Gulasz jest prosty. Jak gotować gulasz warzywny. Sekrety pysznego gulaszu warzywnego

1) Średnie ziemniaki - 4 szt.

2) Świeża cebula - 1 szt.

3) Świeże marchewki (najlepiej młode) - 1 szt.

4) Papryka słodka - 1 szt.

5) Średnia cukinia - 2 szt.

6) Pomidory (pomidor) - 2 szt.

7) Wszelkie warzywa do smaku - ilość zależy od Ciebie.

8) Olej roślinny (marka do wyboru) - do smażenia.

9) Sól, przyprawy, przyprawy - według własnego uznania.

Gulasz warzywny - przepis:

Dla wygody najpierw przygotowujemy wszystkie warzywa, z których zrobimy gulasz warzywny. Cebule obiera się, obiera świeże marchewki, od pestek i ogonków usuwa się słodką paprykę, ziemniaki obiera się, a ogonki odcina się od cukinii.

Teraz wszystkie warzywa należy dobrze umyć pod bieżącą wodą, aby nie pozostał ślad brudu i kurzu. Ułóż warzywa na wygodnej powierzchni.

Zaczynamy kroić warzywa na gulasz warzywny. Najpierw pokrój cebulę w kostkę. Staraj się ciąć małe.

Teraz pokrój marchewki na małe paski.

Poczekaj, aż woda spłynie z ziemniaków, a następnie pokrój je w kostkę. Postaw patelnię na cichym ogniu, wlej trochę oleju słonecznikowego i włóż ziemniaki.

Podczas smażenia ziemniaków pokrój je w kostkę lub w paski słodkiej papryki.

I pokrój cukinię w kostkę. Po prostu nie za mały, aby gulasz warzywny nie zamienił się w owsiankę.

Do tego czasu ziemniaki powinny być zarumienione. Nie możesz go wyjąć z patelni.

I właśnie tam zasypia posiekana cebula i marchewka. Smażyć, aż staną się złote. Następnie ułóż słodką paprykę i cukinię. Teraz musisz posolić gulasz warzywny do smaku i dodać niezbędne przyprawy według własnego uznania.

Przygotuj pomidory, umyj je i pokrój w kostkę. Niekoniecznie małe. A po około pięciu minutach włóż pomidory na patelnię z gulaszem warzywnym.

Ostatnim etapem gotowania gulaszu jest dodanie zieleni. Musi być dokładnie umyty i pocięty. Następnie włóż na patelnię, na której gotujesz gulasz.

Gotuj gulasz warzywny przez kolejne dwadzieścia minut i możesz wyłączyć ogień. Gratulacje, teraz wiesz, jak gotować gulasz warzywny! Smacznego!

Evgenia Honovets, aka infigirl, specjalnie dla strony

Teraz już trudno sobie wyobrazić stół bez dania z mięsem. Uważa się, że bez niego nie można jeść. Dodaje dodatkowej siły i jest bardziej satysfakcjonujący niż produkty mleczne czy warzywa. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu nasze prababki szeroko stosowały przepisy kulinarne. Niestety wiele przepisów zostało już utraconych. Ale nie wszystko. Gulasz warzywny z ziemniakami zadowoli wszystkich miłośników chudych potraw i wegetarian. Danie można gotować w powolnej kuchence, w garnku, w piekarniku lub na patelni.

Do przygotowania gulaszu warzywnego potrzebne będą:

przepis na gulasz warzywny

Przed rozpoczęciem pracy należy przygotować wszystkie składniki naszego dania.

Uwaga! Po pokrojeniu nie mieszaj składników w jednym pojemniku. Danie warzywne przygotujemy etapami.

Przy odpowiednich proporcjach gulasz warzywny okazuje się bardzo soczysty i smaczny. Podawać na stole posypane świeżymi ziołami: koperkiem i zieloną cebulką. Opcjonalnie możesz gotować z kapustą.

Jeśli masz jakieś pytania dotyczące przepisu, śledź wideo:

Przepis na gulasz birmański

Gulasz warzywny jest powszechnie znany nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także chińskiej. Warzywa nie są duszone, ale smażone w woku. W ten sposób smak zostaje zachowany, a dane zewnętrzne pozostają niezmienione.

Czego potrzebujemy:

1 bakłażan. Na powierzchni nie powinno być nacięć ani wgnieceń. Warzywa powinny być jędrne i świeże.
1 cukinia. Przy wyborze wybierz młodszą i świeższą, bez nacięć i przebić.
½ papryki. Dla urody lepiej wziąć czerwień, ale nie jest to konieczne. Podobnie jak w poprzednim punkcie, przed zakupem sprawdź warzywo ze wszystkich stron.
1 szt. cebula.
1 pęczek zielonej cebuli.
2 ząbki czosnku Więcej dodany dla smaku. Możesz to wykluczyć, jeśli chcesz.
2 łyżki stołowe sos sojowy. Jeśli wybierzesz sos, preferuj markę Kikoman. Zawiera tylko naturalne składniki, a smak nie daje soli, w przeciwieństwie do innych.
Sól.
Zmielony czarny pieprz.
3-4 łyżki olej roślinny

Przepis

Najpierw musisz uwolnić bakłażana od goryczy. Aby to zrobić, pokrój go w pierścienie i posyp solą. Pozostaw na 20 minut, sok powinien wypłynąć.

Przejdźmy do cebuli i czosnku. Pokrój czosnek i cebulę w krążki, zieloną cebulę w paski. Kroimy również paprykę i cukinię. Możesz je wyciąć w inny sposób, według własnego uznania. Paski będą pięknie prezentować się w naczyniu.

Wyciągamy wok lub zastępujemy go patelnią z grubym dnem. Dobrze dopasowane sowieckie żeliwo. Podgrzewamy olej słonecznikowy. Smażyć dwa rodzaje cebuli i czosnek. Dodaj czarny mielony pieprz. Mieszamy.

Odcedź sok z bakłażana. Opłucz warzywa pod wodą. Nadmiar płynu usunąć ręcznikami papierowymi.

Umieść wszystkie warzywa na patelni. Smażyć około 5 minut na małym ogniu. Wlej sos sojowy do warzyw. Zamieszaj i wyłącz ogień. Aby namoczyć się w sosie, pozostaw na 3 minuty pod pokrywką.

Podawać na gorąco, posypane zieloną cebulką. Ryż będzie odpowiedni na dodatek.

Średnio czas przygotowania przepisu zajmuje pół godziny, 4 porcje. Birmański gulasz warzywny można jeść na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Gdy nadchodzi sezon młodych warzyw, warto skosztować siebie i najbliższych pysznym warzywnym gulaszem. Nawiasem mówiąc, gulasz warzywny jest przygotowywany bardzo prosto i dość szybko. Skład warzyw można urozmaicić i ugotować według własnych upodobań. Jeśli chcesz, zawsze możesz ugotować gulasz dość płynny - jak zupę. Lub bardzo gęsty, jako drugie danie.

Bardzo wygodne jest gotowanie gulaszu warzywnego w rondlu - głębokiej patelni z wysokimi ściankami, pokrywką i długim uchwytem. Główną funkcją patelni jest duszenie lub gotowanie, gotowanie potraw, a także przygotowywanie sosów. Bardzo wygodnie jest smażyć potrawy w rondlu, mieszając je przez potrząsanie. Gulasz warzywny wymaga upieczenia składników, a patelnia gulaszowa dobrze to robi.

Ogólnie przyjmuje się, że gulasz to danie składające się z małych kawałków mięsa lub warzyw, które są wstępnie smażone, a następnie duszone w sosie. Ale w kuchni włoskiej gulasz robi się z mocno posiekanych potraw, takich jak sos gulaszowy lub inny pyszny sos mięsny, który również przygotowywany jest z mięsa mielonego - pochodzącego z Lacjum.

Dosyć rzadko można znaleźć dania wegetariańskie - gulasz warzywny, bez dodatku mięsa czy dziczyzny. Czasami do gulaszu dodaje się grzyby, co znacznie poprawia ich smak. Jednak większość uważa, że gulasz powinien być z mięsem - inny lub. Ale to kwestia gustu i osobistych preferencji.

Istotą każdego gulaszu, a gulasz warzywny nie jest wyjątkiem, jest smażenie składników, a następnie długotrwałe duszenie w niewielkiej ilości płynu.

Jeśli zamierzasz ugotować gulasz warzywny, zadbaj o najmłodsze i najświeższe warzywa. Z reguły nie ograniczaj się do niewielkiej liczby różnych warzyw. Jeśli gotujesz tylko gulasz warzywny, to się okaże. Do gulaszu - im więcej różnych warzyw, tym smaczniejsze i bogatsze jest danie. Pamiętaj, aby przygotować bardzo dojrzałe i soczyste pomidory, w przecierze, z którego będzie duszony gulasz.

Ragout z warzyw. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

Cukinia 1 szt
Bakłażan 2 szt.
papryka 2 szt.
Ostra papryka 1 szt
Cebula 1 szt.
Marchewka 1 szt.
młode ziemniaki 2 szt.
Dojrzały pomidor 4-5 sztuk
Połączone warzywa (koperek, pietruszka, kolendra) smak
Oliwa z oliwek 50 ml
Sól, pieprz czarny, cukier, kolendra smak

W razie potrzeby do przepisu można dodać inne warzywa - czosnek, korzenie, seler ogonkowy, kabaczek, cukinia itp. Gulasz warzywny będzie jeszcze smaczniejszy. Radzę zdecydowanie używać młodej cukinii, której nadal nie można obrać, a także młodych bakłażanów o błyszczącej ciemnej powierzchni i niedojrzałych nasionach. Pomidory na sos powinny być jak najbardziej dojrzałe i bardzo soczyste, aby nie trzeba było dodawać wody do gulaszu warzywnego.
Młode warzywa na gulasz
Wszystkie warzywa należy najpierw usmażyć lub upiec. Biorąc pod uwagę, że bakłażany pochłaniają olej podczas smażenia jak gąbka, a nie chcę zwiększać kaloryczności gulaszu warzywnego, sugeruję pieczenie bakłażanów. Umyj młode bakłażany, odetnij skórę ostrym nożem. Połóż bakłażana na talerzu i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 7-8 minut. Bakłażany świetnie się pieczą. W ten sam sposób radzę przygotować paprykę - obrać ją z nasion i piec w kuchence mikrofalowej przez 5-6 minut, następnie włożyć ostrą paprykę do plastikowej torebki, aż papryka nieco ostygnie i zewnętrzna folia odkleja się, który należy usunąć.
Obierz cebulę i marchewkę i grubo posiekaj. Obierz strąk ostrej papryki z nasion i białych przegródek wewnętrznych i pokrój na małe kawałki, a najlepiej w paski. W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Cebulę, marchewkę i paprykę smażymy na oleju przez 4-5 minut.
Smażyć cebulę, marchewkę i ostrą paprykę
Młoda cukinia, bez obierania, pokrojona w dużą kostkę. Obierz kilka młodych ziemniaków i również pokrój w kostkę, mniej więcej połowę wielkości cukinii. Do smażonych warzyw dodać cukinię i ziemniaki. Mieszając od czasu do czasu, smaż warzywa na średnim ogniu bez przykrycia. Czas smażenia składników na gulasz trwa do połowy ugotowania warzyw.
Dodaj cukinię i ziemniaki
Wystudzoną i obraną paprykę pokrój w paski i dodaj do smażonych warzyw. Pokrój bakłażana na pół i pokrój na kawałki. Dodaj upieczony bakłażan do gulaszu warzywnego. Dodaj 0,5 łyżeczki. cukier, 0,5 łyżeczki mielona kolendra, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj warzywa, zmniejsz ogień i przykryj rondel pokrywką. Dusić warzywa we własnym soku przez 5-10 minut.
Dodaj upieczony i posiekany bakłażan oraz paprykę
Podczas duszenia warzyw musisz przygotować przecier pomidorowy ze świeżych dojrzałych pomidorów. Włóż pomidory do głębokiej miski i zalej wrzątkiem na 1-2 minuty. Schłodzić pomidory pod bieżącą zimną wodą. Skórka pomidora łatwo się łuszczy. Pomidory obrać ze skórki i pestek, usunąć białe części, strefę wzrostu. Miąższ pomidorów włożyć do blendera i zmielić na puree. Jeśli w puree znajdują się stałe wtrącenia - resztki nasion, białe części, lepiej dodatkowo przetrzeć puree przez sito.
Przygotuj i dodaj do gulaszu przecier pomidorowy
Do smażonych warzyw dodać przygotowany przecier pomidorowy. Zagotuj gulasz warzywny i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez co najmniej 20 minut. Zwykle gotowanie gulaszu warzywnego wynosi do 1 godziny, ale jeśli warzywa są młode i dobrze wysmażone, wystarczy 30 minut. Jeśli wydaje Ci się, że w gulaszu jest za mało wilgoci, możesz dodać trochę wody, ale nie więcej niż pół szklanki.
Dusić danie, aż będzie w pełni ugotowane. Lepiej nie mieszać gulaszu podczas duszenia, aby warzywa pozostały nienaruszone. Dalej są opcje. Gulasz warzywny może być dość płynny i podobny do zupy, ponieważ są gotowane, lub zbliża się do dań głównych, gdy są gotowe. Wszystko powinno być tak, jak lubisz. Nadmiar płynu można odparować, zdejmując pokrywkę z rondla.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu
Ułóż gotowy gulasz warzywny na głębokich talerzach. Opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne, całkiem możliwe jest posypanie gulaszu warzywnego szczyptą grubej ostrej papryki lub posiekanie świeżej ostrej papryki, rozprowadzając ją na gulaszu. Pamiętaj, aby posypać gulasz warzywny drobno posiekaną zieleniną.

Data publikacji: 28.09.2017

Gulasz warzywny latem, pod każdą postacią, zarówno na zimno jak i na ciepło, no cóż, bardzo dobry. Gotują gulasz z cukinią, ziemniakami i bakłażanem. Tak, i wszelkie inne warzywa. I choć jest warzywny, gotuje się go nawet z mięsem.

Zasadniczo warzywa smaży się na patelni, ale można gotować w piekarniku i w wolnej kuchence. Od dawna pisałam artykuł, w którym zatytułowane są trzy ciekawe przepisy: Ratatouille - gulasz warzywny. Koniecznie sprawdź, jest naprawdę piękna, oryginalna i ciekawa.

Przepisy na domowy gulasz warzywny z cukinią, bakłażanem, ziemniakami

Przyjrzyjmy się kilku przepisom, z różnymi składnikami i przygotowanymi na różne sposoby.

1. Przepis na bardzo smaczny pachnący gulasz warzywny

Składniki:

Bakłażan - 5 szt.
Papryka słodka - 4-5 szt.
Cebula - 3-4 głowy
Ziemniaki - 600 g.
Pomidory średnie - 3 szt.
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. (lub 1 szklanka startych pomidorów)
Czosnek - 5 ząbków
Sól, pieprz do smaku
Cukier - 2 łyżeczki
pęczek fioletowej bazylii
pęczek kolendry
Olej roślinny

Gotowanie:

1. Umyj bakłażany i odetnij końce z obu stron, pokrój na duże kawałki. Włóż do głębokiej miski. Wsypać łyżeczkę soli, wymieszać i odstawić na 15-20 minut, aby dały sok i goryczka zniknęła. Następnie dobrze spłucz, wykręć i osusz papierowymi ręcznikami.

2. Ziemniaki również kroimy grubo.

Spróbuj pokroić warzywa tej samej wielkości. Szczególnie do sałatek, gulaszu. Jest piękny i wygodny do jedzenia.

3. Grubo posiekaj cebulę. Umyj zielenie, osusz i posiekaj.

4. Moja słodka papryka, osusz ją, wytnij rdzeń i grubo posiekaj. Jeśli to możliwe, używaj słodkiej papryki w różnych kolorach, czerwonej, żółtej, zielonej. Wtedy będziesz miał piękny gulasz.

5. W przypadku pomidorów wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do łodygi. Zanurzamy je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, po czym można je wyjąć i włożyć do zimnej wody, aby dalej pracować z nimi bez poparzenia lub po prostu pozwolić im trochę ostygnąć. Teraz luźno zdejmij skórkę i grubo posiekaj.

6. Czyścimy czosnek i miażdżymy go czosnkiem.

Zacznijmy piec warzywa.

7. Wlej olej roślinny na patelnię, aby zakrył dno. Dobrze podgrzej i włóż ziemniaki na patelnię. Smażyć, aż prawie się skończy na dużym ogniu.

8. Wyjmij ziemniaki z patelni łyżką cedzakową i włóż je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

9. Wysyłamy bakłażany do tego samego oleju. Jeśli pierwszy raz wlałeś trochę oleju, dodaj go, ale pamiętaj, aby się rozgrzał. Po 5-7 minutach dodaj posiekaną cebulę. Wszystko miksujemy.

Kiedy wkładasz coś do patelni, szczególnie gorącej, nie zapomnij natychmiast zamieszać.

10. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj słodką paprykę. Wszystko ponownie wymieszaj. W tym samym czasie możesz dodać ostrą paprykę, jeśli chcesz. Nie dodaliśmy.

11. Rozgrzejmy się przez kilka minut i włóż ziemniaki na patelnię. Dodaj połowę czosnku, zmielony czarny pieprz, możesz również dodać czerwony. Wkładamy pastę pomidorową lub zmielone pomidory lub sok pomidorowy. Świeże plastry pomidora, cukier.

12. Wylej połowę zieleni.

13. Podpalamy na maksimum. Delikatnie wszystko delikatnie wymieszaj. Nie rób owsianki z warzyw. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 5 minut. Następnie dodaj pozostały czosnek i zioła, wygładź je na powierzchni warzyw i lekko dociśnij łyżką.

W ogóle nie dodajemy wody. Wszystkie warzywa duszone są we własnym soku.

14. Przykryj ponownie na kilka minut.

15. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 30 minut do dwóch godzin. Kto ma cierpliwość.

16. Nasz gulasz warzywny jest gotowy.

Danie podawać na gorąco lub na ciepło, po posypaniu świeżymi ziołami.

Spójrz na to piękno. Szkoda jeść, chcę popatrzeć, ale pochodzi od niego taki aromat, że nie da się znieść.

Smacznego!

2. Gulasz warzywny z cukinią, pomidorami i marchewką

Składniki:

Cukinia - 2 - 3 szt.
Marchewka - 1 szt. (wielki)
Cebula - 1 głowa
Pomidor - 1 szt.
Sól, pieprz, curry
Czosnek - 1 ząb.
Zielona cebula, pietruszka.
Olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Wszystkie produkty są myte, suszone, czyszczone w razie potrzeby.

2. Mamy młodą cukinię, kroimy je w duże plastry, bez obierania skórki, o grubości około 0,5-0,8 cm, można pokroić trochę grubszą lub trochę cieńszą, tylko z tego czas gotowania albo się wydłuży, albo skróci. Cóż, zbyt gruba może być trudna.

3. Cukinię lekko posolić, wymieszać i odstawić na czas pracy nad innymi warzywami.

4. Pokrój marchewki w duże paski. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie.

5. Stawiamy patelnię na maksymalnym ogniu, wlewamy olej roślinny i podgrzewamy. Włóż cukinię na patelnię i smaż z obu stron, aż cukinia zarumieni się z każdej strony.

6. Gdy cukinia się usmaży, dodaj cebulę i smaż, aż cebula będzie przezroczysta. Włożyć marchewki do cebuli i cukinii. Gdy warzywa są już trochę podsmażone, posolić i posypać odrobiną curry. Jeśli nie lubisz curry, nie dodawaj.

7. Na patelnię wysyłamy pomidory pokrojone w średniej wielkości plastry. Posyp ulubionymi przyprawami, mamy bazylię, zioła prowansalskie, mieszankę papryki i zawsze dodaję ostrą paprykę, ale to jest opcjonalne.

8. Zamknij pokrywkę i pozostaw wszystko na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Jeśli chcesz, w tym momencie możesz dodać trochę śmietany lub śmietany.

9. Wysyłamy wszystkie posiekane warzywa do gotowej sałatki. Mamy tu zieloną cebulkę, pietruszkę i zielone piórka czosnku. Jeśli nie ma piór czosnkowych, dodaj jeden lub dwa ząbki zwykłego czosnku przeciśniętego przez czosnek.

10. Dobrze wymieszaj, a nasz pyszny gulasz warzywny jest w zasadzie gotowy.

Nie rozgotuj warzyw. Powinny być trochę sera, a nie owsianki.

Ułóż na talerzach, udekoruj gałązką zieleni i podawaj.

Smacznego!

3. Przepis na gulasz warzywny z cukinią, bakłażanem i ziemniakami ze zdjęciem

Składniki:

Papryka słodka - 3 szt.
Bakłażan - 3 szt.
Pomidory - 3 szt.
Cebula - 2 główki
Czosnek - 3 goździki
Cukinia - 1 szt.
Sól pieprz

Gotowanie:

1. Umyte bakłażany kroimy w duże kostki, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy, aby dały z nim sok i goryczkę.

2. Ziemniaki również kroimy w dużą kostkę. Ziemniaki ugotujemy osobno. Na patelnię wlać trochę wody, posolić, włożyć ziemniaki i gotować do prawie ugotowania.

3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Na patelnię wlej trochę oleju roślinnego, podgrzej, podsmaż cebulę do miękkości, a następnie dodaj słodką paprykę pokrojoną w duże kawałki.

Prawie nie ma osoby, która nie wie o gulaszu. W końcu danie jest tak powszechne, że można je znaleźć w prawie każdej kuchni narodowej.

Danie przygotowywane jest nie tylko z mięsa, ale także z grzybów, warzyw i ryb. Do jego składu możesz dodać dowolny składnik „leżący dookoła” w lodówce, a w każdym razie gulasz będzie pyszny.

Składniki przepisu:

papryka - 5 szt .;
cebula - 2 szt .;
bakłażan i pomidory - po 3 szt .;
cukinia;
szczypta cukru;
olej do smażenia;
sól dla smaku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 25 kcal.

Proces technologiczny:

Jak gotować gulasz warzywny z bakłażanem

Według historii gotowania gulasz został opatentowany we Francji. A najczęstszym rodzajem dania jest „Ratatouille”. Danie można podawać zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do wędlin lub gulaszu.

Składniki przepisu:

średniej wielkości bakłażan - 2 szt .;
sól dla smaku;
średniej wielkości cukinia - 2 szt .;
żarówki - 2 szt .;
obrany czosnek - 3 ząbki;
dojrzałe pomidory - 3 szt .;
słodka papryka w różnych kolorach - 3 szt .;
oliwa z oliwek - 6 łyżek. l;
suszone przyprawy (rozmaryn i tymianek) - po 1 łyżeczce;
mielony czarny pieprz - 1/8 łyżeczki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Kalorie: 51 kcal.

Proces technologiczny:

Jak gotować gulasz warzywny z mięsem

Danie należy do kuchni francuskiej i najbardziej znane jest jako gulasz bretoński.

Składniki przepisu:

boczek - 250 g;
świeża miazga jagnięca - 500 g;
żarówki - 5 szt .;
pomidory - 5 szt .;
sól dla smaku;
czosnek - 2 ząbki;
zmielony czarny pieprz;
gałązki pikantne - 2 szt .;
seler - 1 pęczek;
pietruszka - 1 pęczek;
świeża zielona fasola - 300 g;
kiełbaski mleczne - 6 szt.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Kalorie: 148 kcal.

Proces technologiczny:

Jak ugotować pyszny gulasz warzywny z cukinią i mięsem mielonym

Co ciekawe, po dodaniu jednego składnika danie będzie mieniło się nowymi kolorami i stanie się o wiele bardziej satysfakcjonujące. Wyjątkowość dania polega na tym, że jeśli jesteś wegetarianinem, mięso mielone można zastąpić filetem rybnym, a smak na tym nie ucierpi.

Składniki przepisu:

cukinia - 300 g;
cukinia - 400 g;
żarówka;
papryka;
marchewki - 2 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
olej do smażenia - 50 ml;
śmietana - 35 g;
dowolne mięso mielone - 300 g;
kilka gałęzi zieleni;
w razie potrzeby dodaj przyprawę „Hmeli-suneli”;
szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
sól dla smaku.

Czas gotowania: do 1 godziny.

Kalorie: 99 kcal.

Proces technologiczny:

Jeśli cukinia nie jest młoda, usuń z niej skórkę i usuń nasiona. Pokroić w kostkę;
Zrób to samo z cukinią;
Zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w paski;
Pomidory zetrzyj lub sparz, usuń skórkę i drobno posiekaj;
Rozgrzej olej w rondlu i usmaż cebulę;
Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż na małym ogniu przez 4 minuty;
Następnie włóż paprykę, cukinię, pomidory i cukinię;
Na innej patelni usmaż mięso mielone;
Gdy tylko mięso mielone nabierze rumianego odcienia, połącz je z warzywami;
Włóż śmietanę;
Aby przyspieszyć proces gaszenia można wlać 50 ml wody;
Dusić przez pół godziny;
10 minut przed końcem dodaj czosnek, a 5 minut przed końcem dodaj zielenie i przyprawy.

Jak gotować gulasz warzywny z kurczakiem w powolnej kuchence

Letni, smaczny, jasny i zdrowy przepis na gotowanie gulaszu z niezastąpionym urządzeniem kuchennym. A najlepszy czas na gotowanie to początek jesieni, kiedy natura cieszy się obfitością warzyw.

Składniki przepisu:

udka z kurczaka - 3 szt .;
bulwy ziemniaka - 3 szt .;
marchewki - 2 szt .;
woda - 100 ml;
pieczarki - 100 gr;
cukinia - 2 szt .;
kilka gałęzi zieleni do dekoracji;
papryka słodka - 1 szt .;
sól dla smaku;
majonez - 50 g;
musztarda - 1 łyżeczka

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Kalorie: 65 kcal.

Technologia gotowania:

Niezwykły przepis: gulasz uzbecki

Kuchnia uzbecka od zawsze słynęła z obfitych dań, a ciepły klimat pozwala cieszyć się owocami i warzywami przez cały rok. Przygotowując danie według tego przepisu, upewnij się, że na pewno zostaniesz poproszony o suplementy.

Składniki przepisu:

wieprzowina - 0,5 kg;
papryka ostra - 3 szt .;
ziemniaki - 4 szt .;
żarówki - 4 szt .;
rzepa - 250 g;
czosnek - 4 ząbki;
marchewki - 3 szt .;
sól dla smaku;
pigwa - 2 szt.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Kalorie: 100 kcal.

Proces technologiczny:

Nasmaruj kociołek olejem jadalnym. Pokrój połowę wieprzowiny i rozłóż kawałki na dnie;
Wszystkie inne składniki, w tym pigwę, pokroić w identyczne kostki;
Komponenty należy układać warstwami: zaczynając od twardych, a kończąc na najbardziej miękkich;
W razie potrzeby posolić i doprawić przyprawami;
Włóż ostre strąki papryki między warzywa;
Umieść kostki pozostałego mięsa w ostatniej warstwie;
W ten sposób kocioł zostanie całkowicie napełniony. Zalej trochę wody i gotuj przez 10 minut na dużym ogniu, kolejne 20 minut na średnim ogniu, a pozostałe kwadrans na małym ogniu;
Przed podaniem dania do stołu i mieszaniem w kociołku, musisz zdobyć strąki papryki.

Jeśli przygotowywany jest mieszany gulasz, który oprócz warzyw zawiera produkt mięsny, nie zapomnij drobno posiekać wszystkich składników, usmażyć na różnych potrawach, a dopiero potem wymieszać i gotować na jednym rondlu. Dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych jest inny sposób: wszystkie składniki przepisu można ułożyć razem, ale warzywa muszą być grubo posiekane, a mięso drobno;
Mimo prostoty przygotowania wielu popełnia typowy błąd - gotują składniki i w efekcie gulasz zamienia się w owsiankę. Aby zapobiec takiemu pomyłce, pamiętaj o prostym schemacie: najpierw ułóż stałe warzywa i składniki mięsne, a delikatne składniki, takie jak kapusta, zioła i pomidory na samym końcu;
Podczas gotowania możesz zmienić styl krojenia. Jeśli jednak pokroisz ziemniaki w kostkę, to wszystkie inne warzywa powinny być odpowiedniego rodzaju;
Nie zapomnij o technologii. Nie przygotowujesz sosu ani zupy, więc nie możesz wlać dużej ilości płynu. Aby uzyskać bogaty smak, pożądane jest użycie bulionu warzywnego lub mięsnego. W niektórych przypadkach Francuzi zastępują je białym winem.

Pamiętaj, prawdziwy gulasz warzywny to danie, w którym wszystkie składniki różnią się zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Kolejny przepis na gulasz warzywny znajduje się w następnym filmie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł