Przepis dnia pomidory w puszkach we własnym soku. Przepis: pomidory we własnym soku. Solenie pomidorów we własnym soku: recenzje

Lato w pełni i nadszedł czas na przygotowania do zimy. Uwielbiam ten czas, ponieważ jest tak wiele nowych przepisów do znalezienia, tak wiele różnych smakołyków do wymyślenia! Czego po prostu nie gotujemy, żeby później długo cieszyć się darami naszego ogrodu i warzywnika. Bardzo popularne , lub . Wszystko jest niesamowicie pyszne. Poza tym jest to wygodne – pracowałem latem, a zimą „tak jak znalazłem”.

Pomidory w puszkach lub marynowane jako pierwsze wychodzą ze spiżarni. Ostatnio staram się gotować z mniejszą ilością octu, aby nie zaszkodzić żołądkowi, a nawet nie posolić pomidorów.

Ale być może jednym z najbardziej ulubionych preparatów na zimę w mojej rodzinie były pomidory we własnym soku. Tutaj zyskujesz podwójną korzyść - możesz z przyjemnością jeść pomidory i pić domowy sok pomidorowy. Piękno!

Dzisiaj chcę przedstawić Wam kilka wspaniałych i prostych przepisów na pomidory we własnym soku.

Najsmaczniejszy przepis na pomidory we własnym soku

Ten przepis jest ulubionym przepisem mojej rodziny, więc zacznijmy od niego. Do takiego przygotowania najlepiej użyć dojrzałych pomidorów. Co więcej, niezbyt piękne będą pasować - wybiorą sok, którym polejemy wybrane piękne pomidory.

Będziemy potrzebować:

pomidory (nie podaję konkretnie dokładnej ilości, ale miałem 4 kg)

Na 1 litr soku pomidorowego:

sól - 1,5 łyżki. l.
cukier - 3 łyżki. l.

Wlej 1 łyżkę do każdego słoika. l. ocet jabłkowy

Sortowanie pomidorów. Wszystkie pomidory dzielimy na około dwie części. Najmniejsze i najpiękniejsze wybieramy osobno, ułożymy je w słoikach. I połamane, duże i nierówne nadające się do soku pomidorowego. Jak mówią, produkcja bezodpadowa.

Wszystkie wątpliwe obszary odcinamy od uszkodzonych pomidorów, powinny pozostać tylko zdrowe i świeże pomidory.

Aby zrobić sok pomidorowy, pokrój pomidory na pół. To dla wygody mielę je blenderem. Możesz użyć sokowirówki lub miksera, jak wolisz.

Okazało się, że 2 litry soku. Musi być doprowadzony do wrzenia. Odcedź sok do rondla lub miski, dodaj 3 łyżki. l. sól i 6 łyżek. l. cukier, wymieszać. Wyłączyć natychmiast po ugotowaniu.

Najpierw musimy przygotować czyste litrowe słoiki, a pokrywki zalać wrzątkiem. Gotuj więcej wrzącej wody, zrobimy pierwsze nadzienie pomidorów.

Gdy sok się gotuje, wkładamy całe pomidory do czystych słoików, ciasno je układamy, aby było mniej pustek. Napełnij każdy słoik wrzącą wodą.

Aby zapobiec pękaniu pomidorów, każdy z nich można nakłuć wykałaczką w okolicy szypułki. I możesz odciąć koniec nożem.

Pamiętaj, aby być ostrożnym podczas nalewania. Aby słoik nie pękał, wlej trochę gorącej wody na dno i odczekaj kilka sekund. Nie dodawaj wody od razu, ale stopniowo.

Przykryj pokrywką na wierzchu i odczekaj 5 minut, pozwól zawartości słoika trochę wysterylizować. Spuszczamy wodę.

Natychmiast, aż sok pomidorowy ostygnie, wlej go do słoika do samej szyi. Wlej 1 łyżkę bezpośrednio do słoika. l. ocet jabłkowy.

Każdy słoik przykrywamy pokrywkami i zwijamy. Pamiętaj, aby odwrócić go do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przechowywanie pomidorów w domu bez sterylizacji

Wszyscy uwielbiają proste i szybkie przepisy. Hostessy zawsze mają dużo do zrobienia, a jeśli bez problemu uda nam się znaleźć prosty przepis, to chętnie zaoszczędzimy czas podczas gotowania. Ale smak naszego przedmiotu nie ucierpi na tym. Zacznijmy.

Będziemy potrzebować:

pomidory

Na 1 litr soku pomidorowego:

sól - 1 łyżka. l.
cukier - 1 łyżeczka

Na 2 kg pomidorów potrzeba około 1 litra soku pomidorowego. Aby uzyskać 1 litr soku, potrzebujesz 1,2-1,5 kg pomidorów, w zależności od odmiany.

Do soku użyjemy dużych żółtych pomidorów, a małe pomidory śliwkowe włożymy do słoików.

Sok pomidorowy można wycisnąć sokowirówką, blenderem, a nawet maszynką do mięsa. Aby to zrobić, pokrój pomidory na kawałki i wyślij je do sokowirówki. Powstały sok wlać do rondla, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Powstanie piana, którą można usunąć, chociaż nie jest to konieczne.

Nie możemy się w ogóle obejść bez sterylizacji, jeśli chcemy zachować obrabiany przedmiot na zimę. Dlatego szklane słoiki, najlepiej litrowe, są wcześniej sterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub w czajniku.

Jeśli jeszcze nie wybrałeś, skorzystaj z moich wskazówek. Nie zapomnij też zagotować pokrywek.

Wszelkie przygotowania do zimy kochają czystość!

Umieść pomidory w gorących słoikach. W tym czasie możesz zagotować wodę w czajniku. Słoiki pomidorów zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.

Spuszczamy wodę i natychmiast wlewamy gorący sok pomidorowy do słoików. Wlać do samej góry słoika.

Przykryj czystymi metalowymi pokrywkami i szczelnie zamknij. Banki są wywrócone do góry nogami.

Pozostaje czekać na powód, aby otworzyć ten pyszny.

Przepis na wieki - pomidory na zimę z octem

Do klasycznego przepisu na pomidory często dodaje się ocet. I chociaż nie wszyscy go kochają, nadal jest jednym z najbardziej niezawodnych konserwantów, który pomaga zachować puste miejsca nawet w mieszkaniu miejskim. Dlaczego przepis na wieki? - Tak, ponieważ jeśli spróbujesz marynować pomidory według tego przepisu, będziesz chciał je zachować przez długi czas.

Prosty przepis na 1 litrowy słoik czosnku

Będziemy potrzebować:

pomidory (ok 1,5 kg w 3 litrowych słoikach i ok 2 kg na sok)
ziarna czarnego pieprzu
Liść laurowy
piment
czosnek
cynamon
goździk

Na 1 litrowy słoik:

sól - 1 łyżka. l.
cukier - 1 łyżeczka
ocet - 1 łyżeczka

Istnieją przepisy, w których zamiast naturalnego soku pomidorowego hoduje się pastę pomidorową. Nie chcę ich opisywać, wydaje mi się, że okazuje się, że nie jest tak smaczny i pachnący jak z domowym sokiem. W tym przepisie 3 litrowe słoiki potrzebują około 1,5 litra soku.

Pomidory na sok pokroić w plastry i zmielić mikserem, sokowirówką, maszynką do mięsa lub przetrzeć przez sito. Wybierz dowolny dostępny i ulubiony sposób. Wolę mikser. Doprowadzamy pomidory do jednorodnej masy. Okazuje się, że nie sok, ale przecier pomidorowy. Wlej do rondla, dodaj cynamon i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut na małym ogniu.

Podczas gotowania nie zapomnij zamieszać soku, w przeciwnym razie może się spalić i zeskrobać piankę.

Podczas przygotowywania soku do wysterylizowanych słoików wrzucamy przyprawy i kilka ząbków czosnku. Połóż pomidory pokrojone na duże kawałki. Napełnij słoiki gorącą wodą, najwygodniej z czajnika. Przykryj pokrywkami i pozostaw do pasteryzacji na 10 minut. Spuszczamy wodę.

Teraz dodaj 1 łyżeczkę soli, cukru i 9% octu bezpośrednio do słoika.

Nie możesz dodać octu według tego przepisu, ale wtedy będziesz musiał wysterylizować słoiki wraz z pomidorami.

Ponownie zalej pomidory gotowym gorącym sokiem, natychmiast dokręć metalową pokrywkę i odwróć słoik.

Jak widać, wszystko jest proste. A po kilku dniach możesz cieszyć się pyszną przekąską.

Film o gotowaniu pomidorów w soku pomidorowym bez octu

Kiedy przeglądałem przepisy na ten temat, zauważyłem komentarze czytelników. Wielu nie lubi przepisów z dodatkiem octu. Jestem wierny octowi, choć ostatnio zmniejszam jego ilość w preparatach. I ten przepis bez octu, pomidory są uzyskiwane jako naturalne.

Pomidory „palce lizać” bez skórki i marynaty

Pomidory można konserwować bez marynaty. Po pokrojeniu na plasterki dadzą dużo soku. Dlaczego więc marynata? Aby ich smak był delikatniejszy, usuniemy skórkę z pomidorów.

Będziemy potrzebować:

pomidory

Na 1 litrowy słoik:

sól - 1 łyżka. l.
cukier - 1 łyżeczka
ocet - opcjonalnie 1 łyżka. l.

Będziemy musieli usunąć skórkę z pomidorów. Aby było to łatwiejsze, na pomidorze wykonujemy nacięcie w poprzek ostrym nożem.

Pomidory zalać wrzątkiem. Następnie skóra jest bardzo łatwo usuwana.

Teraz pokrój pomidory na kawałki.

Banki do tego przepisu nie mogą być wstępnie sterylizowane, wystarczy spłukać sodą. W czystych słoikach szczelnie pakujemy pomidory, lekko ubijamy łyżką. Zobacz, ile soku pojawi się w słoiku. Powinien zakrywać górę słoika.

Wlej 1 łyżkę na górę słoika. l. sól i 1 łyżeczka. Sahara. Wiele osób uwielbia słodką marynatę. W takim przypadku możesz umieścić cukier jak sól, 1 łyżkę. l.

Słoik wkładamy do garnka z gorącą wodą do sterylizacji. Pamiętaj, aby przykryć gotowaną pokrywką. Zanim to zrobisz, połóż ręcznik lub serwetkę na dnie patelni. Musisz gotować przez około 15 minut.

Pod koniec sterylizacji możesz dodać 1 s. l. ocet winny. Ponownie jednak nie jest to wymagane. Jeśli wszystkie warunki sterylizacji zostaną spełnione, słoiki wytrzymają bez octu. A potem dostajesz smak naturalnego warzywa.

W rzeczywistości palce polizasz!

Gotowanie pomidorów we własnym soku z papryką

Jeśli do marynaty dodasz paprykę, przystawka nabierze specjalnego smaku. Myślę, że warto spróbować i urozmaicić nasze przepisy o jeszcze jeden. Mam nadzieję, że ci się spodoba. Ten przepis również nie zawiera dokładnej ilości - dodaj wszystkie składniki do smaku.

Będziemy potrzebować:

pomidory
papryka
liście selera
czosnek
Liść laurowy
ziarna czarnego pieprzu

Słoiki przygotujemy wcześniej, musimy je dobrze wypłukać sodą i wysuszyć. Wskazane jest gotowanie pokrywek.

Wybieramy małe piękne pomidory, które umieścimy w słoikach. Każdy pomidor przebijamy nożem na łodydze.

Na dno słoika kładziemy pieprz, liść laurowy i świeże liście selera.

Szczelnie zapakuj pomidory do słoika. Na dnie słoika staram się bardziej rozsmarować owoce, a na wierzchu te najmniejsze. Włóż kilka ząbków czosnku do słoika.

Zalej zawartość słoików wrzącą wodą, przykryj pokrywką i pozostaw do sterylizacji na 20 minut. Spuszczamy wodę i ponownie napełniamy ją kolejną porcją wrzącej wody przez kolejne 10 minut.

W tym czasie przygotuj sok pomidorowy. Zmiel pomidory blenderem, aż będą gładkie.

Pokrój paprykę na małe kawałki. Wkładamy do rondla i wlewamy tam masę pomidorową. Nie zapomnij posolić do smaku. Gotuj to puree przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Teraz wlej sok pomidorowy do słoików z pomidorami do samej góry i przykryj pokrywkami. Sterylizacja nie jest już konieczna, wystarczą dwa gorące nadzienia. Zwiń lub szczelnie zamknij powieki.

Słoiki odwracamy tak, aby wypłynęło całe powietrze, owijamy je ciepłym kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Koniecznie wypróbuj ten przepis, nie pożałujesz.

Szybkie solone pomidory we własnym soku - wideo od Babci Emmy

Po prostu nie mogłem się oprzeć, aby przedstawić Ci kolejny wspaniały przepis. Solone pomidory to kolejne moje ostatnie znalezisko, warte osobnego tematu. Ale spieszę się przedstawić Wam tak szybki i łatwy sposób gotowania pomidorów we własnym soku. I myślę, że ci się spodoba.

A więc kolejny sposób na przygotowanie, który pomoże zadowolić Ciebie i Twoją rodzinę podczas długiej, mroźnej zimy i być może zaskoczyć Twoich gości. Jeśli przeczytałeś ten artykuł do końca, z pewnością zgodzisz się, że latem w kuchni warto zakasać rękawy, aby spiżarnia wypełniła się rozmaitymi pysznymi przetworami.

Życzę Ci inspiracji w kuchni!

Konserwowanie żywności znacznie upraszcza proces codziennego gotowania każdej gospodyni domowej. To nie jest dla nikogo tajemnica. Warzywa i owoce przygotowane na przyszłość pozwalają zawsze mieć pod ręką odpowiedni składnik, aby przygotować to lub inne danie. Nie musisz biegać po sklepach i spędzać czasu na obróbce i przygotowywaniu oryginalnych produktów. Dużo łatwiej jest zdobyć odpowiedni słoik z półki i rozwiązać problem bez dodatkowego wysiłku.

Trudno sobie wyobrazić pierwsze lub drugie dania, które nie wykorzystują pomidorów w takiej czy innej formie. To wyjątkowe warzywo służy nie tylko jako dodatek i dekoracja. Jest częścią różnych sosów i pieczeni, bez których wiele potraw traci nie tylko swój wygląd, ale także niepowtarzalny smak i aromat. Bez wątpienia idealną opcją do zbioru pomidorów są konserwy w naturalnym nadzieniu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak to zrobić.Nie ma nic skomplikowanego. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. A wynik będzie gwarantowany.

Jak wiecie, ile osób - tyle opinii. Dlatego każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na robienie pomidorów we własnym soku. Ale wszystkie są zjednoczone wyraźną sekwencją, której należy przestrzegać w procesie gotowania. Sam proces zajmuje bardzo mało czasu. Słoiki z pysznymi pomidorami pływającymi w pachnącym nadzieniu znajdą się na stole nie dłużej niż dwie godziny.

A więc, jak to zrobić Najpierw musisz przygotować niezbędne produkty źródłowe. Do konserw lepiej jest brać małe warzywa. Łatwiej je układać w bankach. Aby przygotować płynne podłoże, możesz użyć kilku dużych pomidorów.

Z produktów, których możesz potrzebować: na 2 kilogramy małych 3 kilogramy dużych pomidorów, 2 zwykłe łyżki cukru i soli.

Sam proces składa się z kilku głównych etapów:

Dokładnie umyj warzywa.
Ostrożnie umieść małe pomidory w słoikach do góry. Wcześniej skórkę w nich należy przekłuć igłą w kilku miejscach.
Duże pomidory posiekać losowo, włożyć do rondla i powoli zagotować pod pokrywką.
Następnie przecedź mieszaninę przez sito. Wynik jest naturalny
Na każde 1,5 litra gorącej masy dodać wymaganą ilość soli i cukru, dokładnie wymieszać.
Wlej mieszaninę do słoików, przykryj pokrywką i pasteryzuj w szerokim pojemniku z wrzącą wodą przez 8-10 minut.
Uszczelnij słoiki i odwróć je do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Możesz je przechowywać w dowolnym miejscu.

To najłatwiejszy, ale nie jedyny sposób w domu. Są inni.

W gotowaniu zwykle robi się to na dwa sposoby. Wszystko zależy od rodzaju głównego produktu źródłowego. Do konserwacji można wykorzystać pomidory nieobrane lub obrane. Tutaj technologia gotowania jest nieco inna. Proces będzie wyglądał tak:

Umyj małe pomidory.
Pokrój skórkę w kilku miejscach na każdym pomidorze.
Warzywa włożyć do rondla z wrzącą wodą, szczelnie przykryć pokrywką i pozostawić w tym stanie na 15-20 minut.
Po upływie czasu wyjmij pomidory z wody, obierz i ostrożnie umieść w wysterylizowanych słoikach.
Zmiel resztę pomidorów w maszynce do mięsa, gotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie dodaj cukier i sól.
Wlej zawartość słoików powstałą gorącą mieszanką i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami. W tym przypadku sterylizacja nie jest wymagana.

Takie pomidory można jeść nie tylko jako samodzielne danie. Doskonale nadają się do przygotowania różnych aromatycznych sosów.

Pyszne pomidory we własnym soku można przygotować bez użycia jakichkolwiek dodatków. Jest to niezwykle proste:

Usuń szypułki z dobrze umytych warzyw.
Losowo posiekaj pomidory. Kawałki powinny być wystarczająco duże.
Włóż produkty do rondla i rozpal mały ogień. Po ugotowaniu gotuj masę przez 20 minut.
Gotową mieszankę włóż do przygotowanych słoików i zwiń.

Dzień dobry drodzy przyjaciele! Dziś będziemy kontynuować temat konserwacji. Pomidory przygotujemy we własnym soku. Sok z naszych pomidorów wykorzystamy do pysznych przygotowań na zimę.

Szczególnie popularne są przetwory z pomidorów we własnym soku na zimę. Jak smacznie zimą otwierać słoik pomidorów podczas obiadu. Ten pyszny preparat będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw. Takie pomidory spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Również u nas na-bludce znajdziesz inne przepisy na półfabrykaty na swój zimowy stół:,

Menu:

Pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji i bez octu

Składniki:

Pomidory w rolkach (średnie)
Pomidory na sok (duże, mięsiste)
Cukier
Do litrowego słoika pomidorów trafia około 0,5 litra soku pomidorowego.

Gotowanie:

1. Wcześniej umyj słoiki, wysterylizuj, gotuj pokrywki przez 3-5 minut.

2. Sortujemy pomidory i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i zniszczone pomidory przekręcimy na sok do polewania. Do reszty średniej wielkości pomidora, którym wypełnimy słoiki, odcinamy szypułki.

3. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest zrobienie soku. Duże, mięsiste pomidory należy przekłuć i zalać wrzątkiem, aby usunąć z nich skórkę. Pokrój pomidory i przewiń maszynką do mięsa lub sokowirówką. Następnie przetrzyj masę przez sito.

Aby zrobić sok pomidorowy osobno na zimę, zagotuj puree i gotuj przez 3-4 minuty od momentu wrzenia. Nie trzeba dodawać soli i cukru. Wlej sok do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Sok utrzymuje się dobrze przez całą zimę.

4. Teraz przygotujemy nadzienie (sok pomidorowy). Na 1 litr soku pomidorowego dodaj 1 łyżkę soli (bez szkiełka) i 1 łyżeczkę cukru. Do litrowego słoika pomidorów trafia około 0,5 litra soku pomidorowego.

5. Wysyłamy garnek soku pomidorowego do kuchenki. Od momentu zagotowania powinien gotować się przez 5 minut. Ciągle mieszaj, aby nie powstała piana. Przy ciągłym mieszaniu znika.

7. Przykryj metalowymi pokrywkami i pozostaw je w spokoju na 10 minut, aby się rozgrzały.

8. W czasie, gdy nasze słoiki się nagrzewają, zajmijmy się nadzieniem (sok pomidorowy). Słoiki są podgrzewane, a my idziemy do pieca, żeby zrobić sok. Nasze nadzienie powinno gotować się przez 10 minut. Nie usuwamy pianki, tylko mieszamy. Teraz jedziemy do naszych banków i nalejemy sok pomidorowy.

9. Minęło 10 minut. Wracamy ponownie do naszych banków. Zakładamy wygodny pokrowiec do odprowadzania wody.

10. Wylewamy wodę, nie będziemy jej już potrzebować.

Jeśli w rondlu z sokiem pomidorowym utworzyła się piana, nie wyjmujemy jej, tylko mieszamy nasze nadzienie i znika.

11. Napełnij nasze pomidory gorącym sokiem pomidorowym. Sól i cukier w soku pomidorowym możemy dostosować do własnych upodobań. Możesz nawet zwinąć bez soli i cukru. Ta opcja jest również możliwa. Pomidory ze względu na ich kwasowość będą bardzo dobrze znosić.

12. Po wylaniu pomidora natychmiast zwiń słoiki.

13. Jak tylko się zwiniemy, słoiki należy odwrócić i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.

W naszej recepturze nie ma octu, kwasu cytrynowego, żadnych przypraw i są przechowywane w każdych warunkach. Te pomidory są naturalne i bardzo smaczne, mogą je jeść nawet małe dzieci.

Powodzenia w przygotowaniach.

Pomidory we własnych plasterkach soku - prosty przepis ze sterylizacją

Do tego półfabrykatu potrzebne będą słoiki o pojemności 1 litra. Nie skręcamy tych pomidorów, nie wyciskamy soku. Ze względu na to, że plastry pomidora są sterylizowane, pomidory dają sok. Możesz je po prostu zjeść, użyć do barszczu, możesz ich użyć w mieszaninie, ale wszędzie. Wszędzie tam, gdzie wymagane są pomidory, można użyć tego półfabrykatu. Jest uniwersalna. Na ratunek przychodzi nam ten blank, ponieważ nie ma potrzeby zamrażania pomidorów.

Składniki:

Banki -1 litr (nie można sterylizować)
Pokrywki - sterylizowane
pomidory
Cukier granulowany
Ziarna Pieprzu Mieszanka papryki
Groch ziele angielskie - opcjonalnie
Liść laurowy
Kwas cytrynowy

Gotowanie:

Na dno słoika kładziemy 5-6 ziaren pieprzu, 2 groszki ziela angielskiego (opcjonalnie), 1 liść laurowy

Nie wkładaj do tego półfabrykatu parasoli z czosnkiem, koperkiem ani żadnych ziół.

Zaczynamy kroić pomidory, usuwamy wszystkie guzki, rdzeń i kroimy plastry pomidorów, nie należy ich szlifować w tym półfabrykacie.

Wkładamy nasze pomidory do słoików, potrząsamy nimi, aby pomidory leżały ciasno i nie było pustek.

W każdym słoiku wkładamy 1 łyżkę. łyżka ze szkiełkiem cukru pudru, 1 łyżka. łyżka (bez szkiełka) grubej soli. i na czubku noża z kwaskiem cytrynowym, aby być bezpiecznym, aby nasze pomidory nie eksplodowały, kto trzyma puste miejsca w domu w mieszkaniu.

Słoiki przykrywamy czystymi pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji.

Doprowadź wodę do sterylizacji do wrzenia. Coś trzeba nałożyć na dno. Gdy woda się zagotuje, musimy wziąć trochę gorącej wody i dolać tam zimnej wody, gdy wkładamy słoiki, aby nie pękły.

Oddajemy nasze słoiki do sterylizacji. Układamy go stopniowo, nie ustawiamy go ostro, aby nie pękły. Możesz dodać trochę wody. Czas sterylizacji dla wszystkich puszek jest inny.

Wszystko przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do sterylizacji.

Podczas sterylizacji łyżką na wierzchu pomagamy je zagęszczać. Pomidory zaczynają wydzielać sok i osiadać.

Na wierzch połóż więcej pomidorów. Sterylizuj, aż pomidory zostaną pokryte sokiem. Czas sterylizacji jest trudny do określenia, wszystko zależy od słoików i temperatury. Słoiki ponownie przykrywamy pokrywkami i zamykamy pokrywkę również na wierzchu. Szacowany czas sterylizacji to 40 minut.

słoiki umyj, pokrywki gotuj przez 3-5 minut
pomidory średnio twarde - 2 kg
sos pomidorowy - 2 kg
Bułgarska papryka czerwona - 250 gr
posiekany chrzan - 1/4 szklanki
mielony czosnek - 1/4 szklanki
cukier - 4 łyżki. ja
ziarnka pieprzu
gruba sól - 2 łyżki. ja

Gotowanie:

Sortujemy pomidory i paprykę i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i przejrzałe pomidory przekręcimy w maszynce do mięsa na sok do polewania. Do reszty średniej wielkości pomidora, który włożymy do słoików, odetniemy szypułki. Pokrój paprykę na małe kawałki.
Przede wszystkim to, co zrobimy, zrobimy sok do nalewania. Duże, mięsiste pomidory trzeba kroić i przewijać w maszynce do mięsa. Do masy pomidorowej dodać 4 łyżki papryki, posiekany chrzan i czosnek. łyżka cukru pudru, 2 łyżki. łyżki soli i podpalić.
Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10-12 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Wkładamy nasze pomidory do czystych słoików, dodajemy 5 groszków czarnego pieprzu i napełniamy sokiem pomidorowym.
Słoiki ustawiamy do sterylizacji we wrzącej wodzie litr - 10 minut, trzy litry - 30 minut.
Nasze słoiki są sterylizowane, zwijamy je, odwracamy i zamykamy do całkowitego ostygnięcia.
Przechowujemy nasze pomidory.

Smacznego!

Pyszne pomidory we własnym soku liżesz palce

Smacznego!

Wybierając warzywa do zbioru, należy preferować gęste owoce. Idealnie sprawdzi się odmiana Slivka i tym podobne. Pomidory powinny być małe, mniej więcej tego samego kształtu z gęstą, ale niezbyt grubą skórką.

Pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić owoce przed konserwowaniem. Nie powinny mieć plam, wgnieceń, a nawet większych uszkodzeń.

Błędem, który popełnia większość gospodyń domowych, jest używanie „niestandardowego” do robienia pomidora. Taki preparat, nawet dobrze przechowywany, nie będzie miał dobrego smaku. Więc nie próbuj oszczędzać pieniędzy, kupuj tylko produkty wysokiej jakości do konserwacji.

Słoiki i pokrywki należy wysterylizować! Nie powinieneś się tego bać. Wystarczy umyć puszki sodą (można nawet po użyciu detergentu), a następnie wystawić na kilka godzin na słońce. Mieszkańcy wieżowców mogą umieszczać słoiki do sterylizacji bezpośrednio na parapecie. Przez szybę słońce też je dobrze „usmaży”. To najprostsza opcja „rustykalna”. No i tak czyste puszki trzeba trzymać nad parą.

Całe pomidory we własnym soku na zimę

Według tego przepisu uzyskuje się pyszne pomidory. A co najważniejsze – po otwarciu słoika od razu poczujesz prawdziwy zapach lata.

Do słoika o pojemności 3 litrów musisz wziąć:

2 kg małych pomidorów i większych owoców;
nasiona kopru lub jeden kwiatostan;
liść chrzanu;
2-3 ząbki czosnku;
kilka groszków i prysznic. pieprz;
pączek goździków;
na gałązce pietruszki i estragonu;
ocet - 2 łyżki stołowe;
sól (3 łyżki) i cukier (5 łyżek).

Do słoika włożyć małe pomidorki razem z ziołami i przyprawami. Usuń skórkę z dużych i pokrój na kawałki, gotuj przez 30 minut. Możesz wstępnie zmielić, aż będzie gładka.

Pomidory zalać dwoma zestawami wrzącej wody na 15 minut. Następnie do słoika dodać ocet, cukier i sól, ostrożnie wprowadzić wrzącą masę pomidorową i zwinąć.

Uwaga!

Jeśli słoik jest wypełniony nie pomidorem, ale sokiem przygotowanym wyciskarką, pozostanie całkiem sporo ciasta. Nie musisz tego wyrzucać. Możesz dodać trochę czosnku lub ostrej papryki i ulubione przyprawy, otrzymasz cudowną adżykę.

Pokrojone pomidory na zimę we własnym soku

Ten przepis jest odpowiedni dla dużych pomidorów. Odmiana Malinovka jest uważana za idealną, ale odpowiednia jest również każda inna, najważniejsze jest to, że owoce są gęste i dobrze zachowują swój kształt.

Muszą pokroić na 2-4 części, włożyć do słoika. Te bardziej miękkie obierz ze skóry i zmiażdż je w głębokiej misce rękoma lub tłuczkiem do ziemniaków.

Przełóż przez sito, aby usunąć nasiona, chociaż jeśli jakieś pozostaną, to jest w porządku.

Gotuj sok przez około godzinę, regularnie mieszając. Do każdego słoika dodaj sól (w 2-litrowej 1 łyżce stołowej), cukier (w 2-litrowej 4 łyżkach stołowych) i tabletkę aspiryny. Wlej pomidora i zwiń.

Jeśli nie masz pewności co do jakości owoców, przed napełnieniem słoików pomidorami po raz pierwszy użyj wrzątku. Wystarczy 15 minut, aby przeprowadzić dodatkową obróbkę.

Pomidory czereśniowe we własnym soku

Bardzo prosty przepis, ale smak obrabianego przedmiotu jest taki, że docenią go nawet smakosze. Przygotuj kilka porcji. Zimą nie tylko zaskoczysz swoich gości, ale sam będziesz mógł cieszyć się niesamowitym smakiem pomidorów.

Na półlitrowy słoik będziesz potrzebować:

około 400 g wiśni;
około 500-600 g pomidorów na sok;
łyżeczka soli;
2 łyżeczki Sahara;
bazylia (wskazane jest zabranie świeżej gałązki, ale można również użyć przypraw, wtedy wystarczy szczypta).

Wiśnię włożyć do słoika, zalać wrzącą wodą. Zmiel duże owoce na pomidora, gotuj przez 15 minut, dodaj sól, cukier i bazylię, gotuj przez kolejne kwadrans. Odcedź wodę ze słoika, wlej pomidora i sterylizuj przez około 15 minut, zwiń.

Aby zapobiec pękaniu pomidorów, musisz zrobić 2-3 zgrabne nakłucia z igłą na każdym.

A oto jak możesz gotować pomidorki koktajlowe z ogórkami na zimę.

Pomidory z papryką we własnym soku

Półfabrykat można nazwać „2 w jednym”. Warzywa można podawać osobno, a sos może służyć jako dodatek. Okazuje się bardzo smaczny, szczególnie z makaronem. Poczuj się jak prawdziwi Włosi!

Za dwa kilogramy małych pomidorów będziesz potrzebować:

1-1,3 litra gotowego pomidora;
1-2 szt. bułgarski pieprz;
sól (1 łyżka stołowa) i cukier (3 łyżki stołowe);
czosnek i świeże zioła do smaku.

Do słoików włożyć pomidory z czosnkiem i ziołami, dwukrotnie zalać wrzątkiem, trzymając przez 5-7 minut. Pieprz, sól i cukier posiekaj na małe paski do pomidora. Wrzątek wlać słoiki, zwinąć.

Uwaga!

Dla dodatkowej pewności możesz dodać ocet do słoików (łyżka stołowa w litrowym słoiku).

Pomidory bez octu we własnym soku

Do tego przepisu możesz użyć zarówno domowego soku, jak i zakupionego soku. Ale produkty sklepowe muszą być wysokiej jakości.

Do słoików trzylitrowych potrzebne będą:

2 kg pomidorów śmietankowych;
litr soku;
1,5l. Sól;
2 litry. Sahara;
lawrushka, czosnek, papryka pod prysznic.

Zagotuj sok, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, gotuj około 15 minut.

Jeśli weźmiesz sok kupiony w sklepie, możesz potrzebować mniej soli i cukru. Koniecznie spróbuj.

Ułóż pomidory w słoikach, zalej je wrzątkiem i zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Odcedź wodę, zalej pomidory wrzącym sokiem i zwiń.

Pomidory z cebulą w soku na zimę

Według tego przepisu warzywa są bardzo smaczne, ale sos jest jeszcze smaczniejszy. Smakuje bardzo podobnie do słynnego sosu Ankle Bens, tylko jest gęstszy. Jeśli nie ma czasu na gotowanie, po prostu polej nimi dowolną owsiankę lub makaron.

Trzy kilogramy pomidorów pokroić w plasterki i podpalić. Wyślij do nich dwie posiekane cebule, wzdłuż gałązki bazylii, tymianku, soku z jednej cytryny. Gotować przez 20 minut, posolić do smaku i wyłączyć.

Obierz 2,5 kg małych owoców ze skórki i szypułek, przekroj na pół i ułóż w słoikach. Sos przecedzić przez durszlak, zalać pomidorami 2-3, sterylizować litr przez pół godziny i zrolować.

Jeśli do każdego słoika dodasz gałązkę bazylii, przedmiot nabierze jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku i aromatu.

Pomidory z pastą pomidorową

Ekspresowa wersja Twojego ulubionego blanku. Jedno zastrzeżenie - nie możesz zaoszczędzić na makaronie. Jeśli nie weźmiesz wysokiej jakości, smak będzie beznadziejnie zepsuty.

Do litrowego słoika wrzuć jeden lub dwa ząbki czosnku i pomidorów. Nie ciasno, ale prawie do góry. Do rondla wlać około 700 ml wody, rozcieńczyć w niej 4 łyżki stołowe. wklej, zagotuj. Po 5-7 min. Dodaj przez łyżeczkę sól i cukier, ½ łyżeczki. ux. esencje, kilka groszków pieprzu.

Zalej pomidory i zwiń. Jeśli obrabiany przedmiot będzie przechowywany w ciepłym pomieszczeniu, lepiej wysterylizować go dodatkowo przez 5-7 minut przed walcowaniem.

Pomidory we własnym soku z kwaskiem cytrynowym

Do tego przepisu, w przeciwieństwie do poprzednich, można użyć niezbyt doskonałych pomidorów. Tak, a soku pomidorowego nie trzeba zbierać, co jest niewątpliwą zaletą.

Na dnie każdego litrowego słoika kładziemy lawrushkę, 5-7 ziaren pieprzu, łyżeczkę. cukier, ul. l sól i szczypta cytryny. Połóż pokrojone pomidory na wierzchu. Nie dodawaj wody!

Pomidory pokroić oszczędnie. Nie odkładaj wszystkiego do banków.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na bardzo małym ogniu. Pomidory zaczną wypuszczać sok, osiadać. W wolnym miejscu zgłoś „zapasowe” pomidory. Należy to zrobić kilka razy, aż wszystkie pomidory osiądą w uwolnionym soku.
W przybliżeniu czas sterylizacji zajmuje 40-50 minut.

Sprawdzona metoda zbioru. Takie słoiki można bezpiecznie przechowywać nawet w mieszkaniu.

Pomidory można stosować jako samodzielną przekąskę, a także dodawać do różnych potraw, takich jak barszcz, gulasz itp.

Pomidory bez skórki we własnym soku

Do tego przepisu musisz wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe pomidory śmietankowe. Owoce muszą być bardzo gęste, aby dobrze zachowały swój kształt. Muszą być obdarte ze skóry. Aby to zrobić, po umyciu należy zanurzyć je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieść do lodowatej wody. Dzięki temu skóra idealnie zejdzie.

Włóż obrane pomidory do słoików.

Sok pomidorowy należy przygotować z większych owoców. Powinny być obrane, pokrojone w plasterki i ugotowane do miękkości. Po schłodzeniu przetrzyj przez sito, dodaj lawruszkę, szczyptę czerni. pieprz i sól do smaku. Gotuj przez kilka minut.

Natychmiast wlej słoiki, włóż pomidory do sterylizacji (0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut).

Świeżo przygotowany sok pomidorowy należy zużyć w ciągu godziny. Po tym czasie rozpoczynają się procesy fermentacji.

Przepis na pomidory we własnym soku w litrowych słoikach

Pikantna przekąska, która docenią smakosze. Sekret polega na użyciu innych niż zwykle składników cynamonu. To ona nadaje przedmiotowi oryginalne notatki.

Do słoików o pojemności 5 litrów oprócz gęstych pomidorów średniej wielkości potrzebne będą:

3 litry soku;
200 g cukru;
20 g soli;
5 szt. papryka pod prysznic i goździki;
stół. l. ze zjeżdżalnią zmiażdżonego czosnku;
szczypta cynamonu;
łyżeczka esencje octowe.

Umyj pomidory, posiekaj wykałaczką, włóż do słoików. Zagotuj sok, dodaj przyprawy, sól i cukier, gotuj około 5 minut. Wymieszać z esencją i czosnkiem, wlać pomidory.

Sterylizuj 40 minut po zagotowaniu wody.

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Pomidory według tego przepisu zachowują najbardziej naturalny smak. A owoce są bardzo smaczne, a sok jest po prostu niesamowity.

Na trzy kilogramy śmietany trzeba wziąć trzy kilogramy dużych owoców. Pokrój je, ugotuj i zmiel przez sito. Do soku dodaj sól i cukier do smaku, zagotuj.

Owoce nakłuć, włożyć do słoika, zalać wrzątkiem na 20 minut. Odcedź wodę, wlej gotującego się pomidora i zwiń.

Notatka!

Obrabiany przedmiot należy przechowywać tylko w chłodnym miejscu. W przeciwnym razie konieczne jest wlanie 25 ml 9% octu do każdego litrowego słoika przed zszyciem.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku ze sterylizacją

W rzeczywistości niesamowicie prosty sposób na zbiory. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa i odcedź lub od razu użyj sokowirówki i wyciśnij sok. Na dwa słoiki o pojemności 750 ml wystarczy 1,5 kg pomidorów na pomidor.

Ułóż ulubione przyprawy w słoikach. Mogą to być ziarna pieprzu, lawrushka, goździki itp. Połóż pomidory na wierzchu.

Doprawić solą i cukrem do smaku we wrzącym soku, zalać słoikami. Sterylizuj przez około 15 minut. Zwiń od razu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł