Ratatouille to tradycyjne francuskie danie przyrządzane ze świeżych warzyw. Początkowo ratatouille było potrawą biednych chłopów, przygotowywaną latem i nie zawierającą bakłażanów. Z czasem zaczęto dodawać bakłażany. Ten przepis nie jest do końca tradycyjny, ale bardzo mi się podoba, bo jest niskokaloryczny. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Do ratatouille potrzebne będą świeże bakłażany, cukinia, pomidory, cebula, czosnek, zioła prowansalskie, olej roślinny, sól i sok pomidorowy.

Na początek przygotuj sos obierając cebulę, paprykę i czosnek.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy drobno posiekaną cebulę.

Drobno posiekaj paprykę i dodaj do cebuli.

Pomidory wraz z czosnkiem włóż do blendera.

Zmiel na puree.

Dodać do warzyw na patelni.

Wlać sok, według uznania można dodać sól i odrobinę pieprzu. Mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje.

Do gotowego sosu dodać suszone zioła prowansalskie, wymieszać, podgrzać i sos gotowy.

Cukinię i bakłażana pokroić w cienkie pierścienie, można użyć krajalnicy.

Pomidory kroimy również w pierścienie.

Sos umieścić w ognioodpornym naczyniu do pieczenia.

Układając na przemian krążki cukinii, bakłażana i pomidora, szczelnie wypełnij formę. Pozostaje tylko przykryć pokrywką lub folią i piec w piekarniku, aż będzie gotowe. Czas pieczenia zależy od objętości formy i wynosi od około 40 minut do godziny. Temperatura piekarnika 200 stopni.

Gotowe ratatouille posyp czosnkiem i podawaj.

Na zimno też jest pyszne! Smacznego!

Słysząc słowo „ratatouille”, większość mieszkańców naszego kraju uśmiechnie się, przypominając sobie zabawnego małego szefa kuchni-szczura z kreskówki o tym samym tytule, ale jest mało prawdopodobne, aby wymienili składniki tego prostego francuskiego dania. Tymczasem ratatouille to jedno z najsłynniejszych dań warzywnych: wegetarianie doceniają jego niezależny, wykwintny smak, a mięsożercy często wybierają je jako lekką przystawkę. Jeśli chcesz urozmaicić codzienne rodzinne menu, koniecznie przeczytaj, jak gotować ratatouille w domu - przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci zorganizować francuski obiad w Twojej kuchni.

Ratatuj – uczta dla biednych

Ratatouille serwowane jest obecnie w elitarnych francuskich restauracjach, a w 1778 roku, kiedy pojawiła się pierwsza pisemna wzmianka o tym daniu, pieczony gulasz warzywny był uważany za pożywienie biednych chłopów. Już sama nazwa „ratatouille” wyklucza wszelkie roszczenia do szlacheckiego pochodzenia: słowo „rata” służyło wówczas jako ogólne określenie jedzenia, a czasownik „touiller” tłumaczono jako „mieszać”. W nazwie przepisu nie ma więc żadnych fanaberii, typowych dla kuchni dworskiej.

Uważa się, że ratatouille po raz pierwszy przyrządzono w okolicach współczesnej Nicei – sercu Prowansji. Trudno wyobrazić sobie bez nich jakikolwiek lokalny przysmak oliwa z oliwek i słynne zioła prowansalskie, Jak stał się główną atrakcją gulaszu.

Chłopi zbierali składniki na ratatouille z własnych ogródków: cukinia, bakłażany i pomidory obecne są w menu mieszkańców Prowansji przez całą ciepłą część roku. Tradycyjnie warzywa kroi się w cienkie plasterki, a następnie naprzemiennie ułożone w piękną kolorową spiralę, obficie doprawiając potrawy aromatycznym sosem. Aby smak ratatouille był harmonijny, proporcje warzyw powinny być w przybliżeniu takie same.

Współczesna kuchnia oferuje wiele wariacji i fantazji na temat ratatouille. Tak mogą to ugotować pokroić składniki w kostkę albo wcale smaż je osobno i podłączanie dopiero przed podaniem.

Szefowie kuchni odważnie eksperymentują z produktami, dodając do ratatouille dynię, ziemniaki, mozzarellę itp. Takie kulinarne przysmaki budzą pewne zainteresowanie wśród gości restauracji, jednak wciąż daleko im do popularności klasycznego ratatouille.

Żeby było sprawiedliwie, trzeba powiedzieć, że ratatouille jest tylko tradycyjnie uważane za rodzime danie francuskie: w sąsiedniej Turcji od niepamiętnych czasów przyrządza się podobny gulasz zwany imam bayaldy, Hiszpanie przygotowywali pisto, Włosi uwielbiają caponatę, węgierskie lecho znane jest także na całym świecie. Podobieństwo przepisów na te dania budzi pewne wątpliwości co do francuskiego pochodzenia ratatouille: być może danie zostało zapożyczone od sąsiadów i nieco zmodyfikowane.

Gotowanie ratatouille w domu - lista składników

Biorąc pod uwagę, że francuskie lato niewiele różni się od naszego pod względem wartości temperatur, w ciepłej porze roku główne składniki ratatouille możemy znaleźć we własnym ogródku. Jeśli ich nie ma, do sklepu idziemy z lekkim sercem – nawet poza sezonem ceny najpopularniejszych warzyw rzadko są wygórowane, więc ratatouille zawsze okazuje się niedrogie. Zatem zgodnie z przepisem będziemy potrzebować:

• 2 średnie bakłażany. Wybieramy owoce o długości 15-20 cm, o błyszczącej gładkiej skórce, bez widocznych uszkodzeń. Obecność łodygi jest obowiązkowa; decyduje o świeżości bakłażana - brązowy kolor wskazuje na długi pobyt w magazynie. Możesz sprawdzić elastyczność miąższu, lekko naciskając palcem, tak jak przy zakupie mięsa. Dziura powinna szybko się zregenerować. Ratatouille najlepiej przygotować od razu w dniu zakupu bakłażanów, bardzo szybko się psują;
• 1 cukinia o długości 25-30 cm. To właśnie te wymiary wyróżniają jadalną cukinię, a 10-kilogramowe giganty, tak ukochane przez naszych ludzi, wysyłane są do karmienia zwierząt gospodarskich we Francji. Skóra powinna być delikatna, miękka, bez wgnieceń i nacięć;
• 4 dojrzałe pomidory. Nie należy kupować zbyt dużych owoców, średnica naszych pomidorów powinna być symetryczna w stosunku do bakłażanów i cukinii, aby ratatouille wyszło pięknie i równomiernie. Pierwszą oznaką jakości pomidorów jest przyjemny aromat; jeśli w pudełku warzyw nie ma żadnego zapachu, oznacza to, że zostały zebrane na zielono z ogrodu. Do ratatouille wybieraj owoce o pięknej, jednolitej skórce, bez zarysowań;
• Kilka słodkich papryczek, lepszych niż czerwone. Jeśli nie masz czerwonej papryki, wystarczy żółta lub pomarańczowa, ale sos ratatouille może nie mieć wystarczającej słodyczy. Zgnieć plasterek zakupionej papryki – jeśli jest trochę mdły, to podczas przygotowywania ratatouille dodaj szczyptę cukru;
• główka cebuli, kilka goździków czosnek, sól, oliwa z oliwek, torba Zioła prowansalskie.

Spośród wymienionych składników ratatouille wątpliwości może budzić jedynie przyprawa. Zapoznaj się z listą ziół na odwrocie etykiety; jeśli nie tolerujesz któregoś z nich, spróbuj samodzielnie stworzyć podobną kolekcję: szałwia, rozmaryn, oregano, majeranek i mięta sprzedawane oddzielnie.

Przepis na ratatouille krok po kroku

Zatem składniki zostały zebrane, przejdźmy do najważniejszego – przygotowania ratatouille w domu. Zdobądź wcześniej wygodny głębokie naczynie do pieczenia, gdzie umieścisz ratatouille. Będziesz także potrzebować deski do krojenia, szerokiego noża, patelni, małej miski i gorącej wrzącej wody. Postępuj zgodnie z zaleceniami przepisu krok po kroku, sprawdzając zdjęcie:

	Bakłażan pokroić w równe plasterki o grubości 3-4 mm, ułożyć je w głębokim talerzu, dodać sól i wymieszać za równomierny rozkład;
	Na dno patelni wlewamy odrobinę oleju i stawiamy na ogniu. Pokrój paprykę małe kostki smażyć przez 5 minut.
	Następnie dodać posiekaną cebulę i dalej smażyć przykryć na małym ogniu;
	Usuń skórkę z pomidora, uprzednio zalewając je wrzącą wodą. Drobno posiekaj miąższ i Dusić z cebulą i papryką.
	Idealnie, jeśli masa pomidorowa po duszeniu jest całkowicie nie będzie grudek– wtedy ratatouille będzie szczególnie delikatne. Dlatego, jeśli to możliwe, posiekaj pomidory w blenderze;

Opis

Klasyczny ratatuj Zaczęli gotować we Francji wiele wieków temu. Było to popularne danie biednych, ponieważ w ogóle nie zawierało mięsa. Tradycyjny francuski przepis na ratatouille zawiera wyłącznie warzywa (najczęściej pomidory, cukinię, bakłażan, cebulę, czosnek i paprykę), olej roślinny oraz zioła śródziemnomorskie, które nadają potrawie niezwykły smak.

O ratatouille słyszał każdy, ale każdy wie, jak go ugotować w domu. Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci opanować przygotowanie tego wspaniałego francuskiego gulaszu warzywnego. Choć procesów jest wiele, w przygotowaniu klasycznego ratatouille nie ma nic skomplikowanego. Dodatkowo wszystkie składniki są proste i łatwo dostępne, więc nie powinno być żadnych trudności.

Pomimo prostoty i wegetariańskiego charakteru dania, Francuskie ratatouille jest zdrowe i smaczne, a także idealne do postu religijnego. Gorąco polecamy przygotować według naszej receptury!

Składniki

• 
  (1 kg)
• 
  (300g)
• 
  (300g)
• 
  (300g)
• 
  (100 gramów)
• 
  (3 goździki)
• 
  (70 ml)
• 
  (2,5 łyżeczki)
• 
  (1/2 łyżeczki)
• 
  (1/2 łyżeczki)

Kroki gotowania

Włóż dwie słodkie papryki do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 30-40 minut.



Pół kilo czerwonych pomidorów przekrój w poprzek, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, następnie usuń skórkę, a miąższ pokrój w drobną kostkę.



Kroimy także 100 g obranej cebuli lub czerwonej cebuli w kostkę i smażymy na patelni na 20 ml oliwy z oliwek przez 5 minut.



Wyjmujemy paprykę upieczoną w piekarniku, natychmiast wkładamy do plastikowej torby i lekko studzimy.



Do smażonej cebuli dodać pokrojone pomidory i dusić na średnim ogniu przez 10 minut.



Z lekko przestudzonej słodkiej papryki usuń skórkę i nasiona, miąższ pokrój w kostkę i dodaj do cebuli i pomidorów. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut, po czym wyłącz ogień i dodaj sól oraz mielony czarny pieprz do smaku. Wymieszaj masę. To jest nasz sos.



Bakłażany pokroić w cienkie pierścienie, dodać 1 łyżeczkę. sól i odstaw na 10 minut.



Kroimy także w krążki 300 g cukinii (można je najpierw obrać) i pozostałe 500 g czerwonych pomidorów.



W osobnej misce wymieszaj 50 ml oliwy z oliwek z 0,5 łyżeczki. sól, trzy posiekane ząbki czosnku i 0,5 łyżeczki. Zioła prowansalskie.



Do ognioodpornego pojemnika wlać sos pomidorowy, paprykowo-cebulowy.



Na nim układamy na przemian warzywa.



Całość smarujemy dressingiem z oliwy, przypraw i ziół prowansalskich.



Przykryj naczynie naczyniem folią i włóż do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu na 1-2 godziny ( Czas pieczenia zależy od pożądanego stopnia miękkości warzyw). Następnie zdejmujemy folię i gotujemy na wolnym ogniu bez niej przez kolejne 20 minut. Następnie wyjmujemy ratatouille z piekarnika i podajemy. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.



Smacznego!

Witajcie drodzy czytelnicy! Niedawno oglądaliśmy z synem kreskówkę „Ratatuj”. Dziecku bardzo smakowało, więc postanowiłam zrobić klasyczne danie kuchni prowansalskiej, które przygotował główny bohater kreskówki. Podoba mi się, że ratatouille można teraz gotować w piekarniku nie tylko latem, ale także w innych porach roku. To lekkie, aromatyczne i bardzo smaczne danie, które z pewnością zasmakuje Twoim bliskim. Piecze się go w pół godziny i może służyć jako przystawka, dodatek do dania lub samodzielne danie.

W klasycznym przepisie danie przyrządza się z bakłażanów, cukinii i pomidorów w sosie pomidorowym (pasta przyprawowa rozcieńczona wodą). Produkty kroi się w cienkie plasterki - o szerokości nie większej niż 2-3 mm.

Warzywa można piec w piekarniku lub w powolnej kuchence - nie wpłynie to szczególnie na smak. Danie jest niskokaloryczne, spełnia wymogi prawidłowego odżywiania, a jednocześnie jest bardzo sycące. Jako przyprawę warto dodać zioła prowansalskie, które nadadzą warzywom aromat letniej Francji. Są to tymianek, bazylia, rozmaryn, estragon, seler. Prawdziwi szefowie kuchni wiążą je w bukiet i podczas gotowania umieszczają w naczyniu, po czym wyjmują.

Aby uzyskać pełny obiad, przygotuj tę zapiekankę z serem, dodaj do niej mięso mielone lub kurczaka. Produkty te dobrze komponują się z warzywami, a danie staje się bardziej satysfakcjonujące.

Klasyczny ratatouille warzywny z bakłażana i cukinii w piekarniku

To danie przygotowane przez głównego bohatera kreskówki o tym samym tytule. Przetwarzanie produktów zajmuje minimum czasu, a wynik jest zawsze doskonały! Najważniejsze, aby nie rozgotować warzyw w piekarniku, a wszystko inne będzie kwestią techniki.

Wymagane produkty:

• 1 średni bakłażan (długość 17-18 cm);
• 1 cukinia podobnej wielkości;
• 3-4 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. zioła prowansalskie;
• 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
• 2-3 łyżki. rafinowana oliwa z oliwek;
• ¾ szklanki gorącej wody;
• pieprz mielony (opcjonalnie);
• 1 łyżeczka sól (bez zjeżdżalni).

Jak gotować:

1. Warzywa umyj, pokrój w cienkie plasterki, nie obierając ze skóry.

2. Układamy na przemian plastry warzyw, układając je w naczyniu do pieczenia w następującej kolejności: cukinia, pomidor, bakłażan. Układa się je w okrąg, dość ciasno, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

3. Przygotuj sos: koncentrat pomidorowy wymieszaj z gorącą wodą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawami i solą. Spróbuj sosu do smaku soli.

4. Dodaj pieprz i olej roślinny, dobrze wymieszaj.

Można użyć rafinowanego oleju z oliwek lub słonecznika.

5. Sosem równomiernie polej warzywa i przykryj pokrywką (można użyć folii).

6. Piec w piekarniku, temperatura 200 stopni, następnie otworzyć na kolejne 10 minut.

Danie można podawać na ciepło lub na zimno, posypane świeżymi ziołami lub tartym serem. W tym przepisie używam formy o średnicy 20 cm.

Ratatouille w piekarniku z ziemniakami i serem – prosty przepis

Ta zapiekanka warzywna jest idealna na lunch lub kolację. Tutaj oprócz głównych składników dodano ziemniaki i ser. Danie będzie idealnym dodatkiem do każdego mięsa, a szczególnie nadaje się do kurczaka lub.

Czego będziesz potrzebować:

• 1 cukinia;
• 1 bakłażan;
• 3-4 szt. ziemniaki;
• 2-3 średnie pomidory;
• 150 g twardego sera;
• 2 szklanki mleka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól, pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Bakłażana i cukinię pokroić w plasterki i lekko posolić. Wymieszaj i odstaw na 20 minut, aby puścił sok.

2. W ten sam sposób pokrój ziemniaki i pomidory.

3. Naczynie do pieczenia dobrze nasmaruj olejem roślinnym i napełnij warzywami w następującej kolejności: bakłażan, cukinia, pomidor, ziemniak. Lekko posolić i pieprzyć do smaku.

4. Ser zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z mlekiem i jajkami. Dodać sól, dodać gałkę muszkatołową, wymieszać.

5. Powstałą mieszaninę wylać na warzywa.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec 30-40 minut.

Jeśli piekarnik nagrzeje się za bardzo, przykryj naczynie do pieczenia folią. A 5 minut przed gotowością wyjmij ją, aby uzyskać złocistobrązową skórkę.

Jak gotować chude ratatouille w powolnej kuchence w domu?

Doskonała propozycja dla osób, które walczą z dodatkowymi kilogramami, prowadzą zdrowy tryb życia lub po prostu chcą urozmaicić swój jadłospis. Gotuje się bardzo szybko i zawiera minimum kalorii. Danie można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence, co upraszcza proces.

Przepis na ratatouille z mięsem mielonym i warzywami w piekarniku

Chcesz dostać jednocześnie przystawkę i danie główne? Zatem ten przepis jest dla Ciebie. Jeśli wolisz dietę dietetyczną, możesz użyć mielonego kurczaka. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego można je zabrać do pracy jako przekąskę.

Wymagane składniki:

• 500 g mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• 1 bakłażan;
• 1 cukinia;
• 2 pomidory;
• 1 papryka;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. Kasza manna.

Na sos:

• 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
• 5 łyżek olej roślinny;
• 300 ml wody;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Cebulę drobno pokroić w kostkę i wymieszać z mięsem mielonym.

2. Dodaj semolinę i olej roślinny. Lekko posolić, doprawić i dobrze wymieszać rękoma.

3. Z powstałej masy uformuj płaskie kotleciki przypominające hamburgery.

4. Warzywa pokroić w cienkie plasterki.

5. Nasmaruj formę olejem. Ułożyć kotlety i plastry warzyw, naprzemiennie: cukinię, kotlet, paprykę, bakłażan, pomidor.

Produkty muszą być szczelnie zapakowane, najlepiej bez pustych przestrzeni i szczelin.

6. Wodę wymieszać z przyprawami, dodać sól i pieprz, wlać koncentrat pomidorowy i 4 łyżki. l. olej roślinny. Jeśli wolisz więcej sosu, dodaj kolejne 100 - 200 ml wody.

Powstałym sosem polej warzywa i włóż do piekarnika na godzinę w temperaturze 180 stopni.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Kuchnia europejska słynie z kulinarnych arcydzieł: wszyscy uwielbiają pizzę, makarony, eklery i zupy-kremy. Innym popularnym daniem jest gulasz warzywny, przygotowany w specjalny sposób. Ratatuj – co to jest, jak go przygotować i z czym podawać? Dowiedziawszy się o francuskim daniu i spojrzeniu na zdjęcie, z pewnością będziesz chciał jak najszybciej ugotować je samodzielnie w domu.

Z czego robi się ratatouille?

Ratatouille to danie przyrządzane z warzyw z dodatkiem ziół prowansalskich. Kompozycja obejmuje cukinię, pomidory, bakłażany, cebulę, paprykę. W istocie jest to zwykły gulasz węgierski, ale przygotowywany jest w specjalny sposób. Ratatouille słynie z tego, że zawiera warzywa, które łączy się ze sobą, więc jeśli będziesz trzymać się przepisu i zachować proporcje, smak ratatouille będzie idealny. Ponadto wynik wygląda bardzo pięknie na zdjęciu.

Historia potrawy

Francuskie danie warzywne ratatouille (ratatouille - francuskie) wynaleziono dawno temu w Nicei, gdzie chłopi podawali taki gulasz z mięsem, rybą lub drobiem. Przygotowywano go z tego, co zebrano z ogrodu, dlatego uznano, że jest to bardzo niedrogi sposób na wyżywienie całej rodziny. Stopniowo danie zaczęto podawać w bogatych domach. Dziś ratatouille można spotkać w menu nawet najdroższych restauracji, gdyż to francuskie danie jest zasłużenie jednym z najsmaczniejszych dodatków, które świetnie komponuje się z drobiem, mięsem czy rybą.

Jak gotować ratatouille

Specyfiką przygotowania ratatouille jest to, że warzywa kroi się w cienkie pierścienie, a następnie ostrożnie umieszcza w naczyniu do pieczenia. Danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale i piękne, o czym świadczą zdjęcia przepisów kulinarnych, dzięki czemu gulasz można podawać nawet na świątecznym stole. Danie wymyślili chłopi, którzy nie mieli pojęcia, że ​​ratatouille stanie się kiedyś klasycznym francuskim gulaszem warzywnym. Proces gotowania jest łatwy, nie wymaga dużego doświadczenia ani wymyślnych przypraw: wszystko jest bardzo proste i szybkie.

Przepisy na ratatuj

Istnieje kilka sposobów przygotowania ratatouille w domu. Wśród nich najpopularniejszy jest ten klasyczny, w którym głównymi składnikami są wyłącznie warzywa. Oprócz tego istnieją również odmiany przepisu, w których dodaje się ser, ziemniaki i różne sosy, aby nadać warzywom wyjątkowy smak. Wybierz metodę, którą lubisz i spróbuj ugotować prawdziwe francuskie danie.

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Klasyczną wersję przygotowania ratatouille znają niemal wszystkie gospodynie domowe i kucharze w Europie. W naszym kraju zyskuje na popularności ze względu na łatwość wykonania. Ponadto produkty niezbędne do gotowania zawsze można znaleźć w sklepie, a latem można je nawet odebrać z ogrodu. Nie jest konieczne pieczenie warzyw, aż będą bardzo miękkie: monitoruj stan warzyw i wyjmuj je z piekarnika, kiedy chcesz.

Składniki:

• pomidory – 6 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• bakłażan – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku;
• Zioła prowansalskie.

Metoda gotowania:

1. Warzywa są dobrze umyte i wysuszone.
2. Przygotuj sos: pokrój 2 pomidory, cebulę, czosnek w kostkę. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem, następnie przykryć pokrywką i dusić, aż uzyska się sos.
3. Pozostałe warzywa pokroić w plasterki.
4. Wlać powstały sos do formy.
5. Na wierzchu układamy na zmianę pokrojone warzywa.
6. Zioła prowansalskie wymieszaj z oliwą z oliwek i polej warzywa.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 1 godzinę.
8. Jeśli nie lubisz bardzo miękkich warzyw, skróć czas pieczenia według uznania.

Z serem

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 1200 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

Innym oryginalnym sposobem na przygotowanie ratatouille jest użycie sera. Danie okazuje się smaczne, bardziej satysfakcjonujące i wysokokaloryczne, jednak nie na tyle, aby osoby, które boją się przybrać na wadze, powinny go odrzucić. Lepiej jest użyć twardego sera: łatwiej będzie go zetrzeć, a następnie posypać. Warzywa na sos można wstępnie posiekać w blenderze, a następnie dusić na patelni.

Składniki:

• cukinia – 2 szt.;
• bakłażan – 1 szt.;
• papryka – 2 szt.;
• pomidor – 6 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• ser twardy – 150 g;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• ocet winny – 1 łyżeczka;
• tymianek;
• tymianek;
• sól, pieprz - do smaku;
• Zioła prowansalskie.

Metoda gotowania:

1. Zmiel w blenderze dwa pomidory, cebulę i czosnek.
2. Na rozgrzaną patelnię wlać kilka kropel oliwy i dusić sos przez 5 minut, dodając łyżeczkę octu.
3. Warzywa pokroić w cienkie pierścienie.
4. Na patelnię włóż duszony sos, a na nim ułóż warzywa, jedno po drugim, nakładając się na siebie.
5. Oliwę zmieszaj z ziołami prowansalskimi i dopraw warzywa.
6. Na wierzchu ułóż gałązkę tymianku i tymianku.
7. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 45 minut.
8. Zetrzyj ser na grubej tarce.
9. Po 45 minutach wyjmij prawie gotowe ratatouille, posyp tartym serem i ponownie wstaw do pieczenia.
10. Po 15 minutach możesz podać gotowy dodatek na stół.

Z ziemniakami

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 1200 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: łatwa.

W Rosji tradycyjne przepisy często dostosowuje się do produktów, które zawsze można znaleźć pod ręką. Do ratatouille dodano więc ziemniaki, co wcale nie zepsuło smaku, a jedynie sprawiło, że danie było bardziej satysfakcjonujące. Ziemniaki należy najpierw ugotować do połowy ugotowane, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że nie upieczą się w określonym czasie. Ten przepis na ratatouille doskonale sprawdzi się jako wegetariański obiad lub lunch, a także jako dodatek do mięsa lub ryby.

Składniki:

• cukinia – 2 szt.;
• bakłażany – 2 szt.;
• pomidory – 6 szt.;
• ziemniaki średnie – 6-7 szt.;
• przyprawy, sól, zioła - do smaku;
• świeże pomidory – 5-6 szt.;
• cebula – 0,5 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól, cukier, suszona bazylia - do smaku.

Metoda gotowania.