Lush kefir cupcake: najlepsze przepisy, funkcje gotowania i recenzje. Ciasto na kefirze. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Babeczka na kefirze można bez wahania przypisać pysznym, prostym, bez udziwnień domowym wypiekom do picia herbaty z przyjaciółmi lub rodziną. W samym słowie „babeczka” jest coś swojskiego i przytulnego. Nie bez powodu w wielu krajach świata babeczki były, a nawet pozostają nieodzownym atrybutem rodzinnych świąt i uroczystości. O popularności babeczek w różnych kuchniach świata dobitnie świadczy duża liczba różnych przepisów.

Babeczki na kwaśnej śmietanie, twarogu, kefirze, maśle, jogurcie, mleku i tak dalej są popularne wśród gospodyń domowych. I co najciekawsze, bazując na powyższych składnikach, mają ciasto, które ma zupełnie inną strukturę i smak. Osobiście bardzo lubię kruche i jednocześnie wilgotne muffinki, średnio tłuste i nie chude.

A nawet jeśli masz swój własny sprawdzony przepis na babeczki, zawsze istnieje możliwość jego niewielkiej modyfikacji. Na przykład możesz nadać mu zupełnie inny wygląd nie tylko zmieniając naczynie do pieczenia, ale także wypełniając ciasto lub dekorując ciasto.

Dziś chcę Wam pokazać jak szybko i smacznie ugotować ciasto kefirowe z rodzynkami krok po kroku.

Składniki:

kefir - 1 szklanka,
Cukier - 1 szklanka
Jajka - 2 szt.,
proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka,
Masło - 100 gramów,
Rodzynki - 50-70 gr.,
Wanilina - 1 saszetka,
Mąka pszenna - 2,5 szklanki

Babeczka na kefirze - przepis

W małej misce pokrój miękkie masło w kostkę. Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Ostudzić.

Umieść wymaganą ilość rodzynek w salaterce. Zalej wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Wlej kefir do miski, w której będziesz przygotowywać ciasto na ciasto.

Wlej do niego cukier.

Ubij jajka tymi produktami.

Za pomocą trzepaczki lub miksera ubij wszystkie składniki ciasta na jednolitą masę. Aby ciasto było puszyste, dodaj proszek do pieczenia.

Jeśli go nie masz, po prostu ugasić łyżeczkę sody oczyszczonej octem. Dla smaku dodaj saszetkę waniliny lub cukru waniliowego.

Wlać wcześniej przygotowane masło.

Wymieszaj ciasto na kefirze na ciasto. Przesiej mąkę przez sito lub specjalny kubek z drucianą podstawką.

Mieszaj ciasto trzepaczką, aż nie będzie dużych grudek mąki. Wrzuć rodzynki do durszlaka. Wkładamy do miski z mąką i obtaczamy w niej. Do ciasta włożyć rodzynki panierowane w mące. Ta prosta procedura pozwala lepiej rozprowadzić rodzynki w cieście. Wymieszaj ciasto.

Aby podczas pieczenia ciasto nie przyklejało się do boków i dna formy, koniecznie posmaruj je kawałkiem masła lub niewielką ilością oleju słonecznikowego. Chcę od razu zauważyć, że najwygodniej jest używać form silikonowych do robienia babeczek. Na szczęście wybór form w sklepach jest obecnie dość duży i rozbudowany. W razie potrzeby gotowe ciasto można ułożyć nie w jednej formie, ale w małych foremkach. W każdym razie formy powinny być wypełnione ciastem mniej więcej do połowy, ponieważ ciasto (ciasta) powinno zwiększyć swój rozmiar.

Wstawić tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180C. Upiec ciasto na kefirze w piekarniku 20-25 minut na środkowej półce. Gotowe ciasto na kefirze z rodzynkami powinno dwukrotnie wyrosnąć i jednocześnie lekko odsunąć się od ścianek formy. Ale przed wyjęciem ciasta z formy sprawdź jego gotowość drewnianym szpikulcem. Po wyjęciu z ciasta powinno być suche.

Wyjmij gotowe ciasto na kefir z formy i połóż na talerzu. Udekoruj, jak chcesz. Może to być albo sam cukier puder, albo polewa białkowa, krówki mleczne, roztopiona czekolada. Po udekorowaniu tortu przechowuj go w lodówce, aby lukier stwardniał, a następnie podawaj z herbatą lub kawą. Jak widać, zrobienie ciasta kefirowego w domu jest bardzo proste. Byłbym zadowolony, gdyby ten przepis na ciastko kefirowe był dla Ciebie przydatny. Nie mniej smaczne i okazuje się.

Ciasto na kefirze. Zdjęcie

Gdy goście są już za progiem, a Ty nie masz co podać im na herbatę, z pomocą przyjdą szybkie i łatwe w przygotowaniu wypieki. Bujna kefirowa babeczka wykonana jest z najprostszych składników, które z pewnością znajdą się w lodówce każdej gospodyni domowej. Przepisy na robienie bujnych babeczek na kefirze i kwaśnej śmietanie, w piekarniku iw powolnej kuchence, przedstawiono w naszym artykule.

Głównym problemem gospodyń domowych podczas robienia ciasta jest to, że ciasto odpada natychmiast po wyjęciu formy z piekarnika. To bardzo nieprzyjemne, gdy w ciągu 2 minut przewiewne ciasto zamienia się w płaskie ciasto.

Następujące sekrety pomogą przygotować pyszną bujną babeczkę:

Aby ciasto okazało się wspaniałe, ciasto na nie musi być przewiewne. Aby to zrobić, przede wszystkim należy dobrze ubić jajka cukrem, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodać resztę składników do bujnej białej masy.
Drugi sekret puszystej babeczki polega na wzmocnieniu reakcji sody i kefiru poprzez dodanie proszku wyłącznie do ciepłego napoju z kwaśnego mleka. Te dwa składniki są najpierw mieszane razem przez mieszanie, a dopiero potem dodawane do ciasta.
Aby gotowa babeczka nie spadła w powietrze, nie spiesz się, aby wyciągnąć naczynie do pieczenia z piekarnika. Gotowe ciasto należy przechowywać w nim przez kolejne 7-10 minut.
Babeczka jest bardziej odpowiednia i lepiej piecze się w okrągłym kształcie z otworem pośrodku.

Dzięki przedstawionym sekretom będziesz w 100% w stanie ugotować wspaniałą i bardzo smaczną babeczkę.

Bujna babeczka na kefirze z orzechami włoskimi

Orzechy włoskie będą dobrym dodatkiem do bujnych wypieków na kefirze. Jak wiesz, zaleca się włączenie tego przydatnego produktu do codziennej diety. Dlaczego więc tym razem nie dodać orzechów do domowego ciasta.

Gotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Jajka (2 szt.) Ubija się na biało szklanką cukru.
Do słodkiej masy jajecznej dodaje się kefir (1 łyżka stołowa) i proszek do pieczenia (2 łyżeczki).
Masę miesza się, po czym dodaje się do niej olej roślinny (½ łyżki stołowej) i wlewa się przesianą mąkę (2 łyżki stołowe).
Orzechy włoskie (½ łyżki.) Dodaje się do gotowego ciasta.
Ciasto wlewa się do natłuszczonej formy, którą natychmiast wysyła się do piekarnika na 60 minut. Temperatura grzania powinna być ustawiona na 180 stopni.

Bujna babeczka jest sprawdzana pod kątem gotowości za pomocą wykałaczki. Natychmiast po schłodzeniu wypieki można pokroić na porcje i podawać.

Sernik wiejski na kefirze

Kefir i twaróg to idealne połączenie produktów do zrobienia puszystej babeczki. Pieczenie okazuje się jednocześnie przewiewne, delikatne, pachnące. Twoi goście z pewnością docenią tę idealną, puszystą babeczkę.

Pieczenie jest następujące:

Za pomocą miksera ubij jajka (4 szt.), Szklanka cukru i twarogu (180 g).
Łyżeczkę sody zaparzyć w szklance ciepłego kefiru i wlać do miski z masą twarogową.
Dodaj wanilię i mąkę (2 łyżki.)
Na koniec możesz dodać plasterki banana.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem formy.
Piec ciasto w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Przepis na puszyste ciasto w piekarniku z rodzynkami

Ciasto według klasycznej receptury przygotowywane jest z rodzynkami. Jeśli z jakiegoś powodu ten składnik ci nie odpowiada, możesz go łatwo zastąpić suszonymi morelami, czekoladą, suszonymi wiśniami itp.

Bujne ciasto z rodzynkami przygotowuje się według następującego przepisu:

Jajka (2 szt.) Szklanką cukru ubija się na pianę za pomocą miksera.
Do bujnej białej masy dodaje się szklankę kefiru i oleju roślinnego (½ łyżki stołowej).
Następnie przesiewa się mąkę (350 g) i proszek do pieczenia.
Rodzynki na parze dodaje się do ciasta ugniatanego mikserem.
Formę smarujemy olejem, wylewamy ciasto.
Ciasto piecze się przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Pokrój i podaj ciasto na stół po ostygnięciu. Inaczej się rozpadnie.

Bujna czekoladowa babeczka na kefirze

Bogaty czekoladowy smak babeczki uzupełniony jest oryginalnym fondantem, dzięki któremu proste ciasto zamienia się w samodzielny deser.

Bujna babeczka w piekarniku jest przygotowywana w następującej kolejności:

W głębokiej misce łączy się i dobrze miesza wszystkie suche składniki ciasta: szklankę mąki i cukru, łyżeczkę sody i 50 g proszku kakaowego.
W osobnej misce ubij jajko, 30 ml oleju roślinnego i kefir (1 łyżka stołowa), aż się spieni.
Stopniowo do płynnej masy wprowadzane są suche składniki, dosłownie jedna łyżka na raz. Za pomocą silikonowej szpatułki zagnieść ciasto.
Przygotowane ciasto układa się w natłuszczonej formie i wysyła na 40 minut do piekarnika (180 stopni).
Gdy puszyste ciasto stygnie, możesz przygotować krówkę. Aby to zrobić, w rondlu z grubym dnem podgrzewa się kakao, cukier, kwaśną śmietanę (po 2 łyżki stołowe) i trochę masła (20 g). Sos należy trzymać w ogniu, ciągle mieszając, aż masa stanie się gęsta.
Ostudzone ciasto wyjąć z formy i polać gorącą krówką.

Przepis na puszyste ciasto z dżemem

Jeśli masz w lodówce niezjedzony dżem, zrób z niego proste ciasto. Takie wypieki z pewnością zadowolą swoim smakiem i przepychem.

Aby zrobić ciasto, potrzebujesz:

Dodaj łyżeczkę sody do szklanki dżemu, wymieszaj i pozostaw masę na 5-15 minut.
Po chwili masa zacznie się pienić. Następnie możesz dodać kefir (1 łyżka stołowa), cukier (½ łyżki stołowej) i mąkę (2 łyżki stołowe).
Wymieszaj ciasto i jeśli dżem nie był wystarczająco gęsty, dodaj trochę więcej mąki.
Nasmaruj formę olejem i wlej do niej ciasto. Konsystencja powinna być jak naleśniki.
Piecz ciasto przez 45 minut w standardowej temperaturze (180 stopni).

Każdy dżem nadaje się na ciasto. Jednak pieczenie z dodatkiem konfitury z jeżyn lub czarnej porzeczki będzie miało bogatszy smak i kolor.

Bujna babeczka: przepis w powolnej kuchence

Nie mniej smaczne i bujne jest ciasto gotowane w powolnej kuchence. Jest przygotowywany w trybie „Pieczenie”, dobrze pasuje, ale skorupa okazuje się blada, co można poprawić, posypując schłodzone ciasto cukrem pudrem. Podczas pieczenia produktów w wolnej kuchence ważne jest, aby nie otwierać pokrywy urządzenia przez kolejne 10 minut po sygnale. W takim przypadku wypieki nie spadną, a otrzymasz naprawdę wspaniałą babeczkę na kefirze.

Przepis na zrobienie babeczki w powolnej kuchence jest następujący:

Szklanka cukru jest ubijana z jajkami (3 szt.) W pianie.
Do szklanki kefiru dodaje się łyżeczkę sody. Gdy tylko sfermentowany napój mleczny zacznie się pienić, wlewa się go do masy jajecznej.
Dodaje się stopione masło (100 g).
Mąkę dodaje się jako ostatnią (około 2 filiżanek). Konsystencja gotowego ciasta będzie płynna. Powinien kapać z trzepaczki miksera.
Teraz ciasto można wlać do natłuszczonej miski i ustawić tryb gotowania „Pieczenie”.
Po 60 minutach ciasto będzie gotowe.

Przepis na puszystą babeczkę ze śmietaną i czekoladą

Produkty mleczne prawie zawsze dają wypiekom dobre wyrośnięcie. Znakomity do wyrobu ciasta i kefiru oraz sfermentowanego mleka pieczonego i kwaśnej śmietany. Najważniejsze jest to, że zawartość tłuszczu w ostatnim produkcie nie jest zbyt wysoka. W tych warunkach otrzymasz bardzo smaczną i bujną babeczkę.

Przepis na pieczenie obejmuje następujące instrukcje krok po kroku:

Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw ubij 4 jajka i cukier (1 łyżka.) W pianie.
Następnie do tej bujnej masy dodaje się śmietanę o zawartości tłuszczu 15% (200 ml), proszek do pieczenia (1 ½ łyżeczki), 50 g skrobi i 350 g mąki.
Ciasto powinno okazać się rzadkie, w konsystencji rzadziej niż na naleśniki.
Do gotowego ciasta dodaje się krople czekolady lub kawałki ciemnej czekolady (70 g).
W natłuszczonej formie ciasto piecze się przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Wiele osób uwielbia babeczki na kefirze, ponieważ są przygotowywane szybko i prosto. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać wszystkie wskazane w przepisie składniki i przełożyć powstałą masę do foremek lub dużej formy, a potem pozostaje już tylko trochę poczekać. Wiele gospodyń domowych przygotowuje babeczki kefirowe według różnych przepisów, ale w każdym razie musisz znać kilka małych tajemnic, aby wynik był zawsze doskonały.

Aby kefirowe babeczki były puszyste, kefir musi być ciepły po dodaniu do ciasta.
Wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę.
W żadnym wypadku nie należy gasić sody przed dodaniem do ciasta, ponieważ cały punkt znika: dwutlenek węgla odparowuje, a ciasto pozostaje gęste.
Jeśli kefir nie jest wystarczająco kwaśny, możesz dodać do niego sok z cytryny lub kwas, aby cała soda zgasła, w przeciwnym razie babeczki będą miały nieprzyjemny posmak.
Nowoczesne gospodynie domowe coraz częściej używają form silikonowych do robienia babeczek. Trzeba jednak wiedzieć, że ustawienie ich blisko siebie może spowodować uszkodzenie kształtu gotowego wypieku. Wiele gospodyń domowych używa metalowych form w staroświecki sposób - jest to wygodne i znajome.

Rodzynki, kandyzowane owoce, orzechy lub suszone owoce można dodać do dowolnych babeczek kefirowych. Przepis na każdą babeczkę na kefirze jest tak wyjątkowy, jak sposób jej przygotowania. Przekonaj się sam, przeglądając nasz wybór pysznych, oryginalnych i nieskomplikowanych przepisów o apetycznej nazwie „Kefirowe babeczki”.

Babeczki na kefirze z rodzynkami

Składniki:
250 ml kefiru,
2-2,5 stosu. mąka,
1 stos Sahara,
1 saszetka wanilii
3 jajka,
100 gramów rodzynek,
100-130 g masła
1 saszetka proszku do pieczenia.

Gotowanie:
Rozbij jajka do emaliowanej miski, ubij je, dodając cukier i wanilię w trakcie bicia. Po utworzeniu kremowej mieszanki dodaj kefir i ciepłe masło. Gdy masa uzyska jednolitą konsystencję, stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cały czas dobrze mieszając. Foremki na babeczki wysmaruj masłem lub umieść w nich specjalny naoliwiony papier cukierniczy do pieczenia babeczek. Do gotowego ciasta dodać namoczone wcześniej w gorącej wodzie rodzynki, ponownie wymieszać i wlać do foremek. Wlać nieco więcej niż połowę, ponieważ ciasto podczas pieczenia będzie rosło. Ciasto włożyć do foremek do piekarnika nagrzanego do 200ºС na 25-30 minut, następnie obniżyć temperaturę pieczenia do 180ºС i 10 minut przed gotowością do 160ºС. Gdy babeczki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć, przykrywając je ręcznikiem kuchennym.

Babeczki z kaszą manną

Składniki:
250 gramów mąki
250 ml kefiru,
250 g kaszy manny,
250 gramów cukru
3 jajka,
100g masła,
1 saszetka wanilii
1 saszetka proszku do pieczenia.

Gotowanie:
Wlej semolinę do ciepłego kefiru i dobrze wymieszaj. Osobno ubij jajka z cukrem i dodaj do kefiru. Cały czas ubijając, ostrożnie dodawać mąkę, na sam koniec dodać proszek do pieczenia i ciepłe masło. Dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dodaj cynamon lub imbir. Następnie wlej do foremek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190ºС i piecz przez 30 do 40 minut.

Babeczki na kefirze z skórką pomarańczy

Składniki:
1 stos kefir,
2 stosy mąka,
2 jajka,
1 łyżeczka Soda,
1 stos cukier puder
100-150 g masła lub kremowej margaryny,
3 łyżeczki skórka pomarańczy.

Gotowanie:
Jajka miksujemy z cukrem pudrem mikserem lub trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy, następnie dodajemy kefir, ponownie wszystko mieszamy, następnie dodajemy stopioną margarynę lub masło, następnie mąkę z sodą. Dodaj skórkę z pomarańczy na sam koniec. Wszystko wymieszać i przelać do przygotowanych foremek lub jednej dużej foremki i wstawić do nagrzanego do 180ºС piekarnika na 20-25 minut. Gotowe babeczki można udekorować cukrem pudrem i udekorować listkiem mięty.

Babeczki na kefirze „Marmur”

Składniki:
3 stosy. mąka,
1 stos kefir,
2 jajka,
1 stos Sahara,
200 g kremowej margaryny,
1 łyżeczka Soda,
2-3 łyżki kakao,
1 saszetka cukru waniliowego
sól - na czubku noża.

Gotowanie:
Dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy, sól i sodę do kefiru. Rozpuścić margarynę i dodać do ciasta. Mieszając, stopniowo dodawać mąkę. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Foremki na muffiny smarujemy olejem i do każdej wlewamy na przemian jasne i ciemne ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Umieść blachę do pieczenia z babeczkami na samej górze piekarnika i piecz, aż będą gotowe. Pamiętaj, aby sprawdzić gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki. Gotowe babeczki posypać cukrem pudrem.

Składniki:
2 stosy mąka,
250 ml kefiru,
3 jajka,
1-3 łyżki kakao w proszku
1 saszetka proszku do pieczenia
250 gramów cukru
150 g masła.

Gotowanie:
Wbij jajka do miski i dobrze je ubij. Dodać cukier wymieszany z kakao, wymieszać, dodać kefir, następnie masło lub margarynę, a po dokładnym wymieszaniu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Gotowe ciasto rozłożyć do foremek wysmarowanych olejem lub włożyć do jednego dużego naczynia do zapiekania. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºС przez 30-40 minut. Gotowe babeczki posypać startą czekoladą.

Babeczki na kefirze z twarogiem

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 stos Sahara,
150 g twarogu,
180g masła,
1 saszetka wanilii
1 saszetka proszku do pieczenia.

Gotowanie:
Wymieszaj cukier z kefirem, dodaj twaróg, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej stopione masło i dobrze ubij, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce. Wlać ciasto do wysmarowanych olejem foremek i włożyć do piekarnika nagrzanego do 220ºС, natychmiast zmniejszyć temperaturę do 190ºС i piec do miękkości. Gotowość można określić za pomocą zapałki, jeśli po przekłuciu zapałka jest sucha, to pieczenie jest gotowe. Konieczne jest wyjęcie gotowych babeczek z foremek na ciepło.

Niespodzianka babeczki

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
3 jajka,
1 stos Sahara,
1 tabliczka gorzkiej czekolady.
1 łyżka kakao w proszku
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
wanilina - do smaku.

Gotowanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać kefir i wymieszać. Dodaj proszek do pieczenia, wanilinę do mąki i ciągle mieszając wlej mąkę do mieszanki jajeczno-kefirowej. Zagnieść ciasto, którego konsystencja przypomina gęstą śmietanę. Połowę ciasta włożyć do foremek wysmarowanych olejem roślinnym, do drugiej połowy dodać kakao i dobrze wymieszać. Do każdej foremki włóż niespodziankę - kawałek czekolady. Połóż warstwę ciasta czekoladowego na wierzchu czekolady i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºС na 25-30 minut. Pozwól gotowym babeczkom lekko ostygnąć w foremkach.

Babeczki z rodzynkami pod polewą czekoladową

Składniki:
800 gramów mąki
400 ml kefiru,
4 jajka,
400 gramów cukru
200 gramów rodzynek,
40 ml mleka
70 gramów czekolady
2 saszetki (20 g) cukru waniliowego
2 łyżeczki Soda,
2 łyżki stołowe ocet stołowy,
płatki kokosowe - do smaku.

Gotowanie:
Jajka ubić z cukrem, dodać cukier waniliowy, kefir i ocet. Mieszając stopniowo dodawaj mąkę z sodą, włóż rodzynki i zagniataj ciasto. Nasmaruj foremki na muffiny olejem roślinnym lub margaryną i wypełnij je do połowy ciastem. Babeczki pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Połóż gotowe babeczki na serwetkach i zacznij przygotowywać polewę. Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż będzie gładka i maczaj wierzchy babeczek w gotowym lukrze i wyjmuj. Gdy czekolada zastygnie na babeczkach, wierzch posypać wiórkami kokosowymi.

Składniki:
3-3,5 stosu. mąka,
500 ml kefiru,
200 g margaryny,
1 stos Kasza manna,
1 stos orzechy włoskie,
2 jajka,
2 stosy Sahara,
1 łyżeczka Soda,
1 łyżeczka ocet stołowy.

Gotowanie:
Wlej semolinę z kefirem i octem, pozwól jej pęcznieć, podczas gdy reszta składników jest przygotowywana. Margarynę roztopić na małym ogniu, dodać cukier, wymieszać i wbić jajka. Wlać kefir z semoliną. Mieszamy i dodajemy posiekane orzechy. Mieszając dodać mąkę z sodą. Ciasto powinno wyglądać mniej więcej jak naleśniki. Wlać do wysmarowanych olejem foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºС na 20-30 minut.

Babeczki na kefirze ze śliwkami

Składniki:
3 stosy. mąka,
1,5 stosu. kefir,
3 jajka,
1,5 stosu. Sahara,
30g suszonych śliwek,
1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Gotowanie:
Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ubij mikserem. Następnie wlej kefir, dodaj mąkę, dodaj sodę i ponownie ubij, aż będzie gładka. Przełóż ciasto do silikonowych foremek, wypełniając je mniej niż do połowy. Następnie dodaj kawałki suszonych śliwek i wyślij babeczki do piekarnika nagrzanego do 190ºС na 20-30 minut.

Składniki:
1 stos kefir,
2 stosy mąka,
2 jajka,
100-120 g dowolnego dżemu,
2 łyżki stołowe Sahara,
2 łyżki stołowe bułka tarta,
1 saszetka proszku do pieczenia.

Gotowanie:
Wymieszaj kefir z cukrem i dżemem, dodaj jajka do tej mieszanki, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj, aż będzie gładka. Formę lub foremki posypać bułką tartą i wlać ciasto. Włóż foremki z ciastem do piekarnika nagrzanego do 190ºС i piecz, aż będą gotowe. Udekoruj gotowe babeczki orzechami i listkami miodu lub melisy.

miodowe babeczki

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 stos Sahara,
3 jajka,
100g masła,
1 łyżka miód,
1 łyżka wanilia,
2 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta.

Gotowanie:
Jajka ubić z cukrem i wanilią. Masło roztapiamy i dodajemy razem z kefirem do ubitych jajek, mieszamy i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto o gęstości kwaśnej śmietany. Dodać miód, wymieszać i wlać (około ⅔ foremek) gotowe ciasto do natłuszczonych foremek. Wyślij babeczki do piekarnika nagrzanego do 190ºС na 15-20 minut.

Składniki:
2 stosy mąka,
1 stos kefir,
1 stos Sahara,
3 jajka,
100g masła,
10 gramów proszku do pieczenia
3 łyżki owoce kandyzowane.

Gotowanie:
Jajka ubijamy razem z cukrem. Wlej kefir do masy jajeczno-cukrowej i wymieszaj. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć. Następnie wlej schłodzone masło do masy kefirowo-jajecznej i wymieszaj. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec wmieszać kandyzowane owoce. Dokładnie wymieszaj i wlej ciasto do natłuszczonych foremek. Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut. Sprawdź gotowość babeczek wykałaczką lub zapałką.

Babeczki z kefirem cytrynowym

Składniki:
Na babeczki:
350 gramów mąki
200 ml kefiru,
200 gramów cukru
180g masła,
2 jajka,
1,5 dużej cytryny (skórka i 3 łyżki soku),
⅓ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.
Do impregnacji:
6 łyżek stołowych kwaśna śmietana 20% tłuszczu,
5 łyżek Sahara,
3 łyżki sok z cytryny i trochę skórki z cytryny
kwas cytrynowy - na czubku noża.

Gotowanie:
Miękkie masło utrzeć na białą pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuuj ubijanie przez około 8 minut. Z cytryn obrać skórkę i wycisnąć sok, przecedzić przez gęste sitko. Do ubitego masła i cukru dodawać po 1 jajku, po każdym dokładnie ubijając przez 3 minuty. Następnie dodać skórkę z cytryny i ubijać przez 1 minutę. Dodaj sodę do mąki i przesiej przez sito do innej miski. Do przesianej mąki dodać sól i wymieszać łyżką. W cieście z jajkami dodaj 2 łyżki. mąka, 2 łyżki. kefir, 1 łyżeczka sok z cytryny i zacznij miksować, stopniowo dodając te produkty w tych samych proporcjach, aż wszystko się skończy. Zagniataj ciasto od dołu do góry, aż będzie gładkie. Foremkę lub foremki wysmarować obficie masłem i napełnić je do ¾ wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºС na 50 minut w przypadku dużego ciasta i na 20-30 minut w przypadku małego. Ostrożnie wyjmij gotowe babeczki z formy i pozostaw do ostygnięcia, jeśli Twoje foremki są wykonane z silikonu. Jeśli babeczki są metalowe, pozostaw je pod ręcznikiem na około 15 minut. Gdy babeczki się chłodzą, przygotuj lemon curd. Aby to zrobić, ubij wszystkie składniki do impregnacji w bujną pianę i włóż ubitą masę do lodówki na 30 minut. Następnie każdą babeczkę zanurzyć wierzchem w impregnacie, trzymać w niej przez 30 sekund, odwrócić i ostrożnie ułożyć na talerzu. Gotowe babeczki posypać skórką z cytryny.

Szczęśliwego picia herbaty i odmiany babeczek!

Larisa Shuftaykina

Babeczka to wyrób cukierniczy wytwarzany z ciasta biszkoptowego lub drożdżowego. Hostessy uwielbiają dodawać do niego orzechy, rodzynki i dżemy. Zwykle babeczki są robione w kształcie pierścienia lub prostokąta.

Babeczka na kefirze - trochę historii

Pierwszy przepis na pyszną babeczkę wymyślili starożytni Rzymianie. Miał na myśli mieszankę puree z jęczmienia, granatu, orzechów i rodzynek. Kiedy ludzie odkryli cukier, zaczęli dodawać go do receptury, a smak ciasta mienił się świeżymi kolorami. Przepisy na babeczki różnią się w zależności od kraju. Szwajcarzy wolą ugotować babeczkę na kefirze z kandyzowanymi owocami i orzechami, Amerykanie uwielbiają babeczki z mocną impregnacją alkoholową, owocami i orzechami. Brytyjczycy delektują się oblewaniem babeczek marcepanem lub pysznym białym lukrem, podczas gdy Niemcy pieką prostokątny produkt i posypują go pudrem.

Na Bahamach najdokładniej przygotowują się do wypieku babeczek, bo tam orzechy do wyrobów moczy się przez kilka miesięcy w rumie! Gotowy cud kulinarny poleją też rumem.

tajniki gotowania

Ujawnijmy kilka sekretów robienia babeczki na kefirze:

jeśli ciasto jest ugotowane na kefirze i nagle nie było go pod ręką, można je zastąpić płynną kwaśną śmietaną;
mąka powinna być tylko najwyższej jakości;
podczas gotowania nie wolno otwierać piekarnika, aby ciastka nie spadły;
forma z wyjmowanymi bokami - najlepsza opcja na ciasto;
gotowość można sprawdzić wykałaczką;
aby zapobiec pęcznieniu produktu, krawędzie formy są owinięte wilgotnym paskiem tkaniny lub gazety;
Mokry ręcznik pomoże prawidłowo wyjąć ciasto z formy. Wyciągają na nim formularz i zostawiają go na pięć minut;
jeśli babeczka okazała się z nieupieczonym środkiem, wytnij ją i podawaj ciastka w formie pierścienia;
opadłe ciasto można pokroić w kostkę i podawać z bitą śmietaną i jagodami;
gdy ciasto jest bardzo suche, odcina się jego brzegi i zalewa syropem.

Ciasto na kefirze z rodzynkami

Składniki:

2 szklanki mąki,
250 g kefiru,
szklanka cukru,
3 jajka,
130g masła,
100 g białych rodzynek,
wanilina,
opakowanie proszku do pieczenia.

Proces gotowania:

W misce rozbij jajka i ubijając je dodaj cukier granulowany i wanilinę. Powinieneś otrzymać kremową gęstą masę, do której dodaje się olej z kefirem. Mieszanka o jednej konsystencji wymaga dodania mąki i proszku do pieczenia.
Powstałe ciasto można układać w foremkach posmarowanych olejem. Rodzynki są wysyłane do testu, który został wcześniej namoczony. Ciasto ponownie zagnieść i wlać do foremek.
Musisz wziąć nie więcej niż połowę objętości, ponieważ ciasto rośnie podczas pieczenia. Formy wysyła się do nagrzanego piekarnika do t 200C na około pół godziny, po czym temperaturę zdejmuje się o 200C, a na 10 minut przed stanem gotowości - o taką samą ilość. Po wyciągnięciu formę przykrywa się ręcznikiem, a babeczki pozostawia do ostygnięcia.

Ciasto marmurkowe na kefirze

Składniki:

szklanka kefiru
3 szklanki mąki
2 jajka,
szklanki cukru,
200g masła,
łyżka sody,
3 łyżki kakao
cukier waniliowy,
Sól.

Proces gotowania:

Jajka, wanilina, cukier granulowany, soda i sól są wysyłane do wszystkich kefirów. Do ciasta dodaje się stopione masło i delikatnie dodaje mąkę. Powstałe ciasto dzieli się na pół i kakao umieszcza na jednej części.
Formy do pieczenia smaruje się olejem i kolejno wylewa dwa rodzaje ciasta. Piekarnik nagrzewamy do t 180C. Blachę do pieczenia należy umieścić na górze. Gotowość sprawdza się zapałką, a upieczone danie posypuje się proszkiem.

Ciasto na kefirze z pachnącą skórką pomarańczy

Składniki:

2 szklanki mąki,
szklanka kefiru
2 jajka,
łyżka sody,
szklanka proszku
3 łyżki skórki pomarańczowej,
150 g margaryny (masła).

Proces gotowania:

Jajka miesza się trzepaczką wraz z proszkiem, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dopiero wtedy kefir jest tam wysyłany i ponownie mieszany.
Następnie dodaje się stopioną margarynę i sodę wymieszaną z mąką. Skórka jest rzucana jako ostatnia, wszystko jest mieszane i można przystąpić do napełniania foremek.
Idą do piekarnika nagrzanego do 180C na około 25 minut. Produkt jest posypany pudrem, a jeśli chcesz, powinieneś położyć na wierzchu listek mięty.

Ciasto czekoladowe na kefirze

Składniki:

250 g kefiru,
2 szklanki mąki,
3 łyżki kakao
3 jajka,
250 g cukru granulowanego,
1 opakowanie proszku do pieczenia
150 g masła.

Proces gotowania:

Jajka są dobrze ubite, a następnie wysyłany jest do nich cukier granulowany, zmieszany wcześniej z kakao. Po wyrobieniu masy wysyła się tam kefir z masłem, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia.
Mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości, a ciasto wlewa się do naczynia do pieczenia. Piekarnik jest nagrzany do t 180C. Ciasto na kefirze piecze się przez około 40 minut, a następnie posypuje wierzch czekoladą.
Jeśli hostessy jeszcze nie próbowały ugotować tego wspaniałego ciasta w domu i nie rozumieją, jak zrobić to dobrze, czas zacząć! Wygodna i aromatyczna przekąska zadowoli Ciebie i Twoje dzieci nie tylko w dni powszednie, ale także w święta.

Dzisiaj powiemy Ci, jak upiec babeczkę na kefirze, której przepis zostanie przedstawiony poniżej. To danie może być doskonałym deserem przygotowywanym w pośpiechu, zwłaszcza jeśli odwiedzają Cię goście, którzy nie mają absolutnie nic do poczęstowania.

Prosty przepis na ciasto kefirowe

Składniki:

cukier - 120 gramów;
stopiona margaryna - 125 g;
kefir - 1 łyżka stołowa;
proszek do pieczenia - 5 gramów;
sól - szczypta;
wanilina - opcjonalnie;
kandyzowane owoce - garść;
mąka - 2 łyżki.

Gotowanie

Ten przepis z pewnością zadowoli każdą gospodynię domową, przede wszystkim ze względu na szybkość przygotowania.

Najpierw musisz ubić cukier z jajkami i margaryną. Po uzyskaniu bujnej jednorodnej masy dodaj kefir i wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz możesz zacząć dodawać mąkę, dokładnie mieszając mieszaninę po każdym dodaniu. Razem z mąką należy dodać proszek do pieczenia (który można zastąpić sodą gaszoną), wanilinę i inne przyprawy, które zwykle miesza się z ciastem.

Powstałe ciasto należy wymieszać z kandyzowanymi owocami i wlać do specjalnej formy lub rozłożyć w porcjach i wysłać do piekarnika na 30-40 minut. Konieczne jest pieczenie w temperaturze 200 stopni. Gotowe danie można podawać na gorąco.

Jest również przygotowywany na kefirze, do liczby składników dodaje się tylko 100 gramów niskotłuszczowego twarogu.

Szybka babeczka na kefirze

Składniki:

jajko - 3 szt .;
kefir - 1 łyżka stołowa;
cukier - 1 łyżka;
masło - 100 gramów;
proszek do pieczenia - 5 gramów;
mąka - 2 łyżki stołowe;
wanilina - opcjonalnie.

Gotowanie

Domowe ciasto kefirowe przygotowuje się w niecałą godzinę. To, obok niezwykłego smaku i aromatu, jest jego główną zaletą.

Najpierw musisz ubić jajka cukrem i masłem. Masło należy stopić, aby masa miała pożądaną konsystencję, a ciasto wyrosło. Po oleju musisz dodać kefir i wszystko ponownie wymieszać.

Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Produkty ponownie miesza się, po czym gotowe ciasto można wlać do formy i wysłać do piekarnika na 40-45 minut. Piekarnik należy rozgrzać do 220 stopni.

Jeśli podczas gotowania dodasz rodzynki, orzechy lub owoce, przepis na pyszną kefirową babeczkę stanie się wyjątkowy. Nie bój się eksperymentować, ponieważ zepsucie takiego dania jest po prostu niemożliwe.

Bujna babeczka na kefirze

Nasz kolejny przepis powie Ci, jak szybko ugotować nie tylko smaczną, ale także puszystą babeczkę.

Składniki:

mąka - 2 łyżki stołowe;
kefir - 1 łyżka stołowa;
cukier - 1 łyżka;
olej słonecznikowy - 2/3 łyżki stołowe;
jajko - 2 szt .;
proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
orzechy - opcjonalnie.

Gotowanie

Podobnie jak w poprzednich przepisach, musisz najpierw ubić cukier z jajkami. Następnie możesz dodać do nich kefir, olej roślinny, mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Decydując się na dodanie orzechów, należy połączyć je z ciastem w ostatniej chwili.

Powstałe ciasto należy wlać do formy i wysłać do pieczenia przez 40 minut w nagrzanym piekarniku. Dzięki zastosowaniu oleju słonecznikowego ciasto rośnie około 1,5 raza, co należy wziąć pod uwagę przy pieczeniu takiego deseru. Oznacza to, że ciasto należy wlać do formy o około 2/3, pozostawiając krawędź, aby ciasto wyrosło.

Przepis na szybką kefirową babeczkę został opisany powyżej, ale jeśli chcesz zamienić zwykły deser w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, możesz zrobić kilka przyjemnych eksperymentów. Na przykład przygotuj babeczkę z ciasta czekoladowego, dodając kakao do oryginalnego przepisu. Lub możesz upiec ciasto owocowe, mieszając ciasto z owocami lub mrożonymi jagodami. Gotowe danie podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno, podając wypieki z ulubionym napojem i porcją lodów waniliowych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł