Ragout z ziemniaków, marchwi i cebuli. Gulasz warzywny z ziemniakami, bakłażanem i słodką papryką. Gulasz warzywny - przepis z ziemniakami, cukinią, kapustą i bakłażanem

Bez dodawania tłuszczu - jeden z tradycyjnych przepisów dietetycznych. A miłośnikom pożywnych potraw nie będzie trudno dodać brakujące składniki. Oto kilka prostych przepisów.

Gulasz warzywny z cukinią, ziemniakami, kapustą i pomidorami

Obecnie do przyrządzania gulaszów często używa się wolnowaru. Ugotujmy w nim gulasz. Dzięki nowoczesnemu urządzeniu nie ma potrzeby dolewania oleju. Dzięki temu zmniejsza się zawartość kalorii w naczyniu. Latem można używać świeżych warzyw, a zimą mrożonych przetworów. A więc gulasz warzywny z ziemniakami i cukinią. Użyj kapusty, pomidorów, czosnku, cukinii, ziemniaków, śmietany (10%), soli. Weź liczbę produktów w oparciu o rozmiar swojej miski. Ziemniaki umyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Młodej cukinii nie trzeba obierać, wystarczy pokroić na kawałki. Pokrój pomidory, czosnek można dodać w całości, a następnie wyjąć lub drobno posiekać. Rozdrobnij kapustę. Sól natychmiast i pamiętaj trochę rękami. Wszystkie produkty przełożyć do miski, wlać śmietanę i wymieszać. Musisz ugotować gulasz warzywny z ziemniakami w programie „Pieczenie”. Czas zależy od ilości składników. Średnia to jedna godzina. Naczynie można posolić przed włączeniem programu lub na kilka minut przed gotowaniem. Ten gulasz można przygotować dla małych dzieci.

Gulasz warzywny z ziemniakami, cukinią i ziołami

Kolejny prosty, którego będziesz potrzebować: ziemniaki, papryka, marchewka, cukinia, zieleń i cebula, koncentrat pomidorowy, koperek, pietruszka, bazylia, pieprz czarny, olej roślinny, sól. Jedzenie ugotujemy w tradycyjny sposób - na kuchence. Ale jeśli chcesz użyć powolnej kuchenki, skorzystaj z zaleceń z poprzedniego opisu. Ziemniaki i marchewki umyć, obrać i pokroić. Cebulę pokroić w półpierścienie. Pokrój młodą cukinię na kawałki. Na głębokiej patelni, najlepiej w kotle, podsmażyć marchewkę i cebulę. Połóż na nich ziemniaki, cukinię, paprykę. Napełnij wodą i gotuj przez około pół godziny. Umyj swoje zielenie. Nie posiekaj zbyt drobno. Dodać do kociołka, doprawić gulasz warzywny z ziemniakami z pastą pomidorową, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Pozostaw na ogniu na 10 minut.

Gulasz warzywny z ziemniakami i bakłażanem

Przepis zawiera następujące składniki: ziemniaki, bakłażan, pomidory, papryka, cebula, marchew, zioła, przyprawy. Umyj warzywa. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Bakłażany nie muszą być oskórowane, jeśli są młode. Kroić cebule. Na tarce (dużej lub małej) zetrzyj marchewki. Bułgarska papryka pokrojona w cienkie paski. Pomidory sparz wrzątkiem. Ułatwi to usunięcie z nich skóry. Posiekaj je. Posiekaj warzywa. Możesz użyć koperku, bazylii, zielonej cebuli, pietruszki. W kociołku podsmażyć cebulę i marchew. Następnie włóż do nich paprykę, pomidory, bakłażany, ziemniaki. Pomidory powinny dać sok, następnie przyprawić naczynie, posolić, dodać przyprawy. Wlej szklankę wody i gotuj przez pół godziny pod przykryciem. Skróć lub wydłuż czas gotowania w zależności od ilości żywności. Warzywa powinny stać się miękkie, ugotowane. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj zielenie. Dodaj ząbek czosnku dla smaku. Niech gulasz parzyć przez 15 minut, podawaj.

Dziś przygotowujemy pyszne i obfite danie - gulasz warzywny z ziemniakami. Przepisów na gulasz jest wiele: warzywny, z mięsem, grzybami... Moja babcia gotuje bardzo smaczny gulasz! Kiedy byłem w młodym wieku, nie interesowałem się procesem gotowania, po prostu mi się to podobało. Kiedy zaczęła mieszkać oddzielnie od rodziców, zadała sobie pytanie: „Dlaczego nie mam tak pysznego gulaszu jak u mojej babci?” Okazuje się, że skrzynia właśnie się otworzyła: dodaje śmietanę! Odkąd się zorientowałem, mój gulasz stał się pyszny :-)

Spróbuj i dodasz kwaśną śmietanę i nagle Ci się spodoba. Jeśli wykluczymy śmietanę, gulasz można jeść na czczo.

Aby przygotować gulasz warzywny z ziemniakami, przygotujemy produkty według listy.

Cebulę, paprykę i marchewki pokroić tak wygodnie. Mam marchewki - w kostkach, cebulę - w półpierścieniach, paprykę - w kostkach. Smażyć warzywa do połowy ugotowane. Zajmie to tylko kilka minut. Następnie do smażonych warzyw dodać posiekane ziemniaki. I ponownie smaż, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane. Możesz dodać trochę wody, aby warzywa się nie przypaliły.

Następnie wysyłamy posiekaną cukinię i kapustę, groszek do kotła. Dodaj trochę wody i gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.

Gdy warzywa są w pełni ugotowane, dodaj do nich koncentrat pomidorowy i śmietanę. Dobrze wymieszaj. Rozgrzejmy to przez kilka minut. Wyłączamy gaz.

Sól i pieprz do smaku. Dodaj drobno posiekany czosnek. Mieszamy. Uwarzmy trochę.

Danie podawać na ciepło, posypane ziołami. Ale gulasz warzywny na zimno z ziemniakami też jest bardzo smaczny! Smacznego!

Dzień dobry przyjaciele!

Dziś przygotowujemy gulasz warzywny według najsmaczniejszych przepisów. Można go przygotować z dowolnych warzyw, według własnego uznania, a ilość składników można zmieniać. Jest to danie uniwersalne, może być oferowane jako drugie lub dodatek do mięsa.

Przepisy na gulasz są interesujące, ponieważ podstawa dania jest taka sama dla wszystkich - są to posiekane duszone warzywa, a dodatki do nich mogą być bardzo różne: mięso, grzyby, owoce morza, rośliny strączkowe. Ciekawe są też metody gotowania - można dusić na patelni, piec w piekarniku lub, jak to ostatnio stało się modne, gotować w powolnej kuchence.

Czy kiedykolwiek gotowałeś to danie? Co ci to wyszło?

Każde warzywo ma inny czas gotowania. Jak sprawić, by w produkcie końcowym zachował swój kształt, twardość i wartość biologiczną, a nie zamienił się w kawior. Czytaj dalej, porozmawiam o tym później.

przepis na gulasz warzywny

Uwielbiam jesień za jej obfitość. Patrzę na grządki i cieszę się różnorodnością kolorów i różnorodnością uprawianej rośliny. Inspirują mnie kulinarne wyczyny, a pierwsze, co przychodzi mi do głowy, to gulasz warzywny. Ugotujmy to razem, improwizujmy i dodajmy do dania wszystko, co mamy.

Składniki:

• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• cukinia - 1 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• bakłażan - 2 szt.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• papryka - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• zielona ostra papryka
• liść laurowy - 2 szt.
• ocet jabłkowy - do smaku
• przyprawy: oregano, bazylia - pęczek
• zielenie: pietruszka, koperek - pęczek
• sól dla smaku
• cukier - do smaku
• bulion z kurczaka - 100 gr.

Gotowanie:

Proste zasady, których należy przestrzegać przygotowując gulasz:

• wszystkie warzywa pokroić na duże kawałki
• kładź jedzenie tylko na gorącej patelni
• smażyć do połowy ugotowanego
• umieścić w kolejności
• sól dopiero pod koniec gotowania

Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej.

Cebulę pokroić w duże kwadraty, będzie dobrze dusić podczas gotowania. Gdy olej się rozgrzeje, wyślij cebulę na patelnię. Po 2 minutach staje się przezroczysty.

Marchewki pocieramy na grubej tarce i łączymy z cebulą, mieszamy, zamykamy pokrywkę, pozostawiamy na małym ogniu.

Ziemniaki kroimy w średnie kostki, wysyłamy na patelnię z marchewką i cebulą.

Bułgarska słodka papryka lepiej jest wziąć żółtą. Piękna kolorystyka nadaje potrawie estetyczny wygląd i wzmaga apetyt. Usuń nasiona z papryki i pokrój w średnie plastry. Wysyłamy to na patelnię.

Odcinamy ogon bakłażana, kroimy w średnie pierścienie. Jeśli okaże się gorzki, posiekaj go i włóż do miski, dobrze posol i odstaw na 20 minut. Podkreśli sok, należy go odcedzić, a goryczka zniknie wraz z sokiem. Na innej patelni usmażymy bakłażana.

Myjemy młodą cukinię. Jeśli natkniesz się na nasiona, usuń je łyżką. Pokrój na duże kawałki i wyślij do mieszanki warzywnej. Dodaj trochę i wymieszaj.

Aby gulasz był soczysty, dodaj 100-150 gramów bulionu z kurczaka.

Dodajemy również smażony bakłażan.

Pokrój młodą białą kapustę, gotuj przez 7 minut.

Pomidory są obrane. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund i natychmiast pod zimną wodą. Skóra jest łatwo usuwana. Kroimy i czekamy, aż kapusta będzie duszona i dopiero wtedy dodajemy pokrojone pomidory.

Jeśli nie ma pomidora, możesz dodać sok pomidorowy lub pastę.

Czyścimy czosnek, ugniatamy płaską stroną noża i siekamy. Rozgnieciony czosnek szybko nadaje potrawie swój smak i aromat.

Dodaj swoje ulubione przyprawy. Biorę oregano, bazylię, trochę kopru włoskiego.

Teraz możesz posolić i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.

W tej chwili konieczne jest zgłoszenie tych składników, które określą smak potrawy. Jeśli potrzebujesz kwaśności, dodaj ocet jabłkowy, dla goryczki - ostrą paprykę, dla słodyczy - cukier.

Pokrój pietruszkę, koperek. Posyp na wierzchu. Gulasz warzywny jest gotowy, parzyć przez 20 minut. Na gorąco ma najbardziej intensywny smak. Podawaj na zimno.

Gulasz warzywny - przepis z ziemniakami, cukinią, kapustą i bakłażanem

To jeden z najłatwiejszych i najsmaczniejszych przepisów. Robię to danie przez całe lato, zmieniając składniki w miarę dojrzewania nowych warzyw. Niskokaloryczny, bogaty w witaminy i lekkostrawny, dobrze komponuje się jako dodatek do każdego mięsa.

Składniki:

• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• cukinia - 2 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• bakłażan - 2 szt.
• kalafior - 1 szt.
• bulion z kurczaka - 150 gr.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• czosnek - 4 ząbki
• przyprawy: oregano, bazylia, liść laurowy - do smaku

Gotowanie:

1. Marchewki, cebulę pokroić w średnie kwadraty i przepuścić niewielką ilością oleju.
2. Ziemniaki pokroić w plasterki i usmażyć.
3. Kalafior ugotować i pokroić na kawałki.
4. Fasolę szparagową zagotować.
5. Wszystkie warzywa z wyjątkiem kapusty łączymy na głębokiej patelni, wlewamy 100 g bulionu i gotujemy na wolnym ogniu.
6. 10 minut, dodać pokrojoną w kostkę cukinię i gotować kolejne 10 minut.
7. Pod koniec gulaszu włożyć duszoną kapustę, dodać zmiażdżony czosnek, liść laurowy, przyprawy.
8. Podczas podawania gulaszu obficie posyp ziołami.

Prosty przepis na gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence

Korzystanie z urządzeń kuchennych uwalnia od długiego przebywania w kuchni. Daje to gulasz z miękkim i soczystym mięsem, pysznymi ziemniakami i kapustą. Czas gotowania 1 godzina.

Składniki:

• mięso wołowe - 500 gr.
• ziemniaki - 1000 gr.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• kapusta biała - 300 gr.
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• sól, przyprawy - do smaku

Ragouta warzywna z kurczakiem i ziemniakami

To jeden z najlepszych przepisów na gulasz warzywny z mięsem. Okazuje się, że jest to lekkie, satysfakcjonujące, niedrogie danie. Przyciąga również duży wybór dostępnych składników oraz szybkość przygotowania.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 500 gr.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• cukinia - 1 szt.
• ziemniaki - 500 gr.
• bulion warzywny - 150 gr.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• czosnek - 4 ząbki
• przyprawy: bazylia, liść laurowy - do smaku
• sos pomidorowy - 1 łyżka. l.
• pieprz czarny - 6-8 groszków
• zielenie: pietruszka, koperek - do smaku

Gotowanie:

1. Filet z piersi kurczaka pokroić na średnie kawałki i smażyć na oliwie w kociołku do połowy przez 10-15 minut.
2. Wybierz średniej wielkości ziemniaki, obierz i przekroj na pół. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor. Wkładamy go do kociołka na mięso.
3. Pokrój młode marchewki w średnie krążki. Jeśli jest szorstki, lepiej zetrzeć na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w średnie półpierścienie. Wymieszać oba składniki i lekko dusić, następnie dodać do mięsa i ziemniaków.
4. Opcjonalnie dodaj kapustę, zieloną fasolkę. Zagotuj je w niewielkiej ilości osolonej wody i wyślij do kotła.
5. Dodać drobno posiekany czosnek, pieprz czarny, liść laurowy, gałązki bazylii, sos pomidorowy, sól.
6. Na patelni usmażyć dwie łyżki mąki, rozcieńczyć bulionem warzywnym, w którym gotowano kapustę i fasolę.
7. Wszystko delikatnie wymieszaj, wlej bulion, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu.
8. Gotowy gulasz z kurczakiem układamy na dużym naczyniu, posypujemy posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Smacznego!

Jak gotować gulasz warzywny w rondlu

Każde warzywo, z wyjątkiem ogórka, będzie pasować do tego prostego przepisu. Okazuje się, że jest to lekkie, niskokaloryczne, ale bardzo smaczne danie.

Składniki:

• cukinia - 1 średniej wielkości
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• słodka papryka - 1 szt.
• pomidory - 2 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• sól, pieprz - do smaku

To chyba wszystko. Dziękuję za przeczytanie do końca. Czekamy na nowe przepisy.

Z góry czyszczę i kroję wszystkie warzywa, możesz to zrobić podczas gotowania. Marchewki kroję w kółka, cebulę do ugotowania gulaszu warzywnego z ziemniakami kroję na półpierścienie, niezbyt cienko (lub w kostkę - kiedykolwiek).




Cukinię przecinam wzdłuż na pół, następnie każdą ponownie przecinam na pół i kroję na kawałki o grubości ok. 1 cm, paprykę ze słodkiej sałaty kroimy wzdłuż, wytrząsamy nasiona i usuwam szypułkę. Paprykę kroję w drobną kostkę. W przypadku gulaszu warzywnego drobne krojenie nie jest potrzebne, dzięki czemu warzywa zachowują swój kształt i strukturę podczas duszenia.




Teraz o ziemniakach, o sposobie krojenia. Bierzemy ziemniaka, kroimy go na pół wzdłuż, jeśli jest duży, jeśli jest mały, to zostawiamy w całości. Nożem wykonaj nacięcie jak zwykle przy wycinaniu kawałka bulwy. Ale nie przecinamy się do końca, tylko do środka, a potem jakby odłamujemy kawałek. W punkcie przerwania ziemniaki zagotują się i zagęszczą gulasz warzywny. W ten sposób kroimy cały ziemniak do gotowania gulaszu warzywnego.






Na patelni lub w kotle podsmaż cebulę do zeszklenia, wlej do niej marchewkę i słodką paprykę. Gotuj przez kilka minut, mieszając warzywa.




Dodaj ziemniaki i wszystkie przyprawy. Wymieszać ze smażonymi warzywami. Jeśli chcesz, aby ziemniaki nie były zbyt miękkie, możesz je lekko podsmażyć. Zalej szklankę wody, dodaj sól do smaku i pod szczelnie przykrytą pokrywką gotuj gulasz, aż ziemniaki zmiękną. Nie trzeba mieszać, ziemniaki będą dobrze i równomiernie parować, pozostaną w całości, ale będą bardzo miękkie.




Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, zrobimy nadzienie pomidorowe na gulasz warzywny. Oczyszczamy pomidory z łodygi, kroimy na kawałki i mielimy w blenderze w puree.






Dodaj cukinię na patelnię z ziemniakami i warzywami. Dokładnie wymieszaj.




Dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj z warzywami. Ponownie przykryj pokrywką i na bardzo cichym ogniu gotuj przez 15-20 minut, aż masa pomidorowa zgęstnieje. Pod koniec gotowania próbujemy gulaszu warzywnego na sól.




Przed zdjęciem z ognia doprawić gulasz z warzyw i ziemniaków drobno posiekanymi ziołami i trzema dwoma lub trzema ząbkami czosnku. Wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na gorącym kuchence.




Wymieszaj ponownie przed podaniem. Ułóż na talerzach, podawaj z sałatką warzywną, świeżym domowym pieczywem i ziołami. Jeśli gulasz warzywny z ziemniakami nie jest przygotowany na post, dodaj do niego śmietanę - będzie bardzo smaczny! Swoją drogą, na post możesz gotować

2 przepisy

To proste, smaczne i praktyczne danie ma wiele nazw. Mamy ten gulasz warzywny, we Francji nazywa się to ratatouille, w kuchni hiszpańskiej - pisto, a po włosku - caponata itp. Ale pomimo różnych nazw i niewielkich różnic w przepisie łączy je jedno - jest to danie z duszonych warzyw, które można przygotować z dodatkiem sosu lub bez niego.

Głównym sekretem pysznego gulaszu jest oddzielne pieczenie wszystkich warzyw. Ale nie zawsze jest na to czas, a w tym przypadku warzywa pobierają znacznie więcej oleju, co w wielu przypadkach jest po prostu niedopuszczalne. Oczywiście można jednocześnie kroić i dusić wszystkie warzywa, ale smak jest znacznie gorszy. Oferuję mój przepis na gulasz warzywny, praktyczny, smaczny i bez nadmiaru tłuszczu.

Składniki:

(4-6 porcji)

• 1 kg. ziemniaki
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1 papryka sałatkowa
• 1 cukinia
• 2 dojrzałe pomidory
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny
• warzywa

• Tak więc drobno posiekany gulasz cebulowy na małym ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Cebulę można pokroić w krążki lub pokroić w kwadraty, to kwestia gustu i preferencji.

• Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodaj do niej drobno posiekaną lub startą marchewkę. Do gulaszu warzywnego z ziemniakami wolę drugą opcję. Dusić marchewki do połowy ugotowane.

• Następnie dodaj posiekaną paprykę sałat, która również jest trochę podsmażana wraz z warzywami. Papryki w puszkach mogą być używane zamiast świeżej papryki sałatowej.

• Myjemy i kroimy ziemniaki.

• Następnie możesz postępować na dwa sposoby. Ziemniaki można smażyć do połowy ugotowane osobno, wtedy gulasz warzywny otrzymuje się z całymi ziemniakami, a nie z gotowanymi.

• Ale bardziej lubię, gdy ziemniaki są ugotowane, a yushka jest gęsta. W tym przypadku ziemniaki dusimy razem z warzywami bez wstępnego smażenia.
• Aby ziemniaki lepiej kwitły, stosujemy „specjalne” nacięcie. Aby to zrobić, bierzemy ziemniaka jedną ręką, drugą ostrym nożem wykonujemy głębokie nacięcie, ale nie do końca, a następnie odłamujemy kawałek. W tym przypadku uzyskuje się charakterystyczny „klekot”. To w miejscach „przerw” ziemniak „kwitnie”, nadając gulaszowi warzywnemu szczególną delikatność. Możesz zobaczyć, jak wykonać specjalne nacięcie.
• Łączymy duszone warzywa i ziemniaki (smażone lub ze specjalnym nacięciem).
• Wrzuć pokrojoną w kostkę cukinię. Oczywiste jest, że im młodsza cukinia i im delikatniejsza skórka, tym lepiej. W przypadku gęstej skórki odetnij ją bez żalu. Lekko usmaż.
• Na koniec dodaj starte pomidory. Możesz je zastąpić sosem pomidorowym, pasta pomidorowa nie jest pożądana. Dodaj trochę wody, aby lekko przykryć ziemniaki. Sól.
• Dusić wszystkie warzywa pod pokrywką przez 20-25 minut. Od czasu do czasu mieszaj gulasz. Kilka minut przed końcem włóż drobno posiekaną zieleninę, przyprawy, możesz również dodać kilka ząbków posiekanego czosnku.
• Wyłączamy ogień. Pamiętaj, aby dać co najmniej pół godziny, aby nasz gulasz z ziemniakami był trochę zaparzony.

Gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą

Proponuję inny przepis na gulasz warzywny z ziemniakami. Ten gulasz jest gotowy w zaledwie 30 minut! Kto nie ma czasu, doceni to danie - szybkie, smaczne i piękne!