Różnica między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi. Płatki owsiane, płatki owsiane, płatki owsiane i płatki owsiane. Jaka jest różnica

Podejmując badanie tematu kulinarnego, zdałem sobie sprawę, że istnieje wiele codziennych rzeczy, do których jesteśmy tak przyzwyczajeni, że nie zauważamy niuansów i drobiazgów. Oto płatki owsiane i płatki owsiane. Co oni mają ze sobą wspólnego? A czym się od siebie różnią? Codziennie rano robię sobie płatki owsiane. Dlaczego nie Herkules? Jaka jest moc płatków owsianych i czy na Marsie jest życie? Aby zaspokoić nieoczekiwanie rozbudzoną ciekawość, zwróciłem się do Wielkiego i Strasznego Internetu. Więc...

Co jest co?

Płatki owsiane lub płatki owsiane Są to nieobrane owies. Ich główne części - otręby, kiełki i bielmo - nie są usuwane przez mielenie. W produkcji płatków owsianych całe ziarna są cięte na kilka części, ale nie walcowane. Otręby owsiane to zewnętrzna powłoka owsa, która zawiera białka, błonnik, minerały (żelazo) i witaminy z grupy B. Bielmo owsa- pośrednia warstwa zboża, która zawiera węglowodany, białka, błonnik, witaminy i minerały. Kiełki owsa to główny pierwiastek zawierający witaminy i minerały. Całe ziarna są znacznie lepszym źródłem błonnika i innych ważnych składników odżywczych niż ziarna rafinowane. Płatki owsiane są bogate w naturalne przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, mikro i makroelementy takie jak fosfor, potas, magnez, cynk, sód, wapń. Zawiera również beta-glukan, który jest ważnym pierwiastkiem pomagającym obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi.

Herkules- jest cienki płatki fast food. Aby je otrzymać, całe ziarno owsa jest obierane, usuwana jest twarda łupina. Następnie ziarno poddawane jest obróbce hydrotermicznej (parowanie w wysokiej temperaturze). Następnie za pomocą gładkich rolek ziarna są spłaszczane do stanu cienkich płyt. Aby skrócić czas gotowania w produkcji płatków Hercules, na ich powierzchni wykonuje się nacięcia w celu rozbicia włókien. W rezultacie otrzymanie gotowego dania zajmie tylko 3-5 minut (ale może to potrwać dłużej, w zależności od stopnia dopracowania przez producenta).

Rodzaje płatków owsianych:

• Płatki owsiane „Ekstra” №1 Wykonane są z pełnych ziaren. Pod względem wielkości są duże i najbardziej przydatne, ponieważ mają użyteczne właściwości i zawierają największą ilość błonnika.
• Płatki owsiane „Ekstra” №2 Są mniejsze niż poprzednie. Wykonane są z pokrojonych zbóż.
• Płatki owsiane „Ekstra” №3 Te płatki są małe i szybko się gotują. Są również wykonane z posiekanych płatków zbożowych. Są mniej przydatne. Te zboża są odpowiednie dla dzieci.
• Płatki owsiane "Herkules" Mają gładką powierzchnię i nie nadają się do gotowania w kuchence mikrofalowej. Gotowanie trwa dłużej. Ponadto zostały wstępnie ugotowane na parze i nie są tak zdrowe jak poprzednie rodzaje płatków owsianych. I nie są zalecane do codziennego użytku.
• Płatki owsiane spłaszczone
  Są to te same płatki Hercules, tylko do ich produkcji stosuje się wałki faliste, które spłaszczają owies i tworzą na nim falisty wzór. Różnią się od Herkulesa - gotują szybciej. Pamiętaj jednak, że nie stały się one bardziej przydatne z obróbki parą.
• Kasza niekruszona Ten produkt jest prawie niemożliwy do znalezienia na półkach rosyjskich sklepów. Jest najbardziej użyteczny i zbiega się właściwościami z produktami pełnoziarnistymi. Służy do żywienia medycznego.

Wspólne między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi:

Oba te produkty powstają z tego samego surowca – owsa.

Różnica między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi jest następująca:

• technologia produkcji: płatki owsiane to całe, nieobrane ziarna, płatki owsiane, które zostały poddane obróbce hydrotermicznej i mechanicznej (oddzielanie otrębów i zarodków, parowanie, walcowanie). Hercules to także nazwa handlowa półproduktu;
• wartość biologiczna – ze względu na technologiczne cechy produkcji płatki owsiane zawierają więcej składników odżywczych niż płatki owsiane. Zaletami płatków owsianych są pełne ziarna i brak obróbki cieplnej, która niszczy pozytywne właściwości. Hercules, zwłaszcza gotowany z mocną obróbką cieplną, nie różni się tym i jest w tym przypadku produktem „pustym”;
• czas gotowania - dla płatków owsianych to 40-60 minut, dla Herkulesa - 3-20 minut (bardziej realny to jeszcze około 20 minut);
• częstotliwość stosowania – płatki owsiane można spożywać codziennie, a do częstego spożywania płatków Hercules nie zaleca się.
• Smak płatków zbożowych jest delikatniejszy, a płatki owsiane grubsze. Wynika to z faktu, że płatki owsiane zawierają więcej błonnika.

O zaletach zbóż nie trzeba dziś nikogo przekonywać. Ale przy tak szerokiej gamie nowoczesnego asortymentu konsumenci mogą mieć trudności z wyborem. Stojąc przed sklepową półką, mogą np. zadać sobie pytanie: płatki owsiane i płatki owsiane – jaka jest różnica między tymi produktami? A który z nich lepiej wybrać, aby danie było jak najbardziej zdrowe?

Wiele osób się myli, wierząc, że płatki owsiane i płatki owsiane to jedno i to samo. Oczywiście mają jednego „przodka” – owies, ale i tak się różnią i to dość znacząco. Różnica między nimi jest bardzo ważna dla osób, którym zależy na częstszym spożywaniu zdrowego, bogatego w składniki odżywcze jedzenia.

Nasz stary dobry przyjaciel - owies - przyjechał do nas kiedyś z Mongolii i północno-wschodnich Chin. Ta jednoroczna roślina zielna jest dziś surowcem do produkcji zbóż, zbóż, a nawet mąki. Znany jest jako leczniczy od czasu złożenia wniosku przez Hipokratesa, podczas którego był używany do oczyszczania i wzmacniania organizmu.

Herkules i płatki owsiane - jaka jest różnica?

Również dzisiaj wiele osób szanuje płatki owsiane i zaczyna od nich dzień. Istnieje wiele przepisów, w których płatki owsiane są składnikiem ciastek, naleśników, musli, pierwszych dań itp. Innymi słowy, to zboże wciąż cieszy się u nas dużym uznaniem, wystarczy zrozumieć jego różne formy. Wypełnijmy luki - porównajmy płatki owsiane, płatki owsiane i płatki owsiane i zrozummy, jaka jest między nimi różnica w oparciu o szereg kryteriów.

• Cechy procesu produkcyjnego

Płatki owsiane to płatki owsiane, nierafinowane płatki pełnoziarniste. Podczas przygotowywania nie ma etapu mielenia, co oznacza, że ​​zarodek, otręby i bielmo (a wraz z nimi korzyści) pozostają na swoim miejscu. Ziarna do produkcji zbóż dzielone są na kilka części, ale nie są poddawane walcowaniu i spłaszczaniu.

Mówiąc o tym, jak płatki owsiane różnią się od płatków owsianych, nie można nie wspomnieć o ich „trzecim bracie” - płatkach zbożowych. Mogą mieć różne grubości, oznaczone nazwą „Extra” i numerami - nr 1, nr 2, nr 3 (najcieńsze są numerowane jako pierwsze). Hercules jest krzyżówką płatków zbożowych i kaszy, ponieważ jest grubszy i grubszy niż Extra No. 3, ale wciąż delikatniejszy niż kasza.

Do przygotowania tego produktu, który otrzymał swoją pierwotną nazwę w czasach sowieckich, ziarna zbóż są oczyszczane z grubej warstwy zewnętrznej, a skorupa i zarodek (przynajmniej większość z nich) są zachowane.

Trzeba pamiętać, że dziś niektórzy producenci spekulują o znanej od dzieciństwa nazwie „Herkules”, kojarzącej się ze zdrową, energetyzującą owsianką. Nazywają to zwykłymi „spłaszczonymi” płatkami zbożowymi, które nie mają takiej samej wartości odżywczej.

• Czas gotowania

Płatki owsiane „klasyczne” gotuje się przez 30-40 minut. Nawet po tym czasie ziarna pozostają „w kształcie”, trzeba je będzie żuć. Hercules zwykle wymaga 10-20 minut gotowania.

• Nieruchomości

Technologia gotowania bezpośrednio wpływa na obecność cennych substancji w produkcie końcowym, a zboża nie są wyjątkiem. W płatkach owsianych jest nieproporcjonalnie więcej użytecznych składników niż w płatkach, podczas gdy płatki owsiane zajmują pozycję pośrednią.

Co lepiej kupić?

Jeśli mówimy o oszczędności czasu ze względu na szybkość gotowania i mniej kłopotów, wiele gospodyń domowych oddaje dłoń herkulesowi (i najprawdopodobniej płatkom). Ale jeśli chodzi o odżywianie, które zapewnia i utrzymuje zdrowie, płatki owsiane są lepsze niż inne formy.

Jednym z jego najcenniejszych składników jest błonnik. Błonniki te zyskały znakomitą reputację ze względu na to, że skutecznie oczyszczają przewód pokarmowy, stymulują jego aktywność, w szczególności pozytywnie wpływając na funkcje motoryczne. Gotowane płatki owsiane usuwają nie tylko toksyny, ale także „zły” cholesterol, normalizuje poziom cukru we krwi.

Cenne płatki owsiane z całych ziaren i witaminy z grup B, PP, E. Każdy, kto regularnie je owsiankę z „prawdziwych” zbóż, raczej nie będzie narzekał na zły stan swoich włosów i skóry. I jest mniej podatny na stres, ponieważ witaminy z grupy B znane są z pozytywnego wpływu na funkcjonowanie układu nerwowego. Wapń, magnez, potas, fosfor, również obecne w tym zbożu, przyczyniają się do urody wyglądu i dobrej kondycji fizycznej człowieka. Dlatego herkules (a tym bardziej - płatki) zaleca się stosować tylko okazjonalnie, gdy nie ma czasu na bałagan z owsianką zbożową. Ale te ostatnie można jeść, jeśli nie codziennie, to przynajmniej znacznie częściej niż inne rodzaje przetworzonych płatków zbożowych.

Płatki owsiane lub płatki owsiane to niełuskany owies. Ich główne części - otręby, kiełki i bielmo - nie są usuwane przez mielenie. Jako takie, pełne ziarna są znacznie lepszym źródłem błonnika i innych ważnych składników odżywczych niż ziarna rafinowane. Płatki owsiane są bogate w naturalne przeciwutleniacze, witaminy z grupy B, mikro i makroelementy takie jak fosfor, potas, magnez, cynk, sód, wapń. Zawiera również beta-glukan, który jest ważnym pierwiastkiem pomagającym obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi.

W produkcji płatków owsianych całe ziarna są cięte na kilka części, ale nie walcowane. Dotyczący gotowanie płatków owsianych zajmuje 40-60 minut. Gotowa owsianka ma przyjemny smak i ciągnącą się konsystencję. Ziarna zachowują swój kształt nawet po ugotowaniu.

Hercules to cienka, błyskawiczna owsianka. Aby je otrzymać, całe ziarno owsa jest obierane, usuwana jest twarda łupina. Następnie ziarno poddawane jest obróbce hydrotermicznej (parowanie w wysokiej temperaturze). Następnie za pomocą gładkich rolek ziarna są spłaszczane do stanu cienkich płyt. Aby skrócić czas gotowania w produkcji płatków Hercules, na ich powierzchni wykonuje się nacięcia w celu rozbicia włókien. W rezultacie gotowe danie zajmuje tylko 3-5 minut(ale może być dłuższy, w zależności od stopnia zaawansowania przez producenta).

Jaka jest różnica

Tak więc: Hercules to cienka błyskawiczna owsianka, a płatki owsiane lub płatki owsiane to produkty pełnoziarniste.

Druga oczywista różnica: kiedy gotujesz płatki owsiane, owsianka staje się pastą. A gotowane płatki owsiane to owsianka strukturalna i różni się smakiem od płatków owsianych.

Jak można się domyślić, płatki owsiane są oczywiście znacznie zdrowsze niż przetworzone płatki owsiane.

Pod znanym od dzieciństwa słowem „płatki owsiane” kryją się jednocześnie zarówno płatki owsiane, jak i płatki owsiane. Łączą je wspólne właściwości: wysoka wartość odżywcza, niska kaloryczność, zdolność leczenia organizmu. Ale między tymi produktami są znaczące różnice. Czym oni są?

Co to jest płatki owsiane?

Surowcem do produkcji płatków owsianych są pełne ziarna owsa. Jest to uprawa rolnicza, która jest używana jako pokarm dla ludzi od ponad 3000 lat. Proces produkcji płatków owsianych składa się z kilku etapów, w tym dokładnego, krok po kroku, oczyszczania surowców z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, z pustych i zbyt małych ziaren.

Oczyszczone ziarno jest parowane. Pod wpływem pary nie przekracza 1 minuty i zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ale ten czas wystarczy, aby kolejny etap produkcji łatwo się zepsuł, czyli oderwał powłokę od rdzenia.

Po ugotowaniu na parze owies sortuje się według wielkości na kilka frakcji, suszy i rozdrabnia. Powstałe zboża są sortowane i pakowane. Wizualnie płatki owsiane są podobne do ryżu.

Przydatne właściwości płatków owsianych i ich zastosowanie

W skład płatków owsianych wchodzi duża ilość białek i węglowodanów, tłuszcze roślinne, błonnik pokarmowy, witaminy z grup B, A, E i K, makro- i mikroelementy. Dzięki płatkom owsianym skład krwi wzbogacony jest o żelazo. Potas wzmacnia naczynia krwionośne. Magnez jest dobry dla układu nerwowego. Wapń i fosfor wzmacniają układ mięśniowo-szkieletowy. Selen ma działanie przeciwutleniające.

Aminokwasy normalizują funkcjonowanie układu hormonalnego, zwiększając tym samym napięcie ciała (zarówno psycho-emocjonalne, jak i fizyczne). Składniki wchodzące w skład płatków owsianych pomagają usuwać toksyny z organizmu, normalizują poziom cukru i cholesterolu.

Jedzenie płatków owsianych pomaga poprawić funkcjonowanie wątroby, nerek, układu sercowo-naczyniowego, normalizuje się krążenie krwi i metabolizm. Dania owsiane mogą zapobiegać rozwojowi cukrzycy i nadciśnienia.

Całe ziarna zawierają znaczną ilość błonnika pokarmowego. Oczyszczają układ pokarmowy z resztek pokarmowych, zapobiegając rozwojowi procesów zapalnych oraz korzystnie wpływają na mikroflorę. Wchodząc do żołądka i jelit włókna mają również miękki mechaniczny wpływ na ich ściany, zwiększając ukrwienie, a tym samym zdolność wchłaniania pokarmu.

Otaczając ściany narządów trawiennych beta-glukan chroni je przed drażniącym działaniem soku trawiennego. W przypadku zapalenia żołądka efekt ten jest prawdziwym zbawieniem od bólu. Ale tutaj należy pamiętać, że duża ilość błonnika pokarmowego może uszkodzić osłabiony organizm.

Czym jest Herkules?

Surowcem do produkcji herkulesa są gotowe płatki owsiane. Przechodzi przez dodatkowe etapy obróbki, m.in. na maszynie rolkowej z obracającymi się gładkimi wałkami. Z ich pomocą ziarno zostaje spłaszczone. Rezultatem są cienkie płatki, które wyglądają jak małe płatki kwiatów.

Skład i użyteczne właściwości herkulesów

Pod względem zawartości witamin, białek i tłuszczów płatki owsiane są zbliżone do płatków owsianych, ale zawierają mniej błonnika pokarmowego i więcej skrobi. Dzięki temu płatki owsiane są łatwiejsze do strawienia przez organizm niż płatki zbożowe z pełnego ziarna.

Słowa Barrymore'a stały się uskrzydlone: ​​„Płatki owsiane, sir!” Odnosi się to do owsianki ugotowanej ze zbóż. Uważa się, że całe płatki owsiane są znacznie zdrowsze niż płatki owsiane. Popularność herkulesa wynika tylko z faktu, że łatwiej jest gotować.

Ale tutaj nadszedł czas, aby się zastanowić, dlaczego angielska szlachta, mając cały sztab osobistych kucharzy, dała pierwszeństwo płatkom owsianym. W przypadku niewydolności nerek i wątroby zaleca się uzgodnienie z lekarzem jadłospisu owsianego.

Podsumowując

Pozostaje podsumować i odpowiedzieć na pytanie, jaka jest różnica między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi? Jedną z najważniejszych różnic jest technologia produkcji. Po otrzymaniu herkules płatki owsiane poddawane są dodatkowej obróbce na specjalistycznych maszynach. W efekcie zmniejsza się ilość błonnika pokarmowego w jego składzie. Zboża i płatki różnią się znacznie wyglądem.

Ponieważ trzeba zużyć więcej zasobów produkcyjnych, koszt płatków owsianych jest nieco wyższy niż koszt płatków owsianych. Ale różnica w cenie opłaca się łatwiejszym procesem gotowania.

Jeśli gotujesz owsiankę z pełnych ziaren, musisz ją najpierw wypłukać, a następnie gotować przez około 40 minut. Gotowanie owsianki z płatków zajmuje nie więcej niż 5 minut.

Podczas spożywania potraw z płatków owsianych przewód pokarmowy jest oczyszczany skuteczniej, ponieważ produkty pełnoziarniste zawierają więcej błonnika niż płatki zbożowe. Herkules jest łatwiejszy do strawienia.

Zarówno płatki owsiane, jak i herkules mają wysoką wartość odżywczą. Oba produkty znajdują szerokie zastosowanie w kuchni i cukiernictwie. Służą jako podstawa do przygotowania tradycyjnych zbóż, zup w bulionie mięsnym.

Cukiernia jest świetna i to nie tylko popularne ciasteczka owsiane, ale także naleśniki, zimne ciasta i wiele innych. Kisiel, kwas chlebowy, piwo przygotowywane są z płatków owsianych. Hercules w połączeniu z owocami, orzechami i jagodami jest tradycyjnie podawany na śniadanie.

Wartość energetyczna 100 gramów suchych płatków owsianych wynosi 390 kilokalorii. Ze względu na specyfikę kompozycji zapewnia uczucie sytości przez 3-5 godzin i nasyca organizm wszystkimi niezbędnymi do aktywnego życia witaminami i minerałami. Dania owsiane to nieodzowny składnik najpopularniejszych i najskuteczniejszych diet odchudzających. Płatki owsiane znajdują się również w menu sportowców.

Gdzie mogę kupić?

Nasza firma zajmuje się sprzedażą hurtową płatków owsianych (zbożowych), a także płatków owsianych Hercules. Przy uprawie zbóż oraz podczas późniejszej produkcji i przechowywania produktów spożywczych ściśle przestrzegane są standardy państwowe. Zakup produktów rolnych od naszej firmy jest zawsze korzystny ekonomicznie dla naszych partnerów. Jesteśmy gotowi zapewnić dostawy w dużych ilościach w krótkim czasie i zaproponować indywidualne warunki współpracy. Skorzystaj z naszych danych kontaktowych, aby omówić szczegóły i złożyć zamówienie. Czekając na ciebie!

Stosowanie owsianki jest bardzo ważne dla organizmu nie tylko rosnącego, ale także dorosłego. Owsianki są różne, ale chyba najbardziej popularne są płatki owsiane i płatki owsiane. Zawierają wiele przydatnych substancji, które korzystnie wpływają na wytrzymałość fizyczną i psychiczną, odporność i ogólny stan organizmu. Jednak wiele osób błędnie uważa, że ​​płatki owsiane i płatki owsiane to jedno i to samo. Często płatki owsiane są utożsamiane z płatkami owsianymi, podczas gdy są to całkowicie oddzielne substancje odżywcze. Umiejętność zrozumienia tego zagadnienia pozwoli odróżnić jeden produkt od drugiego, ponieważ wszystko ma swoje miejsce w naszej… płytce.

Owsianka lub płatki owsiane to pełne ziarno, które wygląda trochę jak ryż. Aby ugotować owsiankę z takich surowców, wymagane jest 30-40 minut gotowania.

Kasza owsiana

Herkules lub płatki owsiane to nazwa handlowa płatków owsianych, ale jednocześnie jest to inny produkt, ponieważ stosowana jest inna technologia gotowania. Najpierw ziarno owsa jest zbierane, oczyszczane, parowane i spłaszczane. Aby ugotować owsiankę z takich płatków, często wystarczy zalać płatki owsiane wrzątkiem i po 5 minutach można już jeść.

Różnice

Jak już wspomniano, czas gotowania tych produktów jest różny. W przypadku pełnoziarnistych płatków owsianych trzeba poświęcić określoną ilość czasu, często do 40 minut, aby uzyskać dobrą owsiankę, a nie pastę. Jeśli chodzi o płatki owsiane (herkules), gotowanie zajmuje tylko kilka minut. Warto zauważyć, że czasami płatki zbożowe również muszą być gotowane, ponieważ mogą nie zostać poddane pełnej obróbce cieplnej, ale w tym przypadku na gotowanie poświęca się znacznie mniej czasu.

Składniki odżywcze w produktach końcowych również się różnią. Jeśli wszystkie przydatne witaminy i mikroelementy są zachowane w pełnych ziarnach, to przetworzone płatki nie są już tak korzystne dla naszego zdrowia. Warto zwrócić uwagę na tzw. „pusty” owies – taki, który wymaga tylko wrzątku i pięciu minut gotowania. Nadaje się dla tych, którzy potrzebują szybkiej przekąski, na przykład w drodze, ale nie są zalecane do codziennego użytku.

Strona wyników

1. Płatki owsiane to produkt pełnoziarnisty, a płatki owsiane to nazwa handlowa żywności wygodnej.
2. Płatki owsiane gotuje się przez długi czas (gotuje się do 40 minut), a przygotowanie płatków owsianych wymaga tylko wrzenia wody i kilku minut na parze.
3. Zaletami płatków owsianych są pełne ziarna i brak obróbki cieplnej, która niszczy pozytywne właściwości. Hercules, zwłaszcza gotowany z mocną obróbką cieplną, nie różni się tym i jest w tym przypadku produktem „pustym”.
4. Płatki owsiane można jeść często, a płatki owsiane tylko przy okazji, gdy potrzebujesz szybkiego kęsa (nie jest zalecane do codziennego użytku).