Przepis: Chiński Brązowy Ryż - Prosty, satysfakcjonujący, zdrowy i nietuzinkowy. Gotowanie zdrowego ryżu. Jak gotować brązowy ryż - kwestie zdrowego odżywiania. Jak długo gotować brązowy ryż: wskazówki dotyczące gotowania potraw z brązowego ryżu

Popularność diet niskowęglowodanowych nie była w stanie całkowicie wyeliminować z naszej diety produktów zbożowych. I to jest cudowne – w końcu bez węglowodanów złożonych zawartych w zbożach normalny metabolizm jest niemożliwy. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie źródło węglowodanów. Na przykład brązowy lub brązowy ryż, który jest znacznie zdrowszy niż biały polerowany ryż. To prawda, że ​​po stronie białego ryżu jest jedna, ale znacząca zaleta: każdy wie, jak go ugotować, ale nie każdy wie, jak gotować brązowy ryż. Złożoność gotowania brązowego ryżu dodatkowo zwiększa potrzeba nie tylko gotowania brązowego ryżu, ale także zachowania w nim maksimum substancji użytecznych dla zdrowia i urody.

Warto nauczyć się gotować brązowy ryż na dietę, a stanie się on Twoim ulubionym dodatkiem, niezależnie od liczby na wadze. Szybko się nasyca i z każdą porcją dostarcza organizmowi witamin, minerałów, błonnika i energii do treningu sportowego i po prostu aktywnego życia. A kiedy gotowanie brązowego ryżu stanie się dla Ciebie czymś powszechnym, koniecznie naucz się gotować brązowy ryż z warzywami, ziołami i przyprawami, użyj podwójnego bojlera, wolnowaru lub innych urządzeń kuchennych według własnego uznania. Ponieważ gotowanie brązowego ryżu w domu jest słuszne i łatwe, a wkrótce to zobaczysz.

Czym jest brązowy ryż? Różnica między ryżem białym, brązowym i dzikim
Ryż jest powszechną uprawą zbóż i od dawna jest dobrze znanym produktem spożywczym. Do tej pory w różnych częściach świata uprawia się różne rodzaje ryżu. Ale trik polega na tym, że przy całej różnorodności odmian ryżu, biały i brązowy ryż nie są owocami różnych, ale tej samej odmiany, które zostały poddane nierównej obróbce. Znany podział na ryż okrągły i długi dotyczy tylko kształtu ziarna, wiąże się też z zawartością skrobi, smakiem i właściwościami kulinarnymi. Ale każdy z nich może być biały lub brązowy. Jak odróżnić brązowy ryż od białego?
Dzięki temu biały ryż jest ładniejszy i łatwiejszy w obróbce, podczas gdy brązowy ryż jest zdrowszy. I do tego stopnia, że ​​przy regularnym stosowaniu może poprawić motorykę jelit, wzmocnić włosy i paznokcie, zrównoważyć stan układu nerwowego, obniżyć ciśnienie, kwasowość żołądka i poziom cukru we krwi. Ponadto brązowy ryż okazał się skuteczny w walce z obrzękami, kamieniami nerkowymi, a nawet bezsennością. Czy warto więc poświęcać te wszystkie zalety pełnego ziarna dla wątpliwej przyjemności szybkiego gotowania białego i zaokrąglonego ryżu?

Z reguły częściej występuje brązowy ryż o długich ziarnach. A to dezorientuje tych, którzy nie są zbyt dobrze zorientowani w odmianach ryżu i każe im długo myśleć przed półką w supermarkecie. Nowoczesne sklepy oferują szeroką gamę ryżu białego okrągłego i podłużnego, ryżu parzonego i ryżu dzikiego. Aby się nie pomylić, pamiętaj, że ryż parzony lub złocisty to także ryż polerowany, ale także ziarna gotowane na parze. Uważa się, że ta procedura zachowuje w ryżu przynajmniej część składników odżywczych utraconych podczas mielenia. Cóż, modny dziki ryż wcale nie jest ryżem, ale zewnętrznie podobnymi nasionami wodnej cycy, egzotycznej rośliny sprowadzonej do nas z kontynentu amerykańskiego. Ryż dziki ma przyjemny smak i wartość odżywczą, ale jest droższy niż inne zboża, dlatego często miesza się go z ryżem brązowym i sprzedaje w jednym opakowaniu.

Jak prawidłowo ugotować brązowy ryż?
Czas gotowania brązowego ryżu to swego rodzaju uczciwa cena za jego zalety. Jego gęsta konsystencja jest powolna, więc gotowanie brązowego ryżu trwa dłużej niż białego ryżu. Ale przy odpowiednim podejściu ugotowany ryż okazuje się nie twardy, ale przyjemnie gęsty, stwarza potrzebę odpowiedniego przeżuwania pokarmu, co oznacza, że ​​nasyca się i jest lepiej wchłaniany przez układ pokarmowy. Oto proste zasady pysznego gotowania brązowego ryżu:

1. Brązowy ryż wsypuje się do sita lub kredek w durszlaku i myje pod chłodną bieżącą wodą, aż płynąca woda będzie czysta. To oczyszcza ziarna kurzu i zanieczyszczeń, które nie są związane ze skorupą otrębów.
   
2. Umyty brązowy ryż należy włożyć do głębokiej miski i całkowicie zalać zimną wodą. Brązowy ryż należy moczyć przez co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej przez całą noc, aby ziarno zdążyło przesiąknąć wilgocią przez skorupkę.
   
3. Przy odpowiednim ugotowaniu brązowy ryż nie gotuje się miękko, ale zwiększa swoją objętość około 2-3 razy - pamiętaj o tym podczas mierzenia ziarna.
   
4. Garnek na ryż brązowy może być płytki, ale najlepiej z szerokim dnem, aby równomiernie rozłożone ziarno się w nim nagrzało.
   
5. Nieoszlifowany ryż wlewa się do rondla z zimną wodą w ilości 2,3-3 szklanki wody na 1 szklankę surowego ryżu i gotuje pod przykryciem przez 10 minut.
   6. Po 10 minutach patelnię należy zdjąć z ognia, wylać wodę i ponownie zalać ryż zimną wodą. Sól do smaku, przykryj i zagotuj.
   
6. Po ponownym ugotowaniu brązowy ryż gotuje się na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut. Aby określić dokładny czas gotowości, poczekaj na moment, w którym cała woda zostanie wchłonięta przez ziarna.
   
7. Garnek z ugotowanym ryżem wyjąć z ognia i bez zdejmowania pokrywki pozostawić na kuchence na 20 minut. Możesz owinąć patelnię grubym ręcznikiem, aby głębsze marnowanie brązowego ryżu.
   

Jeśli będziesz postępować zgodnie z tymi instrukcjami, ugotowany brązowy ryż będzie miękki i kruchy, ale cały i nie rozgotowany. Jej bogaty, orzechowy aromat sprawia, że ​​jest idealną dekoracją bez dodatkowych przypraw i aromatów, może z wyjątkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżych ziół. Brązowy ryż dobrze komponuje się z rybami i owocami morza.

Brązowy ryż do diety. Jak gotować brązowy ryż w podwójnym bojlerze?
Ryż w podwójnym bojlerze to ulubione danie każdego, kto obserwuje ich harmonię. A jeśli ugotujesz brązowy ryż w podwójnym bojlerze, to właściwości dietetyczne zostaną uzupełnione korzyściami płynącymi z witamin i minerałów. Dlatego brązowy ryż i podwójny bojler to idealny tandem, niezbędny w kuchni wszystkim miłośnikom prawidłowego odżywiania. Jak wszystkie potrawy w podwójnym kotle, musisz go gotować etapami:

1. Wypłucz szklankę brązowego ryżu pod bieżącą wodą za pomocą sita. Osiągnij przejrzystość płynącej wody.
   
2. Złóż umyty ryż do specjalnej miski multicooker, która nazywa się: „miska ryżu”.
   
3. Jeśli Twój multicooker nie jest wyposażony w miskę na ryż, wyłóż dno pojemnika folią, wybij małe dziurki wykałaczką, a następnie wlej niegotowany ryż.
   
4. Jeśli chcesz użyć przypraw, dodaj je od razu i wymieszaj z ryżem. Brązowy ryż dobrze komponuje się z mielonym pieprzem, curry i czystą kurkumą.
   
5. Wlej wodę do parowaru, zamknij pokrywkę i włącz urządzenie na 1 godzinę. Czas gotowania można nieznacznie wydłużyć, jeśli model do gotowania na parze ma niską moc.
   

Okazuje się, że w podwójnym kotle można ugotować brązowy ryż bez moczenia! Tak więc, pomimo długiego procesu gotowania, całkowity czas gotowania brązowego ryżu jest znacznie skrócony dzięki parowarowi. Nie wspominając już o tym, że wszystkie korzyści są zatrzymywane w ryżu i nie są zmywane wodą.

Jak gotować brązowy ryż w powolnej kuchence?
Powolna kuchenka pozwala nie tylko na pyszne gotowanie brązowego ryżu, ale także na gotowanie warzywnego pilawu z brązowego ryżu bez większego wysiłku. To najlepszy przepis dla wszystkich, którzy chcą zaoszczędzić czas, ale nie oddawać się kulinarnej przyjemności:

1. Na pół szklanki lub trochę więcej surowego brązowego ryżu weź 1 cebulę, marchew, 2 ząbki czosnku i szczyptę soli, a także szczyptę mielonego pieprzu, curry, suszonych ziół lub innych przypraw według własnego uznania.
   
2. Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż będzie całkowicie przezroczysty. Tymczasowo odłóż umyty ryż na bok.
   
3. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Czosnek można zmiażdżyć prasą do czosnku, cebulę pokroić w drobną kostkę.
   
4. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj z małymi otworami.
   
5. Przygotowane warzywa włóż do miski multicooker i gotuj przez 5 minut w trybie pieczenia, aby je zmiękczyć i wydobyć aromat.
   
6. Włóż ryż do wolnowaru na wierzch warzyw, dodaj sól, przyprawy i wymieszaj. Wlej 1,5 szklanki wody.
   
7. Włącz urządzenie w trybie „Kasza gryczana”, „Pilaf” lub „Prasowana kaszka” na czas określony przez program lub na 1 godzinę przy sterowaniu ręcznym.
   

Brązowy ryż w powolnej kuchence nie wymaga dodatkowego odparowywania i okazuje się kruchy i pachnący. Można go od razu ugotować nie tylko z warzywami, ale także z mięsem, rybami, grzybami i/lub owocami morza. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o zaletach dania i używać tylko świeżych, wysokiej jakości i niskotłuszczowych składników. I ufaj, że brązowy ryż z powodzeniem zastąpi wszystkie inne rodzaje ryżu w Twojej diecie. Zdrowie i smacznego!

Ważną częścią naszej diety są różne zboża. Gotujemy z nich mleko i słodkie płatki, dodajemy je do zup, używamy jako dodatek, a nawet do pieczenia. Ale jednocześnie nie wszystkie zboża, które można kupić w klasycznym supermarkecie, są zdrowe. Tak więc w zwykłym białym ryżu praktycznie nie ma przydatnych elementów, wszystkie opuściły go podczas przetwarzania. A jako doskonałą alternatywę dla takiego produktu dietetycy zalecają stosowanie ryżu nieoszlifowanego lub brązowego. Wyjaśnijmy, jak gotować brązowy ryż i nie tylko, ale gotować kruche? Jak ugotować pyszny brązowy ryż?

Jak ugotować puszysty brązowy ryż?

Aby ugotować kruchy ryż, musisz wykonać szereg operacji przygotowawczych. Pierwszym krokiem jest dokładne spłukanie. Taka manipulacja jest niezwykle ważna. Podczas mycia zbożem eliminowane są wszystkie cząsteczki kurzu i brudu, które mogłyby się na niego dostać podczas uprawy i transportu. Ponadto mycie zmniejsza ilość substancji używanych do przetwarzania ryżu. Opłucz płatki w zimnej wodzie, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie brązowy ryż sparzyć wrzątkiem i ponownie spłukać zimną wodą. Następnie przystąp do zagotowania.

Aby ugotować pyszny brązowy ryż, należy go wcześniej namoczyć. Włóż płatki do głębokiej miski i zalej znaczną ilością zwykłej zimnej wody. Całkiem możliwe jest przeprowadzenie takiej manipulacji wieczorem i pozostawienie ryżu na całą noc lub namoczenie go przed pójściem do pracy. Minimalny czas moczenia zbóż wynosi od pięciu do sześciu godzin.

Tak przygotowany ryż należy przełożyć do naczynia do gotowania i zalać zimną wodą. Na jedną szklankę płatków zbożowych musisz użyć dwóch i pół do trzech szklanek wody. Wlej sól do rondla i podpal. Po ugotowaniu przykryj ryż pokrywką i gotuj na dość dużym ogniu przez pięć do dziesięciu minut.

Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj płatki przez pół godziny bez podnoszenia pokrywki. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw ryż pod przykryciem na dziesięć do piętnastu minut. Pozwoli to na wsiąknięcie pozostałej wody w ziarna.

Jak smacznie gotować brązowy ryż:

Aby przygotować pachnące danie, musisz zaopatrzyć się w jedną szklankę brązowego ryżu, jedną cytrynę, jedną główkę młodego czosnku i pęczek pietruszki. Użyj również trzech łyżek oliwy z oliwek, ćwierć łyżeczki pepperoncino lub papryki.

Przygotuj ryż jak opisano powyżej. Obierz główkę czosnku, posiekaj goździki na mniejsze kawałki.
Rozgrzej oliwę na dość głębokiej patelni, podsmaż trochę czosnku. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj do czosnku.

Włóż ryż na patelnię, wymieszaj. Dodaj pepperoncino i wyłącz ogień.
Pokrój warzywa na mniejsze kawałki, dodaj do ryżu i ponownie wymieszaj.

Brązowy ryż z krewetkami

Aby pysznie ugotować ryż, używamy następujących składników: jedna szklanka ryżu, pół kilograma krewetek, średnia pomarańcza, cztery łyżki oliwy z oliwek, dwadzieścia gramów płatków migdałów, pół szklanki rodzynek, dwieście pięćdziesiąt mililitrów jogurt, pół łyżeczki mielonego kminku i jeden ząbek czosnku. Użyj również soli i chili w zależności od upodobań smakowych, kilku łyżek soku z cytryny i pięciu do siedmiu zielonych cebul.

Ryż dokładnie opłucz, wyślij na głęboką patelnię, na której wcześniej rozpuściłeś masło. Wymieszać, dodać sól, zalać wodą (w stosunku 1:2) i gotować pod przykryciem na ogniu o minimalnej mocy, aż płyn całkowicie wyparuje.

Rozgrzej patelnię z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Smaż krewetki przez minutę z każdej strony. Przenieś na talerz.
Pomarańcze obieramy ze skórki, a plastry z folii.

Na patelnię wrzuć skórkę pomarańczową, drobno posiekaną zieloną cebulkę, rodzynki i migdały. Smażyć przez dwie minuty. Do tych składników dodaj ryż z krewetkami, sól i pieprz, w zależności od upodobań smakowych. Gotuj przez trzy minuty.

Aby przygotować sos, połącz jogurt z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z cytryny, solą, kminkiem, drobno posiekanym czosnkiem i papryczką chili.

Podawaj ryż przybrany plastrami pomarańczy wraz z sosem.

Pachnący ryż z warzywami

Aby przygotować tak pyszne i pachnące danie, musisz przygotować szklankę ryżu, sześćset mililitrów bulionu z kurczaka, jedną średnią cebulę, kilka ząbków czosnku i jeden seler naciowy. Użyj również jednej średniej marchewki, odrobiny bazylii, słodkiej papryki, chili w proszku w zależności od upodobań smakowych. Zaopatrz się również w trzy łyżki ketchupu i taką samą ilość oliwy z oliwek.

Gotowanie pachnącego ryżu z warzywami nie jest trudne. Cebulę, seler i czosnek pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i smaż przygotowane warzywa, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie dodaj do nich marchewki, również pokrojone w kostkę. Po kilku minutach dodaj ryż, wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na dwie do trzech minut. Stopniowo wlewaj gorący bulion z kurczaka.

Ryż ugotuje się za około trzydzieści do dwudziestu pięciu minut. Dziesięć minut przed ugotowaniem dopraw bazylią, papryką i chili. Wymieszaj, dodaj ketchup i ponownie wymieszaj.

Brązowy ryż to niezwykle zdrowe zboże, które zasługuje na zajęcie miejsca w codziennej diecie.

Większość kobiet wybiera biały ryż jako dodatek - jest miękki, smaczny, szybko się gotuje i jest znajomy dla żołądka. A jeśli jest całkiem odpowiedni dla różnych zwykłej diety, to do utraty wagi warto kupić brązowe płatki. Nie jest to osobna odmiana, a jedynie wskazuje na to, że została poddana minimalnemu zmieleniu podczas przetwarzania. Łuska zostaje usunięta, ale skorupa ze wszystkimi odżywczymi i dobroczynnymi substancjami bioaktywnymi pozostaje. Nadają ziarnom charakterystyczny brązowy kolor.

Jakie są korzyści dla utraty wagi

Dietetycy zdecydowanie zalecają wybór brązowego ryżu do odchudzania jako stężenia maksymalnej ilości witamin i minerałów. Wszystkie te substancje są w stanie wyregulować pracę organizmu w taki sposób, aby był dostrojony do uwalniania zbędnych kilogramów.

Oto, jak płatki zbożowe są przydatne w walce z nadwagą:

• nawet w niewielkich ilościach nie pozwala głodować, ponieważ jest produktem odżywczym i satysfakcjonującym ze względu na wysoką kaloryczność (337 kcal);
• nie bój się tak dużej ilości zawartych w nim węglowodanów, ponieważ nie mają one możliwości odkładania się jako tłuszcz w rezerwie – są całkowicie przetwarzane przez organizm i spalane;
• niewielka ilość białka pozwala zachować piękną masę mięśniową i uchronić ją przed rozszczepieniem;
• korzystny wpływ na układ nerwowy (dzięki witaminom z grupy B) - dobre zapobieganie kompulsywnemu objadaniu się, gdy chcesz coś przeżuć;
• ciało jest oczyszczane z gruzu nagromadzonego na ściankach żołądka za pomocą włókna roślinnego;
• w rezultacie poprawia się trawienie, w żołądku pojawia się niezwykła lekkość;
• nerki zaczynają pracować nieco intensywniej, co oznacza, że ​​następuje również uwolnienie z nadmiaru wody;
• obniża się poziom złego cholesterolu i tłuszczów trójglicerydowych, które pojawiają się w postaci złogów w obszarach problemowych.

Ze względu na specjalny skład chemiczny brązowy ryż jest tak korzystny w odchudzaniu. Biały również spełnia podobne funkcje, ale są one kilkakrotnie słabsze, ponieważ zawiera znacznie mniej cenne dla organizmu substancje ze względu na mielenie, jakiemu poddawane są jego ziarna.

Przy prawidłowym zorganizowaniu odchudzania można schudnąć nawet 3 kg tygodniowo. Jednak wynik będzie w dużej mierze zależał od wybranej diety i ilości porcji.

Pamiętać. Odchudzanie na brązowym ryżu przyda się nawet diabetykom. Ponieważ ma niski indeks glikemiczny – obniża poziom cukru we krwi.

Zaszkodzić

W niektórych przypadkach utrata wagi ryżu może zaszkodzić organizmowi. Wynika to z efektów ubocznych, które mogą wystąpić, jeśli:

• stosować produkt w dużych ilościach, przez długi czas i często (a mianowicie tego wymagają wszystkie diety);
• ignorować przeciwwskazania: zaparcia, skłonność do wzdęć i wzdęć;
• niewłaściwe jest przechowywanie ziaren: po otwarciu opakowania należy je umieścić w lodówce, ponieważ ich skorupa zawiera dużo olejów, które utleniają się w kontakcie ze światłem i powietrzem - produkt szybko się psuje.

Niewłaściwe stosowanie nie doprowadzi do utraty wagi, ale do poważnych problemów zdrowotnych. Skutki uboczne mogą objawiać się w postaci różnych zaburzeń jelitowych i zawrotów głowy.

Interesujący fakt. W brązowym ryżu nie ma glutenu – dlatego nawet alergicy mogą z nim schudnąć.

Wybór

W sklepie można znaleźć ryż różnych producentów. Są pakiety za 1 USD i są pakiety za 10 USD. Czy wysoka cena oznacza dobrą jakość? Pytanie jest bardzo ważne, ponieważ złe ziarna nie przyczynią się do utraty wagi.

Oto, na co zwrócić uwagę przy zakupie:

1. Spójrz na datę produkcji. Prawdziwy, nieoszlifowany brązowy ryż przechowuje się nie dłużej niż rok. Im jest młodszy, tym bardziej miękki i bardziej użyteczny. Wyjątkiem jest odmiana Basmati.
2. Z Chin i Tajlandii zboża docierają na nasze półki bardzo długo. Dlatego lepiej zaufać krajowemu producentowi.
3. Inną wadą importowanego ziarna jest to, że podczas transportu w ładowniach jest ono traktowane pestycydami pochodzącymi od szkodników, a dla nadania mu wyglądu rynkowego jest polerowane talkiem i wzbogacane syntetycznymi witaminami.
4. Szwajcar jest uważany za najbardziej ekologiczny produkt.

Przeczytaj więc uważnie etykietę przed zakupem.

Na notatki. Na opakowaniu mogą znajdować się różne nazwy: "Brown", "Brown", "Cargo" - ale musisz zrozumieć, że to wszystko to jeden i ten sam produkt.

Aby szybko i skutecznie schudnąć, musisz nauczyć się prawidłowo gotować brązowy ryż. Ponieważ zachowuje swoją naturalną powłokę, jest twardszy niż jego biały odpowiednik. Oznacza to, że wymaga dłuższej obróbki cieplnej. Kilka sekretów pomoże ci wydobyć z tego jak najwięcej.

1. Przed gotowaniem płatki zbożowe należy kilkakrotnie dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą.
2. Ryż brązowy gotuj dłużej niż ryż biały, w przeciwnym razie będzie nieprzyjemnie chrupać na zębach.
3. Uważa się, że obróbka cieplna zabija ponad 90% wszystkich użytecznych substancji. Dlatego warto jeść surowy, wstępnie namoczony w wodzie lub kiełkujący ryż.
4. Strajk głodowy, mówiąc wprost, jest nie do zniesienia. Niesolony, twardy ryż nie sprawi Ci przyjemności, bez względu na to, jak dobrze jest ugotowany.
5. Aby wytrzymać taką dietę, konieczne jest rozcieńczenie diety innymi pokarmami - niskokalorycznymi, ale przynajmniej smacznymi (owoce, pierś z kurczaka, warzywa).
6. Musisz pić co najmniej 2 litry dziennie.
7. Aby poprawić wyniki, musisz uprawiać sport lub przynajmniej zwiększyć aktywność fizyczną.

Takiemu odchudzaniu powinny towarzyszyć konsultacje z lekarzem i dietetykiem, gdyż długotrwałe i częste spożywanie ryżu, nawet przy przestrzeganiu wszystkich zaleceń, może być szkodliwe dla zdrowia.

Opcje diety

Rygorystyczny

Sześć razy dziennie 60 gramów brązowego ryżu spożywa się bez soli, cukru i oleju. Ryby i mięso są zakazane. Dozwolone są świeże warzywa i niesłodzone owoce. Czas trwania - 1 tydzień. Ta technika jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży.

Przykładowe menu:

oszczędny

Na obiad spożywa się szklankę ugotowanego lub gotowanego na parze ryżu w czystej postaci. Śniadania i obiady są jak najmniej kaloryczne, bez tłuszczów i węglowodanów. Czas trwania - 2 tygodnie. Często dieta kończy się zaburzeniami jelitowymi, dlatego trzeba zwracać uwagę na dobre samopoczucie. Aby wytrzymać dłużej, można lekko dodać jedzenie.

Dzień postu

Pięć razy dziennie garść ryżu zjada się bez żadnych dodatków. Trudno to tolerować, ale wyniki (2 kg dziennie) są uzasadnione.

Metody gotowania

Dietetyczny

Jeśli nie ma czasu na gotowanie, możesz zrobić danie w powolnej kuchence. Szczególnie dobry jest pilaw - z dietetyczną piersią z kurczaka i przyprawami spalającymi tłuszcz idealnie wpasuje się w każdy program odchudzania.

1. Wlej brązowy ryż (200 g) do kubka multicooker.
2. Wlej 200 ml wody.
3. Ustaw tryb „Kasza gryczana”.

Szybki

W przypadku braku wolnego czasu ryż można gotować w kuchence mikrofalowej. Obróbka cieplna trwa tylko 10 minut, co oznacza, że ​​zachowa maksimum przydatnych substancji.

1. Umieść płatki w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
2. Wlej wodę, aby lekko ją przykryła. W tym procesie zboże zwiększy swoją objętość 2 razy.
3. Przykryj luźno pokrywką.
4. Ustaw na 10 minut przy mocy 800.
5. Pozostaw w już wyłączonej mikrofalówce na kolejne 10 minut. Pozostała para wodna nada zbożom miękkość i kruchą konsystencję.

Pieczony

W piekarniku otrzymuje się sypką owsiankę dietetyczną.

1. Wieczorem namocz szklankę płatków zbożowych w zimnej wodzie.
2. Rano odcedź, wlej 2 szklanki wody.
3. Zagotuj na kuchence.
4. Wstawić do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180°C.

gotowane na parze

Brązowy ryż ugotowany w podwójnym bojlerze jest bardziej miękki i kruchy, zachowując przy tym swoje właściwości odżywcze.

1. Włóż płatki do miski podwójnego bojlera.
2. Wlej wodę w proporcji 1 do 2.
3. Ustaw minutnik na pół godziny.

Gotowany

1. Ryż moczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin (najlepiej na noc).
2. Gotować 10 min.
3. Po ugotowaniu zdejmij z ognia, spłucz.
4. Wlej wodę, gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Wyjmij z pieca, spuść płyn, zawiń patelnię kocem, odstaw na 10 minut.

Surowe

Dietetycy i lekarze twierdzą, że brązowy ryż można również spożywać na surowo, jeśli zostanie dokładnie namoczony w wodzie. Dzięki temu nie straci użytecznych substancji i jeszcze szybciej wykona całą pracę oczyszczającą w ciele.

1. Łyżkę zboża moczy się w szklance wody.
2. W ciągu 5 dni wodę należy codziennie wymieniać.
3. Szóstego dnia spuchnięte ziarna należy żuć jako część każdej diety, gdy nadchodzi napad głodu.
4. Czas trwania diety to 5 dni.

kiełkował

Warto od razu wspomnieć, że odchudzanie na ryżu surowym i porośniętym bez wątpienia okazuje się skuteczniejsze niż w przypadku produktów poddanych obróbce termicznej. Ale jednocześnie są bardzo trudne do zniesienia i często powodują zaburzenia jelitowe nawet przed długo oczekiwaną utratą wagi.

1. Opłucz płatki w zimnej wodzie. Usuń pływające ziarna, ponieważ są nieodpowiednie.
2. Namoczyć w filiżance tak, aby woda ledwo zakrywała ziarna.
3. Przykryj gazą.
4. Codziennie zwilżać świeżą wodą, aż pojawią się białe kiełki.
5. Schemat użycia jest taki sam jak w przypadku surowego.

Przepisy

Aby rozweselić wszystkich odchudzających się, mających na celu spożywanie brązowego ryżu w dietetycznych potrawach, proponujemy najsmaczniejsze przepisy. Z jednej strony niskokaloryczne, z drugiej – pożywne i bardzo kuszące!

Z kurczakiem

Brązowy ryż nie zawiera tyle białka, ile jest niezbędne do utraty wagi, dzięki czemu masa mięśniowa nie ucierpi. Dlatego zdecydowanie zaleca się urozmaicenie diety o produkty mleczne. Jeszcze lepiej - wybierz dodatek z kurczakiem, którego pierś, jak wiadomo, jest doskonałym mięsem dietetycznym. Pomimo tego, że danie jest gotowane na patelni, jeśli zastosujesz się do ilości, okaże się, że jest dietetyczne.

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka;
• 50 g brązowego ryżu;
• 1 szt. szalotki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 średniej wielkości pomidor;
• 500 ml wody;
• 1,5 łyżeczki Kurkuma;
• 1 pęczek dowolnych zieleni: kolendra, bazylia, mięta;
• trochę (do smaku) oliwy z oliwek.

Gotowanie:

1. Zamień pierś z kurczaka na mięso mielone za pomocą blendera.
2. Napełnij ziarno wodą, aby całkowicie je zakryło. Gotuj na małym ogniu.
3. Pomidora zblanszować, zdjąć skórkę, usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę.
4. Posiekaj cebulę, czosnek.
5. Wlej równe proporcje wody i oliwy z oliwek na patelnię. Włóż cebulę, czosnek, podsmaż.
6. Dodaj pomidor, gotuj przez 10 minut, dodaj kurkumę.
7. Mięso mielone włożyć na patelnię, dusić do ugotowania.
8. Wymieszaj powstałą masę ze zbożami.
9. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami.

Z warzywami i grzybami

Niepolerowane ziarno Saracen bardzo dobrze komponuje się z warzywami, dlatego nie zaniedbuj takich przepisów w swojej diecie.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku;
• 3 szt. białe pieczarki;
• 200 g dowolnych warzyw: brokuły, seler itp.;
• 500 ml wody;
• 200 g brązowego ryżu.

Gotowanie:

1. Pieczarki pokroić w kostkę.
2. Zmiel czosnek.
3. Umieść płatki w misce podwójnego kotła, dodaj pieczarki z czosnkiem.
4. Warzywa włożyć do innej przegródki.
5. Po ugotowaniu pokrój je na małe kawałki, dodaj do gotowego przystawki.
6. Zamknij pokrywę. Domagaj się 10 min.

Jeśli chodzi o alternatywne metody odchudzania, brązowy ryż jest pod tym względem gorszy od ryżu czerwonego i dzikiego. Zawierają jeszcze więcej przydatnych substancji, zdecydowanie nie są poddawane obróbce przemysłowej, ponieważ pochodzą bezpośrednio z łuską. Możesz więc na nie spojrzeć. Jeśli chodzi o inne zboża, ten sam efekt można osiągnąć tylko przy pomocy gryki.

Ryż to cała kultura. W niektórych krajach Wschodu wspomina się o tym nawet w tradycyjnym pozdrowieniu. Jeśli ryż jest prawidłowo ugotowany, jego korzyści dla ludzkiego ciała są nieocenione. Odpowiednia odmiana to gwarancja, że ​​złożone węglowodany, witaminy i aminokwasy egzogenne zostaną zachowane w gotowanej potrawie, łagodząc głód na kilka godzin. Produkt dodaje energii, a także urody ludzkiemu ciału, jest również dobry na odchudzanie. Najbardziej przydatnym z istniejących jest ryż brązowy. Można to całkiem słusznie przypisać produktom, które zapewniają zarówno harmonię, jak i zdrowie.

Ryż brązowy to ziarna w łupinach, co czyni je twardszymi, a jednocześnie ma dużą wartość odżywczą. Wapń i potas, magnez i fosfor, żelazo i witaminy z grupy B można uzyskać gotując na kuchence w rondlu lub w wolnowarze. Ponieważ jednak ziarna w łupinie są bardziej sztywne niż polerowane, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować brązowy ryż, aby zachować wszystkie jego zalety i wartości odżywcze.

Przechowywanie brązowego ryżu

Każde zboże wymaga specjalnych warunków przechowywania. Nie są one aż tak skomplikowane, ale ich niespełnienie grozi pogorszeniem się produktu i utratą części swoich właściwości. Kilka prostych zasad pomoże ci prawidłowo przechowywać brązowy ryż i regularnie dodawać go do swojej diety:

• niech domowa kuchnia ma małe porcje produktu;
• obserwuj reżim temperaturowy: upał i mróz są całkowicie bezużyteczne;
• nieprzezroczysty, suchy słoik blaszany lub ceramiczny z ciasno dopasowaną pokrywką jest kluczem do zachowania zbóż.

Zasady przygotowania do gotowania

Gdziekolwiek zamierzasz ugotować surowy ryż - na kuchence lub w wolnym naczyniu - ważne jest, aby rozpocząć proces od dobrego spłukania produktu. Trzeba to zrobić z dwóch powodów. Po pierwsze, podczas uprawy, a zwłaszcza podczas montażu i transportu, na ziarnach gromadzą się różnego rodzaju zabrudzenia. Po drugie, produkt sprzedawany w przeciętnych sklepach jest przetwarzany z substancjami o większej lub mniejszej szkodliwości. Dlatego tylko przygotowany ryż przyda się dla zdrowia i utraty wagi. Opłucz go dokładnie pod bieżącą wodą, aż strumienie wypływające z durszlaka staną się przezroczyste. Teraz musisz zalać ziarna wrzącą wodą, a następnie ponownie zimną wodą. Brązowy ryż jest teraz gotowy do namaczania.

Nawet najbardziej intensywny tryb w wolnej kuchence nie sprawi, że płatki zbożowe będą wystarczająco miękkie, jeśli nie zanurzysz ich na chwilę w wodzie. Ponadto spuchnięte ziarna wymagają krótszego czasu obróbki cieplnej, co oznacza, że ​​są korzystniejsze zarówno dla zdrowia, jak i utraty wagi. Zalej umyty brązowy ryż przygotowaną zimną wodą. Ile czasu to zajmie? Co najmniej 5 godzin. Dlatego możesz namoczyć produkt przed wyjściem do pracy lub na noc.

Jak gotować brązowy ryż na kuchence

Nawet jeśli jesteś w trakcie odchudzania, możesz prawidłowo ugotować ten produkt na konwencjonalnej kuchence elektrycznej lub gazowej. W przeciwieństwie do wielu innych zbóż ryż wkłada się na patelnię nie w momencie, gdy woda się zagotuje, ale od razu. Proporcja powinna wynosić 1:3, czyli 1 szklanka płatków zbożowych na trzy szklanki wody, w razie potrzeby można dodać sól. Wlej produkt do rondla i zagotuj. Gotuj przez 5 minut na dużym ogniu pod szczelną pokrywką, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny. Staraj się nie "przeszkadzać", nie mieszaj - wtedy struktura produktu nie ucierpi.

Po 30 minutach wyłącz piec, ale warto poczekać jeszcze chwilę, aż płyn całkowicie się wchłonie. Teraz ryż jest gotowy. Można go doprawiać zgodnie z planem i podawać.

Zasady gotowania ryżu w powolnej kuchence

Jak wiesz, multicooker to wyjątkowe urządzenie. Potrafi bez większych kłopotów ugotować obiad lub kolację, co jest przydatne zarówno dla dobrego samopoczucia, jak i utraty wagi. Brązowy ryż nie jest wyjątkiem.

Ważne jest, aby nie pomijać etapów prania i namaczania produktu. Bez tego surowy ryż nie będzie się dobrze ugotował i pozostanie zbyt twardy.

Do gotowania w powolnej kuchence proporcje wody i głównego produktu nieco się zmieniają: na jedną szklankę płatków zbożowych bierzemy jedną szklankę płynu. Wkładamy produkt do miski, napełniamy wodą. Musisz gotować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do tego urządzenia. Większość nowoczesnych multicookerów ma tryb „ryżowy”. Podczas gotowania nie trzeba dodawać soli ani dodawać czegoś do produktu.

Gdy zabrzmi sygnał końca, możesz doprawić ryż i go zjeść. Jeśli jesteś w trakcie odchudzania, staraj się nie dodawać oleju lub ograniczać go do minimum.

Ryż brązowy to prawdziwy, żywy, naturalny produkt. Przy regularnym stosowaniu upiększy skórę i włosy, wzmocni układ krążenia, naładuje energią na długi czas i oczywiście wspomoże odchudzanie, zwłaszcza w połączeniu z warzywami. Trzymając się proporcji otrzymujesz pyszny i kruchy ryż - świetna opcja na śniadanie, lunch czy kolację.

Każda gospodyni domowa ma swoje własne, szczególne sekrety gotowania niektórych potraw. Dzięki nim to samo danie różnie uzyskują różni specjaliści kulinarni. Istnieje jednak szereg produktów, które wymagają wspólnej technologii przetwarzania – przynajmniej na początkowym etapie pracy z nimi. Przykładem tego jest brązowy ryż.

Biały i brązowy: jaka jest różnica?

Najczęściej kupowane przez nas kasze białe są polerowane. Szybciej się gotuje, ale zawiera też niewiele przydatnych mikroelementów. Jego brązowy „brat” jest nieoszlifowany, każde ziarno jest w swojej naturalnej brązowawej łupinie. Dlatego wygląda tak… nie do końca ładnie, brudno. Nie ma to znaczenia, bo to właśnie to zboże uważane jest za najlepsze, zawiera witaminy z grupy B, żelazo i magnez w niemal idealnie zbilansowanej formie. Ale węglowodanów jest znacznie mniej niż w zwykłym ryżu. Dlatego niepolerowany jest utożsamiany z produktami dietetycznymi i jest zalecany do zdrowej diety. Teraz pojawia się pytanie, jak różnica w odmianach wpływa na przygotowanie zbóż. czyli jak gotować

Małe sztuczki

Od razu uspokoimy młode, niedoświadczone hostessy: nie ma specjalnych różnic, są tylko małe niuanse, które należy raz zapamiętać, a potem wszystko zostanie zrobione automatycznie. Po pierwsze, aby skorupa otrębów lepiej zmiękła (a zatem same ziarna stają się bardziej miękkie podczas gotowania), pamiętaj, aby moczyć płatki w zimnej wodzie wieczorem lub o 5-6 po południu. Sprawdź to najpierw. Przed ugotowaniem brązowego ryżu spuść wodę, w której był namoczony, i kilkakrotnie dobrze wypłucz kaszę. Następnie wlej na patelnię, ponownie zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie zdejmij z ognia. Prawdopodobnie dla kogoś instrukcja gotowania brązowego ryżu przypomina rodzaj świętej ceremonii (tak jest wśród ludów Wschodu). Jednak zadaniem kucharza jest jak największe zachowanie użytecznych właściwości produktu, a jednocześnie staranie się dobrze ugotować ziarno, aby nie było na wpół ugotowane i twarde. Ponieważ tyle zamieszania zbożowego i wymaga! Jest to jednak klasyczna wersja przykładowego gotowania brązowego ryżu. Następnie twoja uwaga zostanie zwrócona na kilka przepisów, w których wszystko dzieje się znacznie szybciej, a wynik nie jest gorszy. Więc ponownie opłucz ryż, ponownie dodaj zimną wodę i teraz gotuj przez 15 minut. I dopiero wtedy wyłącz ogień, zawiń żeliwo i pozostaw ryż na wolnym ogniu przez około godzinę. Wtedy okaże się, że jest umiarkowanie miękki, kruchy i bardzo smaczny.

Owsianka z masłem

A teraz obiecane przepisy. Technologia prawidłowego gotowania brązowego ryżu jest tutaj nieco inna, ale pierwsze dwa punkty (długie moczenie i dokładne mycie) są ściśle przestrzegane! Tak, jeszcze jedna uwaga: każde płatki najlepiej gotować w małym kociołku lub żeliwnym, grubościennym, który równomiernie się nagrzewa. Owsianka w niej nie spali się, nie przyklei się. A nawet jeśli zdarzy się taka uciążliwość, danie nie będzie miało nieprzyjemnego zapachu. A wtedy o wiele łatwiej jest wyczyścić naczynia niż np. emaliowaną patelnię. Wróćmy jednak do przepisu! Wlej wodę do żeliwa (w ilości 4 szklanki płynu na 2 szklanki ryżu) i dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego. Zamiast tego jest możliwe i kremowe – kto co kocha. Od razu wsyp sól i 1 łyżeczkę na określoną ilość płatków. Gdy woda się zagotuje, wlej ryż do garnka. Ucisz ogień i poczekaj, aż zboże zgęstnieje (woda nie znika z powierzchni owsianki). Teraz wyłącz gaz, przykryj żeliwo pokrywką, zawiń w coś ciepłego i pozostaw naczynie „sięgnąć”, gotować (przez 50 minut). To właśnie ten przepis odpowiada na pytanie, jak gotować na brązowo (w przyspieszony sposób).

Ryż z pomidorem i serem

To kolejne niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie, które rozpieścisz nie tylko swoją rodzinę, ale także swoich gości. Do gotowania potrzebne będą: na każdą szklankę płatków zbożowych pół szklanki sosu pomidorowego (przygotuj wcześniej), 40-50 g startego twardego sera, 3-4 łyżki oleju. Po drodze kolejna przydatna wskazówka, jak gotować brązowy ryż. Proporcje zbóż i płynów są przyjmowane w przybliżeniu od 1 do 2, ponieważ główna istota jego przygotowania polega właśnie na podgrzaniu go bez ognia, a nie na doprowadzeniu go do pełnej gotowości na kuchence. Wróćmy jednak do przepisu ponownie.

Ryż ugotować (bez oleju, ale w osolonej wodzie). Przygotuj sos pomidorowy (można użyć naturalnego soku z puszki z miąższem lub rozcieńczyć pastę pomidorową lub keczup z przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji). Następnie gotujemy na patelni, dodając do smaku sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie i ostrą paprykę. Ugotowany ryż włożyć do innej patelni, doprawić olejem i delikatnie podsmażyć na małym ogniu, mieszając, aż się lekko zarumieni. Następnie polać ostrym sosem, posypać serem i pozostawić pod przykryciem na pół godziny. Następnie - podawaj, osobno krojąc warzywa i posypując nimi.