Przepis na naleśniki z płynnej śmietany 10. Cienkie naleśniki ze śmietaną. Produkty, których potrzebujesz

Zwykle ciasto naleśnikowe przygotowuje się z mlekiem lub kefirem, ale jest ciekawsza opcja, gdy zawiera płynną śmietanę. Ten składnik nadaje gotowym naleśnikom kruchość, delikatny smak, a także lekkość. Spróbuj nieco urozmaicić klasyczny przepis na robienie cienkich naleśników, efekt na pewno Ci się spodoba, zwłaszcza jeśli jako nadzienie wybierzesz truskawki ze śmietaną!

Składniki (na 10 naleśników)

Dla testu:

• mąka pszenna - 2 szklanki
• mleko - 1,5 szklanki
• krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka
• jajko - 2 szt.
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki
• szczypta sody i soli

Do wypełnienia:

• truskawki (świeże lub mrożone) - 300g
• bita śmietana (sprzedawana w puszkach)

Jak upiec cienkie naleśniki ze śmietaną

Podstawowa zasada robienia naleśników: płynne składniki należy dodawać do suchych, a nie odwrotnie. Dlatego zaczniemy przygotowywać ciasto na naleśniki od ubijania jajek. Jajka wbij do miski, dodaj cukier, ubijaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlać zimną śmietankę do masy jajecznej, ubić trzepaczką.

Następnie dodaje się mleko (również zimne). Tak więc płynne składniki są przygotowane, można je mieszać z suchymi.

Wlać masę jajeczną do przesianej mąki. Mieszaj, możesz trzepaczką. Ciasto powinno być płynne i jednorodne, jeśli to możliwe bez grudek. Na tym etapie możesz dodać szczyptę sody i soli.

Olej słonecznikowy należy wlewać bezpośrednio do ciasta naleśnikowego, a nie na patelnię. W razie potrzeby dodaje się wanilinę.

Aby usmażyć naleśniki, należy dobrze podgrzać patelnię, a jeszcze lepiej wcześniej postawić ją na ogniu i przytrzymać na niej sól przez 2-3 minuty, a następnie usunąć sól. Na rozgrzaną patelnię wlewać około pół chochli ciasta, szybko przechylać patelnię tak, aby ciasto rozlało się po całym dnie. Gdy tylko wierzch naleśnika „chwyci” i nie ma na nim płynnych „chmurek”, można chwycić brzeg naleśnika i przewrócić go na drugą stronę.

Gdy naleśniki są gotowe, możesz teraz przygotować nadzienie.

Wyciśnij bitą śmietanę na talerz, wyślij tam umyte truskawki, jeśli jest duży, możesz go pokroić lub ugniatać widelcem.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• jajka - 3 szt .;
• soda oczyszczona - 18 gr .;
• płynna śmietana - 200 ml;
• olej roślinny - 120 ml;
• przegotowana woda - 150 ml;
• sól kuchenna - 10 gr .;
• mąka pszenna - 250 gr .;
• cukier granulowany - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Głównym produktem tego przepisu są śmietany, więc warto zacząć od nich, wlewając je do pojemnika, dodać jajka i wszystko połączyć ruchami napędowymi.
2. Następnie, gdy masa kremowo-jajeczna stanie się jednorodna, można wprowadzić cukier granulowany.
3. Następnie musisz dodać olej i dodać mąkę, możesz od razu dodać sól i sodę.
4. Po zalaniu całej masy wodą należy ją dobrze wymieszać, warto do tego użyć trzepaczki lub miksera: aby ciasto nie było grudek i nabrało połysku, co jest ważne przy późniejszym pieczeniu .
5. Pieczenie jest uważane za ostatni etap - technologia jest taka sama jak przy przygotowywaniu tradycyjnych naleśników mlecznych.

Takie naleśniki na śmietanie i wodzie polecamy z różnego rodzaju dżemami lub świeżymi jagodami.

Do naleśników ze śmietaną lepiej użyć produktu o większej zawartości tłuszczu, dzięki czemu ciasto będzie jeszcze smaczniejsze, ale nie należy nadużywać dużej ilości wody, ponieważ gotowe danie straci większość smak.

Kremowe naleśniki z mlekiem

Kolejnym pysznym daniem rodzinnym mogą być naleśniki ze śmietaną i mlekiem. Dodając porcję śmietany i mleka, gospodyni może osiągnąć podwójny efekt - więcej smaku, więcej aromatu i więcej przyjemności z delikatnego pieczenia.

Produkty, które są potrzebne:

• płynna śmietana (co najmniej 10% tłuszczu) - 250 ml;
• mleko o zawartości tłuszczu co najmniej 3,5% - 250 ml;
• 3 jajka;
• mąka - 7-8 pełnych łyżek stołowych;
• cukier puder - kilka dużych łyżek stołowych;
• drobna sól - 1 szczypta;
• olej słonecznikowy - duża łyżka.

Kroki gotowania:

1. W tym przepisie jaja są głównym składnikiem - należy je ubić i powoli dodawać śmietanę.
2. Przesianą mąkę wprowadza się stopniowo, po kilka łyżek, masę należy mieszać i tak dalej, aż do uzyskania pełnych 7-8 łyżek.
3. Następnie trzeba wprowadzić cukier puder, posolić i wszystko zalać gorącym mlekiem (to ważne - mleko musi być podgrzane do 85°C).
4. Następnie do samego ciasta dodaje się olej, aby podczas pieczenia naleśniki się nie paliły i mniej trzeba było smarować patelnię.
5. Ostatnim etapem jest pieczenie.

Takie naleśniki piecze się szybciej niż klasyczne, więc trzeba uważać, żeby się nie przypaliły. Ponadto są bardzo delikatne i cienkie – trzeba je odwrócić i ostrożnie wyjąć.

Naleśniki z kremowym nadzieniem

Różne dodatki do naleśników nadają im niepowtarzalny smak i stają się ulubionymi w rodzinie, a kremowe nadzienie może sprawić, że naleśniki będą jeszcze bardziej przewiewne i apetyczne.

„Kremowy krem”

Naleśniki z takim nadzieniem okazują się szczególnie smaczne i uwierzcie mi, będą ozdobą rodzinnej herbatki.

Test na naleśniki:

• kilka jaj;
• płynna śmietana - 350 ml. (bardziej możliwe);
• olej słonecznikowy - 2,5 łyżki stołowej;
• drobna sól - pół łyżeczki;
• drobny cukier - kilka pełnych łyżek stołowych;
• pszenica lub - 270 gr.

Do wypełnienia:

• bita śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 260 ml;
• cukier puder - 50 gr .;
• wanilia - do smaku;
• mielone orzechy - do smaku.

Jak gotować:

1. Aby przygotować ciasto, musisz dodać śmietanę do ubitych jajek, wszystko dobrze wymieszać.
2. Następnie wlewa się olej.
3. Na koniec dodać przesianą mąkę z solą i cukrem. Masę miesza się, aż pojawi się gładkość i jednolitość.
4. Pieczenie naleśników.
5. Po upieczeniu naleśników warto zrobić nadzienie.
6. Śmietankę do ubicia należy połączyć z cukrem pudrem i wanilią - w mikserze lub ręcznie ubija się tylko śmietankę, stopniowo trzeba wsypywać całą objętość proszku. Widząc, że krem ​​zgęstnieje, możesz dodać wanilię. Zadaniem gospodyni jest osiągnięcie stabilnych szczytów kremowej wanilii. Należy pamiętać, że w przypadku ubijania śmietany w mikserze prędkość należy stopniowo zwiększać, pod koniec ubijania włączyć mikser na maksymalne obroty, a następnie gwałtownie go wyłączyć.
7. Wymaganą ilość kremowego nadzienia układa się na środku naleśnika i, w razie potrzeby, lekko posypuje orzechami, a następnie naleśnik zawija się w trójkąt.

Jeśli bita śmietana jest za rzadka można dodać sok z cytryny - na 250 ml śmietany dodać ¼ soku z cytryny.

Naleśniki z kremowym nadzieniem jagodowym

To nadzienie można przygotować ze świeżych lub mrożonych jagód ulubionych odmian.

Produkty do napełniania:

• jeżyny - 1 pełna szklanka;
• maliny - 1 pełna szklanka;
• czarne porzeczki - 1 pełna szklanka;
• bita śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 260 ml;
• cukier puder - 50 gr .;
• wanilia - opcjonalnie i do smaku.

Technologia gotowania:

1. Ciasto na naleśniki można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów lub wybrać klasyczną wersję z mlekiem.
2. Aby przygotować nadzienie, wszystkie jagody należy wymieszać (w razie potrzeby niektóre jagody można zostawić w całości lub wszystkie zmiażdżyć i zrobić przecier jagodowy).
3. Następnie ubij śmietankę z proszkiem i wanilią na stabilną kremową pianę i ostrożnie dodaj do nich przecier jagodowy, dokładnie wymieszaj, aby krem ​​nie opadł. Masa na nadzienie powinna być gęsta.
4. Zaraz po upieczeniu naleśników można je nadziać kremowo-jagodową mieszanką i zawinąć według uznania gospodyni (trójkąt, koperta lub tuba).

Możesz ozdobić gotowe danie świeżymi jagodami i gałązką mięty.

Kremowe naleśniki z bananem i czekoladą

Naleśniki z tym nadzieniem zadowolą każdego łasucha, a dobra czekolada i odpowiednio ubita śmietana podniosą deser na nowy poziom kulinarny.

Co jest potrzebne do przygotowania nadzienia:

• wysokotłuszczowy krem ​​​​cukierniczy - 200 ml;
• drobny cukier - kilka łyżek;
• dojrzałe banany - 2 szt .;
• wysokiej jakości ciemna czekolada - 150 gr .;
• masło - 15-20 gr.

Jak gotować:

1. Naleśniki piecze się według jednego z powyższych przepisów.
2. Śmietanę i cukier ubijamy mikserem lub ręcznie trzepaczką do uzyskania stabilnej masy.
3. Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do naczynia do podgrzania i dodajemy masło, następnie wszystko rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
4. Pokrój owoce w kostkę, starając się, aby były tego samego rozmiaru, aby nadzienie wyglądało bardziej estetycznie w gotowym naczyniu.
5. Następnie zaczynamy składać danie: gotowy naleśnik smarujemy śmietaną, następnie układamy łyżkę bananów i wszystko zalewamy rozsądną ilością czekolady. Po zawijaniu naleśnika w wygodny sposób.

Do tego nadzienia można włożyć dowolne owoce. Na przykład, aby dodać kwaśności, możesz zastąpić banana jabłkiem lub zrobić półmisek z owocami i jagodami, a do banana dodać jabłko i truskawki. To nadzienie pozwala pokazać własną wyobraźnię kulinarną.

Naleśniki ze śmietaną (wideo)

Jak gotować naleśniki owsiane ze śmietaną (wideo)

Naleśniki z kremem pozwolą nadać tradycyjnemu daniu nowy delikatny akcent, a kremowe nadzienia zamienią proste naleśniki w prawdziwy deser, który będzie godnym zakończeniem np. kolacji.

- Kolejna opcja na pyszne i satysfakcjonujące naleśniki, które z pewnością uzupełnią Twoją książkę kucharską z przepisami. Gotujemy tradycyjnie, prawda? Dlaczego w takim razie nie upieczemy naleśników z kremem?

Śmietana, podobnie jak mleko, świetnie nadaje się do robienia ciasta na naleśniki. Wypieki na bazie śmietany są bardziej satysfakcjonujące, a same naleśniki bardziej delikatne, po prostu rozpływające się w ustach. Kremowe naleśniki nie pozostają na talerzu, te słodycze rozsypują się w ciągu kilku minut. Ciasto będzie wymagało prostego zestawu składników - najbardziej podstawowych: mąki, śmietany, jajek.

Spójrzmy więc na pierwszy przepis, w którym przeanalizujemy, jak gotować naleśniki z kremem ze śmietaną.

Zmieniając ilość wody, możemy ugotować zarówno cienkie naleśniki, jak i bardziej przewiewne. Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej puszyste, zmniejsz ilość wody w przepisie.

Będziemy potrzebować:

Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) 350 ml, woda (wrząca woda) 350 ml, jajo kurze 2 szt., cukier 1-2 łyżeczki, sól dwie szczypty, proszek do pieczenia 1 łyżeczka, mąka pszenna (koniecznie przesiej!), olej roślinny (u mnie taki kokosowy) 2 łyżki.

Jak gotować naleśniki z kremem ze śmietaną

1. Ubij jajka trzepaczką lub mikserem w głębokiej misce, aż się spienią.
2. Dodaj cukier i śmietankę, mieszaj, aż będzie gładka.
3. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do ciasta mieszankę suchych składników. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie i kontynuując mieszanie, zalej wrzącą wodą.
4. Zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie, w cieście nie powinno być grudek. Na koniec dodać masło, wymieszać ciasto naleśnikowe i przystąpić do pieczenia naleśników.
5. Pieczemy, jak każde inne naleśniki, na rozgrzanej patelni i posmarowanej olejem. Pieczemy z obu stron do zarumienienia.

Naleśniki kremowe na śmietanie podawane są z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem, marmoladą do wyboru.

I możesz ugotować słodkie nadzienie z twarogu, zobacz jak w przepisie. Kremowe naleśniki nadziewane twarogiem to wariant smacznego i sycącego śniadania na Twoim stole.

Jak gotować cienkie naleśniki ze śmietaną

Naleśniki są bardzo wysokokaloryczne, ale bardzo smaczne. Obfite naleśniki o niezwykle delikatnym smaku - doskonały przepis na Maslenitsa.

Będziemy potrzebować:

500 ml śmietany, 200 gr. masło, 150-170 gr. mąka, 1 torebka wanilii, 6 żółtek, 2 białka, 50g. cukier, olej roślinny.

Gotowanie:

1. Umieść żółtka, cukier, wanilinę i zmiękczone masło w misce blendera, wszystko ubij. Otrzymaną masę umieszcza się w zamrażarce na 5-6 minut.
2. Mąkę wsypać do osobnego naczynia, dodać 300 ml śmietany, wymieszać masę i postawić na lekko nagrzanej kuchence, aby ciasto nabrało jednolitej konsystencji.
3. Wyciągamy żółtka z masłem z lodówki i ponownie ubijamy do uzyskania puszystej piany.
4. Mąkę łączymy ze śmietaną z ubitą masą żółtek, mieszamy.
5. Pozostałe 200 ml śmietanki wlej do pojemnika blendera, dodaj dwa białka i zmiksuj w pojemniku blendera.
6. Teraz dodaj nasze przygotowane ciasto do powstałej masy białkowej i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
7. Pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem roślinnym. Naczynie można nasmarować olejem tylko raz przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Smaż naleśniki z obu stron, aż się zarumienią.

Naleśniki ze śmietaną i mlekiem - cienkie naleśniki francuskie

Crepes to cienkie francuskie naleśniki. Zróbmy dziś te naleśniki z kremem. Kremowe i mleczne naleśniki są idealne do porannej kawy lub herbaty.

Będziemy potrzebować:

Na 500 ml śmietany 33%, 4 jajka, 300 ml. mleko, około 200 gr. przesiana mąka (waga może być nieco większa lub nieco mniejsza), 3 łyżki. cukier puder, 0,5 łyżki. sól, olej roślinny.

Jak gotować:

1. Jajka wymieszać z cukrem i solą. Następnie dodać śmietanę i mleko, ponownie wszystko wymieszać.
2. Wprowadź przesianą mąkę małymi porcjami, wymieszaj ciasto naleśnikowe, aż będzie gładkie. Na koniec nie zapomnij dodać do ciasta oleju roślinnego.
3. Naleśniki smażymy na rozgrzanej i wysmarowanej olejem patelni.

Przepis: naleśniki ze śmietaną i kefirem

To przepis na puszyste i bardzo smaczne naleśniki zmieszane ze śmietaną i kefirem jednocześnie. Naleśniki są bardzo delikatne z subtelną kwaskowatością w smaku.

Będziemy potrzebować:

na 2 szklanki śmietany, 2 szklanki kefiru, 50g. masło, 2 duże jajka, 2 szklanki przesianej mąki pszennej, pół łyżeczki sody i 1-2 łyżeczki. Sahara.

Gotowanie:

1. Stopione masło. Do przesianej mąki wlać olej i rozbić jajka. Teraz zaczynamy wlewać śmietanę cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem. Ciasto naleśnikowe powinno wyjść bez grudek.
2. Teraz wlej kefir do ciasta. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową lub nawet lekko ciepłą. Dodaj sodę i cukier. Wymieszaj ciasto naleśnikowe.
3. Odstawiamy ciasto na około 30 minut. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, jak śmietana.
4. Pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem roślinnym z obu stron, aż się zrumienią.

Smacznego!