne, gąbczaste naleśniki, równomiernie usmażone, to chyba marzenie każdej gospodyni domowej. Istnieje kilka prostych i skutecznych sekretów pieczenia takich naleśników. Raz, po wypróbowaniu tego przepisu, nie możesz się pomylić, a twoje wypieki zawsze będą na wierzchu.

1. Aby więc wzbudzić zazdrość koleżanek lub teściowej, musisz wziąć produkty z powyższego przepisu. Weź duże jajka.
2. Wlej kefir do rondla, dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej. Poczekaj, aż kefir się spieni i ubij jajka.
3. Dobrze wymieszaj, dodaj sól, cukier, ponownie wymieszaj i zacznij dodawać mąkę. Dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia wraz z mąką.
4. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Ciasto powinno być grubsze niż śmietana.
5. Nie dodawaj zbyt dużo cukru, ponieważ naleśniki zaczną się palić, zanim będą w pełni ugotowane w środku.
6. Smażyć na niewielkiej ilości oleju. Zobaczysz, jak szybko zwiększą swoją objętość.

Gotowy przysmak układamy na dużym talerzu i posypujemy cukrem pudrem - w środku niezbyt słodki, bardzo smaczny w cukrowym śniegu i apetyczny.

Placki na kefirze z jabłkami

Do tego dania możemy również użyć głównego przepisu topowego. Tuż przed dodaniem mąki należy dodać starte jabłko. A teraz więcej o gotowaniu:

1. Obierz jabłko, zetrzyj na grubej tarce i dodaj do masy kefirowej, a następnie dodaj mąkę do gęstszego stanu niż zwykłe naleśniki. Ale nie rób tego bardzo gęstym, w przeciwnym razie będą trudne.
2. Pieczemy w niewielkiej ilości oleju, ogień trzymamy pod patelnią poniżej średniej – jest to warunek smażenia naleśników.
3. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz dodać do ciasta odrobinę cynamonu i wanilii. Zapachy te doskonale dopełnią smak jabłka, a domowe, niczym ptaki jesienią na południu, sięgną do kuchni.
4. Nie możesz pocierać jabłka, ale po prostu drobno posiekaj i dodaj do ciasta. Ale to pod warunkiem, że nie masz nic przeciwko, jeśli trochę chrupią w środku.

Naleśniki na kefirze z rodzynkami - pyszny przepis

Ten przepis można również wdrożyć za pomocą powyższego głównego przepisu, ale do gotowego ciasta należy dodać wstępnie przygotowane rodzynki.

Opłucz rodzynki, usuń zanieczyszczenia. Do pół szklanki rodzynek dodać szklankę wody i zagotować. Rodzynki pozostawić w gorącej wodzie na 15 minut, a następnie odcedzić. Połóż go na ręczniku i całkowicie wysusz.

Dodaj ugotowane rodzynki do ciasta - do podanej ilości nie będziesz potrzebować więcej niż pół szklanki gotowych, ugotowanych jagód. I usmaż naleśniki jak w głównym przepisie.

Należy zauważyć, że rodzynki są dość słodkie, dlatego warto zmniejszyć ilość cukru w ​​przepisie.

Naleśniki na kefirze bez jajek

Te naleśniki są łatwe w przygotowaniu i dość niskotłuszczowe.

Na śniadanie dla czterech osób potrzebne będą:

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 2 szklanki;
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• Sól - około 1 łyżeczki do smaku;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Mąka premium - 1 - 2 szklanki;
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Gotowanie:

1. Wlej kefir do miski, dodaj sodę i dokładnie ubij. Poczekaj, aż woda sodowa zareaguje, a kefir zacznie bulgotać.
2. Ciasto powinno być średniej grubości, nie grubsze niż śmietana. Resztę składników mieszamy, stopniowo dodajemy mąkę, przesiewając przez sito, bo w ten sposób nabiera powietrza i pieczenie staje się soczyste. Odstaw ciasto na dziesięć minut.
3. W przypadku tych placków nie należy wlewać oleju na patelnię, ponieważ placki wchłoną dużo oleju. Dlatego użyj pędzla lub serwetki. Wystarczy trochę posmarować patelnię przed każdą kolejną porcją.
4. Placki gotują się szybko, nie rozgotowuj ich. Odwróć, gdy skórka będzie złocista, utrzymuj ciepło poniżej średniej.

Pyszne naleśniki na kefirze i drożdżach - przepis krok po kroku, jak gotować najwspanialsze naleśniki

Te naleśniki są bardzo soczyste i oczywiście obfite. Takie danie lepiej zjeść rano, na śniadanie. Smak tych naleśników przypomina delikatne bułeczki. Zajmie to trochę więcej czasu niż zwykłe naleśniki kefirowe, ale są tego warte. Na śniadanie dla 4-5 osób potrzebne będą następujące produkty:

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 400g;
• Przegotowana ciepła woda - 1/3 szklanki;
• Jajko kurze - 1-2 sztuki;
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki;
• Piasek cukrowy - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 2 łyżeczki, następnie - do smaku;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Mąka pszenna najwyższej jakości - około szklanki;
• Olej słonecznikowy do smażenia;

Gotowanie bujne naleśniki na kefirze i drożdżach:

1. Drożdże rozcieńczyć w ciepłej przegotowanej wodzie do całkowitego rozpuszczenia, dodać łyżeczkę cukru i pozostawić na 15 minut, aby drożdże się pieniły i objętość masy nieznacznie wzrosła.
2. W tym czasie kefir wlej do rondla i podgrzej w łaźni wodnej do temperatury pokojowej lub nieco cieplejszej.
3. Ubij jajka i dodaj je do kefiru. Wymieszać, dodać sól, pozostały cukier, dokładnie wymieszać.
4. Wyrośnięte drożdże dodaj do kefiru, ponownie podgrzej patelnię w kąpieli wodnej. Masa powinna być ciepła, jak mleko do karmienia dziecka.
5. Przesiej mąkę do masy, ale nie wlewaj od razu całej objętości mąki na patelnię. Trochę wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia. Ciasto powinno być nieco grubsze niż śmietana.
6. Odstawić patelnię na 30 minut, maksymalnie 40 minut. Jak tylko masa podwoi się, zacznij piec naleśniki.
7. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju słonecznikowego. W żadnym wypadku nie wlewaj dużo oleju, w przeciwnym razie naleśniki będą bardzo tłuste - ciasto bardzo je wchłania. Nie mieszaj wyrośniętego ciasta. Ostrożnie wyjmij łyżką od krawędzi. Przygotuj miskę z wodą, w której zanurz łyżkę przed pobraniem ciasta. Dzięki tej sztuczce ciasto nie przykleja się do łyżki.
8. Smaż placki na średnim ogniu. Bardzo szybko rosną i nabierają pięknego, złocistego odcienia. Odwróć na drugą stronę i gotuj, aż będzie gotowe.
9. Rozłóż naleśniki z patelni na ręcznikach papierowych ułożonych na talerzu w kilku warstwach - pozwoli to wchłonąć nadmiar oleju.
10. Po kilku minutach przełóż gotowe naleśniki na kefirze i drożdżach do naczynia. Podawać z dżemem, śmietaną, skondensowanym mlekiem. W połączeniu z herbatą lub kawą, a także kakao, jest to cudowne weekendowe śniadanie, które z radością zabierze do stołu cała Twoja rodzina.

Obfite i smaczne naleśniki uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Istnieje wiele przepisów na robienie placków, każdy może wybrać według własnego gustu. Dzisiaj w pośpiechu ugotujemy bujne naleśniki na kefirze. Aby naleśniki były bujne, musisz przestrzegać kilku prostych wskazówek.

Ale nie rozmawiajmy długo, ale zabierzmy się do gotowania. Przygotujemy produkty do przygotowania szybkich i smacznych bujnych naleśników na kefirze według listy, są najprostsze. Szklanka - 200 ml.

Potrzebujemy ciepłego kefiru, podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. W międzyczasie wbij jajko do miski, dodaj cukier, wymieszaj.

Dodaj sól i sodę do ciepłego kefiru.

Do mieszanki jajecznej wlej kefir z solą i sodą. Soda natychmiast reaguje z kwaśnym środowiskiem kefiru.

Dobrze wymieszaj i przesiej mąkę do miski. Polecam nie dodawać całej mąki na raz, może potrzebować trochę mniej, ponieważ właściwości mąki są inne. Tak, wielkość jajka ma znaczenie. Mam wybrane jajko o wadze 65g.

Tutaj mamy takie gęste ciasto.

Pozostaw na 5 minut, ale na razie podgrzej patelnię olejem roślinnym. Ciasto rozłożyć łyżką (ja użyłam deseru). Ogień powinien być średni, aby naleśniki miały czas na upieczenie. Przykryj patelnię pokrywką. Odwróć na drugą stronę i smaż naleśniki już bez pokrywki przez 3-4 minuty.

Bujne naleśniki ugotowane w pośpiechu na kefirze są gotowe do degustacji, szybko zdobądź dżem, śmietanę lub mleko skondensowane i zaproś rodzinę do pomocy.

Cóż, jedliśmy warzywa, na śniadanie lub kolację chcę coś bardziej gęstego. Z jakiegoś powodu jesienią jako pierwsze przychodzą na myśl naleśniki i naleśniki. Bujne, pyszne, z miodem lub kwaśną śmietaną, a nawet ze specjalnie przygotowanym sosem. Cóż, to tylko ślinotok.

Jak gotować naleśniki. Przepisy na pyszne i szybkie naleśniki na kefirze

W tym artykule rozważymy naleśniki na kefirze. W rzeczywistości często gotujemy je w domu. Jak tylko mleko stanie się kwaśne lub kefir stoi przez 2-3 dni, można od razu założyć, że niedługo będziemy mieli naleśniki lub naleśniki.

Już nie mogę się doczekać. Przejdźmy do interesów.

Menu:

1. Naleśniki na kefirze są bardzo proste

Składniki:

• Jajko - 1 szt.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Cukier - 40 g (lub 1,5 łyżki stołowej)
• Mąka - 220 g
• Olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Rozbij jajko do dużej miski i lekko wymieszaj, nie trzeba ubijać, aż będzie gładkie.

2. Wlej kefir do jajka, wymieszaj. Dodaj sodę i ponownie dobrze wymieszaj. Nie ma potrzeby gaszenia sody dodatkowym octem. Mamy kefir, to środowisko kwaśne i soda już w nim zgasła. Msza już stała się wspaniała.

3. Dodaj cukier, wymieszaj. Dodaj sól, wymieszaj.

4. Powoli zaczynamy dodawać mąkę. Wsyp mąkę małymi porcjami i za każdym razem mieszaj, aby nie było grudek. Dodaj mąkę do pożądanej konsystencji ciasta.

Istnieją kontrowersje dotyczące spójności testu. Ktoś mówi, że potrzebujesz konsystencji gęstej śmietany, ktoś lubi, żeby ciasto było gęstsze. Nabywa się to z doświadczeniem. Jeśli nigdy nie piłeś naleśników, najpierw rozcieńcz ciasto, upiecz jeden naleśnik i spróbuj. Jeśli ci się nie podoba, dodaj mąkę, wymieszaj i upiecz.

5. Nasze ciasto jest gotowe, okazało się, że jest równe, bez grudek, dość gęste. Lubię to. Następnym razem zróbmy trochę mocniej.

6. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy olej roślinny tak, aby spód patelni był przykryty i podgrzewamy.

7. Olej się rozgrzał. Zmniejsz ogień do średniego. Smażymy na średnim ogniu.

Jeden mały sekret. Aby ciasto nie przyklejało się do łyżki, gdy wkładamy naleśniki na patelnię, maczamy łyżkę w rozgrzanym oleju na patelni.

8. Ciasto zbieramy łyżką i kładziemy na gorącej patelni. Natychmiast odetnij trochę łyżką, nadając naleśnikom kształt. Ponownie zanurz łyżkę w gorącym oleju i zbierz nową porcję ciasta.

Naleśniki rozsmarować małą łyżką, aby były mniejsze i lepiej usmażone.

9. Placki smażyć do połowy wysmażonego ciasta. Sprawdzamy przesuwając widelcem trochę ciasta naleśnikiem. Widać, że dolna połowa jest już usmażona.

10. Odwróć się na drugą stronę. Naleśniki powinny być rumiane, złote. Niektórzy lubią białe naleśniki. Szczerze mówiąc nie jestem zbyt dobry, ale czasami muszę to robić dla moich wnuków.

11. Naleśniki na kefirze są gotowe. Zobacz, jakie okazały się puszyste. A w środku są tak „nozdrzy”.

Podawać z miodem, śmietaną, dżemem i innymi ulubionymi dressingami.

Smacznego!

1. Przepis na bujne naleśniki na kefirze ze zdjęciem

Składniki:

• Kefir - 250 ml.
• Woda - 40 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 240 gr.
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Soda - 1/2 łyżeczki
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

To też dość prosty przepis, ale naleśniki są soczyste, z dziurami, pyszne.

1. Wlej kefir na patelnię i dodaj 40 ml. woda. Wszystko mieszamy i podpalamy, podgrzewamy.

2. Wbij jajko do głębokiej miski, dodaj sól i cukier. Cukier dodać 3 łyżki. Jeśli nie lubisz takich słodkich, zredukuj trochę cukier. Wstrząsamy wszystkim.

3. Dodaj podgrzany kefir i dokładnie wymieszaj, aż na powierzchni pojawi się piana.

4. W kilku etapach dodawać przesianą mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyjść jak gęsta masa. Który nie spływa z łyżki, ale powoli zsuwa się. Jeśli masa jest płynna, dodaj więcej mąki.

5. Gdy masa będzie gotowa, dodaj sodę i dokładnie wymieszaj. To jeden z małych sekretów puszystych naleśników.

6. Wlej olej roślinny na patelnię tak, aby przykrył dno i dobrze go podgrzej.

7. Ciasto wyłożyć łyżką na patelnię i smażyć z obu stron. Smażyć na dużym ogniu około 2-3 minuty z każdej strony. Aby się zarumienić.

Nasze bujne naleśniki na kefirze są gotowe.

Zobacz, jak pyszne okazały się w środku.

Podawać z dowolnymi przyprawami. Wszystkie będą pyszne.

Smacznego!

1. Bujne i pyszne naleśniki na kefirze z sosem

Składniki:

• Mleko lub kefir - 250 ml.
• Mąka - 250 g.
• Jajko - 1-2 szt.
• Cukier - 1-1,5 łyżki stołowej.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Sól - 1 szczypta
• Żywe drożdże - 15 g. Suche - 5 g.

Sos:

• Wiśnie bez pestek - 150 g.
• Cukier - 50 g.
• Masło - 30-40 g.
• Skrobia - 5 łyżek. l. lub do smaku

Gotowanie:

1. W dużej misce pokrusz drożdże. Dodajemy do nich kefir. Temperatura kefiru powinna wynosić 25° -30°. Wymieszaj drożdże z kefirem.

2. Drożdże dobrze wymieszane, dodaj jajka, jeśli jedno jajko jest duże. Dodaj cukier i ponownie dobrze wymieszaj. Dodaj szczyptę soli.

3. Przez sito zaczynamy dodawać mąkę. Dodaj porcjami, po dodaniu każdej porcji dobrze mieszając, aby nie było grudek.

4. Po dodaniu połowy mąki wlej 2 łyżki oleju roślinnego. Możesz dodać masło. Mieszamy.

5. Nadal dodajemy mąkę. Zajęło nam to dokładnie 250 g.

Pamiętaj, że mąka jest wszędzie inna. Więc nie dodawaj wszystkiego na raz. Dodawać porcjami, aż konsystencja ciasta będzie nieco gęstsza niż gęsta śmietana. Ciasto powinno zsuwać się z łyżki, a nie łączyć.

6. Ciasto dobrze wymieszane, po dodaniu mąki stało się równe, bez grudek. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Zwykle wkładam go do zimnego piekarnika i tam zapalam światło. To ciepło wystarczy.

Robienie sosu

7. Gdy ciasto będzie wyrastać, zrób sos. Na rozgrzaną patelnię wsypać 50 g cukru, można dolać więcej, jeśli lubicie słodsze. Gdy cukier będzie gorący, dodaj do niego masło. Ciągle się mieszamy.

8. Gdy olej się spieni, wrzuć wiśnię na patelnię. Zmniejsz ogień i zagotuj, aby powstał sos. Gotuj około 5-6 minut, następnie rozpuść łyżeczkę skrobi w trzech łyżkach wody i dodaj do wiśni. Sos się zagotuje, możesz go wyłączyć.

Jeśli wydaje ci się gęsty, dodaj trochę wody i gotuj, jeśli jest płynny, gotuj dłużej. Rób co chcesz.

9. Minęło 40 minut. Ciasto wyrosło i potroiło swoją wielkość. Wymieszać łyżką i pozostawić do wyrośnięcia przez kolejne 10 minut.

10. Wszystko. Nasze ciasto całkowicie wyrosło. Już tego nie mieszamy. Po prostu usmażmy to.

11. Postaw patelnię na ogniu, wlej i podgrzej olej roślinny. Nasze ciasto jest gęste, zanurzamy łyżkę w odie, aby lepiej się ślizgało, podnosimy ciasto łyżką i wkładamy na patelnię.

12. Smaż naleśniki na złoty kolor. Odwracamy się. Druga strona zrumieniła się szybciej.

13. Połóż go na talerzu i włóż nową porcję na patelnię. I tak dalej, aż rozgotujemy wszystkie naleśniki. Otrzymaliśmy 16 sztuk.

14. Zobacz, jak bujnie się wyszli. Rozdzieramy jedną, a tam… no cóż, solidne, przepyszne dziury.

Tak przygotowane naleśniki polać przygotowanym sosem i żuć tak, aby uszy trzeszczały.

Smacznego!

1. Przepis na naleśniki na kefirze z jabłkami

Składniki:

• Kefir, zsiadłe mleko lub inny płyn - 250 ml.
• Mąka - 300 (+ -) g.
• Żywe drożdże - 30 g.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cukier - 2-3 łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 1 g.
• Jabłka - 1-2 szt.

Gotowanie:

1. Kefir podgrzany do 25 ° -30 ° wlać do głębokiej miski, włożyć do niej drożdże i dobrze wymieszać, rozcieńczyć drożdże. Dodaj do nich 2 łyżki cukru. Zawsze dodawaj cukier według własnych upodobań. Możesz włożyć mniej więcej. Zobacz, jak kochasz. Dodaj szczyptę soli.

2. Zaczynamy dodawać stopniowo, porcjami, przesiewając mąkę przez sito. Po dodaniu mąki po raz pierwszy wbij jajko.

3. Nadal dodajemy mąkę, za każdym razem dobrze mieszając. Przed ostatnią porcją mąki dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Kontynuujemy wyrabianie ciasta do uzyskania jednorodnej masy, bez grudek.

4. Ciasto jest gotowe. Przykryj ręcznikiem i odłóż na 40 minut w ciepłe miejsce.

5. Ciasto wyrosło.

6. Usuwamy rdzeń i łodygę z bloku. Oczyszczamy skórę i kroimy w nie grube i niezbyt duże plastry. Włóż jabłka do ciasta. Dobrze wymieszaj jabłka z ciastem.

7. Nasza patelnia już się pali, olej jest wlewany i podgrzewany. Zaczynamy smażyć naleśniki. Łyżkę zanurzamy w wodzie, zbieramy ciasto i wkładamy na patelnię, ponownie zanurzamy łyżkę w wodzie i wkładamy następną. No i tak dalej.

8. Smaż naleśniki, aż się zrumienią z jednej strony i odwróć. Gdy druga strona zostanie usmażona, ułóż naleśniki na talerzu przykrytym papierowym ręcznikiem, a następną porcję włóż na patelnię.

Okazało się bujne, lekko wyboiste, bardzo apetyczne naleśniki.

Podawaj z dowolnymi sosami, zjemy z miodem.

Smacznego!

1. Wideo - Naleśniki na kefirze z bananem

Smacznego!

Najwspanialsze, zwiewne, jak puszyste, miękkie i delikatne naleśniki uzyskuje się właśnie na kefirze. Ani z mlekiem, ani z kwaśną śmietaną, ani z zsiadłym mlekiem lub innymi fermentowanymi produktami mlecznymi, taki wynik można osiągnąć. Między innymi naleśniki kefirowe są bardzo łatwe w wykonaniu, a produkty do ich przygotowania prawie na pewno są na wyciągnięcie ręki.

Głównym sekretem, dzięki któremu naleśniki kefirowe są tak wysokie i smaczne, jest soda. Reaguje z kwasem kefirowym, uwalniając dwutlenek węgla. Nasyca ciasto milionami mikroskopijnych bąbelków, które nadają naleśnikom niewyobrażalny blask. Oczywiście to nie wszystkie sekrety gotowania, o pozostałych dowiecie się poniżej.

Jak gotować bujne naleśniki na kefirze, które nie osiadają, nawet gdy mają dość?

Mieszanina:

• kefir (dowolna zawartość tłuszczu i stopień świeżości) - 250 ml;
• przegotowana woda - 40 ml;
• mąka pszenna wysokiej jakości - 240-280 g (1,5 szklanki);
• jajko kurze (kategoria CO) - 1 szt .;
• cukier granulowany - 1,5-3 łyżki. l.;
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki;
• soda oczyszczona - na czubku noża;
• olej słonecznikowy rafinowany - do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. Weź głęboką miskę i wlej do niej kefir, dodaj wodę. Lekko podgrzej mieszaninę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Ważne jest, aby nie doprowadzać kefiru do wrzenia - będzie się ścinał.
2. W drugim pojemniku rozbij jajko, dodaj sól i cukier. Mieszaj widelcem, aż ziarna się rozpuszczą.
3. Wlej rozgrzany kefir do mieszanki jajecznej, ponownie wymieszaj, aż powstanie piana.



4. Mąkę przesiej, stopniowo dodawaj do ciasta, od razu mieszając z płynem, aby nie powstały grudki. Jeśli mogłeś poradzić sobie widelcem podczas mieszania jajek, teraz lepiej wziąć trzepaczkę w ręce - łatwiej będzie uzyskać gładką konsystencję ciasta. Możesz potrzebować trochę więcej mąki niż wskazano powyżej - zależy to od gęstości kefiru i ilości glutenu w mące, jej wilgotności i jakości. Kieruj się tym, że gotowe ciasto nie powinno wylewać się z łyżki, ale spadać. Im grubsze ciasto, tym piękniejsze naleśniki wyjdą. Ale nie powinieneś też przesadzać - naleśniki staną się gumowe i twarde.



5. Po dodaniu mąki do miski wrzuć około pół łyżeczki sody, wymieszaj. Reakcja nie potrwa długo - ciasto natychmiast „ożyje”, zacznie rosnąć, uformują się bąbelki. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15-20 minut do spęcznienia glutenu. Po „odpoczynku” nie trzeba już mieszać ciasta.
6. Rozgrzej patelnię z olejem. Ostrożnie nabieramy ciasto łyżką od krawędzi i wkładamy na patelnię, formujemy zaokrąglony naleśnik. Piec na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Aby naleśniki dobrze się upiekły, podczas smażenia można je przykryć pokrywką. Po ugotowaniu wyłóż ciasto na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
   
   

Prosty przepis na 500 ml kefiru z proszkiem do pieczenia

Składniki:

• kefir (procent tłuszczu nie ma znaczenia) - 500 ml;
• mąka (najwyższa klasa) - 400-450 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• sól (drobne lub średnie mielenie) - 1 łyżeczka. (bez zjeżdżalni);
• opcjonalnie można dodać rodzynki, jabłka, banany, wanilię itp.

Metoda gotowania:

1. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki, aby naturalnie ogrzał się do temperatury pokojowej. Następnie przelej do miski odpowiedniej do wyrabiania ciasta. Wlej sól, włóż jajko i cukier. Możesz dodać więcej cukru - 2-3 łyżki. l. Ale nie należy wkładać za dużo - to sprawia, że ​​ciasto jest cięższe, co wpływa na wspaniałość placków.
2. Przesiej mąkę osobno przez sito. Należy ją wkładać do ciasta w małych porcjach, po dodaniu każdego ¬¬– dobrze wymieszać, aby nie powstały małe grudki mąki. Gdy wsypiesz około połowy całkowitej ilości mąki, dodaj proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj.
3. Proszek do pieczenia i kefir natychmiast zaczną wchodzić w interakcje, a ciasto zacznie rosnąć, stanie się puszyste, „oddychające” i bąbelkowe.
4. Dodaj resztę mąki. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do gęstej śmietany. Po zebraniu małej masy kefirowej na łyżkę zobaczysz, że zachowuje swój kształt. Powinien spływać z łyżki szerokim, lepkim paskiem.
5. Odstawić ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej.
6. Przed smażeniem pierwszej porcji należy dobrze podgrzać olej, wlewając go na patelnię na głębokość około palca. Ciasto rozsmarować łyżką, nadając naleśnikom zaokrąglony kształt na patelni. Podczas pieczenia naleśników nie zaleca się mieszania ciasta – straci swój blask. Ciastka gotujemy przez kilka minut z jednej strony, delikatnie podważamy widelcem, odwracamy. Kontynuuj smażenie z drugiej strony na złoty kolor.

Najsmaczniejsze naleśniki z drożdżami i kefirem - rekordowy przepych

Z czego będziemy gotować:

• żywe (prasowane) drożdże - 20 g;
• jajko kurze - 1 duże lub 2 małe;
• kefir (świeży lub przeterminowany) - 400 ml;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 2 szklanki po 250 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• sól kuchenna - szczypta;
• dezodoryzowany olej roślinny - 50 ml + do smażenia.

Kolejność gotowania:

1. Kefir jest podgrzewany na małym ogniu do temperatury nie wyższej niż 40 stopni. Przy mocnym podgrzaniu rozwarstwi się na twarożek i serwatkę. Możesz go włożyć do mikrofalówki na krótki czas przy średniej mocy. Do podgrzanego kefiru dodaj jedno duże lub kilka małych jajek. Włóż również cukier, sól, zmiażdżone świeże drożdże. Masę dobrze wymieszać trzepaczką, aby uzyskać prawie jednorodną mieszankę.
2. Mąkę przesiać przez sito do drugiej miski, dodać drobno zmieloną sól i wymieszać. Wlej olej do ciasta, wlej suche składniki w częściach. Wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki. Powinien być gęsty, lepki i gładki. Przykryj miskę czystym ręcznikiem waflowym (serwetką) i pozostaw na blacie na 60-70 minut. Możesz zapewnić ciastu bardziej komfortowe warunki fermentacji, umieszczając je w pobliżu źródła ciepła.

Przy podnoszeniu ciasta drożdżowego nie powinno być przeciągów!

3. Podczas dojrzewania ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, pokryje się wieloma bąbelkami i zacznie „oddychać”. Po zakończeniu procesu fermentacji masa stopniowo zacznie się osadzać. Oznacza to, że możesz zacząć piec naleśniki.
4. Naleśniki najlepiej smażyć na żeliwnej lub innej patelni z grubym dnem. Wlej do niego olej (około palca), podgrzej i ułóż pierwszą porcję placków, nadając im zgrabny kształt łyżką. Gotuj na średnim ogniu, aż się zarumienią. Następnie odwróć na drugą stronę i kontynuuj pieczenie, aż będzie gotowe. Placki są po prostu nierealistycznie soczyste i pyszne!

Przepis na naleśniki z suchymi (szybko działającymi) drożdżami

Będziesz potrzebować:

• kefir - 400 ml;
• jajka kurze średniej wielkości - 2 szt .;
• drożdże suche (ziarniste, szybko działające) - 10-12 g (1 standardowa saszetka);
• mąka pszenna biała - 350 g;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l. (może być mniej więcej do smaku);
• sól (najlepiej drobna) - 0,5 łyżeczki;
• bezwonny olej słonecznikowy - ok. 100 ml (do smażenia placków).

Jak upiec naleśniki:

1. Do tego przepisu lepiej jest użyć kefiru w temperaturze pokojowej, dlatego lepiej jest wcześniej wyjąć go z lodówki, aby stał na stole i się rozgrzał. Jeśli nie możesz czekać, podgrzej go na kuchence.
2. Do ciepłego kefiru dodaj cukier i granulowane drożdże. Jakość drożdży nie powinna budzić wątpliwości, wystarczy sprawdzony produkt, aby zagwarantować, że naleśniki będą lekkie i puszyste.
3. Następnie dodaj sól i jajka do mieszanki kefirowo-drożdżowej. Ubij wszystko ręczną trzepaczką lub mikserem (przy minimalnej prędkości), aż będzie gładkie.
4. Przesiej mąkę (najlepiej kilka razy) osobno i stopniowo dodawaj do płynnych składników. Przesiana mąka nie tylko będzie wolna od drobnych zanieczyszczeń, ale także zostanie wzbogacona tlenem, dzięki czemu naleśniki będą jeszcze wspanialsze.



5. Wmieszaj mąkę do płynu, starając się rozbić ewentualne grudki. Ciasto wyjdzie dość gęste, powoli spływa z łyżki, szeroka „wstążka”. Przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu - obok baterii, działającej kuchenki, w piekarniku nagrzanym do 40 stopni lub w misce z gorącą wodą. Pozostaw ciasto na 20-30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zwiększy się jego objętość, a konsystencja zmieni się – stanie się bardziej przewiewna, porowata. Po dojrzewaniu ciasta nie wolno mieszać.



6. Wlej trochę oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Używając łyżki stołowej, wrzuć zaokrąglone naleśniki na patelnię. Smaż, aż się zrumienią z jednej strony, następnie przewróć dwoma widelcami i smaż z drugiej strony na złoty kolor.



7. Smażone naleśniki układamy na serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju, a następnie można przełożyć do naczynia i podawać z dżemem, kwaśną śmietaną i innymi smacznymi dodatkami.



Naleśniki powietrzne bez drożdży z jajkiem i sodą - doskonałe ciasto kefirowe



Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• jajko kurze, wybrane - 1 szt .;
• mąka wysokiej jakości - 2-2,5 szklanki (ile ciasta zajmie);
• kefir - 1 szklanka;
• drobno zmielona sól - 0,3 łyżeczki;
• cukier biały - 2-3 łyżki. l. (bez zjeżdżalni, do smaku);
• soda - 0,5 łyżeczki;
• masło - 2-3 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy (bez dodatków, rafinowany) - ok. 100 ml.

Algorytm gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem i solą na gładką masę. Nie ma potrzeby osiągania świetności, najważniejsze jest, aby żółtko i białko zmieszały się ze sobą i przestały sięgać po trzepaczkę.
2. W nie zimnym (lekko rozgrzanym na kuchence lub naturalnie podgrzanym do temperatury pokojowej) kefirze, dodaj sodę, wymieszaj. Z powodu kwasu kefirowego nastąpi reakcja gaszenia, pojawi się piana. Zalej ubite jajko kefirem. Mieszać.
3. Stopniowo przesiej mąkę. Potrzeba tylko tyle, aby ciasto okazało się gęste jak tłusta śmietana. Z łyżki z trudem zsunie się, prawie spadnie i nie wyleje. Masło roztopić i schłodzić, dodać do ciasta i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony. Ogień musi być powolny, aby naleśniki były dobrze upieczone w środku i nie przypalone na zewnątrz.

Superpuszyste naleśniki na kefirze - najlepszy przepis, dokładnie jak u babci

Potrzebowałby:

• kefir (absolutnie dowolny) - 250 ml;
• jajko (średnie lub duże) - 1 szt .;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• drobna sól - szczypta;
• cukier - 1,5 łyżki. l. (może być trochę mniej więcej);
• mąka - 7 łyżek. l. z dużą zjeżdżalnią;
• cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
• mielony cynamon - 0,25 łyżeczki (opcjonalny).

Metoda gotowania:

1. Lekko podgrzej kefir, powinien być dosłownie o kilka stopni cieplej niż temperatura pokojowa. Dodaj do niego jajko i delikatnie wymieszaj łyżką (uwaga! ubij trzepaczką, a tym bardziej mikserem!).
2. Do mieszanki kefiru z jajkiem wsyp cukier z solą, wanilią i cynamonem (przyprawy i aromaty dodaje się tylko w razie potrzeby). Wymieszać bardzo delikatnie bez ubijania.
3. Dodać 2 łyżki mąki (wstępnie przesiać), wymieszać w zwykły sposób, nie ubijając.
4. Zgodnie z tym samym schematem, w porcjach po 1-2 łyżki. l. dodaj resztę mąki. Ciasto wyjdzie gęste. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aby "odpoczął" przez 5 minut, przykrywając miskę nie jest wymagane.
5. Uformuj naleśniki łyżką (nie smaruj ciasta, ale gdy spadnie, możesz lekko przyciąć brzegi, zaokrąglić) w rozgrzanym, bezwonnym oleju. Piec na umiarkowanie wolnym ogniu, możesz przykryć patelnię pokrywką z otworem wentylacyjnym (aby kondensacja nie kapała na pieczenie). Smażenie z każdej strony zajmuje zwykle nie więcej niż 3 minuty.

Nigdy nie próbowałaś tak soczystych placków z jabłkami na kefirze

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kefir (można zastąpić kwaśnym mlekiem) - 250 ml;
• sól - mała szczypta;
• wanilina - 0,5 saszetki (do smaku);
• mąka premium - 300 g (możesz potrzebować trochę więcej lub mniej);
• jajko - 1 mały;
• cukier - około 0,5 szklanki;
• jabłko - 1 duże;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• masło - do smażenia.

Przepis krok po kroku:

1. Do głębokiej miski wsyp cukier, wanilię i sól. Wbij do niego jajko. Zmiel masę trzepaczką, aż będzie gładka. Masa jajeczna stanie się nieco gęstsza i jaśniejsza - stanie się jasnożółta, lekko pienista.
2. Soda do spłacenia w kefirze (lub w jogurcie, jeśli gotuje się na nim naleśniki). Dodatkowo nie trzeba używać octu ani soku z cytryny, kwas zawarty w sfermentowanym napoju mlecznym wystarczy do ugaszenia. Pożądane jest, aby kefir nie był zbyt zimny. Jeśli jest tylko z lodówki, gluten pęcznieje zbyt długo. Ciasto okaże się wodniste, a naleśniki nie będą tak delikatne i puszyste, jak byśmy chcieli.
3. Do ubitego jajka wlej spieniony kefir, wymieszaj.
4. Przesiej około jednej trzeciej mąki do ciasta. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Następnie przez 2 wizyty dodaj pozostałą mąkę. Masa wyjdzie stosunkowo gruba.
5. Obierz jabłko, zetrzyj miąższ na grubej tarce, aby skrzynka nasienna z ogonem pozostała w rękach. Możesz też pokroić jabłko w drobną kostkę. Ilość nadzienia można dostosować do własnych upodobań. Tak samo ze smakiem - możesz wziąć jabłka kwaśne lub słodkie.
6. Do ciasta wsyp pokrojone jabłko, wymieszaj.
7. Roztop masło na nieprzywierającej patelni, podgrzej i wyciśnij łyżką pierwszą porcję naleśników. Smaż na najwolniejszym ogniu na złoty kolor. Aby środek naleśników dobrze się upiekł i nie odpadły po schłodzeniu, patelnię można przykryć pokrywką z otworem na ucieczkę pary.

Naleśniki powietrzne z twarogiem i kefirem

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• twarożek (dowolny procent zawartości tłuszczu) - 200 g;
• kefir (zawartość tłuszczu - według własnego uznania) - 1 szklanka;
• soda - 0,75 łyżeczki;
• cukier granulowany - 4 łyżki. l.;
• mąka wysokiej jakości - 9 łyżek. l.;
• drobna sól - szczypta;
• skórka z cytryny lub pomarańczy - do smaku i pożądania;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• można smażyć w dezodoryzowanym warzywie, ghee lub zwykłym maśle.

Kolejność gotowania:

1. Wymieszaj jajka z cukrem i odrobiną soli. Ubijaj, aż cienka piana. Najważniejsze, że większość ziaren się rozpuszcza.
2. Wlej twarożek do innej głębokiej miski, wlej kefir. Roztrzep zawartość miski widelcem lub trzepaczką. Powinieneś uzyskać prawie jednorodną masę twarogową.
3. Wymieszaj jajka z mieszanką kefirowo-twarogową.
4. Dodaj sodę oczyszczoną i cukier waniliowy.
5. Dodać przesianą mąkę w kilku partiach. Konsystencja ciasta wyjdzie gęsta, spadnie z trzepaczki w dużych kawałkach. Przykryj miskę i pozostaw do dojrzewania na około 30 minut.
6. Po „odpoczynku” ciasta nie można mieszać - opadnie. Dlatego lepiej zacząć smażyć od razu, nabierając niewielką ilość masy przy boku miski i wkładając ją do rozgrzanego oleju do smażenia. Te naleśniki nie lubią zbyt dużego ciepła, gotuj na małym ogniu.

Opcja gotowania z zieloną cebulką i gotowanym jajkiem w 10 minut

Co jest konieczne:

• kefir (można zastąpić płynnym jogurtem naturalnym) - 350 ml;
• kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu nie jest ważna) - 100 g;
• mąka pszenna - 300-350 g (skup się na końcowej konsystencji);
• jajko kurze - 1 w cieście + 2 w nadzieniu;
• proszek do pieczenia - 15 g;
• sól - około 0,5 łyżeczki;
• cukier - około 1 łyżeczki;
• masło - 15 g;
• mielony czarny pieprz - kilka małych szczypiec;
• cebula zielona - pęczek umiarkowanie duży;
• olej bezwonny (roślinny) - do smażenia.

Jak będziemy gotować:

1. Dwa jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj nożem czystą i wysuszoną cebulę. Wymieszaj zmiażdżone składniki w głębokiej misce o odpowiedniej objętości. Dodaj trochę soli, pieprzu i roztopionego masła. Pozostaw nadzienie w temperaturze pokojowej. Nawiasem mówiąc, nadzienie można przygotować dzień przed ugotowaniem placków - będzie jeszcze smaczniejsze.



2. Aby przygotować ciasto, ubij pozostałe jajko do drugiej miski, dodaj śmietanę, sól, cukier. Wstrząsnąć trzepaczką.



3. Wlej do niego kefir, wymieszaj.



4. Mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia przesiać od razu do ciasta lub, jeśli jest to wygodniejsze, do osobnej miski, a następnie dodawać porcjami do płynu. Nie zaleca się dodawania całej mąki na raz, należy skupić się na gęstości ciasta, nie powinno być płynne ani ciasne. Idealnie - gęsta konsystencja, bez niezmieszanej mąki.



5. Wlać nadzienie do ciasta, wymieszać i odstawić, przykrywając serwetką.



6. Po 10 minutach możesz zacząć smażyć naleśniki. Lepiej upiec je pod pokrywką, na małym ogniu.



Pyszne naleśniki bez jajek - kefir i soda sprawią, że będą nierealistycznie soczyste



Mieszanina:

• kefir (rozgrzewający) - 250 ml;
• soda (proszek do pieczenia) - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól kuchenna - szczypta;
• mąka pszenna - 180-200 g.

Szczegółowy przepis na gotowanie:

1. W dużej misce przesiej mąkę przez sito.
2. Do podgrzanego kefiru wsypać proszek do pieczenia lub sodę, wymieszać. Masa zacznie się pienić. Następnie dodaj sól i cukier, ponownie dobrze wymieszaj.
3. W przesianej mące zrobić dołek i stopniowo wlewać do niego masę kefirową, jednocześnie wyrabiając ciasto łyżką.
4. Gęstość ciasta nie pozwoli mu rozłożyć się na patelni podczas smażenia, więc naleśniki okażą się wysokie, niesamowicie puszyste i miękkie.
5. Najlepiej usmażyć naleśniki na żeliwnej patelni. Jeśli go nie ma, wystarczy patelnia z innego materiału, ale musi mieć grube dno. Dobrze podgrzej patelnię i wlej trochę oleju roślinnego (powinien całkowicie zakryć dno). Gdy tłuszcz jest gorący, ułóż ciasto w postaci małych ciastek. Gotuj z obu stron przez kilka minut, aż się zarumienią. Po usmażeniu przełóż ręczniki papierowe - pozwól, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.

Przepis z dodatkiem kaszy manny i kefiru (bez mąki)

Musisz wziąć:

• kefir (może być przeterminowany) - 250 ml;
• jajko (średniej wielkości) - 1 szt .;
• śmietana - 50 g;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 250 g;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj kefir z jajkiem w głębokiej misce, lekko wstrząśnij trzepaczką.
2. Włóż śmietanę, cukier, kaszę mannę i proszek do pieczenia.
3. Ciasto wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30-40 minut. W tym czasie kasza manna wchłonie płyn, pęcznieje, masa stanie się gęsta.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju, smarując łyżką naleśniki. Po usmażeniu jednej strony odwróć i przyrumień drugą stronę. Podawać z dżemem, śmietaną, mlekiem skondensowanym itp.

Bujne naleśniki kefirowe z bananem

Składniki:

• kefir - 0,5 l;
• banan (miękki, dojrzały, słodki) - 1 szt .;
• mąka - 2,5-3 filiżanki;
• jaja kurze, kot. CO - 2 szt.;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l. (smak);
• sól - dosłownie szczypta;
• ciasto w proszku do pieczenia - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Do naczynia z lekko rozgrzanym na kuchence kefirem wsypać łyżkę proszku do pieczenia, wymieszać i odstawić. W czasie reakcji przygotuj pozostałe składniki do pieczenia.
2. Jajka podzielić na białka i żółtka. Do białek wrzuć niewielką szczyptę soli, ubij soczystą pianę. Wyślij cukier do żółtek, zmiel do uzyskania jednorodnej gęstej masy, delikatnie wymieszaj. Do naleśników bananowych nie należy wkładać dużo cukru pudru, ponieważ banan nada im bogaty słodki smak.
3. Obierz banana, zmiksuj na puree, przełóż na kefir. Wlej masę jajeczną.
4. Wysypując po kilka łyżek na raz, dodaj mąkę (koniecznie przesianą). Gdy ciasto stanie się gęste, podobnie jak śmietana, przestań dodawać mąkę (to znaczy, że możesz nie potrzebować całej ilości).
5. Pieczemy na patelni, w oleju słonecznikowym, z obu stron, aż do uzyskania pięknej skórki. Gotowe naleśniki można ozdobić plasterkami banana.

Babciny przepis na naleśniki z rodzynkami

Składniki:

• kefir - pół litra;
• mąka pszenna - 400-450 g;
• sól - na czubku łyżki;
• cukier - 80-100 g (w zależności od preferencji smakowych);
• wybrane jajka - 2 szt.;
• olej słonecznikowy dezodorowany, rafinowany - 100 ml;
• soda - 15 g;
• cukier waniliowy - 10-15 g (można zastąpić wanilią);
• rodzynki (ciemne lub jasne - bez różnicy) - 100 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Aby zagnieść ciasto, wybierz odpowiedni pojemnik, wlej do niego kefir. Umieść tam 2 jajka, wanilię i zwykły cukier, sól. Mieszaj mikserem wyposażonym w haczyk lub trzepaczką.



2. Dodaj mąkę (około 3/4 całkowitej objętości), ponownie wymieszaj mikserem.



3. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj sodę, a następnie dodaj pozostałą mąkę.
4. Rodzynki umyć, zalać wrzątkiem, aby wyparowały i zmiękły. Następnie osusz, dodaj do ciasta.



5. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Możesz sprawdzić, czy się rozgrzało, kładąc na patelni mały kawałek ciasta. Jeśli olej zaczął skwierczeć, a ciasto natychmiast otarło się lekką skórką, można bezpiecznie zacząć pieczenie naleśników. Rozłóż ciasto łyżką, starając się, aby naleśniki były schludne. Przybliżony czas gotowania 2-3 minuty z każdej strony. Gotuj pod przykryciem dla maksymalnego splendoru.

Niezwykła opcja do gotowania naleśników z kiełbasą i serem - leniwa pizza

Wymagane produkty:

• jaja kurze (kat. C-1) - 3 szt.;
• kefir (dowolny) - 200 ml;
• sól - na czubku noża;
• mąka pszenna - 80 g (około 4 łyżki);
• kiełbasa (wędzona lub gotowana) - 120-150 g;
• twardy (półtwardy) ser - 80 g;
• pomidor - 1 szt. (mały rozmiar lub 0,5 duży);
• Do smażenia potrzebny będzie również olej roślinny.

Jak upiec pyszne:

1. Ubij jajka trzepaczką, dodając do nich sól. Następnie wlej kefir, dobrze wymieszaj trzepaczką.
2. Całą mąkę wsypać do ciasta, wymieszać, starając się całkowicie pozbyć suchych grudek.
3. Kiełbasę zmiel dużą tarką. Aby było to łatwiejsze, włóż go do zamrażarki na pół godziny przed gotowaniem. Kiełbasa stanie się jędrniejsza i łatwiejsza do zetarcia. Do ciasta wlej posiekaną kiełbasę.
4. Ser też zetrzeć, wyślij po kiełbasę.
5. Do ciasta dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Wymieszaj masę, zacznij smażyć.
6. Łyżkę ciasta rozsmarować na rozgrzanym tłuszczu roślinnym, smażyć z obu beczek na złoty kolor, chrupiący.

Puffy niskotłuszczowe naleśniki na kefirze, pieczone w piekarniku, w foremkach

Główny skład dania:

• kefir (może być przeterminowany, można go zastąpić kwaśnym mlekiem) - 1 szklanka;
• jajko - 2 szt .;
• cukier granulowany (zwykły, biały) - 1 łyżka. l.;
• mąka - wystarczy, aby ciasto wyglądało jak gęsta śmietana;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• niesolone masło (do pieczenia) - 3 łyżki. l.;
• drobna sól kuchenna lub morska - 0,25 łyżeczki.

Przepis:

1. Do miski wrzucamy jajka, sól, sodę i cukier, wlewamy kefir i wlewamy mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę, bez grudek.
2. Podgrzej metalową patelnię do muffinek w piekarniku i włóż kawałek masła do każdej komórki.
1. Aby naleśniki pozostały puszyste nawet po schłodzeniu, nie należy ich układać jeden po drugim. Dolne naleśniki zatopią się pod ciężarem naleśników górnych. Ułóż je na talerzu w jednej warstwie.
2. Głównym warunkiem splendoru jest dodanie sody (lub proszku do pieczenia, w tym również sody) i/lub drożdży. Soda nie jest gaszona, reakcja zachodzi w wyniku oddziaływania zasady (sody) z kwasem kefirowym.
3. Drożdże do robienia placków muszą być świeże, sprawdzone. Do naleśników drożdżowych najlepiej użyć ciepłego kefiru.
4. Gotowego, „wypoczętego” ciasta nie da się mieszać, odpadnie. Musi być starannie wpisany w pobliżu ścian naczyń.
5. Przed dodaniem mąkę należy przesiać - eliminuje to drobne zanieczyszczenia i nasyca dodatkowym tlenem.
6. Im grubsza masa, tym wspanialsze będą naleśniki. Ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzać, aby ciastka nie okazały się zbyt ciasne i lepkie.
7. Nadmiar cukru obciąża ciasto, dodatkowo szybko się spali. A jeśli dodasz za mało cukru, naleśniki wyjdą blade i nieapetyczne.
8. Zaleca się smażenie naleśników na małym ogniu, na patelni z grubym dnem. Dzięki temu są równomiernie upieczone w środku, nie przypalają się na zewnątrz.
9. Olej roślinny lub masło nadają się do smażenia, a roztopiony tłuszcz zwierzęcy można wykorzystać do pikantnych przepisów.
10. Jeśli podczas smażenia ogień będzie zbyt niski, naleśniki wchłoną dużo tłuszczu.

Smacznego!

Jak chcesz być trochę leniwy w ponure deszczowe dni: wstawaj późno rano, nigdzie się nie spiesz, chętnie majstruj przy cieście, aby upiec rumiane, puszyste i delikatne naleśniki dla swojej rodziny. Kiedy pogoda za oknem nie podoba się słońcu, poddaj się sieci domowego komfortu!

Dzisiaj powiem ci, jak gotować bujne naleśniki na kefirze, przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak chcesz. A on jest po prostu bombastyczny! Odkąd poznałam ten przepis piekłam tylko takie, wszystkie inne zostały zapomniane jako niepotrzebne.

Bujne naleśniki (na 10-12 sztuk):

• Mąka pszenna - 150 g
• Kwaśny kefir (trzy dni) - 200 ml. Można zastąpić zsiadłym mlekiem, jogurtem naturalnym
• Jajko kurze - 1 szt.
• Roztopione masło - 25-30 g (około 2 łyżki stołowe)
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l.
• Sól - szczypta
• Soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
• Olej roślinny do smażenia

Jak gotować pyszne i puszyste naleśniki:

Rozbijamy 1 jajko kurze do miski (mam duże, kategoria CO). Zasypiamy 2 łyżki. łyżki cukru. Mieszamy.

Dodaj 200 ml kwaśnego kefiru. Jeśli kefir jest świeży, z dzisiejszą datą produkcji, niech się uwarzy. Następnego dnia można go nazwać średnią mocą, a trzeciego dnia kefir będzie idealny do robienia bujnych naleśników. Zawartość w nim bakterii kwasu mlekowego jest duża, podniosą ciasto. Taki kwaśny kefir nazywa się silnym.

Jeśli jesteś nie do zniesienia, możesz gotować naleśniki zarówno na słabym, jak i średnim kefirze. Ale obiecaj mi, że kiedyś będziesz też piec na mocnym kefirze 3 dni (lub więcej) temu. Różnica będzie zauważalna!

Zamiennikiem kefiru może być kwaśna maślanka, kwaśna serwatka, jogurt naturalny lub zsiadłe mleko.

Jak zrobić zsiadłe mleko: pozostaw mleko ciepłe na 8-10 godzin, następnie doprowadź do pożądanego kwasu w lodówce (3-5 godzin). Taka „specjalna operacja” nazywa się samokwas.

A więc 200 ml. Wlej jogurt do wymieszanego jajka z cukrem. Kefir powinien być ciepły, ale nie gorący! Możesz go podgrzać na kuchence (unikaj wrzenia) lub w kuchence mikrofalowej w krótkich 20 sekundowych impulsach, wyciągając i mieszając, aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie.

Jeśli zanurzysz palec w kefirze, powinien być przyjemnie gorący, ale nie oparzący (jajka mogą się zwijać w gorącym kefirze).

Roztop masło (2 łyżki stołowe) i ostudź również do t 50 C lub mniej. Nie można podgrzać oleju, ale dodać dobrze zmiękczony.

W tym przepisie można zastąpić masło bezwonnym olejem roślinnym, ale z masłem smak jest delikatniejszy.

Jeśli masz ochotę dodać do ciasta ekstrakt waniliowy, zrób to teraz, zaraz po maśle.

Wymieszaj wszystkie suche składniki w osobnej misce. Będzie mąka (150 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), soda (0,5 łyżeczki), sól (1/8 łyżeczki, szczypta). Najpierw wszystko przesiewamy, następnie bierzemy do rąk łopatkę/trzepaczkę i zaczynamy mieszać.

Chcesz, aby puszyste naleśniki smakowały jak soda? Nie. A sytuacja, kiedy jeden naleśnik rośnie, a drugi jest cienki i płaski? Jestem pewien, że nie chcesz. Więc cierpliwie mieszaj wszystkie suche składniki: im bardziej równomiernie soda i proszek do pieczenia połączą się z mąką, tym bardziej jednolite będzie ciasto. Wstrząśnięty? Doskonały. Naleśniki na kefirze z pewnością okażą się bujne i piękne.

Połącz ze sobą suche i płynne składniki. Ale mieszaj bardzo ostrożnie! Dosłownie, aby wszystkie elementy mogły się ze sobą połączyć, nie jest konieczne osiągnięcie pełnej jednorodności!

Myślę, że w tym momencie główna różnica między przepisem a wszystkimi innymi. Pamiętasz wyrażenie „ciasto na naleśniki”? Ciasto płynne z małymi grudkami? Teraz spójrz na zdjęcie, jakie ciasto na naleśniki tym razem powinno się okazać. Również z grudkami, ale znacznie grubszymi niż zwykle. Konsystencja ciasta jest lepka, grudki duże. Ciasto o takiej strukturze nigdy nie rozłoży się na patelni (jest na to za grube). Jednocześnie ciasto wygląda delikatnie i bujnie, wcale nie jest ciężkie.

Po wyrobieniu owinąć miskę folią spożywczą lub przykryć ręcznikiem. Umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 20-30 minut.

Co się dzieje w tej chwili? Soda oczyszczona i proszek do pieczenia reagują z kefirem (zsiadłe mleko), w wyniku czego uwalniany jest dwutlenek węgla. Rozbija grudki mąki dosłownie od środka.

W ten sposób magiczne bąbelki sprawiają, że ciasto na naleśniki jest luźne i puszyste.

Jeśli podnosisz ciasto na łyżce, powoli z niego spływa. Jeśli osiągnąłeś tę spójność, wszystko idzie zgodnie z planem.

W międzyczasie wlej olej roślinny na patelnię (wybierz taką z pokrywką, a najlepiej z grubym dnem).

Używam tej formy, aby naleśniki miały równy okrągły kształt. Ale oczywiście wcale nie trzeba do niego uciekać.

Aby ułożyć gęste ciasto, potrzebujemy szklanki ciepłej wody i łyżki. Zanim zbierzesz ciasto, zanurz łyżkę w wodzie, następnie zbierz ciasto i włóż je do rozgrzanego oleju. Do dużego naleśnika, takiego jak mój, będziesz potrzebować kilku łyżek stołowych (2-3) na porcję.

Smaż przez 1-1,5 minuty na złoty kolor na dnie, następnie przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.

Do małych placków bez formy używam czubatej łyżki ciasta. Nie ma znaczenia, jaką formę naleśnika usmażysz, pamiętaj, aby poczekać, aż spód stanie się złocistobrązowy. Następnie odwróć i przykryj (zmniejsz ciepło do niskiego).

Pod pokrywką gotuj naleśniki przez kolejne 2 minuty, aby były dokładnie upieczone. Jeśli chodzi o okładkę, są dwa sposoby. Jeśli chcesz, możesz zostawić go odkrytą, ale w tym przypadku dolej więcej oleju roślinnego do smażenia, aby naleśniki były do ​​połowy zanurzone w oleju i lepiej się upiec, w tym przypadku od samego początku rozpal mały ogień. Jeśli przykryjesz, możesz wlać olej do mniejszej patelni, gotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale powstałe naleśniki nie będą tak tłuste jak w pierwszej wersji.

Wielu skarży się, że na wewnętrznej stronie pokrywki tworzy się kondensacja - małe kropelki - które kapią do oleju i zaczynają się fajerwerki. Na wszelki wypadek trzymam w kuchni ręczniki papierowe. Jak tylko widzę kropelki, pilnie zdejmuję pokrywkę i szybko usuwam kondensat ręcznikiem papierowym. Na każdą patelnię wystarczy jeden taki ręcznik, ale efekt pieczenia pod pokrywką jest zawsze doskonały!

Naleśniki pod pokrywką są ciepłe ze wszystkich stron, doskonale upieczone, wyrastają wysoko.

Dodatkowo, jeśli w naleśniku nagle utworzy się „beczka” ciasta (to rzadko się zdarza, ale zdarza się, gdy na jedną porcję nałoży się za dużo ciasta), można pozostawić naleśniki na wyłączonej patelni pod pokrywką. Ta beczka w ogniu pozostałym na patelni „sięgnie” do gotowości.

Tutaj na zdjęciu mam właśnie takiego „chuligana”.

Smażyłam do końca (aż spód się zrumienił), po czym naleśniki zostawiłam na gorącej patelni z pokrywką.

Widać na zdjęciu: nie ma testu, który wyszedł.

Podważamy widelcem i wyjmujemy z patelni nasze pyszne domowe śniadanie.

Nasza rodzina uwielbia naleśniki ze skondensowanym mlekiem i konfiturą wiśniową. Często dodajemy świeże jagody lub porzeczki. Co lubisz w naleśnikach? Cokolwiek wybierzesz, te naleśniki z pewnością będą dobre!

Byłbym bardzo ciekaw, czy podobały Ci się naleśniki według tego przepisu? Czy osiągnęli świetne wyniki? Co użyłeś jako kwas zasadowy? Kefir, zsiadłe mleko, może warenety? Nawiasem mówiąc, kwaśny Varenets jest doskonały.
Na naszym kanale wideo na You Tube znajduje się szczegółowy przepis wideo na naleśniki kefirowe, życzę miłego oglądania! Subskrybuj kanał, codziennie pojawiają się na nim nowe przepisy!

Jeśli masz jakieś pytania dotyczące tego przepisu, z przyjemnością odpowiem. Nie wahaj się ich zapytać. Czekam na Wasze opinie i zdjęcia (może być dołączony do komentarza).

W kontakcie z