Przepis bez gotowania - żurawina puree z cukrem. Żurawina z cukrem bez gotowania na zimę i inne przepisy na zachowanie wspaniałej jagody

Jesień to pora przeziębień, a w tym czasie układ odpornościowy potrzebuje jak największego wsparcia. Ktoś woli kupować w aptece i pić witaminy, a ktoś woli środki ludowe. I w tym sensie nasza północna żurawina jest naprawdę niezastąpiona. Żurawina zawiera dużą ilość witaminy C i innych cennych substancji, co generalnie sprawia, że jej stosowanie jest niezwykle korzystne dla całego organizmu i szczególnie przydatne w okresie jesienno-zimowym.

To, co mnie osobiście zawsze ratowało od przeziębienia w dzieciństwie, to żurawina na zimę z cukrem bez gotowania, przygotowywana wcześniej przez mamę i wlewana do słoików różnej wielkości. Jak tylko zachorowałem, czekał na mnie obowiązkowy ciepły sok żurawinowy, który przygotowywano z tej żurawiny z cukrem, po prostu rozcieńczając ją wodą. Oczywiście nie wszystko poszło na napoje owocowe, mieliśmy pod dostatkiem. Żurawina puree z cukrem to przepis, który przejęłam od moich rodziców, a teraz z radością dzielę się nim z Wami.

Żurawina na zimę z cukrem bez gotowania. Przepis ze zdjęciem.

Przede wszystkim należy uporządkować jagodę, pozbywając się liści, gałązek, niespełniających norm. Następnie spłucz czystą, ciepłą wodą i wysusz. Wszystko, jagoda jest gotowa do dalszego przetwarzania.

Sposobów na nacieranie żurawiny cukrem jest chyba wiele – szczególnie w naszych czasach, kiedy sprzętów pomocniczych dla gospodyni jest tak dużo. Jednak używam tej samej metody, którą kiedyś stosowała moja mama, a mianowicie maszynki do mięsa.

Jagody wlewa się do miski (patrz zdjęcie), a po obróceniu uchwytu maszynki do mięsa zamieniają się w jagodowe „mięso mielone”.
Pamiętaj, aby umieścić odpowiedni pojemnik pod wylotem.

Miałem dyszę ze średnimi otworami. Nie za mały
pominąłby skórkę, a duża - wręcz przeciwnie, sprawiłaby, że skórka byłaby bardzo duża. I tak – otrzymałam doskonały półprodukt w postaci puree żurawinowego.

Kolejnym krokiem jest zmieszanie powstałego puree z cukrem w stosunku 1:2. Oznacza to, że na jeden kilogram żurawiny potrzeba 2 kilogramów cukru.
Czasami można włożyć mniej cukru - ale
nie mniej niż 1,5 kg na kilogram jagód.
Żurawiny są bardzo kwaśne, a jeśli dodasz mniej cukru, żurawina utarta z cukrem stanie się kwaśna. To w zasadzie cały przepis. Gdy tylko otrzymane puree i cukier granulowany zostały połączone, całość dokładnie wymieszano – dzięki czemu można od razu przelewać do słoiczków. I lepiej nie odkładać tej sprawy. Gdy żurawina utarta z cukrem odstawi się na chwilę, powoli tworzy dwie warstwy: miąższ unosi się do góry, a syrop pozostaje na dnie. Jeśli przegapisz ten moment, okaże się, że w pierwszych słoiczkach będziesz miał gęsty dżem, aw pozostałych syrop.

Tak więc żurawina z cukrem jest gotowa na zimę bez gotowania i dodatkowych kłopotów. Warto poświęcić sporo wolnego czasu, by później przez całą zimę cieszyć się wspaniałym, gorącym sokiem żurawinowym i naturalnymi witaminami.

Kiedy jesień czaruje wielobarwnymi opadami liści i budzi lekki smutek, dojrzewa królowa jagód – żurawina. Można się zmęczyć wymieniając wszystkie jego zalety. O jej właściwościach leczniczych, obfitości witamin i działaniu odmładzającym lepiej przekonać się na własną rękę, przecierając ją cukrem na zimę.

Ta jagoda jest pokryta legendami. Według jednej wersji został przyniesiony ludziom w prezencie przez życzliwe i mądre krasnale, które żyły w lasach i znały wszystkie tajemnice roślin. Sekretem żurawiny jest to, że chroni ludzi przed chorobami. Dlatego żurawina na zimę jest przygotowywana nie tylko jako przyjemny dodatek do herbaty, ale także jako środek na zwiększenie odporności.

Inna legenda wyjaśnia pojawienie się tej ognistoczerwonej jagody w następujący sposób: pewnego razu młoda dziewczyna o niezwykłej urodzie poszła do lasu zbierać lecznicze zioła. Goblin ją polubił i dlatego rozkazał leśnym duchom złapać dziewczynę. Ale jej tam nie było, piękność uciekła, a jej piękne czerwone koraliki rozsypały się po trawie, która zamieniła się w jagody. Od tego czasu dziewczyny, które je jadły, stały się jeszcze piękniejsze. Żurawina przygotowana na zimę bez gotowania dodaje urody, choćby przez to, że podczas jej degustacji na jej twarzy pojawia się zadowolony uśmiech, a uśmiechnięta dziewczyna zawsze wygląda atrakcyjnie.

Żurawina puree na zimę

Oczywiście możesz ugotować kompot żurawinowy, dżem lub zrobić z niego sok jagodowy. Ale jeśli chcesz zachować jak najwięcej niepowtarzalnego smaku i aromatu tej magicznej jagody, najlepiej ugotować ją według tego przepisu. Żurawiny puree z cukrem są aromatyczne i bardzo smaczne!

W Rosji rośnie ogromna liczba jagód przydatnych dla organizmu, które mają działanie terapeutyczne i zapobiegawcze na różne choroby. Jedną z takich odmian jest żurawina.

Słodko-kwaśny smak tej jagody nie zapewnia jej popularności, na którą słusznie zasługuje. Być może, po przestudiowaniu korzystnych właściwości i przeciwwskazań żurawiny, opinia osoby zmieni się radykalnie.

Żurawina - co to za jagoda?

Żurawina - roślina kwitnąca, która po osiągnięciu dojrzałości wydaje jadalne owoce. Gdzie rośnie żurawina? Ta jagoda rośnie na terenach podmokłych na półkuli północnej.

Ze względu na swój wygląd i bogaty odcień otrzymał drugie imię. „Jagoda żurawia”, który był aktywnie używany na Rusi. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu żurawina była głównym przysmakiem na stole każdego domu. Z niej gotowano dżemy, napoje owocowe, kisiele i kompoty. Ponadto każda gospodyni domowa wiedziała, jak zadowolić swoją rodzinę pysznymi i słodkimi ciastami.

Teraz jagoda nie ma takiej popularności. Jednak wielu miłośników zdrowego odżywiania wie, że jeśli zerwiesz jesienią jagody i napełnisz je zimną wodą w pojemniku, dobroczynne właściwości żurawiny utrzymają się aż do wiosny.

W owocach jagody dominuje duża ilość witamin i pierwiastków śladowych. Żurawina jest również bogata w kwasy organiczne, które korzystnie wpływają na pracę organizmu. Tutaj w składzie jagód wyróżnia się następujące substancje:

Witaminy z grupy B, K, beta-karoten, kwas foliowy.
Potas, magnez, wapń, fluor, żelazo i inne przydatne pierwiastki śladowe.
Kwasy organiczne obejmują kwasy benzoesowy, jabłkowy i cytrynowy.

Eksperci zalecają stosowanie tego rodzaju jagód mieszkańcom dużych i zanieczyszczonych miast. Tak więc naukowcy udowodnili, że dzięki codziennemu spożywaniu poziom czynników rakotwórczych w ludzkiej krwi jest znacznie obniżony. Działa to jako zapobieganie powstawaniu guzów nowotworowych.

Należy również wspomnieć o antybiotycznym działaniu żurawiny na rozwój różnych chorób zakaźnych. Jeśli regularnie jesz garść świeżych jagód dziennie z zapaleniem migdałków lub odmiedniczkowym zapaleniem nerek, możesz całkowicie wyleczyć się bez stosowania dodatkowych leków.

To prawda, że \u200b\u200bta metoda odzyskiwania powinna być stosowana tylko po konsultacji z lekarzem.

Jak zbiera się żurawinę? Wideo:

Żurawina: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Nie każdy miłośnik specyficznego kwaśnego smaku dokładnie wie, w jaki sposób żurawina jest przydatna dla człowieka. Ale ma pozytywny wpływ na ogólne wzmocnienie organizmu i leczenie niektórych chorób.

Co to jest przydatna żurawina?

Żurawina zawiera tylko 18 kcal na 100 gramów produktu. Niskokaloryczna zawartość jagód nie daje sceptykom prawa do twierdzenia o braku użytecznych właściwości.

Eksperci identyfikują następujące pozytywne skutki dla ludzkiego organizmu:

Z punktu widzenia układu pokarmowego żurawina jest uważana za doskonały spalacz nadmiaru cholesterolu., który w tej chwili wchodzi do żołądka. Z tego powodu czołowi szefowie kuchni zalecają dodawanie jagód do przygotowania tłustego steku wieprzowego i innych „szkodliwych” potraw.

Prezentowane owoce mają doskonałe działanie uspokajające. Dlatego można je jeść w nocy lub w czasie stresu.

Sok żurawinowy, jeśli jest spożywany codziennie, może działać profilaktycznie w infekcjach układu moczowo-płciowego.

Żurawina, jak wspomniano powyżej, jest doskonałą profilaktyką występowania guzów nowotworowych. Ponadto wielu ekspertów zaleca swoim pacjentom codzienne spożywanie czystej żurawiny, aby zapobiec namnażaniu się komórek rakowych w prostacie i jelitach, a także w gruczołach sutkowych. Twierdzą, że u pacjentów ryzyko wzrostu istniejących guzów nowotworowych jest zredukowane do zera. Ponadto żurawina doskonale zwalcza powstawanie przerzutów.

Te jagody są w stanie wzmocnić naczynia krwionośne, co czyni je elastycznymi, co oznacza, że zapobiega ryzyku zawału serca, udaru mózgu oraz normalizuje ciśnienie krwi.

Żurawina zaliczana jest do jagód o działaniu odmładzającym, ponieważ duża ilość przeciwutleniaczy stymuluje szybką regenerację komórek. Dlatego opisane owoce są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii do produkcji kosmetyków.

Jeśli dana osoba próbuje schudnąć, może równie dobrze użyć jako skuteczny środek do odchudzania ciepły sok żurawinowy. Wszystkie zasady odchudzania z żurawiną zostaną omówione poniżej.

Są to dalekie od wszystkich aspektów i przykładów tego, w czym pomaga żurawina. O dobroczynnych właściwościach prezentowanej odmiany jagód można długo mówić.

W ramach wyjaśnienia należy zauważyć, że jeśli dana osoba zdecyduje się wykorzystać spożycie owoców do leczenia istniejącej choroby, powinna skonsultować się z lekarzem. Dobrze by było, aby tego typu leczenie odbywało się pod jego baczną opieką iz okresowymi badaniami.

Przeciwwskazania do stosowania

Korzyści z żurawiny dla organizmu są tak nieograniczone, że wiele osób po prostu zapomina, że te jagody mają przeciwwskazania do stosowania. A na pewno są, bo miąższ i skórka zawierają ogromną ilość kwasów, które nie zawsze są korzystne dla organizmu.

Tak dla przeciwwskazania do stosowania włączać:

reakcje alergiczne, co może objawiać się wysypką skórną, zaczerwienieniem i swędzeniem oraz atakami duszności;
zwiększona kwasowość żołądka i inne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, na przykład wrzód lub zapalenie żołądka;
nie zaleca się stosowania żurawiny dla młodych matek podczas karmienia piersią;
nie zaleca się również stosowania żurawiny u dzieci poniżej 3 roku życia- to niekorzystnie wpływa na wydzielanie żołądka;
osoby z próchnicą i innymi problemami stomatologicznymi powinny odmówić spożywania prezentowanego przysmaku (cienkie i wrażliwe szkliwo zębów, choroby dziąseł);
osoby z chorobami wątroby nie powinny jeść żurawiny.

Eksperci wspominają również o niezgodności żurawiny z różnymi lekami. Dlatego jeśli planujesz stosować jakiekolwiek leki, skonsultuj się z lekarzem w sprawie łączenia jagód.

Jak wykorzystać żurawinę w różnych sytuacjach?

Opisano lecznicze właściwości żurawiny. Teraz należy dokładnie przeanalizować podstawy stosowania i zasady stosowania jagód, w zależności od sytuacji.

Co to jest przydatna żurawina dla mężczyzn?

Mężczyźni już w młodym wieku cierpią na choroby układu moczowo-płciowego. Wiąże się to zawsze z obecnością infekcji w ich organizmie, które w pewnym momencie nie pokazują się z najlepszej strony.

Dzięki regularnemu stosowaniu soku z żurawiny forte może chronić się przed zapaleniem prostaty i innymi chorobami zakaźnymi.

Ponadto sok zawiera katechinę i epikatechinę, które wchodząc w interakcję mogą przedłużyć męską moc. Eksperci zgodzili się, że do codziennego spożycia wystarczy tylko jedna szklanka soku żurawinowego.

Co to jest przydatna żurawina dla kobiet

Kobiety ze względu na swoją budowę biologiczną są bardziej podatne na infekcje układu moczowo-płciowego.

Płeć piękna często cierpi na stany zapalne narządów płciowych i formacje grzybicze. Aby temu zapobiec, należy regularnie spożywać sok żurawinowy w takich samych ilościach jak mężczyźni.

Uchroni to kobiety przed okresową aktywnością przedstawicieli grzybów, a także będzie zapobiegać stanom zapalnym przydatków.

żurawina w czasie ciąży

Prezentowana jagoda dobrze radzi sobie z obrzękami w późnej ciąży, a także normalizuje ciśnienie krwi, co doskonale zapobiega występowaniu stanu przedrzucawkowego.

Jedząc jagody na samym początku ciąży, możesz uchronić się przed przeziębieniem, co jest wysoce niepożądane w tym cudownym okresie.

Ale pozostaje ważne pytanie, czy kobiety w ciąży mogą spożywać żurawinę. Oczywiście należy go stosować tylko w przypadku braku jakichkolwiek przeciwwskazań i za zgodą lekarza prowadzącego ciążę.

Stosowanie tych jagód nie jest całkowicie zabronione, ale świeżo zebranych owoców nie należy jeść. Spośród nich zaleca się gotowanie napoju owocowego lub galaretki. Sok żurawinowy podczas ciąży pije się nie więcej niż szklankę dziennie.

Żurawina podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią nie zaleca się stosowania tych jagód, ponieważ może powodować reakcje alergiczne u dziecka. Jednak dla samej kobiety żurawina będzie miała tylko pozytywny wpływ.

Tak więc owoce tej pięknej rośliny normalizują ciśnienie, które u kobiet po ciąży ma tendencję do „skakania” bez powodu. Jagody przyczyniają się również do wzrostu stężenia hemoglobiny, co skutkuje zwiększoną laktacją.

Czy matka karmiąca może pić sok żurawinowy? Możesz, ale nie więcej niż pół szklanki dziennie. Ponadto po wypiciu lepiej odciągnąć mleko, aby dziecko nie dostało niebezpiecznych dla niego substancji.

Jak gotować sok żurawinowy zostanie omówiony później.

Jak wziąć żurawinę na zapalenie pęcherza?

Duża liczba leków opiera się na wykorzystaniu tej konkretnej jagody do produkcji. Ze względu na właściwości antybiotyczne jagód bakterie, które dostały się do organizmu, szybko umierają i nie pociągają za sobą konsekwencji.

Żurawinę można stosować w leczeniu i profilaktyce w dowolnej formie. Często miesza się go z cukrem, aby „zabić” kwaśny smak. W tej formie wystarczą tylko 3-4 łyżeczki, ale tylko dziennie.

Leczenie cukrzycy

Cukrzyca charakteryzuje się dysfunkcją trzustki. Świeżo wyciskany sok z żurawiny pomaga obniżyć poziom cukru u chorych na cukrzycę typu 2 i stabilizuje wskaźniki u pacjentów z chorobą typu 1.

Wynika to z regularnego spożywania przez cukrzyków do 250 ml soku dziennie oraz stymulacji trzustki, przywracając ją do normy.

Przeziębienia

Żurawinę na przeziębienie stosuje się do smaku iw nieograniczonych ilościach. To prawda, że \u200b\u200bjego nadmierne stosowanie może prowadzić do bólu brzucha i reakcji alergicznych.

Dlatego lepiej jest stosować przepisy do robienia napojów owocowych, kompotu, galaretki. Jeszcze lepiej, zmiel szklankę jagód z cukrem i zjedz całą zawartość uzyskaną w ciągu jednego dnia.

utrata masy ciała

Jak już opisano powyżej, jagody te przyczyniają się do utraty wagi. Jaki jest powód tak radosnego wydarzenia. Żurawina ma wysoką zawartość błonnika, dzięki czemu toksyny i toksyny są usuwane z organizmu w odpowiednim czasie.

Obecne są tu również garbniki, które przyczyniają się do normalizacji, aw niektórych przypadkach przyspieszenia metabolizmu.

Oczywiście nie powinno się jeść wiadra jagód dziennie. Z takiej utraty wagi można „wzbogacić się” tylko z wrzodem żołądka. Ale nie należy również używać cukru do przygotowywania napojów owocowych lub kompotu.

Żurawinę na odchudzanie należy spożywać w łyżce stołowej każdorazowo przed posiłkami. Możesz nieco przyspieszyć ten proces, zastępując świeże owoce świeżo wyciśniętym sokiem. Pije się go nie więcej niż szklankę dziennie, najlepiej w porze lunchu przed posiłkami.

Żurawina i odmłodzenie

Płeć piękna, przyzwyczajona do stosowania drogich preparatów kosmetycznych do odmładzania, może się cieszyć. Teraz nie musisz wydawać mnóstwa pieniędzy, aby je kupić. Wystarczy przygotować rodzaj kleiku jako doskonałego produktu kosmetycznego.

Istnieje uniwersalność maseczka żurawinowa który jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów skóry. Mieszane tutaj:

2 łyżki żurawiny;
łyżeczka miodu;
łyżka oliwy z oliwek.

Wszystkie składniki dokładnie miesza się, aby uzyskać jednorodny kleik. Jagody można wstępnie zmiażdżyć osobno. W razie potrzeby można również lekko ogrzać kompozycję do temperatury akceptowalnej dla skóry.

Zawartość nakłada się na twarz przez 20 minut. Następnie wszystko dokładnie zmywa się zwykłą bieżącą wodą.

przepisy kulinarne

W artykule kilka razy wspomniano o napoju owocowym i galaretce. Te i kilka innych przepisów należy rozważyć osobno i szczegółowo.

Jak gotować sok żurawinowy?

Korzyści i szkody wynikające z soku żurawinowego nie różnią się od świeżych jagód. Jedynym wyjątkiem jest stężenie użytecznych składników, które pozostają w produkcie po obróbce cieplnej.

Dzięki takim „stratom” napoje owocowe mogą być używane nawet przez tych przedstawicieli, którym z jakiegoś powodu nie wolno jeść jagód w ich czystej postaci.

Tak więc pytanie, w jaki sposób sok żurawinowy jest użyteczny, jest analizowane pośrednio, teraz powinniśmy rozważyć przepis na jego przygotowanie. Zasada gotowania nie jest trudna, więc nawet początkujący zrozumie proces robienia soku żurawinowego.

Tutaj wykonywane są następujące czynności:

Zmiażdż szklankę świeżych jagód w rondlu.
Następnie dodaje się do niego półtora litra oczyszczonej zimnej wody i pół szklanki cukru.
Cała zawartość jest gotowana przez kilka minut.

Zanim ugotujesz sok żurawinowy, jagody należy posortować i dokładnie umyć. Po przygotowaniu lekko schłodzony napój jest filtrowany, do smaku dodaje się cukier lub miód. Pij z umiarem.

A jak ugotować sok żurawinowy z mrożonej żurawiny? Na początek jagody należy rozmrozić i, jeśli to konieczne, umyć, a dopiero potem powtórzyć wszystkie powyższe kroki.

Żurawina puree z cukrem na zimę bez gotowania

Żurawina w cukrze jest dość popularna, ponieważ nie każdy lubi kwaśny smak samych jagód. Wiele gospodyń domowych przyjęło ten zwyczaj i zaczęło zbierać jagody na zimę, ale bez gotowania, ponieważ obróbka cieplna częściowo niszczy przydatne pierwiastki śladowe.

Przepis na ten przysmak jest bardzo prosty:

posiekaj jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa;
wymieszaj żurawinę z cukrem w stosunku 1: 1;
pozostaw zawartość na noc, po dokładnym wymieszaniu wszystkiego;
sterylizuj słoiki i pokrywki rano;
przełożyć smakołyk do słoików i zwinąć.

Niektórzy wolą żurawiny w cukrze pudrze, który można przygotować w taki sam sposób jak przepis opisany powyżej.

Żurawina w cukrze pudrze, wideo:

Galaretka do gotowania

Aby przygotować prezentowany napój, należy przygotować:

szklanka jagód;
2 litry wody;
szklanka cukru;
2 łyżki skrobi ziemniaczanej.

Umyte i rozgniecione żurawiny wlewa się do rondla i zalewa wodą. Dodaj cukier i gotuj przez 10 minut. Powstałą kompozycję należy przefiltrować. Miąższ jagód nie jest już potrzebny, ale sok pozostaje. Wlewa się z powrotem do garnka i doprowadza do wrzenia.

Gdy sok się gotuje, osobno wymieszaj skrobię w pół szklanki wody. Następnie wlewa się go cienkim strumieniem do gotującego się soku. Gdy tylko cała zawartość ponownie się zagotuje, ogień wyłącza się i galaretkę pozostawia się do ostygnięcia.

Co jest zdrowsze: żurawina czy borówka brusznica? Nie da się dokładnie odpowiedzieć na to pytanie. Każda prezentowana jagoda ma swoje korzystne właściwości i przeciwwskazania, dlatego wyboru tutaj należy dokonać na podstawie własnych upodobań i doznań smakowych. Ważnym aspektem w wyborze jest również miejsce, w którym rośnie przysmak tych gatunków. Jeśli żurawina rośnie w Twojej okolicy, możesz ją preferować, zwłaszcza gdy masz którąkolwiek z chorób przedstawionych powyżej.
Czy żurawina obniża lub podnosi ciśnienie krwi? Jak już opisano w artykule, ta jagoda jest zalecana do stosowania w przypadku problemów z ciśnieniem krwi. Tak, żurawina pozytywnie wpływa na ciśnienie, usuwając z organizmu nadmiar wody i toksyn. W ten sposób krążenie krwi zostaje znormalizowane u osoby i nie pojawiają się już problemy z nadciśnieniem.

Innym ciekawym pytaniem jest jak przechowywać żurawinę w domu. Wiele młodych gospodyń domowych, z powodu braku doświadczenia, zaniedbuje zbieranie jagód w dużych ilościach, ponieważ nie wiedzą, jak zachować wszystkie przydatne właściwości.

Korzyści z żurawiny dla naszego organizmu są nie do przecenienia. Ta jagoda z lekką kwaskowatością to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Żurawina szczególnie dobrze sprawdziła się w leczeniu różnego rodzaju infekcji, takich jak zapalenie migdałków, przeziębienia, choroby układu moczowo-płciowego.

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że żurawinę można kupić prawie wszędzie w chłodnym sezonie, ale można też przygotować jagodę, aby wykorzystać potężny środek ludowy i po prostu pyszny deser o każdej porze roku. Żurawiny są często mrożone, ale my postaramy się pójść w drugą stronę i przygotować bardzo zdrowe słodkie danie - puree z żurawiny z cukrem na zimę bez gotowania. Przyjmujemy proporcje żurawiny i cukru 1:1.

Składniki:

- - żurawina - 1 kilogram;
  - cukier granulowany - 1 kilogram.

Jak gotować żurawinę z cukrem na zimę:

Ważny! Przed przygotowaniem deseru musisz wybrać odpowiednie jagody. Nie kupuj jasnoróżowych lub zbyt ciemnych owoców. Zdecyduj się na jaskrawoczerwone, prawie bordowe jagody bez śladów zepsucia.

Najpierw należy uporządkować żurawinę i odłożyć zepsute, niespełniające norm jagody. Usuwamy liście, gałązki, zanieczyszczenia i dobrze płuczemy pod ciepłą, bieżącą wodą. Wszystko rozkładamy w durszlaku, a następnie rozkładamy na ręczniku, aby zniknął cały płyn. Jagody powinny być dobrze wysuszone.

Teraz musisz posiekać żurawinę. Można to zrobić w dowolny sposób - za pomocą blendera, maszynki do mięsa, tłuczka do ziemniaków. Ale powinieneś zwrócić uwagę na fakt, że żurawina jest dość gęsta, więc wybierz bardziej niezawodną metodę.

Rozgniecione jagody wkładamy do głębokiej miski i zasypiamy z całą porcją cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy w takiej formie na chwilę. W tym czasie masa stanie się bardziej jednorodna, a cukier się rozpuści.

Na tym etapie musisz odpowiednio przygotować słoiki, w których będą przechowywane żurawiny, utarte z cukrem na zimę. Każdy słoiczek dokładnie myjemy pod ciepłą wodą używając sody lub detergentów w proszku. Włączyć piekarnik na minimalną moc. Słoiki kładziemy szyjką do dołu na metalowej blasze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 15-20 minut. Niech słoiki ostygną i użyj zgodnie z zaleceniami.

Pokrywki, którymi będziemy zamykać słoiki, również powinny być ugotowane.

Włóż żurawinę do słoika i zamknij pokrywkę. Dobrze jest używać słoików z zakręcanymi wieczkami - wygodniej się z nimi pracuje i dłużej przechowuje się w nich obrabiane przedmioty.

Wszystkie słoiki wysyłamy do lodówki lub piwnicy - tam należy je przechowywać, aby uniknąć fermentacji i psucia się żurawiny.

Niezaprzeczalne walory żurawiny skłaniają domowych kucharzy do dbania o jej obecność na stole nie tylko w okresie zbiorów, ale także zimą. Zwracamy uwagę na najlepsze przepisy na konserwowanie jaskrawoczerwonych jagód. Zbiór bez długiego gotowania, pyszny kompot i galaretka, przepis na słodką żurawinę w cukrze. Zebrane przez nas metody zbioru wyróżniają się minimalną obróbką cieplną, co pozwala zachować wszystkie dobroczynne substancje cudownej jagody.

Żurawina na stole - leki ze stołu

W zimnej strefie klimatycznej Rosji i Europy, na bagnach i wilgotnej glebie leśnej, wzdłuż ziemi rozprzestrzenia się srebrzysty krzew z ognistymi czerwonymi kropkami. Żurawina ma wyraźny kwaśny smak, nie można ich dużo jeść. Tak i nie jest to konieczne, ponieważ każda malutka jagoda jest wyjątkowa w swoim składzie:

bogaty kompleks kwasów organicznych;
substancje pektynowe;
cukry, glikozydy;
witaminy z grupy B, PP, K.

Lecznicze spektrum żurawiny jest bardzo szerokie, stosuje się ją w wielu poważnych chorobach. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że okresowe stosowanie czerwonych jagód pomaga zapomnieć o lekach.

Jagoda ta jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna w postaci napojów i dżemów, jako dodatek do dań warzywnych i mięsnych.

Jak przygotować żurawinę bez gotowania

Przepisy na zbieranie cudownych jagód na zimę wyróżniają się znaczną różnorodnością i kreatywnym podejściem hostess i kucharzy. Jedną z podstawowych zasad puszkowania jest minimalna lub żadna obróbka cieplna. Na przykład namoczone jagody zbiera się po prostu zalewając żurawinę czystą, zimną wodą.

To paradoks, ale można „ugotować” dżem żurawinowy bez gotowania. Aby to zrobić, potrzebujesz kilograma żurawiny i takiej samej ilości cukru:

Konieczne jest oczyszczenie jagód z gałązek, liści i innych zanieczyszczeń.
Dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku.
Żurawinę wymieszać z połową przygotowanego cukru i posiekać drewnianym popychaczem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Blender nie nadaje się do tego celu, ponieważ kwasy zawarte w jagodach mogą reagować z metalem.
Wysterylizuj kilka słoików, umieść w nich gotową pachnącą mieszankę, przykryj pozostałym cukrem.
Zamknij metalowymi lub polietylenowymi pokrywkami i umieść w chłodnym miejscu.

Zimą taki bogaty w witaminy dżem będzie niezastąpiony do kompotów i napoi z owoców żurawiny, a właśnie do picia z herbatą podczas ostrych chorób układu oddechowego.

Uwaga! Żurawina różni się od innych jagód zbieranych na zimę bez gotowania tym, że nie trzeba jej przechowywać w lodówce. Wystarczy fajne miejsce. Faktem jest, że jako część użytecznej jagody - kwas cytrynowy i benzoesowy, co nie pozwala na jej pogorszenie.

Przepis na mrożoną żurawinę

Do przygotowywania sałatek i warzyw, kiszonej kapusty oraz tworzenia sosów słodko-kwaśnych, pikantnych i pikantnych zimą przyda się żurawina konserwowana w zamrażarce. Zwykle używa się do tego w pełni dojrzałej jagody, zebranej po pierwszych przymrozkach.

Rada. Aby wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć napięcie ciała, zaleca się stosowanie 100 gr. żurawiny tygodniowo.

Istnieją 2 przepisy na zamrożenie „kwaśności” torfu.

Pierwsza opcja polega na użyciu jagód dowolnej wielkości, całych i lekko zmiażdżonych. Są myte i układane w porcjowane pojemniki, a następnie zamrażane.

W przypadku drugiej metody wskazane jest przygotowanie dużych, całych jagód. Umyte żurawiny są dokładnie suszone i rozsypywane cienką warstwą na tacy. Po 2-3 godzinach czerwone lampki umieszczone w zamrażarce są gotowe do przelania do plastikowego pojemnika. Na wieczku każdego pojemnika na żywność warto nakleić ulotkę z datą zamrożenia i nazwą produktu. Takie jagody ozdobią każde danie!

Suszona żurawina wspomoże odporność zimą

Eksperci zalecają inny sposób zbierania żurawiny na zimę. Był aktywnie używany przez naszych przodków. Jagody rozrzucone na płaskiej powierzchni mogły wcześniej być przechowywane przez wiele miesięcy. Aby to zrobić, nie trzeba ich było przetwarzać, wystarczyło znaleźć suche, chłodne miejsce w domu.

Uwaga! Suszenie jagód w piekarniku w temperaturze około 70 ° C zajmuje 5-6 godzin. Konieczne jest od czasu do czasu przewracanie ognistych jagód, aby równomiernie wyschły. W mieszkaniu z centralnym ogrzewaniem jest to niemożliwe, dlatego żurawinę po prostu suszy się w piekarniku, a następnie umieszcza w hermetycznie zamkniętych pojemnikach do przechowywania.

Żurawina w cukrze – ulubiony przysmak dzieci

Kandyzowana żurawina jest również uważana za prosty przepis na jagody torfowe starte z cukrem (ta opcja jest podana powyżej). Ale wybraliśmy dla Ciebie inny ciekawy sposób na zbieranie żurawiny. Kandyzowane jagody wyglądają jak cukierki i są popularne wśród dzieci. Czasami jest to jedyny sposób, aby dziecko zjadło „witaminę”.

Do gotowania potrzebne będą:

500 gramów żurawina;
taka sama ilość cukru lub trochę więcej;
woda.

Jak gotować:

Umyj i posortuj bogactwo torfu. Przebij każdą jagodę wykałaczką.
Zagotuj wodę w emaliowanym rondlu z większością cukru, aż całkowicie się rozpuści.
Po schłodzeniu zalać jagody powstałym syropem, przykryć i wstawić do lodówki na noc.
Następnego dnia odcedź syrop (można go użyć osobno) i poczekaj, aż jagody wyschną.
Obtocz każdą żurawinę w cukrze, tak aby była nim całkowicie pokryta.

Uczta dla dzieci jest przechowywana w lodówce, ale niestety okres przydatności do spożycia tego dania nie przekracza dwóch tygodni. Jednak kandyzowaną żurawinę spożywa się dużo wcześniej.

Bez obaw gotujemy kompot żurawinowy

Do przygotowania pachnącego kompotu żurawinowego potrzebny będzie rondel i woda. Kucharze radzą, aby nie używać dużej ilości cukru. Być może napój bez cukru lub z niewielką jego ilością wyda Ci się bardziej orzeźwiający i tonizujący. Jak gotować kompot żurawinowy?

Wodę zagotować z cukrem do smaku.
Zanurz żurawinę w syropie, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i natychmiast wyłącz napój. Kompot jest gotowy.
Przed zbiorem na zimę żurawinę gotuje się przez 5-10 minut. i zwinięte we wstępnie przygotowane sterylne cylindry.

Rada. Aby dodać pikantnej nuty, zanim napój będzie gotowy, możesz dodać do niego goździki, wanilię lub cynamon.

Kompoty żurawinowe zadziwią oryginalnym smakiem, jeśli dodasz do nich jagody i owoce. Odpowiednie są jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie, owoce dzikiej róży, rokitnik, rodzynki, suszone morele.

Jak gotować delikatną galaretkę żurawinową?

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu galaretki, zgodnie z tym przepisem słodki napój z kwaskowatością przygotowuje się w 15 minut. Musisz zebrać niezbędne składniki:

3 sztuki. mrożone jagody;
1,5 litra woda;
5 ul. l. skrobia;
1 st. Sahara.

Do przygotowania galaretki żurawinowej potrzebna będzie skrobia, woda i cukier

Kroki działania:

Doprowadź garnek wody do wrzenia.
Wsyp cukier i trzymaj na ogniu przez 5 minut. po gotowaniu.
Podczas gdy skrobia rozpuszcza się w wodzie, odcedź powstały kompot.
Umieść napój bez jagód z powrotem na kuchence. Po pojawieniu się bąbelków powoli, cienkim strumieniem wlewać skrobię i dobrze wymieszać galaretkę.
Natychmiast wyłączyć, gdy pojawią się oznaki wrzenia.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł