Przepis na biszkopt z mlekiem w piekarniku. Delikatny biszkopt z mlekiem. Gotowanie biszkoptów waniliowych z mlekiem i jajkami

Dla mnie biszkopt z mlekiem stał się prawdziwym ratunkiem. Generalnie jestem przyzwyczajona do pieczenia zwykłego klasycznego biszkoptu, ale były chwile, kiedy nie wyrosło tak, jak byśmy chcieli, a biszkopt w mleku nie wymaga dojrzewania i jest od razu gotowy do spożycia. Chciałem tego spróbować przez długi czas, ale jakoś nie wyszło, ponieważ rzadko piekę ciasta, a do picia herbaty w domu wolę babeczki i ciasta. Ale w końcu zdecydowałem się i upiekłem! A wiesz, teraz na pewno użyję tego herbatnika do ciast! Podobała mi się jego struktura, biszkopt dobrze sprężysty i okazuje się obłędnie pyszny. Można go po prostu posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą. Bardzo smaczne!

W misce miksera ubij jajka, aż osiągną podwójną objętość, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj na biało.

Masę przesyp do miski i przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, wanilią i solą.

Wlej mleko do rondla i dodaj do niego masło, zagotuj.

Wlej gorącą mieszankę mleka do ciasta i natychmiast wymieszaj.

Ciasto powinno być jednorodne, bez grudek.

Wyłóż foremkę pergaminem i wlej do niej ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i piecz ciasto przez 30 minut.

Gotowy biszkopt w mleku można wykorzystać według własnego uznania: do ciasta lub ciastek lub od razu posypać proszkiem i podawać z herbatą.

Smacznego!

Cześć wszystkim. Dziś podzielę się z Wami przepisem na po prostu niezwykłe ciastko. To biszkopt waniliowy z gorącym mlekiem. Wszyscy - wszyscy pilnie gotują! Obiecuję - taki biszkopt nie pozostawi obojętnym.

Szczerze mówiąc myślałem, że nie mogę znaleźć dla siebie nic lepszego. Kiedy to wymyśliłem, dopiero w ostatniej chwili zdecydowałem się ugotować nowy biszkopt. I byłam tym tak zachwycona! Jest po prostu niesamowicie pyszny. Powiem szczerze, że nigdy nie doszedł do tortu, jedliśmy tak po prostu, bez śmietanki i wypełniaczy, musieliśmy pilnie przygotować drugą porcję.

Jak zrobić najsmaczniejszy biszkopt z gorącym mlekiem i masłem, przepis ze zdjęciem krok po kroku.

Składniki na formę o średnicy 18 cm:

1. 3 jajka CO
2. 150 gramów cukru
3. 165 gramów mąki
4. torebka cukru waniliowego (10-15 gramów)
5. 120 gramów mleka
6. 60 gramów masła
7. szczypta soli
8. łyżeczka proszku do pieczenia

Wydajność wynosi około 530 gramów.

Gotowanie:

Ponieważ całe przygotowanie trwa 10-15 minut, wcześniej przygotujemy piekarnik i formę.

Rozgrzej piekarnik do 170º w trybie góra-dół bez konwekcji.

Przygotujmy naczynie do pieczenia. Pieczemy w dzielonym pierścieniu owiniętym folią.

Osobiście niczym nie smaruję boków, ale można wstępnie posmarować boki formy masłem i posypać mąką. Umieść pergamin na dnie formy.

Włóż jajka do miski miksera i zacznij ubijać ze szczyptą soli. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, aby lepiej ubijały.

Gdy tylko na powierzchni pojawi się dobra piana, zaczynamy stopniowo wlewać nasz cukier granulowany i cukier waniliowy, nie przerywając ubijania.

Osobno chcę powiedzieć o cukrze waniliowym, jeśli istnieje możliwość zakupu takiego cukru z naturalną wanilią, to proszę go znaleźć! Ten niesamowity aromat i czarne kropki nie pozostawią Cię obojętnym. Firmą tego cukru jest Dr.Oetker.

Mieszankę jajeczną ubijamy przez 5-7 minut, w zależności od mocy Twojego miksera (w tej chwili mam ogólnie robot kuchenny z minimalną mocą, ubijam przez 10 minut, ale nadal nie osiągnąłem pożądanego efektu) .

Masa powinna bardzo dobrze zwiększyć objętość i trochę utrzymać swój kształt. Skoro moja moc miksera była niewystarczająca, a nie ma innego w domu, pokażę Ci, jak ma wyglądać masa jajeczna na przykład na moim zdjęciu. (swoją drogą jest też niesamowicie smaczny! radzę spróbować)

To jest ideał, do którego należy dążyć. Ale chcę zauważyć, że nawet przy tak niedoskonałej strukturze, jak moja, ciastko okazało się doskonałe.

Podczas ubijania jajek przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj.

Do rondelka wlewamy nasze mleko i umieszczamy tam pokrojone w kostkę masło. Umieść na kuchence na średnim ogniu. Czekamy, aż olej całkowicie się rozproszy. Nie trzeba gotować, gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna - zdejmij z ognia.

Delikatnie włóż mieszankę mąki do mieszanki jajek silikonową szpatułką od dołu do góry. Musimy zachować jak najwięcej zwiewności ubitych jaj. Lepiej mieszać mąkę w 2-3 połączeniach, a nie wszystkie na raz.

Ciasto na tym etapie będzie gęste, nie martw się.

Gdy tylko masa stanie się jednorodna bez grudek, wlej do niej gorące mleko.

Wymieszaj tak delikatnie, jak to możliwe.

Wlej nasze ciasto do przygotowanej formy i wyślij do nagrzanego piekarnika. Piec w 170º przez 35-40 minut.

Gotowość herbatnika, jak zawsze, określa się za pomocą drewnianego szpikulca: wychodzi na sucho - wyjmujemy. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut. Gotowe ciastko powinno odskoczyć po naciśnięciu.

Najpierw schładzamy nasz biszkopt w formie około 15 minut, następnie przechodzimy nożem wzdłuż krawędzi, uwalniając go z formy.

Wyciągamy herbatniki i schładzamy na ruszcie.

Zawijamy go w folię i wkładamy do lodówki na 8-10 godzin do dojrzewania. Wysokość gotowego herbatnika wynosi 5-6 cm.

Ciastko zawsze wkładam na noc do lodówki.

Rano kroimy nasz biszkopt na 3 ciastka.

Z tym cudownym herbatnikiem ugotowałam. Ale jak dla mnie najsmaczniejsze połączenie nadal jest z kwaśnymi jagodami, bo sam biszkopt jest dość słodki.

Tak wyglądał ten waniliowy biszkopt w cieście.

Kilka linijek ode mnie. Jeśli szukasz herbatnika, w którym nie musisz oddzielać żółtek i białek do ubijania, to jest to Twoja opcja. Ogromnym plusem jest łatwość przygotowania, herbatnik w ogóle nie wymaga impregnacji (chyba, że ​​jesteś fanem „mokrych ciast”), wcale nie jest kapryśny (w porównaniu do herbatników anielskich). Cóż, smak… jest bardzo bogaty, jest bardzo samowystarczalny (można spokojnie zrobić to na herbatę i zjeść całkowicie bez śmietanki). Konsystencja jest dość gęsta i wytrzyma ciężkie nadzienia.

Cóż, sam rozumiesz - musisz się pilnie przygotować)

Poszukaj przepisu na samo ciasto tutaj -.

Jeśli chcesz upiec herbatniki w postaci innego rozmiaru, to w tym artykule szczegółowo opisałem, jak policzyć wszystkie składniki -.

Smacznego.

Herbatnik- ciasto cukiernicze z jajek, cukru i mąki. Z dobrze przygotowanego biszkoptu możemy zrobić nie tylko wspaniałe domowe ciasto, ale także niepowtarzalne, delikatne ciasta lub z niego przygotować nieskazitelne desery, które zamiast obfitych wypieków na herbatę można podać. Jeśli lubisz gotować ciastka w domu, dziś chcę zwrócić twoją uwagę na przepis na bardzo delikatne ciastko gotowane w gorącym mleku. Już się przygotowaliśmy. Dziś przygotujemy biszkoptowy jasny, bardzo porowaty, wysoki o karmelowej barwie. Upieczemy go jak zawsze z pomocą pomocnika kuchennego - multicookera Panasonic-18 o mocy 670 W i pojemności miski 5 litrów. Taki biszkopt ozdobi nie tylko codzienny stół, ale może pojawić się również na Twoim świątecznym stole w postaci cukierka na herbatę. Gorące ciastko z mlekiem namoczyłam w dobrym skondensowanym mleku i domowej roboty dżemie morelowym. Cóż, było bardzo smaczneoooooooo... Mój domowy biszkopt z mlekiem bardzo mi się spodobał.

Potrzebowałby:

• jajka - 4 szt.
• cukier - 1 szklanka (160 gr.)
• mąka - 1 szklanka ze zjeżdżalnią (160 gr.)
• masło - 2 łyżki. (60 gr.)
• mleko - 120 ml.
• wanilina - 1 gr.
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżki.
• sól - szczypta

Jak ugotować wysoki biszkopt w gorącym mleku:

Jajka ubijać mikserem z dodatkiem soli przez 5-7 minut, aż do uzyskania puszystej masy.

Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie przez kolejne 2-4 minuty.

Mąkę połączyć z wanilią i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do ciasta biszkoptowego.

Podczas ubijania biszkoptu podgrzej mleko i masło na kuchence. Ale NIE doprowadzaj do wrzenia! Mleko powinno być po prostu gorące, NIE WRZEJĄCE!!! Gdy biszkopty ubijamy, ostrożnie, w cienkim strumieniu, wlewamy gorące mleko z masłem.

Ponownie ubij ciasto biszkoptowe. wychodzi trochę cieńsza, niż moglibyśmy się spodziewać. Ale jest dobrze. Jeśli wytrzymasz ciężar wszystkich elementów, wszystko ułoży się świetnie.

Nasmaruj miskę multicooker masłem i wlej ciasto biszkoptowe. Ustawiamy tryb PIECZENIA na 70 minut (60 + 10 minut), zamykamy pokrywę multicookera i czekamy, aż multicooker powiadomi nas, że ciastko jest gotowe. Zaraz po odgłosie gotowości do pieczenia nie spiesz się, aby otworzyć powolną kuchenkę. Pozostaw ciastko w trybie HEAT przez kolejne 5-10 minut.

Jeśli chcesz ugotować biszkopt z gorącym mlekiem w piekarniku, upiecz go w wysmarowanej masłem foremce lub wyłóż olejem papierem do pieczenia. Piekarnik należy nagrzać do 180-190 stopni, zapiekać herbatniki przez 30-45 minut do suchego szpikulca. Sprawdź gotowość herbatnika nie wcześniej niż po 30-35 minutach.

Po tym, jak powolna kuchenka przygotuje dla nas piękny biszkopt z gorącym mlekiem, uzbrajamy się w pojemnik do gotowania na parze i wyjmujemy biszkopt.

Tutaj wyciągnęliśmy takiego przystojnego mężczyznę z multicookera. Biszkopt na gorącym mleku okazuje się tak delikatny, że można go zjeść po prostu odcinając kawałek z mlekiem lub herbatą.

Chciałam ugotować domowe „ciasto”, które moi bliscy jedli szybciej niż biszkopt upieczony w powolnej kuchence. Pokroiłam go na 4 cienkie placki i namoczyłam warstwami, na przemian z gęstym skondensowanym mlekiem.

A oto nasz pierwszy kawałek domowego ciasta. Nie sądzę, żeby ktokolwiek mógł temu odmówić. Biszkopt okazał się tak pyszny, że natychmiast rozpłynął się w ustach...

Bon appetit życzy wszystkim Swietłanie i mojemu domowi kulinarochka2013.ru!

Jeśli chcesz zrobić ciasto ze śmietaną, najpierw musisz przygotować bazę. Przepis ze zdjęciem herbatnika w mleku pomoże Ci przygotować delikatny półfabrykat na każde ciasto. To amerykański rodzaj herbatnika. Jest przewiewna, dobrze komponuje się z kremami i świeżymi owocami.

Biszkopt w mleku można posmarować śmietaną i ozdobić jagodami

Składniki

Wanilina 1 szczypta Sól 1 szczypta Proszek do pieczenia 7 gramów jajka kurze 3 kawałki) Cukier 150 gramów Mąka pszenna 170 gramów Masło 60 gramów mleko 120 mililitrów

• Porcje: 6
• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas na przygotowanie: 40 minut

Klasyczne ciastko z mlekiem

Należy pamiętać, że do tego deseru używa się tylko gorącego mleka. To ważny wymóg.

Technologia gotowania:

1. Przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem. Wymieszać z wanilią, solą i proszkiem do pieczenia ciasta.
2. Wymieszaj jajka z cukrem i zacznij ubijać je mikserem na wysokich obrotach. Pokonaj przez co najmniej 5 minut. W tym czasie masa jaj powinna zwiększyć swoją objętość około 2 razy.
3. Mąkę podzielić na 2 porcje. Najpierw wprowadź jedną porcję do masy jajecznej, a następnie drugą. Ciasto ugniatać tylko w jednym kierunku. Lepiej użyć do tego szpatułki, a nie łyżki.
4. Włóż masło do gorącego mleka i postaw patelnię na ogniu. Gdy masło się rozpuści, masę wlewamy do ciasta małymi porcjami. Szybko zagnieść ciasto.
5. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, wlej do niego ciasto i piecz w temperaturze 170°C przez około 35-40 minut.

Ten sam przepis można wykorzystać do ciastek czekoladowych. Aby to zrobić, 30 g mąki należy zastąpić 30 g wysokiej jakości proszku kakaowego.

Przepis na herbatniki z mlekiem bez jajek

Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian, a także osób z alergią na jaja kurze.

• 300 ml mleka;
• 1 ul. mąka;
• 10 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka soda gaszona octem;
• 1 ul. Sahara.

Jak gotować:

1. Podgrzej mleko, aż będzie nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa. Dodaj do niego cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj sodę do mieszanki i zacznij stopniowo dodawać mąkę, dokładnie mieszając ciasto. Aby uniknąć grudek, możesz użyć miksera, tylko nie włączaj go zbyt dużą prędkością.
3. Nasmaruj formę z wysokimi bokami olejem roślinnym i wlej do niej ciasto. Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 35 do 50 minut, w zależności od piekarnika. Temperatura pieczenia - 180 °.

Należy pamiętać, że sodę do tego przepisu można ugasić nie tylko octem, ale także sokiem z cytryny. Możesz również użyć proszku do pieczenia.

Jeśli chcesz upiec najsmaczniejszy kremowy tort, musisz zadbać o ciasto. Ciastko na mleku - to najdelikatniejsza, miękka i przewiewna baza ciasta. Dodatkowo biszkopt można podawać jako osobny przysmak na herbatę.

Klasyczne ciastko z mlekiem

Będziesz potrzebować:

Kawałek masła - 60 g;
proszek do pieczenia - 7 g;
jajka - 3 szt .;
szczypta soli;
mąka - 170 g;
szczypta waniliny;
mleko - 1,2 l;
cukier - 150 g.

Algorytm działania:

1. Przepuszczamy mąkę pszenną przez sito. Połącz go z solą, proszkiem do pieczenia i wanilią, wymieszaj sypkie mieszanki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier z surowymi jajkami. Produkty przetwarzamy mikserem przez około 5 minut.
3. Dzielimy masę mąki na dwie części. Wlej pierwszą część mąki do mieszanki jajecznej o zwiększonej objętości.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj drugą połowę mąki.
5. Mleko podgrzewamy w rondlu. Jak tylko zrobi się gorąco, wrzuć kawałek masła. Jak tylko się rozpuści, wlej mleko do powstałego ciasta. Mieszamy masę i tworzymy przyszłą podstawę ciasta.
6. Wykładamy naczynie do pieczenia wysokimi bokami specjalnym pergaminem, wlewamy do niego ciasto i wkładamy pojemnik do piekarnika.
7. Miękki puszysty biszkopt pieczemy w gorącym mleku przez 35 minut w temperaturze 170 stopni.

Bez dodatku jaj

Wymagane produkty:

Soda - 10 g;
mleko - 0,3 l;
cukier granulowany - 160 g;
olej roślinny - 10 ml;
mąka premium - 130 g.

Gotowanie biszkoptu w mleku bez jajek:

1. Wlej trochę octu do pojemnika z sodą, wymieszaj i odstaw.
2. Wlej mleko do głębokiej miski i dodaj cukier granulowany. Mieszaj mieszaninę, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Mleko należy podgrzać do temperatury pokojowej. Do mieszanki dodaj sodę w occie i wlej mąkę zmiażdżoną sitkiem.
3. Zagnieść ciasto łyżką. W takim przypadku okaże się przewiewny i lekki.
4. Nasmaruj ściany i dno naczynia do pieczenia olejem i napełnij ciastem.
5. Wcześniej włącz piekarnik i poczekaj, aż rozgrzeje się do 180 stopni.
6. Pieczemy przysmak przez pół godziny, po czym schładzamy i przystępujemy do formowania deseru.

W wolnej kuchence

Jeśli nie masz wystarczająco dużo wolnego czasu na robienie domowych ciast, zaufaj multicookerowi.

Główne składniki przepisu:

Oliwa z oliwek - 10 ml;
cukier - 0,2 kg;
proszek do pieczenia na ciasto - 7 g;
kawałek masła - 50 g;
szczypta soli;
mleko - 500 ml;
mąka pszenna - 0,2 kg;
jajko - 4 szt.

Jak ugotować herbatniki z mlekiem w powolnej kuchence:

1. Rozbij jajka do dużej miski. Do masy jajecznej wsypujemy szczyptę soli i mieszamy mikserem.
2. Stopniowo dodawać cukier do głównych składników, dodawać proszek do pieczenia i doprowadzać wszystkie produkty, aż kompozycja będzie jednorodna.
3. Wsyp mąkę pszenną przez sito do osobnej miski.
4. W kilku podejściach wlej mąkę do mieszanki jajecznej i uformuj miękkie ciasto.
5. Włóż kawałek masła do rondla, napełnij go mlekiem i włóż do gazu.
6. Mleko podgrzewamy, aż olej się w nim rozpuści.
7. Dodaj płyn do powstałego ciasta i wymieszaj szpatułką.
8. Od wewnątrz nasmaruj miskę multicooker olejem i wlej do niej grube ciasto.
9. Na panelu urządzenia kuchennego naciśnij przycisk „Pieczenie”. Ustaw minutnik na 60 minut.
10. Schładzamy gotowe ciasto biszkoptowe i przystępujemy do przygotowania najdelikatniejszego ciasta.

Ciastko z kwaśnym mlekiem

Nie wyrzucaj od razu mleka z lodówki, jeśli ma trochę kwaskowatości. Dzięki niemu możesz uzyskać wspaniały biszkoptowy smakołyk.

Składniki przepisu:

Cukier - 0,2 kg;
olej roślinny - 120 ml;
mąka - 0,28 kg;
szczypta soli;
kwaśne mleko - 0,25 l;
trzy jaja kurze;
soda - 8 g;
proszek do pieczenia - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz przesianą mąkę, cukier granulowany, sól, proszek do pieczenia i sodę w głębokiej misce.
2. Jaja kurze rozbijamy do innej miski, wlewamy lekko ciepłe mleko i olej roślinny. Ciekłą mieszankę przetwarzamy mieszadłem do uzyskania jednorodnego składu.
3. Wlać masę suchych produktów do mieszanki mlecznej i zagnieść ciasto.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia resztą oleju roślinnego, wlej do niego ciasto.
5. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Gotowanie biszkoptów mlecznych przez 40 minut.
6. Pozostaw spód ciasta w odpowiednim kształcie, aż ciasto ostygnie.

Jak zrobić z czekoladą

Składniki przepisu:

Proszek do pieczenia - 6 g;
mąka premium - 140 g;
jajko kurze - 3 szt .;
cukier waniliowy - 2 g;
mleko - 120 ml;
szczypta soli;
cukier brązowy - 170 g;
kakao - 30 g;
kawałek masła - 60 g.

ciastko waniliowe

Wanilia nadaje ciastu niezwykły aromat i niesamowity delikatny smak.

Lista zakupów:

Jaja kurze - 3 szt .;
wanilina - torebka 11 g;
mleko - 180 ml;
cukier granulowany - 170 g;
masło - 120 g;
garść cukru pudru;
mąka - 0,22 kg;
proszek do pieczenia - 15 g.

Gotowanie biszkoptu waniliowego z mlekiem i jajkami:

1. Mleko podgrzewamy do gorącego stanu i wkładamy do niego kawałki masła.
2. Wlej cały cukier do miski z surowymi białkami i żółtkami. Ubij składniki mikserem lub blenderem, aż powstanie spieniona biała masa, wlej wanilinę.
3. Wymieszaj mąkę zmiażdżoną przez sito z proszkiem do pieczenia i dodaj mieszankę do masy jajecznej.
4. Do głównych składników dodać gorące mleko i zagnieść ciasto.
5. Wlej przyszłą bazę na słodką ucztę do naczynia do pieczenia. Nie zapomnij najpierw go naoliwić.
6. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni i piecz pyszny biszkopt przez 45 minut.